Hur man lagar äppelsylt: matlagningshemligheter och de godaste recepten på genomskinlig äppelsylt i skivor och i form av sylt med steg-för-steg-bilder och videotips. Äppelsylt med skivor, transparent: recept med foton steg för steg

Äppelsyltskivor är en favorit hemmagjord godbit. Den tjocka sirapen har konsistensen som gelé, och hela äppelskivorna är som söta gummiar. En öppen burk med sådan sylt kommer inte att hålla längre än en dag, eftersom den äts av en vänlig familj i ett sammanträde. Bärnstenssirap och magisk arom behåller en bit av sommaren, muntra upp under den kalla årstiden. Sylt kommer att vara en bra fyllning för söta bakverk, skivor av kokt äpple kan användas för att dekorera kakor och pajer. Det finns så många anledningar att göra den här efterrätten till vintern, och den är väldigt, väldigt enkel att göra.
Transparent äppelsylt med skivor kan betraktas som ett mästerverk, men till och med en nybörjarvärdinna kan hantera förberedelserna av en sådan smaskig. Huvuduppgiften är att hålla skivorna intakta, så vi kommer att laga äppelsylt med citron. Saften från denna citrus gör att äpplena inte faller isär. Utan citron kommer inte sylt ur äppelmassa, utan sylt (essensen av sylt är i hela bitar, eller snarare vackra skivor). Varianter av äpplen är bättre att ta krispiga, täta, sura. Jag har en syrlig variant av Semerenko, men du kan också laga en lika god Antonovka-godis. Även om gyllene eller fujisylt kommer också att bli utmärkt. Färgen på äpplen, liksom sorten, spelar egentligen ingen roll. Om äpplena är söta behöver du mindre socker än vad som anges i ingredienserna i receptet. Förresten, i det sista skedet av tillagningen kan du lägga till kanel. Kombinationen av denna krydda med ett äpple är en klassiker och används överallt. Förutom kanel passar en hel bukett kryddor bra till ett äpple: anis, kardemumma, ingefära och kryddnejlika. Förutom citron kan även apelsinskivor läggas till sylten - detta kommer att göra delikatessen ännu mer aromatisk och lägga till citrustoner. Du hittar andra framgångsrika på länken, men låt oss nu förbereda den enklaste, mycket vackra och läckra bärnstensfärgade äppelsylten med skivor.

Ingredienser:

• 2 kg äpplen;
• 1,5 kg socker;
• 1 stor citron;
• 3 art. vatten.

Hur man lagar klar äppelsylt i skivor

1. Skölj citronen noggrant med en svamp för att ta bort vaxskiktet som täcker den för att förlänga hållbarheten. Skär citronen i små halvringar.

2. Lägg skivorna i en djup kastrull.

3. Fyll citronen med strösocker.

4. Häll i vatten och sätt kastrullen på medel-låg värme så att sockret inte bränns vid.

5. Skär under tiden äpplena i skivor, ta bort kärnor och stjälkar. Skinnet kan lämnas, med det håller bitarna formen bättre. Dessutom innehåller huden många användbara ämnen.

Ett äpple är 80% vatten. Resten är organiska syror, kolhydrater och fibrer. Frukterna innehåller vitamin A, C, E, mineraler (särskilt järn), pektin, tanniner och tanniner. Röda äpplen är sötare, innehåller mindre syra och rekommenderas för personer med matsmältningsproblem. Gröna äpplen har en högre andel järn, de är användbara för anemi. Och frukterna av grön färg hjälper till att absorbera tung mat.

6. Sirapen kokade, mörknade, sockret upplöst. Koka allt i en minut och ta bort från spisen.

7. Lägg äpplena i en annan stor kastrull. I den kommer vi att laga en bärnstensläckerhet. För att förhindra att sylten bränns, är det lämpligt att använda en oemaljerad behållare, en panna av rostfritt stål eller non-stick är väl lämpad. Låt sirapen svalna en minut och häll över äpplena.

8. Vi lägger frukten under pressen så att de släpper ut saften bättre och är jämnt mättade med sirap. Låt stå några timmar, gärna över natten.

9. Nästa dag, öppna och se: äpplena släpper ut saften. På vissa skivor har skalet mörknat, men bitarna har ännu inte blivit helt mättade med sirap.

10. Sätt pannan på elden, koka upp, ta omedelbart bort och låt svalna. Du kan inte koka äpplen - varma skivor kan gå sönder och förvandlas till potatismos. Ju kortare tillagningstiden är, desto vackrare är sylten. Behöver du blanda så gör vi det först när det har svalnat helt då varma frukter är för ömtåliga.Det blir mycket juice men det kommer att tjockna, det syns på sista bilden i receptet. Massan blir tjockare tack vare pektinet som finns i äpplen. Ibland när man kokar sylt, sylt och konserver tillsätts pektin separat till blandningen för att uppnå önskad konsistens.

11. Skivor av äpplen blötläggs gradvis i sirap och blir genomskinliga. Koka upp sylten igen och ta bort från spisen. Väntar på kylning.

12. Titta: skivorna har blivit genomskinliga, sylten har tjocknat, vilket betyder att vi gjorde allt rätt. Koka upp blandningen igen.

13. Häll försiktigt upp hett i steriliserade burkar.

14. Vi rullar ihop med steriliserade lock, du kan inte slå in eller vända burkarna. Ämnet förvaras väl hela vintern på en mörk, sval plats. För sömmar, använd burkar med liten volym.

15. Bärnstensdoftande äppelsylt för vintern är klar. God aptit och söt vinter!

Äppelskivorna har blivit genomskinliga, de smakar lite som marmelad.

Och bilden nedan visar hur tjock den kylda sirapen har blivit tack vare pektin.

Äppelsylt är alltid väldigt gott, väldigt doftande och väldigt enkelt. Att göra äppelsylt kräver inte mycket tid och speciella kulinariska färdigheter, men hur mycket nytta det har och hur mycket glädje det är att äta! Den rika smaken och unika doften av äppelsylt verkar ta oss tillbaka till barndomen, och Culinary Eden inbjuder dig att unna dig själv och dina nära och kära med denna underbara delikatess.

Sena sötsyrliga varianter av äpplen, som Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet och Strifel, lämpar sig väl för att göra äppelsylt. Till sylt är det bäst att använda mogna och till och med övermogna äpplen (förutom när du kokar sylt i skivor) - sådana frukter innehåller mycket pektin och kokas bättre när de kokas. För att göra sylt med skivor är endast omogna äpplen med tät saftig massa, nyligen tagna från trädet, lämpliga. Om du vill få äppelsylt med uttalad syrlighet, välj Antonovka.

Före matlagning måste äpplen förberedas - frukterna tvättas väl, skalas och kärna ur och skärs i bitar. Därefter täcks äpplen med socker eller nedsänks i färdig sockersirap. För att diversifiera smaken av sylt och ge den en unik arom kan du lägga till apelsinskal eller bitar, såväl som citronskal. Vanilj, kardemumma, kanel och kryddnejlika är också bra tillskott till sylt.

De bästa redskapen för att göra äppelsylt är redskap i rostfritt stål. Emaljerade behållare är också lämpliga, medan användningen av aluminiumrätter måste överges - den höga surheten hos äpplen kan skada oxidfilmen på ytan av sådana rätter. Äppelsylt kan tillagas inte bara på spisen, utan också i en långsam spis, vilket är särskilt bekvämt när du är begränsad i tid.

För att bestämma syltens beredskap, lägg en droppe på en tallrik och låt den svalna. Om droppen tjocknar och inte breder ut sig när plåten vänds är sylten klar. En jämn fördelning av äppelbitar i sirapen och en klar sirap av jämn konsistens indikerar också syltens beredskap. För att behålla fler vitaminer i äppelsylt, skala inte äpplen och koka det under en minsta tid, korka omedelbart med lock. Tillagningstiden kan minskas genom att minska mängden frukt – ju mer äpplen som kokas desto längre tid tar det att koka. Ett litet tips: för att undvika mögel på ytan av sylten under förvaring, rulla ihop burkarna när sylten svalnat, strö den lätt med lite socker.

Använd äppelsylt som fyllning till pajer, pajer, pannkakor, kassler och pannkakor, eller njut helt enkelt av den smaksatta sylten med te. Dessutom är äppelsylt idealisk för rostat bröd och kex. Äppelsylt är en underbar njutning som kan bli en av dina favoritefterrätter om du gör den enligt våra tips och recept.

Äppelsylt "Traditionell"

Ingredienser:
1 kg äpplen
500 g socker.

Matlagning:
Tvätta äpplena, skala och kärna ur och skär i små bitar. Du kan också riva frukt med ett medium rivjärn. Lägg äpplena i en skål och strö över socker. Sjud på låg värme i ca 30-40 minuter eller tills de är mjuka. Om sylten börjar karamellisera, tillsätt lite vatten. När volymen av äppelmassan minskar till hälften av den ursprungliga mängden, kontrollera syltens beredskap.

Äppelsyltskivor

Ingredienser:
2 kg äpplen,
2 kg socker.

Matlagning:
Skär äpplen i tunna skivor 7 till 12 mm tjocka. Varva äppelskivorna växelvis med sockret i en stor kastrull eller kärl och låt stå över natten. Nästa dag, sätt pannan på elden och koka tills skum visas på ytan, men inte mer än 5 minuter. Låt sylten svalna helt och koka sedan igen i 5 minuter, rör försiktigt. Återigen kyler du sylten och kokar i ytterligare 10-15 minuter tills den är helt genomstekt. Lägg upp varm sylt i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Snabb äppelsylt

Ingredienser:
2 kg äpplen,
500 g socker
kryddor efter smak.

Matlagning:
Skalade äpplen riv på ett grovt rivjärn, lägg i en behållare, strö över socker och låt stå i 2 timmar för att låta saften rinna. Efter det, sätt behållaren på spisen och koka tills den kokar. Koka i 5 minuter, lägg sedan sylten i burkar och rulla ihop locken. Vänd upp och ner på burkarna, täck med en filt och låt svalna.

Äppelsylt i en långsam spis

Ingredienser:
1 kg äpplen
600 g socker
1 st kanel.

Matlagning:
Förberedda äpplen skärs i bitar, lägg i en multikokarskål och häll socker. Äpplen bör sättas först, och tillsätt sedan socker, eftersom det kan bränna. Ställ in läget "Baking" eller "Stew" i 40-45 minuter. Efter 10-15 minuter kan sylten blandas, se till att den inte bränns. Ta bort kanelstången från den färdiga sylten och lägg den i burkar.

Äppelsylt med apelsinskal

Ingredienser:
1,5 kg äpplen,
1,7 kg socker,
500 g apelsinskal,
500 ml vatten
vanilj och mald kanel efter smak.

Matlagning:
Skalade och kärna ur äpplen skurna i bitar. Skölj apelsinskalet noga och finhacka. Medan du förbereder sockersirapen kan du doppa äpplena i en lösning av citronsyra så att de inte mörknar. För att göra sirap, lös upp socker i vatten och låt koka upp. Tillsätt äpplen och apelsinskal. Koka upp sylten 3-4 gånger, svalna hela tiden. Tillsätt för sista gången vanilj och kanel i sylten. Lägg upp sylten i burkar och rulla ihop locken.

Äppelsylt med kanel, kryddnejlika och vanilj

Ingredienser:
1 kg äpplen
2-3 koppar socker
150 ml vatten
100 ml citronsaft,
1/2 msk mald kanel
4-6 kryddnejlika,
vanillin efter smak.

Matlagning:
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull på medelvärme, rör om då och då. Tillsätt de skalade, urkärnade och skivade äpplena och rör om tills äpplena är jämnt belagda med äppelblandningen. Tillsätt kryddor och koka på medelvärme i cirka 30 minuter, rör om då och då, tills det mesta av vattnet har avdunstat. Sylten är klar när äpplena är mjuka och genomskinliga. Tillsätt sedan citronsaft och blanda. Sylten kan förvaras i en glasburk i kylen i upp till en månad.

Bakad äppelsylt

Ingredienser:
2 kg äpplen,
1,5 kg socker.

Matlagning:
Värm ugnen till 200°C. Skala äpplena från skalet och ta bort kärnhuset, skär i stora bitar. Lägg äpplena på en folieklädd plåt och grädda i ca 20-25 minuter tills de är mjuka. Lägg den resulterande massan i en stor kastrull, tillsätt socker och koka över hög värme, rör ofta. När sylten blir tjock och inte droppar lätt från en sked är den klar. Lägg upp sylten i burkar och förvara på en torr, mörk plats.

Prova våra recept på äppelsylt och njut av mogna äpplen i en av deras bästa smaker! Lycka till med dina förberedelser!

Recept på äppelsylt för vintern

Lättlagad genomskinlig äppelsylt med skivor blir inte bara en bordsdekoration, utan också en vacker fyllning för en öppen söt paj...

1 b

klockan 12

220 kcal

4.92/5 (12)

Vad behövs för bärnstenssylt från äppelskivor

Hur lagar man utsökt äppelsylt med genomskinliga skivor för vintern? Så vad vi behöver:

Det är allt! Som det ska vara i vilken sylt som helst måste ingredienserna mätas i kilo. i förhållandet 1:1. Vi tvättar äpplena väl och torkar dem från vattendroppar. Om så önskas kan du skala dem från huden. Sedan skär vi frukterna i skivor eller bitar, beroende på storleken på äpplena och vilka kanderade frukter du vill se i ditt mästerverk.

Recept på bärnstensfärgade äppelsyltskivor

Nu när vi har klippt allt, lägg bitarna/skivorna i en behållare för framtida tillagning i lager som strös med socker. Sedan lämnar vi en stund så att saften kommer ut ur äpplena och blandas med socker. För att inte vänta länge kan den preliminära förberedelsen göras på kvällen, och på morgonen kan du börja göra sylt.

När vi fick äppelsockersirap, koka den resulterande blandningen i 5 till 10 minuter, låt sedan stå i flera timmar tills den svalnar helt. Sedan upprepar vi tillagningsproceduren, varefter vi kyler igen till maximalt. Och slutligen, tredje och sista gången vi kokar vår sylt, som redan kommer att få en behaglig lukt och bärnstensfärgad färg. Under detta skede kan du koka längre om du vill göra sötman mörkare eller närmare kanderad fruktsylt.

• Om du inte är säker på att dina äppelskivor förblir hela, prova att koka ett äpple i vatten, efter att ha skurit det i bitar. Om du ser att äppelmos erhålls kommer denna sort inte att fungera. Försök leta efter Antonovka eller vit hällning om du vill få en genomskinlig gyllene sylt. Och röda sorter kommer att ge samma rödaktiga nyans.
• Sylt görs bäst i en rostfri eller aluminiumpanna, eftersom sirapen kan brinna i en emaljpanna.
• Om du direkt vill göra sylten tjockare, häll äppelskivorna i behållare med bred botten. Så en del av fukten kommer att hinna försvinna, och sirapen blir mindre flytande.

Hur man förvarar bärnstenssylt

Efter att allt är kokt och svalnat svämmar vår sötma över i steriliserade burkar och förseglade med lock. Den är som tur är inte kräsen, så du kan antingen rulla ihop den eller använda en burk med skruvlock. Det är väldigt bekvämt om det är brist på gummikåpor.

Intressant äppelsylt genomskinlig förvånansvärt gott och aptitretande på samma gång. Söta frukter för olika vinterpreparat skärs ofta i tunna skivor bekvämt för vidare användning. Men inte alla recept gör det möjligt att göra den perfekta bärnstensbrygden, estetiskt vacker och samtidigt ha maximal transparens av bitarna. Följande metoder kommer att avslöja huvudhemligheterna, förklara vad du ska göra om skivorna faller isär under tillagningsprocessen, berätta hur länge du ska koka fruktskivor i sirap ...

Trots den avsedda tillagningsmetoden, såväl som i fallet med att inkludera ytterligare komponenter till huvudingrediensen i det valda receptet, utformade för att framhäva smaken av slutprodukten, förblir de grundläggande kulinariska beredningsmetoderna desamma (med sällsynta undantag). De kan ses på "Sylt från genomskinliga äppelskivor" video eller lär dig kulinarisk magi från metoderna nedan.

Men innan du börjar skörda måste du ta reda på vad du ska göra om fruktskivorna faller isär och "förvandlas" till en homogen gröt. Det är den fråga som värdinnor oftast ställer sig när de ser sina skärsår förlora sin form under värmebehandling. Vissa bryr sig inte alls om blockeringens utseende; huvudsaken är att göra det gott! Men om skönheten i bevarandet också är viktig, måste du anstränga dig på förberedelsestadiet och i processen!

En bärnstensfärgad nyans, en fantastisk arom, ett tillägg eller en oberoende efterrätt - det handlar om utsökt äppelsylt. I antiken brukade hemmafruar äta äpplen och laga godis från dem först efter äppelfrälsaren, i slutet av sommaren. Nu kan du laga en delikatess när som helst på året, det viktigaste är att lära sig hur man gör det rätt.

Endast erfarna värdinnor vet hemligheten med hur man lagar mat klar äppelsylt, men tack vare våra råd kan alla förbereda en sådan delikatess för vintern. Dess främsta fördel är ett fantastiskt utseende, rik smak och arom, genomskinliga äppelskivor i bärnstenssirap. En sådan godbit kan serveras till gästerna i en skål med te; det kommer att komplettera hembakade kakor och pajer.

Varje äppelsylt för vintern är en möjlighet att njuta av smaken och aromen av mogna frukter under den kalla årstiden. Sötma är mycket användbar, när den tillagas bevaras många vitaminer. Vilka frukter ska man använda och hur man lagar äppelsylt? Du måste välja några hemgjorda äpplen, men inte utländska, odlade i växthusförhållanden. Den delikata smaken, aromen och densiteten hos rätten beror på detta. Hur länge ska man koka äppelsylt? Beroende på recept och variation av äpplen kan processen ta från 5 minuter till flera dagar.

Ganska populär bland sötsugen och i sin rena form, och med tillägg av apelsin, blir dess smak så ädel och attraktiv att även icke-speciella finsmakare av sötsaker inte kommer att kunna vägra en sådan delikatess. I det här fallet är inte bara smaken tilltalande, utan också det fantastiska genomskinliga, bärnstensfärgade utseendet på arbetsstycket.

Hur man gör klar äppelsylt

Frågan som ställs av hemmafruar som vill ta emot klar äppelsylt - recept hur lång tid tar det? Vi vill omedelbart notera att ett sådant kulinariskt mästerverk kommer att ta dig mycket tid, du kan inte göra det på ett par timmar, minst två dagar bör ges till detta recept. Samtidigt kan du inte smälta skivorna, annars bör du inte ens prata om deras integritet.

Under tillagningen måste du ständigt övervaka din delikatess och blanda den försiktigt med jämna mellanrum, annars kan sirapen brinna till botten, och som ett resultat kommer lukten av bränt socker att döda den fantastiska äppelsmaken. Om den är överkokt kan sirapen mörkna och bli ogenomskinlig. Om du gjorde ett sådant misstag, hjälper citronsyra dig att återställa sirapens tidigare ljusa färg.

Vad behövs för bärnstenssylt från äppelskivor

Hur lagar man utsökt äppelsylt med genomskinliga skivor för vintern?

Så vad vi behöver:

• söta och sura äpplen, både gröna och röda;
• socker.

Det är allt! Som det ska vara i all sylt måste ingredienserna mätas i kilogram i förhållandet 1:1. Vi tvättar äpplena väl och torkar dem från vattendroppar. Om så önskas kan du skala dem från huden. Sedan skär vi frukterna i skivor eller bitar, beroende på storleken på äpplena och vilka kanderade frukter du vill se i ditt mästerverk.

För att göra äppelsylt behöver du följande ingredienser:

• 2 kilo äpplen(den sötaste sylten erhålls från paradisäpplen),
• 1 kilo socker,
• 1,5 dl vatten.

Innan du lagar äppelsylt måste frukt förberedas. Mogna äpplen måste tvättas, skalas helt, hela kärnan tas bort och skäras i små skivor. Därefter måste äpplena doppas i kokande vatten i 5 minuter. Denna procedur skyddar äppelskivorna från att svartna. Efter det kyler du äpplena med kallt vatten. För mjuka äppelskivor måste separeras från den totala massan.

Vattnet som äpplena kokades i ska användas för att göra sirap. Hälften av sockret (500 gram) måste hällas med 1,5 dl äppelvatten, sätta på medelvärme, koka upp och koka i 15 minuter under konstant omrörning. Efter det ska äpplen hällas med sirap och lämnas att infundera i 3 timmar. Efter 3 timmar måste äpplen med sirap kokas i 5 minuter och låt det brygga i ytterligare 3 timmar. Således bör äpplen kokas 4 gånger. Av det återstående sockret måste du göra en sirap och tillsätta den i sylten innan den sista tillagningen. Dessa procedurer gör skivor i äppelsylt elastiska, även om mjuka varianter av äpplen användes. Särskilt upprepad tillagning är nödvändig för sylt från äpplen av sorten "vit fyllning".

När vi har äppelsockersirap, koka den resulterande blandningen i 5 till 10 minuter och låt den sedan stå i flera timmar tills den svalnar helt. Sedan upprepar vi tillagningsproceduren, varefter vi kyler igen till maximalt. Och slutligen, tredje och sista gången vi kokar vår sylt, som redan kommer att få en behaglig lukt och bärnstensfärgad färg. Under detta skede kan du koka längre om du vill göra sötman mörkare eller närmare kanderad fruktsylt.

Läcker bärnstenssylt med äppelskivor och apelsin - recept

Ingredienser:

• äpplen - 1,2 kg;
• mogna apelsiner - 320 g;
• vatten - 240 ml;
• granulerat socker - 1,2 kg.

Matlagning

För sylt, välj äpplen med tät fruktkött utan bucklor och skador. Vi tvättar frukterna, skalar dem, skär dem i hälften och blir av med den inre kärnan. Skär fruktköttet i medelstora skivor.

Tvättade apelsiner doppas i kokande vatten i en minut, skär sedan i halvcirklar eller tunna skivor, häll vatten och sätt på spisen. Tillsätt strösocker och värm innehållet i kärlet tills alla kristaller lösts upp och kokar intensivt. Ta nu bort behållaren från spisen, lägg till de förberedda äppelskivorna, blanda försiktigt och låt arbetsstycket svalna i rumsförhållanden.

Vi återför behållaren med den kylda syltbasen till spisen, låt innehållet koka igen och sjud det med knappt märkbara tecken på kokning i en timme eller tills önskad tjocklek på delikatessen. Vi packar ämnet i en steril behållare förberedd i förväg, korkar tätt och låt det svalna långsamt under en "päls".

Hur lagar man den mest genomskinliga, mest utsökta äppelsylten med skivor av mogna apelsiner och citron?

Ingredienser:

• äpplen - 1,2 kg;
• mogna apelsiner - 620 g;
• citron - 165 g;
• strösocker - 715 g.

Matlagning

Vi förbereder äpplen för sylt på samma sätt som i föregående fall, skalar de tvättade frukterna, blir av med fröna med kärnan och skär i skivor. Om äpplena är stora rekommenderar vi att du också skär varje skiva på mitten. I det här fallet skalar vi apelsiner och citron, delar dem i portionsskivor, som i sin tur finhacka eller mala i en mixer.

Vi kombinerar äppelskivor och citrusmassa i en skål för sylt, häller socker över det, blanda försiktigt för att behålla skivornas integritet och låt stå i flera timmar för att separera juicen.

Nu bestämmer vi kärlet med arbetsstycket på kaminens brännare, ställer in den på måttlig värme och värmer upp delikatessen, rör om ofta till en början för att undvika bränning. Beroende på om du har tillräckligt med tid till ditt förfogande kan du koka sylten på en gång, hålla delikatessen på elden i fyrtio till sextio minuter eller dela upp tillagningen i tre till fem steg. I det senare fallet låter vi bara sylten koka och koka i cirka tre minuter, varefter vi kyler och upprepar tillagningen och kylningen igen. Vi gör detta tills önskad tjocklek på delikatessen uppnås.

I alla fall packar vi den färdiga sylten varm i en steril behållare, korkar och låt svalna gradvis under en varm "päls".

Sylt från äpplen och apelsiner med gelfixskivor

Ingredienser:

• äpplen - 1,2 kg;
• mogna apelsiner - 420 g;
• granulerat socker - 895 g;
• gelfix - ½ förpackning.

Matlagning

För att förbereda sylt med gelfix, skär de skalade äpplena i skivor. Ta bort skalet från apelsinen och tillsätt det i äpplena. Därefter skalar vi citrusfrukterna, demonterar dem i skivor, som i sin tur skärs i två eller tre delar, beroende på den ursprungliga längden. Vi fyller komponenterna med socker, tillsätt gelfix och blanda. Låt frukten brygga lite och starta juicen, varefter vi lägger behållaren med arbetsstycket på spisen, kokar innehållet med frekvent omrörning, kokar i tio minuter och häller omedelbart i steriliserade behållare. Vi korkar och vänder kärlen upp och ner, varefter vi lindar dem noggrant för gradvis kylning och självsterilisering.

Transparent äppelsylt med skivor - allmänna principer för beredning

För att äppelsylten verkligen ska bli genomskinlig bör du först och främst välja och förbereda äpplena korrekt. Frukterna samlas in självständigt eller köps på marknaden och sorteras ut och läggs åt sidan trasiga, ruttna och maskätna frukter. Lämna endast tät, helst en storlek.

Skalet tas inte bort, svansarna slits inte av. De utvalda frukterna hälls med vanligt rinnande vatten i en kvart och tvättas sedan noggrant med en rinnande ström och torkas väl. För att äpplena inte ska spricka och spricka under tillagningsprocessen, stickas de flera gånger med ett tunt föremål, gärna med en trätandpetare.

Om fruktskivor används för att förbereda godsaker, blötläggs de i en läsklösning så att de inte kokar och den beredda äppelsylten förblir genomskinlig.

Sirapen framställs separat från strösocker och vatten, som ibland ersätts med äppeljuice, ett avkok av äpplen eller andra frukter. Frukterna doppas endast i ordentligt kokt, kokande sirap. Det bör inte innehålla olösta korn av strösocker. Tillagningstiden beror på det specifika receptet. Äppelsylt kommer i alla fall att bli genomskinligt om du följer rekommendationerna korrekt. Processens varaktighet påverkar endast sirapens tjocklek, dess färg och fruktens mjukhet.

För att ge efterrätten en ny smak och en speciell arom, tillsätts vanilj, konjak, kanel, citrusfrukter - deras zest eller citronsaft. Ett vanligt tillskott till denna sylt är valnötter.

Äppelsylt är inte bara en utsökt godbit och en underbar efterrätt för en kopp te, dess genomskinliga "marmelad" frukter kommer att fungera som en underbar dekoration för alla söta bakverk.

• Om du inte är säker på att dina äppelskivor förblir hela, prova att koka ett äpple i vatten, efter att ha skurit det i bitar. Om du ser att äppelmos erhålls kommer denna sort inte att fungera. Försök leta efter Antonovka eller vit hällning om du vill få en genomskinlig gyllene sylt. Och röda sorter kommer att ge samma rödaktiga nyans.
• Sylt görs bäst i en rostfri eller aluminiumpanna, eftersom sirapen kan brinna i en emaljpanna.
• Om du direkt vill göra sylten tjockare, häll äppelskivorna i behållare med bred botten. Så en del av fukten kommer att hinna försvinna, och sirapen blir mindre flytande.