Hur man bakar våfflor i ugnen. Recept på wienervåfflor i silikonform

God eftermiddag alla mina läsare.

Formkaraktäristik

Låt mig först berätta lite om själva formuläret. Jag har faktiskt inte sett det här föremålet i några andra färger än orange, så jag var tvungen att köpa två av samma. I en form kan du tillaga två våfflor samtidigt, men de visar sig bara vara enorma, enligt mig skulle det vara bättre om inte 2 fack, utan 4. Om vi pratar om lukten, så är det verkligen det, men det känns inte speciellt, men vid matlagning kan våfflor absorbera denna "arom" av gummi och till en början lukta.

I allmänhet är jag väldigt nöjd med den här rätten, de enda stora minusen är att tvätta formen, till exempel kan jag inte krypa med mina fylliga fingrar in i dessa springor mellan utbuktningarna, jag måste blötlägga i två timmar och skölja under rinnande vatten, mycket obekvämt.

Nåväl, nu till receptet!

För att förbereda wienska våfflor behöver vi följande ingredienser:

Ägg - 3 stycken
Mjöl - 300 gram
Smör - 150 gram
Socker - 1 kopp
Salt - 1 nypa
Bakpulver - 1 tesked
Mjölk - 250 milliliter

Gör 4 våfflor

Till att börja med, ta kallt smör, tillsätt salt, socker och blanda väl tills en homogen konsistens. Det är bättre att slå med en mixer.
Tillsätt 3 ägg och vispa igen.
I den resulterande vätskan, tillsätt ett glas mjölk, bakpulver och vanillin, slå.
Sedan tar vi mjölet och blandar gradvis in det i degen, konsistensen ska vara lite flytande, som yoghurt.
Själv har jag smörjt formarna lite med solrosolja men det behöver du inte göra då de har verifierats att de inte bränns. Jag ville göra två sorters våfflor så jag delade degen på mitten och blandade en del med kakao.
Grädda i ugnen på 220 grader i 25 minuter.

Om du vill att våfflorna ska bli krispiga, lägg ut dem direkt efter gräddningen så att de inte överlappar varandra, annars blir de blöta, men om du är en fan av gummideg, häll sedan allt i en hög .

Krispiga, rejäla och väldoftande våfflor är de bästa bakverken till te eller kaffe. Vad man ska göra för den som inte har ett våffeljärn. Faktum är att du kan laga våfflor utan den här enheten.

Våfflor utan våffeljärn - grundprinciperna för matlagning

I grund och botten tillagas våfflor med en speciell anordning - ett våffeljärn, som drivs av elektricitet. De hemmafruar som inte har en sådan anordning kan laga våfflor på en grillpanna eller i ugnen. Idag kan du köpa speciella silikonformar för att göra våfflor i ugnen. I en form kan du baka fyra bitar samtidigt, och det tar väldigt lite plats.

Våffeldeg tillagas med kefir, gräddfil eller mjölk. För dess beredning används också ägg, vegetabiliska eller animaliska fetter, socker, mjöl, kondenserad mjölk etc.

Från ingredienserna knåda degens konsistens som pannkakor. Doftande bakverk ger vanillin, citrusskal eller annan smaksättning.

Våfflor bakas av den färdiga degen i en panna eller i ugnen. Tunna våfflor kan tillagas med fyllning genom att rulla dem till en tub. Som fyllmedel, använd olja, smörkräm eller kokt kondenserad mjölk med nötter

En delikatess serveras med bär rivna med socker, kondenserad mjölk, topping m.m.

Recept 1. Våfflor utan våffeljärn

Ingredienser

pack plommon oljor;

bakpulver - 3 g;

fem kycklingägg;

salt;

550 g siktat mjöl;

en halv liter mjölk;

150 g strösocker;

270 ml filtrerat vatten.

Matlagningsmetod

1. Blanda ägg med mjölk och skaka tills det är slätt. Vi tar ut smöret från kylen i förväg. Mjukt smör skär i bitar och lägg i ägg-mjölksblandningen. Vi skakar igen.

2. Kombinera alla torra ingredienser och blanda. Häll det gradvis i vätskan och knåda degen intensivt, konsistensen av tjock gräddfil.

3. Vi lägger grillpannan på spisen och sätter på elden med maximal effekt.

4. Pensla ytan på den varma pannan med lite olja.

5. Ta upp degen med en sked och lägg den i pannan. Vi kan ge våfflor vilken form som helst.

6. Vi vrider elden till ett minimum och steker våfflorna tills de är gyllenbruna. Vänd försiktigt på våfflorna, tryck lätt med en spatel för att bilda en vacker korrugerad yta på baksidan. Vi serverar färdiga våfflor med söta eller salta fyllningar.

Recept 2. Våfflor utan våffeljärn i ugnen

Ingredienser

en påse vaniljsocker;

två äggulor;

60 g smör;

50 g strösocker.

Matlagningsmetod

1. Vispa mjukt smör med strösocker och vaniljsocker. Massan ska öka något.

2. Utan att stoppa vispningsprocessen inför vi äggulor och mjöl i oljeblandningen en i taget, efter att ha siktat den. Degen ska vara fri från klumpar och ha en jämn konsistens.

3. Vi täcker ugnsformen med bakplåtspapper, eller använder silikonformar för våfflor. Vi fyller formarna till tre fjärdedelar med degen och jämnar ut den så att den är jämnt fördelad över hela ytan.

4. Vi skickar formen med degen in i ugnen, förvärmer den till 200 C. Vi bakar våfflorna tills de är gyllenbruna, som regel tar denna process cirka fem minuter. Servera färdiga våfflor med topping, sylt eller kondenserad mjölk.

Recept 3. Våfflor utan våffeljärn på surmjölk

Ingredienser

vaniljextrakt - 10 ml;

vinäger och läsk - 3 g vardera;

vetemjöl - en och en halv stack .;

två kycklingägg;

socker - 60 g;

salt - 5 g;

sur mjölk 1 ¼ koppar

Matlagningsmetod

1. Häll surmjölk i en lämplig behållare. Knäck äggen i en separat skål och vispa dem med en visp. Vi kombinerar sur mjölk med äggblandning, tillsätt vinäger och vanillin. Fortsätt vispa tills den är slät.

2. I en separat behållare placerar vi socker, läsk, salt och mjöl siktat genom en sikt. Blanda väl.

3. Häll gradvis mjölet i surmjölksblandningen och börja knåda degen, se till att inte en enda klump blir kvar. Det ska vara konsistensen av hemgjord gräddfil.

4. Sätt en grillpanna på spisen och värm den över medelvärme. Smörj in den med olja och lägg lite deg i mitten. Sänk värmen till låg och låt sjuda i tre minuter. Vänd sedan och stek lika länge på andra sidan. Vi kyler de rödröda våfflorna och serverar med en söt fyllning.

Recept 4. Belgiska våfflor utan våffeljärn

Ingredienser

7 g torr jäst;

en och en halv stack. mjölk;

120 g plommonolja;

två stack. vetemjöl;

två kycklingägg;

kilsirap - 75 ml.

Matlagningsmetod

1. Lägg oljan i en kastrull och sätt en långsam eld. Häll det smälta smöret i en skål, häll mjölk i den. Vispa äggen tills volymen ökar. Häll de vispade äggen i ägg-mjölksblandningen, tillsätt lönnsirap och skaka allt igen tills det är slätt.

2. Tillsätt darrande och tillsätt mjöl. Mixa allt med en mixer tills det inte finns en enda klump kvar. Täck behållaren med folie och låt den vara varm i en timme.

3. Blanda den jästa degen efter utsatt tid. Vi sprider den i en silikonvåffelform och fyller den till tre fjärdedelar. Vi skickar formen med degen till ugnen som är förvärmd till 200 C i 15 minuter. Servera varma våfflor med söt sirap, kondenserad mjölk eller bär.

Recept 5. Wienervåfflor utan våffeljärn

Ingredienser

200 g vetemjöl;

två kycklingägg;

en nypa vanillin;

200 g kondenserad mjölk;

5 g bakpulver;

100 g plommonsmör.

Matlagningsmetod

1. Vi värmer ugnen till 200 grader.

2. Vispa två ägg lätt så att gulan kombineras med proteinet, men undvik samtidigt att det bildas skum.

3. Vi kombinerar mjukt smör i en separat skål med kondenserad mjölk och vanilj. Blanda tills det är slätt. Tillsätt smörblandningen till de vispade äggen och vispa med en mixer. Tillsätt gradvis mjöl med bakpulver och knåda degen, konsistensen är som pannkakor.

4. Fyll silikonformar till tre fjärdedelar med deg. Vi sätter på ugnen på 200 C och sätter formen i den. Grädda i 15 minuter. Låt våfflorna svalna tills de är varma och servera med chokladsirap, strösocker eller glass.

Recept 6. Belgiska våfflor utan våffeljärn med choklad och nötter

Ingredienser

130 g vetemjöl;

30 g fint socker;

salt;

3 g bakpulver;

30 ml vegetabilisk olja;

två kycklingägg;

30 g plommonolja;

170 ml kefir.

40 g choklad;

100 ml tung grädde;

hasselnötter och mandel;

granatäpplekärnor.

Matlagningsmetod

1. Alla ingredienser för degen, förutom vegetabilisk olja, placeras i en djup behållare och blandas med en mixer. Du bör få en deg, konsistensen av flytande gräddfil.

2. Häll degen i silikonformar. Vi sätter dem i ugnen i tio minuter. Sedan tar vi ut formen, vänder upp den på en plåt så att den vackra korrugerade sidan ligger ovanpå. Sätt tillbaka i ugnen i 5 minuter för att bryna våfflorna.

3. Skala nötterna från ett tunt skal och häll i en mixerbehållare och mal till stora smulor.

4. Vi lägger ut de färdiga våfflorna på tallrikarna som vi ska servera i.

5. Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull. Häll i grädden och sätt på en långsam eld. Koka under konstant omrörning tills en homogen chokladblandning erhålls.

6. Häll våfflorna med varm choklad, strö över nötter och granatäpplekärnor.

Recept 7. Ingefära-honungsvåfflor utan våffeljärn

Ingredienser

konjak - 30 ml;

fint socker - 110 g;

mald torr ingefära - 4 g;

vetemjöl - 125 g;

flytande honung - 125 g.

Matlagningsmetod

1. Skär smöret i bitar och lägg i en liten skål. Vi lägger det över en kastrull med kokande vatten och smälter under omrörning. Tillsätt honung och socker till det smälta smöret och håll i ett vattenbad tills det är helt upplöst. Ta bort skålen från värmen och kyl innehållet.

2. Tillsätt gradvis mjöl med torr ingefära, häll i konjak och knåda degen. Vi värmer ugnen till 180 C. Vi sprider tunna kakor av deg på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Vi skickar den till ugnen i fem minuter.

3. Så snart ytan på rånet är brynt, ta ut dem från ugnen, svalna i en minut och rulla till ett rör. Detta måste göras medan våfflorna fortfarande är tillräckligt varma, annars går de avsvalnade våfflorna sönder.

4. Vi fyller de färdiga våfflorna med valfri kräm eller annan fyllning.

Våfflor blir frodiga om vitorna vispas separat från äggulorna, och först efter det läggs dem i degen.

Istället för mjölk till degen kan du använda vassle eller kefir.

Våffelformar i silikon behöver inte smörjas.

Du kan dekorera våfflor med strösocker, smält choklad eller färska bär.

Det är bättre att knåda degen för våfflor med en mixer så att inte en enda klump blir kvar i den.

Det har varit någon form av invasion av våfflor i mitt foder på sistone. Reta och reta, förföra och förföra. Ja, jag erkänner, våffeljärnet för belgiska våfflor har länge varit min blå dröm, men jag tror att det kommer att förbli så. För det finns flera goda skäl till det.

För det första är kostnaden över trettio tusen rubel (samma modell som är en dröm). Och det här är halva kostnaden för en bra bärbar dator eller en tredjedel av objektivet som länge har funnits i mina planer. Jag är fortfarande en nykter och praktisk person, så jag förstår att linsen kommer att betala sig själv om en tid, men våffeljärnet, speciellt om det används irrationellt, kommer bara att lägga till oönskade kilogram till SAMMA ställe :) Och köp det att använda den en gång i månaden - på något sätt inte praktiskt. Plus - en plats under den. Jag har gång på gång gråtit över mitt sexmeters kök, där inget får plats. Men jag vill ha våfflor! I allmänhet finns det en ganska nyfiken lösning som någon kanske redan har provat ...

Jag pratar om våffelformar i silikon. De jag har använt nu heter Lékué. Med deras hjälp kan du laga 8 Brysselvåfflor - det här är en av sorterna av belgiska våfflor. Jag har ett sådant set med decopen dekoratör.

Men du kan köpa en uppsättning blanketter utan en dekoratör, det blir billigare om det inte behövs. För mig, för matfotografering, är det extremt användbart, även om jag fortfarande är en "dekoratör"))

För att vara ärlig tvivlade jag allvarligt på att det skulle komma något anständigt ur det. För min långa erfarenhet av silikon var bedrövlig - allt som var möjligt fastnade i det. Men det var flera år sedan. Silikon var tydligen billigt och av dålig kvalitet. Och då fångade det mig direkt att priset för Lékué-bakformar i silikon är ganska högt. Jag läste informationen på sajten, det visade sig att alla deras produkter är gjorda av platinasilikon. det är bättre att läsa om det mer noggrant, då blir priset tydligt. Sedan gick jag till YouTube och hittade en video om att göra våfflor (ja, jag är frätande, så jag väljer en produkt länge, letar efter recensioner, väger alla för- och nackdelar). Här är videon som äntligen fängslade mig:

Första upplevelsen inte särskilt bra...

Men jag gör en reservation direkt - poängen här är inte i formulären, utan endast i receptet som går till denna uppsättning formulär. Formarna fungerade hur bra som helst - jag gjorde allt enligt instruktionerna, inget fastnade, allt var perfekt gräddat, våfflorna var mjuka inuti, lite krispiga på utsidan. Men här är smaken - de hade för mycket olja. Även om det är klart att allt detta är väldigt individuellt, så du måste försöka. Å andra sidan gillade jag verkligen det faktum att testet beräknades i receptet "Tutelka till Tutelka", och själva formerna passade perfekt på min bakplåt, jag tog till och med en bild på min telefon:

Och här är resultatet direkt, även hon klickade på telefonen. Åtta rödbruna, välgräddade våfflor.

Ifall jag visar receptet så blir det plötsligt intressant för någon:

Ingredienser (söta våfflor):
3 ägg
410 ml mjölk
240 g mjöl
2 tsk pulveriserad jäst
½ tsk salt
110 g smör
2 matskedar socker

Matlagningsprocess

1. Smält smöret och blanda det med uppvispat ägg och mjölk. Blanda mjöl, salt, socker och jäst och blanda dem sedan väl med en mekanisk visp tills en homogen blandning erhålls.
2. Häll blandningen i 2 våffelformar, lägg dem på en plåt i mitten av ugnen och grädda, förvärm ugnen till 220°C i 8-9 minuter
3. Ta ut formen från ugnen, ta ut våfflorna från den på en ugnsform och grädda med den präglade sidan uppåt i 4-5 minuter tills de fått färg.

Så här ser de ut i den "formade" formen. Jag hällde chokladglasyr ovanpå med hjälp av en dekoratör, men jag måste fortfarande öva på det :)

Den andra upplevelsen är fantastisk!

Om du inte gillade receptet så var du tvungen att prova ett nytt. Jag kom ihåg att Alenka Kogotkova nyligen lade upp ett recept på belgiska kefirvåfflor på sin hemsida med en mycket liten mängd smör tillsatt. Jag bestämde mig för att ge det ett försök, även om jag gjorde några ändringar i receptet.

Förening:
250 g vetemjöl
2 msk. skedar socker
1 tsk bakpulver
nypa
3 små ägg
350 ml kefir
30 g smör (smält, kyl)
1 st. en sked olivolja

Blanda allt i en mixer, häll i förberedda formar och grädda vid 220 ° C i 8-9 minuter. Ta bort plåten med formarna ur ugnen, vänd våfflorna från formen på plåten och grädda med den upphöjda sidan uppåt i 4-5 minuter tills de är gyllenbruna.

Det blev MYCKET gott! Åtta våfflor idag är borta :) Dessutom, om du tar bort socker från receptet (eller lämnar bokstavligen 1 tsk), så kan dessa våfflor säkert kombineras med röd fisk, ost, grönsakssnacks, etc.

Sammanfattning

Jag ger formerna en solid femma, resultatet överraskade mig och gjorde mig väldigt glad. Jag beställde även Lekue silikonformen "Brödpinnar", röd, men har ännu inte provat den in action. Det var en enorm frestelse att beställa en schablonmatta för att göra makroner, också min gamla dröm, men jag är väl medveten om att jag inte kommer att klara av dem inom en snar framtid, så nu klarar jag det bra. Så, vem vill ha läckra våfflor och inte är redo att köpa ett fullfjädrat dyrt våffeljärn som tar mycket plats, här är en intressant lösning för dig :)

Wienvåfflor i ugnen är rejäla, doftande, krispiga.

Håller med om att det är svårt att hitta bättre bakverk till teet. Som regel bakas alla våfflor i speciella våffeljärn. Men hur är det med de människor som inte har en sådan enhet hemma?

Du bör inte hänga näsan, eftersom varje ägare av ugnen kan göra läckra våfflor hemma, som i utseende inte kommer att skilja sig från de klassiska.

Allmänna principer för matlagning

Våfflor bakas även på en grillpanna eller bakas i ugnen i olika former. Hittills är alla kulinariska experter överens om att bakning på en silikonform är bäst för våfflor med en ugn. På en form kan 4 våfflor göras samtidigt.

En sådan sak tar inte upp för mycket plats i köket, varför det är bekvämt att använda igen.

Det är vanligt att knåda deg för wienska våfflor på basis av mjölk, kefir eller gräddfil. För att göra degen måste du införa kycklingar i partiet. ägg, växande eller animaliskt fett, mjöl, socker, kondenserad mjölk. I allmänhet kan receptet kompletteras med ingredienser som du gillar och som passar för att baka denna goding.

Testsatsen kommer att ha samma konsistens som pannkakor. Bakningen blir ännu mer aromatisk om du tillsätter citrusskal, vanillin eller annan smaksättning till satsen.

Utifrån den färdiga satsen kan du börja grädda wienervåfflor i ugnen eller i en enkel stekpanna.

För filler är det värt att ta sl. grädde, eller oljig, kokt kondenserad mjölk blandad med nötter är också perfekt för detta ändamål.

Det är värt att servera desserten beströdd med socker, bär, kompletterad med topping etc. Se bilden för hur vackert du kan dekorera desserten.

Många kommer att hålla med om att den kan användas som godis på festbordet.

Wind wienska våfflor

Komponenter: 1 förpackning. skåpbil. Sahara; 70 gr. mjöl; 50 gr. socker pulver; 60 gr. sl. oljor.

Matlagningsalgoritm med foto:

Sl. Jag vispar smöret, det ska vara mjukt i förväg. Jag tar med sah. pulver och skåpbil. socker. Under vispningen blir massan flera gånger större.
Det är bättre att inte sluta vispa massan i vilken kycklingar måste införas. äggulor, mjöl. Se till att sikta mjölet innan detta, så blir satsen mer mättad med syre, den blir mjuk.
Jag tar formen, jag täcker den med bakplåtspapper. Om det finns formar med silikonbotten, ta dem. Fyll dem med deg ¾ av delen och jämna till så att den fördelas över hela ytan.
Jag skickar formen för att baka i ugnen, värmer den till 200 gr. i förväg. Jag bakar dessert tills den är gyllenbrun. Vanligtvis tar detta minuter.
Till bordet råder jag dig att servera mjuka våfflor med sylt eller hälld med kondenserad mjölk. Valet är helt och hållet ditt. Lita på personlig smak, då blir dina wienska våfflor läckra själva.

Recept på enkla wienervåfflor till te

Komponenter: 3 gr. bakpulver; 1 förpackning sl. oljor; 5 delar. kycklingar. ägg; salt; 550 gr. mjöl; 0,5 l mjölk; 270 ml vatten; 150 gr. Sahara.

Matlagningsalgoritm:

Kur. Jag blandar ägg med mjölk. Massan ska vara homogen. Jag importerar sl. smör skuret i bitar. Efter tillsats, blanda igen.
Jag introducerar resten av bulkprodukterna, blanda. Det är nödvändigt att degen har konsistensen av gräddfil.
Jag sätter pannan på spisen, elden måste tändas maximalt. Jag smörjer den varma ytan. olja, det är bättre att göra detta med en köksborste.
Jag lägger degen med en sked på pannan och ger våfflorna en form. Det kan vara vad din själ önskar. Stek våfflorna tills de är gyllenbruna redan på minsta värme. Wienvåfflor måste vändas försiktigt, trycka på toppen med en spatel. Detta kommer att bli en vacker gyllene skorpa med en korrugerad yta på ytan av desserten. Wienska hemgjorda våfflor kan serveras vid bordet, inte bara med söt topping, utan också med salt fyllning!

Belgiska hemgjorda våfflor i ugnen

Komponenter: 1,5 msk. mjölk; 7 gr. torr jäst; 120 gr. sl. oljor; 2 st. kycklingar. ägg; 2 msk. mjöl; 75 ml lönnsirap

Matlagningsalgoritm:

Sl. Jag skickar oljan till en kastrull, smälter den över låg värme. Häll upp i en skål och tillsätt mjölk. Kur. Jag skakar ägget för att öka volymen. Jag lägger till vispad kyckling. ägg och tillsätt sirap. Jag blandar igen.
Jag tillsätter jäst och mjöl. Jag slog med en mixer för att eliminera klumpar. Jag täcker satsen med mat. filma och låt stå ifred i 1 timme, du behöver den för att stå varm.
Efter en timme ska satsen jäsa. Jag lägger den i en våffelform, fyller den i ¾ del. Jag skickar den för att baka i ugnen vid en temperatur på 200 gr. Efter 15 minuter ska belgiska mjuka våfflor vara klara. Jag råder dig att hälla dem med vispgrädde och sedan hälla dem med söt sirap, bär eller kondenserad mjölk.

Fina våfflor med nötter och choklad

Ännu ett recept som jag gillar på grund av dess enkelhet.

Komponenter: 130 gr. psh. mjöl; 30 gr. Sahara; salt; 30 ml sol. oljor; 30 gr. sl. oljor; 3 gr. bakpulver; 170 ml kefir; 2 st. kycklingar. ägg.
Dekorationsingredienser: 100 ml grädde; 40 gr. choklad mandel; hasselnöt; granatäpplekärnor.

Matlagningsalgoritm:

Komponenter för testet, med undantag för rast. oljor, blandade ihop och bearbetade med hjälp av en köksblandare. Satsen ska vara i konsistens, som flytande gräddfil.
Jag lägger satsen i silikonformar. Jag skickar den för att baka i 10 minuter i ugnen. Jag tar ut formarna, vänder upp dem på ytan av bakplåten. Du måste få den korrugerade sidan ovanpå. Återigen skickar jag den för att baka i 5 minuter i ugnen, så godbiten blir ännu rosare och mer aptitlig.
Jag rengör nötterna, skalar dem, bearbetar dem i en mixer och gör en stor smula.
Jag lägger våfflor på faten till varje gäst. Jag bryter chokladen, lägger den i en kastrull. Jag häller grädde och sätter på eld så att massan sjudar. Du måste få en chokladblandning med en homogen sammansättning.
Jag häller choklad över varje våffla, strö sedan generöst över nötter och dekorerar med granatäpplekärnor. Det visar sig inte bara vara en otroligt välsmakande efterrätt, utan också spektakulärt dekorerad. Även de mest kräsna gourmeterna kommer säkert att bli förtjusta i våfflor!

Wienervåfflor med surmjölk

Ingredienser: 10 ml vaniljextrakt; 3 gr. läsk och vinäger; 1,5 st. mjöl; 60 gr. Sahara; 5 gr. salt; ¼ st. surmjölk.

Matlagningsalgoritm:

Jag häller surmjölken i skålen. Jag slaktar kycklingar. ägg med en visp, men i en annan skål. Blanda surmjölk och kycklingblandning. ägg. Jag introducerar vinäger, vanillin, skakar det igen.
Jag lägger salt, socker, läsk, mjöl i en skål. Jag sår de sista komponenterna innan jag lägger till genom en sil. Detta är en viktig punkt, och därför rekommenderar jag inte att utelämna den. Jag knådar försiktigt massan.
Jag introducerar mjöl i en blandning av sur mjölk. Jag gör ett test. Det är viktigt att det inte finns några klumpar i den. Degen ska likna hemmagjord gräddfil till sin konsistens.
Jag sätter pannan på spisen, sätter på måttlig värme. Smörj ytan på stekpannan. olja med hjälp av kök borstar. Sänk värmen till låg och koka i 3 minuter. Jag kyler den rödbruna desserten och serverar den först sedan till bordet. Receptet rekommenderar att komplettera godbiten från traditionella wienska bord med en söt fyllning!

Wienervåfflor i ugnen

Komponenter: 200 gr. psh. mjöl; vanillin; 2 st. kycklingar. ägg; 100 gr. sl. oljor; 5 gr. bakpulver; 200 ml kondenserad mjölk.

Matlagningsalgoritm:

Jag ställer in ugnen på att värma upp till 200 grader. Jag slaktar kycklingar. ägg, äggula måste blandas ordentligt med protein så att de blir ett. Det är viktigt att utesluta utseendet av skum.
Jag mjukar upp smör och kombinera det i en separat skål tillsammans med kondenserad mjölk och lite vanillin. Jag rör om så att massan blir homogen. Jag introducerar en blandning baserad på vispade kycklingar. ägg. Jag vispade massan med en mixer. Jag tillsätter mjöl och bakpulver. Jag gör en batch.
Jag tar formar och fyller ¾ av delen med deg. Jag gräddar i ugnen i 15 minuter, den här gången räcker det till wienervåfflor. Jag låter efterrätten svalna och häller över chokladsirap, dekorerar med glass eller sah. pulver.

Att baka läckra hemgjorda våfflor hemma, även utan ett speciellt våffeljärn, är inte svårt för någon.

Även om du står inför denna uppgift för första gången, följ receptet, då kommer framgången definitivt att vänta på dig. Följ mina rekommendationer så att de perfekta våfflorna för alla gäster och hushållsmedlemmar dyker upp på ditt bord:

Gurkmeja kan ge en gyllene färg till hemgjorda våfflor. Lägg till det lite i satsen så kommer dina våfflor att lysa som solen.
Sl. våffelolja är bäst att värma i vattenbad. Ta inte den krämiga massan till utseendet av bubblor, vilket indikerar en koka.
Rånrullar bör inte läggas ovanpå varandra medan de är varma. Det finns en stor möjlighet att de kommer att kombineras med varandra och då får du en enda efterrätt, vilket kommer att förstöra rättens utseende.
De som vill minska kaloriinnehållet i rätten bör ersätta mjölk med vanligt vatten. Bara en sådan deg kommer inte att vara så mättad och kan verka intetsägande.
Många gillar wienervåfflor, hundraprocentig dessert kommer att vara på modet i många århundraden framöver. Den tillagas väldigt enkelt, och den kräver inte mycket tid, och även om det inte finns något våffeljärn kan du baka en godbit i en panna eller använda ugnen för detta ändamål.
För att göra godbiten frodig vet jag en hemlighet: det är värt att vispa vitorna och äggulorna separat och sedan bara lägga till dem i satsen.
Mjölk kan också ersättas med vassle eller kefir.
Bakplåtspapper ska smörjas. olja, vilket du inte kan göra med silikonformar.
Dekorera desserten. pulver, smält choklad, färska bär. Receptet låter dig experimentera med dekoration.
Vispa våffeldegen med en mixer, så det blir mycket lättare att eliminera alla klumpar som visas i satsen.

Mitt videorecept

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Varje hemmafru borde veta hur man lagar mjuka wienska våfflor hemma. Denna aptitretande delikatess är älskad av vuxna och barn eftersom den är välsmakande och doftande tack vare användningen av högkvalitativa ingredienser. För att göra det måste du lära dig att laga degen och lägga den korrekt i det elektriska våffeljärnet.

Hur man gör wienervåfflor

Liksom andra rätter börjar tillagningen av wienska våfflor med val av recept och ingredienser. Belgiska produkter kännetecknas av prakt och mjukhet, delikat smak och volym. Att baka dem hemma är enkelt om du känner till hemligheterna med att göra deg. De resulterande ämnena kan fästas ihop med söta fyllningar eller serveras med saltad ost och rökt kött, så att rätten kan vara både en efterrätt och ett mellanmål.

Kompositionen använder mjöl, mjölk, ägg och socker. Av dessa knådas och gräddas testmassan med våffeljärn eller smörgåsmaskin. När du fyller enheterna är det värt att se till att degen täcker cellerna helt, men inte rinner ut. Efter komprimering måste du stänga locket på enheten och steka skorpan i 4 minuter. För sovjetiska apparater behöver du lite mer tid - du bör steka produkterna till en ljus beige nyans så att de börjar knapra.

Deg

När du förbereder ett belgiskt mellanmål är det viktigt att knåda degen för mjuka våfflor korrekt. För honom tas produkter vid rumstemperatur - smör eller mjukat margarin, uppvärmda ägg och en bas. Det senare kan vara annorlunda - mjölk, kefir, grädde och till och med yoghurt utan tillsatser. Mjöl till degen tas från vete, gärna finmalet och av högsta kvalitet. Tar du gammalt mjöl får du tunga, fuktiga produkter och om du tar torrt mjöl, smulande och smaklöst.

Receptet för att göra deg innebär obligatorisk siktning av mjöl, vilket ger produkterna elasticitet och syremättnad. Olja för receptet bör endast tas den färskaste - om den gjordes för mer än 10 dagar sedan är det bättre att ta en annan. Istället för krämig kan du ta vegetabiliskt eller kulinariskt margarin. Mjölk tas helmjölk med en fetthalt på upp till 2%, för att få en kolasmak kan man ta bakad mjölk. Socker tas i form av sand eller pulver, och istället för kycklingägg är det bra att ta vaktelägg.

Av de nödvändiga komponenterna behöver du bakpulver eller bakpulver, olja för att belägga formen. Om du bakar produkter i ugnen kan du använda silikonformar, för vilka smörjning inte behövs. För att knåda en enkel deg måste du blanda alla torra ingredienser och hälla ut de flytande. För luftighet vispas vitorna separat från ägguladelarna och tillsätts på slutet.

Recept på wienska våfflor

För alla kockar kommer ett recept på wienska våfflor hemma att vara användbart. För att underlätta matlagningen behöver du ett recept med ett foto som hjälper dig att förstå de korrekta åtgärderna och ordningen för att lägga produkterna. Ett steg-för-steg-recept är också användbart för nybörjare hemmafruar som bakar efterrätt för första gången. För att ge delikatessen en smak kan den bakas med tillsats av vaniljsocker, kanel. En kryddig arom kännetecknas av produkter bakade med inneslutningar av riven muskotnöt, mandelessens, kakao eller citrusskal. Vuxna kommer att uppskatta smaken av rom och konjak, citronsaft.

Recept på wienervåfflor i ett elektriskt våffeljärn

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 300 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.

Läckra och möra, mjuka våfflor i ett våffeljärn gjorda enligt ett traditionellt recept erhålls. De är perfekta till efterrätt, tillsammans med vispgrädde, honung eller sylt. Ströda med strösocker gör de en fantastisk frukost för ett barn eller ett mellanmål med te eller kaffe på jobbet för en vuxen. För att få en utsökt måltid bör du följa receptet.

Ingredienser:

smör - 200 g;
ägg - 3 st.;
socker - 100 g;
mjölk - 250 ml;
mjöl - 1,5 koppar;
bakpulver - 2 g;
citronsaft - 10 ml;
vegetabilisk olja - 100 ml.

Tillagningsmetod:

Mjuka upp smöret, mal med socker med en mixer eller gaffel.
Vispa äggen i den krämiga sockerblandningen, tillsätt varm mjölk, citronsaft.
Tillsätt mjöl och bakpulver till resten av produkterna, knåda degen tills en homogen konsistens.
Smörj in det elektriska våffeljärnet med olja, lägg ut degen, grädda våfflor i 5 minuter vardera.

Krispiga wienervåfflor - recept

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 298 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

För den som inte gillar mjuka belgiska produkter kommer ett recept på hur man gör krispiga wienska våfflor komma till nytta. Till skillnad från det första receptet, finns det ingen anledning att värma kärnmjölksblandningen här - på så sätt kommer våfflorna att knapra och bli mer välsmakande. De kan serveras med honung, kanel, äpple eller bananpålägg. Vaniljsocker används för att lägga till sötma.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
socker - 150 g;
mjöl - 1,5 koppar;
grädde - ett glas;
citronskal - 10 g;
läsk - 5 g;
vinäger - 5 ml;
stärkelse - 10 g;
gräddfil - 30 g;
vaniljsocker - 5 g.

Tillagningsmetod:

Mal ägg med socker, tillsätt smör, vispa. Häll grädde.
Häll mjöl, läsk släckt med vinäger, stärkelse, citronskal.
Grädda på våffeljärn, servera med söt sås.

i silikonform

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 294 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Om det inte finns något elektriskt våffeljärn hemma, så finns det möjlighet att göra wienervåfflor i ugnen i en silikonform. Deras matlagning kommer att ta mindre tid, men resultatet kommer positivt att överraska värdinnan. Produkterna blir frodiga och mjuka, välstekta och välsmakande. För tillverkning är det bättre att ta speciella former som liknar mönstret på en våffelyta; vid servering måste du strö över strösocker.

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
mjölk - 400 ml;
mjöl - 250 g;
pulveriserad jäst - 20 g;
salt - 5 g;
smör - 100 g;
socker - 40 g.

Tillagningsmetod:

Smält smör, tillsätt uppvispade ägg, varm mjölk.
Tillsätt mjöl, salt, socker, jäst, vispa med en mekanisk visp.
Häll degen i en form, grädda på plåt i 220 grader i 10 minuter.
Vänd, grädda i 5 minuter tills de fått färg.

Klassisk

Tillagningstid: 2,5 timmar.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 363 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: Belgiskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Svårare att göra är det klassiska receptet på wienervåfflor. De kallas belgiska eller Liege efter namnen på de städer och länder där de upptäcktes och blev populära. Detta recept innebär beredning av produkter som kallas sockerpärlor. De fick sitt namn på grund av närvaron av sockerbitar inuti. De serveras kalla.

Ingredienser:

mjöl - ett halvt glas;
socker - 250 g;
mjölk - 150 ml;
smör - 250 g;
ägg - 2 st.;
jäst - 25 g;
vaniljsocker - 10 g;
kanel - 10 g.

Tillagningsmetod:

Sikta mjöl, tillsätt jäst, vispa ägg.
Lite salt, söta, tillsätt mjölk.
Efter en halvtimme, tillsätt socker och smält smör. Knåda degen, dela i lika stora bitar.
Efter 15 minuter, grädda i ett elektriskt våffeljärn tills de är gyllenbruna.

På kefir

Tillagningstid: 1 timme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 240 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Wienvåfflor på kefir anses vara mer kostsamma, som också är luftiga och mjuka på grund av koldioxidbubblor i en fermenterad mjölkdryck. De är goda att servera till efterrätt med chokladglasyr och färska jordgubbar, och även att använda som mellanmål på en arbetseftermiddag eller skollov, om man ger dem till ett barn.

Ingredienser:

mjöl - 150 g;
smör - 50 g;
socker - 20 g;
bakpulver - 10 g;
salt - 5 g;
ägg - 1 st.;
kefir - ett glas.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl, salt, bakpulver.
Vispa ägg, socker, kefir med en visp. Blanda båda massorna.
Häll i smält smör, grädda våfflor på våffeljärn, 2 matskedar vardera, stek i 5 minuter.

Tjock för elektriskt våffeljärn

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 287 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Till skillnad från tunna våfflor innebär receptet på tjocka våfflor användning av en stor mängd mjölk och mjöl. De resulterande produkterna kommer att ha en stor volym och luftig mjukhet, och inuti kommer de att ha håligheter. Servera dem väl med kolasirap och riven mjölkchoklad för att förhöja sötman i efterrätten. Det kommer att tilltala vuxna och barn, gäster och familjemedlemmar.

Ingredienser:

mjöl - 350 g;
smör - 200 g;
socker - 100 g;
ägg - 3 st.;
mjölk - ett glas;
citronsaft - 20 ml;
bakpulver - 20 g.

Tillagningsmetod:

Mjuka upp smöret, vispa med en mixer med socker, häll mjölk och ägg i rumstemperatur.
Tillsätt gradvis mjöl, bakpulver, citronsaft.
Knåda degen, grädda på våffeljärn i 3 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 234 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

För den som inte har en modern elektrisk apparat finns möjlighet att tillaga wienervåfflor i ett gasvåffeljärn. Den sovjetiska enheten är inte värre än den nymodiga, den gör samma läckra produkter som måste övervakas lite mer noggrant. Den resulterande förrätten blir den perfekta söndagsfrukosten om den serveras med glass, sirap och rivna nötter.

Ingredienser:

smör - 125 g;
mineralvatten - ett halvt glas;
socker - 75 g;
ägg - 3 st.;
mjöl - 250 g;
vaniljsocker - ett paket;
bakpulver - 3 g.

Tillagningsmetod:

Vispa socker, smör, äggulor, vanilj och lite salt.
Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt äggmassa.
Häll i vatten, vispade proteiner, knåda degen.
Lägg i formen, stäng, grädda tills den är gyllenbrun på 5:e läget.

Oljefri

Tillagningstid: en halvtimme.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 220 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Wienvåfflor utan olja är praktiskt taget diet, som passar bra för människor som är smala, men som älskar att äta desserter. Detta recept innebär att man använder nötter istället för smör, som är rika på feta komponenter. En speciell ton av pikantitet och en lätt smak ges till produkterna av mandelmjölk och kokosflingor - en elegant arom erhålls.

Ingredienser:

läsk - 3 g;
kanel - 2 g;
havssalt - 2 g;
cashewnötter - 150 g;
ägg - 2 st.;
mandelmjölk - en tredjedel av ett glas;
honung - 40 g;
mjöl - 100 g;
kokosflingor - 40 g.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl, läsk, kanel, salt.
Mixa cashewnötter, ägg, mjölk, honung och spån med en mixer.
Blanda med torra produkter, vispa med en mixer till en krämig konsistens.
Grädda på våffeljärn i 2 minuter.

På gräddfil

Tillagningstid: 40 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 313 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Wiener wafers på gräddfil kännetecknas av den mest delikata krämiga smaken. Enligt recensioner bör de ta den fetaste gräddfilen - upp till 25-30%, så att degen blir luftig och mjuk. Användningen av ett bakpulver är valfritt, eftersom massan kommer att visa sig vara mättad med luft. Vill du få krispiga produkter bör de förvaras i våffeljärnet 10-15 sekunder längre.

Ingredienser:

ägg - 5 st.;
granulerat socker - 100 g;
solrosolja - ett halvt glas;
gräddfil - ett halvt glas;
mjöl - ett glas.

Tillagningsmetod:

Vispa äggulorna med socker.
Tillsätt smör, gräddfil, mjöl i portioner.
Vispa de avsvalnade proteinerna tills det bildas ett fluffigt skum, vänd ner i degen.
Grädda föremål i 2 minuter.
Servera med skålar fyllda med kondenserad mjölk och bärsirap.

utan ägg

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 221 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Wiens våfflor utan ägg är praktiskt taget ett magert mellanmål, som är bra för att gå ner i vikt, icke strikta vegetarianer. Diabetiker kan också ta porösa produkter utan rädsla om de ersätter strösocker med fruktos eller stevia, ett naturligt vegetabiliskt sötningsmedel. Du kan servera dem med alla tillsatser - vispad grädde, karamelliserade äpplen, kiwi, bananer.

Ingredienser:

rågmjöl - 190 g;
mjölk - ett glas;
olivolja - 25 ml;
kanel - 10 g;
vaniljsocker - 10 g;
läsk - 5 g;
bakpulver - 10 g;
salt - en nypa;
stevia - 10 g.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, stevia, salt.
Kombinera mjölk och smör, häll i portioner i den torra blandningen, rör om med en visp tills en homogen krämig degkonsistens.
Grädda i våffeljärn eller specialformar på plåt i ugnen.

Fyllning

Traditionella recept kräver fyllda wienervåfflor. Här är några läckra bakverksfyllningsalternativ:

färskost, lönnsirap, kanel, russin;
kycklingkött, lök, gräddfil;
glass, nymalet kaffe;
strösocker, chokladchips, kokos;
sylt, sirap, vispgrädde;
kokt kondenserad mjölk, bärsylt;
jordgubbar, hallon, vinbär, blåbär;
banan, äpplen, ananas, persimon;
smält choklad, chokladfudge;
ricotta, mascarpone;
kondenserad mjölk, katrinplommon, fikon;
honung, russin, torkade aprikoser, dadlar, apelsinlikör;
vaniljsås eller proteinkräm, konfitur, sylt;
sirap, en blandning av smör med socker, kakao, kanel;
gräddfil med strösocker;
jordnötssmör, mandelsmör.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!