Tjock plommonsylt. Hemlagad gul plommon med apelsiner och äpplen

Att göra urkärnat plommonsylt till vintern är inte alls svårt. Det finns ganska enkla recept denna delikatess, som bara innehåller plommon och socker. Men det finns mer komplexa alternativ, sylt kan förberedas med tillsats av citrusfrukter, äpplen, nötter. Här är några beprövade matlagningsrecept.

Du kan göra sylt av olika typer dränera. Mest lämplig sortär en ungerska (ål). Frukterna av denna sort har en tät, söt med en lätt sur fruktkött. En viktig fördel är att benet är lätt att separera.

Innan du lagar sylt måste du sortera ut de beredda frukterna och kassera de som har börjat försämras och är maskiga. Sedan måste plommonen tvättas och skäras i halvor, ta bort fröna.

Du kan göra sylt med eller utan vatten. I det första fallet kokas sirap, med vilken plommon hälls. Om sylten kokas utan att tillsätta vatten, täcks plommonhalvorna med socker och lämnas i flera timmar så att plommonen ger juice.

Sylten görs i tre steg. Under den första och andra tillagningen är det nödvändigt att koka sylten i 10 minuter. Tredje gången måste du föra sylten till beredskap. För att bestämma beredskapen är det nödvändigt att släppa sirapen på ett kallt fat. Om droppen inte sprider sig kan tillagningen avbrytas.

Häller sylt över sterila burkar. Om sylten tillagas med en stor mängd socker (1 till 1 eller mer), kan den tillagas utan sterilisering och täckas med plastlock. Om lite socker användes eller fem minuters sylt kokades, är det nödvändigt att stänga burkarna hermetiskt.

Intressanta fakta: Plommon används ofta i matlagning. De används inte bara för att laga sylt, utan också för att laga många andra rätter. Plommon passar bra till spannmål, keso. Dessutom kan plommon kombineras med grönsaker och läggas till grytor.

Urkärnat plommonsylt för vintern fem minuter

Om du inte har tid, då sylt, som kallas fem minuter, kommer att hjälpa dig. Det är bäst att tillaga den av ålplommon.

2 kg plommon;
1 kg socker.

Vi sorterar ut plommonet, tvättar det och skär det i halvor och tar bort fröna. Strö sedan över plommonen med socker och låt stå över natten. Under denna tid kommer plommon att ge söt juice, som bildar en sockersirap.

Vi lägger rätterna med sylt på elden och kokar i exakt fem minuter från kokningsögonblicket, utan att minska uppvärmningsgraden. Häll sedan upp sylten i burkar, täck med plastlock och förvara i kylen.

Råd! Om du planerar att förvara sådan sylt i ett skafferi eller i ett köksskåp, det vill säga vid rumstemperatur, måste du öka sockerhastigheten (förhållandet mellan socker och frukt bör vara 1 till 1) eller hälla kokande sylt i steriliserade burkar. Efter att ha hällt upp sylten måste den förslutas hermetiskt.

Ett enkelt recept på tjock plommonsylt

Låt oss börja lära oss hur man gör plommonsylt med ett enkelt recept. Att förbereda tjock sylt Låt oss inte tillsätta vatten till det. Det finns bara två ingredienser i sylten – plommon och socker.

1 kg plommon;
800 gr. strösocker.

Vi sorterar ut plommon och avvisar frukter av dålig kvalitet. Plommon för matlagning av sylt ska vara täta, övermogna och mycket mjuka exemplar fungerar inte.

Skölj plommonen och låt dem torka. Ta sedan bort benen med en vass kniv. Vi skär frukten på mitten, kör en kniv längs skåran, sedan delar vi frukten och kastar fröna. Vi skär varje halva i 4-6 delar till, beroende på storleken.

Läs också: gurkor i tomat juice– 6 recept för vintern

Vi sprider de beredda frukterna i en skål för att laga sylt, strö frukt med socker. Vi låter stå i 4-6 timmar. Det är bekvämt att lämna plommon över natten. Vi tillsätter inte vatten, plommonet ger en tillräcklig mängd juice.

Vi lägger rätterna med sylt på elden, rör om, koka upp, ta bort skummet. Stäng sedan av värmen och låt sylten stå i minst 6 timmar. Lägg sedan sylten på elden igen och koka upp. Koka i 10 minuter. Stäng av, låt det brygga i 6 timmar. Koka sedan för tredje gången, denna gång gör du sylten färdig.

Häll varm sylt i steriliserade burkar, stäng metalllock hermetiskt.

Gul plommonsylt

Inte mindre smakrik är sylten från gult plommon.

1 kg socker;
1 kg gult plommon.

Vi tvättar plommonet väl, skär det på mitten och tar ut fröna. Vi lägger de beredda frukterna i en handfat eller panna för att laga sylt. Strö plommon med socker. Låt stå några timmar så att plommonen hinner ge saft.

Koka upp massan och koka i fem minuter, ta bort skummet. Stäng sedan av värmen och låt sylten stå i 6-8 timmar. Koka sedan igen, koka denna gång i 10 minuter. Efter den andra tillagningen måste du låta sylten sätta sig igen i 6-8 timmar. Koka sylten för tredje gången tills den är mjuk och dela provet med en droppe sirap. Sirap, som tappats på ett fat, ska inte spridas.

Klar sylt häll i steriliserade burkar och täck med kokt plåtlock. Förslut hermetiskt.

Sylt med gelatin

Kan laga mat plommonsylt, för dess beredning, övermogna mjuka plommon. Och för att göra sylten tjock behöver du använda gelatin

1 kg plommon, redan skalat;
600 gr. plommon;
6 matskedar citronsaft;
15 gr. gelatin;
1 tsk smör.

Vi tvättar plommonen, fria från stenar och delar varje halva i flera delar. Häll i plommon 300 gr. socker, tillsätt citron juice, blanda kraftigt. Låt sylten vila i 10-15 minuter.

Under tiden, börja förbereda gelatin, häll det i ett glas och fyll det med kallt vatten.

Plommon, efter 10 minuter, ta bort, lämna sylten i rumstemperatur i 2 eller 3 timmar. Sedan sätter vi tillbaka den på elden och knådar försiktigt frukterna och förvandlar dem till puré. Häll resterande socker, låt koka upp och sänk värmen. Koka sylten tills droppen sirap på fatet slutar breda ut sig.

Vi värmer gelatinet tills det löser sig helt. Häll gelatinet i den kokta sylten, rör om kraftigt. Fortsätter att röra, sätt Smör och rör om ordentligt igen. Häll upp i sterila burkar, förslut tätt.

Förbereda sylt i en långsam spis med kakao

Nästan alla typer av sylt kan tillagas i en slowcooker. Här är ett av receptalternativen på sylt med chokladsmak.

2,5 kg plommon;
1,5 kg socker;
5 matskedar kakao;
20 gr. vaniljsocker.

Vi sorterar, tvättar plommonen. Skär varje frukt på mitten, ta bort fröna. Vi lägger de beredda frukterna i en skål, sätt på den. Vi lägger till hälften av sockernormen (i vårt exempel måste 0,5 kg socker tas för 1 kg plommon). Vi lämnar disken med spisen avstängd över natten så att plommonen ger en tillräcklig mängd juice.

Det återstående sockret blandas med vanilj, samt med kakaopulver. Tillsätt de beredda massorna, blanda lätt. Slå på läget "Sylt" eller "Släckning". Sedan häller vi den resulterande massan i sterila burkar, kork med plåtlock.

Läcker sylt med apelsiner

Sylten gjord med apelsin är mycket god. Receptet är väldigt enkelt:

1 kg plommon;
1 kg socker;
1 apelsin.

Tvätta plommonet väl, ta bort fröna, skär frukten i halvor. Ta försiktigt bort skalet från apelsinen med ett rivjärn. Sedan rengör vi apelsinen, tar bort skiljeväggarna mellan skivorna och skär själva fruktköttet i små bitar.

Läs också: Zucchini-kaviar för vintern genom en köttkvarn - 10 matlagningsrecept

Vi flyttar plommonet i rätterna där vi ska laga mat, lägger fruktköttet av apelsinen och dess skal där. Vi lägger massan på spisen och kokar i 10 minuter, rör om och tar bort skummet. Stäng sedan av elden och låt sylten brygga i 6-8 timmar.

Lägg sedan sylten på elden igen och koka i 15 minuter från kokningsögonblicket. Tvätta och sterilisera burkar och lock. Häll upp den varma sylten i sterila burkar och stäng dem hermetiskt. Redo!

Plommonsylt med valnötter

Utsökt smak har sylt, kokt med valnötter.

1 kg plommon
750 kg socker;
200 ml kokt kallt vatten;
100 gr. valnötter.

Vi tvättar plommonen, skalar dem från stenarna, torkar dem. Vi rengör valnötterna från skalet, torkar dem i en torr stekpanna eller i ugnen. Låt nötterna svalna och hacka med en kniv till små bitar.

Sedan börjar vi sprida ut plommon med socker i en liten kastrull eller handfat. Koka långsamt i 20 minuter, om du räknar tiden från kokningsögonblicket. Tillsätt sedan de skalade nötterna och fortsätt koka i ytterligare fem minuter. Häll sedan upp den varma sylten i steriliserade burkar och förslut dem omedelbart tätt med lock.

Recept med kanel och mynta

Doftande med en hint av kryddor, sylt med kanel och mynta erhålls.

1 kg plommon;
0,5-1 kg socker (beroende på patientens önskan och graden av fruktsyra);
1 kvist mynta;
0,3 tsk mald kanel.

Tvätta plommonet noggrant, skär på mitten. Vi sprider det i en skål för att laga sylt, strö frukt med socker. Strö resten av sockret ovanpå plommonet. Låt stå några timmar för att infundera. Under infusionsprocessen kommer plommonets frukter att ge juice som kommer att blöta sockret.

Vi lägger pannan på en medelstor eller till och med på en liten eld och värmer gradvis upp sylten till en kokning. Koka i 7-10 minuter. Ta sedan bort bassängen från värmen och låt stå i 8 timmar. Vi upprepar tillagningsproceduren 2-4 gånger till, beroende på hur saftigt ditt plommon var. Vid den sista kokningen, tillsätt mald kanel och myntablad, fint hackade. Häll den färdiga sylten i sterila burkar, förslut hermetiskt.

Med citron

En till utsökt alternativ sylt är beredd med citron.

1,5 kg plommon;
1,5 kg socker;
2/3 kopp vatten;
0,5 citron (endast juice krävs).

Tvätta alla frukter väl. Sedan tar vi ut fröna från plommonen. Vi sprider halvorna av plommonen i en skål utformad för att laga sylt. Tillsätt vatten och citronsaft. Vi lägger sylten på medium eller till och med på en liten eld.

Håll tills kokning, sedan koka i 5-7 minuter. Vi upprepar denna operation två eller tre gånger. Vi packar den färdiga sylten i sterila burkar och försluter hermetiskt.

Blackthorn plommonsylt

Svarttornen är en vild variant av plommon, så den är mindre nyckfull att ta hand om och växer bra i hushållstomter, vilket ger hög avkastning. Frukterna är små och har en syrlig smak. Det rekommenderas att samla in turn efter den första intjäningen. Man kan tillaga sylt av törnplommon på samma sätt som från vanliga plommon, bara du behöver lägga i mer socker, eftersom törnen är ganska sur.

1,7 svarttornsplommon, urkärnade;
1,8 strösocker;
90 ml vatten.

Det svåraste vid beredningen av denna sylt är utvinningen av frön, eftersom frukterna är små. Frukterna måste först tvättas och torkas lite, varefter du kan fortsätta att extrahera fröna.

Skalade plommon läggs i en skål för matlagning av sylt och täcks med socker. Låt stå några timmar för att juicen ska dyka upp. Efter det måste du lägga till vatten och lägga sylten på elden. Vi kommer att laga sylt i två steg. Under tillagningsprocessen måste du med jämna mellanrum röra om sylten.

Början av hösten är den tid då välsmakande och doftande plommon. PÅ färsk frukter lagras inte så länge, men från dem visar det sig fantastisk sylt. En sådan produkt är inte bara välsmakande, utan också användbar. Plommonet innehåller mycket rutin som upprätthåller kärltonen. Dess frukter har en laxerande effekt, och mineralerna som ingår i den hjälper till att förbättra metaboliska processer, bli av med stress snabbare och återhämta sig från en förkylning. Det är bättre att sylten är urkärnad, det är mycket trevligare att äta det i denna form.

Till matlagning plommonsylt urkärnade frukter ska vara mogna, köttiga, men inte för mjuka. Först måste plommonen sorteras bort och maskiga, buckliga, ruttna exemplar ska kasseras. Därefter tvättas de utvalda frukterna i ett durkslag under kranen och de återstående stjälkarna skärs av från dem. Varje kräm måste skäras i två delar och stenen tas bort.

Nu kan du börja laga mat doftande sylt. Du kommer också definitivt att behöva strösocker. Resten av ingredienserna väljs ut enligt receptet. Behållare och lock måste steriliseras. glasburkar det är bättre att ta en liten volym - upp till 500 g. Det är bra om de är konvexa, lockiga. I en sådan burk skulle det vara lämpligt att servera sylt till bordet utan att överföra det till en annan maträtt.

De bästa recepten på urkärnade plommonsylt

Det finns väldigt många recept på plommonsylt. Kan du klara dig hastigt utan att lägga ner mycket tid på förenklad teknik. Om du vill överraska gäster i framtiden gourmet dessert, är tillagda ovanliga ingredienser. Försök att laga flera typer av urkärnade plommonsylt på en gång, en av dem kommer definitivt att bli din favorit.

Eftersom fem minuters sylt förbereds för en kortare tid, nylon kepsar passar inte, du måste använda metall, du kan skruva. Ingredienslistan för detta recept är ganska kortfattad. Du kommer behöva:

1 kg plommon;
1 kg socker.

De förberedda halvorna av plommonet läggs i en djup skål och täcks med socker. Blanda försiktigt ingredienserna så att sockret fördelas jämnt. Nu måste plommonen stå för att saften ska sticka ut från dem och sanden smälta. Denna process tar flera timmar, beroende på fruktens saftighet och lufttemperaturen i huset.

När plommonen bokstavligen kommer att flyta in egen juice, kan du börja laga mat i fem minuter. Innehållet i skålen överförs till en kastrull och sätts på låg värme. Snart kommer ett rikligt skum att börja bildas, som måste tas bort. Från kokningsögonblicket ska sylten kokas i 10 minuter, den ska röras om under tillagningsprocessen. Efter denna tid hälls delikatessen i burkar, stängs med lock, vänds och slås in.

På en notis! Fördelarna med detta recept inkluderar snabbheten och enkel beredning. Plommonskivor förblir intakta i burken och sirapen får en rik rubinfärg. Dessutom, i en sådan sylt, bevaras den maximala nyttan.

Fröfri plommonsylt: video

Slow cookern har blivit ett oumbärligt verktyg för många hemmafruar idag. Denna hushållsapparat är också bra eftersom den kan laga mycket mat bred lista maträtter. En slowcooker kommer också väl till pass när du ska laga urkärnad plommonsylt.

Det räcker med att lägga ingredienserna i skålen och efter en viss tid kommer produkten att vara klar. Detta recept kommer särskilt att hjälpa dem som övervakar sin vikt och försöker äta mindre godis. För att göra sylt i en slow cooker behöver du hälften så mycket strösocker som enligt det klassiska receptet. Denna metod är också idealisk för oerfarna hemmafruar - den långsamma kokaren kommer att göra allt för dig.

Innan du gör sylt, förbered:

1 kg plommon;
0,5 kg socker.

Tvättade och förberedda bär strös med sand och lämnas för att släppa ut saften. Om plommonen smakar surt kan du tillsätta ytterligare 1 glas strösocker. Det är inte nödvändigt att vänta länge. Så snart bären börjar släppa saft, skicka dem till multicooker-skålen, blanda med en träspatel och låt koka. För att förhindra att din sylt förvandlas till sylt är det bättre att inte stänga locket.

På kontrollpanelen väljer du läget "släckning" och ställer in timern på 20 minuter. När den angivna tiden har passerat måste sylten blandas och kokas i ytterligare 20-30 minuter (den exakta tiden beror på långsamkokarens egenskaper). Den färdiga efterrätten får ligga i samma skål där den förbereddes i 4-5 timmar under lock.

Råd! Om du behöver mer tjock sirap kan läggas till sylt ätbart gelatin, tidigare upplöst i en liten mängd varmvatten.

Rullad till steriliserade burkar kan arbetsstycket förvaras i rumstemperatur. Om du planerar att äta en godbit inom en snar framtid, täck den bakplåtspapper och kyl.

Plommonsylt i en långsam spis: video

Även om det initialt i receptet föreslås att använda exakt valnötter, du kan ersätta dem med hasselnötter eller ta ett sortiment av nötter. Plommon ska vara durum sorter och inte övermogna, annars får du istället för den avsedda efterrätten frukt- och nötpasta. För matlagning behöver du:

2 kg plommon;
1,8 kg socker;
200 g skalade nötter.

Enligt plommonreceptet rekommenderas det inte bara att dela på mitten, utan också att skära i kuber. I händelse av att bären är små är det tillåtet att lämna dem i halvor. Nötter bör blötläggas i 30 minuter i kallt vatten. Vissa gör denna sylt i form av fyllda plommon. För en sådan efterrätt måste nötterna finhackas med en kniv.

På en notis! Du bör inte använda en mixer, annars blir nötmassan till gröt.

Det är bättre att laga sylt i en panna med tjock botten och väggar, då blir det fler chanser att det inte brinner. Bären läggs i en skål och låt dem koka lite varefter strösocker tillsätts.

Därefter måste efterrätten kokas på låg eld under ständig omrörning i 40 minuter och tillsätt sedan de förberedda nötterna i pannan. Så snart massan kokar reduceras elden igen och tillagningen fortsätter i ytterligare 20 minuter, utan att glömma att röra om. Den färdiga desserten hälls omedelbart i steriliserade burkar och stängs med metalllock. Det är inte nödvändigt att vända behållaren.

Råd! En kanelstång kan ge en extra smak åt en sådan sylt. Den måste läggas i pannan strax innan tillagningen är slut.

Plommonsylt med nötter: video

Enligt receptet som vi vill erbjuda dig tillagas sylt väldigt enkelt och kräver inget ett stort antal tid. Den kan tillagas mellan gångerna, samtidigt som man gör något annat. Eftersom bären gradvis blötläggs i sirap, förblir plommonhalvorna hela och genomskinliga, och sirapen i sig blir ganska tjock, behaglig rik färg. Till denna sylt behöver du:

1 kg plommon;
1,3 kg socker;
100-150 g vatten.

Först görs en sirap av vatten och strösocker. Så fort det tjocknar lite, hälls förberedda urkärnade plommon över dem och lämnas i flera timmar. Under den här tidsperioden kan du göra andra viktiga saker. Därefter sätts sylten i brand igen, kokas upp, kokas i 2-3 minuter och stängs av igen. Proceduren bör upprepas två gånger till, och den tredje gången måste du ta efterrätten till beredskap. Efter det hälls det smaskiga i sterila burkar och rullas ihop.

Uppfinnsamma värdinnor förbättras ständigt klassiska recept. När allt kommer omkring är matlagning på riktigt. kreativ process, som ett resultat av vilka nya mästerverk dyker upp då och då. En av dessa nya produkter som lyckades vinna popularitet var plommonsylt med tillsats av kakao.

I många familjer blev denna dessert kär och blev en höjdpunkt. vinterbord. färdig produkt Det visar sig inte kladdigt, med oväntade smakaccenter. För att göra denna sylt behöver du:

2 kg plommon;
1 kg socker;
40 g kakaopulver;
10 g vanillin.

Bitar av plommon somnar med halva mängden socker och vänta tills mycket saft sticker ut. Därefter tillsätts resterande strösocker, vanillin och kakao. Innehållet i pannan blandas, sätts på eld, kokas upp, minska lågan och koka under konstant omrörning i 50-60 minuter.

På en notis! Du måste blanda sylten mycket noggrant och försöka att inte krossa skivorna av bär. Då blir efterrätten inte bara välsmakande, utan också vacker till utseendet.

Den färdiga produkten hälls i förberedda burkar och försluts hermetiskt. Det är bättre att sylten svalnar långsamt, för detta slås den in.

Detta delikat efterrätt passar bra till bakverk, det kan läggas till glass, äta med cheesecakes och pannkakor. När du kokar denna sylt en gång och den kommer att bli en frekvent gäst på ditt bord. Receptet för matlagning är inte särskilt svårt, det viktigaste är att välja rätt ingredienser.

Plommon av blå och röda varianter kombineras bäst med choklad. Du kan ta den choklad du föredrar, den kan vara både bitter och mjölkig. Skillnaden mellan dem är mängden socker. Som ett experiment är det tillåtet att använda båda typerna av choklad samtidigt. För att förbereda en sådan smaskig måste du falla i förväg:

1 kg plommon;
600-700 g strösocker;
100 gram chokladkaka.

Fröfria bär skurna i små kuber och lägg i en kastrull. Det är dit sockret går. Blandningen kokas i cirka 30 minuter under konstant omrörning. Det framträdande skummet måste tas bort. När sirapen får en rubinfärgad nyans kan du lägga till choklad, som tidigare har brutits i skivor. Om du vill ha en rikare chokladsmak kan du öka mängden av denna ingrediens.

Fortsätt att röra desserten tills den kokar. Chokladen ska vara helt smält vid det här laget. Öppnad, en sådan delikatess lagras inte mer än en månad i kylskåpet. Om burkarna försluts tätt och sänks ner i källaren kan sylten bevaras över vintern om du inte äter den innan.

Det visar sig mycket välsmakande sylt från gula plommon - körsbärsplommon. Druvbär hjälper till att göra smaken ännu mer förfinad. Denna dessert fångar sommarens smaker och färger, samtidigt som den förbereds helt enkelt. För att skapa en godis behöver du:

1 kg gult plommon;
1 kg druvor;
2 kg socker.

Körsbärsplommon är förskuren i skivor. Du måste få frön från druvorna, men det är bättre att använda sultanavarianter utan frön. Därefter blandas bären och täcks med socker. Så snart plommonen och druvorna sätter igång saften, överförs massan till en kastrull och sätts i eld. Så snart sylten kokar måste du ta bort skummet och omedelbart stänga av lågan.

Efter att frukterna i sirapen har svalnat upprepas proceduren. Den kokta desserten hålls i brand i 5-10 minuter, varefter den hälls i burkar och rullas ihop. Du kan lagra ett sådant ämne på en isolerad loggia eller i källaren. På vintern är det väldigt trevligt att dricka te till detta läcker sylt, eller ta en burk med dig när du besöker.

Förutom de föreslagna recepten finns det många andra. När du lagar plommonsylt kan du lägga till citron, apelsin, äpplen, mynta, kardemumma. Prova nya kombinationer så kanske du kan skapa en till populärt recept som andra värdinnor kommer att dela med varandra.

Pitted, vars recept går i arv från generation till generation i många familjer, tillagas ganska snabbt, och viktigast av allt - utan någon extra ansträngning. Existera universellt sätt matlagning, som är lämplig för både spis och multicookers, utan vilken ett sällsynt kök klarar sig nuförtiden.

Plommon är användbara eftersom de har en god effekt på tarmens rörlighet, stimulerar den. Det är anmärkningsvärt att efter tillagning behåller frukten denna egenskap. Vitaminsammansättningen hos plommon genomgår vissa förändringar, men de förblir friska och välsmakande även i form av sylt.

Plommon i egen juice

Denna sylt är mer som en tjock sirap med bitar av bär. Smakmässigt är den inte på något sätt sämre än någon annan. Att göra plommonsylt enligt detta recept kommer inte att orsaka svårigheter även för dem som aldrig har rullat burkar för vintern tidigare.

Du kommer behöva:

Mogna mörka plommon (1-1,5 kg);

Socker (300-450 g).

Det finns inget vatten i receptet alls, du behöver inte tillsätta det. Ben tas ur plommonen, hälften av frukten läggs i en djup kastrull. Allt är toppat med socker. Fröfri plommonsylt, vars recept involverar infusion, visar sig vara särskilt välsmakande och doftande. Frukter får stå överströdda med socker en stund så att de ger saft. Termen beror på hur mogna plommonen togs. Efter att saften har dykt upp kan pannan sättas på spisen för att få innehållet att koka upp. Därefter måste du laga mat i ytterligare 3-5 minuter, rör om med en sked för att inte kränka plommonens integritet. Du måste upprepa proceduren 2-3 gånger: kokande, kokande, kokande, kokande. Den färdiga sylten försluts i uppvärmda steriliserade burkar.

Det enklaste receptet på söt sylt

Principen för beredning skiljer sig inte från den föregående, det finns bara en skillnad: socker tas med en hastighet av 1 kg per 1 kg frukt. Plommonsylt för vintern, gjord på detta sätt, visar sig vara rik, söt och inte kanderad länge sedan om burkarna var väl steriliserade. Den måste förvaras i häftigt ställe. Den maximala lagringstiden är 2 år. Efter denna tid finns det en risk att sylten blir bara söt och förlorar alla sina användbara egenskaper.

Sylt från sura sorter av plommon

Det ovan beskrivna receptet är också lämpligt för frukter med en uttalad syrlighet, men det finns en liten skillnad. För det första behöver du mer socker: 1,5 kilo plommon krävs för 1 kilo plommon. För det andra, för att frukten ska ge juice, måste du lägga till ett halvt glas kokt varmt vatten. För det tredje kommer det att ta cirka 10-12 timmar att insistera. Samtidigt visar sig fröfri plommonsylt, vars recept är universellt för alla sorter, vara måttligt sött, måttligt surt. Ben kan inte kastas bort, lämnar dem för andra ändamål. Till exempel hemgjorda tinkturer.

För multicooker

Antalet ingredienser väljs individuellt, med hänsyn till volymen på enhetens skål. För 1 kilo plommon krävs 1 kilo socker. Frukt behöver inte blötläggas. De är noggrant tvättade, urkärnade, flådda. Det är inte svårt att göra detta: plommon skållas med kokande vatten, sedan tas huden bort. Halvar av plommon läggs i ett jämnt lager i en skål, strös med socker, frukter läggs igen på den tills långsamkokaren är full. Plommonsylt, tillagad hemma och inte på spisen, har en speciell arom och mjukhet. Det är mer som en väldigt mild sylt. Programmet är inställt på "Släckning". Hur mycket 1 timme räcker vid en effekt på 750-800 watt. Efter beredning försluts sylten i burkar eller äts direkt. Alla sorter av plommon är lämpliga, men sura bör kokas längre - 1,5 timmar. Socker tillsätts efter smak.

Ett sätt för den som gillar att pyssla

Alla gillar inte femminuterssylt, så du kan laga den enligt den traditionella metoden som tidigare användes i vart tredje hus. Du kommer behöva:

Elastiska plommon (1 kilogram);

Socker (1,4 kg);

Kokt vatten (1,5 koppar 200 ml).

Plommonsylt för vintern brukade förberedas på detta sätt. Dess smak har varit bekant för många sedan barndomen, även om det krävs lite mixtrande. Frukter är urkärnade, läggs i en separat skål. Socker blandas med vatten, sirapen puttras på låg värme. Beräkningen av förhållandet är enkel: för 1400 gram socker behöver du 300 ml vatten. Sirapen kyls inte, utan hälls genast i plommon. Det är nödvändigt att insistera på dem i denna form i 6-8 timmar. Sedan dräneras sirapen igen, kokas över låg värme, plommon hälls igen över dem i flera timmar. Efter sådan beredning läggs sylten på spisen. Du måste koka den på låg värme, rör om, ta bort skummet, i en timme. Receptet på läcker plommonsylt är inte så enkelt, men resultatet överträffar alla förväntningar. De försluts i burkar på samma sätt som alla andra hemlagade preparat.

Om plommonen var omogna eller sura, måste de infunderas längre - 4-5 timmar. Hur mycket ska man koka plommonsylt i det här fallet? Samma - 1 timme. För att kolla hur väl det har kokat ner kan du lägga en droppe sirap på en tallrik. Om droppen inte har runnit och inte har spridit sig över ytan, är sylten helt redo att vridas. Det är inte nödvändigt att kyla ner det.

Kombinerat recept

Sylt med plommon och apelsiner är mycket intressant i smaken. Det kommer att kräva:

Plommon (1 kilogram mogna, men inte för mjuka);

Socker (1,5 kg för hela matlagningen);

Skal av 5 apelsiner.

Plommon hälls med socker (gropar tas bort i förväg), lämnas i flera timmar tills saften sticker ut. Vid denna tidpunkt från apelsinskal göra kanderad frukt. Det vill säga karamellisera huden på låg värme med socker. Plommon med juice läggs på spisen. Efter den första kokningen reduceras elden till ett minimum. kanderad apelsin passerade genom en köttkvarn, läggs till frukt med sirap. Du måste laga mat tills den är tillagad, i genomsnitt 1-1,5 timmar på låg värme. Färdig sylt försluts i burkar. Kombinationen av apelsiner och plommon ger en obeskrivlig arom och smak till arbetsstycket.

Hur man stänger sylt för vintern

För att förhindra att ämnena förstörs måste du stänga dem ordentligt för förvaring. Det är inte så svårt som det verkar. Till att börja med tvättas bankerna noggrant, hälls över kokat vatten torr inuti. Det senare är mycket viktigt: urkärnad plommonsylt (vilket recept som helst) kräver välsteriliserade behållare, annars blir det svårt att undvika mögel eller svamp. Banker hålls över ångan tills alla droppar torkar ut. Lock steriliseras i kokande vatten i 10-15 minuter. Sylt läggs i burkar med en träslev så att besticken inte rör vid väggarna, annars spricker de. Allt stängs med lock att välja mellan: plast eller metall. De senare vrids med en speciell maskin.

God eftermiddag kära läsare. Sommaren närmar sig sitt slut, alla har bråttom att förbereda mer naturliga vitaminer för vintern. Och eftersom det nu finns många plommon kommer vi att göra sylt av dem, vilket är användbart inte bara för te. Den kan användas för att göra lager i kakor och pajer. Och bagels, puffar, semlor och till och med pajer med det blir så att man bara slickar fingrarna.

Recepten i den här artikeln är väldigt enkla. Men även det enklaste hemlagad sylt mycket godare och hälsosammare än alla efterrätter som köps i butik.

Att laga en godbit är bara halva striden, den andra halvan är att bevara konserveringen ordentligt till nästa säsong. Här är några riktlinjer för lagring:

Innan du förvarar ämnet i skafferiet, se till att kontrollera locken för läckor. För att göra detta måste behållaren vändas upp och ner och vänta 1-2 minuter. Om locket fortfarande läcker, koka upp innehållet igen och stäng igen.
Om du bor i ditt eget hem vet du förmodligen det det bästa stället förråd är en källare eller källare. Det är svalt och solens strålar faller inte där. Perfekt plats! Bor du i lägenhet, använd då garderober och garderober. Endast skåpet ska inte stå nära batteriet.
Bevarande gillar inte förändringar i temperatur och ljus.
Ett annat förvaringsalternativ är på inglasad balkong. Det viktigaste är att se till att temperaturen inte faller under 0 grader och att solljus inte faller på burkarna.
Kylskåpet är också en utmärkt förvaringsplats, men den har ett enormt minus, det finns väldigt lite utrymme i kylskåpet och lite konservering får plats där.

Som dessa enkla tips. Nu ska vi börja göra sylt.

För detta recept är den ungerska sorten bäst lämpad. Håll kontrollen när du äter denna delikatess, den är så god att du kan sluka upp hela burken utan förvarning. Kom ihåg hur Nalle Puh sa: "... honung är en mycket märklig sak ... Älskling - om det finns, så är den omedelbart borta!" Han provade bara inte plommonsylt.) Med och det går iväg med en smäll.

Ungerska plommon - 1,5 kg.
Socker - 1,2 kg.

1. Mina plommon, skurna i små bitar. Vi lägger det i en skål eller panna, tillsätt socker, blanda. Täck med en handduk och vänta 5-6 timmar tills juicen dyker upp.

2. Koka plommonen på hög värme i 5-6 minuter, ta bort skummet. Stäng av spisen, vänta tills massan har svalnat helt.

3. Nästa dag kokar du plommonen i 15-20 minuter, rör försiktigt så att de inte bränns vid.

4. Häll upp i steriliserade burkar, dra åt locken. Det är allt! Vi gömmer oss för att inte äta i förväg.

recept på plommonsylt

Processen att göra sylt enligt detta recept består av tre steg och tar två dagar. Men spara inte din styrka, denna förberedelse är värt det. Varje plommonbit bara smälter i munnen!

För matlagning behöver vi:

Plommon - 2,5 kg.
Socker - 2,5 kg.

1. Mitt plommon, dela på mitten, ta ut benen, tillsätt socker, blanda försiktigt. Låt stå över natten så att saften börjar lösa upp sockret.

2. Sätt pannan på elden, låt plommonen koka upp och stäng omedelbart av spisen. Låt svalna i ca 12 timmar.

3. Slå på gasen igen, koka sylten i 5 minuter, ta bort skummet. Låt svalna i 12 timmar.

4. För tredje gången, koka tills den är kokt, från det att det kokar i 20 minuter, ta bort skummet.

5. Häll arbetsstycket i en steriliserad behållare, stäng locken. Vi lägger burkarna upp och ner under filten.

Fröfri gul plommonsylt för vintern

Titta bara så vackert gul plommonsylt ser ut! Barn gillar ljusa färger, kommer de definitivt att vara intresserade av denna delikatess. En sådan mängd olika färger kan användas för att dekorera hembakade kakor och pajer.

För matlagning behöver vi:

Gult plommon - 300 gr.
Socker - 300-400 gr.

1. Tvätta plommonet noggrant, ta bort stenen. Vi lägger frukterna i en kastrull, täcker med socker, låt stå i 1 timme så att saften sticker ut från dem.

2. Sätt pannan på måttlig värme, låt koka i 30 minuter från det att den kokar.

3. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar med en volym på 300 ml, dra åt locken.

Videorecept för plommonsylt Pyatiminutka

Detta underbart recept för dig som gillar att spara tid! Eller vill helt enkelt inte stå länge vid spisen. Jag föreslår att du tittar på en video som i detalj visar processen för att göra snabb sylt.

För matlagning behöver vi:

Plommon - 1 kg.
Socker - 600 gr.

Chokladsylt från plommon för vintern

Och i slutet av artikeln - choklad plommonsylt. Vi lägger till kakao till det. Det här är bara drömmen om alla sötsaker! Dessutom är denna sylt nu på modet. Överraska dina vänner med denna dessert. Det finns inga skadliga konserveringsmedel i det, men det finns vitaminer). Du kan lägga till det valnötter, vanilj, kanel... Experimentera med smak!

För denna sylt är det bättre att använda ungerska.

För matlagning behöver vi:

Plommon - 3 kg.
Socker - 1,3 kg.
Kakao - 80 g.

1. Vi sorterar ut det mogna plommonet, tvättar det, skär det på mitten, tar bort fröna. Mal frukterna i en köttkvarn eller med en mixer, häll i en kastrull, tillsätt socker och blanda hela massan väl.

2. Vi sätter pannan på elden och kokar upp. Vi tar en fin sil, siktar kakaon i plommonen så att det inte finns några klumpar, blanda.

3. Koka på låg värme i 20 minuter.

4. Häll över varm billet in, stäng locken. Vi vänder behållaren upp och ner, lindar den med en varm filt och väntar på att sylten svalnar helt.

Plommon är gott, väldoftande och nyttig frukt. Till in vinterkvällar det fanns något att äta, du kan göra sylt av dessa frukter.

Fröfri plommonsylt för vintern - ett enkelt recept

Detta recept är det enklaste och snabbaste att tillaga. Det kallas också femminuters. Under tillagningsprocessen bevaras nästan alla vitaminer och delikatessen förblir hälsosam och näringsrik.

Ingredienser:

socker - 2,5 kg;
plommon - 5 kg;
vaniljsocker - 25 g.

Matlagning:

Om du vill göra sylt, inte sylt, välj omogna frukter. Skölj frukt i vatten. Ta bort löv och eventuellt skräp.
Skär varje plommon i hälften.
Ta bort benet med en kniv.
Lägg i en stor behållare.
Strö socker ovanpå. Du kan inte blanda.
Låt stå i en halv dag. Detta är nödvändigt för att frukten ska släppa saften och bli mer fast.
Slå på spisen till maxinställningen. Sätt grytan med frukt och koka upp.
Växla till det lägsta tillagningsläget och koka i fem minuter.
Ta bort från spisen.
Kyl ner helt.
Sätt i brand. Koka och ta bort från spisen.
Häll upp hett i burkar.
Rulla upp.

Matlagning med gula plommon

På gula frukter original- unik smak. Trevlig, vacker plommonfärg kommer att ge en chic look till delikatessen. Sylten kommer att bli doftande och likna honung. Frukterna kommer att förbli i bitar och vitaminer kommer att bevaras. På grund av avsaknaden av ett skal smälter delikatessen i munnen.

Ingredienser:

plommon gul färg- 3 kg;
granulerat socker - 2,4 kg.

Matlagning:

För att göra delikatessen utsökt, tvätta frukten, ta bort fröna och skala. Med dessa frukter tas den bort snabbt och enkelt.
Överför den beredda massan till en skål.
Att strö nödvändig kvantitet Sahara.
Blanda.
Vrid brännaren till ett minimum. Rör om, koka tills sockret löst sig. Vänta på en uppkok.
Koka fem minuter.
Överföring till banker.
Skruva på locken.
Täck med en filt tills den svalnar helt.

original kryddrecept

Kokar du plommonsylt med tillsats av kryddor får du doftande delikatess som kommer att överraska alla gäster med fantastisk smak.

Ingredienser:

kryddnejlika - 12 st.;
plommon - 2,5 kg;
kanel - 2,5 pinnar;
socker - 2,5 kg.

Matlagning:

För att bättre tvätta smutsen från frukten är det nödvändigt att hälla vatten i bassängen, lägg alla plommon där. Lämna. Ta ut och tvätta två gånger.
Ta bort benen med en vass kniv. Ta bort huden. Om frukterna är gula kan skalet lämnas. I denna sort är den mjuk och känns inte i sylten.
Skär frukten i fyra skivor.
Strö över socker.
Juice kommer att dyka upp om en timme.
Låt det koka i en timme. Slå på minsta eld.
Låt stå i 12 timmar.
Tillsätt kanel, kryddnejlika.
Koka i en halvtimme. Täck inte med lock. Ta bort det bildade skummet.
Ta bort kryddorna, annars blötläggs sylten för mycket och du får en fyllig smak.
Häll upp i burkar. Snurra.

Fröfri plommonsylt för vintern

Sylt skiljer sig från sylt genom att denna delikatess kokas längre. Färgen är mörkare än sylt. Sylt har en något syrlig smak, en homogen tjock massa utan fruktbitar.

Ingredienser:

plommon - 2,4 kg;
citronsyra - 0,5 tsk;
granulerat socker - 1,8 kg.

Matlagning:

För att göra riktig sylt, välj mogna frukter. Kolla efter maskar. Du måste laga mat med skinnet på.
Tvätta frukter.
Lägg i en behållare som kan eldas upp.
Häll i vatten så att frukten är helt nedsänkt i vätskan.
Koka, men koka inte. Detta är nödvändigt för att huden ska exfolieras från frukten.
Kyla ner.
Ta benen.
Häll av saften som sticker ut i en separat behållare och använd som du vill.
Ta en mixer. Vispa.
Strö över socker.
Vrid hällen till lågläge. Koka frukt i tre timmar.
Rör hela tiden och ta bort när skum uppstår.
Tillsätt citron. Vispa.
Koka fem minuter.
Skölj små burkar med läsk, tvätta bort resterna. Införa varm ugn eller mikrovågsugn med låg effekt.
Koka locken i 5 minuter.
Överför sylt till behållare.
Stäng locket.
Sammanfatta.

Recept på sylt med kakao

Vanlig sylt förvånar ingen, men chokladgodis få har provat det. Enligt detta recept erhålls plommonsylt förberedd för vintern original smak, väldoftande och hälsosamt. Och det kommer definitivt att glädja chokladälskare.

Ingredienser:

pulver - kakao - 15 msk. skedar;
granulerat socker - 1,5 kg;
plommon - 4,5 kg.

Matlagning:

Tvätta frukter.
Ta bort ben.
Koka i en vid gryta. Häll i vatten för att täcka botten.
Överför frukter.
Stäng locket.
Vrid brännaren till mittläget. Värm tills vattnet kokar.
Byt till minimum. Koka i en halvtimme. Frukten blir mjuk och frigör saft.
Stäng av gasen. Kyl ner massan.
Vispa med en mixer. Du kan ta ett durkslag med breda hål och mala frukten. Denna metod är mer lämplig för sylt, eftersom huden kommer att separeras från fruktköttet, delikatessen kommer att visa sig vara öm och enhetlig. Därför är det bättre att använda mogna plommon, de kan enkelt och snabbt gnuggas.
Flytta tillbaka till kastrullen.
Häll 600 gram socker.
Blanda.
Sätt i brand.
Koka upp. Koka i en halvtimme på låg värme.
Rör om ofta så att massan inte bränns vid.
Häll i den återstående normen av socker och kakao. Blanda.
Om sylten smakar surt kan du öka sockerhalten.
Koka 20 minuter.
Lägg i burkar. Stänga.

Om du gillar tjock sylt, använd sena sorter. Om du använder en tidig sort, lägg till i receptet stor kvantitet socker och kakao. Så att mässan påminner chokladgodis tillsätt mer kakao.

Matlagning med nötter

Alla borde prova denna sylt. Det har ljus smak och original doft. Du kommer gärna att överraska dina gäster med en intressant och välsmakande delikatess.

Ingredienser:

socker - 1,7 kg;
valnöt - 250 g;
plommon - 2,5 kg.

Matlagning:

Ta bort löv, grenar och annat skräp från frukt.
Skölj.
Ta bort ben.
Skär fruktköttet i små bitar.
Sortera nötter. Ta bort, om några, bitar av skal och skiljeväggar. Ta en djup tallrik, strö över nötter. Att fylla med vatten. Det måste hon vara rumstemperatur. Håll i en halvtimme.
Förbered en stor behållare som kan sättas i brand. Ordna beredda frukter.
Koka 20 minuter. Om frukterna inte utsöndrar juice måste vatten tillsättas. Under tillagningsprocessen, rör om och skumma bort skummet.
Häll socker över plommon. Koka i 40 minuter och koka på låg värme.
Sila av vattnet från nötterna. Överför till plommonmassan. Blanda.
Koka upp. Koka i 20 minuter.
Ta bort från elden. Rulla ihop varma.

Med tillägg av apelsiner

Om du kombinerar ett plommon med en apelsin får du en fantastisk efterrätt som hela familjen kommer att njuta av kalla kvällar. Delikatessen blir söt, har en lätt syrlighet av plommon och en unik doft av apelsin. För att inte ändra färgen på sylten, rör endast med en träslev.

Hjälper till att undvika att sockra din efterrätt citronsyra. Tillsätt en tesked citron per kilo socker så förblir sylten i sin ursprungliga form.

Ingredienser:

granulerat socker - 3 kg;
apelsiner - 3 st.;
plommon - 3 kg.

Matlagning:

Ta bort grenar, löv från frukter. Bortskämda, ruttna, skrynkliga frukter är inte lämpliga för sylt. Skölj. Låt överflödigt vatten rinna av.
Ta bort skinnet och skär ut benen. Om du lämnar skalet, kommer det att separeras från massan under tillagningen och sylten kommer inte att se särskilt vacker ut.
Ta bort skalet från apelsinerna. För att göra detta, använd ett litet rivjärn.
För att undvika bitterhet, ta bort alla vita skiljeväggar från apelsinen.
Överför plommon till en värmesäker skål.
Tillsätt skal och sorterade apelsiner.
Häll ut sockret. Lämna ett tag. Frukterna ska släppa saft, och sockret ska smälta.
Sätt på brännaren på medium. När massan kokar, byt till ett minimum. Koka 15 minuter. Rör hela tiden och ta bort skummet.
Stäng av elden. Låt massan svalna.
Koka upp igen och koka i en kvart. Se till att ta bort skummet.
Koka upp locken.
Sterilisera burkar.
Fördela sylten i burkar. Rulla upp.

I sylt behåller fruktbitar sin form. I sylt kokar allt ner till ett tjockt tillstånd. Denna massa är lätt att sprida på pannkakor och rullar, det är bekvämt att lägga till te. När du gör sylt kan du ta frukter som är övermogna.

Ingredienser:

socker - 4 kg;
plommon - 2 kg;
äpple - 2 kg.

Matlagning:

Skär plommonen på mitten, ta bort gropar. Lägg i en kastrull, somna med två kilo socker.
Låt extrahera juice i en timme.
Sätt på spisen. Koka i en halvtimme. Om under denna tid lite juice sticker ut från frukten, häll lite vatten.
Låt svalna i två timmar.
Ta bort skalet från de tvättade äpplena, ta bort kärnorna. Skär i skivor.
Lägg till plommonmassan, somna med det återstående sockret.
Blanda.
Koka frukt i en halvtimme. För att förhindra bränning, rör om med en träslev. Ta bort skum regelbundet.
Ta en mixer. Vispa frukterna. Koka upp.
Bevara.

Hur lagar man en utsökt efterrätt i en långsam spis?

Det enklaste tillagningsalternativet är att använda en långsam spis. Smakkvaliteter förbli oförändrad och tillagningstiden blir mycket kortare. I detta matlagningsalternativ kommer sirapen definitivt inte att brinna. För en vacker färg på sylt är det bäst att använda gula sorter av plommon.

Ingredienser:

gult plommon - 4 kg;
socker - 4 kg.

Matlagning:

Sortera frukter, rengör från grenar och löv. Skölj.
Lämna bara starka, hela frukter utan skador.
Ta bort fröna genom att halvera frukten.
Överför frukterna till skålen från multikokaren.
Häll i socker.
Välj läget "Släckning". Dags att lägga på timmen.
Stäng locket.
Stör inte under tillagningsprocessen.
En timme senare är godingen klar. Överför till burkar. Bevara.