Den perfekta DIY-produkten: hur torkar man katrinplommon hemma? Modetips - damtidning på nätet.

Torkade katrinplommon är gott och frisk torkad frukt som säljs i butik året runt. Kostnaden och kvaliteten på produkten tillfredsställer inte alltid köparen. Därför finns det fantastiska nyheter för plommonälskare - plommon kan förberedas i förväg och sedan användas för att förbereda olika rätter.

Hur man torkar katrinplommon - vilka plommon är lämpliga

För att få mycket välsmakande och hälsosamma katrinplommon måste du välja rätt plommon för torkning. Nämligen, mogen "ungerska" är lämplig; sorten kan kallas "ungersk" eller "italiensk ungersk". Denna plommonsort har en mycket tät skal och fruktkött. Precis vad du behöver för att torka. Dessutom har "Vengarian" mer socker än andra sorter av plommon och inte så mycket syra. En idealisk sort, inte bara för torkning, utan också för att förbereda sig för vintern, eftersom stenen är lätt att separera utan skador. Förresten, alla sorter av "ungerska" är lämpliga för torkning. Om du stöter på sorten "Violet Hungarian" eller "Azhanskaya", börja gärna skörda.

Hur man torkar katrinplommon - förbereder plommon

Det är känt att elastiska, mogna och oskadade frukter är lämpliga att skörda för vintern. Plommonet kommer att behöva plockas från grenarna, snarare än att trampa trädet för att sedan samla plommonen som har fallit till marken. Om det inte finns något annat alternativ kan du trava grenen någonstans på eftermiddagen. Övermogna plommon (de kan användas till sylt och konserver), ruttna (du måste kasta dem) och omogna kommer att falla till marken. På morgonen börjar den gynnsamma perioden för att samla mogna frukter.

De uppsamlade plommonen ska placeras i en korg med hål och lämnas i ett välventilerat utrymme i 3 dagar.

Sortering: mogna och oskadade plommon väljs ut, krossade, ruttna och bortskämda slängs. Bladen och stjälkarna måste tas bort, och fröna måste försiktigt tas bort. Ordna plommonen efter storlek så att halvorna är ungefär lika stora.

Hur man torkar katrinplommon

Du kan torka plommon antingen i ugnen eller i en speciell elektrisk torktumlare. Inte varje hemmafru har en sådan apparat, men en ugn är installerad i varje lägenhet eller hus. Därför är det enklaste sättet att lära sig hur man torkar plommon i ugnen.

Hur man gör det korrekt:

• för att få 1 kg torr färdig produkt, måste du förbereda cirka 4,5 färska sorterade plommon;
• För att påskynda torkningsprocessen kan plommon förblancheras: lägg i kokande vatten med tillsats av läsk (15 g per 1 liter vätska) i bokstavligen 30 sekunder, ta snabbt bort och skölj omedelbart noggrant i kallt vatten. För att göra detta måste du förbereda en kastrull med kallt vatten och placera den bredvid spisen;
• Om du gjorde allt korrekt kommer resultatet av arbetet att visas omedelbart: plommonskinnet blir ett fint nät. Precis vad du behöver för att bli av med överflödig fukt vid torkning;
• om den första pannkakan visar sig vara knölig och stora sprickor uppstår på plommonens yta eller "skalet har skalat av" betyder det att det är nödvändigt att minska blancheringstiden och istället för 30 sekunder hålla plommonen kokande vatten i 20 sekunder;
• Efter att blancheringen är klar kan plommonen torkas. Detta kan göras på följande sätt: förbered bakplåtspapper för torkning i ugnen, lägg ut bakplåtspapper, arrangera plommonen i 1 lager så att plommon "ser ut" med den skurna sidan uppåt;
• torktemperatur 45 grader, varaktighet – 3 timmar. Du kommer att märka att huden gradvis börjar skrynklas. Strax efter 3-4 timmars torkning av avloppen kan du höja temperaturen och ställa in timern ugn vid 80 grader (detta är max), torka i 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och lämna plommonen i 5 timmar, tills de svalnat helt;
• upprepa sedan stegen igen och så vidare i 3 dagar. Sista steget torkning - håll i 2-3 minuter i ugnen på max (temperatur 100 grader). Detta är nödvändigt för att socker ska frigöras och när hög temperatur karamelliserad.

Färdiga katrinplommon är mjuka och elastiska, och om du trycker på dem ska saften inte sticka ut.

Oftast är sorter som används för torkning ungerska, körsbärsplommon, Renklod och Kyustendil plommon, men andra sorter av plommon kan också användas.

Små frukter torkas hela, stora skärs på mitten och urkärnas för att påskynda processen.

Oavsett torkningsmetod sorteras plommon först och väljer bara starka. mogna frukter utan skador.

Beredda frukter kan torkas i ugnen, elektrisk torktumlare eller i solen.

Torka plommon i ugnen

Före torkning ska hela frukter blancheras i 1–2 minuter i kokande vatten, i vilket 2 teskedar läsk tidigare lösts upp. Därefter tvättas plommonen med kallt vatten och torkas av med en handduk.

Blanchering utförs så att små sprickor uppstår på fruktens yta, som är nödvändiga för avdunstning av fukt. Om plommonen skars i hälften innan torkning, är blanchering inte nödvändigt.

Det enklaste sättet att kärna ur plommon är att skära dem längs med gropen och vända båda halvorna åt motsatta håll. På så sätt kommer plommonet lätt att delas i två delar, varav en har en grop. Efter detta blir det lätt att ta bort det.

Torkning av plommon i ugnen utförs i flera steg vid olika temperaturer. Först värms ugnen till 50 grader, en bakplåt med plommon placeras i den i 5 timmar, varefter frukten ska svalna under samma tid.

I det andra steget värms ugnen till 70 grader, de inverterade plommonen fortsätter att torka i 5 timmar. Därefter ökar temperaturen till 75 grader, vid vilken plommonen kokas tills de är kokta.

Torka plommon i en elektrisk torktumlare

För torkning i en elektrisk torktumlare blancheras plommon på samma sätt som för torkning i ugn.

Frukterna läggs ut på en bricka i ett lager; om de skärs på mitten, skärsidan uppåt.

Torkningsprocessen utförs i 3 steg vid olika temperaturer:

• 3–4 timmar vid en temperatur på 45–55 grader;
• 3–6 timmar vid en temperatur på 60 grader;
• 3–6 timmar vid en temperatur på 75–80 grader.

Vid varje steg behöver pallarna bytas en gång i timmen. I slutet av varje steg måste brickorna tas ur torktumlaren för att kyla plommonen till rumstemperatur under några timmar.

Hur man torkar plommon i solen

På ett naturligt sätt torkas plommon på träplåt. De kärnfria plommonhalvorna läggs på arket inte för tätt, med snittsidan uppåt, så att plommonen inte tappar saft vid torkning.

Plommon bör utsättas för solen i 4–5 dagar, beroende på fruktens storlek.

Du måste se till att flugor eller getingar inte landar på dem, annars kan en sådan produkt innehålla skadliga bakterier.

De bör tas inomhus på natten och tas ut i luften på morgonen efter att daggen fallit, annars blir frukterna fuktiga.

Under torkningen vänds plommonen med jämna mellanrum så att de torkar jämnt på alla sidor.

Efter torkning i solen torkas plommonen i skuggan i ytterligare 3–4 dagar.

Att bestämma kvaliteten på torkad frukt

Beredskapen för torkad frukt bestäms av följande kriterier:

• vid pressning uppstår inga sprickor och ingen juice frigörs;
• torkade frukter ska vara elastiska, hårda, men bör inte smulas sönder när de pressas;
• frukterna ska inte fastna på dina händer.

Torkade plommon bör förvaras i ett väl ventilerat utrymme. Lämpliga behållare inkluderar tygpåsar, papperspåsar och lådor av trä eller kartong.

Förvaring i glasburkar är tillåten, i så fall hälls plommonen strösocker. Produkter med stark lukt bör inte placeras nära torkad frukt, eftersom torkade plommon kan absorbera det.

Man kan göra pastiller av plommon - gott och hälsosam efterrätt. Recepten för dess beredning är ganska varierande, men de kokar alla ner till matlagning plommonpuré, som torkas i tunna lager.

Nödvändiga ingredienser:

• plommon - 1 kg;
• socker - 1 glas.

Om så önskas kan du ersätta socker med honung och även lägga till dina favoritkryddor: kryddnejlika, kanel, etc.

Mogna plommon måste tvättas och rensas från stjälkar och frön. Pastillpurén kan tillagas på spisen eller i ugnen.

I det första fallet behöver du kokkärl av gjutjärn eller non-stick, häll 1 cm vatten i botten och tillsätt hackade plommon.

Skålen är täckt med ett lock, plommonen kokas i 1 timme. låg värme, det finns ingen anledning att blanda dem.

Därefter tas plommonmassan från värmen och kyls.

De kylda plommonen gnuggas genom en sil. Purén kokas med tillsats av socker på låg värme i 1 timme under kontinuerlig omrörning.

I det andra fallet läggs finhackade plommon i en värmebeständig skål och puttras under stängt lock i ugnen på medeltemperatur. Efter att juicen har dykt upp tillsätts socker till dem, massan blandas och återförs till ugnen. När sockret är helt upplöst kyls plommonen och gnuggas genom en sil.

Den färdiga purén läggs ut i ett tunt lager på en bakplåt. För att undvika att den bränns är den förfodrad bakplåtspapper. Lagret av puré bör inte göras för tunt, annars kommer den färdiga pastillen att slitas sönder när den tas bort. Ett lager puré som är för tjockt torkar inte bra. Den optimala tjockleken är 3–6 mm.

Pastillen torkas i solen eller i ugnen. Marshmallowen ska lufttorkas på torra, varma dagar, lämna den i ugnen på natten. stängt rum. Denna process tar vanligtvis flera dagar. Du kan också torka marshmallowen i en förvärmd ugn till 40 grader.

De färdiga marshmallowarken rullas till rör eller skärs i skivor och förvaras på en sval, torr plats. Det är nödvändigt att se till att pastillen inte blir fuktig under lagring. Om det behövs, upprepa torkningsproceduren.

Oavsett torkningsmetod kan korrekt beredd torkad frukt lagras under lång tid. Samtidigt behåller de alla fördelaktiga egenskaper hos färska plommon.

Katrinplommon är torkade plommon. Denna produkt är mycket välsmakande och hälsosam. Den förbereds både i produktionen och hemma. Denna sötma rekommenderas för alla människor. Därför är det viktigt att veta hur man gör katrinplommon hemma. Detta diskuteras i artikeln.

Förberedelse

Innan du lär dig att laga katrinplommon hemma bör du förbereda bären. För att få en aptitretande och hälsosam delikatess måste du sortera ut plommonen, ta bara stora. De ska inte vara mjuka eller övermogna. Om sådana frukter hittas kommer juice att flöda ut ur dem. En sådan produkt kommer inte att visa sig vara av hög kvalitet.

För torkning används bär av samma storlek. Sedan tvättas de och svansarna tas bort. Det är nödvändigt att utföra blancheringsproceduren. För att göra detta bör de placeras i ett durkslag i flera minuter och i kokande vatten, till vilket lite läsk tillsätts i förväg. Denna procedur behövs för att ta bort vaxavlagringar.

Receptet för denna behandling är enkelt: tillsätt 1 sked läsk till 1 liter kokande vatten. Frukterna ska förvaras i lösningen i högst 30 sekunder och sköljs sedan med kallt vatten. Lägg bären på en torr handduk för att torka. Om allt görs korrekt kommer det att finnas sprickor i avloppet genom vilka fukt kommer att elimineras.

Elektrisk torktumlare

Hur gör man katrinplommon hemma med en elektrisk torktumlare? Du kan använda frukt med eller utan gropar. Om det är stort, är det lämpligt att skära plommonen på mitten och ta bort den. Då torkar bären snabbare och ruttnar därför inte. Torkningsproceduren innehåller flera steg:

1. Du måste reda ut och tvätta plommonen. Detta gör att du kan använda kvalitetsprodukter.
2. Efter detta utförs blanchering. Förfarandet är obligatoriskt för att få torkad frukt.
3. Det är nödvändigt att separera frukterna: med och utan frön. De torkar trots allt lite olika.
4. Fröfria bär bör läggas ut med snittsidan uppåt, vilket är nödvändigt för korrekt torkning.

Torkning utförs vid en temperatur på högst 40 grader. Först placeras bären i 6 timmar, och sedan kyls de under samma tid. Detta är det första steget. Då behöver du öka temperaturen till 60 grader, men torkning och kylning måste göras i 6 timmar.

Under det tredje steget bör temperaturen vara 80 grader. Varaktigheten av torkning och kylning är densamma. Du bör kontrollera frukternas beredskap. Katrinplommon ska vara fasta, elastiska och jämnt torkade. Saft ska inte läcka från bären.

Ugn

Detta är en av enkla sättämnen. Hur gör man katrinplommon hemma i ugnen? Reglerna och stegen här är desamma: du måste tvätta och sortera frukterna, blanchera och torka. När du torkar i ugnen måste du se till att den specifika temperaturregim. Det är viktigt att kontrollera hur länge bären står kvar i ugnen och sedan hur länge de svalnar.

Bearbetningstiden i ugnen är inte mer än 4 timmar, och den måste svalna i cirka 6-8 timmar. Så snart denna period är över, placeras bären i ugnen igen, förvärm den till 80 grader. Vid denna temperatur torkar den i 6 timmar, och sedan måste den svalna i 3 timmar. Sedan placeras frukterna igen i en ugn uppvärmd till 100 grader i en halvtimme. Efter detta är katrinplommonen klara. Bären ska vara blanka, de behöver bara läggas i en behållare med tätt lock.

Matlagning i solen

Ett annat sätt att göra katrinplommon hemma? Receptet låter dig utföra denna procedur under solen. Om det är möjligt att sprida bären i naturen bör du välja denna skördemetod. För att göra detta behöver du ett kartongark på vilket frukterna läggs ut. Förberedelserna är enkla:

1. En viktig procedur är att tvätta och sortera bären.
2. Frukterna bör inte torkas hela, det är bättre att skära dem och ta bort gropen.
3. Bären läggs ut i ett lager på en solig plats.

Det bör beaktas att plommonet måste tas bort på natten och i svalt väder, eftersom preparatet då inte kommer att fungera. Med jämna mellanrum bör frukterna vändas för att torka jämnt. De bör förvaras i solen i en vecka.

Du kan kontrollera beredskapen genom att trycka på bären. Om saft släpps och bäret är elastiskt, indikerar detta att allt gjordes korrekt. För att förhindra att insekter stör torkning, måste frukterna täckas med gasväv.

Mikrovågsugn

Hur man torkar katrinplommon hemma med dina egna händer om du har en mikrovågsugn? Denna metod anses vara den snabbaste. Frukterna torkas under en kort tid, medan alla deras fördelaktiga egenskaper bevaras. Denna torkning utförs i flera steg:

1. Plommonen måste vara rena, torka dem på en handduk.
2. Lägg på ett fat i mikrovågsugn.
3. Ställ in timern på 30 sekunder och effekten på 250 W.
4. Torkad frukt ska läggas på papper och få svalna.

Air fryer

Hur gör man katrinplommon hemma i en fritös? Med den här enheten kan du få läckra, söt efterrätt. Den färdiga produkten kommer att ha en viss rökig smak. Nackdelen är att du får i dig färre bär än du hade från början. Till exempel, från 1 kg erhålls endast 200 g.

Färdiga katrinplommon har ett trevligt utseende och en aptitretande arom. Förberedelse är nästan densamma som i andra metoder. Plommonen tvättas och sorteras. I en airfryer kan du torka små och stora frukter, med eller utan frön.

Proceduren utförs vid 65 grader i 40 minuter. Sedan behöver du ta en paus i en timme för att kyla ner bären. Denna procedur måste upprepas igen och lämnas till nästa dag. På den andra dagen denna process upprepas 3 gånger, perioden mellan dem är 60 minuter. Du måste lägga de torkade frukterna på papper och lämna till nästa dag. Vid denna tidpunkt är beredningen av katrinplommon klar, de samlas i påsar eller trälådor.

Torkning urkärnade

Hur gör man katrinplommon hemma utan frön? Proceduren utförs på följande sätt:

1. Ett obligatoriskt steg är att tvätta frukten.
2. Sedan delas de på mitten, vilket eliminerar gropen.
3. Häll vatten i pannan, tillsätt citronsyra.
4. Lösningen kokas upp.
5. Blanchering tar 40 minuter.

Med denna behandling blir katrinplommonen mjuka och möra. Dessa torkade frukter är bra för hälsan. 5 stycken om dagen räcker för att förbättra magfunktionen. Frukterna är bra för hjärtat.

Lagring

Hur förvarar man katrinplommon hemma? För detta ändamål används en behållare med ett lufttätt lock. Då kan hållbarheten nå 6 månader. Behållaren ska tvättas, behandlas med kokande vatten och torkas. Sedan läggs frukter i den, stängs och placeras i häftigt ställe. Regelbundet måste du övervaka tillståndet för behandlingen.

Produkten kan förvaras i linnepåsar, men de används när det inte finns några skadliga insekter hemma. Påsarna ska blötläggas i saltlösning, torkas, lägg katrinplommon i dem och knyt dem. Papperspåsar används för förvaring.

Katrinplommon håller sig bra i kylen. Denna metod är särskilt lämplig om rummet har hög luftfuktighet. Frukterna ska sorteras och skadade bär tas bort. Sedan ska de förpackas i små portioner i en glasbehållare med stängningslock. Behållare och zip-lock påsar är lämpliga. Produkten ska placeras på en hylla avsedd för frukt. Fukt bör kontrolleras: om det finns några torkas bären.

Således är katrinplommon välsmakande och hälsosam behandling. Det kommer också att vara säkert om du förbereder det själv. Var och en av dessa metoder låter dig få torkad frukt av hög kvalitet.

Torkning av plommon

Hur torkar man katrinplommon?

Skivorna torkar snabbare och jämnare, men att skära dem tar tid.

Torkade plommon (plommon) används vid beredning av: pajer, desserter, sallader, kompotter, huvudrätter, kött, etc. Var försiktig med att använda torkat plommon som mellanmål stimulerar kraftigt matsmältningen.

Faktum är att det är skillnad på ugnstorkade plommon och katrinplommon. Olika matlagningstekniker skapar skillnader i utseende och smakkvaliteter.

I Livsmedelsindustrin katrinplommon: blanchera i 20 sekunder i en kokande vattenlösning av 0,1 % kaustiksoda (för att få sprickor i skalet). Efter behandlingen, skölj noggrant och kyl i vatten. Torkad i torktumlare för ångtransportband. Efter torkning kyls katrinplommonen och sänks återigen ned i kokande vatten i 1-2 minuter (de är faktiskt delvis rekonstituerade i vatten, men i vissa fall undertorkas katrinplommon istället). I slutet behandlas de med glycerin (detta ger glans och ökar hållbarheten).

Hemgjorda katrinplommon, så nära industri som möjligt, kan förberedas enligt följande: Tvätta plommonen. Blanchera i 20 sekunder i en kokande lösning bakpulver(i proportionen 1/2 tesked läsk per 1 liter vatten). Skölj plommonen väl med kallt vatten. Du kan torka plommon hela (du får katrinplommon med gropar). Du kan också ta bort fröna (detta kommer att påskynda torkningsprocessen). Skär varje plommon på mitten, ta bort gropen och lägg den på torkplåtar med skinnsidan nedåt. Eller så använder vi en plommonkanna för att ta bort gropen och skär den i skivor. För att förbereda katrinplommon (och inte bara torkade plommon) är det viktigt att undertorka plommonbitarna(resterande mängd fukt i butiksköpta katrinplommon är 20-25%).

Katrinplommon bör inte konsumeras av ammande mödrar.

Hem | matlagning | konservering | Hur man torkar katrinplommon

foto 1. Tvätta plommonen, torka dem med servetter och ta bort kärnorna. Mogna, men inte mjuka, katrinplommon lämpar sig mer för torkning. I starka frukter är fröna bättre separerade. Placera de trasiga plommonen på 2-3 nivåer av airfryern och torka i flera steg. Oftast går det att helt torka katrinplommon på ett par dagar om man sätter på airfryern i 40-50 minuter, 2-3 gånger om dagen. Värmetemperatur 65 °C, fläkt på full effekt.

foto 2. Så här ser hemgjorda katrinplommon ut, torkade i en airfryer. På så sätt kan du torka vilken typ av plommon som gropen skiljs från. Men bara torkade plommon av mörka katrinplommonsorter kommer att ha en unik doft av lätt "rökighet". Om fördelarna med torkade katrinplommon: Man tror att de flesta friskt plommonär en katrinplommon. Och torkade katrinplommon är helt enkelt ett förråd av användbarhet. Det är helt enkelt ingen mening att skriva om hur denna torkade frukt har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen: den har en mycket bra effekt, speciellt om den konsumeras med måtta, 3 till 5 bitar per dag. Det mest överraskande är att konsumtion av katrinplommon är indicerat för både hypertonipatienter och personer med lågt blodtryck(hypotonik). Men om man anser att den innehåller mycket Ett stort antal järn och kalium, det är inget överraskande - båda dessa element är nödvändiga för att det kardiovaskulära systemet ska fungera väl. En till användbar funktion katrinplommon - det stillar hunger bra. Kaloriinnehållet i torkade katrinplommon är 250 - 280 kcal per 100 g. Detta är inte mycket, särskilt eftersom det rekommenderas att inte äta mer än 50 gram åt gången. Recept på torkade katrinplommon. Det finns många recept där torkade katrinplommon är en mycket viktig ingrediens. Kompott gjord av torkad frukt utan katrinplommon har enligt många ingen existensrätt. Bara ett par katrinplommon och det är en helt annan dryck. Från torkade äpplen och katrinplommon kan tillagas mycket välsmakande fruktfyllning för pajer gjorda av jästdeg. I kött recept orientaliskt kök Katrinplommon används ofta tillsammans med torkade aprikoser. Söta och sura såser för kött får en mycket unik smakton om lite av denna torkade frukt tillsätts. Förutom russin kan du även lägga katrinplommon i muffinsen. Från denna torkade frukt kan du förbereda en underbar välsmakande mellanmål– varje frukt är fylld med en blandning valnötter, ost, vitlök och hemgjord majonnäs. Du kan laga mycket välsmakande honungskaka med katrinplommon.

Hur gör man katrinplommon?

Katrinplommon som ligger på diskarna gnistrar frestande med sina glansiga sidor, som om de uppmanade dem att snabbt köpa och äta dem. Men du kan inte lura oss, vi vet vad katrinplommon bearbetas med för att få ett så vackert utseende - det här är glycerin, svavelföreningar och flytande rök. Det är tydligt att med en sådan allvarlig kemisk behandling går de fördelaktiga egenskaperna hos katrinplommon förlorade. Därför bör du inte lura dig själv när du köper torkad frukt vacker utsikt, men välj något som ser naturligt ut, utan onödig glans och ljusa färger. Om du är rädd för att handla torkade katrinplommonär stark kan du göra det hemma. Nu kommer vi att ta reda på hur man lagar naturliga katrinplommon.

Hur gör man katrinplommon?

För att förbereda torkade katrinplommon behöver du mycket mogna, kanske till och med övermogna, plommon. Tvätta dem först och, om nödvändigt, ta bort gropen. Du kan göra katrinplommon med eller utan grop, men med grop kommer katrinplommon att behålla mer användbara egenskaper. Blanchera sedan plommonen i 20-30 sekunder. sodalösning vid 90°C. Proportioner för att förbereda lösningen: 100 gram bakpulver per 10 liter vatten. Omedelbart efter blanchering, tvätta plommonen varmt vatten. Nu kan du börja torka katrinplommonen. "Hur torkar man det?" - du frågar? Naturligtvis, i ugnen behöver du bara noggrant övervaka temperaturen så att katrinplommonen blir god och hälsosam. För enkelhetens skull kommer vi att dela upp hela processen i 3 steg.

Steg I. Lägg plommonen på en plåt och ställ in den i ugnen, förvärmd till 50-55°C. Låt torka i 3-4 timmar.

Steg II. Ta ut pannan från ugnen, rör om plommonen och svalna. Värm ugnen till 60-70°C, lägg in de avsvalnade plommonen och torka i ytterligare 5 timmar.

Steg III. Ta ut plommonen från ugnen, rör om och svalna. Ställ in de avsvalnade plommonen i ugnen vid en temperatur på 80-90°C och torka i 4-5 timmar tills full beredskap. Om du vill göra katrinplommon glänsande bör temperaturen i ugnen höjas till 100-120°C strax innan torkningen är slut. Sedan kommer sockret som finns i frukterna att komma upp till ytan och de torkade frukterna karamelliseras.

Hur förvarar man katrinplommon?

Lika viktigt som att göra katrinplommon korrekt är att förse dem med nödvändiga förutsättningar lagring Det är bättre att göra detta på en sval och torr plats. Katrinplommon behöver förpackas enl papperspåsar eller lägg i trälådor. Men du kan bevara katrinplommon i slutna glasburkar, men för detta måste de torkade frukterna vara riktigt torra, och till och med övertorkade. För blöta plommon utan ventilation blir snabbt mögliga. För bättre bevarande rekommenderas det också att strö katrinplommon med en liten mängd lagerblad.

Nyttiga egenskaper hos katrinplommon

Jo, vi lärde oss hur man gör katrinplommon, men är det möjligt att äta mycket av dem och är denna torkade frukt hälsosam i allmänhet? Katrinplommon har betydande fördelar, eftersom de behåller nästan allt värdefulla egenskaper plommon Katrinplommon innehåller glukos, fruktos och sackaros, cirka 9-17% av den totala volymen. Det finns också organiska syror: citronsyra, äppelsyra, oxalsyra, salicylsyra. Sammansättningen av katrinplommon inkluderar pektin, kväve och tanniner. Och det viktigaste som gör katrinplommon så hälsosamt är vitaminerna och mineralerna de innehåller.

Hur torkar man plommon hemma?

Av vitaminerna är dessa C, A, P, B1 och B2. Och från mineraler– en stor mängd fosfor, kalium, järn, natrium, kalcium och magnesium. Tack vare denna sammansättning rekommenderas användning av katrinplommon för konsumtion vid anemi och vitaminbrist. Katrinplommon är också bra för korrekt drift mag-tarmkanalen. Men du bör fortfarande inte missbruka det, eftersom katrinplommon har en laxerande effekt. Därför räcker det med 5-6 bär om dagen.

Plommonälskare föredrar att skörda denna hälsosamma och läcker produkt på egen hand. De vet att även läckra torkade frukter på butikshyllorna kan visa sig vara av dålig kvalitet: undertorkade eller behandlade med kemikalier. Hur torkar man plommon ordentligt hemma?

Förberedelse

För att göra dina förberedelser välsmakande och hälsosamma, var uppmärksam på aspekterna nedan.

• För framtida torkade frukter, välj endast mogna frukter. Se till att det inte finns några skador eller röta på dem.
• Ge företräde åt sorter som "ungerska" eller "renklod". De är köttigare och saftigare. Men om dessa sorter inte är tillgängliga för försäljning, använd någon annan.
• Ta bort de utvalda frukterna från stjälken och bladen, skölj noggrant och torka.
• Skär stora frukter på mitten; små kan torkas hela. För att ta bort gropen, gör ett snitt längs ena sidan och vänd halvorna i motsatta riktningar. Det kommer att finnas ett ben på en av delarna, som inte kommer att vara svårt att ta bort.

När preparatet har lämnats kvar kan du börja välja torkning.

I ugnen

Innan du skickar plommon för att torka måste de blancheras. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, koka upp, tillsätt 2 tsk. läsk och beredda frukter. Koka i 1-2 minuter, låt rinna av i ett durkslag och skölj väl under rinnande vatten. Efter blanchering kommer sprickor att uppstå på plommonets yta, genom vilka fukt sedan kommer att avdunsta. Frukter halverade behöver inte blancheras.

Torkning av katrinplommon i ugnen sker i flera steg. Lägg plommonen på en plåt och ställ in den i en ugn förvärmd till +50 °C i 4–5 timmar. Efter den angivna perioden, ta bort de torkade frukterna och låt dem svalna.

I nästa steg förvärms ugnen till +70 °C. Torka arbetsstyckena igen i 4–5 timmar. Ta bort från skåpet, kyl, vänd katrinplommon på andra sidan och låt torka vid en temperatur på +75 ... +80 ° C.

I en elektrisk torktumlare

Fruktberedning börjar också med blanchering. Ordna sedan frukterna på arket i ett lager.

Hur man gör katrinplommon hemma

Placera plommon, halverade, skärsidan upp. Torka sedan katrinplommonerna enligt följande: först 3-4 timmar vid en temperatur på +45 ... +55 ° C, öka sedan temperaturen till +60 ° C och torka frukterna i ytterligare 3-6 timmar. I slutskedet, torka frukten vid en temperatur på +75 ... +80 ° C i cirka 4-6 timmar. Se till att byta brickorna varje timme. I slutet av varje steg, ta bort de framtida katrinplommonerna från torktumlaren och låt dem svalna i rumstemperatur.

I mikrovågsugnen

Om du letar efter mer snabbt sätt torka plommon, använd mikrovågsugnen. Kom dock ihåg att i det här fallet måste du vara särskilt noga med att inte torka ut katrinplommonen och förvandla dem till kol. Den optimala effekten för torkning är inställd på +250 ... +300 °C.

Ordna den beredda frukten på en tallrik. Sätt på ugnen i 1-2 minuter. Ta bort de torkade plommonen och låt dem svalna. Slå sedan på ugnen i 10–20 sekunder. Gå inte långt och övervaka konstant fruktens tillstånd. Upprepa proceduren tills den är helt torr. Du kan bestämma beredskapen för katrinplommon genom beröring. Den är mjuk och elastisk, men släpper inte ut saft när den pressas.

I solen

Supportrar naturligt sätt Det rekommenderas att torka plommon på plankor. Lägg frukterna, halverade, på en träyta med snittsidan uppåt. Se till att de inte rör. För att skydda frukter från irriterande insekter, täck dem med gasväv ovanpå.

När soltorkningen är klar, håll plommonen i skuggan i ytterligare 3-4 dagar.

Det mest gynnsamma vädret för att torka katrinplommon är soligt, klart och varmt. Under sådana förhållanden kommer torkad frukt att vara klar om 4–5 dagar. Glöm inte att sätta preparaten i huset på natten, eftersom de kan bli fuktiga under påverkan av dagg.

Vänd frukten då och då under torkningsprocessen för att säkerställa jämn torkning. I slutet av processen, lägg inte katrinplommonen omedelbart i förvaringsbehållare, låt dem stå i ytterligare 3-4 dagar i skuggan.

Att torka katrinplommon hemma är en trevlig och inte besvärlig uppgift. Oavsett vilken torkmetod du väljer är det viktigaste att göra det korrekt. Sedan kommer torkade frukter att lagras under lång tid, och deras smakegenskaper kommer inte på något sätt att vara sämre än färsk frukt.

Det har länge varit känt att svart plommon är utrustad med laxerande och återställande egenskaper. Så ett avkok av katrinplommon för spädbarn är användbart av den anledningen att det innehåller ett stort antal viktiga mikroelement som är nödvändiga för normal utveckling barn. Det hjälper också med vitaminbrist hos en ammande mamma. Men oftare används det för att normalisera tarmfunktionen.

Fördelarna med avkok

Detta torkade bär kan lindra symtom på förkylningar och akuta luftvägssjukdomar. När det konsumeras medicinskt avkok hudtillståndet förbättras, hårrötterna blir starkare. Katrinplommon hjälper till att förbättra funktionen hos matsmältningsorganen; de hjälper till att hantera förstoppning hos spädbarn. När man konsumerar katrinplommon avkok avlägsnas gifter och andra skadliga ämnen från kroppen. Produkten hjälper en person att gå ner i vikt.

Den torkade frukten är utrustad med antioxidantegenskaper. Det minskar känslan av hunger och mättar kroppen med nödvändig livsenergi.

Katrinplommon avkok rekommenderas att drickas vid förhöjd blodtryck, ateroskleros, njurpatologier, leversjukdomar, försämring av arbetet immunförsvar. Torkad frukt stoppar processen för reproduktion av patogena bakterier i munhålan.

Vikten av åldersbegränsningar

Om ett barn matas med bröstmjölk är det inte tillrådligt att ge honom ett avkok av katrinplommon. En ammande mamma behöver bara äta 3 katrinplommon om dagen, och matsmältningsproblem kommer att kringgå barnet. När allt kommer omkring kommer alla användbara mikroelement in i barnets kropp genom modersmjölken. I det här fallet får en kvinna äta olika torkade frukter 10 dagar efter förlossningen.

Om mamman inte ammar barnet får han ge ett avkok av katrinplommon mot förstoppning i små mängder. Den här drinken Det är tillåtet att införas i barnets kost från två månaders ålder. Rekommenderad daglig dosering 15 ml avkok per dag, drick två gånger om dagen. När barnet fyller 6 månader kan du förbereda honom inte bara ett avkok, utan också puré med torkade bär.

Bryggningsregler

Många oerfarna mammor vet inte hur man brygger katrinplommon för spädbarn. För att förbereda drycken måste du använda kvalitetsprodukter. Om katrinplommon torkas korrekt, kommer deras hud att få en svart nyans, och själva frukten blir elastisk och köttig. Sådana katrinplommon innehåller stor mängd användbara ämnen, tillhandahåller han fördelaktig effekt på barnets kropp.

Om bären inte bearbetas korrekt blir deras skal brunt. Dessa katrinplommon ser övertorkade ut. Det rekommenderas inte att förbereda avkok och kompotter från det. Människor som äter felaktigt bearbetade katrinplommon kan uppleva matförgiftning. Det rekommenderas att prova den torkade frukten innan du köper den. Om katrinplommon har härsken smak bör du inte köpa dem.

Beredning av avkoket: grundrecept

Det är lämpligt att köpa katrinplommon som inte har frön. Innan du förbereder drycken måste du skölja den torkade frukten med varmt vatten.

Förening

• 20 g socker;
• 0,1 kg katrinplommon;
• 0,4 liter vatten.

Låt oss ta en närmare titt på hur man brygger katrinplommon för förstoppning hos en baby.

Förberedelse

1. 100 g katrinplommon läggs i en emaljskål.
2. Torkad frukt hälls i 0,4 l kallt vatten. Häll av efter 10 minuter. Sedan hälls det upp igen.
3. Socker (om inte sött) tillsätts till dessa ingredienser.
4. Sätt pannan på låg värme.
5. Drycken måste kokas upp, sedan kokas den i 15 minuter.
6. Sedan stängs elden av, emaljbehållaren är täckt med ett lock.

Innan drycken dricks måste den renas genom filtrering. Det rekommenderas att ge ett avkok av katrinplommon för förstoppning till spädbarn på fastande mage. Du måste börja med en liten dos: 5 ml dryck per dag.

Avkok för vuxna

För att bli av med övervikt rekommenderas det att dricka ett avkok av torkad frukt under en lång tid. Ovanstående gavs detaljerat recept visar: hur man brygger katrinplommon för bebisar. För vuxna kan du förbereda ett annat, mycket effektivt botemedel.

Förening

• 300 g katrinplommon;
• 2 liter vatten;
• 100 g nypon;
• 20 g havtornsbark.

Förberedelse

1. 300 g torkad frukt hälls i 2 liter vatten.
2. Havtornsbark läggs till dessa ingredienser.
3. Blandningen ska sjuda på låg värme i 30 minuter.
4. Sedan läggs nypon till produkten, efter 45 minuter stängs elden av.
5. Det rekommenderas att infundera avkoket i minst 9 timmar. Kursens längd är minst 14 dagar.

För många människor som vill förlora övervikt, jag vill desperat ha något sött. För att kompensera för underskottet näringsämnen kan tillagas i kroppen läcker blandning från katrinplommon och nötter. Nötter och torkad frukt måste passeras genom en köttkvarn. Sedan tillsätts honung till näringsblandningen. En liten sked av en söt godis hjälper till att hantera hungerkänslan.

Nutritionists anser att denna torkade frukt bör användas klokt. Det bästa alternativet vore att genomföra fastedagar på katrinplommon. Det kan läggas till dietsallader eller desserter.

Det finns också en monodiet baserad på katrinplommon. Det varar inte mer än tre dagar. Men experter rekommenderar inte att använda det under lång tid på grund av den starka laxerande effekten av katrinplommon. Dietplan:

• 1 dag 1,5 liter vatten per dag med konsumtion av 50 gram katrinplommon under dagen;
• Dag 2: 1,5 liter vatten per dag medan du konsumerar 80 gram katrinplommon;
• Dag 3: 1,5 liter vatten per dag samtidigt som du konsumerar 100 gram katrinplommon.

En infusion av nypon med katrinplommon är också användbar (2 matskedar råmaterial per 1 liter vatten). Det hjälper till att ta bort överflödig vätska och minskar vävnadssvullnad. Produkten normaliserar också vatten-saltmetabolismen i kroppen. Det rekommenderas att ta det i minst en månad. Försiktighet bör endast iakttas av personer som lider av njursjukdom.

Avkok av plommon konsumeras också aktivt under graviditeten. Det hjälper till att hantera förstoppning och hjälper till att bekämpa anemi. Katrinplommon mättar den blivande mammans kropp med järn och hjälper till att öka hemoglobinet.

Hur lagar man katrinplommon ordentligt hemma?

Det kan också användas som ett koleretiskt medel. Vitaminerna i dess sammansättning förbättrar hy, ger huden släthet och mjukhet.

Kontraindikationer för användning av katrinplommon avkok

Det rekommenderas inte att brygga katrinplommon avkok för spädbarn med förstoppning och om barnet har allergier. Drycken är också kontraindicerad vid ökad känslighet för produktens komponenter. I närvaro av diabetes mellitus Och kroniska sjukdomar matsmältningssystemet Avkok av katrinplommon bör konsumeras med försiktighet. Denna torkade frukt orsakar sällan allergisk reaktion. Om rodnad eller irritation uppstår på ditt barns kropp bör du välja ett annat botemedel mot förstoppning.

I hög ålder rekommenderas det inte att dricka avkok av katrinplommon i stora mängder: detta kan leda till allvarlig matsmältningsbesvär. Den torkade frukten innehåller ganska många kalorier (cirka 230 kcal per 100 g produkt), så innan du använder katrinplommon för viktminskning, bör du rådgöra med din läkare om hur du korrekt lossar tarmarna med dess hjälp.

Katrinplommon är inte tillåtet att konsumeras om det finns stenar i gallblåsan eller urolithiasis. En person kan uppleva en patologi som blockering av urinledarna: i det här fallet kommer han att behöva brådskande kirurgiskt ingrepp.

Torkade plommon är förmodligen den mest kända och populära torkade frukten förutom russin. Katrinplommon ger inte bara hälsofördelar, utan de är också mycket mångsidiga i köket. Det kompletterar perfekt både sött och kötträtter. Denna torkade frukt är också populär som ingrediens till, som tillsats i müsli, yoghurt och.

Butiksköpta katrinplommon behandlas ofta med svavel och andra konserveringsmedel för att bevara fruktens bästa färg och mer långtidsförvaring. Svavel kan orsaka huvudvärk, illamående, kräkningar och diarré hos känsliga personer. Dessutom är det en riktig vitamin B1-dödare.

Därför är det alltid säkrare att torka plommon själv, med hjälp av specialtork(dehydrator) eller konventionell ugn. Endast i detta fall kommer det att fungera garanterat naturlig produkt utan några tillsatser. Vanligtvis blir resultatet mycket bra, även med de billigaste torkmodellerna.

Man tror att riktiga katrinplommon inte erhålls från något plommon, utan bara från speciella sorter - italienska ungerska, inhemska ungerska, Vengerka-Pokrovka, Renklod. Det finns inget som hindrar ägare av plommon av andra sorter från att också torka sin frukt. Resultatet blir inte riktigt de vanliga katrinplommon, utan helt naturligt.

Torkning av plommon garanterar fruktens säkerhet och sparar utrymme för förvaring. När den torkat förvandlas en hink färska plommon till ett par burkar katrinplommon. Och de kan lätt hitta en plats, även i begränsat utrymme. Förutom detta finns det en annan anledning till att förbereda hemgjorda katrinplommon.

Katrinplommon för hälsan

Ur hälsosynpunkt kan katrinplommon och färska plommon, vid första anblicken, knappast har några utestående näringsvärde. Deras innehåll av vitaminer, mineraler och spårämnen är extremt lågt. Varför anses då katrinplommon vara mycket hälsosam?

Katrinplommon har det absoluta rekordet för antioxidanthalt bland alla frukter och grönsaker. Därför är torkade plommon mycket värdefulla för sin förmåga att stödja immunsystemets och avgiftningsorganens funktion.

Det finns vetenskapliga studier som visar hur katrinplommon bidrar till att skydda tarmhälsan. Särskilt, regelbunden användning Denna produkt ger bra fiber till tarmarna och anses vara effektiv för att förebygga kolorektal cancer.

Underbara saker görs av katrinplommon hemmakur för förstoppning. För att göra detta, lägg 3-4 katrinplommon i ett glas vatten och låt stå över natten. Drick på morgonen plommonvatten och äter blötlagda katrinplommon. Laxerande effekt katrinplommon på grund av deras höga densitet växtfibrer och närvaron av fruktos. Katrinplommon används också under graviditeten som ett naturligt, vältolererat milt laxermedel.

Fruktos omvandlas snabbt till energi i kroppen. Således kan katrinplommon snabbt fylla kroppen med styrka i tillstånd av utmattning.

I folkmedicin Det terapeutiska värdet av katrinplommon har varit mycket uppskattat i många århundraden. Förutom de redan nämnda antitumör- och laxerande effekterna är katrinplommon också fördelaktigt för:

• stödja njur- och leverfunktion;
• minska feber;
• förebyggande av ateroskleros;
• stimulerar ämnesomsättningen (därför även lämplig för viktminskning);
• lindring av reumatisk smärta och gikt.

Torkningsprocessen av plommon

I en dehydrator, eller ugn, avdunstar en stor mängd vatten från frukten. Bakterier och olika mikroorganismer lever i en fuktig miljö, de behöver det för liv och för bildandet av röta och mögel. De har ingen plats i en torkad produkt. Därför har torkade plommon lång hållbarhet, har endast en liten mängd restfukt och är något mjuka vid beröring.

Skillnaden med katrinplommon i butik är att svavel och andra tillsatser inte tillsätts i hemgjorda katrinplommon. Dessutom bevaras torkade plommon stor kvantitet näringsämnen, inklusive enzymer.

Recept hkatrinplommon i torktumlaren eller ugnen

Detta är viktigt: Ovanstående recept på torkade plommon innebär inte användning av sötningsmedel. Därför, beroende på sorten, kanske slutresultatet inte alls blir sött. Om du inte har något emot att tillsätta socker till katrinplommon, titta och följ receptet i videon längst ner på sidan.

Ingredienser:

Färska plommon

Förberedelse:

1. Tvätta plommonen. Skär varje plommon med en kniv, men inte hela vägen, och ta bort gropen.

2. I torktumlaren: Lägg frukten på brickor med snittsidan uppåt för att underlätta avdunstning av fukt.

I ugnen: Lägg plommonen på en bakplåtspappersklädd plåt.
3 . I torktumlaren: Torka plommonen i en torktumlare i 40-60 grader. Man tror att för större bevarande av användbara ämnen bör temperaturen under torkning inte överstiga 42 grader. Torktiden varierar från person till person, den varar i genomsnitt cirka 24 timmar.

I ugnen: Låt plommonen torka vid 50-60°C i 15-17 timmar. Det är viktigt att säkerställa god luftcirkulation så att fukt från avloppen avdunstar ordentligt. Även om ugnen är konvektion skadar det inte att klämma en träslev mot ugnsluckan. Efter torkning, låt plommonen svalna ordentligt.

4. Överför de beredda katrinplommonen till glasburkar, stäng locket och klistra en etikett med namn och beredningsdatum.