Hur man gör pizza av färdig deg. Pizza gjord av färdig jästdeg i ugnen recept med foto

Är ångade omeletter, kesopudding och kassler skadliga eller fördelaktiga för pankreatit? Recept är anpassade till den inflammerade bukspottkörteln och anses generellt säkra för hälsan. Men som med allt finns det några nyanser av förberedelser. Vad nutritionister råder dig att vara uppmärksam på. Är alla de listade rätterna tillåtna enligt kosten för pankreatit?

Ostmassagryta för pankreatit: recept

Receptet på kesogryta för pankreatit innebär närvaron av sådana komponenter som:

Keso med fetthalt 9% - 0,5 kg.
Strösocker - 100 gram.
Kycklingägg - 3 stycken.
Semolina - 100 gram.
Torkad frukt - 70 gram.
Vaniljsocker – 1 paket.
Kefir/gräddfil/yoghurt – 100 gram.
Smör - 5 gram.
Bakpulver/släckt soda – 1,5 tsk.

Kesogryta för pankreatit med torkad frukt är en av favoritgodisarna för dem som står inför den inflammatoriska processen i bukspottkörteln. Dieten verkar strikt och söt bara vid första anblicken. Efter att ha uppnått remission och en långvarig frånvaro av symtom på bukspottkörtelsjukdom, blir menyn mer och mer varierad.

Kesogryta anses vara hälsosamt av en anledning. Det är dock tillåtet att servera den som efterrätt efter att smärtan har lindrats och hälsan blivit bättre. Det är förbjudet att använda det under den akuta fasen av sjukdomen.

Blötlägg först och främst torkad frukt: kanderad frukt, torkade aprikoser eller russin. Använd en mixer och blanda keso, ägg och strösocker. Tillsätt mannagryn där. Tillsätt sedan kefir, yoghurt eller gräddfil. Nästa steg är att tillsätta släckt läsk eller bakpulver till degen. Blanda noggrant. Efter att ha dränerat vattnet från de torkade frukterna, tillsätt dem till ostmassan.

Smörj en bakplåt eller bakplåt med smör. Häll i den resulterande degen. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-40 minuter. Kontrollera beredskapen med en tändsticka.

Ostmassapudding: recept på pankreatit

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett enkelt och hälsosamt recept. Ostmassapudding för pankreatit kräver följande ingredienser:

Låg fetthalt keso – 350 gram.
Kycklingägg - 4 stycken.
Gräddfil med 10% fetthalt - 80 gram.
Strösocker - 100 gram.
Potatisstärkelse - 1 rågad matsked.
Semolina - 1 matsked.

Tillsätt råa äggulor till kesoen vispad i en mixer. Under tiden går vitorna in i kylen. Tillsätt sedan gräddfil, mannagryn och stärkelse till den mjuka och luftiga ostmassan. Vispa blandningen ordentligt med en mixer eller mixer. Vispa de kylda äggvitorna, tillsätt strösocker i en stråle. Tillsätt den vispade vitan till kesoen, rör om blandningen med en sked utan kraftig vispning.

Det är bättre att täcka behållaren där puddingen kommer att bakas med pergament. Häll den resulterande degen i den. Täck toppen med folie och försegla runt omkretsen. I en ugn förvärmd till 180 grader, baka puddingen i en halvtimme. Ta sedan bort folien och fortsätt bakningsprocessen i ytterligare 30 minuter. Fokusera på din egen ugn. Indikatorn är en ljus gyllenbrun skorpa. Öppna inte ugnsluckan efter att du tagit bort folien från puddingen, annars sätter den sig.

När du stänger av ugnen, öppna luckan något, men ta inte bort ostmassan. Låt det brygga under dessa förhållanden i ytterligare en kvart. Efter att ha tagit ut den från ugnen, vänta tills den har svalnat helt och först sedan ta bort bakverken från formen.

Gräddfil hälld på toppen, liksom bärsirap, kan hjälpa dig att servera kesopudding effektivt.

Enligt detta recept kan du baka puddingen i en långsam spis. Gräddningstiden i den blir ca 45 minuter.

Som du kan se är receptet enkelt, och efterrätten är hälsosam och säker, vilket nutritionister helhjärtat håller med om.

Ånga omelett för pankreatit: recept

En ångad äggvitomelett är väldigt lätt att tillaga. Du kommer behöva:

Kycklingägg - 2 st.
Mjölk - 80 ml.

Separera vitan från gulorna. Tillsätt mjölk till vitorna. Blanda utan att vispa. En glas- eller plastbehållare med lock är optimal för att laga omeletter på en bar. Häll innehållet där. Omslag. Placera behållaren med äggblandningen i en kastrull med kokande vatten. Det är tillrådligt att vattennivån inte överstiger omeletten. Täck pannan med ett lock. Koka omeletten på låg värme i en tredjedel av en timme. Du kan äta rätten efter att den har svalnat.

En ångad omelett utgör absolut inget hot mot det inflammerade organet. Du kan äta det minst varje dag, men det är bättre att göra det minst varannan dag så att smaken inte blir tråkig. Ångad proteinomelett ingår i menyn för patienter med pankreatit från och med den femte dagen efter en akut attack. Saltning och tillsats av smör i små mängder är tillåtet endast efter att ha uppnått stabil remission. För pikantitet kan du lägga till lite hackad dill eller persilja.

Pankreatit hänvisar till en kronisk inflammatorisk och degenerativ sjukdom i bukspottkörteln. Med denna diagnos anses en rationell kost vara ett krav på vägen till återhämtning. Keso för pankreatit anses vara en viktig produkt, som innehåller många element som krävs för att återställa körtelns strukturer. Nutritionister rekommenderar att du använder produkten för patologier i matsmältningssystemet och bukspottkörteln.

Det akuta förloppet av sjukdomen är en allvarlig patogen process där celldöd och inflammation i bukspottkörteln inträffar. Den första sjukdagen kräver patienten sjukhusvistelse på operationsavdelningen, behandling utförs med hjälp av en hungerstrejk.

På väg ut ur en svältdiet, inkludera långsamt proteinmat i små mängder, som är lättsmälta. En av de vanligaste frågorna från patienter om näring är, är det möjligt att äta keso om man har pankreatit? Keso är tillåtet eftersom den är rik på proteiner, mineraler och vitaminer.

Med regelbunden användning ökar immuniteten, produktionen av proteashämmare ökar, bildandet av inflammation är begränsad, nivån av lågkvalitativt kolesterol minskar och produkten förhindrar också utvecklingen av komplikationer.

Patienter som har problem med bukspottkörteln vet att det vid inflammation är lämpligt

För att eliminera faktorn för att öka belastningen på matsmältningsorganen införs ostmassa med låg fetthalt, låg fetthalt eller låg fetthalt i patienters kost. Fetthalten överstiger inte 1,5 %.

Att ta keso för pankreatit är acceptabelt i sin rena form. Det är tillåtet att göra olika fruktbara och välsmakande rätter.

Pudding.
Kesogryta.
Soufflé.
Dessert gjord av ostmassa.

Om patienten inte äter godis, strö produkten med dill, persilja och tillsätt gräddfil med låg fetthalt. Vid köp av ostmassa i butik är det viktigt att fetthalten inte överstiger 3 %. Produkter med hög fetthalt bör inte konsumeras om du har pankreatit.

Använd i det akuta skedet

Efter att ha avslutat fastedieten för pankreatit i bukspottkörteln, tillåts kesorätter inkluderas i patientens kost i 2-3 dagar. Det är viktigt att följa fraktionerat födointag, inte mjölk, eftersom detta leder till bildandet av irritation av organet.

Vilken mat kan en patient med akut pankreatit äta? För att inte provocera fram en exacerbation av sjukdomen eller komplikationer av välbefinnande, ha en uppfattning om huvuddragen i att ta ostmassa vid en given tidpunkt.

För att förhindra att trycket på körteln ökar, rekommenderas det att inte införa mer än 3% fett i kosten.
Det finns bara färsk produkt, och det är bättre att förbereda hemlagad keso för konsumtion själv. Köp en liter mjölk och koka upp den. Skicka sedan saften av en halv citron. Efter att ha hållit mjölken, ta bort behållaren från spisen och dränera blandningen genom ostduk. När vasslen har runnit av är ostmassan klar.
Vid akut pankreatit är det möjligt att använda keso i riven form, eller göra ångad pudding.
Det är möjligt att kompensera för bristen på kalcium med hjälp av rätter gjorda av brända produkter. För att göra det hemma tillsätts kalciumklorid till mjölk.
Det rekommenderas inte att konsumera ostmassa och puddingar i kosten varje dag. Upp till 3 gånger i veckan är tillåtna.
Volymen av användbar produkt är inte mer än 250 gram per dag. En engångskonsumtion av keso är 150 gram.

Är det tillåtet att äta keso under en pankreasattack eller inte med en fetthalt på mer än 9%. Mottagande av sådan massa är förbjudet. Kom ihåg att ju högre fettinnehåll produkten har, desto sämre tar bort kolesterol av låg kvalitet. Dessutom kommer ett högt fettindex att leda till en förvärring av patologin.

Kroniskt stadium

I den kroniska formen av sjukdomen måste patienterna också följa en diet. Det finns proteinmat på bordet som är lättsmält. Keso fungerar som en av huvudprodukterna.

Det är mycket viktigt att övervaka patientens tillstånd och hur kroppen reagerar på mat. Om patienten inte känner sig sjuk finns det ingen diarré, ingen uppblåsthet, vid pankreatit ingår ostmassa på 9 %.

Denna mjölkprodukt kan konsumeras i sin rena form eller göras till rätter med den.

Soufflé.
Kassar.
Puddingar.

Det är också användbart att blanda ingredienserna till exempel med pasta och grönsaker. Du bör inte själv experimentera med volymen och fetthalten i keso. Konsumtionsprocessen kontrolleras av en läkare.

Om en stabil remission observeras kan patienter med pankreatit noggrant introduceras till kesorätter med 20% fetthalt. Det är värt att komma ihåg att situationen kan förvärras när remission har otillfredsställande hållbarhet. Dessutom kan ostmassa med hög fetthalt hämma upptaget av kalcium och överbelasta matsmältningssystemet.

Recept på deras kesorätter

Det finns många recept på kesorätter, tack vare vilka patientens diet med pankreatit kommer att vara hälsosam, ha olika och välsmakande produkter. Att förbereda rätterna är ganska enkelt och tar inte mycket tid.

Gryta

För att göra kesogryta för pankreatit behöver du följande ingredienser:

keso med låg fetthalt - 200 gr.;
ägg - 2 vita;
sött äpple;
mannagryn - 2 matskedar, som först bör blötläggas i vatten;
socker;
vanillin.

Produkten kombineras med blötlagd mannagryn, blanda väl. Skala och riv äpplet. Tillsätt äppelmos till ostmassablandningen. Socker och vanillin tillsätts efter smak. Vispa vitorna tills det bildas skum och tillsätt dem i alla ingredienser. Lägg den förberedda blandningen på en smord plåt och ställ in i ugnen i 40 minuter. Kesogryta tillagas i 180 grader.

Recept för multicooker gryta

För att förbereda kesogryta i en långsam spis behöver du följande ingredienser:

Endast keso med låg fetthalt – 500 gr.
Ägg - 4 st. och 1 äggula för smörjning.
Gräddfil - 100 gr.
Socker - 150 gr.
Semolina - 2 matskedar.
Vanillin - 1 nypa.
En klick smör för att smörja skålen.

Inledningsvis mals ostmassan med en sil eller mixer. Sedan skickas mannagryn och gräddfil till den. Alla komponenter blandas väl. Vispa sedan äggen med socker och vanilj till ett tjockt skum. Häll blandningen i den beredda blandningen. Kombinera komponenterna försiktigt. Smörj skålen med olja och häll den beredda blandningen i den. På toppen, med hjälp av en konditorivaror, pensla skålen med äggula. På multicooker-panelen väljer du baknings- eller bakningsläge och ställer in tillagningstiden på 1 timme. Servera grytan med sylt.

Pudding

Eftersom det är viktigt för patienter med pankreatit att konsumera keso som mat, utöver grytan, förbereda pudding.

mal 200 gram ostmassa med en sil eller i en köttkvarn;
lägg till produkten en stor sked gräddfil, ¼ kopp socker, en nypa salt, vispad äggvita, 2 små skedar mannagryn och några russin, förångade i kokande vatten;
kombinera alla komponenter och placera i en form belagd med vegetabilisk olja;
sätt blandningen i ugnen, förvärmd till 180 grader i 45 minuter.

Tack vare värmebehandling kommer den färdiga maträtten inte att ha en hård skorpa, och konsistensen blir mjuk.

Vid behandling av pankreatit, rådfråga din läkare innan du introducerar nya recept med keso.

Det är välkänt att keso är en av de hälsosammaste fermenterade mjölkprodukterna på grund av dess tillverkningsteknik.

Under beredningen av keso frigörs mjölkfett och lättsmält protein från mjölken, vilket gör den till en viktig komponent i en hälsosam kost.

På grund av dess fördelaktiga egenskaper är keso, såväl som rätter tillagade på grundval av den, en nödvändig komponent i många terapeutiska dieter, inklusive en diet för dem som lider av pankreatit.

Keso är rik:

kalcium och fosfor, nödvändiga för skelettsystemets hälsa;
kasein (mjölkprotein), som har högt näringsvärde och kan ersätta animaliska proteiner;
B-vitaminer;
mineraler som hjälper till att stärka skelett och nervsystemet;
aminosyror.

Keso har flera egenskaper som gör det till en användbar produkt för patienter med pankreatit. Först av allt detta:

Förmågan att begränsa den inflammatoriska processen;
Förmåga att producera proteashämmare;
Öka kroppens försvar;
Minska risken för möjliga komplikationer.

I den akuta formen av denna sjukdom bör keso införas i kosten omedelbart efter fasta, eftersom denna produkt lätt absorberas av kroppen och berikas med det nödvändiga proteinet.

Observera att för bukspottkörtelinflammation rekommenderas keso med låg fetthalt för konsumtion.

Terapeutisk diet baserad på ostmassarätter

Eftersom en viktig del av den komplexa behandlingen av bukspottkörtelsjukdomar är en terapeutisk diet, med kunskap om recepten för att förbereda hälsosamma och samtidigt läckra rätter, kan du diversifiera menyn.

Diet är nödvändigt för att förhindra ytterligare förstörelse av bukspottkörteln och för att återställa kroppen som helhet.

Ett starkt argument för gryta är det faktum att konsistensen av rätter tillagade med keso avsevärt minskar belastningen på bukspottkörteln och hjälper till att minska gasbildning.

De grundläggande principerna för näring under denna period är:

frekventa måltider - 5-6 gånger om dagen, men i små portioner;
kosten bör bestå av lättsmält mat;
Maten ska inte vara för varm eller för kall.

Keso är en idealisk produkt för att följa en diet under sjukdom. Den äts i riven form, samt som pudding eller gryta.

Grytor för att diversifiera menyn för pankreatit

När man sammanställer en meny för patienter med bukspottkörtelsjukdomar ställer många ofta frågan: är det möjligt att ha kesogryta för pankreatit? Självklart är det möjligt och till och med nödvändigt!

Kesogryta för pankreatit, vars recept kan hittas på Internet eller till och med uppfinnas självständigt, med hänsyn till dina smakpreferenser, är en hälsosam och, viktigare, välsmakande maträtt.

Kesorätter för pankreatit tillagas med tillsats av frukt och grönsaker (morötter, pumpa, zucchini). Du kan också lägga till olika spannmål (förutom hirs och pärlkorn) och till och med pasta i grytan.

Du kan förbereda den här rätten på olika sätt: ångad, i ugnen eller med en långsam spis. Receptet på kesogryta för pankreatit är lätt att förbereda och kommer inte att orsaka dig några problem i köket.

Recept för att göra kesogryta för pankreatit i ugnen:
Ingredienser:

keso - 500 g;
ägg - 3 st.;
socker - 1/4 kopp;
mannagryn - 100 g;
frukt/russin/ - 1/3 kopp;
kefir/gräddfil/yoghurt (låg fetthalt) - 100g;
smör - 1/2 tesked;
bakpulver.

Russin (torkade aprikoser) måste först mjukas upp. Blanda socker, keso, ägg tills maximal homogenitet. Det kommer att vara bekvämare att göra detta med hjälp av en mixer. Tillsätt sedan semolina och blanda igen, häll i kefir med bakpulver (du kan använda läsk släckt i vinäger).

Bakformen måste smörjas med smör eller vegetabilisk olja, och ugnen måste förvärmas till 180 grader. Tillagningstiden är 35 minuter.

Grytan blir mer homogen om du tillsätter varmt vatten till semlan i 10 minuter före tillagning;
Grytan måste svalna innan servering.

Receptet på kesogryta för pankreatit kan kompletteras med dina egna ingredienser, till exempel dina favoritfrukter.

Moderna hemmafruar har redan uppskattat den oumbärliga assistenten i köket - multikokaren. Med dess hjälp tillagas rätter snabbt, brinner inte och, viktigast av allt, förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper.

Det är därför, för olika sjukdomar associerade med matsmältning, ingår rätter tillagade i en långsam spis i menyn. Kesogryta för pankreatit i en långsam spis är inget undantag. Denna maträtt visar sig vara mycket mör och välsmakande.

Här är ett av de populära recepten för att förbereda osötad kesogryta för pankreatit i en långsam spis:
Ingredienser:

keso med låg fetthalt - 400 g;
socker - 1 matsked;
äggvita - 2 st.;
semolina - 2 matskedar;
äpple - 1 st.;
bakpulver - 1/2 tesked;
vatten - 40 ml.

Fyll först semlan med varmt vatten. Vitan ska vispas väl med socker, äpplena skalas, rivs och pressas lätt ur saften. Du måste mosa keso, du kan använda en gaffel. Blanda ingredienserna, medan du försiktigt häller i den vispade vitan.

Multikokarskålen ska smörjas med olja, grönsaker eller smör. För matlagning, använd "Baking" -läget, tillagningstiden är 45-50 minuter.

För att försiktigt ta bort den färdiga skålen kan du använda ett speciellt tillbehör som är utformat för ångkokning. Placera fästet på skålen och vänd försiktigt på det så att grytan hamnar på detta fäste;
När du förbereder en söt gryta kan du lägga till citronskal för pikantitet.

Recepten är ganska enkla och med lite fantasi kan du diversifiera din kost.

Keso är en av de få livsmedel som kan konsumeras under en exacerbation av den inflammatoriska processen i bukspottkörteln. Proteinet den innehåller absorberas av kroppen mycket lättare än andra animaliska proteiner. Keso för pankreatit är tillåtet att ätas i kombination med andra livsmedel, såväl som som en oberoende maträtt.

Är det möjligt att ha keso för pankreatit?

Många konsulterar en läkare om de kan äta keso om de har pankreatit. Nutritionister uppmuntrar användningen av denna produkt både i dess rena form och som tillsats till andra rätter. Den medicinska effekten och näringsvärdet av keso bestäms av närvaron i dess sammansättning av en stor mängd kompletta proteiner, och dessutom en mycket viktig aminosyra - metionin. Den kombinerar också olika vitaminer och mikroelement väl.

För pankreatit bör du uteslutande äta icke-sur och färsk mat med låg fetthalt. Hemgjord keso skulle vara det mest lämpliga. Patienten bör konsumera det i pastaform. Det är också tillåtet att göra en mängd olika rätter av den, som suffléer och kassler med puddingar.

Sur och fet keso är förbjuden för patienter med pankreatit. Dessutom bör du inte krydda den med kryddor, eftersom detta kan provocera fram produktionen av stora mängder galla. Det är också förbjudet att tillaga rätter från keso som kräver stekning på båda sidor med mycket solrosolja.

Keso för akut och kronisk pankreatit, exacerbation av pankreatit

För att undvika stress på bukspottkörteln bör du bara konsumera keso, vars fetthalt inte överstiger 3%. Dessutom måste produkten vara färsk, optimalt beredd oberoende. För att göra det behöver du 1 liter mjölk (pastöriserad rekommenderas), som måste kokas. Tillsätt sedan citronsaft (0,5 citron), vänta tills mjölken har kurat ihop sig och ta sedan bort från värmen och placera innehållet i behållaren på ostduk (andra lagret). Ostmassan är klar när vasslen har runnit av helt.

För att undvika en ökning av magsyran är det nödvändigt att konsumera keso, vars surhet inte är högre än 170°T.

Den kan konsumeras antingen riven eller i form av ångad pudding.

För att kompensera för bristen på kalcium är det tillåtet att äta mat gjord på så kallad bränd keso. Du kan göra det själv genom att tillsätta kalcium (du kan välja klorid eller mjölksyra) till mjölk.

Det är förbjudet att äta ostmassa eller pudding varje dag. Den rekommenderade mängden är inte mer än 2-3 gånger i veckan.

Du får inte äta mer än 250 g keso per dag. Samtidigt rekommenderas det att konsumera högst 150 g av produkten per engångsdos.

Under de första dagarna får patienterna ofta söta rätter - suffléer eller puddingar, och salt ostmassa tillåts senare i kosten.

Vid exacerbation av kronisk pankreatit bör keso konsumeras i enlighet med instruktionerna som erbjuds för den akuta formen av sjukdomen. När inflammationen börjar avta, och det inte finns någon smärta eller tecken på överkänslighet mot produkten (som matsmältningsbesvär - kräkningar, illamående och diarré), kan du öka fetthalten i keso till 4-5%.

Under remission får du äta 9% keso. Dessutom är det tillåtet att konsumeras inte bara i form av en sufflé eller pudding, utan också blandat med pasta, flingor och kötträtter. Du kan lägga till salta bakverk till menyn, vars fyllning kommer att vara en gryta med keso, och utöver det, lata dumplings.

Om en person har påbörjat en stabil remission kan du prova att lägga till rätter till din kost som innehåller 20 % keso. Man måste komma ihåg att keso med en sådan fetthalt kan provocera fram en förvärring av patologin om remissionen inte var tillräckligt stabil. Dessutom hämmar fet keso processen med kalciumabsorption, vilket kan orsaka ytterligare stress på matsmältningssystemet.

I slutet av fasteperioden, om patologin förvärras (på den 2-3:e dagen), är det tillåtet att lägga till ostmassaprodukter till kosten. Men i det här fallet måste du äta i små portioner, utan att konsumera keso och mjölk samtidigt, eftersom detta kan irritera bukspottkörteln.

Används vid samtidig gastrit och pankreatit

För gastrit är keso tillåten nästan utan begränsningar, även om denna produkt fortfarande inte är det bästa valet för vissa former av patologi. De flesta nutritionister försäkrar att du kan äta en obegränsad mängd keso även vid exacerbation av gastrit, även om det bör förstås att produkten måste vara färsk och purerad. Dessutom, med en sådan patologi, är suffléformen också lämplig för konsumtion.

Kesorätter för pankreatit

Dietmenyn för pankreatit innehåller kesorätter, tillagade i form av en pasta från nygjord icke-sur keso. I det här fallet är det absolut nödvändigt att utesluta mycket sur eller fet keso från rätter.

Keso recept för pankreatit

Ett bra alternativ för pankreatit är 4-5% icke-sur keso (eller helt lågfett). Du kan blanda butiksköpt diet keso med låg fetthalt hemmagjord keso.

För att göra en hemlagad produkt, koka mjölk (1 l) och ta sedan bort från värmen och tillsätt kefir med låg fetthalt (0,5 l). Om smärta uppstår rekommenderas det att använda en bränd skål, som kan köpas i butik eller apotek.

Det finns också ett recept för att göra en rätt på färskvaror. Det är nödvändigt att lägga till 3% bordsvinäger (2 matskedar) till uppvärmd mjölk (upp till en temperatur på 60 grader), värm sedan mjölken till 90 grader och låt sedan stå i 15 minuter (för att separera vasslen). Den kylda produkten måste silas genom ostduk.

För att förbereda följande recept behöver du kalciummjölksyra, som kan köpas på apoteket (i form av tabletter eller pulver). Du behöver 1 tesked av det angivna pulvret, som späds ut med kokt mjölk (1 liter) under långsam omrörning. Lägg den avsvalnade blandningen på en sil. Rätten kan smaksättas med söt yoghurt (1 msk). Dessutom är det tillåtet att lägga till individuella frukter (icke sura) - som äpplen eller morötter, och dessutom pumpa, päron och aprikoser.

Du kan också äta saltad keso - en bra kostfrukost skapas genom att lägga till grönsaker och örter, samt gräddfil eller kefir med låg fetthalt.

Kesogryta för pankreatit

För att förbereda en kesogryta för pankreatit behöver du mannagryn (2 matskedar), som måste blötläggas i vatten så att den sväller, och utöver detta ett äpple (1 bit), äggvita (2 bitar), som samt keso (200 g) och vanilj med socker efter smak.

Matlagningsprocess:

blanda mannagryn med keso;
tillsätt vanilj och socker till denna blandning, samt ett skalat och fint rivet äpple;
vispa vitorna tills det skummar och lägg sedan till blandningen;
lägg den resulterande blandningen i formen och baka sedan i minst 40 minuter (temperatur inom 150-180 grader);
Den färdiga rätten bör kylas innan användning.

Ångad kesopudding för pankreatit

För att göra ångad ostmassapudding behöver du mannagryn (2 teskedar), som blötläggs i vatten, riven keso (200 g), protein (1-2 stycken), samt vanillin och socker efter smak. Under remissioner är det tillåtet att lägga till lite smör till rätten, samt rivna morötter.

Matlagningsprocess:

blanda alla ingredienserna i skålen noggrant;
tillsätt äggvitor till den resulterande blandningen, vispad tills skum;
Därefter ångas puddingen.

Keso-sufflé mot pankreatit

En dietsufflé gjord på keso är perfekt som efterrätt för personer med pankreatit. Naturligtvis måste originalprodukten ha låg fetthalt. Den här rätten är ganska enkel att tillaga, samtidigt som den är väldigt hälsosam för kroppen och god.

Keso för sufflé måste malas med en köttkvarn, sikt eller mixer, och för matlagning behöver du en långsam spis eller dubbelkokare. Det är tillåtet att lägga till mannagryn, morötter pocherade i mjölk och kakor smulade i små bitar till skålen.

Lata dumplings med keso för pankreatit

Keso för pankreatit kan användas för att förbereda lata klimpar. De kan tillagas enligt standardreceptet, vilket bara minskar mängden socker som läggs till maträtten. Följande alternativ fungerar mycket bra:

För beredning behöver du keso med låg fetthalt (250 g), ett ägg (1 st), mjöl (3-4 matskedar) och socker (2 teskedar). Det är nödvändigt att mala ägget tillsammans med socker, tillsätt sedan keso och mjöl till blandningen och knåda sedan noggrant. Efter detta, blöt händerna i kallt vatten och forma den resulterande degen till en korv, som sedan skärs i små bitar (cirka 2 cm breda), och dessa bitar rullas till bollar. Därefter kokas dumplings i lättsaltat kokande vatten (lågkokande) - efter att de flyter i ca 5-7 minuter.

Den färdiga rätten måste kylas lite och sedan smaksättas med mjölksås eller yoghurt.

Kefir och keso för pankreatit

I den kroniska formen av pankreatit, oavsett stadium av patologin, måste du dricka kefir en timme före sänggåendet. Denna produkt absorberas väl av kroppen, tillfredsställer perfekt hunger och ger också patientens mage den nödvändiga belastningen.

I det här fallet bör kefir vara uteslutande med låg fetthalt, och du kan dricka det tidigast 10 dagar efter förvärringen av sjukdomen. Doseringen ordineras av den behandlande läkaren, med en gradvis ökning. Den maximala dagliga dosen är 1 glas kefir - att överskrida denna gräns är förbjuden även vid stabil remission. Men under denna period får patienten byta till kefir med 2% fetthalt.

Om den erforderliga dagliga dosen överskrids är skador på slemhinnornas strukturer möjliga, såväl som oxidation av hela innehållet i magen. Detta kan orsaka uppblåsthet och jäsning, och kommer ytterligare att leda till bristande bukspottkörtelfunktion och en kraftig försämring av patientens hälsa.

Under perioder av remission är det tillåtet att använda kefir som dressing för frukt- eller grönsakssallader, såväl som kokt pasta.

Med stabil remission är det tillåtet att lägga till sorbitol eller xylitol till kefir, och dessutom socker och honung - detta är möjligt, eftersom bukspottkörteln under denna period fungerar stabilt utan att försämra patientens tillstånd. Tillsats av oliv- eller solrosolja kan också tillåtas (men endast efter samråd med en läkare).

Curdpudding är en mör, välsmakande och helt dieträtt, lämplig för att mata patienter med pankreatit från 3-4 veckor efter en exacerbation (med förbehåll för en diet med mekanisk sparande).

Ingredienser

Låg fetthalt keso (0,5-1%) - 320-350 g.
Kycklingägg - 4 st.
Gräddfil 10% - 80 g.
Socker - 100 g.
Potatisstärkelse - 1 msk. (med en rutschkana).
Semolina - 1 msk.

Recept

Värm ugnen till 180°C.

Gnid in keso genom en sil eller vispa med en mixer för att få en mjuk luftig massa.

Separera äggulorna från vitan och lägg i kesoen.

Ställ in vitorna i kylen.

Rör ner äggulorna i kesoen.

Tillsätt gräddfil, stärkelse, mannagryn till blandningen.

Vispa med en mixer eller mixer.

Vispa vitorna ordentligt, tillsätt gradvis socker.

Häll försiktigt och gradvis (eller skeda) proteinskummet i ostmassan och rör försiktigt i utan att visp.

Täck botten av formen med bakplåtspapper.

Häll försiktigt den resulterande blandningen i formen.

Täck toppen av formen med folie.

Sätt formen i den förvärmda ugnen och grädda i 30 minuter. Ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 20-30 minuter (tills de fått lite färg). Efter att ha tagit bort folien och innan du stänger av ugnen, öppna inte luckan - annars kan puddingen sätta sig.

Stäng av gasen, öppna dörren något. Efter 10-15 minuter tar du bort formen med puddingen.

Låt puddingen svalna i pannan i rumstemperatur, ta sedan bort, ta bort pergamentet och skär i portioner. Du kan servera den separat, med te eller annan drink, eller toppa puddingen med gräddfil eller bärsirap.

Matlagningsalternativ:

Kostalternativ - endast äggvita används (gulor tillsätts inte), socker kan tas 2 gånger mindre än normen eller ett sötningsmedel kan tillsättas istället. Det är bättre att ånga denna pudding i 45 minuter.
Puddingen kan tillagas i en långsam spis - 45 minuter på "bakning" -läget och låt stå under stängt lock i ytterligare 15 minuter.
I mikron är puddingen klar på bara 20 minuter (vid 750 W).

Fördelar med rätten

Ostmassapudding är en maträtt med delikat konsistens, lättsmält och samtidigt rik på protein av animaliskt ursprung, vars intag i händelse av pankreatit helt enkelt är nödvändigt för att återställa körtelns struktur och funktion.

Möjlig skada på skålen

Pudding är kontraindicerat under en exacerbationsperiod, eftersom den innehåller socker och fetter (äggulor, gräddfil). På grund av närvaron av socker rekommenderas det inte att konsumera det vid diabetes mellitus på grund av pankreatit. I allmänhet tolereras rätten väl och är diet.

För akut pankreatit

Pudding med sötningsmedel och utan äggula, ångad, kan administreras i små portioner från 3-4 veckor från början av en attack av pankreatit.

För kronisk pankreatit

Under remissionsperioden kan pudding enligt det fullständiga receptet (med äggulor och socker) inkluderas i menyn 2-3 gånger i veckan, med den som frukost, lunch, eftermiddagssnack eller efterrätt. Tillsatser till puddingen är tillåtna i form av gräddfil med låg fetthalt, grädde (om det tolereras), frukt- och bärsirap, sylt, honung, frukt och gräddfil.