Judisk klassisk sallad - judisk aptitretare av smält ost med vitlök. Judisk sallad med smält ost och ägg

« judisk sallad” fick sitt namn för det överflöd av vitlök som används i den. Även om kunniga människor säger att sådana sallader aldrig har hittats i det traditionella. Och det är naturligt. Var skulle den sovjetiska smältosten "Druzhba" komma ifrån i det ortodoxa köket? Och i det moderna Israel förbereder bara våra tidigare landsmän en sådan sallad. Dessutom, receptet som har bevarats i decennier utan förändringar (majonnäs, smältost ok, vitlök) har redan modifierats idag och förvandlats till flera varianter på huvudtemat: rivna morötter, gröna, picklad gurka, svamp, rökt kyckling, och istället för smältost tar de hårt Rysk ost. Men låt oss prata om allt i ordning.

Grundrecept. "Judisk sallad" som den är

Låt oss gå tillbaka till rötterna och förbereda en rätt som anses vara traditionell på 10 minuter.

Fyra smältost och riv fyra vitlöksklyftor. Du kan hoppa över ingredienserna genom en riven vitlökspress. Tillsätt ett par matskedar majonnäs, salt, peppar och blanda.

Nu kan du rulla bollar från massan och panera dem i paprika eller gurkmejapulver, i hackat grönt.

Denna sallad är fylld med tomater.

Dessutom sprids "judisk sallad" på kanapéer eller krutonger.

Du kan stränga bollar på spett tillsammans med picklad svamp, gurkor, paprika, skivor av tärnad korv.

Det andra receptet är det vanligaste

Tillsätt kokta ägg rivna på ett fint rivjärn till de namngivna ingredienserna. Alla väljer mängden efter smak. Vanligtvis tas två till fyra ägg för fyra ostmassa. Du kan öka mängden majonnäs med ett par skedar - huvudsaken är att salladen inte blir för blöt. Annars kommer bollarna inte att visa sig (de sprids på plattan). Allt annat upprepas som i grundreceptet.

Recept tre. Med hårdost och morötter

Två råa morötter fint gnidas på ett rivjärn. Vi gnuggar också två smältostar. 100 gram ost hårt betyg("ryska", "holländska" - det spelar ingen roll) vi skickar det också till ett fint rivjärn. Vi lagar två kokta ägg på samma sätt. Blanda allt med majonnäs och hackad vitlök (som i grundreceptet). Skålen är klar. Du kan ansöka.

Det finns ytterligare två alternativ för detta recept. Det rekommenderas att lägga till hackad rökt kyckling eller ett glas kokt kyckling till den resulterande massan. runt ris. Sådant på hastigt ta bara tio till femton minuter längre tid att förbereda. Men de blir mycket mer mättande än en rätt tillagad enligt grundrecept.

Recept fyra. "Judisk sallad" med zucchini

Två zucchini ska skäras i cirklar och stekas, paneras i saltat mjöl.

Dela i fyra portioner. Skär den färska tomaten i skivor, lägg ovanpå zucchinin. 200 gram fint gratinerad ost blanda med två matskedar majonnäs och två eller tre hackad vitlöksklyfta. Fördela vitlök-ostblandningen över tomatcirklarna. Mellanmålet är klart.

Recept fem. "Judisk sallad" med och paprika

Du kan ta rökt kycklingfilé, ett bröst eller ett helt bröst eller en hel slaktkropp måste rengöras från skinn och ben efter att ha pillat med det. Filén behöver bara skäras i tärningar. Två stora paprika(bulgariska, söta, röda) också förbereda, rensa från frön och skära i tunna barer. Öppna en burk pepparrot med rödbetor, ta ett par matskedar av innehållet därifrån och blanda med två matskedar fettmajonnäs. Mal ett par persiljekvistar och en vitlöksklyfta – lägg i såsen och blanda allt. Snacks kan serveras på bordet.

Vi är glada att välkomna våra nya och regelbundna läsare om och om igen! I dagens artikel kommer du att lära dig klassiskt recept Judisk sallad, som redan har blivit traditionell på våra bord.

En del av er kanske minns den eran smältost, som "Vänskap" eller "Orbit". Hon var en frekvent gäst på det sovjetiska bordet. Deras fördel var ett litet pris, och skickliga hemmafruar kunde "blinda" dem till riktiga mästerverk - det kan vara en sallad, soppa och smörgåsar.

Ja, nu är det svårt att föreställa sig något semesterbord utan detta enkla och billig sallad. Men det är fortfarande efterfrågat och mycket välsmakande. Det finns också flera varianter på temat för denna sallad, som vi också kommer att introducera. Låt oss därför snabbt lära oss eller komma ihåg hur man lagar denna underbara maträtt.

Ingredienser:

1. Smältost - 3 stycken

2. Salt, svart malen peppar- smak

4. Vitlök - 1 st

5. Ägg - 6 stycken

Tillagningsmetod:

Hårdkoka äggen i förväg för att inte slösa tid på detta under tillagningsprocessen. Vårt antal ingredienser kommer att göra en sallad för 4 personer, tänk på detta och ändra antalet produkter, beroende på dina förutsättningar. Förresten, medan äggen kokas, lägg i osten frys så att de svalnar och gör det lättare att riva.

1. Ta ett medelstort rivjärn, skala äggen och du kan börja gnugga dem och ost.

2. Ta två vitlöksklyftor och pressa ner i vår framtida sallad genom en press. Du kan lägga till mer vitlök om du vill.

3. Salta och peppra efter smak.

4. Tillsätt 3-4 matskedar majonnäs och blanda. I allmänhet är vår sallad klar och den kan serveras vid bordet. Om du vill förbättra en så enkel maträtt kommer vi att erbjuda flera alternativ.

5. Du kan till exempel rulla denna sallad till bollar, rulla dem i "bensinstationen". Vad behövs för detta? Finhacka dill, torr paprika, gurkmeja och några andra ingredienser som du gillar och kommer att harmonisera med salladen. Toppa med majonnäs. Om på näsan Nyår, kan de rullas i rivet protein för att skapa en imitation av snöbollar. Detta kommer i sin tur att vara ett bra komplement till vissa kulinariska skulpturer, oavsett om det är en snögubbe eller en nyårskanin.

Dessutom, om du förbereder denna sallad i vintertidår rekommenderar vi att man tar bort kärnan i vitlök, eftersom det kan orsaka halsbränna och ha en dålig effekt på matsmältningen. Du kan också bli av med ihållande vitlökslukt. Skär alltså tomaterna i ringar och lägg på varje skiva sallad - du får bra mellanmål, som är den allra första som försvinner från festbordet.

Köp Ciabatta och gör judiska salladsmackor. Det visar sig bra tillägg till huvudrätterna. Du kan också sprida skålen på varm rostat bröd, vilket kommer att vara mycket gott. Använd detta alternativ för enkel middag hemma, därför att det måste ätas varmt och med ett stort antal andra produkter är det obekvämt.

Finns i vårt lager underbart recept, i vilken de nämnda smältostarna används. Denna maträtt är också relativt gammal, och många har känt till den sedan sovjettiden. Vi hjälper dig att komma ihåg detta recept. "Vänskap" i butik var billigare än vanlig hårdost, så det var mer "mästrat". Det är därför vi nu vet Ett stort antal recept med denna produkt.

1. På den tekniska sidan är ostmunkar ostmunkar eller stekta pajer. För deras beredning finns det två alternativ - stek i en panna eller i en friterad panna. Båda alternativen kommer att bli mycket välsmakande, men det andra är fetare, tänk på detta. Vi behöver två smältostar, ett glas socker, en tesked vaniljsocker, några ägg, mjöl, bakpulver och, naturligtvis, vegetabilisk olja.

2. Förbered först och främst ostdeg. För att göra detta, vispa äggen och tillsätt båda typerna av socker och vispa tills det lösts upp. Sedan gnuggar vi ostmassan på ett fint rivjärn och blandar med den beredda basen. Vi somnar en tesked bakpulver och tillsätter mjöl portionsvis. 2,5 dl räcker för att tjockna degen. Strö sedan mjöl på bordet och du kan börja knåda degen. Titta på mängden mjöl. Rulla degen till en boll och kavla ut den. Klipp ut basen för framtida munkar.

3. Värm upp stekpannan, häll i vegetabilisk olja och lägg ut vår maträtt. Det är bäst att steka på medelvärme, utan att bli distraherad från processen. Om skålen plötsligt bränns, tappa ur oljan, torka av pannan och häll ny ingrediens. Du måste laga mat tills en gyllene nyans visas, liknande vanliga pannkakor.

4. För mer saftiga och feta bagels, använd djupt fett. Det ideala förhållandet mellan matfetter och solrosolja-70 till 30. Klart! Som du kan se är smältost en bekväm testplats för att tillaga nya rätter. Smaklig måltid!

2016-02-19

Hej mina kära läsare! Det hände sig att under de första åren av mitt liv i Transcarpathia, berikades mina kulinariska kunskaper ofta med hjälp av min granne, Rosalia Katz. Rosico-neini var känd som en utmärkt kock, men att få från henne rätt recept det var praktiskt taget orealistiskt. Och det spelar ingen roll om frågan gällde förberedelsen av hennes berömda eller någon försökte ta reda på hur hon förbereder någon judisk sallad.

Rosa älskade florida formuleringar, och redan vid sin andra mening ville hon springa åt helvete, om det inte var rätt, det här receptet. Grannar har länge känt till den här egenskapen hos henne, men gjorde fortfarande periodvis heroiska försök att ta reda på hur hon lagar den eller den läckra judiska rätten. Nu verkar det som att Rosikas enkla sallad av smält ost, ägg och vitlök visade sig vara godare än de andra. Varför? Hon sa själv att den var kryddad med hennes sarkasm - eftersom den här rätten inte har något med det judiska köket att göra! Här är Aierzvibele - det har han, men det gör inte den här "bedragaren".

Detta faktum hindrade henne dock inte från att laga en sallad som "följde" till judisk matlagning ganska ofta. Rozins man Shomu avgudade helt enkelt aptitretaren kryddad med en ofattbar mängd vitlök och kallade den hemma på tjeckiskt vis "smord". Under detta namn har salladen slagit rot i mitt kök. När jag ofta sprang till en granne, tittade jag bara på vad och hur hon hade det. Ett så enkelt knep hjälpte mig att bemästra en hel del läckra judiska rätter. Chowlent, gefilte fish, mannagryn kneidlich för kycklingbuljong och många andra.

Du lagar till exempel judiska rätter, och vilka? Jag lagar mat för det mesta kycklingbuljong med semolina dumplings. I Transkarpatiskt kök han är ganska populär. Jag ber er, mina kära läsare, skicka era recept med bilder - jag kommer att komplettera denna och andra artiklar med dem med stort nöje. Nu ska jag först av allt berätta receptet på en judisk klassisk sallad i vår förståelse.

Judisk sallad med ost, ägg och vitlök

Ingredienser

100 g smält- eller hårdost.
3-5 ägg.
1-3 vitlöksklyftor.
Majonnäs.

Hur göra

Mina anmärkningar

Själva rätten är lätt att tillaga. Men ibland kan det vara väldigt svårt att skala äggen. Jag läste nyligen (tyvärr glömde jag på vems blogg) om original sätt rengöring. Ägget ska brytas från sidan av pipen, ta bort skalet, ungefär lika stor som en fingernagel.
Bryt den sedan från sidan av "rumpan" och ta bort skalet på samma sätt.
Ta till munnen, blås från den vassa änden. Efter det, skala och skölj ägget lugnt. Naturligtvis är detta bara värt att göra om du förbereder en sallad för dig själv och nära och kära.
Du kan komplettera ingredienserna med en liten, riven morot.
Ost och ägg kan inte gnuggas, men mosas med en gaffel eller hackas speciell grönsaksskärare.

Judisk salladssallad

Ingredienser

Huvud av någon sallad.
100 ml vatten.
1 matsked vinäger.
En halv matsked socker.
En halv tesked salt.

Hur man lagar mat

Ägg och lök sallad Eierzwiebele

Ingredienser

5 bitar ägg.
50 g gåsfett.
1 stor lök.
Malen svartpeppar.
Salt.

Matlagning

Hårdkoka ägg, svalna.
Skala löken, skär i tärningar.
Blanda löken med ägg, gåsfett, skär i valfria bitar.
Salta, peppra, servera med färskt bröd.

Mina anmärkningar

Gåsfett kan ersättas med något uppmjukat Smör- ursäkter för det judiska köket, snälla slå mig inte, men det är också utsökt. Låt oss kalla denna frihet bara en sallad med ägg och smör.
Du kan lägga till lite salladslök. Nu odlar många grönt hemma på vintern.

Det är allt för idag! Som alltid ser jag fram emot dina kommentarer och recept. Jag skulle vara mycket tacksam om du delar artikeln i i sociala nätverk och prenumerera på mitt nyhetsbrev. Jag lovar att det finns många intressanta saker framför oss.

Ingredienser:

Ägg - 3-5 st.
Smörjd ost - 3 st.
Vitlök 4-6 kryddnejlika.
Majonnäs efter smak.
Salt.

Universellt mellanmål

Den så kallade judiska salladen är bekant för alla födda i Sovjetunionen. Detta enkla kryddigt mellanmål förbereds snabbt, enkelt och från de mest enkla och tillgängliga produkter: kokta ägg, smält ost med vitlök.

Intressant nog har en sådan sallad en mycket avlägsen relation till det judiska köket, men invandrare från Sovjetunionen lagar den gärna och ofta i Israel. Bland de alternativa namnen på den judiska salladen med ost och vitlök finns även följande: Cosmos, aptitretande mellanmål och även fönsterspackel.

Det klassiska receptet på judisk sallad kan fortfarande förknippas med traditionell mat Ashkenazi judar, som kännetecknades av enkelhet, till och med fattigdom, snabbheten att tillaga rätter från tillgängliga, men utsökt mat, som till exempel den välkända köttfärsen. Judisk sallad med smält ost och ägg är ett bra exempel på en enkel och mättande måltid. hemlagat mellanmål, som inte kännetecknas av sofistikering, men är osannolikt att lämna någon likgiltig.

Vem som helst kan förbereda en judisk sallad, den kräver inga extraordinära kulinariska färdigheter. Proportionerna på produkterna kan också ändras utifrån personliga smakpreferenser, vilket gör rätten kryddigare eller mjukare på grund av mer eller mindre vitlök.

Förbi traditionellt recept Judisk sallad tillagas med smält ost, men den kan ersättas med vilken hård eller till och med korv som helst, smaken kommer definitivt inte att lida av detta. För att diversifiera smaken kan du lägga till andra produkter till maträtten, till exempel förbereda en judisk sallad med morötter. Och finhackad persilja hjälper till att mjuka upp skärpan på vitlöken.

Judisk sallad med ost och vitlök mångsidigt mellanmål för alla tillfällen. Du kan helt enkelt breda den på bröd eller krutonger och till festbordet använda den som fyllning för fyllda tomater, ägg eller tarteletter.

Judisk sallad kan bli en bordsdekoration, hur gör man det? Mycket enkelt: fyll den ordentligt paprika ljusa färger, ställ en halvtimme i frysen och skär sedan i ringar och lägg dem på ett fat.

En annan väg ursprungliga inlämning Judisk sallad - i pitabröd. Den sista kan man missa ostmassa, rulla till rullar och lägg på ett fat direkt i denna form eller skär i små ringar.

Tack vare recept med foton är judisk sallad inte bara lätt att förbereda, utan det blir också möjligt att effektivt servera denna aptitretare när som helst, och glädja familjen eller gästerna med en enkel men originell maträtt.

Matlagning

Det är inget komplicerat att förbereda en sådan aptitretare som en judisk sallad.

Först måste du koka hårdkokta ägg, kyla dem i kallt rinnande vatten och skala. Hacka äggen med en gaffel eller riv.
Riv smält ost grovt rivjärn och blanda med ägg, salta lätt. För att göra osten lättare att riva är det bättre att ha den i frysen i förväg.
Passera vitlöken genom en press eller riv på ett fint rivjärn, tillsätt osten med ägg.
Tillsätt majonnäs i massan och blanda allt ordentligt.

För större plasticitet och luftighet hos mellanmålet, särskilt om det sprids på bröd, rekommenderas att lägga till rivet smör till salladen. Den, precis som ost, bör frysas i förväg för enkelhetens skull.

Judisk sallad blir ännu godare om du gör den inte med smält ost, utan med hård ost. Och rökte korvost kommer att ge rätten en unik kryddig toner.

alternativ

Genom att lägga till morötter i huvudreceptet kan du helt ändra smaken och utseende Judisk sallad. Den ska rivas i sin råa form på ett medium rivjärn och blandas med ostmassan. Förresten, du kan ta en koreansk morot genom att tömma all vätska från den.

Ibland, för mättnad, läggs kokt kycklingfilé, skuren i strimlor, till förrätten. Och de som vill servera en spektakulär aptitretare på festbordet kan rulla bollar från salladsmassan och rulla dem i hackad (riven) krabbpinnar, lägga de resulterande kolobokserna i en snygg bild. På bilden kan du se många fler alternativ för den ursprungliga serveringen av judisk sallad.

Denna aptitretande kryddiga aptitretare med vitlök och ost är välförtjänt populär. Hon kallas också " judiskt mellanmål" eller "judisk sallad". Jag minns henne överhuvudtaget från barndomen semesterbord. Om du, bland dagens matöverflöd, har glömt denna kryddiga, doftande mellanmål Jag skulle vilja påminna dig om henne idag. Att förbereda en judisk sallad enligt det klassiska receptet är lika enkelt som att skala päron och, bokstavligen, på några minuter. Du kan laga det mycket snabbt om oväntade gäster står utanför dörren. Dessutom alla nödvändiga produkter vi har alltid i kylen.

Du kan använda vilken som helst hård ost. Eller kanske smält ost. Idag förbereder jag en judisk sallad och jag inbjuder alla att ta del av detta. Hoppas du gillar mina recept.

I den här artikeln:

Judisk sallad - ett klassiskt recept med smält ost och vitlök

Vitlöken skalades och finhackades, och sedan krossades den med ett knivblad. Eller så kan du trycka igenom pressen. Tillsätt vitlök i en skål gratinerad ost. Äggen är redan kokta. De måste kylas ner och rengöras. Ägg är också på ett rivjärn och häll i samma skål. Nu saltat, pepprat och kryddat med majonnäs. Hur man lagar mat hemgjord majonnäs, Jag berättar . Salt bör vara mycket försiktig, eftersom majonnäs är salt och ost också. Blanda alla ingredienser noggrant. Vår kryddiga, judiska förrätt med ost och vitlök är klar. Som du kan se är det ganska enkelt och snabbt att förbereda det. Du kan servera den som sallad i en salladsskål, garnerad med grönt eller en äggblomma. Och du kan breda på bröd och servera på en tallrik som smörgåsar. Och nu är det också väldigt gott att sprida denna aptitretare på skivor av tomater. Så och så läckert.

I nästa video visar Svetlana Chernova beredningen av judisk sallad i detalj.

Judisk sallad med smält ost, ägg och vitlök - videorecept

För idag har jag allt om den judiska salladen. Jag önskar alla Smaklig måltid Och jag tackar de som lagade mat med mig idag! Skriv i kommentarerna om du gillade mitt judiska salladsrecept, och vad skulle du vilja lägga till det?