Shiitakesvamp: matlagningsrecept, fördelar och skador. Kinesisk svamp i folkmedicin

För inte så länge sedan, orientalisk kulinarisk nyhet- Shiitakesvamp. Denna produkt vann mycket snabbt kockarnas hjärtan och slog sig fast i hemmafruarnas kylskåp. Dessa svampar är infödda i Kina och Japan, där de har odlats och ätits i över tusen år.

Läkare från eran lämnade många avhandlingar till sina ättlingar, där de talade om de mirakulösa helande egenskaperna hos shiitakesvampar. Någon kallar dem idag ett ungdomselixir, någon kallar dem ett förråd av vitaminer och jämför dem med ginseng.

östligt mirakel

Vad är shiitakesvampar och hur imponerade de så på även de mest nyckfulla kulinariska skeptiker? För det första är detta naturligtvis en underbar träig doft. Eftersom de växer på träd är det inte förvånande att trätoner finns. För det andra kännetecknas svamp av ganska torra hattar, som har många olika sprickor och inneslutningar.

Mycket ofta kallas denna produkt för "svart svamp", eftersom färgen på shiitake kan variera från ljus kastanj till mörkbrun, nästan svart.

När det gäller smaken är den ganska ovanlig, om inte specifik. Många recensioner av shiitakesvampar säger att de kombinerar smaken av lite slarvig sötma, ljus berusande bitterhet och pikant skärpa.

Dessutom är den stora fördelen med denna produkt kaloriinnehållet. Många bantande damer, anhängare rätt näring, vegetarianer, kändisar och modeller i världsklass äter väldigt ofta rätter med shiitake. Trots det faktum att hundra gram av produkten innehåller cirka trehundra kalorier, rekommenderas dessa svampar oftast av nutritionister. Var annars kan du hitta samtidigt nyttigt, otroligt gott och rejäl måltid, som inte heller skulle förstöra figuren?

Shiitakesvamp. Fördel och skada

Varför är shiitake "ett elixir av evig skönhet och ungdom"? Hur användbar sammansättning kan denna orientaliska kulinariska nyhet skryta med?

I shiitake kan du hitta cirka arton av de mest användbara aminosyrorna, vitaminer, spårämnen, endast 1 g fett per hundra gram produkt och cirka tio gram protein.

Experter rekommenderar ofta att äta shiitake för dem som lider av problem med mag-tarmkanalen, har cancer, lider av nedsatt immunitet och frekvent trötthet. Det sägs att att äta shiitake gör att sår och erosioner i mage och tarmar kan läka snabbare. Dessutom utsöndras kolesterol, den allmänna immuniteten ökar, metabolismen normaliseras.

Särskilt ofta färska och torkad svamp Shiitake rekommenderas för överviktiga personer. Att förbättra ämnesomsättningen, ta bort gifter från kroppen, förbättra funktionen av matsmältningskanalen - allt detta bidrar bara till viktminskning.

Dessutom säger experter att kosten inte behöver vara helt "bunden" till användningen av dessa svampar. Det räcker med att bara lägga till shiitakesvamp i din kost. Japanska forskare som övervakade en grupp människor som gick ner i vikt och med jämna mellanrum åt rätter med shiitake noterade att många gick ner tio eller fler kilo på ett par månader.

Svamp är kontraindicerat för personer som lider av bronkial astma, individuell intolerans (allergiska reaktioner), såväl som gravida kvinnor och barn under 12 år.

Shiitake och skaldjur

I kokböcker Du kan hitta många rätter som kommer att tillagas med deltagande av shiitakesvampar. Hur lagar man dem? Vilka produkter ska man kombinera?

Shiitakesvampar är fantastiskt goda och doftande soppor, otroliga aptitretare, sallader och sidorätter. De passar utmärkt till skaldjur. kycklingkött, grönsaker, färska örter, spannmål, etc.

För att förbereda det första receptet behöver du

• 120 g gröna bönor.
• 200 gr räkor.
• 400 g shiitakesvamp.
• Kinesiska nudlar.
• Några vitlöksklyftor.
• Olja.
• 5 bord. skedar sojasås.

Hur man lagar mat

Vi tvättar svampen lite, torkar dem på en handduk och skickar dem att steka i en panna. Räkorna tillagas tillsammans med svampen. De kokas i fem minuter i vatten med salt. Lägg till svamp gröna bönor, skalad kokta räkor. Häll i Soja sås blandas med finhackad vitlök. Vi lagar mat i två eller tre minuter. Kan användas som garnering Kinesiska nudlar eller fig.

Fisksoppa med champinjoner och lax

Shiitakesvamp kan användas till mer än bara sallader. Soppreceptet ser lika enkelt ut som någon av aptitretarna. Gillas särskilt av värdinnorna fisksoppa lax.

För matlagning behöver du

• 5-6 shiitakesvampar
• 250 g laxfilé.
• fiskbuljong- 800 ml.
• Matsked ingefära (riven).
• 3 matskedar sojasås.
• Citron juice.
• Risnudlar - 150 g.
• Alger - 2 ark.

Matlagningsmetod

Fiskfilé behöver skäras i små bitar och strö över citronsaft. Vi låter fisken "vila" i fem minuter. Lax kan stekas i panna om du inte är rädd extra kalorier, eller baka i ugnen, förlindad i folie.

Vi lägger fisken i den färdiga buljongen, tillsätt sojasås. Vi skär algerna med sax i små långa plattor. Svamp kan läggas i soppan som helhet. Sänk värmen och sjud soppan i cirka tio minuter. Nudlarna kokas separat. Vid servering, lägg den på botten av tallriken, häll soppan ovanpå och hacka det gröna. Du kan också lägga till några små bitar chilipeppar.

Friska svampchips

Shiitakesvamp kan också användas till mellanmål. Att gå ner i vikt uppskattar särskilt en sådan snabb, enkel, men mycket hälsosam och välsmakande rätt.

Nödvändig:

• färska svampar.
• Växer. olja.
• Lite salt.
• Två bord. skedar mjöl.
• Malen peppar.
• Tre kycklingägg.

Matlagningssteg

Svampar måste tvättas och läggas ut för att torka på en handduk. När svampen är torr skär du den i tunna skivor. Vi smaksätter med kryddor. En smet är gjord av ägg och mjöl. Doppa varje plåt i smet och fritera i en halv minut. Glöm inte att förbereda pappersservetter eller handdukar. Det är viktigt att överskottsoljan är glas och inte lämnas kvar på chipsen.

Om du vill att rätten ska bli ännu mindre kaloririk, skicka bara svampen att baka på en torr bakplåt. Tio minuter i ugnen räcker och chipsen är klara.

Omelett

Om du vill diversifiera din frukost hälsosam, läcker maträtt med kinesiska toner råder vi dig att laga en omelett.

Nödvändiga produkter:

• En glödlampa.
• Shiitakesvamp.
• Tre kycklingägg.
• Salt.
• Lite olja.

Hur man lagar mat

Till att börja med tvättas svampen och torkas på en handduk. Sedan skärs hattarna av (de kommer att gå till fatet). Vi skär varje hatt i remsor eller kuber. Stek svampen i olja med tillsats av peppar och en nypa salt. Fem minuter senare, tillsätt finhackad lök i locken.

Vi bryter äggen i en tallrik, tillsätt en sked mjölk eller vatten, vispa väl tills en frodig äggmassa erhålls. Häll svampen med lök i den och låt den ligga under lock i sju minuter. Vid servering, strö över omeletten med färsk persilja.

Sallader

Mest populär rätt- sallader. Vilken mat kan kombineras med shiitakesvamp för att få en smakrik men snabblagad sallad? Detta:

• Kokt nötkött tunga, färska kryddor, svamp.
• Inlagd svamp, tomater, kokt kyckling, broccoli.
• risnudlar, svamp, räkor.
• Svamp, ost, sparris, bönor.

Shiitake - ätbara svampar, som hör till avdelningen Basidiomycetes, klassen Agaricomycetes, ordningen Agariaceae, den icke ruttna familjen, släktet Lentinula.

latinskt namn: Lentinula edodes (Berk.) Pegler, 1976.

Synonymer: shiitake, ätbar linser, japansk skogssvamp, kejsarsvamp.

felaktiga namn: shiitake, shiitake, shiitake.

Ordagrant översatt från japanska betyder namnet "shiitake" "en svamp som växer på ett shii-träd" (kastanj). I Kina kallas svampen "shiang-gu eller "hoang-mo", i Japan "xianggu", på koreanska låter dess namn som "pyogo", och i västländer den kallas "black forest svamp".

Shiitakesvampen har varit känd i över tusen år, och förr var rätter gjorda av dessa svampar en integrerad del av kejsarna i Japan och Kina, varför shiitake har ett annat namn - den kejserliga svampen. Idag används dessa svampar i stor utsträckning i matlagning, kosmetologi och medicin.

Shiitake (svamp) - beskrivning och foto.

Shiitakesvamp har en konvex hatt i form av en halvklot, med en diameter av 5 till 20 cm Huden på locket är torr, sammetslen, täckt med några vita fjäll. Färgen på hatten varierar från olika nyanser av kaffe till brunbrunt. Med åldern blir formen på locket på den ätbara linsen något tillplattad, och dess skal kan spricka i mogna svampar. Hos unga svampar är lockens kanter jämna, hos vuxna svampar är kanten uppstoppad, tunn och vågig. Den maximala vikten av shiitakesvamp kan nå 90-100 g.

Uppgifter Shiitakesvampar är tunna, frekventa, vita, täckta med ett tunt skyddande membran hos unga svampar. När de pressas och skadas ändrar plattorna färg till mörkbruna.

Ben Shiitake är rak, fibrös, något avsmalnande mot basen. Stammens höjd är från 3 till 19 cm, diametern överstiger vanligtvis inte 1,5 cm Benets yta är ljusbrun eller beige färg, med en tydligt synlig frans bildad av resterna av ett skyddande täcke.

massa Shiitake är tät, köttig, vit eller krämfärgad, med en uttalad, lätt kryddig svampsmak och en ljus, behaglig arom. Bruna fläckar på undersidan av svampen indikerar åldrandet av ätbara linser och förlusten av nyttiga egenskaper.

kontrovers De är ellipsformade och vita till färgen. Som alla andra agaric, de är placerade på undersidan av locket.

Var växer shiitakesvampen?

Shiitake är en typisk saprotrofisk svamp som växer uteslutande på döda och nedfallna träd, från vars trä den får alla de näringsämnen som behövs för tillväxt och utveckling.

Under naturliga förhållanden växer shiitake in Sydöstra Asien(Kina, Japan, Korea och andra länder) på stubbar och nedfallna stammar lövträd, speciellt Castanopsis taggig. På Rysslands territorium, i Primorsky-territoriet och i Fjärran Östern växer shiitake-svampar på mongolisk ek och Amur-lind. De kan också hittas på kastanj, lönn, poppel, liquidambar, avenbok, järnträd, mullbär (mullbärsträd). Svampar dyker upp på våren och bär frukt i grupper hela sommaren fram till senhösten.

Ätbara linser växer mycket snabbt: från utseendet av små ärtstora hattar till full mognad tar det cirka 6-8 dagar.

Liknande typer.

Trots det anmärkningsvärda exotiskt utseende, shiitakesvampar förväxlas lätt med vissa arter: skog, augusti och mörkröd, vars fruktkroppar har en liknande form och färg. Men till skillnad från den japanska svampen växer champinjoner alltid på humusrik jord och hittas nästan aldrig på våren.

Hur lagar man shiitake?

Japanska svampstjälkar äts sällan på grund av deras tuffa fibrösa struktur, och endast de mjuka, möra hattarna skärs av. I Asien bearbetas shiitakesvampar omedelbart efter skörd, medan européer torkar dessa svampar och sedan blötlägger och kokar dem vid behov. Men enligt asiater tappar torra shiitakerätter sin unika kryddiga smak. Doftande soppor och såser tillagas av ätbara linser, svamp serveras som tillbehör till kött, fisk eller som fristående delikatessrätt, läggs till marinader och buljonger, de steks och saltas. Och kännare av "live" och pikant svampsmakät denna svamp utan värmebehandling.

Shiitake kalorier.

Kaloriinnehåll - 34 kcal (141 kJ).

100 g rå shiitake innehåller:

Kolhydrater - 6,8 g,

Fetter - 0,5 g,

Proteiner - 2,2 g.

Fördelarna med Shiitake.

För mer än tusen år sedan upptäckte människor utmärkt smakkvaliteter Shiitake-svampar, och sedan XIV-talet har kinesiska healers använt denna svamp som ett botemedel mot många sjukdomar.

I slutet av 1900-talet studerades massans sammansättning noggrant, och användbar och jämn medicinska egenskaper shiitake. Läkande egenskaper exotiska svampar kommer högt innehåll många viktiga komponenter:

• vitaminer från grupp B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), såväl som C, D;
• mineraler järn, magnesium, kalcium, fosfor, kalium, natrium, mangan, zink, selen;
• lentinan - en polysackarid med hög antitumöraktivitet;
• lignan - växthormon;
• arginin, tyrosin, glycin, asparaginsyra och glutaminsyror;
• koenzymer.

Tack vare det unika kemisk sammansättning användningen av shiitakesvamp har en gynnsam effekt på tillståndet för många system i kroppen och hjälper till att avsevärt förbättra välbefinnandet om en person har:

• sjukdomar i det kardiovaskulära systemet (ateroskleros, högt blodtryck, tendens till trombos, kranskärlssjukdom);
• förhöjda blodsockernivåer;
• förhöjda kolesterolnivåer;
• kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• sköldkörtelsjukdom;
• kronisk trötthet;
• multipel skleros;
• hudsjukdomar;
• Virala infektioner;
• bakteriella sjukdomar (bronkit, tuberkulos, etc.);
• candidiasis;
• onkologi;
• leverskada;
• svag immunitet;
• problem med potens;
• prostatit.

Shiitakesvamp används också i stor utsträckning inom dietet i kampen mot övervikt, och extrakt av shiitakemycelium minskar avsevärt bieffekt från effekterna av läkemedel mot cancer. Enligt kinesisk medicin ökar dessa nyttiga svampar också livslängden. På basis av shiitake produceras olika preparat som är kosttillskott: kapslar, tabletter, tinkturer och torrextrakt.

De exceptionella regenererande egenskaperna hos shiitakesvampar används aktivt inom kosmetologi. Produkter baserade på shiitake-extrakt behandlar akne, eliminerar porösa och oljig hud, minska pigmentering, minska rynkor och effektivt bekämpa för tidigt åldrande. De världsberömda kosmetikaföretagen Yves Rocher och Chanel använder också japanskt svampextrakt som en del av hela sina produktlinjer. I öst kallas shiitake fortfarande "ginsengsvamp" och "ungdomselixir", och många anser att den sammetslena och fantastiska hyn hos japanska geishor är fördelen med just denna svamp.

Skador och kontraindikationer av shiitake.

På grund av den höga biologiska aktiviteten hos shiitakesvampar rekommenderas det inte att använda:

• allergiker
• patienter med bronkialastma,
• gravida och ammande kvinnor,
• små barn upp till 5 år.

Shiitake är svampar med medicinska egenskaper som används i stor utsträckning vid behandling av maligna tumörer. Men de medicinska egenskaperna hos shiitake slutar inte där.

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com

Hur bränner man 34 kcal?

Beskrivning

Shiitake är en populär delikatesssvamp som odlas främst på Castanopsis långspetsiga träd.

Svampens hemland är länderna i Sydostasien och Kina. Den har odlats på specialbearbetade trädstubbar i de bergiga regionerna i Korea, Kina och Japan sedan mycket gamla tider. Den första skriftliga recensionen av shiitake angående dess användning i mat går tillbaka till 199 f.Kr., och den har använts i kinesisk medicin sedan urminnes tider. Enligt vissa källor använde kinesiska kejsare denna svamp för att skydda sig mot olika sjukdomar och förlänga ungdomen.

På 70-talet av förra seklet började shiitake odlas i Amerika och Europa, där det blev mycket populärt. Svampen har en behaglig arom och smak, mjuk konsistens, vilket gjorde att han kunde ta en ledande position bland odlade svampar. Hittills, tillsammans med traditionella tekniker, shiitakesvamp började framgångsrikt odlas på sågspån, tidigare berikad med speciella näringstillskott.

Svampens lock har en mörkbrun färg, som kan nå 5-20 cm i diameter. Ett vackert mönster av sprickor och förtjockningar kan observeras på den. Stjälken är fibrös, i unga svampar med en skyddande platta, som går sönder när sporerna mognar. av de flesta nyttiga svampar anses vara de där hatten är 70% öppen, inte överstiger fem centimeter i diameter, med en mörkbrun sammetslen färg.

Att döma av de många positiva recensionerna är shiitake mycket populärt och flitigt använt i matlagning. Dessutom är behandlingen av shiitake också framgångsrik. I Japan är svampen högt värderad för att absorbera smakerna från andra ingredienser utan att övermanna dem. Och i Europa är shiitake en oumbärlig ingrediens olika rätter tack vare den karakteristiska karamelldoften och enkel förberedelse.

Många soppor, kryddor och till och med drycker tillagas av svampen. Det läggs till varma rätter, eftersom det passar bra till kött, grönsaker och nudlar. Grillad shiitake och bakad i tempura är populära (för detta är det bättre att använda svamp med stora hattar i diameter).

Sammansättning och kaloriinnehåll i shiitake

100 g shiitakesvamp innehåller 89,74 g vatten, 4,29 g kolhydrater, 2,5 g fiber, 2,24 g protein, 0,73 g aska, 0,49 g fett; vitaminer: retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), pantotensyra (B5), pyridoxin (B6), folsyra(B9), cyanokobalamin (B12), kalciferol (D); makronäringsämnen: fosfor, natrium, magnesium, kalcium, kalium; spårämnen: selen, zink, koppar, mangan, järn.

Kaloriinnehållet i shiitake är 34 kcal per 100 g produkt.

Användbara egenskaper hos shiitake

I Japan är de medicinska egenskaperna hos shiitake allmänt kända. I många århundraden har det använts främst för att förebygga hjärtsjukdomar, förkylningar, tumörer och högt blodtryck. Man tror att shiitake-behandling förebygger sexuella störningar och problem som orsakas av åldrande. Recensioner av shiitake-invånare i Japan indikerar att de betraktar det som ett livselixir, som fräschar upp både ande och kropp på samma gång.

På våra breddgrader är shiitake inte så populärt, även om det tack vare ett brett utbud av förebyggande och terapeutisk effekt, denna exotiska svamp äts över hela världen. För två decennier sedan ansågs shiitake vara en mycket dyr och mycket sällsynt orientalisk delikatess. För närvarande, i väst, blir svampen mer utbredd, så den kan redan lätt hittas på stormarknadens hyllor. I allt högre grad användes shiitakebehandling för sådana vanliga sjukdomar på 1900-talet som AIDS, cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.

Shiitakesvamp är ett idealiskt protein på grund av det faktum att det innehåller tio aminosyror som är nödvändiga för människokropp, och i en sådan proportion som är mest lämplig för mänsklig näring. Tillsammans med många enzymer och vitaminer innehåller svampen aminosyror som lysin och leucin, vilket bestämmer de mycket viktiga medicinska egenskaperna hos shiitake, eftersom dessa aminosyror praktiskt taget inte finns i spannmål. Dessutom är svampen en utmärkt källa till B-vitaminer, inklusive vitamin B12.

Förutom att förebygga de ovan nämnda sjukdomarna, visar recensioner av shiitake att det är effektivt vid höga blodtryck, saktar ner åldringsprocessen och sänker kolesterolnivåerna i blodet. Den världsberömda svampforskaren Mari Kisako hävdar att shiitakebehandling är användbar mot njursten, diabetes, magsår, anemi, beriberi och även mot förkylningar. Från hans vetenskapliga arbeten kan man lära sig att svampen har en starkt uttalad antibakteriell och antiviral effekt, eftersom polysackariderna i den hindrar virus och bakterier från att föröka sig.

Tack vare lentinan som finns i svampen har shiitakes antitumöregenskaper bevisats. I Tokyo State Cancer Research Institute bekräftade forskning som utfördes på 60-talet av förra seklet vetenskapligt svampens anticancereffekt. Testresultaten publicerades i den amerikanska onkologitidskriften Cancer Research. Tack vare dessa data har japanska forskare uppnått imponerande resultat vid behandling av patienter i återkommande eller avancerade stadier av sjukdomen.

Idag, i många fall, vid behandling av cancertumörer, tillsammans med kemoterapi, ordineras patienter ett extrakt av shiitakesvampen för att minska toxiska effekter mediciner på immunförsvar och friska vävnader.

Enligt nyare studier har det bevisats att shiitake hämmar reproduktionen av HIV-viruset som orsakar AIDS i ett vävnadsodlingsmedium. Forskare vid samma Tokyo National Cancer Research Institute kom till slutsatsen att shiitakesvampextrakt förhindrar cellförstörelse orsakad av HIV-viruset. Således är shiitakesvampen av intresse för forskare som är involverade i behandlingen av AIDS.

Kontraindikationer

Shiitakesvampen är den enda svampen som kan orsaka allergiska reaktioner. Därför är det nödvändigt att introducera det i kosten från små portioner och gradvis öka dem.

Dessutom rekommenderas inte gravida och ammande kvinnor att konsumera svampen, eftersom den innehåller alltför Ett stort antal biologiskt aktiva ämnen.

Video från YouTube om ämnet för artikeln:

Shiitakesvamp är känd över hela världen. Den har underbar smak. Men framför allt är denna svamp uppskattad för sina fantastiska medicinska egenskaper. Forskare olika länder studera de helande egenskaperna hos shiitake och bekräfta dess effektivitet vid behandling av många sjukdomar, inklusive cancer. Vilka är fördelarna och skadorna med denna svamp?

Svampens sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Shiitake används som läkemedel i orientalisk medicin i tusentals år. Idag vinner denna värdefulla svamp popularitet i Ryssland.

Shiitake har många medicinska egenskaper. Detta beror på dess rika sammansättning. Följande element hittades i svampen:

• vatten;
• proteiner;
• natrium;
• aska;
• kampesterol;
• icke-essentiella aminosyror: glutamin, cystein, glycin, asparaginsyra, etc.;
• essentiella aminosyror: lysin, cystin, arginin, tryptofan, trenin, valin, etc.;
• fetter;
• kolhydrater;
• järn;
• polysackarider;
• kitin;
• cellulosa;
• kalcium;
• näringsfibrer;
• kalium;
• vitaminer: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
• magnesium;
• fosfor;
• koenzym Q10.

Shiitake: fördelar och skador - video

Fördelaktiga egenskaper

Shiitake har en mycket ett brett spektrum handlingar. Svampen uppvisar antivirala, immunmodulerande (återför immuniteten till det normala) egenskaper. Dessutom har han:

• sänker kolesterolnivåerna;
• förbättrar blodcirkulationen;
• sänker blodtrycket;
• ökar styrkan;
• bekämpar inflammation;
• renar blodet;
• ökar elasticiteten i blodkärlen;
• återställer kroppen efter allvarliga sjukdomar och operation;
• bekämpar patogener;
• försvagas bieffekter strålning och kemoterapi;
• har en antioxidant effekt.

Nuförtiden används shiitake aktivt inom medicin för behandling av många sjukdomar. Bland dem finns följande:

• onkologisk;
• öga;
• hud;
• nervsystem;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• hemorrojder;
• gikt;
• bronkit;
• polyartrit;
• adenom och prostatit;
• multipel skleros;
• diabetes;
• fibrocystisk bröstsjukdom;
• HIV och AIDS;
• hepatit;
• kroniskt trötthetssyndrom.

Shiitake-polysackarider (särskilt lentinan) stärker immunförsvaret, vilket ger svampen mycket värdefulla medicinska egenskaper. De används i komplex terapi virala och onkologiska sjukdomar. Dessa ämnen påverkar inte själva cancern, men immunförsvaret bekämpar den.

Vissa tror att shiitake är den mest aktiva och kraftfulla av alla anti-cancer mediciner växtursprung, vilket är känt för modern medicinsk vetenskap. Men den här svampen är inget universalmedel. Han kan inte bota någon sjukdom.

Shiitake - växtkatalysator: ett ämne som påskyndar kemiska reaktioner. Det förbättrar effekten av droger, deras effektivitet.

Shiitake är en del av många kosmetika. Till exempel krämer. Deras användning gör huden strålande, mer elastisk. Enligt hudvårdsexperten Nora Traviss hjälper kojicsyran i shiitake till att strama upp huden.

Innehållet av vitaminer beror på metoderna för odling och bearbetning. Träshiitake i Japan kostar tio gånger mer än de som odlas på sågspån. Hur man väljer bästa svampen vid köptillfället? En påse shiitake, odlad i en naturlig miljö, innehåller svamp olika former, storlekar och färger. De har korta ben. Svamp erhållen i konstgjorda förhållanden, har samma koniska form, bleka färg och markeringar. Gulnade svampar med trasiga lock och ammoniaklukt bör undvikas.

Shiitakesvamp, reishi: hur man odlar hemma - video

Tillämpning inom medicin

För medicinska ändamål är det bäst att köpa svamp odlad i Kina eller Japan. Det är deras sammansättning som bäst matchar sammansättningen av de shiitakesvampar som odlades av naturen själv och som har använts i orientalisk medicin sedan urminnes tider.

Om du själv är engagerad i reproduktion av svamp, måste de torkas ordentligt. Detta kan göras i ugnen vid en temperatur som inte överstiger fyrtio grader. Efter torkning måste svampen malas i en kaffekvarn. Förvara ett sådant pulver i upp till två år vid en temperatur som motsvarar rumstemperatur.

medicinskt te

Du kommer behöva:

• shiitake pulver - en tesked;
• vatten - mugg.

Häll svamppulvret med varmt (inte högre än femtio grader) vatten. Låt det brygga lite så är teet klart.

Appliceringsmetoder

1. Med sjukdomar i mag-tarmkanalen. En mugg te på morgonen och kvällen på fastande mage. Kursen pågår i fyra månader.
2. Med sjukdomar i levern, bukspottkörteln. Drick en kopp te tre gånger om dagen före måltid i tre månader.
3. För sjukdomar Blåsa, njure och gynekologiska patologier. En mugg te en gång om dagen före måltid i tre månader.
4. Med multipel skleros. Ta en kopp te två gånger om dagen (efter att ha vaknat på morgonen och innan du går och lägger dig på kvällen) på fastande mage. Kursen pågår i fyra månader.
5. Med åderförkalkning. En kopp te en gång om dagen på fastande mage i åtta veckor.
6. Med arteriell hypertoni, postinfarkt och tillstånd efter stroke. En mugg te två gånger om dagen på fastande mage i två månader.
7. Med epilepsi, neurologiska och psykiska sjukdomar. En mugg te om dagen i tolv veckor.
8. Med sklerodermi, lupus erythematosus, herpes, blod- och lymfsjukdomar. Drick en kopp te tre gånger om dagen på fastande mage. Behandlingstiden är tre månader.

Shiitake avkok för att stärka immuniteten, förebygga och behandla cancer, förkylningar och diabetes

Du kommer behöva:

• vatten - mugg.

Häll svamppulver kokat vatten i en emaljskål och låt sjuda på svag värme i fyrtio minuter. Drick en halv kopp (eller en tredjedel) tre gånger om dagen en halvtimme före måltid. Behandlingen varar från sex månader till ett år. Varje månad behöver du två veckors paus.

Vodka tinktur

Detta botemedel används för olika sjukdomar.

Du måste ta:

• svamppulver - femtio gram;
• vodka - sjuhundrafemtio milliliter.

Ställ glaskärlet fyllt med vodkapulver i kylen. Fyra veckor senare, flytta till en mörk plats och skaka dagligen. Sila innan du tar.

För att stärka immunförsvaret, förebygga förkylningar och tumörer

Tinktur drick en matsked tre gånger om dagen på fastande mage. Efter en halvtimme kan du äta. Kursen är fyra veckor. Därefter en paus i fjorton dagar. Varaktigheten av hela behandlingen är från sex till tolv månader.

För förebyggande av arteriell hypertoni

Norm: en tesked tinktur på morgonen och kvällen. Ta fyrtio minuter före frukost eller middag. Kursen är en månad. Efter två veckors paus kan du upprepa.

Hypertoni kan leda till stroke och hjärtinfarkt. Shiitake förhindrar att dessa problem uppstår. Det lindrar inte bara symtomen på hypertoni, utan eliminerar också dess orsak: otillräcklig kapillärcirkulation.

Med onkologiska sjukdomar

Shiitake tinktur kan användas som ett medel för att förebygga och behandla cancer. De dricker det en matsked fyrtio minuter före en måltid tre gånger om dagen.

Man måste komma ihåg att det inte finns något enda mirakulöst botemedel mot en så fruktansvärd sjukdom som cancer. Behandling av onkologiska sjukdomar bör utföras omfattande under överinseende av en läkare. Innan du använder shiitake bör du konsultera en specialist.

Vatteninfusion av shiitake för att stärka immuniteten, förebygga och behandla cancer, diabetes och högt blodtryck

Du kommer behöva:

• shiitake pulver - ½ gram;
• vatten (kokande vatten) - en mugg.

Under åtta timmar infunderas pulvret som hälls med vatten i ett slutet glaskärl. Den färdiga infusionen blandas och dricks före varje måltid (en halvtimme) i en tesked. Kursen varar en månad. Du kan upprepa det mer än en gång, men efter varje kurs behöver du vila från botemedlet: en vecka. Den allmänna antagningscykeln är sex månader eller ett år.

Oljetinktur för förebyggande och behandling av multipel skleros

Måste ta:

• shiitake pulver - 20 g;
• linolja - en halv liter;
• timjan (ört) - en matsked.

Häll pulvret i olja uppvärmd till trettiosju grader (det är bättre att värma inte i en kastrull, utan i ett vattenbad). Ställ på en varm plats för att svalna. Hälla i glaskärl och låt stå i kylen i fjorton dagar. Efter silning, ta två teskedar på morgonen och kvällen: fyrtio minuter före frukost och middag. Kursen är en månad. Den totala behandlingstiden är ett år. Efter varje kurs krävs en vecka eller två veckors uppehåll. För att stärka användbar åtgärd oljetinktur vid behandling av multipel skleros, ta kalcium som ett vitamintillskott.

Idag kan du köpa färdiga preparat från shiitake: pulver i en påse, kapslar med pulver, blandningar för upplösning i vatten, ljus, krämer, alkohol och oljetinkturer. Trots överflöd av produkter som bär namnet "shiitake", måste du akta dig för förfalskningar. Bedragare drar fördel av produktens popularitet och tjänar på folks förtroende. Därför rekommenderas det starkt att endast köpa svamp från pålitliga leverantörer eller odla dem själv.

Användningen av shiitake i kosmetologi

När du använder svampen som en del av kosmetika får huden elasticitet, rynkor jämnas ut och fettbalansen normaliseras.

Hudkräm

Måste ta:

• shiitake pulver - två teskedar;
• vodka - en halv mugg;
• vatten är detsamma.

Infundera i tio dagar på en plats otillgänglig för ljus. Efter filtrering, häll lite tinktur i skålen, fukta en bomullsrondell med den och torka ansiktet. Detta måste göras på morgonen och kvällen. Läppar och ögonlock påverkas inte.

Shiitake finns i krämer, masker och hudlotioner som slätar ut rynkor, förbättrar hy, ger näring till och återfuktar huden, vilket gör den slät och silkeslen.

Närande ansiktsmask

Nödvändig:

• färska svampar - hundra gram;
• vodka - tvåhundrafemtio milligram.

Svampar rengörs, tvättas och skärs i små bitar. Fyll med vodka. Förvara sju dagar på en sval och mörk plats. Innan du applicerar masken rengörs ansiktet med tonic och ångas. En servett eller gasväv sänks ner i tinkturen, kläms lätt och appliceras på ansiktet i femton minuter. Därefter tas servetten bort och ansiktet tvättas med kallt vatten.

Mask för att bli av med rynkor

Du kommer behöva:

• keso - två matskedar;
• morotsjuice - en matsked.

Blanda keso gnuggad genom en sil med övriga ingredienser. Applicera masken i femton minuter och skölj sedan med varmt vatten.

Fuktgivande mask

Måste ta:

• shiitake pulver - två matskedar;
• olivolja - en tesked;
• gurka (hackad på ett rivjärn) - två matskedar.

Blanda allt och blanda väl. Applicera på rengjord hud. Ta bort efter tjugo minuter med en bomullsrondell doppad i persiljeinfusion. Tvätta sedan med varmt Mineral vatten utan gas.

Dag fuktighetskräm

Följande ingredienser behövs:

• svampoljetinktur - två matskedar;
• smör - samma mängd;
• kamferalkohol - hälften av en sådan sked;
• ricinolja - två teskedar;
• infusion kamomill- halv cirkel.

Först måste du förbereda en infusion av kamomill. Häll kokande vatten (en halv kopp) över en näve blomkorgar. När örten infunderas efter två timmar, sila.

Efter att ha smält oljan i ett vattenbad, kasta i den alla andra ingredienser, utom kamferalkohol. Det behöver bara föras in efter tre minuter, när du tar bort den förtjockade massan från spisen.

Krämen appliceras efter att ha vaknat på huden i ansikte och hals.

Nattfuktighetskräm

Måste ta:

• äggula;
• svampoljetinktur - två matskedar;
• bergaska (krossad och mosad frukt) - en matsked;
• smör - en matsked;
• honung (vilken som helst) - en tesked.

Delar av kompositionen måste gnuggas noggrant. Applicera på kvällen två timmar innan du går och lägger dig.

Kräm för torr hud

Du kommer behöva:

• smör - en halv matsked;
• honung - en tesked;
• svampoljetinktur - en och en halv tesked;
• glycerin - en och en halv teskedar;
• äggula.

Tillsätt svamptinktur i smält smör. Svettas ytterligare två eller tre minuter. Tillsätt sedan glycerin och äggula mosad med honung. Blanda kompositionen försiktigt under lätt vispning. Applicera på ren hud i ansikte och hals på kvällen, helst två timmar före sänggåendet.

Alla krämer efter beredning placeras i en rent tvättad och torkad torr behållare. Förvara på hyllan i kylen i fem till sju dagar.

Hårbalsam

Efter varje schampo, blanda en liten mängd shiitaketinktur eller avkok med vatten och skölj håret med det.

För viktminskning

Användningen av shiitake hjälper till att bränna överflödigt fett, normalisera kolhydratmetabolismen, förbättra matsmältningen och rena kroppen från gifter.

Måste ta:

Ta ett porslinskärl, häll pulvret i det och häll det med alkohol. Håll två eller tre minuter i ett vattenbad och låt sedan svalna. Håll behållaren stängd häftigt ställe två veckor, skakning dagligen. Sila den färdiga tinkturen, krama ut resten och drick en tesked tre gånger om dagen på fastande mage. Behandlingsförloppet är två månader. Ta en veckas paus mellan dem.

Kontraindikationer för användning

Kontraindikationer är:

• bronkial astma;
• individuell intolerans mot svampens komponenter;
• graviditet;
• laktation;
• upp till fjorton års ålder.

Shiitakesvampar har varit kända för världen i över 2000 år. Med tanke på orientalisk symbol lång livslängd, de har många användbara egenskaper och används ofta för medicinska ändamål.

Sedan urminnes tider har shiitakes medicinska egenskaper använts för att bekämpa sjukdomar som:

• hjärt-kärlsjukdomar,
• kall,
• magsår,
• diabetes,
• cancer.

Smaken och aromen av shiitake (felaktigt kallad shiitake) liknar Skogssvampar, eftersom de har samma köttiga konsistens. I vivo de växer på träd i Asien: Kina, Japan. Men de odlas också konstgjort, det har blivit särskilt populärt på sistone tack vare läkande egenskaper som de äger.

De fördelaktiga egenskaperna hos shiitakesvamp kan knappast överskattas på grund av den rika kemiska sammansättningen. Dessa svampar är rika på mineraler och vitaminer som är nödvändiga för vår kropps utveckling och hälsa. I sammansättning är de mycket rika, de inkluderar:

• selen,
• järn,
• proteiner,
• vitamin B och C,
• kalium,
• kalcium,
• magnesium,
• fosfor,
• zink.

Och det här är bara en liten lista användbar för människanämnen.

Shiitake kallas ginsengsvampen pga användbara egenskaper som han äger.

Stärker immuniteten

Shiitakesvamp är utmärkt botemedel i kampen mot virussjukdomar. Polysackariderna som ingår i deras sammansättning har en positiv effekt på produktionen av interferon i kroppen - ett protein som förhindrar reproduktion av virus och bakterier. Dessa svampar verkar försiktigt på kroppen och introducerar den i immunsystemet, vilket gör att viruset dör. Detta minskar avsevärt sannolikheten att återfånga viruset eller bakterierna.

Shiitakes helande egenskaper är också förknippade med en polysackarid som kallas lentinan, som är en del av deras sammansättning. I världsmedicinen används ett torrt extrakt av detta ämne framgångsrikt för att behandla godartade och maligna tumörer som myom, fibrom, melanom. Lentinan bromsar tillväxten av cancerceller och tillåter behandling av cancerpatienter att uppnå en betydande remission av sjukdomen, från flera månader till 10 år. Svampar bekämpar också framgångsrikt effekterna av kemoterapi och strålning. De polysackarider som ingår i dem används även i behandlingen diabetes och AIDS.

Kämpa mot kolesterol

Fördelen med shiitakesvamp är att sänka kolesterolnivåerna i blodet, tack vare aminosyran eritadenin, som är en del av dem.

Studier utförda av japanska forskare visade att personer som konsumerade shiitake varje dag i en vecka minskade kolesterolnivån i blodserumet med 12%.

Vad erytadenin är användbart för är att det förhindrar bildandet av blodproppar i kroppen och därigenom minskar risken hjärt-kärlsjukdom. Regelbunden användning denna svamp i mat kan du uppnå bra effekt i att sänka det höga blodtryck och ateroskleros.

Profylaktisk användning

För närvarande används shiitakesvamp i stor utsträckning inom medicin förebyggande syften. Ingår i den användbart material normalisera ämnesomsättningen, rena blodet, öka elasticiteten i blodkärlen. Shiitakebaserade preparat läker sår och erosioner i mage och tarmar.

Shiitake innehåller zink, vilket har en positiv effekt på manlig potens, därför används preparat från dessa svampar ofta för att normalisera prostatakörtelns funktion.

Forskare har bevisat att användningen av shiitake förlänger ungdom och hälsa, det är inte för inte som invånarna i Japan och Kina, där denna svamp kommer ifrån, kallar det "livselixiret".