Hur man använder kokosmjöl: rätter med hälsofördelar. Kokosmuffins gjorda av två olika typer av kokosmjöl

Kokosnöt är inte särskilt populär bland oss, kanske för att det inte är lätt att bryta igenom sitt tjocka och mycket hårda skal du behöver verktyg, styrka och skicklighet. Men om du provar dess täta fruktkött med en unik arom och smak minst en gång, kommer du inte längre att kunna motstå önskan att njuta av den om och om igen.

Kokosnöten kallas förresten en nöt av misstag, i själva verket är palmens frukt en drupe, som de välkända körsbären, plommonen och sötkörsbären. Massa, mjölk, kokossocker och olja har unika närings- och läkande egenskaper, de används aktivt inte bara i matlagning, utan också som ett botemedel mot dussintals sjukdomar. Denna fantastiska frukt kan förse en person med alla nödvändiga mikroelement. Vi kommer att berätta om detta i detta material.

Kaloriinnehåll och fördelaktiga egenskaper

Kokospalmens frukt är ett riktigt skafferi användbara ämnen.

vitamin A, C, B
kalium, kalcium, natrium, fosfor, jod, järn, etc.
vegetabiliska fibrer
proteiner, fruktos, organiska syror och oljor.

I många sydliga länder där denna växt finns kallas den för paradisets träd och används i matlagning, medicin och jordbruk för allt från kokosvatten till stammen och löv. Healers och healers i södra Asien har länge använt det för att behandla förgiftning och till och med kolera. Saften instillerades i öronen för öroninflammation och inflammation, den användes för att behandla sexuellt överförbara sjukdomar, och sår och sår behandlades med skalets aska.

Modern medicin erkänner kokos som ett utmärkt förebyggande botemedel mot hjärt-kärlsjukdomar, cirkulationsstörningar, åderförkalkning, eftersom den innehåller laurinsyra, som tar bort kolesterol från blodet och minskar sannolikheten för att olösliga kolesterolplack uppträder på blodkärlens väggar.

Tack vare fruktos, som är en del av fruktköttet, och en relativt liten mängd kolhydrater, kan kokos finnas i kosten för diabetiker, särskilt de vars arbete involverar fysisk aktivitet.

Nötter har en utmärkt renande effekt, dessutom irriterar det inte magslemhinnan och orsakar inte jäsning, men oljan, fibrerna och mineralerna normaliserar tarmens funktion och förbättrar matens smältbarhet.

Frukten är också känd för sina anthelmintiska, antiseptiska och svampdödande egenskaper, förmågan att öka immuniteten, ta bort gifter och avfall från kroppen.

Att äta nötter har en god effekt på synorganen på grund av att det innehåller vitamin A och fetter, med vilka det absorberas bättre. Mikroelement som finns i drupes stödjer arbetet sköldkörtel.

Hur konstigt det än kan låta så rekommenderas den rika kokosnötsmassan av nutritionister för dem som vill gå ner i övervikt. Dess arom dämpar hungerkänslan, kolhydrater och vegetabiliska fetter praktiskt taget inte deponeras under huden, och Kokosolja kan lätt ersätta det mycket kaloririka smöret.

Nötter används mycket aktivt i kosmetologi: för rengöring av ansikte och kropp, näring, föryngring, förbättring av tillståndet för naglar och hår, för massage - du kan inte räkna allt. För kvinnor som bryr sig om sitt utseende är denna frukt ett riktigt fynd.

För män är det inte mindre användbart, eftersom det naturligt afrodisiakum, öka styrkan och ge energi. Sådan anmärkningsvärda egenskaper Kokosmassa och mjölk har det många botemedel har skapats på sin grund för behandling av manliga sjukdomar.

Under graviditeten bör du inte heller begränsa dig genom att ge upp delikatesser med kokosflingor, smör eller mjölk. Du behöver bara vara försiktig för att undvika en eventuell allergisk reaktion.

Massor värdefulla ämnen innehåller och kokosnötsvatten, som många förväxlar med mjölk. Vatten är vätskan inuti den omogna nöten, och mjölk är en blandning av vatten och drupemassa, som har en helt annan smak och egenskaper. I vårt land finns kokosnötvatten mycket sällan till försäljning, men om du har möjlighet att dricka det i de tropiska trädens hemland, se till att dra nytta av det. Den släcker törst perfekt, neutraliserar bakterier och används för intravenösa injektioner med glukos för att förhindra uttorkning och som ett febernedsättande medel. Vatten och mjölk har en urindrivande effekt, stimulerar njurarna och hjälper till att ta bort sand och lösa upp stenar.

Kokosmassa är sämre i energivärde än hasselnötter och valnöt , men fortfarande ganska näringsrik. Kaloriinnehåll per 100 gram är cirka 350 kcal. Samtidigt kaloriinnehåll kokosmjölk, socker, smör är annorlunda, och vi kommer att prata om detta nedan.

kokosflingor

Mest av allt känner vi till denna produkt som ett underbart tillskott till konfektyrprodukter. Detta är ett ganska kaloririkt tillskott, det innehåller cirka 65% fett, samt mikroelement och vitaminer, som växten är så rik på. Dessa ämnen förstörs inte när de värms upp, så kokosflingor i någon form kan vara närvarande i kosten för vuxna och barn. Hon rengör tarmarna perfekt, tar bort gifter, minskar risken för cancer, Det används vid behandling av influensa och andra infektioner, och är också en mycket effektiv naturlig antioxidant. Liksom nötmassa innehåller spånen laurinsyra, som förbättrar funktionen hos hjärtat och blodkärlen, samt B-vitaminer - skönhetsvitaminer. Det är därför som spån, som mjöl, ofta tillsätts till scrubs.

Kokosmjöl

Bakom näringsegenskaper kokosnötter kallas "tropiskt bröd". Mjöl har man gjort av det länge. För att göra detta avfettas massan, torkas och mals till pulver. Resultatet är mjöl mycket likt vete. Trots det faktum att det inte finns något fett i det, är det mycket högre i kalorier än fruktkött. Energivärde 100 g produkt – cirka 460 kcal.

Den innehåller stora mängder proteiner, fibrer, kalium, magnesium, jod, kobolt, vitaminer grupper B, D, A, E. Både mjölet i sig och rätter gjorda av det (bröd, tunnbröd, spannmål, kakor, desserter) förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen, minskar sannolikheten för blockering av blodkärl och förbättrar tillståndet för huden och håret.

Kokosmjölk

Det erhålls genom att klämma små spån blandat med kokosnötsvatten. Vätskan visar sig vara vitaktig i färgen, med en specifik smak och lukt den kan konserveras och lagras ganska länge och kan användas för att förbereda förrätter, såser, flingor, drinkar och cocktails.

Om så önskas kan kokosmjölk till och med tillagas hemma. För att göra detta måste du borra två hål i muttern, tömma vätskan, dela frukten och ta bort fruktköttet. Den ska placeras i en mixer, fyllas med vätska från nöten och röras i hög hastighet. Häll den resulterande massan i burkar, stäng tätt och förvara i kylen.

Drycken är full medicinska egenskaper kokos och används för:

vitaminbrist
kronisk trötthet
njur- och blåssjukdomar
virus- och svampinfektioner
hormonella störningar och sköldkörtelproblem
inflammation i lederna och smärta i ryggraden
berusning och störningar av nervös aktivitet
depression och neuros.

Tack vare dessa egenskaper, liksom original smak, kokosmjölk används i matlagning.

Trots det faktum att det är ganska kaloririkt (100 g produkt innehåller cirka 250 kcal), bryts fetterna i det snabbt ner och ackumuleras inte i kroppen. Således kan de som tittar på sin figur säkert använda den i sin diet - set övervikt de är inte i fara.

Inget mindre Produkten används också aktivt inom kosmetologi.Återfuktande och närande krämer och lotioner, produkter som eliminerar ansikts- och åldersrynkor, återställer schampon och hårbalsam.

Kokossocker

Den extraheras ur kokosblommornas nektar genom avdunstning och säljs i både kristallint pulver och sirapsform. Denna produkt är ovanligt rik på zink och magnesium, och den innehåller mer järn än vanligt socker, 36 gånger!

Med denna produktionsmetod behåller kokossocker alla mineraler och de flesta vitaminer som finns i fruktköttet. Produkten rekommenderas för användning efter skador och operation, eftersom den påskyndar läkningen av sår och brännskador. Han också förbättrar sömnen, stimulerar hjärtfunktionen och förebygger cancer. Kaloriinnehållet är 326 kcal per 100 g, följaktligen även människor som lider av övervikt. Naturligtvis med måtta.

Det enda sättet att skada dig själv med detta socker är att äta för mycket.

Kokos eterisk olja - användningsområden

Även den legendariska Cleopatra visste om fantastiska egenskaper kokosolja. Som ni vet, för att bevara sin skönhet, badade hon med mjölk som hon lade till kokosolja. Invånare Sydöstra Asien och Indien har länge använt de rika eteriska oljor produkt för daglig vård av ansikte, kropp och hår.

Produkten extraheras ur fruktköttet av mogna nötter genom varmpressning eller kallpressning. Den oljiga vätskan vid utloppet har en hög medicinsk och näringsvärde. Den innehåller koncentrerade fettsyror, vitaminer, kalium, fosfor, kalcium och andra mikroelement.

Kokosolja är uppskattad Bakom:

antifungal och antiviral verkan

förmågan att snabbt återställa hudens hälsa och elasticitet, bota akne, läka sår, inflammation, eliminera hudbristningar
normalisering av ämnesomsättningen och fettförbränningsegenskaper
effektiv kamp mot infektioner och förkylningar
förmåga att ge håret mjukhet, elasticitet, glans
förmågan att tunna ut blodet, stärka blodkärlens väggar och förhindra bildandet av blodproppar.

Skador och kontraindikationer

Med all rikedom av fördelaktiga egenskaper har kokosnöt ytterligare en obestridlig fördel jämfört med många andra - det har praktiskt taget inga kontraindikationer. Det enda skälet till avslag kokos och produkter som härrör från det är allergisk reaktion. I alla andra fall, och om rimliga åtgärder vidtas, kommer kokosnöt att vara användbar för både barn och vuxna.

Med utseendet på hyllorna av en tidigare oöverträffad sort kokböcker hemmafruar fylldes på med nya, mycket frestande recept. Och alltmer, för bakning väljer de inte det vanliga vetemjölet, utan kokosmjöl. Även med dess användning vanliga rätter få en ny smak "ljud", vilket gör bordet mer raffinerat och varierat.

Vilka är fördelarna med kokosmjöl?

Det verkar, varför byta ut det välkända mot något okänt, och riskera smaken av finalen kulinariskt mästerverk? Alla vet att en misslyckad kombination av produkter kan "döda" en rätt som du har lagat många gånger och som har blivit en favorit bland alla familjeätare. Samtidigt är kockar villiga att ta risker, och kokosmjöl dyker alltmer upp på inköpslistorna. Recept från den är redan ganska många. Det ersätter alla andra typer av mjöl både för kakor, bakverk och kakor, och för vanligt bröd, som med henne blir speciell och originell. Detta beror på att kokosmjöl är mycket nyttigare än andra. För det första är den rik på vitaminer, inklusive vitamin D, på grund av bristen på vilken alla lider på vintern. För det andra innehåller den en enorm mängd magnesium och kalium, och i en lättsmält form. Som ett resultat hjälper bakverk som innehåller kokosmjöl till att normalisera ämnesomsättningen, förbättra och förbättra matsmältningen, föryngra huden och avsevärt minska sannolikheten för att blodkärlen täpps igen.

Kokosmjöl: hur man gör

Produktens attraktivitet reduceras avsevärt av dess pris. Dessutom är det inte alltid möjligt att köpa den. För att kompensera för denna brist har människor utvecklat en metod där de enkelt kan göra mjöl av kokosflingor på egen hand. Det kostar mycket mindre och blir ganska tillgängligt: spån säljs i nästan varje stormarknad. Algoritmen för "produktion" är som följer.

Chipsen fylls med en fyrdubblad volym vatten och ställs åt sidan i 4 timmar.
Använd en mixer eller matberedare tills den är slät.
Massan pressas försiktigt genom ostduk från vätskan, som är kokosmjölk. Den kan användas i många frestande rätter.
Den pressade massan fördelas över ugnsplåten och sätts in i ugnen, förs till 90 grader. tills det är torrt.

Allt som återstår är att mala arbetsstycket till mjöltillståndet.

Bär cupcakes

En av bästa recepten, som använder kokosmjöl, är väldigt lätt att göra och ger utmärkt resultat. Blanda ett glas mjöl, en sked läsk och hälften salt i en skål. I en annan skål vispas ett halvt glas honung med sex ägg med gradvis införande av ett glas och - om så önskas - 3 skedar Båda massorna blandas, ett glas blåbär eller hallon blandas i och degen fördelas i. formar klädda med pappersmuggar. Fyrtio minuters bakning, och efterrätten är redo för te.

Banangryta

Det kan hon vara underbar frukost, och kan fungera som ett trevligt komplement till kvällste. I en skål, kombinera en halv sked bakpulver, en tredjedel av ett glas mjölspån (fyra skedar) och kanel efter smak. Fyra bananer knådas separat och vispas sedan med samma mängd ägg. Tillsätt den torra blandningen plus ett halvt glas eventuella hackade nötter. Massan hälls i en form smord med olja (helst kokos) och gräddas i 20 minuter till en halvtimme, tills håltagning med en tandpetare ger ett torrt spett. För mer förföriskhet färdig gryta hälls med smält choklad och strö över kokosflingor.

Kakor för gourmander

Kanske är inget hem komplett utan bakning. Varje hemmafru strävar efter att glädja sina familjemedlemmar med något välsmakande och ovanligt. Sådana rätter inkluderar naturligtvis kakor gjorda av kokosmjöl. För det måste du först och främst kombinera - utan att använda mekaniska köksredskap - en påse bakpulver, två skedar florsocker(ersättning med socker är oacceptabelt), ett halvt glas kokosmjöl (för pedanter - 120 gram) och 20 g kokosflingor. Glöm inte att lägga till en nypa salt; ingen deg ska vara utan den. Lite mer än ett halvt paket Smör(150 g) kyl och finhacka. Bitarna hälls i den torra blandningen; Degen knådas som vanliga mördegskakor, endast med kokosmjöl. Det blir extremt mört, så du måste knåda det kärleksfullt och långsamt. Arbetsstycket lämnas i kylskåpet i en tredjedel av en timme; Under denna tid kommer ugnen att hinna värmas upp till 165 Celsius. Utan att vänta på att degen ska nå rumstemperatur bildas kakor av den, igen, utan att använda en kavel. Det kommer att baka i ungefär en kvart; Ett tecken på beredskap kan betraktas som en slät gyllene yta.

De färdiga kakorna kan ätas som de är, eller så kan du berika dem med glasyr med kanderad frukt eller chokladskorpa.

Kokosmjöl är en glutenfri produkt. Dess kostnad är ganska hög, från 500 rubel. för 1 kg, och ibland är det inte lätt att hitta det i en butik, mestadels via Internet. Det är därför jag gör det hemma själv. Jag föredrar att göra mjöl av själva kokosnöten, men du kan även använda torra kokosflingor. Låt oss först ta reda på varför det är så användbart? Så här skriver de på internet:

Kokosmjöl är en restprodukt från tillverkning av kokosmjölk. Den malda massan torkas och mals sedan till en pulverkonsistens.

Sammansättning av kokosmjöl:
. Kokosolja 14%
. Fiber - 58 %
. Proteiner och kolhydrater - 28%

Fibern som finns i kokosmjöl är av den osmältbara typen. Den rengör försiktigt våra tarmar från insidan, förhindrar förstoppning och upprätthåller normal peristaltik.

Användbara egenskaper hos kokosmjöl

Kokosmjöl har flera obestridliga fördelar jämfört med vanligt mjöl:

Innehåller inte gluten, ett allergen som finns i vete, råg och pärlkorn. Perfekt för personer som undviker eller är känsliga för gluten.
. Det rankas 1:a när det gäller fiberinnehåll bland alla kända mjölsorter. 100 gram kokosmjöl innehåller 39 gram svårsmälta fibrer. Vilket är 2 gånger mer än vetekli, som har blivit mycket populära bland ett stort antal människor. Men många människor är omedvetna om att kli innehåller stora mängder antinäringsämnen och gör mer skada än nytta.
. Innehåller en hög mängd hälsosamt fett. I 100 g - 8,7 g (varav 8 g är användbart mättat fett). Medelkedjiga triglycerider, som är en del av kokosmjöl, har antiviral, antibakteriell och svampdödande aktivitet. De förbättrar ämnesomsättningen och energisyntesen, lagras inte i fettcellerna utan används omedelbart för energi. Därför är detta mjöl idealiskt för dem som försöker gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt.
. Lämplig för diabetiker då den innehåller en liten mängd kolhydrater och sakta höjer blodsockernivån.
. Rik på protein. 100 g innehåller 19,3 g protein. Vilket är mycket högre än proteinhalten i andra mjölsorter.
. Innehåller små mängder Omega-6 syror jämfört med nöt- och frömjöl. Överdriven användning Omega-6 har en pro-inflammatorisk effekt på vår kropp och leder till kroniska sjukdomar.
. Innehåller inte matsmältningsenzyminhibitorer, till skillnad från vanligt mjöl, bönor och nötter, och kan därför inte störa matsmältningen och absorptionen av näringsämnen, inklusive mineraler.
. Ekonomisk. Kräver 2-3 gånger mindre mängd än vanligt mjöl.
. Innehåller laurinsyra, som stödjer vår immunförsvar och normaliserar sköldkörtelfunktionen.
. Rik på mangan, som är avgörande för absorptionen av många vitaminer och mineraler och för en sund muskuloskeletala funktion, nervsystem och reglering av blodsockernivåer.

Hur använder man kokosmjöl?

Jag vill varna dig omedelbart - du kommer inte att bara kunna ersätta vete eller något annat mjöl med kokosmjöl. Kokosmjöl är unikt. Därför rekommenderar jag att antingen experimentera med mängden ingredienser själv eller att leta efter recept speciellt framtagna för kokosmjöl.
Den absorberar vätska och sväller mycket lätt. Dessutom, eftersom det är glutenfritt, behöver det ägg för att bli klibbigt. Det vill säga, om du behöver 1-2 ägg för vanliga pannkakor, behöver recept med kokosmjöl 3-4.
Kokosmjöl måste blandas väl i recept eftersom det har en tendens att bilda klumpar. Jag råder dig också att låta den sitta i några minuter efter att du knådat degen.
Detta tropiska mjöl är idealiskt för pannkakor, muffins och kakor.

Nåväl, nu är själva beredningsprocessen

Låt oss börja med kokosmjölk, för... mjöl kommer att vara en härledd process av detta recept.

Hemgjord kokosmjölk bör användas omedelbart. Till skillnad från butiksköpt konserverad mjölk innehåller hemlagad mjölk inga emulgeringsmedel. Dessa är ämnen som förhindrar avskiljning av fett och vatten.

Därför separeras hemmagjord kokosmjölk under lagring. Det finns vatten under och ovanför - kokosgrädde. Detta märks särskilt om du lägger kokosmjölk i kylen. I det här fallet fryser lagret med kräm på toppen och blir hårt.
Om din mjölk har lyckats separera lite, skaka den ordentligt innan du använder den.

Ingredienser

Färskt kokosnötkött.

Varmvatten- 200-400 ml vatten per kokosmassa. Mängden vatten beror på kokosmjölkens önskade rikedom. Ju mindre vatten du använder, desto fetare och rikare blir mjölken.

Riv kokosköttet på ett fint rivjärn. Det finns inget behov av att skala kokosnötens tunna bruna skal, eftersom de flesta fetter och olika nyttiga ämnen är koncentrerade under den. Om du skär av skalet blir din kokosmjölk mindre rik. Du kan inte riva kokosköttet utan mala det i en mixer. I det här fallet får du inte vackra kokosflingor, men mjölken blir rikare.
Fyll i kokosflingor vatten och knåda det med händerna. Vi gnuggar kokosflingorna noggrant med vatten, som om vi tvättade saker. Du kan blanda allt i en mixer.

Nu behöver vi en finmaskig sil eller något slags tyg. Till exempel gasväv vikt i flera lager. Du behöver också en ny behållare för kokosmjölk.
Häll kokosflingor och vatten i en sil eller trasa. Och pressa försiktigt ner den i en ny behållare. Lägg fruktköttet i en separat skål. Detta är vad vi kommer att använda för att förbereda vår kokosmjöl . Vi använder mjölk till smoothies, bara att dricka, eller i andra recept.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och fördela kokoskakan jämnt, knåda den ordentligt med en gaffel så att det blir så få klumpar som möjligt. Grädda i ugnen i ca 4 timmar på lägsta temperaturinställning. Detta är det snabbaste sättet.
Jag brukar torka av det i en dehydrator. Du kan breda ut det på ett bakplåtspapper och låta det stå utomhus i 24 timmar.
Lägg sedan det torkade spånet i en kaffekvarn eller matberedare och mal tills det är fint (nästan damm). Häftigt. Lägg i en lufttät behållare och förvara på en torr plats.

Kokosmjöl- Det här perfekt ersättare vetemjöl. Fördelaktiga egenskaper. Hur man använder och var man hittar.

Min resa till en hälsosam livsstil började inte bara med att jag gav upp vanligt socker, men också med tanken att det är dags att hitta en ersättning för vanligt, vitt raffinerat vetemjöl.

Jag bakade cupcakes, kakor och pannkakor från hela vetemjöl, tänkte att jag gjorde min kropp en tjänst. Den är hel, och det finns mer fiber i den - det var mina tankar.

Senare lärde jag mig lite mer om vetemjöl än bara dess helhet. Det var en uppenbarelse för mig att lära mig att vetemjöl innehåller gluten och antinäringsämnen och allvarligt undergräver vår hälsa.

Jag började leta efter ett hälsosamt "mjöl"-alternativ.

Allt jag kunde tänka mig användes. Bönor, ärtor, nötter, frön, mjöl från spannmål som inte innehåller gluten (havregryn, hirs, bovete). Jag har alltid förblött allt detta, eftersom jag visste om det stora antalet antinäringsämnen som finns i dessa produkter.

Sen när jag började göra hemmagjord kokosmjölk upptäckte jag att resterna från den så kallade produktionen kan användas som ett hälsosamt alternativ till vete, eller vilket annat mjöl som helst.

Eftersom kokosmjöl är en ganska ny produkt för de flesta, bestämde jag mig för att ägna ett helt inlägg åt detta tropiska mirakel och prata om hur det ovanligt mjöl kan användas regelbundet i många recept.

Vad är kokosmjöl?

Kokosmjöl är en restprodukt från tillverkning av kokosmjölk. Den malda massan torkas och mals sedan till en pulverkonsistens.

Sammansättning av kokosmjöl:

— 14%
Fiber - 58 %
Proteiner och kolhydrater - 28%

Fibern som finns i kokosmjöl är av den osmältbara typen. Den rengör försiktigt våra tarmar från insidan, förhindrar förstoppning och upprätthåller normal peristaltik.

Användbara egenskaper hos kokosmjöl

Kokosmjöl har flera obestridliga fördelar jämfört med vanligt mjöl:

Innehåller inte - ett allergen som finns i vete, råg och pärlkorn. Perfekt för personer som undviker gluten eller har glutenkänslighet.
Det rankas 1:a vad gäller fiberinnehåll bland alla kända mjölsorter. 100 gram kokosmjöl innehåller 39 gram svårsmälta fibrer. Vilket är 2 gånger mer än i vetekli, som har blivit väldigt populärt bland ett stort antal människor. Men många människor är omedvetna om att kli innehåller stora mängder antinäringsämnen och gör mer skada än nytta.
Innehåller stora mängder hälsosamt fett. 100 g innehåller 8,7 g (varav 8 g är nyttigt mättat fett). Medelkedjiga triglycerider, som ingår i kokosmjöl , har antiviral, antibakteriell, svampdödande aktivitet. De förbättrar ämnesomsättningen och energisyntesen, lagras inte i fettcellerna utan används omedelbart för energi. Därför är detta mjöl idealiskt för dem som försöker gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt.
Lämplig för diabetiker då den innehåller en liten mängd kolhydrater och sakta höjer blodsockernivån.
Rik på protein. 100 g innehåller 19,3 g protein. Vilket är mycket högre än proteinhalten i andra mjölsorter.
Innehåller en liten mängd syror jämfört med nöt- och frömjöl. Överdriven konsumtion av Omega-6 har en pro-inflammatorisk effekt på vår kropp och leder till kroniska sjukdomar.
Innehåller inte matsmältningsenzyminhibitorer, till skillnad från vanligt mjöl, bönor och nötter, så det kan inte störa matsmältningen och upptaget av näringsämnen, inklusive mineraler.
Ekonomisk. Kräver 2-3 gånger mindre mängd än vanligt mjöl.
Innehåller laurinsyra, som stödjer vårt immunförsvar och normaliserar sköldkörtelfunktionen.
Rik på mangan, som är avgörande för upptaget av många vitaminer och mineraler, samt hälsosam muskuloskeletala funktion, nervsystemet och blodsockerreglering.

Var kan jag få tag i kokosmjöl?

Det finns 2 alternativ.

Du kan köpa kokosmjöl. Det är ganska svårt att hitta det i en vanlig stormarknad. Du kan beställa på iherb.ru eller på amazon.com. Detta nöje, jag erkänner, är inte billigt. Men glöm inte - det varar länge och det har många användbara egenskaper.

Eller den billigaste, men tidskrävande metoden, som jag nästan alltid använder, är att göra kokosmjöl hemma. Du kan läsa om denna enkla process.

Hur använder man kokosmjöl?

Jag vill varna dig omedelbart - du kommer inte att bara kunna ersätta vete eller något annat mjöl med kokosmjöl. Kokosmjöl är unikt. Därför rekommenderar jag att du antingen experimenterar med mängden ingredienser själv eller letar efter recept speciellt framtagna för kokosmjöl.

Den absorberar vätska och sväller mycket lätt. Dessutom, eftersom den inte innehåller gluten, behöver den ägg för att bli klibbig. Det vill säga, om du behöver 1-2 ägg för vanliga pannkakor, i recept med kokosmjöl behöver du 3-4.

Kokosmjöl måste blandas väl i recept eftersom det har en tendens att bilda klumpar. Jag råder dig också att låta den sitta i några minuter efter att du knådat degen.

Kokosmjöl är fint populär produkt på fältet äta nyttigt och sport. Du kan använda den för att göra muffins, kakor, pajer, pannkakor, cheesecakes och andra desserter. Men eftersom denna produkt inte innehåller gluten görs degen av det något annorlunda än av vanligt vetemjöl. Varför är just denna typ användbar?

Kokosmjöl hjälper dig att förbättra din kost

Fördelaktiga egenskaper

Kokosmjöl är en rik källa till fiber, vilket ger det förmågan att förbättra ämnesomsättningen. Med andra ord pulvret från kokosmassa absorberar toxiner och rensar därmed tarmarna, sänker kolesterolnivåerna och enkla sockerarter. Detta är hur avgiftning, hypoglykemiska och hypokolesterolemiska egenskaper manifesterar sig, vilket leder till en minskning av absorptionen av skadliga föreningar i tarmen. Dessutom förbättras matsmältningsprocessen och förstoppning förhindras, vilket blir mycket viktigt under en diet.

Kokosmjöl är bra för av det kardiovaskulära systemet. Genom att sänka glukos och dåliga kolesterolnivåer och samtidigt mätta kroppen med kalium, hjälper det till att stabilisera höga artärtryck, uppvisar en hjärtskyddande effekt, eliminerar arytmi, ökar vaskulär elasticitet och normaliserar blodcirkulationen. Därför, för sjukdomar i cirkulationssystemet, är det önskvärt att kokosmjöl finns i kosten. Det kommer att bidra till att förbättra välbefinnandet med arteriell hypertoni, cerebrovaskulära olyckor och ateroskleros.

Därför att glykemiskt index av denna produkt är 45 poäng, då kan den mycket väl ersätta en del av vetemjölet i kosten för personer med diabetes mellitus.
Kokosmjöl innehåller laurinsyra. I människokroppen omvandlas detta ämne till monolaurin, vilket hjälper till att förbättra hudens regenerering och uppvisar en antimikrobiell effekt. Dessutom har detta ämne antivirala och antioxiderande egenskaper, vilket blir särskilt viktigt under den kalla årstiden, eftersom det ger skydd åt både kropp och hud. Dessutom hjälper monolaurin att förhindra bildandet av cancerceller.

Kokosmjöl innehåller jod, som är nödvändigt för sköldkörtelns normala funktion, och kalcium - viktigt element, stärker tänder och benvävnad. Och den fullständiga frånvaron av gluten gör att denna produkt kan användas i en glutenfri diet för personer med olika former av celiaki och glutenintolerans.

På en notis! Under de senaste åren har medicin blivit alltmer benägen att tro att närvaron av gluten i kosten är ganska skadlig för friska människor(utan celiaki eller glutenintolerans). Och sådana produkter väcker allt större oro. Samtidigt är det vetenskapligt bevisat att det är glutenet som finns i spannmål som bidrar till försämring av hjärnaktiviteten, uppblåsthet, trötthet, slöhet etc.!

Kokosmjöl är ganska populärt inom sportnäring. Den innehåller vegetabiliskt protein och ett rikt vitamin- och mineralkomplex, som hjälper till att bygga muskelmassa, öka uthålligheten och, följaktligen, öka träningstiden.

Skador och kontraindikationer

Trots det faktum att i de flesta fall kokosmjöl ger kroppen stor nytta, ibland kan dess användning orsaka skada.

Allergi. Den här produkten hypoallergen, men trots detta är det exotiskt för våra breddgrader, vilket leder till utveckling av allergier.
Matsmältningsproblem. Kokosmjöl är kontraindicerat om du är benägen att få diarré och irritabel tarm.
Barndom. Kokosmassapulver bör inte ingå i barns dieter. yngre ålder. Därför att stor kvantitet osmältbar kostfiber, kan det orsaka matsmältningsbesvär.

Använd i matlagning

Kokosmjöl kan användas för att göra din egen olika bakverk och desserter. Med hennes medverkan kommer rätterna att bli lättare, luftigare och hälsosammare. Men du måste komma ihåg följande:

Eftersom kokosmjöl inte innehåller gluten är det nödvändigt att öka antalet ägg i recept. För ett glas mjöl ta cirka 4 ägg och 180 ml vatten eller annan vätska.
Denna produkt kan även användas för panering. Dessutom, om vissa bakningsalternativ kräver ett visst förhållande mellan kokosmjöl och vetemjöl, spelar det ingen roll här. För panering kan den användas i sin rena form.
Kokosmassapulver är mycket torrt och tätt, och därför måste ingredienserna knådas särskilt noggrant så att inga klumpar finns kvar. Och för att göra degen mer fuktig kan du lugnt lägga till färska frukter, bär och till och med sylt.

Så låt oss titta på recept på rätter med kokosmjöl.

Bananpaj

Till receptet tar vi:

ett par bananer;
3 bord. skedar plommon smör (smält);
ett par bord. skedar honung;
4 ägg;
¾ stack. kokosmjöl;
tabeller. en sked vinäger (helst äpple);
¾ tsk. skedar läsk;
salt på spetsen av en kniv.

Råd! Till den här rätten är det bättre att ta övermogna bananer, mjuka som lätt kan förvandlas till en homogen puré!

Sätt på ugnen och förvärm den till 180°C.

Mosa bananerna med en gaffel eller hacka dem i en mixer. Tillsätt honung, vinäger, ägg, häll i olja. Tillsätt sedan bakpulver, salt och siktat mjöl. Blanda allt väl och låt stå kl rumstemperatur i ungefär en kvart. Under denna tid kommer mjölet att absorbera vätskan och göra degen tätare.

Smörj den värmebeständiga formen en liten bit smör och bred ut degen. Grädda i 35-40 minuter. I allmänhet beror tillagningstiden på pannans storlek och djup. Använd en tandpetare för att kontrollera om kakan är färdig, och om den kommer ut torr, ta ut den från ugnen. Låt svalna i tio minuter och servera.

Morots cupcakes

Till rätten, låt oss ta:

3 morötter;
35 g honung;
4 ägg;
¾ stack. kokosmjöl;
en tesked torra kryddor (mald ingefära, kanel, curry, muskotnöt);
15 ml äppelcidervinäger;
salt på spetsen av en kniv.

Mal morötterna i en mixer tills de är mosade eller riv dem på det finaste rivjärnet. Tillsätt smält smör, honung, vinäger, kryddor, ägg, siktat mjöl, läsk och salt. Knåda degen ordentligt och låt stå i en kvart.

Smörj muffinsformarna med olja och fördela den vilade degen i dem. Fyll varje form ungefär halvvägs. Sätt in i en förvärmd ugn till 180°C och grädda i 25 minuter.

Tomte

Till receptet tar vi:

45 g plommon. smör (smält);
30 g honung;
50 g mörk choklad;
¾ stack. kokosmjöl;
ett par bord. skedar kakaopulver;
4 ägg;
tabeller. sked vinäger;
lite mer än ett halvt te. skedar läsk;
salt på spetsen av en kniv.

Smält chokladen i ett vattenbad och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda allt väl och låt degen stå på bordet i ungefär en kvart. Häll den sedan i en värmetålig form och grädda i 40 minuter.

Att baka av kokosmjöl kommer definitivt att glädja dig med sin smak, och som du kan se är det extremt enkelt att göra. Smaklig måltid och var frisk!

Allt material på webbplatsen Priroda-Znaet.ru presenteras endast i informationssyfte. Innan du använder någon produkt är konsultation med en läkare OBLIGATORISK!