Pepparkakor är enkla. Pepparkakor i form av män för det nya året

Mörbakelse med mald ingefära och kanel, dekorerad med färgad sockerglasyr har blivit en traditionell dekoration på Nyår och jul. För att göra färgade florsocker Du behöver matfärgning och rörspetsar med ett tunt hål för att applicera frostingen.
För matlagning pepparkakor"Stjärnor på julgranen" tar 120 minuter, och ingredienserna i receptet ger 4 portioner.

Smakinformation Julrecept / Kakor

Ingredienser för deg:

vetemjöl - 220 rubel;
läsk - 3 gr.;
socker - 90 gr.;
smör - 90 gr.;
mjölk - 30 ml;
kycklingägg (äggula) - 1 st.;
mald ingefära - 5 gr.;
mald kanel - 5 gr.;
muskot- 1 ST.

För glasyr:
kycklingägg (protein) - 1 st.;
strösocker - 180 gr.;
blå matfärgning - 2 gr.;

Hur man gör julpepparkakor med asteriskglasyr

Gör degen till pepparkakor: blanda mjukt smör och socker i en mixer. Vispa blandningen i 4 minuter och tillsätt sedan äggula och mjölk. Blanda igen, tillsätt mjöl, läsk, ingefära och kanel. Riv muskotnöt på ett fint rivjärn, tillsätt även i degen. Färdig deg Slå in i matfilm och ställ i kylen i 15 minuter.

Om du inte har en kakskärare, kommer en ritning att vara praktisk, som visar en stjärna och en speciell plats finns för ett hål genom vilket du kan trä tejpen. Vi skriver ut ritningen på tjockt papper, skär ut en stjärna 8 centimeter hög.

Strö bordet med mjöl. Kavla ut degen till ett lager 5-6 millimeter tjockt. Använd en vanlig kökskniv och skär ut kakor med hjälp av en mall.

Baka kakor i en ugn förvärmd till 180 grader Celsius på en torr bakplåt i 8 minuter.

I de kylda kakorna gör vi hål för banden med en borr.

matlagningssocker proteinglasyr två färger. Blanda i en porslinsskål äggvita och siktat strösocker. Gnid in glasyren väl med en vanlig sked, dela på mitten. Lägg till en del blått färgämne på spetsen av en kniv. Vi gnuggar färgen så att inga färgade korn finns kvar i glasyren. Överför den blå glasyren till en spritspåse med krämmunstycke. För att arbeta med glasyr behöver du ett munstycke med ett hål på 1-2 millimeter.

Applicera blå glasyr på alla stjärnkakor. Låt torka kl rumstemperatur 30 minuter.

När den blå glasyren är helt torr, applicera med den tunnaste konfektyrmunstycke små prickar runt omkretsen av stjärnorna med vit glasyr.

Om du någonsin försökt Pepparkakor, då kommer du knappast att kunna glömma denna fantastiska, kryddiga och knapriga kaka. Tja, om du inte har provat det, så här är ett recept för dig - väldigt enkelt, tillgängligt när det gäller ingredienser och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. pepparkakor kommer väl till pass till nyårs- och julborden. Förbered dig förresten liknande recept, bara degen kavlas ut tjockare och gräddningstiden ökar. Det är dags att ta fram dina förvarade kakformar och börja göra magi inför nyår och jul.

Ingredienser

mjöl 250 g
ägg 1 ST.
Smör 100 g
florsocker 100 g
mald ingefära 2 teskedar
mald kanel 1 tesked
mald kardemumma 1/2 tesked
malda kryddnejlikor 1/2 tesked
mald kryddpeppar 1/2 tesked
kakao pulver 1 tesked
honung 1 st. sked (25 g)
soda 1/2 tesked
salt- 1 nypa

Jag uppmärksammar dig på att kryddnejlika och kryddpeppar i receptet används i mald form.

Matlagning

Det första du ska göra är att ta ut smöret och låta det stå i köket i rumstemperatur i en timme eller två för att mjukna upp det. Det är önskvärt att äggen inte heller är kalla, så du kan också få dem i förväg eller värma dem i varmt vatten.

Blanda mald ingefära, kanel, kardemumma, kryddpeppar, kryddnejlika och läsk. I avsaknad av några kryddor i mald form, mal dem själv i en kaffekvarn, mortel eller andra enkla metoder.

Tillsätt en nypa salt och rör om. Du ska inte vara rädd - detta kommer inte att göra kakorna salta. Salt är en naturlig smakförstärkare!

Sikta i mjöl och kakaopulver och rör ner. Jag tillsätter kakao för att göra kakorna lite mörkare. Om du vill få lätta kakor behöver du inte tillsätta kakao. Färgen kan också påverkas av socker. Mer om detta nedan.

I en separat skål, mal oljan med en mixer florsocker. Tillbaka till frågan om färg: om du använder vanligt strösocker så gör det, som du förstår, kakorna lite ljusare. Vill du ha tillräckligt mörka kakor, använd då en finkornig brunt socker, såsom Cassonade eller Muscovado.

Tillsätt ägget i smörblandningen och flytande honung(om honungen är tjock är det bara att värma upp den lite i vattenbad eller i mikron). Blanda tills det är slätt.

Tillsätt denna massa till mjölet med kryddor och knåda igen. Du kan använda en mixer på låg hastighet, du kan använda händerna.

Degen blir mjuk och lite kladdig. Låt inte det skrämma dig. Slå in den i matfilm (eller lägg den i en vanlig påse) och ställ den i kylen i en timme. Efter denna procedur kommer testet att fungera mycket enkelt.

Efter den tilldelade tiden tar vi ut degen, delar den i 2 delar: lägg en del i kylen, rulla ut den andra med en kavel på ett bakplåtspapper eller en silikonmatta, vi kommer att baka på den, eftersom vi överför våra framtida kakor till en bakplåt utan att deformera dem, det blir ganska svårt. Jag kavlar ut degen väldigt tunt - 1-2 mm, vid gräddning kommer kakorna att höja sig lite, men ändå vara ganska tunna och krispiga, sådana kakor säljs i Sverige. Om du kavlar ut degen tjockare, upp till 5 mm, blir kakorna tjocka och mjuka, troligtvis blir de inte ens kakor, men pepparkaka. När du kavlar ut degen kan du täcka med ett andra ark bakplåtspapper så att den inte fastnar på kaveln.

Klipp ut formerna med hjälp av fräsar. Placera dem inte för nära varandra, kakorna expanderar något under gräddningen och kan klibba ihop. Vi tar bort överflödig deg och gömmer den i kylen för tillfället.

Överför försiktigt ett bakplåtspapper till en bakplåt och skicka det till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 5-6 minuter, om du gör kakor tjockare, öka baktiden till 7-8 minuter. Medan kakorna bakas förbereder du nästa sats.

Direkt efter gräddningen är kakorna mjuka, men efter kylning blir de hårda och krispiga. Därför, inom 30 minuter efter gräddning, bör kakorna hållas på en plan yta för att undvika deformering av formen. pepparkakor kan serveras! Om det är vackert bundet med ett band, kan du ge det till vänner.

Men som regel är pepparkakor målade med glasyr - protein-sockerglasyr. Det kommer att se särskilt vackert ut Nyårsbord eller precis på trädet.

För en bättre förståelse av denna process - se vårt separata material -.

Här är det - ingefära Julkakor ! Färdiga kakor kan lagras ganska länge, de kommer säkert att ligga i 2 veckor, jag lämnade dem på något sätt i en månad och bevarades normalt, efter att ha tappat sina smakegenskaper. Men kakor bör förvaras i en stängd låda eller påse utan lufttillgång, annars torkar de ut den första veckan.

För att baka klassiska pepparkakor behöver du följande ingredienser:

Vetemjöl- 0,25 kg;
Ägg- 1 ST.;
pulveriserat socker - 0,1 kg;
Smör- 100 g;
Kakao - 1 tsk;
Mald ingefära - 2 tsk;
Mald kardemumma - 0,5 tsk;
Mald kanel - 1 tsk;
Mald kryddnejlika - 0,5 tsk;
Blomhonung - 1 matsked;
Mald svartpeppar - 0,5 tsk;
Bakpulver - 0,5 tsk;
Salt att smaka.

Dessutom måste du förbereda:

formar för pepparkakor;
kavel;
matfilm;
bakplåtspapper.

Populär

Steg för steg pepparkakor recept med foto

Blanda kardemumma, kanel, ingefära, peppar, bakpulver och kryddnejlika i en djup skål.
Tillsätt salt - en nypa räcker för att ge bakverken en välsmakande smak.
Ta en sil och sikta mjölet och sedan kakaon. Häll dem i kryddorna.
Smör måste mjukas - i mikron, eller genom att lägga ut det i förväg från kylen.
Gnid in smör med strösocker. Förresten, istället för det kan du ta rörsocker genom att mala det i en kaffekvarn. Då kommer kakorna att bli mörkare och få en delikat karamellsmak.
Värm honung i ett vattenbad för att få den till en flytande konsistens.
Tillsätt honung, ägg, smör, rivet med socker, i en skål med kryddor och mjöl. Allt detta måste slås ordentligt med en mixer och knåda sedan degen med händerna.
Degen kommer att bli klibbig och kommer att fästa mycket vid dina händer till en början. För att undvika denna effekt är det nödvändigt att linda in det i matfilm och lägg det i kylen i 1-2 timmar. Den blir väldigt plastig och bekväm att arbeta med.
Kavla ut degen på bakplåtspapper. Om du vill att kakorna ska vara tunna och krispiga måste du kavla ut dem till en tjocklek av 3-4 mm. Tja, om lagret är mer än 5 mm, så får du pepparkakor - också ett bra alternativ, men de bör gräddas lite längre.
Krama ut figurer ur degen med hjälp av förberedda formar - till exempel i form av hjärtan.
Grädda kakor i 5-6 minuter i 180 grader. Om du bestämmer dig för att göra pepparkakor, öka då tiden till 8-10 minuter.
Samla ihop alla rester och knåda dem till en enhetlig degbit. Av den kommer du att göra den andra satsen godsaker.

Kom ihåg: i det här receptet är pepparkakorna väldigt mjuka efter gräddning och de ska inte tas bort från en plan yta på en halvtimme tills de till slut stelnar och får en stabil form.

Hur man dekorerar pepparkakor

Vanligtvis dekoreras sådana bakverk med specialglasyr på socker-proteinbasis - glasyr. Det är lätt att förbereda hemma:

Ta 1 äggvita, 150 gram strösocker, 20 ml citronsaft och matfärger.
Vispa proteinet tills det elastiskt skum.
Tillsätt pulver till det, tidigare siktat genom en sil.
Häll i blandningen citron juice.
Tillsätt färgämne av önskad färg.
Blanda allt väl tills det är slätt.
Häll blandningen i en bakelsespruta.
Nu kan du rita vilka mönster som helst på de färdiga kakorna!

Tips: Innan du ger presenter, packa bakverken i kartonger fyllda med pappersspån och knyt dem med vackra satinband. Under fören kan du lägga ett foto på mottagaren från ditt personliga fotoarkiv.

Mycket ofta, för att göra bakningen mer attraktiv, dekoreras pepparkakor med glasyr. Denna glasyr förbereds mycket snabbt och behöver inte ett stort sortiment av produkter. Själva ingefäraprodukterna kan dekoreras på helt olika sätt, med alla mönster som ger dem originalitet och värme.

Klassisk glasyr till pepparkakor

Det vanligaste receptet på pepparkaksglasyr har bara 2 ingredienser.

Ingredienserna är listade ovan.

Matlagning

Häll vatten i en hink, häll socker i den och sätt på spisen.
På låg eld koka sirapen, ta bort det resulterande skummet.
Ta bort sleven från spisen och svalna något.
Tillsätt smaker till den varma sirapen efter smak - rom, vanilj, mandel.
Kyl massan till ett varmt tillstånd, varefter du kan börja glasera.
Applicera glasyr på pepparkakorna med en pensel, varefter det är bättre att lägga dem på galler så att överflödig sirap rinner fritt. Den återstående sirapen kommer att stelna och förvandlas till en doftande pepparkaksglasyr.

Chokladglasyr

Många är intresserade av hur man gör glasyr till pepparkakor med choklad, vilket ger denna delikatess ett särskilt festligt utseende och gör smaken ännu mer unik och rik. Ljusstyrkan hos färger och färger här kan visa sig vara väldigt olika.

Ingredienser

40 ml fet mjölk;
120 g vit choklad;
120 g mörk choklad;
30 g socker;
20 g smält smör;
1 tsk vanilj.

Matlagning

Smula ner bitter och vit choklad i två metallskekar.
Tillsätt smör, mjölk och socker i varje skål.
Smält långsamt alla ingredienser i ett vattenbad under då och då omrörning tills en homogen massa erhålls.
Den resulterande bruna och vit glasyr lägg på kakor.
Som ett resultat, om du vet hur man dekorerar pepparkakor med glasyr, kan du förvandla vanliga bakverk till nästan ett konstverk: du kan göra vit kaka med en brun kant eller, omvänt, komma på många fler alternativ.

fruktglasyr

En fantastisk glasyr för pepparkakor kan göras med surhet från granatäpple, citron och apelsin. Det är bäst att använda färskpressad juice när det är möjligt för att få fram frosting-smakerna. Istället för Granatäpple-juice du kan använda tranbär, då blir glasyren ett ljust scharlakansrött-hallon.

Ingredienser

200 ml granatäpplejuice;
375 ml citronsaft;
375 ml apelsinjuice;
270 g strösocker.

Matlagning

Krama ur alla frukter Färsk juice, samla det separat i tre rostfria behållare och tillsätt samma andel pulver till varje.
Värm juicerna på låg värme, lös upp sockret helt i dem.
Den kylda sirapen kan appliceras på kakor med en silikonborste, och kantningen av figurerade produkter kan göras med en kulinarisk påse. Så utan mycket krångel kan du glädja dig själv och särskilt barn med läckra och vackra pepparkakor.

mintglasyr

Detta klassiskt utseende glasyr har en lätt blåaktig nyans och ger kakorna en otrolig fräsch doft. Mintglasyr är den perfekta garneringen till pepparkakor.

Ingredienser

85 g vit choklad;
20 g smör;
10 ml rödkålsjuice;
1,5 g myntaextrakt;
30 ml mjölk;
250 g socker.

Matlagning

Blanda socker med smör och mjölk i en kastrull och sätt på låg värme.
När sockret är något löst, tillsätt chokladen och smält den.
Kyl den homogena blandningen och häll i kålsaften och myntaessensen.
Med en silikonborste kan du applicera bakgrunden med en glasyr och rita en bild ovanpå den med en konditoripåse.

Videorecept på pepparkaksfrosting

karamellglasyr

Ingredienser

en halv kopp brunt socker;
ett glas florsocker;
3 art. skedar mjölk;
2 msk. matskedar smör;
vanilj smak.

Matlagning

Smält smöret i en slev.
Häll mjölk i det och tillsätt farinsocker.
Koka upp massan och koka i en minut, ta sedan bort från värmen.
Tillsätt lite av strösockret, vispa och kyl blandningen.
Tillsätt resterande pulver och vanilj, vispa igen tills det är slätt.

För att fylla bakytan ska den färdiga glasyren ha en trögflytande tjock konsistens, utan klumpar. En droppe korrekt förberedd glasyr sprider sig inte och håller formen.
Glasyren med vilken konturer appliceras och individuella detaljer görs bör vara tjockare.
Eftersom glasyren härdar snabbt bör den förberedas i små omgångar och användas omedelbart.
Fryst glasyr kan återupplivas genom att tillsätta några droppar citronsaft och vatten.
Dyr konditorivaror kan ersättas med enkla matkassar. Lägg lite glasyr i påsen, du måste skära av spetsen på den. Ju mindre hålet är, desto tunnare blir glasyren och desto elegantare blir mönstren och konturerna.

För att dekorera pepparkakor kan du använda flerfärgat strösocker genom att tillsätta en liten mängd matfärg eller citrusjuice till vanligt pulver.
Glasyrens yta kan jämnas ut med en tandpetare eller en smal silikonborste.
Förutom glasyren kan du använda konfektpulver, pärlor, snöflingor.
För att dekorera kakor är det bättre att göra flera typer av glasyr i sin tur: först den som kommer att gå till fyllningen och sedan den från vilken det kommer att finnas konturer och ett mönster.

Hur dekorerar man pepparkakor med glasyr? Steg för steg mästarklass

Om du, när du tänker på hur man dekorerar pepparkakor, kom till slutsatsen att ritningar är för komplicerade, har du fel. Du behöver bara en ganska styv påse, som kan göras av en pappersfil. Du kan också använda rena rör med ett hål med önskad diameter (cirka 1,5 mm). Påsen kan stängas med en kontorsklämma. Innan du använder röret måste du skära av spetsen, skölja röret noggrant från insidan och fixa hålet med en klämma. Glasyr ska förvaras lufttätt så att den inte torkar ut snabbt.

Genombruten spetsmålning av pepparkakor

Det finns olika tekniker glasyrmålning, varav den första är en genombruten spetsmålning av pepparkakor. Komplexiteten i denna teknik ligger i dess stora noggrannhet och noggrannhet. Efter att ha avslutat nästa steg måste du låta glasyren greppa försiktigt.

Två typer av glasyr kommer att krävas: en mer flytande, som kommer att användas för att hälla, och en tjockare, som kommer att appliceras på mönstret. Du kan också använda karamellfärg om du vill. Det är lättare för nybörjare att öva med konditorivaror utrustade med munstycken.

Lägg den tjockare glasyren i en spritspåse försedd med 00 eller 01 spets och för flytande glasyr, välj en engångspåse utan spets (som du själv kan skära av hörnet så att det blir lättare att arbeta med det resulterande hålet). Det ska inte finnas något mjöl på ytan av pepparkakan.
Från en påse med ett munstycke, spåra konturen och försök att bibehålla ett jämnt gap med kakans kant.

Häll ett större område flytande glasyr och fördela det jämnt över ytan.

Därefter appliceras ett nät. För att göra det smidigare är det bättre att börja från mittlinjen och försöka dra följande linjer parallellt från den. Detsamma gäller korslinjer.

Vidare är ett mönster redan gjort på rutnätet. Detta använder ofta det populära skandinaviska snöflingemönstret eller ett monokromt korsstygnsmönster.

När fyllningen är helt torr kommer det att vara möjligt att applicera ett tredimensionellt mönster på den. För detta används en tjockare glasyr. Ett liknande mönster liknar något kommatecken som sträcker sig från en bågformad gren i båda riktningarna.

Ritning på pepparkakor med flytande glasyr

Den andra tekniken använder flytande glasyrmålning. Vad som behövs här är inte så mycket noggrannhet som en fast hand. Trots allt tenderar även flytande glasyr att tjockna ganska snabbt. Därför tar hon bara några minuter för att skapa en bild.

Applicera kontur tjock glasyr, vilket gör den enhetlig i tjocklek och jämn.
Tjock glasyr bör spädas med citronsaft till tillståndet av flytande gräddfil. Men glasyren bör inte spridas samtidigt, annars kommer den inte att torka bra, och efter torkning blir den genomskinlig. För att ge glasyren exakt önskad densitet, bör citronsaft tillsättas droppvis, rör om varje gång.
Utspädd vid behov, fördela glasyren inuti den torkade konturen.
På de nödvändiga platserna bör bakgrunden droppas med glasyr för mönstret, vars konsistens i densitet ska vara mellan konturen och bakgrunden.
Linjerna som skapar mönstret kan ritas med en tandpetare.

Video om att rita på pepparkakor med flytande glasyr

Dekorerar du pepparkakor med glasyr? Vilket recept använder du till det? Berätta om det i

Det klassiska receptet på pepparkakor har varit känt i många år, men hemmafruarnas kreativitet har inga gränser. Därför finns det många alternativa alternativ matlagning semesterbakning för olika smaker.

Till färdiga kakor det blev lika vackert som på bilderna, det är nödvändigt att lägga till mörk melass när du knådar degen ( söt sirap), vilket kommer att ge bakverken en aptitretande mörk färg, kommer att göra konsistensen luftigare och kommer inte att tillåta smula och torka ut.

Eftersom degen, när den rullas ut, fastnar på kaveln och går sönder från alla felaktiga rörelser, erfarna hemmafruar det rekommenderas att placera en kyld testkula mellan lagren av matfilm. Tack vare detta blir skikten enhetliga och utan avbrott. Efter att ha tagit bort det översta lagret kan du börja skära lockiga produkter.

Alternativ för att göra glasyr för pepparkakor

Glasyr

Basglasyr för pepparkakor baserad på strösocker. Med dess hjälp kan du rita olika mönster, konturer, separata gränser och även använda det för att skapa tredimensionella kompositioner.

Eftersom glasyr torkar ut inom 1-2 dagar i rumstemperatur bör du inte dekorera den. konfektyr, förvaras i kylskåp, eftersom smycken tenderar att bli flytande efter kylning.

Matlagning

Äggvitan, separerad från gulan, vispas lätt med en gaffel tills den blir lätt skum. Du behöver inte överdriva det, luftbubblor i krämen är värdelösa.

250 gram strösocker siktas och införs i proteinet i små portioner. Varje del av pulvret gnuggas försiktigt med en gaffel för att förhindra bildning av klumpar och inhomogeniteter.

På slutet tillsätts en halv tesked citronsaft till glasyren för plasticitet och vacker glans. Allt är ordentligt blandat.

Den färdiga glasyren ska ha en trögflytande, stabil konsistens som inte breder ut sig när den appliceras på en hård yta.

För att skapa en flerfärgad glasyr tillsätts 1-2 droppar matfärg till den mängd glasyr som krävs för att rita.

karamellglasyr

Smält ett par matskedar i en liten kastrull bondesmör. Sedan läggs en matsked till den. komjölk och ett halvt glas farinsocker. Allt bringas till fullständig upplösning av den torra komponenten.

Ett halvt glas strösocker hälls i behållaren borttagen från värmen och vispas väl med en mixer.

Ett halvt glas strösocker och en påse läggs till den kylda glasyren. kristall vanillin(kan ersättas med en halv tesked mandelextrakt). Vispa igen med en mixer.

flytande chokladglasyr

I en skål, kombinera 2 koppar strösocker med 2 matskedar kakaopulver och en matsked sött gräddsmör. Massan bultas till enhetlighet. Sedan tillsätts 4 matskedar komjölk och rörs om.

Denna glasyr kan användas för att fylla de spårade konturerna.

Ritningsmassan kommer att lägga sig lättare och jämnare om ytan på produkten är lätt fuktad.

Klassisk pepparkaka

Förening:

0,3 kg premiummjöl;
150 g sött gräddsmör;
0,1 kg farinsocker;
stort ägg;
en påse bakpulver;
lite salt;
100 g mörk melass eller en tesked kakaopulver;
en bit färsk ingefära(tillräckligt från 2 till 5 cm);
en halv tesked muskotnöt;
tesked mald kanel;
¼ del av en tesked kryddnejlika.

Matlagning:

I en behållare blandas mjöl, siktat med bakpulver, salt, riven ingefära, kryddnejlika, muskotnöt och kanel.
Vispad i en separat skål mjukt smör, ägg, socker och melass.
Blandade torra ingredienser införs i oljeblandningen i små portioner. Degen knådas, en boll bildas, som lindas in i matfilm och avlägsnas i en timme i kylen för att svalna.
Den kylda degen kavlas ut till ett 4 mm tjockt lager, från vilket figurkakor skärs.
En bakplåt med produkter placeras i en förvärmd ugn i 10-15 minuter vid en temperatur på 180 ° C.

Doftande ingefära-apelsinkakor med kanel

Förening:

50 g kanderad ingefära;
tesked ingefärapulver;
tesked kanel;
50 ml färskpressad apelsinjuice;
2 bordsägg;
0,1 kg strösocker;
0,1 kg sött gräddsmör;
1,5 st. skedar flytande honung;
en halv påse bakpulver;
0,35 kg premiummjöl.

Matlagning:

Kanderad ingefära krossas till ett mosigt tillstånd.
Mald ingefära och kanel blandas i en behållare, där apelsinjuice, ägg, socker, honung, kanderad ingefära och olja tillsätts. Alla ingredienser blandas tills det är slätt.
Mjölet siktas med bakpulver och införs långsamt i den beredda kryddblandningen.
Degen knådas, som lindas in i matfilm och tas ut en timme i kylen för att svalna.
En degboll rullas till ett lager, från vilket figurerade produkter skärs.
Kakorna gräddas i 7-10 minuter.

Chokladpepparkakor

Förening:

0,1 kg bondsmör;
0,1 kg strösocker;
0,3 kg bakmjöl;
Konst. en sked mald ingefära;
Konst. en sked kakao;
lite muskotnöt;
bordsägg;
tesked kanel;
1,5 teskedar bakpulver;
3 art. skedar flytande honung.

Matlagning:

Det smälta smöret gnuggas med strösocker i en grund skål.
Honung och ett ägg tillsätts i oljeblandningen, blanda allt med en mixer tills det är slätt.
Kanel, muskot, torr ingefära, kakao tillsätts. Allt är ordentligt blandat.
Mjöl siktas med bakpulver och hälls i resten av ingredienserna. Degen knådas och tas bort i en halvtimme i kylen, inslagen i matfilm.
Den kylda degen kavlas ut till ett tunt lager. Utskurna figurer läggs ut på en plåt och gräddas i 10-12 minuter.

Recept för lat stekpanna

Förening:

70 g mjukt bondsmör;
bordsägg;
0,1 kg strösocker;
lite salt;
en halv tesked bakpulver;
tesked ingefärapulver;
tesked kakao;
75 g premiummjöl.

Matlagning:

Smöret smälts i vattenbad och blandas med ett uppvispat ägg och socker.
Salt, läsk, ingefära, kakao tillsätts till blandningen. Allt blandas tills det är slätt.
Det siktade mjölet införs gradvis och degen knådas.
Färdiga ingefärsdeg vänder sig om plastfolie och låt stå en halvtimme i kylen.
Den kylda bollen rullas till ett lager med en tjocklek på upp till 5 mm, varefter figurerade produkter skärs ut ur den.
Pannan värms upp och smörjs vegetabilisk olja gasväv eller silikonborste.
Bakningen steks på båda sidor tills den är gyllenbrun.
De färdiga kakorna ströas med strösocker eller dekoreras med glasyr.

Diet pepparkakor med keso

Förening:

vita av 4 ägg;
5 st. skedar av havregryn;
1,5 st. skedar fettfri keso(kan ersättas med yoghurt med låg fetthalt);
3 teskedar ingefära;
tesked flytande honung;
0,5 påse kristallint vanillin eller 2 droppar vaniljessens.

Matlagning:

Förkylda proteiner vispas i 3-5 minuter.
Sedan flytande honung, keso, spannmål, vanilj. En mjuk deg knådas och lämnas på bordet, inlindad i en film, i 10 minuter.
Ugnen värms upp till 180⁰С.
Bakplåten är täckt med pergament, på vilken kakor som bildas av händer läggs ut.
Dieträtten bakas i 15 minuter.

Pepparkaksgubbar för barn

Att göra pepparkakor till semestern med barnen är ett nöje! De kommer att bli glada över att dekorera de små männen med färgad glasyr.

Förening:

0,1 kg bondsmör;
0,1 kg farinsocker (du kan använda vitt kristallint);
0,1 kg flytande honung;
2 bordsägg;
tesked mald ingefära;
tesked kanelpulver;
10 g bakpulver;
0,4 kg premiummjöl.

Matlagning:

Blanda mjukt smör, socker och honung till en slät smet.
Till söt blandning tillsätt ägg, ingefära och kanel.
Mjölet siktas med bakpulver, hälls i blandningen och en tät deg knådas.
Kavla ut degen till ett lager. Med en lagertjocklek på mer än 3 mm, pepparkaksgubbar blir mjuka om de kavlas ut tunnare - kakorna blir krispiga.
Skär ut former från tjock kartong med hjälp av en kakskärare eller stencil.
Sätt på ugnen på 180⁰С för att värma upp.
Bakplåten är täckt med bakpapper, på vilket figurerade produkter försiktigt överförs. Det är ofta ganska svårt att överföra ämnen från ett tunt lager till bakplåtspapper, så det blir lättare att kavla ut degen på förberedd bakplåtspapper, som överförs till en bakplåt tillsammans med figurerna.
Gnids in i behållare kokta äggulor med strösocker, smör tillsätts och blandas tills det är slätt.
Siktat mjöl hälls i massan av äggulor och smör, citronskal och riven ingefära. En mjuk deg knådas som lindas in i matfilm och förvaras i kylen i en halvtimme.
Den kylda degen kavlas ut till ett lager, från vilket figurer skärs ut.
Ugnen slås på vid 180⁰C för att värma upp.
Bakplåten är täckt med bakplåtspapper, på vilket kakämnena läggs ut och bakas till en vacker gyllene skorpa.
Färdiga bakverk strös med strösocker eller dekoreras med glasyr.

Glad te!