Lagar skaldjurssoppa. Recept för skaldjurssoppa: mycket hälsosamt, gott och tillfredsställande

Fisk och skaldjur är alltid ovanligt, det involverar användningen av grönsaker, såväl som invånarna i haven och haven, vilket kommer att ge en fantastisk arom och unik smak till maträtten. Ofta innehåller kompositionen grädde och olika rötter, som, när de vispas (och en liknande metod används ofta för sådana rätter), gör vätskan mer mör och krämig. Här är några av de befintliga alternativen.

Recept spansk variant

Tomater, paprika och potatis, skala och skär i små bitar, 2 ingredienser räcker. Hacka en lök och ett par vitlöksklyftor och fräs gyllenbrun, tillsätt lite röd paprika. För in alla grönsaker, förutom knölarna, och låt puttra tills paprikan är klar. Vispa maten i en mixer, lägg tillbaka den i woken och häll en liter buljong (fisk, i extrema fall kyckling). Tvätta räkorna (150 gram) och, tillsammans med en bit vit fiskfilé, över till en vätska, tillsätt rena skal med musslor och en måltid Gör en liten eld och låt puttra tills filén är klar. Koka potatisen separat, tillsätt hela blandningen från pannan, lägg lagerbladen, ett par svartpepparkorn och en nypa saffran. Låt stå på låg värme i 10 minuter Servera genast med knäck eller färskt bröd.

Skaldjurssoppa. Recept från Norge

Koka laxfilén tills den är mjuk, tillsätt lite selleri eller persiljerot. Dra sedan ut fisken, sila av vätskan och sätt tillbaka den på spisen. Riv tre smältostar och lägg gradvis i en het panna. Skala potatis (ett par bitar), lök och morötter. Skär den första ingrediensen i tärningar och skicka till buljongen, hacka de återstående ingredienserna och stek tills de är gyllenbruna. Receptet på skaldjurssoppa är ganska enkelt, tina räkor, musslor, bläckfisk, bläckfisk (andra komponenter är också möjliga) och lägg dem i en uppvärmd wok. Efter 7-10 minuter, häll av vattnet från dem och tillsätt den hackade löken (två av dem behövs totalt), stek väl med tillsats av dina favoritkryddor eller örter. Ett par minuter före slutet av tillagningen, lägg bitar av kokt lax, lager, kryddpeppar och peppar med salt. Överför ingredienserna till en kastrull och svettas lite, du kan lägga till kuber av paprika och se till att persilja. Servera med kex eller krutonger.

Miso - soppa med skaldjur

Förutom havsbor innehåller denna första rätt nudlar gjorda av bönor. Det är dock inget svårt att förbereda. Det är nödvändigt att laga en speciell buljong baserad på torkad ansjovis och kelp, den resulterande vätskan kommer att kallas dasha. Det måste kokas (två liter räcker), lägg tärnad tofu (högst 250 gram) och 100 gram hackad tång. Lägg till musslor, räkor, bläckfiskar och andra representanter för havets djup. Koka i 7 minuter och stäng av elden. Ta ett glas buljong, späd ut 200 gram misopasta i det och lägg tillbaka blandningen i pannan. Värm behållaren väl, men låt inte koka upp. Du kan ansöka.

Slutsats

Ett recept på skaldjurssoppa kan tillagas med en ingrediens eller med flera. I slutet av tillagningen kan du späda den med lite grädde eller, som i den norska versionen, lägga till smältost för pikantitet.

Fisk och skaldjur får mer och mer plats på hemmabordet. Det finns många anledningar till detta: de är extremt hälsosamma, smakar gott och ger utrymme för kulinarisk fantasi. Skaldjurssoppa är en palett av smaker som gourmeter kommer att uppskatta.

Inte en enda dag är komplett utan flytande varm, dessutom om det finns barn i familjen. De vanliga mormorssopporna är tråkiga, och hemmafruarna försöker diversifiera menyn. Skaldjur är bara hemligheten som avsevärt kommer att utöka boken med favoritfamiljerecept. Samtidigt behöver mammor inte spendera mer tid.

Fisk och skaldjur är rika på proteiner, jod, sällsynta fetter, vitaminer och mineraler. I den mänskliga kosten är dessa produkter helt enkelt nödvändiga, eftersom de har en gynnsam effekt på hälsan.

Principen för att laga "havs" soppor är liknande: du behöver en rik buljong från fisk, grönsaker eller mejeriprodukter.
Purélunch tillagas med köttkvarn eller mixer.

Fisk och skaldjur är utbytbara i smak.
Frysta halvfabrikat, som är fulla i butikerna, eller färska delikatesser är lämpliga att använda.
Spara inte gröna och kryddiga örter som kommer att komplettera fiskmenyn med aromer.
Soppor tillagas snabbt, så självklart kommer du att hinna med ett oväntat besök av gäster.

Krämig musselsoppa och majssoppa

Skaldjurssoppa tillagas ofta endast med skaldjur, eftersom de kombineras med olika livsmedel. De förbereder tjock tomatsoppa, ostsoppa med skaldjur.

Musslor i egen juice - 300 gram
Lätt lätt vin - 200 ml.
lagerblad
En halv liter mjölk eller grädde
En lök och en morot
1 stjälkselleri

Vi lagar musslor i alkohol. Om stora musslor förvirrar formen, skär estetiskt i bitar.
Morot, selleri och lök skärs i medelstora rutor. I denna form passerar vi i olja.
Häll majsen i vätskan tillsammans med konserveringsjuice och koka en stund. Vi lämnar buljongen och häller ut det mesta av majsen för att steka grönsaker, håller den fortfarande på spisen.
Efter det, mal blandningen i en mixer och kombinera med buljongen. Häll dessutom i mjölk och lägg torra örter. Koka upp skaldjursgräddsoppan, lägg sedan musslorna och resten av majskornen i den. Servera med rostat vetebröd.

Krämig räkor och majssoppa

burk konserverad majs
2 msk mjöl
100 gram smör
Räkor utan skal
2 glas mjölk
Salt, örter och kryddor

Låt oss börja laga skaldjurssoppa med majs. Mal i en mixer till en mjuk massa, tillsätt vatten och koka upp.
Vi steker mjölet i en panna, häller i varm mjölk, vi får en tjock vätska.
Sätt till 100 grader, kombinera med majsbuljong. Koka, rör om, för att inte bränna.
Sänk temperaturen och koka rätten redan med räkor i 7-10 minuter. I slutet, lägg en bit smör, kryddor, färska örter.

Krämig räksoppa med sparris

Grönsaksbuljong - 750 ml.
Grön sparris - 500 gram
3 schalottenlök
50 gram smör
125 ml. grädde - 3 msk.
Lätt vitt vin
Räkor - 100 gram
Från kryddor: vitmalen peppar, muskotnöt, salt

Ta den nedre delen av sparrisstjälkarna, dela i fjärdedelar och släng den hårda toppen. Hacka schalottenlök i en tärning. Stek båda ingredienserna. När löken blir gyllene, häll i buljongen och låt puttra stängt.
Vi slår de redan förberedda kokta grönsakerna i en mixer, tillsätt mejeriprodukten, kryddor och alkohol, låt sjuda igen i 15 minuter.
Räkor stekta i smör. När purésoppan är upphälld på tallrikar, lägg skaldjuren ovanpå och prova det hemgjorda mästerverket.

Krämig pilgrimsmusslsoppa med purjolök

Kokt-fryst pilgrimsmussla kött - 200 gr.
Smör
Tung grädde - två koppar
hackad dill
Purjolök - 700 gram
Citron och salt

Koka purjolöken tills den är mjuk, vrid ihop med pilgrimsmusslorna i en mixer. Den resulterande tjocka uppslamningen blandas med grädde och kokas. Lägg en bit smör, en färsk kvist grönt och en citronskiva i portionsrätter.

Italiensk tomatsoppa med skaldjur

Tomater i sin egen juice - 300 gram
1 tomat och lök
Lax - 300 gram
Musslor - 150 gram
Räkor - 150 gram
Bläckfisk - 150 gram
Selleri stjälkar - 1-2 st.
Liter vatten
Olivolja
För smaksättning: basilika, peppar, en blandning av örter.

Från laxens lemmar lagar vi buljongen för tomatsoppa med skaldjur och lämnar filén.
Fräs löken tills den doftar.
I en mixer vrider vi basen för soppan: tomater, stekt lök, selleri, färsk tomat och kryddor.
Musslor och räkor steks i olja. Vi skär laxmassan i tärningar, bläckfiskmassan i tunna strimlor.
Häll potatismos i fiskbuljong, fördela jämnt, tillsätt skaldjur. Ett ögonblick och vi kommer att behandla gästerna, beströdda med dill.

Tomatsoppa med skaldjur och ost

Liter vatten
Torrt vitt vin - 100 ml.
Olivolja - 50 gr.
Hård ost - 100 gr.
Tomater i egen juice - liter
1 lök och morot
Räkor - 400 gr.
Citron
Socker - tsk
oregano

Vi hackar grönsaker och stuvar i olivolja. Tillsätt citronsaft, kryddor och vin. Håll i brand i 7 minuter, häll i tomaterna och mal i en mixer till puré.
Späd purén med vatten och koka i 20 minuter under lock. Den varma basen är klar, och räkorna bakas separat i ugnen. Vi sprider det på en tallrik ovanpå, strö tomatsoppan med skaldjur med ostchips.

Skaldjurssoppa "Sjöcocktail"

Havscocktail - ett halvt kilogram
Smör - 50 gram
2 stjälkar selleri
1 paprika och lök
näve mjöl
2 dl mjölk och grädde
Kycklingbuljong - en halv kopp
Torkad timjan, muskotnöt, salt och peppar

Soppa från en havscocktail tillagas snabbt och enkelt. Stek skaldjur i smör och ställ åt sidan.
På den återstående oljan fortsätt att steka finhackad selleri, lök och peppar. Vi uppnår mjukheten hos grönsaker, blanda med mjöl och andra produkter. Vi lagar vår rejäla första maträtt tills den tjocknar. Häll nu en havscocktail i den. Servera till bordet när buljongen är lite infunderad.

Tomatsoppa med räkor

Tomater i sin egen juice - 800 ml.
Räkor - 340 gram
Selleri - 180 gram
Purjolök - 110 gram
Nypa varm peppar
3 vitlöksklyftor
Kummin, koriander, kryddor för skaldjur
Olivolja
Finhacka paprika, lök och selleri så att saften kommer ut.

Matlagningsmetod

Den här rätten kallas "Seafood Tomato Soup", eftersom räkorna lätt kan ändras för andra typer av marint liv: pilgrimsmusslor, musselskött, fisk, bläckfisk.
Mal färska tomater till puré eller ersätt med tomatjuice.
Stev saftiga grönsaker på medelvärme, tillsätt kryddor, vitlök, paprika. Om det inte finns tillräckligt med vätska, låt det inte steka, det är bättre att tillsätta vatten.
Häll i tomatpurén i den färdiga passiveringen och späd med vatten till önskad konsistens. Koka upp tills skum syns på toppen. Släng ut räkorna. Koktid för räkor - 5-7 minuter. Tillsätt hackat grönt och fortsätt att värma soppan. Stäng av värmen och låt soppan brygga. Efter 10 minuter, servera den färdiga rätten, glöm inte att lägga en skiva citron i tallrikarna.

Tomatsoppa med ris och skaldjur

En halv kopp långkornigt ris
Konserverade tomater - 700 gram (eller 5 färska)
Kycklingbuljong - 2 koppar
Skaldjur - 300 gram
Selleri - 2 stjälkar hackade
En halv lök (hackad)
Morötter (strimlade)
Olivolja - 2 msk.
Basilika

Fräs selleri, lök och morötter i olja tills de är mjuka. Tillsätt ris och låt sjuda ytterligare några minuter. Häll konserverade tomater här, eller skala färska tomater, skär och lägg till stuvning. Den sista ingrediensen i processen är buljongen. Häll i och koka i 20 minuter.
Efter det, tillsätt den halvfärdiga fisken eller skaldjuren, fortsätt att koka på låg värme. När köttingrediensen ljusnar, ta bort den färdiga godsaken från spisen. Basilika kommer att lägga till en original smak till en varm maträtt.

Bouillabaisse

Havsfisk - 2 kg.
Fänkål - 1 st.
3 tomater
3 vitlöksklyftor
Purjolök - 3 st.
Vatten - 2 liter
Selleri - 2 stjälkar
Bukett garni

Matlagning

Ju fler fiskdelar i buljongen, desto bättre resultat. Vi skär av fiskens huvuden och svansar, förbereder en rik buljong.
Fänkål, tomater, skivad lök och vitlök steks för att bli mjukare.
Vi lägger soppans grönsaksfyllning i den ansträngda buljongen, salt, peppar, lägg en bukett garni, koka i 15 minuter. Tillsätt samtidigt fiskbitarna.
Bouillabaisse ska ätas omedelbart, rykande het.

Soppa med lax och havscocktail

Förpackning av prefabricerade skaldjur - 200 gram
Lax - ett halvt kilogram
Kraftig grädde - efter smak
Ett par kvistar basilika
Mal svartpeppar och salt

Beskrivning av beredningen

Soppa från en havscocktail börjar förberedas med beredningen av buljongen. Koka en bit lax i 15 minuter Ta bort fisken, lägg en havscocktail i buljongen och håll den i kokande vatten i 3-5 minuter. Skär laxen i bitar och gå tillbaka till soppan igen. Salta, peppra, häll hackad basilika. Andra grenar av kryddor duger. Och ju ljusare deras smak, desto rikare smakupplevelser.
Vi väntar ytterligare 10 minuter och häller i grädden. Låt stå och en lätt lunch är klar. Om du vill ha en mer rejäl och mättande, tillsätt potatis, ris eller pärlkorn. Örat tillagas enligt samma princip.

Ostsoppa med skaldjur

Krämig soppa med skaldjur på grund av gurkmeja visar sig vara solig och kommer att muntra upp dig på vintern.
Tillsätt ingredienser i den ordning som beskrivs i receptet.
Ingredienser

Liter vatten
Smörjd ost - 4 förpackningar
Paket med prefabricerade skaldjur - 400 gram
2 potatisar
Glödlampa
Gurkmeja, saffran, mald vitpeppar
Gröna efter smak
Vegetabilisk olja

Vi tvättar skaldjursförpackningarna och tar bort isen. Sjud i en stekpanna i en liten mängd vatten i 5 minuter tills det kokar upp. Häll på mer olja och fräs. Fräs den hackade löken separat. Vi kokar vatten i en kastrull. Så snart bubblor dyker upp, häll den rivna osten i vätskan. Det är viktigt att röra om monotont så att ostmassan skingras och blir homogen, utan klumpar.Nästa steg är potatis. Skär i strimlor och koka i ostmassan tills den är mjuk. Tillsätt stekt lök, kryddor, salt. I slutet lägger du skaldjuren i soppan, stäng omedelbart av spisen och stäng locket. Vi insisterar 15 minuter och
häll i skålar. Glöm inte de gröna kvistarna som kommer att ge skaldjur
oförglömlig doft. Den första rätten baserad på skaldjur passar bäst
kex för en tugga. Var därför inte lat för att steka bitarna i smör
eller, efter att ha visat skicklighet, koka vitlökskrutonger.

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Varm, doftande, otroligt läcker skaldjurssoppa är ett rejält och mycket hälsosamt lunchalternativ för hela familjen. Räkor, pilgrimsmusslor, bläckfisk, bläckfisk, krabbor och ostron är låga i kalorier och höga på protein, rika på jod, kalcium och järn. De har en delikat och förfinad smak, vilket är viktigt att framhäva med rätt ingredienser. Förrätter med skaldjur kommer att vara ett bra alternativ till vanliga soppor med grönsaks- eller köttbuljong, vilket gör kosten balanserad och varierad. Det viktigaste är att välja ett bra, beprövat recept.

Hur man lagar skaldjurssoppa

För att göra en riktigt läcker soppa av olika hälsosamma skaldjur måste du komma ihåg några viktiga regler. Doftande soppa kan tillagas både i buljong och i vatten. Räkor, pilgrimsmusslor, bläckfiskar och andra skaldjur tappar sina vitaminer, blir "gummi" och smaklösa om de smälts, så värmebehandlingen tar bara några minuter. Om den första rätten innehåller ytterligare ingredienser, såsom ris, bönor, potatis, blomkål eller pumpa, bör de kokas eller stekas först.

recept på skaldjurssoppa

Det finns många sätt att förbereda rejäla förrätter med en havscocktail. Skaldjur kombineras med doftande tomater, bacon, tung grädde, svamp, smältost och hårdost, dumplings, havsfisk. Ytterligare ingredienser skärs i portioner, steks eller kokas i buljong tills de är mjuka, blandas sedan i en mixer tills en homogen krämig konsistens eller lämnas hel. Allt beror på komplexiteten i receptet, smakpreferenser och tillgängliga produkter.

Krämig

Tid: 40 min.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 89 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Mat: Medelhavet.
Svårighetsgrad: medel.

Delikat krämig skaldjurssoppa är en av de mest utsökta, populära och gourmeträtterna i det klassiska medelhavsköket. Torsk kan ersättas med vilken annan havsfisk som helst, som flundra, lax, hälleflundra, guldspar, öring, lax. Sådan fisk innehåller praktiskt taget inga kolhydrater, den kombineras idealiskt med saftiga bläckfiskar, musslor, bläckfiskar. Om så önskas, istället för vatten, kan du använda rik fiskbuljong, vilket gör soppan ännu mer aromatisk. Grädde ska vara fet (minst 33-35%), de ger en sammetslen konsistens och densitet.

Ingredienser:

skaldjur - 500 g;
grädde - 200 ml;
äggula - 1 st.;
torrt vitt vin - 250 ml;
vatten - 500 ml;
torsk - 200 g.

Tillagningsmetod:

Tvätta torsken, skär.
Tillsätt rengjorda, noggrant tvättade skaldjur.
Häll i vatten, koka.
Häll i vinet.
Koka i 15 minuter utan att stänga locket.
Fånga bitar av torsk och havsfat med en hålslev.
Sila av buljongen.
Blanda grädde och rå äggula i en mixer, vispa tills det är slätt.
Tillsätt gradvis silad buljong.
Lägg massan i en kastrull, tillsätt bitar av torsk, skaldjur.
Värm upp igen utan att koka upp soppan.

Hur man gör fryst skaldjurssoppa

Tid: 45 min.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 87 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighetsgrad: medel.

Korrekt beredning av fryst skaldjur är ett av huvudvillkoren för att göra en utsökt soppa. Bläckfisk, räkor, musslor, pilgrimsmusslor och andra komponenter i en havscocktail kan inte helt enkelt hällas i kallt vatten, annars kommer de att ge bort nästan alla användbara ämnen till vätskan. Ett vinn-vinn-alternativ är att utsätta havsbrickan för chockvärmebehandling. För att göra detta nedsänks ingredienserna i en kastrull, hälls med rent kallt vatten, kokas upp och rikligt skum uppstår och tvättas sedan omedelbart under rinnande vatten.

Ingredienser:

fryst skaldjur - 300 g;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
vatten - 250 ml;
mjöl - 2 msk. l.;
rotselleri - 50 g;
gröna ärtor - 100 g;
mjölk - 500 ml;
smör - 50 g.

Tillagningsmetod:

Placera skaldjur i en vattentät påse, doppa i kallt vatten tills de är helt upptinade.
Hacka löken.
Stek i olja tills de är gyllenbruna.
Tillsätt ärtor, tärnade morötter och skalad rotselleri i pannan.
Stek i 10 minuter.
Häll i hälften av vattnet. Sjud tills grönsakerna nästan är kokta.
Lägg till skaldjur.
Efter 2 minuter, häll i varm mjölk, koka.
Häll i den återstående halva delen av vattnet blandat med mjöl. Blanda.
Koka, koka i 3 minuter.

Kryddad

Tid: 35 min.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 36 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighetsgrad: medel.

Smaken av kryddig skaldjurssoppa blir rik, intressant och verkligt kunglig om du lägger till 300 gram musslor, räkor och bläckfisk till buljongen, som måste skalas. De naturliga smakerna i en havscocktail kan "förslutas" genom att först steka varje ingrediens i en panna i ett par minuter. I detta fall bör tiden för deras efterföljande värmebehandling reduceras. Soppan blir ännu kryddigare och kryddigare om du tillsätter äppelcidervinäger, japansk sojasås, lite mer kryddor och kryddor till den, till exempel kardemumma, anis, spiskummin.

Ingredienser:

skaldjur - 900 g;
fiskbuljong - 1,5 l;
chilipeppar - 0,5 st.;
paprika - 1 tsk;
vitlök - 1 tand;
tomater - 3 st.;
vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.;
citronsaft - 4 msk. l.;
lök - 1 st.;
Bulgarisk peppar - 2 st.;
koriander - efter smak.

Tillagningsmetod:

Bulgarisk peppar, lök skuren i tärningar.
Riv vitlöken.
Hacka chilipepparn fint.
Hetta upp oljan i en stor kastrull, tillsätt de förberedda ingredienserna.
Stek i 5-8 minuter.
Häll i fiskbuljongen.
Tillsätt paprika, citronsaft.
Koka, koka i 10 minuter.
Tillsätt koriander, skalade och hackade tomater, skaldjur.
Koka 5 minuter.

Misusoppa

Tid: 45 min.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 93 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Mat: Japanskt.
Svårighetsgrad: medel.

Juicy shrimp misoshiru är en berömd förstarätt i det japanska köket, vars ingredienser kan ändras beroende på säsong, humör och smakpreferenser. Den serveras traditionellt i runda eller fyrkantiga lackerade skålar som bekvämt hålls mot läpparna för att smutta på den rika, salta buljongen över kanten. Dashibuljongen blir ännu mer smakrik om du byter ut morötterna mot en näve torkad rökt tonfisk (katsuobushi) eller sardinflingor (irikodashi). Rätter med misopasta rekommenderas inte att värmas upp, så du bör inte laga misopasta för framtiden.

Ingredienser:

räkor - 300 g;
misopasta - 4 msk. l.;
nori - 3 st.;
tofuost - 700 g;
ägg - 2 st.;
vatten - 2,5 l;
morötter - 1 st.

Tillagningsmetod:

Ta bort skal och huvuden från räkor.
Skalade morötter skurna i stora stavar.
Kombinera morötter, 1 ark nori, bruten i flera bitar för hand, huvuden och skal av räkor i en kastrull.
Häll i vatten, koka i 20 minuter.
Sila av buljongen med en sil eller ostduk.
Blanda ca 150 ml buljong med misopasta, det ska lösas upp helt.
Blanda i en kastrull den rena silade buljongen, blandningen av buljong och misopasta, räkorna, tofuosten skuren i stora tärningar och 2 ark nori brutna för hand.
Koka på medelvärme i 2 minuter, rör om.
Vispa i äggen ett i taget, håll äggulorna intakta.
Koka soppan i 4 minuter till.

tomat

Tid: 35 min.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 53 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Mat: Italienskt.
Svårighetsgrad: medel.

Tjock rik soppa med pasta, doftande tomater i egen juice och skaldjur har en aptitretande bärnstensfärgad färg. Den kommer att få en unik italiensk "karaktär" om du använder traditionella medelhavskryddor - oregano, mejram, rosmarin, timjan. Du kan välja vilken pasta som helst, men conchileskal, tunna remsor av tagliatelle, farfallefjärilar, spiralfusilli och anelliringar kommer att se särskilt imponerande ut i en rejäl förrätt. Varje servering kan dekoreras inte bara med örter, utan också med kungräkor, tillagade separat på grillen.

Ingredienser:

skaldjur - 400 g;
tomater (färska eller i sin egen juice) - 250 g;
grönsaksbuljong - 400 ml;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 tänder;
citronsaft - 2 msk. l.;
olivolja - 2 msk. l.;
basilika - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär löken i tärningar, hacka vitlöken.
Fräs i olja i en tjockväggig kastrull.
Häll tvättade, skalade skaldjur.
Stek på hög värme i 4 minuter.
Tillsätt tomater. Sjud tills vätskan reducerats med 2 gånger (för tomater i egen juice).
Häll i grönsaksbuljong.
Tillsätt citronsaft. Koka upp.
Tillsätt pasta, koka i 15 minuter på låg värme.
Strö soppa med färsk basilika.

Med ost

Tid: 50 min.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 57 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighetsgrad: medel.

Gyllene ostsoppa med stora räkor och potatis har en fantastisk krämig smak och en fin tjock konsistens. Det är lämpligt att välja smältost utan tillsatser, men du kan säkert experimentera med en uppsättning kryddor och kryddor. För pikantitet och smak är det bra att tillsätta paprika, lagerblad, lite muskotnöt eller hackad chilipeppar, skalad från frön, till rätten. Färdig soppa serveras med kex eller färskt bröd i portionsskålar. Strö varje portion med riven parmesan.

Ingredienser:

räkor - 400 g;
smältost - 400 g;
vatten - 2 l;
potatis - 400 g;
morötter - 3 st.;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
torkad dill - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Skär morötter i strimlor eller riv.
Stek i olja tills de är mjuka.
Koka vatten.
Tillsätt smält ost i en kastrull med vatten, smält.
Häll i den tärnade potatisen.
När potatisen nästan är klar, tillsätt morötter, skalade räkor. Blanda.
Efter kokning, tillsätt torkad dill.
Innan du serverar soppan till bordet måste du låta den svalna och brygga under ett stängt lock.

Fisksoppa med skaldjur

Tid: 35 min.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 34 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighetsgrad: medel.

Fisksoppa med skaldjur kommer att bli särskilt välsmakande om du lagar den med vit havsfisk - abborre, flundra, torsk, pollock, hälleflundra, röd snapper, pollock, kolja. En diet- och mycket hälsosam förrätt serveras i portioner eller i en vacker vanlig terrin med krutonger eller färskt vitt bröd. Vid behov kan vitt ris ersättas med kokt potatis, skuren i medelstora tärningar eller en färdig blandning av frysta grönsaker. Smaken på originalsoppan blir mer mättad, koncentrerad om du använder rik fiskbuljong istället för vatten.

Ingredienser:

havscocktail - 500 g;
vit fiskfilé - 300 g;
ris - 100 g;
lök - 1 st.;
vatten - 2,5 l;
vitlök - 4 tänder;
solrosolja - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Koka ris (vitt eller vilt) tills det är mört.
Skär filén i medelstora bitar, löken i tärningar.
Stek i olja i en tjock panna.
Häll i vatten, koka.
Lägg till en havscocktail i pannan med fisk och lök, koka i 3 minuter.
Häll i ris. Ta bort från värmen efter 3 minuter.
Tillsätt riven vitlök, täck.

Med svamp

Tid: 40 min.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 86 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Europeiskt.
Svårighetsgrad: medel.

Näringsrik soppa med musslor, räkor och champinjoner har en behaglig, lätt kryddig krämig smak och en delikat doft av vitlök, som omedelbart väcker aptiten. Istället för champinjoner kan du använda andra färska eller konserverade svampar, som shiitake, kantareller, oljesvampar, porcini-svampar, som passar bra till havsfat. Kryddor hjälper till att avslöja smaken av svamp - kryddpeppar, timjan, lagerblad, men du bör inte lägga till mycket kryddor. Om så önskas ersätts kryddig lök med mer mör purjolök, och hälsosam sparris eller selleri läggs till buljongen.

Ingredienser:

musslor - 200 g;
räkor - 200 g;
champinjoner - 300 g;
grädde - 400 ml;
torrt vitt vin - 200 ml;
lök - 2 st.;
smör - 50 g;
kycklingbuljong - 1,4 l;
vitlök - 2 tänder

Tillagningsmetod:

Skär svamp i skivor.
Riv vitlöken, hacka löken. Stek i olja tills det är genomskinligt i en tjockväggig panna.
Häll svamp i pannan, låt sjuda i 8 minuter.
Tillsätt vin. Sjud i ytterligare 8 minuter utan lock.
Häll i kycklingbuljong, låt koka upp.
Tillsätt musslor, räkor efter 5 minuter.
Efter 3 minuter, tillsätt gradvis grädden.
Rör om, koka igen.

Lagman

Tid: 30 min.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 62 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Centralasiatiskt.
Svårighetsgrad: medel.

Den ursprungliga lagman på fiskbuljong, tillagad med hälsosam fisk och skaldjur, är en djärv modern fusion som kombinerar toner av uzbekiska och europeiska rätter. Den klassiska versionen av en rik maträtt tillagas i en stor tjockväggig kittel, som gör att alla ingredienser kan värmas jämnt och utbyta smaker. Äggnudlar gjorda av durumvete ska vara av hög kvalitet, långa, inte för tunna. Färdig soppa serveras varm i portionerade keramiska skålar som håller värmen länge, om så önskas, dekorera med finhackad persilja, dill eller koriander.

Ingredienser:

skaldjur - 500 g;
nudlar - 300 g;
tomater - 2 st.;
fiskbuljong - 1,5 l;
Bulgarisk peppar - 2 st.;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
vitlök - 2 tänder

Tillagningsmetod:

Tomater, paprika, lök skuren i tärningar.
Stek i olja i 5 minuter.
Häll i varm fiskbuljong.
Släng i skaldjur.
Koka upp. Sänk värmen, koka tills den är klar.
Koka nudlarna separat tills de är mjuka. Släng i ett durkslag.
Lägg nudlarna på djupa tallrikar.
Häll i skaldjursbuljongen.
Strö soppan med riven vitlök.

Thai

Tid: 45 min.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 63 kcal per 100 g.
Destination: för lunch.
Kök: Thailändskt.
Svårighetsgrad: medel.

Den välsmakande förrätten med grön currypasta, ostronsås och skaldjur är en av de många varianterna av tom yum-soppa som är populär i Thailand, Malaysia, Indonesien och Singapore. Lågkalori, otroligt smakrik thailändsk maträtt har en unik exotisk smak, tack vare den unika kombinationen av fiskbuljong och kokosmjölk. Om så önskas används limeskivor eller stora räkor, tidigare stekta i olja med varma kryddor och en pressad vitlöksklyfta, som dekoration och en extra ingrediens.

Ingredienser:

skaldjur - 700 g;
bläckfisk - 300 g;
citrongräs - 3 st.;
ostronsås - 4 msk. l.;
grön currypasta - 1 msk. l.;
fiskbuljong - 800 ml;
kokosmjölk - 800 ml;
limeblad - 3 st.;
ingefära rot - 50 g;
koriander - 50 g.

Tillagningsmetod:

Tillsätt ingefära, limeblad, korianderstjälkar och citrongräs, skuren i 3 cm bitar, i buljongen.
Koka, minska elden. Sjud 20 minuter.
Häll i kokosmjölk, asiatisk ostronsås.
Koka upp igen, låt sjuda i 10 minuter.
Häll curry, skaldjur.
Ta bort thaisoppan från värmen efter 3 minuter.
Strö över finhackade korianderblad.
Grilla bläckfisken separat.
Lägg en portion bläckfisk i varje skål med soppa vid servering.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Skaldjurssoppa - recept

Skaldjursrätter har länge vunnit popularitet runt om i världen. De är läckra, läckra och otroligt hälsosamma. All fisk och skaldjur innehåller protein som snabbt tas upp av kroppen, vitamin D och B-vitaminer, omega-3 och omega-6 syror, fosfor, svavel, natrium, magnesium, zink.

Samtidigt är luftiga, men rejäla skaldjurssoppor populära i ett antal kök i världen: asiatiska, italienska och franska. Den här rätten ligger inom alla hemmafrus makt, du kan välja ett recept och göra det unikt genom att inkludera speciella ingredienser.

Skaldjurssoppa: originalrecept

Sammansättning:

Skaldjur - 150 gr.
Räkor - 100 gr.
Grädde - 100 ml.
Tomat - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Morot - 1 st.
Potatis - 1 st.
Rotselleri - 50 gr.
Gröna ärtor - 150 gr.
Persilja, basilika - efter smak
Spindelnät vermicelli - 4 msk. l.
Salt, svartpeppar, ingefära, muskotnöt, aromatiska örter - efter smak

Matlagning:

Tina inte skaldjur före tillagning, du måste lägga dem i vatten, koka upp, rinna av och ställ åt sidan.
Alla grönsaker måste skalas: hacka potatis i tärningar, morötter och selleri i medelstora tärningar.
Skala vitlöken och finhacka med en vass kniv, skär löken i medelstora halvringar.
Skär det gröna, förbered grädden och vermicelli.
Tomater måste skalas av, för detta, skålla tomaterna med kokande vatten, sedan med kallt vatten, efter denna procedur kommer huden lätt att tas bort. Skär, ta bort kärnorna och hacka tomaten med en kniv.
Hetta sedan upp lite olivolja i en stekpanna, lägg i tomatmassan och låt puttra lite så att det tjocknar och ser ut som en sås.
Häll 1 liter vatten i en kastrull och låt koka upp, tillsätt potatis, morötter och rotselleri. Koka tills det är mjukt, tillsätt vitlök, frysta gröna ärtor och lök, smaka av med salt och peppar, en nypa muskotnöt och ingefära, 1/2 tsk. blandningar av medelhavsörter.
Koka upp alla grönsakerna till full beredskap på låg värme med lätt uppkok. Så snart de är klara, släng i skaldjur och skalade räkor, koka i 1-2 minuter.
Efter det, häll i tomatsåsen, koka ytterligare ett par minuter.
Häll den minsta vermicelli, som kokas i 2-3 minuter. Så fort den blivit mjuk, häll i grädden, vänta tills soppan kokar.
Strö över finhackad basilika och persilja, ta av från värmen.

Havscocktail tomatsoppa

Sammansättning:

Skaldjurscocktail - 250 gr.
Lök - 1 huvud
Vitlök - 3 kryddnejlika
Sötpeppar - 1 st.
Tomater - 1 st.
Tomatjuice - 350 gr.
Saffran - 1 tsk
Torkad basilika - 1 tsk
Provence örter - 1 tsk
Kycklingägg - 2 st.
Citronsaft - 1 msk. l.

Matlagning:

Överför den frysta cocktailen i en djup skål och häll kokande vatten över den. Låt stå i 7 minuter, låt rinna av i ett durkslag och svalna något. Överför till en kastrull, häll 500 ml vatten och sätt på medelvärme.
I en stekpanna, värm 1 msk. l. vegetabilisk olja och stek löken och vitlöken tills de är gyllene. Tillsätt lök-vitlöksblandningen i skaldjurspannan.
Tvätta tomaterna och paprikan, ta bort stjälkarna och skär i små tärningar. Häll i pannan där löken och vitlöken var och rör om snabbt, fräs några minuter.
Lägg över grönsakerna i en kastrull, rör om och låt koka upp, salta, peppra lätt och släng i ett par svartpepparkorn.
Häll sedan i tomatjuicen, tillsätt saffran, provensalska örter och torkad basilika, låt koka upp igen.
Pressa med soppa ca 1 msk. l. citronsaft, rör om och låt koka i 5-7 minuter. Vispa under tiden 2 ägg i en liten skål.
Häll försiktigt och försiktigt äggen i den kokande soppan i en tunn stråle, under ständig omrörning. Ta av skålen från värmen och låt den brygga i 20 minuter.
Kyl den färdiga tomatsoppan med skaldjur, servera, garnera med svartpeppar och strö över citronsaft.

Skaldjur gräddsoppa

Sammansättning:

Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Färsk selleri - 1 gäng
Kyckling- eller fiskbuljong - 500 ml.
Mjölk - 1 l
Räkor - 250 gr.
Skaldjurscocktail - 700 gr.
Konserverad lax - 1 burk
Majs - ½ burk
Smör - 70 gr.
Olivolja - 2 msk. l.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Hård ost - 100 gr.
Muskotnöt - ½ tsk
Lagerblad - 1 blad
Peppar, salt - efter smak

Matlagning:

Skala morötterna och skär dem i cirklar, selleri i tärningar och vitlök i skivor.
Häll olivolja i en djup kastrull eller panna, värm upp den och lägg hackade grönsaker i den. Stek i 5-7 minuter, häll sedan i buljongen, 200 ml. mjölk och koka i ca 20 minuter.
Du måste laga skaldjur till soppa. Om de var frysta är det nödvändigt att tina, skölja, skala musslorna från skalet, skala räkorna, ta bort huvudena från bläckfiskarna.
Vid denna tid, vispa resten av mjölken med mjöl tills den är slät och rör hela tiden, häll mjölk-mjölblandningen i en kastrull, koka tills soppan tjocknar.
Tillsätt skaldjur och koka tills de är kokta, ta sedan bort hälften av dem från soppan och ställ åt sidan i en separat tallrik.
Mal soppan med en mixer och värm i ca 5 minuter, tillsätt riven ost, konserverad majs, smör och resten av skaldjuren.

Sammansättning:

Purjolök - 700 gr.
Fet grädde - 400 ml.
Konserverad havsmusslor - 200 gr.
Smör - 50 gr.
Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

Tvätta purjolöken väl, skär bort den vita delen och skär den i tunna cirklar.
Lägg purjolöken i en kastrull, täck med vatten för att täcka löken och koka tills den är halvkokt.
Under tiden ska pilgrimsmusslorna skäras i runda stavar, läggas i pannan med löken och hackas med en mixer.
Häll grädden i soppan, låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Krämig pilgrimsmussla och purjolökssoppa är klar. Tillsätt en klick smör i varje skål vid servering.

Hur gör man krämig musselsoppa?

Sammansättning:

Musslor - 1,5 kg
Potatis - 750 gr.
Bacon - 3 remsor
Kyckling- eller fiskbuljong - 350 ml
Mjölk - 0,5 l.
Grädde - 125 ml
Vatten - 1 msk.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Lök - 1 st.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Persilja - ett litet gäng
Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

Det är nödvändigt att sortera ut musslorna, ta bort öppna eller trasiga skal. Blötlägg sedan i kallt vatten i ett par timmar, låt rinna av och torka på en handduk.
Lägg musslorna i en kastrull, täck med vatten, täck över och låt det bli varmt.
När vattnet kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Häll sedan av vätskan i en annan behållare, kassera musslorna med oöppnade skal. Ta försiktigt bort köttet från resten och ställ åt sidan tills vidare.
Skala och hacka löken i strimlor och baconet i strimlor.
Passera vitlöken genom en kross.
Värm vegetabilisk olja i en djup kastrull, lägg vitlök, lök och bacon i den, stek tills den är gyllenbrun, rör hela tiden.
Skala och skär potatisen i tärningar, lägg i en kastrull med lök, bacon och vitlök och blanda.
Tillsätt 300 ml rent vatten till vätskan från musslor och häll allt i en kastrull, häll omedelbart i buljong och mjölk. Koka upp soppan och sänk värmen.
Koka den krämiga soppan på låg värme tills potatisen är helt genomstekt. Öppna sedan locket och koka i ytterligare 10-15 minuter.
Tillsätt sedan grädde, musselskött, smaka av med salt och peppar och värm i ytterligare 10-20 minuter.

Denna läckra och möra soppa är lätt att tillaga. Tack vare det ovanliga serveringssättet, där vitt bröd fungerar som en tallrik, kan du överraska dina gäster eller släktingar.

Sammansättning:

Lök - 1 st.
Oskalade räkor - 500 gr.
Pilgrimsmusslor - 300 gr.
Kräm med en fetthalt på 10 procent - 500 ml.
Processad färskost "Philadelphia" eller vanlig i brickor - 200 gr.
Runt vitt bröd - 1 st.
Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

Skala och hacka löken, lägg i en kastrull, häll på 1 liter vatten och koka i ca 25 minuter.
Medan löken är mjuk, skala räkorna och skär pilgrimsmusslorna i tärningar.
När löken är kokt lägger du skaldjuren i pannan och kokar i 5-7 minuter.
Häll i grädden, lägg i osten, salta och peppra. Sjud tills osten har smält och soppan är krämig i konsistensen.
Ta ett runt bröd, skär ut mitten av det så att du får en fördjupning som du behöver hälla skaldjursgräddsoppan i.