Hur man gör maräng hemma. snabb maräng

Om du inte vet så ska jag lära dig det. Om du bara har glömt hur man gör maräng - jag ska påminna B-) . Receptet är enkelt: äggvita och socker. Det är allt. Nästan.

Kom ihåg att igår skröt jag med att efter att ha ätit en underbar morgon gjorde jag om en massa saker, inklusive staplade två pannor maräng, en skål vinägrett och? Uh-huh, du gissade rätt - jag spelade in alla dessa åtgärder på bilden och kommer säkert att dela recepten med dig. Med våld. I så fall, ja: . För nu är allt i sin ordning. Och jag började min gårdagens arbetsdag med maräng.

På denna underbara januaridunk (Internet lovade -27 utanför fönstret, jag kollade det inte med en termometer, eftersom militanta katter slet bort det från fönstret i förra årets hetta) hamnade jag ensam hemma. Alls. Till och med katterna gick en promenad. Sällsynt fall. Ingen fumlade med en hårig tass på bordet i hopp om att kasta av sig något gott, ingen försökte skrika över mixern och tvinga mig att brygga te, ingen bad mig hälla upp grytan i det ögonblick då mina händer var armbågsdjupa i knådning av deg etc. Den här dagen kommer jag att hålla i minnet för alltid, för jag har gjort en massa saker. Det är det, jag avslutar lalyakat och återgår till beskrivningen av marängberedningsalgoritmen. Ansiktet är allvarligt och strängt. Så.

För att skapa en maräng behöver vi: mail: :

• 6 medelstora äggvitor
• 1,5 dl socker (min är 250 ml)
• En fjärdedel citron (valfritt)
• En nypa salt (IMHO, mer av en ritual än en nödvändighet)

Kamrater, från det angivna antalet produkter får jag två stora bakplåtar med maräng. Om du inte behöver så mycket, minska dosen med en tredjedel. Då får du en stor bakplåt och en liten - de kan stoppas in i ugnen samtidigt. Eller minska dosen till hälften – då får du en bakplåt. För mina präster (i betydelsen matälskare) är detta inte tillräckligt. Därför knådar jag marängen av 6 proteiner. Var jag framgångsrikt fäste äggulorna den här gången - jag ska berätta snart, du kan prenumerera på nyhetsbrevet för att inte missa de hjärtskärande detaljerna: ja: .

Hur man gör maräng, steg för steg recept:

1. Tvätta äggen noggrant (kyckling förstås). Så att, separera proteinerna från äggulorna, inte fäst något skräp från skalet i din maräng.
2. Separera försiktigt vitan från äggulorna. Var inte snål och försök separera allt protein – det är omöjligt. Men att pierca äggulan är lätt. Inträngningen av äggulan i proteindelen har en skadlig effekt på vispningsprocessen, så vi agerar eftertänksamt, utan att rusa.
3. En skål för att vispa maräng enligt legenderna om stora kulinariska experter: wacko: måste vara torr och fettfri. Det anses vara väldigt coolt att riva den med en citronskiva och, för att få större vispning, först tillsätta en nypa salt till proteinerna. Skit. I mitt livs era före internet hade jag inte hört talas om varken citron eller salt, och marängen var utmärkt. Men för de vidskepliga kan dessa tecken observeras - de kommer inte att skada.
4. Så tillsätt en nypa salt, häll ekorrarna i en skål och börja arbeta med en mixer på högsta hastighet.
5. När vitorna vispas till ett frodigt skum, tillsätt gradvis, i små portioner, strösocker. Om du använder strösocker istället för socker kommer vispprocessen att sluta snabbare. Jag klarade mig på 20 minuter – men detta är, som ni förstår, en väldigt villkorad riktlinje. Vitan ska bli en tjock kräm som inte faller av skeden om den vänds upp och ner. "Vispa till hårda toppar" betyder att när du tar bort visparna från äggvitorna lämnar de fasta, vassa proteinstrutar.
6. Vi planterar maränger på bakplåtspapper eller folie med en konditoripåse, om din själ oemotståndligt dras mot oklanderliga former. Min själ gillar det snabba och enkla, så jag använde en tesked och mitt eget pekfinger. Det visade sig vara roliga proteinstalagmiter.
7. Placera försiktigt bakplåten (eller bakplåtarna) i en varm ugn och ha tålamod. För det tar 2 timmar att torka all denna lyx i ugnen på 100 grader. Ju större bezovin du har, desto längre torkar de. Efter en och en halv timme vid angiven temperatur är det ingen som förbjuder dig att släpa ut ur ugnen (en efter en!!!) med ett smart ansikte förmodligen för undersökning 😉 .

Beredning av klassisk maräng:

1. Separera försiktigt äggulorna från vitan.
2. Med en mixer på låg hastighet, vispa vitorna till ett tjockt och stabilt skum.
3. Fortsätt vispa samtidigt som du tillsätter strösockret lite i taget. Öka mixerhastigheten till medium och vispa tills sockret är helt upplöst. Massan ska vara tät, elastisk och stabil.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med vegetabilisk olja.
5. Lägg den vispade proteinmassan i en konditoripåse, med hjälp av vilken den pressas i portioner på den förberedda bakplåten.
6. Skicka marängerna att grädda i ugn uppvärmd till 100 grader i ca 1 timme.

Hur gör man maräng hemma i mikron?

För att göra hemmagjord maräng till en luftig snövit delikatess, följ all matlagningsteknik, och då kommer ett underbart resultat inte att låta dig vänta. Och om du inte har en ugn, använd då mikrovågsugnen, där kakorna blir lika läckra.

Ingredienser:

• Proteiner - 2 st.
• Salt - en nypa
• Socker - 1 kopp
• Vanillin - en nypa
• Mjöl - för att pudra pannan
• Vegetabilisk olja - för smörjning av pannan

1. Separera försiktigt vitan från äggulorna i en ren och torr skål. Tillsätt en nypa salt och vispa med en mixer tills det blir fluffigt.
2. Tillsätt gradvis vanillin och 1 msk. socker. Fortsätt vispa tills du får en tät och välbalanserad form.
3. Smörj en mikrovågsugnsplåt med vegetabilisk olja och strö över lite mjöl.
4. Lägg den vispade marängen i en konfektspruta, med vilken du pressar den i portioner på den förberedda bakplåten.
5. Slå på mikrovågsugnen på 750 watt och torka marängerna i 1–1,5 minuter. Vid slutet av tiden, öppna inte mikrovågsluckan på 1-2 minuter så att marängerna mognar.

Marängrecept i ugnen

Ingredienser:

• Kylda ägg - 5 st. (bara ekorrar)
• Socker - 250 g
• Citron - 1 skiva
• Majsstärkelse - för att pudra bakplåten

1. Torka av proteinskålen med en citronskiva. Separera sedan proteinerna från äggulorna så att inte en enda droppe av äggulan kommer ner i behållaren med proteinerna.
2. Vispa vitorna i 2 minuter på minsta hastighet och börja tillsätta socker lite i taget.
3. Öka gradvis hastigheten till högt och fortsätt att vispa vitorna till ett tjockt, stabilt skum.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och strö över majsstärkelse. Värm ugnen till 100 grader.
5. Överför proteinblandningen till en konditoripåse eller plastpåse, som skär av spetsen på ena sidan, och pressa försiktigt ut marängen på den förberedda bakplåten.
6. Torka marängen i ugnen i 1-1,5 timme utan att öppna luckan. Vill du få en trögflytande maräng inuti, ställ då in temperaturen på 150 grader och grädda dem i 20 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med fingret: toppen har härdat, vilket betyder att den är klar.

På bilden maräng med chokladbitar

Hemligheterna med den franska kulinariska konsten att göra den perfekta hemgjorda marängen:

• Det är lämpligt att välja glas-, plast-, koppar- eller porslinsfat för vispning. En aluminiumbehållare ger proteinerna en något grå nyans.
• Använd alltid en torr och ren behållare och vispar - vatten i någon form är oacceptabelt.
• Bland erfarna kockar finns det en åsikt att om du torkar skålen för vispning med en bit citron, kommer proteinerna att visa sig vara särskilt branta och frodiga.
• Observera alltid temperaturregimen, eftersom. maräng är inte bakad, utan torkad. Om ugnen har en "konventionell" funktion, använd den sedan, detta hjälper till att eliminera alla antydningar av fukt.
• Innan tillagningen ska proteinerna stå i kylen i minst 30 minuter, då vispar de perfekt.
• Separera försiktigt proteinet från äggulan, eftersom. få in äggulan i proteinet (även en liten bit!) Kommer inte att tillåta den att vispa till önskad konsistens. Proteinet kommer inte heller att viska om fett kommer in, till exempel från otvättad disk.
• För att vara på den säkra sidan vispa vitan av varje ägg till en ren tallrik. ägg kanske inte är färska.
• Använd strösocker istället för socker, det löser sig snabbare och bättre. Stort socker kanske inte hinner gå sönder helt, vilket kommer att knastra på dina tänder.
• Socker införs i proteiner gradvis i små portioner. Massan vispas med en mixer, först med minsta hastighet så att den är mättad med syre, varefter hastigheten ökar till medelläge. Det är tillrådligt att inte använda den maximala hastigheten, annars kan du hoppa över proteinernas beredskap, de kommer att dödas, sätta sig och vatten separeras.
• Det är bättre att använda ägg för en vecka sedan, eftersom. under deras lagring blir proteinet torrare, vilket gör det mycket lättare att slå.
• För att hålla marängen torr och fast vispas äggvitan till "hårda toppar" när man lyfter på mixervispen, vitan står stadigt och stadigt.
• Den exakta temperaturen och gräddningstiden beror bara på ugnen och det resultat du vill uppnå: behåll formen och den snövita färgen eller få en luftig bakad maräng, samtidigt som den tappar sin vithet. Storleken på marängen påverkar också tillagningstiden.
• När marängerna är gräddade ska de stå i ugnen en timme eller två för att torka och torka.
• Öppna inte ugnen medan du gräddar marängerna, annars faller de av.
• Det är bekvämt att laga maräng på kvällen, så att du till morgonfrukosten får en underbar efterrätt av önskad grad av torrhet.
• Kakans konsistens bör kontrolleras efter att den har svalnat helt, eftersom. varm maräng kan fortfarande vara rå och något trögflytande i mitten.
• Om receptet kräver tillsats av mjöl och stärkelse till proteinmassan, måste de siktas för att mättas med luft, då kommer degen inte att förlora luftighet.

Maräng är en efterrätt ursprungligen från Frankrike, vars unika smak har blivit en verklig upptäckt för världens gourmeter.

Det verkar som att ett sådant mirakel av matlagning är omöjligt att laga hemma.

Men vi kommer att avslöja denna myt. Lite skicklighet, ett minimum av ingredienser, några hemligheter och du kommer att få utmärkt maräng utan att lämna ditt eget kök.

Enkelt marängrecept hemma

Kom ihåg: resultatet kommer att bero på hur väl du slår proteinerna med socker.

Låt oss gå vidare till att laga receptet med visuella bilder.

Separera först äggulorna från vitan.

Försök att göra det ärligt, inte en enda gul droppe ska falla in i den framtida efterrätten.

Lägg vitorna i en förberedd, helt torr behållare och börja vispa dem.

Tillsätt gradvis sockret till äggvitorna och fortsätt vispa.

Först måste mixern gå på hög hastighet. Så snart massan börjar få en karakteristisk densitet, sakta ner.

Vispa alltså allt till en tjock kräm. Det är viktigt att massan har en tillräckligt stark struktur och inte faller ner från mixern.

Använd ett speciellt munstycke, sprid massan på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ in i den fortfarande kalla ugnen. Först efter det slå på ugnen vid en temperatur på 100 grader och vänta en timme.

Efter - sänk temperaturen till 60. Så efterrätten kommer att torka ut och få en delikat, luftig struktur.

Fransk dessert är klar!

Vi inbjuder dig att se hur man bakar maräng hemma i videon:

Lagar den mest delikata efterrätten för ett par

Visste du att maräng tillagad i vattenbad är dubbelt godare och godare för hemmafruar? Inte? Det finns en chans att vara säker.

För att göra detta måste du samla alla ingredienser:

• 4 ägg;
• 180 gr. socker eller strösocker;
• 50 gr. nötter.

Så, hur lagar man maräng för ett par hemma? Börja med att separera äggulorna från proteinerna, som i det klassiska receptet.

Ställ sedan in glasskålen i ett vattenbad, tillsätt proteinerna med socker och börja vispa tills massan når önskad konsistens. Vanligtvis tar denna process cirka 10 minuter.

Ta bort skålen från vattenbadet och tillsätt ett par droppar vanilj och hackade nötter. Blanda väl.

Klä en plåt med bakplåtspapper och häll försiktigt ut blandningen på den. Sätt på ugnen på 130 grader och ställ marängen i 1,5 timme. Om du har en gasugn bör temperaturen inte överstiga 110 grader.

Har tiden gått? Maräng är redo att glädja ögat och smaklökarna!

Varianter av hemmagjord maräng med frukt

Det är svårt att förneka dig själv sådant nöje som lätta puffar med frukt. Det som företagsamma kockar inte lägger till som fyllning för att tillfredsställa andras gastronomiska behov.

Vi har valt ut två onekligen läckra recept på en delikat dessert med frukt.

med tranbär

Receptet på denna efterrätt skiljer sig inte mycket från den klassiska marängen. Men det finns en zest i det (mer exakt, ett bär), vilket ger det en fantastisk smak och arom.

Du förstod rätt, det här är ett tranbär. Minsta ingredienser som krävs:

• 4 ägg;
• Ett glas socker eller strösocker;
• Ett par droppar vanilj essens;
• Tranbär.

Gör maräng enligt standardreceptet: separera äggulorna försiktigt, vispa vitorna med socker och tillsätt sedan vaniljessens för att eliminera lukten av ägg.

Tvätta tranbären noggrant och torka torrt. Lägg den blivande marängen på en bakplåtspappersklädd plåt.

På den - tranbär, lätt smält i grädde. Ju fler tranbär, desto rikare blir resultatet.

Värm ugnen till 180 grader och lägg en plåt i den. Maränger gräddas i ca 20-30 minuter, varefter ugnen stängs av och luckan öppnas något. Detta gör att desserten torkar ut och återfår sin berömda lätthet.

Läcker tranbärsmaräng är klar!

Med jordgubbe

Du kan knappast gå förbi vackra korgar fyllda med jordgubbar. Vi uppmärksammar dig på ett enkelt marängrecept som snabbt kommer in i din vanliga receptbok för läckra desserter.

Du kommer behöva:

• 2 ägg;
• 120 gr. fint socker och pulver;
• Jordgubbe.

Vispa först och främst vitorna med fint socker, som i ett standardrecept.

Det är viktigt att massan har rätt konsistens. Det är lätt att kolla: lägg en tesked i en skål, den ska inte ramla.

Lägg den färdiga massan i en konfektspruta med asteriskmunstycke och forma originalkorgar på bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i en timme och grädda i 150 grader.

Efter att tiden har gått, ta inte bort marängen. Stäng bara av ugnen och vänta ytterligare 40 minuter så att marängen inte tappar form och struktur.

Vid denna tid, tvätta jordgubbarna, torka, skär i små skivor. Lägg jordgubbsfyllningen i de resulterande korgarna och strö lite strösocker ovanpå.

Maräng serveras bäst direkt, innan jordgubbssaften hunnit tränga in i mitten av efterrätten.

Och nedan i videon ser du hur man gör färgad maräng hemma:

Recept på läckra chokladbrownies

Ett fantastiskt enkelt recept för att göra chokladmaräng är lämpligt för hemmafruar som älskar att glädja sitt hushåll och gäster med godsaker från sin egen produktion.

Det finns bara tre ingredienser i receptet:

• 4 ägg;
• 200 gr. socker eller strösocker;
• Chokladkaka 150 gr.

Smält först chokladen med vattenbad.

Medan den svalnar, separera äggulorna från proteinerna, varefter de senare vispars till ett tätt skum.

Tillsätt socker och vispa tills massan når önskad konsistens (den ska inte ramla av mixern).

Häll försiktigt ner den avsvalnade chokladen i grädden och blanda allt i några snabba rörelser.

Lägg med en sked på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen i en timme vid en temperatur på 130 grader.

Har tiden gått? Utan att röra marängen, stäng av ugnen och öppna den något för att inte störa strukturen.

Efter 40-50 minuter är marängen klar för servering för tedrickning.

Vi uppmärksammar dig på en video om beredningen av chokladkakor:

Hur gör man grädde till en fransk dessert?

Att förbereda en luftig efterrätt är enkelt. Men hur gör man dess unika smak ännu bättre?

Vi har svaret – gör marängkräm. För en enkel smörkräm behöver du:

• 4 ägg;
• 4 msk. l. mjölk och samma mängd socker;
• 200 gr. Smör.

Värm upp mjölken i en kastrull. Tillsätt sedan 4 matskedar socker och rör om tills det är helt upplöst.

Under denna tid, separera äggulorna i en separat behållare och vispa dem väl. Här måste du hälla den resulterande mjölken under omrörning så att äggulorna inte kryper ihop och onödiga klumpar inte bildas. Vispa väl.

Häll tillbaka äggmassan i kastrullen, värm upp och rör tills tjock gräddfil eller kondenserad mjölk. Kyla ner.

Medan vaniljsåsen kokar, vispa det mjuka smöret tills det är slätt. Tillsätt massan från kastrullen och blanda väl igen. Kyl genom att ställa i kylen.

Smörj sidan av en maräng med den resulterande krämen och fäst den andra på den. Ljusa, positiva känslor tillhandahålls för alla gäster!

Att baka olika godsaker är så intressant, eller hur? Därför har vi förberett ytterligare en "god" artikel åt dig. Vi är säkra på att detta bakverk kommer att vinna din kärlek, ja, redan från första gången!

Vi inbjuder dig att komma in och lära dig hur man lagar en riktig vaniljsås, enligt alla regler. Sedan kan den användas i vilka bakverk och favoritdesserter som helst.

Vi kommer att berätta för dig alla hemligheterna med att göra aromatiskt kaffe. Om du älskar denna uppiggande dryck, måste du definitivt känna till dem!

Naturligtvis, vid beredningen av efterrätt, finns det ett antal hemligheter som hjälper till att underlätta matlagningsprocessen. Speciellt om du gör detta för första gången. Vi har förberett 7 tips som kommer att bli en riktig livräddare i köket.

1. Om du behöver separera proteinet från äggulan perfekt, och du inte har specialverktyg till hands, spelar det ingen roll, den gamla farmors metoden har aldrig svikit någon. Stick igenom ägget på båda sidor med en tjock nål eller syl. Så proteinet kommer ut, och äggulan kommer att förbli inuti skalet. Du kan också använda en papperstratt;
2. Protein piskar mycket bättre om den är kyld. Förvara äggen i kylan och du kommer att bli förvånad över hur lätt vispprocessen kommer att vara;
3. Vispa aldrig under några omständigheter äggvita i en aluminiumskål. Själva disken måste vara ren, absolut torr;
4. För att uppnå ett bra resultat är det bättre att ta färska ägg. Detta är det enda sättet att få en rik, tjock proteinmassa;
5. Häll i sockret i omgångar. Om du häller ut allt på en gång riskerar du att få en flytande massa;
6. För en delikat marängstruktur är strösocker bättre. Det löser sig i proteiner många gånger snabbare och lägger sig inte på botten som socker;
7. För att få äggvitan att vispa snabbare och tjockare, tillsätt ett par droppar citronsaft.

Det går fortfarande att laga maräng hemma, och du har precis sett det! Genom att känna till den "utmärkta" teorin, fortsätt till praktiken. Resultatet låter dig inte vänta: en lätt, luftig efterrätt till glädje för alla runt omkring dig kommer att dyka upp på nolltid.

Kära läsare som vill gå ner i vikt! Tror du att dessa underbara kakor är förbjudna för dig?

Men nej! Se nedan videoreceptet på dietmaräng. Dessa maränger kommer definitivt inte att förstöra din figur!

Delikat maräng är en favoritdelikatess för många. Genom att veta hur man lagar maräng kan du skämma bort din familj och vänner bokstavligen varje kväll. En mängd olika recept ger en unik smak med minimala förändringar i grundkomponenterna.

Den enklaste klassiska versionen av denna maträtt kan enkelt utföras även av en inte särskilt erfaren värdinna. För att skapa det behöver du en uppsättning produkter som ständigt finns i varje kök.

Det räcker att bara ta tre ägg och socker. Det senare kommer att kräva ungefär ett glas. Kan ersättas med strösocker. Det är bättre att använda kylda ägg.

Innan du gör maräng behöver du bara beväpna dig med en behållare där massan kommer att skapas och en mixer. Om tiden tillåter, använd en visp. Att skapa en läcker godbit kommer att ta lite tid, men resultatet kommer att glädja dig med smak.

Så här gör du maräng i ugnen hemma:

1. Vitan separeras försiktigt från äggulorna. Endast de första krävs. De börjar slå till. Värdinnorna från tidigare århundraden, med hjälp av en visp, rekommenderade att processen utfördes i ett stabilt läge, vilket gör roterande rörelser strikt i en riktning. Med en mixer har dessa regler förlorat sin relevans något.
2. Förproteinmassa vispas tills ett tillräckligt tjockt skum uppstår. Därefter bör du börja lägga till socker eller pulver. Detta görs i små omgångar. Arbetet fortsätter tills hårda toppar dyker upp.
3. Lägg en bit bakplåtspapper på en plåt och lägg portioner på cirka en tesked på den.
4. Marängen blir klar i en förvärmd ugn i cirka tre timmar. Temperaturen bör inte överstiga 100 grader. Delikatessen ska torka bra, men inte börja bränna och ändra färg från vit till brunaktig.

Ta ut bakplåten efter kylning och servera en godbit till tedrickandet.

Hur man ångar

Den ursprungliga smaken erhålls från en ångad efterrätt.

1. I det första skedet måste du också göra maränger av tre kylda proteiner. För att göra topparna hårdare kan du lägga till en nypa salt.
2. Sedan vispas massan med ett glas socker till branta toppar. Men du måste göra detta genom att lägga disken i en kastrull med vatten.
3. Vid denna tidpunkt kokar vattnet och överförs till ett tillstånd av långsam uppvärmning. Den vispade blandningen avlägsnas från vattenbadet två minuter innan toppberedningsprocessen avslutas. Massan blir väldigt tjock och mättad.
4. Sedan läggs den ut på bakplåtspapper och rengörs i ugnen. Grädda vid en temperatur som inte överstiger 100 ºС i minst tre timmar. Färdiga produkter måste torka helt under denna period.

Med kondenserad mjölk

Ett annat alternativ för att förbereda en godbit som kan inkluderas i kosten även för anhängare av strikta dieter är matlagning med kondenserad mjölk.

Kaloriinnehållet i maräng är lågt. Inte konstigt att marängkakan bär namnet på den stora ballerinan Pavlova.

Och även om detta gäller mindre för alternativet med kondenserad mjölk, visar sig en sådan efterrätt vara särskilt välsmakande.

1. Först görs maränger av tre äggvitor, i vilka ett glas strösocker långsamt införs under vispning. Massan ska vara glänsande och behåller perfekt formen på topparna.
2. Den läggs ut i små portioner på bakplåtspapper.
3. Baka produkter i upp till tre timmar. Ugnen värms upp till 100 grader.

Medan läckra vita produkter svalnar, förbered en kräm med kondenserad mjölk. För att skapa det måste du ta ett paket gott smör och en burk kondenserad mjölk.

1. Smöret tas ut ur kylen, får bli mjukt och sedan börjar de vispa.
2. Efter ca 10 minuter blir oljemassan vit och ungefär dubbelt så stor. Nu hälls kondenserad mjölk i den och vispas i ytterligare 10 minuter. Krämen är tjock och behåller formen bra.
3. För den slutliga formningen av desserten fästs två maränger med grädde. Det är bättre att förvara en sådan delikatess i kylan.

Maräng med tranbär

Kalorimaräng med tranbär kommer att tilltala varje kvinna. Denna indikator överstiger inte 135 kcal per 100 gram, medan Det är värt att tänka på att maränger är väldigt lätta.

1. Maränger vispas av tre äggvitor och ett glas strösocker. Skummet ska vara tjockt och elastiskt.
2. Den läggs ut i små portioner på bakplåtspapper.
3. För varje produkt som sätts, en liten fördjupning, ett tranbär.
4. Rätten bakas i upp till tre timmar. Temperaturen ska vara låg, cirka 100 grader, så att varje portion torkar bra.

i mikrovågsugnen

När det inte finns någon spis med ugn, eller när du bara behöver avsätta några minuter för matlagning, kan du välja en mikrovågsugn för att förbereda din favoritgodis. Dessutom blir antalet produkter minimalt - endast ett protein krävs. 300 gram strösocker tillsätts.

Förberedelserna är enkla:

1. Separera proteinet.
2. Blanda det till en enda massa med pulver.
3. Rulla till runda bollar.
4. Lägg dem på en tallrik på minst fem centimeters avstånd från varandra.
5. Sätt in ämnena i mikron och koka på maximal effekt i en och en halv minut.

Processen bör övervakas noggrant. Den exakta perioden bestäms oberoende, "med ögat" genom att ändra storleken på efterrätten. Så fort marängen har ungefär fördubblats i storlek tar det inte mer än 30 sekunder att torka mitten.

Chokladmaräng hemma

Hemlagad chokladmaräng kommer att bli en riktig semesterupplevelse. För att skapa en sådan efterrätt, när du vispar tre äggvitor med ett glas socker till ett brant skum, introduceras ytterligare två matskedar kakaopulver. Du kan lägga till riven choklad.

1. Tre äggvitor vispas i en vattenbas, i vilken socker långsamt införs. Det tar ungefär ett glas. Citronsyra tillsätts för att förbättra smaken. Vanillin introduceras också ofta.
2. Det är inte nödvändigt att baka den resulterande massan. Det kommer redan att värmas upp i ett vattenbad under skapandet av maränger med branta toppar.
3. Den resulterande massan får svalna och överförs till en kulinarisk spruta. Med dess hjälp kommer originalformer av smycken i form av rosor eller till och med gratulationsinskriptioner att skapas.

Denna dessert är dekorerad med choklad. Det är väldigt gott med tillsats av bär.

Maräng på pinne

Föräldrar funderar ofta på vad de ska erbjuda sitt barn istället för skadligt godis som är fullproppat med butikshyllor. Det bästa valet skulle vara att laga maräng på en pinne.

För att förbereda det görs maränger. För detta:

1. Tre äggvitor vispas långsamt med ett glas strösocker. Skummet ska vara väldigt tjockt. Det är lätt att kontrollera graden av dess beredskap genom att försöka vända behållaren - formen på proteinmassan bör bevaras.
2. Stickorna är förberedda i förväg. Du kan använda träspett. Det viktigaste är att de inte smälter under påverkan av hög temperatur.
3. Med hjälp av en konditorispruta läggs ursprungliga och vackra former ut på bakplåtspapper. I dem sticks pinnar och efterrätten får torka väl i ugnen. Detta tar upp till tre timmar vid en temperatur på 100 grader. Godbiten ska torka bra på utsidan.

Hur enkelt efterrättsreceptet än är, kanske ingenting är lättare än maräng. Det är gott, kalorisnålt och vackert. Laga mat med nöje!

Är maräng och maräng samma sak?

Skillnaden mellan de två namnen ligger i beredningstekniken. Experter säger att maräng är en tjock massa av vispade proteiner och strösocker. Och det blir maräng efter gräddning i ugnen. Kakor till försäljning kan hittas med båda, och i båda fallen kommer äggvitemassan att utsättas för värmebehandling. Välj därför gärna marängrecept och marängrecept (det är bättre med ett foto, eftersom utseendet är synligt), det är ingen skillnad mellan dem.

De fem vanligaste ingredienserna i maräng- och marängrecept är:

Idag finns det tre huvudsorter av maräng:

• franska
• italienska
• schweiziska

Hur lagar man maräng och maräng hemma?

Skillnader, återigen, i beredningstekniken. Den första, franska, är klassisk (eftersom födelseplatsen för denna dessert är Frankrike). Ingredienser: proteiner och socker, vispad i hög hastighet tills det blir styvt. Ibland tillsätts en nypa salt. Funktion - Fransk maräng måste användas omedelbart, annars sätter den sig.

schweizisk maräng mer stabil och "långvarig" i sin råa form. Produkterna är desamma, men de ska vispas i vattenbad vid en temperatur på ca 50C.

Italiensk, vispad med tillsats av varm sockersirap istället för socker eller pulver. Massan kommer ut stabil och håller formen bra. Lätt att baka till ett fast och halvfast tillstånd. Den perfekta dekorationen är toppen av desserter, när mör fruktkött döljs under det "rostade" lagret av maräng.

Vilken som helst av de tre kan vispas till mjuka eller hårda toppar, beroende på uppgiften.

Fem av de snabbaste maräng- och marängrecepten:

Maräng på franska betyder "kyss".

• medan du vispar marängen, öka gradvis hastigheten på mixern, så att massan blir luftigare, men tätare
• separera proteinerna från äggulorna noggrant så att inte ens en droppe träffar
• tvätta mixerbladen och skålen noggrant från fett - disken ska vara kristallklar
• Den idealiska ugnstemperaturen för att torka maränger är 100C.
• istället för en ugn kan du torka marängen i en grönsakstork
• Vispa inte marängen, annars blir den vattnig.
• det spelar ingen roll om du tar socker eller strösocker - socker kommer i alla fall att lösas upp när det interagerar med råprotein
• använd förstklassiga ägg, förkylda