Hur man förvarar cider hemma. Äppelciders hemligheter

Recept på äppelcider

Hemlagad äppelcider, vars recept och matlagningsteknik har gått i arv i århundraden, kommer att fräscha upp dig i värmen och bli en viktig egenskap för badsammankomster. Hans recept överraskar med sin enkelhet och smaken med subtila toner av friskhet och äppelarom.

1. Typ av maträtt: huscider.
2. Undertyp av maträtt: äppeldryck.
3. Utloppsvolym: 7 l.
4. Dags att förbereda:
5. Rättens nationalitet: franskt kök.
6. Energivärdet:

• proteiner - 0,04 g;
• fetter - 0,07 g;
• kolhydrater -10,9 g;
• mättade fettsyror - 0,047 g;
• kalium - 295 mg;
• natrium - 7 mg.

Att göra äppelcider i burkar

Ingredienser för att göra hemmagjord äppelcider

• äpplen - 10 kg;
• socker - 4-6 koppar.

Hur man gör hemmagjord äppelcider

Söta och sura frukter för att göra cider

För att få en riktig cider av äpplen rekommenderas att låta de utvalda frukterna ligga ner så att de blir mjukare. Det är värt att övervaka deras utseende dagligen så att ruttna områden inte visas. Att göra cider från äpplen är mycket enkelt, hela processen kan beskrivas i följande steg:

1. Beredning av råvaror. De uppsamlade äpplena bör torkas av med en torr mjuk trasa (kan inte tvättas!) - detta kommer att hålla levande jäst på ytan, vilket bidrar till jäsningsprocessen. Lägg äpplen i ett par dagar i ett varmt rum. Rengör sedan frukterna: ta bort stjälkarna och bladen.
2. Malning av råvaror. Skär äpplena i flera bitar och passera sedan genom en köttkvarn eller puré med en mixer.
3. Förbereda en tank för jäsning av cider. För dessa ändamål rekommenderas det att ta en stor glasbehållare(till exempel 9-liters flaskor), men plastflaskor, bassänger, stora emaljkrukor. Tvätta behållarna väl, skölj med kokande vatten och torka torrt.
4. Vik ut äppelmassan i behållare. Packa de malda äpplena i rena behållare så att 1/3 av dem förblir fria - detta är nödvändigt för det resulterande skummet och koldioxiden. Tillsätt socker där - 100 g vardera (max 150 g för mycket syrliga äpplen) per kilogram äppelmassa. Det är bättre att tillsätta socker gradvis, ständigt rör om och smaka av vörten. Det ska vara sött, men inte kladdigt.
5. Förberedelse för jäsning av äppelcider. Täck halsen på varje behållare med tjock gasväv och fixera på sidorna med en stark tråd. Sätt i ett rum med rumstemperatur där solens strålar inte ska tränga in.
6. Kontroll av den primära jäsningsprocessen. I 4 dagar är det nödvändigt att regelbundet blanda den fermenterade massan, dränka fruktköttet i juicen.
7. Förberedelse för den sekundära jäsningsprocessen. När väsningen syns tydligt och den jästa massans karaktäristiska lukt känns (i ca 3-4 dagar) måste den pressas ur och hällas i en annan behållare. Installera en vattentätning på halsen eller sätt på en vanlig medicinsk handske (säljs på apotek), i ett finger som gör ett hål för fri frisättning av koldioxid.

äppelcider: jäsningsprocess

1. Jäsning äppeljuice. Placera behållare med framtida cider på en mörk plats där lufttemperaturen kommer att ligga i intervallet 18-26 grader. Där kommer de att lagras i upp till två månader, tills jäsningen upphör helt. Detta kommer att indikeras av en tömd handske eller upphörande av luftutsläpp från vattentätningen.
2. Dränera. Ta bort den resulterande drycken från sedimentet och häll i en annan behållare. Erfarna vinmakare använd ett tunt rör för detta (som från en droppare). Sila cidern igen genom en tät ostduk.
3. Upphällningen av drycken och dess mognad. Förbered flaskor och kapsyler i förväg: allt måste tvättas noggrant och steriliseras. Häll silad äppelcider på flaskor (burkar), korka ordentligt eller rulla ihop. Lägg dem på en mörk plats med en temperatur på 8-12 grader. Temperaturen får inte sjunka under 5 grader, annars får cidern inte de nödvändiga egenskaperna. Efter 3 månader är äppelcider hemma helt klar att användas.

Kolsyrad äppelcider

Ingredienser:

• äpplen - 10 kg;
• socker - 5-7 koppar.

Läcker kolsyrad äppelcider

För att göra äppelcider hemma måste du göra allt på samma sätt som för att göra "tyst" cider. På samma sätt som de första 8 punkterna i det första receptet, förbered råvaror för jäsning och vänta 1-2 månader när denna process är helt klar. Fortsätt sedan enligt följande:

1. Förbered en glas- eller plastbehållare för förvaring i förväg. Tvätta och torka dem väl.
2. Ta bort cidern från sedimentet, häll den i en annan behållare med hjälp av ett tunt rör.
3. Häll socker i botten av varje flaska med en hastighet av 10 g per 1 liter behållarvolym. Detta kommer att göra det möjligt för den svaga jäsningsprocessen att starta igen, vilket gör att cidern kommer att mättas med koldioxid och bli kolsyrad.
4. Häll äppelcider på flaskor, men fyll dem inte till slutet. Det ska finnas ca 6 centimeter fritt utrymme upp till behållarens hals. Stäng flaskorna tätt med lock eller korkar.
5. I 2 veckor, flytta dem till ett rum i rumstemperatur, utan solljus. Under hela denna period, kontrollera gastrycket i tankarna dagligen. Om för mycket gas har samlats måste de delvis tömmas (släppas ut).
6. För förvaring bör sådan cider flyttas till en kall sval plats, du kan lägga den i kylskåpet. Där ska han ligga ner i minst 4 dagar.
   Den kylda drycken är lite som kvass - lika uppfriskande i varmt väder.

Hemlagad sockerfri äppelcider

Ingredienser:

• äpplen i valfri mängd.

Att göra sockerfri äppelcider

Han heter klassisk cider och det är särskilt uppskattat bland dem som föredrar uteslutande naturliga och nyttig mat. Tekniken för dess förberedelse hemma är ganska enkel:

1. Få äppeljuice från någon tillgängliga sätt. Frukterna kan inte tvättas innan detta - det är viktigt att bevara den naturliga jästen.
2. Ställ en dag på en mörk plats för att sätta sig. Temperaturen ska vara rumstemperatur.
3. Nästa dag, ta bort från sedimentet, sila och häll i en jäsningsbehållare (med en smal hals). Installera en vattentätning eller sätt på en medicinsk handske.
4. Lägg i 1-2 månader (tills jäsningen slutar) på en mörk varm plats, temperaturen ska ligga inom 20-27 grader.
5. Använd ett tunt långt rör, häll den fermenterade drycken i en annan behållare, utan att träffa sedimentet, sila.
6. Häll cidern på flaskor, korka ordentligt och lägg i mörkt rum med en temperatur på 6-12 grader. Så cidern ska mogna om 3-4 månader.
7. Filtrera igen och flaska, rulla ihop eller stäng tätt.

Äppelcider: videorecept

Hur och var man lagrar äppelcider

Äppelciderlagringshemligheter

Om burkarna var förseglade med en korkpropp, borde de ligga på sidan under hela hållbarheten. Om behållarna var ihoprullade eller vridna lock användes kan de förvaras i valfri position. För flaskor med korkar är det särskilt viktigt att underhålla erforderlig fuktighet inomhus - 65-80% Om du skapar lämpliga lagringsförhållanden och inte bryter mot de temperatur- och fuktighetsindikatorer som är nödvändiga för detta, kommer drycken att lagras i upp till tre år. Men ändå, det rekommenderas att använda det efter 6 månaders mognad och senast ett år från det att flaskorna är igensatta.

Cider är ett franskt äppelvin som är mycket populärt och mycket älskat av hemvinmakare runt om i världen. Nedan ska vi prata om enkla recept göra äppelcider hemma, som även en nybörjare kan bemästra.

Hemlagad äppelcider - enkelt recept

Med hjälp av tekniken från detta recept kan du göra inte bara klassisk äppelcider, utan också ämnen från päron och andra frukter.

För den rikaste smaken av drycken är det bäst att använda en blandning av sura och söta äpplen i förhållandet 1: 2, men beroende på personliga preferenser kan denna andel varieras.

Ingredienser:

• socker - 1,4 kg;
• äpplen - 10,5 kg.

Matlagning

Innan du gör äppelcider måste du förbereda äpplena själva. Var och en av frukterna torkas av med en torr trasa för att bli av med starka föroreningar. Observera att frukterna inte tvättas, eftersom det finns levande jäst på deras yta, vilket kommer att provocera fram jäsning. Mosade äpplen lämnas varma och torra i ett par dagar för att starta jäsningen. Därefter avlägsnas stjälkarna och bladen från äpplena, de vrids eller mals med en mixer till puré, socker tillsätts. Naturligtvis ska socker tillsättas i blandningen efter smak, men den färdiga vörten ska inte vara klumpig.

Överför till en ren behållare för jäsning och låt den vara varm i tre dagar. Vörten rörs om dagligen. Efter den tilldelade tiden filtreras den framtida cidern, pressar ut kakan, varefter vätskan hälls i en annan ren behållare och en handske med ett genomborrat finger sätts på nacken, eller ett vattenlås installeras.

När jäsningen är klar, äppelcider hemlagat sila försiktigt, flaska och kork.

Cider hemifrån

Det enklaste sättet att göra äppelcider är att använda färskpressad juice som bas.

Eftersom det Färsk juice innehåller massa, före tillagning försvaras den i ett par dagar i värme och dräneras sedan försiktigt från sedimentet. Silad juice hälls i en ren jäsningsbehållare och lämnas under en vattentätning (handske) för nästa månad. Jäsningen bör också ske i värme och torrhet. När jäsningen är klar hälls cidern försiktigt i en annan behållare genom ett sugrör, korkas och får mogna ytterligare en månad. Sedan kan du gå vidare till provningen.

Den mogna drycken i slutna flaskor förvaras bäst på en sval plats. Dess hållbarhet kan vara upp till tre år.

Enkel hemgjord äppelcider

Det här receptet är så enkelt att du inte ens behöver komma ihåg de exakta mängderna av ingredienserna. Samla bara så många äpplen olika sorter så att de fyller jäsningstanken med en tredjedel.

Ta bort kärnhuset och dela äpplena i små bitar. Som i det första receptet behöver du inte tvätta äpplena, bara torka av dem med en torr trasa, se till att frukterna är hela och utan tecken på förfall. Häll i en näve socker så att äpplena ger mer saft. Några russin hjälper också till att påskynda jäsningen. Om äpplena inte är för saftiga är det acceptabelt att tillsätta lite vatten, men tänk på att detta kommer att påverka smaken på drycken, vilket gör den mindre mättad.

Bredvid halsen jäsningstank ta på dig en genomborrad handske. När jäsningen är klar, vilket framgår av en tömd handske, dränera cidern försiktigt med ett lämpligt rör, var noga med att inte störa sedimentet. Låt den rena färdiga drycken mogna i ett par veckor.

Här kommer vi att prata om hur man gör cider hemma - en utsökt äppeljuice, bara kolsyrad och alkoholhaltig. Går det att hitta bästa användningäpplen? Är det möjligt att göra fågelholkar för duvor av dem!

Var kom cider ifrån

Spanien, Frankrike och England bråkar om vilket av dem som är äppeldryckens sanna hemland. De brydde sig inte ens om att hitta på en massa legender. Till exempel om Karl den Store, som satte sig på en påse ruttna äpplen och på så sätt klämde ur den första cidern. Eller om sjöfarare som tog äppeljuice i stället för vatten på långa resor, som jäste mitt under färden och gav många, många glädjeämnen för fartygsbesättningarna. Faktum är att cider är flera årtusenden gammal. Det första omnämnandet av drycken tillskrivs Plinius, som i sina skrifter noterade att fermenterad äppeljuice inte föraktades på 1400-1200-talen f.Kr. e. invånare i Nildalen. Gradvis började druvor förskjuta äpplen från de södra länderna till långt borta, det vill säga norrut, och på 8-9-talen e.Kr. e. det fanns så många fruktträd i Europa att de började göra cider där. Till och med munkarna samlade en del av tiondet med äpplen, från vilka de tillredde alkoholhaltig juice. I detta ögonblick förvärvar drycken ett allmänt accepterat produktionsschema, som har överlevt till denna dag. Äkta cider tillverkas fortfarande av speciella äpplen, ingen jäst tillsatt och ingen pastörisering. Ändringarna påverkade endast utrustningen: elektriska krossar ersatte mekaniska, metallkar (de är lättare att underhålla önskad temperatur) ändrats trätunnor och så vidare. Därför anses den klassiska cidern vara europeisk och inte forntida egyptisk.

Hur man gör cider

Vi bad bloggaren Alexander Klimov att lära oss hur man gör cider. Han har gjort drinken hemma i flera år och pratar ibland om dessa upplevelser på sin blogg. Vi har valt det enklaste och snabbaste ciderproduktionsschemat. Det finns en till - korrekt och nästan kanonisk. Vi skrev om det separat (leta efter det).

Finhacka äpplen av olika sorter (du kan förvandla dem till fruktkött med hjälp av en matberedare). Förskär och kassera kärnorna - allt det, när det äts, skulle bli en stubbe. Frukter ska vara utan röta och mörkläggning, saftiga och av olika sorter. Du behöver inte komma ihåg namnen utan köp bara gröna, gula och röda äpplen från grannarna i butiken eller stjäl från grannarna.

Om äpplena är mycket smutsiga, skölj dem med vatten. Men det är bättre att inte tvätta dem noggrant: bakterierna som är involverade i jäsningen lever på skalet. Ta tre-liters burkar eller andra rätter med vid hals och häll den hackade frukten så att de fyller kärlet med en tredjedel (kanske lite mer). Om så önskas, tillsätt en näve russin och 100 g socker där. Ja, det är kontroversiellt. Men på så sätt kommer cidern att jäsa snabbare och mer intensivt (vilket gör att du kommer att kunna dricka den färdiga drycken mycket snart). Om saften inte stänker åt alla håll när du biter på frukten (prova det) är äpplena inte tillräckligt saftiga. Ta dig ur situationen genom att hälla en liter naturligt vatten på flaska i en burk.

Sätt en gummihandske på flaskans hals. För det första kommer det att förhindra flödet av syre (jäsning kommer inte att fungera med det: äpplena kommer att oxidera, bli mögliga och ruttna). För det andra kommer handsken att vara en indikator på jäsningsstadiet, men mer om det senare. Och ja, stäng inte burken med ett lock, annars kommer den, som inte kan motstå trycket från den resulterande koldioxiden, att flyga ut.

Gör de tre föregående operationerna några gånger till (en burk ger inte mer än en och en halv liter cider). Lägg ämnena på en varm mörk plats och låt stå i 5-7 dagar vid en temperatur på 22-30 ºC. För att göra detta kan du använda en elektrisk värmare. För att förhindra att innehållet i burken överhettas, placera en termometer någonstans i närheten och kontrollera temperaturen.

Jäsningen kan stoppas när handsken är uppblåst som på vårt foto (för att göra detta, gå ett steg framåt). Åh, och bry dig inte om att vätskan är mörk och grumlig: färgen på din cider kommer att skilja sig från fabriken, detta är helt normalt. Och vidare. Om gummikupolen inte börjar fyllas med gas ens efter en vecka, häll ut fonden och prova att göra cider igen.

Använd ostduk och sila av halvcidern i en kastrull. Slå in kakan (hackade äpplen) i samma gasväv, krama ur ordentligt och kassera. Grattis! Du gjorde det smutsigaste jobbet och därför kan du med rätta vara stolt över dig själv, twittra om det och börja bjuda in gäster på en provning. Kommer du inte att prova din egen matlagningsmästerverk först?

Häll vätska i ren burk och kyl i 3-4 dagar. Drycken får inte skakas så att sediment koncentreras i botten av fatet. Hitta en slang och pump övre del cider i en flaska och lämnar sediment i botten av burken. Fyll kärlet till kapacitet (annars kommer den återstående luften att provocera fram oxidation och drycken blir dålig) och dra åt korken. Redo! Du kan förvara denna cider i kylen i ungefär ett år.

Dricksregler

Cider är en dryck utan sniffning, färgbedömningar, avnjutning varje timme och andra nyanser. Men trots all manlig arrogans av denna dryck finns det fortfarande regler för att dricka den.

Cider kallas ofta skummande dryck. Men fyller man glaset på vanligt sätt ger det inget skum. "Ta flaskan och höj den en meter över glaset," råder Vsevolod Datsevich, VD för företaget som tillverkar St. Anton, det vill säga "Apple Spas". – Du behöver hälla cidern på ett sådant sätt att strålen bryter mot glasets väggar och stänker åt alla håll. Drycken börjar skumma, vid den här tiden måste du dricka den. Under flygningen fylls den efterlängtade fukten som försvinner i flaskan med syre, vilket gör att du kan släppa ut den ansamlade koldioxiden och avslöja smaken maximalt.

Eftersom skummet försvinner på ett ögonblick måste du dricka äppelsprit snabbt, nästan i en klunk.

Baserat på föregående stycke drar vi slutsatsen att det inte är värt att hälla mer än 1/4 - 1/3 av en mugg åt gången (ölglas är lämpligt för cider). Dessutom har traditionen att hälla en flaska dryck i sex glas samtidigt bevarats i vissa regioner i Spanien och Frankrike. Det är sant att för detta företag måste du få vänner igen, och fem på en gång.

Servera cidern kyld. " Optimal temperatur- inom plus 12-14 grader, - säger experten. "Denna kylning framhäver dryckens smak och arom."

glöggmördare

Om du går vilse i skogen kan du värma dig i björnens lya. Men det är mycket lättare att få ut en flaska cider ur kylskåpet, hitta en mikrovågsugn och laga mat värdigt alternativ glögg.

Sanning och myter och cider

Cider är äppelvin

”Tvärtemot vad många tror är det felaktigt att kalla cider för äppelvin, annars hade det kallats så från första början. Säljer, låt oss säga plommonvin eller frukt och bär”, säger Vsevolod Datsevich, som redan är bekant för dig, och förklarar att för att förvandlas till vin, äppeldryck du måste vandra längre än tillåtet. Vin är allt som innehåller mer än 7 grader alkohol. I cider varierar nivån på grader från en och en halv till sex.

GOST garanterar att drycken är naturlig

I något annat land kanske. "Enligt den ryska standarden har producenterna rätt att skriva "naturlig äppelcider" på etiketterna, även om den var gjord av koncentrerad rekonstituerad juice, och sedan socker tillsattes och artificiellt kolsyrade, förklarar experten. Det är därför det är så viktigt att läsa kolumnen "sammansättning" på etiketten.

Cider kan göras av vilket äpple som helst

Detta är tillåtet hemma. Seriösa producenter däremot utvecklar speciella tekniska sorter av äpplen som endast lämpar sig för framställning av cider. Det finns fyra typer av dem: söt, sur, bittersöt och bittersur. "Smaken på sådana frukter liknar vilda: de kan inte ätas på grund av den skarpa, ofta bittra smaken", säger vår konsult.

För långtidsförvaring cider måste pastöriseras

"En korrekt förberedd dryck lagras utan pastörisering i tre år," försäkrar Vsevolod Datsevich. Det vill säga, när du hittar inskriptionen "pastöriserad" på flaskan, tänk på om innehållet verkligen kan kallas cider.

cider och mat

Vi bad våra experter att sammanställa en matparningstabell. Det finns två kategorier av kombinationer:

Klassisk

Original

Känner igen cider av låg kvalitet genom synen

För dem som respekterar reglerna publicerar vi ett helt korrekt schema för produktion av cider i en lägenhet från Vsevolod Datsevich. Tänk på att denna cider är beredd i cirka sex månader.

"Ju sämre smak av äpplen, desto bättre för smaken av den framtida drycken", säger experten. Gå därför förbi butikssidan och gå till närmaste park. Eftersom du inte hittar speciella cideräpplen, begränsa din sökning till vilda äppelträd. Plocka upp frukter som fortfarande hänger på grenen men håller på att falla.

Vad är cider gjord av och hur gör man äppelcider hemma? Cider - underbart skum Fruktdryck, som erhålls som ett resultat av jäsning, oftast äppeljuice, lite mindre juice från päron eller annat fruktjuice ingen tillsatt jäst. Till skillnad från äppelvin dess styrka är 1 - 5 volymprocent. Därför kan den användas på samma sätt som kvass för att släcka törst i en stek. sommartid. Det finns inga speciella svårigheter att förbereda, så vi kommer att försöka berätta hur man gör äppelcider hemma.

Hur man gör äppelcider hemma

Det första steget i processen att förbereda en drink kommer att vara valet av en äppelsort. För cider bör söta sorter av äpplen användas. När allt kommer omkring är socker nödvändigt för jäsning. För första gången kommer vi att tillämpa sorteringen Vit fyllning på grund av dess utbredda användning. Det kommer att passa våra syften väl. I framtiden, om du gillar den här drycken, kommer det att vara möjligt att använda sorter av äpplen som används speciellt i dess produktion.

• Skär de valda äpplena i fyra delar. Vi tar bort stjälkarna, kärnan, rötan och maskhålen. Vi passerar dem genom en köttkvarn med ett stort nät för att få en stor kaka. Låt oss lägga det i ett kärl för preliminär jäsning. I detta skede bör inte socker tillsättas. Vi fyller de förberedda rätterna med tårta med två tredjedelar. Och vi knyter nacken med gasväv. Under de första tre till fem dagarna bör jäsningsprocessen börja och vår kaka kommer att separeras i juice, sediment och små partiklar som flyter på ytan (om det finns tillräckligt med dem kan de bilda en skorpa).
• Häll av saften från sedimentet. För att göra detta är det bekvämt att använda ett flexibelt rör. Juice kommer att flöda genom den med låg hastighet, och på så sätt är det lättare att separera sedimentet.
• Sediment och övre skorpa kan pressas ut genom gasväv.
• Nu kan du tillsätta socker. För första gången tillsätt cirka hundra gram socker per liter fermenterad juice. Därefter kommer du själv att bestämma mängden socker som ska tillsättas för att få en drink i din smak.
• Nu ska vår juice hällas i en lufttät behållare och en vattentätning ska installeras.
• Jäsningsprocessen kommer att slutföras efter att gasutsläppsprocessen har upphört.
• Det återstår att hälla den färdiga cidern i flaskor, korka tätt och förvara på en sval plats.

Färdig cider kan lagras i upp till tre månader.

Hur man gör cider av äppeljuice: steg för steg recept

Recept på äppelcider. För att få cider från äppeljuice behöver vi en liten mängd mer vinjäst, därför att vildjäst närvarande på skalet av äpplen kommer inte att kunna delta i jäsningsprocessen.

• Låt oss laga mat jäst surdeg. För att göra detta, för tre liter outspädd juice, tillsätt 50 gram vinjäst och två matskedar socker till ett halvt glas vatten. Rör om och låt stå i en timme för att starta jäsningsprocessen.
• Lägg nu förrätten till juicen och lägg den på en varm mörk plats för jäsning, installera en vattentätning.
• Efter avslutad jäsning dränerar vi den från jästen och efter att ha filtrerat drycken häller vi den på flaskor, utan att glömma att försiktigt korka dem.

Här är vår cider klar. Genom att ändra mängden socker som tillsätts efter förjäsningsprocessen kan vi få i oss mer söt dryck, men samtidigt är det också starkare, eftersom en del av sockret under jäsningsprocessen förvandlas till alkohol. Den resulterande drycken kännetecknas av att den behåller allt användbart material närvarande i färska frukteräpplen. Lite sprudlande, den släcker törsten perfekt.

Äppelcider är en speciell form av vin som har en behaglig fruktsmak. När den används på ett klokt sätt har denna dryck fördelaktig effekt för hela organismen. Doftande och läcker cider kommer att dekorera alla festliga evenemang, vilket ger alla gäster bra humör och outsägligt nöje. För att göra en lågalkoholdryck själv behöver du färska frukter och ett enkelt recept på äppelcider hemma.

Berusande dryck med en magisk arom

För en ljus, mångfacetterad smak av cider bör du använda frukterna av flera sorter. Den idealiska kombinationen består av 4 typer av äpplen: bitter, söt, sur och syrlig. En drink gjord av endast en sort förlorar sin originalitet och originalitet.

Enkla recept på äppelcider hemma kommer att hjälpa nybörjare vinmakare att skapa riktig nektar, från vilken det kommer att finnas långa, trevliga minnen.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet är annorlunda minimiuppsättning nödvändiga ingredienser och enkel förberedelse. Även någon som aldrig har sysslat med produktion av alkoholhaltiga drycker kan göra en sådan cider. Produkten är mycket doftande, välsmakande och ren.

Nödvändiga produkter:

• 100 g russin;
• 600 g strösocker;
• 2 kg äpplen;
• 100 ml vodka;
• 400 ml renat vatten.

Steg för steg tillagningsprocess:

Tips: istället för en vattentätning kan du använda en steril medicinsk handske, efter att ha gjort en liten punktering i ett av hennes fingrar. En uppblåst enhet indikerar början av jäsningsprocessen, en fallande enhet indikerar slutet.

Äppelhonungsdryck

Receptet på hemlagad cider från äpplen och honung kräver mycket tid för att förbereda en drink som är lämplig att dricka. Dess extraordinära smak, svindlande arom och mycket förföriska utseende är dock värt allt ansträngning. Cider med honungseftersmak kommer att överraska alla gäster som har samlats för att smaka på drinken från en nybörjare.

Du kommer behöva:

• 1500 ml färskpressad äppeljuice;
• 1450 ml flytande honung;
• 1 påse vinjäst;
• 4500 ml dricksvatten.

Matlagningsguide:

Tips: snabba på nedkylningsprocessen honungsvatten Du kan använda en bassäng fylld med kall vätska.

Cider med päron

Den blandade äppel- och päroncidern har en fantastisk smak och är mycket trevlig smak. Att göra en sådan drink är mycket lättare än dess honungsmotsvarighet, så även en oerfaren vinmakare kan hantera produktionen. Äppel-päron cider diversifierar alla semestermeny eller ge nöje på en kvav sommarkväll.

Nödvändiga produkter:

• 1 påse vinjäst;
• 500 g äpplen och päron;
• 500 ml destillerat vatten;
• 125 g strösocker.

Matlagning:

Torkad fruktcider

Torkad fruktcider är ett underbart drinkalternativ som kan göras när som helst på året. Smaken av sådan alkohol skiljer sig något från den klassiska cidern från färska frukter. Men vissa kännare hävdar att denna skillnad gör den mjukare, mer mör och smakrik.

Du kommer behöva:

• 5 liter renat vatten;
• 500 g torkad frukt från äpplen;
• 1,5 kg socker;
• 75 g torrjäst.

Matlagningsprocess:

Tips: du kan lägga till en drink gjord av torkad frukt mald kanel. Smaken av cider kommer att bli ljusare och mer intressant.

Äppelglögg

Äppelcider, framställd enligt glöggmetoden, - härlig drink för vintersäsongen. Varm, doftande glögg kommer att värma kroppen och ge en känsla av komfort. ursprungliga ingredienser cider gör dess smak förfinad och oförglömlig.

Nödvändiga produkter:

Hur man lagar mat:

Tips: om du byter ut brunt socker honung, drycken blir mer aromatisk och hälsosam.

Hur man gör kolsyrad cider

Äppelcider är en fantastisk drink för en fest eller trevlig samvaro. En drink gjord av ens egna händer kommer inte bara att ge nöje, utan kommer också att berätta utan ord om värdinnans vinframställningstalang. För att uppnå maximal likhet med dyra märkesvaror bör hemlagad cider vara kolsyrad. För att göra detta, följ rekommendationerna från erfarna vinmakare:

Att göra äppelcider hemma är en ganska enkel men lång process. Därför bör du ha tålamod när du börjar skapa ett mästerverk av vinframställningskonst.