Hur man gör jordgubbsgelatingelé. Hur man gör jordgubbsgelé

Alla typer av jordgubbspreparat har alltid varit mycket populära, sedan detta underbara bär ståtar med stor smak och stor kvantitet vitaminer, så få kommer att vägra att ha en underbar möjlighet att njuta av smaken av jordgubbar i vinterperiod. Till exempel kan jordgubbsgelé för vintern vara mycket bra val, eftersom gelé inte bara kan användas som en oberoende produkt, utan också som tillsats för kakor, glass och i olika kulinariska recept.

Det bör noteras att processen med att skörda jordgubbsgelé för vintern skiljer sig från vanlig jordgubbsgelé. Vanlig jordgubbsgelé, som inte ska lagras länge, tillagas extremt enkelt, allt som behöver göras är att blanda gelatin med jordgubbsjuice och låta stelna. När det kommer till jordgubbsgelé för vintern är allt lite mer komplicerat här. Eftersom sådan gelé bör behålla sin smak ganska länge, därför är det mycket allvarligare att närma sig dess beredning. Men oroa dig inte, för för att laga läcker jordgubbsgelé för vintern behöver du inte vara en berömd kock, det viktigaste är att tydligt göra allt enligt receptet.

Jordgubbsgelé behåller sin smak ganska länge

Det är värt att notera att det finns ett ganska stort antal recept för att göra jordgubbsgelé. Vissa av dessa recept tillåter användning av gelatin, det finns också recept som låter dig laga mat läcker gelé och utan det, så du kan alltid välja det mesta lämpligt recept för dig själv och laga mat åt honom. Nedan är de mest populära och kända recept göra jordgubbsgelé.

Med detta recept kan du alltid förbereda den mest utsökta jordgubbsgelén för vintern med gelatin, vilket kommer att glädja dig med en underbar smak och fantastisk arom. För att förbereda en sådan gelé måste du ta följande ingredienser: 1 kg jordgubbar, 1 kg strösocker, ochäven 20 g gelatin.

Innan du börjar beredningen av sådan gelé, förbered jordgubbar. För att göra detta är det nödvändigt att sortera och skölja det, sedan ska det torkas, och bären ska också bli av med stjälkarna. Nästa steg är att mosa bären i någon slags emaljskål, tillsätt socker och blanda. Den resulterande massan måste koka, men du bör inte koka den, du måste omedelbart ta bort den från värmen. Vänta sedan tills innehållet i kastrullen svalnat, och vänta igen när det kokar, ta sedan bort fältet från värmen igen och vänta tills det svalnat. Därefter måste du lägga till gelatin i kokt vatten och vänta tills det sväller. Sedan ska du återigen koka upp jordgubbarna med socker och tillsätt gelatin, blanda hela blandningen och stäng av värmen.

Jelly är redo. Det återstår att hälla upp det i burkar (som måste steriliseras i förväg), rulla ihop dem och sedan vända på dem så att de svalnar.

Riven jordgubbsgelé

Många människor kommer att gilla detta jordgubbsgelérecept för vintern, eftersom sådan gelé är perfekt lagrad och har precis samma utmärkta smak. Ingredienserna som behövs för en sådan gelé är exakt desamma som för det tidigare receptet, det vill säga du behöver 1 kilo jordgubbar, 1 kilo socker och 20 gram gelé.

För att börja göra gelé enligt detta recept måste du först skölja bären och torka dem samt ta bort stjälkarna. Lägg sedan jordgubbarna i en mixer och vispa tills en homogen massa bildas. Den resulterande jordgubbsmassan måste hällas i en kastrull, tillsätt gelé och socker och koka upp, det är bäst att göra detta på medelvärme. Efter att ha väntat på att geléen ska koka bör du hålla den på elden i några minuter till, och glöm inte att röra om den. Efter denna tid, häll varm gelé i välsteriliserade burkar och rulla sedan ihop dem och koka i vattenbad i ytterligare 3-5 minuter.

Ett sådant recept på jordgubbar i gelé för vintern kommer alltid att glädja dig med mycket välsmakande och doftande geléäven under de kallaste vinterdagarna kan den användas som mat som en oberoende produkt, och som alla typer av fyllmedel och tillsatser för olika rätter, bakning och allt annat.

Jordgubbsgelé utan gelatin

Om du länge har varit intresserad av hur man gör jordgubbsgelé för vintern utan gelatin, som samtidigt kommer att ha rätt konsistens och glädja dig med en underbar smak, då är det här receptet för dig.

Sammansättningen av ingredienserna för detta recept skiljer sig något från de två föregående. För att förbereda läcker jordgubbsgelé utan gelatin bör du ta 1 kg jordgubbar, 1 kg strösocker och 500 g övermogna äpplen.

Innan beredningen av en sådan gelé påbörjas, bör äpplen och jordgubbar tvättas, skalet och fröna tas bort från äpplena och jordgubbarna ska skalas från stjälkarna. Använd sedan en mixer och mal äpplen och jordgubbar till puré separat, blanda dem i en separat skål och täck med socker. Den resulterande massan bör kokas upp. Koka geléen tills den tjocknar, det måste göras på låg värme, utan att glömma att röra om hela tiden. Efter att massan tjocknar är det nödvändigt att sönderdela den i burkar och sedan rulla upp den, av sig själv, bör endast steriliserade burkar tas.

Från sommarsmultron Du kan laga en mängd olika delikatesser.

Till exempel jordgubbsgelé. Det är väldigt lätt och fantastiskt läcker efterrätt som kan avnjutas både sommar och vinter

Det kommer att ta ett minimum av tid att laga mat, och även en nybörjare kan hantera recepten. Färdig jordgubbsgelé kan serveras med te eller användas som en komponent söta bakverk.

Strawberry Jelly - Allmänna matlagningsprinciper

Huvudkomponenten i efterrätten är mogna jordgubbar. Du kan använda även rufsigt och inte mycket vackra bär. Gelé antar en homogen konsistens, där smak och arom kommer först, och inte alls bevarandet av bärens form.

Jordgubbar måste befrias från gröna svansar, tvättas kallt vatten och torka på ett torrt papper eller tyghandduk. Bären, beroende på recept, skärs i skivor, pressas ur saften eller används hela.

Kärnan i receptet är extremt enkel: blanda bärmassan och juicen med svullet gelatin. Det är denna komponent som ger delikatessen en karakteristisk konsistens. Vissa recept låter dig göra gelé utan gelatin alls. I det här fallet, för att tjockna massan, till exempel naturligt äppelpektin eller agar-agar.

Ytterligare komponenter gelé - socker, vatten Om gelé skördas för vintern behöver du sterila burkar. Ånga från kokande vatten eller ugnsvärme används för sterilisering. Du måste kyla de förslutna burkarna på samma sätt som alla andra varm billet: vänd ner locket, täck med en tjock gammal filt, filt, päls, etc.

Jordgubbsgelé "Pleasure"

Protozoer traditionell version jordgubbsgelé kräver inte ett stort antal Ingredienser. Smaken är fantastisk, konsistensen är mör med införandet av bitar av bär. Och doften gör bara jordgubbsälskare galna!

Ingredienser:

Tre glas jordgubbar;

en matsked gelatinpulver;

ett halvt glas socker;

Ett och ett halvt glas varmt vatten;

Ett halvt glas kallt kokande vatten.

Tillagningsmetod:

Häll gelatinpulver med kallt vatten och låt svälla i en halvtimme.

Tvätta jordgubbarna, torka och skär i två delar.

Lägg hälften av de hela bären i portionsskålar. Mycket stora exemplar kan skäras i 2-4 bitar.

Skär den andra hälften av jordgubbarna i små bitar och pressa saft ur dem.

Lägg resterande fruktkött i en liten kastrull.

Häll i varmt vatten.

Koka upp, minska värmen och låt sjuda i fem minuter.

Sila blandningen genom en fin sil.

Häll juice i det, tillsätt svällt gelatin och socker.

Värm på låg värme, undvik kokning och omrörning.

När gelatinet löser sig, ta bort lösningen från värmen och låt den svalna.

Häll den kylda juicen över förberedda portionsförpackningar och kyl tills geléen stelnat helt.

Vid servering, ta bort geléen från skålarna, vänd på en tallrik.

Dekorera med myntablad.

Jordgubbsgelé "Winter's Tale"

Det är väldigt enkelt att förbereda jordgubbsgelé för vintern. Det tar bara tre ingredienser och några burkar.

Ingredienser:

Ett kilo strösocker;

Ett kilo bär;

Tjugo gram gelatin.

Tillagningsmetod:

Lägg de förberedda bären i en glas- eller emaljerad skål.

Fyll på med sand.

Mosa jordgubbar och socker med en kross.

Lägg över i en kastrull och lägg på långsam eld.

När jordgubbsjuicen kokar, stäng av elden, ta bort pannan.

Vänta tills massan svalnat.

Upprepa uppvärmningen igen och efter att sylten kokar, ta bort den från värmen.

Blötlägg gelatinet i vatten enligt instruktionerna.

Värm upp den avsvalnade bärmassan en tredje gång, lägg i det svällda gelatinet, blanda allt och stäng av värmen.

Utan att låta geléen svalna, lägg den i burkar, korka och svalna.

Jordgubbsgelé "Charm"

Fantastiskt mör vispad jordgubbsgelé är ett av alternativen för vinterförberedelser. Det är väldigt lätt att förbereda. På vintern kan en sådan burk tas med på besök som en liten men mycket välsmakande present.

Ingredienser:

Ett kilo jordgubbar;

Ett glas socker;

Tjugo gram gelatinpulver.

Tillagningsmetod:

Förbered bärpuré.

Häll jordgubbsblandningen i en skål.

Strö över socker.

Tillsätt gelatin, blanda.

Tänd en liten eld.

Värm massan, rör hela tiden med en sked för att lösa upp sockret och gelatinet.

Om det bildas skum på ytan måste det tas bort.

Efter kokning, koka geléen i cirka fem minuter under konstant omrörning.

Stäng av elden.

Häll varm gelé i burkar.

Håll dessutom i vattenbad, korka och kyl.

Håll kallt.

Jordgubbsgelé för vintern med äpplen

Denna version av jordgubbsgelé är beredd utan gelatin. För massan att vara önskad konsistens, ganska många äpplen läggs till det.

Ingredienser:

Ett kilo jordgubbar;

Ett halvt kilo äpplen;

Kilogram vitt socker.

Tillagningsmetod:

Förbered jordgubbar på vanligt sätt.

Tvätta äpplena, fria från skal och kärna.

Mosa bär och äpplen separat.

Blanda bär och fruktpuré, lägg i en kastrull.

Häll allt med socker och värm på medelvärme under omrörning.

När blandningen kokar, koka den på låg värme tills geléen tjocknar. Rör hela tiden så att det inte bränns vid.

Häll den varma massan i burkar, kork, kyl.

Jordgubbsgelé "Lakomka"

Inte bara färska jordgubbar kan bli grunden för gelé. Du kan också förbereda en delikatess av jordgubbssylt om du på vintern verkligen vill unna dig själv eller ditt barn en underbar delikatess.

Ingredienser:

Tvåhundra gram jordgubbssylt;

Hundra gram socker;

Tre glas vatten;

25 gram gelatinpulver.

Tillagningsmetod:

Häll en portion kallt vatten i gelatinkorn enligt anvisningarna och låt vara i en timme.

Späd en portion sylt varmt vatten, sila den resulterande fruktdrycken.

Ta upp bären på en tallrik.

Tillsätt socker till sirapen, sätt på eld och vänta tills det kokar.

Så snart sirapen kokar, ta bort den från värmen och svalna något.

Lös upp de svullna gelatinkornen i eld, men låt inte koka. Rör hela tiden så att gelatinet löser sig bättre och inte bränns.

Häll gelatinlösningen i sirapen kyld till 50 ° C, blanda.

Lägg jordgubbar från sylten på botten av formarna och häll över gelatinblandningen.

Ställ i kyl några timmar för att stelna gelatinet.

Lägg upp på serveringsfat, garnera och servera.

Jordgubbsgelé "A little romance"

En trevlig romantisk dejt är ett tillfälle att förbereda en speciell delikatess för din älskare. Du kan naturligtvis servera färska jordgubbar med champagne. Men det är mycket mer intressant att visa inte bara din romantik, utan också antyda kulinarisk talang. I slutändan vet alla kloka kvinnor vad vägen till en mans hjärta går igenom.

Ingredienser:

Tre hundra gram jordgubbar;

skiva citron;

Två matskedar socker;

en matsked gelatin;

Ett glas brut eller halvsöt champagne.

Tillagningsmetod:

Tvättade och torkade bär skurna i stora bitar, halvor eller fjärdedelar.

Ringla över bärskivorna med saften från citronskivorna.

Täck med socker, låt stå i en halvtimme ensam.

Blötlägg gelatinet kallt vatten och lämna även en halvtimme.

Blanda saften som frigörs från jordgubbarna med gelatin i en kastrull, häll i champagnen och värm på svag värme tills gelatinet blommar.

Häll lite på botten av formen eller krämen gelatinbas och kyl tills den är kall.

Ordna jordgubbsbitarna ovanpå den frysta geléen och häll över resten av lösningen.

Ställ i kylen för att kyla.

Jordgubbsgelé "Vkusnyashka" med agar-agar

Delikat och mycket lättlagad jordgubbsgelé - en present till vegetarianer. Istället för gelatin, utmärkt grönsaksförtjockningsmedel agar-agar. Socker anges inte i receptet, men om det inte är bekvämt utan det eller om jordgubbarna är syrliga kan du tillsätta det efter smak.

Ingredienser:

Tre hundra gram jordgubbar;

En tesked agar agar.

Tillagningsmetod:

Jordgubbar förbereder, och mosa sedan med en konventionell eller nedsänkt mixer.

Häll agar-agarpulvret med vatten i en halvtimme, lös det sedan på elden och koka i cirka tio minuter.

Häll agar-agar i jordgubbsmassan, blanda.

Om geléen verkar tjock kan du tillsätta lite vatten till den.

Ta bort jordgubbsgelé i en halvtimme i kylen.

Skicka in färdig gelé, dekorera den efter önskemål.

Jordgubbs- och hallongelé "Summer Duet"

Det är väldigt gott att kombinera jordgubbar med andra bär. Ett perfekt par kommer att göra henne till en trädgårdsvän - hallon.

Ingredienser:

Tvåhundra gram jordgubbar;

Två hundra gram hallon;

Tre matskedar vitt socker;

Generös matsked gelatin (instant);

Två glas vatten.

Tillagningsmetod:

Koka upp vattnet, lägg i rena bär och koka kompotten i cirka tio minuter.

Sila, ställ åt sidan resterande hela bär.

Tillsätt socker i buljongen, du kan hälla en sked för smak citron juice.

Under omrörning löser du upp sockret.

Tillsätt omedelbart gelatin och lös upp det.

Stäm lösningen, häll i formar, tillsätt hela bär.

Ställ i kylen för att kyla i 3 timmar.

Underbar, men anspråkslös jordgubbsgelé kräver en obligatorisk inredning. Du kan dekorera det inte bara med färska myntablad, utan också med vispad grädde, strösocker, jordgubbsskivor. Mycket välsmakande och ovanlig presentation- lägg ovanpå geléen genomskinliga skivor av de mest delikata färskost.

Jordgubbsgelé förberedd för vintern är en bra idé för söta smörgåsar, pålägg till kakor och pajer. Det är väldigt gott att lägga gelé till keso, gröt eller servera det till pannkakor och pannkakor.

För att enkelt ta bort geléen från formarna måste behållaren sänkas ner i varmt vatten i bara några sekunder och sedan snabbt vändas upp på ett serveringsfat.

Färsk jordgubbsgelé - fantastiskt gott, somrigt och väldigt lätt efterrätt. Stormarknader har nu ett enormt utbud. olika gelé, som kan tillagas när som helst på året, men gelé gjord av färska bär hemma, kan inte jämföras med någon butik. Var noga med att prova det, särskilt eftersom att förbereda en sådan efterrätt inte alls är svårt.

Ingredienser

För att göra gelé behöver vi:

färska jordgubbar - 400 g;

gelatin - 10 g;

vatten - 350 ml;

socker - 3 msk. l.

Matlagningssteg

Häll gelatin i en liten skål och tillsätt 50 ml kallt kokt vatten till det, blanda och låt stå i 20 minuter.

Häll resterande 300 ml vatten i en kastrull, tillsätt socker och koka upp. Tillsätt sedan ett glas jordgubbar, ta bort från värmen och låt det brygga under lock i 10 minuter.

Sila den resulterande drycken (vi kommer inte att behöva bären som fanns i drycken).

Tillsätt det svällda gelatinet i drinken och rör om tills det är helt upplöst. Låt den svalna.

Under denna tid skär du de återstående färska jordgubbarna i 4 delar och arrangera i skålar.

Häll färska jordgubbar med kyld flytande gelé och ställ i kylen i 2-3 timmar tills de är helt stelnade.

Servera utsökt färsk jordgubbsgelé till efterrätt, om så önskas kan du lägga till vispad grädde på toppen, då blir efterrätten mer kaloririk.

Smaklig måltid!

som är gjord endast av naturliga ingredienser. Brukar vara så söt fruktfatär mycket populärt under sommaren. Det är trots allt vid den här tiden som många försöker rädda sina smala former, att ge upp kakor och bakverk med högt kaloriinnehåll.

Hur man gör jordgubbsgelé hemma

Nödvändiga ingredienser:

färska jordgubbar (du kan också ta frysta) - 300 gram;
strösocker eller strösocker- 100 gram;
gelatin - 2 stora skedar eller 2 påsar;
färska myntablad - 3-4 stycken;
vanillin - 1 påse;
jordgubbe - 100 milliliter.

Matlagningsfunktioner

Jordgubbsgelé rekommenderas att göras några timmar innan servering. När allt kommer omkring måste en sådan efterrätt nödvändigtvis stå i kylen i fyra eller fem timmar. Under denna tid kommer gelatinet att härda, och skålen kommer att vara helt lämplig för vidare konsumtion.

Utspädning av gelatin

Jordgubbe, som kommer att diskuteras nedan, kan göras med pektin, agar-agar eller gelatin. Det sista alternativet är lämpligt för vår enkel efterrätt mer än någonting. När allt kommer omkring kan gelatin köpas i vilken stormarknad som helst till ett rimligt pris.

Således måste 2 matskedar bulkprodukt hällas upp med två fulla glas kyld kokat vatten, och blanda sedan allt noggrant och låt svälla i 60 minuter. Efter att tiden har gått måste gelatin hällas i metallredskap, sätt på en långsam eld och under konstant omrörning, värm tills den svullna produkten är helt upplöst. Efter det rekommenderas det att sila den flytande varma massan genom en fin sil och sedan hälla den i den förberedda jordgubbsbasen.

Processen att förbereda basen för efterrätt

Du bör börja göra jordgubbsgelé genom att bearbeta bär. För att göra detta måste en färsk eller fryst produkt tvättas (tinas), rengöras från stjälkarna och sedan läggas i en mixerskål och hackas till en mosig konsistens. Efter det måste du lägga till jordgubbarna florsocker, färska myntablad, vanillin och naturell yoghurt.

Alla ovanstående ingredienser ska slås igen med en mixer och sedan smakas av, och om nödvändigt, tillsätt strösocker eller bär.

Det sista steget i matlagning

Häll två glas kyld vätska med gelatin i den beredda jordgubbsmassan och blanda allt noggrant. Därefter måste den resulterande blandningen hällas i formar, som rekommenderas att smörjas. Smör. Jordgubbsgelé kan även garneras med färska bärskivor och myntablad. Efter det ska de fyllda formarna försiktigt placeras i kylfack och förvara dem där i minst fyra timmar.

Rätt servering till bordet

När den färska jordgubbsgelén har stelnat helt ska den tas ur formarna (genom att vända den) och läggas på separata fat. Vidare rekommenderas att dekorera desserten med bär, söt sirap eller glass och sedan servera den till gästerna.

Söt, saftig doftande jordgubbar känd för alla och älskad av många. Det är hon som tillsammans med en skogssläkting, jordgubbar, öppnar sommarsäsongen, och vissa sorter stänger den och bär frukt till mitten av september. Tillräckligt med tid för att äta mycket ljusa bär och hinna göra förberedelser för vintern: kompotter, sylt, sylt, gelé ... Speciellt gelé! Den är tät men ändå mjuk. Den kan vara både sockersöt och lätt syrlig. Och det är inte svårt att laga det, det viktigaste är att ha ett bra recept till hands.

Finesserna i att laga konserverade jordgubbsämnen

hemlagad bärgelé skiljer sig väsentligt från transparenta desserter som vi skämmer bort våra nära och kära och oss själva med då och då. De är gjorda av juice, mjölk och ibland rent vatten, helt enkelt lösa upp innehållet i påsar med färgat gelatin i den. Sådana delikatesser kan lätt skäras med en kniv, du kan laga mat utan socker - om du till exempel är på diet - och ... du kan inte lagra mer än 3-4 dagar.

En helt annan sak - hemgjord gelé förberedd för vintern. För det första behöver det inte vara riktigt tätt. Det räcker om den doftande bärmassan inte sprider sig åt alla håll när man försöker breda ut den på en macka. För det andra, under tillagningen kan du inte klara dig utan socker: söt ingrediens kommer inte bara att avsevärt förbättra smaken av den framtida delikatessen, utan också öka hållbarheten på dina ämnen och också bidra till gelning. Den sistnämnda omständigheten är av särskild betydelse, eftersom jordgubbar innehåller lite naturligt pektinförtjockningsmedel (mindre än 0,5 g per 100 g fruktkött), vilket bristen kommer att kompenseras med socker.

Ta av locket och sommardofter svep in dig i ett doftande moln

Andelen bär och socker kommer att variera beroende på var du tänker förvara sommar dessert och hur snart du tänker använda den.

Gelé, varmbryggd och förpackad i burkar med hermetiskt förslutna lock, kommer att vänta i vingarna i ett och ett halvt år, och till och med två utan problem. Och du behöver inte ockupera hyllorna i kylskåpet: burkarna kommer att passa tätt in i garderoben eller på baksidan av garderoben. Det viktigaste är att hålla dem borta från batteriet och inte göra plötsliga temperaturförändringar genom att dra dem från rummet till balkongen och tillbaka. Mängden socker som behövs för att förbereda en sådan delikatess bestäms av varje värdinna oberoende. Klassiska recept rekommenderar ett förhållande på 1:1 (1 kg socker för varje kilo bär). Men om du fick en väldigt söt jordgubbe kan sötningsmedelshalten minskas till 800–500 g, och om bären är vattniga och omogna på sina ställen, öka till 1,5 kg.

Nyans: om du tar en mängd socker som är mindre än den som anges i receptet (men inte mindre än 500 g per 1 kg bärmassa), måste dosen av gelatin, pektin och andra liknande ämnen ökas, eller färdig produkt det blir för flytande. Vi kommer att prata om de exakta proportionerna nedan.

Kallkokt gelé – alltså jordgubbar rivna med socker – förvaras bäst i kylen. Observera att endast de mest täta och mogna bären kan gela under sådana förhållanden. premie. Om jordgubbarna sviker oss, visade sig vara vattniga eller grönaktiga, kommer den önskade konsistensen inte att fungera. Vilket dock inte kommer att påverka smaken på dina hemlagade preparat.

Det är bättre att inte spara socker här, eftersom den söta ingrediensen nästan helt tar rollen som konserveringsmedel: öka mängden till 1,5–2 kg per 1 kg bär. Och så att den beredda delikatessen inte exakt jäser, lägg till mer redan beredda jordgubbar ett sockerskikt 10–12 mm tjockt, vilket skapar en slags "kork" av syre. Förse varje burk med tättslutande nylonöverdrag, och fram till våren kan du inte oroa dig för säkerheten för dess innehåll.

Vissa hemmafruar delar upp denna gelé i portioner och skickar den till frysen.

Skogsjordgubbar är något större, tätare och ljusare än sina systerjordgubbar.

Även om efterrätten trädgårdsjordgubbe det visar sig verkligen magnifikt, missa inte tillfället att förbereda en burk eller två med vildjordgubbsgelé ibland (inte att förväxla med jordgubbar!) Det har absolut speciell smak, unik arom och den längsta listan över vitaminer i dess sammansättning. Det är sant att vissa hemmafruar tror att en delikatess tillagad från vilda bär, lätt bitter, så spara inte på socker - det kompenserar för bitterheten.

Recept för din spargris

Recept på jordgubbsgelé som kan pigga upp din vinterkvällar påminnelser om en varm sommar, det finns väldigt många. Med hela och krossade bär, med gelatin och pektin, med äppelmos som gelningskomponent finns det många alternativ. Välj det du gillar bäst?

Efterrätt för vintern av hela bär med gelatin

Ingredienser:

1 kg färska jordgubbar;
1 kg socker;
20 g gelatin.

Matlagning:

Tvätta jordgubbar, sortera, ta bort gröna svansar. Det är inte läskigt om några av bären är lätt buckliga, huvudsaken är att de inte har ruttna fläckar.
Bären måste vara mogna och fräscha.
Lägg bären i en kastrull, gärna emaljerade, strö över socker och låt stå i 1-2 timmar.
Jordgubbar kommer att släppa saft och bränns inte när de står på spisen
Sätt grytan på en liten eld. Koka upp den doftande brygden, kom ihåg att röra om den regelbundet och låt svalna något.
Rör om brygden försiktigt för att inte krossa bären.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Det kommer att svälla i 30-40 minuter, så du har tillräckligt med tid att kyla jordgubbarna helt och koka dem igen.
Använd kallt kokt vatten
Stäng av spisen, tillsätt det svällda gelatinet i den varma jordgubbsblandningen, blanda noga men försiktigt.
Om du inte låter gelatinet "blomma" kommer det inte att visa sina egenskaper fullt ut.
Häll upp geléen i steriliserade burkar, rulla ihop locken och ställ i ett avskilt hörn där ingen kommer att störa godbiten förrän den har svalnat helt. För nybörjare hemmafruar minns vi: det är vanligt att sätta burkar upp och ner och hålla dem under en tjock filt tills de svalnar helt. Du kommer att se till att locket inte läcker någonstans, tryck på det för bättre tätning och sterilisera en gång till medan arbetsstyckena långsamt svalnar. Först efter det kan den färdiga burken återställas till sitt normala läge och läggas undan för förvaring.
En söt goding som kommer att glädja både barn och vuxna.

Förvara ämnen på rumstemperatur borta från elvärmare och batterier. Använd inom ett eller två år.

När du sorterar bär, försök att avvisa för stora och för små. Så du kommer att vara säker på att de alla kommer att koka jämnt, och din gelé kommer att behålla en trevlig konsistens och utseende.

Variant av mosade bär med pektin

Även om gelatin troget har tjänat hemmafruar i många decennier, passar det inte alla. Skynda människor gillar inte att slösa tid på blötläggning, vegetarianer och fastande människor gillar inte produktens animaliska ursprung. Som tur är kostar det ingenting att lösa problemet, det räcker med att köpa pektin i butiken. Denna polysackarid med uttalade limningsegenskaper verkar inte sämre än gelatin, men samtidigt behöver den inte "lösas upp" i en halvtimme i vatten eller juice, utan pektin erhålls uteslutande från växtmaterial: äpple- och betorrester, solros och citrus.

För jordgubbspektingelé behöver du:

500 g jordgubbar;
250 g socker;
5 g pektin.

Matlagning.

Tvätta bären, sortera, ta bort svansarna.
Se till att bären är fria från röta och mögel
Mal jordgubbarna med en mixer eller på gammaldags vis - en pusher.
Om du inte vill bråka med crushen - ring efter hjälp från en tekniker
Ställ kastrullen med jordgubbspurén på svag värme.
Glöm inte att röra om bärpuré för att förhindra bränning
Medan den framtida efterrätten långsamt börjar värmas upp, kombinera socker med pektin och blanda noggrant.
Pektin ingår i sammansättningen av många gelningsmedel: Gelfix, Quittin, Confiture
Häll den resulterande blandningen i den varma bärmassan och fortsätt att värma den under konstant omrörning.
Pektin ska vara jämnt fördelat i pannan.
Koka upp geléen, låt den koka i ytterligare 4-5 minuter, ta av från värmen, häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop med lock.
Gelé kan säkert läggas till bakverk, blandas med keso eller drickas med te.

Den totala mängden pektin i vinterförberedelser beror på förhållandet mellan bär och socker. Om du tar 0,5 kg sötningsmedel för 1 kg jordgubbar kommer det att krävas 10 g pektin. Om du tar hälften så mycket socker (250 g) för samma mängd jordgubbar ökar mängden pektin till 15 g. A diet godis utan sötningsmedel kräver cirka 20 g pektin för varje kilo bär. Om alla proportioner och teknik observeras kan gelé fritt förvaras hermetiskt stängda banker i rumstemperatur i ett år.

Istället för pektin kan du laga mat med äpplen

Eftersom pektin är gjord av äpplen, varför testar du inte att göra din egen? Detta kommer att förse dina hemgjorda förberedelser med ytterligare fruktiga toner och rädda dig från att behöva leta runt i butikerna (det är inte alltid möjligt att få köpt pektin).

Ingredienser:

1 kg jordgubbar;
500 g mogna, även övermogna (men inte ruttna!) äpplen;
1 kg socker.

Matlagning.

Hermetiskt försluten gelé kan förvaras i ett svalt rum hela vintern. Det är bättre att hälla det i små burkar så att du, efter att ha öppnat en, sätter dig ner innan den doftande efterrätten börjar torka ut eller jäsa.

Den som föredrar en behaglig syrlighet kan byta ut äpplen mot vinbär som också har mycket pektin. Eller gör ett bär-fruktpotpurri genom att kombinera äpple, vinbär och jordgubbspuré i förhållandet 1:1:2.

Expressrecept på skogs- och trädgårdsjordgubbar

Ju mindre tid som jordgubbar exponeras värmebehandling desto fler vitaminer kommer den att behålla. Och du kommer att spara energi och bra humör, för du kommer inte att tvingas trolla vid spisen på ett par timmar. Det är därför receptet på "snabb" gelé blir ett riktigt fynd för många hemmafruar.

Ingredienser:

1 kg täta, mogna jordgubbar;
1,5–2 kg socker.

Matlagning.

Om bären var av god kvalitet kommer purén att börja gela efter 1-2 månader. Den som inte lyckas uppnå önskad konsistens har dock inget att bli upprörd över – både vitaminer och bra smak perfekt konserverad i rivna jordgubbar, hur tät den än må vara. Förvara efterrätten i kylen så håller den till våren. Vill du klara dig utan lufttäta lock, packa purén i portionspåsar och frys in.

Finsmakare försäkrar att med vilda jordgubbar får denna delikatess en helt fantastisk arom och smak. Vart och ett av dina tebjudningar blir en miniutflykt till sommarskogen!

Gelé i brödmaskinen

Ny teknik har kommit in i våra liv. Många människor föreställer sig inte längre sitt kök utan mikrovågsugnar, multikokare, dubbla pannor ... Och det här är underbart! Varför finns det annars tekniska framsteg, om inte för att göra människors liv bekvämare? Det gäller även matlagning.

Ingredienser:

500 g jordgubbar;
300 g socker
5 g pektin;
citron.

Matlagning.

Vid låga temperaturer håller gelé i hermetiskt förslutna burkar till sommaren och ännu längre. I en öppen behållare är det bättre att inte lagra det i mer än en månad. Du kommer dock inte få det ändå!

Video: jordgubbsgelé med gelfix

Nu har du allt för att möta nästa jordgubbssäsong fullt utrustad och fylla på med vitaminer, mjuka vitaminer för hela vintern. bär desserter och fina sommarminnen. Det återstår bara att välja önskat recept. Eller kanske du borde prova alla?