Hur man lagar kryddig adjika från tomater. Beredningsalternativ utan peppar

Som bekant, riktig adjika kom till oss från Georgien självt, representerande en tjock och ganska vass massa. Den är beredd av sådana grönsaker som: paprika och chili, med tillsats av vissa kryddor. Men den som tillagas i Ryssland har liten likhet med den traditionella, eftersom dess huvudingrediens är tomater.

Naturligtvis förbereder alla det på sitt eget sätt, inklusive lök, morötter, valnötter, grönt äpple, pepparrot och så vidare. Personligen älskar jag att laga mat detta arbetsstycke enligt min mormors recept, precis som för att det är min favorit. Den innehåller definitivt färska köttiga tomater och paprika, vilket gör rå adjika mycket aromatisk och smakrik. Den ska förvaras i kylen, i små burkar. Här är förstås också vanligt med kokt adjika, som till skillnad från rå adjika behöver rullas till burkar.

Så i dagens artikel kommer vi att titta på recept på hemlagad adjika, som visar sig vara riktigt läcker och aromatisk. Bara ta det, laga det och prova själv! Tja, om ämnet handlar om konservering, så kommer du definitivt att gilla det!

Adjika tillagad utan tillagning är ganska het och pastaliknande. Detta är en röd-orange smaksättning med salt, olika örter och vitlök. I princip är det inte alls svårt att förbereda, trots detta kan det enkelt komplettera många rätter.

Ingredienser:

Tomater - 2 kg
paprika - 0,5 kg
chilipeppar - 3 st
vitlök - 5 huvuden
socker - 1,5 koppar
khmeli-suneli - 1 tsk
vinäger 9% - 1/2 kopp
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Först av allt, tvätta alla grönsaker i vatten. U paprika och chili, ta bort stjälken, lämna fröna och skär i medelstora bitar tillsammans med tomaterna. Vi skalar också vitlöken och maler alla hackade grönsaker med en mixer eller köttkvarn.

Nu överför vi den färdiga adjikaen till rena burkar, stäng locken och förvara i kylen. Detta är ett mycket enkelt sätt att förbereda adjika, utan att laga mat.

Hur man lagar adjika med pepparrot hemma

En ordentligt tillagad kryddig aptitretare som passar till många tillbehör. Den är tillagad av ingredienser som tomater, pepparrot och vitlök. Det är väldigt lätt att förbereda.

Ingredienser:

Tomater - 2,5 kg
söt paprika - 1 kg
chilipeppar - 3 st
pepparrotsrot - 4 st
vitlök - 3 huvuden
vinäger - 1,5 msk. l
vegetabilisk olja - 1 msk. l
socker - 2 msk. l
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Vi tvättar alla grönsaker i rinnande vatten. Vi tar bort stammen från paprika och chili, lämnar fröna, det finns ingen anledning att ta bort dem. Mal i köttkvarn: tomater, söt- och chilipeppar, skalad vitlök och pepparrot.

Tillsätt sedan vinäger, vegetabilisk olja, socker, salt efter smak till den vridna massan och blanda allt väl. Häll den resulterande massan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara i kylen.

Laga mat och ät för din hälsa!

Hur man lagar adjika med äpplen

Denna beredning med tillsats av äpplen serveras bäst kyld. Den är perfekt för både första och andra rätter, och även enkla smörgåsar.

Ingredienser:

Tomater - 1 kg
lök - 200 gr
äpplen - 200 gr
paprika - 400 gr
vitlök - 100 gr
solrosolja - 150 ml
varm peppar - 2 st
vinäger 9% - 2 msk. l
socker - 2 msk. l
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Alla grönsaker utom vitlök tvättas, skalas och skärs i ganska stora bitar.

När innehållet i pannan har kokat, sänk värmen till låg och koka i en timme. Efter denna tid, tillsätt vitlöken, passerade genom en press, salt, socker, vinäger och fortsätt att koka i ytterligare 1 timme.

Överför nu den varma adjikan i steriliserade burkar, skruva på locken, skålla dem med kokande vatten och låt stå tills de svalnat helt.

Från specificerade ingredienser Jag fick dessa, tre burkar på 480 ml vardera.

Hemlagad adjika med tomater och vitlök, utan paprika

Om du plötsligt bestämde dig för att göra adjika, men av någon anledning inte hade någon paprika, oroa dig inte. När allt kommer omkring kan denna beredning förberedas utan den. Naturligtvis blir smaken något annorlunda, men tillagningsprocessen blir lättare.

Ingredienser:

Tomater - 1,5 kg
röd peppar - 400 gr
vitlök - 300 gr
vinäger - 2 matskedar
humle-suneli - 1 msk. l
koriander - 1 msk. l
dill - 1 msk. l
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Tvätta tomaterna i vatten och skär i medelstora bitar. Sedan maler vi dem tillsammans med skalad vitlök och peppar tillsammans med frön i en köttkvarn. Sedan överför vi hela massan i en stor kastrull, häll alla nödvändiga kryddor i den, häll i vinäger och tillsätt salt efter smak.

Vi satsar på långsam eld under omrörning, koka upp och lägg i steriliserade burkar, slå in med lock och låt svalna helt.

Efter att adjikan i burkarna har svalnat helt lägger vi dem i kylen för förvaring.

Ett enkelt recept på hemlagad adjika utan konservering (video)

Smaklig måltid!!!

Hej kära vänner! Idag kommer jag att presentera de mest utsökta hemlagade adjikarecepten. Det är en traditionell abkhazisk sås gjord av het paprika och kryddor.

Men våra hemmafruar älskar att experimentera och har kommit med många recept för att förbereda denna sås med tillägg av olika grönsaker. Såsom tomater, paprika och andra produkter.

I mitt urval kommer du att se många recept med olika tillsatser in i henne. Det finns några som är kryddigare och några som inte är det. Kan tillagas eller göras rått sätt. Dessa alternativ har naturligtvis testats personligen av mig och min familj, så jag kan rekommendera dem med sinnesfrid. Alla metoder är mycket välsmakande och värda ditt bord.

Personligen gillar jag det inte särskilt mycket kryddig adjika och jag gör den åt mig själv för att min familj tycker om den kryddigare. Men om du får en alltför kryddig sås är det bara att späda den i tomatpuré eller ketchup. Det kommer inte att bli värre, jag försäkrar dig. Det passar utmärkt till kött grönsaker tillbehör. Även om du bara breder det på bröd så blir det väldigt gott.

Var mycket försiktig med het paprika. Om du gör detta utan handskar, tvätta händerna noggrant efteråt. Men det är ändå bättre att arbeta med handskar.

Mitt favoritsätt att göra denna sås på. För det första görs det mycket snabbt, eftersom detta recept är utan tillagning. För det andra blir det otroligt gott.

Ingredienser:

Tomater -2 kg
Sötpeppar - 1 kg
Varm peppar - 8-9 st.
Vitlök - 0,5 kg
Salt - 100 gr

Matlagningsmetod:

1. Tvätta alla grönsaker och skär i små bitar. Ta bort frön från paprika. Tvätta och hacka även den heta paprikan. Skala vitlöken. Mal alla ingredienser i en köttkvarn eller i en mixer.

Om du vill ha en mindre kryddig sås, rengör den het peppar från frön. Om du vill ha det kryddigare, lämna fröna.

2. Tillsätt sedan salt och rör om den resulterande blandningen noggrant. Lägg i sterila burkar och täck med lock. Denna sås bör förvaras i kylen.

Klassiskt recept på abchasisk adjika

Den här såsen visar sig vara väldigt kryddig, men samtidigt väldigt god. Det kan till exempel läggas till . Det finns många rätter där vår adjika passar.

Ingredienser:

Röd varm paprika– 500 gr
Vitlök - 150 gr
Salt - 50 g
Khmeli - suneli - 2 teskedar
Kummin (jeera) - 2 teskedar
Koriander - 2 teskedar

Var noga med att bära handskar när du lagar denna sås för att undvika brännskador från paprika och vitlök.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta paprikan, halvera och ta bort frön. Skala vitlöken.

2. Använd en köttkvarn och mal grönsakerna två eller tre gånger. Använd sedan en stavmixer för att puréa tills den är slät.

3. Lägg koriander, spiskummin och sunelihumle i en torr stekpanna. Rör om och ställ på värmen i 2-3 minuter för att släppa ut oljorna. Mal sedan i en kaffekvarn.

4. Häll den resulterande blandningen i adjika, tillsätt salt och rör om. Täck sedan över plastfolie och låt stå i 5-7 dagar för att jäsa. Överför sedan till sterila burkar, skruva på locken och förvara i kylen.

Det mest utsökta paprikareceptet

Här är en väldigt enkel snabbt alternativ, och resultatet är utmärkt. Här används tomatpuré, men du kan ta tomater och mala dem själv tills de är mosade.

Ingredienser:

Paprika - 4 kg
Varm peppar - 250 gr
Socker - 150-200 gr
Tomatpuré - 600 gr
Skalad vitlök - 500 gr
Persilja och dill - 100 gr
Vinäger 9% – 150 ml
Solrosolja - 50 g
Salt - 50 g

Förberedelse:

1. Först måste du förbereda alla ingredienser. Separat mal paprika, vitlök och het paprika med frön genom en köttkvarn. Finhacka persiljan och dillen.

2. Tillsätt paprika i pannan tomatpuré, salt, socker, solrosolja. Blanda allt och låt koka i 30-35 minuter.

3. Tillsätt sedan het paprika, vitlök och örter. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt vinäger på slutet.

Adjika för vintern gjord på tomater och vitlök utan tillagning

Jag erbjuder ett annat enkelt recept utan matlagning. Som du förstår görs denna typ av förberedelse mycket snabbt, men det visar sig utsökt. Det visar sig måttligt kryddigt, måttligt salt. Även om du kan lägga till salt och socker efter eget tycke.

Ingredienser:

Tomater - 1,5 kg
Varm peppar - 1 st.
Vitlök - 100 gr
Salt - 1 rågad tesked
Socker - 2 teskedar

Matlagningsmetod:

1. Tvätta alla grönsaker. Skär bort kärnan och eventuella dåliga delar av tomater. Skala vitlöken. Skär paprikan på mitten och ta bort kornen.

Tomaterna måste vara mycket mogna, eller till och med undermåliga, blåslagna. Bara utan ruttna tunnor.

2. Passera sedan alla grönsaker genom en köttkvarn, tillsätt salt och socker. Blanda allt noggrant, ca 5 minuter.

Video om hur man gör icke-kryddig adjika av tomater och paprika

Ingredienser:

tomater - 5 kg
söt paprika - 1 kg
vitlök - 200 gr
salt - 10-13 tsk.
socker - 300-600 gr
vinäger 0,5 - 1 msk. (om nödvändigt)
morötter - 1 kg
svartpepparkorn - 20 st.
peppar vita ärtor— 20 st
kryddpeppar - 10 st
koriander - 1 msk. sked
ingefära - 1 msk. sked
torr mynta - 2 msk. skedar
färsk dill - 3 msk. l.

Du kommer att se tillagningsmetoden i den här videon. Allt är väldigt lättillgängligt och begripligt.

Prova att laga mat på det här sättet och du kommer inte att bli besviken, eftersom det verkligen blir väldigt gott. Min gillar till och med att bre det på bröd och äta det bara så, utan något.

Kryddig tomat och äppelmos, ingen vinäger

En annan enkel snabbt recept. Den skiljer sig från de tidigare genom att vi lägger till äpplen här. Det visar sig vara en väldigt intressant smakkombination.

Ingredienser:

Tomater - 3 st (medium)
Grönt äpple - 1/2 st
Varm röd paprika - 1 st.
Vitlök - 5 kryddnejlika
Vegetabilisk olja (oliv) - 50 ml
Salt att smaka

Matlagningsmetod:

1. Skölj alla grönsaker. Skär tomaterna i skivor. Skär äpplena i skivor och skär bort kärnan så att det inte blir några kärnor. Skala paprikan från fröna och skär i medelstora bitar. Skala vitlöken.

2. Lägg sedan allt i en mixer - först tomaterna, sedan äpplena, paprikan och vitlöken. Mal ordentligt tills det är slätt.

3. Allt som återstår är att överföra allt till rent sterila burkar och stäng med kokta lock. För förvaring, ställ i kylen.

Ett enkelt och snabbt recept på vinteradjika med pepparrot

Galet gott och enkla vägen sås. Förvaras underbart hela vintern. Adjika passar väldigt bra till bröd och ister, det är helt enkelt gott. Av denna mängd produkter får du 3 burkar på 700 ml och 1 burk på 500 ml.

Ingredienser:

Tomater - 2 kg
paprika - 1 kg
Varm peppar - 0,5 skida
Vitlök - 200 gr
Pepparrotsrot - 200 g
Salt - 2 matskedar
Socker - 3 matskedar
Vinäger 9% - 1 matsked

Matlagningsmetod:

1. Tvätta och torka tomaterna. Skär ut kärnan och skär dem i skivor.

2. Skala vitlöken. Tvätta och skala pepparrotsrötterna, ta bort alla svarta fläckar. Skölj dem sedan igen.

3. Skölj söt och het paprika, ta bort frön och skölj igen. Skär sedan i skivor.

4. Passera nu de beredda produkterna genom en köttkvarn. Tillsätt salt och socker till den resulterande massan och blanda sedan väl.

5. Lägg sedan allt i sterila burkar och förvara i kylen. Och den läckra kryddiga adjikan är klar.

Idag har jag förberett recept på underbar och god adjika för alla smaker. Välj och prova. Jag gillar verkligen att alla metoder i princip är snabba tillagningar.

Jag har också andra bra recept förberedelser inför vintern. Till exempel eller på burk. Du kan också titta på recept eller. Så salta, sylta och konservera med nöje och då kommer du på vintern inte ha brist på egenodlade grönsaker.

Smaklig måltid!

Adjika från tomater med vitlök och peppar: hur lagar man mat?

Adjika med tomater, paprika och vitlök

Det här receptet är universellt, men det finns också ett klassiskt. Den beredda kryddningen kommer att vara måttligt kryddig. Den har dock en twist - vitlök.

Ingredienser som behövs för matlagning:

3 kg tomater
1 kg paprika
500 g vitlök
150 g varm paprika
0,5 dl salt
3 matskedar socker

Ta först bort kärnan från paprikan. Skär sedan av svansarna från tomaterna och skala vitlöken. Tvätta sedan alla grönsaker.

Den röda färgen på adjika kommer från varm paprika, inte tomater, som många tror. Het peppar - henne huvudkomponent. Men du måste lägga till det gradvis för att inte överdriva det.

Hemlagad adjika från tomater utan matlagning

Gå till recept

Mal söt och het paprika, vitlök och tomater i en köttkvarn. Tillsätt sedan salt och socker. Placera den resulterande blandningen i kylen över natten. När tiden har gått, töm av överflödig vätska. Lägg sedan tomatadjikan i försteriliserade burkar och ställ tillbaka den i kylen för förvaring.

Saftig adjika med pepparrot

Nödvändiga ingredienser:

2 kg röda tomater
1 kg paprika
300 g vitlök
300 g varm paprika
300 g pepparrot (1 färsk rot)
1 kopp salt
1 kopp vinäger (9%)

Tvätta tomater och paprika, ta bort frön och stjälkar. Skala även vitlöken och pepparroten.

Vissa tror att födelseplatsen för adjika är Georgien eller Armenien. Men detta stämmer inte alls. För detta läcker smaksättning Jag måste säga "tack" till Abchazien. Översatt från abchasiska "adzhika" är pepparsalt.

Höstrecept: 5 sorters adjika

Fler detaljer

Passera tomater, söt och bitter paprika genom en köttkvarn. Hacka vitlök och pepparrot också. Tillsätt sedan salt och vinäger. Blanda allt noggrant och häll av överflödig vätska. Lägg sedan den resulterande blandningen i burkar och stäng med vanlig nylonöverdrag. Förvara adjika i kylen på nedersta hyllan. Denna mängd ingredienser ger cirka 3 liter adjika.

Adjika från tomat och vitlök för vintern med matlagning

Vissa hemmafruar älskar adjika med tillsats av zucchini. Varför inte? Förbered denna aptitretare och överraska ditt hushåll.

Nödvändiga produkter:

2 kg skalad zucchini
400 g tomatpuré
230 ml vegetabilisk olja
1 kopp socker
0,5 dl bordsvinäger
10 vitlöksklyftor
2 matskedar salt
varm peppar och salt - efter smak

Skala zucchinin, skär i tärningar och passera genom en köttkvarn. Hacka sedan den heta paprikan, örterna och vitlöken i en separat skål. Tillsätt tomatpuré, vegetabilisk olja, socker, salt till den malda zucchinin - blanda allt noggrant. Sätt sedan på eld och koka i 25 minuter från det att det kokar, kom ihåg att röra om med jämna mellanrum så att adjikaen inte brinner. Ungefär fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vitlök, peppar, örter och vinäger.

Äkta adjika är gjord av varm röd paprika och vitlök. Dessa är de grundläggande komponenterna. De blandas noggrant med tillsats av olika kryddor till en homogen massa.

Lägg den resulterande adjikan i torra burkar, stäng locken, slå in dem och ställ dem upp och ner för att svalna. Denna adjika kommer att förvaras säkert till våren. Såvida de inte äter henne först.

Hemlagad adjika med tomater och vitlök

Adjika tillagad enligt detta recept är inte särskilt kryddig, och äpplena ger den en unik trevlig smak. Men samtidigt är den inte söt, så den är perfekt som sås till vilket tillbehör eller kött som helst.

Lista över nödvändiga produkter:

2,5 kg tomater
1 kg äpplen av valfri sort
1 kg morötter
1 kg paprika
100 g varm paprika (detta är ungefär tre medelstora baljor)
150 ml vinäger
150 g socker
1 kopp solrosolja
200 g vitlök
50 g salt

I detta recept Adjikis huvudingrediens är tomater. De bildar smaken av smaksättningen. Därför bör tomater inte vara mjuka eller gröna. Men lätt skadade kommer också att fungera. När allt kommer omkring kommer tomaterna fortfarande att krossas, så utseende adjiki kommer inte att förstöra.

Tvätta tomaterna och skär ut stjälkarna. Sedan små frukter skär i två halvor och stora i fyra. Skala och kärna ur äpplena. Tvätta och skala morötterna. Separera söt och bitter paprika från fröna. Passera sedan alla grönsaker genom en köttkvarn.

Överför den resulterande massan i en kittel (eller en djup kastrull med tjock botten), blanda noggrant med en träslev och sätt i brand. Koka adjikan i en timme, kom ihåg att röra hela tiden. 7-10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, socker, salt, olja och vitlök (förhackad). Rör om igen, koka upp och lägg i burkar.

Det är bättre att sprida adjika vid 0,5 liters burkar. Denna volym är den mest bekväma. Under en familjemiddag kommer hela burken att vara slutsåld

Förberedelser för vintern: 10 ovanliga recept. Kryddigt och gott!

Fler detaljer

Slå sedan in burkarna med adjika i en filt, vänd dem upp och ner och låt dem stå helt svalna.

Kryddig adjika eller klassisk för riktiga män

För att värma upp elden av din mans kärlek måste du unna honom kryddig tomatadjika. Även den "kallaste" utvalda kommer att bli passionerat inflammerad av en sådan peppar.

Produkter som behövs för att förbereda "manlig" adjika:

1 kg tomater
800 g röd paprika
200 g varm peppar - 500 g vitlök
3/4 kopp salt, mal nr 0
0,5 dl av följande blandning: koriander, suneli humle, dillfrön
latex handskar

Gummihandskar finns inte med på listan av misstag. Om du hanterar den "farliga" heta blandningen slarvigt kan du allvarligt bränna dina händer. Oroa dig inte, inget dåligt kommer att hända dina magar. Såvida du inte äter denna adjika med skedar förstås.

Adjika - en kryddig pastaliknande krydda, populär i abchasiska och georgiska köken - är en frekvent gäst på våra bord. Och detta är inte alls förvånande, eftersom mångsidigheten i detta stark sås låter dig använda den när du förbereder dig mest olika rätter eller som utsökt mellanmål, som passar bra till kött och grönsaker. Fastän traditionell adjika beredd från varm spansk peppar, vitlök, salt och kryddor, alternativet att förbereda adjika från tomater är mycket populärt bland ryska hemmafruar.

Adjika från tomater för vintern kommer att bli bra tillägg till många rätter, framhäver deras smak och ger en touch av pikantitet. Adjika hjälper dig mer än en gång när du behöver laga soppa, marinera shish kebab, baka pizza, gryta kött eller förbereda sås. Och om du är en matälskare orientaliskt kök, då kan du inte klara dig utan den här kryddningen alls.

Adjika från tomater för vintern - underbar förberedelse, vars smak kan varieras efter eget gottfinnande. Du kan till exempel göra den hetare, sötare eller mer kryddig, lägga till äpplen, pepparrot, paprika eller fler örter till adjika. Allt beror på dina smakpreferenser och din familjs önskemål. Eftersom huvudkomponenten tomat adjikaär tomater, bör deras val närma sig särskilt noggrant - frukterna måste vara mogna, köttiga, utan tecken på röta eller skada. I I detta fallÄven övermogna tomater duger.

Sammansättningen av tomatadjika bör också innehålla komponenter traditionell smaksättning, såsom varmpeppar, vitlök och salt. Alla andra ingredienser tillsätts efter din smak. Glöm inte kryddor och örter ah, vilket kommer att bidra till att göra adjika mer smakrik och aromatisk: bland kryddorna finns suneli-humle, chilipeppar, koriander, gurkmeja, bockhornsklöver, dillfrön och senapsfrön, bland örterna finns koriander, persilja, basilika och mejram. Adjika från tomater för vintern kan förberedas antingen rå eller kokt. Varje alternativ har sina egna fördelar - rå adjika behåller fler vitaminer, medan kokt adjika kan lagras längre.

För att göra din tomatadjika till en framgång för vintern, var inte lat för att noggrant sterilisera burkarna. Förresten anses halvlitersburkar vara den mest lämpliga storleken för adjika - en sådan burk är bekväm för att behandla släktingar eller vänner, och dess innehåll äts snabbt så att du kan öppna nästa. Alternativen för att förbereda adjika förvånar med sin mångfald, så välj, experimentera, försök och bli inspirerad kulinariska recept erbjuds av vår sida!

Adjika från tomater och paprika med vitlök

Ingredienser:
3 kg tomater,
1 kg paprika,
500 g vitlök,
150 g varm paprika,
100 ml 9% vinäger,
80-100 g salt,
60 g socker.

Förberedelse:
Skala tomater, vitlök och paprika och skölj under rinnande vatten. Använd en köttkvarn eller matberedare, mal dessa ingredienser, blanda sedan väl och låt blandningen stå i 1 timme. Töm den resulterande vätskan, tillsätt salt, socker och vinäger. Blanda noggrant, placera adjikaen i steriliserade burkar och förslut med steriliserade lock.

Adjika "Hemlagad" med morötter, paprika och äpplen

Ingredienser:
2 kg tomater,
1 kg morötter,
1 kg paprika,
1 kg äpplen,
200 g vitlök,
100 g varm paprika,
200 ml vegetabilisk olja,
150 ml 9% vinäger,
150 g socker,
100 g khmeli-suneli,
50 g salt.

Förberedelse:
Ta bort stjälken från tomaterna och skär i flera bitar. Skala och kärna ur äpplena. Skala morötterna och ta bort kärnorna från paprikan. Passera alla ingredienser genom en köttkvarn och lägg den resulterande blandningen i en stor kastrull, rör om med en träslev. Sjud på låg värme i 1 timme, rör om regelbundet. Ungefär 10 minuter innan beredning, tillsätt hackad vitlök, socker, salt, suneli humle och vinäger, blanda väl. Häll den färdiga adjikan i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och kyl, täck med en varm filt.

Adjika "Spicy" med pepparrot och örter

Ingredienser:
2 kg tomater,
2 kg paprika,
10-15 paprika,
8-10 vitlökhuvuden.
3 bitar pepparrotsrot,
2 knippen persilja.
2 knippen dill,
4 matskedar salt,
4 matskedar socker,
150 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta alla grönsaker väl, ta bort stjälkar och frön. Tvätta grönsakerna, skala vitlöken. Passera alla ingredienser (förutom salt, socker och vinäger) genom en köttkvarn eller mal med en mixer. Blanda den resulterande blandningen väl. Tillsätt salt, socker och vinäger, blanda igen och lägg i steriliserade burkar. Stäng burkarna med lock och förvara.

Adjika "adjarisk stil" från tomater, paprika, morötter och lök

Ingredienser:
5 kg tomater,
1 kg paprika.
1 kg morötter,
500 g lök.
5-10 paprika,
5-7 vitlökhuvuden,
500 ml vegetabilisk olja,
salt att smaka,
mald koriander smak.

Förberedelse:
Ta bort stjälkar och kärnor från tomater och ta bort frön från paprika. Skär tomater, paprika och lök i 2-4 delar och passera genom en köttkvarn. Lägg blandningen i en kastrull, tillsätt hackad vitlök, vegetabilisk olja, salt och koriander efter smak. Rör om blandningen ordentligt med en träslev och låt sjuda på svag värme i cirka 2 timmar, rör om då och då. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, rulla ihop och kyl, vänd upp och ner.

Adjika från tomater och auberginer

Ingredienser:
1,5 kg tomater,
1 kg aubergine,
1 kg paprika,
6 vitlökhuvuden,
3-4 paprika,
1 glas vegetabilisk olja,
100 ml 9% vinäger,
1 matsked salt.

Förberedelse:
Förbered grönsaker med vitlök och hacka dem. Lägg blandningen i en stor kastrull, tillsätt olja och koka i 40-50 minuter. Tillsätt salt och vinäger 10 minuter innan tillagningen är slut. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, rulla ihop locken och låt svalna, vänd upp och ner.

Adjika från tomater i en långsam spis

Ingredienser:
1,5 kg tomater,
3 stora vitlökhuvuden,
2 heta paprika,
1 knippe gröna (persilja, dill och koriander),
100 ml vegetabilisk olja,
1 matsked socker,
1 matsked salt,
1 msk mald koriander,
50 ml 5% vinäger.

Förberedelse:
Ta bort stjälkarna från tomaterna och skär i flera bitar. Putsa stjälkarna på paprikan och ta bort kärnorna. Skala vitlöken. Mal tomater, paprika och vitlök med en köttkvarn eller mixer. Placera tomatblandningen i multikokarskålen och ställ in "Stew"-läget i 2 timmar. Blandningen måste omröras regelbundet under tillagningen, och efter 1 timme tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Blanda. 30 minuter innan beredning, tillsätt hackade örter och mald koriander. 10 minuter före tillagning, tillsätt vinäger. Häll adjika i steriliserade burkar, förslut tätt, vänd burkarna upp och ner och låt svalna, täckt med en filt. Förvara adjika på en sval plats.

Som du kan se är det enkelt att förbereda adjika, men det är så gott och aromatiskt att du definitivt måste lägga till denna sås till din lista över förberedelser. Tomatadjika för vintern kommer utan tvekan att glädja dig och dina nära och kära mer än en gång med sin underbara smak och höga kvalitet.

Smaklig måltid!

Många av oss älskar kryddiga rätter georgiskt kök, och hemmafruar bevarar dem till och med för vintern i stora mängder. Särskilt populär bland sådana vändningar är adjika gjord av tomater (kokta eller råa), till vilken vitlök, nötter, morötter, paprika och kryddor tillsätts. Den används som oberoende mellanmål och som sås, tillbehör till kötträtter, pasta. Rå godsaker är bäst att äta omedelbart, medan kokta håller längre.

Hur man lagar adjika från tomater

Om denna process är ny för dig, är det bättre att följa steg-för-steg-recepten med foton och även ta hänsyn till följande förberedelsedetaljer:

Välj de mest mogna, köttiga tomaterna, även de övermogna duger.
Huvudkomponenterna i denna maträtt är tomater, vitlök, chili och kryddor, men experiment har inte avbrutits. Tillsätt kryddor efter eget gottfinnande, vilket gör förrätten ännu godare och mer aromatisk.
Ta bort fröna från paprikan för att ta bort lite av värmen.
Förbered godbiten med gummihandskar, eftersom de flesta recept innehåller peppar.
Om du konserverar snacks, se till att placera dem i steriliserade burkar.

Recept för tomatadjika

Idag finns det flera olika alternativ denna godis, den är gjord av zucchini eller mogna tomater. Om du inte vet hur man lagar det, prova det klassiskt sätt(med foto) så att du redan vet vad du vill lägga till nästa gång. Detta mellanmål, tack vare dess kryddighet, väcker aptiten, så låt dig inte ryckas med det och kom ihåg att kaloriinnehållet i alla recept anges per 100 g färdig produkt.

Klassiskt recept

Tid: 2,5 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 70 kcal.
Kök: Abchasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Detta alternativ för att förbereda abchasisk adjika är det enklaste. Det kräver inte mycket tid, kostnader och du behöver inte ens tomater. Huvudkomponenten här är chili, vilket gör förrätten för kryddig och varm. Alla kan inte äta det, men så här är det klassiskt recept. Vissa byter ut en del av chilipepparen mot paprika för att mjuka upp smaken lite.

Ingredienser:

chili - 1 kg;
vitlök - 0,5 kg;
salt - ¾ msk.;
blandning av kryddor (humle-suneli, koriander, koriander, etc.) - 0,5 msk.

Matlagningsmetod:

Mal alla ingredienser utom salt i en mixer. Om du använder en köttkvarn, passera blandningen genom den 3 gånger.
Tillsätt sedan salt, blanda och låt den eldiga abkhaziska förrätten dra i kylen i 2 timmar.

Adjika med vitlök

Tid: 3 timmar.
Antal serveringar: 18 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 71 kcal.
Mat: kaukasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Adjikareceptet från tomater med vitlök är det mest populära och favorit bland de flesta familjer. Tack vare denna aptitretare får varje maträtt en fantastisk smak. Att göra adjika från tomater och vitlök är inte svårt, men huvudrätterna med denna sås kommer att bli mycket godare och mer intressanta. Man tror att detta mellanmål också har en antiviral effekt, vilket är mycket viktigt under den kalla årstiden..

Ingredienser:

tomater - 3 kg;
söt paprika - 2 kg;
vitlök - 300 g;
chili - 150 g;
socker, salt, vinäger 9% - 0,5 msk vardera;
vegetabilisk olja - 1 msk.;
färska kryddor– 400 g;
kryddor (koriander, suneli humle, dillfrön) - efter smak.

Matlagningsmetod:

Gör en puré av söt paprika och tomater, tillsätt olja och låt koka på låg värme i 1 timme under konstant omrörning.
Kyl, tillsätt de återstående ingredienserna (vitlök, hackade örter), blanda.
Låt den brygga eller lägg den i burkar och rulla ihop den.

Adjika från tomater och paprika

Tid: 13 timmar.
Antal serveringar: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 38 kcal.
Syfte: förrätt, sås, vinterkonservering.
Mat: kaukasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Kryddig adjika gjord av paprika och tomater för vintern enligt detta recept visar sig vara mycket välsmakande, mör och mjuk. Den kan användas som sås till kött och fisk. Det finns ingen chilipeppar här, bara bulgarisk används, så du kan lägga till den själv efter eget gottfinnande. Jord kryddig krydda kommer också att fungera, så variera smaken på godbiten som du vill.

Ingredienser:

tomater - 3 kg;
paprika - 1 kg;
vitlök - 400 g;
salt - 100 g;
socker - 3 msk. l.

Matlagningsmetod:

Passera alla komponenter genom en köttkvarn och rör om. Låt blandningen stå i kylen över natten. Du kan lägga till ett par nypor korianderfrön eller örter.
På morgonen, servera eller lägg i burkar och förslut med lufttäta lock.

Från saltade tomater

Tid: 1 timme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 38 kcal.
Syfte: sås.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Mycket intressant och läcker adjika, gjord av saltade tomater. Detta ovanligt recept, är inte för alla, men förrätten visar sig vara pikant. Du kan göra det även på vintern, när färska tomaterär dyra. Faktum är att den här såsen är beredd av två komponenter, men improvisationen har inte avbrutits, så visa din fantasi och lägg till dina favoritkryddor.

Ingredienser:

pepparrot - 500 g;
saltade tomater - efter smak.

Matlagningsmetod:

Passera ett halvt kilo pepparrotsrot genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
Skala tomaterna, riv dem, kombinera med pepparrot.
Tillsätt eventuellt kryddor.

Med äpplen

Tid: 2 timmar.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 68 kcal.
Syfte: sås, aptitretare, vinterkonservering.
Kök: Armeniskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Adjika med tomater och äpplen är jättegott söt och syrlig smak tillsammans med kryddan. Gourmeter kommer att uppskatta detta recept. Du kan välja vilka äpplen som helst baserat på dina preferenser, men söta sorter används som standard. Prova detta recept utsökt mellanmål traditionellt sätt, och experimentera sedan med andra frukter.

Ingredienser:

tomater - 2,5 kg;
äpplen, morötter, paprika - 1 kg vardera;
vitlök - 200 g;
chili - 2-3 baljor;
socker, vinäger 3%, vegetabilisk olja - 1 msk.;
salt - 0,25 msk.

Matlagningsmetod:

Vi passerar grönsaker och frukter, utom vitlök, genom en köttkvarn.
Tillsätt olja, kryddor, blanda noggrant och låt sjuda låg värme 1 timme.
Släng sedan i den hackade vitlöken, häll i vinägern och koka i ytterligare 10 minuter.
Häll upp i burkar och förslut.

Ingen matlagning

Tid: 1,5 timmar.
Antal serveringar: 26 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 32 kcal.
Syfte: förrätt, sås, vinterkonservering.
Kök: Armeniskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du inte vet hur man förbereder läcker rå adjika, använd steg för steg recept med foton och en metod som inte kräver matlagning. Det tar inte mycket tid, och godingen blir läcker och fräsch. Mängden ingredienser anges baserat på ett stort utbyte av den färdiga produkten, men du kan minska dem proportionellt om du inte vill ha så mycket adjika.

Ingredienser:

tomater - 6 kg;
söt paprika - 2 kg;
vitlök - 600 g;
chili - 8 st.;
socker - 2 msk. l.;
salt - 6 msk. l.;
vinäger 9% – 10 msk. l.

Matlagningsmetod:

Passera paprikan, tomaterna och vitlöken genom en köttkvarn om den visar sig stor, upprepa proceduren igen.
Tillsätt de återstående ingredienserna, rör om, fördela i burkar och förslut.

Kokt adjika

Tid: 1 timme 20 minuter.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 43 kcal.
Syfte: förrätt, vinterkonservering, sås.
Kök: georgiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Förbättra, diversifiera eller komplettera alla fiskar, kötträtt Vanlig adjika klarar det. Rulla ihop den på sommaren så kan du njuta av den hela vintern fantastisk smak denna georgiska godbit. Det är bättre att koka den kryddiga tomatmassan innan den vrids, så att den står sig länge och inte surnar i förväg. Plommonen som ingår i ingredienserna ger den en unik syrlighet.

Ingredienser:

tomater, paprika - 5 st.;
plommon - 1 kg;
lök - 2 st.;
socker - 2 msk. l.;
salt - 2 tsk;
vinäger - 100 ml;
vitlök - 3 kryddnejlika;
kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

Ta bort groparna från plommonen och passera genom en köttkvarn tillsammans med paprika och lök. Riv tomaterna.
Blanda allt och sätt på låg värme.
Efter en halvtimme, tillsätt de återstående ingredienserna och koka i ytterligare 5 minuter.
Lägg georgisk kryddig adjika i burkar och fäst med lufttäta lock.

För vintern

Tid: 1 timme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 37 kcal.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Adjika för vintern gjord av tomater, faktiskt, som många verk matlagningskonst, kan tillagas i en slowcooker. Denna metod är användbar eftersom den inte kräver tillsats av vegetabilisk olja, som ett resultat minskar dess kaloriinnehåll avsevärt. Om du gör det inte särskilt kryddigt eller utan peppar alls, kan du säkert ge det till barn som älskar olika typer ketchup.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
paprika - 2 st.;
lök - 1 st.;
kryddor - efter smak;
vindruvor - 10 bär.

Matlagningsmetod:

Skär grönsakerna i små bitar, vindruvor - i hälften, ta bort fröna.
Lägg allt i multikokarskålen, tillsätt kryddor och ställ in programmet "Stew" i en halvtimme.
Överför sedan blandningen till en annan skål, kyl och puré med en mixer.
Lägg i burkar och rulla ihop.

Akut

Tid: 1 timme 20 minuter.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 36 kcal.
Syfte: sås, konservering för vintern.
Kök: Abchasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du inte kan föreställa dig ditt liv utan kryddstark mat, då är den här metoden att förbereda adjika för dig. Genom att lägga till den i en av dina favoriträtter kan du bättre avslöja dess smak och njuta av den till fullo.. Bevara godbiten för vintern så att du kan glädja dig själv och dina nära och kära med doftande mat när som helst på året. stark sås av läckra armeniska köket.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
chili - 1 kg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Passera alla ingredienser genom en köttkvarn separat.
Sätta tomatpuré på elden, efter kokning, tillsätt salt efter smak.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om. Låt puttra i 10 minuter.
Häll upp i burkar och rulla ihop.

på armeniska

Tid: 15 dagar.
Antal serveringar: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 64 kcal.
Syfte: förrätt, sås.
Kök: Armeniskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Många människor gillar det kaukasiska köket, kebab och såser är särskilt populära. Adjika upptar en av de första platserna bland dem. Genom att förbereda det på detta sätt kommer du att glädja all din familj och vänner. läcker sås, som du kan ta med dig till grillning och natur. Efter att ha hällt upp den i en vacker skål och garnerad med en kvist koriander, kommer du inte ens att skämmas för att servera den festligt bord.

Ingredienser:

tomater - 500 g;
vitlök - 500-1000 g;
chili - 500 g;
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Mal alla ingredienser separat från varandra i en köttkvarn.
Töm saften från tomatmassan, tillsätt allt annat, rör om.
Låt stå i 10-15 dagar, rör hela tiden.
När den har jäst kan du servera den.

Video

;