Hur ser rörformade svampar ut? Rörformade svampar

Rörformade svampar.

Porcini.

Många människor kallar det boletus. Detta är en av de största och mest värdefulla av alla mösssvampar. Porcini-svampar, särskilt unga som inte har skadats av gnagare, sniglar och insekter, har inte bara en exceptionell smak, utan också ett mycket attraktivt utseende. Deras rena, rosiga mössor ser ut som nybakade bullar.

Porcini-svampen växer i hela Sovjetunionen från juni till oktober, på måttligt fuktig jord, rik på humus och väl värmd av solen, i björk, ek, tall, gran och blandskogar, var för sig, men oftare i grupp. Under massfruktperioden, från andra hälften av augusti och september, visas den ofta i grupper om 10-20 eller fler bitar.

Storleken och formen på mössan beror främst på svampens ålder, hos unga är den halvklotformad, med åldern blir den konvex och till och med platt och når en diameter på upp till 25 cm eller mer. Färgen på mössan är mycket olika - från nästan vit till mörkbrun med en lila nyans. Det beror på vilken skog svampen finns i. För svamp som växer i tallskog är den mörkbrun, ofta med lila nyans, i granskog är den brun eller rödbrun, i lövskog är den ljusare. Det rörformiga lagret är fint poröst, först vitt, sedan gulgrönt. Benet är upp till 15 cm långt eller mer, dess tjocklek är upp till 8 cm, som regel först knölformigt, sedan nästan cylindriskt, vitaktigt eller ljust brunaktigt, med ett vitt nätmönster. Massan är vit, tät, ändrar inte färg när den bryts, utan mycket smak, men med en behaglig svamplukt.

Lämplig för bearbetning i alla former.

Berezovik.

Oftare kallas denna svamp boletus, och i vissa områden är den grå, grå, svart

Svamp, geting, svamp. Berezovik är utbredd överallt Sovjetunionen, växer från första hälften av juni till oktober i björk och blandad med björkskogar, även i björkbuskar, på kanter och gläntor, på jordar med en mängd olika sammansättning och fukthalt, ensam eller i grupp.

Kepsen är upp till 12-15 cm i diameter, konvex hos ungar, sedan kuddformad, bar eller tunnfilt, torr, men fuktig i vått väder, klibbig i gamla svampar. Färgen på mössan är vit, grå, gråbrun, brun, svart, ibland fläckig. Det rörformade lagret av unga svampar är vitt, senare är det vanligtvis grått eller brungrå till färgen. Hos äldre svampar är den ofta ojämn, något konvex, med större rör. Benet är långt, tunt i de flesta varianter, något förtjockat i botten, fast, vitt, med vita, grå, bruna eller svarta fjäll. Massan är vit när den bryts, som regel ändrar den inte färg, i gamla svampar är den lös och vattnig. Det finns björkar med grå eller fläckig mössa, där köttet blir rosa i brytningen.

Beroende på växtplatsen finns det upp till 12 sorter av björkträd, som skiljer sig från varandra i storleken på fruktkropparna, deras färg och jämna kvalitet. På territoriet i mitten av Ryssland särskiljs följande former av denna svamp: vanlig gråbrun, vit liten kärr, med en svart mössa och rosa kött, arktisk med en liten fruktkropp och en ljus brun mössa och andra.

Den mest värdefulla är den vanliga björken, som har en gråbrun, nästan svart hatt, en tjock stjälk med svarta fjäll på och ett gråvitt rörformigt lager. Köttet av denna svamp ändrar inte färg när den bryts.

Den lägsta kvaliteten är den vita sumpbjörken, som växer på fuktiga ställen, den är mycket vattnig, dess fruktkött är svag, förstörs snabbt och rynkar sig i korgen, varför svampen ofta är nästan olämplig att skörda för framtida bruk.

Svampen kokas, steks, sylts och torkas. Men när den torkas mörknar denna svamp.

Asp.

Denna svamp kallas oftare boletus, och i vissa områden röd svamp, röd svamp,

och unga svampar - chalysh. Asp är en stor och värdefull svamp. Den växer från juni till oktober i hela Sovjetunionen i löv- och barrskogar blandade med asp på olika jordar, även på tundran, ensam, ofta i grupper.

Kepsen är upp till 30 cm i diameter, köttig, hos ungar är den halvklotformad, kanterna är tätt pressade mot stammen, sedan konvexa till kuddformade, något sammetslen, torr, ibland med huden hängande över kanten. Färgen på mössan är röd, orange, sällan gråaktig eller vit. Det rörformiga lagret är initialt vitt, sedan smutsigt vitaktigt och till och med smutsigt gråbrunaktigt. Benet är upp till 20 cm långt, upp till 6 cm tjockt, förtjockat i botten, fast, vitt, med avlånga vita, bruna eller svarta fjäll. Massan är stark, tät, vit, och när den skärs och skärs blir den snabbt blå och blir sedan svart.

Tydligen eftersom asp växer inte bara i närheten av asp, utan även med andra trädslag, urskiljs ett antal av dess former: röd, med en röd och mörkröd hatt, med fibrösa vita fjäll på en relativt slät tunn vit stam, vanligtvis växer i aspskogar ; brungul, med svarta fjäll på stjälken, växer i tall- och björkskogar; grå - i poppelskogar; nästan vit - i blöta tallskogar, där det förutom tall växer gran och andra trädslag. Det bör noteras att även i samma skog kan man ofta hitta aspträd med olika färgade mössor. Men oavsett färgen på locket är deras värde detsamma.

Aspen är kokt, stekt, inlagd. En del är saltade och torkade. När den torkas blir den svart och avkok av soppor och buljonger gjorda av den blir mörka.

Smörjaren är sen.

I vissa områden och i litteraturen kallas denna svamp maslyuk, maslenik. Den växer från juni till oktober, vanligtvis i stora grupper, i hela den europeiska delen av Sovjetunionen och Sibirien, i tallskogar, ofta unga, på kanterna, gläntorna, nära skogsvägar och stigar.

Hatten är upp till 10 cm i diameter, hos ungar är den konvex, sedan nästan platt, med en kulle i mitten, med lätt avtagbar slemhud. Färgen på mössan är chokladbrun med en lila nyans, gul eller grågul. Det rörformiga skiktet är blekt gult till en början täckt med en vit film och separeras lätt från massan. Stjälken är upp till 8 cm lång, upp till 2 cm tjock, cylindrisk, solid, i den övre delen sitter den med små vårtor, först blekgulaktiga, senare citrongula. U ung svamp den övre delen av stjälken är förbunden med hatten med en vit hinna (slöja), som går sönder när svampen växer och bildar en ring på stjälken. Denna ring är först vitaktig, sedan mörknar den till en svaghet lila. Massan är vitgul, ändrar inte färg när den bryts, med behaglig lukt, som påminner om lukten av frukt. Smörrätten kokas, steks, marineras och saltas. I likhet med den sena oljaren är get- och mossvamparna.

Mossfluga grön.

I vissa områden kallas det reshetnik, undergitter. Den växer från juni till oktober nästan över hela Sovjetunionens territorium, i barrträd, lövskogar och blandade skogar, var för sig och i små grupper. Kepsen är upp till 12 cm i diameter, hos en ung svamp är den konvex, sedan kuddformad, plattare i mitten, tunn filt, ofta sprucken. Färgen på mössan är olivbrun eller gulaktigt oliv. Rörskiktet är ljust gult, senare gröngult, med stora, ojämna, kantiga porer. Benet är upp till 8 cm långt, upp till 2 cm tjockt, cylindriskt, fast, gult, ibland med en rödaktig nyans. Massan är svag, vitaktig eller ljusgulaktig.

Det gröna svänghjulet har flera former beroende på lockets färg och typen av ytan på stammen, men deras kvalitet är densamma, och därför spelar dessa skillnader ingen roll för användning i mat.

Gröna mossvampar kokas, steks, unga svampar sylas och saltas.

Mossfluga gulbrun. På vissa ställen kallas det myren. Inom vetenskapen klassificeras denna svamp vanligtvis som en medlem av boletussläktet. Den växer i juli-oktober, huvudsakligen i den norra halvan av skogszonen i den europeiska delen av Sovjetunionen, i tallskogar, ofta på fuktig mossig mark, ensam och i grupper.

Mössan är upp till 10 cm i diameter, hos unga svampar är den konvex, sedan nästan platt, med tunna kanter, tunn tomentös, senare fibrös-fjällande, slem i vått väder, med en hud som inte lossnar. Färgen på mössan är ockra-gul, brun eller brunaktig. Det rörformade lagret är först matt gult, sedan olivgult. Benet är upp till 8 cm långt, upp till 2 cm tjockt, ofta cylindriskt, fast, ljusgult, ibland med en brunaktig nyans. Fruktköttet är utan någon speciell lukt eller smak, blekt orange eller gulaktigt, och blir något blått när det skärs och går sönder.

Gulbrun mossvamp kokas, steks och sylts. Den torkas sällan.

Kozlyak.

I vissa områden kallas det mullein, mossört och reshetnik. Den växer från juli till oktober, främst i den norra halvan av Sovjetunionens skogszon, i tallskogar, oftare i fuktiga skogar och i sphagnum träsk, där tall växer, ensam och i små grupper.

Hatten är upp till 10 cm i diameter, konvex i unga svampar, sedan platt, slät, vanligtvis med en vågig och lätt böjd kant, slem i vått väder. Färgen på mössan är ockrabrun. Ett rörformigt lager med breda, kantiga, ojämna porer, först grågult, senare brunolivfärgat. Stjälken är upp till 8 cm lång, upp till 1,5 cm tjock, cylindrisk, solid, slät, ofta böjd, nästan samma färg som hatten eller något ljusare. Massan är okrossbar, gulaktig, med en svag lukt och blir lätt blå när den bryts. Har viss yttre likhet med den oätliga pepparsvampen.

Geten kokas, steks, marineras. Unga svampar är lämpliga för betning och jämn torkning.

Om att sylta svamp hemma med foton.

Bland vilda svampar finns det giftiga. Vissa av dem liknar vid första anblicken mycket ätbara; sådana dubbelgångar bör vara särskilt försiktiga. Så i tall- och granskogar växer de giftiga svampar: bilious, pepprig, satanisk. Pepparsvampen är väldigt lik smörsvampen och boletussvampen, den sataniska ser ut som en "dubbel" av boletussvampen, och en mycket skicklig sådan, och gallsvampen på avstånd ser också ut som en porcini-svamp .

Gallsvamp (falskt vit)

Det finns ganska ofta i hela Sovjetunionen. Växer i barrskogar främst på sandjordar, ibland på ruttna stubbar eller vid basen av stammar, enskilt och i grupper, i juli - oktober. Hatten på den unga svampen är halvklotformad, senare kuddformad, brunaktig eller brun med grå eller gul nyans. Det rörformade lagret är fint poröst, blekt eller smutsrosa. Stjälken är först knölformad, sedan långsträckt, samma färg som hatten, men ljusare, med ett nätmönster. Massan är stark, vit, bitter. I unga år är gallsvampen väldigt lik den vita. Huvudskillnaderna är: ett mörkt nätmönster på stjälken (i porcini-svampen är den vit), en smutsig rosa botten av locket (i porcini-svampen är det rörformade lagret alltid vitt eller krämfärgat, blir gult eller grönt med åldern) , bitter fruktkött (det räcker att slicka botten av locket för att känna bitterhet) - det är därför gallsvampen också kallas bitterhet. Vid pausen blir köttet rosa (i boletus är det alltid vitt). Svampen är giftig.

Peppar svamp

Den finns sällan och inte rikligt, oftare i den norra halvan av skogszonen, oftare i granskogar, växer enskilt i juli - oktober. Svampen är liten. Kepsen är konvex eller platt, sammetslen, slemmig i vått väder, med skalande hud, brun eller röd. Det rörformiga lagret är gulrött eller kopparfärgat, med stora, ojämna porer. Benet är tunt, cylindriskt, ofta avsmalnande nedåt, brunt eller rödaktigt, gult vid basen. Massan är gulrosa, ändrar inte färg när den bryts, har ingen speciell lukt och har en brännande-bitter smak. Svampen är oätlig.

Satanisk svamp

Den finns relativt sällan och inte rikligt, främst i den södra delen av skogszonen och i Kaukasus. För att växa kräver denna svamp kalkrik jord, såväl som värme och träd, med vilka den kan bilda mykorrhiza (bok, ek, avenbok och mindre vanligt hassel, kastanj, lind). Hittas från juli till september. Kepsen, upp till 8 cm i diameter, är kuddformad, konvex, smutsgrå och slem i vått väder. Köttet är vitt, vid pausen blir det först rött, sedan blått (till skillnad från porcini-svampen). Benet är kålrotsformat vid basen, med ett rött nätmönster, djupt brunt nära marken, toppen av benet är orange. Det rörformade lagret är rött, detta är den största skillnaden mellan den sataniska svampen och den ätbara boletussvampen. Satansvampen förväxlas ofta med blå svamp, som har en röd kant på rören - spräcklig och olivbrun, men hos den senare blir köttet på frakturplatsen omedelbart mörkblått, och i satansvampen blir det långsamt blått.

Svampen är giftig. Sedan urminnes tider har den kallats djävulens svamp och skogsdjävulen. Även en bit rå fruktkött storleken på en fingernagel, äts efter smak (svampen är förresten inte bitter), orsakar efter ett tag långvariga kräkningar och diarré.

Eller med andra ord, gall. Den kännetecknas av ett nät på stjälken och av dess bittra smak (det räcker att röra vid den med tungspetsen under locket). Och du kan bara inte äta det, det är väldigt bittert

Dina ser ut som boletus, så det är förmodligen vad de är. Det finns många typer av dem.

Det är verkligen bättre att gå in i skogen med mer en erfaren svampplockare. Och på bilder eller till och med fotografier är svampar väldigt ofta lika.

Testa det på din svärmor – släng det sedan eller ät det

Du behöver bara komma ihåg dem och... lycka till med din "tysta jakt"

Svampuppslagsverk - ätbara, oätliga, giftiga svampar, recept, foton av svamp - ätliga svampar

De flesta matsvampar, såväl som giftiga, tillhör rörformade och lamellära svampar. Rörformade är alla svampar där den nedre delen av locket har en rörformig struktur. Ibland kallas de också för svampiga eftersom den nedre delen av locket liknar en svamp. U lamellsvampar lockets undersida består av tunna plattor. Både tubulära och lamellära svampar ingår i en stor grupp av så kallade basidiomyceter.

Reproduktion av svampar sker vegetativt, till exempel genom knoppning, med andra ord, dela svampcellen i två delar eller dela upp i sektioner av mycelet som finns i jorden i form av trådar, samt med hjälp av sporer, som är de minsta svampembryona.

Hos basidiomyceter utvecklas de på speciella projektioner - basidier. Basidierna ligger i ett tätt lager på de så kallade hymenoforerna, belägna på den nedre delen av svampkåpan. I rörformiga svampar ser hymenoforer ut som rör, i lamellsvampar - tallrikar. Basidier och sporer är så små att det är omöjligt att se dem med blotta ögat.

Förutom basidiomyceter finns det även pungdjursvampar. Hos pungdjurssvampar utvecklas sporer inuti speciella sporbehållare - bursae. Dessa påsar täcker hela ytan av svampens fruktkropp i ett tätt lager.

Ätbar rörformad svamp - ordsökning efter mask och definition, svar på korsord

• Gandhi
• rum på teatern
• lärd murare
• ordmästare
• huvuddelen av templet
• 911 på hjul
• shiitisk kollega till biskopen
• indiskt folk
• dysterhet dysterhet

• ugn i mellanöstern
• baksidan av en pseudonym
• Mexikos nationalhjälte
• naturlig polyeder
• trollkarl med en talande åsna
• indianer (******)
• del av masugnsmaterialet
• detektivelement
• svart med grå nyans

alla populära frågor →

Allt i alfabetisk ordning

Svampnyckel

Vilka svampar som går att samla och vilka som går att äta.

Det finns inga universella metoder för att bestämma svampens ätbarhet. Silverskedar, lök och andra föremål nedsänkta i en panna med svamp beter sig helt oberoende av buljongens giftighetsgrad. Det intresse som djur och insekter visar för vissa typer av svamp betyder inte heller någonting. Inte ens erfarenheten av aboriginerna i en viss by ("vi har samlat på dessa i tjugo år och lever") tillåter inte hundra procent att undvika förgiftning, eftersom "folkliga" identifieringsmetoder ofta är beroende av mycket ljusa, men föränderliga tecken.

Det verkar som att du kan samla allt som förmodas ätbart, och när du kommer hem, gör en grundlig undersökning av troféerna med hjälp av Internet eller en expert som bor bredvid. Om inte omständigheter ingriper, såsom:

experten är berusad eller inkompetent;

datorn föll i en damm;

de insamlade svamparna förlorade fragment som är nödvändiga för identifiering under insamling och transport;

Den insamlade maten är tänkt att användas på plats (under reseförhållanden).

Och att säga att det är lätt att identifiera alla typer av svampar med hjälp av en svampidentifieringsguide, beskrivning eller fotografi kan bara vara en erfaren specialist som redan har glömt att "uppenbara" tecken får denna självklarhet endast med erfarenhet.

Författarna till svampidentifieringsböcker rekommenderar enträget att komma ihåg allt de kommer ihåg, och sedan blir de förvånade över hur människor, som ibland befinner sig i skogen, blandar ihop champinjon eller grön russula med blek paddsvamp, agalerina kantad av honungssvamp. Inte alla som går på "svampjakt" har svamp som en av sina huvudsakliga hobbyer för att ägna tillräckligt mycket tid åt detta för en lämplig utbildning. Trots att den genomsnittlige stadsbor inte har tid för mykologi, är han ibland fortfarande sugen på svamp. Eller så har ett problem med "överlevnad" uppstått, som "ett flygplan kraschade in i taigan" - och andelen i kosten ökar snabbt . Sedan i "rysk roulette" - var nionde russula - dödsmössa. Eller så är det smärtsamt att komma ihåg vad du såg för ett par år sedan i svampguiden, något från 300-600 arter.

Faktum är att det finns två säkra alternativ för att samla in och konsumera svamp. Den första är att helt överge glädjen med "tyst jakt" och nöja sig med källarschampinjoner, den andra är att bli en utbildad och erfaren svampplockare, vilket innebär att regelbundet arbeta med flera uppslagsböcker och svampidentifieringsguider, och möjlighet att besöka "svampställen" mycket oftare än en gång om året.

Fullständigt stödja och dela övertygelserna från fans av det andra alternativet, skulle jag vilja föreslå en tredje metod som ett alternativ till den första. Det är inte nödvändigt att vägra att samla in och konsumera alla svampar; det räcker att bara lämna de grupper av ätliga svampar som har entydiga egenskaper som inte innebär olika tolkningar. Och det bör inte finnas mer än två av dessa tecken per grupp, så de är inte svåra att komma ihåg. Den föreslagna beskrivningen kan förmedlas "i ord" till en person som aldrig har sett svamp förut, och han kommer inte att ta fel när han samlar dem. Naturligtvis kommer du att behöva offra många underbara svampar, som honungssvamp, russula och champinjoner, men det är istället för dem som bleka och föga paddsvampar hamnar i korgen på en oerfaren svampplockare.

Tre grupper av säkra svampar som inte orsakar identifieringsproblem och en regel som garanterar säkerheten (3+1):

1. Rörformade svampar (med ett rörformigt, svampliknande lager under locket);

2. Mjölksvamp (lamellsvamp som utsöndrar ogenomskinlig mjölkaktig juice på snittet eller på tallrikarna);

3. Puffballs (sfäriska eller päronformade svampar med enhetligt vitt kött).

1. Alla svampar i 20 minuter, häll av buljongen.

Anmärkningar: De valda grupperna har oätliga svampar, på grund av den bittra smaken (till exempel gallsvamp), men de är inte giftiga. Det finns villkorligt ätbara sådana (vissa milkweeds, satansvampar, eksvampar), som är ätbara först efter kokning. För vissa svampar är kokning inte nödvändig, och minskar smaken något (vita svampar, puffbullar, etc.), men utan erfarenhet, och med hänsyn till den problematiska ekologin är det bättre att inte ta risker och koka allt. För regnrockar är "homogent kött" ett mycket viktigt tecken - inuti bör det inte finnas någon struktur som skiljer stammen och locket. De flesta milkweeds används endast för pickles (på grund av viss bitterhet), och dessa är de bästa svamparna för detta. Därför, om även efter kokning svampen smakar bittert, inlagra den. Naturligtvis bör du inte äta maskiga eller gamla svampar, som regel är deras utseende inte gynnsamt för detta.

Som ett tillägg skulle jag vilja notera att, enligt statistik, är den skyldige i 95% av allvarliga svampförgiftningar paddsvamp. Baserat på erfarenheten av att kommunicera med många "experter" på svamp, har de flesta av dem en vag uppfattning om utseendet på denna unika bärare av ett kraftfullt gift som inte förstörs av värmebehandling. Om alla andra förhållanden upprätthålls räcker det med att komma ihåg de karakteristiska tecknen på paddsvampen för att minska sannolikheten för ett sorgligt slut på en svampresa med tjugo gånger.

För att bekanta dig med andra typer av svampar - en detaljerad fotoatlas - svampidentifiering...

Giftiga och oätliga rörformade svampar.

Ibland finns det en åsikt att alla rörformade svampar är ätbara.

Detta är dock ett falskt påstående. Bland de rörformiga (familjen Boletaceae) finns också oätliga och till och med giftiga. Dessutom har vissa arter av den här familjen upptäckts nyligen och/eller är mycket sällsynta, så deras ätbarhet är osäker (till exempel roséguld boletus och falsk satanisk svamp - det finns en). Men det är osannolikt att du kommer att kunna hitta dessa svampar - de är mycket sällsynta.

Det finns många liknande svampar i släktet Borovik. Dessa är: djupt rotad boletus (Boletus radicans), vacker boletus, även känd som oätlig boletus (Boletus calopus), lila boletus (Boletus purpureus) och Keles ekgräs (Boletus queletii). Alla dessa arter är oätliga.

Låt oss nu prata om giftiga rörformade svampar. Det finns tre arter som anses vara giftiga: Boletus le galiae (ibland felaktigt översatt till laglig boletus), Satans svamp (Boletus satanas) och Boletus pulcherrimus. Dessa arter är inte dödliga, men är mycket obehagliga. De orsakar magbesvär (symtom på förgiftning är diarré, illamående, kräkningar, buksmärtor), förgiftningen går spårlöst bort, inga dödsfall har registrerats. Det måste sägas att samma effekt kan uppnås när man äter några ätbara svampar råa, inklusive fjärilssvampar.

Vissa människor tror att dessa svampar är ätbara om man kokar dem, men detta har inte bevisats, så jag rekommenderar inte att experimentera.

Observera också att många av dessa svampar är färgade ljus röd Färg. Det är knappast möjligt att hitta ätbara rörformade svampar med mössor och ben av denna färg i Ryssland (trots allt är vi inte i tropikerna :)). Undantaget är den spräckliga eksvampen (den har en knallröd hymenofor) - en god matsvamp, inte värre än den vita.

Rörformad svamp - ordsökning efter mask och definition, svar på skanningsord

• Gandhi
• rum på teatern
• lärd murare
• trumpetaren för in den i rörets klocka
• mästare i ordspel
• huvuddelen av templet
• 911 på hjul
• shiitisk kollega till biskopen
• indiskt folk
• dysterhet dysterhet

• ugn i mellanöstern
• baksidan av en pseudonym
• Mexikos nationalhjälte
• sjömans militära ytterskjorta
• naturlig polyeder
• trollkarl med en talande åsna
• indianer (******)
• del av masugnsmaterialet
• detektivelement
• svart med grå nyans

alla populära frågor →

Alla ord i alfabetisk ordning

Polsk svamp

Bland det stora utbudet av rörformade svampar finns det föga kända, även om de är välsmakande i alla typer av bearbetning - kokta, stekta, inlagda och till och med torkade.

Kozlyak

Växer i fuktiga tallskogar, i sphagnummossar bevuxna med tall, finns i grupper eller enstaka från juni till november. Denna svamp kallas även kosvamp, gallersvamp.

Kepsen är upp till 12 cm i diameter, platt-konvex, slät, tunnare längs kanten, rödgulaktig, ockra-rosa, brunaktig. Fruktköttet är vitgult, lätt rodnad, utan speciell smak, svag, men luktar gott. Det rörformiga lagret är inte separerat från locket, ett rör med stora ojämna vinklade porer (som en svamp). Benet är upp till 10 cm långt, 1-2 cm tjockt, samma färg som mössan eller något ljusare, cylindriskt, ofta böjt nära marken.

Ätlig svamp, 4:e kategorin. Kozlyak utåt liknar pepparsvampen, men denna dubbel är nästan hälften så stor som geten, dess kött är surt-bittert och det rörformiga lagret är gulrött.

Polsk svamp

Distribuerad huvudsakligen i den södra delen av skogszonen, som finns i västra Vitryssland, de baltiska staterna och västra Ukraina, växer i barrskogar var för sig och i grupper från juni till november. Denna svamp kallas även brun och även pannsvamp.

Kepsen är upp till 12 cm i diameter, i en ung svamp är den konvex, senare platt, rödbrun, kastanj, torr, sammetslen, hal i vått väder. Det rörformade lagret hos unga svampar är vitaktigt, senare gulaktigt, hos gamla svampar är det gröngult och blir blått vid pressning (så här skiljer sig den polska svampen från den vita svampen). Benet är upp till 8 cm långt, cylindriskt eller lätt svullet, fast. Massan är stark, vit eller vitaktig, blir blå i luften, utan någon speciell lukt eller smak.

Ätlig svamp, 2:a kategorin, i Västeuropa övervägs den bästa svampen, det är stekt, kokt, saltat, torkat. namn "polsk" svamp fick tydligen eftersom den europeiska marknaden tidigare huvudsakligen kom från Polen. Den har en viss likhet med den oätliga gallsvampen. Deras huvudsakliga skillnader: när man trycker på den nedre ytan av locket Polsk svamp en blågrön färg visas; det rörformiga lagret av den polska svampen är gröngult, och det hos gallsvampen är grårosa; Gallsvampen smakar väldigt bittert.

Vanlig dubovik

Den finns främst i södra delen av skogszonen i den europeiska delen av Sovjetunionen och i Kaukasus, växer från juni till september, oftast i ekskogar. Kepsen är 3-12 cm i diameter, och ibland upp till 20 cm, i en ung svamp är den halvklotformad, sedan konvex och plattar ut i ålderdom. Färgen på mössan är olivbrun, gulaktig-brunaktig, brunaktig-gråaktig. Den nedre ytan är svampig, fint porös, till en början gröngulaktig, men blir snart klarröd och blir blå vid pressning (därav ett annat namn för svampen - blåmärken). Benet är 5-15 cm långt, 2-5 cm tjockt, från äggformad till cylindrisk form, med områden av gulaktig och rödaktig färg, med ett nätmönster upptill. Fruktköttet är starkt, citrongult, blir blått när det går sönder, men blir sedan ljusare, utan någon speciell lukt eller smak.

Ätlig svamp, 2:a kategorin.

Finns fortfarande dubovik spräcklig, som skiljer sig från vanliga eken endast genom att den i stället för ett nätmönster har små röda fläckar på stjälken.

Dubovik liknar den sataniska svampen, men denna svamp kan lätt urskiljas på sin smutsiga grå eller grönaktiga hatt och flera otrevlig lukt massa.

Kozlyak, polsk svamp, eksvamp

Svampar är ätbara och giftiga. beskrivningar och typer av svampar.

De första svamparna, som paleobotaniska fynd säger, dök upp på vår planet för mer än en miljard år sedan. Mest av allt finner vi deras spår i kol, där sporer, fibrer, hyfer och fruktkroppar av svampar av olika klasser och arter finns.

Denna typ av svamp är den näst mest populära bland de som samlas in av människor, efter lamellsvampar. Detta beror på det faktum att rörformade svampar har höga smakegenskaper. Insamlingen kan börja i juni och avslutas i oktober.

Karakteristisk

Rörsvamp kan särskiljas från andra typer av svamp på insidan av locket. Den består av ett stort antal runda rör som innehåller sporer. Från utsidan ser det ut som en svamp som kan samla på sig fukt. Frukterna av sådana svampar är stora och köttiga.

Denna typ av svamp kännetecknas av samexistens med vissa typer av träd. Rörformade representanter växer huvudsakligen i skogar och parker, där det finns ett minimum av sol, men det finns fukt och svalka.

Alla svampar av denna typ är indelade i: ätbar, oätlig och giftig.

Ätliga svampar

Ätliga rörformade svampar har en egenhet: nästan alla av dem har högt näringsvärde och har en utsökt svamparom och smak. De kan kokas, syltas, saltas och torkas. De förbereds läckra första och huvudrätter, såser, dressingar. För ordentlig förberedelse de måste vara noggrant förberedda och bearbetade.

Exempel på de bästa representanterna för rörformade svampar: porcini-svamp, asp-svamp, boletus-svamp, boletus-svamp, boletus-svamp.

Barr- och blandskogar är livsmiljön för porcini-svampen. Den växer i klumpar och har en lockfärg som sträcker sig från ljusbrun till brun.

Boletus och boletus finns under de träd som finns i namnet. Höften på boletus är röd, medan den på boletus är brun. De växer i grupper.

Fjärilar växer i barrskogar. De har en fet brun mössa, vilket ger svampen dess namn.

Mossfluga kan hittas i en tallskog på sandjord. Den har en färg från ljusgrön till gulbrun.

Giftiga och oätliga svampar

Bland de rörformade svamparna finns ett litet antal giftiga och oätliga representanter. Sådana svampar har en obehaglig lukt och en bitter smak. De är inte dödligt giftiga, men orsakar gastrointestinala störningar och olika förgiftningar.

Listan över giftiga rörformade svampar inkluderar följande representanter: vargboletus, peppar och gallsvamp, satansjuka.

Den enda dödligt giftiga rörformiga representanten är den sataniska svampen. Det liknar boletus. Du kan skilja den från en ätbar genom att bryta locket. Den har omedelbart en klar röd färg, som gradvis mörknar och blir blå. Sporerna av denna svamp är också färgade röda.

När det kommer in i människokroppen utvecklas det kraftiga kräkningar och oordning matsmältningssystemetåtföljd av diarré. Det värsta scenariot är ett misslyckande. nervsystem och andningsorganen.

Nybörjarsvampplockare föredrar rörformade svampar vid insamling, eftersom det finns få giftiga svampar bland dem. Dessutom är det ganska sällsynt att stöta på giftiga arter.

Relaterat material:

finns i naturen Ett stort antal sorter av svampsvamp. Det finns kanske inte färre av dem än lamellarter. De svampiga arterna av dessa växter är också mestadels ätbara och mycket välsmakande. Vilka grupper dessa svampar är indelade i och huvudrepresentanterna för dessa grupper kommer att diskuteras nedan.

Typer av rörformade svampar och deras huvudsakliga egenskaper

• ätlig;

• oätlig;

• giftig.

Vad är skillnaden mellan ätbara rörformade svampar och oätliga?

Matsvampar är olika trevlig smak, specifik svamparom. Men oätliga svampar är bittra, de är smaklösa och innehåller också en viss andel giftiga ämnen. Man kan inte bli allvarligt förgiftad av sådana svampar, men det är fullt möjligt att få vanlig matförgiftning.

Matsvampar (både lamellformade och rörformade) är konventionellt indelade i flera kategorier enligt deras näringsvärde. Denna uppdelning är mycket villkorad, eftersom många svampar klassificeras som lägre kategorier i deras smakkvaliteter och näringsvärdet är något sämre än de arter som klassificeras i kategori 1.

Vissa nybörjare svampplockare har helt fel att anta att om svamp inte är giftig, men oätlig, så kan de samlas in och användas till mat. Det är bättre att inte riskera din hälsa, som är olika för alla. Och om sådan mat för vissa kan orsaka mild förgiftning, kan den för andra orsaka allvarlig sjukdom.

Ätbara rörsvampar (video)

Huvudegenskaper hos trumpetsvampar

Den största skillnaden mellan svampar i denna kategori är formen på mössan och dess undersida. Locket på sådana växter är alltid konvext och nästan aldrig jämnt. Under hatten är stor mängd rör, vilket gör att fruktköttet ser ut som en svamp. Därför absorberar sådana svampar snabbt fukt, vilket är deras nackdel - under matlagning frigörs överskott av fukt och den resulterande maten blir trögflytande, som om den fylls med slem.

En annan egenskap hos denna grupp av svampar är den försumbara mängden riktigt giftiga rörformade svampar. Det finns bara en - den sataniska svampen. Dessutom, enligt utseende den är mycket lätt att skilja från alla andra svampsvampar, och den finns i skogarna i centrala och mellanband vårt land är extremt sällsynt.

När du lagar oätliga rörsvampar genom värmebehandling Du kan ta bort några av de giftiga ämnena. Men det är bättre att inte äta en nyplockad svamp.

Huvudsakliga ätbara rörsvampar

Denna typ av svamp kan användas för att förbereda första och andra rätter, saltade och inlagda. Kom bara ihåg att alla svampar ska tvättas noggrant före tillagning så att inte ett spår av smuts finns kvar på locket eller stjälken.

• Porcini välförtjänt erkänd som den bästa av alla matsvampar. Den tillhör den första kategorin svampar. Denna svamp växer nära björk- och barrträd och kan även hittas i blandskogar. Den växer vanligtvis i grupper; på ett ställe kan du samla från 15 till 20 boletussvampar - från små till stora. Hos unga boletussvampar är mössan ljusbrun och konvex, men hos odlad porcini-svamp är mössan utjämnad och kan nå en diameter på upp till 18 - 21 cm. Färgen kan variera beroende på svampens ålder från matt beige att bruna med en liten nyans av lila. Undersidan av mössan kan vara antingen vit eller ljusgrön. Benet är ganska tjockt, ca 5-7 cm och upp till 15 cm långt.Köttet vid pausen är bländande vitt, smaken och aromen är ljus svamp. Boletussvampar växer snabbt.

• Smör finns oftast i barrskogar. De har fått sitt namn för att deras mössa är täckt med ett tunt lager av karakteristiskt slem, glänsande under solens strålar. Den svampiga delen av locket kan ofta döljas under ett tunt lager film. Under tillväxtprocessen förblir denna film en krusidull på en måttligt tjock stjälk. Finns i skogar från midsommar till tidig höst. Svampen älskar soliga, varma och måttligt regniga dagar; beroende på sådant väder kan den växa i skogarna i oktober. Hatten är lite som en kotte och dess färg är brun. De kan användas för stekning, matlagning av soppor, inläggning eller saltning.

• Dessa svampar älskar sandjord, så du bör leta efter dem på sandig lerjord nära tallar. Vanligtvis växer sådana svampar från mitten av sommaren till mitten av hösten. Svampar skiljer sig inte i storlek - konvexa mössor når vanligtvis en storlek på 5 - 6 cm. Dess färg kan variera från mjukgrön till gulbrun. Massan är gul, och när den bryts, ändrar den färg till ljusblå. Denna svamp tillhör kategori 3, men när det gäller smak är den inte sämre än svampar av en högre kategori.

• Boletus och boletusär mycket lika till utseendet, de skiljer sig från varandra endast i färgen på mössan: för boletus är den brun och för boletus är den ljusröd. De växer respektive under träden som förekommer i deras namn. Växer vanligtvis i grupper. Undersidan av locket är rent vit. Svampar är lämpliga för torkning, kokning, stekning, saltning och betning, och under tillagningsprocessen tappar de inte sin färg eller minskar i volym. Men boletussvampar mörknar kraftigt under torkningsprocessen. Dessa typer av svampar plockas bäst när de är unga.

• Polsk svamp Till utseendet liknar den en oljedunk. Den finns i gamla skogar, där det finns många nedfallna och torra träd, nära mossa på ganska fuktig mark. Dessa svampar är extremt sällsynta i våra skogar.

Funktioner hos den polska svampen (video)

Giftig rörsvamp

Detta är den enda typen av rörformad svamp som är mycket giftig. När den konsumeras som mat upplever en person symtom på allvarlig berusning, de viktigaste är:

• svåra kräkningar;

• tarmstörning med diarré.

Den sataniska svampen ser ut som en boletussvamp. Hans hatt är smutsig vit, med slem under regnperioden. Om du bryter locket blir det först rött och börjar sedan gradvis bli blått. Sporerna av denna svamp är klarröda till färgen. Det är därför den sataniska svampen skiljer sig från den vita.

Det noteras att ätbara arter Mössan på en svamp ändrar färg mycket långsamt, men giftiga svampar blir blå mycket snabbt.

Om svampplockare inte är säkra på sin kunskap om svamp, måste du komma ihåg några grundläggande regler:

• lägg inte maskiga, gamla eller obekanta svampar i korgen;

• om du känner svamp mycket dåligt, bör du inte samla deras lamellarter, bland vilka det finns många giftiga;

Där porcini-svampar växer (video)

• Plocka inte svamp nära soptippar, trafikerade vägar eller i närheten av aktivt fungerande anläggningar och fabriker.

Och lite om hemligheter...

Har du någonsin upplevt outhärdlig ledvärk? Och du vet själv vad det är:

• oförmåga att röra sig lätt och bekvämt;
• obehag när du går upp och ner för trappor;
• obehagligt knarrande, klickande inte på egen hand;
• smärta under eller efter träning;
• inflammation i lederna och svullnad;
• orsakslös och ibland outhärdlig värkande smärta i lederna...

Svara nu på frågan: är du nöjd med detta? Kan sådan smärta tolereras? Hur mycket pengar har du redan slösat bort på ineffektiv behandling? Just det - det är dags att avsluta detta! Håller du med? Det är därför vi bestämde oss för att publicera en exklusiv intervju med professor Dikul, där han avslöjade hemligheterna för att bli av med ledvärk, artrit och artros.