Hur man lagar tunna pannkakor i mjölk. Recept för tunna pannkakor med hål

Förmodligen vet varje hemmafru hur man bakar nalistniki. Tyvärr visar de sig vara tunna och viktlösa, påminner om de ömtåligaste spetsarna, långt ifrån alltid. Det här är pannkakor med mjölk. Det finns många recept för deras förberedelse, du kommer snart att lära känna dem.

Hur man gör tunna pannkakor med mjölk

Processen är så enkel att även ett barn kan göra det. Hur man lagar mat tunna pannkakor på mjölk? Det viktigaste är att göra god deg från kvalitetsprodukter så att det inte finns några klumpar i den. Den flytande mjölkblandningen östes upp med en slev, hälls försiktigt i mitten av en het stekpanna och gör roterande rörelser så att den sprider sig jämnt. Stek först ena sidan av pannkakan och vänd den sedan. Efter att ha tagits ur pannan måste den smörjas med en skiva smör för att den ska bli ännu mörare.

Deg

Blandningens sammansättning kan innefatta mjöl, ägg, salt, socker, etc. smaktillsatser både flytande och torr. Degen för tunna pannkakor ska se ut tung grädde eller med måtta tjock gräddfil. En för tjock blandning sprids inte över pannan. På grund av för flytande mjölkmassa går pannkakor helt enkelt sönder. Det är lämpligt att låta blandningen stå lite innan stekning. Det ska inte vara några klumpar i den.

tunn pannkaka recept

Existera stor mängd tillagningsmetoder, och i ingredienslistan förblir endast mjölk oförändrad. Recept tunna pannkakor väljs med hänsyn till vilken typ av fyllning som kommer att användas: söt eller tillfredsställande. Ibland äts de också ren form med smör och strösocker, men oftare slår de in olika produkter: kött, skinka med ost, svamp, grönsaker, keso, frukt och bär, kondenserad mjölk, sylt, olika såser. I varje fall är smaken olika.

Tunna söta pannkakor med mjölk

Delikatessen, receptet som du snart kommer att läsa, kom lånad från franska köket. I det här landet är de väldigt förtjusta i tunna söta pannkakor med mjölk, som kommer ut ljusa, nästan genomskinliga, som en gossamer. Som regel kokas de utan fyllning, vattnas chokladglasyr eller annan sås, och serveras som efterrätt till doftande te eller starkt kaffe. Sammansättningen av partiet inkluderar mjöl, ägg, salt och socker.

Ingredienser:

mjöl - 300 g;
mjölk - 0,9 l;
smör - 90 g;
salt - 3 nypor;
ägg - 3 st.;
vegetabilisk olja- 3 msk. l.;
äggulor - 6 st.;
socker - 7 msk. l.

Tillagningsmetod:

Blanda med två sorters smör, strösocker, salt och mjölk. Håll i bara en minut på lägsta värme.
Vispa i äggen, tillsätt äggulorna.
Häll mjölet i små portioner, utan att sluta vispa.
Grädda pannkakor på medelvärme. Ringla över chokladsirap innan servering.

Klassiskt recept

Om du vill minnas vad du tyckte om som barn när du besökte din mormors hus, då nästa rätt- Till dig. Klassiskt pannkaksrecept med mjölk fotoljus, absolut vem som helst kan hantera det. Kakan är väldigt aptitretande och vansinnigt god. För matlagning är det lämpligt att använda en liten gjutjärns- eller speciell pannkakspanna.

Ingredienser:

mjöl - 3 koppar;
mjölk - 450 ml;
salt - 10 g;
ägg - 4 st.;
solrosolja- 0,1 1;
socker - 50 g;
vatten - 450 ml.

Tillagningsmetod:

Vispa äggulorna, kombinera med socker, salt.
Häll mjölk och vatten, smör.
Vispa äggvita i en separat skål.
Tillsätt gradvis mjöl i äggulamassan. Lägg i den vispade äggvitan. Grädda pannkakorna på medelvärme.

Genombrutet

Arken kommer att visa sig vara otroligt porösa, likna spetsar, om du lägger läsk i degen. Recept genombrutna pannkakor tunn på mjölk är extremt enkelt. Fyllningen för dem passar både söt och annorlunda. Väljer du den första får du en efterrätt och väljer du den andra, då en fullvärdig huvudrätt. Ju tunnare lager du häller massan i pannan, desto fler hål blir det i bakningen.

Ingredienser:

mjölk - 1,5 liter;
läsk - 1,5 tsk;
ägg - 3 st.;
strösocker- 1,5 matskedar;
mjöl - 0,75 kg;
salt - 1,5 tsk;
vegetabilisk olja - 150 ml.

Tillagningsmetod:

Vispa äggen i en behållare med mjölk, uppvärmd till 40 grader. Häll socker, salt. Vispa med en mixer.
Blanda mjöl med läsk och tillsätt gradvis till massan.
Häll i vegetabilisk olja sist.
Hetta upp stekpannan väl, smörj med fett. Baka spetspannkakor.

med hål

Som regel är luftark gjorda av, men de kommer ut täta. Du kan laga pannkakor i mjölk med hål utan jäst, det blir mycket lättare. Det är mycket viktigt att välja en bra stekpanna, som inte fastnar på den halvgräddade massan, teflonbelagda rätter duger. Du kan läsa resten av matlagningshemligheterna nedan.

Ingredienser:

mjölk - 1,5 liter;
citronsaft - 3 tsk (du kan ersätta med vinäger);
ägg - 6 st.;
läsk - 3 tsk utan rutschkana;
mjöl - 3 koppar med en bild;
socker - 6 msk. l.;
vegetabilisk olja - 225 ml.

Tillagningsmetod:

Vispa försiktigt äggen och lite strösocker i en djup skål.
Tillsätt mjölk, smör.
Fortsätt att vispa, tillsätt det siktade mjölet. I slutet, lägg det släckta citron juice läsk, rör om.
Elda upp stekpannan. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

På sur mjölk

Om du saknar en produkt i ditt kylskåp som ingen kommer att dricka, skynda dig inte att slänga den. Du kan laga läckra tunna pannkakor på surmjölk, som passar både sött och rejäl fyllning. De är väldigt enkla att göra, alla ingredienser är vanliga och säljs i vilken mataffär som helst. Gör pannkakor och ge surmjölk en andra chans.

Ingredienser:

sur mjölk - en halv liter;
socker - 1,5 matskedar;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
läsk släckt med vinäger - en fjärdedel av en tesked;
salt - en nypa;
mjöl - 1 kopp med en bild;
ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

Ta med sur mjölk till rumstemperatur.
Vispa ägget med socker, salt. Tillsätt en tredjedel av den jästa mjölken och hälften av mjölet. Vispa.
Ange läsk. Lägg de återstående produkterna, låt stå i en halvtimme.
Baka stora muggar i en het stekpanna, stek på båda sidor.

med ägg

anbud och läckra bakverk. När du tittar på bilden, som visar pannkakor gjorda av mjölk och ägg, kommer du att förstå att de blir perfekta och väldigt tunna. Vilken person som helst kan hantera matlagningsprocessen. Till utseendet blir massan vattnig, men den bakar bra. Under processen måste mjölkblandningen alltid röras om så att det inte bildas en fällning. Kom ihåg hur man gör enkla mjuka piroger.

Ingredienser:

mjölk - 250 ml;
vegetabilisk olja - 1 matsked;
potatisstärkelse- 2 msk. l. utan rutschkana;
socker - efter din smak (under söt fyllning 1 tsk);
mjöl - 2 msk. l. med en rutschkana;
salt - en nypa;
ägg - 2 st.

Tillagningsmetod:

Blanda alla torra ingredienser.
Gå in i testiklar.
Häll gradvis in varm mjölk utan att sluta röra.
Tillsätt oljor, låt stå i 20-30 minuter.
Grädda i en mycket het stekpanna.

På kefir

Följande tillagningsmetod måste beaktas av alla människor som inte är alltför vänliga med elaka. Tunna pannkakor på mjölk och kefir visar de sig alltid och för alla kan de inte bli bortskämda. Degen är väldigt elastisk, tack vare den blir arken de tunnaste, men kommer inte att rivas i alla fall. Läs hur man lagar mat underbar maträtt med tillsats av kefir.

Ingredienser:

ägg - 6 st.;
vegetabilisk olja - 130 ml;
socker - 5 msk. l. med en rutschkana;
läsk - ett par nypor;
salt - 2 tsk utan rutschkana;
mjöl - 650 g;
kefir - 500 ml;
mjölk - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med salt och socker. Häll i mjölken.
Häll i det siktade mjölet, rör om tills klumparna är helt upplösta.
Ange kefir och läsk, olja, knåda degen.
Låt den stå.
Stek pannkakorna i en mycket het stekpanna.

Vaniljsås pannkakor

Förbered rätten enligt följande steg för steg recept, vill du ta ett foto för minnet innan du serverar det på bordet. Vaniljsåspannkakor i mjölk är tunna med hål. De smakar bra på egen hand eller med en mängd olika pålägg. Tunna pannkakor i mjölk tillagas med tillsats av socker, vars mängd kan justeras beroende på dina personliga preferenser.

Ingredienser:

mjöl - 350 g;
ägg - 2 st.;
mjölk - 0,5 l;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
vatten - 0,5 l;
salt - 1 tsk utan rutschkana;
socker - 2-3 msk. l.

Tillagningsmetod:

Koka vatten, lös upp salt, strösocker i det. Ta bort från elden.
Tillsätt lite mer än hälften av mjölken i det siktade mjölet. Mixa med en mixer.
När massan blir homogen, tillsätt resten av mjölken.
Häll kokande vatten i en tunn stråle. Vispa.
Vispa äggen i en separat behållare, lägg dem till massan av produkterna. Tillsätt oljor.
Grädda tunna pannkakor med mjölk i en het stekpanna. Servera med gräddfil.

På mjölk och vatten

Väldigt enkelt och överkomligt sätt matlagning. Om du inte har för mycket mjölk kan du tillsätta vatten istället, det kommer inte att förstöra smaken på något sätt. Tunna pannkakor i mjölk och vatten är lätta, som ett spindelnät. De är goda både i sin rena form och med olika fyllningar: kött, sött. Kom ihåg hur hemlagade tunna pannkakor görs i mjölk med vatten.

Ingredienser:

mjöl - 1 kopp;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
mjölk - 1 glas;
ägg - 2 st.;
vatten - 1 glas;
läsk - 0,5 tsk;
socker - 1 matsked;
salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

Vispa äggen i ett tjockt skum med salt och socker.
Koka upp vatten, lös läsk i det och häll i massan utan att sluta röra.
Tillsätt omedelbart ett glas kall mjölk, mjöl, smör.
Grädda pannkakorna på en het stekpanna.

Kom ihåg några kulinariska knep:

För att undvika klumpar i blandningen, häll i mjölken sist. Du kan lösa lite mjöl i den och sedan tillsätta.
Ju mer strösocker du lägger i, desto rödare blir bakverken.
Innan du använder mjölk, smörj den med en liten mängd fett, och en bit är bättre fett.
Stek pannkakorna högst två minuter på varje sida. Det är bekvämast att vända med en träspatel.
Om bakverket är trasigt eller kladdigt, tillsätt extra mjöl till degen utöver vad receptet säger. Om den är för tät och tjock, tillsätt lite varm mjölk.
När du gör pannkakor för fyllning, stek dem på ena sidan. Lägg fyllmedlet på det, linda in det. Ytan på utsidan blir brun när du värmer upp eller bakar dem i ugnen.
Om du vispar massan för intensivt kan bakverken bli gummiaktiga.
Släck läsk väl så att dess smak inte känns i rätten.
Lägger du till för många ägg kan bakverket smaka som en omelett, men om det inte finns tillräckligt med dem kan det gå sönder.
När stekpannan är varm kan du minska värmen.
Kanterna på arken kan brännas på grund av ett överskott av strösocker i massan.
Om degen fastnar så har du inte värmt upp pannan ordentligt.
Ju bättre du vispar äggen, desto mer genombrutna blir pannkakorna.
Bred ut den flytande massan snabbare över pannan så att tjockleken på arken blir densamma.

Video

God dag till alla som tittade på min blogg! Och jag antar vad exakt du ska laga idag. Vacker och röda pannkakor mjölk bakas traditionellt i Ryssland för Maslenitsa. På tröskeln till det här vårlovet ska jag baka en massa olika pannkakor. Och jag inbjuder dig att delta i detta med mig.

2019 säger vi hejdå till vintern och välkomnar våren från 4 mars till 10 mars. Hela smörveckan bakar vi olika sorter pannkakor. Denna goding symboliserar solen och det ryska folket så bjud in den soliga våren att komma snart.

Godbiten serveras varm av värme, varm med honung, sylt eller gräddfil. Vi lärde oss hur man fyller pannkakor med en mängd olika. Och till och med försökt göra av dem.

Det ryska köket har en stor variation pannkaksdeg. Börja det med vetemjöl, bovete eller havregryn. För hela Fastelavnsveckan förbereda flera typer av pannkakor. Varje hemmafru borde kunna laga mest olika sorter denna semesterrätt.

Vi har redan övervägt recept. Och de försökte baka magra pannkakor. Och idag analyserar vi i detalj hur man bakar pannkakor i mjölk och gör deg för dem. Här är de mest populära och enkla sätt. Välj vilken du gillar och laga mat med nöje!

Recept på vaniljsås pannkakor med hål i mjölk utan läsk

Vaniljsås, tunn, spets - dessa är bra alternativ för unga hemmafruar. Sådana pannkakor är väldigt tunna, vackra till utseendet och rivs samtidigt inte. Faktum är att degen får ytterligare elasticitet på grund av bryggning av mjöl. När allt kommer omkring tillsätts kokande vatten till det under tillverkningen.

Matlagning:

Börja med att blanda salt, socker och ägg i en stor skål. Hålen i dessa pannkakor tillhandahålls av ett tunt lager av deg och ett stort antal luftbubblor i den. Därför måste du försiktigt slå degen.

Alla produkter måste tas ut ur kylen i förväg så att de är i rumstemperatur.

Vi maler med en visp. Tillsätt smöret och hälften av mjölken i blandningen.

Tillsätt gradvis det siktade mjölet medan du fortsätter att blanda. Tillsätt resterande hälften av mjölken. Knåda en tjock, som en pannkaksdeg.

Om så önskas kan du lägga till lite vanilj. Detta är om dina pannkakor är med en söt fyllning. Mixa allt väl med en visp eller vispa med en mixer.

Låt oss börja göra degen. Häll försiktigt kokande vatten i den resulterande blandningen. Rör ingredienserna kraftigt tills de är slät. I detta skede, tillsätt vegetabilisk olja.

För att glutenet ska svälla bra, låt degen stå varm i en halvtimme.

Detta kommer att ge den färdiga produkten elasticitet. De går inte sönder även om vi bakar väldigt tunna pannkakor.

Efter det kan du börja baka. Ju mindre deg vi häller i pannan, desto tunnare blir produkten.

Pannan för att göra pannkakor bör vara separat. Det rekommenderas inte att laga något annat på den.

Stek ena sidan av pannkakan i 1 minut, vänd sedan med en spatel och stek ytterligare en halv minut på andra sidan.

Glöm inte att skaka degen så att den förblir homogen.

Vi lägger de färdiga pannkakorna i en hög. Om du inte är rädd för fetthalten, smörj varje smält Smör. Du kan rulla ihop den med en fyllning, eller vika den till kuvert, vilket också är väldigt vackert. Maten var bortom beröm!

Tunna pannkakor med mjölk och ägg

Denna version av testet låter dig få bubblor på grund av bakpulvret. Den kemiska reaktionen av läsk garanterar inte utmärkta resultat.

Jag tar hemgjord gräddfil, väldigt fet. Om din gräddfil har låg fetthalt, tillsätt inte en utan två matskedar. Pannkakor från det får en delikat, krämig smak.

Matlagning:

Det är nödvändigt att blanda ägg, salt, socker till en homogen massa. Vispa ingredienserna försiktigt med en visp. I detta skede måste du bestämma dig för om bakverket ska vara sött eller neutralt i smaken för köttfyllningen.

Du klarar dig inte utan socker. Annars blir dina produkter bleka. Aptitretande stekt yta kommer inte att uppnås.

Därför, om fyllningen är osötad, tillsätt en tesked socker till degen.

Efter det måste du lägga till gräddfil och mjölk till blandningen. Mixa hela massan igen med en visp tills den är slät. Om du har en mixer kan du använda den också. Men även utan användning av teknik blir pannkakor vackra, spetsiga och i ett hål.

Tillsätt det siktade mjölet i portioner, blanda försiktigt efter varje sked mjöl. Detta kommer att undvika uppkomsten av klumpar. I samma skede tillsätts bakpulver till degen. Och återigen, blanda allt försiktigt.

Om pannkakor kommer att serveras med en söt fyllning, tillsätt vaniljsocker.

Låt degen stå en halvtimme så att glutenet sväller. Efter denna tid kommer du att se många bubblor på ytan av degen. Efter det kan pannkakor stekas.

Hur kan du vara säker på att få det du vill ha? spetshål? Du måste välja en gjutjärnspanna eller en stekpanna med non-stick beläggning. Du kan också smörja pannans yta med olja före varje pannkaka. Stek på medelvärme, förvärm pannan.

Om du häller degen i en otillräckligt het stekpanna, fungerar inte hålen.

På grund av bakpulvret i degen, Ett stort antal bubblor. Titta på bilden vilken pannkaka som visar sig vara spets, vilket är vad vi behövde.

Jag vill rekommendera detta recept till unga hemmafruar som ännu inte är säkra på sig själva. Detta enkla alternativ kommer att glädja dig med ett utmärkt resultat. Naturligtvis med det exakta utförandet av alla dessa steg. Pannkakor fastnar inte i pannan, rivs inte och vänds utan problem. Därför är de ett universellt alternativ för alla nybörjare.

Recept på pannkaksdeg med mjölk och mineralvatten

Denna metod låter dig laga pannkakor i mjölk utan användning av läsk och annat kemiskt bakpulver.

Här hemlig ingrediensär kolsyrad Mineral vatten. Vilket kommer att ge ett ökat antal bubblor i degen. Även om du inte har en hemlig mormors stekpanna eller en speciell pannkaksmaskin spelar det ingen roll. Pannkakor med mineralvatten erhålls i 100% av fallen.

Detta recept kommer också att vara attraktivt för alla som inte gillar smaken av läsk i färdiga rätter.

För gourmeter och älskare naturlig smak produkter kan denna bakmetod rekommenderas.

Matlagning:

För att göra pannkakor, gör följande:

En flaska kolsyrat vatten ska vara varmt och förseglat.

Separera vitan från äggulorna. Vi tar bort proteinerna i kylskåpet. Vispa äggulorna i en stor skål med socker och salt. Tillsätt gradvis mjölk och siktat mjöl.

Täck skålen med en handduk och låt stå i 20-30 minuter för att glutenet ska svälla. Degen blir mer trögflytande och elastisk.

Efter en halvtimme, vispa de kylda proteinerna med en mixer tills starka "toppar"

Vi kombinerar degen och proteinskummet. Tillsätt äggvitan i omgångar och fortsätt blanda.

Nu öppnar vi en flaska mineralvatten och häller två tredjedelar av ett glas i degen. Degen bubblar upp. Pannan värms redan upp på högsta värmen.

Jag använde en non-stick stekpanna för att göra dessa pannkakor. Det räcker med att smörja den med olja precis innan den första pannkakan tillagas.

När de tillagas staplas pannkakorna och penslas med smör. Det låter dig behålla mjukheten och ge dem en delikat, krämig smak.

Servera dem varma, rykande heta. Med gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt. Och givetvis med starkt, varmt te. Glad te!

Spets pannkakor med hål i mjölk utan ägg

Tänka, favoritgodis Det är fullt möjligt att baka utan ägg. Dessutom kommer färdiga produkter också att glädja värdinnan med vackra hål. Som bildas på grund av reaktionen av läsk och vinäger.

Frånvaron av ägg påverkar inte konsistensen av pannkakor, det viktigaste är att slå degen ordentligt. Sådan ekonomiskt alternativ kan vara en livräddare för alla värdinnor. När allt kommer omkring är frånvaron av ägg i kylskåpet inte en anledning att vägra godsaker.

Se en video från TV-kanalen ORT om hur enkelt och enkelt det är att göra pannkakor utan ägg.

Som du kan se är det fullt möjligt att göra deg utan ägg för pannkakor. och smaka färdiga produkter ingenting kommer att skadas av detta.

Hemligheter med genombrutna och tunna pannkakor

Och slutligen skulle jag vilja lista bakningens huvudhemligheter. De kommer att tillåta dig att baka den mest genombrutna och cru.

För att göra pannkakor i mjölk perfekta, använd följande knep:

1. En liten mängd vegetabilisk olja måste läggas till degen. I det här fallet kommer de bakade produkterna inte att fastna på pannan. Och botten behöver inte smörjas varje gång.

2. Smörja formen eller inte? Vanligtvis, innan bakning, smörja arbetsytan med en bit av ister eller olja. Om beläggningen är non-stick kan du klara dig utan den. Man tror att bästa stekpanna- gjutjärn. I en sådan pannkaksmaskin med låga sidor tillagas ingenting förutom pannkakor.

3. För genombrott av tunna pannkakor är det nödvändigt att noggrant slå degen och mätta den med syrebubblor.

4. Och för att degen ska bli lätt och mör måste mjölet siktas.

5. När vi väljer mjöl tittar vi bara på högsta betyg med gott gluten.

6. Efter att ha förberett degen, låt den stå i 20-40 minuter så att mjölgluten sväller. Degen blir mer kladdig. Du kan tillsätta lite mjölk eller vatten för att få önskad densitet.

7. Att baka pannkakor för den genomsnittliga familjen tar minst 60 minuter. Under denna tid sjunker den tunga fraktionen till botten. Och de senaste visar sig vara tjocka och tyvärr inte längre genombrutna. Därför, innan du lägger till nästa del av degen i pannan, rekommenderas det att skaka den.

8. Att smaksätta färdiga produkter med olja eller inte är det upp till värdinnan att bestämma. För en bunt pannkakor tar upp till 200 gram smör. Och den resulterande måltiden kommer att vara mycket kaloririk. Om du går ner i vikt kan du klara dig utan det. Ta som topping färska frukter eller puré dem.

Om detta kommer jag att säga adjö till dig följande recept. Lämna din feedback och önskemål i kommentarerna. Jag önskar alla en rolig och välsmakande bred Maslenitsa! Tack till alla som lagat mat med mig idag!

Pannkakor är pärlan i det ryska köket. Denna okomplicerade goding, oavsett metod för förberedelse och fyllning, åtnjuter en ohörd popularitet i alla hörn av planeten. Tänk på 7 populära recept hur man lagar pannkakor med mjölk hemma.

Kaloriinnehåll i pannkakor med mjölk

Kaloriinnehållet i pannkakor beredda enligt det klassiska receptet i mjölk är 170 kcal per 100 gram.

Traditionellt används mjöl i kombination med mjölk och ägg för att skapa detta mästerverk. Användningen av fyllning ökar avsevärt Energivärde. Kaloriinnehållet i pannkakor med svamp är 218 kcal, med röd fisk - 313 kcal, med kaviar - 320 kcal och med honung - 350 kcal per 100 gram.

högt kaloriinnehåll pussel fans äta nyttigt. Sådana människor, rädda för snabb viktökning, lagar sällan läckra pannkakor. Om de inte klarar av önskan ersätter de mjölk med vatten. Pannkakor på vattnet har ett lägre kaloriinnehåll och de är inte mycket sämre i smaken.

Trots den skenbara enkelheten är det inte lätt att laga riktigt goda pannkakor baserade på mjölk. De flesta av problemen med att lösa detta problem uppstår för nybörjare kockar på grund av bristande erfarenhet, men erfarna kockar befinner sig ofta i en obehaglig situation. Om du vill undvika ett sådant öde, följ rådet.

Pannkaksdeg i mjölk blir inte vän med intensiv vispning. Annars får pannkakorna en gummiliknande konsistens.
För att förbereda degen, använd helt släckt läsk. Att skynda sig igenom denna process kommer att resultera i färdiga produkter med en obehaglig eftersmak.
Följ proportionerna som anges i receptet. Detta gäller särskilt för ägg. Deras överskott kommer att göra en omelett av pannkakor, och brist på dem kommer att ha en dålig effekt på strukturen. Brända kanter tyder på att det är mycket socker i degen.
Överdriv inte oljan. Ett överskott av ingrediensen leder till att godsakerna blir blanka och feta, vilket är dåligt för smaken.
Ibland när bakning pannkakor slits. I det här fallet rekommenderas det att lägga till mjöl. Om konsistensen på de färdiga produkterna är för tät, späd ut degen med varm mjölk.

Klassiska tunna pannkakor med mjölk

Det finns många recept för att göra pannkakor, och varje hemmafru borde känna till det klassiska receptet på mjölk. Det är lätt att komma ihåg och syftar på att baka hemma.

INGREDIENSER:

Mjölk - 500 ml.
Kycklingägg - 2 stycken.
Vetemjöl - 180 g.
Smör - 1 matsked.
Salt - 1/2 tesked.
Socker - 1 tesked.
Vegetabilisk olja - för smörjning av pannan.

Matlagning:

Bryt äggen i en skål. Om de är små, ta 3 stycken. Tillsätt salt och socker. Försök att inte överdriva eftersom klassiska tunna pannkakor varken är söta eller salta.
Använd en visp eller gaffel och vispa äggen tills homogen massa. Häll i 1/2 mjölk, rör om. Tillsätt mjöl gradvis och rör om. Du får en tjock blandning.
Mjuka upp smöret på elden. Skicka den till massan och tillsätt resten av mjölken. Knåda degen, krossa klumpar.
Om du inte har en professionell stekpanna, använd en hemmagjord. Sätt den på spisen och värm upp den. Smörj botten med luktfri olja.
Använd en slev och häll degen i ett tunt lager i formen. Skaka behållaren för att sprida den jämnt. Grädda en minut på varje sida.
Lägg ut den färdiga pannkakan och pensla med smör.

Video recept

Pannkakor är fantastiska. De serveras i gräddfil eller honung. Kan göras med salt eller sött pålägg, som du vill.

Klassiska tjocka pannkakor med mjölk

För fyllda rätter är det bättre att laga tjocka pannkakor. De är perfekta till frukost, dessert eller mellanmål. Jag föreslår att du provar tjocka pannkakor med mjölk i klassisk stil.

INGREDIENSER:

Kycklingägg - 2 stycken.
Mjölk - 300 ml.
Socker - 2 matskedar.
Vetemjöl - 300 g.
Salt - 0,5 teskedar.
Bakpulver - 2,5 teskedar.
Smör - 60 g.

Matlagning:

Vispa mjölk med socker med en mixer. Om du inte har en mixer, använd en gaffel eller visp.
PÅ vetemjöl tillsätt salt och bakpulver, skicka till massan. Blanda tills det är slätt. Degen ska inte ha klumpar, men den ska inte bli flytande.
Häll i det smälta smöret. Vispa.
Slå på spisen på en liten eld. Smörj pannan vegetabilisk olja. Häll degen på ett sådant sätt att tjockleken inte är mer än 5 mm. Låt det grädda i 3-4 minuter så att det bildas en gyllene yta på varje sida.

Videor matlagning

Receptet hjälper till att göra pannkakor fluffiga. För riktiga älskare rekommenderar jag en fuktig, trögflytande, salt eller söt fyllning så att pannkakan mättas med juice och blir godare.

Hur man lagar pannkakor med sur mjölk

Att lära sig att laga pannkakor med sur mjölk är användbart för dem som inte gillar sötsaker och följer deras figur. Enligt detta recept blir du mör, lätt, med sötsur smak pannkakor. De serveras till frukost eller lunch, och om du lägger till fyllningen - till det festliga bordet.

INGREDIENSER:

Surmjölk - 1 liter.
Ägg - 2-3 st.
Socker - 3-4 matskedar.
Soda - 0,5 tesked.
Vegetabilisk olja - 5 matskedar.
Mjöl - 2 koppar.

Matlagning:

Knäck äggen i en djup skål. Vispa genom att tillsätta salt och socker. Skicka 350 ml surmjölk till uppvispat ägg.
Tillsätt mjöl i omgångar och rör om. Tillsätt resten av surmjölken. Rör om för att bryta upp klumpar.
Tillsätt bakpulver och vegetabilisk olja för att göra smet. Om degen är tjock, häll i kokande vatten.
Dela pannan och pensla med olja. Använd en spatel och bred ut degen i ett tunt lager. Stek på varje sida tills de är gyllenbruna.

Pannkakor med sur mjölk är mjuka och plastiga, så du kan använda olika fyllningar: hackat kött, ris med ägg, kyckling, champinjoner, lax, kaviar.

Läckra genombrutna pannkakor i mjölk med hål

Varje hemmafru vill överraska släktingar eller vänner ovanlig maträtt. Jag bjuder på receptet läckra pannkakor på mjölk med hål, som är ömtåliga och mjuka.

INGREDIENSER:

Mjölk - 2,5 koppar.
Ägg - 2 stycken.
Socker - 1 matsked.
Salt - 1/2 tesked.
Vegetabilisk olja - 1-2 matskedar.
Soda - 1/2 tesked.
Mjöl - 1,5 koppar.

Matlagning:

Värm mjölk till 40 grader. Tillsätt salt, socker och ägg. Vispa blandningen med en mixer tills skum bildas.
Tillsätt mjöl och läsk i omgångar. Vispa igen med en mixer. Försök att slå så att alla klumpar hörs. Häll i vegetabilisk olja, blanda allt.
Se till att låta provbrygga i 15-20 minuter. När det bildas bubblor kan du baka.
Dela en stekpanna och pensla med oparfymerad olja. Efter att ha hällt ett tunt lager deg, bred ut över ytan. Stek tills hål och gyllenbruna.

Video recept

En viktig nyans att laga pannkakor med hål är en högkvalitativ panna, som degen inte fastnar på. Det är bäst att använda gjutjärn eller keramiska köksredskap.

Hur man gör vaniljsås pannkakor i mjölk med kokande vatten

Även om pannkakor i mjölk med kokande vatten är tunna, fastnar de inte på disken under stekning och rivs inte sönder. Receptet innehåller erforderligt skick- degen hälls med kokande vatten.

INGREDIENSER:

Mjölk - 2 koppar.
Kokande vatten - 1 kopp.
Mjöl - 1,5 koppar.
Ägg - 3 stycken.
Socker - 2 matskedar.
Salt - 1 nypa.
Vanillin - 1 tesked.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar.
Smör.

Matlagning:

Knäck äggen i en djup skål. Tillsätt socker och salt. Blanda allt, men vispa inte.
Skicka mjölk, smör, mjöl och vanillin dit. Rör om med en visp tills det är slätt.
Under omrörning av degen, häll i ett glas kokande vatten. Låt degen dra i 10-15 minuter.
Hetta upp pannan på spisen. Det är bäst att använda keramiska fat. Smörj endast med vegetabilisk olja för den första pannkakan. Använd en slev, häll ut degen och bred ut den över ytan i ett tunt lager.
Ställ in att steka medelstor eld. När botten är klar kommer kanterna att börja rulla sig och dra sig bort från botten av pannan.
Vänd över till nästa sida med en spatel. Så vi bakar alla pannkakor.
Färdiga godsaker Jag råder dig att smörja med smör och vrida med en tub.

Från volymen bryggd deg som anges i ingredienserna får du cirka 20 pannkakor. På vilket sätt mindre deg häll i pannan, desto tunnare blir de. Äts bäst varm med fyllning eller doppad i sirap. Och det är jättegott med kvittensylt.

Hur man bakar pannkakor i mjölk utan ägg

Nu ska jag dela med mig av receptet ovanliga pannkakor. Det som gör dem så är bristen på ägg i degen. Receptet kommer till undsättning när det, mitt i matlagningen, visar sig att äggen är över, och det finns ingen lust att springa till affären.

Ingredienser:

Mjöl - 300 g.
Mjölk - 250 ml.
Vegetabilisk olja - 4 matskedar.
Soda - 0,25 tesked.
Salt och socker - efter smak.

Matlagning:

Sikta mjöl i en djup skål, tillsätt socker, salt, blanda. Tillsätt gradvis mjölken till mjölblandningen under omrörning med en visp eller gaffel. Försök att krossa alla klumpar.
Släck läsken med vinäger, lägg i degen och häll i oljan. Rör om och låt stå i 10 minuter.
Häll degen i en uppvärmd och oljad panna med en slev. Stek tills de fått färg på varje sida.

Se till att prova den första pannkakan. Om det blev för hårt eller hårt, späd ut degen med lite kokande vatten och låt stå i 10 minuter, fortsätt sedan tillagningen.

Fluffiga jästpannkakor med mjölk

Vem har inte ätit pannkakor minst en gång? Jag känner inte till sådana. Eftersom detta är en favorit rysk bakelse, som är en symbol för vinter och fastelavn. Det betyder förstås inte att de inte bakas vid andra tillfällen. De bakar, och hur!

Pannkakor äts från ung till gammal. Detta är trots allt en underbar efterrätt till te och gott mellanmål på festligt bord. Eftersom du kan göra många pannkakor olika rätter. De är fyllda, olika kakor är gjorda av dem: snackbarer eller söta. Pannkakor äts med sylt och honung. Lista inte upp allt.

Färdiga pannkakor kan du bara gå och köpa i butiken. Det finns en stor variation av dem i fryst form. Det är lättare för många att göra just det eftersom de inte har tid, inte vill eller helt enkelt inte vet bra recept. Men när du bakar själv kommer du för alltid att glömma de köpta. Din är godare!

Om du gillar dessa recept, då kan du titta på en annan artikel om pannkakor på.

Hur gör man tunna pannkakor med mjölk? Degrecept på läckra pannkakor med hål:

Ingredienser:

Mjölk - 0,5 liter;
Mjöl - 1 kopp;
Kycklingägg - 3 st.;
Socker - 2 matskedar;
Solrosolja - 2 matskedar;
Salt - 1 nypa;
Soda - 2 nypor.

Matlagning:

1. För att börja knåda degen måste du ta en bekväm maträtt. Det vill säga om det är en kopp så ska den vara djup. Eller ta en skål. Bryt ägg i den. Tillsätt salt, socker och läsk. Blanda allt med en visp. Häll i solrosolja.

2. Värm mjölken lite så att den blir varm, men inte varm. En del av häll i pannan till produkterna.

Mjölk ska vara varm så att den fungerar bättre tillsammans med mat och pannkakor kan lätt tas ur pannan.

3. Utan att sluta röra med en visp, häll i mjölet. Det är bättre att lägga till det också i delar för att förhindra bildning av klumpar. Rör om tills massan blir homogen. Häll i resten av mjölken och blanda igen. Låt testet vila i 20 minuter.

All deg, efter att den har gjorts, måste stå. Så alla ingredienser börjar interagera bättre med varandra.

4. Vi värmer pannan väl i brand och smörjer med olja. Häll sedan en del av degen med en slev, samtidigt som du roterar formen i en cirkel så att den kan breda ut sig över hela botten.

Ta inte en slev full av deg annars blir pannkakorna tjocka och svåra att ta ur pannan.

5. När du ser att kanterna börjar grädda, vänd pannkakan och grädda den andra sidan. Använd en spatel när du gör detta. Så använd all deg.

Det klassiska receptet för att göra tunna pannkakor med hål i mjölk

laga mat klassiskt recept ganska enkelt, eftersom du inte behöver leta efter några produkter som inte finns i butik. Det inkluderar vanligtvis standarduppsättning produkter som i princip finns i varje kök.

Ingredienser:

Mjöl - 1,5 koppar;
Mjölk - 3 koppar;
Socker - 3 matskedar;
Salt - 0,5 tesked;
Bakpulver - 1,5 teskedar;
Kycklingägg - 3 st.;
Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
Smör - efter smak.

Matlagning:

1. Bryt kycklingägg i en bekväm och djup skål. Vi häller också salt, socker, bakpulver i dem. Häll i solrosolja. Blanda alla dessa ingredienser.

2. Sikta mjölet genom en sil. Detta görs för att mjölet ska mättas med syre och då blir produkterna lätta och luftiga.

3. Det är önskvärt att värma mjölken, men du kan också använda rumstemperatur. Försök bara att inte använda mjölk från kylskåpet. Eftersom vårt salt och socker då kommer att lösas upp dåligt.

4. Häll en del av mjölken i en kopp och rör om med en visp tills det är slätt. Mjölklumpar ska vara helt upplösta. Häll sedan ut resten av mjölken och rör om igen.

Du kan genast hälla mjölken i en kopp, men då blir det svårare att röra om. Eftersom allt innehåll kommer att spillas ut på bordet.

5. Degen knådas. Den ska inte vara tjock eller rinnig. De brukar säga att det är bra pannkaksdeg ser ut som grädde. Men du vet inte förrän du provar själv! När du bakar pannkakor flera gånger vet du redan vilken deg som är bättre.

6. Låt degen vila i 30 minuter.

7. Pannan för pannkakor kan vara vad du än är van vid. Men försök att ta med låga sidor. Detta kommer att göra det lättare att vända. Det ska också vara rent. Därför, även om du inte använde den, tvätta den ändå och torka den torr.

8. Sätt pannan på elden och smörj med vegetabilisk olja. Vi väntar på att en lätt rök och lukten av olja ska försvinna. Men var försiktig så att du inte bränner dig.

9. Häll degen i formen med en slev. Det ska helt täcka botten av pannan, för att göra detta, vrid pannan i en cirkulär rörelse.

10. När pannkakans yta inte längre är flytande och kanterna är bruna, vänd pannkakan med en spatel till andra sidan för gräddning.

11. Lägg över den färdiga pannkakan i en form och smörj med smält smör. Och smörj pannan igen med vegetabilisk olja och baka nästa pannkaka.

Det är bättre att smörja formen innan du bakar varje ny pannkaka. Eftersom det är detta som hjälper till att bilda hål.

Hur lagar man pannkakor för 1 liter mjölk?

Detta recept passar en stor och trevlig familj som gillar att samlas för matbord. Där diskuterar de var och ens dagliga angelägenheter och framgångar. Därför kommer du att gilla dessa pannkakor.

Ingredienser:

Mjölk - 1 liter;
Kycklingägg - 5 st.;
Socker - 4 matskedar;
Vegetabilisk olja - 4 matskedar;
Vanillin - 1 påse;
Soda - 1 tesked;
Salt - 0,5 tesked;
kokande vatten - 1 matsked;
Mjöl - 2,5 koppar.

Matlagning:

1. Bryt kycklingägg i en kopp. Häll på socker, salt och vanilj. Häll läsken med kokande vatten och skicka till äggen. Mixa allt med en mixer.

2. Sikta mjöl genom en sil och blanda med ägg med hjälp av en mixer. Degen blir väldigt tjock.

3. Vi värmer mjölken lite och häller den gradvis i degen, medan vi hela tiden rör om den. Degen ska nu inte vara tjock, utan flytande. Tillsätt sedan solrosolja.

4. Vi värmer pannan och smörjer den med ister. Använd en slev och häll degen i pannan. Och baka på ena sidan, sedan på den andra. Smörj de färdiga pannkakorna med olja och servera.

Alla älskar karneval, speciellt barn. Det här är trots allt en semester, vilket betyder läckra pannkakor. Vuxna har heller inget emot att äta ett par. Vad kan man äta dem med?

Ingredienser:

Mjölk - 2 koppar;
Mjöl - 1 kopp;
Socker - 2 matskedar;
Kycklingägg - 3 st.;
Vegetabilisk olja - 3 matskedar;
Salt - 0,5 tesked.

Matlagning:

1. I en skål, blanda med en mixer: kycklingägg, salt och socker.

2. Sila av mjölet med en sil. Utan att sluta störa kommer vi att hälla mjölk och solrosolja.

3. På en het och oljad panna, häll degen med hjälp av en slev. Grädda pannkakan på båda sidor.

Jag vill presentera några alternativ som gör pannkakor ännu godare.

Alternativ 1: fyllda pannkakor.

För detta behöver vi:

Allt malet kött (kyckling, fläsk eller nötkött) - 300 gr.;
Lök - 1 st.;
Salt, peppar - efter smak.

Vi skär löken i små kuber. Stek den i panna tills gyllenbrun. Lägg färsen till löken och fortsätt steka tills den är genomstekt. Glöm inte att smaksätta med salt och peppar. Lägg fyllningen i en skål.

Vi lägger köttfärs på en pannkaka i ca 2 - 3 matskedar och så slå in varje pannkaka i form av ett kuvert.

Vi lägger fylld pannkaka i en stekpanna och stek den lite på båda sidor.

Alternativ 2: pannkakor med keso.

Vi kommer att behöva:

Keso - 200 gr.;
Kycklingägg - 1 st.;
Socker - efter smak.

Bryta ned ägg i keso, lägg socker efter smak. Blanda allt ordentligt. Vår fyllning är klar.

Vi lägger ca 1 - 2 matskedar av fyllningen på varje pannkaka och slår in den i ett kuvert. Stek i en panna på båda sidor i solrosolja eller vegetabilisk olja.

Alternativ 3: pannkakor med kyckling och svamp.

Vi kommer att behöva:

Svamp - 200 gr.;
Kycklingfilé - 200 gr.;
Lök - 1 st.;
Salt, peppar - efter smak.

Vi skär alla ingredienser i små kuber. Fräs löken först, tillsätt sedan svampen och sedan kycklingen. Salta och peppra efter smak. Stek allt tills det är kokt.

Vi lägger fyllningen i cirka 2 matskedar och lindar den med ett kuvert. Stek lite pannkakor på båda sidor och servera.

Smaklig måltid!

I det gamla ryska köket bakades pannkakor uteslutande för fastelavnen. Runda, gyllene, närande - de symboliserade slutet på en hungrig vinter och början på en arbetsvår, som var tänkt att ge en ny skörd. Till skillnad från moderna bakades klassiska ryska pannkakor med tillsats av bovetemjöl, fet mjölk eller gräddfil. Därför visade de sig vara tjocka och ganska täta och erbjöds av värdinnor inte till efterrätt, utan som huvudrätt.

Idag är det inte vanligt att skryta om en betydande tjocklek av pannkakor. På "mode" - en lätt, perforerad, spetsstruktur. Du kan få det med olika tekniker, hur man gör rätt deg för pannkakor. Vi kommer att beskriva var och en av dem i detalj.

Dessutom gillar de flesta av oss att äta pannkakor med söt sylt, kondenserad mjölk, honung eller gräddfil. I samband med fet deg magen kommer att få otroligt tung mat, förutom mycket kaloririk. För att inte skada figuren är det lämpligt att använda lågkaloriingredienser. Samtidigt kommer pannkakor, såväl som till exempel mager samsa från smördeg, att vara mycket välsmakande.

Mjölkpannkaksdeg

Det vanligaste receptet hur man gör vanlig deg för pannkakor. Till det kan du använda butiksköpt och mer fet hemmagjord mjölk.

Du kommer behöva:

mjölk - 500 ml;
ägg - 2 st.;
mjöl - 200 gram;
socker - 1 matsked;
salt - 1 nypa.

Processen att göra pannkaksblandning

Ta ut mjölken och äggen ur kylen i förväg så att de når rumstemperatur.
Vispa äggen i en skål, blanda med socker och salt. Tillsätt socker även om du använder välsmakande fyllning(lever eller stuvad kål). Tack vare honom kommer degen att bli godare.
Tillsätt mjölk, blanda väl.
Lägg en sil på skålen och häll mjöl i den. Så du blir av med klumpar och får luft, känslig struktur. Tillsätt mjöl till degen för tunna pannkakor i flera steg, rör hela tiden med en visp. Konsistensen av den färdiga kompositionen bör likna flytande gräddfil. Så det blir lättare att baka vanliga pannkakor i mjölk: degen fördelas lätt i pannan och tvekar inte när man vänder den.
Tillsätt vegetabilisk olja och rör om.

Hur man gör en deg för tunna pannkakor på kefir hemma

På det här sättet, hur man gör en deg för pannkakor hemma utan klumpar, passar de flesta ekonomiska hemmafruar. För det första, med honom kan du inte tänka på var du ska lägga sur mjölk. Och för det andra kan du steka pannkakor på kefir och använda dem som grund för olika fyllningar: söt (keso, bär) och osötad (kött, fisk, grönsaker). Nedan kommer vi att överväga tillagningsprocessen steg för steg. Först måste du knåda degen.

Du kommer behöva:

kefir 3% fett - 500 ml;
ägg - 2 st.;
mjöl - 200 gram;
socker, salt, bakpulver- ½ tesked;
vegetabilisk olja - 4 matskedar.

Matlagningsprocess

Vispa ägg i en djup skål, tillsätt kefir, flytta.
Värm blandningen kort på låg värme till en temperatur på ca 60 grader. Detta hjälper till att lösa upp saltet och sockret väl.
Ta bort rätterna från spisen, tillsätt salt och socker, blanda.
Sikta mjölet och tillsätt till degen.
Lös upp bakpulver i kokande vatten (1 matsked kokande vatten till ½ tesked bakpulver) och tillsätt snabbt i skålen.
Häll i vegetabilisk olja och låt degen stå i värme i ca 1 timme.

den rätt deg på mjöl pannkakor, vars recept är mindre populärt än de andra, välkomnas mer av nutritionister. Den är minst kaloririk, passar bra till bär och frukt, kan användas till pannkakor till frukost eller lunch. Skålen tillagas mycket snabbt, det viktigaste är att observera proportionerna. Så, hur man lagar pannkakor på vattnet.

Du kommer behöva:

vatten - 500 ml;
mjöl - 320 gram;
ägg - 2 st.;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
socker - 1 matsked;
salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess

Vispa ägg i en skål, tillsätt socker och salt, blanda.
Häll vatten, rör om.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet, blanda med en visp eller mixer tills det är slätt. Dietdeg redo för pannkakor med hål!

Laga läckra pannkakor!

Hur man lagar deg för pannkakor vet vi redan. Dags att gå vidare till bakningen. Detta görs enkelt och enkelt.

Sätt en stekpanna på elden, värm den väl.
Smörj pannan med vegetabilisk olja. Du behöver bokstavligen 1 droppe - den kan fördelas jämnt över ytan med en borste.
Det är nödvändigt att minska värmen till medium - pannkakor steks inte, utan bakas.
Slå 2/3 slev deg. Häll den snabbt i pannan som ska hållas lite på sned. Så degen kommer att spridas i en cirkel.
Degen stelnar direkt, men den första sidan ska gräddas i 2-3 minuter.
Bänd bort pannkakan med en spatel och vänd på andra sidan. Grädda i ett par minuter.
Lägg den färdiga pannkakan på ett fat. Du kan smörja den med smör, eller så kan du lämna ytan torr (för dietmat). Om du täcker tallriken med ett lock blir kanterna på pannkakorna mjuka. Om du vill knapra på läcker "spets", lämna fatet öppet.

I genomsnitt tar förberedelsen av en maträtt en och en halv timme. Och det bleknar direkt! Testa att experimentera med pålägg. Eller bjud barnen på läckra pannkakor med gräddfil och deras favoritsylt!