Ärtsoppa med svamp och ost. Hur lagar man ärtsoppa med svamp? Sopparecept med champinjonsvamp och gröna ärtor

När idéerna för att förbereda en rejäl middag tar slut, kommer en rejäl ärtsoppa med svamp till hjälp för hemmafruarna. Det finns många varianter på detta tema. Olika typer av svamp läggs till maträtten: kantareller, svampar, champinjoner, porcini och andra. Om det finns flera typer av värdinnor på lager, så passar svamptallriken perfekt i vilken första rätt som helst med ärter. Kyckling eller rökt kött kombinerat med svamp i ärtsoppa är ett av sätten att imponera på dina nära och kära med en utsökt rätt.

För att spara tid rekommenderas det att välja färska ärtor, som inte behöver blötläggas före tillagning.
En ovanlig smakkombination erhålls genom att kombinera diverse svampar och olika kryddor. Det första intrycket av en ny maträtt beror på de valda kryddorna.
Soppor blir godare om du använder kyld kyckling, färska svampar, färskpotatis.
För en mängd olika smaker, lägg flera typer av köttprodukter, inklusive rökta.
Ärtsoppa utan tillsats av kött är lämplig för vegetarianer och är en dieträtt.
Med kött är soppan mer mättande.
Du kan göra läcker purésoppa av ärter med hjälp av tung grädde, eftersom de lägger till mättnad.
Krutonger eller kex kommer att komplettera lunchen.
För skönhet är terriner dekorerade med hela svampar, gröna kronblad.
Ju mer varierat svampsortiment desto bättre.
Om du tillagar soppan i en långsam spis kommer den att behålla sin temperatur längre.
Före matlagning måste bönor sorteras bort från skräp, små stenar, sköljas till rent vatten.
Det är inte nödvändigt att hålla sig till antalet bitar och gram som anges i receptet under beredningen. Det viktigaste är att inte låta vattnet koka bort.

Hur man lagar torkad svamp läckert

Under vintersäsongen, när färska svampar inte kan hittas, kommer torkade kantareller, boletus, honungssvampar eller andra svampar att hjälpa till med att förbereda middagen. Receptet kräver inte mycket skicklighet. Ärtsoppa med torkad svamp består av:

150 g torkad russula;
500 g ärter;
2 medelstora morötter;
1 lök;
gröna och salladslökar;
salt, kryddor.

Blötlägg hela bönor i vatten i 6 timmar.
Skär den blötlagda russulan i små bitar.
Häll ärtorna med vattnet som blir kvar från den blötlagda russulan. Tillsätt vanligt vatten om så önskas.
Sätt grytan med ärter på en långsam eld. Salt.
Förbered en stek av finhackade grönsaker i en stekpanna.
Blanda alla ingredienser.
Om ärtorna blir mjuka, stäng av elden.
Avsluta tillagningen genom att tillsätta olika kryddor.

Med rökt kött

Ärtsoppa med svamp och rökt kött tillagas av jaktkorv och frankfurter, fläskknoge, rökt lammrevben. Receptet innehåller följande ingredienser:

cirka 1 kg rökt kött;
500 g baljväxter;
2 potatisar;
1 morot;
1 lökhuvud;
250 g russula;
salt, gurkmeja.

Förberedelserna är följande:

Sortera skalade bönor från skräp, skölj.
Stek hackad lök, morötter, russula.
Skär potatis i strimlor, rökt kött i strimlor.
Häll filtrerat vatten i en stor behållare, tillsätt rökt kött, sätt på låg värme.
Efter 20 minuter, tillsätt ärtor, grönsaker.
Låt stå på medelvärme i 30 minuter, rör om då och då.

Purésoppa - för finsmakare

För att servera ärtsoppspuré med svamp måste du använda en mixer. Receptet är ganska enkelt och innehåller följande ingredienser:

300 g ärter;
500 ml grädde;
200 g champinjoner;
kex (till exempel "Kirieshki");
salt och gurkmeja.

Hur man lagar denna maträtt:

Tillsätt vatten till de mjukgjorda ärtorna, koka i cirka 30 minuter på medelvärme.
Tvättade och finhackade champinjoner lägger till ärtorna. Lämna en del av det hela för att dekorera rätten innan servering.
Efter 30 minuter, häll lite värmd grädde över svampen och ärtorna. Häll hela tiden i grädden, använd en mixer för att förvandla soppan till en puré.
När grädden tar slut, blanda ihop purén, tillsätt salt och kryddor.
Före servering, placera vackert hela, oskadade svampar i mitten av varje terrin.
Dekorera rätten med krutonger.

Läcker kombination av ärtor, fågel och svamp

Ärtsoppa med kyckling och svamp är lätt att tillaga. Även en nybörjarkock kan hantera det. Receptet behöver följande:

400 g baljväxter;
300 g honungssvamp eller andra svampar, men skogssvampar är bäst;
2 kycklingbröst;
1 ST. potatisar;
1 ST. morötter;
1 lökhuvud;
salt.

Vi förbereder det så här:

Blötlägg hela ärter, rensade från småsten och skräp. Skalad, det finns ingen anledning att blötlägga.
Koka kycklingen, nyp i små bitar. En kyld slaktkropp kommer framgångsrikt att ersättas av ett rökt bröst. I det här fallet behöver du inte laga fågeln. Skär bröstet i små bitar.
Sila av kycklingbuljongen. Lägg ärter i det, koka i 30 minuter.
Medan ärtorna kokar förbereder du steken. Hacka löken, riv moroten. Stek sedan grönsaker och svamp.
Tillsätt soppan i soppan och koka i 10 minuter.
I slutet av tillagningen, tillsätt kycklingbitar, salt.

svamp och kött

Det är tillrådligt att välja mört nötkött, en ung kalv för att laga ärtsoppa med svamp och kött. Receptet innehåller följande produkter:

1 kg av valfritt kött;
600 g ärter;
1 ST. morötter;
2 st. potatisar;
1 ST. Bulgarisk röd paprika;
1 ST. lök;
salt och timjan;
200 g boletus;
grönska.

Skölj köttet, ta bort ådrorna och fetterna, koka. Under tillagningen, ta bort skum och annat "skräp" som kommer att stiga till ytan av buljongen.
Häll mjukade ärtor med köttbuljong, salt. Koka i 30 minuter.
Finhacka morötter, lök, paprika och stek i en panna med vegetabilisk olja.
Tillsätt hackad potatis till ärtorna, grönsaker stekta i panna, finhackad boletus boletus. Koka i 30 minuter tills den är klar.
Strö över salt, timjan. Dekorera med grönska.

Ärtsoppa med svamp och kött är klar!

kostalternativ

En annan lätt rätt, vars recept är ganska enkelt. För att servera svampsoppa med ärtor och potatis till bordet behöver du följande produkter:

500 g skalade ärtor;
1 burk konserverade ärter;
grönsaker - potatis (5 st.), Morötter (2 st.), Purjolök (1 st.);
200 g svamp;
salt och helst - muskotnöt (10 g).

Förberedelserna görs så här:

Skölj de skalade ärterna, blötlägg i varmt vatten i 30 minuter. Efter den angivna tiden, töm vattnet.
Skala grönsakerna, hacka fint, låt puttra i en kastrull i 20 minuter.
Rengör svampen från skräp, välj hela utan skador för dekoration. Finhacka resten, stuva med grönsaker.
Blanda alla ingredienser. Koka i 30 minuter.
I slutet av tillagningen, tillsätt konserverade ärter tillsammans med dess marinad.
Salta, tillsätt muskotnöt.

Innan servering, dekorera med hela svampar, örter. Det rekommenderas att servera med krutonger eller rågbrödssmulor och gräddfil.

Vanligtvis finns det mer än tillräckligt med baljväxter för att göra ärtsoppa i varje hem. Men i oförutsedda situationer, när det finns ärter i små mängder, kommer linser att komma till undsättning, som inte är sämre än ärter i sin rikedom. Genom att blanda dessa två ingredienser får du en intressant lunch. Svampsoppa med linser (106) är lätt att förbereda, eftersom den är identisk med ovanstående rätter.

Krutonger, krutonger, gräddfilssås, mycket grönt är ingredienserna som gör svampsoppan godare.

mushroomnoj.ru

Hemlagad ärtsoppa med svamp

Ärtor är en ettårig växt som tillhör baljväxtfamiljen. Grönsaken har odlats sedan urminnes tider, och används torkad och torr. Ärter är en vegetabilisk produkt som är rik på proteiner, en av de rikaste. Den innehåller även andra ämnen och vitaminer som är mest användbara för kroppen. Om en person av någon anledning inte kan äta kötträtter, eller om han har en låg ekonomisk situation, och du också får mindre köttprotein, måste du aktivt inkludera ärträtter i din kost.

Tänk samtidigt på att färska ärtor innehåller 5 gram protein per 100 g produkt, men torkade ärtor innehåller mycket mer från 20 till 35 g protein, vilket innebär att rätter från denna grönsak är extremt hälsosamma. Och ja, den här produkten är väldigt billig. Ärter används vid behandling av tuberkulos, vid kärlsjukdomar, det ger en mild diuretisk effekt, hjälper till med njursjukdomar, sänker blodtrycket.

Den rika mineralsammansättningen hjälper till att främja ungdom och skönhet, eftersom de påverkar tillväxten av naglar och hår. Ärtsoppa kan tillagas med kött, rökt kött, men den här gången ska vi laga mat med torkad svamp. Nackdelen när man lagar soppa är lukten som bildas under tillagningsprocessen, för detta, ventilera köket oftare.

Blötlägg ärtorna i vatten i förväg, oavsett om de är krossade eller hela. Blötlägg ärtorna över natten.

Efter blötläggning lägger du ärtorna i en kastrull och låt puttra tills de är mjuka. Blötlägg svampen först.

Så fort ärtorna börjar bli mjuka, lägg dem i potatisen i den framtida soppan. Riv en morot på ett fint rivjärn och lägg i soppan.

Under tillagningen är det viktigt att inte tillsätta salt i soppan. Vänta tills ärtorna kokar, annars förblir baljväxterna fasta i saltvatten. Dessutom, under beredningen av den första maträtten med ärter, lägg inte kallt vatten till pannan, du kan bara hälla kokande vatten. Tillagning av stek separat. Stuva den rivna moroten, finhackad lök och vitlöksklyftor separat.

Tillsätt sellerirotter till ärtsoppa. Om du inte kan odla din egen, köp den i butiken. Förresten, vissa hantverkare torkar själva dessa gröna för smaksättning. När dressingen är klar, tillsätt den i vår underbara ärtsoppa. Låt dra i trettio minuter.

Lägg även till grönt om du vill. Kryddor ger en speciell smak till ärtsoppa, du kan använda din egen, som koriander eller zira, samt en speciell uppsättning kryddor köpta i en butik. I slutet av tillagningen, tillsätt en sked smör till soppan, och då blir soppan särskilt mör.

Ju mer soppan kokar, desto mjukare blir grönsakerna. Du kan till och med tak i produkterna, och då kommer den första att vara i form av potatismos. Servera till bordet, dekorera en tallrik ärtsoppa med färska örter. Mjukt vetebröd kommer att vara ett bra komplement till middagen.

yum-yum-yum.ru

Ärtsoppa med svamp

Olika soppor med ärter är mycket populära. Jag föreslår att du försöker ärtsoppa med svamp. Soppan visar sig vara mycket god, rik och mättande, men samtidigt mager och lätt. Se till att prova det, snälla dina nära och kära med en utmärkt första kurs!

Tvätta ärtorna i en kastrull och täck med kallt vatten. Låt stå i 3-4 timmar.

Sätt pannan på elden, låt vattnet med ärter koka upp, ta bort skummet. Koka ärtor på lägsta värme (salta inte!) 40-60 minuter. Prova ärtorna själva, om de inte är hårda och börjar koka är det klart. Skala potatis och skär i bitar.

Eftersom mycket vatten kommer att koka bort under kokningen av ärter, tillsätt varmt vatten till önskad mängd och låt det koka. Tillsätt sedan potatis i grytan. Salta vattnet och koka allt tills potatisen är klar (20 minuter).

Förbered svampstekning: tvätta svampen och riv den på ett grovt rivjärn.

Skala lök och morötter och skär i skivor eller stavar, eller som du vill. Lägg grönsaker i en panna med vegetabilisk olja.

Fräs löken och moroten tills den är mjuk, tillsätt sedan riven svamp. Blanda allt, stek i 3-4 minuter.

När potatisen är klar, tillsätt innehållet i pannan i pannan, blanda. Koka ärtsoppa med svamp på låg värme i 4-5 minuter.

Häll sedan kryddor för soppa och saffran i soppan, tillsätt lagerblad och hackad vitlök.

Låt soppan puttra på låg värme i 5-6 minuter, stäng sedan av gasen. Häll en mycket välsmakande, doftande ärtsoppa med svamp i tallrikar, strö över hackade örter och en nymald blandning av paprika. Servera soppan varm.

Smaklig måltid!

rutxt.ru

Ärtsoppa med svamp

Potatis (skalad) - 200-250 g

Lök - 100 g

Svamp (jag har skogssvamp) - 200-250 g

Solrosolja - för stekning

Matlagningsprocess

Det finns många recept för att göra ärtsoppa. Vissa gillar ärtsoppa med rökt kött, andra föredrar kycklingsoppa. Ärtsoppa kan tillagas med nötkött, fläsk, kycklingbiff. Och oavsett hur den tillagas, blir den välsmakande och tillfredsställande.

Testa att göra ärtsoppa med svamp. Jag hoppas att du gillar detta sopprecept.

Jag tvättar ärtorna väl.

Och jag sänker den i varm buljong (1,5 l), låt den koka upp, ta bort skummet, minska värmen till ett minimum och koka tills det nästan är klart i 40-60 minuter (beroende på olika ärtor).

Medan ärtorna kokar förbereder jag steken. Finhacka löken, riv morötterna och stek i en liten mängd olja.

Svamp (jag har kokat, skog) skuren i medelstora bitar.

Skala potatis och skär i tärningar.

När ärtorna nästan är klara tillsätter jag mer buljong (0,5 l) i pannan, eftersom det kokar bort under tillagningsprocessen. Låt det koka, tillsätt potatis och koka i 10-15 minuter. Sedan lägger jag till steken och svampen, koka i 5 minuter. Ärtsoppa med svamp är klar.

www.iamcook.ru

Ärtsoppa med torkad svamp

Tjock, rik, väldoftande och mycket mättande ärtsoppa med svamp är precis vad du behöver på en frostig vinterlunch. Varm buljong av kokta ärter och läckra skogssvampar värmer behagligt, mättar snabbt och dina smaklökar blir helt enkelt överlyckliga!

Vårt recept är vegetariskt, denna gryta med ärtsoppa kommer att vara utan rökt kött och utan köttbuljong. Hela buljongen är gjord av en blandning av torkade skogssvampar: porcini, kantareller, boletus, i allmänhet, allt som skogen generöst har delat med oss. Även om du, i avsaknad av skogsgåvor, kan laga en soppa baserad på champinjoner eller ostronsvampar, efter eget val.

På vår hemsida finns förresten även ett veganskt recept på ärtsoppa med rökt tofu!

Soppa kan tillagas i en kastrull på spisen eller i en långsam spis genom att välja lämpligt läge, men det godaste sättet är att laga mat på en eld. Detta är naturligtvis inte alltför lätt, men tänk på att om du planerar att ha en picknick med vänner eller en vandring i skogen eller bergen, så kommer ärtsoppa att vara perfekt. Ett paket med torkade baljväxter räcker för att mata en stor grupp turister flera gånger, och torkade svampar är helt viktlösa.

Ingredienser till 8 portioner:

Hur man gör vegansk ärtsoppa

Blötlägg ärtorna i kallt vatten i 4 timmar. Töm sedan vattnet, skicka de tvättade ärterna till en kastrull med vatten (2,5 liter), koka i 1 timme, och först efter det kan du lägga till resten av ingredienserna.

Blötlägg svampen i kallt vatten. Låt stå i 2 timmar.

När svampen är genomblöt, häll av vattnet, pressa svampen lite och hacka fint.

Skicka till en stekpanna med vegetabilisk olja, stek.

Tillsätt hackad lök. Riven morot.

Stek grönsaker med skogssvamp för stekning.

Skala potatis, skär på ditt favoritsätt och skicka till pannan.

När morötterna med lök och svamp är klara flyttar vi blandningen till ärtbuljongen. Nu kan du salta och lägga till lagerblad.

När potatisen i soppan är kokt kan du ta av från värmen.

Svampärtsoppa är klar.

Tillsätt grönt och servera. Smaklig måltid!

Ingredienser till 8 portioner:

vatten - 2,5 l;
ärtor - 1 msk.;
torr svamp - 50 gr;
morot - 1 st;
lök - 1 st;
potatis - 300 gr;
salt;
Lagerblad;
vegetabilisk olja

Hur man gör vegansk ärtsoppa

Blötlägg svampen i kallt vatten. Låt stå i 2 timmar.

När svampen är genomblöt, häll av vattnet, pressa svampen lite och hacka fint.

Skicka till en stekpanna med vegetabilisk olja, stek.

Tillsätt hackad lök. Riven morot.

Stek grönsaker med skogssvamp för stekning.

Skala potatis, skär på ditt favoritsätt och skicka till pannan.

När morötterna med lök och svamp är klara flyttar vi blandningen till ärtbuljongen. Nu kan du salta och lägga till lagerblad.

När potatisen i soppan är kokt kan du ta av från värmen.

Svampärtsoppa är klar.

Tillsätt grönt och servera. Smaklig måltid!

För att laga ärtsoppa med svamp i en långsam spis behöver du följande komponenter:

svamp - ½ kg,
ärter (blötlägg i vatten över natten) - 1 kopp,
morötter - 1 st,
lök - 1 st,
selleri - 1 stjälk,
buljong - 1 ½ liter,
vegetabilisk olja - 1 matsked,
lagerblad - 1 st,
hasselpulver,
mald svartpeppar - efter din smak.

Lite om ärtornas egenskaper

Ärtsoppa är en läcker och näringsrik förrätt. Hans recept blev känt för mänskligheten för flera århundraden sedan, och soppa tillagas i många länder. Folk började uppskatta en sådan rätt för dess snabba tillagning, prisvärda ingredienser och goda smak.

För inte så länge sedan har det blivit populärt att laga soppor med potatismos. Och det visar sig att ärtsoppan som vi har ätit i många, många år kan anses vara den första mossoppan av alla soppor som har en mjuk och enhetlig konsistens.

Ärtsoppa är en idealisk maträtt för dem som går ner i vikt och de som inte gillar att spendera mycket tid på att laga mat. Detta beror på att soppan är rejäl och låg i kalorier. Från historisk information blev det känt att de gamla grekerna och romarna värmde sig med så varm soppa. Ärtsoppa kan inte hänföras till något särskilt nationellt kök – det är ett internationellt arv inom matlagning.

Ryssarna har fastat länge, så mager ärtsoppa med svamp var en viktig föda i deras kost. Ärter hjälpte många människor under fastedagarna och var bara en räddning, eftersom många olika rätter kunde tillagas av det - flingor, pannkakor, soppor, pajer och till och med nudlar. Som det brukade vara, och idag, är ärtor en prisvärd produkt som kommer att vara en bra lösning på vad du kan laga med en begränsad budget.

Ärter är en lågkalori och samtidigt näringsrik produkt, så de är idealiska för dem som kämpar med extrakilon. Det finns 66 kalorier i 100 gram ärter.

Denna soppa kan tillagas med både kött och svamp. Från svamp kan du ta absolut vilken som helst. Du behöver bara veta att det finns svampar som måste förkokas, och det finns de som kan skickas direkt till soppan utan värmebehandling (saffranssvamp, porcini-svamp eller champinjoner). Det finns många recept och sätt att laga ärtsoppa med svamp. Rätten kan tillagas i vatten, kött eller grönsaksbuljong. Under matlagningsprocessen måste du övervaka mängden vatten i pannan - ärter absorberar mycket vätska, så du kan lägga till mer om det behövs för att få en öm och välsmakande ärtsoppa.

Hemligheten med en läcker soppa med svamp är att ärtorna först måste blötläggas (detta kan göras dagen innan tillagning). Detta kommer att göra det möjligt för ärtorna att absorbera vatten, varefter det under tillagningsprocessen blir mjukt och soppan blir krämig. Om spannmålen inte blötläggs, utan bara kokas längre, finns det en möjlighet att ärtsoppa med svamp kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper - vitaminer och spårämnen.

Till exempel i Asien tillagas ärtsoppa med kokosmjölk och skandinavisk mat - denna soppa kokas med fläsk.

Soppa recept steg för steg

Tillagningsmetod:

Svamp utvalda för ärtsopppuré, tvätta och torka med hushållspapper.
Skär svampen i små bitar: skivor eller bitar (allt beror på vilken typ av svamp du har).
Skala morötter och lök, skölj i rent vatten och torka torrt. Skär grönsakerna i små tärningar. Morötter kan inte skäras, utan rivs på ett grovt rivjärn.
Skölj och hacka sellerin i tunna ringar.
Häll solrosolja i flerkokarskålen och slå på "Frying" -läget, så snart oljan värms upp kan du hälla grönsaker: lök, selleri, svamp och morötter.
På bilden med ärtsoppa kan du se att den har en fin nyans - detta tack vare kryddningen, så strö över din soppa med curry och du får samma vackra färg.
Efter 5 minuters tillagning, häll buljongen i skålen, häll i ett glas ärtor (förblötlagda) och tillsätt lagerbladet. Tillsätt sedan kryddor efter smak och ändra tillagningsläget till "Soppa".
När soppan är klar, ta bort lagerbladet från långsamkokaren, annars kommer det att få en obehaglig smak av bitterhet.

Svampsoppa tillagad enligt detta recept är mör och har en enhetlig konsistens. Häll varm soppa i skålar. För att göra rätten mer attraktiv kan du dekorera den med en kvist färsk dill eller persilja och lägga till en matsked gräddfil.

Ärtsoppa med svamp är en traditionell maträtt, inte bara för det ryska köket, där dessa produkter länge har serverats både för dagligt bruk och för rätter från det kungliga bordet. Kombinationen av ärtor och svamp är ganska vanlig i matlagningen i de norra delarna av Italien, i England, Tyskland, Kina och andra länder i Sydostasien. Recepten för dessa soppor ges nedan.

Hemligheten med populariteten för sådana soppor ligger inte bara i deras utmärkta smak, inte bara i mättnad, utan också i deras gynnsamma effekt på hälsan. Sammansättningen av både ärter och svampar innehåller många användbara ämnen, antioxidanter.

För att ärtor inte ska ha en negativ effekt på magen, tvättas de innan de blötläggs tills grumlighet upphör att bildas. Skölj den efter blötläggning.

Nutritionists rekommenderar att inkludera sådana soppor i din kost minst en gång i veckan. De hjälper inte bara att bibehålla normal vikt, utan hjälper också kroppen att bekämpa hjärtsjukdomar och är fördelaktiga för att bibehålla hudtonen.

Hur man lagar ärtsoppa med svamp - 15 sorter

Ett av de enklaste recepten på ärtsoppa med svamp med ett minimum av ingredienser, men ger ändå en komplett bild av smaken av denna maträtt gjord av färska svampar.

Ingredienser:

200 gram torra ärtor,
Två liter vatten
tre potatisar,
en glödlampa,
100 gram färska champinjoner,
En morot
Två matskedar vegetabilisk olja,
massa gröna,
Svartpepparpulver, salt - efter smak.

Matlagning:

Blötlägg ärtorna över natten och tvätta sedan noggrant tills grumligheten är borta.

Häll vatten över ärtorna och koka i minst 1 timme, ta bort skummet som bildas.

Skär potatisen i tärningar, lök i tunna halvringar, svamp i skivor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka det gröna.

Fräs lök och morötter i vegetabilisk olja. Fräs svampen i en separat stekpanna tills vattnet släpper.

När ärtorna nästan är klara lägger du potatisen i pannan och kokar i tio minuter. Tillsätt sedan svamp, örter, kryddor, salt, stekning, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare fem minuter.

Vid servering kan du strö över örter och kex.

Läcker lågkalorisoppa som kan ätas i fasta, såväl som för dig som föredrar lågkaloridieter.

Ingredienser:

ett glas ärtor,
50 gram torr svamp,
En morot
En glödlampa
300 gram potatis,
Salt, kryddor, örter - efter smak.

Matlagning:

Blötlägg svampen i fyra timmar.

Låt de förblötlagda och tvättade ärterna koka upp.

Töm vattnet från svampen, hacka och fräs i vegetabilisk olja med finhackad lök och rivna morötter.

Femton minuter innan ärtorna är klara, tillsätt stekningen och tärnad potatis i pannan.

Salta, tillsätt kryddor.

Koka tills det är klart.

Strö över örter innan servering.

Mycket välsmakande och originell soppa, kännare av krydda i rätter kommer definitivt att gilla det.

Ingredienser:

En matsked vegetabilisk olja
en glödlampa,
400 gram färska svampar,
En kopp hackade torra gröna ärtor,
En stor morot
Hackade gröna av en selleri,
Fem koppar kycklingbuljong
Ett halvt glas curry
100 gram ghee,
Ett lagerblad
Salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:

Blötlägg ärtorna.

Skär löken i tunna halvringar, morötter i stora barer, selleristjälkarna i ringar, hacka svampen.

Smält smöret i en kastrull med tjock botten och sjud de hackade grönsakerna och svampen i den (5-10 minuter). Tillsätt sedan ärter och häll buljong, salt, tillsätt lagerblad och curry och koka på medelvärme i fyrtio minuter.

Ta bort lagerblad och servera.

Soppan har en välsmakande och sötaktig soppa med inslag av riven ost.

Ingredienser:

1 kopp torra gröna ärtor
Två matskedar olivolja,
En glödlampa
1 vitlöksklyfta
två morötter,
2 stjälkar selleri,
½ tsk torkade röda chiliflakes
3 koppar vatten
2 dl grönsaksbuljong
1 lagerblad,
¼ tesked torkad dragon
Saft från ½ citron
200 gram färska svampar,
¼ kopp grovriven parmesan
en tesked citronskal,
Havssalt - efter smak.

Matlagning:

Blötlägg ärtorna i tre timmar.

Hacka lök, morot, selleri, vitlök och fräs i olivolja tills löken är mjuk. Tillsätt chili och värm i en minut.

Kombinera stekning, ärter, dragon, citronskal i en kastrull, lägg lagerbladet, tillsätt vatten och grönsaksbuljong, låt koka upp, sänk värmen och koka tills ärtorna är mjuka.

Medan soppan kokar, hacka svampen och fräs tills den är mjuk.

Ta bort lagerbladet från den kokta soppan, tillsätt svampen, häll i citronsaften, blanda och servera.

Krydda med parmesan vid servering.

Curry tillför en speciell pikantitet till denna soppa med doften av kycklingbuljong och svamp.

Ingredienser:

100 gram svamp
1 dl skalade ärtor
En morot
En glödlampa
selleri stjälk,
1,25 liter kycklingfond
En matsked solrosolja
1 ½ tsk te curry
Ett lagerblad
Mald svartpeppar, salt - efter smak.

Matlagning:

Skär svamp i skivor, morötter i tärningar, hacka lök, selleri i ringar.

Hetta upp olja i en kastrull och lägg i svamp, lök, morötter, selleri, tillsätt curry och fräs i fem minuter

Häll i buljongen, tillsätt lagerblad och ärtor, täck över och koka i en timme.

Portobello-svampar är praktiskt taget samma som de vanliga porcini-svamparna. Därför, genom att förbereda en sådan soppa med bekanta svampar, kan du få en komplett bild av denna italienska maträtt.

Ingredienser:

Fyra matskedar olivolja,
två morötter,
Två stjälkar selleri
två glödlampor,
Tre vitlöksklyftor
En och en halv kopp torra delade gröna ärtor,
400 gram portobellosvamp (kan ersättas med färsk porcini),
Tre matskedar hackad persilja,
9 koppar vatten
½ tsk torkad timjan
6 matskedar riven parmesan,
1/4 tsk nymalen svartpeppar
Salt att smaka.

Matlagning:

Skär morötter, lök, selleri, svamplock, vitlök.

Värm hälften av oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs de hackade grönsakerna, cirka fem minuter.

Tillsätt ärtor, timjan, persilja, lagerblad, ärtor i pannan, tillsätt vatten, koka upp och minska värmen. Koka på låg värme tills ärtorna är kokta.

Tillagningstiden för delade gröna ärtor beror på sorten. Om dessa är sorter av mjuka ärter, kommer tillagningstiden att vara ungefär en halvtimme, om hårda sorter - mer, upp till en timme.

Rengör svampen, ta bort stjälkarna och hacka kepsarna. Hetta upp den återstående oljan i en stekpanna och stek kapsylerna tills fukt släpps - tillsätt salt och koka tills de blir bruna (ca 10 minuter).

Efter en halvtimmes kokning av ärtorna, tro om de har mjuknat eller inte. Om ärtorna har blivit mjuka, tillsätt svampen och sjud soppan på svag värme i tio minuter.

Du kan ansöka.

Strö över parmesan vid servering.

Denna rätt serveras traditionellt med Greco di Tufo-vin med nötaktiga toner.

Rätten är intressant på grund av kombinationen av smaken av rökt kött, bekant med den klassiska ärtsoppan och inslag av svamparom.

Ingredienser:

300 gram ärtor,
400 gram rökt kött,
tre potatisar,
En glödlampa
En morot
400 gram färska svampar,
70 gram smör
Salt, kryddor, krutonger - efter smak.

Matlagning:

Häll i förväg blötlagda och tvättade ärtor och tärnad potatis och rökt kött skuret i portioner med vatten och låt koka upp.

Svamp skär och passerovat med morötter riven på ett fint rivjärn och Lutsk skär i tunna halvringar i smör.

När ärtorna är kokta, ta bort det rökta köttet, häll av buljongen och blanda ärterna och potatisen.

Häll i buljongen, tillsätt svamp och stekning, rör om ordentligt och låt koka i tre minuter.

Servera med krutonger.

Gräddschampinjoner som odlas i svampväxthus, som används mycket i Europa, används i denna maträtt. De skiljer sig från vanliga champinjoner endast i färgen på lockets yta, men smaken är densamma som för oss bekanta svampar. Soppan är glutenfri.

Ingredienser:

400 gram hackade gula ärtor,
En glödlampa
400 gram morötter
gäng selleristjälkar,
två potatisar,
Åtta koppar kokande vatten
400 gram svamp
Två matskedar olivolja,
8 vitlöksklyftor,
Två matskedar torkad persilja
En tesked torkad basilika
En tesked torkad rosmarin
En tesked torkad oregano
En tesked sellerifrö
En tesked rökt paprika
1 lagerblad,
Salt att smaka.

Matlagning:

Om det finns en önskan om att få en krämig soppa, är ärtorna förblötlagda.

Skär potatis, svamp, morötter, stjälkselleri, vitlök, lök och lägg i en multikokarskål. Tillsätt olivolja, resten av ingredienserna, häll kokande vatten, stäng locket och koka i "Stew" -läget i femtio minuter.

Vid servering dekorera med örter.

Läcker mör gräddsoppa med ljus svamparom.

Ingredienser:

200 gram små porcini-svampar,
50 gram champinjoner,
En matsked smör,
En liten glödlampa
vegetabilisk olja sked,
En vitlöksklyfta
En halv kopp grädde 20%,
3 matskedar sherry
1 msk hackad färsk timjan
5 koppar frysta eller färska gröna ärtor
3 dl osaltad stark kycklingbuljong
2 matskedar citronsaft,
En halv tesked hackad färsk basilika
Salt att smaka.

Matlagning:

Finhacka beredd porcini-svamp. Separera mössorna från svampen.

Smält smöret i en stekpanna i vegetabilisk olja och stek de hackade svamparna tills de är mjuka. Tillsätt hackad lök, vitlök och låt puttra tills löken är mjuk.

Stek svampkapsylerna lätt separat.

Blanda grädde, sherry, timjan i en kastrull, tillsätt salt och låt sakta koka upp, sänk värmen och värm i två minuter.

Kombinera ärtorna och kycklingbuljongen i en separat kastrull, koka tills ärtorna är helt mjuka.

Kombinera alla förberedda produkter i en mixerskål, tillsätt citronsaft och blanda tills en krämig konsistens erhålls.

Häll i en kastrull. Värm upp och häll upp i skålar.

Dekorera med svampmössor.

Rätten kännetecknas av en minimal uppsättning ingredienser och hastigheten på tillagningen. Det är särskilt gott inte med frysta, men med färska gröna ärtor. Här är receptet på två portioner.

Ingredienser:

En liten röd sallad,
En halv matsked smör
100 gram champinjoner,
75 gram gröna ärtor (färska eller frysta)
Ett glas mjölk,
3 matskedar bordsgrädde (kan ersättas med gräddfil med låg fetthalt),
Salt att smaka.

Matlagning:

Fräs lök i smör i en kastrull. Tillsätt finhackade champinjoner, mjölk och koka svampen på låg värme i femton minuter.

Tillsätt grädde, tillsätt salt och mixa ingredienserna med en stavmixer.

Soppa kan serveras.

En soppa där den klassiska smaken av svamp och ärter kombineras med en mild smak av purjolök.

Ingredienser:

En morot
Tre stora champinjoner
tre purjolök,
tre potatisar,
2 liter vatten
Salt att smaka.

Matlagning:

Häll olja i en stekpanna, värm upp och fräs hackad purjolök och morötter skurna i halva ringar med skivad svamp (fem minuter).

Häll vatten i en kastrull, salta, koka upp, tillsätt ärtor och koka tills de är mjuka.

Lägg de förberedda grönsakerna och svampen i de förberedda ärterna, koka i fem minuter och soppan är klar.

Rätten är intressant med en kombination av smaker av grönsaks-, ärt- och svampsoppor.

Ingredienser:

250 gram torra hackade gröna ärtor,
50 gram torkad shiitake
1 ½ dl hackad blomkål,
2 dl hackad selleri
2 dl hackade morötter
255 gram hackad kronärtskocka
Matsked vitlökspulver
En och en halv matsked lökpulver,
En halv tesked nymalen svartpeppar
Hon är en matsked sesamolja,
En matsked hackad persilja
En halv matsked riven ingefärarot
En halv tesked brunt risvinäger
Salt att smaka.

Matlagning:

Blötlägg ärter och svamp i tre timmar.

Häll oljan i en kastrull, värm upp den kraftigt och under konstant omrörning, stek alla grönsaker i en minut.

Tillsätt ärter och häll en och en halv liter kokande vatten, lägg skivad shiitake, stäng locket och koka i fyrtio minuter tills ärtorna är klara.

Salta, tillsätt vinäger och servera med pumpabröd.

Ingredienser:

300 gram champinjoner,
ett glas ärtor,
2 liter vatten
två potatisar,
Glödlampa,
En morot
Ett lagerblad
3 matskedar vegetabilisk olja,
Peppar, salt, örter - efter smak.

Matlagning:

Blötlägg ärtorna över natten, tvätta och koka.

När vattnet i pannan kokar, tillsätt hela löken och fortsätt koka i en halvtimme.

Tillsätt den tärnade potatisen i grytan och koka i 10 minuter, tillsätt sedan de rivna morötterna.

Skär svampen i skivor, salta och stek i vegetabilisk olja (7 minuter).

Lägg svamp och lagerblad i en kastrull och låt koka upp.

En minut innan beredskap, lägg hackade gröna.

Innan servering, ta bort löken från soppan.

Soppan är ihågkommen för sin syrliga smak och mångfald av smaker.

Ingredienser:

2,5 liter vatten,
500 gram rökt kött,
200 gram ärtor,
200 gram boletus,
En glödlampa
En morot
två potatisar,
Saften av en citron
Salt, peppar, örter - efter smak.

Matlagning:

Blötlägg ärtorna först.

Lägg de förberedda ärtorna och det rökta köttet i en kastrull, häll på kokande vatten och koka tills ärtorna mjuknar.

Tillsätt hackad svamp, hackad potatis, en hel lök, hackade morötter i soppan, tillsätt salt och kryddor och koka tills potatisen är klar. Häll i citronsaft.

Soppan är klar.

Om kryddigheten i rätten är att föredra, tillsätt röd paprika eller chili, om medelhög kryddighet och arom är att föredra, svartpeppar.

Införandet av spannmål i receptet gör rätten inte bara välsmakande utan också tillfredsställande.

Ingredienser:

En halv kopp pärlkorn,
200 gram färska svampar,
En hackad lök
2 matskedar vegetabilisk olja,
8 dl kycklingbuljong
200 gram hackad skinka,
En och en halv kopp gröna delade ärtor,
En stor morot
½ tsk torkad timjan
2 lagerblad,
Salt, svartpeppar - efter smak.

Matlagning:

Häll kokande vatten över korn och låt dra i sex timmar.

Blötlägg ärtorna.

Svamp, lök, morötter, potatis skär och stuva i en panna tills de är halvkokta.

Lägg korn och ärter i kokande kycklingbuljong och koka tills spannmål och ärtor mjuknat. Tillsätt sedan de stuvade grönsakerna och svampen, skinka, timjan, salt, lagerblad och koka tills grönsakerna är klara.

Låt soppan brygga så kan du servera.

Testa att göra ärtsoppa med svamp. Jag hoppas att du gillar detta sopprecept.

Jag tvättar ärtorna väl.

Och jag sänker den i varm buljong (1,5 l), låt den koka upp, ta bort skummet, minska värmen till ett minimum och koka tills det nästan är klart i 40-60 minuter (beroende på olika ärtor).

Medan ärtorna kokar förbereder jag steken. Finhacka löken, riv morötterna och stek i en liten mängd olja.

Svamp (jag har kokat, skog) skuren i medelstora bitar.

Skala potatis och skär i tärningar.