Hur man lagar tvinnat ister. Späck är en riktig delikatess gjord av en enkel produkt.

Hur man gör vriden mat genom en köttkvarn färskt ister med vitlök och salt, saltat ister med örter, kryddor, dill, peppar, på ukrainska för att sprida på en smörgås: recept.

De flesta människor är inte särskilt entusiastiska över ister, så oftast bakar de det, kokar det eller saltar det helt enkelt. Faktum är att från denna till synes enkla produkt kan du förbereda en riktig delikatess som kan serveras till gästerna. Allt du behöver göra för detta är att vrida ister och lägga till vissa kryddor eller örter till det.

Den här sortens pasta kan spridas på en kex eller rostat bröd och serveras som ett mellanmål med starka drycker. alkoholhaltiga drycker. Vi kommer att prata om hur man korrekt förbereder snacksfett i vår artikel.

VRIDIG SPEKT MED VITLÖK: vad heter det?

Den vridna massan kallas korrekt smörgåsfett

1. En produkt som vridet ister med kryddor framställs i nästan alla regioner i vårt stora land. Vissa lägger bara till vitlök och salt. Andra gör den mer kryddig och blandar den färdiga massan med peppar, örter, paprika eller orientaliska kryddor. Det mest intressanta är att varje hemmafru kallar denna maträtt annorlunda.

2. Vissa människor kallar det namazka, andra kallar det rakkräm, och ytterligare andra, i allmänhet, kallar den här produkten snackmassa. Faktum är att denna maträtt har ett vanligt namn, som oftast används på restauranger och kaféer som serverar ukrainsk mat. Där kallar de det smörgåsfett.

3. Den fick detta namn eftersom den ursprungligen gjordes så att människor under långa resor gjorde näringsrika smörgåsar som lätt tog bort hungern.

4. Och eftersom det inte gick att hålla maten kall under resan var det nödvändigt att blanda tvinnat ister med naturliga konserveringsmedel (salt, vitlök och het peppar), och därmed förlänga dess hållbarhet.

HUR GÖR MAN FÄRSK SPECK MED VITLÖK OCH SALT GENOM EN KÖTTKVARN?

Färskt ister vridet genom en köttkvarn med vitlök och salt

Även om vitlök anses vara den mest idealiska tillsatsen till ister, måste den användas mycket noggrant för att förbereda den aromatiska massan.

Om du lägger till för mycket av det kommer du att få en massa med en uttalad smak och lukt av vitlök, och aromen och smaken av ister försvinner helt.

Produkter för matlagning:

*Mjukt ister utan mellanskikt - 1 kg
*Vitlök – 4-5 kryddnejlika
*Salt och peppar efter smak

Förberedelse:

1. Ta bort skinnet från isteret och skär det i små tärningar

2. Ställ in dem i kylen för att frysa något

3. Efter cirka 40 minuter, ta ut dem från kylen och börja vrida

4. Mal vitlöken med en vitlökspress och tillsätt den med jämna mellanrum i massan medan du vrider.

5. Krydda det tvinnade isteret med peppar, salt och blanda noga

6. Om du vill kan du rulla den i en blandning av paprika och sedan slå in den i matfilm, efter att ha gjort en korv av den

7. Sådant ister kan du förvara antingen i kylen eller i frys

HUR GÖR MAN SALTADE SPEK MED VITLÖK OCH ÖRTER VRIDA GENOM EN KÖTTKVARN?

Salt ister med vitlök och örter vridet genom en köttkvarn

I det här fallet måste stor uppmärksamhet ägnas åt att förbereda greenerna. Det kommer att behöva tvättas så noggrant som möjligt och torkas noggrant. Försök att torka den så att inte ens en droppe fukt finns kvar på den.

Om du rusar och lägger till gröna våta, kommer den resulterande vridna massan inte att vara helt homogen eller i allmänhet börjar flagna.

Snackkomponenter:

*Saltat ister - 600 g
*Vitlök – 3 kryddnejlika
*Persilja och koriander - 1 stor bulle
*Salt och peppar efter smak

Förberedelse:

1. Rengör fettet från skinnet, skär det i små tärningar och frys in

3. Tillsätt inte ister Ett stort antal grönska

4. För att göra massan mer homogen, passera den genom köttkvarnen igen

5. I slutskedet, tillsätt salt och peppar till det tvinnade isteret och blanda allt noggrant

6. Överför den färdiga blandningen i burkar eller behållare med hermetiskt förslutna lock.

HUR GÖR MAN SALTADE SPEK MED VITLÖK OCH KRYDDER Vridna GENOM EN KÖTTKVARN?

Salt ister med vitlök och kryddor vridet genom en köttkvarn

Om du vill göra smaken av ister ljusare, vrid den sedan med kryddor. I princip kan du bara ta de du gillar.

Men om du i slutändan vill äta så mycket som möjligt aromatiskt mellanmål, tillsätt sedan koriander, senap, lite kryddnejlika och kryddpeppar i blandningen.

Kom bara ihåg att för att smaken på produkten ska bli så ljus som möjligt, blir det bättre om du tar alla ovan nämnda kryddor i korn och maler dem själv.

Produkter för spridning:

*Späck – 800 g
*Vitlök – 3 kryddnejlika
*Svartpeppar efter smak
*malen senap, koriander och kryddnejlika - 1 tsk

1. Förbered ister som vi lärde dig lite högre

2. Lägg ut den på platt fat och strö över rejält med krossade kryddor

3. Ställ allt i kylen för att frysa

4. Passera det härdade isteret genom en köttkvarn och forma det till en liten korv.

5. Strö över ett tunt lager svartpeppar och lägg i frysen för förvaring.

HUR GÖR MAN SALTADE SPEK MED VITLÖK OCH DILL GENOM EN KÖTTKVARN?

Att förbereda ett sådant smörgåsfett har en liten hemlighet. För att till slut färdig massa hade doften av vitlök och smaken av dill, den senare användes bäst med stjälkarna.

Du behöver bara ta ung dill, som har tunna saftiga stjälkar som har en mjuk struktur. Om du tar äldre dill kommer inte ens en köttkvarn att kunna mjuka upp fibrerna i stjälkarna helt.

Komponenter:

*Saltat ister - 500 g
*Vitlök – 2 kryddnejlika
*Dill - 1 gäng
* Blandning av fem paprika - 2 g

Förberedelse:

1. Ta bort skinnet från isteret och skär det i små bitar

2. Tvätta dillen och torka den ordentligt

3. Lägg vitlök, lite ister och örter i köttkvarnen och börja vrida dem

4. När hela massan är klar, lägg den på plastfolie, tidigare beströdd med en blandning av paprika

5. Rulla ihop massan till en korv och kyl den något

6. Om ungefär en timme är smörgåsfettet klart att användas.

HUR GÖR MAN SALTSFECK MED VITLÖK OCH PEPPAR VRIDA GENOM EN KÖTTKVARN?

Salt ister med vitlök och dill vriden genom en köttkvarn

Kryddälskare kommer säkert att njuta av vridet ister med tillsats av varm och svartpeppar. Svartpeppar kommer att göra massan mer aromatisk, och varmpeppar ger den pikant.

Komponenter:

*Späck – 1,5 kg
*Vitlök – 6 kryddnejlika
*Svartpeppar - 1 tsk
* Paprika - 1 msk. l
*Varmpeppar - efter smak

Förberedelse:

1. Förbered ister som vi lärde dig i början och för det genom en köttkvarn 2 gånger

2. Lägg den i en djup skål och tillsätt svart och varm peppar till den

3. Blanda allt ordentligt och forma massan till en korv

4. Strö den med paprika på alla sidor och ställ in den i kylen för att frysa.

5. För att säkerställa att peruken blötlägger massan väl, se till att linda in korven i matskum

UKRAINSK LAD FÖR ATT BREDA PÅ EN SMÖRGÅ: recept

Ukrainskt ister för att sprida på en smörgås: recept

*Om du vill laga ukrainskt tvinnat ister måste du ha lite tålamod.
*I det här fallet behöver du inte sno massan utan servera den väl.
*För att ta emot rätt konsistens smörjmedel, du behöver en vass och tråkig kniv, och max en halvtimmes tid.

1. Ta 700 g saltat ister och skär det i en så liten tärning som möjligt

2. Strö den generöst med svartpeppar, och beväpnad med en tråkig kniv, börja slå

3. Gör så här tills du har en slät, mjuk massa utan några klumpar

4. När massan är klar, fortsätt som vanligt

5. Tillsätt en liten mängd hackad vitlök och blanda allt ordentligt

VIDEO: RIVET SPEK MED VITLÖK - UNDERBART SNACK

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

En pasta gjord av ister och vitlök är mycket intressant, välsmakande, men hög i kalorier. Vi kommer att förbereda det i två versioner, nämligen med örter och kryddor. Jag förberedde receptet med foton specifikt så att alla steg i förberedelsen var tydliga.
Första portionen snacksfett blir med färsk och aromatisk dill. Den andra portionen kommer att smaka pikant, med rökt mald paprika.
Förberedelsetid: 10 minuter.
Tillagningstid: 30 minuter.
Utbyte: 400 ml

Ingredienser:
- färskt ister utan skal - 340 g,
- vitlök - 2-3 kryddnejlika,
- salt - 1 tsk,
- svartpeppar - en nypa,
- en nypa koriander,
- spiskummin - en nypa,
- chilipeppar - efter smak,
- dill - 3 kvistar,
- mark söt paprika(rökt) - 2 tsk.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Använd ungt färskt ister till detta mellanmål, skär först av huden i ett tunt lager. Om du har en bit saltat ister, du kan laga en maträtt från den, tillsätt bara inte mer salt. Skär isteret i små tärningar med en kniv.

Vitlök bör tas efter din smak. Min mängd ister (340 g) tog 3 vitlöksklyftor. Lägg alla ingredienser i en mixerskål.

Mal ister och vitlök i en mixer till en homogen massa, tillsätt lite salt (1 tsk). Kom ihåg att om isteret redan är saltat bör du inte tillsätta mer salt. Om så önskas kan ister malas i en köttkvarn.

För doften av snacksfett, ta en nypa svartpeppar, koriander och spiskummin. Använd chilipeppar i detta recept om så önskas, finhacka dem.

Mal alla kryddor till smulor i en mortel och tillsätt varm peppar till det malda isteret. Blanda nu isteret med en spatel.

Dela isterna i två skålar. Lägg finhackad dill i en skål och tillsätt mald paprika i den andra skålen med ister.

Rökt paprika kommer att lägga till en speciell pikant arom och smak, en nyans till det färdiga isteret. Du hittar det inte rökt paprika använd vanligt malt sött. Blanda späcket väl med en sked, tillsätt mer salt om det behövs.

Blanda ister och dill noga; om det verkar som om det inte finns tillräckligt med grönska, tillsätt mer.

Packa isterpastan i två engångsmuggar eller glasburkar. Varför är plastmuggar bekväma för mig? Om jag förbereder den här typen av snacksfett i stora mängder förvarar jag de fyllda kopparna i frysen i upp till ett år. Ställ behållarna med ister i kylen en dag.

Servera det färdiga aromatiska isteret med

Vi förbereder ister på ukrainska: det mest utsökta smörgåsfettet enligt kända recept.

För dem som kom till Gogols hemland vet de väl att nej bästa mellanmåletän en bit svart rågbröd och läckert ister. Ukrainas färg antyder rik borsjtj, dumplings med vitlök och saftigt utsökt ister i alla sorters serveringar på bordet. Men som många noterar, de flesta utsökt recept sala - krossad pasta med vitlök. I den här artikeln lär du dig både enkla och riktigt recept koka ister på ukrainska.

Ukrainsk aptitretare gjord av ister genom en köttkvarn: vad heter det?

Liksom många rätter som tillagas i olika regioner har ister hackad med vitlök hundratals namn, men som hedrade kockar säger till oss är det korrekta (etablerade namnet) smörgåsfett.

Detta ister är väldigt bekvämt att ta med sig på picknick, jakt, fiske och resor när som helst på året. Det är bekvämt att transportera, eftersom det kan packas tätt i burkar och behållare. Bred ut snabbt och ät gott.

Späck vridet med vitlök genom en köttkvarn på ukrainska: recept

Det enklaste matlagningsreceptet är så elementärt att även ett barn kan hantera det, men om du vill känna all doft och smak av sådant ister måste du arbeta hårt!

För att förbereda oss behöver vi:

1 kg färskt ister
2 msk salt
6 heta vitlöksklyftor
Köttkvarn och minsta tid

Vi skalar fettet från skalet, skär det i tärningar/remsor och vrider det genom en köttkvarn tillsammans med vitlöken. Tillsätt salt, blanda noggrant och låt brygga i en dag.

Och nu är det dags för det riktiga receptet på "pounded ister" som ukrainska turister älskar att äta:

0,5 kg saltat ister (efter saltning bör det stå i minst en vecka)
3-4 heta vitlöksklyftor

Vi tar bort huden. Vi skär ister i 4 delar, tar en av dem och skär den i så tunna skivor som möjligt och sedan i tunna remsor. Vi tar den största och tyngsta kniven i huset och börjar "slå" isteret med bladet tills homogen massa. Under vispning lyfter du på lagret av ister och vänder på det så att alla bitar bearbetas jämnt.

Efter att ha förvandlat den till en pastaliknande massa, gå vidare till de återstående bitarna. När du är klar med isteret, pressa ur vitlöksklyftorna genom en handvitlökspress och använd en kniv på en skärbräda för att "driva" in vitlöken i isteret så att den släpper saft och blandas till en helhet med isteret.

Låt oss nu ta rågbröd och bred lite krossat ister på en bit - prova och njut! Denna process arbetskrävande och ofta överges till förmån för massproduktion, men efter att ha provat denna metod är det osannolikt att du vill ha ister från en köttkvarn.

Smörgåsfett att breda ut, hackad med vitlök och örter: recept

För att förbereda smörgåsfett med örter är det viktigt att behålla proportionerna korrekt. Vanligtvis gillar de som väljer det här receptet inte kryddiga saker och är mer benägna att ha en mängd olika smaker, så om du vill känna kryddigheten, lägg till vitlök som i föregående recept.

1 kg saltat ister eller 1 kg färskt ister och 2 matskedar salt;
3 vitlöksklyftor;
Gäng: dill, persilja, koriander och basilika.

Efter att du tagit bort skinnet från ister, mal allt i en köttkvarn, blanda ytterligare och servera omedelbart. Till skillnad från tidigare recept är detta det mest utsökta nyberedda.

Smörgåsfett - bredbar paté, hackad med vitlök och dill: recept

Detta recept är bra för starka drycker. Det kommer att bli oumbärligt både vid bordet och under aktiv rekreation.

1 kg saltat ister;
6-7 vitlöksklyftor;
En nypa nymald kryddpeppar;
Ett gäng dill.

Mal allt tillsammans med skinnet i en köttkvarn och kör dessutom genom en mixer tills det är slätt. Om så önskas, tillsätt ytterligare salt och låt vara kvar glasburk"nå" en dag i kylen. Servera till bordet.

Ukrainsk aptitretare av ister, ister, ister genom en köttkvarn med peppar och kryddor: recept

Och nu en "exklusiv" metod för krossat ister i västukrainsk stil.

Vi kommer att behöva:

1 kg uteslutande färskt ister med strimmor;
5-7 vitlöksklyftor (alla gillar det kryddigt);
lagerblad - 3 st;
Svart och kryddpeppar 2 korn vardera;
Torkade örter och kryddor (dill, persilja, palsternacka, persiljerot, selleri, etc. efter smak).

Lägg färskt ister i kokande vatten, tillsätt salt, peppar och lagerblad. Koka på låg värme (som kallt) i 3 timmar (tills buljongen blir gul). Häll av vattnet och mal isteret (eller mal det i köttkvarn, vilket du föredrar), krydda med vitlök och torra kryddor, blanda noga, låt det brygga i kylen i 2 timmar till en vecka.

Video: Recept: ister SNACK med vitlök (smörgåspålägg)

Jag älskar hur smaken av färskt ister och vitlök kombineras. Därför lagar jag ofta mat hemma med hjälp av dessa produkter. ovanligt mellanmål. Varför gillar jag henne? Först och främst är det gott och näringsrikt. För det andra är det väldigt bekvämt och snabbt att tillaga och kan lagras länge. Du kan hitta ett liknande mellanmål i butiken, men en produkt som tillagas hemma är alltid godare, fräschare och utan skadliga tillsatser. En aptitretare av ister och vitlök, bred på färskt bröd - bra ide för smörgåsar. Den kan också användas som dressing för borsjtj eller för att krydda stekt potatis. Jag föreslår att du lagar mat utsökt mellanmål- malet ister med vitlök - mycket enkelt recept, och steg-för-steg-bilder kommer att demonstrera förberedelsen.

Ingredienser:

färsk rå ister– 400 gr;
vitlök - 5 kryddnejlika;
salt;
mald peppar.

Hur man förbereder en aptitretare för ister och vitlök

När du börjar laga mat skär du isteret i bitar och mal det genom en köttkvarn. För att göra detta enklare, tina inte isterna förrän på slutet. Vi maler också vitlöken i en köttkvarn med ister.

Om du har färsk dill, finhacka den och tillsätt i blandningen. Det kommer att vara perfekt kombination. Tyvärr hade jag ingen. Blanda den resulterande blandningen mycket väl, tillsätt salt och peppar efter smak.

Låt aptitretaren stå i en timme utan kylning så att smak och arom av alla ingredienser blandas. Nu är vår ister- och vitlöksaptitretare klar, och du kan säkert breda den på bröd.

Smäck- och vitlöksförrätten förvaras i kylen. Du kan också förbereda en stor mängd av denna underbara produkt på en gång och lagra den i portioner i frysen, vilket avsevärt kommer att spara din tid.

Jag hoppas att du gillar detta underbara och mycket enkla recept. ukrainska köket. 🙂 Må det alltid vara gott för dig!

För att isteret ska vara mört och bokstavligen smälta i munnen är det väldigt viktigt att först välja kvalitetsprodukt. Färskt ister med ett mjukt, tunt skal lämpar sig för saltning. Det är lätt att kontrollera produktens kvalitet. Stick hål i den med en kniv. Om kniven går i ister som om den vore mjuk Smör, du kan säkert ta det. Om kniven stöter på hinder på vägen blir slutprodukten seg, så det är bättre att inte använda sådant ister. Använd endast grovt stensalt, extra salt är inte lämpligt för betning. De mängder som anges i receptet är ungefärliga. Med tiden kommer du att hitta de optimala proportionerna för dig själv. Du kan experimentera med detta recept och lägga till olika örter och kryddor som du gillar.

Ta en emalj- eller glasbehållare och strö rikligt över botten med salt.

Belägg varje bit ister med salt med händerna och lägg den på botten av pannan, med skinnsidan nedåt, tätt intill varandra. I fallet när det finns mer än ett lager, följer vi principen om hud mot hud, massa till massa. Det vill säga att det andra lagret ska läggas med sandpappret uppåt, nästa igen med sandpappret nere och så vidare. Ställ det tätt packade isteret och saltet i kylen under tryck i ett dygn.

Efter 24 timmar, förbered vår blandning av vitlök och dill. För att göra detta, pressa vitlöken i en separat behållare och häll i dillen. Peppra blandningen och blanda noggrant.

Vi tar ut vårt saltade ister, som har släppt saften, och torkar bort överflödig fukt och salt med en pappershandduk. Använd en sked, täck varje bit ister med en blandning av vitlök och dill och linda in den i matfilm.