Hur man blötlägger vallmofrön till bullar. Sammansättningen och användbara egenskaper hos vallmo

En av de enklaste och vanligaste fyllningarna för bakning är vallmofrön. Men många inser inte ens att innan du smörjer en kaka med den, eller fyller en bulle, bör du förbereda den ordentligt. Rå vallmofrön har inte de nödvändiga smakegenskaper som vi är vana vid att känna i vallmoprodukter. Det finns många sätt att bearbeta vallmofrön för att fylla dem med bullar, semlor, kakor och andra produkter. Hur lagar man vallmofrön för bakning? Du kommer att lära dig om detta genom att läsa artikeln.

Några regler för att göra vallmofrön

Så, hur lagar man vallmofrön för att baka bullar, rullar, pajer? För att göra vallmofröfyllning för bakning läcker måste du överväga några viktiga tips:

1. Du kan inte vara försumlig med att köpa en vallmo. Även om det är mycket bekvämt att köpa det i förpackad form, är det bättre att föredra en lös produkt. Faktum är att då kommer det att vara möjligt att ta en ordentlig titt på spannmålens alla brister, till exempel om de äts av skadedjur. Vallmofrön ska vara hela, stora och så identiska som möjligt i storlek.
2. Innan du förbereder vallmofröfyllningen ska kornen tvättas väl i vatten. Detta kan utelämnas endast i de fall där ingrediensen kommer att passeras genom en kaffekvarn eller matberedare (där blöt mat inte kan placeras).
3. För att förhöja smaken och lukten av fyllningen ska kornen fyllas med kokt vatten och låta svälla en stund. Sedan måste vattnet rinna av genom en sil. Ibland är det lämpligt att koka vallmofrön till och med lätt i vatten.

Vad kan vallmofrön blandas med

Hur lagar man vallmofrön för att baka pajer eller rullar? Nu kommer du att lära dig några hemligheter. För att förbättra smaken på fyllningen, och därmed all bakning, är det bättre att komplettera den med andra ingredienser, som kan inkludera nötter, äpplen, mjölk, honung, russin, socker, citronsaft, smör, kanderade frukter eller andra torkade frukter. Dessutom kommer alla typer av kryddor, som vaniljsocker, att ge pikant till smaken på fyllningen.

Genom att följa dessa tips kan du förbereda en läcker fyllning med vallmofrö. Men det är lika viktigt att blanda ingredienserna i rätt proportioner.

Klassiskt matlagningsrecept

Hur förbereder man fyllning för vallmofrö för bakning? Den enklaste andelen av att blanda ingredienser, som används av de flesta hemmafruar, kräver mycket liten ansträngning.

För matlagning behöver du:

• 100 milliliter socker;
• 200 milliliter vallmo.

1. Vallmo hälls med nykokt vatten och ångas i trettio minuter.
2. Efter den angivna tiden dräneras vatten från det (för detta är det bättre att använda en sikt).
3. Ingrediensen passeras genom en köttkvarn två gånger för maximal malning.
4. Vallmomassan blandas noggrant med socker tills en homogen konsistens.

Den färdiga fyllningen används för att baka bullar, pajer och andra produkter. Men det finns en betydande nackdel med det - det har en låg viskositet, varför det smulas. Därför kan det vara svårt att använda detta recept om degprodukterna är svåra att forma.

Men eftersom det inte finns något behov av att köpa många produkter för att förbereda en sådan fyllning, och det görs snabbt, föredrar många att använda detta speciella recept.

Traditionellt honungsrecept för bakrulle

Hur lagar man vallmofrön för bakrulle? Receptet består av:

• tre hundra gram vallmofrön;
• hundra gram strösocker;
• hundra och femtio gram flytande honung.

Steg för steg matlagningsguide:

1. Vallmo hälls med kokt vatten under en kort tid.
2. Spannmål filtreras med gasväv eller en sil.
3. Alla produkter läggs i en behållare och blandas noggrant.
4. Ingredienserna mals med en mortel tills en mjuk homogen massa erhålls.

Även om denna delikata fyllning kan användas till andra konfektyrprodukter, kompletteras den bäst med kexrullar.

Vallmofrön fyllning utan socker

Frånvaron av socker är inte ett hinder för beredningen av söta konfektyrer. Du kan till exempel göra en vallmofröfyllning med honung.

Receptet består av:

• tio dessertskedar vallmofrön;
• fem dessertskedar honung.

Steg för steg matlagningsguide:

1. Vallmo tvättas väl i vatten, väl urvriden och placeras i en behållare.
2. Honung läggs i samma skål, varefter blandningen ska blandas och kokas i cirka tio minuter på låg värme.

Fyllmedlet kan endast användas efter att det har svalnat. Förutom en trevlig smak kommer detta recept att glädja värdinnan med sin förmåga att fungera som ett limelement, så att degen håller sin form bättre. Därför kan bullar och andra produkter som har en komplex form fyllas med ett sådant fyllmedel.

Vallmofyllning med äpplen

För en pikant smak kan äpplen och andra ingredienser läggas till vallmofröfyllningen.

Receptet består av:

• tvåhundra milliliter mjölk;
• femtio gram russin;
• ett medelstort äpple;
• hundra gram nötter;
• tvåhundra milliliter mjöl;
• citronskal (en enhet frukt);
• tre dessertskedar smör;
• tre dessertskedar flytande honung;
• femtio milliliter strösocker.

Steg för steg matlagningsguide:

1. Nötter ska hackas så mycket som möjligt.
2. Alla ingredienser, med undantag för äpplen, läggs i en kastrull, blandas och sätts på en liten eld. Koka upp dem under ständig omrörning.
3. Efter kylning av blandningen tillsätts rivet äpple till den.

Fyllningen framställd enligt detta recept kan användas för att fylla bullar, semlor och pajer.

Vallmofyllning med kryddor

Hur lagar man annars vallmofrön för att baka olika godsaker? För att smeta kakor är det bättre att använda en kryddig fyllning.

Receptet består av:

• en halv kaffesked vanillin;
• tvåhundra milliliter vallmofrön;
• hundra milliliter nötter;
• hundra milliliter russin;
• tre dessertskedar honung;
• fyra kaffeskedar citronsaft.

Steg för steg matlagningsguide:

1. Vallmofrön hälls med nykokt vatten och filtreras genom gasväv.
2. Efter kylning krossas vallmoen i en mortel eller genom en sil.
3. Russin ska hällas med kokande vatten under en kort stund. Efter svullnad ska vattnet tömmas. Sedan passeras bären genom en köttkvarn.
4. Nötter passeras också genom en köttkvarn.
5. Alla produkter, med undantag för citronsaft, läggs i en behållare och vispas ordentligt.
6. Citronsaft bör tillsättas i en tunn stråle, av rädsla för att fyllningen blir för flytande.

Efter blandning kan fyllmedlet användas. Den är perfekt till både kakor och bakverk.

Vallmofyllning med ägg

En av de enkla och läckra metoderna för att göra vallmofröfyllning är att lägga till ett ägg till den.

Receptet består av:

• en enhet kycklingägg;
• nio dessertskedar vallmofrön;
• fem dessertskedar socker.

Steg för steg matlagningsguide:

1. Vallmofrön placeras i varmt vatten i en halvtimme.
2. Sedan måste de filtreras, kylas och hackas i en mixer eller köttkvarn.
3. Socker tillsätts till blandningen.
4. Ägget vispas noggrant separat, varefter det tillsätts i fyllningen och alla ingredienser blandas.

Det här receptet är annorlunda genom att det är ganska tjockt, vilket gör det bekvämt att använda i formningen av pajer.

Så nu vet du hur man lagar vallmofrön för att baka kakor, pajer, rullar och andra sötsaker. Som du kan se finns det många alternativ för att göra vallmofröfyllning. Varje värdinna kommer att hitta ett lämpligt recept för sig själv, trots att det finns enkla alternativ som är överkomliga för alla, eller rikare fyllmedel som kan överraska gästerna vid festbordet. För att stödja smak och stil kan torra vallmofrön även läggas till degen som produkten kommer att bakas av.

Vallmofröfyllning används traditionellt i många bakrecept. Pajer, bullar, semlor och alla sorters kakor tillagas med den. Det används också ofta som fyllning för pannkakor eller tillsätts till spannmål. Ett traditionellt ukrainskt recept är kutia till jul. Idag är det extremt enkelt att göra sådana bakverk!

Hur man förbereder vallmo

I sin råa form kan vallmo, och det är i den den säljs, inte läggas till bakning. Den är förberedd, bearbetad och läggs först sedan till frallor och bullar.

Hur förbereder man det ordentligt för att få en läcker fyllning?

Förberedelseprocessen består av flera steg:

1. Ångande korn. Det är väldigt enkelt att göra detta - häll bara 100 gram vallmofrön med ett glas kokande vatten eller varm mjölk (så fyllningen blir mer utsökt). I detta tillstånd bör kornen ångas under en tid (från en halvtimme till 12 timmar);
2. Efter att de svällt och ångat väl måste de kokas. Förtappning av vattnet som blir kvar efter svullnad. Det är nödvändigt att koka i kokande vatten i 40 minuter på låg värme. I processen kan du lägga till socker, smör, honung eller torkad frukt;
3. Så snart kornen är kokta måste de krossas med en mixer eller mortel.

Först efter en så lång process kan vallmofrön tillsättas direkt i degen eller spridas som fyllning. Råkorn kan bara strö på bullar vid bakning.

Hur man gör klassisk vallmofröfyllning

För att råa korn ska bli en aptitretande och smakrik fyllning måste de tillagas korrekt. Det finns många recept, men detta är det klassiska och enklaste alternativet. Den kan användas till pajer, bullar och alla sorters semlor.

1. Revidera vallmofrön och ta bort mögliga, dåliga exemplar;
2. Om det luktar fukt bör kornen torkas lätt i en torr stekpanna;
3. Använd en sil och en stor behållare, skölj vallmo med varmt vatten. Detta kommer att tvätta bort allt damm och smuts. Ihåliga frön kommer att flyta och vara lätta att ta bort;
4. Häll kokande vatten över och koka i 1 minut på medelvärme. Efter denna tid är det nödvändigt att dekantera kornen och låta dem stå en stund. Tack vare detta kommer de att svälla bra och blir lättare att arbeta med;
5. Nästa steg är slipning. Detta görs enklast med en mixer. Vissa håller sig till traditioner och mal vallmofrön i en mortel. Men det här är väldigt långt. Ett alternativ kan vara en köttkvarn med ett fint galler, genom vilket det kommer att vara nödvändigt att passera kornen 2 gånger;
6. Massan blir klar så snart alla korn är krossade och blir vitaktiga i färgen;
7. Häll i socker och rör om fyllningen igen. Du kan baka!

Hur man gör en mycket mör vallmofröfyllning för bakning

Denna metod gör att du kan förbereda en särskilt delikat fyllning för rullar. Tack vare detta recept öppnar sig vallmo snabbt och det är mycket lättare att mala den till en mjuk massa.

Produkter:

• vallmo - 250 gram;
• socker - ett ofullständigt glas;
• ägg;
• torkad frukt - valfritt.

Förfluten tid: 25 minuter.

Kalorier: 340 kcal.

1. Häll kornen i en djup kastrull med tjock botten;
2. Häll kokande vatten över dem så att vattennivån är ett finger över kornen. Ge dem 15 minuter att infundera;
3. Häll socker i en kastrull och koka hela massan i 5 minuter på medelvärme;
4. Tillsätt ägget och den torkade frukten och vispa hela massan väl med en mixer i 3-5 minuter.

Vallmo med honung till bullar och pajer

Denna fyllning görs väldigt enkelt, men tack vare dess ingredienser visar den sig vara väldigt doftande och söt. Den är perfekt för alla typer av bakning.

Ingredienser:

• vallmo - 150 gr;
• honung - 5 msk. l;
• 1 protein rå;
• mjölk - 125 ml;
• vatten.

Kalorier: 360 kalorier.

Festligt alternativ

Detta alternativ är perfekt för bakning, som förbereder sig för en viktig händelse eller semester. Doftfyllning kommer att göra varje tårta särskilt välsmakande och minnesvärd.

Ingredienser:

• vallmofrön - 1 kopp;
• nötter och russin - 0,5 koppar;
• citronsaft - 2 tsk;
• honung - 50 gr;
• vanillin - 5 gr.

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Kalorier: 360 kalorier.

1. Häll kokande vatten över hela vallmoen och låt den svalna;
2. Töm all vätska och sila;
3. Mal det med en mixer eller i en mortel till en tjock enhetlig massa;
4. Mal nötter och russin, tillsätt vanillin till honung;
5. Blanda alla ingredienser;
6. Häll i citronsaften, men se till att det inte finns någon överflödig vätska.

Vallmo-äpple fyllning

Att baka med en sådan fyllning visar sig vara saftigt och det är viktigt att tillaga den rätt, annars kan det hända att pajerna inte håller formen och sprider sig.

Produkter:

• vallmofrön - 1 kopp;
• mjölk - 200 ml;
• honung och smält smör - 2 msk. l;
• socker - 100 gr;
• russin - 100 gr;
• krossade nötter - 0,5 koppar;
• citronskal - 80 gr;
• äpple (sur sort).

Tillagningstid: 40 minuter.

Kalorier: 390.

1. Ånga vallmo, rinna av vattnet och mal med en mixer tillsammans med nötter och russin;
2. Blanda alla produkter (förutom äpplet) och lägg dem i en djup kastrull;
3. Under ständig omrörning, låt massan koka och ta bort från värmen;
4. Medan allt svalnar, skala äpplet och kärnorna;
5. Riv ett äpple och tillsätt det i massan;
6. Blanda och skicka till pajer.

För att fyllningen av vallmofrö ska bli exakt bör du känna till följande knep:

1. I bakverk är det nödvändigt att lägga till den redan kylda fyllningen;
2. Färdig vallmo är bra att lägga direkt i degen;
3. Istället för en mixer kan du använda en vanlig kaffekvarn;
4. Ju längre vallmo mals, desto tjockare blir fyllningen;
5. Du kan mala korn omedelbart med socker;
6. Det är bäst att blötlägga kornen över natten, så blir det lättare att mala dem.

Att laga mat med vallmofrön är enkelt. Om mormödrar har lagat vallmo för hand hela sitt liv, kommer det då att vara svårt att göra en fyllning med den med en mixer?

Idag kommer vi att berätta hur man lagar vallmofrön för bakning. Valet av detta ämne beror på det faktum att de flesta hemmafruar felaktigt tror att under beredningen av mjölprodukter läggs torra vallmofrön helt enkelt till degen eller används i samma form som en fyllning. Men det är inte så. När allt kommer omkring, innan vi använder produkten vi överväger för att baka några produkter, bearbetas den noggrant. Hur exakt kommer vi att berätta just nu.

Hur förbereder man vallmofrön för bakning?

Vallmofrön är en ganska vanlig produkt som mycket ofta används vid beredning av både hembakat och butiksbakat. De ger produkterna inte bara en behaglig smak och arom, utan också ett vackert utseende.

Vallmo för bakning bearbetas på olika sätt. Vi bestämde oss för att presentera den mest enkla och populära.

Så innan du förbereder vallmofrön för bakning måste du köpa följande komponenter i förväg:

• torra vallmofrön - 2 fulla glas;
• helfett mjölk - 1 kopp;
• smör av hög kvalitet - cirka 120 g;
• vit sockersand - 1 kopp;
• råa ägg - 2 st.;
• bordssalt - ½ tesked.

Grundläggningsprocess

Hur lagar man vallmofrön för bakning? För att göra detta, ta 2 fulla glas konfektkorn och mal dem i en kaffekvarn. Om du inte har den här enheten kan du försöka mala produkten i en konventionell mixer med knivtillbehör. Efter det läggs en kvalitet i en djup metallskål och sedan smälts den långsamt. Övervaka samtidigt noga att matoljan inte bränns. Sedan hälls vitt i den och helfett mjölk hälls i. Alla ingredienser blandas noggrant, se till att den söta bulkprodukten är helt upplöst.

Fyllningsförberedelse

Efter alla de beskrivna åtgärderna införs långsamt råa kycklingägg, som tidigare slagits med en visp, i mjölken. I framtiden kokas produkterna tills en tjock massa erhålls. Den rörs hela tiden om med en visp så att den inte bränns vid.

Vid den allra sista svängen hälls tidigare malda vallmofrön i faten. De blandas ordentligt och kokas i ca 3-5 minuter. Sedan tas skålen bort från spisen, tätt stängd med lock och insvept i en frottéhandduk. I denna form hålls ingredienserna varma i en halvtimme. Under denna tid ska vallmovälling svälla och tjockna ordentligt.

Hur används den?

Efter att bakningen är helt kokt och åldrad i en skål, används den omedelbart för sitt avsedda ändamål. För att göra detta smetas en tjock mörk välling över ett utrullat deglager och lindas sedan in i en rulle och skärs i bitar. De resulterande halvfärdiga produkterna bakas i ugnen och får utmärkta bullar.

Förresten, om vallmofröfyllningen inte har använts helt av dig, placeras den i en behållare med lock och förvaras i kylskåpet i högst en vecka.

Ett enkelt sätt att ångkoka vallmofrön för bakning

Som nämnts ovan finns det mer än ett sätt att förbereda vallmofrön för att baka läckra mjölprodukter. Det mest populära alternativet presenterades ovan. Nu kommer vi att beskriva en enklare metod som inte kräver en stor uppsättning ingredienser.

Så hur ångar man vallmofrön för bakning? För detta behöver vi:

• tjock grädde - ca 350 ml;
• strösocker - cirka ½ kopp;
• konfektyrvallmofrön - 2 koppar;
• färsk flytande honung - 5 stora skedar.

Matlagningsprocess

Innan du förbereder vallmofrön för bakning kan du mala den med en kaffekvarn. Men om du vill bli vackrare så är det bäst att använda konfektkorn i sin helhet. Förresten är det inte nödvändigt att förtvätta dem, eftersom vallmofrön för bakning säljs redan bearbetade och förberedda.

Så innan du ångar kornen måste du förbereda en speciell mjölkfyllning. För att göra detta, häll tung grädde i en djup skål och låt sakta koka upp. Sedan hälls strösocker i dem och färsk flytande honung sprids. Alla ingredienser fortsätter att värmas tills de är helt upplösta och bildar en homogen flytande och söt massa.

Efter att ha förberett fyllningen börjar de omedelbart ånga konfektvallmofrön. För att göra detta placeras den torra produkten i en djup skål och hälls sedan med en söt mjölkblandning. Efter noggrann blandning av komponenterna stängs de snabbt och tätt med ett lock. Om så önskas, är disken dessutom insvept i en filt. I detta tillstånd hålls vallmo i 1,8-2 timmar. Under denna tid kommer den inte bara att svälla och få en mosig konsistens, utan även svalna helt. I framtiden används den för att göra olika bullar, pajer, pajer och andra desserter.

Summering

Med hjälp av de beskrivna metoderna för att förbereda vallmofröfyllning kan du göra mycket välsmakande och doftande bakverk. Förresten, för otåliga människor finns det ett snabbare sätt att förbereda en sådan produkt. För att göra detta, blanda 250 ml av 2 koppar vallmofrön och ett helt glas strösocker i en djup skål. Sedan sätts produkterna på låg värme och kokas mycket långsamt. Efter att vallmofrön har kokats i 6-7 minuter. Samtidigt rörs de regelbundet med en stor sked så att de inte bränns.

Efter den angivna tiden bör du få en ganska tjock och mörk slurry från den flytande blandningen. Det tas bort från spisen, kyls delvis och krossas sedan i en mixer. Därefter används vallmofyllning för sitt avsedda ändamål.

I naturen finns det flera dussin sorter av vallmo. Vissa prydnadsväxter föds upp speciellt för odling i rabatter och framträdgårdar. Men även som ett resultat av urval, anläggningen förlorar inte opiumegenskaper. Nyligen, på grund av spridningen av drogberoende, har blomman fått status "oönskad person". Ibland utsätts matvallmoproducenter för oförtjänt förföljelse. Men brottsbekämpande myndigheter har inga klagomål på själva produkten. Mogna frön innehåller inga narkotiska ämnen. Allt handlar om främmande föroreningar, det så kallade vallmohalmen, som inte kan elimineras med den mest noggranna bearbetningen av spannmål. Förekomsten av skal i förpackade produkter är dock så liten att förbudet mot försäljning av konfektyrvallmo bara är förvirrande.

Vallmo, dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer lockade forskarnas uppmärksamhet på 1500-talet. Enligt resultaten av studierna har officiella rekommendationer för användning av vallmo inom olika medicinområden dykt upp. Växten har använts av folket sedan urminnes tider som hypnotisk, smärtstillande, slemlösande, antiinflammatoriskt medel. Avkok behandlades

• feber
• eliminerar svullnad av lederna,
• rensat huden från vårtiga utväxter.

Spannmål tjänade som smaksättning för olika rätter, användes i bakning. Vallmofröolja övervägs ett av de mest värdefulla vegetabiliska fetterna.

Sammansättningen av vallmo och dess kaloriinnehåll

Blomblad är rika på fett (upp till 44%), antocyaniner, flavonoider, glykosider, organiska syror. Vallmofärg är en källa till C-vitamin, högmolekylära gummikolhydrater, biologiskt aktiva ämnen. I växtens kemiska struktur finns det mer än 20 typer av alkaloider, inklusive morfin, kodein, opium och papaverin.

Ur medicinsk synvinkel är av särskilt värde mjölkaktig juice av omogna vallmoskidor, som fungerar som ett råmaterial för tillverkning av smärtstillande, lugnande och hostdämpande läkemedel.

Endast frön används för mat, huvudandelen i deras sammansättning är upptagen av fetter (upp till 77%), cirka 13% är proteiner och 10% är kolhydrater. Kaloriinnehåll i 100 gram matvallmo ~ 556 kcal.

Maca-fördelar - 9 hälsofördelar

1. Smärtstillande effekt

   En av de främsta fördelarna med vallmo är närvaron i dess sammansättning av morfin, ett bedövningsmedel som ofta används inom medicin. Närvaron av mogna vallmofrön i mat kommer att hjälpa till att hantera huvudvärk, påskynda läkningen av små sår och starta återhämtningsprocesser i kroppen efter sjukdomar.

2. Stärker immuniteten

   För att öka kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar är det viktigt att säkerställa intaget av spårämnen och vitaminer med mat. Vallmofrön innehåller en betydande mängd zink, som är involverad i reproduktionen av vita blodkroppar, förbättrar den skyddande reaktionen mot införandet av bakterier, virus och andra främmande ämnen.

3. Tryckstabilisering

   De bedövande egenskaperna hos vallmo och det kalium som finns i fröna lindrar spänningen i blodkärlen, vilket hjälper till att sänka blodtrycket och förhindra blodproppar. Vallmokonsumtion minskar risken för åderförkalkning, som ofta orsakar hjärtinfarkt och stroke.

4. Aktivering av erytropoes

   Vallmofrön är rika på järn, med vars inträde i kroppen förbättras blodets sammansättning, nivån av hemoglobin och erytrocyter ökar och syre tillförs vävnader och organ. Genom att tillåta dig själv att njuta av pajer och ostkakor med vallmofrön, får du inte bara nöjet av utsökt mat, utan också en kraftfull energikick.

5. synförbättring

   De läkande egenskaperna hos Maca minskar risken för makuladegeneration av näthinnan, vilket håller våra ögon friska till hög ålder. Närvaron av antioxidantämnen, mineraler och vitaminer i vallmofrön bidrar till att förebygga patologiska och åldersrelaterade förändringar i näthinnan.

Brist på zink i kroppen provocerar utvecklingen av typ 2-diabetes. För att skydda dig mot denna sjukdom, som blir mer utbredd i många länder i världen, inkludera matvallmo i din kost. Fröna kan användas för att göra söta bakverk och som smaksättning till kött- eller grönsaksrätter.

6. Ökad benstyrka

   Vallmofrön innehåller mycket kalcium, vilket gynnar våra ben och tänder. Det är känt att demineralisering av benvävnad sker med åldern. Användningen av rätter smaksatta med vallmofrön kommer att stoppa denna process, minska risken för osteoporos och andra negativa förändringar i kroppen orsakade av kalciumbrist.

7. Stimulering av matsmältningen

   Närvaron av växtfibrer i vallmofrön reglerar funktionen av magen, förbättrar tarmens rörlighet och eliminerar förstoppning. Infusioner av krossade frön har medicinska egenskaper, lindrar inflammation och smärta i buken i händelse av förgiftning åtföljd av diarré.

8. Stärker nervsystemet

   Mineraler och vitaminer i vallmo har en positiv effekt på stabiliseringen av nervprocesser, förebygger psykiska störningar, förbättrar humöret och hjälper till att framgångsrikt hantera stressiga situationer. Detta har en positiv effekt på en persons känslomässiga och allmänna hälsa.

Hur man tar vallmo

Farmaceutiska preparat som innehåller vallmoalkaloider (opium, kodein, morfin eller papaverin) bör tas under strikt medicinsk övervakning. Den nödvändiga dosen och varaktigheten av behandlingsförloppet bestäms av specialisten efter en detaljerad undersökning av patientens hälsotillstånd.

Inom folkmedicinen används torkade blad och stjälkar av vallmo i formen av teer och avkok som smärtstillande, slemlösande och hypnotisk. Vallmoinfusioner är effektiva för att eliminera tarmstörningar, inflammatoriska processer i urinblåsan. Man bör komma ihåg att växten är giftig. Självmedicinering, istället för den förväntade fördelen, kan resultera i irreparabel skada på kroppen.

Användningen av vallmofrön i matlagning är absolut säker. Men det är fortfarande inte värt att låta sig ryckas med denna kaloririka produkt. Det rekommenderade dagliga intaget av konfektvallmo är 100–135 g.

Förr i tiden serverades rätter smaksatta med vallmofrön på kyrkliga högtider och stora högtider. Svarta korn ströddes på påsk och jul kutya, dekorerade bröllopslimpor, vallmofrön med honung tjänade som fyllning för söta pajer.

Den 14 augusti firar den rysk-ortodoxa kyrkan minnesdagen av de sju Gamla testamentets martyrer Makkabéerna. På samma datum faller den första honungsfrälsaren och festen för ursprunget (att bära) de ärliga träden på Herrens livgivande kors. Populärt förknippas namnet Maccabeus med vallmo, eftersom fröna mognar i mitten av den sista sommarmånaden. På tröskeln till semestern bakar hemmafruar pajer, pepparkakor, rullar, använder vallmofrön när de knådar deg, förbereder fyllningar och dressingar. De börjar morgonmåltiden med pannkakor, till vilka vallmomjölk serveras - frön malda till mjöl och blandade med honung.

Vallmo kan inkluderas i den dagliga menyn genom att tillsätta en liten mängd till kefir eller yoghurt. stekt in Smör
Vilket är nyttigare smör eller margarin? Allt om fördelarna och skadorna med smör, hur det påverkar vår kropp, hur mycket man ska använda det och vilka biverkningar det finns. frön kryddas med pasta- eller spagettirätter, vallmofrön används för att baka jästbullar, mördegskakor, kexkakor och bakverk. För att lägga till en ny välsmakande smak till bakat kött eller potatis, prova att ersätta brödsmulorna med malda korn i en kaffekvarn.

Vallmo - skada och kontraindikationer

Långtidsanvändning av opium eller morfin orsakar ihållande beroende Därför dispenseras sådana läkemedel uteslutande på recept och står under särskild kontroll.

Sådana läkemedel är inte ordinerade

• patienter med syresvält i blodet;
• lidande emfysem, bronkial astma, leversjukdomar;
• personer missbruk av alkohol och droger.

Matvallmo är, i motsats till vissa påståenden, inte ett läkemedel, även om det har en lätt hypnotisk effekt. I detta avseende bör du inte inkludera rätter som innehåller vallmofrön i kosten. spädbarn under 2 år och äldre. En kontraindikation för användningen av kulinarisk vallmo bör vara en individuell intolerans mot produkten.

Vallmofrön fyllning ger en läcker och unik smak till alla hemgjorda bakverk. Och för att göra det mört och saftigt måste du förånga fröna ordentligt, blötlägga och mala dem. Låt oss tillsammans ta reda på hur man korrekt förbereder vallmofrön för bakning.

Hur ångar man vallmofrön för bakning?

Ingredienser:

• vallmofrön - 1 msk.;
• vatten;
• mjölk - 1 msk.;
• socker - efter smak.

Matlagning

Så, först och främst, häll vallmofrön i en tygpåse och doppa i en kastrull med vatten. Skölj noga, låt vallmofrön rinna av och lägg i en kastrull. Häll kokande vatten, täck tätt med ett lock och låt stå i 10 minuter. Häll sedan av vattnet försiktigt, fyll på fröna med kokande vatten och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Upprepa denna procedur flera gånger och töm sedan vätskan och häll kokande mjölk över vallmofrön. Koka blandningen på låg värme i 5 minuter och släng fröna på en sil. Mal vallmo, du kan använda en kaffekvarn och blanda med strösocker.

Hur blötlägger man vallmofrön för bakning?

Det finns ett annat sätt att ångkoka vallmofrön. Vi tvättar också fröna på samma sätt, lägger dem i lergods, häller varmt vatten över dem, täcker med lock och låter stå i 45 minuter. Därefter vrids vallmofrön genom en köttkvarn och blandas med strösocker.

Vallmofrön fyllning för bakning

Ingredienser:

• torra vallmofrön - 455 g;
• mjölk - 265 ml;
• - 115 g;
• vitt socker - 175 g;
• ägg - 65 g;
• salt.

Matlagning

Vi tvättar vallmoen, ångar den och maler den i en kaffekvarn. Lägg smöret i en kastrull, smält på låg värme, tillsätt socker och häll på mjölk. Blanda allt noggrant tills det är slätt och helt lös upp kristallerna. Tillsätt sedan långsamt äggen, rör om och koka massan tills den tjocknar. Bred sedan ut vallmovällingen, blanda noggrant och ta bort disken från spisen. Vi använder den färdiga fyllningen för att göra hembakade kakor eller överför den till en glasburk, stäng den hermetiskt med ett lock och förvara högst en vecka i kylen.

Hur använder man vallmofrön i bakning?

Efter att vallmofröfyllningen är helt kokt kan den användas direkt för sitt avsedda syfte: sprid den söta tjocka slurryn på den utrullade degen, fördela den jämnt över lagret och linda den sedan tätt och forma en rulle. Vi skär den i bitar och bakar de resulterande ämnena i ugnen. Som ett resultat blir vi välsmakande, doftande.