Hur man lagar cheesecakes steg för steg recept. Recept på klassiska cheesecakes

Som frukost serverar vi ofta till bordet. olika smörgåsar, äggröra, äggröra, glömmer att alla dessa rätter inte kan hänföras till hälsosam mat, även om det är mycket näringsrikt, ger energi till en person för hela dagen. Frukostar ska inte bara vara rejäla, de måste också vara hälsosamma. Ett av alternativen för en sådan frukost är cheesecakes med keso. I den här artikeln kommer vi att presentera dig klassiskt recept deras förberedelser.

Historien om cheesecakes med keso

Har du någonsin tänkt på varför syrniki, som är baserad på keso, inte kallas för "keso" till exempel. Faktum är att keso är en produkt som framställs på basis av råmjölk, vilket blir surt till ostmassa. Den används för matlagning olika rätter, speciellt krämer och desserter. Våra slaviska förfäder uppfann syrniki - pannkakor, som bereddes på basis av sur mjölk och mjöl. Och deras mjölk blev ständigt sur, för det fanns mycket av den.

Det finns också en annan version av ostkakors ursprung. En dag körde en romersk köpman hem och tog med sig mjölk. Vägen var lång, vädret var varmt. Mjölken blev sur, men köpmannen gillade den mycket. När han kom hem gav han drinken till sin fru för att prova. Hon såg att på botten av flaskan, där det fanns mjölk, fanns det ett sediment, hon bestämde sig för att blanda det med mjöl och laga något som pannkakor. Det var så cheesecakes kom till.

Hur man lagar cheesecakes från keso enligt klassisk teknik

Ingredienser du behöver för att göra cheesecakes:

500 g keso med valfritt fettinnehåll (både hemlagad och förpackad kan användas);
1/2 kopp strösocker;
3 msk mjöl;
2 ägg;
50 ml solrosolja;
50 g vanilj;
en nypa salt.

Processen att göra cheesecakes från ostmassa eller keso:

Häll keso i en bred tallrik, mosa den med en gaffel och blanda med socker och salt.
När du har fått en homogen massa utan klumpar, tillsätt äggen.
Efter att ha blandat allt, häll i ostmassa mjöl. Du bör få en tjock deg, inte flytande, annars blir dina cheesecakes inte frodiga. Tänk därför på att om kesoen är väldigt vattnig så kan det behövas lite mer mjöl.
Tillsätt sist i smeten. vaniljsocker och sedan slå in det plastfolie och låt stå åt sidan i 10 minuter.
Häll lite mjöl i en separat behållare som du ska använda som panering.
Blöt händerna med vatten och forma ostmassa bollar som ska rullas i mjöl.
Hetta upp pannan med non-stick beläggning häll lite i den vegetabilisk olja.
Lägg ostkakorna i pannan och stek dem på varje sida tills gyllenbrun.
Ta bort de färdiga cheesecakesna från pannan och lägg dem på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja från dem.
Förbered en tallrik för servering, lägg ostkakor på den, som kan dekoreras med bär, mynta, florsocker, honung, kondenserad mjölk eller bärsylt. Alla dessa ytterligare ingredienser kompletterar bara smaken av cheesecakes och deras ovanliga arom.

Tillagningstiden för cheesecakes är bara 30 minuter. Var inte lat för att vakna tidigt för att laga mat till dina nära och kära läckra och nyttig frukost som kommer att muntra upp alla och ge energi under hela arbetsdagen!

Syrniki är en populär rysk maträtt som tusentals familjer förbereder till frukost eller middag. I själva verket är det samma pannkakor, bara från keso. Grundsats produkter inkluderar, naturligtvis, keso, ägg, socker och en liten mängd mjöl. Mjöl används bara för att ge önskad konsistens, det ska inte vara för mycket. Det finns även recept där mannagryn används istället för mjöl. Du kan ta både mannagryn och mjöl i lika stora mängder. Ibland görs de även utan mjöl. För att göra rätten mör och frodig kan du tillsätta bakpulver och lite läsk i degen. De lägger också till en nypa salt för smaken.

Vanligtvis steks cheesecakes i panna. Mer diet och användbart alternativ- tillagning i ugn eller ångning. Mest snabbt alternativ- baka cheesecakes av keso i mikron. Färdiga cheesecakes serveras med gräddfil, honung, sylt, kondenserad mjölk, strösocker etc.

Förbereda mat och rätter

För att förbereda cheesecakes från keso måste du förbereda en djup skål och en stekpanna. Om de tillagas i ugnen behöver du en plåt och bakplåtspapper. Ostmassan kan blandas med en gaffel eller sked, men det är bättre att använda en mixer. Vissa recept på fruktcheesecakes (som bananer) använder en mixer.

I allmänhet inget speciellt förberedande verksamhet behöver inte utföras. Det enda är att om frukt eller grönsaker används i receptet måste de tvättas och skalas, samt rivas. Bananer kan enkelt mosas med en gaffel eller mosas i en mixer. Russin sorteras alltid, tvättas och ångas i flera minuter i kokande vatten. Russin ska urkärnas! Om keso till cheesecakes är för blöt kan du lägga den i ostduk och låta den dekantera ett par.

Recept 1: Enkla cottage cheesecakes

Det enklaste cheesecake-receptet någonsin. Det krävs bara några få ingredienser för att förbereda denna maträtt. Detta är själva keso, socker, mjöl och ägg. Bra alternativ för välsmakande och snabb frukost!

Nödvändiga ingredienser:

Keso - 180-200 g;
2 ägg;
Mjöl - 40-55 g;
Socker - efter smak;
Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Knåda keso med en gaffel, tillsätt socker till den, mal massan med en gaffel. Vispa sedan i äggen och blanda väl. Tillsätt mjöl och rör om tills blandningen är slät. Degen ska inte vara för tät eller tvärtom flytande. Hetta upp oljan i en stekpanna och sänk sedan värmen. Vi formar bollar av keso och pressar lite. Strö mjöl på ostmassan. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera med gräddfil eller kondenserad mjölk.

Recept 2: Klassiska kesopannkakor

I det här receptet är alla ingredienser valda på ett sådant sätt att ostmassan är väldigt frodig och inte faller isär under tillagningen. För att ostmassan ska förvärvas önskad konsistens, man ska tillsätta lite mjöl, vanillin används också för smaksättning. Du kan tillsätta socker efter smak, men överdriv inte ändå.

Nödvändiga ingredienser:

Keso;
Mjöl - ett par skedar;
Ägg;
vanillin;
Socker - efter smak;
3-4 g salt (en halv tesked);
7. Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Blanda keso med socker och ägg. Tillsätt vanilj, salt, mjöl och blanda väl. Vi formar små bollar av degen och trycker till dem lätt för att göra kakor. Doppa varje cheesecake lätt i mjöl. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg ut cheesecakes. Stek på varje sida tills den är klar. Servera med gräddfil till frukost.

Recept 3: Kesopannkakor med mannagryn

Semolina syrniki väldigt ofta lagar de mat till barn, och vuxna är inte motvilliga till att äta detta på morgonen utsökt frukost. De förbereds inte svårare än någon annan keso. Tack vare mannagryn är ostkakors struktur mör och mjuk.

Nödvändiga ingredienser:

Ägg;
Keso;
Socker - 45-65 g;
2,5-3 matskedar mannagryn;
Salt;
Två skedar gräddfil;
Lite mjöl.

Tillagningsmetod:

Blanda först keso med gräddfil, tillsätt sedan socker efter smak, salt och ett ägg. Tillsätt sedan mannagryn, rör om alla komponenter, låt massan stå i några minuter så att spannmålen kan svälla. Efter det kan du redan lägga till mjöl. Blanda alla ingredienser med en sked eller mixer. Hetta upp en stekpanna med olja. Bred ut ostmassablandningen med en matsked. Stek ostmassan på varje sida tills gyllenbrun.

Recept 4: Kesopannkakor i ugnen

Sådana cheesecakes tillagas utan olja, vilket innebär att de är mindre kaloririka. Ingredienserna som används är i princip desamma som i konventionella recept.

Nödvändiga ingredienser:

420 g keso;
Ett glas mjöl;
Socker - 5 matskedar;
Bakpulver;
Ägg;
vanillin;
Salt.

Tillagningsmetod:

Blanda keso med mjöl, socker och ägg. Tillsätt vanilj och bakpulver, salta lätt. Vi formar små bollar av kakor av deras deg. Smörj en plåt med smör och fodra bakplåtspapper. Grädda cheesecakes tills de är mjuka (ca 25-35 minuter).

Recept 5: Lush Cottage Cheesecakes

Ostkakors mjukhet och prakt beror inte så mycket på ingredienserna som på stektemperaturen. Även om du tar samma mängd produkter kommer de att bli olika varje gång.

Nödvändiga ingredienser:

Ägg;
Keso;
Socker;
Bakpulver;
Lite salt;
Mjöl - genom ögat;
Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Blanda en del av mjölet med keso, ägg och socker. Salta lite och glöm inte bakpulvret. Häll lite mjöl på ett bord eller skärbräda. Ös degen med en sked och lägg bollarna direkt på mjölet. Vi rullar ostmassan på alla sidor. Hetta upp en stekpanna med olja stark eld. Stek cheesecakes tills de är genomstekta på båda sidor. Servera med gräddfil.

Recept 6: Banan Cottage Cheesecakes

älskare av nytt ovanliga smaker Du kommer definitivt att gilla kesopannkakor med banan. Stor maträtt till frukost eller middag passar dessa cheesecakes väldigt bra med honung eller strösocker. Barn kommer också att bli förtjusta i banancheesecakes.

Nödvändiga ingredienser:

Keso;
Ägg;
mogen banan;
Två matskedar mjöl;
Ett paket vanillin;
Salt;
Socker - som du vill;
Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Banan skärs i små bitar. Mixa i en mixer tills det är slätt. Blandning bananpuré med keso, socker, ägg och vanilj, släng en nypa salt. Mixa massan med en mixer igen. Tillsätt nu mjölet gradvis under konstant omrörning. Degen ska vara lagom kladdig. Från för tät deg blir cheesecakes sega. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Skeda ut små kakor. Stek tills de är gyllenbruna på varje sida. Servera med honung eller strö över strösocker.

Recept 7: Ostkakor från keso och russin

Många äter keso med russin - en ganska bekant kombination. Ostkakor med russin är väldigt frodiga, saftiga och otroligt goda. Av produkterna används både mannagryn och mjöl. Du behöver också ägg med socker.

Nödvändiga ingredienser:

2 ägg;
30 g ljusa och mörka urkärnade russin;
70 ml vegetabilisk olja;
Ett halvt glas socker och mjöl;
Lite salt;
Ett kilo keso;
2 tsk vanillin;
4 msk. l. lockbete.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med socker, salt och vanilj. Häll de tvättade russinen med kokande vatten i några minuter, häll sedan av vattnet, torka russinen. Tillsätt ägg, mjöl och mannagryn vispad med socker till kesoen. Blanda ostmassan noggrant. Vi lägger ut de torkade russinen till kesoen. Strö ytan på bordet eller skärbrädan med mjöl och skapa små klumpar på den. Vi krossar dem lätt och steker dem i en stekpanna uppvärmd med olja. Stek varje sida i 3-4 minuter. Servera med gräddfil.

Recept 8: Choklad Cottage Cheesecakes

Kesopannkakor med kakao är en stor njutning för barn och vuxna. De blir söta och väldoftande, och vad mer behövs till rejäl frukost och upplyftande? Kesokakor med kakao är väldigt lätta att göra, prova själv!

Nödvändiga ingredienser:

Keso - 200-250 g;
Ett par skedar mjöl;
Socker - efter smak;
1 ägg;
kakao pulver;
Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Knåda keso med socker, tillsätt ägget, blanda. Tillsätt mjöl och kakao. Blanda massan noggrant. Vi formar keso av degen av önskad form och storlek. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek cheesecakes rullade i mjöl tills de är genomstekta på varje sida. Elden ska vara medelstor. Servera med gräddfil.

Recept 9: Cheesecakes med äpplen

Ett annat alternativ för att göra keso och frukt syrniki är syrniki med ett äpple. Skålen har en trevlig fräsch smak Dessutom håller de sig saftiga längre. Det här receptet borde finnas med kokbok någon värdinna.

Nödvändiga ingredienser:

Ett kilo keso;
2,3-2,5 koppar mjöl;
2 ägg;
4 äpplen;
Ett halvt glas
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Lite salt;
vanillin;
Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med socker, vanilj, salt och läsk. Vi blandar massan med keso. Skala äpplena, skär ut kärnorna. Gnid äpplen på grovt rivjärn, pressa ur saften och bred ut på kesoen, rör om allt med en mixer. Häll gradvis i ostmassa mjöl. Hetta upp en stekpanna med olja. Vi minskar elden och börjar sprida massan med en sked. Stek ostmassan tills den är gyllenbrun. Servera äppelsyrniki med gräddfil och socker.

Recept 10: Kesopannkakor med morötter

Ljusa cheesecakes med morötter kommer att muntra upp dig även på den dystraste morgonen! Skålen är inte bara välsmakande, utan också mycket användbar. Morötter passar bra med keso, skapar en aptitretande och saftig goding.

Nödvändiga ingredienser:

Keso;
Morötter - 1-2 små bitar;
2 ägg;
Socker;
Lite vanillin;
Mjöl;
Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Blanda socker med vanilj och ägg och blanda sedan med keso. Vi sprider de rivna morötterna till kesoen, tillsätt lite mjöl. Blanda massan med en sked eller mixer, låt stå i 10 minuter. Vi sprider degen på bordet med mjöl. Vi gör cheesecakes och rullar lite i mjöl. Hetta upp oljan i en stekpanna och bred ut ostmassan. Stek på varje sida tills den är klar. Smörj in den varma ostmassan med smör och gräddfil.

Recept 11: Kesopannkakor med körsbär

Sådana cheesecakes kommer att bli särskilt möra och välsmakande om du använder dem fet keso cirka 18 %. Det är lämpligt att ta färska körsbär till fyllningen, men frysta bär kan också användas. Låt dem i så fall tina, pressa ut överflödig juice något, vilket gör degen tunnare.

Ingredienser

320 g keso 18%;

2 skedar socker;

12 körsbär;

3 skedar mannagryn;

4 skedar mjöl;

Olja för stekning;

5 g ripper.

Matlagning

1. Mosa kesoen. För detta recept är det inte nödvändigt att torka av det, du kan använda en gaffel. Tillsätt socker med ägg, blanda och tillsätt semolinagryn. Vi gör deg. Det blir vattnigt, låt stå i tio minuter.

2. Tillsätt mjöl, ca 3-4 matskedar, allt beror på kesoens konsistens. Knåda, dela massan i tolv klumpar av ungefär samma storlek.

3. Vi sticker ett stort körsbär i varje bit. Om bären är små kan du använda några saker till fyllningen. Vi formar en cheesecake.

4. Lägg i en kastrull med ett tunt lager uppvärmd raffinerad olja, stek på ena och andra sidan till en ljus skorpa. Täck sedan över och värm i fem minuter.

Recept 12: Bakade kesopannkakor

Receptet på frodiga och luft syrniki som bakas i ugnen. Detta alternativ är utan mannagryn, men med tillsats av mjöl. För bakning behöver du miniatyr Silikon former där de gör muffins, cupcakes.

Ingredienser

380 g keso;

Ett par ägg;

4 matskedar mjöl;

3 g bakpulver;

2,5 matskedar socker.

Matlagningsmetod

1. Cheesecakes blir luftiga om kesoen rivs eller bara vispas ordentligt. Du kan göra det direkt med strösocker.

2. Vispa ägg separat med en visp, häll i den beredda ostmassan, tillsätt vanilj och mjöl med bakpulver. Vi blandar degen. Du kan lägga till bär, färsk eller torkad frukt, men de kommer att göra bakningen tyngre och minska prakten.

3. Vi lägger ut den resulterande degen i åtta små formar. Vi bakar frodiga cheesecakes i 30 minuter vid 180 ° C.

Recept 13: Diet Cottage Cheesecakes

Det finns en otrolig mängd dietrecept. Här är en variant av cheesecakes utan mjöl och mannagryn. Används för att tjockna degen spannmål. De kommer inte att skada figuren, men kommer att avsevärt öka fördelarna med maträtten. Vi tar keso med låg fetthalt upp till 5%.

Ingredienser

0,4 kg keso;

2 msk. l. gröt;

15 g honung.

Matlagning

1. Vispa ägget och vitan från ett ägg tills det skummar, tillsätt honung, istället för vilket du kan ta en sockerersättning. I en salt variant passar även cheesecakes utmärkt.

2. Kombinera keso och proteiner, rör om, tillsätt små havregryn. Täck degen, låt stå i en halvtimme.

3. Vi gör bollar med våta händer, lägg dem i en non-stick panna och stek under lock tills de är kokta.

4. Kan sönderdelas dietcheesecakes på pergament, grädda i 200 grader i ugnen. Det kommer att se ut som bullar.

Recept 14: Cheesecakes från keso med nötter

Till sådana cheesecakes använder vi verkligen valnötter, jordnötter och hasselnötter ger inte en sådan smak. Extra nypa behövs apelsinskal. Fetthalten i keso är godtycklig. Om produkten är svag, tillsätt bara lite mer mjöl.

Ingredienser

Ett paket keso;

2 skedar socker;

1 st. l. nötter;

0,3 tsk rivet apelsinskal;

2 matskedar mjöl;

4 matskedar olja.

Matlagningsmetod

1. Blanda ägget med apelsinskal, socker och keso i en skål, knåda eller mal, tillsätt mjöl, rör om.

2. Vi hackar nötterna i bitar, små smulor behövs inte. Vi somnar i keso, blanda noggrant.

3. Hetta upp oljan i en platt stekpanna. Du kan steka cheesecakes på torr yta.

4. Plocka upp med en sked nötdeg, lägg ut små högar, hjälp till att kasta i pannan med en andra sked. Vi försöker att omedelbart anpassa ostkakorna. Stek tills det är klart.

Framgången med att göra cheesecakes beror på kvaliteten på den keso som används. Keso ska inte vara för torr eller tvärtom saftig. Från smulig torr keso kommer cheesecakes att bli hårda och inte frodiga, och från för "våta" kommer de i allmänhet att falla isär. Det finns dock en väg ut: saftig keso du kan låta det rinna av i ett par timmar och blanda torrt med en liten mängd gräddfil eller späd med en sked mjölk. Dessutom bör produkten inte vara för sur. Det är bättre att använda färsk, fet keso.

Här är några fler användbara tips:

– Man ska aldrig hälla allt mjöl i ostmassan på en gång. Det är bättre att göra detta gradvis, eftersom ostkakor kommer ut hårda och torra från en för tät deg, och från en flytande massa kommer den helt enkelt att spridas över pannan. Degen ska vara måttligt tät, samtidigt som den är elastisk och lätt släpar efter händerna;

- Varje cheesecake kan rullas i mjöl eller mannagryn innan stekning. Först då får ostmassan en aptitretande krispig skorpa. Om detta inte görs kommer de också att bli goda, men mindre stekta och krispiga;

- Socker ska inte överföras till degen för cheesecakes. Det är bättre då att strö dem med en färdig maträtt eller smaksätta med kondenserad mjölk eller sylt;

– För att göra cheesecakes gyllene är det bättre att steka dem på en blandning av grönsaker och Smör;

- den godaste och öm syrniki komma ur en homogen ostmassa. Därför, om tiden tillåter, är det lämpligt att mala kesoen genom en sil i förväg;

– Ägg ska vispas med socker så noggrant som möjligt – det gör dem fluffigare och mjukare. Vissa recept använder endast äggulor. PÅ diet recept ibland används enbart proteiner;

- För en behaglig arom kan du tillsätta vanillin eller kanel i degen. Det bästa av allt är att kanel kombineras med cheesecakes gjorda av keso och äpplen. Även torkade aprikoser, tranbär eller körsbär tillsätts ibland till degen. Alla ovanstående ingredienser kompletterar keso perfekt;

– Ostkakor med keso behöver inte vara söta. Dofter används i sådana recept. kryddor, vitlök, lite svart malen peppar, torkade grönsaker etc. Det viktigaste är att hålla proportionerna och inte överdriva;

- För att cheesecakes ska bakas jämnt och för att göra det bekvämt att vända dem, bör du göra kesokakor i små storlekar. Från tät deg kan du forma bollar lite större i storlek valnötter. Det bästa sättet är dock att lägga degen i pannan med en matsked.

Hälsningar, kära läsare! Ämnet "kesopannkakor, recept" upphetsar många hemmafruar, eftersom det inte alltid är möjligt att laga dem som de borde vara, problem uppstår på grund av fel val av ingredienser, deras kvantitet eller önskan att ta med något individuellt till receptet, vilket inte alltid är positivt påverkar färdig rätt.

Jag är bäst på cheesecakes tillagade enligt följande recept:

Det enklaste klassiska receptet

Det enklaste klassiska receptet på kesopannkakor kommer att vara tufft även för en ung och oerfaren värdinna. Dessutom tar de inte lång tid att förbereda. För att steka dem behöver du följande produkter:

200-250 g keso.
Vegetabilisk olja för stekning.
Två kycklingägg.
50-70 g mjöl.
Socker.

Du måste steka dem så här:

Huvudingrediensen blandas med socker och mals försiktigt till en homogen massa med en gaffel.
Sedan tillsätts ägg och mjöl till ostmassan, allt blandas ordentligt.
Bollar bildas av den resulterande massan, som pressas lätt och rullas i mjöl.
Formade cheesecakes måste stekas i en panna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Vi serverar färdiga cheesecakes från keso till frukost och tillsätter kondenserad mjölk eller bär för smak.

Frodiga cheesecakes

Många av oss gillar att laga mat keso pannkakor att göra det frodigt, som i en trädgård. De flesta av oss minns syrniki som serverades till frukost i dagis. Denna rätt var en av de mest favoriter bland alla barn och åts av absolut alla.

För att behandla dina barn med frodiga cheesecakes behöver du:

Ett eller två ägg.
70-100 g mjöl.
200-250 g keso.
100 g socker, och mer för den som gillar godis.
Vegetabilisk olja för stekning.
Soda eller bakpulver.

Matlagning:

Keso mals noggrant till homogen massa med socker och ägg. Bakpulver eller soda tillsätts.
Vi formar ostmassa och rullar dem ordentligt i mjöl.
Lägg dem i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna.

I det här receptet kan du även använda mannagryn (1-2 msk) och då blir ostmassan mer mättande. Frodiga cheesecakes med mannagryn tillagas på samma sätt som utan. Den färdiga delikatessen kan serveras på bordet med gräddfil, som man gör på de flesta dagis.

Ostmassa enligt receptet av Yulia Vysotskaya

Det gör ett stort intryck hur Yulia Vysotskaya lagar läckra cheesecakes. Hon gör allt väldigt smart och smidigt, och cheesecakes som kommer ut under hennes händer kan betraktas som ett konstverk. För att försöka göra detsamma behöver du följande produkter:

350-370 g keso.
Ett ägg.
50-70 g mjöl.
50-70 g socker.
Citronsaft i mängden två matskedar.
Vegetabilisk olja.
En nypa salt.

Du kan laga keso enligt receptet från Yulia Vysotskaya enligt följande:

Keso knådas ordentligt med en gaffel, sedan ett ägg, salt, socker och citron juice allt blandas ihop.
Sedan siktas mjöl försiktigt ner i ostmassan.
Allt blandas ordentligt tills en tjock massa bildas.
Från färdig deg cheesecakes bildas, som sedan steks i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja.

Om du följer varje steg i receptet, redo ostmassafritter du kan grädda i ugnen i 7-10 minuter, men jag gillar bara stekta. Färdiga pannkakor från keso kan serveras på frukostbordet med sylt, sylt, sirap, honung eller färska bär.

"Choklad" cheesecakes

Det är väldigt enkelt att laga en av barnens favoritgodis enligt receptet steg för steg i en kastrull. "Choklad" cheesecakes till frukost kan muntra upp både ett barn och en vuxen, även en regnig höstmorgon, när det är för lat för att gå upp och lämna huset.

För att göra dem, låt oss ta:

Två matskedar mjöl.
230-250 g keso.
Ägg.
50-70 g socker.
Vegetabilisk olja för stekning.
Kakao pulver.

Vi förbereder en delikatess enligt följande:

Keso mala med socker, tillsätt sedan kakaopulver, mjöl och ägg.
Vi formar cheesecakes, värmer pannan, rullar i mjöl och steker på båda sidor.

Färdiga "choklad" cheesecakes kommer att vara särskilt välsmakande om vi lägger till färsk gräddfil.

Allmänna principer och regler för beredning av cheesecakes

I ryska familjer tillagas syrniki väldigt ofta, både till frukost och middag, ibland är detta ett av de enda sätten att mata barn med keso, som i ren form utan tillsatser är några av dem av någon anledning inte särskilt förtjusta i, trots all dess användbarhet.

Ostkakor är mycket lika pannkakor i sin matlagningsmetod, som regel består de av följande uppsättning komponenter: keso, mjöl, ägg och socker. Ibland lägger hemmafruar till mannagryn istället för mjöl, medan andra blandar dem i lika delar. För att göra kesopannkakor särskilt frodiga bör du lägga till läsk eller bakpulver till dem.

Dessutom kan värdinnor drömma om och lägga till vanlig uppringning chokladprodukter, som barn älskar så mycket, frukt, till exempel rivna äpplen, bananer, torkad frukt.

Många steker dessa kesopannkakor i panna, men de kan göras i ugnen och även i mikron.

Vilka redskap behöver du för att laga cheesecakes

Att göra kesopannkakor enligt receptet steg för steg behöver du en långpanna, en djup kopp eller bakplåt och bakplåtspapper.

Keso kan röras med bestick (gaffel, sked), men en mixer eller mixer gör det snabbare. Om ingredienslistan innehåller frukt eller grönsaker, kan de rivas på ett fint rivjärn eller hackas med en mixer.

I händelse av att huvudingrediensen är för våt, kan vatten avlägsnas från den med vanlig gasväv.

Hemligheter för att laga cheesecakes från duktiga kockar

Smaken av prakt och arom av färdiga pannkakor från keso beror till stor del på kesoens konsistens. Det bör inte vara för torrt eller blött, eftersom ostmassapannkakor i det första fallet kommer att visa sig vara sega, och i det andra är det osannolikt att de kommer att kunna bilda dem alls. Men även sådan keso kan återupplivas, nämligen tillsätt en matsked gräddfil för att torka och bli av med överflödig fukt när den är våt.

huvudingrediensen för cheesecakes ska vara färska och feta. Du bör inte heller hälla allt mjöl i ostmassan på en gång, det är bättre att göra det långsamt, eftersom degen kan visa sig vara för tät och ostkakorna från den är sega.

Om de formade ostmassapannkakorna inte rullas i mjöl eller mannagryn före stekning, blir det ingen gyllene skorpa. För att göra det mer gyllene, bör smör också läggas till den vegetabiliska oljan i pannan.

Färdiga cheesecakes behöver inte vara söta alls, vissa kockar lägger till salt, kryddor, kryddor och till och med vitlök till dem.

Men det viktigaste i deras förberedelser är att göra dem med kärlek, långsamt, vilket är huvudnyckeln till framgång.

Hitta de mest oklanderliga pålitliga recepten för klassiska cheesecakes på webbplatsen för tråkiga gastronomiska idéer. Kolla in stekt, bakad eller ångad syrniki. Lägg till smaka färger russin, marmelad, äpplen, nötter. Prova salt variant Med doftande örter. Även klassiker kan vara kreativa!

Huvudkomponenten i cheesecakes är keso. För att förbereda denna delikatess perfekt val kommer att bli hemgjord keso. Även om butiken samma kommer inte att vara dåligt. Huvudsaken är att det inte ska vara för blött. Grovkornig keso innan tillagning måste knådas eller hackas noggrant med en mixer tills den är slät.

De fem vanligaste ingredienserna i klassiska cheesecake-recept är:

Intressant recept:
1. Häll innehållet i äggen i en djup behållare. Salta lite, tillsätt socker. Blanda allt ordentligt.
2. Tillsätt keso i äggen. Mixa för hand eller med en mixer, lämna små korn av keso.
3. Häll i lite vanillin.
4. Tillsätt mjöl till den söta ägg-curd-blandningen. Knåda en homogen, inte för stram deg.
5. Med våta händer, separera från degen små bitar, forma snygga kakor från en och en halv till två centimeter tjocka.
6. Rulla dem försiktigt på alla sidor i mjöl.
7. Stek i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja på medelhög eld tills den är vackert brun.
8. Servera varm med gräddfil, sylt eller till och med kondenserad mjölk.

De fem snabbaste recepten på klassiska cheesecakes:

Hjälpsamma ledtrådar:
. Ostkakor blir mer aptitretande om du använder en blandning av grönsaker och smör för stekning.
. Om keso är för torr kan den spädas ut något med grädde eller kefir.
. I fallet när keso är för flytande, kan semolina läggas till degen.
. För att göra cheesecakes mjukare och möra ägg vispa med socker länge tills det är helt upplöst.

De kanske varmaste och "läckra" minnena går tillbaka till vår barndom. Och vad kan vara mer nostalgiskt än doftande cheesecakes, fräsande tidigt på morgonen i het olja under en omtänksam mormors snabba hand!

Nyligen tagen ur pannan och ringlad med fantastisk blåbärssås eller till och med bara gräddfil - ett riktigt lockbete för små gourmeter, dessutom en stor anledning att samlas vid bordet med hela familjen.

Idag ska jag dela med mig av receptet av min mormor Mani till mina kära värdinnor. Ursprungligen från Ukraina visste hon mycket om borsjtj, dumplings och munkar. Och hennes cheesecakes blev mer möra och "curd" än våra grannar i Moskva. Så, "följ mig, läsare" - att lösa kulinarisk hemlighet min mormor!

Det traditionella sättet att tillaga frodiga cheesecakes

Så, vi tar på oss förkläden och - fram till köket!

Vi behöver:

500 g halvfet keso
Ett stort eller två små ägg
Tre till fyra matskedar högkvalitativt mjöl
Två - tre matskedar strösocker ( för prakt ska degen vara lätt och mycket socker gör det tyngre. Därför är det bättre att lägga mindre i degen och tillsätta sirap)

Var inte rädd för bristen på smaker (vanilj, citronskal) i närvaro av ägg. Faktum är att när man steker i olja kommer syrniki att vara mättad med sina vätskor.

Tillagningstid - 30 min. Portion - 6 portioner. Kaloriinnehåll - 180 kcal. per 100 g

Steg-för-steg-instruktion:

Värmer upp stekpannan. Häll en matsked raffinerad vegetabilisk olja i en väl uppvärmd medelstor stekpanna, efter att vi redan har minskat värmen. PÅ
hetta upp oljan i en minut och ställ sedan kastrullen åt sidan utan att stänga av spisen.
Precis som en ugn när man bakar måste pannan brännas noggrant så att de förberedda bollarna eller cirklarna av cheesecakes inte "gamla". Faktum är att i den knådade degen börjar kemiska processer omedelbart, vilket bidrar till frisättningen av syre.

Det är lika viktigt att pannan är varm för att värma upp den först, och sedan minska elden.

Så för det första kommer oljan inte att koka och kommer inte att stänka åt alla håll när den hälls. För det andra kommer vi att undvika att bränna ytan på cheesecakes, medan de inuti förblir råa.
Vispa ägg med socker. För att göra detta bryter vi det tvättade i varmvattenägg antingen med en medelstor kniv, eller en gång kort träffa kanten på fatet, och häll försiktigt innehållet i en skål. Häll i sockret och mal det först med en träslev, och vispa det sedan med en stavmixer i låg hastighet tills en vit färg erhålls.
Ansluter äggblandning med keso. Häll det uppvispade ägget med socker i en skål med redan förberedd keso. Börja långsamt och knåda ordentligt med en träslev ( men inte med en mixer, annars kommer allt syre ut och du kommer att få en klibbig blandning.
Tillsätter mjöl. I processen med att knåda ostmassan, häll gradvis i det siktade mjölet ungefär en halv sked, varje gång rör om i en halv minut. Det är viktigt att processen går kontinuerligt från början till slut.
Vi rullar ut "korven". På en torr yta av ett bord eller skärbräda, med hjälp av en liten
sikta silen ungefär en matsked mjöl.
Med torra händer, pudrade med mjöl, ta ut färdig deg ur en skål och rulla ihop till en "korv" ca 5 cm i diameter.
Vi formar cheesecakes. Skär "korven" i cirklar av samma storlek med en vass kniv och forma kakor på samma mjölade yta, tryck lätt ner i mitten och knåda längs kanterna. Den optimala tjockleken på varje bör vara cirka 1,5 cm.
Värm upp pannan igen. Medan vi skär "korven" i cirklar, värm återigen snabbt pannan över hög värme och, precis innan du lägger ut cheesecakes, sänk värmen till medium.
Stek cheesecakes. Stek på båda sidor, vänd med en tunn träspatel eller kulinarisk tång. Stektid på varje sida - ca 1,5 - 2 minuter, men kan vara mer beroende på
beroende på hur varm pannan är.
Men lita mer på dina ögon: skorpan ska bruna, men inte bränna. Personligen föredrar jag att vända mer än en gång och se till att degen är tillagad inuti. Samtidigt håller jag den på ena sidan i högst en minut för att undvika att den bränns.
Servera på bordet. Lägg rosa och varma cheesecakes i en djup skål med tjock botten och täck först ren våffla handduk och sedan locket. Det gör vi för att godbiten inte ska svalna medan resten av familjen sitter runt bordet. Servera med söt gräddfil eller vilken bärsås som helst.

Det är viktigt att veta:

Ägg, liksom keso, måste först tas ut ur kylen - minst 20 minuter före tillagning - och hålla kl. rumstemperatur. Annars blir ostkakorna för täta.
Mjöl, särskilt det som redan har legat "gammalt" i skåpet, måste vara det sikta försiktigt genom en sil. Och inte en gång, utan minst två gånger. Så den kommer att fyllas med syre, från vilken ostmassan verkligen kommer att "andas".
Undvik överdrivet "våt" keso. Tja, om den är mjuk och enhetlig. Om det finns vätska, separera den genom ytterligare silning genom en våffelhandduk eller flerskiktsväv.
Det är lämpligt att gnida ostmassan som har fastnat i klumpar på ett plastrivjärn och om den är för torr och sandig, tillsätt en eller två matskedar gräddfil och blanda noggrant.

Hur lagar man snabbt läckra cheesecakes?

Axiom ett: Allt till hands. Den första principen för en framgångsrik hemmafru är att allt i köket ska vara beredd tidigare. Detta gäller även för rätter: både för matlagning och för servering, och naturligtvis de första komponenterna i den planerade rätten. Genom att följa denna princip kan vi:

vi kommer att kunna passa in i tillagningstiden som anges av receptet,
hålla köket rent och arbetsplats propert,
vi kommer att undvika onödig stress på grund av sökandet efter "där-dessa" visp eller vaniljpåse,
vi kommer att skapa bilden av ett "proffs" i ögonen på grannarna som "råkade komma på en kopp kaffe",
Var ett bra exempel för barn att följa
det viktigaste - glöm inte att lägga någon ingrediens.

Axiom två: Behåll basen, välj kreativitet. Positiv attityd, inspiration och viktigast av allt - värdinnas kreativitet– här är arkitekterna kulinariskt mästerverk, ibland blandat av bara fyra eller fem av de mest banala ingredienserna.

Hörnstenskomponenterna i denna gamla slaviska "folkliga" delikatess är faktiskt keso, ägg, socker och mjöl.

Tro mig, min ukrainska mormor lade aldrig till något till detta, men det blev så utsökt att en av mina vänner speciellt gissade "ostdagen" i hennes kalender och sprang för att chatta med farmor Manya, och samtidigt för att lära sig.

Naturligtvis kan du lägga bakpulver och fler ägg för att förstärka effekten av prakt. Men det räcker att inte lägga till socker och mjöl, samt att förbereda, kombinera och knåda komponenterna ordentligt så att den enklaste degen blir förvånansvärt mör och ostkakorna bokstavligen smälter i munnen och på bordet.

Men om du bestämmer dig för att drömma om och försköna dina ostmassadelikatesser olika tillsatser som bär, torkad frukt, rivna morötter, grönt, chokladdroppar och annat – här behövs verkligen både bakpulver och – ibland – ett extra ägg.

Axiom tre- börja med huvudreceptet. Detta är viktigt för nybörjare hemmafruar och särskilt de som aldrig har sett processen att göra cheesecakes och inte tog en aktiv del i det (säg i barndomen).

Såväl som memorera ingredienslistan noggrant och sekvensen av åtgärder innan du går till snabbköpet för nödvändiga produkter. Och naturligtvis, ha ditt favoritrecept till hands och framför dina ögon.

Axiom fyra: Använd endast färsk mat. För riktigt välsmakande och frodig syrniki, använda sig av första färskvarorna, nämligen: keso och, naturligtvis, ägg. Behandla inte syrniki lätt som vi tänker på krutonger – ibland bakade bara för att förhindra att det gamla brödet slängs.

Naturligtvis uppfann våra förfäder, för vilka källaren ersatte kylskåpet, och spisen - en modern spis. detta recept som ett resultat av en sorts "slöserifri produktion".

"Ost" - som på de flesta slaviska språken kallades själva kesoen, erhållen från fermenterad "rå" mjölk efter separeringen av vassle - kunde förvaras färsk i ett svalt rum under jorden på sommaren i högst en vecka. Och för att inte kasta bort det oätna, hittade de bra väg dess värmebehandling med tillsats av ägg.

Faktum är att de är pannkakor, bara "ost" eller "syrah" används istället för mjölk.

Tro dock inte att de kloka och "korrekta" hemmafruarna väntade till slutet av veckan för att ta nästan bortskämd keso. Självklart inte! De beräknade bara skickligt hur mycket som behövs för en familj färsk, och överskottet användes i matlagning.

Videorecept på frodiga hemgjorda cheesecakes

Ostkakor i ugnen - för dem som observerar idealvikten

Istället för att avsluta kommer jag att lägga till det mer kostalternativ gör syrniki Detta är ugnsbakat.

Använd bakplåtspapper eller folie istället för smör. Receptet förblir oförändrat, med undantag för att mjöl tillsätts vaniljpulver på spetsen av en kniv och blandas även innan du häller i ostmassan. Dessutom, för mer lyft, rekommenderas det att lägga till en tesked bakpulver.

Glöm dock inte att något bakpulver minskar graden av diet av rätten, eftersom det främjar tillväxten av jäst i kroppen. Därför är det bättre att bara knåda degen väldigt väl och förvärma ugnen till en temperatur på 180 grader i förväg.

Grädda inte mer än 15-20 minuter med luckan stängd. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare: när den är genomborrad ska den komma ut torr.