Bröd från vetemjöl 2 klasser recept. Lagar ett utsökt recept på hembakat rågbröd

Jag sätter ordet "vit" inom citattecken, eftersom färgen på smulan talar för sig själv - det här grå bröd.
Källa: Ershov P.S. - Samling av recept på bröd och bageriprodukter, 1986, s. 31.

Detta är ett basbröd och det är bättre att bekanta sig med mjöl av 2:a klass enligt detta recept. Även om detta recept inte avslöjar fylligheten i smaken av bröd från mjöl av 2: a klass. Dessutom är mjöl annorlunda.
Predikanter för korrekt näring anser med rätta att sådant mjöl är användbart - från 8 till 10% av det är kli, vilket är så kärt för dem som gillar att rengöra de inre rören från rost. Men vi måste vara medvetna om att mjöl av andra sorten är det spannmål som inte klarade provet och som underkändes för framställning av mjöl av 1:a och högsta kvalitet. Det vill säga, mjölet i andra klass går "på dig Gud, vad är inte bra för oss", och malningen kan utföras från spannmål av olika partier, regioner, etc. Det vill säga för hembakning är detta mjöl det mest oförutsägbara. I sådant mjöl bildas gluten antingen för svagt och töjbart eller för starkt och kortrivt, det vill säga vad det än är, det är bättre att lämna degen från sådant mjöl under jäsningen ensam och inte hålla sig till den med stansar. På grund av den höga amylolytiska aktiviteten - en större bildning av dextriner, vilket leder till klibbighet och smula, med en låg surhet av testet - kan det "flyta", eftersom. även grodd säd används, i vilket det amylolytiska enzymet a-amylas är närvarande, vilket är oacceptabelt vid framställning av mjöl av högsta och första kvalitet. Därför, som praxis visar, är det bästa kvalitetsbrödet från mjöl av 2:a klass surdeg. Det är möjligt att det är vettigt att jäsa tebladen från en liten mängd mjöl, det vill säga lägga degen på tebladen, men jag har inte provat det, så jag kan inte bedöma.
Om jag bakar surdegsbröd så skulle jag gå på deggfri metod. Men eftersom vi pratar om ett GOST-recept måste du göra en deg. GOST innebär att man genomför ett test på traditionell och flytande deg. Jag valde den traditionella surdegen, med en minskad mängd jäst införd, för att ackumulera åtminstone en del syra, för ett mycket tveksamt försök att neutralisera amylolytiska enzymer.

Recept i bagarens %:
Vetemjöl 2 grader - 100
Salt - 1,3
Instant jäst - 0,42
Vatten - enligt beräkningen

Luftfuktighet i degen av denna typ av bröd - 46% + 1% för manuell knådning. Det är,

på en stor matta som väger ca 1200 g behöver du:
Mjöl 2:a klass - 840 g.
Vatten - 516
Salt - 11 g.
Snabbjäst - 3,3 g (tog 2 gr.)

För deg, av summan:
Mjöl - 420 g.
Vatten - 235 g.
Jäst - 2 g.

Blanda jäst med mjöl, häll i vatten, blanda.

Knåda i 4-5 minuter till en slags kolobok.

Lägg i en skål och låt stå i rumstemperatur i 4 - 4,5 timmar eller tills dubbel storlek.

Lös upp saltet i det återstående vattnet. För att underlätta den efterföljande knådningen av degen kan du hälla hälften av det återstående mjölet i vattnet, blanda och låt stå i cirka 15 minuter.

Lägg sedan degen i en skål.

Häll i resten av mjölet och förknåda degen i 4-5 minuter för att blanda alla ingredienser.

Täck med folie och låt stå i 20 minuter. Knåda sedan degen tills den är slät, ytterligare 4-5 minuter.

Smörj skålen med vegetabilisk olja, lägg först degen med den släta sidan nedåt, sedan med sömmen så att den är täckt på alla sidor med ett tunt lager olja. Täck med plastfilm och jäs till dubbel storlek, 60-90 minuter i genomsnitt.

Lägg den färdiga degen på bordet, knåda försiktigt, linda in kanterna i mitten, forma till en bulle.

Täck med en skål där degen jäst och ge en preliminär jäsning i 15 minuter. Forma sedan bullen färdigt och lägg den i en korg eller durkslag klädd med en handduk gnuggad med mjöl, sy ihop. Täck med kanterna på handduken så att den inte slingrar sig. Jäsning - 75 minuter, tills degen har fördubblats i storlek.

Lägg försiktigt degen med skarven nedåt på bakplåtspapper eller en bakmatta.

Gör snitt och plantera i ugnen, på en förvärmd sten eller bakplåt.

Grädda med ånga, under de första 10-15 minuterna, vid T=230...240C. Sänk sedan temperaturen till 210, ventilera kammaren från ånga, grädda i ytterligare 15 minuter. Grädda brödet vid Т=200...190С i 18-25 minuter tills skorpan blir tjock nötaktig.
Håll det färdiga brödet i den avstängda ugnen i 7-10 minuter, slå sedan in det i en tjock handduk och svalna helt, minst 2 timmar, och gärna 6-8. Brödet behöver jäsa och stabilisera sig.

För min personliga smak är detta det godaste 100% vetebröd med jäst.

Doftande, med en krispig skorpa, ovanligt gott och hälsosamt bröd kan bara tillagas hemma, knåda degen med dina egna händer, känna värme och elasticitet. Många bagerier är helt obekymrade över brödets fördelar och har helt andra prioriteringar. Vi är för lata för att laga mat själva, speciellt för att baka bröd, knåda det med egna händer, det är lättare för oss att köpa det i närmaste butik. De dagar då hemmafruar försökte gå upp tidigt och baka bröd i en rysk ugn är förbi. Sådant bröd omhuldades och behandlades med stor respekt, varje kvinna visste hur man hanterar surdeg och tång, visste hur man smälter en rysk ugn och bestämde säkert temperaturen på värmen i en bakugn. Nu finns det många medhjälpare i köket - brödbakare, matberedare, gas- och elektriska ugnar, multicookers. Men trots detta vill inte alla ta upp brödbakning. Och detta är helt förgäves, eftersom hembakat bröd är mycket lättare att baka än att laga borsjtj, eller baka, eller skapa flerlager. När du väl försöker baka bröd, eller limpor, kommer du att förstå att detta är en fantastisk process när mjöl, vatten, surdeg blir rödaktigt, fyllt med en obeskrivlig doft runt, hembakat bröd. Och då vill du själv experimentera genom att baka bröd av vetemjöl, majs eller råg, med tillsats av kli, hälsosamma spannmål, frön, sesam, etc.

Du kommer att vilja prova bröd inte bara på vatten, utan också på öl, mjölk, jäst bakad mjölk, yoghurt, kolsyrat vatten, etc. Du kan också lägga till lök, kål, ost, spenat, dill, torkade aprikoser, torkad frukt, frön , etc. till brödsatsen. För dem som leder en hälsosam livsstil, kan använda evig surdeg på kefir för att baka bröd och bakverk. Du kan välja ett lämpligt recept för dig själv, ett recept för att baka bröd. Som du kan se har många hemmafruar redan gillat denna process och de delar gärna med sig av sina färdigheter, användbara slutsatser och subtiliteter i bakning, såväl som sina fotografier.

Recept för älskare av vitt bröd. Var uppmärksam på ingredienserna, bröd med mjölk, med tillsats av kokt potatis och själva buljongen. Men detta bröd, till skillnad från enkelt vitt bröd, är väldigt doftande, luftigt och smulas inte. Men att klippa är fortfarande svårt, eftersom. Tja, väldigt mjuk.

Ingredienser:
Premium vetemjöl 500 gr
Kokt potatis 250 gr
Salt 12 gr
Vatten 100 ml (potatisavkok)
Mjölk 100 ml
Färsk jäst 17 gram
Plommonolja 20 gr
Stekt lök 2 msk. l Vi bakar i en brödmaskin. Produkterna är designade för en liten limpa (750gr.) Mycket doftande, väldoftande och mjuk och välsmakande. Jag ställde specifikt ut i programmet på en lätt skorpa. Toppen är därför lite blek, men det påverkar inte smaken alls. Detaljerat recept bakat lökbröd, kommer också att vara intressant och användbar, användbar för många värdinnor.

Hembakat bröd, vars recept är ett måste för varje hemmafru. Dess förberedelse är inte svårt, även om det kommer att ta lite tid för hela processen, men brödet blir fantastiskt gott.

Krävs för receptet:
- 3 koppar mjöl
- 1,5 koppar vatten
- 1,5 tsk salt
- En kvart tesked torrjäst (till exempel Saf Moment eller liknande)

Matlagningsordning: Sikta mjöl i en skål eller kastrull, tillsätt en och en halv tesked salt, en kvart tesked torrjäst, blanda lite och häll i ett och ett halvt glas vatten. Blanda allt med handen eller en träslev så att vattnet blandas med mjölet, och det är det! Ingen lång knådning av degen, allt är enkelt och väldigt snabbt! Degen ska visa sig vara ganska flytande, nästan som ciabatta, om inte ännu tunnare. Tillsätt därför inte mer mjöl än nödvändigt.
Efter det, täck krukan eller skålen och låt stå i 12-24 timmar. Under denna tid ska degen öka väldigt mycket i volym och bli väldigt porös, och även bli väldigt, väldigt mjuk. Lägg över degen till ett väl mjölat bord, rulla ihop den med ett kuvert, slå in degens kanter i mitten. Vi överför degen som bildas på detta sätt på en handduk beströdd med mjöl (för att göra det lättare att överföra den senare, eftersom degen är ganska flytande och mjuk) och, efter att ha täckt den fria änden av handduken från att lindas ovanpå, låt stå för ytterligare tre timmar så att den vilar ordentligt och närmade sig.
Det finns ingen anledning att knåda degen, bara vik den försiktigt två gånger och det är allt. – Eftersom degen är väldigt mjuk bör du strö handduken med mjöl väldigt väl, annars fastnar degen helt enkelt på handduken. Nu, medan degen sätter sig, tar vi en tjockväggig panna med väl tillslutande lock, du kan använda en gjutjärnsrostare eller termoglas. Det är i den vi ska baka detta bröd. Ungefär en halvtimme innan degjäsningstiden är slut, sätt på ugnen och värm den tillsammans med den förberedda pannan. När ugnen värms upp ordentligt, flytta försiktigt över den jästa degen från handduken till pannan som är uppvärmd i ugnen, täck den med ett lock och sätt in den i ugnen. Grädda brödet i ca 30 minuter med pannan täckt med lock, vid en temperatur på 230-240 grader, varefter vi tar av locket och fortsätter att grädda brödet i ytterligare 10-15 minuter. Vi tar ut det bakade brödet från pannan och låter det svalna på ett galler eller galler. Det är allt, vi får ett chict och väldigt lättlagat bröd. Väldigt gott!

Bröd enligt detta recept är doftande och poröst, ett nöje. Vi bakar i en brödmaskin. Det smakar rågpepparkakor för tio kopek från skollivet. Baka bröd i läget "franskt bröd". Redan efter första knådningen tar jag ut knådningsbladen. Brödmaskinen gör resten av knådningen utan dem (jag läste om det någonstans, speciellt för rågbröd.)

Ingredienser: proportioner för små och stora bröd:

Vatten - 300 ml 500 ml,
Vetemjöl. v.s. - 375 g 625 g,
Rågmjöl -130 g 220 g,
Äpple vinäger -30 ml 50 ml,
Krämig olja - 30 gr 50 gr,
Farinsocker (honung) -1 msk. l. 1.7 Art. l.,
Salt - 1,5 tsk. 2,5 tsk
Kakaopulver -1 tsk 1,7 tsk
Malet kaffe 1 tsk. 1,7 tsk
Torrjäst 2 tsk 3,4 tsk

Det smakar väldigt, väldigt, svårt: utsökt, och smula är magnifik, som rågbröd

Vi bakar bröd i ugnen, om det finns flera formar för bröd på en gång så rekommenderar jag helt enkelt att baka mer bröd. Det kommer inte att bli gammalt under lång tid och kommer inte att bli gammalt, eftersom det snabbt äts upp. Någon breder ut det med smör, någon häller omedelbart upp varmt te eller ett glas kall mjölk, och en limpa bokstavligen flyger in.

Krävs för receptet: Torrjäst: 2 tsk, vetemjöl: 225 gr, rågmjöl: 250 gr, socker: 1,5 tsk, salt: 1,5 tsk, mjölk: 380 ml, vegetabilisk olja: 1 msk, spiskummin: 1 tsk, koriander: 1 tsk Receptet är givet till en liten limpa. Jag har en stor (beräkning för 1500 gr, men i verkligheten 1260 gr). Därför ökades alla ingredienser med 1,5 gånger.

Ingredienser: 500 g vetemjöl, 150 g potatismos (2-3 potatisar = 200 g), 150 ml mjölk (jag tillsätter fortfarande lite mer mjölk gr. 200), 7 g torrjäst (jag har färska 20 gr), 0,5 tsk. socker, 1-2 tsk. salt, 2 msk. l. olivolja, havssalt, hackad rosmarin, 1 msk. l. olivolja.

Matlagning:
Koka potatisen i skalet, skala och puré (om purén är för tjock, tillsätt 2-3 msk mjölk). Lös upp jästen i en liten mängd mjölk med socker och låt stå i 10 minuter.
Tillsätt resten av den varma mjölken, potatismos och blanda väl. Sikta mjölet i delar, knåda degen, tillsätt olivolja och salt på slutet. Knåda ordentligt i 10 minuter. Degen knådades av min bakmaskin på jästdegläget. Knåda den jästa degen igen, kavla ut 1,5-2 cm tjock och lägg på en smord plåt (vanlig ugnsform). Täck över och låt jäsa ytterligare 15-20 minuter. Pensla focaccia med olivolja, gör fördjupningar med fingrarna, strö över grovt salt och rosmarin Grädda focaccia i förvärmd ugn på 220°C i 15-18 minuter (tills den är gyllenbrun). nenbratki

Ganska enkla recept för att baka bröd hemma, samt olika bageriprodukter. Det har märkts att hembakat bröd håller längre, inte innehåller skadliga ingredienser, dessutom kan du laga det med dina favoritkryddor eller baka söta bullar från samma deg.

Matlagning: Baserat på 1 kg mjöl -1 tsk. torrjäst, ca 400 ml vatten (helst mjölk), 100 gram kli och 50 gram sesamfrön + 50-100 gram vegetabilisk olja. Späd ut jästen med en sked mjöl med en del av vätskan och låt den komma upp. Sikta mjölet två gånger, tillsätt allt du vill (salt, socker, frön), häll i jästen som kom upp och resterande vätska. Knåda en mjuk deg, tillsätt smör under knådningen. Låt mig komma. Forma bröd (limpa, bullar ...), låt vila i 10-15 minuter och grädda.

Ett ganska enkelt finskt recept på hembakat havregrynsbröd. Vi använder honung istället för socker.
Ingredienser: Vatten - 2 koppar, havregryn - 2 koppar, vetemjöl - 4 koppar, färsk jäst - 25 g (du kan ta 10 g torr jäst), honung - 2 msk. l., salt - 2 tsk.

Matlagning:
1. Mal färsk jäst med honung och lös upp i varmt vatten. Blanda havregryn med återstående vatten och jästlösning. Låt blandningen stå i 20 minuter så att havregrynen sväller lite.
2. Tillsätt salt och mjöl till flingorna, knåda allt väl tills en helt homogen mjuk deg erhålls. Låt degen vila på en varm plats i en och en halv timme, eller tills den är dubbelt så stor.
3. Strö mjöl på bordet och lägg den jästa degen på det. Dela degen i 2 delar och forma 2 bröd av den, oavsett form. Lägg dessa bröd på en plåt klädd med bakplåtspapper. Täck bakplåten med hushållspapper och låt vila ytterligare 30 minuter.
4. Skär toppen med en vass kniv och överför försiktigt brödet till en ugn som är förvärmd till 200 grader.
5. Grädda i 30 minuter.
6. Ta ut havregrynen från ugnen och lägg den på galler för att svalna helt.

Aptitretande och stekt bröd är lämpligt inte bara för soppor, utan också ätit med te, mjölk, som en smörgås. Deg: 300 ml vatten, 1 tsk torrjäst, 1 tsk salt, mjöl 0,5 kg. Matlagning: Knåda degen genom att lägga till kyld stekt surkål med lök. Blanda allt, låt jäsa i 40-50 minuter och grädda genast i temp. 200 gr tills de är gyllene. Bröd vanligt och med surkål. Det tar 10-15 minuter att knåda, brödet är klart på 2 timmar))) Men vilken!!!

Bröddegen behöver inte vänta på att den ska jäsa eftersom värmen, jästen och mjölet med socker gör susen. Att baka bröd behöver: 400 ml vatten. 1 tsk torrjäst, 1 tsk salt och 1 tsk socker, mjöl. Knåda degen och lägg i en smord med vegetabilisk olja form eller panna. Allt, det tar 10-15 minuter ...

Ingredienser: vetemjöl ca 500 gr, mjölk 300 gr., smör 80 gr., 1 tsk socker, 1/2 tsk salt, 100 gr sesamfrön, 1 påse torrjäst 11 gr, 1-2 matskedar vegetabilisk olja.
Hur man lagar puffat vetebröd med sesamfrön i ugnen: Om vi förbereder degen på traditionellt sätt, aktiverar vi först och främst torrjäst i en liten mängd varm mjölk med socker. Smält smöret under denna tid och kyl det lite. Så snart vi får ett skummigt jästlock, knåda degen från alla ingredienser utom sesam och vegetabilisk olja. När vi knådar degen väl, tills den är slät och enhetlig, tillsätt en eller två matskedar vegetabilisk olja. Detta kommer att göra vår bröddeg silkeslenare. Och tillsätt sedan sesamfrön, medan du lämnar lite sesamfrön för att strö över toppen av brödet. Vi låter degen jäsa på en varm plats, den ska dubblas i storlek (täck den med en ren handduk). Sedan krossar vi den, lägger den i en ugnsform (jag använder en rund löstagbar form) och andra gången delas den i den. När vårt bröd ökar i volym igen, smörj det försiktigt med vanligt vatten och strö över resterande sesamfrön ovanpå. Vi gräddar i väl uppvärmd ugn till 190 C i ca 35 - 40 minuter. Till en vacker rödbrun och beredskap. Smaklig måltid.

Ett beprövat, enkelt recept för att baka hembakat rågbröd i en elektrisk ugn med fullkornsrågmjöl. Som ett resultat, från en given mängd ingredienser, får vi två läckra bröd som väger 650 gram vardera.

Ingredienser:
- 550 gram vetemjöl
- 250 gram helt rågmjöl
- 4-5 matskedar vegetabilisk olja
- 2 tsk salt
- 2 tsk med en hög socker
- 2 tsk med en skiva snabbjäst
- 550-600 ml renat kranvatten.
Grädda bröd i 50 minuter vid t-170C och 10 minuter vid t-200C.

Bröd bakas i en brödmaskin. Recept från receptboken för Moulinex brödmaskin. Till det här receptet behöver du tillsätta ytterligare några matskedar mjöl, annars faller toppen av brödet igenom.

Varmt vatten - 600 ml
Salt - 2 tsk
Vetemjöl - 200 gr
Rågmjöl - 500 gr
Torr jäst - 1 tsk

Smakrikt och nyttigt bröd, som är att föredra för varje familj än köpt i butik.

Du behöver till detta recept:

1. Varmt vatten - 210 ml
2. Mjölk - 115 ml
3. Solros malslo - 2 msk.
4. Salt - 2 tsk
5. Socker - 2 tsk
6. Vetemjöl - 600 g
7. Torrjäst - 1,5 tsk
Från mig själv tillsatte jag ytterligare 50 g flingor av 5 flingor. Författare patriks0

Fluffigt, mjukt bröd, men smular, eftersom det är mindre gluten i fullkornsmjöl, men gott.

Fullkornsbröd recept: mjöl 550 - 600 g, torr jäst - 5 g, strösocker - 2 tsk, salt - 1 tsk, solrosolja - 50 - 70 ml, vatten - 1,7 koppar. Baktemperatur - 180 - 200 grader. Cirka 0,7 - 0,9 liter vatten ska hällas i plåten längst ner i ugnen - en skorpa bildas på brödet.

Matlagning: Knåda först degen och låt stå tills den ökar i volym (bakade du pajer så syns det när degen jäst). Efter det lägger du degen i formen som du ska baka i - antingen silikon eller metall för pajer. Formens volym ska fyllas med deg högst hälften - så att det finns utrymme för lyft. Jästiden beror på mjöl, jäst, temperatur i köket. Därför råder jag dig att knåda degen på helgen på morgonen - så att det finns en tidsmarginal.

Låt oss kalla våra bröd-baguetter för bröd. Vi älskar det med mjölk och breder smör på det, eller sylt, med te, så gott och glädjefullt. Försök att baka, var inte lat!

Ingredienser: Sikta 1 kg mjöl, 1 msk. l. grovt (havs)salt, 0,7 l varmt vatten, 1 påse (11 ... 12 g) jäst, 1 msk. socker, 2 msk. tillväxt. oljor.

Matlagning: Knåda i en kastrull, knåda på bordet. 2 timmar i ett varmt mail. ugn (regulator på "min") i en kastrull under lock. Dela upp i två delar.
Kavla ut tjockt och rulla till två rullar. Hackad lök eller russin kan slås in i en rulle. 20 minuter. i en varm ugn. Kan penslas med ägg eller vatten.
Värm ugnen till 230 grader och grädda i 20-25 minuter. Exakt 3 timmar senare är brödet klart att äta, det rekommenderas inte att äta det varmt. Verkligen spenderade tid inte mer än 20 ... 30 minuter.

Vi lagar mat i en brödmaskin, det blir högt, luftigt bröd, som alltid äts snabbt!) Enligt det här receptet lyckas bröd alltid, men jag minskar beslutsamt på mängden salt och socker, men det är så här din familj älskar.

Ingredienser: jäst - 3 tsk, vetemjöl - 600 gr., salt - 2 tsk, socker - 2 msk, vallmofrön - 2 tsk, vegetabilisk olja - 2 msk, vatten - 360 ml.,
Tillagningsmetod: brödbakare: Program "Basic" Bakningsläge "BAKE RAPID" (snabbbakning). Brödstorlek - XL Skorpfärg "Dark".

Brödkakor med en blank yta, beströdda med spiskummin, koriander eller frön, orsakar aptit och är mycket hälsosammare för vår kropp än en söt bulle.

Och det är lätt att tillaga dem.: behöver - varmt vatten, (till exempel 300 gram), lös en liten bit (gr. 20) färsk jäst i den, tillsätt 1-2 msk. l. socker - låt stå en stund tills jästen vaknar till liv. Tillsätt lite vegetabilisk olja (till exempel 2 matskedar) och mjöl. Knåda till en mjuk deg (fastnar inte på händerna). Täck formen med lock eller film och glöm det en stund. Den jästa degen kan knådas för hand och låt jäsa igen. Dela degen i flera delar och kavla ut (inte tunna) kakor, lägg dem på en plåt, smörj med mjölk och strö över sesamfrön, täck med en handduk och glöm igen i 25 minuter att svälla igen. Ibland, när det inte finns tid, sätter jag bakplåten i en varm ugn (50 grader). De kommer snabbt att få plats där och sedan gräddas i 180-200 tills de är kokta. Och du kan äta. Du kan experimentera med mjöl, lägga till olika, väl, och alla möjliga tillsatser: spiskummin, koriander, linfrö, etc., etc. Varje hemmafru kommer att anpassa sig och kommer att börja allt med ögat - varmt vatten, salt, socker, vegetabilisk olja, jäst och mjöl + alla typer av smakämnen (kummin, spannmål, kryddor, etc.).

Matlagning i en brödmaskin. De bästa recepten och hemligheterna från hembageriet Shumov A. A.

Bröd från mjöl av andra klass i hast

Ingredienser

580 g andra klassens mjöl, 2 tsk torr instantjäst, 3 msk olivolja, 1 msk socker, 1 tsk salt.

Matlagningsmetod

Häll 300 ml vatten och olivolja i formen, tillsätt mjöl. Salt och socker läggs i olika hörn av formen. Gör en brunn i mjölet, lägg i jästen.

Baka i läget "Snabb", skorpa: medium. Kyl det färdiga brödet.

Från boken Great Microwave Dishes. Bästa recepten författare Smirnova Ludmila Nikolaevna

I all hast Den vanligaste maten som går snabbt att laga i mikrovågsugn är varma smörgåsar, hamburgare, pizza och andra degprodukter. Men för att processen för deras förberedelse ska vara enkel och njutbar även för nybörjare, är det nödvändigt

Från boken Bread Maker. 350 nya recept författare Krasichkova Anastasia Gennadievna

Vetebröd i en hast Ingredienser: 680 g vetemjöl, 2 matskedar pulveriserad mjölk, 2 teskedar torkad jäst, 3 matskedar vegetabilisk olja, 2 matskedar socker, 2 teskedar salt Beredningsmetod: Häll 420 ml vatten i mögel och vegetabilisk olja,

Från boken Bread Maker. Osötat bröd recept författare Kashin Sergey Pavlovich

Snabbt vetebröd med torkade tomater och spiskummin Ingredienser: 680 g vetemjöl, 2 msk krossade soltorkade tomater, 2 tsk torrjäst, 3 msk vegetabilisk olja, 1 msk spiskummin, 2 msk socker, 2 tsk

Från boken Smokehouse. 1000 mirakelrecept författare Kashin Sergey Pavlovich

Snabbt rågbröd Ingredienser: 380 g rågmjöl, 200 g vetemjöl, 100 ml mjölk, 3 tsk torrjäst, 3 msk vegetabilisk olja, 2 msk socker, 2 tsk salt. , 320 ml vatten och vegetabiliskt

Från boken Matlagning i brödmaskin. De bästa recepten och hemligheterna för ett hembageri författaren Shumov A.A.

Snabbt rågbröd med salt skorpa Ingredienser: 380 g rågmjöl, 200 g vetemjöl, 100 ml kärnmjölk, 3 tsk torrjäst, 3 matskedar senapsolja, 2 matskedar socker, 3 tsk salt. i form av kärnmjölk 320 ml vatten och

Från författarens bok

Sötbröd i en hast Ingredienser: 400 g vetemjöl, 100 g socker, 100 ml mjölk, 1 ägg, 1 äggula, 1 msk vegetabilisk olja Tillredningsmetod: Häll mjölk, vegetabilisk olja och lätt uppvispat ägg i en form. Tillsätt mjöl och socker.Grädda i läge

Från författarens bok

Sötbröd med vallmofrön i all hast Ingredienser: 400 g vetemjöl, 100 g socker, 100 ml mjölk, 1 ägg, 1 msk grädde, 2 msk vallmofrön, 1 msk vegetabilisk olja, smör och lätt uppvispat ägg.

Från författarens bok

Vetebröd i all hast Ingredienser: 680 g vetemjöl, 2 matskedar pulveriserad mjölk, 2 teskedar torrjäst, 3 matskedar vegetabilisk olja, 2 matskedar socker, 2 teskedar salt. Beredningsmetod: Häll 420 ml vatten i formen och

Från författarens bok

Snabbt vetebröd med soltorkade tomater och spiskummin Ingredienser: 680 g vetemjöl, 2 msk hackade torkade tomater, 2 tsk torrjäst, 3 msk vegetabilisk olja, 1 msk spiskummin, 2 msk socker, 2 tsk

Från författarens bok

Snabbt rågbröd Ingredienser: 380 g rågmjöl, 200 g vetemjöl, 100 ml mjölk, 3 tsk torrjäst, 3 msk vegetabilisk olja, 2 msk socker, 2 tsk salt. Beredningsmetod: Häll mjölk, 320 ml vatten och

Från författarens bok

Snabbt rågbröd med salt skorpa Ingredienser: 380 g rågmjöl, 200 g vetemjöl, 100 ml kärnmjölk, 3 tsk torkad jäst, 3 msk senapsolja, 2 msk socker, 3 tsk salt. Beredningsmetod: Häll kärnmjölk, 320 ml i formen

Från författarens bok

"I all hast" Ingredienser 6 potatisar, 3-4 kokta ägg, 150 g rökt bringa, 100-150 g smör, 50 g grädde, salt Beredningssätt Koka den skalade potatisen och skär i tärningar. Blanda med finhackade ägg, rökt bringa och häll över

Från författarens bok

Finskt rågbröd i en hast Ingredienser 100 g rågmjöl, 350 g premiumvetemjöl, 1 msk kummin, 2 tsk smör, 2 msk melass, 3 msk biokefir, 1 tsk salt, 0,25 tsk bakskedar av metod.

Från författarens bok

Smörbröd med vallmofrön Ingredienser 450 g vitt mjöl, 150 g socker, 150 ml mjölk, 1 ägg, 1 matsked grädde, 2 matskedar olivolja, 2 matskedar vallmofrön, 2 teskedar snabbjäst, salt till smaka .Sätt

Från författarens bok

Smörbröd i en hast Ingredienser 400 g förstklassigt vetemjöl, 100 g socker, 100 ml mjölk, 1 ägg, 1 äggula, 1 matsked vegetabilisk olja Beredningsmetod Häll mjölk, vegetabilisk olja och ett lätt uppvispat ägg i en form. Lägg mjöl och

Från författarens bok

Snabbbröd med vallmofrön Ingredienser 400 g vetemjöl, 100 g socker, 100 ml mjölk, 1 ägg, 1 msk grädde, 2 msk vallmofrön, 1 msk vegetabilisk olja ägg.

KEMISK SAMMANSÄTTNING OCH NÄRINGSANALYS

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Vetebröd från mjöl av 2:a klass".

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram av den ätbara delen.

Näringsämne	Kvantitet	Norm**	% av normen i 100 g	% av normen i 100 kcal	100% normalt
kalorier	228 kcal	1684 kcal	13.5%	5.9%	739 g
Ekorrar	8,6 g	76 g	11.3%	5%	884 g
Fetter	1,3 g	56 g	2.3%	1%	4308 g
Kolhydrater	45,2 g	219 g	20.6%	9%	485 g
organiska syror	0,3 g	~
Matfiber	4,6 g	20 g	23%	10.1%	435 g
Vatten	38,2 g	2273	1.7%	0.7%	5950 g
Aska	1,8 g	~
vitaminer
Vitamin A, RE	1 mcg	900 mcg	0.1%		90 000 g
betakaroten	0,005 mg	5 mg	0.1%		100 000 g
Vitamin B1, tiamin	0,23 mg	1,5 mg	15.3%	6.7%	652 g
Vitamin B2, riboflavin	0,08 mg	1,8 mg	4.4%	1.9%	2250 g
Vitamin B4, kolin	61 mg	500 mg	12.2%	5.4%	820 g
Vitamin B5, pantotenisk	0,46 mg	5 mg	9.2%	4%	1087 g
Vitamin B6, pyridoxin	0,29 mg	2 mg	14.5%	6.4%	690 g
Vitamin B9, folat	29 mcg	400 mcg	7.3%	3.2%	1379
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE	2,3 mg	15 mg	15.3%	6.7%	652 g
Vitamin H, biotin	2,15 mcg	50 mcg	4.3%	1.9%	2326
Vitamin PP, NE	4,7 mg	20 mg	23.5%	10.3%	426 g
Niacin	3,1 mg	~
Makronäringsämnen
Kalium, K	185 mg	2500 mg	7.4%	3.2%	1351
Kalcium Ca	28 mg	1000 mg	2.8%	1.2%	3571 g
Kisel, Si	2,2 mg	30 mg	7.3%	3.2%	1364
Magnesium	54 mg	400 mg	13.5%	5.9%	741 g
Natrium, Na	374 mg	1300 mg	28.8%	12.6%	348 g
Svavel, S	69 mg	1000 mg	6.9%	3%	1449
Fosfor, Ph	136 mg	800 mg	17%	7.5%	588 g
Klor, Cl	639 mg	2300 mg	27.8%	12.2%	360 g
spårelement
Bor, B	48 mcg	~
Vanadin, V	66 mcg	~
Järn, Fe	3,6 mg	18 mg	20%	8.8%	500 g
Jod, I	3,2 mcg	150 mcg	2.1%	0.9%	4688 g
kobolt, co	2,5 mcg	10 mcg	25%	11%	400 g
Mangan, Mn	1,088 mg	2 mg	54.4%	23.9%	184 g
Koppar, Cu	215 mcg	1000 mcg	21.5%	9.4%	465 g
Molybden, Mo	16 mcg	70 mcg	22.9%	10%	438 g
Selenium, Se	6 mcg	55 mcg	10.9%	4.8%	917 g
Fluor, F	14,5 mcg	4000 mcg	0.4%	0.2%	27586 g
Chrome, Cr	3,3 mcg	50 mcg	6.6%	2.9%	1515
Zink, Zn	1,353 mg	12 mg	11.3%	5%	887 g
smältbara kolhydrater
Stärkelse och dextriner	42,7 g	~
Mono- och disackarider (socker)	2,5 g	max 100 g
Mättade fettsyror
Mättade fettsyror	0,3 g	max 18,7 g

Energivärdet är 228 kcal.

Huvudkälla: Skurikhin I.M. etc. Kemisk sammansättning av livsmedel. .

** Den här tabellen visar de genomsnittliga normerna för vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta normerna baserat på ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan My Healthy Diet-applikationen.

Produktkalkylator

Näringsvärdet

Portionsstorlek (g)

BALANS AV NÄRINGSämnen

De flesta livsmedel kan inte innehålla hela utbudet av vitaminer och mineraler. Därför är det viktigt att äta en mängd olika livsmedel för att tillgodose kroppens behov av vitaminer och mineraler.

Produktkalorianalys

ANDEL AV BJU I KALORIER

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

Genom att veta hur proteiner, fetter och kolhydrater bidrar till kaloriinnehållet kan du förstå hur en produkt eller diet uppfyller standarderna för en hälsosam kost eller kraven för en viss diet. Till exempel rekommenderar de amerikanska och ryska hälsodepartementen 10-12% av kalorierna från protein, 30% från fett och 58-60% från kolhydrater. Atkins-dieten rekommenderar lågt kolhydratintag, även om andra dieter fokuserar på lågt fettintag.

Om mer energi förbrukas än vad som tillförs, börjar kroppen använda fettreserver och kroppsvikten minskar.

Testa att fylla i en matdagbok just nu utan att registrera dig.

Ta reda på din extra kaloriförbrukning för träning och få detaljerade rekommendationer helt gratis.

MÅLTID

ANVÄNDDA EGENSKAPER AV VETEBÖD FRÅN MJÖL 2 SORTER

Vetebröd från mjöl 2 grader rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 15,3%, kolin - 12,2%, vitamin B6 - 14,5%, vitamin E - 15,3%, vitamin PP - 23,5%, magnesium - 13,5%, fosfor - 17%, klor - 27,8%, järn - 20%, kobolt - 25%, mangan - 54,4%, koppar - 21,5%, molybden - 22,9%, zink - 11,3%

Vad är nyttigt Vetebröd från mjöl 2 grader

Vitamin B1är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat- och energiomsättningen, förser kroppen med energi och plastämnen, samt metabolismen av grenkedjiga aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och det kardiovaskulära systemet.
Kolinär en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolismen av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthåller en normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
Vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändig för funktionen av gonaderna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändigt för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, ökad risk för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdomar.
Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
Klor nödvändig för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
Järnär en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förekomsten av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbrist atoni av skelettmuskler, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymerna för fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändig för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av tillväxthämning, störningar i reproduktionssystemet, ökad bräcklighet av benvävnad, störningar i kolhydrat- och lipidmetabolismen.
Kopparär en del av de enzymer som har redoxaktivitet och är involverade i metabolismen av järn, stimulerar upptaget av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse människokroppens vävnader med syre. Brist manifesteras av kränkningar av bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Molybdenär en kofaktor för många enzymer som tillhandahåller metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
Zink ingår i mer än 300 enzymer, är involverad i syntes och nedbrytning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräckligt intag leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fostermissbildningar. Nyligen genomförda studier har avslöjat förmågan hos höga doser zink att störa absorptionen av koppar och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.

dölja mer

Du kan se en komplett katalog över de mest användbara produkterna i applikationen - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilken en persons fysiologiska behov av nödvändiga ämnen och energi är tillfredsställda.

vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntesen av vitaminer utförs vanligtvis av växter, inte djur. Människans dagliga behov av vitaminer är bara några få milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer av stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "försvinner" under matlagning eller livsmedelsbearbetning.

vetebröd- en mycket välsmakande och tillfredsställande bageriprodukt, som finns dagligen i kosten för nästan varje person. I många århundraden har detta bakverk varit en av huvudprodukterna på bordet.

Klassiskt vetebröd är vanligtvis runt eller fyrkantigt till formen, med en krispig ljusbrun yta och mjuk vit smula (se bild). Enligt det enhetliga receptet måste denna produkt bestå av följande ingredienser:

vetemjöl;
jäst;
renat vatten;
salt.

Sammansättningen av en sådan produkt kan också innefatta mjölk, strösocker och olika kryddiga kryddor.

Idag finns det många fabriker som producerar vetebröd. I industriell skala produceras den enligt den tekniska kartan, som består av flera steg. Förbered först mjölet. Den ska siktas och vid behov blandas med andra sorter. Sedan tillsätts resten av ingredienserna till blandningen och degen knådas, enligt tekniken. Efter att ha uppnått massans elasticitet är den uppdelad i portioner, från vilka brödämnen därefter bildas. Därefter bakas produkterna, kyls, förpackas i påsar och märks och skickas till försäljningsställena.

Typer av vetebröd

Beroende på vilken typ av mjöl som används delas vetebröd in i följande typer:

premie- en bageriprodukt, för beredningen av vilken mjöl av högsta kvalitet används, en sådan produkt kännetecknas i första hand av högsta kvalitet, såväl som utmärkt smak;
först sorter - en produkt gjord av mjöl av första klass, när det gäller smak är sådana bakverk sämre än den tidigare brödsorten;
andra sorter - den här typen av bröd är gjord av mjöl av låg kvalitet (andra klass), därför har det en mörkare färg och finns sällan till försäljning.

Dessutom finns det sorters bröd gjorda av en blandning av mjöl av olika varianter, samt av fullkornsmjöl och fullkorn. Det finns också veteprodukter med kli, frön och till och med russin och torkade aprikoser.

Sådana bakverk kan också skilja sig åt i form. I brödsortimentet finns runda och lätt avlånga bröd, samt i form av en tegelsten och en limpa. I det senare fallet är produkten i allmänhet och skära typer.

Hur man väljer och lagrar?

För att välja ett färskt vetebröd är det mycket viktigt att undersöka det externt. Ytan på denna produkt ska som regel vara slät, utan sprickor. Rätt bakat bröd har också en krispig skorpa med enhetlig färg. För ljus yta indikerar att produkten är gjord av mjöl av låg kvalitet.

Gott och gott bröd ska inte ha brända områden. Om produkten säljs i förpackad form, var noga med att vara uppmärksam på närvaron av en etikett. Den bör innehålla information om produktens sammansättning, samt tillverkaren och utgångsdatum.

I tabellen nedan kommer vi att lista alla de viktigaste tekniska kraven som, enligt nuvarande GOST, vetebröd måste uppfylla.

Index	Karakteristisk
	motsvarande formen i vilken produkten bakades
yta	utan stora sprickor är mönster tillåtna
	kan variera från halm till brunaktig beroende på ingredienser som ingår
	mjuk, luftig, vit, utan obräddade klumpar
	söt, inga bismaker
	rik brödarom, främmande lukter är inte tillåtna
	från 680 till 720 g

Hållbarheten för bröd gjort av vetemjöl är en dag om det förvaras i en temperatur på tjugo till tjugofem grader och vid en luftfuktighet på upp till sjuttiofem procent. För att lagra denna produkt rekommenderas det att använda speciella förseglade brödbehållare. Färska bakverk förvaras bäst separat från gårdagens.

Hur skiljer det sig från rågbröd?

Säkert är många intresserade av att veta hur denna typ av bröd skiljer sig från råg. Först och främst har dessa bageriprodukter olika sammansättning. Vetebröd görs av mjöl av vetekorn, medan rågbröd görs av malda rågkorn. Det är därför produkterna skiljer sig åt i färg, smak och arom. Vetebröd tenderar att vara sött och vitt, medan rågbröd är mörkbrunt och syrligt.

Dessa två brödsorter skiljer sig också åt i konsistens. Brödsmulan gjord av vete är mjuk och luftig, medan smulan av rågprodukter vanligtvis är tät och nedslagen.

Skillnaden mellan dessa typer av bröd är deras kaloriinnehåll. En veteprodukt är en mer kaloririk produkt än en rågprodukt. De flesta nutritionister hävdar att bakverk gjorda av malda rågkorn inte kan förstöra figuren genom att "belöna" den med extra pund. Det är därför rågbröd ofta används vid beredningen av en dietmeny.

Använd i matlagning

I matlagning används vetebröd inte bara som ett tillägg till de första rätterna. Snabba och välsmakande snacks tillagas ofta på grundval av det, till exempel varma smörgåsar, rostat bröd, etc.

Många hemmafruar gör krutonger av en sådan bageriprodukt, som de sedan kompletterar med soppor, sallader och många andra rätter. Om rullen skärs i breda skivor, steks i olja och spritsas med väldoftande kryddor får du läckra krutonger till öl. Detta brödsnack är perfekt för andra alkoholhaltiga drycker.

Ofta läggs vetebröd till köttfärs för kotletter. Först och främst görs detta för massans densitet och klibbighet.

Erfarna kockar stoppar till och med brödet och bakar sedan om det. För att göra detta tas hela smulan ur produkten, och dess plats är fylld med vissa ingredienser, till exempel kött, grönsaker, ost, etc. Det är anmärkningsvärt att första gången du inte kan gissa vad en så ovanlig skålen är gjord av. Det ser väldigt trevligt och aptitligt ut!

Vad kan ersätta vetebröd?

Vad kan ersätta vetebröd? - den här frågan oroar många idag, eftersom att hitta ett lämpligt alternativ till detta bakverk ibland krävs inte bara i den dagliga menyn utan också i kosten. Som det visade sig hör en sådan bageriprodukt inte till kategorin oumbärliga produkter. Till exempel, om du lagar kotletter och brödlådan är tom, kan du lägga till mannagryn i färsen. Denna ingrediens kommer också att ge massan prakt och densitet. I samma situation kan du använda vetemjöl, havregryn eller stärkelse.

Alla vet att en bageriprodukt också ger kotletterna en behaglig lukt, därför, för att göra maträtten mer doftande, lägg till hackad zucchini eller grönsaker istället för bröd.

Dessutom undrar många hur man ersätter vetebröd under en diet. I det här fallet är det bästa substitut för en brödprodukt bröd gjort av opolerat ris. För det första har de ett lågt kaloriinnehåll, och för det andra innehåller de en stor mängd fibrer. Många nutritionister rekommenderar också att ersätta denna produkt med rågbröd. Som tidigare nämnts är den mindre kaloririk än en veteprodukt, men den förblir väldigt tillfredsställande.

Hur lagar man mat hemma?

I varje värdinnas liv kommer det en tid då det finns en önskan att laga äkta vetebröd hemma. För ett sådant fall rekommenderas det att förbereda sig i förväg, nämligen att fylla på de enklaste och bästa recepten, såväl som läckra och prisvärda. Dessutom finns det idag många recept på denna populära produkt. Det finns också många sätt att förbereda det. Vi föreslår att du noterar tabellen nedan. I den har vi samlat de bästa recepten på hembakat vetebröd. Dessutom rekommenderar vi att du tittar på videon nedan, som beskriver hur man gör jästfritt surdegsbröd med egna händer.

Matlagningsmetod	Ingredienser	Matlagning
på en ångkokare, i ugnen	För att baka denna läckra bageriprodukt, förbered vetemjöl (400 g), färsk jäst (15 g), varmt vatten (200 ml) och salt (10 g), kryddor (efter smak) och vegetabilisk olja (1 msk. l . ). Ta också lite mjölk. Det kommer att behövas för att smörja arbetsstycket.	Först av allt, gör en brygd. För att göra detta, ta en djup skål och blanda det siktade mjölet (100 g), vatten och jäst i den. Täck arbetsstycket med ett lock och låt stå åt sidan i fyrtiofem minuter. Efter det, häll salt i den beredda degen och häll i oljan och tillsätt gradvis den återstående mängden mjöl och de önskade kryddiga kryddorna. Du måste knåda degen i cirka femton minuter, vilket gör att den ska vara mjuk och hålla sig väl från händerna. Lägg den färdiga massan i en lämplig behållare och låt stå i en timme. Under denna tid kommer arbetsstycket att fördubblas i storlek. När detta händer, forma den till en bulle och lägg den i en smord form. Smörj arbetsstyckets yta med mjölk och, om nödvändigt, strö över sesamfrön. Baka produkten vid en temperatur av 200 grader i fyrtio minuter.
på vassle, i en brödmaskin	I det här fallet måste du ta varm vassle (260 ml), vetemjöl (400 g), strösocker (1 matsked), vegetabilisk olja (1,5 matskedar), samt torrjäst och salt (enligt 1,5 tsk).	Smörj först och främst knådbladen inuti brödmaskinen väl med olja. Häll sedan mjölkprodukten i enheten. Tillsätt socker, smör och salt till det. Sikta ner mjölet i blandningen och tillsätt jästen. Koka snabbt hembakat bröd på det första programmet tills det är gyllenbrunt, kyl det sedan och servera det till bordet.
med jäst, i en långsam kokare	För att förbereda detta krispiga och luftiga bröd, förbered vetemjöl (1 kg), varmt vatten (0,5 l), vegetabilisk olja (3 matskedar) och grovt salt, torrjäst och strösocker (enligt 1 matsked).	Lös först upp jästen i vatten. Efter dem skickar du salt och socker samt mjöl (200 g). När bubblor börjar dyka upp på arbetsstycket, tillsätt smör och den återstående mängden mjöl till det. Knåda degen tills den är elastisk, täck över den och ställ den i ett varmt rum i sextio minuter. Knåda sedan massan igen och lägg den i form av en boll i multicooker-skålen, vars botten och väggar först måste smörjas med olja. Värm upp enheten i femton minuter och stäng sedan av den och lämna arbetsstycket i fyrtio minuter. Efter det, ställ in "Bakning" -läget och koka brödet i en timme på ena sidan och fyrtio minuter på den andra. Smaklig måltid!

Bröd gjort av vetemjöl hemma har en mycket behaglig arom och gudomlig smak, samt en stor krispig skorpa.

Fördel och skada

På grund av den rika kemiska sammansättningen av vetemjöl är fördelarna med bröd gjort av det uppenbara. Den innehåller många användbara ämnen, nämligen vitaminer (B, E, A), kolhydrater och mineraler (Mg, Si, Fe, I).

En lika viktig roll spelas av det höga kaloriinnehållet i denna bageriprodukt. Det är vetenskapligt bevisat att hundra gram av detta bakverk innehåller tretton procent av det dagliga kaloriintaget för kvinnor och elva för män.

På grund av det faktum att sammansättningen av sådant bröd innehåller mycket fiber, har denna produkt förmågan att minska mängden kolesterol i blodet. Av samma anledning förhindrar denna bageriprodukt utvecklingen av cancer i matsmältningssystemet.

Många läkare rekommenderar att äta vetebröd för män med prostatit (inflammation i prostatakörteln). Sådana bakverk är också mycket användbara för ammande mödrar, men det rekommenderas att inkludera dem i kosten med måtta under de första två månaderna efter förlossningen.

Trots att denna produkt är oerhört användbar för människor, kan den skada kroppen om den används överdrivet. Först och främst påverkar det tarmarna. Först förstörs mikrofloran, varefter olika sjukdomar associerade med mag-tarmkanalen börjar utvecklas. Äter man dessutom bröd utöver dagsnormen ökar risken att utveckla diabetes. Det rekommenderas också att minska mängden av den beskrivna produkten i kosten för fetma, eftersom produkten innehåller en hög nivå av stärkelse.

Bröd gjort på vetemjöl tillhör idag kategorin basföda. Det äts ofta av många vuxna och barn. En sådan krispig och aptitretande bageriprodukt kan ibland inte motstås ens av människor som följer en dietmeny.