Hur man saltar lättsaltad gurka i en kastrull. Lättsaltad gurka på två sätt

Varje sommar, så snart unga gurkor dyker upp, börjar perioden för inläggning av dem - i burkar för vintern, eller i en kastrull, i all hast, för att äta dem lätt saltade. Det är sant att för att förbereda en krispig, lättsaltad delikatess som luktar dill och vitlök måste du vänta några dagar. Och jag vill verkligen påskynda den här processen! Lyckligtvis är detta fullt möjligt.

Det finns många recept för snabb inläggning av gurkor. Dessutom kan du använda den kalla eller varma metoden, vilket som är mest att föredra för dig. Till exempel, när du använder varm saltlösning, kommer de att vara klara på en timme.

Vilka recept kan man använda för att tillaga gurkor i panna, vilken betningsmetod ska man välja? Låt oss prata om detta på webbplatsen Popular About Health:

Några matlagningstips

För att få goda, jämnsaltade gurkor, använd unga grönsaker som är ungefär lika stora. Det är idealiskt att ta små frukter, med tunt skal och finnar - dessa kommer definitivt att saltas snabbt.

Om du har stora exemplar är det bättre att skära dem på mitten. Mycket stor - i tre delar.

Innan du lagar mat, se till att tvätta grönsakerna med rinnande vatten och blötlägg sedan i kallt vatten i ett par timmar. Under denna tid kommer de att rensas från nitrater och bli av med bitterhet. Dessutom kommer de att mättas med fukt, vilket i efterhand gör dem krispigare.
Matlagning av gurkor i en kastrull - recept

Kallsaltningsmetod:

Detta är ett mycket enkelt recept, efter vilket du kommer att få läckra, aromatiska grönsaker på två dagar. Denna metod är bekväm för vanliga urbana kök och är lämplig för dacha-förhållanden.

Oss kommer att behövas: för 2 kg färsk frukt - en och en halv liter mjukt kallt vatten, 3-4 matskedar vanligt salt, 1 matsked socker, samt 1 huvud vitlök, ett par dillparaplyer.

För ytterligare arom och smak, ta Mer: 1 pepparrotsblad (eller en bit hackad rot), 4 svarta vinbärsblad, 3 körsbär, 1 tsk. senapsfrön

Du kan också använda 5-6 korn kryddpeppar och svartpeppar, ett par lagerblad.

Förberedelse:

Förbered gurkorna enligt beskrivningen ovan, putsa ändarna. Lägg hälften av allt grönt (tvätt färskt väl först) och kryddor i en stor emaljpanna.

Skala vitlöken, skär varje klyfta i flera bitar. Lägg hälften i en kastrull. Vi kommer att använda resterande vitlök senare.

Lägg gurkor ovanpå grönsakerna i lager, tätt intill varandra. Lägg lite vitlök på varje lager. Täck det sista lagret med resterande örter.

Blanda vatten med salt och socker separat, rör om väl tills allt löst sig.

Häll den resulterande saltlaken över grönsakerna i pannan. Täck med en stor, lite mindre tallrik. Täck med en gasbinda och lägg en vikt. Till exempel en liters burk vatten. Belastningen behövs för att påskynda saltningen. Utan det kommer gurkorna att saltas på 4-5 dagar, men med det går processen i pannan snabbare.

Ställ kastrullen på en sval plats, gärna i källaren, där det inte är varmt och det inte är sol. Efter två dagar kan du servera den.

Varmsaltningsmetod:

Om två dagars väntan är för lång för dig, använd denna betningsmetod. Den kokande saltlaken tränger nästan omedelbart in i grönsakerna och gurkorna kan ätas direkt efter kylning. Det enda dåliga är att de tappar sin ljusa smaragdfärg. Smaken är dock väldigt god – saftig, krispig, lättsaltad och aromatisk!

För att förbereda denna metod behöver du Produkter: för 2 kg - 2 liter vatten, 3-4 matskedar salt, 1 matsked socker, och ytterligare 1 huvud vitlök, ett par dillparaplyer.

Ta även ett par pepparrotsblad, 4 svarta vinbärsblad, 2 körsbärsblad. 1 tsk varje senapsfrön, svartpeppar (ärtor). Om så önskas kan du lägga till några dragonkvistar.

Förberedelse:

Tvätta den stora emaljpannan väl och häll kokande vatten över den. Bearbeta gurkorna och putsa ändarna.

Tvätta grönsakerna noggrant och lägg hälften av dem på botten av pannan. Skala vitlöken, skär klyftorna i 2-3 delar. Fördela hälften av all vitlök över det gröna.

Vik gurkorna i täta lager. Lägg lite vitlök på varje lager. Täck det sista lagret med resterande örter och kryddor.

I en separat kastrull, koka vatten, tillsätt mol och socker, koka tills de är helt upplösta.

Häll den kokande lösningen över gurkorna. Stäng locket och låt stå helt kallt. De kan kylas i kylen före användning, eller ätas så fort de svalnar av sig själva.

Fem minuters gurka recept

Du kan förbereda lättsaltade krispiga gurkor med detta enkla recept. De kan ätas nästan omedelbart.

Med hjälp av vissa kryddor kan du diversifiera smaken och aromen av grönsaker. Om du till exempel lägger till mer peppar och vitlök får du en kryddigare smak. Om du tillsätter lite socker och inte använder varma kryddor får du möra gurkor som barn älskar.

Vi kommer att använda kryddorna som beskrivs i detta recept. Tja, du kan ändra dem som du vill.

Så vi nödvändig: 1 kg unga grönsaker, dill, en nypa svartpeppar, salt efter smak, 4 vitlöksklyftor.

Förberedelse:

Förbered gurkorna, putsa ändarna. Skär i cirklar, lite större än för en sallad - var och en inte mer än 0,5 cm tjock. Lägg i en djup skål, tillsätt salt och peppar, blanda noggrant.

Lägg finhackade örter och vitlök pressad genom en kross i botten av en liten emaljpanna. Mal denna doftande blandning med en trästöt tills saften dyker upp.

Lägg gurkskivor till de malda kryddorna. Täck pannan med ett lock och skaka kraftigt i några minuter. Låt dra i 10 minuter. Servera sedan med kokt potatis. Smaklig måltid!

För vissa är säsongen med lättsaltade gurkor redan slut, men för mig har den bara börjat. Det är knappast möjligt att hitta en person som kommer att vägra ett sådant mellanmål, som kombinerar friskheten hos en sommargrönsak, salt och kryddig smak. Både unga och gamla knasar gärna på denna gurka. Det finns väldigt många recept för att tillaga lättsaltade gurkor, till exempel är dessa lättsaltade gurkor i mineralvatten eller med torr senap, vilket kommer att fängsla älskare av salta snacks med sin kryddighet. De där. Det här är recept som redan har testats av tiden och de som uppfanns för inte så länge sedan, men som redan har lyckats vinna många beundrares hjärtan av detta krispiga mellanmål.

Idag ska vi koka lättsaltade gurkor med pepparrotsblad i en kastrull. Men först, några knep för att förbereda läckra lättsaltade gurkor.

Lättsaltad gurka i en snabbsaltpanna

Det är lämpligt att använda gurkor av samma storlek, de kommer att salta jämnt på samma tid. Men om du har frukter i olika storlekar, lägg då större gurkor på bottenlagret och mindre ovanpå.

Om du fyller gurkor med kall saltlake kommer du att kunna smaka dem först efter 3 till 4 dagar.
Och om du häller kokande saltlake över gurkorna, så kan du redan dagen efter servera en smakrik och krispig aptitretare till bordet.
Jag hoppas att du kommer att gilla mitt recept idag och att du kommer att prova det i ditt kök och glädja dig själv och dina nära och kära. Jag skulle vilja säga att pepparrot, både roten och själva bladen, ger frukterna spänst och tillför mer crunch till färdiga lättsaltade gurkor.

För att förbereda lättsaltade gurkor med pepparrotsblad behöver du

Ingredienser:

gurka - 2 kg,
Pepparrotsblad 5 - 10 stycken,
Dillparaplyer 5 – 10 stycken,
svartpepparkorn - ½ tesked,
Peppar ärtor - 10 stycken,
lagerblad - 5 stycken,
Kryddnejlika 3-5 stycken,
Senapsfrö - ½ tesked,
Vatten - 2 liter,
Salt (grovmalt utan jod) – 4 msk. skedar.

Matlagningsprocess:

Sortera och tvätta gurkorna. Förbered pannan. Jag hade en gammal emaljpanna, huvudsaken var att den var oskadad.

Tvätta pepparrotsbladen och dillparaplyerna och lägg dem på botten av pannan. Toppa med kryddpeppar och svartpepparkorn, lagerblad, kryddnejlika, senapsfrön och andra kryddor efter din smak.

Lägg sedan ut gurkorna, som jag redan skrivit, det är lämpligt att lägga ner stora gurkor så att de blir bättre saltade.

Häll vatten i en separat kastrull och lös salt i den, koka upp och häll sedan kokande saltlake över de beredda gurkorna. Täck kastrullen först med en plåt som är mindre än pannans diameter och sedan med lock.

Vi låter gurkorna inlagda i rumstemperatur i 6 - 8 timmar, lägg sedan pannan med gurkorna i kylskåpet och efter att de har svalnat kan de redan serveras.

För variation kan du lägga till svarta eller röda vinbär, äpplen, körsbärsblad, vinbär etc. i pannan med gurka. Allt beror på din fantasi.

Var kreativ och var inte rädd för att experimentera i ditt kök. Smaklig måltid! Tack till Slavyana för receptet och fotot.

Du kanske är intresserad av att lära dig om receptet på lättsaltade gurkor i mineralvatten:

Med vänlig hälsning, Anyuta

Lättsaltade gurkor är en riktigt gammal rysk traditionell maträtt. Vid varje semester, i nästan vilken sallad som helst, för första och andra, i varje betydande recept kan du hitta dessa underbara grönsaker.

Hemmafruarna har provat så många saker, så många experiment och så många recept att det inte finns tillräckligt med papper för att skriva ner allt. Du måste fokusera på de mest populära och beprövade metoderna.

Oftast är jag intresserad av att göra gurkorna inte bara goda och lättsaltade, utan också starka och krispiga. Om du följer alla saltningsregler och följer recepten så löser sig allt.

På menyn idag. Omedelbar lättsaltad gurka med vitlök och örter:

Genom att använda något av dessa recept kan du redan nästa dag njuta av extremt goda lättsaltade gurkor - alla hemma kommer att bli häpna!

Omedelbar lättsaltad gurka med vitlök och örter i en burk: ett klassiskt recept

Detta är ett traditionellt recept i en burk. Tidigare lagade man bara mat i den. Alla tänkte inte på paketet. Men det fanns burkar en dime ett dussin - all konservering, betning och saltning gjordes bara i dem.

Med detta klassiska recept kan du förbereda lättsaltade gurkor mycket snabbt. Och inte nödvändigtvis på sommaren, utan även på vintern (det finns mycket sånt här i butikerna nu). Jo, på sommaren - de är sina egna, och därför godare! Förberedd på 15-20 minuter. Och efter 2 dagar kan du redan äta dessa oklanderliga salta frukter.

Idag ska vi förbereda klassiska lättsaltade gurkor med vitlök och örter i en 3 liters burk. Du kan ta både 1 och 2 liter - vilket minskar produkterna och matchar proportionerna.

Ingredienser

Gurkor - ett halvt kilogram (lite mindre, lite mer - det spelar ingen roll),
Vitlök - 3-4 kryddnejlika,
Gröna - ett par blad av vinbär, körsbär,
Dill - 2 paraplyer,
Pepparkorn - 5 ärtor,
lagerblad - 1-2 stycken,
Grovt salt - ett par matskedar,
socker - 1 tesked,
Filtrerat vatten - 1 liter,
3 liters burk.

Recept

Det första steget är att tvätta frukterna och torka dem. Klipp ändarna. Om grönsakerna är lite "trötta" bör de piggas upp med mycket kallt vatten. Låt dem stanna i den ett tag. Stora frukter ska skäras i halvor eller fjärdedelar.

Du kan lägga de hela gröna (eller, som jag, hacka dem lätt - på så sätt ger de juice snabbare) i botten av burken.

Skala sedan vitlöksklyftorna och skär i skivor. Lägg den i en burk. Peppar också.

Och ovanpå denna grön-vitlöks "matta" placerar du våra gurkor.

Det är dags att förbereda saltlaken. För att göra detta, koka vatten i en separat behållare, tillsätt salt och socker. Och låt det koka i ytterligare 5 minuter – låt det lösas upp helt.

Medan den fortfarande är varm, häll snabbt saltlaken i burken med grönsaker. (För att förhindra att burken spricker måste du skålla den med lätt hett vatten eller lägga en blöt och kall handduk under).

Vi behöver inte rulla lättsaltade gurkor, eftersom vår uppgift idag inte är att sylta dem för vintern, utan att göra dem lättsaltade för omedelbar konsumtion. Så täck toppen med gasväv och placera den på en sval, mörk plats.

Efter 2 dagar (jag provar dagen efter) är lättsaltade gurkor med vitlök och snabbörter redo att testas.

Ät som den är eller med tillbehör – lantlig potatis är helt rätt.

Det finns ett annat sätt att sylta gurkor i en burk - med den torra metoden (här är det tydligt att utan vatten). Lägg bara alla ingredienser, bara krossade, i en burk. Dela gurkorna på mitten och sedan i flera delar. Stäng burken och skaka i 3 minuter Låt dra i ett par minuter och rätten är klar.

På 5 minuter har vi alltså färska, lättsaltade gurkor redo - snabbt och gott.

Det är inte dåligt att lägga till sådana gurkor .

Omedelbar lättsaltad gurka med vitlök och örter i en påse: ett snabbt recept på 5 minuter

Snabbrecept på 5 minuter

Det här receptet liknar det föregående i en burk med torrsaltning. Det kallas också klassiskt. För det är enkelt.

För att få färdiga lättsaltade gurkor inom 5-10 minuter måste du dela upp varje grönsak i ett större antal delar. Så att alla kan salta jämnt.

Jag gör det annorlunda och sparar gurkorna hela.

Produkter

Gurkor (färska) - ett kg.,
Vitlök - 4 små kryddnejlika,
Gröna - ett gäng dill och koriander,
Salt - en matsked,
Socker – valfritt (1 tesked).

Hur lagar man klassiska lättsaltade gurkor snabbt och gott?

Mycket enklare. Skölj frukterna och torka. Ta bort "rumpan" och stick hål på var och en på flera ställen med en gaffel. På så sätt kommer de att absorbera salt och torr marinad snabbare.

Finhacka allt grönt och vitlök.

Lägg alla produkter i en påse och skaka ordentligt.

Knyt påsen och lägg den i en annan påse för att förhindra läckage.

Skaka påsen med jämna mellanrum i 3 timmar. Lättsaltade gurkor är klara.

Och om, som jag sa ovan, grönsakerna skärs i 8-10 skivor, kommer vår rätt att förberedas på bara 5 minuter.

Se nu videoreceptet:

Lättsaltad gurka i påse på 2 timmar

Lättsaltade gurkor med vitlök och örter för omedelbar matlagning i en panna: kallbetningsmetod

Med det här receptet blir gurkorna starka - de håller formen, är krispiga och väldigt goda.

Förening

Färska gurkor - 6-7 bitar,
Vitlök - 3 kryddnejlika,
Gröna (2 blad vardera av svarta vinbär, körsbär, 2 dilltoppar),
stensalt - 3 matskedar,
Rent kallt vatten - ungefär en liter, lite mindre,
Granulerat socker - 1 tesked.

Recept

Först och främst, förbered grönsakerna - tvätta och torka. Klipp av ändarna.

Lägg de gröna bladen, dill och finhackad vitlök på botten av pannan. Det är bättre att lämna en tredjedel av dessa produkter till senare.

Lägg gurkorna och den återstående tredjedelen ovanpå.

Rör saltet i kallt vatten tills det är helt upplöst. Och fyll pannan med denna saltlake.

Vid rumstemperatur kommer lättsaltade gurkor att vara klara om 2 dagar, på en sval plats - om 3-4 dagar.

Med samma metod för kallsaltning kan du salta inte bara i en kastrull, utan också i en burk eller till och med i träbaljor.

Dessa inlagda frukter kommer att vara ett utmärkt tillägg och till och med en ingrediens i läckra rätter:

Alla ovanstående recept med saltlake är precis rätt för detta ämne. Du kan använda antingen en varm eller kall saltning metod.

Den enda skillnaden är att när du använder varm saltlake och använder sterila burkar kan du lagra denna typ av grönsaker under lång tid. Vanligtvis är de förberedda för vintern.

Och med kall saltlake kan du äta den nästan nästa dag. Men det är fortfarande bättre att vänta och hålla frukten i lösningen i minst 3 dagar för bättre betning. Detta gör dem krispiga och otroligt goda.

Tillagningsprocessen kokar ner till en sak: en viss mängd salt löses proportionellt i vatten, kryddor och örter tillsätts. Så för en 3-liters burk räcker det med 3 matskedar salt. Och överdriv inte med kryddor.

Grönsakerna läggs löst i burken och fylls med beredd saltlake.

Lättsaltad gurka med vitlök och örter, snabbkokning med kokande vatten

Denna metod att sylta gurkor blötlägger dem jämnt och effektivt. Krispiga grönsaker är klara på 2-3 dagar.

Ingredienser

gurka - 1 kilo,
Vitlök - 1 liten glödlampa,
Gröna - körsbärs- och pepparrotsblad (2-3 stycken vardera),
Ett par dillparaplyer,
Salt - 2 bord. skedar,
Socker - halva bordet. skedar,
Pepparkorn - 4-5 ärtor,
Vatten - liter.

Hur man lagar mat med kokande vatten

Jag rekommenderar färsk frukt. Blötlägg grönsaker som precis plockats från busken i en skål med vatten. Att bli starkare och behålla formen. Sedan tar vi bort "Rumpor".

Riv de gröna bladen med händerna och lägg dem på botten. Det finns även pepparkorn och finhackad vitlök.

Vik nu grönsakerna försiktigt. Vi pressar inte varandra för hårt.

Förbered nu marinaden (saltlösning - som du vill). Koka upp rent vatten i en kastrull och tillsätt salt och socker. Låt oss laga mat i 5 minuter och häll snabbt i vår "tidiga mognad".

Vi stänger och lägger undan till "goda tider". Efter 2-3 dagar försöker vi behandla alla hushållsmedlemmar.

Lättsaltad gurka med vitlök och örter i instant mineralvatten

Ett annat intressant recept på lätt inlagda gurkor görs med mousserande mineralvatten. Och detta är också ett snabbt sätt. Och frukterna blir krispiga och välsmakande.

Produkter

Färska gurkor - cirka ett kilogram,
Vitlök - 4 kryddnejlika,
Gröna - pepparrotsblad, 3 - körsbär, ett gäng dill,
Grovt salt - två matskedar,
Svarta pepparkorn,
Mineralka (mineralvatten) – 1,5 liter.

Recept med mineralvatten

Precis som i andra recept lagar vi grönsakerna först. Vi rengör, tvättar, skär av ändarna.

Lägg ner allt grönt i betningsbehållaren. Frukt på toppen.

Blanda salt i ett glas mineralvatten och häll. Om mineralvattnet redan är salt, tillsätt mindre salt.

Stäng och låt dra i en eller två dagar.

Förresten, jag har bevisat läckra recept på andra grönsaker:

Paprika lecho - Finger slickar gott - 11 honungsrecept

Lättsaltad gurka med vitlök och instant örter med tomater

Och nu lägger vi till en liten twist - vi lägger till tomater till våra huvudprodukter. Låt alla sommargrönsaker saltas i en "batch". För en sak, låt oss kolla hur lättsaltade tomater smakar.

Det finns också flera tillverkningsalternativ: torka i påse och med saltlake i burk. Endast för matlagning i en påse behöver vi små tomater - "Körsbär" -sorten, så att de kan saltas snabbare. Vid användning i burk räcker det med vanliga växthusvarianter. Skillnaden är att frukterna inte är stora i storleken.

Ingredienser till receptet i förpackningen

Gurka – ett halvt kilo
Körsbärstomater - 300 gram,
Vitlök - 2 kryddnejlika,
Gröna - i form av ett pepparrotsblad och ett gäng dill,
Salt - 1 bord. sked,
Malen svartpeppar,
Socker är inte för alla.

Torrsaltning

Vi tar gurkor som inte är stora, gärna små. Allt är klart med tomater - mycket mindre än Cherry.

Finhacka grönsakerna och vitlöken och lägg dem i en påse med grönsaker. Salt och socker och peppar. Skaka den cirka femton gånger och ställ den i kylen en stund.

Nästa dag, om det verkligen är outhärdligt, efter 20 minuter, eller ännu bättre för en dag - öppna påsen och prova - eller snarare, njut av de krispiga lättsaltade gurkorna och starka tomaterna.

Och här är videon:

Till er fick jag ännu ett underbart recept på små inlagda gurkor – ungersk stil med vinäger. Själv dricker jag saltlaken som blir resultatet av jäsningsprocessen bara sådär - jag gillar den bara sådär - lätt kryddig.

Ingredienser

Små gurkor
Pepparrot är roten
Dill,
Rågbröd - en bit,
Salt,
Vinäger.

Hur man lagar lättsaltade gurkor på ungersk stil

Tvätta och torka grönsakerna. Putsa ändarna och skär frukterna på längden. På så sätt läggs de snabbare.

Finhacka dill och pepparrotsrot.

Lägg gurkorna i en burk, strö över pepparrot och dill. Toppa med en bit rågbröd. Och till brödet, 5 droppar bordsvinäger.

Förbered saltlaken i proportionen 1 liter - 1 matsked salt.

Häll saltlaken i en burk och täck med ett fat ovanpå. Placera på en varm, torr plats.

Nästa dag kommer du att märka att vår pickle har mörknat. Men var inte orolig - allt är bra. Det kommer att ljusna upp den tredje dagen. Då är vår betning äntligen klar. Det är dags att prova!

Nu ett videorecept för inläggning från sovjettiden, då endast den ungerska versionen såldes:

Och det är inte alla recepten för snabb beredning av lättsaltade gurkor. Om du lägger till minst en ingrediens till i var och en av dem får du en annan smak, en annan känsla.

Eller så kan du göra krispiga gurkor med vodka, med honung, kryddiga, med senap, med olivolja, med äpplen och annat...

Allt beror på din fantasi och din förmåga.

Smaklig måltid!

Idag ska jag dela med mig av recept på att snabbkoka lättsaltade gurkor i kastrull. De kan beredas i små mängder för omedelbar konsumtion. Saltar du mer så blir de efter ett tag inlagda.

Lättsaltad gurka: recept med vitlök och dill i en kastrull

Det första receptet jag ska dela med mig av är ett recept på lättsaltad gurka med vitlök och dill i en kastrull.

Du måste förbereda:

2 kilo unga, finnaraktiga gurkor;
En hög matsked salt;
Ett gäng dill med blomställningar;
Stort huvud av vitlök;
Pepparrotsrot ca 5 centimeter;
Dessertsked korianderbönor.

Betning av lättsaltad gurka i en kastrull:

Till att börja med, låt oss hålla de tvättade frukterna i kallt vatten under en tid. Detta kan ta från 30 minuter till två timmar.
För att förbereda fyllningen, koka en liter vatten med salt.
Lägg hälften av dillen, tunt skivad pepparrotsrot och skivad vitlök i skålen. Fördela gurkan ovanpå. Lägg den andra hälften av dill- och korianderfröna ovanpå.
Fyll med varm fyllning. Täck med en tallrik. Har du pepparrotsblad kan du täcka grönsakerna med dem.

Du kan prova det på morgonen.

Hur man lätt saltar gurka med kall saltlake

Och nu ska vi använda ett recept för att snabbt koka lättsaltade gurkor i kallt vatten i en kastrull. Kallbetning tar lite längre tid att förbereda, men det visar sig aromatiskt, krispigt och behåller fruktens gröna färg.

Gurkor - 2 kilo;
Salt - 35 gram;
Vitlök - 4 kryddnejlika;
Varm peppar - en halv pod;
Dill med ett paraply - ett litet gäng;
Pepparrotsblad - 2 stycken;
dragon - 5 kvistar;
Vinbärsblad - 6 stycken.

Matlagning hemma:

Enligt receptet, pickla gurkor i en kastrull i vår- eller brunnsvatten. Som en sista utväg kan du ta en filtrerad. Bara inte kokt.
Skålar för saltning bör emaljeras. Salta inte i en aluminiumpanna för att undvika oxidation.
Vi placerar alla produkter som anges i receptet i en behållare i lager. Det översta lagret ska vara grönt.
Häll den beredda gurkblandningen i en liter vatten med salt löst i den. Täck med lock och låt stå i rummet. Efter två dagar är inläggningen klar med enkel saltning.

Jag tar provet redan andra dagen. Min man gillar dem surare. Prova som du vill. Om du vill jäsa gurkor, låt dem stå på en varm plats ett par dagar.

Stora gurkor: hur man picklar gott och snabbt

Dessa gurkor förbereds snabbt, bokstavligen på en halvtimme. De blir mycket välsmakande, doftande, krispiga.

Vi kommer att behöva:

4 stora gurkor;
4 stora vitlöksklyftor;
Ett stort gäng dill;
Kaffesked mald koriander;
En tesked salt;
Dessertsked vinäger;
Ett halvt glas doftande solrosolja.

Hur man gör det snabbt:

Du kan sylta den i en kastrull, men bara en liten. Eller i en stor skål med lock.
Skär de tvättade och torkade frukterna i fjärdedelar. Skölj grönsakerna, låt dem torka på hushållspapper och hacka dem inte särskilt fint. Krossa hela vitlöksklyftor och finhacka sedan.
Lägg allt du behöver enligt receptet i en skål, täck med lock och skaka ordentligt flera gånger. Vi lägger den i kylen. Efter tjugo minuter, blanda vår aptitretare. Efter ytterligare en kvart serverar vi förrätten till bordet.

På en lapp

I detta recept kan salt, vinäger, olja justeras efter din smak.

Recept på snabbkokning av lättsaltad gurka med kokande vatten i en kastrull

Enligt detta recept hälls snabbkokta lättsaltade gurkor med kokande vatten i en kastrull, så de förbereds en dag i förväg.

Måste ta:

Gurkor;
Dill med frön;
Pepparrotsblad och rot;
Vitlök;
Körsbärs- och vinbärsblad;
Salt – 50 gram per liter vatten.

Jag anger inte mängden krydda. Allt beror på mängden grönsaker och smaken på hemmafrun.

Frukterna måste tvättas och svansarna putsas. Dela kryddorna på mitten. Vi lägger ut halva botten av skålen, placerar grönsakerna och lägger den andra hälften av kryddorna på dem.
Koka upp vatten med salt och häll det över frukterna förberedda för betning. Lägg en tallrik ovanpå och stäng med lock.
Efter 12 timmar kan du prova. Men återigen, låt dig styras av din smak. Vissa kommer att gilla det bättre på en dag och andra om två.

God aptit allihop!

Salta lätt gurkan på 5 timmar

Nu ska jag berätta hur man saltar lättsaltad gurka i en kastrull utan att spendera mycket tid på denna process.

Ett kilo gurkor;
Dessertsked salt;
Dillbuske;
3 vitlöksklyftor.

Hur man snabbt gör gurkor:

Lägg tvättade gurkor utan stjälkar, örter och vitlök i en behållare. Strö grönsakerna med salt och häll kokande vatten. Efter fem timmar, ställ behållaren med mellanmålet i kylan.

Som du kan se använde vi i det här receptet enkel saltning.

Snabbgurka med senap

Vi förbereder:

2 kg gurka;
Dillbuske med frön;
Ett gäng persilja;
Pepparrotsblad;
Körsbärsblad;
Vinbärsblad;
Het peppar;
7 vitlöksklyftor;
2 liter vatten;
100 gram salt;
30 gram socker;
En matsked senap med ett berg.

Doppa ner gurkorna i vatten i ett par timmar. Klä botten av formen med örter, tillsätt hackad het paprika och vitlök. Lägg gurkor med klippta svansar ovanpå gröna. Strö senap ovanpå grönsakerna.
Häll salt och socker i hett, kokt vatten. Blanda väl. Häll den resulterande saltlaken i en behållare med grönsaker.
Låt inläggningen vara varm i flera timmar. Sedan lägger vi den i kylen. På kvällen är gurkorna klara.

Som du kan se är receptet på lättsaltade gurkor inte komplicerat, men gurkorna blir krispiga och mycket goda.

Lättsaltad skivad gurka i en kastrull på 5 minuter

Det här receptet på lättsaltade gurkor kan göras i en kastrull på fem minuter.

Vi kommer att behöva:

Ett kilo gurkor;
6 vitlöksklyftor;
Ett gäng dill;
35 gram salt;
Saften av en halv liten citron.

Vi skär gurkorna i fyra delar, först tar vi bort svansarna. Hacka dill och vitlök. Placera de förberedda produkterna i en behållare och pressa vitlöken i den. Strö grönsaker med salt och häll citronsaft. Blanda väl. Ställ behållaren med mellanmålet i kylen. Prova de hackade gurkorna efter fem minuter.

Jag hoppas att du gillar detta snabba 5 minuters recept och noterar det.

"Barrel" gurkor - samma smak i en bekväm behållare

Inte varje hemmafru har en källare för att lagra pickles i en tunna eller hink, så var uppmärksam på receptet på fatgurkor i en kastrull.

1,5 kg medelstora gurkor;
60 gram salt;
liter vatten;
0,5 vitlökhuvuden;
Ett litet gäng dill med frön;
5 vinbärsblad;
3 körsbärsblad;
2 lagerblad;
Pepparrotsblad;
6 pepparkorn;
3 bitar kryddnejlika;
Kaffesked av senapsfrön.

Klä botten av formen med tvättade örter. Vi lägger också till vitlök, skär i två halvor och kryddor med senap.

Vi tvättar gurkorna väl och skär av svansarna. Lägg de förberedda grönsakerna ovanpå grönsakerna.
Lägg en slev vatten på spisen, efter kokning, tillsätt salt och rör om väl.
Låt fyllningen svalna. Fyll gurkorna.
Tryck ner grönsakerna med en tallrik och ställ en burk vatten ovanpå.

Mellanmålet ska stå svalt i två veckor.

Förrätt med äpplen

Vi förbereder:

2 kg gurka;
0,5 kg äpplen;
4 körsbärsblad;
4 vinbärsblad;
4 pepparkorn;
10 stycken kryddnejlika;
lagerblad;
liter vatten;
3 dessertskedar salt.

Så här saltar du i en kastrull:

Skär äpplena i fyra delar, ta bort kärnorna. Vi skär av svansarna på gurkorna. Tvätta grönsakerna. I en panna av rostfritt stål, placera omväxlande örter, gurkor, äpplen och kryddor. Koka upp vatten med salt. Häll varm saltlake över gurkorna och lägg vikten. Efter en dag, lägg pickles i kylan.

Smakfullt mellanmål

Tillagad av gurkor med ovanliga kryddor.

Låt oss förbereda:

5 ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
En tesked socker;
Kvist mynta;
Kalk;
Ett gäng dill;
1,5 kg gurkor;
En matsked havssalt.

Lägg paprikorna i en påse, rulla dem till smulor med en kavel, blanda med socker och salt. Tillsätt skalet där, avlägsnat från den tvättade och torkade limen med ett fint rivjärn.

Skär de tvättade cornichonerna med svansarna på mitten.
Blanda med förberedda kryddor, hackade örter och limejuice.
Lämna den i rummet i en timme. Sedan lägger vi den i kylen. Om 30 minuter är förrätten klar.

Jag rekommenderar att du tittar på ett videorecept för att laga gurkor i en kastrull.

Om du vill göra pickles, se till att använda recepten för snabbkokning av lättsaltad gurka i en kastrull. Och dela dina favoritrecept med dina vänner.

Vanligtvis bereds lättsaltade gurkor i en burk. Men du kan använda andra behållare för detta. Till exempel finns det många recept på lättsaltade gurkor i en kastrull.

Det är bättre att ta gurkor med finnar. Sådana grönsaker är speciellt utformade för inläggning, så de mjuknar inte så mycket.
Det är önskvärt att gurkorna är ungefär lika stora. På så sätt saltas de jämnt.
Ändarna måste skäras av. Nitrater ackumuleras i dem.
För att säkerställa jämn saltning kan gurkorna placeras vertikalt.
Du kan inte packa grönsaker tätt i pannan; de bör flyta fritt i saltlaken för att blötläggas bättre.
Du kan täcka pannan med ett lock eller en handduk. Du bör inte täcka den med matfilm, annars kommer jäsningsprocessen att gå mycket långsamt.

Samtidigt kan varje hemmafru ha sina egna knep för att förbereda lättsaltade gurkor. Det viktigaste är att förbereda saltlaken korrekt, annars kommer grönsakerna inte att blöta ordentligt.

Välja och förbereda grönsaker före tillagning

För att göra gurkor välsmakande måste de förberedas korrekt:

Grönsaker skördas i torrt väder. Om vädret är regnigt blir grönsakerna för saftiga och förstörs snabbt.
Efter skörden får gurkorna stå svalt i ett par dagar. Det är bättre om de vissnar lite.
3 timmar före inläggning blötläggs grönsaker i vatten. Detta kommer att göra dem goda och krispiga.
Du måste tvätta gurkor mycket noggrant. Det här är en grönsak som växer på marken och nästan alltid är full av smuts. De flesta bakterier finns i jorden, och om smutsen inte tvättas väl kommer de att börja föröka sig direkt i pannan.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att förbereda kryddor. Det gröna måste också tvättas väl för att undvika smuts. Inte bara bakterier, utan även små insekter kan komma in i pannan med grönt, så du måste sortera igenom det noggrant.

Hur man lagar lättsaltad gurka ordentligt i en kastrull

Det finns många recept på hur man maler gurkor. I det här fallet kan du strikt följa receptet eller lägga till kryddor efter din smak.

Klassiskt recept på en 2-liters burk

Du måste ta följande ingredienser:

1 kg gurka;
pepparrotsrot och blad;
ett halvt vitlökhuvud;
1 msk. l. torr dill;
3 msk. l. salt;
1 liter vatten.

Den här mängden ingredienser är lämplig för en tvålitersburk, men du kan pickla grönsaker i en kastrull. Häll kallt vatten över gurkorna och låt stå i 2-3 timmar, det gör dem knaprigare. Skär av deras svansar och lägg dem i en behållare för saltning.

Förbered saltlaken. För detta ändamål, koka vatten och tillsätt salt till det. Tillsätt hackade pepparrotsblad och vitlök, hela pepparrotsblad och dill till gurkorna. Fyll behållaren med den resulterande saltlösningen.

Snabbrecept på 5 minuter

För att snabbt pickla gurkor krävs följande komponenter:

själva gurkorna - 1 kg;
vatten - 1 l;
salt - 3 msk. l.;
socker - 0,5 tsk;
körsbärsblad;
färsk dill och dillparaplyer.

Lägg alla ingredienser i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Ta sedan bort från värmen och låt stå kallt. Täck med ett tätt lock. Dessa gurkor kan ätas inom några timmar efter beredning.

I kallt vatten

Saltning i kallt vatten gör att hemmafrun kan spara lite tid. Men i det här fallet kan lättsaltade gurkor ätas på ungefär en dag.

För detta recept måste du ta:

gurka - 1 kg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
mald peppar;
dillgrönt;
varm peppar - en halv pod;
salt - 70 g;
vatten - 2 l.

Lägg alla ingredienser tillsammans i en kastrull. Det rekommenderas inte heller att skära paprika, annars blir gurkorna för kryddiga. Häll i kallt vatten, täck med lock och låt stå på en varm plats. Om du ställer behållaren i kylen tar det längre tid för grönsakerna att surna.

Utan vinäger

Det finns ingen anledning att lägga till vinäger när du förbereder lättsaltade gurkor. Det saktar inte ner deras jäsningstid, men de får en skarp vingårdssmak och lukt. Om du behöver salta gurkor för vintern kan du lägga till en liten mängd vinäger för att öka hållbarheten (1 matsked per trelitersburk).

Kall och snabb metod med mineralvatten

Med mineralvatten blir gurkor särskilt krispiga. För att göra en så enkel maträtt behöver du:

1 kg gurka;
2 msk. l. salt;
1,5 liters flaska kolsyrat mineralvatten;
dill och persilja;
ett halvt vitlökhuvud.

Förbered gurkorna genom att ta bort ändarna från båda sidor. Lägg lite av det gröna på botten av pannan, tillsätt lite hackad vitlök och tillsätt sedan gurka. Ovanpå dem ligger resterande vitlök och örter. Tillsätt salt i vattnet, rör om väl och häll den beredda saltlaken över gurkorna. Tryck ner med en tallrik och ställ svalt ett dygn. Efter den angivna tiden kan gurkorna ätas.

Med kryddor på ett hett sätt

Svart och kryddpeppar, vitlök, torr eller färsk dill, löv och vinbär och pepparrotsrot passar bra till gurka. Du kan lägga till ekblad, anis, kryddnejlika, lagerblad - men det här är inte för alla.

En god smak erhålls genom att tillsätta krydda för koreanska morötter. Grönsaker måste täckas med kryddor och örter och sedan hällas med varm marinad. För att förbereda det måste du ta 2 msk per 1,5 liter vatten. l. salt med en rutschkana.

Med vitlök och örter

När du syr gurka måste du tillsätta vitlök - det ger en distinkt smak till rätten. Du kan använda olika gröna, men dill är bäst.

Du kan pickla gurkor enligt detta recept:

Tvätta 1 kg gurka väl, skär av ändarna på båda sidor och lägg på botten av pannan.
Lägg ett lager dill ovanpå, sedan ytterligare ett lager hackad persilja. Om så önskas kan du lägga till lite koriander (några kvistar) och salladslök.
Pressa 4-5 vitlöksklyftor och skär i strimlor, lägg i pannan.
Förbered marinaden. Koka upp 1,5 liter vatten, tillsätt 70 g salt, rör om tills det löser sig.
Häll den förberedda marinaden i pannan med grönsaker.

Denna betning är klar för användning inom 1-2 dagar. Kan man låta gurkorna stå längre?

Med torr senap

Gurkor kan också tillagas med torr senap. Det ger rätten en kryddig smak. Det kan läggas till vilket recept som helst med en hastighet av 1 tsk. senap till 1 kg gurka.

Skivad lätt saltad gurka

För att sylta gurkor kan du först skära dem. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till att de lagar mycket snabbare på detta sätt och är bättre saltade. Använd samma ingredienser som i andra recept, men förskär grönsakerna - dela i 2 eller 4 delar.

Lagringsfunktioner

Nyinlagd gurka kan lagras i flera dagar. Med tiden kommer de att jäsa och bli salta och sura. För att öka hållbarheten kan de placeras i kylen direkt efter tillagningen. Och när de jäser måste du tömma saltlaken och fylla dem med kylt kokt vatten. Du kan även koka själva saltlaken. För att göra detta, dränera den, koka den, kyl den och häll tillbaka den i gurkorna. Detta kommer att döda bakterierna och stoppa jäsningsprocessen.