Rostad nötkött - Saftigt och mjukt nötkött bakat i folie. Hur man lagar nötkött i ugnen - de bästa recepten för nötkött i ugnen

Hälsningar, mina kära kockar. Vad lagar du oftast till en familjefest? Jag förstår att varje hemmafru har sina signaturrätter. Men ingen förbjuder att utöka sin lista. Idag ska jag berätta hur man gör en mjuk nötköttsmarinad. Sedan kan detta kött bakas eller stekas. Det kommer att bli väldigt mört, välsmakande och doftande.

Det viktigaste är kött. Det är bäst att skära nötköttet över kornet. Innan du stuvar köttet, stek det på hög värme. Tack vare detta kommer en gyllene skorpa att dyka upp på biten, och köttsaften kommer inte att läcka ut.

Var inte rädd för att lägga till alkohol- köttet kommer inte att drickas 🙂 Om receptet tillåter tillsats av alkohol, bra. Om inte, så är det bara att berika marinaden med vodka. Under värmebehandlingen kommer alkoholen att avdunsta. Men under betningstiden hinner den agera. Men cognac-vermouth kommer att ge nötkött specifika toner, vilket inte alltid är lämpligt. Du kan även tillsätta vin, det går alltid bra till kött.

Överkok inte nötkött i ugnen. Se till att hålla tiden. Tiden beror naturligtvis på storleken på biten. I genomsnitt tar det cirka 1,5 timme. Om du lagar mat i en hylsa eller folie, låt köttet svalna helt utan att öppna det.

Om du stuvar nötkött, stek först. För att göra den mjuk och saftig måste först köttbitarna snabbt stekas. För att göra detta måste pannan vara väl uppvärmd så att köttet försluts. Och då rinner inte köttsaften ut ur den. Stega sedan köttet, häll kokande vatten med kryddor från 40 minuter till 1,5 timmar.

För kotletter kött ska vispas väl på båda sidor och marineras. Jag marinerar i en blandning av äppelcidervinäger + vin + kryddor. Rulla sedan köttet i ett uppvispat ägg. Små kex, mjöl eller hackad havregryn duger för panering. Stek sedan köttet snabbt på medelvärme. Vi behöver en skorpa. Sedan måste du flytta den i en form och täcka den med folie. Detta för att fukten inte ska avdunsta. Grädda i upp till en timme. Om det här ämnet hittade jag en bra videoinstruktion.

Mjukt nötkött recept

Det finns många varianter av marinad. Idag kommer jag att presentera dig för 8 recept. Många av dem passar att steka i panna och att baka i ugnen. Här är förresten 3 recept till för att steka nötkött i panna. Så du har ett stort fält för aktivitet. Förbered dig och se till att avsluta prenumerationen i kommentarerna om resultaten.

Kiwi Marinad

ett kilo oxfilé;
3 st. kiwi;
3 st. lök;
4 vitlöksklyftor;
salt + kryddor.

Skölj köttet och torka det torrt med hushållspapper. Och skär sedan i tunna stora bitar. Den skalade löken skärs i tunna halvringar. Vitlöksklyftor skärs i skivor. Köttbitarna är salta och smaksatta med kryddor. Och så blandas de med lök och vitlök.

Exotiska frukter skalas. Och sedan gnuggas massan på ett fint rivjärn eller pureras i en mixer. Efter att vällingen läggs till köttet, och allt blandas väl. Ju segare kött, desto längre tid behöver det marineras. Den maximala rekommenderade tiden är 1 timme. Dessutom måste du förvara köttet i kylen. Men överdriv inte, för bitarna kommer att smulas sönder. Och istället för saftigt mört nötkött får du mos. Det kommer att visa sig väldigt oestetiskt.

De marinerade bitarna slås in i folie och läggs på en ugnsform. Ugnen värms till 190-200 grader. Grädda i folie i ca 50 minuter.

Förresten, denna marinad kan också användas för att laga grillmat. Först då måste köttet skäras i avlånga bitar - så att de kan träs på spett. Och här finns andra marinader för oxspett. Experimentera, mina vänner.

Kött att steka i panna

Detta nötköttsrecept smälter bara i munnen. För henne måste du ta:

kg filé;
50 g smör;
2 stora lökar;
vatten;
salt + peppar.

Skär löken i tunna halvringar. Vi skär köttet i upp till en cm tjocka tallrikar och slår av på båda sidor. Stek den i smör på hög värme. Tillsätt och peppra nötköttet under stekningen.

Vi tar en tjockväggig panna och lägger ett lager kött i den. Vi täcker det med ett löklager (lite salt på toppen). Och så lägger vi ut några fler nivåer i den här ordningen - kött, lök etc. Det sista lagret är lök.

Häll lite vatten i pannan där nötköttet stektes - detta för att samla alla "aromer". Häll sedan upp det hela i en kastrull med kött och lök. Vi lägger till vatten i skålen. Häll tillräckligt med vätska, men det bör inte nå det allra översta lagret.

Täck grytan med ett lock och sätt den på medelhög värme. När vätskan kokar, sänk värmen till låg. Och stuva nötköttet i ungefär en och en halv timme. Sedan kollar vi – om biten är lätt att separera, då är det dags att duka. Och om nötköttet är hårt måste du stuva det lite till.

Göra sojasåsmarinad

För ett kilo filé, ta:

2 st. lök;
3 msk Soja sås;
1 tsk söt paprika;
1 msk olivolja;
1 tsk salt;
¼ tsk krossad svartpeppar.

Purea den skalade löken i en mixer. Blanda sedan lökvälling med olja och sås. Vi berikar blandningen med paprika och peppar och lägger också till den. Vi blandar allt väl.

Häll marinaden över nötköttet och håll det i denna kryddiga massa i cirka en halvtimme i rumstemperatur. Efter att vi flyttar köttet i ärmen. Vi värmer ugnen till 180 grader och skickar in filén i den. Grädda mumsigt vid denna temperatur i ca 2 timmar.

Hur man marinerar nötkött med senap och citron

Receptet på denna delikatess är som följer:

kg massa;
3 tsk senap;
3 msk vegetabiliska oljor;
en halv citron;
5 delar. kryddpeppar;
2 tsk örter (basilika + mejram + oregano);
salt.

Mal pepparn i en mortel. Blanda örter, peppar, olja och salt i senap. Pressa saften från en halv citrus och berika marinaden med den. Vi blandar komponenterna. Och smörj generöst en bit nötkött med en kryddig massa.

Vi lägger köttet i en hylsa eller lindar in det i folie. Och sedan skickar vi den till ugnen uppvärmd till 180 grader. Grädda i cirka 90 minuter.

Marinering i vin

För ett kilo nötkött måste du ta:

1 liten + 1 medelstor lök;
1 tsk krossad svartpeppar + torr rosmarin + salt;
0,5 l torrt rött vin;
3 remsor av apelsinskal;
2 msk sylt eller konserver (urkärnade);
vegetabilisk olja;
4 stjälkar selleri;
3 vitlöksklyftor.

Skär en liten lök i tunna halvringar. Blanda skal, sylt, lök, salt, peppar, rosmarin och vin i en glasskål. Vi skickar nötköttet till marinaden, sätter skålen i kylen och lämnar den över natten.

Ta bort köttet från marinaden och torka torrt med hushållspapper. Stek den i vegetabilisk olja tills den är brun (du måste steka på hög värme).

Sila av vinmarinad - vi behöver fortfarande en doftande vätska. Skala en medelstor lök och skär i små tärningar. Finhacka sellerin och skär vitlöken i skivor. Fräs lök, vitlök och selleri i en panna tills de är mjuka. Tillsätt vätskan från marinaden här och låt kompositionen koka upp.

Sedan skickar vi en bit kött stekt i en panna till braziern. Vi täcker disken med ett lock och placerar den i en ugn uppvärmd till 150 grader. Vi sjuder köttet i ca 2 timmar. Vänd försiktigt på köttet efter en timme. Ta ut nötköttet ur ugnen och skär i bitar. Servera detta smaskiga med färska grönsaker.

Gör en enkel kefirmarinad

Förbered i förväg:

800 g filé;
2 msk olivolja;
3 vitlöksklyftor;
450 ml kefir;
1 tsk Soja sås;
1 tsk söt paprika;
salt + peppar + torkad rosmarin (efter smak).

Vi tvättar filén under rinnande vatten och låter den torka. Blanda kefir med sås, paprika, rosmarin, vitlök passerat genom en press. Salta och peppra denna blandning och blanda sedan väl igen.

Vi skickar köttet till en doftande massa (det är önskvärt att det är helt täckt med marinad). Och ställ i kylen över natten. Om möjligt är det bättre att lämna köttet i marinaden ett dygn. Vänd bara på filén då och då så att den blir jämnt mättad med kryddor.

Därefter tar vi det marinerade nötköttet ur kylskåpet, tar det ur marinaden. Och låt stå en timme i rumstemperatur. Vi river av en bit folie (nötkött kommer att slås in i det), häll olja här och lägg ut filén. Toppa med lite marinad. Slå in köttet i folie och lägg det på en plåt. Därefter skickar vi allt till en ugn som är förvärmd till 180 grader.

Grädda i ungefär en timme. Stäng sedan av ugnen, men skynda dig inte för att få delikatessen. Låt stå i ugnen ytterligare en halvtimme – låt puttra ordentligt. Så köttet blir godare och mörare.

Om så önskas kan du marinera filén i tomatpuré. Här är ett videorecept på hur du gör rätt.

Vinägermarinad för saftigt nötkött

Huvudingrediensen i denna marinad är balsamvinäger. I inget fall ersätt den inte med en matsal. Annars kommer den doftande lösningen inte att mjuka upp köttet, utan göra det segare. Om du inte har balsamvinäger kan du använda naturlig äppelcidervinäger som en sista utväg.

För denna maträtt behöver du följande ingredienser:

700 g marmorerat nötkött;
4 msk rött torrt vin;
2 vitlöksklyftor;
1 tsk mald ingefära;
1,5 msk balsamvinäger;
1 msk. vegetabilisk olja + honung;
på en kvist timjan + rosmarin;
ett gäng lila basilika;
salt + peppar.

Kombinera pressad vitlök med vin, vinäger, ingefära, olja och honung. Vi skär rosmarin, timjan och basilika i små bitar, och sedan skickar vi dessa kryddiga örter till marinaden. Peppra blandningen och blanda sedan alla ingredienser väl.

Vi skär nötköttet i portioner, tillsätt det och häll det med en lätt kyld aromatisk blandning. Vi låter köttet marinera i 1,5-2 timmar i rumstemperatur. Sedan flyttar vi den till en hylsa, skickar den till en ugn som är förvärmd till 170 grader i 70-80 minuter.

Förresten, nötbiffar kan marineras i denna doftande blandning. Det blir fantastiskt gott. Och i artikeln ”marinad för biff » Jag delade andra alternativ för de ursprungliga marinaderna.

Hur man marinerar nötkött i vodka

Detta är ett snabbt sätt att ingjuta filén med kryddor och göra den mjuk, saftig och mör. För receptet behöver du:

600 g filé;
200 ml gräddfil;
60 ml vodka;
¼ del hackad muskotnöt;
rosmarin;
salt + peppar grovt krossad;
vegetabilisk olja.

Vi skär filén i 4 cm breda bitar Och vispa bort den på båda sidor så att bredden minskar till 3 cm Blanda gräddfil med nötter, vodka, rosmarin, peppar och salt. Vi smörjer nötköttet generöst med en doftande massa, täcker skålen med matfilm och skickar den till kylskåpet.

Efter 30-40 minuter tar vi ut köttet ur kylen. Hetta upp oljan i en stekpanna och skicka dit bitarna. Stek dem på hög värme tills de fått fin färg. Häll sedan marinaden över nötköttet, täck pannan med lock och låt det smaskiga sjuda på svag värme tills det är mjukt.

Jag tror att dagens artikel hjälpte till att fylla på din spargris med recept. Var inte snål – dela dem med dina vänner. Och prenumerera på uppdateringar för att ytterligare förbättra dina kulinariska färdigheter. Och det var allt för idag: vi ses igen.

Nötkött är kött av nötkreatur, som med säkerhet upptar en av de första platserna i matlagning. Det konsumeras över hela världen, och endast i begränsad utsträckning i Indien på grund av religiösa förbud. Det är gott, näringsrikt, hälsosamt och mycket tillfredsställande. En av de mest erkända och allmänt älskade typerna av nötköttsmatlagning är stekning. Denna metod ger en stor möjlighet att variera både kött och tilläggsprodukter.

Det finns många alternativ för hur man lagar nötkött i ugnen så att det blir saftigt, doftande, med en rik smak. Om du väljer någon av dem får du alltid en rejäl familjemiddag, en högtidlig fest eller en lätt middag.

Innan du provar olika nötköttsrecept i ugnen finns det några saker att tänka på när du steker kött på ett eller annat sätt. Den görs vanligtvis på grillen, i folie, hylsa eller gryta.

Grundläggande regler för en utsökt maträtt:

Rätt utvalt kött är nyckeln till en lyckad rätt. Köp aldrig fryst nötkött, med en lukt eller en annan färgskala på biten. Det perfekta köpet är en kyld bit med en icke-ljusröd färg och ett krämigt lager av fett.
Rött vin, gräddfil, vinäger, tomatpuré kan mjuka upp köttet.
Innan någon bearbetningsmetod, rengör köttet från skador, agnar, senor. Skölj den, torka den med en speciell handduk.
Sättet du skär är väldigt viktigt. Nötköttet delas bara över spannmålen.
Blötlägg i marinaden i förväg, eller strö över kryddor, kryddor eller grejer enligt receptet.

Hur mycket man ska baka nötkött i ugnen beror på det valda receptet, köttproduktens volym och temperaturregimen.

Men de genomsnittliga gränserna och landmärkena bör vara så här:

Vikten av en bit på 1 kg vid 200 ° C tillagas i 2 timmar.
0,5 kg kött vid 180 ° C bakas i 1,5 timmar.

När du arbetar med folie eller ärmar, kom ihåg:

Stora bitar nötkött (från 500 g) måste packas hermetiskt i folie för att undvika läckage av juice, och köttet har inte förlorat sin smak, arom och visat sig vara segt.
Befintliga köttben ska inte sticka ut ur folien för att behålla tätheten och undvika att slå igenom.
En bit nötkött bakad i folie förbereds utan extra fett.
Om den färdiga produkten förväntas ha en gyllene skorpa, vik ut folien 10-12 minuter före slutet av bakningen.

De godaste nötköttsmarinaderna

Saftigt och mjukt nötkött i ugnen blir bara tack vare marinaden. Marinad är en saltlake där köttet blötläggs innan bakning. Tack vare kryddor ger det hela rätten en extra smak. Ibland räcker det att bara marinera produkten och sedan baka den. Det blir ett minimum av action med maximal smak.

Av de föreslagna alternativen kommer du alltid att få saftigt nötkött bakat i ugnen i folie med en bit som väger 1 kg.

sojamarinad

lök - 2 st.;
olivolja - 1 msk. sked;
sojasås - 3 msk. skedar;
söt paprika - 1 tesked;
mald peppar - ¼ tesked;
salt - 1 tesked.

Använd en mixer och mal löken till ett mosigt tillstånd. Blanda dem med sås och olja. Strö kryddor med salt. I en sådan marinad, låt köttet ligga i 30 minuter och överför det sedan till en bakpåse. Nötkött ska bakas i en hylsa i ugnen i 2 timmar vid 180 ° C.

Torr grön marinad

vitlök - 4 huvuden;
persilja - 50 gr;
en blandning av paprika - 1 tesked;
salt att smaka.

Mal vitlöken med en press. Tillsätt finhackade örter, salt och peppar. Blanda allt och belägg en köttbit med marinad, låt stå i 2 timmar. Nötkött bakas i ugnen i folie vid 180 ° C i 2 timmar.

senap - 5 msk. skedar;
majonnäs - 2 msk. skedar;
salt, peppar - efter smak.

Mal majonnäs med senap tills den är slät. Häll salt och peppar i blandningen. Marinera köttbiten i 30 minuter. Grädda i 220°C i cirka 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 180°C, fortsätt att grädda i ytterligare 1,5 timme.

Salt söt torr marinad

socker - 2 msk. skedar;
salt - 2 msk. skedar;
torr senap - 1 tesked;
paprika - 1/2 tesked;
svartpeppar - ⅔ tsk;
oregano - 1 tesked;
timjan - 1 tesked.

Blanda alla ingredienser. Strö dem med en köttbit, låt dem dra i sina aromer i 1 timme. Grädda sedan i 1,5 timme i 200°C.

Varje nötköttsmarinad för stekning i ugnen väljs från personliga smakpreferenser och tillgängliga produkter. Genom att lägga till andra komponenter kan du uppnå nya smakupplevelser.

Klassiska nötköttsrecept i ugnen

Oavsett alternativen för att laga kött i ugnen, förblir traditionell bakning under ostskorpan ett av alla. När allt kommer omkring kan denna gyllene skorpa (gratäng) i sig själv bli en delikatess. Och kombinationen av nötkött med katrinplommon är älskad av många nationer, och är en frekvent maträtt i olika nationella kök.

Franskt nötkött med potatis och ost

Det välkända nötköttet i fransk stil i ugnen är en rysk uppfinning och gäller inte det franska köket. Dess historiska grund var mört kalvkött, i lager med svamp, potatis och lök, serverat med bechamelsås. I receptet som numera är vanligt är svampen borta, bechamelen har ersatts av grädde eller gräddfil och potatisen läggs inte varje gång.

Nödvändiga ingredienser:

nötkött - 500 gr;
potatis - 5 st.;
lök - 1 st.;
ost - 100 gr;
gräddfil - 250 gr;
salt, kryddor - efter smak.

Hur man lagar mat:

Skär nötköttet över fibrerna i skivor, som var och en sedan stöts bort. Salta köttet, krydda med kryddor.

Skär potatisen i skivor och hacka löken i halva ringar.

Mal osten med ett rivjärn och blanda sedan med gräddfil.

I en ugnsform, lägg ut produkterna i lager. Ordningen och mängden av ingredienser kan vara vilken som helst. Men oftast är det första lagret potatis, som ska saltas. Lägg sedan köttet, täck det med lök, strö över ost. Sådan läggning av produkter kan göras i ett lager eller i två.

Tillaga nötkött med potatis i ugnen på 190 ° C i cirka en timme.

Tekniken för tillagning av nötkött kan variera. Härrör från detta recept är andra puffalternativ: nötkött i ugnen med tomater och ost eller bakat med svamp.

Nötkött med katrinplommon och morötter med vitlök

Kombinationen av kött med katrinplommon anses vara en klassiker. Det är inte bara vansinnigt gott, utan också väldigt användbart. Det finns många alternativ för en sådan kombination: bakning i bitar i krukor, rulla ihop en rulle med fyllning, fyllning av en hel köttbit. Den sista metoden kommer kanske att vara den mest intressanta i dess utförande. Och du kan göra det på vilket sätt som helst genom att tillaga bakat nötkött i ugnen i folie, eller en hylsa, eller helt enkelt på en plåt.

Nödvändiga ingredienser:

massa - 1 kg;
katrinplommon - 250 gr;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
salt, peppar - efter smak;
greener - valfritt.

Hur man lagar mat:

Skölj nötkött, torka, skär i portioner.

Ånga katrinplommon med kokande vatten i 12-15 minuter. Häll av vattnet och skär den torkade frukten i tjocka strimlor.

Skär vitlöken i tallrikar och morötterna i tunna stavar. Hacka löken i halva ringar. Hacka ett gäng grönt.

I det förberedda köttstycket längs hela produktens längd gör du djupa snitt med en kniv. Stick ner vitlök, morötter, katrinplommon i de formade "fickorna". Riv fyllt kött med salt och eventuella kryddor efter smak.

Krossa hälften av det gröna med lökringar på folien. Lägg en köttbit, och strö över resten av örter och lök ovanpå. Linda folien tätt. Gör detta med varje portionerad bit. Med denna matlagningsmetod bakas nötkött med katrinplommon i ugnen i 40 till 60 minuter vid 250-300 ° C.

Läckra nötköttsrätter i ugnen

En mängd olika vegetabiliska tillsatser låter dig experimentera med nötkött och få nya smakkombinationer. Den enkla förberedelsen av vissa rätter njuter, och originalrecept förtjänar att stå i mitten av bordet.

Nötkött som stuvas i ugnen på något sätt är alltid en fest för magen.

Grönsaksbiffgryta

En rejäl snabblunch för hela familjen gör att du kan göra en gryta. Biffskivor i ugnen tillsammans med zucchini är saftiga och mjuka.

Nödvändiga ingredienser:

nötkött 250-300 gr;
ung zucchini - 4 st.;
potatis - 3-4 st.;
lök - 2 st.;
gröna - ett gäng;
gräddfil - 100 gr;
salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

Skär köttet i bitar 1 * 1 cm stora Ta bort skalet från grönsakerna, skölj frukterna. Hacka potatisen med zucchini i medelstora cirklar, riv morötterna grovt, skär löken i tärningar, hacka det gröna.

Lägg alla produkter i en djup skål, smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräddfil och blanda sedan allt. Låt köttet och grönsakerna brygga i 2 timmar.

Överför sedan produkterna till en ugnsform. Jämna till dem, täck formen med folie och sätt in nötköttet med zucchini i ugnen i 60 minuter.

Hackade kotletter i ugnen

När man väljer en hälsosam och hälsosam kost prioriteras nötkött. Kaloriinnehållet i 100 gram av detta kött är bara 248 kcal, vilket är mycket mindre än fläsk. Och när du väljer en välsmakande och näringsrik maträtt kan du stanna till vid hackade nötkotletter i ugnen.

Nödvändiga ingredienser:

nötkött - 600 gr;
kokt ris - ½ kopp;
lök - 2 st.;
ägg - 2 st.;
salt, peppar - efter smak;
ströbröd.

Hur man lagar mat:

Skär det tvättade och torkade nötköttet i bitar. Lökar skär också i 4-6 bitar. Genom en köttkvarn med en stor sil, mal komponenterna tillsammans med ris.

Kör ägg i den resulterande massan, tillsätt salt och kryddor. Blanda allt ordentligt och låt köttfärsen vila.

Tack vare detta recept kan du läckert laga nötkött i ugnen i form av kotletter, eftersom. ett minimum av ytterligare ingredienser säkerställer alltid ett positivt resultat.

Värm ugnen till 200°C och klä plåtformen med bakplåtspapper. Från den totala massan, ta en liten mängd malet kött, från vilket du kan bilda kotletter av vilken form som helst. Varje bit rullas generöst i ströbröd.

Bred ut kotletter på en plåt, grädda dem i 40-50 minuter.

Traditionella nötköttsrecept från världens kök

Nötköttsrätter i ugnen är älskade och populära överallt. Rostbiff med biffar har gått långt utanför sina länders gränser och hittat många beundrare över hela världen. En saftig bit nötkött ber bara om att tillagas enligt de klassiska kanonerna.

Perfekt engelsk rostbiff med grönsaker

Rostbiff (roastbiff) är en stor köttbit som bakas i ugnen. Det finns många recept för dess beredning, men en av de enklaste är saftig rostbiff med grönsaker.

Nödvändiga ingredienser:

filé - 1,5 kg;
lök - 2 st.;
morötter - 2 st.;
selleri - 2 pinnar;
vitlök - 1 huvud;
timjan, rosmarin, salvia - 1 gäng;
salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

Skölj grönsakerna noggrant (du kan inte skala dem), skär dem i stora bitar. Dela vitlöken i klyftor utan att ta bort skalet.

Sätt på ugnen för att värma upp till 240°C.

Fördela grönsakerna på botten av ett djupt bakplåtspapper. Fördela örterna jämnt ovanpå dem. Ringla över allt med olivolja.

För att nötkött med grönsaker i ugnen inte ska falla isär under tillagningen, utan behålla sin form, bör en köttbit lindas in med matrep för att behålla en oval form. Ringla köttet med olja och gnid sedan försiktigt in salt och peppar i det på alla sidor. Lägg en bit ovanpå grönt med grönsaker.

Sätt upp ugnstemperaturen till 200°C och lägg en plåt i den i 1 timme. Efter 30 minuters gräddning, häll över rostbiffen med fettet som bildats i botten av bakplåten.

Lägg det färdiga nötköttet på brädan, ge det tid att vila i 15-20 minuter, efter att ha täckt det med folie och en kökshandduk.

Saftig amerikansk biff med sås

Biff är en typisk rätt som har blivit en kult för det amerikanska köket. Men rätt biff är inte begränsad till att steka på hög värme. Nötbiff i ugnen, bringad till önskat tillstånd, blir mjuk och saftig.

Nödvändiga ingredienser:

biff - 250 gr;
torrt rött vin - ½ kopp;
sojasås - 3 msk. skedar;
olivolja - 3 msk. skedar;
smör - 10 gr;
salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

Bind fast köttbitarna med ett rep för att behålla formen.

Förbered marinad: blanda olivolja, sojasås, vin. Lägg steken i marinaden, låt stå där från 30 minuter till 4 timmar.

Torka den förberedda biten lätt med en handduk.

Bryn köttet i en het grillpanna med minsta möjliga mängd olja. Det räcker med att hålla eld i 2 minuter på varje sida. Salta och peppra efter smak.

Värm ugnen till 150°C. Hur mycket nötkött som tillagas i ugnen beror på önskad grad av stekning, eftersom. alternativ "med blod" och "stark stekning" skiljer sig från varandra i tid och temperaturförhållanden. För alternativet "medium rare" räcker det att placera nötköttet inuti i 20 minuter.

Specialiteten för denna maträtt kommer att vara en kryddig sås. Reducera resten av marinaden i en panna till hälften. Tillsätt en nypa timjan med 1 msk. en sked körsbärsplommonsås. Lägg en bit smör, rör om blandningen tills den är helt upplöst.

Lägg den färdiga biffen på en tallrik, häll sås över den.

Steg-för-steg-recept för att laga mjukt nötkött i ugnen i folie i ett stycke, skivor, med grönsaker, potatis och svamp

2018-10-10 Oleg Mikhailov och Alena Kameneva

Kvalitet
recept

39985

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

18 gr.

14 gr.

kolhydrater

1 gr.

203 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på mjukt och saftigt nötkött i ugnen

Idag vill jag erbjuda dig att laga nötkött - kött som är otroligt nyttigt och näringsrikt. Vi kommer att laga nötkött i ugnen, vi kommer att försöka göra köttet saftigt och mört, inte segt. När du köper nötkött på marknaden, se till att rådgöra med säljaren så att han erbjuder dig den del av slaktkroppen som är lämplig för bakning.

Det är också tillrådligt att använda inte bara nötkött utan kalvkött, detta kött är mer mört, som ett resultat blir det mjukare. Grädda nötkött i ungefär en timme, du kan längre. Till marinaden föreslår jag att du tar lite dijonsenap, gräddfil, salt och peppar - vi behöver inget annat. För en ljusare smak kan du lägga till kryddor för kött. Det är jättegott att servera nötkött till bordet med grönsaker eller pickles, du kan även lägga till en lätt sallad. Nötkött kan användas till smörgåsar eller salladsdressing.

Ingredienser:

Nötkött - 400 g
Senapsbönor - 1 tsk
Gräddfil eller majonnäs - 1 tsk
Salt, peppar - efter smak
Kryddor för kött - 2-3 nypor
Vitlök - 4 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess

Förbered alla produkter, välj en färsk bit nötkött, gärna kalvkött. Köttet ska vara exceptionellt färskt, inte fryst. Skölj köttet under kallt vatten, torka med hushållspapper. Ta sedan en vass kniv, gör djupa snitt i en köttbit - i olika delar.

Smörj köttet med senap i korn, om så önskas kan du ta amerikansk senap - det är sött, det blir också gott.

Skala vitlöksklyftorna, plocka isär, skär sedan vitlöken i skivor, lägg in skivorna i köttbitarna.

Strö nötkött med salt, peppar, kryddor för kött. Parallellt, förvärm ugnen, ställ in temperaturen på 180 grader.

Ta folien, vik den i flera lager. Smörj folien med lite vegetabilisk olja, överför köttet till folien, förslut det tätt och skicka det till ugnen i en timme. Efter ugnen, stäng av, men låt köttet stå där tills det svalnat helt - du kan över natten.

Det var allt, efter ett tag, ta bort folien, skär köttet i små tallrikar och servera.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Ett snabbt recept på saftigt nötkött i ugnen i folieskivor

Det perfekta sättet att steka kött i bitar. Folien fördelar värmen jämnt, håller alla safter i nötköttet väl. Kött kan tillagas omedelbart före gräddning, marinera bara en halvtimme eller göras på kvällen, vilket sparar ännu mer tid.

Ingredienser:

nötkött - 800 gr.;
två stora lökar;
en matsked majonnäs;
60 ml ketchup;
fint salt, nymalen peppar.

Hur man snabbt lagar nötkött i ugnen saftigt och mjukt

Skölj med kallt vatten och torka köttet noggrant. Lägg på en skärbräda, skär strikt vinkelrätt mot fibrerna i tunna skivor, en centimeter breda, och slå dem lätt genom filmen. Om du räknar med att marinera nötkött i mer än tre timmar, vispa inte.

Vi rengör löken och mal dem genom ett stort rivjärn i en skål. Vi kombinerar den resulterande slurryn med ketchup och majonnäs. Tillsätt en tesked fint salt och lite mindre peppar, blanda marinaden ordentligt.

Lägg köttet i en skål med marinaden och gnugga in biten väl med blandningen på alla sidor. Vi drar åt toppen av skålen med en film, låt nötköttet marinera. Köttet bör marineras i minst en halvtimme, eller så kan det stå i kylen över natten.

Vi sprider på bordet och lägger två ark folie ovanpå varandra. I mitten överlappar du nötköttskivorna. Genom att stoppa in de fria kanterna på det nedre arket av folie tre gånger, formar vi sidorna och leder det nedre arket på köttet i ett lager. Vi täcker massan så att ett litet hål förblir i mitten.

Dra försiktigt paketet med nötkött på en plåt och ställ in den i ugnen, uppvärmd till 220 grader. Vi bakar, utan att sänka värmen, i exakt fyrtio minuter, varefter vi sprider kanterna på folien och låter köttet bruna väl - vi håller det vid maximal temperatur i ytterligare tio minuter.

Alternativ 3: Saftigt nötkött i ugnen i folie fylld med grönsaker på lök

Tekniken för fyllning har varit känd sedan urminnes tider. Du kan använda den här enkla tekniken för att ändra smaken, men den används också för att möra segt kött. Om du av misstag fick en bit som inte är den mest möra, prova att fylla den med tunna "nejlika" av hackat och fruset ister. Fett, som smälter under inverkan av värme, gör att du kan göra saftigt nötkött i ugnen i folie, även från den torra massan från ett äldre djur.

Ingredienser:

ett halvt kilo nötkött;
stort lökhuvud;
vitlök;
30 gr. finhackad persilja;
olivolja och sojakoncentrat - en sked av varje komponent;
morötter - en stor rotfrukt;
en blandning av kryddor "För kött".

Hur man lagar mat

Tvätta fruktköttet med kallt vatten. Efter torkning med en pappershandduk, skär av alla täta och tunna filmer.

Rengör och skölj alla grönsaker med vatten. Torka löken och skär i tunna halvringar. Lös upp morötterna i tallrikar och skär sedan i tärningar. Skär tre små vitlöksklyftor i skivor.

Vi genomborrar massan på flera ställen med spetsen på en välslipad lång kniv, vilket expanderar snittet något. Vi fyller de resulterande fickorna med morötter och vitlök.

Lägg en bit fyllt kött i en skål av lämplig storlek. Blanda olivolja med sojasås i en separat liten behållare och tillsätt en sked kryddor. Efter blandning, täck köttet med den kokta marinaden på alla sidor, låt stå under lock i en kvart.

Vi täcker bakplåten med ett ark folie vikt på mitten, lägger en del av löken i mitten, strö över en liten mängd persilja och lägger en bit kött ovanpå. Vi täcker också toppen av nötköttet med lök och strö över örter.

Vi packar folien och stoppar den väl vid fästpunkterna. Förpackningen ska vara lufttät så att saften som frigörs från värmen inte sipprar genom sömmarna.

Sätt på ugnen för att värma upp, höj temperaturen till tvåhundra grader.

Så snart luften i ugnen värms upp och ställer in den på en genomsnittlig nivå, lägger vi en bakplåt med kött i den. Rostbiff i en timme.

Ta ut en plåt med nästan färdigt kött ur ugnen, skär försiktigt folien ovanpå och bred ut kanterna åt sidorna. Sätt tillbaka nötköttet i ugnen i tio minuter, låt toppen få en ljusbrun färg.

Alternativ 4: Tillaga rejält och mjukt nötkött i ugnen i folie med svamp och potatis

Potatis måste skäras i cirklar, och detta medför vissa begränsningar för formen på rotgrödor. Det är bekvämare att använda potatis med långsträckt form och liten tjocklek, cirklarna av dem kommer att visa sig vara små. Naturligtvis kan du bara ta fler små knölar och klippa dem därefter.

Ingredienser:

portionerad skiva oxfilé - 200 gram;
fyra medelstora, avlånga potatisar;
medelstora champinjoner - 150 gram;
åtta matskedar vegetabilisk olja;
grädde, medelhög kalori - en fjärdedel av ett glas;
tre nypor salt och en nypa peppar;
unga gröna - ett par skedar.

Steg för steg recept

Skölj fruktköttet och torka det torrt med en handduk, skär det på längden i två halvor. Vispa köttet i tunna lager med en kulinarisk klubba. Salta lite och strö över lite peppar. Vi värmer tre matskedar olja i en panna och steker det vispade nötköttet i fem minuter på första sidan och tre på baksidan.

Vi rengör potatisen, tvättar dem, löser upp dem i tunna cirklar. Om det finns tillräckligt med olja kvar efter köttet och fruktköttet inte fastnar i pannan kan du steka potatisen utan att tvätta pannan. Annars, tvätta och torka pannan, värm upp samma mängd olja som i det första fallet och bryn potatisen väl på den.

Skölj färska svampar, torka och skär i skivor. Med den återstående oljan, bara i en ren stekpanna, stek svampen på måttlig värme i cirka sex minuter, häll sedan i grädden och låt puttra i ytterligare tre minuter, rör om och tillsätt lite salt.

På en folie bred ut i en bakplåt, lägg ut köttet, potatis ovanpå det och lägg svampen i det sista lagret. Salta och peppra, packa folien tätt. I ugnen, uppvärmd till tvåhundra grader, skickar vi köttet direkt på braziern, baka i fyrtio minuter.

Alternativ 5: Mjukt nötkött i ugnen i folie "Köttfärslimpa med torkade aprikoser"

Och denna tillagningsmetod kommer garanterat att få nötkött i ugnen, saftigt och mjukt, och till och med med en lyxig fruktig smak. Det bästa valet av kött är nacke, och plocka torkade aprikoser, först och främst efter färg och saftighet. Bären ska vara lätta och mjuka, du kan bara blötlägga de torkade aprikoserna länge, vilket du är säker på. Mörka torkade frukter har ibland en bitter smak efter blötläggning, de är ganska lämpliga för mat, men en rulle med en liknande fyllning kommer inte att bli den mest utsökta.

Ingredienser:

sjuhundra gram kalvfilé, en avlång skiva;
torkade aprikoser - ett ofullständigt glas;
kryddor för kött och Provence örter;
en sked ren olja;
bordssalt, grovt.

Hur man lagar mat

Blötlägg torkade aprikoser och skär varje bär på mitten, skär inte lite till kanten. Häll hett vatten och blöt tills det mjuknat, men inte mindre än två minuter. Skölj torkad frukt med kallt vatten och, efter att ha klämt lätt med händerna, torka noga med en handduk.

Mitt kalvkött, torka och slå av, försöker sträcka skivan lite. Vi lägger ut torkade aprikoser i mitten, med förväntning om att kanterna ska vara fria. Vi drar och böjer långsidorna uppåt, tillfälligt, bara för bekvämlighet, vi fäster med flera tandpetare. Vi lindar försiktigt under rullens botten, vi lindar allt med kulinariskt garn, i steg om cirka en centimeter, tar bort tandpetarna.

Vi viker folien i två lager, fuktar lätt med olja. I mitten, lägg försiktigt rullen, sy ihop, salta, strö över olja, strö över kryddor. Slå in tätt i folie, kanterna på det vispade köttet ska ligga kvar på toppen.

I en förvärmd ugn tål vi rullen i upp till två timmar, temperaturen bör inte nå tvåhundra grader något. Det finns ingen anledning att packa upp och kontrollera förpackningen. Vi kyler den färdiga rullen i folie först till lufttemperatur och förvara den sedan i kylen i ytterligare tre timmar. Vi tar bort trådarna och skär nötköttet.

Alternativ 6: Mjukt och saftigt biff i ugnen med en bit i folie

För att baka på detta sätt är vilken bit massa som helst utan sten lämplig. Nötkött som tillagas i ugnen blir saftigt och mört, även om köttet innehåller mycket ådror. Det är tillrådligt att ta små bitar av nötkött som väger från ett till ett och ett halvt kilo. Sådant kött är lika gott varmt som kallt, det är idealiskt för sallader.

Ingredienser:

nötkött (bit massa) - 1200 gram;
olja, oliv - två matskedar;
en matsked av en blandning av mald paprika, senapsfrön och peppar.

Steg-för-steg recept för nötkött i ugnen saftigt och mjukt

Att förbereda kött är en kort procedur, så det är lämpligt att slå på ugnen omedelbart så att temperaturen i den i rätt ögonblick stiger till 250 grader.

Vi tvättar massan i kallt vatten under kranen. Torka biten noggrant, torka av den med pappershanddukar eller servetter.

Strö köttet med salt och en blandning av kryddor, gnugga ordentligt, knåda köttet lätt med händerna.

Vi sprider den kryddade massan på ett stort pergamentark, linda in det. Vi flyttar "paketet" till folien, lindar det med det och fäster sömmarna tätt. Upprepa omslag med folie en gång till.

Vi lägger "förpackningen" på en bakplåt och placerar den i en förvärmd ugn. Vi bakar nötköttet under den första halvtimmen vid maximal temperatur och gör det sedan klart inom en timme och sänker värmen till 140 grader.

Om du tänker servera nötköttet varmt, skär i bitar direkt efter stekningen. Om du planerar att använda för smörgåsar eller sallad, låt svalna helt i ugnen, och flytta sedan till kylen efter att ha tagit bort folielagren.

Steg-för-steg-recept på fantastiskt marinerat nötkött i ugnen med potatis, chili och ister i vin, konjak och tomatsås i folie, ärm och ugnsform

2018-02-20 Julia Kosich

Kvalitet
recept

3341

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

20 gr.

8 gr.

kolhydrater

2 gr.

171 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt ugnsinlagd nötköttsrecept

Eftersom nötkött är ganska segt, rekommenderas det att koka det under lång tid, vilket ger företräde åt stuvning. Den här typen av kött kan dock göras till en hel bit. För att göra detta är det viktigt att preliminärt (i ett par timmar) insistera på vinäger eller citronsaft. Men låt oss ta en närmare titt på hur man lagar inlagt nötkött korrekt i ugnen.

Ingredienser:

ett och ett halvt kilo nötkött;
en sked socker;
krydda "För kött";
tre matskedar olja;
grovt salt;
en tredjedel av ett glas vatten;
tre matskedar tomatpuré.

Steg för steg recept på marinerat nötkött i ugnen

Tvätta en bit nötkött på 1,5 kg (välj en relativt lutad rygg). Rengör och torka med hushållspapper.

I en separat behållare (ren och torr), kombinera raffinerad olja, vatten, köttkrydda, socker, vatten och salt. Blanda tills det är slätt.

Lägg ett tredubblat lager folie på ett fat av lämplig storlek. Lägg den beredda köttbiten i mitten.

Bred (generöst) på alla sidor med kryddig tomatdressing.

Skicka ett par timmar i kylen. Under denna tid kommer nötköttet att ingjuta, så att det senare blir mjukt och mört.

Efter den angivna tiden återförs rätten till bordet. Värm ugnen på 195 grader.

Slå in en bit saftig köttmassa tätt med folie. Överför till en bakplåt (platt).

Skicka förrätten att laga mat, vilket tar 40-45 minuter. Innan servering, låt det marinerade nötköttet stå i ugnen i minst en halvtimme för att infundera och "tillaga" i folie.

Denna typ av köttberedning innebär servering i form av styckning. Hur gör de med bacon. Faktum är att vi bara lagar den med kryddig tomatdressing, vilket kommer att betona smaken av kött och göra det otroligt gott.

Alternativ 2: Snabbt recept på inlagd nötkött i ugnen

Som redan nämnts är det ganska problematiskt att laga nötkött snabbt. Men om tiden rinner ut föreslår vi att du marinerar detta kött en kort stund och bakar det i en hylsa. Det är han som avsevärt kommer att minska processen för att skapa mört nötkött.

Ingredienser:

kilo magert nötkött;
45 gram smör;
salt;
lök;
lagerblad (2-3 små blad);
svart och/eller kryddpeppar;
en sked bordsvinäger;
sked (te) socker.

Hur man snabbt lagar marinerat nötkött i ugnen

Tvätta den magra och rengjorda biten nötkött. Torka omedelbart med en handduk. Gör parallella snitt längs ytan ovanifrån.

Ringla över bordsvinäger. Salt. Tillsätt (jämnt) peppar och socker. Låt stå en halvtimme direkt på köksbordet.

Efter 30 minuter, bred ut hylsan på ett bakplåtspapper. Knyt änden på ena sidan.

Belägg den infunderade biten med mjukt smör. Placera nötköttet inuti ärmen. Och lägg ner ringarna av skalad lök. Lägg ett par lagerblad på ytan av köttet.

Skicka det marinerade nötköttet till ugnen, fixera den öppna kanten på hylsan. Grädda en snabb och fantastiskt god maträtt i cirka 35-37 minuter, ställ in temperaturen på 200 grader.

Du kan kontrollera köttbitens beredskap genom att sticka hål direkt genom hylsan med ett långt spett. Om saften som kommer ut är helt genomskinlig är rätten klar. I händelse av att vätskan visar sig vara blandad rekommenderar vi att du öppnar filmen och kokar på hög värme i 6-7 minuter.

Alternativ 3: Ugnsbakat marinerat nötkött i vin

Vin används ofta för att skapa en mängd olika kötträtter. Så varför inkluderar vi inte denna ingrediens i nötköttsreceptet som dagens urval är tillägnat.

Ingredienser:

ett glas rött (torrt) vin;
kilo nötkött (mager);
kryddor "För kött";
två matskedar olja;
grovt salt;
en halv citron;
ett par kryddnejlika.

Hur man lagar mat

Rengör den magra nötköttsbiten med en kniv. Tvätta och torka omedelbart med en handduk. Gör grunda, gärna parallella snitt ovanpå.

Klä en bakplåt med ett tredubblat lager aluminiumfolie. Lyft upp kanterna så att dressingen inte rinner ut.

Lägg den förberedda nötköttsbiten i mitten. Ringla över aromatisk olja och vinsås.

Lägg ett par nejlikablomställningar på ytan.

Vik folien runt köttet. Tack vare detta kommer nötköttet att bli helt "höljt" i marinad.

Låt köttbiten dra i en och en halv till två timmar.

Nästa steg är att förvärma ugnen. Överför köttet i folie till en bakplåt. Grädda marinerad nötkött i ugnen i 42-43 minuter.

För att testa om det är färdigt, öppna (något) folien och stick hål i köttet med ett spett. Med ren juice (utan föroreningar), stäng av spisen. Låt köttet vila och svalna.

Rött vin kan ersättas med vitt. Däremot "älskar" nötkött det förra. Huvudsaken är att det måste vara torrt. Men om du gillar ljusa söta toner i kötträtter, prova att göra det i ett sött vin eller dessertvin.

Alternativ 4: Marinerad nötkött med potatis och tomater i ugnen

Potatis och små tomater tillagade med nötkött gör att du inte bara kan dekorera smaken på maträtten, utan också spara tid på att förbereda en sidrätt. Vi förbereder en två-i-ett-servering just nu!

Ingredienser:

fyra potatisar;
kilo nötkött;
fem körsbärstomater;
grovt salt;
ett par matskedar raffinerad olja;
en tredjedel av en citron;
svartpeppar;
en tredjedel av ett knippe persilja (färsk);
torkad basilika.

Steg för steg recept

Skölj och rengör den planerade nötköttsbiten. Gör sedan tunna, grunda snitt längs ena (övre) sidan.

Överför nu köttet till en platt gastronormbehållare. Ringla över citronsaft och olja. Strö över peppar och salt.

Låt nötköttet marinera i en och en halv timme. Platsen är köksbordet. Glöm samtidigt inte att täcka den med en film så att damm inte kommer på den.

Ta nu bort tomatstjälkarna. Skala även potatis. Skär den första i hälften, skär den andra i tärningar och skölj, ta bort stärkelsen.

Smörj en rektangulär form med olja, eller ännu hellre, täck den med pergament.

Ordna potatisen och tomaterna jämnt på botten. Strö över torkad basilika och hackad persilja (tvättad och torkad).

Lägg köttfärsen ovanpå. Täck formen med ett ark folie.

Grädda en fantastisk maträtt i 39-40 minuter vid 185 grader.

Ta sedan bort folien. Öka spisen till 200. Det marinerade nötköttet i ugnen är klart efter ytterligare 10-12 minuter.

Under denna tid ska potatisen kokas. Men om du är orolig för dess mjukhet rekommenderar vi att du kokar denna rotfrukt i förväg ("i uniform"). Så du kommer bara att fokusera på att steka kött, utan rädsla för att huvudingrediensen i sidrätten förblir rå.

Alternativ 5: Nötkött marinerat i konjak med örter och bacon i ugnen

Späcket kommer att ge mörhet till något segt nötkött. Och cognac kommer att ge unika nötaktiga toner. Prova detta nötköttsrecept för att älska det genom att ändra din kulinariska attityd från negativ till positiv.

Ingredienser:

en tredjedel av ett glas konjak;
45 gram ister;
kilo magert nötkött;
ett halvt knippe färsk persilja;
salt/kryddor "För kött";
en matsked vinäger;
ett par kvistar rosmarin.

Hur man lagar mat

Skär hinnor och ådror från nötköttet. Tvätta sedan biten. Bli blöt med servetter. Gör smala snitt ett par centimeter djupa.

Häll en bit vinäger och gnid in med salt och kryddor. Täck med hushållsfilm och ställ åt sidan för att marinera.

Efter ett par timmar, finhacka det kylda isteret (fläsket).

Öppna nötköttet och fyll det med ister. Lägg på ett tredubblat lager folie som ligger på en bakplåt.

Linda kanterna på folien, lämna åtkomst till köttet. Häll i konjak. Lägg rosmarinkvistar. Strö över hackade örter.

Stäng folien, lämna inget tomt utrymme. Flytta köttet till ugnen.

Slå på 195 grader. Tillaga det marinerade köttet i ugnen i ca 46-38 minuter.

Efter att ha öppnat (lite) folien och kontrollerat köttets beredskap (klar juice när den är genomborrad), stäng av spisen.

Alternativ 6: Marinerat nötkött i kryddig sojadressing i ugnen

Genom att inkludera sojasås och några speciella kryddor i ditt rostbiffrecept kan du lägga till en smaklig asiatisk twist till köttet. Men höjdpunkten i den sista rätten i vårt urval kommer att vara varm chili.

Ingredienser:

ett halvt glas sojasås;
kilo nötkött;
en tredjedel av en (liten) chilipod;
grovt salt;
ett par matskedar citronsaft;
svartpeppar;
mald muskotnöt;
torkad ingefära;
frityrolja.

Steg för steg recept

Häll sojasås och citronsaft i en skål. Introducera kryddor: salt, muskotnöt, svartpeppar och torkad ingefära. Blanda med en visp.

Tvätta nötköttet (magert och rengjort). Torka med en handduk. Sadla över hela ytan av grunda långa snitt.

Lägg köttet i en gastronormbehållare med sidor. Ringla över beredd kryddig dressing. Täck med matfilm (livsmedelskvalitet).

Glöm köttet i två timmar. När tiden är ute, värm oljan i en bred (tjockbottnad) stekpanna.

Lägg en bit nötkött utan marinad i het olja. Försiktigt, för att inte bränna dig, stek på varje sida i en minut. Efter att ha uppnått utseendet av en skorpa, flytta huvudingrediensen i skålen till ett tredubbelt lager av folie.

Täck ytan (förutom undersidan) med tunna ringar av tvättad och skalad chili.

Täck köttet med folie på alla sidor. Skicka på en bakplåt i varm ugn. Temperaturen är 195 grader.

Det kommer att vara möjligt att glädja nära och kära med smaken av inlagt nötkött i ugnen efter 45-46 minuter. Och innan servering rekommenderar vi att du låter köttet svalna något. Ännu bättre, servera den nästa dag, som kokt fläsk.

När du lagar kött enligt detta recept rekommenderar vi att du avstår från socker och minskar mängden salt avsevärt, eftersom vi kommer att använda sojasås som redan innehåller alla dessa kryddor. Du kan även ta med ytterligare kryddor utöver nämnda ingefära och muskotnöt.

Mjukt nötkött recept

Det finns många varianter av marinad. Idag kommer jag att presentera dig för 8 recept. Många av dem passar att steka i panna och att baka i ugnen. Förresten, här är en till. Så du har ett stort fält för aktivitet. Förbered dig och se till att avsluta prenumerationen i kommentarerna om resultaten.

Kiwi Marinad

ett kilo oxfilé;
3 st. kiwi;
3 st. lök;
4 vitlöksklyftor;
salt + kryddor.

De marinerade bitarna slås in i folie och läggs på en ugnsform. Ugnen värms till 190-200 grader. Grädda i folie i ca 50 minuter.

Förresten, denna marinad kan också användas för att laga grillmat. Först då måste köttet skäras i avlånga bitar - så att de kan träs på spett. Och här är andra. Experimentera, mina vänner.

Kött att steka i panna

Detta nötköttsrecept smälter bara i munnen. För henne måste du ta:

kg filé;
50 g smör;
2 stora lökar;
vatten;
salt + peppar.

Skär löken i tunna halvringar. Vi skär köttet i upp till en cm tjocka tallrikar och slår av på båda sidor. Stek den i smör på hög värme. Tillsätt och peppra nötköttet under stekningen.

Göra sojasåsmarinad

För ett kilo filé, ta:

2 st. lök;
3 msk Soja sås;
1 tsk söt paprika;
1 msk olivolja;
1 tsk salt;
¼ tsk krossad svartpeppar.

Purea den skalade löken i en mixer. Blanda sedan lökvälling med olja och sås. Vi berikar blandningen med paprika och peppar och lägger också till den. Vi blandar allt väl.

Hur man marinerar nötkött med senap och citron

Receptet på denna delikatess är som följer:

kg massa;
3 tsk senap;
3 msk vegetabiliska oljor;
en halv citron;
5 delar. kryddpeppar;
2 tsk örter (basilika + mejram + oregano);
salt.

Vi lägger köttet i en hylsa eller lindar in det i folie. Och sedan skickar vi den till ugnen uppvärmd till 180 grader. Grädda i cirka 90 minuter.

Marinering i vin

För ett kilo nötkött måste du ta:

1 liten + 1 medelstor lök;
1 tsk krossad svartpeppar + torr rosmarin + salt;
0,5 l torrt rött vin;
3 remsor av apelsinskal;
2 msk sylt eller konserver (urkärnade);
vegetabilisk olja;
4 stjälkar selleri;
3 vitlöksklyftor.

Ta bort köttet från marinaden och torka torrt med hushållspapper. Stek den i vegetabilisk olja tills den är brun (du måste steka på hög värme).

Gör en enkel kefirmarinad

Förbered i förväg:

800 g filé;
2 msk olivolja;
3 vitlöksklyftor;
450 ml kefir;
1 tsk Soja sås;
1 tsk söt paprika;
salt + peppar + torkad rosmarin (efter smak).

Vi tvättar filén under rinnande vatten och låter den torka. Blanda kefir med sås, paprika, rosmarin, vitlök passerat genom en press. Salta och peppra denna blandning och blanda sedan väl igen.

Om så önskas kan du marinera filén i tomatpuré. Här är ett videorecept på hur du gör rätt.

Vinägermarinad för saftigt nötkött

För denna maträtt behöver du följande ingredienser:

700 g marmorerat nötkött;
4 msk rött torrt vin;
2 vitlöksklyftor;
1 tsk mald ingefära;
1,5 msk balsamvinäger;
1 msk. vegetabilisk olja + honung;
på en kvist timjan + rosmarin;
ett gäng lila basilika;
salt + peppar.

Förresten, nötbiffar kan marineras i denna doftande blandning. Det blir fantastiskt gott. Och i artikeln » Jag delade andra alternativ för de ursprungliga marinaderna.

Hur man marinerar nötkött i vodka

Detta är ett snabbt sätt att ingjuta filén med kryddor och göra den mjuk, saftig och mör. För receptet behöver du:

600 g filé;
200 ml gräddfil;
60 ml vodka;
¼ del hackad muskotnöt;
rosmarin;
salt + peppar grovt krossad;
vegetabilisk olja.

Jag tror att dagens artikel hjälpte till att fylla på din spargris med recept. Var inte snål – dela dem med dina vänner. Och vidare för att ytterligare förbättra sina kulinariska färdigheter. Och det var allt för idag: vi ses igen.