Hur majspinnar tillverkas på Galileofabriken. Majspinnar: hur tillverkas de i produktionen och hemma? Kan det ges till barn?

Nästan varje person köper och tycker om att äta majsstavar då och då. Denna söta dessert dök upp i Sovjetunionen på sextiotalet av förra seklet, men är inte mindre populär idag. En av de ljusaste representanterna för detta segment är tillverkaren av majspinnar "Matyash", mer om vilka på webbplatsen www.matyash.com/production/corn-sticks/. De flesta av oss förknippar denna efterrätt med barndomen. Många föräldrar köper fortfarande denna läckra efterrätt till sina barn. Är det användbart? Eller inte så mycket? Dagens artikel ägnas åt produktens fördelaktiga egenskaper och de negativa konsekvenserna av att äta denna efterrätt.


Vad används i produktionen? Produktnamnet anger direkt huvudkomponenten. Naturligtvis talar vi om majs, inte vanlig majs, utan hög kvalitet. Oftast (om tekniken är modern) används glasartade durumsorter av majs.

Läsare som inte har någon aning om produktionsprocessen för produkten som den här artikeln ägnas åt kommer säkert att vara intresserade av historien om hur den populära delikatessen tillverkas.

Så.
För det första utvinns spannmål från spannmål som saknar bakterier och skal, som sedan siktas. Detta material blandas med salt. Sedan fuktas massan, varefter den lämnas "ensam" under en viss tid. Därefter skickas majskornen till extrudern. När man lämnar den ovannämnda apparaten ökar volymen av råmaterial avsevärt på grund av en minskning av trycket. Massan skärs med en industrikniv så att maxlängden på biten är 3 cm.

Nästa steg är att torka halvfabrikatet i en speciell behållare. Därefter överförs den halvfärdiga produkten till installationen, vegetabilisk olja tillsätts, såväl som strösocker eller olika smakämnen. Den färdiga produkten förpackas och överförs för vidare lagring.

Vilka är fördelarna med dessert?

"Baksidan"

Majspinnar är en enkel, billig och välsmakande delikatess som älskas inte bara av barn utan också av vuxna. Vilka är fördelarna och skadorna med majspinnar, vad är de gjorda av och hur man lagar dem hemma?

Hur man gör majsstavar

Produktionen är ganska enkel - detta bevisas även av den låga kostnaden för produkten. Allt du behöver är specialutrustning och ingredienser: majsgryn, bordssalt, strösocker och raffinerad vegetabilisk olja. Tillverkningen inkluderar följande sekvens:

Det är här processen slutar - produkten är helt klar.

Kaloriinnehåll och sammansättning

En typisk godis består av bara fyra ingredienser: krossade majsgryn, smör, salt och strösocker. Samtidigt har pinnarna ett högt kaloriinnehåll - 325 kalorier per 100 g produkt.

Men deras näringsmässiga fördelar är små. Kolhydrater upptar huvudandelen - 75 g, proteiner är på andra plats - 8,3 g, och det minsta fettet i produkten är 1,2 g.

Majsgryn i sig är en värdefull produkt, men pinnarna som tillverkas av dem har en dålig vitamin- och mineralsammansättning. Under värmebehandlingen förstörs de flesta användbara element. Endast ett fåtal av dem är värda att ta hänsyn till, nämligen:

• vitamin B2;
• natrium;
• magnesium;
• mangan;
• koppar.

Den totala andelen av övriga beståndsdelar, även om de anges i sammansättningen, är för liten.

Viktig! I butiker kan du hitta inte bara den klassiska delikatessen, utan även pinnar med tillsatser som kakao, ost och bacon. Därför kan kaloriinnehåll och exakt sammansättning variera.

Fördelarna med majspinnar

Produkten kan inte kallas en meningslös delikatess, och även om den innehåller få vitaminer är den fortfarande användbar. Fördelarna är följande:

• 100 g delikatess innehåller hälften av det dagliga behovet av vitamin B2, och detta är fördelaktigt för hår och hud, nervsystemet, immuniteten, synen och sköldkörteln.
• Sticks är den rikaste källan till enkla kolhydrater, som inte bara fyller på fysisk styrka, utan höjer humör och kraft.
• På grund av sitt kaloriinnehåll är stickor mycket användbara i situationer där du snabbt behöver stilla din hunger.

Vid vilken ålder kan man ge majspinnar till barn?

Barn har en speciell kärlek till majspinnar, som för alla delikatesser. Men finns det några åldersgränser här?

Läkare och nutritionister rekommenderar inte att lägga till majspinnar i ett barns kost förrän han är 1,5 till 2 år gammal. Eftersom kompositionen bara innehåller mjöl kommer det inte att vara någon nytta av dem, men en orolig mage kan uppstå hos barnet.

Äldre barn och tonåringar tillåts majspinnar, men lite i taget, för att inte förstöra en hälsosam aptit.

Råd! Innan du ger barn en godbit är det värt att titta på kompositionen, och ju mindre färgämnen, smakämnen och smakförstärkare den innehåller, desto bättre.

Används under graviditet och amning

Kvinnor måste ge upp många läckra livsmedel under graviditeten och senare när de ammar. Majspinnar är förbjudna av följande skäl:

• Enkla kolhydrater, som produkten är rik på, orsakar uppblåsthet, rapningar och förstoppning.
• Sticks innehåller mycket kalorier och bidrar till viktökning. Under graviditeten kanske extrakilon inte märks, men efter förlossningen kommer deras närvaro att bli uppenbar.
• Majsmjöl kan orsaka allergier. Även om delikatessen absorberas perfekt av moderns kropp, kan dess intolerans inte uteslutas hos fostret och sedan hos det nyfödda barnet.

Helst bör du ta bort produkten från din kost redan i början av graviditeten - ända fram till slutet av matningsperioden.

Är det möjligt att äta majsstavar på en diet?

Dessertprodukten verkar väldigt luftig, men detta intryck är bedrägligt. Eftersom dess kaloriinnehåll är mycket högt, är det meningslöst att kombinera det med en diet.

Om så önskas kan du byta ut en av dina dieträtter med majsstavar utan att minska ditt dagliga kaloriintag. Men i det här fallet kommer fördelen för kroppen att vara minimal, så det är bättre att välja mer värdefulla produkter.

Kontraindikationer och skada

Trots att majspinnar har fördelar har de också skadliga egenskaper. Nämligen:

• provocera snabb viktökning;
• smälta långsamt och orsaka tarmproblem;
• avsevärt öka blodsockernivåerna, vilket kan leda till diabetes.

I vissa fall är produkten kontraindicerad. Det bör inte användas:

• om du är allergisk mot majsmjöl;
• efter operation för att ta bort gallblåsan;
• för diabetes och fetma;
• för gastrit, pankreatit och magsår i akuta stadier.

Uppmärksamhet! Med en mild förlopp av kroniska gastrointestinala sjukdomar kan du unna dig en behandling, men i minimala mängder och med tillstånd från den behandlande läkaren.

Recept på hemgjorda majspinnar

Sockermajsstavar kan göras hemma. Du behöver följande ingredienser:

• majsmjöl - ett halvt glas;
• florsocker;
• mjölk - 4,5 matskedar;
• 2 råa ägg;
• smör - 50 g.

Koka upp mjölk och smör i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om. När massan blir homogen, ta bort kastrullen från värmen, låt blandningen svalna något och tillsätt sedan ägg och blanda noggrant igen.

Den resulterande degen förpackas i en konditoripåse och pressas ut på en uppvärmd bakplåt och bildar ämnen. Efter detta placeras bakplåten i en väl uppvärmd ugn och degen gräddas tills den är helt genomstekt. Stängarna strös över strösocker sist.

Slutsats

För friska människor beror fördelarna och skadorna med majspinnar på hur de konsumeras. Även om godbiten inte har något särskilt värde för kroppen, hjälper den ibland till att snabbt dämpa hungerkänslan och fylla på med energi. Men det är bättre att behandla det utan fanatism - det är bara en utsökt efterrätt och inte en komplett mat.

Tyckte du att den här artikeln var användbar?

Majsstavar är bekanta för människor i alla åldrar. Alla, utan undantag, känner till den fantastiska smaken av denna krispiga goding. Det kan med säkerhet likställas med sådana delikatesser som glass eller "cocklollipops".

Ett paket puffad mat kan ges till barn i skolan, ta med dig till jobbet, på en picknick eller på en resa, eftersom det är relativt billigt och perfekt stillar hungern. Detta är en mycket hälsosam produkt, men glöm inte att den också innehåller mycket kalorier, så du bör inte missbruka din favoritmat.

Många människor är intresserade av hur man lagar majspinnar hemma, och om det ens är möjligt att göra det själv. Den tekniska processen för att göra denna populära maträtt är ganska komplex, så det är nästan omöjligt att förbereda den hemma. Endast specialutrustning som inte går att hitta i ett vanligt kök kan hjälpa till med detta. Men det finns ett annat recept på majspinnar som kan användas för att göra denna rätt som liknar den äkta varan. Låt oss titta på två matlagningsalternativ steg för steg och med foton.

Vi gör majspinnar med hjälp av specialutrustning

Du behöver utrustning som en extruder för hushållskök och en skruvkonditionerare. Under tillagningen bör fuktighets- och temperaturindikatorer observeras, liksom de nödvändiga atmosfäriska förhållandena bör skapas. Först då får du rätt och högkvalitativ produkt. Med hjälp av en speciell enhet - UKP-M, som kostar cirka 2000 rubel, kan du också snabbt förbereda din favoritefterrätt.

Beredningsschemat är som följer (mängden ingredienser "efter ögat"):

1. Mal majsgrynen i en kaffekvarn till jämna korn. Deras storlek påverkar direkt skumningen av massan från vilken delikatessen bildas. Dålig slipning kommer att leda till klumpar och brännande;
2. Placera de malda kornen i skruvens balsam. Där behöver den blandas med varmt, saltat vatten i cirka fyra minuter;
3. Ställ in hastigheten på konstant och vänta 3 timmar tills blandningen blandas tills den är helt bruten. I det här fallet måste luftfuktigheten i enheten konstant hållas på 25%;
4. Den fuktade beredda spannmålen måste placeras i en extruderingsapparat, där den genomgår en uppvärmningsprocess på upp till 200 grader och skummar, får en plastisk, homogen struktur;
5. Därefter använder enheten tryck för att trycka in massan i en speciell torkkammare och jämnt skära "degen" med en mekanisk kniv med jämna mellanrum. I denna kammare torkas majsämnen tills deras fukthalt minskar till 5 %. Detta gör dem krispiga. Och det är i detta skede som arbetsstyckena får sitt vanliga luftiga utseende och porösa form;
6. Det sista steget är glasering. Här beläggs arbetsstyckena först med filtrerad vegetabilisk olja genom att spraya den på ytan av de resulterande produkterna. Efter detta placeras de i en blandningstrumma tillsammans med de malda ingredienserna för glasering (pulversocker, krossat salt, chokladchips eller olika kryddor);
7. Med detta är vår delikatess klar. Det kommer att vara lika gott som produkten som produceras i fabriken.

Förenklad version av majspinnar

Det finns ett annat sätt att göra hemgjorda majspinnar. Det är mycket enklare och snabbare än den föregående. Färdiga produkter kommer att skilja sig avsevärt från butiksköpta, men kommer också att glädja dig med deras smak.

Du kommer behöva:

• 2 ägg;
• Smör - 50 g;
• majsmjöl - 100 g;
• Mjölk - 70 ml.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Rör ner smör och mjölk i en kastrull, lägg på låg värme och låt koka upp, tillsätt sedan långsamt majsmjölet och rör om hela tiden för att undvika klumpar. Ta med massan tills den är slät;
2. Ta bort den resulterande blandningen från värmen och svalna, tillsätt sedan äggen och vispa alla ingredienser noggrant;
3. Vi lägger blandningen i en matlagningspåse och pressar sedan ut små fingertjocka remsor ur den på en bakplåt;
4. Vi bakar förberedelserna i en väl uppvärmd ugn;
5. Om så önskas, strö toppen av den färdiga skålen med strösocker och lägg den på en tallrik.

Raffaello gjord av majspinnar

Din favoritdelikatess kan konsumeras separat eller ingå i många rätter. Därför, äntligen - en enkel söt dessert gjord av majspinnar.

Du kommer behöva:

• En burk kondenserad mjölk;
• Majs "pinnar" - 150 g;
• Kokosflingor - efter smak;
• Nötter (valfri) - 100 g.

Matlagning steg för steg:

1. Mal majsstavarna i en mixer eller passera genom en köttkvarn för att få "mjöl";
2. Placera kondenserad mjölk i den och rör om noggrant tills den är slät;
3. Forma små bollar av "degen", lägg en nöt på dem och tryck in dem, rulla sedan bitarna igen så att de får en rund form. Istället för nötter kan du använda torkade aprikoser eller katrinplommon;
4. Häll kokosflingor i en djup skål och rulla varje boll jämnt i den och ställ sedan i kylen i ett par timmar. Efter detta är delikatessen redo att serveras.

Video: Hur man gör majspinnar hemma

Inget barn kommer säkert att vägra majspinnar. Även vuxna gillar ibland att knasa med dessa pinnar. Föräldrar köper dem gärna till sina barn, eftersom produkten är användbar. Är det verkligen? Finns det någon fördel med sådan mat, kan man laga den själv hemma?

Vad är de gjorda av?

Majspinnar är välkända för alla sedan barndomen. När du köper den här produkten är inte alla uppmärksamma på dess sammansättning. Vad är dessa pinnar gjorda av och exakt hur förbereds de i produktionen?

Huvudingrediensen i produkten är majsgryn eller mjöl. Huvudkompositionen bör också innehålla renad vegetabilisk olja, lite salt, socker eller strösocker. Dessutom lägger många tillverkare idag till olika smaker för att berika smaken. Du kan ofta hitta pinnar inte bara beströdda med pulver, utan också glaserade. Du stöter också på produkter som inte är söta, utan med smak av bacon, ost, eller helt enkelt salt.

Det finns också ljusa, flerfärgade pinnar som olika matfärger läggs till för att göra produkten mer attraktiv. Oavsett vilka ytterligare ingredienser tillverkare lägger till, förblir den grundläggande sammansättningen av pinnarna oförändrad.

I en fabriksmiljö tillverkas en sådan produkt bokstavligen på några minuter. Majsgryn placeras i specialutrustning, där det under påverkan av hög temperatur förvandlas till en homogen massa, en slags deg. Efteråt går den igenom nästa steg, där den får formen på pinnarna vi är vana vid. Därefter går de igenom torkningsstadiet, där de i slutet sprayas med vegetabilisk olja. Efter detta beläggs pinnarna med strösocker, glasyr, eller alla möjliga aromatiska tillsatser tillsätts.

Fördel eller skada?

När man ser en produkt gjord av majs på disken tror många att den har stora fördelar. I stort sett är sådana pinnar inte så ofarliga som de kan verka vid första anblicken. Om så bara för att de innehåller en stor mängd kolhydrater. Det finns nästan femtioåtta gram kolhydrater per hundra gram produkt. Kaloriinnehållet i en sådan produkt med pulveriserat socker är i genomsnitt mer än fyrahundra kilokalorier per hundra gram. Naturligtvis kommer regelbunden konsumtion av en sådan produkt att påverka hälsan och smalheten negativt. Men det är inte heller värt att säga kategoriskt att majspinnar är skadliga, för även efter värmebehandling finns vissa vitaminer kvar i dem.

Denna produkt innehåller vitamin B2, som hjälper till att bekämpa nervösa spänningar och påverkar hudens hälsa och skönhet. Även andra näringsmässiga och nyttiga element bevaras i stickorna. Till exempel är detta kalium, fluor, kalcium. Tyvärr finns det väldigt få av dem kvar, så de kan inte ge ordentliga fördelar för människors hälsa.

För maximal nytta rekommenderas denna produkt att konsumeras på morgonen till frukost. För att göra din frukost mer balanserad rekommenderas det att äta stavar med jäst bakad mjölk, naturell yoghurt, mjölk eller kefir. De passar även bra till syrliga frukter och bär.

Majsstavar rekommenderas att konsumeras i ögonblicket av förlust av styrka, apati, depression eller svår hunger, om det inte är möjligt att äta en fullständig lunch. De mättar snabbt kroppen, återställer styrkan och ger kraft. Detta beror på att kolhydrater snabbt kommer in i blodomloppet. Men du bör inte missbruka den här produkten. Dessutom, på grund av närvaron av snabba kolhydrater, räcker det att bara äta några pinnar för att förbättra mental aktivitet och lindra nervös spänning. Därför, under tentor eller intensivt mentalt arbete, har du lätt råd att äta en liten mängd av denna delikatess.

För att säkerställa att användningen av dessa söta pinnar inte har en skadlig effekt på din hälsa, bör du inte missbruka dem. Det finns inga exakta rekommendationer för kvantitet och dosering, eftersom allt beror på kroppens tillstånd och ålder. Vuxna, om det inte finns några kontraindikationer, kan konsumera en liten förpackning av dessa majspinnar per dag. Detta är acceptabelt om en person leder en aktiv livsstil, och pinnarna kommer att ätas istället för en andra frukost eller eftermiddags mellanmål.

En sådan delikatess kommer att vara ofarlig för figuren om den blir en oberoende maträtt och inte ett tillägg till en rejäl lunch.

Eftersom denna produkt är mycket kaloririk bör den inte konsumeras under graviditet och amning. Överdriven konsumtion av sådan efterrätt under graviditeten kan leda till snabb viktökning, och detta kommer att negativt påverka kvinnans och hennes ofödda barns hälsa. Dessutom bör gravida och ammande mödrar inte äta en produkt med olika skadliga tillsatser i form av smakämnen. Detta kommer att ha en skadlig effekt på barnets och moderns hälsa. Även klassiska stickor kan orsaka en allergisk reaktion, diarré och flatulens hos ett spädbarn om en ammande mamma äter sådana majsstickor.

Det rekommenderas inte att använda denna produkt för gastrit, sår, pankreatit. Denna delikatess bör inte heller ätas av dem som lider av diabetes, fetma, allergier eller som har en individuell intolerans mot denna produkt.

Du ska inte äta pinnar vid förstoppning och andra tarmproblem. De som är på diet bör inte heller konsumera denna delikatess. Från en sådan efterrätt kan du få extra kilon, vilket inte kommer att vara lätt att bli av med.

Kan det ges till barn?

I grund och botten köps sådana pinnar för små barn. Det är bekvämt att ta med sig ett "majssnack" på vägen, eftersom barn älskar att knäppa på dem under långa resor och promenader. Men om barnet är 1 år gammal, bör du inte ge honom en sådan behandling. Vid denna tidiga ålder kommer barnets kropp inte att klara av en så stor volym kolhydrater, detta kommer att ha en skadlig effekt på funktionen av magen och kroppen som helhet. Konsumtion av en sådan produkt i tidig ålder kan störa ämnesomsättningen i barnets kropp, och tarmproblem kan börja. Dessutom kan barnet i tidig ålder uppleva en allergisk reaktion, och det finns en stor risk att hudutslag uppstår.

Barnläkare och nutritionister rekommenderar att ge barn sådana produkter först efter tre år. Men även i det här fallet rekommenderas det att ge söta pinnar till ett barn med stor försiktighet och kontrollera mängden konsumtion. I den här åldern räcker det för barn att äta en tredjedel av sitt vanliga paket om dagen, inte mer. Och för första gången kommer det att räcka med att ge barnet några bitar för att övervaka kroppens reaktion. När du väljer en produkt för ditt barn, se till att noggrant studera kompositionen. Du ska inte välja smaksatta och glaserade pinnar. Det är bättre att föredra den klassiska versionen med vanligt strösocker. Det är värt att komma ihåg att majspinnar är en delikatess, en efterrätt, så de kan inte ersätta ditt barns fulla lunch.

Dessutom är det viktigt att komma ihåg att denna produkt kan förstöra emaljen på barns tänder. Faktum är att pinnarna har en speciell textur och efter användning fastnar de på tänderna. Naturligtvis kommer detta att påverka tandhälsan negativt om barnet inte borstar bort eventuella kvarvarande godsaker med en tandborste efter att ha ätit.

Hur lagar man mat hemma?

Många föredrar att förbereda sådana delikatesser hemma, med sina egna händer, för att säkert veta att produkten inte innehåller några skadliga tillsatser. Naturligtvis kan du göra söta pinnar i ditt hemkök, det viktigaste är att känna till ett beprövat recept. För att förbereda majsdelikatessen, ta en djup kastrull och häll sjuttio milliliter mjölk i den, tillsätt femtio gram smör. Placera behållaren på elden och låt vätskan koka upp. Så fort smöret och mjölken kokar, sänk värmen lite och tillsätt ett halvt glas majsmjöl.

Massan måste röras om ordentligt och kontinuerligt, annars bildas det klumpar och ingenting fungerar. Så fort massan blir tjockare och mer homogen, ta bort den från värmen och låt den svalna något. Tillsätt sedan två ägg och blanda noggrant. Lägg den färdiga degen i en konditorispruta eller påse och lägg små pinnar på en varm bakplåt. Sätt in i ugnen och grädda tills den är klar. Så fort pinnarna är klara, strö över strösocker och servera.

Det finns ett annat recept på hemgjorda majspinnar. De är lätta att tillaga och smakar sött och luftigt. För beredning behöver du följande ingredienser: sextiofem gram majsmjöl, två proteiner och hundra gram strösocker. Vispa vitorna tills de är fluffiga och tillsätt sedan gradvis pulver.

Resultatet ska bli en tjock och homogen massa. Tillsätt sedan majsmjöl till den, vispa den och lägg den i en konditoripåse. Lägg pinnarna på en plåt och grädda tills de är klara. Det är bättre att täcka bakplåten med bakplåtspapper för att göra det lättare att ta bort pinnarna senare. Som ett resultat blir de söta och krispiga, så du kan klara dig utan strösseln.

Du kan också göra många läckra desserter av färdiga pinnar. Till exempel förbereder många människor Anthill-kaka med dessa söta pinnar, eller en sådan nationell dessert som "Chak-chak". Många använder färdiga pinnar när de förbereder hembakade kakor och bakverk, gör söta korvar av dem etc. Om du till exempel gillar glaserade pinnar, så kan du enkelt förbereda en liten tårta hemma. Säkert kommer det att smaka mycket godare än i butik.

För att göra detta, ta trehundra gram söta pinnar, antingen färdiga eller hemgjorda. Du behöver också en burk kokt kondenserad mjölk och ett paket smör. Smöret ska mjukas i rumstemperatur och sedan vispas ihop med kondenserad mjölk tills det blir en fluffig, homogen massa. Vi lägger våra pinnar i blandningen, blanda försiktigt så att de alla täcks med grädde. Överför sedan massan till en tallrik och forma en dia.

• Mycket ofta på kaféer eller köpcentra erbjuder de att smaka en sådan delikatess som söta pinnar i flytande kväve. Det finns ingen anledning att vara rädd för detta, eftersom flytande kväve ofta används för att förbereda olika rätter och desserter; det är ingen skada i det.
• Innan du köper produkter, se till att studera sammansättningen. Om förpackningen inte innehåller detaljerade ingredienser, är det bättre att kassera sådana pinnar. Dessutom bör du inte köpa produkter som innehåller sockerersättning, smakförstärkare, aromtillsatser och färgämnen.
• En högkvalitativ produkt, under tillverkningen av vilken inga färgämnen användes, bör vara blekgul till färgen.
• När ett paket med majsprodukter väl har öppnats kan det lagras i högst två dagar. Om de efter en dag eller två får en obehaglig lukt, är det farligt att äta en sådan produkt.
• Det är bättre att slå blandningen för majsstavar med en mixer, då blir de luftigare och krispigare.

För att lära dig hur majspinnar tillverkas, se följande video.

Låt oss titta på det intressanta ämnet om majspinnars historia och ta reda på det Hur görs majspinnar? Sockermajspinnar har varit kända för alla sedan barndomen. De var en favoritdelikatess under sovjettiden. Möra, luftiga och krispiga pinnar älskas inte bara av barn utan också av vuxna. Denna produkt är både god och otroligt hälsosam. Tillverkade av högkvalitativa sorter av majs med tillsats av naturliga produkter (pulversocker och deodoriserad vegetabilisk olja), majsstavar är rika på kalcium, magnesium, fosfor och andra mineraler, och innehåller även vitaminerna C, E, PP och B-gruppen.

Föregångarna till corn sticks var corn flakes, som uppfanns av de amerikanska bröderna Wil och Keith Kellogg helt av en slump. Anledningen var deras egen försiktighet, och kanske till och med girighet. Men, på ett eller annat sätt, 1895 utfärdades ett patent i USA för uppfinningen: "Skrovade majsflingor, såväl som tekniken för deras beredning."

Majsstavar ersatte flingor först under efterkrigsåren på 1900-talet. Med den snabba utvecklingen av i USA har extrudering blivit allmänt använt i olika grenar av livsmedelsindustrin. Extrudering är pressning av en viskös massa av en produkt genom speciella hål för att erhålla produkter av den önskade formen. I Sovjetunionen tillverkades de första majspinnarna 1963 vid Dnepropetrovsk Food Concentrates Plant med hjälp av inhemsk utrustning utvecklad av sovjetiska designers. Sedan dess har majspinnar blivit en favoritdelikatess för miljontals människor.

Och slutligen hur man gör majspinnar, är tillverkningen av majspinnar en arbetsintensiv process. Majskorn måste gå igenom flera stadier av den tekniska cykeln innan det förvandlas till en aptitretande mat. För att göra majspinnar används glasartade, hårda sorter av majs. Kornet rengörs från fruktskal och groddar, vilket ger beska till produkten. Den beredda majsen mals till gryn. Sedan kalibreras spannmålen: siktas genom vibrerande siktar, där partiklar av olämplig storlek elimineras. Majskornen som erhålls på detta sätt måste vara absolut rena och utan några mjölföroreningar, vilket kommer att påverka kvaliteten negativt.

De färdiga majskornen skickas till en speciell bunker, där den saltas, fuktas, blandas och lämnas en stund för att fördela fukten jämnt. Därefter kommer extrudern i drift. Detta är en speciell enhet som fungerar enligt principen om den välkända köttkvarnen. Den har formen av en cylinder, inuti vilken en skruv roterar med en viss hastighet. Värmeelement är placerade i inloppsdelen av extrudern, och utloppsdelen är utrustad med en matris med hål med en viss diameter.

Den beredda majsflingmassan matas in i en extruder, som upphettas till en förutbestämd temperatur. Med hjälp av en skruvmekanism rör sig den mot matrisen. Under påverkan av värmeelement ökar temperaturen på majsmassan. Vätska börjar avdunsta från den och trycket i extrudern ökar. Under sådana förhållanden förvandlas majsgryn till en plastmassa.

När massan lämnar extrudern genom hålen i matrisen uppstår ett kraftigt tryckfall, den överhettade ångan avdunstar snabbt och majsmassan ökar explosivt i storlek. Speciella skär strömmarna av utpressade majsstavar i bitar av önskad storlek. Och det här är nästan en färdig produkt. Allt som återstår är att söta pinnarna och till detta använder de renad vegetabilisk olja och finmalt, siktat strösocker. Denna process utförs i speciella glasinstallationer, där kylda majspinnar och vegetabilisk olja först matas och sedan strösocker.

Endast med strikt efterlevnad av den tekniska processen kommer högkvalitativa produkter att erhållas. Minsta glitch och majspinnar Du kan stöta på hårda korn, och sådana delikatesser kommer sannolikt inte att tillfredsställa någon.

Sockermajsstavar är en högkaloriprodukt. 100 gram stickor innehåller cirka 300 kalorier. För närvarande är utbudet av majspinnar mycket stort. De kan vara söta, salta, ost, bacon, och även ister smaksatta. Hållbarhet för godis majspinnar utan tillsatser är ganska stor. Men hållbarheten för pinnar med alla typer av smakämnen måste kontrolleras enligt det sista säljdatum som anges på etiketten.

P.S. Gillade du artikeln? Jag rekommenderar ->>prenumerera för att få de senaste artiklarna via e-post<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!