Hur man lagar igelkottar från kött och ris. Kött igelkottar med ris - en andra rätt i en hast

Kött igelkottar

Ingredienser:

Köttfärs - 700 g

Lök - 1-2 st.

Ris (basmati) - 100 g

Kryddor (salt, peppar) - efter smak

1. Du måste blötlägga riset i 2 timmar, töm sedan vattnet så att det torkar lite och du kan börja mala.

2. Mal vår köttfärs och lök i en köttkvarn, tillsätt kryddor efter smak, forma sedan runda köttbullar, rulla var och en i ris och lägg i en ångkokare.

3. Vi ställer in timern på 40 minuter och ser hur riskornen efter en tid börjar stiga och du får riktiga taggar.

"Hedgehog" köttbullar

För att förbereda dig behövde du:

Nötkött - 250 g

Fläsk - 250 g

Ris - 150 g

Morötter - 5 st.

Lök - 8 st. (genomsnitt)

Potatis - 4 st. (små)

Ägg - 3 st.

Tomatpuré - 100 g

Mjöl - 2 msk. l. (med en bild)

Vegetabilisk olja - 100 g

Kryddor (salt + peppar + torkad dill + humle-suneli + etc.) - efter smak

Vatten - 1,5 l

Matlagningsmetod:

1. Vi tvättar köttet i små bitar, mal det i en köttkvarn tills köttfärs bildas, blanda tills det är slätt, tillsätt salt och peppar, bryt tre kycklingägg i det och blanda allt igen. För 1 kilo köttfärs tillsätter jag ca 2 tsk salt (utan glid) och 1 tsk peppar. Men var försiktig, saltet, tyvärr, varierar i salthalt. Därför, efter den första skeden salt, är det bättre att röra om och smaka på en bit köttfärs "på tungan för salt" och sedan, om nödvändigt, tillsätt mer salt.

2. Tvätta och skala morötter och 2 st. (vi lämnar de återstående 3 för sås) riv på ett fint rivjärn. Häll det i köttfärsen och blanda allt.

3. Vi tvättar också potatisen (4 små bitar), skalar dem och riv dem på ett fint rivjärn. Tillsätt även köttfärsen och blanda allt väl. Många lägger inte till potatis, men mina släktingar och vänner som har provat den här rätten tycker att den smakar bättre och köttbullarna blir mjuka och väldigt saftiga.

4. Lök, skalad, tvättad och 4 st. (resten ska användas till sås) skär i små bitar och lägg i köttfärsen. För att förhindra att dina ögon svider, skär löken på mitten, häll hett vatten över den och hacka den sedan. De flesta recept indikerar att löken behöver stekas, men jag tror att vi inte behöver extra fett, det (löken) kommer att tillagas väl under processen att baka köttbullarna.

5. Vi sköljer riset (flera gånger) i kallt vatten tills vattnet som du tappar ur det blir klart, utan stärkelsevithet. Fyll den med hett vatten (det ska vara 3 gånger mer vatten än ris, dvs 1 glas ris och 3 glas vatten), koka på låg värme i 10 minuter, rinna av i ett durkslag, skölj med kallt rinnande vatten, låt rinna av ta bort överflödigt vatten (låt det sitta i ett durkslag i ca 5 minuter) och tillsätt det i köttfärsen. Blanda allt.

Det är bättre att underkoka riset, eftersom det fortfarande kommer att puttra inuti köttbullen under gräddningen.

6. För att minimera tillagningstiden för hela maträtten rekommenderar jag att du börjar hela proceduren med att koka ris innan du börjar skära grönsaker, eftersom om du gör det först, kommer du att ha tillräckligt med tid att krångla med grönsaker under tillagningsperioden.

7. Nåväl, vi har nått mållinjen))). Köttfärsen är klar. Vi gör köttbullar av det. Storleken på köttbullarna bör inte vara större än en tjejs knytnäve, eftersom om de är stora (höga), kommer de inte att täckas helt av såsen när de bakas i en bakpanna och de kommer att torka ut.

Små råd, så att färsen inte fastnar på händerna när du gör köttbullar, bör händerna blötas i kallt vatten före varje "nypa" av köttfärsen.

8 . Tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja i en het stekpanna, låt den koka upp och lägg de "råa" köttbullarna på den. Stek på alla sidor tills köttet "fastnar" och "brunt". Och lägg den sedan på en bakplåt.

9. Som ett alternativ, för älskare av "hälsosam" mat, kan du inte steka köttbullarna, utan omedelbart lägga dem på en bakplåt, och du bör inte smörja bakplåten i förväg, eftersom köttbullarna själva kommer att avge en fet juice. Det enda MEN är att de inte kommer att få en gyllene nyans efter tillagning, utan blir mer bleka än stekta.

Dessutom har båda alternativen rätt att existera. Men hemma gillar vi brynta köttbullar bättre)))

10. Det är dags för grönsakerna för vattning.

11. Riv resterande morötter (3 stycken) på ett grovt rivjärn.

12. Lök (4 st.) Skär i halva ringar.

13. Fördela den hackade löken och de rivna morötterna jämnt över köttbullarna som läggs på en plåt.

14. Förbereda såsen.

15. I ett glas kallt vatten, späd 2 msk. skedar mjöl tills en homogen vit flytande massa bildas. Koka upp resten av vattnet, sänk värmen, tillsätt 100 gram tomatpuré till det, blanda långsamt, under konstant omrörning, häll mjölblandningen i tomatvattnet, salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak och koka, rör om, skysås.

Recept på igelkottar med ris

Ingredienser:

500 g nötkött

300 g fläsk

Vitlöksklyfta

400 g gräddfil

2 matskedar tomatpuré

Stor lök

0,75 dl ris

Peppar, salt, örter

Matlagningsmetod:

1. Mal köttet och löken i en köttkvarn. Du kan också använda redan köpt köttfärs. Tillsätt finhackad vitlök i köttfärsen, bryt äggen och krydda med kryddor.

2. Skölj riset flera gånger tills vattnet blir klart. Lägg det tvättade riset i köttfärsen. Blanda den förberedda köttfärsen noggrant. Forma sedan bollar, framtida igelkottar.

3. Förbereder såsen: Blanda majonnäs, gräddfil och tomatpuré i en separat djup tallrik.

4. Lägg igelkottarna i en ugnsform som har smords lätt med olja. Häll över såsen. Om du har en liten form, då kan du lägga igelkottarna i två lager och lägga till lite extra vatten.

5. Sätt in i en förvärmd ugn (180 grader) i en timme.

6. Det är lämpligt att servera rätten omedelbart, varm, garnerad med örter.

7. Du kan servera köttigelkottar med ris med potatismos, pasta, grönsakssallader eller som en separat rätt.

En igelkott är inte en igelkott, en kålrulle är inte en kålrulle...

Receptet är baserat på en bred 4 liters panna.

Så vi behöver en mycket liten inköpslista:

– 800 g. nötfärs (eller vad du nu använder för att göra t.ex. igelkottsrullar eller kålrullar);

- 2 st. medelstora morötter;

- 1 lök;

- 0,5 msk. ris;

— Vitkål (tillräckligt i volym för att fylla 2/3 av den avsedda behållaren);

Detta är ett mycket populärt recept på våra breddgrader, varje hemmafru har sin egen, eftersom nästan alla som har barn förbereder igelkottar från malet kött och ris. På grund av det faktum att rätten innehåller ris, kött och grönsaker, och även på grund av den enkla förberedelsen, är läckra igelkottar en idealisk maträtt för barn och vuxna i varje familj.

Efter huvudreceptet hittar du flera varianter. De kommer väl till pass om så bara för att de hjälper till att göra en välbekant maträtt ny. De kommer också att vara användbara för dem som inte gillar tomatjuice. Hur som helst är igelkottar med ris alltid gott och mättande.

TID: 60 min.

Lätt

Portioner: 6

Ingredienser

Köttfärs (fläsk eller blandat) - 0,5 kg;
Ris - 0,15 kg;
Olja (solros eller oliv, raffinerad) – 50–60;
Juice (tomat, oklarad) - 0,4 l;
Lök - 1 st.;
Morötter - 1 st. (stor);
Salt - efter smak, men inte mindre än 0,5 tsk;
Peppar (malen) - cirka 0,5 tsk;

Tillagningstid: 20 minuter + 40 minuter för stuvning.

Förberedelse

Receptet på igelkottar gjorda av malet kött och ris skiljer sig från liknande köttbullar på bara ett sätt - för att förbereda dem kokas inte riset först, och därför sticker det roliga riset ut ur köttbullarna, som påminner om igelkottsryggar.

Till den här rätten använde jag blandad köttfärs - fläsk och kyckling 2:1. Det är idealiskt om du förbereder köttfärsen själv. På så sätt kommer du att vara säker på köttets kvalitet, särskilt om rätten är tillagad för barn.

Skala löken och skär i små tärningar. Häll 1/2 mängden vegetabilisk olja enligt receptet i stekpannan (jag använder raffinerad solrosolja för stekning, luktfri), lägg löken i den och stek den tills den är genomskinlig. Och lägg sedan i de skalade, grovrivna morötterna och fräs ihop tills morötterna är mjuka.

Lägg den förberedda köttfärsen, torrt okokt ris och stekt lök och morötter i en bred och djup skål. Tillsätt salt och peppar efter smak - det är bättre att använda färskt, bara malet salt och peppar, de framhäver smaken av rätten tydligare.

Blanda alla ingredienserna till våra igelkottar noggrant. Det är bekvämast att göra detta med händerna, så att du verkligen kan känna hur väl köttfärsen blir homogen. Vissa lägger till ett ägg till köttfärsen för att hjälpa till att binda samman ingredienserna, men jag använder det inte eftersom äggvitan gör igelkottarna segare. Köttfärsen formar sig perfekt även utan att tillsätta ett ägg.

Värm den återstående vegetabiliska oljan i en stekpanna. Forma små bollar 4-5 cm i diameter med blöta händer och lägg dem i den heta oljan. Stek på ena sidan på medelvärme i 3-5 minuter.

Vänd de framtida igelkottarna över på andra sidan och stek i ytterligare 3 minuter. Vi gör detta så att igelkottarna efter stuvningen håller formen och inte faller isär.

Lägg de stekta igelkottsbollarna i en tjockbottnad form. Om din stekpanna är bred kan du stuva igelkottarna i den.

Häll tomatjuice över bollarna och tillsätt salt efter smak.

Efter kokning, sjud rätten på mycket låg värme i 40 minuter, bollarna kommer att öka i volym på grund av att riset absorberar vätskan.

Servera hackade igelkottar med ris i portioner, varma med ett tillbehör med färska eller bakade grönsaker. Toppa med gräddfil eller din favoritsås.

Igelkottar med ris i ugnen i tomatsås

Här, istället för tomatjuice, kommer vi att hälla en specialberedd sås över igelkottarna och sjuda dem i ugnen. Våra igelkottar kommer att bli mer "vuxna", eftersom barn inte kan äta mycket kryddor. Men de smakar fantastiskt och är väldigt mjuka.

Vi kommer att ta samma mängd ingredienser till igelkottarna som i huvudreceptet.

Men låt oss förbereda fyllningen annorlunda, för den behöver du:

Tomater (konserverade, icke-kryddiga) - 1 burk (0,4 kg);
Peppar (söt, helst röd) - 0,15 kg;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Lök - 1 st. (stor);
Gröna (basilika, dill, persilja, koriander) - 1 gäng, om inte, måste du ta - 1/4 tsk. varje torr krydda.
Olja (oraffinerad oraffinerad) - 40 g;
Buljong (grönsaker, vilket du gillar bäst) – 0,4 l.;
Koriander - 1/4 tsk.
Salt (minst 0,5 tsk) och svartpeppar - efter eget gottfinnande.

Matlagningsmetod:

Vi förbereder själva igelkottarna som i huvudreceptet och förbereder sedan såsen separat.
Och vi gör det så här: stek först vitlöken i väl uppvärmd olja, men inte i 1 minut. Tillsätt sedan tomater och kryddor (om de är torra), koriander, salt, peppar, låt sjuda i 5-7 minuter, gnid sedan igenom en sil och lägg tillbaka i en het stekpanna, tillsätt finhackad peppar i blandningen och låt puttra ytterligare en 7 minuter efter Tillsätt 2 koppar grönsaksbuljong och om grönsakerna är färska, tillsätt dem efter att ha hackat dem.
Häll nu vår sås över igelkottarna så att de precis täcks. Sätt in i ugnen och låt sjuda på låg värme i högst 40 minuter.

Servera igelkottarna varma, toppade med resterande sås eller sås. Det blir väldigt gott och kryddigt.

Igelkottar med malet kycklingris och gräddfilssås

Inte alla barn älskar tomatpuré, många vägrar det. För de kräsna ätare föreslår jag att du förbereder möra igelkottar med kycklingfärs och gräddfilssås. Hackade kycklingigelkottar med gräddfil sås kommer att bli möra, saftiga och otroligt välsmakande.

Ingredienser för igelkottar:

För gräddvit dressing behöver du:

Gräddfil (inte tjock) - 150 ml;
Buljong (grönsak, tjock) - 0,4 l;
Mjöl - 20 g;
Lök - en halv stor;
Salt, kryddor efter eget gottfinnande;
Smör (smör) - 40 g.

Matlagningsmetod:

Kycklingfilé behöver malas till köttfärs om du har färdig köttfärs kan du använda den. Tillsätt peppar och ett par skedar gräddfil i köttfärsen och samma mängd mjukat smör (gärna smör) och låt stå.
Koka under tiden hälften av löken och morötterna i en stekpanna. Stek dem tills de är gyllenbruna.
Tillsätt nu köttfärs, lök och morötter stekta i en stekpanna och torrt ris. Salta allt och blanda väl, låt stå en stund.
Rulla sedan till bollar med blöta händer och stek på båda sidor i en stekpanna.
Medan köttfärsen står, förbered gräddfilssåsen. För det, ta löken och stek den med olja i en stekpanna tills den är genomskinlig. Gnid sedan löken med mjöl och blanda väl, häll försiktigt gräddfilen ovanpå i en tunn stråle och tillsätt genast den kokande buljongen. Sjud allt i en stekpanna i 10 minuter på låg värme. Observera, tillsätt endast salt och kryddor innan du tar bort.
Efter att igelkottarna har stekts på båda sidor, lägg dem i en panna eller häll gräddfilssås över dem och låt puttra i 20–25 minuter på mycket låg värme.
Servera köttigelkottarna med ris varma, häll över resterande sås. Om du inte har det är det bara att tillsätta gräddfil. Det kommer att bli väldigt gott.

Igelkottar med ris och sås i en stekpanna

Om du inte vill bry dig för mycket med att förbereda såsen, kan du förbereda det här alternativet, det kommer att göra tillagningen kortare och kräva mindre tid och ansträngning.

Ingredienser:

För hemlagad röd sås behöver du:

Tomatjuice - 0,4 l;
Lök - hälften om stor eller 1 medium;
Morötter - 1 st. (små);
Paprika - 150 g (1 stor);
Salt - 0,5 tsk;
Peppar (malen) - 0,5 tsk.

Matlagningsmetod:

För detta recept behöver vi en djup stekpanna med tjock botten. Det är viktigt att våra risborrar inte bränns. Och vi kan bara laga så många igelkottar som det får plats i den.

Matlagning igelkottar:

Stek först löken tills den är genomskinlig, lägg sedan finriven morötter till den och sjud även i olja.
Blanda sedan kycklingfärsen, torrt ris, stekning och 2 msk i en stor skål. l mjukat smör. Salta och peppra blandningen. Låt vår köttfärs stå.
Förbered nu dressingen i en stekpanna. För att göra detta, stek löken igen och tillsätt grovt rivna morötter till den. Stek tills de är gyllene.
Tillsätt sedan mycket finhackad paprika och kryddor, salta blandningen. När blandningen börjar koka, sänk värmen något till medel.
Därefter rullar vi köttblandningen till igelkottar och lägger dem i vår sås i en stekpanna. Stek nu allt i en stekpanna. Var försiktig så att kryddan inte bränns.
När igelkottarna är stekta på båda sidor, häll tomatjuice i stekpannan och tillsätt kryddor, salt igen efter smak. Du kan lägga 1-2 msk. l. smör eller olivolja.
Stäng nu allt med lock och låt puttra på svag värme i ytterligare 30-40 minuter.
Servera igelkottsbollarna med sås och varma.

Igelkottar med bechamelsås

Om du bestämmer dig för att laga biffigelkottar, servera dem sedan med bechamelsås.

Denna originalsås är mycket välsmakande i sig, och våra igelkottar med malet nötköttsris kommer att få en utsökt smak med den. De kan också serveras vid julbordet.

Barn kommer också att gilla dessa igelkottar med sås om du serverar såsen med köttbuljong. För vuxna rekommenderar jag att förbereda såsen med senap.

Ingredienser:

Malet kött (nötkött) - 0,5 kg;
Ris - 0,15 kg;
Olja (vegetabilisk) – 70–80;
Gräddfil (tjock och fet) - 60 g;
Lök (lök) - inte mer än en halv stor lök.;
Morötter - 1 stycke (medelstor);
Fylla:
Buljong (vi har kött, tjock) – 0,5 l
Kryddor efter eget gottfinnande.

Till bechamelsås behöver vi:

Mjölk - 0,4 l (nödvändigtvis kokt);
Mjöl - 80 gr.;
Smör (smör) - 50 g.
Peppar (svart, mald) - 0,5 tsk;
Valnöt (muskotnöt) - 1/4 tsk.

Lägg till den färdiga såsen efter önskemål:

Matlagningsmetod:

Förbered nötfärsen och tillsätt gräddfil och salt till den, låt den sitta i lite (10 minuter) och tillsätt resten av ingredienserna: torrt ris, stekt lök och morötter. Sedan formar vi bollar och steker dem i raffinerad vegetabilisk olja.
Efter detta, lägg den i en kastrull med tjock botten och fyll den med köttbuljong och kryddor (efter din smak lägger jag lagerblad, selleri och en blandning av paprika). Eller så förbereder vi en dressing av 0,5 liter kokt vatten, smör och olivolja och fläskfett (ta 3 matskedar totalt) och 1 tsk. salt. Vi tillsätter också kryddor i vattnet.
Sätt sedan in våra igelkottar i ugnen och låt puttra i 30–40 minuter vid 160–180 C. Du kan även tillaga över eld, men du behöver en kastrull med tjock botten eller non-stick beläggning. Elden här är svag.
När igelkottarna är klara, ta bort dem från värmen.

Bechamelsås

Smält smöret i en djup stekpanna och ta bort från värmen. Tillsätt nu mjöl och blanda väl. Sätt tillbaka mjölken på elden och koka tills vår sås börjar tjockna, tillsätt nu den återstående mjölken och tillsätt peppar (malen), salt, muskotnöt (riven). Låt det koka lite till och ta bort från värmen. Under tillagningen måste såsen röras om hela tiden, och den får endast tillagas på låg värme.
Och du måste ta mjölken som redan är kokt, så att den inte rinner iväg.
Efter att ha tagits bort från värmen, bör såsen överföras till en torr behållare och får svalna. Och först därefter tillsätter du ditt val av senap, tomatpuré eller köttbuljong. Det är inte nödvändigt att få såsen till en homogen konsistens. Låt det vara med vackra röda eller senapsränder.

När du serverar igelkottarna, häll vår sås över dem. Det blir både vackert och gott.

Matlagningstips:

Låt alltid igelkottar sjuda tills allt vatten har avdunstat. De kommer att vara täta och kommer inte att falla isär.
Se till att fukten avdunstar, men bollarna eller blandningen bränns inte.
Om igelkottarna brinner betyder det att din värme är för hög eller att botten av din panna är tunn. Lägg ett lager rivna morötter på botten av pannan och lägg bollarna på det så att de inte bränns.
Kokta bollar med tomatpuré eller sås kan serveras utan sås eller sås, men de med gräddfilsdressing serveras alltid med örter eller salladslök.
Häll upp dressingen så att den täcker igelkottarna med 1 cm När riset har absorberat vätskan till hälften, lägg en bit smör ovanpå varje igelkott. Det kommer att bli väldigt gott. Istället för smör kan du lägga en hög med riven hård ost, som sedan smälter och igelkottarna blir ännu godare.

Köttigelkottar med ris i ugnen, eller, enklare, köttbullar, är en utsökt hemlagad rätt för en enkel middag med familjen. Det finns inga långa förarbeten vad gäller förstekning av grönsaker och kött, koksås, ris m.m. Alla åtgärder utförs snabbt, utan onödiga manipulationer och krångel. Receptet kommer att vara användbart för både nybörjare hemmafruar och anhängare av minimala arbetskostnader i köket.

Igelkottar skiljer sig från klassiska köttbullar i beredningsmetoden. I det här fallet tillsätts råris till köttfärsen. Under sjudningen i ugnen sväller flingorna och riskorn som sticker ut åt olika håll, som påminner om igelkottsnålar, bildas på köttbullarnas yta.

Ingredienser:

malet kött (fläsk + nötkött) - 500 g;
långkornigt ris - 100 g;
morötter - 1⁄2 st.;
lök - 1 huvud;
ägg - 2 st.;
salt, peppar - efter smak;
tomatpuré - 1-2 msk. skedar;
vegetabilisk olja (för smörjning av formen) - 1-2 msk. skedar.

I en rymlig behållare, kombinera malet kött, finhackad eller hackad lök i en mixerskål och rivna morötter.
Vispa i två ägg och tillsätt torrt ris (gärna långkornigt och oångat - då kommer våra igelkottar att visa sig vara mest texturerade).
Tillsätt salt/peppar och rör om köttblandningen tills komponenterna är jämnt fördelade.
Vi formar små runda bitar - köttbullar. Lägg ganska tätt i en lätt oljad ugnsform.
Lös upp tomatpurén i ett glas kokande vatten, tillsätt lite salt. Häll den resulterande såsen över köttberedningarna. Om det inte finns tillräckligt med fyllning, tillsätt kokande vatten i formen, men se till att vätskan inte täcker köttbullarna helt - det är nödvändigt att topparna på "koloboks" tittar ut från såsen. Effekten av att sticka ut "risnålar" erhålls exakt i ånga och inte i ett flytande medium.
Täck med ett lock eller tätt täckande med folie, placera den halvfärdiga produkten i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda i 30-40 minuter.
Servera de bakade igelkottsbullarna varma, tillsätt färska örter och ett tillbehör.

Köttigelkottar med ris i ugnen är klara! Smaklig måltid!

Igelkottar är en väldigt saftig och mör variant på temat köttbullar. Den här rätten är bokstavligen gjord för familjemiddagar, lämplig för även de minsta ätare. Det har sitt namn att tacka för sitt utseende "nålarna" på rätten tillhandahålls genom tillsats av ris till köttfärsen.

Det är sant att de sticker ut roligt bara om du lägger flingorna rå, annars kommer du att sluta med vanliga utseende, men fortfarande mycket välsmakande köttbullar. Dessutom ska riset vara långt, inte runt.

För malet kött kan du välja absolut vilken typ av kött eller fisk som helst. Huvudsaken är dess saftighet. Därför rekommenderar vi att du inte använder nötkött i sin rena form, utan späder ut det med fläsk eller kyckling.

För att hålla igelkottarna i form och öka deras mättnad tillsätts ofta brödsmulor, mjöl och ströbröd, och morötter och lök hjälper till att göra smaken fräschare. Denna rätt är vanligtvis inte bortskämd med kryddor, begränsar sig till det klassiska salt och peppar.

Hackade igelkottar med ris i ugnen - steg-för-steg fotorecept

Det som är bra med igelkottar är att du inte behöver förbereda en tillbehör till dem. De innehåller trots allt redan ris. Många förväxlar denna maträtt med köttbullar. Det senare skiljer sig dock åt genom att riset är förkokt innan det blandas med köttfärs. När man lagar igelkottar försvinner detta behov.

Ditt märke:

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

Köttfärs (det kan vara nötkött, kyckling eller blandat): 400 g
Ris (det är bäst att ta långkornigt, men inte förkokt): 300 g
Lök: 1-2 st.
Morötter: 1 st.
Gräddfil: 2 msk. l.
Tomatpuré: 2 msk. l.
Ost: 70-100 g
Ägg: 1 st.
Salt, kryddor:

Matlagnings Instruktioner

Hur lagar man köttigelkottar med sås?

Även om igelkottar och köttbullar är väldigt lika varandra, glömmer vi inte att dessa rätter fortfarande är olika. Därför, i det här fallet, bör köttbollarna inte stekas, och därmed beröva dem själva essensen - de utskjutande nålarna.

För att göra tomatsås kan du använda malda tomater, hemgjord juice eller tomatpuré.

Nödvändiga ingredienser:

0,5 kg köttfärs;
½ msk. ris;
1+1 lök (för igelkottar och för sås);
1 kallt ägg;
3 tomater;
1 medelstor morot;
1 msk. mjöl;
salt, socker, peppar, örter.

Tillagningssteg:

Koka riset tills det är halvkokt.
För att bilda "igelkottar" tar vi vridet kött, finhackad lök, kylt ris, ägg, tillsätt salt och peppar, blanda noggrant.
Vi rullar det resulterande malet kött till små bollar, som ska placeras på botten av en tjockväggig kastrull eller panna. Det kommer att finnas en hel del sås, så oavsett vilken behållare du väljer bör dess sidor vara höga. Lägg helst ut alla köttbullarna i ett lager, men om detta inte fungerar är det inga problem, vi placerar dem på andra våningen.
För såsen, stek rivna morötter med hackad lök i en stekpanna när stekningen är klar, tillsätt tomater mosade i en mixer eller pasta utspädd i vatten. Efter ett par minuter, tillsätt mjöl, blanda och fortsätt steka i ca 30 sekunder, häll i ca 3 msk i en tunn stråle. kokande vatten, rör omedelbart, låt mjölet fördela sig jämnt, koka upp, fortsätt att röra.
Tillsätt salt, torkade örter, kryddor och socker i såsen efter din smak. Den sista ingrediensen krävs, annars tappar vår sås mycket av sin smak.
Häll såsen över igelkottarna och låt sjuda under lock i upp till en halvtimme.

Igelkottar i en långsam spis - recept

Nödvändiga ingredienser:

0,5 kg strålkastare;
1 morot;
1 lök;
1 paprika;
en halv multi-cooker mätkopp ris;
40 ml tomatpuré;
2 msk. l. mjöl;
100 g gräddfil;
salt, kryddor, örter.

Matlagningssteg igelkottar i en långsam spis:

Vi förbereder rent tvättade och skalade grönsaker: riv morötterna på ett medium rivjärn, finhacka löken, skär paprikan i tunna strimlor..
Slå flitigt och smakfullt färsen på bordet i ett par minuter, tillsätt hälften av den beredda löken, riset och kryddorna.
Fräs de återstående grönsakerna på "Baking" i ungefär en kvart.
Medan grönsakerna tillagas i långsamkokaren, blanda gräddfil med tomat och mjöl, häll 400 ml kokande vatten i dem, rör om tills det är slätt.
Placera ris och köttbollar på grönsakerna, häll den resulterande såsen och koka på "Stew" i 1,5 timmar.

Om du lagar "igelkottar" i dubbelkokarläget får du en diet- eller barnversion av maträtten.

Recept på igelkottar i en stekpanna

Nödvändiga ingredienser:

0,5 kg köttfärs;
1 lök;
2 vitlöksklyftor;
1 ägg;
30-40 ml tomatsås eller pasta;
1 morot;
ett gäng grönska;
100 g ris;
2 msk. mjöl;
100 g gräddfil;
½ msk. vatten.

Tillagningsprocedur igelkottar i en stekpanna:

Mal de skalade morötterna, vitlöksklyftorna och löken i en mixer eller för hand.
Finhacka det gröna (dill, persilja), du kan tillsätta basilika för att ge rätten en medelhavsprägel.
Blanda köttfärsen med grönsaker, tillsätt rått eller halvkokt ris, örter och ägg. Rör om, tillsätt salt och peppar. Den resulterande massan ska vara homogen, noggrant blandad och mjuk.
Vi gör snygga koloboks, rulla dem i mjöl för att ge en aptitretande skorpa.
Stek köttbullarna i olja på alla sidor. Våra igelkottar är redo! Om så önskas kan du förbereda såsen.
Blanda gräddfil, gärna hemgjord, tomatsås, lite salt och varmt vatten, blanda.
Häll såsen över våra "borrar" och låt puttra på svag värme tills såsen tjocknar. Vanligtvis tar denna åtgärd inte mer än en halvtimme.

Igelkottar - recept för matlagning i en kastrull

Detta recept är tillägnat alla kännare av enkla, men mycket välsmakande och tillfredsställande rätter.

För att förbereda det nödvändig:

0,9 kg köttfärs;
100 g ris;
1 lök;
½ msk. hemgjord grädde4
2 msk. mjölk;
100 g smör
2 vitlöksklyftor;
2 äggulor.

Tillagningssteg:

Riv den skalade löken på ett grovt rivjärn eller för den genom en mixer.
Blanda färsen med ris och lök tills den är slät.
Från ris-köttmassan bildar vi kottar 5 cm i diameter.
Lägg en liten bit smör på botten av en tjockväggig panna, efter att den smält, lägg köttbullarna ovanpå, fyll dem till hälften med vatten, täck med lock och låt koka upp. Därefter kan branden reduceras till ett minimum. Den totala sjudtiden är ca 45 minuter, medan "häcken" bör vändas med jämna mellanrum.
Förbered gräddsåsen i en liten kastrull. Smält 50 g smör i botten, stek hackad vitlök på den, tillsätt grädde efter en minut och efter ytterligare ett par - mjölk. Låt inte blandningen koka upp, låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
Vispa äggulorna ordentligt, häll i såserna och fortsätt att sjuda i ytterligare 10 minuter. Det viktigaste är att inte låta det koka! Tillsätt salt efter smak.
Ta bort de färdiga köttbullarna från värmen, häll i såsen och låt den brygga.

Igelkottar i gräddfilssås

Nödvändiga ingredienser:

0,5 kg köttfärs:
0,1 kg ris;
1 ägg;
1 morot;
1 lök;
100 g smör;
gröna, salt, peppar;
50 ml tomatsås;
200 g gräddfil;
0,5 liter buljong med låg fetthalt;
1 msk. premiummjöl.

Matlagningssteg"igelkottar" i gräddfilsfyllning:

Vi sköljer riset tills det är rent, kokar det, lägger det i ett durkslag och sköljer igen, låt överflödig vätska rinna av.
Skala och hacka lök och morötter för hand eller i en mixer, fräs dem i hälften av oljan.
Vispa ägget.
Finhacka det gröna.
Tillsätt kylt ris, stekta grönsaker, tomat, ägg, hackade örter i köttfärsen, tillsätt salt, peppar och blanda noga för hand.
Vi formar bollar av köttfärsen och steker dem lite.
Häll mjöl i en ren och torr het stekpanna, stek det tills det får en gyllene nyans, ta bort från värmen och svalna. Blanda gräddfil separat med varm buljong, häll den resulterande blandningen i mjölet, rör om tills det är slätt, tillsätt salt.
Vi lägger "kanterna" i en djup form, inte nära varandra, och fyller dem med sås. Grädda i mitten av en het ugn i ca 45 minuter. Servera beströdd med örter, tillsammans med grönsakssallad.

Försök att laga köttfärsen själv. Om du köper i butik, ge företräde åt en kyld produkt istället för en djupfryst. Vi rekommenderar att du köper färdig köttfärs genom en köttkvarn en gång till, annars kan du få stora bitar.

Om du blöter händerna i kallt vatten innan du börjar forma "häcken", kommer köttfärsen inte att fastna i handflatorna.

Ångade igelkottar är en dietversion av din favoriträtt. När de är klara kan de hällas med låg fetthalt gräddfil utspädd i vatten och sjuda i cirka 5 minuter.

En utmärkt tillbehör för igelkottar skulle vara krossad potatis, grönsakssallad och bovetegröt.

Om du passerar köttfärsen genom en köttkvarn flera gånger så blir den mörare. Cirka 2 msk används för en "igelkott". skedar av malet kött, denna volym gör att den kan stuva väl och behålla sin form.

Det totala kaloriinnehållet i en maträtt beror på var och en av dess ingredienser separat. Det "lättaste" alternativet är gjort av malet kyckling med låg fetthalt gräddfilssås.

Vi ser fram emot dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!

Ris”igelkottar” med köttfärs är en bra rätt till vardagslunch eller middag. De kan förberedas på olika sätt. Kolla in några av dem.

Köttfärs "igelkottar" med ris: första receptet

För att förbereda en maträtt enligt detta recept behöver du:

malet nötkött (kan blandas med fläsk) - 300 g;
1 medelstor lök;
några skedar (3-4) matskedar ris;
1-2 morötter (små);
smör - sked (stor);
salt, ägg;
vatten eller ett glas köttbuljong;

Receptet för denna maträtt innehåller som tillagas enligt följande. Hetta upp mjölet i en torr stekpanna och häll i cirka en halv liter varmt vatten (buljong). Rör om, tillsätt den angivna mängden gräddfil och lite socker för smak. Finhacka det gröna och lägg i såsen. Tillsätt lite salt. 5 minuter innan beredskap, häll gräddfilssås över "igelkottarna" och låt sjuda. Resultatet blev en rejäl och välsmakande andrarätt kallad "Igelkottar" gjord av köttfärs med ris. Receptet passar till en vardagsmeny. Smaklig måltid!

Köttfärs "igelkottar" med ris: recept två

Du kan förbereda igelkottar på följande sätt. Ingredienser:

köttfärs (nötkött) cirka 250 g;
vitkål i mängden ¼ stor gaffel;
ris i mängden 100 g;
1 liten lök;
tomatsås 250 g;
ett par matskedar mjöl;
salt peppar.

Matlagnings Instruktioner

Finhacka kålen (du kan använda en rivare). Koka den mjuk i saltat vatten. Låt svalna. Blanda köttfärs med skalad och hackad lök och vitkål. Salta och tillsätt peppar. Den angivna mängden är tills hälften kokt. Lägg i köttfärsen och rör om. Rulla små bollar från den förberedda massan. Lägg dem sedan tätt i en kastrull eller panna. Förbered sås till igelkottarna. Blanda tomatpuré med mjöl. Om så önskas kan du lägga till lite majonnäs. Tillsätt salt efter smak. Fans av vitlökssmak kan lägga till en hackad vitlöksklyfta. Häll den beredda såsen i stekpannan med igelkottarna och låt sjuda i 15 minuter. Maträtten är klar! Servera köttigelkottar till ett tillbehör med ris, pasta eller potatis. Smaklig måltid!

Ytterligare ingredienser för att förbereda "igelkottar" kan inkludera produkter som morötter, ägg, paprika och örter. De kan hackas och läggas direkt i köttfärsen eller läggas i såsen. Laga mat och ha kul!