Inlagd melon är en stor delikatess på vintern. Melon i sirap för vintern utan sterilisering

Vi älskar melon för dess unika doft och smak.

Vi föreslår att du lagar inlagd melon.

Inlagd melon - grundläggande matlagningsprinciper

Vilken melon som ska användas till betning bestämmer var och en själv. Vissa gillar lätt omogna frukter, andra föredrar att sylta meloner med medelmognad, och ytterligare andra anser att doftande, mogna meloner med tät fruktkött är bäst lämpade.

Meloner tvättas väl med en borste och torkas av med en handduk. Frukterna skärs i hälften, frön väljs med en sked och skärs i skivor. Separera fruktköttet från skalet och skär det i små bitar. Melonen läggs ut i en sil och sänks en sekund i kokande vatten. Kyl genast genom att lägga bitarna under rinnande kallt vatten.

Kryddor läggs ut på botten av de tvättade sterila burkarna och behållaren fylls med bitar av blancherad melon. En kastrull med vatten sätts i brand, socker tillsätts och kokas upp under konstant omrörning. Sedan häller jag i vinägern, håller den i brand i ett par minuter till och häller innehållet i burkarna med varm marinad. Täck dem med kokta lock och lägg burkarna i en kastrull med varmt vatten. Sterilisera vid låg kokning i cirka en kvart. Sedan rullas burkarna hermetiskt ihop med en speciell nyckel och kyls helt ned, inslagna i en varm trasa.

Melonen är inlagd med tillsats av kryddnejlika, kryddpeppar, kanel och honung.

Recept 1. Inlagd melon i en kryddig marinad

Ingredienser

nejlika - tre knoppar;

kryddpeppar;

kanel - en liten bit;

salt - 3 g;

renat vatten - ett glas;

honung - 50 g;

vinäger - ett glas;

socker - en tredjedel av ett glas.

Matlagningsmetod

1. Min melon, torka av med en handduk och skär på mitten. Ta bort fröna med en sked och skala. Skär fruktköttet i små bitar.

2. Vi tvättar burkarna med bakpulver, sköljer och torkar. Koka locken i fem minuter.

3. Vi lägger ut den förberedda melonen i burkar. Vi sätter vatten i en kastrull i brand, häll i socker, tillsätt kryddor och salt. När den kryddiga blandningen kokar, häll i vinägern och efter ett par minuter ta av från värmen. Kyl marinaden helt och häll över melonbitarna.

4. Vi täcker burkarna med pergament och bandagerar det. Vi placerar burkarna i en bred behållare och lägger en linnehandduk på botten. Häll i vatten så att det når axlarna på burkarna och koka i en timme. Sedan tar vi ut burkarna, stänger dem med plastlock och skickar dem för förvaring på en kall plats.

Recept 2. Inlagd melon i honungsmarinad

Ingredienser

ett halvt kilo melon;

ett glas renat vatten;

en liten bit kanel;

honung - 30 g;

två kryddnejlika;

bordssalt - 10 g;

ett glas 6% vinäger.

Matlagningsmetod

1. Vi lägger en kastrull med renat vatten på spisen. Tillsätt honung, kanel, salt och kryddnejlika. När vätskan börjar koka, häll i vinägern, koka ytterligare ett par minuter och stäng av värmen. Kyl marinaden helt.

2. För betning tar vi en melon med medelmognad. Vi tvättar det under kranen med en borste och torkar det med en handduk. Skär på mitten och gröp ur fröna med en sked. Dra av skinnet med en vass kniv. Skär fruktköttet i små bitar.

3. Tvätta burkarna med bakpulver och skölj noga. Vi torkar glasbehållaren och lägger den hackade melonmassan i den. Häll i kyld marinad. Täck med kokta lock.

4. Vi lägger melonburkarna i en bred kastrull, vars botten är täckt med en linneservett. Häll vatten i pannan så att det når behållarens axlar. Vi sätter på en långsam eld och steriliserar vid låg koka i fyrtio minuter. Ta försiktigt bort burkarna och förslut dem ordentligt. Vi serverar inlagd melon som tillbehör till kötträtter.

Recept 3. Inlagd melon fylld med kryddnejlika

Ingredienser

vinäger - 600 ml;

kryddnejlika knoppar;

socker - 400 g;

kanelstång.

Matlagningsmetod

1. Tvätta melonen under kranen, torka av den med en servett och skär den på mitten. Ta bort fröna med en sked. Skär fruktköttet i skivor. Fyll varje med kryddnejlika och lägg i en skål. Strö melonen med socker.

2. Kombinera vinäger med socker, kryddnejlika och kanel. Rör om tills sockret är helt upplöst. Häll melonskivorna med den resulterande marinaden och låt stå en dag i rumstemperatur.

3. Dagen efter, häll av marinaden i en kastrull och ställ på spisen.

4. Tvätta burkarna med bakpulver och skölj noga. Sterilisera över ånga eller i ugnen. Ordna melonen på den förberedda behållaren. Så snart marinaden börjar koka, häll innehållet i burkarna i den och förslut tätt med kokta lock.

Recept 4. Inlagd melon med mald paprika

Ingredienser

kilo melon;

bordsvinäger eller vit vinäger - 100 ml;

honung - 50 g;

två kryddnejlika;

socker - 50 g;

mald paprika;

bordssalt - en nypa;

kryddpeppar - 5 g;

två badian stjärnor.

Matlagningsmetod

1. Tvätta melonen med en köksborste. Skär den i bitar, ta bort fröna med en sked och skala med en vass kniv. Skiva fruktköttet i strimlor och smula sedan i små bitar.

2. Lägg stjärnanis och kanelstång i botten av kastrullen. Tillsätt socker, honung och salt. Häll kryddorna med renat vatten och sätt på spisen. När vätskan börjar koka, lägg i melonbitarna och tillsätt mald paprika. Koka i tio minuter på låg värme. På slutet, häll i vinägern och ta bort från värmen. Kyl till rumstemperatur.

3. Lägg melonbitarna i sterila och torra burkar och häll över marinaden. Täck med kokta lock. Sätt in glasbehållaren i ugnen i 25 minuter. Sterilisera vid 150 C.

4. Ta försiktigt bort burkarna med en handduk och rulla ihop nyckeln. Täck konserveringen med en varm filt och låt stå en dag.

Recept 5. Inlagd melon med ingefära

Ingredienser

citronsyra;

två skivor ingefära;

socker - 100 g.

Matlagningsmetod

1. Tvätta melonen med en borste. Dra av skinnet med en vass kniv. Skär den i bitar och ta bort fröna med en sked. Mal fruktköttet i slumpmässiga bitar.

2. Skala och skölj ingefäran. Skär roten i tunna skivor.

3. Tvätta burkarna med bakpulver, skölj väl och skicka för sterilisering i ugnen. Koka locken i flera minuter.

4. Lägg en skiva ingefära i varje burk och fyll burken med melonbitar. Häll i 50 g socker och tillsätt en nypa citronsyra.

5. Fyll melonen i burkar med kokande vatten och täck med lock. Lägg melonbehållarna i en bred kastrull fylld med varmt vatten efter att ha lagt en linnehandduk på botten. Sterilisera burkarna i sju minuter vid låg koka.

6. Rulla ihop burkarna hermetiskt med en speciell nyckel och vänd på dem. Slå in med en varm trasa och låt stå en dag. Förvara inlagd melon i källaren.

Recept 6. Inlagd melon med körsbär

Ingredienser

900 g melonmassa;

5 g mald kryddnejlika;

220 g körsbär;

kanelstång;

2,5 liter filtrerat vatten;

150 ml vinäger;

60 g bordsalt;

450 g strösocker.

Matlagningsmetod

1. Tvätta melonen under kranen med en mjuk borste. Skär frukten i skivor och ta bort kärnorna med fibrer med en sked. Skär försiktigt bort skinnet med en vass kniv. Skär fruktköttet i små godtyckliga bitar.

2. Tvätta körsbären. Använd en nål, ta försiktigt bort groparna och lägg bären i en sil för att rinna av saften.

3. Häll salt i vattnet och rör om tills dess kristaller löser sig.

4. Lägg den förberedda melonen i en djup behållare och fyll den med saltlösning. Låt stå över natten. Nästa morgon, häll av vätskan i en kastrull.

5. Tillsätt kanel, socker, kryddnejlika i vattnet som tappats från melonen. Sätt i brand. När vätskan börjar koka, häll i vinägern och koka i ett par minuter. Doppa melon och körsbär i marinaden. Sjud på lägsta värme i cirka en timme tills melonen blir nästan genomskinlig.

6. Lägg melonen med körsbär tillsammans med marinaden i sterila torra burkar och rulla ihop med en speciell nyckel. Kyl konserveringen och förvara den i källaren.

Recept 7. Inlagd melon med chilipeppar

Ingredienser

ett och ett halvt kilo melon;

svarta vinbärsblad;

en och en halv chilipeppar;

75 ml 9% vinäger;

3 g kryddnejlika knoppar;

30 g bordsalt;

5 g kryddpepparärter;

125 g socker;

liter filtrerat vatten.

Matlagningsmetod

1. Tvätta melonerna, dela på mitten och ta bort fibrerna med frön med en sked. Skala köttet från skalet och skär det i små godtyckliga bitar.

2. Lägg vinbärsblad på botten av sterila torra burkar. Lägg en halv chilipeppar i en halvlitersburk och en hel i en litersburk. Att ta bort fröna eller inte - bestäm själv. Vill du ha ett kryddigt mellanmål kan du lämna baljan hel.

3. Fyll burkar med melonbitar. Sätt en kastrull med vatten på spisen, tillsätt socker och bordssalt, kryddnejlika och kryddpeppar. Koka från kokningsögonblicket i tre minuter.

4. Häll den varma marinaden över burkarna och fördela kryddorna jämnt.

5. Täck botten av en bred panna med en handduk, lägg burkarna ovanpå, täck dem med lock. Häll vatten i pannan så att det når axlarna. Sterilisera vid låg koka i tio minuter, rulla sedan ihop med en speciell nyckel.

För betning kan du använda absolut vilken sorts meloner som helst.

Melonen får inte visa tecken på skada eller röta.

Det blir lättare att ta bort fröna om du använder en vanlig matsked till detta.

Burkarna som du ska lägga de krossade melonerna i måste vara sterila och torra.

Har du testat inlagda meloner än? Det är dags att komma ikapp! Idag kommer vi att prata om receptet på inlagd melon, bilden som du ser nedan.

Inlagda meloner i burkar: välsmakande och ovanligt

Ingredienser

Melon 500 gram Honung 1 msk

Serveringar: 2
Tillagningstid: 40 minuter

Gourmet aptitretare, ovanliga smakupplevelser - det handlar om melonen under marinaden. Hur lagar man det rätt?

Nödvändiga produkter:

melon: 500 g (nettovikt);
vatten: 1 glas;
bordsvinäger: 0,5 koppar;
salt: 0,5 tsk;
kanel: 0,5 tsk;
nejlika: 4 st.;
honung: 1 msk

Till marinad bör honung användas flytande.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, kanel, kryddnejlika och honung. Koka upp och tillsätt vinäger. Koka upp igen och koka i 2 minuter. Marinaden är klar, nu måste du låta den svalna.

Under tiden tvättar du melonen och skalar den. Ta bort alla ben och skär fruktköttet i små bitar. Sterilisera rena burkar i en het ugn i 20 minuter. Vi lägger den hackade melonen i burkar och fyller den med den kylda marinaden. Nästa steg är pastörisering av arbetsstycket. Häll varmt vatten i en stor kastrull så att det når "axlarna" på burken. Koka upp vattnet och koka burkarna på låg värme i 20 minuter.

Vi rullar upp burkarna med rena, skållade med kokande vatten, metalllock. Vänd sedan upp och ner på burkarna och täck med en filt. Efter en dag måste ämnen tas bort på en sval plats.

Hur man picklar meloner för vintern

Dofter av höst en kall vinterdag - det är möjligt! Det räcker med att sylta meloner och på vintern njuta av den magiska smaken och lukten.

Vi kommer att behöva:

mogen melon - 1 st.;
vatten - cirka 1 liter;
salt - 2 matskedar;
peppar (ärtor) - 5 st.;
bordsvinäger - 200 ml;
citronsyrapulver - 1 tsk (ingen rutschkana).

Alla typer av melon kan användas.

Tvätta och rengör melonen, skär den på mitten och skrapa ur groparna med en sked. Vi skär fruktköttet i bitar i storleken av en halv tändsticksask.

Förbered marinaden: koka upp vatten, tillsätt alla kryddor och låt koka upp igen. Låt oss svalka oss. Lägg melonskivorna i burkarna tvättade i sodalösningen och häll marinaden över.

Låt pastörisera i 20 minuter. Hur man gör detta, läs föregående recept. Efter det rullar vi ihop burkarna, vänder dem upp och ner och låter svalna. Vi tar bort vinterpreparatet på en sval plats. Doftande välsmakande mellanmål är klart!

Inlagda meloner är en ovanlig men mycket god maträtt. Smaklig måltid!

Utsökt aptitretare med behaglig kryddighet och sötsyrlig smak. Inlagda meloner serveras till kötträtter. Ljusa citronbitar till utseendet är mycket lika ananasskivor, fruktköttets struktur kommer också att vara identisk. Du kan skära det bakade köttet i tärningar och sedan trä det på träspett, omväxlande med små melonskivor. Inlagd melon för vintern är användbar när du förbereder en salladscocktail med skaldjur. Få en chic medelhavsrätt.

Smakinformation Andra ämnen

Ingredienser

melon - 1,5 kg,
chilipeppar - 1,5 skida,
kryddnejlika knoppar - 1/2 tesked,
söt ärtpeppar - 1 tesked,
vatten - 1 liter,
socker - 5 matskedar,
salt - 1 matsked,
vinäger 9% - 3 matskedar,
svartvinbärsblad.

Du får två burkar inlagda melonbitar, den totala volymen på burkar är 1,5 liter.

Hur man lagar inlagd melon för vintern

Mogna doftmeloner är en utmärkt råvara för betning. Det spelar ingen roll om de gula bollarna är söta eller intetsägande. Melonmassa kommer att få den smak som "ges" av marinaden. Men fruktens densitet är mycket viktig. Meloner med löst kött lämpar sig inte för skörd. Vi behöver täta prover som tål sterilisering utan att kompromissa med deras utseende.
Meloner tvättas, skärs i halvor, den mjuka frödelen skärs ut. Ta bort skinnet från halvorna, skär köttet i tärningar.

Banker steriliseras, vinbärsblad placeras i botten. När du syr meloner kan du inte slumpmässigt använda olika kryddor som vanligtvis tillsätts inlagda grönsaker. Vinbärsblad är den enda "bladsmaken" som passar bra till meloner. En halv varm paprika läggs i en halvlitersburk, en hel balja skickas till en litersburk. Om en liten paprika med en centimeters diameter används, kan du inte ta bort fröna. Men man bör komma ihåg att i sådana ämnen kommer skärpan att uttalas.

Banker är fyllda med melonskivor. Disken måste steriliseras.

Salt och socker hälls i vattnet, söta ärtor och kryddnejlikaknoppar kastas. Koka marinaden i 3 minuter. Kryddnejlika bör hanteras med försiktighet: för mycket gör marinadens färg ljusbrun.

Burkarna är fyllda med varm marinad, kryddorna i vätskan är jämnt fördelade.

Sterilisering är ett måste. Täck botten av pannan med en tunn handduk, lägg burkar ovanpå, täck dem med lock. Steriliseringstid - 10-12 minuter, nedräkningen börjar från det ögonblick vattnet kokar. Om burkar med olika volymer används, utförs sterilisering växelvis, vatten bör täcka disken till nivån på "axlarna".

Ämnen rullas ihop, vänds, täcks med en tjock fluffig handduk. Nästa dag förs burkarna till en sval, torr plats. Om allt görs korrekt kommer marinaden att vara genomskinlig och melonbitarna blir hela.

Innan servering ska inlagda meloner förvaras i kylen ett par timmar.

Melon för vintern - recept är inte begränsade till den vanliga sylten och kompotten. Under den kalla perioden är det möjligt att köpa detta bär i stormarknader, men dess smak kommer inte att vara så rik. Under melonsäsongen är det värt att prova ett av recepten som hjälper till att bevara dess smak och arom. Ämnena kan serveras som efterrätt eller läggas till bakverk.

torkad melon

Det enklaste sättet att tillaga melon för vintern är att torka den. Processen använder inte socker och andra tillsatser, så rätten är perfekt för dem som följer en hälsosam livsstil. Denna kalorifattiga dessert kan tas med dig som mellanmål eller kombineras med andra rätter.

I detta melonrecept för vintern behövs bara detta bär. Det är bekvämare att tillaga det när det torkar, men du kan helt enkelt sprida det i rumstemperatur under solen.

Färdig torkad melon förvaras på en torr, mörk plats. Du kan också packa den i vakuumpåsar.

Konserverad melon

Konserverad för vintern, behåller all smak. Om den tillagas ordentligt kommer den att likna en ananas. För en genomsnittlig melon som väger 2 kg behöver du ett glas socker, en liter vatten och lite citronsyra.

Melon marinerad för vintern blötläggs i sockersirap och förblir saftig. På vintern går det bra med honung och kanel. Det läggs till kesogrytor, serveras som en fyllning för pannkakor.

Pastila från melon

Ett av de ovanliga melonrecepten för vintern är marshmallow. Många hemmafruar glömmer oförtjänt denna sötma, men det kan inte bara bli en vardaglig efterrätt utan också en riktig dekoration av festbordet. Det liknar godis och har en tät, trögflytande konsistens.

För 1 kg melonmassa behöver du cirka 2 koppar vatten och 1 kopp socker. Pastila blir mer saftig och söt om du ersätter socker med flytande honung.

Pastila förvaras i kylen, medan den är lämplig för konsumtion till nästa skörd. För att behålla sin smak och inte torka ut måste varje rulle lindas tätt med matfilm.

Även om det inte finns torktumlare på gården finns det inte färre alternativ för vad man ska laga av melon till vintern. Istället för denna apparat kan du använda ugnen. I det här fallet sprids marshmallowpurén i ett tunt lager över bakplåtspapper, tidigare smord med vegetabilisk olja.

Melon är en mångsidig delikatess som är användbar både rå och som bas för vinterförberedelser. Det finns många steg-för-steg melonrecept med foton, som var och en kommer att ge tillbaka sommarsmaken under den kalla årstiden. Konserverade eller inlagda meloner är perfekta för rejäl vinterbakning, pålägg till tårtor, pajer eller pannkakor.

I torkad form kan den serveras med nötter och, samt dekorera desserter med den. Pastila är en ovanlig sötsak som inte ens säljs i alla stormarknader. Man ska i alla fall passa på på sommaren och behålla melonsmaken och aromen hela året.

Melon är en väldoftande frukt med delikat, söthonungsmassa, god både färsk och som ingrediens till olika söta rätter. Kompotter, sylt, sylt, kanderade frukter och andra preparat med en otrolig lukt och behaglig konsistens framställs av meloner för vintern. Det finns många recept, välj bara det lämpligaste.

Trots överflöd av sorter av denna melongröda, finns frukter av två eller tre typer oftast till försäljning. Den vanligaste är torpeden, som kännetecknas av sin långsträckta form och imponerande storlek. Det är ganska lämpligt för skörd, och det är lämpligt att välja en större frukt - den blir saftigare och sötare än mindre.

Men i fallet med Collective Farm Woman, från vilken man också får läckra desserträtter, är det värt att köpa mindre frukter.

Huvudproblemet som uppstår när man förbereder melondesserter är svårigheten att bibehålla den önskade konsistensen - melonmassan kokas snabbt mjuk. Därför rekommenderas det att föredra sorter med röd eller orange massa - Kontalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois och deras hybridformer. Sådana frukter är fastare, tätare och behåller sin form bättre.

Hur man väljer den bästa melonen

Först och främst bör du överväga vilken maträtt som tillagas av melon, vilken del som kommer att användas och om frukten kommer att utsättas för långvarig värmebehandling. Du kan ta hänsyn till följande rekommendationer:

fruktköttet av lätt grönaktiga frukter behåller sin form bättre under tillagningen (bitar kan skäras med en lockig kniv), detsamma gäller skorpor;
puré och sylt tillagas bäst av mjuka frukter;
i en melon som lämpar sig för skörd, är stjälken komprimerad, något grönaktig;
en bra stor frukt ska vara tung - om den är lätt, är den troligen krympt inuti;
ett ämne med bitar görs bäst av melonskal - deras struktur kollapsar praktiskt taget inte under tillagningen.

Och, naturligtvis, ju saftigare och mer aromatisk fruktköttet är, desto godare blir maträtten.

Vinterrecept

Det finns många alternativ för melonrätter, som tillagas både i produktion och hemma. Pastila, sylt, kompott, frost, sylt, marmelad - det här är inte allt som kan tillagas av denna ingrediens. Du kan göra både en enkomponents delikatess och en komplex sötma lämplig för ett festligt bord.

Variant av klassisk melonsylt

Enligt detta recept tillagas en läcker syltliknande sylt, som bäst erhålls från lätt omogna kalebasser. Det är lämpligt att välja en frukt med tät fruktkött. För godsaker behöver du:

granulerat socker - 0,5 kg;
melon - 1 kg;
citron (endast skalet används).

Steg för steg sylt förbereds enligt följande algoritm:

frukterna skärs i små kuber;
de täcks med socker och ställs åt sidan i 30-40 minuter;
sedan läggs skal till frukterna och allt skickas till spisen tills det kokar;
kaminen måste stängas av och behållaren måste täckas med ett lock;
när massan svalnat kokas den igen i 5-7 minuter.

Sylt kan kylas och hällas i burkar.

Med citron

Citrus ger en söt maträtt en behaglig syrlighet, så citron tillsätts ofta till olika preparat från fruktingredienser. Ingredienser för citronmelonsylt:

melon - 1 kg;
socker - 0,25 kg;
vanillin - 1 gram (valfritt);
citron - 1/2 (för att göra juice och skal);
pektin - 10 gram.

Matlagningsprocess:

bitar av kalebasser blandas med socker, vanillin tillsätts;
frukt skickas till spisen och kokas i en kvart;
juice bereds med citronskal, läggs till massan;
häll pektin, och sylten blandas noggrant;
massan kokas i ytterligare 5 minuter, tas bort från värmen och lämnas i flera minuter under lock.

Sylt hälls i steriliserade burkar och rullas ihop.

med apelsin

Citrus kompletterar smaken på melondesserten och ger den ett intressant utseende. Du behöver följande komponenter:

Matlagningsalgoritm:

frukterna skalas, skärs i bitar;
de täcks med 0,5 kg socker, blandas och infunderas i 2,5-3 timmar;
sirap framställs av vatten och 200 gram socker, kyld, tillsatt till melonen;
behållaren med den framtida sylten täcks med en tät trasa och lämnas i rumstemperatur i 24 timmar;
sirapsvätskan måste tömmas, kokas och hällas i bitar;
sylt infunderas i cirka 10 timmar;
citrusfrukter skärs tillsammans med skalet, läggs till melonen och kokas tills de tjocknar;
massa kan läggas ut i banker.

Kanel

Kryddan har en originell smak och varm arom, så det rekommenderas att använda den för skörd för vintern. Under den kalla årstiden kommer dessert väl till pass på kvällens tefester.

Till melonsylt med kanel behöver du:

melon - 2,5 kg;
citron - 2 stycken;
socker - 0,9-1 kg;
vatten - 1 liter;
kanelpulver - efter smak.

Att förbereda är väldigt enkelt:

citronsaft och 300 gram socker läggs till grönsaksskivor;
massan måste infunderas så att bitarna ger juice;
sirap kokas från det återstående sockret och vattnet - den läggs på en långsam eld tills sockret löser sig;
varm sirap hälls i en kastrull med bitar och kokas över låg värme till önskad densitet;
kanel läggs till den färdiga produkten, blandas och läggs ut i behållare.

med bananer

Det finns många recept för att skörda kalebasser med bananer, ett recept som också använder exotisk citruslime är ganska intressant.

Ingredienser:

melon - 1,5 kg;
bananer - 1 kg;
lime - 7-8 stycken;
socker - 1,5 kg;
konjak - 50 milliliter.

Matlagningsalgoritm:

kuber av melonmassa är täckta med socker, behållaren är täckt med en tunn bomullsduk och ställ åt sidan i 20-24 timmar;
en dag senare, lime - 5 bitar - skär i hälften, pressa saften i en behållare med en grönsak;
massan kokas över låg värme, rör om då och då, i 40 minuter;
de återstående citrusfrukterna ska skäras i skivor utan att ta bort skalet, skär bananerna i bitar och lägg allt i melonmassan;
sylten kokas över låg värme till tillståndet av förtjockad potatismos;
den kan omedelbart hällas i burkar, rullas ihop, vändas och skickas till kylskåpet nästa dag.

Melonsylt

Från denna melonkultur erhålls en utmärkt doftande sylt med en delikat geléliknande konsistens. För honom är det nödvändigt:

melon (massa) - 1 kilogram;
socker - 1 kg;
juice av 1 citron eller 1 tesked citronsyra;
färsk ingefära rot - 1 st.

Efterrätten tillagas enligt följande:

grönsakskuber hälls med 0,5 kilo socker och lämnas över natten så att frukterna släpper juice;
resten av sockret, citronsaften eller syran, finriven färsk ingefära läggs till massan;
sylten puttras på låg värme i ungefär en timme (om melonen är mycket saftig, ökar tillagningstiden och ytterligare komponenter tillsätts i slutet av processen), är det viktigt att röra massan med jämna mellanrum.

Arbetsstycket placeras i varma burkar, rullas ihop efter att ångan kommer ut.

konserverad melon

Om du vill laga en ovanlig efterrätt kan du bevara bitar av meloner i kryddig sirap med portvin. Följande komponenter krävs:

melon - 2,5-3 kg;
kryddnejlika - 3 stycken;
socker - 0,5 kg;
vatten - 0,5 liter;
portvin - 250 milliliter;
kanel - 1 pinne;
vanillin - 1 påse.

Tillagningsmetod:

Ta bort fruktköttet med en glasssked så att det blir i form av snygga bollar;
häll vatten i en behållare, tillsätt vanillin, kanel, kryddnejlika, socker och sätt på spisen tills det kokar;
stäng av spisen, lägg melon och portvin i sirap, täck över och låt stå i 15 minuter;
ta ut bollarna i en separat skål och koka sirapen vid en medeltemperatur med 1/2;
placera melonen i steriliserade behållare och häll över den kylda och silade sirapen;
häll 1 msk portvin i varje burk, du kan lägga en kryddnejlikaknopp från sirapen.

Melon i sockerlag

Om tiden rinner ut och melonen måste förberedas omedelbart, kan du använda expressmetoden. För sylt behöver du:

melon - 1 kg;
vatten - 0,5 liter;
socker - 1,55 kg;
citronsyra - 1 tesked;
vanillin - på spetsen av en kniv.

Delikatessen tillagas enligt följande:

du bör lösa 50 gram socker i vatten, tillsätt bitar av melon och blanchera i en kvart;
det återstående sockret läggs till massan och det kokas tills det tjocknar;
i slutet av processen placeras citronsyra och vanillin.

Färdig sylt kan rullas ihop.

I egen juice

Mogen söt massa kräver inte mycket socker - dess egen juice kommer att vara ganska rik och välsmakande. För skörd behöver du:

melon - massa för att fylla en 1-liters burk tätt;
socker - 2 koppar;
citronsyra - 1 tesked.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

socker hälls i burken - 1 kopp, 1 tesked syra tillsätts och vatten hälls till toppen;
sirapen rörs om, hälls i en kastrull och kokas tills sirapen löser sig (denna mängd räcker för 3 liter arbetsstycke);
skala melonen, skär i skivor som passar tätt i burkar;
bitarna hälls med kokande sirap, och burken steriliseras i 10 minuter.

Sylt för vintern utan sterilisering

Sterilisering av behållare tar lite tid, men du kan laga en godbit utan denna procedur. Du måste förbereda följande komponenter:

melon - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten 400 milliliter.

Tillagningsmetod:

koka vatten och tillsätt bitar av melon till det;
frukterna kokas i 5 minuter, och sedan töms vätskan (om bitarna inte mjuknar, måste tillagningstiden ökas);
i vattnet, i vilket meloner kokades, måste socker läggas och röras om så att det löser sig helt;
skivor av melon läggs ut i sirap och kokas i 10-15 minuter;
massan tas bort från elden och insisterade i 12 timmar;
Algoritmen upprepas tre gånger till, sirap kan tillsättas.

Under tillagningen, glöm inte att röra massan och ta bort skummet.

Skörda meloner för vintern i burkar

Ingredienser:

melon - 300 gram;
basilika - ett par grenar;
socker - 150 gram;
citronsyra - en nypa.

Rullning är förberedd enligt följande algoritm:

bitar av frukten placeras i förberedda burkar, fyller dem med en tredjedel;
basilika tillsätts, baserat på din egen smak, socker och syra;
behållare är fyllda med kokande vatten och täckta med lock;
botten av en stor kastrull är täckt med en trasa, burkar placeras, varmt vatten hälls och värms upp i ungefär en halvtimme;
burkar bör vara hermetiskt förslutna och placeras under en varm filt.

Inlagd melon

Frukterna av denna melonkultur sylts ganska sällan, även om du kan uppnå ett utmärkt resultat med denna skördemetod. För en sådan ovanlig efterrätt behöver du:

melon - 1 kg;
vatten - 1 glas;
honung - 4 matskedar;
vinäger - 0,5 koppar (både vindruvor och äpple är tillåtna);
en nypa salt.

Tillagningsmetod:

melonkuber passar tätt in i försteriliserade behållare;
marinad förbereds: honung späds i vatten, salt tillsätts och skickas till spisen tills det kokar;
vinäger hälls i marinaden, kokas upp;
frukterna hälls med varm marinad, och burkarna ska korkas med uppvärmda lock.

Arbetsstycket får den mest intensiva smaken efter att ha stått på en sval plats.

Melonsylt i en långsam spis

Denna köksapparat gör verkligen livet enklare för hemmafruar, och den kan också användas för att göra melonsylt - snabbt och utan ansträngning. Du behöver följande produkter:

melon - 700 gram;
apelsin - 1 stycke;
socker - 400 gram;
sesam - 30 gram;
vanilj - efter smak.

Efterrätt tillagas steg för steg:

apelsinen skalas från huden och vita filmer, fruktköttet skärs i skivor;
skal tas bort från melonen, delen med frön tas bort, den skärs i kuber;
lägg ett lager melon i multikokarens skål, det andra lagret apelsin;
frukt bör täckas med socker, tillsätt vanilj och sesamfrön;
enheten är inställd på det mest lämpliga läget - "släckning", tillagningstid - 1 timme;
under tillagningsprocessen är det nödvändigt att blanda massan var 15:e minut, och efter pipsignalen om slutet av programmet kan sylten läggas ut i förberedda burkar;
behållare stängs med lock, lindas in i en filt och tas ut för förvaring först när innehållet har svalnat helt.

Sätt att lagra ämnen för vintern

De beror på hur delikatessen tillagades. Om det är nödvändigt att arbetsstycket lagras under lång tid, rekommenderas det att rulla massan varm. Och om produkten placeras i en burk med nylonlock, måste den kylas.

Det är viktigt att behållarna är rena och fria från överskottsfukt. I steriliserade burkar förvaras ämnen bättre, det räcker att placera dem på en sval plats, men vissa recept innebär förvaring endast på kylskåpshyllan.

I alla fall bör du följa receptet och rekommendationerna för att njuta av en utsökt, hälsosam, doftande melondessert, och ansträngningarna som spenderades på matlagning var inte förgäves.