Hur man får rå alkohol. Skaffa rå alkohol (CC) eller moonshine

Destillering av sockerröra på direktflöde

Första stadiet. Skaffa rå alkohol

Sekvensen av åtgärder för den första destillationen av sockerröra till rå alkohol

1. Häll sockerröran i destillationskuben. Det är nödvändigt att inte fylla mer än 75% av kubens volym.

Om du har en 20-liters destillationskub, rekommenderas det att fylla högst 15 liter.Volym mäsk för att hällas i destillationskuben = 0,75 x 20 liter = 15 liter mäsk

2. Anslut slangarna till kallt vatten och starta uppvärmningen. Värm upp gradvis minska effekten. I början är uppvärmningen maximal, sedan minskar vi gradvis så att uppvärmningen är minimal vid de första dropparna av destillat.

3. Fraktionerad destillation, jag använder den från första destillationen. På grund av detta minskar det slutliga utbytet av hemmagjord moonshine, men en renare produkt erhålls.

4. Fraktionerad destillation:

4.1. Urval av mål.

Vid minsta effekt väljer jag 1% av moset som hälls i destillationskuben.

Om 15 liter sockerröra hälls i en tärning, då

Urval av huvuden = 15 liter x 1-2% = 150-300 ml.

Det är absolut inte rekommenderat att använda huvuden varken invändigt eller externt. Endast för tekniska behov eller häll i avloppet. Jag späder ut det och häller det i biltvättsbehållaren.

4.2. Urval av rå alkohol kropp.

Efter att ha valt huvuden lägger jag till kraft så att månskenet kommer ut i en tunn ström. Jag väljer tills råalkoholstyrkan är 35%, varefter jag stänger av spisen

4.3. Val av avfall.

Jag läser ofta på forum att svansarna ska samlas separat från kroppen och sedan läggas till nästa mäsk. Jag väljer inte svansar, eftersom jag gör det bara för mig själv jagar jag inte kvantitet. För mig är månskenets renhet viktigare än kvantiteten.

5. Den första etappen är klar!

Praktiskt exempel. Personlig erfarenhet.

Den 11 mars 2016 installerades mäsken. Huvudkomponenter:

den 22 mars hade mäsken jäst och placerades på balkongen för att sätta sig.

När jag gör det för mig själv, även när jag destillerar från mäsk till rå alkohol, utför jag fraktionerad destillation. För att beräkna volymen av utvalda fraktioner gör jag en preliminär beräkning -> hur många huvuden som ska skäras av, hur många som kommer att gå till kroppen, hur många svansar det blir.

Beräkning av bråk:

Förklaring av tabellen: beräkning av fraktioner -> förutsagt AS-innehåll i mäsken = 1,34 l.,

10 % kommer att väljas för huvudena, så 1,34 l x 10 % = 0,13 l.

65 % kommer att väljas för kroppen, så AC_body = 1,34*0,65=0,87 l. Det är denna del som kommer att gå till andra etappen

Svansar och skräp utgör 25 % av AC och är lika med 1,34 liter. x 25 % = 0,34 1.

Destillering av mäsk. Statistik Förklaringar till tabellen

datum - datum för passage

starttid - start av etappen

sluttid - slutet av etappen

fraktion - vilken fraktion som väljs ut på scenen

t, (apparat) - temperaturen som visas av termometern inbyggd i apparaten i slutet av steget

vald volym- mängden månsken som destillerats vid scenen. Jag använder en 250 ml graderad cylinder

styrka,% - alkoholhalten i det resulterande månskenet

AS valt, l - AS-innehåll i den volym som erhölls vid steget. Exempel: Jag fick 250 ml, 62% ABV, vilket betyder

AC = 250 ml x 62 % = 155 ml

väljs av AC på en kumulativ basis- visar hur många högtalare som redan har valts. Indikatorn behövs för att avgöra hur mycket AC som finns kvar i den destillerade mäsken. Exempel - i det första steget valdes 0,17 liter AC, i det andra steget 0,155, vilket innebär att baserat på resultaten av två urval togs 0,325 liter bort. AC

återstående AC, l - visar hur mycket AC som finns kvar i mäsken efter att ha avslutat etappen

notera - mina kommentarer om varje steg, för vidare analys. 400 W betyder den effekt som induktionshällen arbetade med under steget

Korta resultat och slutsatser om draget

som ett resultat av destillering från mäsk till rå alkohol fick jag 1,7 liter dryck, med en styrka på 50,97%. Ganska genomsnittligt resultat.

den totala destillationstiden var 3 timmar 37 minuter.

40 ml AS fler huvuden valdes ut än beräknat. Kroppen blir bara bättre!

Jag tog 30 ml mer svansar än jag planerat. Dåligt. Det kommer att vara nödvändigt att korrigera det under den andra destillationen.

Hur man späder ut råalkohol för den andra destillationen

Den första etappen är över. Från Braga fick du råsprit (SS) 2 liter. Låt oss anta att dess styrka är 49 grader. För den andra körningen bestämmer du dig för att späda CC till 23 grader. Hur mycket vatten ska jag tillsätta för att få önskad styrka? För att beräkna, använd den förenklade formeln eller kalkylatorn nedan.

erforderlig mängd vatten = (A/B) x C - C

A - styrkan för den tillgängliga produkten, B - önskad styrka, C - volymen av den tillgängliga produkten

i vårt fall behöver vi = 49/23 x 2 000 ml - 2 000 ml = 2 260 ml (eller 2,26 liter vatten)

* vatten och alkohol har olika densitet. 100 ml alkohol och 100 ml vatten ger i slutändan mindre än 200 ml, men för hushållsförhållanden kan detta försummas

Om du behöver mer exakta beräkningar, ladda ner moonshiners kalkylator till din smartphonelänk

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kaa.spiritcalc

se korrigeringskoefficient .

2. Beräkna volymen absolut alkohol i destillationskuben

Om du hällde 10 liter, 15 % styrka, betyder det 1,5 liter absolut alkohol (AS)

AC =10 liter *15% = 1,5 liter

3. Utifrån standarden på 10 % räknar jag ut hur mycket det är per capita i råsprit.

Huvuden = 1,5 liter * 10% = 150 ml. Detta är absolut alkohol. Nu kan vi bestämma hur mycket pervacha vi måste separera från kroppen. Först har jag ett destillat med en styrka på cirka 70-72%, vilket betyder att jag måste skära av det från kroppen:

Val av huvuden under den andra destillationen = 150 ml (abs. alkohol) / 70 % (destillatstyrka i början av destillationen) = 215 ml.

4. Efter att ha gjort de preliminära beräkningarna ansluter jag slangarna till kallt vatten och börjar värma. Jag värmer upp den gradvis och minskar effekten. I början är uppvärmningen maximal, sedan minskar jag gradvis så att uppvärmningen är minimal vid de första dropparna av destillat.

5. Andra fraktionerad destillation:

5.1. Målval

Vid minsta effekt tar jag 215 ml.

Det är absolut inte rekommenderat att använda huvuden varken invändigt eller externt. Endast för tekniska behov eller häll ner i avloppet

5.2. Kroppsval

Efter att ha valt huvuden lägger jag till kraft så att månskenet kommer ut i en tunn ström. Jag väljer tills styrkan är 40%, varefter jag stänger av spisen

5.3. Val av avfall.

Som jag nämnde tidigare väljer jag inte svansar. Jag häller resterna från destillationskuben i avloppet.

6. Den andra etappen är klar!

Många föredrar att dricka hemgjord alkohol. Faktum är att en sådan dryck kan vara välsmakande, men bara om processen att destillera moonshine närmar sig med allt ansvar. Korrekt destillation av moonshine förbättrar inte bara dess smak, utan renar också drycken från föroreningar, vars konsumtion kan vara farligt för människors hälsa. Det är känt att efter en enda destillation av mäsk - det grundläggande råmaterialet för att göra moonshine - erhålls en råalkohol, som bokstavligen är mättad med fuseloljor, metylalkohol, aceton och andra farliga komponenter. Men fraktionerad destillation av moonshine (korrigering) gör att du kan rengöra drycken från alla skadliga föroreningar, samt förbättra dess smak och lukt. Vad är kärnan i fraktionerad destillation och hur man utför den korrekt?

Fraktionerad destillation av råalkohol

Fraktioner

Under den första destillationen av moset erhålls råalkohol eller pervak. Att dricka denna vätska kan vara dödligt för människors hälsa eftersom alkohol innehåller:

ättiksyra;
myrsyra;
aldehyder;
metylalkohol;
etrar och andra föroreningar.

Konventionellt kan destillatet (rå alkohol) delas upp i fraktioner:

"Heads" (10-15% alkohol): dessa är de farligaste komponenterna för människors hälsa. Sådana fraktioner har den lägsta kokpunkten jämfört med andra fraktioner, så de kan elimineras i det första steget av fraktionerad destillation. "Huvuden" i råvaror representeras av ämnen som metanol, aldehyder och giftiga estrar. Alla dessa komponenter bör inte konsumeras under några omständigheter, eftersom detta kan leda till allvarlig förgiftning och till och med dödsfall. Men för tekniska ändamål, till exempel desinfektion av ytor, är "huvuden" perfekta.
"Kroppen": "kroppen" står för 80% av månskenet, och det är denna komponent i vätskan som kan konsumeras. Dessutom kan moonshine (”kropp”) tonas, kryddor och sötningsmedel tillsättas. Sådant månsken kan vara en lämplig bas för framställning av andra alkoholhaltiga drycker.
"Svansar": detta är namnet på fraktioner vars kokpunkt överstiger kokpunkten för etylalkohol, metylalkohol, aldehyder och andra komponenter i "huvudena". Isobutyl- och isoamylalkohol, furfural och fettsyror är komponenterna i fuseloljor. Fuseloljor ger alkohol en obehaglig lukt, och att dricka alkohol som innehåller sådana komponenter leder till en allvarlig baksmälla. Samtidigt är fuseloljor ett värdefullt råmaterial för produktion av efterföljande portioner av mäsk, eftersom de ger den nödvändiga styrkan till råmaterialet för månsken. Vanligtvis samlas "svansarna" efter att "kroppen" har samlats in, med hjälp av en separat behållare för detta.

Destillation av fraktioner: hur gör man det?

Innan du påbörjar fraktionerad destillation bör du bekanta dig med information om kokpunkterna för olika fraktioner som ingår i moonshine. Till exempel kommer acetaldehyd att börja avdunsta när temperaturen når 20,8 grader Celsius. För myretylalkohol kommer denna siffra att vara 54 grader, för metylacetat - 57,1 grader, för metylalkohol - 64 grader, etc. Vid en temperatur på 78,3 kommer etylalkohol, det vill säga "kroppen" av månsken, att förvandlas till ånga . Fraktioner som kallas "svansar" har en högre kokpunkt: myrsyra, estrar och furfural.

Den första destillationen av moonshine låter dig få rå alkohol med en styrka på 80-93 grader. Styrkan hos en sådan vätska måste minskas, och detta kan göras genom att späda alkoholen med vatten tills dess styrka når 40 grader. Även om vissa destillatörer rekommenderar att man minskar alkoholstyrkan till 30-35 grader. Så snart alkoholen har den styrka som krävs kan du börja fraktionerad destillation. Hur gor man det har?

Det första steget av fraktionerad destillation av råmaterial kommer alltid att vara destillationen av "huvuden". Först måste du börja destillera råmaterialet över en intensiv låga. Värmen bör sänkas så fort moset når en temperatur på 60 grader Celsius. Så snart detta värde uppnåtts bör elden minskas och vänta tills råvaran når 85 grader. I detta skede kommer "huvudena" att tas bort och de kommer att samlas i ångkammaren.

I genomsnitt finns det högst 50 milliliter "huvuden" per 1 liter rå alkohol. Efter att ha destillerat bort "huvudena" bör du skölja ångtanken och alla slangar noggrant.

Destillation av "kroppen" är det mest kritiska steget i fraktionerad destillation. Det låter dig få "kärnan" - etylalkohol, som kan konsumeras i sin rena form eller användas som bas vid beredningen av andra alkoholhaltiga drycker. "Kroppen" ska puttras på hög värme, men utan att höja temperaturen över 90-95 grader. Om temperaturen överskrids kommer månskenet att mättas med fuseloljor, vilket kommer att påverka dess smak och lukt negativt. När det gäller temperaturen på den resulterande "kärnan", bör den inte överstiga 30 grader Celsius.

För att samla etylspett bör du förbereda en separat behållare. Destillation av "kroppen" bör stoppas så snart styrkan sjunker till 40 grader. Det är värt att komma ihåg att rättelse också inkluderar rengöring av "kroppen", men detta kommer att diskuteras senare.

Rengöring av moonshine från "svansar" kommer att förbättra lukten och smaken av den färdiga produkten. Dessutom kommer att dricka moonshine renat från fuseloljor att du kan undvika sådana negativa konsekvenser som baksmälla, illamående och huvudvärk efter att ha druckit moonshine. Det är värt att överväga att på grund av närvaron av "svansar" i månskenet försämras dess yttre egenskaper - månskenet har en viss grumlighet. Men "svansarna" bör inte hällas ut, eftersom de är användbara för att förstärka styrkan hos en ny mäsk eller göra starkvin. När det gäller mängden "svans" finns det 50-60 milliliter av en sådan förorening per 1 liter månsken.

Det finns flera alternativ för att korrigera månsken, men de används av destillatörer med lång erfarenhet:

Fraktionerad destillation i volym: om vi föreställer oss att den råa alkoholen är 100%, kommer 5% av dess volym att vara "huvuden". Om detta är mäsk kommer "svansarna" i den att vara 1%, det vill säga tio liter mäsk kommer att innehålla 100 milliliter "huvuden". Så snart en sådan del av råvaran destilleras kan vi anta att processen att destillera etylalkohol redan har börjat. När det gäller "svansarna" kan början av deras destillation betraktas som det ögonblick då styrkan av moonshine (mos) sjunker till 40 grader. Du kan också kontrollera utbytet av "svansarna" med hjälp av en bit papper indränkt i destillat. Om den vid antändning brinner med en blå låga, kan detta ses som ett tecken på en styrka som överstiger 40 grader. Om papperet inte lyser, indikerar detta att styrkan har sjunkit till 40 grader, och i detta skede bör valet av "kroppen" stoppas.
Många proffs inom destillationsområdet analyserar råalkohol i fraktioner, styrda av lukten av samma fraktioner. Det är dock osannolikt att denna metod för att rena moonshine är lämplig för nybörjare, eftersom alla misstag kan kosta hälsan (eller till och med livet) för en person som kommer att konsumera moonshine förberedd hemma.

Om en destillatör behöver göra fraktionerad destillation och förfina destillatet som framställts av spannmål eller frukt med åldrande, kommer i det här fallet en teknik som att välja "svansar" för arom att krävas. Med denna metod bör destillatet destilleras tills dess styrka är 30 grader. När du utför följande destillation bör du ta hänsyn till proportionerna av rå alkohol representerad av fraktioner:

5% - "huvuden";
10% - den första "kroppen";
20% - andra "kropp";
5% - aromatisk "kropp" (månskensstyrkan i detta skede är 60 grader);
2,5% - tung "kropp";
resten är "svansar".

Baserat på deras styrka kan dessa fraktioner klassificeras enligt följande:

första "kroppen" - 78,5 grader;
andra "kropp" - 70,5 grader;
doftande "kropp" - 53,5 grader;
tung "kropp" - 43 grader.

Vidare bör dessa fraktioner användas beroende på vilken typ av dryck som kommer att erhållas i slutet. Om fraktionerna kommer att lagras i ett ekfat i sex månader eller mindre, ska de blandas enligt följande: 3 delar av den första "kroppen", 6 delar av den andra "kroppen", 4 delar av den aromatiska "kroppen" och en del av den tunga. Om råvaran åldras mer än två år på ett fat, blir proportionerna 0,8:0,5:0,7:1.

Att följa reglerna för fraktionerad destillation kommer att ta bort alla skadliga komponenter från moonshine, samt förbättra dess smak och lukt. Dessutom kan rent moonshine färgas med naturliga ingredienser, och dess smak kan ändras genom att tillsätta kryddor, bitar av frukt och andra aromatiska produkter.

Varje moonshiner vet att för att få en dryck av hög kvalitet måste mäsken destilleras två gånger. Samtidigt destillerades moonshine tidigare bara en gång och kvaliteten på drycken var också ganska bra. Så är en andra destillation nödvändig?

Råalkohol är resultatet av den första destillationen. Oftast utförs det utan uppdelning i bråk. Det renas därefter och omdestilleras. Råvaran innehåller en stor mängd fuseloljor. Detta påverkar dess smak och lukt negativt. Dessutom är det farligt för kroppen.

Oraffinerad råalkohol kan orsaka allvarligt baksmällasyndrom, såväl som allvarlig förgiftning med huvudvärk, kräkningar och till och med kramper.

Det står ofta att mäsken behöver destilleras till 30 grader. På så sätt kan du få en större volym alkohol. Men om du sätter kvalitet först, så utförs destillation lite annorlunda. För att göra detta rekommenderas det att skära av huvudena under den första destillationen. De kommer att innehålla en stor mängd farliga ämnen. De resulterande huvudena hälls ut och rekommenderas inte att användas.

Det är viktigt att bestämma antalet mål här. Detta görs på olika sätt:

Efter mängden socker i moset. För varje kilo socker finns det 60-100 ml huvuden.
Enligt sockerhalten i vörten. Du kan mäta indikatorn med en hydrometer. Mätningar tas innan jäst tillsätts. Till exempel är sockerhalten 25%. Följaktligen innehåller 10 liter 2,5 kg. (liter multiplicerat med procent). Det betyder att du behöver välja totalt 150-250 ml huvuden på två gånger.
Om det inte går att bestämma sockerhalten kan du utföra den första destillationen utan att dela upp i fraktioner och sedan bestämma mängden alkohol.

Destillationsprocess

Det färdiga mäsken hälls i moonshine still. Så fort temperaturen når 63-67 grader minskar uppvärmningen och de första dropparna väntas. Vi samlar in den erforderliga volymen beräknad tidigare.

Det är viktigt att destillatet droppar och inte rinner ut i ett dropp.

Efter detta höjer vi värmen så att destillatet kommer ut i ett rinn. Insamlingen fortsätter tills styrkan når 35 grader. I genomsnitt är det 90-93 grader. Resten kommer redan att betraktas som avfall med hög halt av fuseloljor. De kan läggas till moonshine under nästa destillation och öka det totala utbytet.

Det rekommenderas att använda en enhet med en ångkammare. En direktflödesapparat är också lämplig. Då blir uppdelning i fraktioner obligatorisk vid den första destillationen. Ett månsken fortfarande med en förstärkande kolonn kommer att producera mer renad alkohol.

Den resulterande råalkoholen måste förberedas för den andra destillationen. Lämpliga för detta är träkol och kokoskol, lättmjölk, salt, läsk och så vidare. Med ett ord, du väljer själv rengöringsmetoden, eftersom det finns ett stort antal av dem. Efter rengöring måste den spädas ut.

Destillering av ren råalkohol är farligt på grund av att vätskan är stark och brandfarlig.

Nybörjardestillatörer frågar sig alltid: varför behövs en andra destillation? När allt kommer omkring har så mycket tid och ansträngning redan lagts ner på produktion och första destillation. Du kanske inte ska belasta dig själv med merarbete, utan hellre börja använda produkten direkt?

Ingen brådska. Hemlagad alkohol ska göras korrekt så att det är det mild i smaken och säker i sammansättningen. För att uppnå detta resultat räcker det inte med enbart destillation. I den här artikeln kommer vi att ta reda på varför en andra destillation behövs, prata om rengöringsmetoder och överväga metoder för att förfina moonshine.

Månsken som bara har genomgått en destillation - det här är rå alkohol(CC), som innehåller ett stort antal skadliga föroreningar. För att förfina det rening och andra destillation krävs.

Under tidigare år använde få människor omdestillation i moonshine, eftersom folk inte visste om koncentrationen av skadliga föreningar som ingår i sammansättningen av "". Hittills har många vetenskapliga experiment utförts på detta område.

De bevisar att det är osäkert för hälsan att dricka alkohol som bara har gått igenom en destillation utan rening. Därför kan vi med tillförsikt säga att en andra destillation är obligatorisk när man producerar hemlagad alkohol.

Om återdestillationsprocessen inte utförs korrekt kommer det inte att förbättra kvaliteten på alkoholen.

Dubbeldestillationsteknik

Utspädning

Efter den första destillationen, som nämnts ovan, erhålls en råalkohol med en styrka på cirka 70º. Innan rengöring måste den spädas till 20-30º. Detta görs för att det är lättare att bli av med de skadliga föreningar som utgör SS utsatt för låg destillatstyrka. En annan anledning till att du behöver späda ut råalkohol är att följa säkerhetsföreskrifterna när du producerar alkohol hemma.

Viktig! En hög koncentration av alkohol i destillationsapparaten kan orsaka en brand och ibland en explosion. Innan omdestillering är det absolut nödvändigt att späda alkoholen till en styrka på högst 40º.

Det är bäst att späda alkohol destillerat vatten. Det har en neutral effekt på smaken och lukten av slutprodukten. Om detta inte är möjligt kan du späda ut det med vatten från en brunn. Som en sista utväg späds destillatet med vanligt kranvatten, vilket tidigare varit måste vänta några dagar.

Filtrering

Den mest lämpliga perioden för att rena moonshine kommer efter utspädning med vatten. Filtrering utförs vid rumstemperatur.

Det finns många sätt att rengöra moonshine. Den enklaste och mest effektiva metoden är filtrering med ett kolfilter. Kol tar perfekt bort skadliga föroreningar från destillatet utan att påverka smaken.

Men moonshine-produktionsprocessen slutar inte där. Det rekommenderas också att lämna det i flera dagar (läs:). Detta görs för att förbättra smaken. Fast moonshine är lättare att dricka och blir mjukare.

Vad ska man göra med dubbel månsken?

Alla dessa procedurer följs av raffineringsstadiet. För att göra hemmagjord alkohol mer solid och ge den smak och arom av elitdrycker kommer det att ta mycket mer tid. För detta behöver du infundera moonshine med kryddiga tillsatser.

Det finns ett stort antal recept för att ingjuta moonshine. I den här artikeln kommer vi att titta på en av dem. För detta behöver du:

1 liter månsken med en styrka på 45º;
100 gram socker;
0,5 kg svarta vinbär.

Till att börja med måste du noggrant tvätta bären och strö över socker. Sedan är allt detta fyllt med dubbelt (dubbeldestillerat) månsken. Sedan måste du blanda denna blandning väl tills sockret löser sig.

Drycken placeras på en mörk plats där den infunderar om två veckor. Ju längre moonshine infunderar, desto mer kommer det att absorbera aromen av vinbär. Efter detta filtreras drycken med ett pappersfilter.

Den andra destillationen behövs för att förbättra alkoholens kvalitet. Med hjälp av dubbeldestillation avlägsnas en betydande mängd skadliga föreningar från moonshine, och lukten och smaken blir behagligare. Inget behov av att försumma denna process.

Se dessutom en video om ämnet förbättra smaken av månsken efter det andra steget:

Etyldrickande alkohol har blivit utbrett i hushållen olika hemgjorda alkoholhaltiga drycker görs av det: vodka, konjak, tinkturer, likörer, likörer och cocktails. Ätbar vinalkohol används för att konservera juice och bär. Genom att använda medicinska örter och dricka alkohol kan du förbereda användbara tinkturer för behandling av olika sjukdomar. För hushållsmat används endast rektifierad alkohol tillverkad av sockerhaltiga eller stärkelsehaltiga råvaror under inga omständigheter. Metanol är ett fruktansvärt gift som erhålls från träprodukter.

Ur kemisk synvinkel är att dricka etylalkohol en färglös vätska, helt transparent med en skarp karakteristisk lukt och en brännande smak. Löser sig lätt i vatten. När den antänds brinner den med en blå låga. Den kemiska formeln för att dricka alkohol är C2H5OH. Kokar vid - 78,3 grader.

Observera: Lösningar med hög alkoholhalt är brandfarliga och kräver varsam hantering, samt efterlevnad av brandsäkerhetsföreskrifter.

Du kan göra etylalkohol själv. Att göra alkohol hemma är en mycket verklig uppgift. Med specialutrustning för produktion av alkohol kan du enkelt få en produkt av ganska hög kvalitet, inte på något sätt sämre än alkohol som tillverkas i produktionen.

Råvaror för alkohol. De viktigaste råvarorna för produktion av etylalkohol vid fabriker är: spannmål, potatis, sockerbetor. Hemma kan alkohol tillverkas av vilken produkt som helst som innehåller socker eller stärkelse. Vete, majs, korn, socker, sylt, bär, frukt, listan är helt enkelt enorm. Valet bör bestämmas av kostnaden för råvaror och avkastningen på den färdiga produkten. Det vanligaste och enklaste att tillaga är förstås socker, och de billigaste råvarorna är spannmål, rödbetor och potatis.

Elitvarianter av alkohol produceras som regel på basis av alkohol framställd av spannmål och fruktbärsråvaror. Nedan är hur man gör alkohol av vete. Baserat på detta recept kan du på liknande sätt förbereda alkohol från andra tillgängliga råvaror, tekniken är nästan densamma.

Alkoholproduktionsprocess, beredningsteknik

Produktionen av alkohol är en ganska komplex teknisk process som kräver konstant övervakning och efterlevnad av alla regimer i korrigeringsstadiet. Huvudstadierna i processen kan identifieras:

Gör mos,
Skaffa rå alkohol
Rättning av alkohol.

Gör mos av vete

Ingredienser:

Vete - 10 kg;
Vatten - 40 l;
Enzymer:
Amylosubtilin - 25 g;
Glukavamorin - 25 g;
Torrjäst - 50 gr.

Hur man förbereder mos.

Mal vetet i en speciell kross, eller mal det på annat tillgängligt sätt. Det är tillrådligt att inte mala till mjöl, men fraktionen ska vara som spannmål, men inte kritisk!
I en stor 50-60 liters behållare, värm vatten till en kokning, tillsätt vetegryn. När man lägger till spannmål måste moset röras om för att förhindra klumpar. Låt gröten ånga i 3-6 timmar.
Vid en mäsktemperatur på 80C, tillsätt enzym A-Amylosubtilin. Under verkan av enzym A kommer den tjocka gröten att bli flytande och redo för försockring.
Vid en temperatur på 63-65C, tillsätt enzymet G-Glukavamorin, som försockrar stärkelse. Denna temperatur måste hållas i 2-3 timmar. Efter denna tid kan du göra ett jodtest för att säkerställa att vörten är försockrad. I frånvaro av enzymer kan malt användas. Ta vanlig malt bryggmalt 2,5 kg och tillsätt den vid 63-65C.
Söt vört måste kylas så snabbt som möjligt till en jästtemperatur på 25-28C för att undvika införandet av onödiga mikrober i den. Detta kan göras med en speciell kylare för kylning, eller placera behållaren med vörten i ett isbad.
Häll den kylda vörten i en jäsningsbehållare och tillsätt den beredda jästen. Jäst kan användas komprimerad, dosen i detta fall ökar. En vattentätning installeras på jäsningstanken, och mäsken jäser i 5-6 dagar vid en temperatur på 25-30 grader.

Skaffa rå alkohol.

Om du har en vanlig moonshine still, då måste den tjocka mäsken filtreras genom en sil eller destilleras i en speciell påse för att undvika att det bränns. Om det är möjligt att destillera mäsken med ånga eller i en ångvattenpanna, är filtrering inte nödvändig. En annan fördel med ångdestillation är en ökning av råvaruutbytet.
Moset hälls i kuben av ett månskenstillstånd och körs till vattnet utan att välja huvud- och svansfraktioner. Som ett resultat bör 10 kg vete ge 11-13 liter rå alkohol, med en styrka på 28-30 grader. Det finns inget behov av att rena moonshine före korrigering.

Rättning av alkohol.

För att få ren etylalkohol hemma med en styrka på 96,6%, fungerar ett konventionellt månsken fortfarande inte. För dess produktion krävs en destillationskolonn gjord av rostfritt stål, där komplexa processer av värme och massöverföring sker.

Strukturen på kolonnen liknar på många sätt en moonshine still, men gör att du kan få ren etylalkohol utan föroreningar. Många människor är intresserade av frågan om hur man renar alkohol hemma, men alkohol behöver inte ytterligare rening. Alkoholrening sker i själva kolonnen. Du kan göra en sådan anordning för att producera alkohol själv, mer detaljerat.

Kolonnen är installerad på en destillationskub i vilken moonshine hälls. Enheten är ansluten till speciell automation, som styr hela korrigeringsprocessen, både temperatur och tryck i kuben, och även väljer huvudfraktioner och väljer alkohol. Efter påslagning fungerar kolonnen för sig själv under en tid, under vilken tid fraktionerna är placerade längs kolonnen. Sedan börjar urvalet av huvuden droppe för droppe, följt av att dricka alkohol och sedan svansarna. Allt är detsamma som vid destillation, men i själva kolonnen är processerna mycket mer komplexa.

Tillverkningen av alkohol kan styras manuellt, men detta är en lång och svår process. Som ett resultat erhålls 2,5 liter ren dricksprit från råalkohol. Hur kontrollerar man kvaliteten på alkohol hemma? För att göra detta utförs ett Lang-test, som är väl beskrivet på Internet. För Langs test behöver du destillerat vatten, kaliumpermanganat och alkoholen som testas.

Ätbar alkohol används för att tillaga olika hemlagade drycker. Alkohollösningen kan användas för att förbereda vodka och på grundval av den förbereda annan högkvalitativ alkohol. Att dricka alkohol måste förvaras i en förseglad behållare; hållbarheten är obegränsad. Förvaras åtskilt från barn och eld!