Melonämnen för vintern är enkla. Melon för vintern: kompotter, sylt, melonhonung

Få älskare av denna släkting till pumpan undrade om doftande melon eller rätter från den kunde bevaras för vintern. Recept med foton av sådana melonämnen är sällsynta gäster på kokböcker och webbplatser.

Melon är en rundad frukt från en krypväxt av kalebassfamiljen, rik på fibrer, antioxidanter och vitaminer B och C. Frukten skördas från juni till september och är tillgänglig färsk nästan till slutet av vintern. Konserverade melonälskare använder en mängd olika konserveringsmetoder för att bevara denna söta och smakrika säsongsfrukt under lång tid.

Hur man väljer en bra melon

Melon urval bästa kvalitetär viktigt för att säkerställa dess säkerhet under lång tid, även under konservering. Kompetent konservering av melon och konservering av rätter från det för vintern är omöjligt utan att ta hänsyn till tre kriterier för rätt val:

lukt;
utseende.

Beröring, lukt, syn... Dina sinnen måste vara fullt engagerade för att hitta rätt frukt. Välj tunga och doftande melon. Beroende på dess mognad kan du njuta av den direkt eller förvara den i kylen i flera dagar.

För att välja de bästa frukterna, följ dessa tips:

Först och främst, väg fostret i dina händer. Han måste vara tung och dess yta måste vara slät. Om melonen är för tung betyder det att frukten blöts i sockervatten, och resultatet av att följa något recept kommer att vara oförutsägbart.
Mogna meloner avger en typisk söt doft. Mer mogen frukt är mer doftande. Dessutom är det nödvändigt att vara uppmärksam på lukten av stjälken av frukten - ju rikare den är, desto godare är melonmassan.
Och slutligen, inspektera stjälken och stjälken. Tillgänglighet sprickor på stjälken och skalet runt den visar att melonen är mogen och därför redo att ätas.

Säljare erbjuder ibland Prova frukt smakar så kontakta gärna dina smaklökar för att förfina ditt val av konserverad melonrecept.

Fräsch förvaring

En hel melon kan inte förvaras i mer än fem eller sex dagar i rumstemperatur i ett torrt, ventilerat skydd. En sådan regim kan också tillåta fostret att nå full mognad. En hel melon kan förvaras i flera dagar i fruktfacket i kylskåpet vid 10 ° C till 12 ° C. I detta fall kan den täckas med matfilm för att begränsa spridningen av lukt.

Skivad melon kan förvaras i en eller två dagar i kylen.

Hur kan en melon annars vinterförvaras?

Recept för melonpreparat och några knep gör att du kan glömma fruktens säsongsvariation, så att även på vintern, då och då, ge dig själv en doftande bit av sommarsmak.

Frysning

Träning

Du bör veta att melon i sig inte lämpar sig väl för att frysa. På grund av det höga innehållet av vätska, som vid frysning bryter fostrets celler, förvrängs smaken av den frysta produkten kraftigt. Men det betyder inte att den inte kan frysas.

Att konservera meloner för vintern i frysen är möjligt, med förbehåll för en liten förträning frukt, ett slags "försegling" av bitar så att de vid upptining behåller sin smak.

Först och främst, ställ in frysen på -25 till -35 grader eller, om tillgängligt, ställ in den på superfrys.

För konservering, välj en mogen och så färsk frukt som möjligt. Det bästa alternativet skärs framför dig. Tvätta frukten, torka och skär i hälften. Ta bort frödelen och skär bort skalet. Skär fruktköttet kuber.

Frysreceptalternativ 1

Pressa saften från en eller flera citroner i en skål, beroende på ämnens volym, och doppa de resulterande melontärningarna i den. Du kan använda en sil för att inte slösa bort överflödig juice. täckt citron juice Ta försiktigt bort bitarna från skålen med citronsaft, lägg i ett enda lager på en plan yta och ställ i frysen i en dag. Efter en dag, lägg dem i påsar eller behållare och förvara dem i frysen i minst tre månader.

Den överblivna citronsaften kan användas för att göra lemonad enligt något av dina kända recept, eller hällas i iskubsformar och användas som ett tillägg till juicecocktails.

Frysreceptalternativ 2

Förbered vätska socker sirap, till exempel enligt receptet nedan. Doppa melonskivorna i den, låt sedan överskottet rinna av och lägg ut i en rad på en plan yta, frys.

Avfrostning meloner kan göras i kylskåp, mikrovågsugn eller i ett vattenbad. För att tina i kylen, ta ut den nödvändiga mängden och låt tina i en sluten behållare på kylens varmaste hylla.

Recept på melonsirap och sorbet

Melonsirap och melonsorbet kan också förvaras i frysen. erhålls genom att blanda fruktbitar i en mixer och sedan sjuda på låg värme med socker. Den resulterande sirapen placeras i härdade glas- eller plastburkar eller -koppar och förvaras i en frys i tio månader vid en temperatur av -18 ° C till -25 ° C.

Erhålls genom att blanda massan av meloner, citronsaft och strösocker. Den resulterande produkten blandas sedan i en glassmaskin eller kyls och kärnas med en mixer och placeras sedan i en frys vid en temperatur av -24 ° C till -34 ° C. Den sorbet som framställts på detta sätt kan lagras i åtta till tio månader.

Konserverad melon för vintern i sirap

socker sirap

Sterilisera förbanker. Detta kan göras på alla möjliga sätt - koka, ånga, använd en dubbelpanna, luftgrill, långsam kokare eller tryckkokare.

Gör en sirap genom att lösa upp socker i vatten i förhållandet en till två eller en till en, beroende på din smak och sötma i själva frukten.

Ordna de förberedda melonbitarna i burkar med två tredjedelar och häll över sirapen. Stäng burkarna utan att dra åt för mycket.

Sterilisera burkar i 100 grader från en halvtimme till fyrtio minuter.

Låt burkarna svalna helt av sig själva genom att ställa dem på en yta som inte är för kall, till exempel en skärbräda.

druvsirap

För ett kilo massa skuren i bitar, ta fyra hundra gram socker, ett gott gäng vita druvor och en fjärdedel av en vaniljstång (eller en tesked vaniljsocker).

Förbered burkar och lock genom att sterilisera dem i minst en kvart i kokande vatten.

Lägg melonbitarna i en skål och strö över lite av sockret. Rör om så att sockret fördelas jämnt över ytan och låt stå i två timmar ättikslag.

Ordna den beredda massan i burkar. Pressa saften från druvorna, häll den i en kastrull, lägg vaniljen och koka försiktigt på svag värme.Häll druvsirapen i burkar, täck melonbitarna helt.

Stäng burkarna tätt, men inte för tätt, och sterilisera i minst en halvtimme i kokande vatten.

Servera med sallad eller popsicles.

anissirap

För ett kilo mogen melonmassa beredd i förväg, ta en liter vatten, fyra hundra gram strösocker eller strösocker, två till tre stjärnor anis(stjärnanis) och ett halvt glas vit vinäger.

För preliminär beredning av fruktköttet, skölj melonen, torka och skär frukten i två delar. Ta bort frön och fibrer, skär bort svålen och skär melonmassan i tärningar. Lägg tärningarna i en skål, häll sedan i vattnet så att de helt täcker dem och tillsätt den vita vinägern. Blanda försiktigt och lägg i Häftigt ställ (i kylen) hela natten.

Dagen efter häller du av marinaden och sköljer melonbitarna under rinnande kallt vatten. Ta ut en stund i kylen.

Häll en liter vatten blandat med socker i en kastrull och tillsätt anis. Koka i 10 minuter. Låt sedan dra i en kvart.

Vid denna tid, sterilisera burkarna i tio till femton minuter.

Lägg melonbitarna i burkar, häll över sirapen och förslut tätt.

Sterilisera burkar med den färdiga produkten från en halvtimme till fyrtio minuter vid en temperatur på 90 ° - 100 ° C. Låt svalna i vatten, torka sedan av burkarna och placera på en sval plats.

Recept för melonservering

Melon är en välsmakande och hälsosam frukt som innehåller många användbara ämnen i sin fruktkött. Melon innehåller: pektiner; hälsosamma sockerarter; proteiner; organiska syror; Mineral salt.

Visste du? Dessutom innehåller melonen mycket kalium, magnesium, järn och kisel..

Melon har visat sig ha en föryngrande effekt på kroppen. Många lagar gärna melonsylt, honung, kanderade frukter och till och med kompott.

Frysande melon

Melon har en speciell, varm och fräsch doft, så söt och inte kladdig, som bara soliga sommardagar kan dofta av. Melon är inte det bästa bäret att frysa in. Men om du är galet kär i denna delikatess, bör små svårigheter inte bli ett hinder för dig.

Viktig! För att skörda meloner för vintern behöver du bara använda mogna och söta frukter. Annars blir den frusna melonen bitter..

För dessa ändamål är följande sorter bäst lämpade: Collective Farm Girl, Krymka, Persian och Cantaloupe.

För att frysa en melon måste du först tvätta den väl under varmt vatten, skala den och skär den i rutor. Om du lägger de resulterande rutorna i en påse och skickar den till frysen, kommer hela din melon att frysa i en enda bit. I framtiden kommer detta att medföra mycket besvär när du behöver separera den nödvändiga mängden melon. Det är bäst att frysa varje bit separat. För att göra detta behöver du ett pålägg, matfilm och själva melonen. Täck spridningen med matfilm, lägg ett lager melon på den och låt den frysas. När alla bitar är frysta, häll dem gärna i en påse eller en speciell behållare och skicka dem för förvaring. Det är allt, melonen är redo för vintern.

Viktig! Efter upptining kommer melonen att förlora sin tidigare form, så det är bättre att använda den vid beredning av drycker eller glass..

Ett sätt att förvara fryst melon är att hälla sirap över den. Kall sockersirap hälls i en behållare med melon och skickas till frysen. Melon i sockerlag låter dig behålla konsistensen och formen efter upptining, även om smaken ändras något.

Överraskande som det kan tyckas, men från en melon kan du laga en underbar melon honung. För att göra detta, tvätta melonen, ta bort fröna och skalet. Efter det måste du pressa saften från fruktköttet, sila det och koka bäret på låg värme. Om dess fruktkött är för tätt och det är svårt för dig att pressa saften, måste du koka en sådan melon i ungefär en timme. Pressa sedan saften, sila den och koka tills den är mjuk. Färdig melonhonung liknar i konsistens tjock ljusbrun gräddfil med en gyllene nyans. Denna honung innehåller mer än 60% socker.

Visste du? Om du tillsätter mjölk till färdig melonhonung och fortsätter att koka den, blir resultatet en sötma som liknar kola.

Melon med socker

Ett annat mycket enkelt recept för att göra melon för vintern, som kommer att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper och arom, är melon med socker. För matlagning måste du skala melonen och rengöra kärnan. Skalet måste passeras genom en köttkvarn eller vispa med en mixer. Skär sedan melonen i bitar, blanda den med det blandade skalet och sockret. Ordna den resulterande blandningen i burkar, täck dem med pergament eller gasväv och placera på en sval plats. En sådan delikatess kan användas när som helst, ta bara bort den kanderade skorpan och njut av smaken av sommar.

Melonkompotter är lätta att tillaga, de är rika på vitaminer, släcker törsten väl och ger trevliga minnen av sommardagar. Det finns många recept på en sådan kompott, de är beredda både från melon och med tillsats av sura frukter. Men vi kommer att överväga receptet på en klassisk kompott från en melon.

Mogen melon med elastisk massa är idealisk för att göra en drink. Om du inte hade en sådan melon spelar det ingen roll, kompotten kommer fortfarande att bli god och hälsosam.

Så, ta ett halvt kilo färsk melon, två glas vatten och ett halvt glas socker. Skala melonen från skalet och benen, skär i skivor, strö över socker och ställ i kylen i 3 timmar. Koka upp vattnet och lägg i melonen, som vid det här laget redan har börjat saften. Koka några minuter på svag värme. Låt sedan kompotten svalna och häll upp den i sterila burkar och korka den. Ställ burkar med melonkompott på en mörk, sval plats. När du vill känna doften av sommar, öppna en av burkarna och njut av den delikata smaken av melonkompott.

Hur man picklar melon

Inlagd melon anses vara en delikatess och gourmetmat. Förr i tiden serverades inlagd melon som tillbehör till kötträtter.

För att sylta en melon behöver du följande ingredienser:

0,5 kg melon;
250 g vatten;
150 g 9% vinäger;
10 g salt;
en halv tesked kanel;
1 matsked honung;
några kryddnejlika.

Förbered först marinaden. Blanda vatten, kanel, honung, salt och kryddnejlika, låt blandningen koka upp, tillsätt vinäger, koka ytterligare några minuter, ta bort från spisen. Medan marinaden svalnar, tvätta och kärna ur melonen, skär den i tärningar och lägg tätt i sterila burkar. Häll den kalla marinaden över melonen, täck burkarna med metalllock och pastörisera i 20 minuter. Rulla sedan upp locken, vänd burkarna upp och ner och slå in. Efter en dag kan du lägga burkarna i skafferiet eller källaren.

Recept på melonsylt

Melonsylt är inte bara en vansinnigt god delikatess, utan också väldigt nyttig. Fördelen med melonsylt ligger i den rika kemiska sammansättningen som finns i fruktköttet. Eftersom melonens användbara egenskaper minskar under tillagningsprocessen, måste den tillagas med minimal värmebehandling och denna process bör inte försenas under lång tid.

Vi erbjuder klassiska recept på melonsylt. Vid utgången får du en efterrätt med delikat arom och raffinerad smak. För matlagning behöver du:

1 kg melon;
1,5 glas vatten;
1 kg socker;
1 citron eller 3 g citronsyra;
5 g vanillin.

Skär först den skalade och urkärnade melonen i bitar. Blanchera dem i 5 minuter. Efter det, överför melonen till ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Medan vätskan kommer ut ur melonen gör du en sirap av socker, citronsaft och vanilj. Häll melonen med den resulterande sirapen och låt dra i minst 6 timmar. Efter det, koka den resulterande blandningen över låg värme i 15 minuter. Låt sylten svalna, lägg den i burkar, stäng väl och ställ svalt.

Nästa recept är melonsylt med citron. Denna sylt kan säkert kallas ett riktigt kulinariskt mästerverk. För matlagning behöver du:

1 kg melon;
0,7 kg socker;
2 medelstora citroner

Skala melonen från fröna och skala, skär i lika delar och låt dra, strö över socker. När saften släpps, koka melonen på låg värme i 10 minuter. Låt den resulterande sylten dra i 10 timmar och koka den igen i 15 minuter. Låt återigen sylten brygga i ca 10 timmar och tillsätt citronen, skär i skivor tillsammans med skalet. Koka sedan i 15 minuter Låt den svalna och koka upp sylten igen, häll den sedan i sterila burkar och korka dem. På samma sätt kan du göra melonsylt med apelsin.

En annan intressant recept på melonsylt med bananer. Smaken är ganska original, men det tar flera dagar att förbereda. Du kommer behöva.

Melon är en vacker frukt med ursprung i det antika Indien. I detta land bildades de mest gynnsamma förhållandena för att odla denna melongröda. Folk åt melonkött och hade ingen aning om hur värdefullt det var. Detta berättades för världen av egyptierna, som började köpa bär i Indien. I Ryssland började melon att odlas först på 1000-talet. Först åts den uteslutande som en efterrätt, och sedan lärde de sig att göra ovanliga förberedelser av den. I den här artikeln kommer vi att presentera de mest originella och läckra recepten med foton av melonämnen för vintern.

Vad kan vara sötare och mer aromatiskt än melonmassa på sommaren? När du smakar på en melon, kastar du dig in i en värld av äkta njutning och fyller din kropp med många användbara spårämnen.

Melon innehåller:

lättsmält socker, som inte deponeras i överskottsvolymer på midjan och höfterna;
stärkelse;
proteiner;
fiber, som tar bort gifter och andra skadliga ämnen från kroppen;
organiska syror;
pektin;
järn och kalium är essentiella salter som hjälper till att bli av med anemi, sjukdomar i hjärtat, levern, blodkärlen och njurarna;
kisel, som ger skönhet och glans till hår och naglar, hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt tillstånd av hjärnceller och väggarna i alla inre organ, inklusive tarmarna;
vitaminer som stärker immunförsvaret och skyddar människokroppen från gifter;
beta-keroten, som är mycket mer i detta bär även än i morötter;
magnesium, som hjälper till att upprätthålla ett friskt hjärta.

De säger att om du äter tillräckligt av dem under melonsäsongen, kommer du inte att bli sjuk hela året. Men vi kommer att berätta recept för att konservera meloner för vintern så att du kan njuta av smaken av detta bär året runt och hålla din kropp frisk.

Enkla melonrecept för vintern

Från en melon kan du göra många ämnen för vintern. Det visar sig mycket välsmakande söta rätter som behåller alla fördelaktiga egenskaper hos melon. Först kommer vi att berätta för dig enkla melonkonserver recept som varje nybörjare hemmafru kan hantera:

Stäng melonen i sirap för vintern. Varken du eller ditt hushåll kan motstå denna delikatess. Vi presenterar dig steg-för-steg-instruktioner om hur du stänger en söt melon för vintern i burkar:

Ta bort skalet och fröna från 3 mogna meloner. Det är mycket viktigt att de inte är övermogna, men det är också bättre att inte välja gröna meloner.
Skär den resulterande massan i kuber. Det är önskvärt att göra dem medelstora.
Förbered sirapen: lös upp 2 koppar socker och 1 tsk i en liters burk. citronsyra. Rör ner marinaden och koka upp. Den resulterande sockerlagen räcker för att du ska kunna rulla ihop 3 liters burkar.
Ordna fruktköttet av melonen i burkar och täck dem med lock medan du kokar sirapen. Observera att enligt detta recept för meloner för vintern behövs inte sterilisering av burkar, men om du gör det kommer förberedelsen inte att bli värre av detta.
Häll sirapen över melonerna och rulla genast ihop burkarna med lock. Efter det, linda in dem i något varmt, och efter en dag, sänk ner ämnen för vintern i källaren.

Du kan bara frysa melonen till vintern. Detta är väldigt enkelt att göra:

Skär köttet av flera meloner. För detta ändamål, välj frukterna av den mjöliga sorten.
Koka sockersirap - lös 1 kopp socker i en liter vatten. När det kokar måste det kylas ner.
Häll melonmassan i frysskålar av plast, täck med sirap och ställ allt i frysen. Du kan vara säker på att bären inte kommer att förlora sina fördelaktiga och kostegenskaper.

Kanderad frukt kan förberedas från meloner för vintern. Mycket användbara marmelader erhålls, som kan ges till barn istället för skadliga sötsaker, inte bara på vintern, utan året runt. Vad du behöver göra för att förbereda dem:

Ta bort skinn och frön från 1 mogen melon. Skär dess kött i tunna skivor.
Koka sockerlag - lös upp i 1 liter vatten 1,5 msk. Sahara. Kasta melonmassa i den och koka den i 10 minuter. Efter 12 timmar, upprepa proceduren (tillagningsprocessen måste ske minst 4 gånger).
Efter den sista kokningen, ta bort melonen från vattnet, vänta tills all sirap rinner ur den och överför den sedan till en torr yta, där den förvandlas till kanderade frukter. Om du vill kan du strö över melonmassan med strösocker.

Melonsylt för vintern

Om du är sötsugen så är du förmodligen intresserad av recept på olika typer av sylt, inklusive de med melon. Vi har valt ut de bästa alternativen för godis som du kan bevara för vintern från doftande och saftiga meloner:

Alternativet att göra vanlig melonsylt med citronsaft:

Först måste du förbereda 1 kg melonmassa på samma sätt som vi beskrev när vi beskrev receptet för konservering av meloner i söt sirap.
Massan måste läggas i en djup skål och täckas med 1 kg socker. Enligt detta recept på sylt för vintern ska melonen infunderas i 10 timmar i sin egen juice och blötläggas i socker.
Efter det ställs en skål med en melon och saften som den släpper ut på spisen och kokas. Så snart fruktköttet kokar, tillsätt saften från 1 citron till den, blanda sylten och ta bort den från värmen.
Skär fruktköttet av en annan citron i skivor och släng den i melonsylten när du sätter den på spisen för att koka 2 gånger.
Ta av sylten från värmen så fort den kokar och svalna sedan och häll upp i literburkar.

Vi presenterar ett steg-för-steg-recept på vintermelon och apelsinsylt:

Skär fruktköttet av 1 melon och 2 apelsiner. Det är nödvändigt att ta bort skalet från melonen och rengöra fröna, men det är inte nödvändigt från apelsinerna.
Blanda de förberedda ingredienserna i en skål, tillsätt 2 msk. Sahara. Lämna preparatet över natten.
På morgonen, lägg sylten på spisen och koka. Denna procedur måste upprepas 4 gånger, med 12 timmar mellan varje kokning.
Under den sista tillagningen, tillsätt 2 msk i sylten. citronsyra och samma mängd vanilj.
När det kokar för sista gången häller du upp det i små burkar och rullar ihop locken.

Melon- och ingefärssylt är ett snabbt sätt att göra sylt till vintern:

Förbered 1 kg melonmassa, fyll den med 1 msk. socker och lägg efter 10 timmar på spisen för att koka.
Efter att sylten kokat 1 gång och svalnat lite, mal den med en mixer tills den är slät så att inga melonbitar finns kvar.
Efter det, pressa saften av 1 citron, finhacka 1 ingefärarot och häll sedan allt i melonpuré.
Lägg sylten på spisen och kasta en kanelstång i den. När det kokar tar du bort pinnen och häller sötman i burkar.

Gillar du att baka bakverk så kommer äppel- och melonsylt att komma väl till pass som fyllning. Vi berättar i detalj hur man gör en sådan sötma för vintern (antalet ingredienser anges baserat på 1 liters burk):

Förbered 300 g melonpuré (exakt som vi beskrev denna process i föregående recept).
Gör samma sak med äpplen. Du bör sluta med 500 g av denna puré.
Blanda båda puréerna i en kastrull och sätt den resulterande massan i brand. Koka den i 25 minuter, rör om då och då och tillsätt gradvis socker. Totalt bör du ta 600 g socker för detta.
Så snart sylten kokar, tillsätt 1 tsk till den. citronsyra och koka den i ytterligare 25 minuter. Efter det kan sötman redan hällas i burkar. Sylten blir ganska tjock, konsistensen liknar sylt.

Älskare av ovanliga sötsaker kommer att älska receptet på melon, banan och mangosylt. Doften av detta ämne är otrolig:

Skär i bitar 400 g bananer, 300 g melon och 100 g mango.
Strö frukt med 5 koppar socker och sätt dem på elden. Omedelbart i detta skede, tillsätt 1 tsk. Smör.
Koka sylten tills ingredienserna släpper saften och börjar lösas upp.
När du har nått den konsistens av sylt du behöver, ta bort den från spisen, svalna lite och mal den med en mixer.
Häll sötman i burkar och sänk ner dem i källaren.

Melonkompott för vintern

Du kan inte bara göra läcker sylt från melon, utan också laga utmärkt kompott, som perfekt kommer att släcka din törst när som helst på året. Vi kommer att presentera flera alternativ för recept på hur man stänger melonjuice för vintern:

Den klassiska versionen av beredningen av melonkompott:

Förbered fruktköttet av 1 melon: skala det från skalet, fröna och skär i tärningar och fyll dem med ett halvt glas socker. Skicka arbetsstycket till kylen i 3 timmar.
Koka upp 2 koppar vatten och häll i den kanderade melonen, som vid det här laget kommer att ha släppt saften. Smaka av kompotten, om den är väldigt söt, tillsätt sedan 1 tsk till den. citronsyra.
Efter att ha kokat kompotten i 10 minuter, häll den i 3-liters burkar.

Hur man lagar kompott av melon och plommon (på exakt samma sätt kan du använda vilken frukt som helst istället för plommon):

Förbered 250 g melonmassa enligt det vanliga schemat
Skär plommonen på mitten och ta bort fröna från dem (du behöver 3 matskedar av dessa frukter)
Koka sockersirap, efter att ha lösts upp i 3 msk. vatten ¾ kopp socker
När det kokar, häll plommon i det och låt allt koka upp igen
Kyl vätskan med plommon, tillsätt 3 matskedar till den. druvvin, melonmassa och 1 tsk. citronsyra
Häll den resulterande kompotten i burkar och rulla ihop dem med lock.

Missa inte möjligheten att förbereda läckra drinkar och sylt för vintern från melon. Nu är det högst på säsongen av meloner och kalebasser! Kom ihåg att du kan förlora ett lager av vitaminer för dina barn. Vi hoppas att våra recept kommer att inspirera dig att reproducera kulinariska mästerverk!

Video: "Inlagd melon"

God dag kära vänner. Idag kommer vi att göra förberedelser från meloner för vintern.

Sommaren är över. Hösten påminner om detta varje dag i morgonkylan. Huvudämnena har tagit plats på hyllorna för långtidsförvaring. Och det kliar bara i händerna: för att bevara något sådant, hur skulle jag annars försöka fylla på med mer förnödenheter? Det är dags att minnas melonen.

Hon leder nu självsäkert på alla hyllor och lockar allas uppmärksamhet med sin doft och soliga look. Låt oss inte tyna bort, utan uppmärksamma henne och ge henne ordet: så vad kan förberedas för vintern från frukterna av denna skönhet.

Oroa dig inte för hur du sparar en melon till vintern. Det är väldigt enkelt att göra, tillagningsprocessen liknar konservering av vanliga grönsaker och frukter. Vad kan lagas? Vad som helst: kompotter, kanderad frukt, sylt, gelé och marshmallows. Den kan torkas och frysas. Och det här är vad vi kommer att göra med dig.

Kanderade meloner hemma

Innan du förbereder kanderade meloner, förbered sirapen. För att göra detta, lös upp lite mer än ett kilo socker i två glas vatten. Denna lösning räcker för ett kilo melon. Skala frukten från skalet och fröna, skär i små tärningar.

Koka i flera doser, oftast 3-4 gånger. Efter tillagning, vik i ett durkslag, torka i frisk luft. Om så önskas kan du strö över strösocker.

Hur man gör melonsylt

Proceduren för att göra sylt är som följer:

För sylt, välj endast den fasta delen av produkten. Ta bort skalet, fröna och den inre mjuka delen av melonen.
Skär produkten i små bitar.
Doppa bitarna i kokande vatten i några minuter och kyl omedelbart i kallt vatten.
Förbered sirapen: koka lite mer än ett kilo socker i två glas vatten.
Lägg melonen i sirapen och låt koka i några minuter.
Ställ sylten åt sidan i 8 timmar och koka upp igen.
Koka i 3 - 4 doser. Vid den sista kokningen, tillsätt 4 g citronsyra.

Rulla ihop i sterila burkar, vänd och svalna enligt alla konserveringsregler.

Video om att göra melonsylt i en långsam spis

Det är inte nödvändigt att göra sylt av fruktköttet, du kan försöka göra det från skalen. För att göra detta, ta bort ett mycket tunt lager av skal från skorpor.

Skär melonen i små bitar. Strö över socker i vikt lika med melon, blanda allt och ställ åt sidan. Efter 7 timmar, sätt melonen på elden och koka i 5 minuter, rör hela tiden.

Kyl och smaka av. Om du redan gillar sylten, låt koka upp och stäng i sterila burkar.

Tillsätt vanilj om så önskas. För att göra sylten rikare kan du kyla den igen och koka upp den igen.

Receptet på läcker aprikossylt finns.

Mycket välsmakande och doftande gelé kan serveras med eller utan melonbitar, det är inte för alla. Förutom socker behöver du färsk citronsaft.

Första alternativet

Pressa juice från 900 g melon. Koka en sirap på 300 g socker per liter vatten. Blötlägg 60 g gelatin. Blanda melonjuice, citronsaft, sirap och gelatin. Koka upp. Häll upp i formar och kyl.

Andra alternativet geléberedning. Mer intressant:

För 400 g melon, ta 400 g vatten, 10 g gelatin. Du behöver också 4 s. skedar socker och en sked citronsaft.

Blötlägg gelatinet och håll i ett vattenbad.
Koka melonbitar med socker i 5 minuter.
Tillsätt melonskalet medan det kokar och kassera sedan.
Blanda lätt kyld juice och upplöst gelatin.
Lägg melonbitarna i glasen och fyll på med vätska.

Kyla. Du kan lägga inte bara kokt melon, utan också färsk. Det kommer att bli läckert och intressant.

Läs recept på svartvinbärsgelé, men rödvinbärsgelé.

Torkad melon hemma

För att torka eller torka produkten är endast durummeloner lämpliga. Det speciella med denna frukt är att efter torkning förblir skivorna plastiska och de flätas lätt till pigtails eller vrids till bollar.

Låt oss börja laga mat:

Skala melonen och skär den i 2 cm tjocka skivor på ett speciellt sätt.Du behöver få två odelade skivor, i det här fallet kan du bekvämt hänga skivorna på tork.

Det kommer att torka i cirka två veckor, du måste hela tiden vända det. Den kan förvaras i vävt och lufttätt polyetentillstånd. Bitarna håller sig bra i glasburkar.

konserverad melon

För en burk konserverad melon behöver du 4 matskedar socker, en nypa citronsyra och två ingefäraskivor. Placera bitar av melon, ingefära, socker i förberedda burkar, häll kokande vatten och ställ in att sterilisera i 5 minuter. Rulla ihop och kyl enligt reglerna.

konserverad melon som ananas

Vilket är godare: eller melon? Det är en omtvistad poäng. Men en sak är säker. Ananas är fortfarande en exotisk produkt, och även med en historia. För hundra år sedan utsågs den som en produkt för bourgeoisin, kom ihåg, Majakovskij antydde det. Så låt oss försöka konservera melonen på ett borgerligt sätt.

Matlagningsordning:

Förbered först sirapen. För att göra detta, lös upp 2 koppar socker i en liter vatten, tillsätt en tesked citronsyra, koka och kyl.
Börja laga mat. Endast mogna, fasta och söta frukter är lämpliga. Skär melonen, ta bort fröna, skär produkten i små kuber.
I steriliserade literburkar, lägg täta bitar av produkten. Häll i sirap och lägg i en kastrull för att sterilisera.
Inom en kvart ska burkarna stå i kokande vatten. Stäng med en sömnyckel, vänd och låt den få rumstemperatur på en varm plats.

Video om hur man bevarar en melon för vintern

inlagd melon

Receptet är ganska intressant. Fans av något ovanligt bör definitivt prova det. För tio halvlitersburkar, förbered ett halvt kilo socker, 22 g ättiksyra 80% essens, 1,35 liter vatten.

I varje burk, lägg 3 ärtor kryddpeppar, lite kanel och kryddnejlika.
Skär melonen i bitar, håll i 4 minuter i kokande vatten och kyl snabbt under rinnande vatten. Packa i burkar.
Tillsätt socker i vattnet, koka i 10 minuter.
Sila sirapen, häll i en kastrull, tillsätt vinäger, häll burkar med varm marinad.
Låt sterilisera i 10 minuter.

Rulla ihop, vänd och ställ i kylen. Allt detta är bekant för dig.

För att torka en melon i en torktumlare finns det inga speciella hemligheter. Skala produkten, ta bort fröna, skär i skivor upp till 1 cm tjocka. Ordna försiktigt på brickorna. Du behöver 11 timmars tid vid 55 grader. Var beredd på att melonen kommer att minska i vikt med mer än tio gånger.

Du kan torka melonen i ugnen. Ordna bitarna på gallren. Torka i 75 grader de första 6 timmarna. Stäng av elden. Ge ett par timmar tid att jämna ut temperaturen och fortsätt att torka i 60 grader. Hela processen kommer att ta dig ungefär en dag.

Pastila från melon

För att förbereda från ett kilo melon behöver du en och en halv liter vatten och 4 koppar socker. Förbered även två citroner, lite strösocker och krossad mandel. Börja jobba:

Häll melonen skuren i små bitar med kallt vatten och koka under lock tills produkten blir mjuk.
Gnid genom en sil, tillsätt socker, citronsaft och fortsätt koka tills en tjock massa erhålls.
Bred ut purén på ett blött bakplåtspapper och förvara det i ett ventilerat utrymme i ett dygn så att produkten torkar.
Skär i bitar, strö över strösocker och mandel.

Video - melonmarmelad

Hur man fryser melon för vintern

Melon innehåller mycket fukt, så ju snabbare du kan frysa produkten desto snyggare kommer den att se ut. För förvaring, skär melonen i små bitar eller gör bollar med en speciell sked - det blir mer intressant. Produkten förvaras mer bekvämt i speciella återförslutningsbara påsar eller behållare.

Det bästa sättet att frysa är att lägga melonskivorna i ett enda lager på en bricka och lägga i frysen. Efter att bitarna är frysta, packa i en behållare för förvaring.

Snabbt kommer produkten att hjälpa till att kyla isbitarna som läggs till förvaringsbehållaren. Genom att välja någon av frysningsmetoderna får du en produkt fylld med vitaminer, mineraler, med alla användbara egenskaper, men det är mycket svårt att uppnå bevarandet av den inre strukturen.

Därför föreslår jag att du försöker frysa sorbet till vintern. För att förbereda, ta ett glas socker och vatten för 4 koppar melontärningar. Tillsätt citrusjuice efter smak.

Koka sirapen, kyl. Slå det i en mixer med melon, tillsätt apelsin eller citronsaft. Lägg ut i en behållare. Låt sorbeten värmas något till rumstemperatur innan servering.

Melon i sirap för vintern

Melon tillagad i sirap, enligt dess recept, är lite som ett ämne för ananas. Men tekniken för förberedelse är annorlunda. Boka omedelbart att receptet är avsett för 6 kg av en solprodukt. Normalt tillvägagångssätt:

Tvätta burkarna noggrant och häll över med kokande vatten.
Välj en intakt, något omogen, fast men söt melon.
Ta bort frön och skal, finhacka.
Packa i burkar. Häll kokande vatten över och blötlägg i 20 minuter.
Häll av vattnet, tillsätt 700 g socker och koka sirapen i 20 minuter, rör tills sockret löser sig och tar bort mörkt skum på vattenytan.
Fyll burkar med sirap. Sterilisera i en kvart, innan du stänger, lägg citronsyra i en burk på spetsen av en kniv.

Rulla ihop burkarna, vänd och håll varma tills de är helt svalna. Förvara mat så svalt som möjligt.

Juice

Du kan få från en melon med hjälp av en juicepress eller en press. För att erhålla använd mogna hela frukter. Det speciella med preparatet är att frukten används tillsammans med skalet.

Om den resulterande vätskan kokas 8-10 gånger över låg värme, kommer melonhonung att erhållas. För att förbereda produkten måste vätskan filtreras två gånger: före och efter kokningsprocessen.

Kompott av melon och äpplen

För att laga mat behöver du 600 g melon, 400 g socker, 800 g äpplen. Det tar 5 liter vatten, du kan lägga till lite plommon, dess syra kommer perfekt att betona melonens sötma. Kompott tillagas enkelt:

Skala äpplena och skär i skivor.
Skala melonen och skär i bitar.
Koka äppelskalet i 15 minuter och kassera. Tillsätt socker och lägg äpplen, efter 7 minuter sätt plommon, koka upp. Tillsätt melon, häll i förberedda steriliserade burkar och rulla ihop.

Hur man förvarar hemma

Melon tillhör inte ömtåliga produkter, efter vissa förvaringsregler kan du få den att möta vintern och vara en bordsdekoration.

Först måste du välja rätt frukter. Alla skrynkliga, med fläckar och knappt märkbara defekter, lägg omedelbart åt sidan. De själva kommer inte att bevaras och kommer inte att ges till andra. Välj täta, något omogna frukter.

Om du har odlat en melon på din webbplats, försök att förbereda den speciellt för lagring. Riv den av stammen, medan det är önskvärt att hålla 3 cm från svansen. Efter det, låt melonen ligga ner i 2 dagar på ena sidan, sedan på den andra, precis på sängen under solen.

Det är bäst att förvara melonen i ett rum med en luftfuktighet på 80% och en temperatur på strax över noll. Och behandla rummet med en rökbomb innan förvaring. Tja melon lagras i ett upphängt galler. Kan staplas på hyllor. Den enda begränsningen: meloner tolererar inte närheten av potatis och äpplen. De senare bidrar till snabb mognad och minskning av melonens hållbarhet. Men potatis kan förstöra allt: både smak och lukt.

Använd inlagda och konserverade produkter för att överraska gäster och dekorera julbord. Och lämna de godaste torkade och torkade melonbitarna till barnen.

Vi ses på bloggsidorna! Om artikeln var användbar för dig, tryck på knapparna på sociala nätverk, dela med dina vänner.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör melonämnen för vintern. Om du vill diversifiera din meny och överraska dina nära och kära med nya rätter, se till att läsa följande recept.

Melonsylt

Denna ljusa, vackra och otroligt välsmakande dessert kommer säkert att glädja din familj och vänner. Citronberedningen är väldigt enkel att göra, och om du vill kan du komplettera med vilken frukt som helst för att få en rik smak. Sylt recept:

Ta en mogen melon, tvätta den, skär den på mitten och ta bort alla frön med en sked. Skär sedan fruktköttet i små kuber.
Häll arbetsstycket med socker och låt det vara i tio timmar.
När rätt tid har passerat, lägg den saftade melonen på elden.
Tvätta en citron, skär den i tunna skivor och skicka den till pannan.
Bearbeta den andra citronen, skär den på mitten, pressa saften ur den och häll den över melonen.
När sirapen kokar, sänk värmen till ett minimum och sjud sylten i cirka en timme. Om efter den angivna tiden sylten fortfarande inte är homogen, fortsätt att koka den ytterligare en tid.

Lägg den färdiga godingen i steriliserade burkar och stäng locken.

Vattenmelon sylt

Om du inte är likgiltig för söta vattenmeloner och saftiga meloner, bevara sedan deras smak och arom genom att förbereda den ursprungliga sylten. Det är mycket lätt att göra melonämnen för vintern, vars recept vi har samlat i den här artikeln. Följande recept är inget undantag:

För att börja, bearbeta ett kilo vattenmelonskal. För att göra detta, ta bort den röda och gröna delen och skär det vita köttet i små bitar.
Koka ämnen i varmt vatten tills de blir mjuka. Efter det ska det kokande vattnet tömmas och skorporna ska hällas med separat kokt sockersirap (det måste förberedas av två glas vatten och fem glas socker).
Koka vattenmelonen tills den är kokt, tillsätt saften och skalet från en citron, samt vanilj på spetsen av en kniv.

Beredskapen för sylt kan bestämmas av dess droppe, som ska hålla sin form och inte suddas ut. Som du kan se är förberedelser för vintern från melon och vattenmelon mycket enkla. Så läs följande recept och implementera dem i ditt kök. Från denna frukt kan du göra underbara förberedelser för vintern.

Melon i sirap

Gör denna söta godis på hösten och du kommer att få massor av komplimanger på vintern. mycket lätt att förbereda:

Förbered och bearbeta tre liters burkar.
I en kastrull, blanda två koppar socker, en tesked citronsyra, häll en liter vatten, blanda allt och sätt på eld.
Koka upp sirapen.
Bearbeta försiktigt en mogen melon (två eller två och ett halvt kilo), ta bort kärnan och fröna och skär köttet i stora bitar.
Lägg ämnena i burkar, fyll dem med sirap och sterilisera i tio minuter.

Stäng melonen med lock och rulla ihop. Förvara desserten i kylen eller någon annan sval och mörk plats.

Sylt för vintern utan sterilisering

Melonämnen för vintern är väldigt doftande, vackra och välsmakande. För att förbereda den ursprungliga sylten måste du skala och frön en stor melon och skära dess kött i medelstora kuber.

Häll 400 ml vatten i pannan, koka det och skicka de förberedda bitarna dit. Koka dem i kokande vatten i fem minuter och rinna sedan av vätskan. Om melonen förblir hård efter denna tid, öka tillagningstiden.
Tillsätt socker i vattnet som melonen kokades i (ett kilo socker per kilo frukt).
När sockret är helt upplöst, lägg melonen i pannan och koka den i tio minuter. Efter det, ta en paus i 10-12 timmar och upprepa denna sekvens ytterligare tre gånger. Observera att sirapen kan tillsättas med jämna mellanrum.

Glöm inte att ta bort skummet under tillagningen och blanda försiktigt innehållet i pannan.

Skörda meloner för vintern i burkar

Förbered en utsökt dessert för vintern av dina favoritfrukter. Den här gången föreslår vi att du använder melon och apelsin, som vi kommer att laga enligt det traditionella receptet i flera dagar:

Skär massan av en medelstor melon (cirka ett och ett halvt kilo) i tärningar och skicka till en kastrull med tjock botten.
Skär två apelsiner i bitar och lägg i melonen.
Häll i två koppar socker och låt stå över natten.
Koka de beredda produkterna flera gånger, tillsätt citronsyra och vaniljsocker till dem efter smak.
Häll upp sylten i steriliserade burkar och stäng dem med lock.

Melonämnen för vintern är inte bara välsmakande, utan också mycket vackra. Servera därför sylten till bordet, efter att ha lagt ut det tidigare i genomskinliga vaser.

Melonkompott

En läcker och doftande dryck gjord av mogen melon tillagas mycket enkelt. Häll upp den i burkar och njut av smaken av en svunnen sommar hela vintern. Om du vill kan du göra förberedelser för vintern från övermogna meloner. Läs kompottreceptet nedan:

Befria melonmassan från frön och skal och skär den sedan i kuber.
Häll en liter vatten i en emaljpanna, tillsätt 650 gram socker och låt koka upp. Sänk sedan värmen och koka sirapen i ytterligare åtta eller tio minuter.
Doppa melonbitarna i pannan, tillsätt ett par nypor citronsyra och låt koka upp igen. Koka sedan maten i ytterligare fem minuter.
Sterilisera och torka några burkar, använd en hålslev för att lägga melonbitar i dem och fyll dem med sirap. Täck disken med rena lock och sterilisera i 20 minuter.

Rulla ihop de förberedda burkarna, vänd dem upp och ner, slå in dem i en filt och låt dem vara tills de svalnat helt. Förvara den färdiga drycken på en sval och mörk plats.

Sylt från melon och äpplen

Denna ljusa och doftande goding kommer säkert att bli kär i alla medlemmar i din familj. Servera den till gästerna med varmt te på vinterkvällarna och kom ihåg de bästa stunderna från den gångna sommaren. För att förbereda melonämnen för vintern måste du skala melonen från en grov skorpa, ta bort mitten och skär fruktköttet i kuber.

Lägg de förberedda bitarna i en emaljerad panna, fyll dem med ett halvt glas vatten och koka på låg värme i en kvart. Glöm inte att med jämna mellanrum röra om den framtida sylten.
När melonen är mjuk, tryck den genom en sil med en träspatel.
Utför en liknande procedur med äpplen: tvätta dem, skala dem från frön och skala, skär i bitar. Koka fruktköttet i femton minuter, och torka sedan också genom en stor sil. Koka upp purén igen.
Tillsätt melon till äpplena, minska värmen, tillsätt 300 gram socker och koka under omrörning i ytterligare en halvtimme.
När rätt tid har gått, häll ytterligare 300 gram socker i pannan och koka sylten ytterligare en kvart. Observera att den totala tillagningstiden inte bör överstiga 45 minuter. Annars kommer sylten att mörkna och tappa all smak.

Lägg sylten i steriliserade burkar, stäng locken och täck med en varm filt. När godbiten har svalnat kan den förvaras svalt och mörkt.

Vintersylt i en långsam spis

Moderna hemmafruar föredrar att använda moderna köksapparater för läxor. Därför föreslår vi att du uppmärksammar följande recept.

Förbered först sirapen: häll vatten i multikokarskålen och tillsätt ett kilo socker till den.
Tvätta en liten citron noggrant, skär skalet från den och skär fruktköttet i små skivor och skicka det också till skålen.
Slå på enheten, ställ in läget "Matlagning" eller "Ånga" och vänta tills sockret är helt upplöst. Om du vill påskynda processen, använd då strösocker istället för socker.
Melon (två kilo), skal och frön och skär sedan i bitar. Skicka dem till långsamkokaren tillsammans med det hackade skalet. Om så önskas kan du även lägga till vanilj, ingefära eller andra kryddor.
Koka upp innehållet i skålen, stäng sedan av apparaten och låt den stå över natten med locket stängt. På morgonen, koka den framtida sylten igen och låt den vara ifred i 10 timmar igen. Upprepa proceduren två gånger till.

Häll upp sylten i försteriliserade burkar och stäng dem med lock.

Slutsats

Vi hoppas att du kommer att njuta av vintermelonpreparaten, vars recept vi har samlat i den här artikeln. Läcker sylt, en mängd olika sylter och andra söta desserter kommer att glädja dina nära och kära och muntra upp dig när som helst på året.