Hur man gör blomkålssmet. Blomkål i smet - de bästa recepten

Blomkål i smet är en enkel och god andrarätt, och för vissa en rejäl varm aptitretare. När den tillagas på rätt sätt kommer smeten att glädja dig med crunch och luftighet, och blomkålen blir mör och saftig. Servera den här rätten rykande het, tillsammans med dina favoritsåser och färska örter - du kommer att älska det!

Trots att jag har känt blomkål länge så fungerade inte vårt förhållande på något sätt. Jag vet inte varför... förmodligen är vitkålen närmare och kärare. Men tack vare Katyushas beställning (tack så mycket!), Nu har inte bara en ny ingrediens dykt upp på webbplatsen, utan också den första maträtten - blomkål i smet. En start har gjorts och jag är helt säker på att jag kommer att fortsätta att glädja dig med nya recept som använder denna goda och hälsosamma produkt.

Några ord om att välja blomkål: försök att köpa små, vackra huvuden med ljusa och intakta blomställningar. Blomkålens friskhet indikeras alltid av de täta, saftiga och inte slappa ljusgröna bladen som omger kålhuvudet. Fryst blomkål passar också till den här rätten - låt den tina en stund i kylen, rinna sedan av vätskan och torka blomställningarna.

Du kan använda nästan vilken smet som helst för denna maträtt, det finns ett stort antal recept (med vanligt vatten, kefir, mjölk och till och med öl). Jag föreslår att du gör en mycket enkel smet baserad på iskallt, starkt kolsyrat vatten, tack vare vilket den färdiga degen kommer att glädja dig med luftighet. Dessutom råder jag dig att tillsätta lite stark alkohol, vilket gör smeten extra knaprig.

Ingredienser:

(400 gram) (120 milliliter) (130 gram) (50 gram) (1 del ) (1 matsked ) (250 milliliter) (0,5 tesked) (1 nypa)

Laga maträtten steg för steg med bilder:

För att förbereda denna enkla och välsmakande maträtt, ta blomkål, starkt kolsyrat vatten, vetemjöl (premium eller första klass), potatisstärkelse (eller majs), ett medelstort rått kycklingägg, vodka, salt och mald svartpeppar. Vi kommer att steka blomkålen i smeten i raffinerad vegetabilisk olja (jag använder solrosolja).

Du kan använda antingen färsk eller fryst blomkål till denna rätt. Först och främst, låt oss bearbeta den färska - tvätta kålhuvudet noggrant, torka det och separera det i blomställningar, bara skära av dem med en kniv. Om samma blomställningar är för stora kan du skära dem på längden på mitten eller i fjärdedelar. 400 gram är redan beredd blomkål, du kan använda så mycket du har.

Beroende på personliga preferenser kan du mjuka upp blomkålen. Så om du till exempel gillar mjuka och ömma blomställningar måste du förkoka eller ånga dem. För den som föredrar att den färdiga blomkålen i smet ska ha en lätt crunch är denna punkt överflödig. Jag tycker det är bekvämast att ånga blomkål i en slowcooker i 5-7 minuter.

Låt oss under tiden förbereda kålsmeten. För att göra detta, bryt ett kycklingägg i en lämplig skål, tillsätt ca 50 milliliter iskallt (lägg det i frysen i förväg, men se till att det inte blir isigt) kolsyrat vatten, salt och mald svartpeppar efter smak . Mixa allt med en gaffel/visp eller vispa med en mixer till en slät smet.

Rör om och titta på konsistensen (ungefär samma som gräddfil med låg fetthalt). Smeten ska inte vara för tjock och inte för flytande, det vill säga så att den fäster bra på blomkålsblomställningarna. Om din smet blir rinnig, tillsätt mer mjöl, annars droppar smeten av degen. Tjock - späd med vatten (annars blir det ganska problematiskt att fördela det över hela blomställningarnas yta i ett jämnt lager).

Vår blomkål ångades på 5 minuter - den kan enkelt stickas hål med en tandpetare, men förblir samtidigt lika tät och elastisk. Du behöver inte hålla det länge, annars kommer de känsliga blomställningarna att falla isär och sprida sig, och vi måste fortfarande steka dem i smeten. Låt dem svalna lite för att inte bränna händerna.

Under tiden gör vi paneringen. För att göra detta, blanda helt enkelt 30 gram siktat vetemjöl med en nypa salt och mald svartpeppar.

Blomkål är ledande inom närings- och smakegenskaper bland andra kålsorter. Den innehåller många viktiga vitaminer, såsom C och E, mikroelement som är nödvändiga för hälsan - kalcium, magnesium, kalium, kisel, krom, zink, selen och andra. Blomkål är oumbärlig i kosten, eftersom rätter gjorda av den är näringsrika, välsmakande, men samtidigt låga i kalorier.

Du kan förbereda många olika rätter från blomkålsblomställningar - sallader, soppor, grönsaksgrytor. Nyligen lagar hemmafruar ofta blomkål stekt i smet. Denna maträtt har blivit populär eftersom den är mycket välsmakande, har ett attraktivt utseende, bedöms positivt av män som vanligtvis inte föredrar grönsaker i kosten, och, viktigare, blomkål i smet är snabbt förberedd.

Ingredienser:

1 kg blomkål

3 färska kycklingägg

4 msk. matskedar mjöl eller ströbröd

½ tsk salt

½ kopp vegetabilisk olja

Så här tillagar du blomkål i smet:

För att steka blomkål ordentligt i smet måste du lära dig de grundläggande principerna för att förbereda denna maträtt. Lär dig först hur du förbereder smeten på rätt sätt. För det blandas ägg, salt och mjöl, det senare kan ersättas med ströbröd. Om så önskas kan du lägga till majonnäs, gräddfil, aromatiska örter och till och med öl och finriven hårdost till smeten. Smakpaletten beror på värdinnans fantasier. För att förbereda smeten, vispa äggen, tillsätt salt och mjöl. Allt blandas så att smeten inte är för flytande - ungefär tills tjockleken på gräddfil.

Det är mycket viktigt att ordentligt förbereda blomkål för stekning i smet. Först måste kålhuvudet försiktigt demonteras i individuella blomställningar, som måste rengöras från mörka fläckar och tvättas med varmt vatten. Om skotten verkar för tjocka, skär dem i lika delar. Nästa steg är att koka blomställningarna i vatten, som måste saltas efter smak. Samtidigt bör kålen inte förlora sin elasticitet och arom i genomsnitt, blomställningarna bör koka i vatten i högst 10-15 minuter.

Större och tjockare buketter bör kokas i upp till en halvtimme. Koktiden bör minskas med en tredjedel om blomkålen köpts fryst. Kålens beredskap bestäms med hjälp av en bordsgaffel: om den lätt kommer in i fruktköttet är kålen klar. De kokta blomställningarna placeras i ett durkslag för att torka ordentligt. Vissa hemmafruar föredrar att ånga kålen.

Sedan måste de kokta blomställningarna eller deras bitar generöst rullas i smet och stekas i en förvärmd stekpanna i kokande vegetabilisk olja tills de är vackert gyllenbruna. När de är varma läggs bitarna ut på en bred platt tallrik och strös över riven ost eller finhackade örter. Rätten kan serveras som en fristående varm tillbehör eller som förrätt.

När du förbereder blomkål i smet måste du ta hänsyn till hälsostatusen för dem som kommer att konsumera denna maträtt.

Gillar du att laga kålrätter? Laga mat med Alexey Zimin!

God dag, kollegor!

Tiden har kommit då trädgården är full av grönsaker, och vi förbereder oss allt mer varje dag. Men jag vill också ha variation till middagen. Idag föreslår jag att laga mycket välsmakande blomkål i smet. Vi lagar det antingen i en stekpanna, eller så kan du göra det i ugnen. Snabbt och väldigt gott blir det i alla fall.

Kom ihåg, för inte så länge sedan gjorde vi det på samma sätt, men bara med vitlök, har du redan provat det? Men när det gäller kål, erkänner jag att det här var första gången jag lagade en sådan maträtt, jag kunde inte ens föreställa mig att det var möjligt. Men i allmänhet, efter provningarna, blev jag kär i ett sådant kulinariskt arbete och nu skapar och gläder jag ofta mitt hushåll.

Det finns ett stort antal recept, det populäraste är nog en smet baserad på mineralvatten, men på andra plats kommer majonnäs och ägg. Men kockar uppfann till och med en version gjord med öl och ströbröd. I allmänhet måste du prova dem alla för att känna skönheten i denna enkla maträtt.

Förresten, du kan till och med ta broccoli och steka den på det här sättet för mig, de är lite lika inte bara i utseende, även om deras färg är annorlunda, men också i smak. Jag vet inte, det kanske verkar så för mig, men jag ser inte så stor skillnad. Vad är din åsikt om detta? Dela nedan detta inlägg och skriv en kort kommentar.

Jag stötte på en ganska ovanlig version av att göra smet på Internet. dess hemlighet ligger i dess luftighet. Du tittar på rätten och det verkar som att du äter någon form av bulle. Men i själva verket var det så här vår kål gömde sig i sin "päls".

Föreställ dig en outfit som du kommer att bli kär i vid första ögonkastet. För det är väldigt gott och budgetvänligt. Utöver allt detta rekommenderas det att äta detta mellanmål med valfri sås, antingen tomatketchup eller gräddfil.

Men om du gillar att knacka, läs nästa alternativ, för du kommer inte att få den här effekten här.

Vi kommer att behöva:

blomkål - ca 850 g
dricksvatten för matlagning - 1 l
mjölk - 0,5 msk.
lagerblad - 1-2 st.
salt och mald svartpeppar - valfritt

Till smeten:

kycklingägg - 4 st.
mjöl - 0,2 kg
vegetabilisk olja - 1 msk och ytterligare för stekning - valfritt
mousserande eller mineralvatten, om inte dricksvatten - 100 ml

Stadier:

1. Jag föreslår att du börjar arbetet direkt med att förbereda degen. Du måste ta följande produkter. Dessa är i första hand kycklingägg, använd en speciell sked för att skilja vitan från äggulorna.

Ta ägg kylda från kylskåpet.

2. Tillsätt osaltat mineralvatten till äggulorna som du har förberett. Rör om och tillsätt sedan någon av dina favoritkryddor, som mald svartpeppar och salt. Tillsätt 1 msk luktfri vegetabilisk olja här.

För en rik smak kan du lägga till paprika, mald torkad vitlök och timjan. Italienska örter kommer att passa perfekt här.

Denna fyllning måste blandas så att massan blir homogen. Använd en vanlig visp.

3. Nåväl, nu återstår bara att tillsätta mjöl, som du tillsätter inte allt på en gång, utan i delar, så att det inte kommer klumpar. Blandningen ska ha konsistensen av tjock gräddfil. Den ska rinna av snabbt från skeden när den östes och tippas.

4. Under tiden kan du tvätta kålen tills vidare och dela den i buketter. För att göra detta, fyll en kopp med vanligt vatten (1 l) och tillsätt salt (1 msk). Placera grönsaker i denna lösning och låt dem sitta i den i 10 minuter. Häll sedan av vattnet och skölj i vanligt vatten.

Häll nu en liter vatten och ett halvt glas mjölk i pannan. För smak, tillsätt lagerblad och salt efter eget gottfinnande. Lägg blomställningarna i den kokande mjölklösningen och koka i 3-4 minuter. Och ta sedan bort med en hålslev och lägg i kallt vatten och blötlägg i 60 sekunder.

Denna procedur är oundviklig, det kommer att hjälpa blomkål att dämpa den obehagliga lukten som är unik för den.

5. När klumparna har svalnat, överför du dem till hushållspapper för att rinna av eventuell överflödig fukt.

6. Ta kalla vita och vispa tills det skummar. Ta sedan bort mjölblandningen från kylskåpet och kombinera den med denna proteinlösning. Vispa.

7. Rulla de färgade klumparna i mjöl och börja försiktigt trycka ner dem i smeten med hjälp av en gaffel. Värm stekpannan med vegetabilisk olja till maximalt och sänk sedan värmen till medel.

Viktig! Häll tillräckligt med olja så att du visuellt kan se att den hälls 1 cm längs skålens väggar.

8. Stek kålbollarna på båda sidor i 2 minuter på varje sida, vänd med en spatel eller gaffel. Och lägg sedan de färdiga skapelserna på pappersservetter för att rinna av överflödig olja. Smaklig måltid!

Hur man gör en äggsmet för att rosta blomkål

Nu vill jag demonstrera den mest grundläggande och enkla versionen av att göra smet, för det kommer inte att finnas något överflödigt i det. Bara ägget och mjölet, för att ta bort sartan, tillsätt mer salt efter smak.

Om du har väldigt lite tid, kommer det här alternativet alltid att hjälpa dig, som de säger, i svåra tider kommer det att komma till undsättning.

De flesta ryssar föredrar denna "deg" för blomkål mest. Förmodligen för att det också är väldigt gott. Och det är inte tidskrävande, men vad mer behövs? Till exempel har jag inte tillräckligt med lite krydda, så jag lägger också till mald röd paprika här, och för lite smak blir vitlök och rätten eldig.

Vi kommer att behöva:

kålblomställningar- 1 huvud
kycklingägg - 6 st.
mjöl - 1 msk.
salt att smaka
mjölk - 0,5 msk.
vegetabilisk olja- för stekning

Stadier:

1. Dela kålen i blomställningar, koka i vatten och mjölk. Tillagningstid: 10 minuter efter kokning tillsätt grönsaker i kokande vätska. Lägg sedan klumparna i ett durkslag och skaka för att få bort all överflödig vätska.

2. Bryt sedan kycklingäggen i en skål, tillsätt salt i blandningen och tillsätt mjöl, rör till en slät smet.

3. Lägg sedan omedelbart bitarna i degen och börja steka dem tills de är gyllenbruna på båda sidor i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Det är hela hemligheten, det blir väldigt gott och vackert! Lycka till!

Blomkålsigelkottar i mineralvattendeg

Nästa alternativ kommer att använda vatten, men inte vanligt vatten, men med bubblor, det vill säga mineralvatten tas. Om du plötsligt inte har någon kan du ersätta den med öl. Dessutom kan du göra smeten utan mjöl, men inte precis, men vete kan ersättas med majs.

Du ser också hackade örter i ingredienserna, se till att lägga till det. Och det kommer bli helt fantastiskt! I allmänhet gillade jag det också verkligen, och resultatet överträffade alla mina förväntningar. Jag rekommenderar att du också provar.

Vi kommer att behöva:

färsk blomkål - 1 huvud ca 1 kg
ägg - 2 st.
vitlök - 6 kryddnejlika
salt och mald peppar
dill - gäng
vete eller majsmjöl - ca 100 g
öl eller gas. vatten - 0,5 msk.

Stadier:

1. Tvätta det färgade "huvudet" under kranen och använd en kniv för att dela upp det i blomställningar.

2. Koka i lättsaltat vatten i ca 7 minuter, men kom ihåg att kålen ska kastas i en kokande vätska, inte kall, annars blir den överkokt och faller isär.

Du bör kontrollera om gaffeln sticker väl in i blomställningen, då är allt klart, men om du inte kan sticka in den för att kålen breder ut sig framför dina ögon, så har du överkokt den.

Häll av vattnet och lägg grönsakerna i ett durkslag.

3. Tillsätt sedan hackad vitlök och örter i äggen, rör om och tillsätt salt. Gör det här arbetet med en gaffel, häll sedan i det bubblande vattnet och rör om igen. Börja tillsätta mjöl i delar. Rör tills det är slätt och konsistensen av tjock gräddfil.

4. Så här blev degen och väntar på fortsättning.

5. Ta nu varje bit och doppa den i den resulterande blandningen.

6. Och lägg den sedan i en stekpanna och stek tills den är vackert knaprig på båda sidor i olja.

7. Servera med gräddfil och gott humör, det är bättre att äta varmt, men det är också gott kallt. Ha så kul!

Blomkål med majonnäs och ägg

Jag letade efter ett sådant recept länge och kunde inte hitta det, eller rättare sagt jag stötte på några fel, men så plötsligt bestämde jag mig för att experimentera och bestämde mig för att baka en sådan delikatess med bara två ingredienser, ett ägg och majonnäs . Förresten, du kan till och med ta vanlig mjölk och resultatet kommer inte längre att se ut som en omelett. Jag tror att sådana "kläder" också bara kommer att dekorera blomkålen.

Och framför allt kommer du att njuta av inte bara utmärkt smak, utan också ge din kropp mycket vitaminer (askorbinsyra, B, järn, etc.), eftersom sådan kål också innehåller ett gäng mikroelement.

Vi kommer att behöva:

blomkål - 0,6 kg
majonnäs - 3 msk
grön lök - gäng
ägg - 1 st.
salt - på spetsen av en kniv
vegetabilisk olja

Stadier:

1. Koka kålen (redan skuren i buketter) i en kastrull tills den är helt genomstekt. Det tar cirka 10 minuter efter kokning. Häll sedan av vattnet och torka bitarna med hushållspapper.

2. Överför sedan den till vegetabilisk olja och i en stekpanna. Hacka salladslöken och lägg till dem här. Rör om med en sked och stek i 4 minuter. Och tillsätt sedan majonnäs och ett kycklingägg. Uh, låt sjuda i ytterligare 5 minuter på medelvärme.

Så kan du "klä" våra grönsaksbitar utan problem.

3. Servera i serveringsskål eller kopp. Ät för din hälsa!

Ölsmet om det inte finns mineralvatten

Redan i början reserverade jag mig för att man kan ersätta kolsyrat mineralvatten mot öl. Och hur gör man det? Jag föreslår att du tar ett universellt recept som är lämpligt för absolut alla grönsaker i denna "deg" kan du steka alla delikatesser och de kommer också att bli krispiga.

Äggfri smet för blomkål med krispig skorpa: gott och snabbt

Nästa alternativ är också mycket intressant om man tittar på produktlistan. Ja, det finns inga ägg här, och även utan denna ingrediens blir resultatet ett mästerverk. Bakpulver tillsätts speciellt till degen, som släcks med vinäger, vilket gör degen fluffig. Och om du steker kålen tills den är gyllenbrun kommer du att bli förvånad över att degen börjar knapra.

Det är i denna smet som grönsaker blir möra och de passar bra till eller.

Vi kommer att behöva:

färgade blomställningar - 0,9 kg
mjöl - 1 msk.
bordssalt - 3 g
mald svartpeppar - 3 g
kryddor - 2 tsk
vinäger 9% - 1 msk
läsk - 0,5 tsk
kryddnejlika - 1 kryddnejlika
dricksvatten - 1 msk.

Stadier:

1. Blanda mjöl och ägg i en skål, uppnå homogenitet med en visp. Släck sedan läsken i vinäger och lägg till den förberedda degen.

2. Blandningen kommer att bubbla något, som den ska. Tillsätt nu vitlöken som du passerar genom en press. Salta och peppra, tillsätt dina favoritkryddor och kryddor. Vispa.

Om du har torra kryddor, till exempel morötter eller dill, samt palsternacka, så kommer detta att göra den här rätten ännu mer unik.

Täck blomkålssmeten med ett lock och låt stå.

3. Tvätta under tiden fryst eller färsk kål i vatten och dela i små klumpar. Koka dem i kokande vatten, max 10 minuter bör gå, efter aktiv kokning. Sila av vattnet och kyl kålen.

Doppa varje boll i degen och stek i en väl uppvärmd stekpanna tills de är gyllenbruna.

4. Titta så underbart och otroligt väldoftande det blev. Varmt och rosa och fräscht! Laga mat med glädje!

Hur man förbereder kålsmet (recept från Yu. Vysotskaya)

Jag tror att det inte kommer att vara svårt att göra detta när det finns tydliga instruktioner som hjälper dig att ta reda på det. Grönsakerna blir väldigt attraktiva och har en vacker stekt skorpa. Jo, naturligtvis, de glädjer dig med sin specifika smak.

Vi kommer att behöva:

Huvud av blomkål
Narsharabsås - 2 msk. l
Olivolja - 2 msk. l
Mineralvatten - 100 ml
Curry - 1 tsk
Söt paprika - 0,5 tsk
Varm röd paprika - 0,4 tsk
Salt - 0,5 tsk
Kycklingägg - 1 st.
Koriander - 50 g
Vetemjöl - 3 msk. l

Stadier:

1. Förbered kål för stekning, ta en panna och häll vatten i den. Koka upp och tillsätt blomställningarna, koka i 5 minuter efter kokning. Ta sedan bort med en hålslev och svalna.

Finhacka koriandern med en kökskniv. Bryt ett kycklingägg i det, tillsätt mineralvatten och plus alla kryddor. Tillsätt lite salt. Rör om, tillsätt mjöl i portioner. Rör om igen tills det är slätt.

2. Kasta bitar av kål i den förberedda blandningen. Rör om i en skål.

3. Stek denna delikatess i en stekpanna med olivolja tills den är gyllenbrun. Vid servering, garnera med örter och häll över narsharabsås. Glada upptäckter!

Blomkål i ugnen i ostsmet

Få människor vet, men det finns ett annat alternativ som ingen helt enkelt kan motstå. Saken är att smeten är beredd på basis av ost. Bröa blomställningarna på exakt det här sättet och stek till och med "bollarna" inte i en stekpanna, utan i ugnen, så kommer du definitivt att svälja fingrarna senare). De använder också kex, som är läckra i sig).

Eftersom sådan blomkål kommer att vara knaprig på utsidan, men inuti kommer den att förbli mör och mjuk. Och den viktigaste fördelen är att maträtten är beredd utan vegetabilisk olja, det vill säga att den kommer ut utan fett och kommer att vara låg i kalorier.

Du kan också ta fryst broccoli, du kan tina upp den och följa dessa instruktioner.

Vi kommer att behöva:

Blomkål - 1 huvud
Vitlökspulver - 1 tsk
Söt paprika - 1 tsk
Kycklingägg - 2 st.
Osmaksatt brödsmulor - 1 msk.
Riven hård ost - 1 msk.
Salt att smaka

Stadier:

1. Koka kålblomställningar i saltat vatten i en kastrull i 5 minuter. Ta bort med en hålslev.

2. Kombinera kex, riven ost och paprika på en separat tallrik.

Tillsätt vitlökspulver, om du inte har det, för sedan vitlöksklyftan genom en press.

Rör om alla dessa ingredienser och kombinera med varandra.

3. Kavla ut klumparna i denna panering. Men innan dess, bryt äggen i en kopp och doppa dem i ägglösningen först, det hjälper ostblandningen att fastna bättre.

4. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in i ugnen, förvärm till 200 grader, vänta 15 minuter.

5. Och flytta sedan förberedelserna på en tallrik och ät denna grönsaksdelikatess för din hälsa. Smaklig måltid!

Recept på fryst kål i ströbröd i en stekpanna

Låt oss nu titta på mormors metod, det är då allt är genialiskt och dessutom enkelt. I grund och botten, i ett nötskal, måste du bada kålen i ägg och sedan doppa den i ströbröd och stek den i vegetabilisk solrosolja i en stekpanna.

Vi kommer att behöva:

fryst blomkål - buketter
mjöl - 0,5 msk.
ströbröd - 5-6 msk
kycklingägg - 2 st.

Stadier:

1. Tina inte upp blomställningarna, lägg dem genast i en kastrull med kallt vatten och koka som vanligt i vatten i 10 minuter. Låt sedan rinna av i ett durkslag och svalna.

Du måste blanda ägg och mjöl tills de har en homogen struktur. Och doppa sedan bitarna i den här degen och sedan i paneringen.

2. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg sedan på en tallrik med servetter för att rinna av allt fett.

Visste du? Förutom en stekpanna kan du använda en fritös eller steka i en multikokarskål.

3. Det blev jättebra, och viktigast av allt, det var snabbt och enkelt. Laga mat med nöje!

Fräs blomkål i mjölksmet med vitlök

Och slutligen, mina vänner, har jag förberett ännu ett mästerverk som också förtjänar er uppmärksamhet. För en sådan aptitretare smakar gott. I allmänhet är det bara galenskap, laga ett sådant kulinariskt mästerverk till middag idag och ditt hushåll kommer att bli chockade, för det här är inte en maträtt, utan en bomb.

Vi kommer att behöva:

blomkål - 0,4 kg
kycklingägg - 2 st.
mjöl - 0,2 kg
kefir eller mjölk - 200 g
salt eller mald svartpeppar

Stadier:

1. Koka kålblommorna i saltat vatten i 5-10 minuter och släng dem sedan i ett durkslag.

Förbered ingredienserna till smeten, blanda ägget och mjölken i en skål, du kan ta kefir. Krydda med salt och peppar. Rör om med en visp. Tillsätt sedan mjöl och rör om igen. Doppa varje enskild blomställning i degen.

2. Och omedelbart i en stekpanna där den vegetabiliska oljan redan ska värmas upp. Stek tills de är gyllenbruna och krispiga. Och sedan äta med gräddfil eller annan sås. Smaklig måltid!

Tja, vänner och det var allt. Jag hoppas att du tyckte om att läsa alla recepten och kommer att använda ett av dem idag. Förbered misshandlad blomkål på några minuter och mata alla dina favoritsläktingar.

Lycka till alla, ha en trevlig dag och gott humör. Pokedova).

Steg-för-steg-recept för att laga blomkål i smet i en stekpanna och olika alternativ

2018-10-21 Galina Kryuchkova och Alena Kameneva

Kvalitet
recept

11231

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

4 gr.

11 gr.

Kolhydrater

9 gr.

145 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på blomkål i smet i stekpanna

Blomkål är en av de mest utsökta grönsakerna, som är lämplig som tillbehör för alla rätter - kött, fågel, grönsaker, spannmål. Idag vill jag bjuda in dig att koka blomkål i smet i en stekpanna. Detta tillagningsalternativ ger de mest utsökta resultaten.

Blomkålen blir väldigt god, mör inuti och med en gyllenbrun skorpa på toppen. Du kan servera blomkål med gräddfil eller vitlök och ostsås. Tja, alla kan göra ett sådant kulinariskt mästerverk, så låt oss börja!

Ingredienser:

Blomkål - 300 g
Kycklingägg - 1 st.
Vetemjöl - 1 msk.
Salt, peppar, paprika - efter smak
Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess

Förbered alla nödvändiga produkter enligt listan. Välj ett medelstort blomkålshuvud. Kålen ska vara utan skador eller fläckar. Skölj kålen under kallt vatten och torka. Dela blomkålen i buketter.

För smeten, förbered en liten skål och knäck ett stort kycklingägg i den.

Tillsätt sedan en sked vetemjöl.

Vispa smeten med en visp slät, tänk på att det inte ska vara några klumpar i smeten, så vispa ingredienserna väl.

Koka upp en kastrull med vatten på spisen, lägg kålblomställningarna i vattnet, koka i 2 minuter och ta sedan försiktigt bort kålen från det kokande vattnet med en hålslev.

Lägg kålblomställningarna i smeten, strö över väl med salt, peppar och söt paprika. Klä kålbitarna med smet på alla sidor.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg till kål där och stek på alla sidor i 2-3 minuter. Som ett resultat ska smeten bli gyllenbrun. Nu kan du stänga av värmen, överföra kålen till speciella hushållspapper och ta bort överflödig olja.

Servera kålen direkt.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Koka snabbt blomkål i smet i en stekpanna

Letar du efter det snabbaste receptet på pannblomkål? Du har redan hittat den på den här sidan. Det som är bra med detta recept är att du inte behöver lägga mycket tid på att pilla med varje enskild kålbit.

Ingredienser:

400 gr. blomkål;
75 gr. mjöl;
250 gr. kefir;
5 gr. soda;
95 ml olja;
3 ägg;

Hur man snabbt kokar blomkål i smet i en stekpanna

Skär det råa kålhuvudet på längden i små blomställningar. Skär bort de grova delarna.

Blanda kefir, ägg, läsk och salt med mjöl.

Lägg blomställningarna i en djup skål.

Häll i smeten och rör om.

Hetta upp en stekpanna med olja.

Använd en stor sked och ös ur degen med kålbitarna.

Och lägg den på en het stekpanna.

Vänd sedan på det.

Här kommer ett förenklat recept på blomkål i smet i stekpanna. Sänk värmen, lägg alla produkter i pannan och täck med lock i ett par minuter.

Alternativ 3: Gourmetblomkål i smet i en stekpanna

Du behöver hård ost, smör och grädde och kryddor för en kryddig smak.

Ingredienser:

500 gr. kål;
50 gr. Smör;
100 gr. ost;
70 ml grädde;
Peppar;
Muskot;
80 gr. mjöl.

Hur man lagar mat

Skär av basen och demontera sedan kålhuvudet i blomställningar.

Koka upp vatten med kryddor.

Överför kålen till ett metalldurkslag.

Lägg durkslaget med kålen i kokande vatten i 10 minuter.

Riv osten fint.

Vispa ost med grädde och ägg.

Tillsätt så mycket mjöl att degen blir tjock men inte hård.

Häll mycket olja i en djup stekpanna.

Strö kålen med peppar och muskotnöt.

Ta en blomställning och täck den med deg.

Lägg produkterna i het olja.

Använd en gaffel och rulla den misshandlade blomkålen runt botten av pannan för att skapa en fin skorpa runt den.

Lägg de rundade produkterna på en tallrik, häll över uppvärmt smör och garnera med örter. Du kan använda två sorters ost till smeten: vanlig och kryddad.

Alternativ 4: Kycklingfilé med blomkål i smet i en stekpanna

Ofta serveras slagna produkter som en oberoende maträtt, tillsammans med flera såser. Låt oss steka både kycklingen och tillbehöret. Smeten blir densamma, men fyllningen blir annorlunda. För att göra skorpan finnig, tillsätt en sked vodka till degen.

Ingredienser:

300 gr. kycklingfilé;
30 gr. majsmjöl;
50 gr. bovetemjöl;
600 gr. kål;
2 ägg;
140 gr. gräddfil;
1 msk. l. vodka;
2 msk. kefir;
180 gr. vetemjöl;
En halv tsk. soda

Steg för steg recept

Skålla kålen med kokande vatten.

Separera blomställningarna.

Skär filén i rutor.

Förbered filén och blomkålen för smeten och torka av pannan med grovt salt.

Lägg fyllningarna i olika koppar och fyll med gräddfil. Glöm inte kryddorna.

Det är dags att blanda smeten. Vispa först äggen i kefiren.

Tillsätt vitt mjöl och läsk. Dela smeten på mitten, tillsätt bovetemjöl till kycklingen och majsmjöl till kålen.

Häll en sked vodka i varje typ av smet och rör om.

Hetta upp en stekpanna med fett.

Ta en bit kycklingfilé och doppa den i smet med bovetemjöl.

Stek alla filébitar.

Byt fett i pannan.

Doppa blomkålen i majsmjölssmeten.

Stek alla kålbitar.

Nu har du en kötträtt och ett tillbehör. Allt som återstår är att välja lämplig sås: apelsin, grädde, ingefära, senap, ost, honung.

Korta såsrecept:

1. Blanda hackade örter, peppar och salt med tjock gräddfil.
2. Kombinera nötsmulor, mynta och peppar med olivolja.
3. Du behöver saften av en apelsin, en nypa koriander och paprika, en sked stärkelse och smör. Koka dessa produkter över låg värme.

Alternativ 5: Puffad blomkål i smet i en stekpanna

Vissa gillar en jämn krispig skorpa, medan andra gillar en luftig och mör skorpa. Låt oss förbereda den andra versionen av smeten. För att göra detta kommer vi att försöka vispa vitorna så gott som möjligt och tillsätt inte bara mjöl utan också stärkelse.

Ingredienser:

400 gr. kål;
300 gr. korvar;
225 gr. potatisar;
4 ägg;
60 gr. stärkelse;
250 gr. mjölk;
150 gr. mjöl;
10 gr. grönska;
5 gr. vitlök;
Olja för stekpanna;
Paprika;
Peppar;
Salt.

Steg-för-steg-instruktion

Koka potatisen i deras jackor.

Ta bort skalet från korvarna. Skär var och en på mitten.

Häll kokande vatten över blomkålen.

Separera blomställningarna från kålhuvudet.

Tvätta äggen.

Separera vitan från gulorna.

Vispa äggvitorna med en mixer.

För att få ett bra skum, tillsätt salt till vitorna.

I en annan skål, vispa ihop mjölk, mjöl och maizena.

Vänd försiktigt ner äggviteskummet i smeten.

Rör långsamt om ingredienserna med en sked.

Häll fett i pannan.

Doppa blomkålen i smeten och i pannan.

Klä tre tallrikar med pappersservetter. Det är här du kommer att placera dina färdiga produkter.

Tillsätt en nypa paprika i smeten.

Det är dags för korvarna. Täck varje halva med deg.

Lägg korvar i paprikasmeten i en stekpanna med fett.

Så fort smeten stelnat vänder du genast korven på andra sidan.

Skär potatisen i skivor.

Hacka det gröna.

Häll ner det gröna i smeten.

Mal vitlöken med salt.

Pensla potatisbitarna med vitlökspasta.

Doppa varje potatiscirkel i smeten.

Stek i olja i en stekpanna, som pannkakor med fyllning.
Nu kan du servera en hel måltid.

Lägg en klar buljong i skålar och ett par såser på bordet:
1. Rör om 70 gr. gräddfil med en äggula och en sked senap. Häll gradvis i 130 ml vegetabilisk olja. Vispa blandningen.
2. Späd hackad pepparrotsrot och örter med tomatjuice.

En intressant anekdot om detta ämne:

Mannen frågade sin fru, vad ska vi äta till middag? Hon ropade från köket: "Alla produkter är i deg." Vid den här tiden var deras svärfar på besök. Han sa kränkt: "Tänk bara, jag åt lite." Formulera därför namnen på rätter korrekt: korv och grönsaker i smet, inte i deg.

Alternativ 6: Originalblomkål i smet i en stekpanna

Alla kommer inte att gå med på att äta kokt blomkål; det smakar mycket bättre i smet i en stekpanna. Denna produkt innehåller många fördelaktiga element för hälsan, särskilt för blivande mammor, så den måste ingå i menyn. Mängden produkter anges för smet. För att koka kålen behöver du vatten och salt, beroende på kastrullens volym.

Ingredienser:

750 gr. blomkål;
120 gr. mjöl;
10 gr. salt;
1 lagerblad;
190 ml vegetabilisk olja;
3 ägg;
100 ml vatten.

Steg-för-steg-recept på klassisk vitkål i smet i en stekpanna

Häll vatten halvvägs upp höjden på pannan.

Ställ en kastrull med vatten på hög värme.

Tillsätt salt och lagerblad i vattnet.

Tvätta kålen.

Lägg hela kålhuvudet i kokande vatten.

Koka i en halvtimme.

Lägg den kokta kålen i ett durkslag för att rinna av det varma vattnet.

Skär bort de mörka och hårda delarna från det avsvalnade kålhuvudet.

Dela kålen i buketter.

Nu ska vi blanda smeten till blomkålen i stekpannan blir det en fin knaprig skorpa. Bryt ägg i en kopp, tillsätt salt och späd med vatten.

Tillsätt mjöl till vätskan.

Vispa degen med en visp. (Smaka av efter salt.)

Häll olja i en torr stekpanna.

Använd en gaffel för att plocka upp en bit kål.

Doppa den i smeten först.

Lägg sedan i het olja.

Upprepa processen med andra katter.

Se till att degen är stekt på alla sidor.

Servera kål i smet som förrätt istället för bröd. Tillsätt först vitlökssås. För att förbereda det behöver du grädde och en sked mjöl per glas, salt och peppar. Blanda ingredienserna och värm igenom. Tillsätt hackad vitlök till den kylda såsen.

Hej kompisar! Hur mår du? Jag har en utmärkt sådan. Därför är jag glad över att kunna skriva ett nytt inlägg till dig. Och idag kommer vi att prata om en mycket intressant och hälsosam grönsak, blomkål. Hon ser väldigt ovanlig ut och drar till sig uppmärksamhet.

Men tills nyligen hade jag ingen aning om vad som kunde göras av ett sådant mirakel av naturen. Dessutom tyckte jag att denna frukt inte var smakrik. Vad fel jag hade! Det visar sig att denna kål inte bara är välsmakande, utan otroligt välsmakande. Om den är rätt förberedd förstås.

Erfarna hemmafruar har förmodligen många olika recept på rätter med tillsats av denna grönsak. Och enligt klassikerna i genren tillagas en omelett av den eller läggs till. Jag gillade alternativet att steka blomställningarna i smet. Om du aldrig har gjort ett sådant mellanmål, råder jag dig att bekanta dig med matlagningsmetoderna som beskrivs nedan och göra en "smaskig" måltid direkt i helgen.

Förresten, varma blomställningar i en krispig degskorpa passar bra till kött eller fisk och serveras också som en separat maträtt. Men när den serveras kall blir den ett utmärkt krispigt mellanmål.

Den förmodligen mest kända och populära smeten är uppvispade ägg med mjöl. Men för denna grönsak gillade jag följande matlagningsteknik med tillsats av gräddfil. Många barn gillar det här alternativet, eftersom det visar sig vara en väldigt saftig och krispig maträtt, och det ser intressant ut.

Ingredienser:

Blomkålshuvud - 0,5 kg;
Vatten - 3 msk. skedar;
Mjöl - 3 msk. skedar;
Gräddfil - 3 msk. båtar;
Ägg - 1 st.;
Salt - 0,5 tesked;
Peppar - 0,2 tsk;

Matlagningsmetod:

1. Skär bladen från kålhuvudet och skölj det. Häll sedan rent vatten i pannan och sänk grönsaken. Placera behållaren på elden, och när vattnet kokar, koka kålhuvudet i 2-4 minuter.

Kålen måste mjukas, men inte under några omständigheter överkokas.

3. Tillsätt nu lite vatten i smeten och rör om konsistensen. Den ska vara tjockare än degen på, men tunnare än degen på.

4. När kålen är kokt, ta bort den från det kokande vattnet och svalna något. Skär sedan i bollar.

6. Och lägg dem genast på en uppvärmd och oljad stekpanna. Stek tills de är gyllenbruna på två eller tre sidor.

Kan serveras både varm och kall.

Ett enkelt recept på smet med mineralvatten från Yulia Vysotskaya

Om du läser fotoreceptet som beskrivs ovan är du förmodligen övertygad om att förrätten är väldigt enkel och snabb att tillaga. Men du kan alltid diversifiera den. Gör till exempel deg med tillsats av mineralvatten och örter.

Ingredienser:

Blomkål - 1 huvud;
Narsharabsås - 2 msk. skedar;
Olivolja - 2 msk. skedar;
Salt - 1/2 tesked;
Ägg - 1 st.;
Koriander - ett litet gäng;
Mjöl - 3 msk. skedar;
Mineralvatten - 100 ml;
Curry - 1 tesked;
Söt paprika - 1/2 tesked;
Varm röd paprika - 1/4 tesked.

Matlagningsmetod:

1. Demontera kålhuvudet i blomställningar. Koka dem i saltat och kokande vatten i 2 minuter och häll sedan omedelbart av vattnet.

3. Vispa ett ägg i en djup tallrik, tillsätt paprika, curry och peppar. Vispa blandningen lätt.

4. Häll nu i mineralvatten, tillsätt mjöl och tillsätt koriander. Vispa degen väl.

Mineralvatten ska vara kallt.

5. Doppa kålbitarna i den resulterande degen och rör om tills alla är belagda.

6. Ställ stekpannan på elden och häll i lite olivolja. Stek förberedelserna tills de är ljust gyllenbruna och innan servering häller du över narsharabsåsen.

Blomkål i smet i en stekpanna

Och här är det klassiska receptet som jag påminde om i början. Inget kan vara enklare! Prova det också.

För att få en väldigt krispig skorpa, ersätt hälften av mjölet med stärkelse när du förbereder smeten.

Ingredienser:

Blomkål - 1 huvud;
Mjöl - 3-4 msk. skedar;
Ägg - 1 st.;
Salt, kryddor - efter smak;
Solrosolja - för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Dela kålhuvudet i blomställningar. Fyll dem med kallt och lättsaltat vatten. Låt dra i 15 minuter.

Denna procedur kommer att befria blomkålen från den "medicinska" smaken.

2. Ta nu en djup tallrik och vispa ner ett ägg i den.

3. Tillsätt salt och kryddor.

4. Tillsätt sedan mjöl och rör om degen väl.

5. När det har gått 15 minuter lägger du klart grönsaken i blöt. Häll av vattnet och lägg blomställningarna att koka i saltat vatten, efter att ha skurit dem i knoppar. Koka bullarna i 3-4 minuter.

7. Och stek sedan i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja på olika sidor tills den är gyllenbrun.

8. Servera som en separat rätt eller förrätt.

Hur man gör kålsmet med majonnäs och ägg

För dem som inte är rädda för att skada sin figur, använd följande teknik. Vi kommer att göra degen med majonnäs. Och försök värma upp pannan ordentligt innan stekning och stek inte många bitar samtidigt. Detta kommer att ge skålen den önskade ljusa gyllene färgen.

Ingredienser:

Blomkål - 1 st.;
Ägg - 2 st;
Mjöl - 2 msk. skedar;
Majonnäs - 2 msk. skedar;
Salt att smaka;
Solrosolja- för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta och torka kålhuvudet.

2. Dela den sedan i buketter.

3. Koka dem sedan i saltat och kokande vatten i 3-4 minuter.

Istället för majonnäs kan du lägga till mjölk eller gräddfil.

5. Blanda degen väl tills den är homogen.

6. Överför de kylda bollarna till den resulterande degen.

7. Kasta dem tills alla är belagda i smeten.

8. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg nu biffarna och stek dem gyllenbruna på flera sidor.

Så här vackert och gott kommer du att få.

Steg-för-steg recept för att laga blomkål i ugnen

Du kan inte missa receptet för att baka i ugnen. Alternativet är inte värre än att steka i stekpanna, och är dessutom hälsosammare. Och att lägga till ost kommer att göra mellanmålet mer tillfredsställande.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg;
Ägg - 2 st.;
Brödsmulor - 100 gr.;
Ost - 100 gr.;
Mald paprika - 1 tesked;
Salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Skölj kålhuvudet och dela det i blomställningar.

2. Lägg dem i kokande och saltat vatten. Koka bullarna i 4-5 minuter.

3. Efter tillagning, ta bort blomställningarna för att svalna.

4. Förbered under tiden kexen och riv osten på ett fint rivjärn. Blanda ost med ströbröd och paprika.

5. Ta nu en plåt och klä den med bakplåtspapper.

6. Vispa äggen i en separat skål. Doppa varje bukett först i de vispade äggen och rulla dem sedan i blandningen av ströbröd och ost. Lägg på förberedd bakplåt.

8. När tiden har gått, överför du rätten till en tallrik och njut av smaken och fördelarna.

Läckert recept på kål i smet med ost

Här är ett annat alternativ med tillsatt ost. Denna produkt ger en mycket delikat och läcker krämig smak till frukterna, och om du finhacker det gröna och tillsätter dem i degen kommer du inte att kunna slita dig från rätten. Det visar sig så att du helt enkelt kommer att slicka fingrarna.

Ingredienser:

Kål - 720 gr.;
Mjöl - 1 msk;
Ägg - 4 st.;
Ost - 100 gr.;
Persilja, dill - valfritt och efter smak;
Salt, kryddor - efter smak;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Ta en djup kastrull och häll på vatten, tillsätt lite salt. Sätt eld på den. Medan vattnet kokar, tvätta kålhuvudet och dela det i blomställningar.

2. Så fort vattnet kokar, sänk ner blomställningarna och koka i 5-7 minuter. Lägg sedan i ett durkslag för att rinna av.

4. Tillsätt finriven ost, finhackade örter och dina favoritkryddor i äggblandningen.

5. Häll mjöl i en annan skål och rulla varje bulle i den.

6. Doppa dem sedan i äggostsmeten och blanda bitarna med händerna.

7. Allt som återstår är att steka bitarna på alla sidor i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och servera.

Koka blomkål i smet med majonnäs enligt videorecept

Avslutningsvis vill jag bjuda in dig att titta på videon. Receptet skiljer sig inte särskilt mycket från de tidigare, det enda är att författaren tipsar om att göra en smet av hemmagjord majonnäs. Bra idé, eller hur? Jag tycker det blir väldigt gott också.

Tja, mina kära läsare, låt oss sammanfatta min artikel idag och dra följande slutsatser:

välj alltid färsk blomkål, utan mörkning eller tecken på röta;
Var noga med att koka den innan stekning;
för att grönsaken ska behålla sin snövita färg kan du lägga till lite citronsyra i kokande vatten;
Förutom ägg och mjöl kan du lägga till alla jästa mjölkprodukter till smeten, men inte söta;
tveka inte att använda kryddor, kryddor och örter, detta kommer bara att förbättra smaken på frukten;
När du steker bullarna i en stekpanna, se till att hålla ett öga på dem och vänd på dem allt eftersom så att de inte bränns och, gud förbjude, bränns.

Som du kan se finns det väldigt få regler för att få utsökt blomkål i smet. Därför, fortsätt och laga mat med hälsa och sinnesfrid, för rätten kommer definitivt att bli en succé. God aptit allihop!