Hur man gör persikosylt. Tjock persikosylt för vintern

Vinterförberedelser av persikor vinner mer och mer popularitet. Tack vare uppfödarnas arbete kan persikoträd nu odlas in nordliga regioner. Dessutom erbjuder butiker ett överflöd av olika frukter, så det kommer inte att vara svårt att köpa persikor. Vad kan förberedas av dem? De mest populära är kompotter, sirap och sylt. Det är på reglerna för att göra sylt som vi kommer att fokusera vår uppmärksamhet i dag.

Smakkvaliteter olika sorter persikor kan variera. Vissa frukter är saftiga och har en delikat söt fruktkött, andra är täta med en sur-söt smak. Från persikorna i den första gruppen är det bäst att göra en sylt som är homogen i konsistensen, och den andra används för att göra en efterrätt med bitar av frukt.

Innan du fortsätter direkt till matlagningsprocessen måste persikor tvättas. För att göra detta blötläggs de först varmvatten i 10 minuter och skölj sedan väl.

Alla recept involverar också användning av urkärnad massa. För att ta bort dem skärs persikorna på ena sidan längs "sömmen", och sedan rullas halvorna i olika riktningar, vilket tar bort en stor drupe.

Matlagningsmetoder

Alternativ nummer 1 - mild persikosyltpuré

För att göra sylt, ta 2 kilo färska persikor. De tvättade frukterna doppas i kokande vatten så att vattnet helt täcker dem. Från frukten som blancherats på detta sätt kan skalet lätt avlägsnas. Det spricker och vrider sig till ett rör. De platser där detta inte hände rengörs med en vass kniv.

Därefter befrias persikorna från drupes och genomborras med en mixer. Mängden persikopuré mäts. Det är väldigt bekvämt att göra det liters burk. Samma burk mäter mängden socker. Det tas i förhållandet 1:1. Om frukterna är mycket söta, reduceras mängden sand till änkan.

Massan läggs på spisen och tillagning av doftande sylt börjar. Eftersom persikor ger mycket juice, kokas sylt ganska länge - ungefär en timme. Samtidigt blandas massan ständigt och det resulterande skummet avlägsnas från den.

Välkokt sylt "spottar" aktivt och droppar inte från en sked när det rörs om. Den färdiga produkten i kokningsstadiet läggs ut i sterila burkar med liten volym och vrids med lock behandlade med varmt vatten.

Alternativ nummer 2 - ett enkelt recept på persikosylt gnuggat genom en sil

Att förbereda sylt på ett förenklat sätt eliminerar behovet av förrengöring av skalet. Persikor, 1 kg, skurna i halvor och urkärnade. Skivorna skärs i ytterligare flera bitar och strös över 200 gram strösocker. För att sockret ska dra ut saften från frukten blandas massan, täcks med lock och får stå på bordet i flera timmar.

När saften täcker bitarna nästan helt fortsätter du att koka persikosylten. Sätt skålen med skivorna på elden och koka bitarna tills de är mjuka. Efter att knivspetsen lätt kan penetrera fruktköttet av persikor, överförs de till en metallsikt med en hålslev och saften hälls i en separat behållare. Detta görs för att du inte ska behöva avdunsta under lång tid framöver. fruktjuice. Den varma massan av persikor gnids ganska lätt med en sked och lämnar bara bitar av skalet på ytan.

De återstående 400 gram socker läggs till den söta fruktmassan och behållaren med persikor återförs till spisen. Förbered sylten i ytterligare 15-20 minuter.

Alternativ nummer 3 - persikosylt med skal

Detta alternativ innebär att man gör persikosylt tillsammans med skalet. Hon kommer att lägga lite stramhet till rätten, men många gillar denna sylt mer.

De tar ett kilo färska persikor, frigör dem från stenen och skär dem på ett godtyckligt sätt. Skivor täcks med 800 gram socker, blandas och ger tid för riklig juiceutsöndring.

Sedan kokas snitten över medelvärme i en kvart, och sedan krossas de med en mixer till den mest homogena konsistensen. Den markerade huden kommer praktiskt taget inte att kännas in färdig maträtt, men dess närvaro kommer att avsevärt spara din tid för matlagning.

Purémassan kokas tills den är färdig i en timme och packas sedan i burkar.

Alternativet att göra sylt med citron presenteras av kanalen "EdaHDTelevision"

Alternativ nummer 4 - sylt med persikobitar

Vissa gillar sylt med fruktbitar. Vi erbjuder din uppmärksamhet och ett sådant recept.

Ett kilo persikor, inte riktigt mogna, med tät massa, blancheras i kokande vatten i 30 sekunder. Vriden från stöten hög temperatur huden avlägsnas, och benet pressas ut ur fruktköttet. Halvar av skalade frukter är täckta med socker i förhållandet 1: 1 till nettovikten av urkärnade och skalade persikor.

Efter att huvudprodukten ger juice skickas en kastrull med persikoskivor till elden. Sylten kokas i 10 minuter, och sedan öser man en del av den frigjorda juicen ur med en slev. Massan kokas länge tills sirapen som de kokas i blir trögflytande. Beredskapen för en sådan sylt kontrolleras av en droppe, droppad på ett fat. Om sylten inte sprider sig åt olika håll är efterrätten klar.

IRENE FIANDE delar med dig sin underbart recept gör persika dessert

Hållbarhet för persikosylt

Den färdiga produkten förvaras i kylskåp eller källare i ett år. Huvudvillkoret för att bevara innehållet i burkarna är sterilitet, så behållarna och locken för det steriliseras noggrant före användning.

Persikor innehåller mycket användbara ämnen som är så viktiga för människan.

Denna frukt är lättsmält, och dess saftiga och aromatisk massa tonar och fräschar upp.

Regelbunden användning Persikor förbättrar matsmältningen och ökar aptiten.

För att njuta av denna frukt inte bara på sommaren, utan också på vintern, gör de olika ämnen- sylt, kompotter, sylt och marmelad.

Persikasylt - grundläggande matlagningsprinciper

Persikosylt är en riktig njutning för sötsuget. Delikat, doftande och söt sylt lämpar sig för att sprida på rostat bröd under tedrickandet och för matlagning olika bakverk och desserter.

För sylt tas mogna, saftiga frukter utan skador och skadedjur. Frukterna tvättas noggrant, krossas och urkärnas. Massan av persikor läggs ut i en emaljskål och hälls med kokande vatten. Täck med lock och koka på svag värme i 15 minuter tills frukten är mjuk.

Den resulterande massan kyls och mals genom en sikt för att erhålla en enhetlig, delikat textur.

hällt persikopuré i en emaljskål och tillsätt socker i en hastighet av en till en. Blanda och lägg på långsam eld. Koka purén, ta bort skummet med jämna mellanrum, tills önskad syltkonsistens. Ju längre den kokar desto tjockare blir den.

Persikosylt läggs ut i förberedda burkar och försluts hermetiskt. För att göra detta, ta rätter med en volym på högst en liter.

Persikosylt kan tillagas med citrus eller andra frukter. För att göra massan tjock tillsätts agar-agar, pektin, gelatin eller stärkelse.

För att krydda sylten, tillsätt kanel, rosmarin eller mynta.

Recept 1. Peach Jam

Ingredienser

200 ml renat vatten;

ett och ett halvt kilo persikor;

strösocker- ett och ett halvt kilo.

Matlagningsmetod

1. Tvätta mjuka, mogna persikor noggrant under kranen och ta bort stenarna.

2. Lägg fruktköttet av persikan i en emaljskål och häll kokande vatten över. Koka frukten i en kvart, täckt med lock. Persikor ska bli mjuka.

3. Kyl sedan persikorna och mal dem genom en sil. Tillsätt socker till persikopurén, blanda och häll den resulterande massan i en emaljskål. Skicka den till en långsam eld och koka, rör hela tiden med en träspatel och ta bort skummet, tills önskad konsistens.

4. Tvätta burkarna och skicka dem till ugnen för sterilisering. Det räcker med att hålla dem där i ca 15 min. Bred ut den varma sylten i burkar och förslut dem tätt. Efter att arbetsstycket har svalnat, skicka det till förvaring i källaren.

Recept 2. Persikacitronsylt

Ingredienser

en halv citron;

två kg persikor;

ett halvt kilo socker.

Matlagningsmetod

1. Lägg i persikorna kallt vatten och skölj sedan väl. Överför de rena persikorna till en bred skål. Koka upp vatten i en vattenkokare och häll kokande vatten över frukten. Vi lämnar i några minuter. Sedan slår vi samman varmt vatten och häll genast över kallt.

2. Ta bort skalet från persikorna. Om den på vissa ställen sitter tätt mot fruktköttet kan du skära den i ett tunt lager med en vass kniv.

3. Bryt de skalade persikorna i bitar. Om fruktköttet är tätt, skär i skivor.

4. Skär citronen på mitten och pressa saften från hälften direkt på fruktköttet av persikan. Vi blandar. Citronen kommer att göra sylten något syrlig och förhindra att persikorna brynar.

5. Vi lägger en behållare med persikor på en långsam eld och kokar sylt utan att tillsätta vatten. Rör om hela blandningen med en träspatel. En halvtimme räcker för att frukten ska bli mjuk.

6. Häll av den resulterande saften i en kastrull och mal persikorna till en puré med hjälp av en stavmixer. Vi flyttar purén i en kastrull med juice och tillsätter socker.

7. Blanda noga med en träspatel. Vi sätter pannan på elden och justerar den så att massan kokar något. Täck med lock och koka i 15 minuter, rör om då och då.

8. Nettbanker bränns i ugnen. Vi packar sylten i burkar och korkar tätt med lock. Täck arbetsstycket och låt svalna helt.

Recept 3. Persikosylt med mynta

Ingredienser

kvist mynta;

persikor - kilogram;

fruktos - 400 g.

Matlagningsmetod

1. Persikor måste skalas. Om det fäster hårt på fruktköttet, doppa persikorna i några minuter i kokande vatten och häll sedan omedelbart över kallt vatten.

2. Skär de skalade persikorna i skivor. Lägg de förberedda frukterna i en emaljerad behållare och strö dem med fruktos. Skär citronen på mitten och pressa saften direkt på persikorna. Rör om och låt frukten stå i fyra timmar.

3. Efter utsatt tid, lägg på myntablad och ställ behållaren på medelstor eld. Koka i fyrtio minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum. Du behöver inte röra om sylten. Skaka grytan med jämna mellanrum. Detta kommer att bevara den bärnstensfärgade strukturen och formen på persikoskivorna.

4. Bred ut het sylt i sterila burkar, förslut tätt plåtlock och låt stå täckt med en varm trasa för att svalna helt.

Recept 4. Persikosylt med stärkelse

Ingredienser

12 g majsstärkelse;

200 g socker;
50 ml renat vatten.

Matlagningsmetod

1. Lägg persikorna i kallt vatten en kort stund. Tvätta dem sedan försiktigt, bryt dem på mitten och ta ut benen. Skär fruktköttet av persikan i slumpmässiga bitar.

2. Lägg persikorna i emalj bassäng. Vi fyller frukten med hälften av sockret. Vi lägger bassängen på spisen, häll i renat vatten och koka tills sockret löser sig.

3. Häll i resten av sockret. Skär citronen och pressa ner saften från en halv citron i persikomassan. Vi lägger också en kanelstång här. Håll i eld i fem minuter.

4. Tillsätt en sked filtrerat vatten till stärkelsen och blanda väl. Vi introducerar en blandning av stärkelse i persikorna i en tunn ström. Rör om och efter ett par minuter, ta bort bassängen från värmen. Vi tar fram kanelen.

5. Häll upp sylten i sterila burkar och vrid med plåtlock. Slå in med en varm trasa och låt stå en dag.

Recept 5. Persikosylt i brödmaskin

Ingredienser

240 g strösocker;

400 g mogna urkärnade persikor.

Matlagningsmetod

1. Tvätta persikorna noga under kallt, rinnande vatten. Bryt dem på mitten och ta ut benen. Bred ut persikohalvorna på en handduk och låt torka något.

2. Skär sedan persikohalvorna i små tärningar tillsammans med skalet.

3. Vi flyttar de hackade persikorna i brödmaskinens skål.

4. Toppa frukten med socker. Sätt i skålen i enheten och stäng locket. Vi väljer programmet "Jam" eller "Jam" på panelen. Koka sylt i en timme. Tiden bestäms beroende på bakmaskinens modell.

5. Öppna locket på enheten och lägg ut den varma sylten i sterila torra burkar. Vi vrider burkarna tätt med lock, täcker med en filt och låter svalna i en dag.

Recept 6. Doftande persikosylt i en slowcooker

Ingredienser

50 g strösocker;

kilo persikor;

750 ml renat vatten;

50 ml citronsaft.

Matlagningsmetod

1. Lägg mogna persikor i kallt filtrerat vatten och låt stå i tio minuter. Sedan tömmer vi vattnet och tvättar frukterna under kranen. Skär varje persika på mitten och ta bort gropar. Vi smular sönder fruktköttet små bitar.

2. Vi skickar de hackade persikorna i multicooker-skålen. Häll vatten här och tillsätt strösocker. Vi blandar.

3. Stäng locket på enheten, aktivera programmet "Släckning" och koka, rör om då och då, i en och en halv timme. Tvätta citronen, torka av den och skär den på mitten. Vi pressar juice ur den.

4. Efter en och en halv timme öppnar du locket på enheten och tillsätter citronsaft och mejram. Stäng locket igen, sätt på samma läge och koka sylten lika länge.

5. Tvätta halvlitersburkar och skicka dem till ugnen i en kvart. Vi lägger ut den varma sylten i burkar och rullar ihop med plåtlock. Slå in och låt svalna helt. Sedan rengör vi arbetsstycket i källaren.

Recept 7. Persikosylt med rosmarin

Ingredienser

12 g gelatin;

600 g persikor;

100 ml citronsaft;

400 g strösocker;

rosmarin - några grenar.

Matlagningsmetod

1. Lägg persikorna i en djup behållare och fyll på med vatten. Vi lämnar i tio minuter. Sedan tvättar vi frukten. Skär varje persika på mitten och ta bort gropen. Skär fruktköttet i skivor. Vi lägger de hackade persikorna i en kopparbassäng och täcker dem med socker. Låt stå i en timme så att persikorna släpper sin saft.

2. Vi avbryter persikomassan till ett purétillstånd med hjälp av en stavmixer. Vi skickar bassängen till elden och lägger de tvättade kvistarna av rosmarin i den. Koka under konstant omrörning i 20 minuter.

3. Blötlägg gelatin i vatten. Skär citronen och pressa ur saften. Tillsätt det blötlagda gelatinet och citronsaften i den varma persikopurén. Ta ut rosmaringrenarna och kassera. De har redan fyllt sin funktion. Rör om, håll eld i ett par minuter till.

4. Vi lägger ut varm sylt i halvlitersburkar och rullar ihop dem tätt med plåtlock.

För sylt, ta mogna, men inte övermogna frukter med mjukt, gult kött.
Det är lämpligt att ta bort skalet från persikorna innan man gör sylt, eftersom det kan ge sylten en bitter smak.
För att enkelt ta bort skalet från persikorna, häll kokande vatten över dem.

Tillsätt citrusskal eller juice till persikosylt för att späda ut den sockersöta frukten.

Saftig persikosylt är en favorit vinterdessert mest söta älskare. Det är väldigt lätt att förbereda, det kräver inga seriösa färdigheter och komplexa ingredienser. Detta resulterar i mycket utsökt godis. Den är lämplig för att dricka te, såväl som för att tillaga andra söta rätter.

Att förbereda en bra produkt, kommer behöva kvalitetsfrukter. Matlagning kan ske olika sätt- från både hela och bearbetade frukter. Mycket beror på sorten. När man lagar mat är det viktigt att tänka på att persikor är ganska söta. I detta avseende måste du noggrant övervaka doseringen av socker för att inte förstöra sylten.

Urval och beredning av frukt

De börjar med att tvätta frukterna, rengöra dem från föroreningar. De lade dem i vattnet rumstemperatur tio minuter och skölj sedan.

Om frukten inte är mogen, blancheras de. Innan man genomför denna händelse görs punkteringar i skalet så att det inte spricker. Därefter doppas de i kokande vatten i högst fem minuter. Efter det svalnar de.

Från medelmogna persikor separeras skalet i sin råa form. För att undvika mörkare av kärnan, är den nedsänkt i en lösning av citronsaft. Om fröet är svårt att extrahera kan du använda en tesked.

Hur lagar man persikakonfiture hemma?

Vi kommer att behöva:

vatten - 0,2 liter;
strösocker - ett kilogram.

Vi värmer långsamt vattnet, tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst. Koka massan tills den tjocknar. Bearbetade frukter läggs till den resulterande sirapen. Förbered på låg värme.

Om bitarna av persika är små, så sker tillagningen åt gången. Om frukterna är stora, kommer flera steg att krävas, när matlagning varvas med kylning. Koka på medelvärme för att undvika skrynkling. Det är nödvändigt att se till att fruktbitarna är fördelade över hela produktens massa. Färdig konfitur förpackas i burkar och konserveras.

Lätt vinterrecept

För detta recept krävs inte ytterligare ingredienser. Frukterna krossas, fröet tas bort. För användning kommer produkten att vara klar efter ett tag, den måste stå.

För att göra sylt behöver vi:

frukt - tre kilo;
strösocker - två kilo.

Frukterna förbereds, fröet tas bort. Socker läggs till krossade persikor, får stå i upp till tio timmar. Sätt sedan på eld och koka. Detta bör göras upp till tre gånger. Den färdiga produkten förpackas och konserveras.

I en långsam spis

Matlagning i en ugn med flera spisar har ett antal viktiga fördelar - sylten brinner inte, och ugnens design gör att du kan fördela temperaturen jämnt. På grund av detta förkortas tillagningsprocessen. Vart i smakkvaliteter skiljer sig inte från klassiskt sätt matlagning.

Det är dock viktigt att följa instruktionerna när du arbetar med en multicooker.

Vanillin och andra kryddor kan tillsättas om så önskas.

Med pektin

Hemmafruar tillsätter ofta pektinpulver under tillagningen, vilket gör produkten tjockare, vilket minskar tiden för matlagning. Pektin gör att du kan göra sylt välsmakande, även om lite strösocker placeras.

För matlagning behöver du rena, urkärnade frukter. Pektinpulver tillsätts till den krossade massan i det ögonblick då den ännu inte har mjuknat tillräckligt. Koka i en kvart. Vi konserverar utan kylning. Jam kommer att vara redo att användas efter två dagar.

med gelatin

Genom att lägga till gelatinpulver kan du göra en tjockare sylt.

Vi kommer att behöva:

frukt - två kilo;
granulerat socker - 1800 gram;
gelatingranulat - hundra gram.

Förberedelse: krossade och fröade frukter hälls med socker och insisterade i upp till fem timmar. Späd ut gelatinpulver. Vid denna tidpunkt värms och kokas de kanderade frukterna i tio minuter. Låt sedan svalna. Tillsätt gelatinlösning, rör om och värm på medelvärme, låt inte koka. Ta bort från elden och konservera.

Med gelfix

Gelfix låter dig koka sylt tjockare.

Frukt krossas. Gelfixpulver blandas med strösocker och hälls i fruktmassan. Vi sätter i brand och tillsätter det återstående granulerade sockret. Koka i fem minuter. kryddor tillsätts och färdig produkt förpackade i burkar.

Sockerfri

frukt - ett kilogram;
nektariner - ett kilo;
citronsaft - 0,15 liter;
gelfix pulver - tjugofem gram.

Frukterna krossas, fröet extraheras. Tillsätt gelfix och citronsaft. Koka upp, koka i en kvart. Vi bevarar den färdiga produkten.

Med apelsiner

Tillsatsen av en apelsin kommer att bidra till att förbättra smaken av den gjorda produkten. Sylten kommer att få en behagligare doft.

Hacka persikorna, ta bort kärnorna. Blanda med apelsiner, lägg strösocker. Vi värmer och kokar i en halvtimme. Efter det packar vi i containrar och konserverar. Jam är klart.

I en brödmaskin

En hembakare låter dig laga sylt snabbt och utan svårighet. Många ugnar har en "Sylt"-inställning, vilket gör det möjligt att tillaga produkten i automatiskt läge. Det räcker bara att förbereda ingredienserna och lägga dem i en speciell maträtt. Den resulterande produkten förpackas och konserveras.

Med nektariner

Skivade nektariner och persikor läggs i den beredda sirapen.

Med plommon

Mal valparna och plommonen, ta bort fröna. Vi värmer och kokar i en kvart. Tillsätt citronsaft och låt svalna något. Vi packar i containrar och konserverar.

Confiture är en morgonprodukt. I många europeiska länder frukosten serveras med bröd, smör, ost och en burk marmelad. Miniatyrsmörgåsar byggs: det tunnaste lagret sprids på torkade brödskivor Smör och lägg två teskedar sötsur konfitur. Många älskar kombinationen snabb efterrätt: gräddfil blandas med persikokonfitur i proportionerna 2:1. Confiture förbereds alltid med gelfix. Dess närvaro gör att du kan koka arbetsstycket i endast 5-10 minuter, och långtidskonservering är 100% garanterad. Peach confiture är en klassiker, du får ett läckert ljust orange mirakel, med hjälp av vårt recept med steg för steg bilder du kan enkelt laga den.

Smakinfo Jam & Jam

Ingredienser

persikor - 500 gram,
socker - 150 gram,
vatten - 70 milliliter,
gelfix - 1 tesked,
citronsyra - 1/2 tesked.

Du får en burk persikosylt, volym - 350 milliliter.

Hur man gör persikakonfiture för vintern

Konfituren görs vanligtvis av små persikor som inte lämpar sig för andra typer av preparat. Persikornas mognad bestäms av doften: en delikat fruktig arom uppträder vid fästpunkten för stjälken. Från omogna persikor kommer sylt med en granulär struktur att visa sig. Om vi tar mogna frukter, massan kommer att vara luftgrädde. Persikor tvättas.
Fluffig hud är ett hinder för konfituren, de blir av med det. Tvättade persikor skållas med kokande vatten, sedan spricker skalet och separeras lätt från fruktköttet. Om du inte tar bort skalet blir sylten inte enhetlig och färgen blir mattare, brun.

Skalade persikor delas i halvor, groparna tas bort.

Persikomassa vispas med en mixer. Hastigheten är inställd på medelhög: vid höga hastigheter visar det sig inte fruktpuré, och juice med fruktkött.
Du kan mala persikor med en stavmixer, eller oftare, med små portioner.
Socker tillsätts persikorna citronsyra. Massan värms upp för att lösa upp sockret.

Ta kastrullen från värmen, tillsätt gelfix. Rör om persikorna tills gelfixet är jämnt löst.

Pannan sätts i brand, konfituren kokas i 10 minuter.

Burken är fylld med varm konfitur, locket skruvas. Alla redskap måste steriliseras.

Sylt lagras i ett år, men rummet ska vara svalt. Efter kylning kommer densiteten att vara mer uttalad, och efter ett par veckor kommer konfituren att se ut som gelé. Geléstrukturen kommer att finnas kvar tills konfituren används.

En av de mest favoritpreparaten för de flesta söta tänder är persikosylt. Det utsökt godis det är väldigt enkelt att förbereda hemma, utan krusiduller, men som ett resultat visar det sig vara ovanligt gott. Den kan användas som bakverksfyllning eller serveras med te med en skiva rostat bröd.

Hur gör man persikosylt?

Traditionell persikosylt– Det här är en homogen fruktmassa, som erhålls genom att vrida frukten genom en köttkvarn eller mala genom en sil. Ibland tillåts ett litet antal bitar i godbitens sammansättning. Med tanke på att pektininnehållet i persikornas sammansättning är litet, förtjockas sylten ytterligare.

Ofta används gelatin i sammansättningen av arbetsstycket för att tjockna massan. De svällda granulerna tillsätts precis innan rullning. Mindre vanligt använda gelfix och pektin.
Om du inte använder extra förtjockningsmedel blir persikosylten omedelbart vattnig, förtjockning sker vid lagring, efter ungefär en månad kan du smaka på sötman.
För att få tjock goding och andra frukter med ett högt innehåll av pektin lägger till en mängd olika smaker: aprikoser, äpplen och andra.

Persikosylt för vintern - ett enkelt recept

En enkel persikosylt för vintern är gjord av endast en typ av frukt, utan tillsats av alla typer av förtjockningsmedel. Frukterna vrids genom en köttkvarn, men om du behöver få en godbit i bitar, använd en potatismos. Sylten kommer att tjockna vid lagring, men du kan smaka av den så fort den svalnat.

Ingredienser:

persikor - 3 kg;
socker - 2 kg.

Matlagning

Tvätta persikorna, skala, ta bort gropen.
Mal på ett bekvämt sätt, täck med socker, låt stå i 5-10 timmar.
Koka massan till en kokning. Upprepa tillagnings- och avkylningsprocessen 2 gånger till.
Persikosylt försluts varm för vintern i sterila burkar och skickas till förvaring.

Persikosylt med gelatin - recept

Att göra persikosylt med gelatin är inte mycket svårare än ett enkelt alternativ, men som ett resultat kommer delikatessen att bli väldigt tjock, gelé och du kan redan äta den nästa dag efter tillagning. Gelatin är traditionellt använt ark, men i avsaknad av sådant kommer det att passa och omedelbart, det kommer inte att påverka smaken.

Ingredienser:

persikor - 2 kg;
socker - 1,8 kg;
granulerat gelatin - 100 g.

Matlagning

Skala persikorna, ta bort gropar och kör genom en köttkvarn.
Häll puré med socker, låt stå i 5 timmar.
Blötlägg gelatinet i varmt vatten.
Lägg persikomassan på elden, koka upp, koka i 10 minuter. Ställ åt sidan och svalna något.
Häll det svällda gelatinet i persikosylten, blanda, värm massan (koka inte!).
Sylt kan serveras dagen efter eller korkas till vintern.

Peach Jam med Gelfix

Läcker och kryddig persikosylt, vars recept presenteras nedan, kan göras med tillsats av gelfix, en analog av gelatin, som endast består av växtkomponenter, varför det är särskilt populärt bland vegetarianer. Denna typ av förtjockningsmedel innehåller Sorbinsyra- örtkonserveringsmedel långtidsförvaring bevarande.

Ingredienser:

persikor - 2 kg;
socker - 1 kg;
gelfix - 25 g;
kanelstänger - 4 st.;
kryddnejlika - 8 knoppar.

Matlagning

Skala persikorna och ta bort kärnorna.
Stansa frukt med en mixer.
Gelfix blandat med 2 msk. l. socker, häll i puré, blanda.
Sätt på eld och tillsätt resten av sockret.
Koka sylt med persikogelfix tills det kokar, det ska koka i 5 minuter.
I steriliserade burkar, lägg kanelstänger och 2 kryddnejlika vardera.
Häll i den varma sylten och förslut ordentligt.

Persikosylt med pektin - recept

Persikasylt är lika välsmakande och doftande, vars recept kompletteras med pektin, en vegetabilisk och helt naturlig analog av gelatin. Kryddor som ingefära och koriander hjälper till att komplettera smaken av godsaker. Dessa tillsatser ger smaken och aromen en speciell fräschör och lätt pikant.

Ingredienser:

fikonpersikor - 2 kg;
socker - 1,5 kg;
pektin - 10 g;
riven ingefära - 2 tsk;
koriander - 2 tsk

Matlagning

Skala persikorna, ta bort gropar, scrolla genom en köttkvarn. Tillsätt ingefära och koriander.
Blanda ett par skedar med pektin, lägg till puré, blanda väl.
Häll i allt socker och låt sylten med pektin från persikorna koka upp.
Du måste koka massan i högst 5 minuter.
Häll i förväg fikonpersikosylten, förslut tätt och förvara.

Persika-aprikossylt visar sig vara vansinnigt doftande, söt med en "bärnstensfärgad" färg. Frukt går bra ihop, så det är inte nödvändigt att komplettera kompositionen med kryddor. Under lagringen kommer sylten att tjockna, men behöver du en snabb gelégodis, använd gelatin, gelfix eller pektin.

Ingredienser:

persikor - 1 kg;
aprikos - 1 kg;
socker - 2 kg;
vanillin - 5 g.

Matlagning

Skala persikorna och ta bort kärnorna. Ta också bort gropen från aprikoserna.
Vrid genom en köttkvarn, täck med socker och låt separera saften i 5-7 timmar.
Sätt purén på elden, koka tills den kokar.
Sylten ska koka i 10-15 minuter, tillsätt vanillin, blanda.
Häll massan i sterila burkar, korka och skicka för förvaring.

Persikosylt med apelsiner

Helt ovanligt, man kan stänga persikosylten för vintern. Genom att tillsätta apelsinpuré till kompositionen erhålls en beredning som inte lämnar någon oberörd. För en mer uttalad smak tillsätts vriden zest, men det ger också en lite bitter eftersmak. älskare citrussmak Kan lägga till i sammansättning och citron.

Ingredienser:

persikor - 1 kg;
apelsin - 2 st.;
citron - 1 st.;
socker - 1 kg;
gelfix - 15 g.

Matlagning

Skala persikorna och ta bort stenen, puré med en mixer.
Skala skalet från citrusfrukterna, mal fruktköttet till en slät puré.
Blanda skalet med persika och citruspuré, tillsätt socker och gelfix, blanda väl.
Koka upp massan, koka i 15 minuter.
Häll sylt i sterila burkar och förslut.

Sockerfri persikosylt

Sylt från övermogna persikor blir sött och utan tillsats av sötningsmedel. För att förhindra att frukten blir mörk under bearbetningen, tillsätt citronsaft till kompositionen. För att tjockna purén kan du tillsätta pektin eller gelatin. För en mängd olika smaker tillsätts citrusskal och fruktkött, riven ingefära eller frukter som plommon, nektariner och aprikoser.

Ingredienser:

persikor - 1 kg;
nektariner - 1 kg;
citronsaft - 150 ml;
gelfix - 25 g.

Matlagning

Skala frukten, ta bort kärnorna, puré med en mixer.
Späd gelfix citron juice, häll i puré.
Värm massan på låg värme, koka i 15 minuter
Häll sylten i en steril behållare, förslut tätt.

Det enklaste att förbereda. Om enheten är utrustad med "Sylt"-funktionen behöver du bara ladda ingredienserna i skålen, och det är det, kaminen kommer att göra allt arbete för dig: den kommer att laga mat och blanda, du behöver bara hälla den i en steril behållare och försegla arbetsstycket. Kryddor hjälper till att komplettera smaken och ytterligare komponenter: nektariner, apelsin och ingefära.

Ingredienser:

persikor - 1 kg;
nektariner - 1 kg;
apelsin - 2 st.;
socker - 1 kg;
riven ingefära - 1 msk. l.

Matlagning

Bearbeta persikor och nektariner, ta bort skal och frön. Stansa med en mixer.
Skala skalet från apelsinen, hacka. Puréa fruktköttet.
Lägg all fruktpuré i enhetens skål, tillsätt socker och ingefära.
Välj "Jam"-läget och tryck på "Start"-knappen.
Koka tills signalen, häll i en steril behållare och förslut.

Inte mycket annorlunda än matlagning traditionellt sätt på spisen, men den största fördelen är non-stick skålen och konstant värme. Det söta är klart om en halvtimme och det kan förberedas för framtiden. Komplettera syltens sammansättning med olika doftande ingredienser: vanilj, kanel, kryddnejlika eller riven ingefära.