Soppa med smält ost. Ostsoppa - de bästa recepten

Ostsoppa är en riktig vintermat: tjock, kaloririk och svalnar också långsamt. Det finns många recept på ostsoppa och varje hemmafru lagar den på sitt eget sätt. Du kan ta vilken ost som helst till soppa - bearbetade, hårda sorter, halvmjuk och till och med möglig.

Hur man "mättar" sådana ostsoppa? Var inte kräsen, mest enkla produkter lök, bröd och potatis är bäst. Vad mer kan man lägga till ostsoppa för att göra den ännu mer läcker och mättande? Kolla in vårt urval av de bästa recepten på ostsoppa.

Ingredienser:

Kycklingbröst - 1-2 st.
Potatis - 2-3 knölar
Morötter - 0,5 st.
Lök - 1 st (medium).
Processost "För soppa" - 2 st.
Vegetabilisk olja - 1-2 msk.
Salt, mald svartpeppar, lagerblad, grönska.

För 3 portioner.

Beredning av ostsoppa från smältost:

kycklingbröst skär i medelstora bitar, lägg sedan i kokande saltat vatten (600-700 ml), koka i 10-15 minuter.

Skär potatisen i tärningar, lägg i en kastrull med kycklingen.

Skär morötter i ringar, lök - på samma sätt.

Hetta upp oljan i en stekpanna, stek lök och morötter (de ska vara lätt stekta). Lägg i soppan, koka ytterligare 10 minuter.

Kasta osten i den färdiga soppan, blanda noggrant tills den är helt upplöst (det är bekvämare att skära osten i flera delar).

Strö över kryddor, hackade örter.

Denna läckra soppa är en ganska vanlig maträtt i Tyskland, och alla hemmafruar vet hur man lagar den. Men var och en av dem kommer att laga den på sitt eget sätt och lägga till en unik touch av individualitet till maträtten genom att lägga till en eller annan ingrediens,
karakteristisk skillnad.

Produkter:

Lök 3 huvuden
Purjolök - en stor stjälk
Vitlök 2-3 klyftor
Morötter - en st.
persiljerot
Färska champinjoner 500 g
Köttfärs 500 g
Vegetabilisk olja 10-15 ml.
Smält smör för stekning i pannan
Grädde 100 g
Processad färskost 200 g
Smältost med örter 200 g
Grönsaks- eller köttbuljong 1,5 l
Vit bordsvin 125 ml
Malen svartpeppar
persilja

Matlagning:

Skala svampen med en borste eller kniv (tvätt ej).
Skär i små bitar och stek tills gyllenbrun på smält Smör.

Morot, lök och skär persiljeroten i små tärningar. Finhacka vitlöken med en kniv.
Stek i en blandning av vegetabilisk olja och 0,5 msk. skedar av smält Rosa färg lök. Blanda med vitlök, morötter och persilja. Under konstant omrörning, fortsätt att steka grönsakerna på medelvärme i ytterligare 5 minuter.

Lägg köttfärs i en skål, och stek tillsammans med grönsaker i 5-10 minuter, salta.
Häll innehållet med varm buljong, låt det koka upp, sänk värmen och koka i 5-10 minuter. Häll purjolöken skuren i tunna halvringar och koka i ytterligare 5 minuter.

På medelvärme, tillsätt all smält ost i soppan, tillsätt varje gång liten bit och rör om.
Tillsätt sist i soppan. stekta champinjoner, smaka av med vin och grädde.

Smaksätt eventuellt soppan med salt efter smak och smaka av med svart mald peppar. Vid servering, strö över den varma ostsoppan med finhackad persilja.

Ostsoppa med räkor

Denna soppa är rejäl och mycket välsmakande. Ostsoppa med räkor trots förfinad smak, mycket lätt att förbereda. Och förresten, det är lätt att laga det från helt tillgängliga produkter. Receptet för denna soppa kan anpassas genom att tillsätta örter och kryddor efter eget tycke. Till exempel att lägga till gurkmeja eller saffran.
Men även utan ytterligare kryddor blir det mört och gott.

Ingredienser:

smältost - 4 st.
potatis - 0,4-0,5 kg
morot - 0,25 kg
räkor - 0,4 kg (skalade)
salt att smaka
dill och persilja - 2 tsk. skedar

Matlagning:

Häll 2 liter vatten i en kastrull. Koka upp vattnet och salta det. Doppa smältostarna i kokande vatten och lös upp dem i det.

Skär den skalade potatisen i tärningar, lagom fint, och lägg i pannan. Koka i ca 15 minuter. Eld är medium.

Morötter behöver skalas och rivas lika fint. Stek morötterna i en panna ett par minuter så att den inte hinner steka. Det ska bara mjukna upp lite. Morötter ger ostsoppan en vacker gyllene nyans.

Under denna tid kommer potatisen bara hinna koka. Och lägg sedan till de beredda morötterna och räkorna.
Efter att den läckra ostsoppan kokat igen kan du tillsätta lite salt. Men det här är en smaksak.

Strö soppan med örter och blanda. Det är allt - stäng av elden under pannan, täck över den och låt vår läckra ostsoppa brygga i cirka 30 minuter.

Ostsoppa ska serveras varm. Det är väldigt gott att komplettera det med kex.

Ja, om du vill ha en rikare krämig smak så kan ungefär en halv liter av allt vatten i början av tillagningen ersättas med lågfettgrädde.

Ostsoppa med köttbullar

Soppan blir väldigt mör, mättande och så klart smakrik. Soppa kan också göras kycklingbuljong.

Ingredienser (baserad på en 3-3,5 liters panna):

400-500 köttfärs;
1 ägg;
2 lökar;
1 morot;
3 smältostar 100g vardera;
5-6 medelstora potatisar;
salt, kryddor;
lagerblad, gröna;
vegetabilisk olja.

Hur man snabbt och gott lagar ostsoppa med köttbullar:

Lök skärs i tärningar och stek tills den är gyllenbrun i en liten mängd olja.
Hackat kött salt peppar. Tillsätt 1 ägg, halv stekt lök. Blanda. Forma köttbullar.

Riv morötter. Fritera.
Tillsätt stekt lök och morötter i en kastrull i vatten, salt. Koka upp.

Lägg de förberedda köttbullarna i soppan. Skala under tiden potatisen och skär i små bitar.

Efter 5-7 minuter, tillsätt potatis i soppan. Tillsätt lagerblad, kryddor efter smak.

Skär ostmassan i små tärningar. Tillsätt ostmassan i soppan när potatisen är klar. Blanda väl så att ostmassan löser sig.

Efter 3 minuter, tillsätt gröna. Doftande ostsoppa är klar.
Soppan är klar. Du kommer definitivt att gilla delikat smak soppa.

Ostsoppa med lax och potatis

Produkter:

Lax eller öring - 200 gram
Morot - 1 st
Lök - litet huvud
Potatis - 3 stycken
Smörjd ost - 150 gram
Olivolja - 1 matsked
Vatten - 1500 ml.
Dill - ett litet gäng
Salt, svartpeppar, citron

Beredning av ostsoppa med lax och potatis:

Värm en och en halv liter vatten i en kastrull, ta ut fisken ur frysen.
Medan vattnet värms upp rengör vi lök, morötter och potatis.

Vi skär löken så liten som möjligt, skär moroten i kuber med en sida på cirka 0,5 cm, i allmänhet också ganska liten.

Vi skär potatisen i tärningar med en sida på 1-2 cm. I en stekpanna, i en matsked olivolja, fräs lök och morötter. Sedan tillsätter vi potatis till dem i sällskapet och steker dem även lätt i olja.

Vid det här laget kokar vattnet i pannan redan, så vi överför smidigt hela innehållet i pannan till pannan. Efter kokning, låt det koka i 15 minuter.

Nu tar vi ut den smälta osten från frysen och trear den på ett grovt rivjärn eller skär den fint. Om osten inte låg i frysen, bör den läggas där i början av tillagningen av soppan.

Medan vi håller på med grönsaker kommer osten att "gripa" lite och det blir lättare att hacka. Och hur vi maler det beror på hur bra och snabbt det kommer att lösas upp.

Vi skär laxen i små kuber.
När potatisen nästan är klar, doppa ostbitarna i soppan och koka under konstant omrörning låg eld tills osten är helt upplöst och soppan har en jämn, behaglig bakad mjölkfärg. Salt att smaka.

Nu är det laxens tur. Efter att ha tillsatt den i soppan och kokat den, koka i 3-4 minuter. Denna tid brukar räcka för att laxbitarna ska koka. Stäng kastrullen med lock och låt brygga i 5-10 minuter.

Färdig soppa Strö kycklingen med färsk persilja och, om så önskas, mald svartpeppar, du kan lägga en skiva citron på en tallrik.

Korvostsoppa: Smält ostrecept

Ingredienser:

smältost - 2 st.
rökt korv - 250 g
potatis - 2-3 st.
morot - 1 rot
vermicelli - 3 msk.
färska kryddor- liten bunt
vegetabilisk olja
vatten - 3 l
salt, peppar - efter smak

Hur man gör en läcker ostsoppa med rökt korv och smälta ostar:

Skala potatisknölarna från det översta lagret, tvätta, skär i segment av den form du vill se i färdig maträtt.

Ta bort det översta lagret från morötterna, skär i tunna strimlor med ett rivjärn.
Separera korven från filmen, skär i lika stora rutor av medelstor storlek. Släng i en oljepanna och stek tills den får en behaglig gyllene färg.

Mal smält ost med ett rivjärn med stora hål.
Ställ en kastrull på spisen rent vatten. Efter kokning, smaka av med salt och lägg i hackad potatis och morötter. Minska elden till medium, ladda korven efter 6 minuter.

Så snart potatisen är kokt, tillsätt smält ost och hackat grönt i soppan med korv, koka upp och stäng av värmen. Efter några minuter sätta angiven kvantitet tunn vermicelli, detta är nödvändigt för att det inte ska koka mjukt.

Efter att ostmassan har smält kommer ostsoppan med korv att få en enhetlig vit färg.

Enkel ostsoppa med smältost Druzhba och krutonger

Ingredienser:

2 liter vatten eller fond
4 potatisar
vermiceller
smältost Druzhba
20 gr smör
salt, peppar - enligt önskemål
kryddor (valfritt)
grönska

Matlagning:

Skala potatis, skär i strimlor. Tillsätt i kokande vatten (buljong) och koka tills det är halvklart.
Skär den smälta osten i bitar, lägg i rätten och blanda väl.

När osten smält, häll ner vermicelli, salt, peppar, smör och kryddor i pannan. Koka i ytterligare 10-15 minuter.

Bröd skärs i små tärningar och stek i smör tills de är gyllenbruna.
Häll upp i skålar, tillsätt krutonger och hackade gröna.

Så enkel produkt smältost, kapabel att transformera vanlig soppa i riktigt mästerverk.

Mild, krämig smak Soppa kommer att tilltala alla, särskilt små barn.

Processostsoppa - grundläggande matlagningsprinciper

Ostsoppa börjar laga mat med kokande buljong. För att göra detta, ta kött, helst kyckling. De tvättar den och lägger den i en kastrull där soppa ska tillagas. hällt kokat vatten, tillsätt kvistar av gröna, skalade och skalade och hackade rötter. Sätt på medelvärme och koka upp buljongen. Glöm inte att skumma bort skummet. Ta bort kött, grönsaker och örter från buljongen.

Stekt förbereds det klassiska sättet. Lök och morötter hackas fint och steks i het olja.

Potatis skalas och hackas i strimlor eller tärningar. Köttet separeras från benen. Massan återförs till grytan. Följt av potatis och grönsaksstekning. Rör om och koka tills potatisen är mjuk.

Om smältostar används måste de rivas och tillsättas i soppan. Smält ost i brickor läggs ut i soppan med en sked.

Ostsoppa från smältost tillagad med svamp, rökt kött, skaldjur, etc. Servera ostsoppa med krutonger eller ströbröd.

Recept 1. Gräddostsoppa med kyckling

Ingredienser

Halv kilo kycklingfilé;

smältost - 200 g;

150 g lök;

salt- och mald peppar;

potatis - 400 g;

smör - en tredjedel av ett paket;

morötter - 180 g;

färska kryddor.

Matlagningsmetod

1. Skölj kycklingfilén under kranen, skär köttet i små skivor och lägg i grytan där soppan ska tillagas. Fyll på med renat vatten och skicka till spisen. Koka buljongen på låg värme i en halvtimme. Glöm inte att ta bort skummet.

2. Hacka den skalade och tvättade potatisen i godtyckliga, medelstora skivor.

3. Tvätta de skalade morötterna. Hacka den i tunna strån.

4. Skala löken, skölj och skär i små tärningar.

5. Lägg potatisen i kycklingbuljong, blanda och koka i en kvart.

6. Lös upp smöret i en uppvärmd panna. Lägg morötter och lök i den. Sjud, rör om då och då, i tre minuter. Lägg över steken i en kastrull, krydda med peppar, salt och koka i ytterligare fem minuter.

7. Skär den smälta osten i tärningar. Finhacka det gröna. Häll grönsaker och ost i kycklingbuljong. Sjud på låg värme under omrörning i fem minuter. Ta av från värmen, täck locket och låt soppan stå i en halvtimme.

Recept 2. Gräddostsoppa med vermicelli

Ingredienser

smältost - 2 st.;

kökssalt;

100 g vermicelli;

25 g smör;

potatis - 200 g;

stor morot;

två lökar;

nymalen peppar.

Matlagningsmetod

1. Smältostar läggs på i frys i en halvtimme. Sedan tre av dem till små chips.

2. Häll i dricker vatten i en kastrull och låt koka upp. Vi skickar riven ost till kokande vatten och kokar under konstant omrörning tills den är helt upplöst.

3. Vi städar och tvättar grönsaker. Skär potatisen i små bitar. Mal moroten till stora chips. Hacka löken fint.

4. Smält smöret i en uppvärmd stekpanna. Vi skickar morötter och lök till den. Stek under omrörning i cirka sju minuter på medelvärme.

5. Lägg den hackade potatisen i en kastrull. Hit skickar vi även grönsaksstek. Krydda med peppar och salt. Koka i 20 minuter på låg värme. Häll ner vermicelli i soppan. Fortsätt att laga mat under ständig omrörning i tre minuter. Ta av från värmen och servera med krutonger.

Recept 3. Gräddostsoppa med rökt korv

Ingredienser

havssalt;

färska grönsaker;

morot;

tre potatisar;

salt;

vitlök - tre kryddnejlika;

solrosolja;

två lökar;

150 g rökt korv;

smältost - 2 st.

Matlagningsmetod

1. Tvätta de skalade grönsakerna. Skär potatisen i små bitar. Smula löken med tunna fjädrar. Riv moroten till stora chips. Skär vitlöksklyftor i tunna skivor.

2. Värm upp i en kittel vegetabilisk olja. Lägg i vitlöken och fräs under omrörning i några sekunder. Tillsätt sedan lök och morötter. Fortsätt steka tills löken är genomskinlig.

3. Ta bort filmen från korvarna och skär dem i ringar. Lägg till grönsakerna och stek i två minuter. Tillsätt potatis och fortsätt koka i tio minuter, rör om då och då.

4. Salta och fyll allt med vatten. Koka potatisen tills den är mjuk.

5. Riv smältosten grovt. Tillsätt det i soppan och rör tills det är helt upplöst. Stäng av värmen och lägg i de hackade örterna.

Recept 4. Gräddostsoppa med köttbullar

Ingredienser

färska grönsaker;

potatis - 3 st.;

30 g olivolja;

smältost - 2 st.;

malet kött blandat - 400 g;

nymalen svartpeppar och salt;

lök - 2 st.;

stor morot;

champinjoner - 200 g.

Matlagningsmetod

1. Häll dricksvatten i en kastrull och koka upp det. Skär den skalade och tvättade potatisen i medelstora skivor.

2. Riv skalade morötter till långa grova chips. Skala löken och finhacka den.

3. Lägg de hackade grönsakerna i kokande vatten. Koka med salt tills potatisen är helt genomstekt.

4. Krydda färsen med salt och peppar, tillsätt den hackade löken så fint som möjligt. Blanda väl. Forma små köttbullar med blöta händer. Lägg dem i den kokande soppan. Sänk värmen, rör om och koka på låg värme i 20 minuter, täckt med ett lock.

5. Skölj de skalade champinjonerna och skär i tunna skivor.

6. Fräs lök och morötter i het olja i två minuter. Tillsätt nu svampen och låt sjuda i ytterligare fem minuter.

7. Skär den smälta osten i tärningar. Lägg dem i soppan. Skicka lök-svamp-stekten hit. Koka under konstant omrörning tills osten är helt smält. Lägg hackade gröna och stäng av elden

Recept 5. Gräddostsoppa med räkor

Ingredienser

kökssalt;

smältost - 400 g;

persilja;

400 g potatis;

två medelstora morötter;

basilika och oregano;

400 g skalade räkor;

två lagerblad;

200 ml mjölk;

60 ml olivolja;

en halv citron.

Matlagningsmetod

1. Tina räkor, lägg i ett durkslag och skölj. Sätt en kastrull med vatten på elden. Tillsätt kryddor i vattnet och pressa saften från en halv citron. Så fort vattnet kokar, lägg i räkorna och koka i ett par minuter. Ta bort räkorna med en hålslev. Sila av buljongen.

2. Häll samma mängd vatten i den silade buljongen. Sätt i brand. Tillsätt den smälta osten skuren i bitar till den kokande buljongen. Salta och koka under konstant omrörning.

3. När osten smält, tillsätt den skivade potatisen i pannan. Koka i en kvart.

4. Skala, tvätta och grovriv morötterna. Lägg i en panna med het olja och fräs tills det är mjukt. Överför de stekta morötterna till soppan. Tillsätt skalade räkor till detta.

5. Häll mjölk i soppan, rör om och låt koka upp. Stäng av värmen, häll ostsoppan i skålar. Lägg en nypa finhackat grönt i varje.

Recept 6. Gräddostsoppa med broccoli

Ingredienser

kopp gratinerad ost fast;

en tredjedel av ett glas mjöl;

ett glas riven cheddarost;

800 ml kycklingbuljong;

350 g broccoli;

20 g smör;

tre baljor av rött paprika;

mald kummin;

280 g potatis;

ett och ett halvt glas mjölk;

två vitlöksklyftor;

tre chilipeppar;

två stora lökar;

rökt skinka;

ett glas grädde med låg fetthalt.

Matlagningsmetod

1. Vi plockar isär broccoli i blomställningar. Vi frigör paprikan från stjälken och rengör fröna. Skär grönsaken i små tärningar. Tvätta den skalade potatisen och skär i små godtyckliga bitar. Hacka chilipeppar befriad från frön så fint som möjligt. Skala löken och vitlöken och skär i små bitar.

2. Lös upp smör i en kittel. Vi sprider alla grönsaker, förutom potatisen, i en kittel och låt puttra under omrörning i cirka fem minuter. Grönsaker ska bli mjuka.

3. Lägg potatisen i en kittel, krydda allt med spiskummin och fräs ytterligare fem minuter. Fyll sedan innehållet i kitteln med köttbuljong. Så snart soppan kokar, täck med ett lock, vrid elden och koka i ungefär en halvtimme.

4. I en separat djup skål, kombinera mjölet med mjölk och grädde. Vispa väl med en visp tills den är slät. Häll blandningen i en tunn stråle i grytan under konstant omrörning och koka tills den tjocknat. Minska elden till ett minimum. Vi introducerar all ost i soppan och kokar i ytterligare fem minuter.

5. Lägg broccolin i mikron i tre minuter så att kålen blir mjuk. Vi lägger till det i soppan. Sjud ytterligare ett par minuter och ta bort från värmen. Häll upp i skålar. I varje lägger vi en skivad ham.

För att göra soppan med en uttalad smak av ost, tillsätt produkten med en hastighet av 100 g per liter vätska.

Det blir bekvämare att lägga till ost i soppan om du först skär den i bitar, löser den i buljongen och först sedan lägger den till soppan.

Rätten kommer att bli godare om du lägger flera ostsorter i den samtidigt.

Servera ostsoppa med krutonger eller rågkrutonger.

Förmodligen är många vana vid att använda smältost till smörgåsar, utan att tänka på vilka andra rätter som kan göras av den. Men förgäves! Denna rejäla och utmärkta produkt är perfekt för soppor.

Ostsoppor presenteras i stora mängder på menyn på många restauranger, men deras kostnad är hög och smaken lämnar mycket att önska. Därför är det bäst att laga denna godbit själv.

Dessutom, under matlagning, kan du visa fantasi och uppfinningsrikedom genom att förbereda en riktig matlagningsmästerverk!

Ostsoppa med kyckling

Ingredienser	Kvantitet
Kycklingkött (bröst, filé) -	600 gram
Vatten -	3 liter
smältost -	200 gram
Potatisar -	Halv kilo
Morot -	1 del
Lök -	2 stycken
Smör -	50 gram
Grön lök, dill, persilja -	smak
Salt, peppar och kryddor -	smak
Tillagningstid: 70 minuter	Kalorier per 100 gram: 84 kcal

Förutom potatis, lök och morötter kan du lägga kål, broccoli, selleri, majs och så vidare i soppan.

Matlagning:

Kycklingkött tvättas kallt vatten. Häll vatten i pannan, lägg kycklingen i den och koka på medelvärme;
Så snart det kokar, ta bort skummet, tillsätt salt, lägg peppar och ett par bitar persilja. Allt kokas i 20 minuter under lock;
Skala sedan potatisen och skär i skivor. Vi somnar potatis till kycklingen och kokar i 15 minuter;
Vi rengör morötterna och löken från huden. Morötter ska gnidas med ett rivjärn och finhackad lök med en kniv;
Sätt pannan på elden och lägg smöret i den. Häll hackad lök med rivna morötter på smält smör, och allt ska stekas. Lägg den färdiga stekningen i buljongen;
Smältost ska skäras i rutor och läggas till soppan. Allt kokas i 10 minuter;
Finhacka dill, persilja och grönlök. Före servering strös soppan med hackade örter ovanpå.

Gräddostsoppa med svamp

Soppa ingredienser:

100 gram smältost;
Champinjoner - 200 gram;
1 bit morot;
4 bitar potatis;
2 vitlöksklyftor;
Solrosolja;
En liten bit varm peppar;
Persilja - ett gäng;
Ett par lagerblad;
Bordssalt efter smak;
Två liter rent vatten.

Rätten tar cirka 30-40 minuter att tillaga.

Matlagning:

1. Vatten hälls i pannan och ställs på medelvärme. Vatten bör kokas upp;
2. Skala potatis och skär i små skivor eller tärningar. Häll potatis i kokande vatten. Vi lägger också till lavrushkablad där;

1. Tvätta och skala morötter och svamp. Vi torkar morötterna grovt rivjärn. Svamp skuren i tunna tallrikar;

1. Sätt pannan på medelhög värme, häll i solrosolja och värm upp den. Vi sprider morötter och svampar. Alla komponenter ska stekas, under stekning måste allt blandas, lägg sedan i en kastrull;

1. Förbered sedan osten. Det ska gnidas med ett grovt rivjärn eller skäras i små kuber. Efter att potatisen är kokt läggs osten ut i buljongen. Soppan kokas tills osten är upplöst, ca 5-10 minuter;

1. Finhacka persiljan, hacka vitlöken små bitar och skär paprikan i ringar. Innan överföringen måste den kryddas med en blandning av persilja, vitlök och peppar.

Fransk ostsoppa

Produkter som är användbara för soppa:

kalkonfilé - 600 gram;
200 gram smältost;
Ett halvt kilo potatis;
2 bitar lök;
Två morötter;
Lite smör;
Vatten - 3 liter;
Bordssalt, svartpeppar - efter smak;
Dill, persilja - i ett gäng;
Ett par lagerblad.

Soppan tar 1 timme och 10 minuter att tillaga.

Matlagning:

Kalkonen tvättas med kallt vatten. Sedan läggs köttet i en behållare och fylls med vatten. Vi lägger vattnet med köttet på elden och värmer upp det. Efter att ha kokat buljongen, ta bort skummet från ovan och tillsätt lite salt, peppar och tillsätt ett par blad persilja. Allt tillagas i ytterligare 20 minuter och köttet tas ur pannan;
Skala potatisen och skär i små skivor eller tärningar. Häll sedan det i en behållare med buljong;
Skala sedan morötterna och löken. Hacka löken fint och gnugga morötterna med ett grovt rivjärn. Vi sätter pannan på medelhög värme, lägger smöret på den och smälter den. Lägg lök och morötter på smält smör, tillsätt salt och peppar. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan stekningen i buljongen till potatisen och låt koka i ca 7 minuter;
Skär köttet i medelstora tärningar och torka av osten med ett grovt rivjärn. Köttet hälls i soppan och kokas i 5 minuter. Häll sedan i den rivna smälta osten och blanda väl. Stäng av elden;
Persilja ska hackas fint. Strö soppan med örter innan servering.

Gräddostsoppa

Soppa ingredienser:

Potatis - 4 stycken;
Vatten - 2 liter;
200 gram smältost;
Ost hårt betyg- 100 g;
grädde - 100 ml;
Dill, persilja - några grenar;
1 vitlöksklyfta;
Bordssalt, en nypa svartpeppar;
Ett par lagerblad.

Tillagningstid - 30-40 minuter.

Matlagningssteg steg för steg:

Det är nödvändigt att välja lämpliga rätter för soppa. Det är lämpligt att ta en kastrull med en volym på 3 liter. Häll vatten i en behållare och sätt på medelvärme. Vi satte några lagrar där;
Skala potatis, tvätta och skär i små tärningar. Lägg potatiskuberna i kokande vatten och täck med lock. Koka tills potatisen är mjuk, 15-20 minuter;
När potatisen är helt kokt, ta bort från värmen och placera om på skrivbordet. Vi tar ut lagerbladet från det. Använd sedan en pusher eller stavmixer. Mosa potatisen, du ska få flytande potatismos;
Potatismos sätts i brand och kokas upp;
Bearbetade ostar gnuggas med ett grovt rivjärn och läggs till purén;
Häll sedan 100 ml grädde;
Purésoppa ska saltas, peppras och stå på låg värme tills den smälta osten är helt upplöst;
Finhacka dill och persilja, pressa vitlöken genom en kross och gnugga osten med ett fint rivjärn. Krydda den färdiga soppan med en blandning av örter, vitlök och riven ost. Soppan kan även serveras med krutonger med ostsmak.

Fisksoppa med smält ost

Ingredienser som behövs till soppan:

100 gram smältost;
Fiskfilé - 300 gram;
Potatis - 3 stycken;
Lök - 1 stycke;
1 bit morot;
Vegetabilisk olja;
En och en halv liter vatten;
½ matsked bordssalt;
Dill, persilja - ett gäng.

Tillagningstid - 40 minuter.

För fisksoppa du kan använda lax eller laxfiléer, då fylls soppan med ljusa färger.

Matlagning:

Häll vatten i en behållare och sätt på eld. Salta och värm upp;
Skala potatis och skär i tärningar. Vi somnar in varmt vatten potatiskuber och koka i 10 minuter;
Vi förbereder fisken. Som fisk kan sej utan ben användas. Fisken ska tvättas väl med kallt vatten. Skär den sedan i medelstora bitar. Lägg fisk till potatis och koka i 15 minuter;
Lök och morötter skalas. Vi hackar löken med en kniv i små kuber och gnuggar morötterna med ett grovt rivjärn. Pannan placeras på medelhög värme, tillsätt lite vegetabilisk olja och värm upp den. Vi somnar på den lök och morötter, stek. Vi lägger den färdiga stekningen i buljongen och kokar i 10 minuter;
Skär sedan den smälta osten i små kuber eller torka av med ett grovt rivjärn. Häll det i soppan och koka ett par minuter tills osten är helt upplöst;
På slutet finhacka det gröna och strö över soppan.

För att soppan ska bli tjockare bör mer smält ost tillsättas. Och om du behöver vätska, bör ost läggas mindre;
Grädde oavsett fetthalt ger ömhet och arom till soppan;
Utöver den vanliga smältosten kan du använda ost med smak av skinka, svamp, bacon, örter eller vitlök.

Gräddostsoppa från gourmeter, videorecept:

Det här är naturligtvis inte alla recept på ostsoppor, det finns fortfarande många olika förrätter med smält ost. Men genom att känna till receptet för bas- och standardostsoppor kan du visa din fantasi och komma på din egen originalgodis som kan överraska alla familjemedlemmar.

Hur kom det sig att jag inte lade till det här receptet på sajten tidigare, eftersom jag lagar soppa med smältost så ofta! Min man säger alltid: "Häll mer smältost i den här soppan."

Processostar dekorerar i allmänhet buljongen, ger den en mycket krämig, rik smak. En av mina bekanta reste med tåg i flera dagar, hon var naturligtvis väldigt trött efter denna resa och åt snabbnudlar på vägen (som doshirak eller anakoma...). Så en dag föll det henne in att lägga smältostar till sin soppa, och hon sa att den här idén helt enkelt räddade henne i det ögonblicket: de irriterande anakoms och doshiraks blev mycket trevligare och godare.

I det här receptet har jag samlat 3 av mina favoritsätt att göra färskostsoppa på, det är enkelt med kyckling, med svamp och med ris. Jag presenterar dem för din uppmärksamhet. I slutet av artikeln ger jag tips - "Hur man gör färskostsoppa godare och nyttigare."

1. RECEPT SOPPA MED SMELT OST OCH KYCKLING (BASIC)

Ingredienser: Kyckling för buljong, 3 liter vatten, 2 medelstora potatisar, 2 smältost "Friendship" (eller 200 gram av annan smältost), 1 morot, 1 lök, persilja och dill, grönsaker eller smör för stekning av lök med morötter , salt, peppar, lagerblad, suneli humle - efter smak.

Koka kycklingbuljong: tvätta kycklingen, rengör den från eventuella rester av fjädrar, tillsätt vatten och koka i 40 minuter. Du kan lägga till dill och persiljesjälkar under tillagningen, binda ihop dem och sedan helt enkelt ta bort och kassera.
Riv morötter.
Fräs lök och morötter tillsammans i en panna med smält smör eller varmt vegetabilisk olja tills de är gyllene. Under rostning kan du smaksätta med humle-suneli, eller andra smaksättningar.
Ta bort kycklingen från den färdiga buljongen, skär köttet i bitar, ta bort benen och släng tillbaka kycklingköttet i buljongen (du kan utelämna detta steg)
Tillsätt potatis i buljongen
Koka soppan i 5-10 minuter.
När soppan är klar, tillsätt finhackad persilja och dill i soppan och koka i 2 minuter (för att soppan inte ska surna varannan dag i kylen behöver du koka det gröna i en minut eller två). Grönt kan också läggas direkt på tallrikarna.

2. RECEPT SOPPA MED SMÄLT OST OCH SVAMP

Ingredienser: svamp (svamp, ostronsvamp, vit eller Skogssvampar...) 350 gram, om torkad svamp - 50 gram, kyckling för buljong (valfritt), 3 liter vatten, 2 medelstora potatisar, 2 smältost "Friendship" (eller 200 gram av annan smältost), 1 morot, 1 lök, persilja och dill, grönsaker eller smör för att steka lök med morötter, salt, peppar, lagerblad, kryddor för soppa med svamp (du kan klara dig utan dessa kryddor).

Koka buljong från svamp: tvätta svamp, skala, hacka, tillsätt vatten och koka i 40 minuter. Om du tog för soppa torkad svamp– då ska de blötläggas först.
Skala och finhacka löken
Riv morötter.
Stek lök och morötter tillsammans i en panna med smält smör eller varm vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Under stekningen kan du smaksätta med svartmalen peppar, eller andra smaksättningar.
Skala potatis, tvätta och skär i tärningar.
Tillsätt lök- och morotsbuljongen i buljongen.
Tillsätt potatis i buljongen
Koka soppan i 5-10 minuter.
Medan soppan kokar skär du smältostarna i små tärningar eller strimlor (så att den smälta osten löser sig snabbare i buljongen)
Tillsätt smält ost i soppan.
Koka några minuter, salta och peppra soppan efter smak.

P.S. Om du lagade den här soppan med kyckling, bör buljongen inte vara svamp, utan kyckling, som i det första receptet, och det är bättre att steka svampen i smör eller vegetabilisk olja tillsammans med lök och morötter, eller steka separat och lägga till soppan redan i form av stekning .

3. RECEPT PÅ SOPPA MED SMÄLT OST, RIS OCH KÖSAR (SOPPA-PUR)

Ingredienser: ris - 100 gram, 3 liter vatten, 2 medelstora potatisar, 2 smältost "Friendship" (eller 200 gram av annan smältost), 1 morot, 1 lök, 1 paprika, persilja och dill, grönsaker eller smör för stekning av lök med morötter, salt, peppar, lagerblad, suneli humle - efter smak.

Förbered kex i förväg, för detta vitt bröd(man kan också skära en limpa) i tärningar och bred ut på en plåt i ett lager. Torka krutongerna på den minsta elden i ugnen tills de är mjuka. Under torkning kan kex vändas så att de får färg på alla sidor. Dessutom, under torkning, kan kex spritsas olivolja och strö över kryddor (torkat grönlök, eller andra.)
Skala och finhacka löken
Riv morötter.
Stek lök och morötter tillsammans i en panna med smält smör eller varm vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Under rostning kan du smaksätta med humle-suneli, eller andra smaksättningar.
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt tvättat ris, stekt lök och morötter i vattnet.
Skala potatis, tvätta och skär i tärningar.
Tillsätt potatis i buljongen
Koka soppan i 5-10 minuter.
Medan soppan kokar skär du smältostarna (om det är hård smältost) i små tärningar eller strimlor (så att smältosten löser sig snabbare i buljongen)
Tillsätt smält ost i soppan.
Koka några minuter, salta och peppra soppan efter smak.
När soppan är klar, tillsätt finhackad persilja och dill i soppan och koka i 2 minuter (för att soppan inte ska surna varannan dag i kylen behöver du koka det gröna i en minut eller två). Grönt kan också läggas direkt på tallrikarna.
Med en stavmixer, mal denna soppa direkt i pannan, du får en purésoppa. Men, naturligtvis, den här soppan kan vara vanlig, du kan inte hacka den.
Servera soppan genom att slänga krutongerna direkt i skålarna.

P.S. Den här soppan blir ännu godare om du kokar den i kycklingbuljong. Kom bara ihåg att ta bort benen från kycklingen och hacka köttet och skicka tillbaka det till buljongen (annars kommer du att krossa mixern på benet)

Buljongen blir godare och nyttigare (mycket) från inhemsk kyckling och inte broiler. Faktum är att i kycklingen som sprang runt byns innergård finns det många användbara ämnen, som inte finns i broilerfabrikkyckling. Det är hemmagjorda kycklingbuljonger som kan bota en förkylning och stärka immunförsvaret.
När jag gör kycklingbuljong tillsätter jag dill och persiljesjälkar ihopbundna (de som brukar skäras av och slängs). De, efter att ha kokat i buljongen, ger den så mycket smak och arom att den slutliga soppan med smält ost blir helt enkelt magnifik.
När du gör rostad lök och morötter, tillsätt paprika på slutet, det ger soppan en extra smak och arom.
Krydda den rostade löken och morötterna med färdiga kryddblandningar. Det kan vara humle-suneli. Din soppa kommer att få en helt annan smak, helt ny. I allmänhet, när du arbetar med kryddor, kan du varje gång få helt nya smaker, nya rätter från samma produkter. Det är fantastiskt. Och i butikerna idag säljs många färdiga blandningar, som redan har valts ut och monterats av specialister och proffs, vi måste bara köpa denna blandning av kryddor och njuta av resultatet.

Alla receptbilder

Här är ett set för ett "basrecept" som kan utökas med ris, svamp, paprika...

Du kan ta vilken smältost som helst. Du kan ta "Friendship" ost och vilken annan som helst, den här gången har jag den här, en smörgås.

10 minuter innan jag stänger av slänger jag ner smält ost i soppan. Om det är en hård ost, typ "Friendship", skär jag den så att den skingras snabbare i soppan.

Min man säger alltid: "Häll mer smält ost i den här soppan"

När det gäller utseendet på det första receptet på ostsoppa finns det flera versioner. Enligt en av dem uppfann en fransk kock den genom att råka tappa en bit ost i buljongen. En annan krediterar författarskapet till studenter som kommit på hur man kan förbättra smaken på soppa kokt med vatten utan att spendera mycket pengar. Vem det än var kock som först lagade ostsoppa med smält ost, han lyckades helt klart med experimentet. Idag tillagas denna första rätt på vatten och buljong, med och utan kött, med korv och skaldjur, med olika grönsaker, svamp. Recept finns stor mängd, eftersom många kockar kommer på sina egna alternativ.

Matlagningsfunktioner

Soppa med smält ost har en delikat krämig smak, det visar sig rejält, doftande, lätt att förbereda. Om så önskas kan du hitta mer än ekonomiska alternativ dess förberedelse. Att känna till några punkter gör att du kan laga ostsoppa utan att spendera mycket ansträngning, vilket gör det särskilt välsmakande.

Alla typer av ost smälter inte lika bra. Om du lyckades hitta ost speciellt skapad för att lägga till soppa på disken i butiken, ta den. Vanlig smältost, som inte innehåller ett stort antal vegetabiliska fetter och andra tvivelaktiga tillsatser. På vilket sätt mer naturlig produkt- desto bättre smälter den och desto godare blir soppan med den.
För att osten ska lösas upp snabbare i soppan måste den först krossas, skäras i små bitar eller rivas. Att mala ost på ett rivjärn blir lättare om den är lite fryst i förväg.
Ju mer ost du lägger i soppan, desto tjockare och mer mättande blir den.
Mjölk och grädde hjälper till att framhäva och förstärka soppans krämiga smak.
Lök och morötter steks ofta innan de läggs i ostsoppa. Om du inte använder grönsaker, utan smör för detta, kommer rätten att bli godare. Till matlagning diet soppa Undvik att steka grönsaker.
Vid matlagning färskostsoppa innan man maler ingredienserna med en mixer, måste man se till att den inte innehåller stora bitar, ben.
Färska örter läggs bäst direkt på tallriken. Lägger du den i en gryta, koka sedan soppan i några minuter så att den inte blir sur.
Om ostsoppan infunderas i 20–30 minuter får den mer rik smak och arom.

Att göra ostsoppa kulinarisk kreativitet. Du kan göra receptet efter eget gottfinnande, med hjälp av generella principer och grundrecept.

Soppa "Student" med smält ost och vermicelli

morötter - 100 g;
lök - 100 g;
smältost - 150 g;
potatis - 0,3 kg;
vitlök - 1 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 20 ml;
vermicelli - 100 g;
vatten - 1,5 l;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala potatisen, skär i små barer.
Skrapa morötterna. Tvätta, riv grovt.
Ta bort skalet från löken, skär grönsakerna i tunna halvringar.
Finhacka vitlöksklyftan med en kniv.
Skär osten i små bitar av godtycklig form.
Lägg lök, morötter och vitlök i en panna smord med olja. Stek dem tills de är gyllenbruna.
Koka upp vatten, lägg potatis i det.
Efter 10 minuter, tillsätt grönsaksstekning, efter ytterligare 5 minuter - vermicelli.
Sjud i 2-3 minuter och släng ner ostbitarna i pannan. Salta och krydda efter smak. Koka, rör om, tills osten har smält.

Låt soppan brygga lite under lock och häll upp i skålar. Detta är det mest ekonomiska och enkla förstarättsreceptet från smältost. Vanlig vermicelli soppa ost fäst unik smak förädlar honom.

Ostsoppa med skinka

potatis - 0,3 kg;
smältost - 0,2 kg;
lök - 50 g;
skinka eller kokt korv- 100 g;
mjöl - 10 g;
mjölk - 50 ml;
vatten - 1 l;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta och rensa potatisen. Skär i medelstora tärningar.
Finhacka den skalade löken.
Skär korv eller skinka i medelstora tärningar.
Koka upp vatten, lägg i grönsaker och korvar. Koka potatisen tills den är mjuk.
Ta bort lite potatis från pannan (ungefär en sked), tillsätt mjöl och mjölk till den, mosa, återgå till pannan. Koka, rör om, 2-3 minuter.
Finhacka eller riv osten, doppa i pannan. Sjud soppan tills osten är helt smält.

Soppan som tillagas enligt detta recept har en tjock konsistens. Tack vare tillsatsen av korv blir det rejält. En sådan maträtt kommer inte att kosta mycket, en person som inte har kulinarisk erfarenhet kan göra den.

Soppa med smält ost och frysta grönsaker

smältost - 0,4 kg;
vatten - 2,5 l;
mjölk - 0,5 l;
smör - 40 g;
fryst grönsaksblandning - 0,5 kg;
lök - 100 g;
potatis - 0,3 kg;
buljongtärning - 5 st.;
stjälkselleri (valfritt) - 100 g.

Tillagningsmetod:

Skala potatisen, skär i medelstora tärningar.
Tvätta sellerin, finhacka.
Skala och skär löken i små tärningar.
Häll buljongtärning i kokande vatten.
När de lösts upp lägger du löken, potatisen och sellerin i buljongen. Koka dem i 10 minuter.
Tillsätt utan att tina grönsaksblandning. Fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
Skär osten i små bitar, doppa i soppan.
Koka den under omrörning tills osten är helt smält.
Häll i mjölk, låt koka upp.
Lägg i oljan, rör om. Ta kastrullen från värmen. Låt soppan stå under lock i 20 minuter.

Soppa gjord av detta recept, har en rik arom och en uttalad krämig smak. Det är tillfredsställande, hälsosamt och inte för högt i kalorier.

Gräddostsoppa med svamp

smältost - 100 g;
färska champinjoner - 0,2 kg;
morötter - 150 g;
lök - 150 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
potatis - 0,5 kg;
färsk persilja - 50 g;
vatten - 2 l;
lagerblad - 2 st.;
kryddpeppar - 4 st.;
bitter spansk peppar(valfritt) - 5 g;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå;
salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Lägg den smälta osten i frysen så att det efter det är lättare att mala på ett rivjärn.
Rensa morötterna, riv.
Ta bort skalet från löken. Skär grönsaken i små bitar.
Finhacka vitlök och persilja med en kniv.
Tvätta och torka svampen. Skär dem i tunna skivor.
Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg löken och moroten i den, stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt svamp. Koka tills vätskan har avdunstat från pannan.
Koka vatten.
Skala potatis. Efter att ha skurit i medelstora kuber, sänk ner den i en kastrull med kokande vatten.
Koka i 15 minuter, tillsätt svamp med lök och morötter, kryddor, varm paprika. Fortsätt koka 5 minuter.
Riv ost, lägg i soppan. Vänta tills osten smält.
Tillsätt vitlök och örter. Salt att smaka. Sjud soppan i 2-3 minuter efter att den kokat upp igen.

Denna version av ostsoppa kommer särskilt att tilltala dem som älskar svamp. Det visar sig ömt och doftande. Innan du introducerar gröna i soppan kan den mosas med en mixer, då får rätten en behaglig krämig konsistens.

Fransk ostsoppa med kalkon

kalkonfilé - 0,6 kg;
smältost - 0,2 kg;
potatis - 0,5 kg;
lök - 0,2 kg;
morötter - 0,2 kg;
smör - 50 g;
vatten - 3 l;
salt, kryddor, färska örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta kalkonfilén. Fyll på med vatten. Koka upp. Minska elden, ta bort skummet. Salt. Koka 25 minuter.
Ta upp köttet ur grytan och låt det svalna.
Skala potatis. Skär den i små kuber, skicka den till pannan.
Rensa och riv morötterna.
Lök, skalad, skuren i halva ringar.
Fräs lök och morötter i smör. Lägg de sauterade grönsakerna i soppan 15 minuter efter att du har lagt till potatisen.
Finhacka kalkonköttet, lägg i soppan. Koka i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt riven eller riven ost. Vänta tills det smälter. Låt soppan stå övertäckt i 20 minuter.

Häll soppan i skålar, strö den med finhackade örter. Kycklingbröstsoppa tillagas enligt samma princip.

Ostsoppa med fisk

röd fiskfilé - 0,3 kg;
smältost - 100 g;
potatis - 0,4 kg;
lök - 150 g;
morötter - 150 g;
vatten - 1,5 l;
grädde - 0,2 l;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala, skär potatisen i medelstora tärningar.
Finhacka löken, riv morötterna.
Tvätta fiskfilén, blotta med en servett, dela den i små fragment med en kniv.
Skär smältosten i flera bitar.
Koka upp vatten, salta, lägg potatis.
Efter 5 minuter, tillsätt fisken.
10 minuter efter tillsättning av fisken, tillsätt de återstående grönsakerna i soppan.
Efter att ha puttrat i ytterligare 10 minuter, tillsätt osten.
Efter att osten är helt smält, häll grädden i soppan. Koka 2-3 minuter efter kokning.

Innan servering i soppan skadar det inte att tillsätta lite hackad dill. Istället för röd fisk kan du använda torsk, pollock.

Ostsoppa med smält ost, oavsett vilket recept den tillagas med, har en delikat krämig smak och en behaglig färg. Du kan koka den i vatten eller köttbuljong. Tillägg olika grönsaker, svamp, fisk och köttprodukter låter dig avsevärt ändra smaken på maträtten, göra den mer tillfredsställande.