Hur man kan majskärnor hemma. Majs för vintern

1. Först måste du välja rätt kolvar så att majs för vintern utan sterilisering hemma inte är svårt. Det är bäst att använda färska, nyligen plockade sådana så att majsen inte är stärkelsehaltig. Kolvarna ska rengöras noggrant och tvättas noggrant.

2. Lägg hela kolvarna i en djup kastrull och täck med varmt vatten. Koka upp på hög värme och blanchera i ca 3 minuter. Lägg kolvarna i ett durkslag och kyl under rinnande vatten (du kan lägga majsen på is).

3. Avkylda och lätt torkade kolvar kan läggas i en burk. Om du vill kan du göra majs direkt till spannmål, enligt principen om vad som säljs i butiken. För att göra detta måste du skära kornen med en vass kniv.

4. För en liten burk, och mer är knappast nödvändigt för en maträtt, tar det 3 medelstora kolvar. De måste placeras i burken ganska tätt. Fyll burken med kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter med locket stängt.

5. Detta vatten måste sedan rinna av och koka upp igen. Häll över majsen en andra gång i ca 10 minuter Förbered under tiden marinaden. För 1 liter vatten behöver du 2 matskedar vinäger och socker och 1 matsked salt. Häll den kokande marinaden över majsen, efter att ha tömt vattnet. Rulla ihop burkarna och låt dem ligga under en filt tills de svalnat helt. Det är hela receptet för att laga majs till vintern utan sterilisering. Kolvar konserveras också på samma sätt.

Hur kan majs för vintern? Aldrig! Det exploderar nästan alltid. Många hemmafruar som har lyckats bränna sig kan svara så här. Faktum är att receptet för att förbereda läckra spannmål är oanständigt enkelt. Och hela tricket ligger i några enkla regler.

De viktigaste förhållandena som hjälper till att undvika att riva av mössorna från majs:

sorts urval
matlagning
skivning
kvantitet
sterilisering
vinäger

Varje föremål har sina egna egenskaper. Nedan kommer vi att överväga dem i detalj, men för nu själva receptet.

Du behöver 10 medelstora kolvar, 3 liter vatten, 12 msk. l. socker, 4 msk. l. salt, 6 msk. l. vinäger 9%, 6 burkar à 0,5 l.

Ta bort omslagsbladen från majsen och tvätta noggrant med en borste. Häll i kallt vatten och koka i 7 minuter. Ta bort kolvarna och lägg dem i kallt vatten med is.

Ta bort och skär bort kornen med en vass kniv. Häll dem i en kastrull, tillsätt 3 liter vatten, koka tills de är mjuka. Dela dem sedan lika i steriliserade burkar. Efter tillagning, sila vattnet genom en sil, tillsätt salt och socker och koka upp. Häll en matsked vinäger i burkarna och häll saltlaken.

Placera locken ovanpå och placera behållarna med majs för sterilisering. Efter 3 timmar, ta försiktigt bort och rulla ihop. Vänd sedan på den och linda in den väldigt varmt. När den svalnat, lägg den i källaren.

Om alla detaljer i receptet följs kan denna beredning lagras i mer än ett år vid en temperatur som inte överstiger +10°C.

Rätt sort för bra bevarande

Faktum är att det inte är så viktigt vilken sort av majs som väljs. Det här spelar ingen större roll. Det viktigaste är att majsen ska vara söt. Det betyder att endast den som du själv odlat på din egen tomt är lämplig.

Samlas på kollektivgårdar - foder. 100 %. Om du i lugn och ro kunde plocka dina egna kolvar på någon annans åker, behöver du inte ens försöka bevara dem. Industriella fält av sockermajs är mycket noggrant bevakade. En mus kommer inte igenom där, än mindre en person.

Köpt på marknaden är också foder. Slug säljare plockade det förmodligen i samma fält.

Sådan majs kommer att explodera 10 timmar efter solnedgången, trots dans med tamburin och shamanska danser.

Regel 1: endast sockersorter är lämpliga för hemkonservering.

Hur länge man ska laga mat

Det är svårt att nämna den exakta tiden. Tills beredskap betyder tills kornen är mjuka. Beroende på sort kan detta vara 30 minuter eller mer än en timme. Att bestämma slutet på tillagningen är väldigt enkelt: ta ut ett eller tre korn och prova. Gillar du konsistensen? Så det är dags. Fortfarande lite hård? Låt oss sedan laga lite mer.

Förresten, om den preliminära 7-minuters blancheringen. Det är inte tänkt att mjuka upp kolvarna. Inget kommer att hända där på så kort tid. Faktum är att majs är väldigt förtjust i alla typer av sporbakterier. Och det är osannolikt att du kommer att kunna bli av med dem bara genom att tvätta dem. Det är därför det är så viktigt att observera denna punkt.

Regel 2: preliminär blanchering krävs. Slutkokning - tills den är helt genomstekt.

Skiva korn

Det verkar, vad är så viktigt med att skiva? Han tog en vass kniv, hackade kornen i en skål och satte den att laga mat. Men nej! Det finns tips för att putsa kornen med en del av kolven. De säger att senare under tillagningen kommer allt skräp att flyta upp till ytan. Det är dock inte specificerat att kornen också kommer att flyta och det blir mycket svårt att få bort skräp från kolvarna.

Och nu ska vi komma ihåg. Har någon någonsin köpt konserverad majs i butik och uppmärksammat hur den styckades? Det stämmer, utan rötter, ungefär 3/4. Någon kommer att säga: de bara mejslar den med blad på fabriken. Vad säger du! På en anläggning där produktionen är praktiskt taget avfallsfri slängs en fjärdedel av spannmålen? Finns det verkligen inga rengöringskrossar för att skala fullkorn? Det betyder att dessa rötter av någon anledning inte används trots allt.

Och orsaken är alla i samma ökända sjukdomstvister. De bosätter sig gärna i den nedre fjärdedelen av säden. Därför måste du klippa den också. Att hänsynslöst slänga kolvar och rötter. För att inte slänga burkmaten som tagit fart.

Regel 3: Putsa majskärnorna 3/4 av vägen med en vass kniv.

Hur mycket man ska ansöka om

Många hemkonserver hälls i burken ända upp till locket. För att lämna så lite luft och fritt utrymme som möjligt. Denna metod fungerar inte med majs.

Återigen minns vi en burk med industriellt framställda söta spannmål. Vem, när han öppnade den efter köpet, utbrast inte - ja, det finns bara hälften av det, och saltlaken sattes inte till toppen.

Detta är inte en marknadsföringsbedrägeri. Dessa är alla beteendeegenskaper hos drottningen av fälten i konserverad form. Hon gillar att leka lite och släppa ut ofarliga gaser. Vart ska de ta vägen om burken är fylld till toppen? Naturligtvis utanför. Så det blåser tankarna på okända hemmafruar ur burkmat och förvirring.

Regel 4: majskorn ska placeras i behållaren 2/3 full, och saltlaken ska inte läggas till de översta 2-3 cm.

Sterilisering är alltid viktigt

Hur mycket vi än försöker kan det fortfarande finnas rester av skadliga sporer på spannmålen efter tillagning. Det är därför vi steriliserar. Töm preliminärt och alltid burkar och lock i 10 minuter. Fylld med preparat i en kastrull - minst 3 timmar.

Så vad, hur länge? Vem sa att det var lätt? Det är därför hon är en drottning, så att de bugar och uppvaktar. Men han kommer att tacka dig med kunglig generositet: smaken av mogen, saftig, sockermajs och utan industriella kemikalier!

Förresten, du kan inte ta bort gummibanden från locken! De måste desinficeras samtidigt med arbetsstyckena. Det finns ingen anledning att vara rädd för att de ska smälta. De är designade för hemsterilisering och är inte rädda för höga temperaturer. För att mjuka upp dem behövs industriella autoklaver. Så låt oss koka säkert.

Regel 5: sterilisera allt, det är säkrare!

Behöver vinäger

Det kommer alltid att finnas hemgjord konserverad majs till vintern med vinäger. Naturligtvis, om du råkar ha en industristark autoklav liggande i dina soptunnor, kan du hoppa över denna punkt. Ett måste att läsa för alla andra!

Majs i sig är söt och innehåller inte syra. Därför, även med alla steriliseringar och rengöringar utan vinäger, kommer konservering inte att fungera. Naturligtvis kommer smaken att vara något annorlunda än i butik. Men kommer du att hitta doftande hemmagjord lecho eller doftande jordgubbssylt på hyllorna? Den finns där såklart. Men... på något sätt utan själ eller vad? Det smakar bättre på sitt sätt. Och för att säga sanningen, en hemgjord sötsur marinad är mycket trevligare än en sjukt söt industri.

Regel 6: Var noga med att tillsätta vinäger.

Vi odlade sockermajs på tomten. Vi väntade länge på att den skulle mogna. De bröt kolvarna och släpade dem till köket. Hmmm. Ta tillbaka det, det är för sent, ekkornen har blivit. Hur vet du när det är dags att kunna? Vad är majsens mjölkaktiga mognad? Det är enkelt. Öppna kolven, tryck lätt på kornen med nageln:

vitaktig juice har dykt upp - det är fortfarande tidigt
kornet är svårt att skrapa - det är för sent
säden är lätt att genomborra, men det finns ingen juice - samma mjölkaktiga mognad

Skum kan uppstå när majs tillagas. Det måste tas bort så mycket som möjligt.

Du kan filtrera vatten för att förbereda saltlake inte bara genom en sil. Gasväv hopvikt i tre fungerar också.

Hur steriliserar man burkar ordentligt så att de inte spricker? Cirka 3 cm varmt vatten hälls i botten av kärlet. Temperatur 80-90°C. Lägg ner en tjock trasa. Du kan använda en bit av en gammal handduk. Placera försiktigt burkarna med majs och saltlake. Fyll pannan med varmt vatten upp till hängarna på burkarna. Det är bekvämare att göra detta från en tekanna med en smal lång pip. Och tänd den minsta elden.

Efter sterilisering, ta bort arbetsstyckena på en uppvärmd torr handduk. Sedan rullar de ihop det. På så sätt kommer de definitivt att förbli intakta. Glas går sönder endast på grund av en kraftig temperaturförändring.

Är det möjligt att lämna gummiband i locken? Till och med nödvändigt! När du har tagit bort gummibanden måste du ta bort locket efter att steriliseringen är klar för att sätta tillbaka dem på plats. Under tiden det tar dig att bränna fingrarna och trycka in gummibandet under sidan försvinner all ånga. Och bakterier från luften flyger gärna in i burken. Hur länge kommer hon hålla på efter detta? Varför kokade de då i 3 timmar?

Viss grumlighet i saltlaken efter 2-3 veckor är normalt. Var uppmärksam på locket. Om det är konkavt finns det inget att oroa sig för. Uppsvälld? Det betyder att du har trasslat till någonstans, gör dig redo att se en fontän av solkorn.

Sådan konserver kan inte bearbetas. Antingen till papperskorgen eller för att mata boskapen. De kommer verkligen att njuta av denna goding.

Det är alla knep. Genom att strikt observera dem behöver du inte vara rädd för dina förberedelsers öde. Nu, när du frågas hur man bevarar majs för vintern, kan du säkert svara: ja, det är enkelt!

Video: hur man kan majs

Majs är en favorit delikatess för barn och vuxna. Den tillagas i olika varianter och äts kokt eller rå. Du kan bevara en kultur under lång tid genom bevarande. Det finns många recept och hemligheter om hur man snabbt bevarar majs hemma för vintern. Alla sorters sallader tillagas från den inlagda kulturen, läggs till tillbehör och soppor och äts bara så.

Kulturen förlorar praktiskt taget inte några fördelaktiga komponenter under värmebehandlingen. De maximala användbara ämnena kommer att bevaras om du tar majs av ett visst stadium av mognad för konservering.

Om alla konserveringsregler följdes vid beredning av produkten, kan produkten lagras i 2 till 3 år.

Produkten är lågkalori, majskorn innehåller fett inom 5%. Produkten är mycket användbar för personer som är överviktiga och planerar att bli av med den. Det normaliserar metaboliska processer i kroppen, så extrakilon kommer gradvis att försvinna.

Människor som regelbundet konsumerar majs har bättre kroppsfunktion. Forskare har funnit att dagligt intag av en konserverad produkt mättar kroppen med användbara ämnen - magnesium, folat och folsyra. Dessa element skyddar immunförsvaret och hjärtsystemet.

Även med mångaDu bör inte ryckas med de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt. Produkten är rik på kolhydrater, och detta måste man ta hänsyn till. Näringen ska vara balanserad och hälsosam.

Produkten är inte lämplig för alla. För personer som lider av trombos eller brist på aptit kan majs vara skadligt.

Att välja majs för konservering

För att en kultur ska förvaras väl måste den vara noggrant utvald.

Det finns två typer av kultur:

foder - odlas i stora mängder och är avsett för utfodring av boskap, det innehåller få vitaminer.
socker är söt i smaken och innehåller den maximala mängden användbara ämnen, avsedda för människor.

Kulturen kommer i olika mognad:

Unga kolvar konsumeras efter tillagning. Att kontrollera mognadsgraden är mycket enkelt. När man trycker på spannmålen frigörs mjölk, men det finns ingen massa.
Medelmogna korn - utmärkt för konservering. När spannmålen krossas blir det både mjölk och fruktkött.
Vid en hög mognadsgrad skördas majs för torrlagring. När spannmålen krossas blir det bara massa och ingen mjölk.

Förbereda ingredienserna

Det förberedande skedet sker i flera steg:

Odla din egen majs i din trädgårdsland och vänta på lämplig mognadsgrad. Eller köp majs på marknaden. Det skulle vara en bra idé att fråga säljaren var den kom ifrån och var den odlades.
Ta bort löv och vävnad från majsen. Det är viktigt att försiktigt ta bort hårstråna, eftersom de sedan kommer att finnas i salladen. Det ser inte särskilt attraktivt ut.
Skär försiktigt bort skadade ytor med maskar.
Koka upp vatten i en stor behållare och tillsätt kolvarna. Om kålhuvudena är stora, skär dem i 2-3 delar.
Så fort värmen börjar koka, sänk värmen och täck majsen med ett lock. Ånga ska komma ut fritt. Tillsätt inte salt, det gör majsen seg.
Koka i tjugo minuter. Använd en sked för att röra om kolvarna flera gånger.
När tiden har gått, täck majsen ordentligt med ett lock och låt stå en stund.
Efter detta, häll av vattnet och använd ett durkslag.
Beredningen kan göras på olika sätt - med hjälp av spannmål och kolvar. Om du kan bevara kolvarna kan du efter tillagning omedelbart fortsätta till processen.
Det är nödvändigt att separera kornen från kålhuvudet. Manipulera med en kniv. Åtgärder måste vara försiktiga för att inte skada kornets struktur.
Därefter kommer den direkta rullningen av arbetsstycket.

Hur man kan majs hemma

Du kan skörda grödor på olika sätt. När du väljer ett recept måste du styras av din smak eller experiment.

Recept på klassisk konserverad majs i korn

Nödvändiga ingredienser:

huvudprodukt - 700g;
vatten - 400 ml;
salt - 2 tsk;
socker - 1 msk.

Tillagningsmetod:

Proportionerna är beräknade för två 500 ml behållare. En burk rymmer cirka 350 gram.
Ta bort kålhuvudena från bladen och ta bort stigmas. Skär bort resten av stjälken och toppen där det inte finns några korn.
Häll vatten i en bassäng, sänk ner kolvarna och sätt på spisen.
Tillagningstiden beror på graden av mognad. 15 minuter räcker för ungt spannmål. En medelmogen gröda måste kokas i mer än 30 minuter.
Under tillagningen är det nödvändigt att kontrollera spannmålen. Så snart kornet blir mjukt, stäng av det.
Häll av vätskan och kyl.
Skär kornen från kålhuvudet.
Förbered burkarna. Skölj noga med bakpulver och skölj. Kan stekas i mikrovågsugn, ugn eller steriliseras över ånga. Koka locken i vatten i 5 minuter.
Bred ut majsen, två centimeter kort från halsen.
Förbered saltlake för hällning. Häll resterande ingredienser i en behållare och koka upp. Koka tills salt- och sockerkristallerna försvinner.
Fyll glasbehållaren. Marinaden måste hällas ända upp till halsen och omedelbart täckas med steriliserade lock.
Arbetsstycket kräver sterilisering. Fyll en kastrull med vatten och lägg en handduk. Placera burkarna, det är viktigt att det inte kommer in vatten i burken under kokning.
Sterilisera i en timme.
Ta bort arbetsstyckena och skruva fast dem med en speciell anordning. Ibland används skruvkorkar, då behöver de bara skruvas fast.
Lägg på en filt och linda in i en varm filt.

Sötsyrliga majsbönor

Kulturen kommer att ha en rik smak om den tillagas på följande sätt.

Nödvändiga komponenter:

korn - 850 g;
vatten - 1 liter;
salt - 15 g;
lagerblad och vinäger.

Utförandesteg:

Köp en skörd med medelmognad.
Koka spannmålen i kokande vatten i 5 minuter. Täck med lock och låt stå i fem minuter.
Förbered vätskan för fyllning. Dess huvudkomponenter är vatten och salt. Koka under omrörning tills saltet lösts upp.
Sterilisera 500 ml burkar.
Tillsätt kryddor och konserveringsmedel - 2 msk. l. i varje.
Fördela kornen i behållare. Fyll burkarna ¾ fulla och fyll dem helt med marinad.
Sterilisering i kokande vatten i fyrtio minuter krävs. Mer är möjligt.
Efter tidens slut, rulla upp omedelbart.
Vänd och täck med en ullscarf.

Majsen blir läcker. Det bör inte ges till barn, eftersom det finns ett konserveringsmedel.

Canning Corn on the Cob

Förberedelserna där hela majsen rullas ihop ser imponerande ut. Lämpliga behållare för ämnen är tre-liters burkar. Kålhuvudena måste väljas små, eller så måste ett stort kålhuvud delas i tre delar.

Ingredienser:

majs - 10 stora kolvar eller 15 små;
salt.

Steg-för-steg-instruktion:

Koka de tidigare beredda kolvarna. Tillsätt inte salt.
Medan majsen kokar börjar du hälla. Ungefärliga proportioner per 1000 ml vatten - 25 gram salt. Koka allt.
När kornet är mjukt, ta bort från värmen och lägg i en sil.
Ordna kolvarna kompakt i burkar.
Häll kall marinad ovanpå.
Sterilisera i en timme i kokande vatten.

Detta preparat är idealiskt för små barn, eftersom komponenterna som ingår i kompositionen är naturliga.

Förberedelse utan sterilisering

Saltning på detta sätt är lämplig för upptagna hemmafruar och kräver ett minimum av tid.

Ingredienser:

majs;
salt - 15 g;
socker - 30 g;
2 msk. l. vinäger.

Tillagningsmetod:

Lägg de kokta kornen i 500 ml behållare. Behållaren måste vara efter preliminär desinfektion.
Fyll behållarna till toppen med kokande vatten och låt dra och värma upp.
Häll av vattnet och koka upp det igen. Fyll hela behållaren och låt stå i tio minuter.
Sila av och häll ut vattnet och fyll behållaren med kokande marinad.
Skruva snabbt och vänd på locken.
Låt svalna långsamt, håll varmt. Kalla burkar kan skickas för vidare förvaring.

Recept med vinäger

Ingredienser:

marinad - 1 l;
salt - 1 msk;
socker - 1 msk;
vinäger - 2 tsk. för 500 ml.

Förberedelse:

Koka majsöronen. Lägg i isvatten. Denna procedur hjälper majsen att behålla sin rika gula färg.
Rengör kornen.
Fördela jämnt i behållaren och fyll med vätska.
Sterilisera och rulla ihop.

Marinerad med grönsaker i burkar

Du kan slå in majs med grönsaker och få en vitaminsallad till vintern.

Komponenter:

alla tillgängliga grönsaker;
vatten - 300 ml;
socker - 1 msk. utan glid;
salt - 1 msk. l. med en rutschkana;
vinäger - 2 msk.

Skär kornen från kolven.
Skala resten av ingredienserna, ta bort frön och skär i tärningar.
Lägg blandningen i en behållare och blanda väl.
Fyll halvlitersburkar.
Fyll hela volymen med förberedd saltlösning.
Sterilisera i en timme.
Efter detta, försegla den med en nyckel och låt den svalna långsamt under en filt.

Söt konserverad majs utan sterilisering

Ett universellt recept som oftast används. Både spannmål och kolvar kan rullas ihop.

Produkter:

majs;
vatten - 1 liter;
socker - 3 msk;
salt - 1 msk;
vinäger - 2 msk.

Tillagningsmetod:

Koka majsen och skär bort kärnorna.
Fyll behållare med den resulterande produkten och fyll till toppen med kokande vatten.
Upprepa proceduren igen.
Gör en söt fyllning.
Häll upp på burkar och skruva fast. Det finns ingen anledning att sterilisera.

Recept med citronsyra

Produkter:

huvudprodukt;
socker - 1 msk;
salt - en halv tesked;
citronsyra.

Matlagnings Instruktioner:

Koka majsen och svalna. För snabb kylning, placera på en sval plats.
Lägg ingredienserna i halvlitersburkar. Receptet anger mängden för en halvlitersburk.
Fyll på med buljongen som finns kvar efter tillagning av majsen.
Försegla arbetsstyckena med lock.

Med tillsatta kryddor

Majs kan saltas med tillsats av dina favoritkryddor. Detta recept är lämpligt för älskare av varm och kryddig mat.

Ingredienser:

huvudprodukt;
vatten - 1 l;
salt - 1 msk;
socker - 2 msk;
vinäger - 10 msk.

Tillagningssteg:

Ta unga kolvar och koka i 10 minuter.
Placera kolvarna i behållare i vertikalt läge.
Koka marinaden med tillsats av peppar, lagerblad och andra aromatiska kryddor.
Fyll behållare och sterilisera i en timme.
Rulla upp.

Hur man lagrar konserverad majs

Om konserveringsprocessen följde alla regler, är rumslagringsförhållanden också lämpliga.

Idealisk förvaringsplats - torr, sval, mörka rum, temperatur inte högre än 5 grader.

Boende i lägenheter bevarar bevarande i källaren. Vissa lyckas bevara bevarande på sina balkonger. Loggian måste vara glasad. Dessutom kan du göra lådor av polystyrenskum eller något annat isoleringsmaterial. Det viktigaste är att innehållet i burkarna inte fryser. När allt kommer omkring kommer detta att leda till skador på glaset och skador på arbetsstycket.

Konserverad majs– hälsosam och mycket välsmakande, den läggs till när du lagar sallader, och även som tillbehör till kött och andra rätter. Konservering av majs hemma, utan konserveringsmedel, har utmärkt smak och kommer att överträffa alla dina förväntningar.

Recept för att konservera majs för vintern hemma.

Hemligheten med läcker majs

Till majs det var utsökt, du måste laga det korrekt, och detta gäller inte bara för konservering, utan även under normal matlagning måste du lägga till socker i pannan med majs (cirka 1,5 liter per 1 liter vatten), och i inget fall salt (annars blir majsen hård).

Marinaden som majsen kokas i ska vara söt - majsen kokar snabbare och blir mjuk och saftig.

Konservera majs för vinterreceptet

Innan du lagar mat, skala majsen från löv och hårstrån och skölj i kallt vatten.

Lägg kålhuvudena i en kastrull, häll i vatten för att täcka dem helt. Tillsätt socker efter smak och koka tills det är helt kokt, cirka 40 minuter eller mer (allt beror på majsens mognad). Majsen ska vara kokt och mjuk.

Vi rengör kålhuvudena från spannmål, detta kan göras med en kniv. Nu måste du skölja majskornen med kokande vatten. Detta görs för att ta bort skräp efter trimning av kålhuvudena.

Häll av vattnet och du kan lägga majsen i sterila burkar.

Marinade för 1 liter vatten: 2 msk. l. socker, 2 msk. l. salt utan objektglas, citronsyra 1 tsk. ingen rutschkana.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, salt, citronsyra och koka upp.

Bred ut dig under tiden majs i burkar, saknar sömn till toppen 1,5 cm, och midjedjupa burkar.

Fyll majsburkarna med kokande saltlake till toppen, täck med lock och ställ in att sterilisera.

Lägg valfri servett på botten av en stor panna och ställ burkarna. Häll varmt vatten upp till burkarnas midja.

Salta i en kastrull med burkar, 100 gram, för att höja kokpunkten.

Sterilisera majs, om du var yngre - 40 minuter, om du var tät - 1 timme.

Efter avslutad sterilisering, ta ut burkarna och rulla omedelbart upp locken. Vänd den upp och ner och täck med en filt tills den svalnat helt.

Video - Majsrecept för vintern

Majs innehåller många användbara vitaminer och mikroelement. Även när den är på burk förblir den lika nyttig och god. Korrekt förberedelse hjälper till att bevara den maximala mängden vitaminer och mikroelement. Att konservera majs i spannmål hemma är inte svårt. Det är viktigt att hålla sig till receptet för att det ska bli gott.

Hur man väljer majs för konservering

De kulinariska möjligheterna för denna örtartade växt är stora. Majs används i sallader, tillsatt i soppor eller varmrätter. För längre användning eller kolvar bevaras den örtartade växten. Det är dock nödvändigt att välja majsen korrekt så att den inte förstörs.

Det finns två typer av denna örtartade växt:

Foder - majs, som ofta matas till djur. Det kan konsumeras av människor, men det innehåller väldigt få vitaminer. Därför är det inte lämpligt för människokroppen.
Sockermajs, som innehåller många vitaminer och mikroelement. Det är denna örtartade växt som kan och bör användas både till mat och för konservering.

Majsens mognad varierar. Mejerimjölk är mer lämplig för konsumtion. Mjölkvax är dock mer acceptabelt för konservering. För att bestämma mognad måste du ta ett majshuvud och trycka på mitten av alla korn med nageln.

Om du ser stänk av mjölk och det inte finns någon fruktkött under säden betyder det att majsen är mjölkaktig. Den kan kokas och användas i sallader eller soppor. Om mjölk stänker ut när den pressas, men det bildas fruktkött från spannmålen, är detta mjölkaktig mognad. Det är bättre att bevara det. Om mjölken inte utsöndras, och spannmålsbitar finns kvar på nageln, är majsen olämplig för både konsumtion och konservering. Den är gammal, utan användbara element.

Konservera majs i spannmål hemma

Du kommer att lära dig hur du lagar utsökt och behåller hälsosamma egenskaper om du håller dig till receptet. Att konservera majs för vintern går snabbt och enkelt. För att förbereda måste du ha följande produkter:

Majskorn - 850 g.
Socker - 30 g.
Vatten - 1000 ml.
Salta efter smak (ca 1 msk).

Separera först kornen från kålhuvudena och tvätta dem. Sedan måste du blanchera dem. För att göra detta, placera kornen i ett durkslag och håll i kokande vatten i högst 3 minuter.

Gör nu sirapen. För att göra detta, koka vatten, tillsätt socker och salt enligt receptet. Sterilisera burkarna medan vattnet kokar. När de svalnat fyller du dem till 2/3 med majs. Fyll burkarna med het sirap tills alla korn är täckta med vätska.

Täck behållarna med lock och sterilisera i minst en timme. Efter detta rullar du ihop burkarna och vänder på dem tills de svalnar. Att konservera majs i spannmål hemma är över. Om du förbereder allt enligt receptet kommer dina förberedelser att hålla länge.

Konservera sötsur majs i spannmål

För en rikare, mer välsmakande smak, prova detta recept. Ta 850 g majskorn, tvätta dem och lägg dem i kokande vatten i 5 minuter. Förbered marinaden: koka 1 liter vatten och häll 15 g salt i den.

För att undvika att slösa bort dyrbar tid, sterilisera literburkar. Lägg 1 lagerblad i varje. Häll 1 tsk i varje burk. vinäger. Toppa med majs 2/3 full och häll marinaden över tills kärnorna är täckta.

Fyllda burkar måste steriliseras i minst en timme. Rulla ihop varmt omedelbart. Konservering av majs för vintern på detta sätt ger en maträtt med en rik smak och behaglig arom. Preparat som innehåller vinäger rekommenderas dock inte för barn.

Canning Corn on the Cob

För denna metod är det bättre att ta tre-liters burkar. Detta inkluderar 8 små kolvar. I extrema fall kan de skäras till önskad storlek.

Lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten och koka tills de är mjuka. Unga kolvar tillagas i högst 15 minuter. Tillsätt inte salt i vattnet för att undvika hård majs.

Gör under tiden marinaden: koka upp vatten (1 liter) och tillsätt salt efter smak. Som regel behöver du ca 20 g. Sedan behöver saltlake och kolvar kylas. Lägg majsen i burkar och fyll den med kall marinad.

Sterilisera burkarna i minst 2 timmar. Rulla nu ihop och låt stå kallt. Att konservera majskolvar är värt att överväga. Detta inkluderar inte vinäger, och barn kommer att njuta av att använda det på vintern.

Skörda majs för vintern utan sterilisering

Vi erbjuder dig ett utmärkt recept. Konservering av majs utan sterilisering är lämplig för hemmafruar som inte har tid att mixtra med preparat under lång tid. På vintern kan spannmål användas i sallader eller läggas till huvudrätter.

För att förbereda behöver du cirka 20 bitar majs. Koka den i högst 5 minuter och svalna. Separera kärnorna från kolvarna. Ta halvlitersburkar och sterilisera dem.

Placera majsen i behållaren mycket tätt och häll kokande vatten över den. När 15 minuter har gått, häll vattnet i pannan, koka upp och häll det i samma burkar igen. Majsen ska nu sitta i 10 minuter.

Förbered under tiden marinaden. Koka upp 1 liter vatten och tillsätt salt (15 g) och socker (30 g). Ta av från värmen och häll 2 msk. l. vinäger. Häll av vattnet från majsen och häll i den förberedda varma marinaden. Rulla genast ihop och täck med en filt tills den är helt sval. Konservering av majs i spannmål hemma är klar. Nu på vintern kan du njuta av en sommarprodukt.

För att enkelt separera kornen från kålhuvudet, doppa kolven i kokande vatten i 5 minuter. Lägg sedan genast ner i kallt vatten. Nu ska du snabbt separera kornen från kålhuvudet.

För att säkerställa att dina konserver kan lagras under lång tid måste du tvätta behållare och mat noggrant före tillagning. Sterilisering är också av stor betydelse.

Försök att bara använda grovt salt. Detta är ett konserveringsmedel, tack vare vilket preparaten lagras under lång tid. Olika kryddor och örter ger pikantitet och en behaglig arom till förberedelserna. Så experimentera för att hitta ditt eget recept för hemlagad majskonserver.

Häll vinäger i marinaden först när vätskan har tagits bort från värmen. Då kommer han att agera bättre. Använd endast 9% vinäger. Det hjälper dig att bevara din mat längre.

Preparaten kan förvaras i källaren i högst 24 månader. Om din burkmat är hemma måste den konsumeras inom 7 månader. Det kan inte förvaras på en varm plats under lång tid. Om du lyssnar på råd från erfarna kockar får du välsmakande och aromatiska preparat.