Potatispannkakor på ett grovt rivjärn recept med foton.

Potatiskakor med krispig skorpa det finns flera namn. Deruny, latkes, kremzlik eller reshti – det är namnen som potatispannkakor är kända över hela världen. Nästan enhälligt om hur man förbereder en sådan maträtt erbjuder nationella kök bara sina egna alternativ för fyllningar. Hur kan du förbättra smaken på en rätt som serveras rykande het?

Hur man lagar potatispannkakor

Riven rå grönsak Familjen Solanaceae är grunden för alla recept, men även detta är inte absolut. Hur lagar man potatispannkakor så att de blir riktigt goda och inte bara en blåfärgad substans som faller sönder i pannan? Principen om "riv, rör, stek och du är klar" kan vara obehagligt överraskande med resultatet och skilja sig mycket från vackert foto. Traditionell Vitryska recept: rivna knölar blandas med mjöl, ägg, lök, och sedan måste den resulterande massan stekas eller bakas i ugnen.

De mest utsökta potatispannkakorna kommer att visa sig om du känner till följande hemligheter:

tillsätt lök, som, när den oxideras, kommer att förhindra att den rivna potatisen mörknar;
för att minska kalorier färdiga pannkakor Lägg potatisen på en pappersservett så att den absorberar överskott;
skorpan blir knaprigare om du lägger dem färdiga på en tallrik i ett lager, snarare än i en hög.

Läckra recept på potatispannkakor

Populariteten av detta rejäl maträtt Smält-i-mun-kvaliteten ligger i receptets enkelhet. Hur lagar man potatispannkakor så att de blir läckra? Gnuggad rå potatis du kan helt enkelt blanda den med mjöl och ägg, lägga den i en stekpanna och steka. Om du vill servera frodiga, gyllene, knapriga och läckra potatispannkakor till bordet, då kommer dessa väl till pass hälsosamma recept med fyllningsalternativ - från ost, grönsaker till svamp eller köttfärs.

Klassisk

Innan det enkla kulinarisk process Du måste först ge upp missuppfattningen att degen ska vara flytande, som för pannkakor. Hur man gör potatispannkakor, enligt traditioner? Klassiskt recept Potatispannkakor föreslår att du först tar bort vätskan och sedan börjar steka.

Ingredienser:

potatis - 5 st.;
ägg - 2 st.;
mjöl - 50 g;
lök - ett halvt huvud;
kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

Riv de råa knölarna, hacka löken, lägg i ett durkslag, låt vätskan rinna av.
Tillsätt sedan ägg, blanda, tillsätt mjöl, kryddor, blanda noggrant igen.
Dela på varm stekpanna med olja, stek, vänd omväxlande.

Med kött

Det kommer att få en helt annan smak. färdig rätt, om du lägger till en proteinrik produkt till basen. Receptet på potatispannkakor med kött skiljer sig nästan inte från det klassiska, ytterligare ingrediens du behöver bara hacka den, till exempel skära i den små bitar. Som köttfyllning Fläsk, nötkött, kyckling är lämpliga, och beroende på tillståndet - färskt eller rökt.

Ingredienser:

potatis - 1 kg;
kött (fläsk) - 300 g;
ägg - 2 st.;
mjöl - 50 g;
lök - 1 huvud;
kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

Hacka köttet små kuber, hacka löken, stek tills den är gyllenbrun. Kombinera med hackat kött.
Riv råa knölar och krama ur överflödig vätska. Tillsätt mjöl, salt, peppar, tillsätt ägg, blanda.
Ös degen med en matsked, lägg den i en het stekpanna, lägg en tesked köttfyllning i mitten och lägg på mer deg ovanpå. Stek potatispannkakor med kött inuti på båda sidor i flera minuter, vänd försiktigt.

Med köttfärs

TILL traditionellt recept Det skadar inte att lägga till en produkt som kommer att göra den färdiga rätten hel sekund och väldigt näringsrik. Hur man lagar mat ? Observera proportionerna korrekt, byt ut mjöl mot stärkelse, stek på medelvärme och servera varmt till bordet - här är ett enkelt recept som gör om potatispannkakor från en potatismassa med fyllning.

Ingredienser:

potatis - 3-4 st.;
köttfärs - 300 g
ägg - 1 st.
stärkelse - 25 g;
lök - 1 huvud.

Matlagningsmetod:

Lägg riven potatis och finhackad lök i ett durkslag för att rinna av vätskan.
Bryt ägget, vispa tills bubblor dyker upp, tillsätt stärkelse, blanda väl.
Koppla ihop de två delarna, använd en sked att lägga i en långpanna med vegetabilisk olja, lägg lite köttfärs i mitten, lägg på mer deg ovanpå. Efter stekning, lägg pannkakorna i ett lager på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

Med ost

För att göra rätten mättande måste du lägga till detta mjölkprodukt. Hur lagar man potatispannkakor med ost? Nästan alla sorter är lämpliga; smälter när den rostas, det kommer att ge den färdiga rätten en delikat smak. En duett av skinka och ost hjälper till att förstärka intrycket, och goda råd: ta hand om tillägget i förväg.

Ingredienser:

potatis - 600 g;
mjöl - 50 g;
ägg - 1 st.;
skinka - 100-120 g;
lök - 1 st.;
ost - 100 g;
kryddor - en nypa;
gröna - ett halvt gäng.

Matlagningsmetod:

Riv ost, potatis, finhacka lök och skinka, pressa ur saften.
Kombinera alla produkter, tillsätt ägget, blanda, häll i mjölet, rör om ordentligt igen. Om så önskas, tillsätt kryddor (salt, peppar), hackade örter (dill, persilja).
Stek i cirka fem minuter, vänd.

Kombinationen av två typer av grönsaker kan förvandla vilken maträtt som helst till kulinarisk perfektion. För att göra potatis behöver du inte ägna mycket tid åt matlagning. Byter du ut stekning mot bakning i ugn får du fastelavnsrätt, men också stekt potatisfritter De kommer att sluka zucchinin med stort nöje.

Ingredienser:

potatis - 6-7 st.;
zucchini (medelstor) - 1 st.;
lök - 1 st.;
mjöl - 3 msk. l.;
ägg - 2 st.;
kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

Riv knölarna och zucchinin på sidan av ett rivjärn med stora runda hål.
Finhacka löken, kombinera med hackade grönsaker, pressa ur saften.
Tillsätt mjöl, ägg, kryddor (salt, svartpeppar) till den resulterande massan.
Att förbereda en servering tar inte mer än 10 minuter, och det är bättre att servera den färdiga maträtten varm.

Från potatismos

U sparsamma hemmafruar det blir inget över, även om det finns ett tillbehör över från middagen. Det finns alternativ för hur man förbereder en mer välsmakande och aptitretande maträtt, till exempel potatispannkakor från potatismos. Den rårivna massan kan enkelt bytas ut, och receptet kan varieras med valfri fyllning - från svamp till kött.

Ingredienser:

puré - 500 g;
morötter - 1 st.;
lök - 1 huvud;
svamp - 100 g;
mjöl - 0,5 koppar;
ägg - 1 st.;
salt - 1 tesked;
gröna - 1 gäng.

Matlagningsmetod:

Riv morötterna, hacka löken, hacka svampen, stek allt tillsammans i en stekpanna.
Kombinera den resulterande massan med purén, tillsätt salt, tillsätt ägget, allt mjöl och blanda produkterna noggrant.
Gör dig redo berömd maträtt Det kommer inte att dröja länge, kakorna måste stekas i ett par minuter, vända.

Med svamp

En skatt i en skattkammare av kulinariska variationer, lockande med doft, smak och fotoutseende. Hur gör man potatispannkakor med svamp? Vita svampar, kantareller, mjölksvampar, champinjoner, färska eller inlagda är lämpliga - allt kommer att bidra till att göra den färdiga rätten smakrik, pikant, saftig.

Ingredienser:

potatis - 800 g;
lök - 100 g;
svamp - 300-400 g;
ägg - 2 st.;
mjöl - 50 g;
kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

Steg-för-steg-åtgärden bör börja med att tvätta, skala, skära grönsaker och svamp.
Därefter steks svamp och lök i en separat stekpanna.
Under denna tid, gnugga knölarna och låt överflödig vätska rinna av.
Den resulterande massan, ägg, mjöl, kryddor blandas i en stor skål, sedan tillsätts stekt svamp.
Stek pannkakorna i 3-5 minuter, vänd på dem när en gyllene skorpa bildas.

Inga ägg

Även lusten att återställa övervikt eller fasta är inte en anledning att vägra detta läcker maträtt. Följare av en vegetarisk livsstil kommer att finna detta recept på potatispannkakor utan ägg användbart. Om du följer steg för steg beskrivning, då blir det inga problem med förberedelserna, eftersom receptet är så enkelt att det inte behövs ett foto.

Ingredienser:

potatis - 4 st.;
smör - 25 g;
gräddfil - 1 msk. sked;
mjöl - 30 g;
salt - en nypa.

Matlagningsmetod:

Pressa ur saften ur den rivna potatisen genom stora hål.
Följande steg-för-steg-rekommendationer, du måste lägga till mjöl, tillsätt gräddfil, salt.
Stek potatispannkakor i smör tills gyllene skorpa.

I ugnen

Denna tillagningsmetod är lämplig berömd maträtt För dietmeny eller de som tittar på sin figur. För att inte förneka dig själv nöje kan du göra potatispannkakor i ugnen. Kaloriinnehållet i en sådan maträtt är minimalt, matlagningsprocessen kräver ingen speciell ansträngning, och fördelarna är maximalt sparade användbara ämnen.

Ingredienser:

potatis - 400 g;
gräddfil - 4 msk. l.;
ägg - 1 st.;
smör - 20 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
kryddor - en nypa.

Matlagningsmetod:

Blanda de rivna knölarna, tillsätt ägg, mjöl, kryddor.
Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna, tillsätt blandningen, forma pannkakor, stek i flera minuter.
Ta en ugnsform och smörj ytan Smör, sprid de resulterande pannkakorna i ett jämnt lager, täck med gräddfil och toppa med nästa lager.
Värm ugnen till 180 grader, tillaga rätten tills den är klar i cirka en kvart.

Utan mjöl

Smaken på en rejäl maträtt som är bekant från barndomen kommer knappast att förändras om du överger den traditionella komponenten. Hur lagar man potatispannkakor utan vetemjöl, eftersom de kan spridas? Det finns flera hemligheter: riv knölarna väldigt fint att göra homogen massa, och pressa saften väl, bli helt av med vätskan.

Ingredienser:

potatis - 9 st.;
ägg - 2 st.;
salt - 0,5 tesked;
peppar - en nypa.

Matlagningsmetod:

Tillsätt salt till den rivna potatisen, pressa genom en sil, låt saften rinna av.
Bryt sedan äggen, peppar, blanda blandningen och låt stå i 10 minuter.
Lägg den resulterande degen i ett tunt lager på en mycket het stekpanna, som på pannkakor. Stek, vänd, tills de är gyllenbruna.

Vad äter du potatispannkakor med?

Det är viktigt att inte bara veta hur man lagar mat favoriträtt från potatis, men också kunna servera den på rätt sätt. Vad äter man med potatispannkakor, som i sig kan ersätta bröd? Det är lämpligt att komplettera portionen med stekt lök, färska hackade örter och riven ost. Medan den fortfarande är varm serveras den här rätten med majonnäs, ketchup, tomat juice, svampsås, men klassikern är gräddfil och lite vitlök för pikant.

Video

Pågående! Ostburgare och bröd är gott, men det är dags för lite... nationella köket. Mycket potatis, mycket kalorier, mycket smak.

Inga historier, ingenting om potatisens roll i den vitryska kulturen, bara ett recept och mat. Vem vet inte vad det är potatispannkakor- Det här potatispannkakor som hash brown på McDonald's, bara större och med en rikare smak.

Oleina klassisk olja solros (30 g)
Ung potatis (500 g)
Kycklingägg (2 st, 100 g)
Setra jodiserat havssalt (1 matsked, 15 g)
Kryddor: originalblandning av humle-suneli, ingefära, basilika, paprika (20 g)
Sokolnicheskaya Vetemjöl bageri premie(150 g)

Förberedelse

Receptet är väldigt enkelt och bör inte ta mer än 1 timme. Ta en större behållare och häll i den kallt vatten, och riv potatis i den grovt rivjärn. Den rivna potatisen ska falla ner i vattnet för att inte oxidera och svartna. Det borde se ut ungefär så här.

Låt stå en stund medan vi förbereder den rivna löken.

Medan löken rivs löste sig stärkelsen lite i blandningen. Vi dränerar det stärkelsehaltiga vattnet, nu blir våra potatispannkakor inte svarta. Vispa 2 ägg i den resulterande potatisblandningen. Naturligtvis, enligt vitryska traditioner, är det tillrådligt att slå i byägg för att göra pannkakorna mer fluffiga och tillaga dem i ugnen. Men i vårt fall kommer butiksköpta också att fungera.

Placera samtidigt stekpannan på spisen, tillsätt olja så att stekpannan hinner värmas upp. Medan pannan värms upp, tillsätt salt, lök och en blandning av kryddor till potatisblandningen.

Självklart mjöl

Blanda noggrant, massan ska inte vara tjock, oroa dig inte, detta beror på att potatisen har absorberat mycket vatten. Det är allt, du kan börja steka. Försök att göra pannkakorna inte för tjocka så att de får möjlighet att steka ordentligt.

Hur man lagar potatispannkakor - de bästa recepten

Ta reda på från artikeln hur du förbereder riktiga goda och enkla potatispannkakor, hur och vad du ska servera dem med. Receptet kommer inte att lämna någon oberörd

20 minuter

200 kcal

5/5 (6)

Denna maträtt av vitryska köket har vunnit popularitet i olika europeiska städer sedan antiken. Det är väldigt gott, och att förbereda det är så enkelt och snabbt att alla hemmafruar kan lära sig denna färdighet.

Vad är pannkakor

Draniki är pannkakor gjorda av potatis. I Ukraina kallas de traditionellt potatispannkakor, men i Ryssland terunami eller bajs. I Europa blev denna maträtt känd på 1800-talet, och tack vare det polska folket dök den upp i Ryssland.

Även om vilken potatis som helst är lämplig för deras beredning, tror vissa kockar att de bästa pannkakorna är gjorda av vitryska sorter. Tydligen för att potatisen som odlas på deras marker är stärkare och mer delikat i smaken.

Det är intressant att liknande finns i kök olika länder världen, men traditionellt sett det anses vara vitryska.

Varför är den här rätten så läcker?

Draniki är älskad av både vuxna och barn. Och hur kan du inte älska dem om de är tillagade av en grönsak som är älskad av cirka 80 % av människor runt om i världen. Denna grönsak kallas ibland det andra brödet, och den kan användas för att skapa mer än 110 kulinariska skapelser.

Riktiga potatispannkakor har krispig gyllene skorpa, och inuti är de saftiga, möra och aromatiska. Du kan behandla dina gäster med dem, komplettera festligt bord, laga till frukost eller ta med dig till jobbet. Det kan också enkelt förberedas - en sådan rätt blir ännu mer näringsrik.

Steg-för-steg matlagningsrecept

Hur gör man potatispannkakor själv?

Vi kommer att behöva:

Tillagningssteg:

Skalad potatis måste rivas.

Råd: Du kan mala grönsaker i en matberedare (med specialtillbehör) eller i en köttkvarn. Använd bara inte en mixer, eftersom grönsakerna inte ska mosas.

Grönsaksjuice måste rinna av och pressas.
Riv löken eller hacka den fint med en kniv och häll den i potatisen.
Lägg salt, peppar, hackad färsk dill, mjöl och ägg i en skål och blanda allt ordentligt.
Ställ en stekpanna på spisen och häll på olja. När pannan är varm måste du steka potatispannkakor på ena sidan och sedan på den andra tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Det är mest bekvämt att applicera potatisblandningen med en sked. De ska vara formade som en pannkaka.

Att göra pannkakor saftigt och gyllene, ska stekas i en het stekpanna i stora mängder oljor
För att förhindra att rätten blir för fet och fet bör du efter stekning lägga pannkakorna på Pappersservetter och överför dem sedan till en tallrik.
Försök att välja stärkelsehaltig potatis. Det är bättre att välja vitryska sorter. Detta kommer att bero på smakkvaliteter rätter och form av potatispannkakor. Nypotatis är inte lämplig för matlagning.
Om du tvivlar på kvaliteten på potatis kan du lägga till dem under tillagningen 0,5-1 sked stärkelse.
Om det verkar som om massan är för flytande före stekning, finns det ingen anledning att tillsätta mjöl, eftersom pannkakorna blir hårda. Det är bättre att lägga lite stärkelse.
I traditionell matlagning rivs grönsaker, men för att lägga mindre tid på matlagning kan du använda en matberedare.

Hur man serverar en maträtt

Traditionellt serveras potatispannkakor varm med gräddfil. Du kan dekorera dem med färska örter eller lingon. Du kan lägga salladsblad på en tallrik och potatispannkakor ovanpå.
Under tillagningen kan du lägga till kokta champinjoner, finhackade morötter eller äpplen.
Det finns ett brett utbud av såser för potatispannkakor. Du kan göra såsen själv.

Enkel svampsås

Vi behöver: champinjoner (200 gram), lök, 200 ml gräddfil, en bit smör, salt och peppar.

Tillagningssteg:

Finhacka löken i tärningar och svampen i tunna skivor
Tips: det är bättre att koka svampen i förväg och sedan steka dem lätt.
Fräs svamp och lök separat tills de är gyllenbruna.
Överför sedan svampen till löken, tillsätt gräddfil, peppar och salt. Sjud i några minuter och du är klar!
Häll såsen över potatispannkakorna och servera.

Råd: Du bör göra såsen innan du förbereder potatispannkakorna, så att du kan servera dem varma från spisen

Som du kan se är den här rätten väldigt enkel och enkel att tillaga. Din familj och gäster kommer definitivt att älska det!

I kontakt med

Potatispannkakor är riktig pinne En livräddare som gör att du mycket snabbt kan förbereda en rejäl och näringsrik middag. Om du har några potatisknölar, ett ägg, en liten lök och lite gräddfil, kommer varken du eller din familj att gå hungriga. Även kött eller korv är inte nödvändigt att servera potatispannkakor med gräddfil. Det är tack vare receptets billighet och enkelhet som potatispannkakor anses vara en universell studenträtt, såväl som en maträtt för ungkarlar, en maträtt för många arbetande mödrar och stora fans av pannkakor. Vad mer som lockar potatispannkakor är möjligheten att experimentera, lägga till andra ingredienser och få nya smaker. Så jag berättar en enkel och utsökt recept potatispannkakor.

Ingredienser:

(4 portioner)

4-5 potatisar
1 liten lök
1 ägg
2 msk. mjöl
1 vitlöksklyfta (valfritt)
vegetabilisk olja
svart malen peppar
gräddfil

Vi tar 4-5 ganska stora potatisar, samt en liten lök och ett ägg. Skala löken och potatisen.

Tre lökar på ett fint rivjärn. Om löken är stor räcker hälften.

Tre potatisar på ett fint rivjärn. Tack vare ett fint rivjärn blir potatispannkakor möra och stekt bättre. Vissa, tvärtom, föredrar att riva potatis på ett medium rivjärn, för det första är det snabbare, och för det andra blir potatispannkakor med utskjutande potatisstrån mer pittoreska. Här väljer alla vad han gillar)))

Riven potatis och riven lök släpper ut ganska mycket juice de behöver rinna av. Om du inte gör detta måste du lägga till för mycket mjöl, och rätten kommer att likna pannkakor med potatis snarare än riktiga pannkakor.
Så, häll försiktigt av saften. Vi ska få en så vacker potatis- och lökmassa.

Tillsätt ägget, två matskedar mjöl, salt och peppar. Blanda allt väl. Var noga med att smaka på den; potatisblandningen ska vara ganska salt och kryddig. För att tillsätta krydda, tillsätt pressad vitlök, men detta är valfritt.

Eftersom potatis innehåller mycket stärkelse, och stärkelse tenderar att mörkna i luften, förbereder vi potatisblandningen direkt innan vi steker potatispannkakorna.
Värm en stekpanna väl med vegetabilisk olja. Potatispannkakor älskar olja; du kan inte steka dem ordentligt i en torr stekpanna, så häll i tillräckligt med olja. Förresten, ju mer olja, desto känsligare och krispigare blir de.
Häll potatisblandningen på den heta stekpannan. Vi gör potatispannkakorna platta och lämnar små luckor mellan dem så att de inte klibbar ihop och det är bekvämt att vända dem.

Stek pannkakorna tills du får en vacker gyllene skorpa, vänd dem sedan på andra sidan. Stek tills det är klart.

Heta potatispannkakor, bokstavligen från stekpannan, serveras på bordet. Var noga med att tillsätta gräddfil.

Stek pannkakor på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Vänd och stek på andra sidan tills det är klart.

Draniki koka snabbt; bara stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna och de kommer att vara helt kokta under denna tid. Men om så önskas kan du puttra dem lite längre under lock genom att tillsätta lite vatten.

Servera varma potatispannkakor med gräddfil.

Smaklig måltid!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

RECEPT PÅ ENGELSKA

POTATISPANKSAR MED SOURCREAM

förberedelse: 20 min
koka: 20 min
totalt: 40 min

Gör: 15-20 potatispannkakor

Ingredienser
6-8 Yukon Gold-potatisar (700 gram)
1 medelstor gul lök
1 ägg
2-3 msk universalmjöl
salt att smaka
nymalen svartpeppar efter smak
vegetabilisk olja för stekning
gräddfil att servera

FÖRBEREDELSE

1. Skala potatisen, tvätta den och lägg i kallt vatten så att den inte blir brun. Riv potatisen och löken fint i en stor skål med ett rivjärn eller matberedare. Du kan rinna av eventuell överflödig vätska (det gör jag inte alltid).
Blanda i ägg, salt, nymalen svartpeppar och tillsätt så mycket mjöl att blandningen blir tjock.

2. Hetta upp lite olja i botten av en non-stick panna på medelvärme.
Häll en portion potatisblandning i en het panna (använd lite mindre än 1/4 kopp för varje pannkaka) och platta till 1/2 tum tjocka pannkakor. Stek pannkakor i 2-3 minuter tills de är gyllene. Vänd sedan upp och ner och bryn andra sidan. Ta bort dem från pannan och lägg på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
Upprepa samma steg tills all potatisblandning är förbrukad.

8. Servera potatispannkakor varma med gräddfil och hackad dill eller persilja.

Njut av dina potatispannkakor!