Vad ska man göra med färsk braxen. Braxen recept

Hur man lagar braxen att vara välsmakande, mättande och enkel, och inte bara enkel, utan också hälsosam. Det blir väldigt gott om du steker braxen i en panna, men tyvärr är det långt ifrån hälsosamt. Idag rekommenderar dietister att ersätta stekt mat med kokt, stuvad, bakad eller ångad mat.

Därför vill jag erbjuda dig ett mer användbart matlagningsalternativ - baka hela braxen i ugnen. Kan bakas. Men i mitt fall visade det sig att folien var över)), jag ville inte gå till affären för folie, och det fanns ingen tid kvar. Jag var tvungen att använda den öppna metoden att baka. Men ... resultatet överträffade alla förväntningar, fisken visade sig vara mör, saftig, doftande. Vänner, enligt detta recept kan du baka inte bara braxen, utan också annan havsfisk eller kött. Jag använde citrusmarinad i receptet. Marinaden ger fisken en fantastisk smak - delikat med citrustoner av söt apelsin. För mer information om att laga braxen, läs recepten. Så, ett fat braxen i ugnen.

hel braxen bakad i ugnen foto

Hur man lagar braxen i ugnen utan folie

Ingredienser:

• havsruda 2 st.
• lime 1 st (kan ersättas med citron)
• apelsin 3 st.
• röd pomelo 1 st.
• gäng koriander
• olivolja
• salt och peppar efter smak

Braxen matlagning

1. Pressa saft från två apelsiner.Tvätta resten av citrusfrukterna och skär i tunna skivor.
2. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, ringla över olivolja och lägg ut några cirklar av citrusfrukter.
3. Lägg den förrensade braxen ovanpå. Lägg några kvistar koriander i braxen. Salta och peppra fisken. Lägg resten av de hackade citrusfrukterna i formen.
4. Ringla fisken med apelsinjuice och olivolja.
5. Tillaga braxen i en ugn förvärmd till 180 grader i ca 20-25 minuter. Tillagningstiden för braxen beror på fiskens storlek. Var försiktig när du lagar mat, koka inte för mycket.

Du kan även prova andra nyttiga braxenrätter.

Bräserad braxen

Nu i butikerna kan du hitta en sådan frukt som kvitten. Om du tar färsk frukt är de mycket hårda med en syrlig sammandragande smak, och när de stuvas får frukterna en söt smak som påminner om smaken av ett päron. Så,

Hur man stuvar fisk med kvitten

Ingredienser:

• braxen 1 st. (500-600 gr.)
• kvitten frukt 1 st.
• smör 3 msk.
• vitlök eller vanlig lök 1 st. (vitt är bättre, det är mer delikat och sötaktig i smaken)
• vatten 1,5 koppar
• salt och peppar efter smak

Matlagning:

• Vi förbereder braxen och skär den i filéer. Om floden braxen, alltså. Läge för portionerade bitar.
• Vi rengör kvitten, tar bort kärnan och skär i skivor. Skär vitlöken i tunna halvringar.
• Lägg de förberedda produkterna tillsammans med fisken och smöret i en skål där fisken ska tillagas. Salta och peppra, häll på vatten och låt sjuda på medelvärme under stängt lock i 8-10 minuter.

Braxen stuvad i gräddfil

• Vi skär braxen och skär den i portionsbitar, salta och peppra fisken efter smak.
• Lök (det är bättre att använda vit lök) läge i tunna halvringar, tre morötter på ett grovt rivjärn.
• Lägg fisken, morötterna och löken i en långpanna. Blanda vatten med gräddfil och häll i en kastrull. Gräddfilssåsen ska täcka fisken med cirka tre fjärdedelar. Sjud braxen under stängt lock på låg värme i 8-10 minuter.

Servera den bräserade braxen varm.

Smaklig måltid!

Det är bäst att baka denna fisk i ugnen eller gryta med grönsaker och kryddor. Bakad braxen behåller alla nyttiga näringsämnen, och eftersom att laga braxen i ugnen också är ganska enkel, är denna typ av värmebehandling av fisk sympatisk för många hemmafruar.

Hela ugnen

Braxen kräver ingen speciell behandling: det räcker att rengöra fisken från fjäll, tarm, ta bort huvudet med gälar och skölj slaktkroppen noggrant med rinnande vatten. Denna typ av fisk behöver inte marineras. För att förbereda utsökt och doftande bakad braxen med vitlök (tre fulla portioner), behöver du:

Vitlök - 6-7 kryddnejlika

Vegetabilisk olja - 5 msk.

Dijonsenap - 2-3 tsk

Salta och peppra efter smak

Vi rengör vitlöken och för den genom en press och blanda den sedan med senap, vegetabilisk olja, salt och peppar. På de rengjorda, rensade och tvättade braxens slaktkroppar skär vi flera snitt ca 1 cm djupa i rad och gnuggar fisken ordentligt på alla sidor med vitlöksblandningen. Vi värmer ugnen till 200 grader, lägger fisken på en bakplåt smord med olja eller fett och bakar i 55-60 minuter. Den färdiga rätten serveras varm med tillbehör.

i folie

Ingredienser till bakad braxen i folie

Braxen
Salt

Tomater - 2 st. medelstorlek

Grön eller lök

Färsk persilja eller dill - 1 gäng

Citron - 1 st.

Vegetabilisk olja

Hur man lagar mat

Vi rengör fisken: ta bort fjäll och inälvor från den, tvätta den och låt den torka lite, eller för att påskynda processen, torka fisken med servetter och gnid med salt.

Nu förbereder vi tomater, lök, färsk persilja och citron. Skär tomaterna i tunna cirklar, finhacka persilja och lök. Pressa saften från citronen.

Sedan lägger vi ett ark folie på en bakplåt och smörjer det med vegetabilisk olja.

Lägg ett lager tomater på folien, beroende på fiskens längd. Vi sprider ett lager med grönt på tomaterna, lägger braxen ovanpå och upprepar alla lager av tomater och gröna.

Strö fisken med citronsaft och olja, täck med folie, koppla ihop kanterna på folien och lås ihop.

Vi lämnar braxen i denna form för att marinera i 10-15 minuter.

Vi placerar den inlagda braxen i en ugn uppvärmd till 170 ° C. Beroende på storleken på fisken, grädda i 30 till 40 minuter.

Kaviar

Saltning av kaviar

Så om du köpte braxen kaviar och inte vet hur man lagar den, erbjuder vi två enkla men mycket välsmakande recept. Låt oss ta en titt på receptet först.

Nödvändiga ingredienser:

kaviar av en braxen;
vegetabilisk olja - 4 matskedar;
salt.

Låt oss nu börja matlagningsprocessen. Det ser ut så här:

Skölj abborrkaviaren noggrant med vatten, ta bort filmen. Detta görs bäst med en gaffel eller sked. Det rekommenderas inte att ta bort det med händerna, eftersom filmen är mycket tunn och fastnar starkt på händerna och deformerar äggen.

Vi lägger den tvättade kaviaren i en djup tallrik eller en liten kastrull. Tillsätt salt efter smak och börja slå med lätta rörelser, bildar ett vitt skum.

Efter bildandet av ett tjockt vitt skum, lämna kaviaren i 10 minuter. Tillsätt 4 matskedar olja och vispa igen.

Vi distribuerar kaviar i förberedda burkar och häller ett litet lager vegetabilisk olja (ca 5 mm). Vi städar på en sval plats i en vecka.

Det var ett klassiskt recept på att salta braxenkaviar. Nu erbjuder vi ett svårare recept.

Matlagning av kaviar med kryddmarinad

För detta behöver du:

kaviar av en braxen;

vatten - 1 liter;

salt - 2 matskedar;

kryddor (koriander, svartpeppar, lagerblad och kryddpeppar i lika proportioner).

Tillagningsprocessen ser ut så här:

Kaviar, som i föregående recept, rengörs från slem och film genom att skölja under rinnande vatten. Vi lutar oss tillbaka i ett durkslag med ett fint nät och låter det rinna av lite.

Förbered marinaden vid denna tidpunkt. För att göra detta samlar vi en halvkruka med vatten, tillsätter salt och kryddor. Koka i cirka 20 minuter på medelvärme, rör lätt.

Kaviar läggs i en kokande marinad och lämnas i 20 minuter för saltning.

Så fort braxenkaviaren har ändrat lite i färg, häll av vattnet och lägg den i burkar.

Hemlagad braxenkaviar passar bra till kex, kokta ägg och smör. Denna maträtt är inte bara läcker, utan också mycket hälsosam. Och det låga antalet kalorier gör braxenkaviar önskvärd på alla bord.

benfri

Först kommer vi att berätta hur man lagar braxen i en långsam spis med grönsaker. För att göra detta måste du förbereda ett kilo kadaver braxen, 10 gram smör, fem medelstora potatisar, 3 medelstora lökar, fyra matskedar mjöl, en nypa salt och svartpeppar.

Matlagningsprocess:

Vi rengör slaktkroppen från fjäll,

gör ett snitt på buken och ta bort insidan.

Efter det blir vi av med fenorna och svansen, skär av huvudet.

Innan du tillagar benfri braxen måste du skära av filén från kanten på fisken för att komma åt baksidans insida.

Efter att filén är förberedd, beväpna dig med en liten pincett och fortsätt till den mest sorgliga processen - ta bort benen från baksidan.

Ju mer noggrant du behandlar denna process, desto mer tacksamhet kommer du att få från din familj eller gäster.
Att ta bort revbenen är inte särskilt viktigt, men om du vill att dina kunskaper om hur man lagar benfri braxen ska uppskattas, ta bort dem också.

Efter att benen har tagits bort är det nödvändigt att salta och peppra braxenfilén, linda in i ströbröd och placera i en långsam spis. Häll sedan försiktigt 100 ml vatten i skålen för att inte tvätta bort paneringen. Placera skalad och medelskuren potatis där, samt hackad lök.

I läget "bakning" ställer du in timern på 40 minuter, trycker på "Start" och fortsätter med ditt företag. Efter denna tid är braxen i slow cookern klar.

i en stekpanna

Nödvändiga ingredienser:

braxen - 1 st.;
mjöl - 3-4 matskedar;
vegetabilisk olja;
salt.

Matlagningsprocess:

Det är viktigt att rengöra braxen väl. Ge denna process så mycket tid som möjligt. Skölj braxen med vatten och töm sedan insidan. Efter det, tvätta fisken väl med rinnande vatten.

Separera filén försiktigt från benen.

Ta en skål, häll mjöl, salt och kryddor för fisk i den. Flytta alla komponenterna och rulla sedan filén på båda sidor.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Du kan använda smör istället för vegetabilisk olja. När oljan är varm, lägg filéerna med skinnsidan nedåt i pannan. Stek fisken på medelhög värme.

Stek braxen på ena sidan i 5 minuter, vänd sedan och stek i lika mycket.

Servera stekt braxen med garnering och örter. Kokt ris är gott som tillbehör.

På grillen

Ingredienser:

Kilo braxen

en citron

Oregano efter smak

Salt att smaka

En tesked mald svartpeppar

3-4 matskedar oliv- eller solrosolja

2-3 vitlökhuvuden

Gäng persilja, dill, timjan och rosmarin

Matlagning:

Braxen på grillen kan laga mat även en nybörjare. Först måste du förbereda fisken. Den ska tvättas, rensas, rengöras från fjäll och fenor. Sedan ska braxen tvättas igen och skäras i bitar (även om du kan lämna hela fisken om du vill). På baksidan av braxen ska flera tvärsnitt göras.

Sedan måste du tvätta citronen och skära den i tunna cirklar. Därefter måste vitlöken skalas och skäras i tunna skivor. Gröna - skölj och hacka.

Braxen på grillen läggs på ett galler, tidigare beströdd med olja. Fisken måste saltas och peppras. Lägg citron, örter och vitlök i skivorna. På varje sida bakas fisken i cirka tio minuter. Efter uppkomsten av en gyllene skorpa är fisken klar.

Ryckig

För att förbereda torkad chebak eller braxen behöver vi salt, en balja (eller en vanlig emaljerad bassäng) och faktiskt braxen själv.

Först och främst, innan torkning, tvätta fisken noggrant så att det inte finns något slem på den.

Sedan skållar vi bassängen eller annan behållare där du planerar att salta braxen. Vi fyller botten av denna behållare med en tillräcklig mängd grovt salt (0,5-1 cm.).

Innan du lägger braxen till salt, lägg saltet under gälarna och i munnen. Efter att vi lagt det första lagret av fisk, fyller vi det igen med salt och kastar fisken ovanpå.

När vi lägger all fisk, täck den med ett lock och lägg en last (förtryck) ovanpå.

En tunna braxen placeras på en sval plats. Till exempel i källaren eller kylskåpet. Hon hålls där från 4 dagar till en vecka. Hålltiden beror på fiskens storlek. Det rekommenderas att vända det med jämna mellanrum (en eller två gånger om dagen). Innan denna procedur, se till att tvätta händerna.

När fisken är infunderad och mättad med juice tas den ut, tvättas i isvatten. Dessutom kan chebak placeras i en bassäng med kallt vatten och sedan sköljas igen under rinnande vatten.

Nu måste vi torka fisken. För att göra detta hängs den upp av över- eller underkäken på ett rep. Torka fisken bör inte vara i solen, utan någonstans i skuggan, där en sval bris blåser. Om du gör torkad braxen under den varma årstiden, måste du skydda den från flugor. Gaze hjälper oss med detta.

När vattnet är glas, ta bort braxen och häng den i svansen. Härdningsprocessen har börjat. Du måste torka på en sval plats, där solens strålar inte når, där det inte är täppt.

Och den mest, förmodligen, huvudfrågan som nybörjare ställer: "Hur lång tid tar det för braxen att torka?" Det är inte lätt att svara på det, eftersom det beror på vädret. Men om en vecka eller två är den torkade fisken helt klar. Beredskapen bestäms av köttets färg - det ska vara rödaktigt med en lätt nyans.

Balyk

Du kommer behöva

Stor fet braxen
grovt salt
inte joderat
Salpeter (1 gram för varje kilo beredd fisk)
Kryddor efter smak (svartpeppar
kryddpeppar
lagerblad
nejlika)

Instruktion

1 Ta en stor fet fisk, separera ryggraden tillsammans med svansen.

Häll kokande vatten över disken för saltning och torka. Lägg fisken i den förberedda skålen, strö över en blandning av salt, salpeter och kryddor så att baksidorna inte vidrör varandra eller skålens väggar. Utan denna försiktighetsåtgärd kan fisken förstöras. Fisken förvaras i salt i 9 till 12 dagar. Ju större fisken är, desto mer tid tar det att salta. Vid varmt väder ökar också saltningstiden.

2 När balykin är välsaltad, skaka av överflödigt salt från dem och blötlägg i vatten i 1-2 dagar. Vatten ska kokas eller filtreras. Kan blötläggas i en mycket svag saltlösning. Vänd på ryggen då och då. Blötläggning tar bort överflödigt salt från fiskfiléer.

3 Efter det, häng ut baliken för att sjunga. Platsen där balykarna kommer att torka är av stor betydelse. Det ska vara väl ventilerat, torrt, varmt, men inte varmt. Förr i tiden hängdes balyker ut för vissnande, fastbundna vid höga stolpar. De första dagarna av balyki torkas i den skarpa solen så att fisken får tag i en tät skorpa. Detta är ett mycket viktigt steg i beredningen av balyk. Om en skorpa inte bildas inom 1-3 dagar kommer sönderfallsprocessen oundvikligen att fortsätta.

4 Slutligen hängs balyker för att mogna någonstans under ett tak, på en sval och mörk plats. Huvudsaken är att de upphängda baksidorna är väl ventilerade från alla sidor. Balyk mognar inom 4-6 veckor. Ett tecken på mognad är mögeln med vilken den är täckt på utsidan. Om en sådan mögel inte dyker upp, är baliken översaltad.

Mindre torkad balyk är saftig, men lagras sämre. Vältorkad lax är segare, men mycket mer doftande och kan lagras en tid även utan kylskåp.

Kallrökt braxen Koka upp vatten med salt och socker (valfritt). Kyl saltlaken. Häll den urrensade och tvättade fisken med saltlake, tryck ner med förtryck och låt stå i minst 12 timmar. Ta bort den saltade fisken från saltlaken, torka och...Du behöver: braxen - 1 kg, vatten - 1 l, salt - 200 g, socker (valfritt) - 1 msk. en sked

Torkad braxen och braxen Lägg fisken i en trätunna eller en emaljerad hink i en saltlösning med en hastighet av 1 glas salt per 1 liter vatten. Lägg en rund träbräda ovanpå fisken och förtryck läggs på den. Blötlägg fisken i 2-3 dagar, skölj sedan in och...Krävs: braxen, vatten - 1 l, salt - 1 glas

Bakad braxen 1. Salta den beredda fisken och låt stå i 30 minuter. 2. Baka fisken i en panna med vegetabilisk olja i ugnen på medelvärme i 1 timme. 3. Lägg sedan den färdiga fisken på en maträtt och tillsätt citronsaft, kryddor, hackade örter till den återstående juicen ...Krävs: braxen - 1 1/2 kg, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, vinäger - 40 ml, salt, mald svartpeppar, persilja

Havsruda bakad med kryddor Paprika, koriander, spiskummin, chili, vitlök, vinäger och salt blandas noggrant. Lägg fisken på ett stort ark folie, lägg på ett bakplåtspapper, fyll på med den förberedda blandningen och bitar av smör. Pensla toppen av fisken med den återstående blandningen, linda sedan in...Du behöver: braxen - 1 kg, grön och röd paprika, hackad - 1/4 vardera, pressad vitlök - 1 kryddnejlika, hackad koriander - 2 msk. skedar, mald spiskummin - 1 msk. sked, mald chili - 1/2 tsk, smör - 2 msk. skedar, mjölk - 1 1/4 koppar, majsmjöl ...

Bräserad braxen i Krakow Till såsen skär morötter, persilja, lök i strimlor och fräs i olja. Häll beredda grönsaker med buljong, öl, tillsätt zest och koka i 20 minuter. 5 minuter före tillagning, tillsätt lagerblad, salt och peppar. Bouillon pr...Du behöver: fiskbuljong (se receptet på hemsidan) - 1/2 kopp, lagerblad - 1 st., skal av 1 citron, smör - 6 msk. skedar, pepparkakor - 1 st., russin - 2 msk. skedar, dessertvin - 2 msk. skedar, vetemjöl - 1 msk. sked, lätt öl - 1 1/2 koppar, lök ...

Bakad braxen Rensa fisken, sörj den, jag skar även av huvuden och svansarna. Tvätta noggrant och torka. Salta fisken, smörj med yoghurt, lägg några basilikakvistar inuti buken och lök i halva ringar. Strö över lite rosmarin och lite lök ovanpå braxen. Lägg fisken på...Du behöver: Färsk fisk (braxen), färsk grön basilika, torkad rosmarin, naturell yoghurt, lök, salt, örter för dekoration

Bakad braxen med bovete och grönsaker i folie. Rensa, tarma, skölj fisken väl (ta inte bort huvudet), skär av fenorna Gnid in fisken med salt, muskotnöt (i pulver), strö över citronsaft Låt dra i ca 30 minuter. Under tiden, ånga bovete med kokande vatten (2 koppar) och täck med lock, ge ett inlägg...Du behöver: 1 stor braxen, 0,5 koppar bovete, 3 stora lökar, vegetabilisk olja, 1 medelstor morot, örter, muskotnöt, salt, citronsaft, 2 koppar kokande vatten

Braxen fylld med grönsaker och kaviar Rengör braxen från fjäll och tarm. Lägg åt sidan kaviaren. Skala lök, vitlök och morötter. Skär löken i halva ringar, hacka vitlöken, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fräs lök, vitlök och morötter i olivolja, tillsätt hackad stjälk av selleri, oliver,...Du behöver: 1 stor braxen, 2 stora lökar, 2 stora morötter, 1 vitlöksklyfta, 2 msk. hackade oliver, 2 msk. hackade tomater i sin egen juice, några stjälkar persilja, en stjälk selleri, en nypa torkade italienska örter, salt, mald svartpeppar, oliv...

Bakad braxen med ris och ingefära Rensa och töm braxen. Skala löken och vitlöken, skär i ringar. Skala röd paprika, skär i små strimlor. Stek lök, vitlök och peppar i vegetabilisk olja tills det är ljust gyllene. Blanda med ris. Ta bort frön från paprika, finhacka...Du behöver: 1 stor braxen (2 kg), kokt ris (ungefär en medelstor skål), 1 röd paprika, 1 stor lök, 3 vitlöksklyftor, en bit ingefära i storleken med en tumme, 1 liten het paprika, några kvistar koriander, några kvistar dill, mald svartpeppar...

Braxen på ukrainska 1. Rensa fisken, ta bort insidan, salta och peppra efter smak, låt torka något. 2. Stek finhackad lök 3. Tillsätt stekt lök, 2 kokta ägg (hackade) och, för anslutning (om så önskas), ett vispat rått ägg till den kokta smuliga bovetegröten. ...Krävs: 300g fisk, 100g. bovetegröt, 20g smör, 3 ägg, 1 lök, lite gräddfil, lite ströbröd, färska örter, salt, peppar efter smak

Skötaren är en liten fisk som fångas i hela Ryssland. För att kunna njuta av fisken behöver du tålamod, en beteplats och ett fiskespö. Eftersom braxen är en medelstor braxen har den mycket ben, och det är ganska svårt att tillaga den läckert. Detta är särskilt viktigt när asätare är din fiskares enda fångst. Så jag vill inte förolämpa hans ansträngningar, men det är ganska svårt att laga en sådan fisk utan skicklighet. Om du någon gång provat att steka den här fisken kommer du att förstå att det inte är lätt, för oftast kommer fisken ut för torr och smakar stekt kartong. Men detta recept, med förbehåll för alla villkor, gör att du kan laga den perfekta fisken.

Jag skulle också vilja notera: detta recept för asätare gör att du kan laga perfekt välsmakande endast liten fisk. Till exempel, istället för asätare, kan du använda små karp. Och stora asätare och braxar har tjocka ben, och denna matlagningsmetod är inte lämplig för dem.

Ingredienser:

• 1 kg färska asätare;
• mjöl (ca 1 kopp);
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, peppar efter smak.

Hur man lagar en asätare, ett recept med ett foto

Alla som har tillagat braxen minst en gång vet inte bara hur och hur mycket man ska steka den, utan också hur man bearbetar den när man lagar mat i en panna, i ugnen eller använder andra köksapparater.

Fiskförberedelse inkluderar följande steg:

• tvätta varje slaktkropp under vattentrycket;
• rengöring från fjäll, fenor och inälvor;
• avlägsnande av huvuddelen eller endast gälarna.

Hur steker man braxen korrekt så att det inte finns några små ben, och fisken visar sig vara välstekt och gyllene? Erfarna kockar rekommenderar att du förbereder stora exemplar (från 1 kg) där det inte finns några små ben. Och för mer noggrann bakning måste skivorna vändas flera gånger i en panna.

Panering

För att fisken ska få en behaglig arom och rik kryddig smak kan du använda olika kryddor eller panering. Oftast används mjöl, kex, mannagryn, torr basilika och till och med kokosflingor.

Förberedda och torkade slaktkroppar strös med citronsaft, salt och peppar tillsätts efter smak. Doppade sedan i valfri krydda och tillagas i panna eller ugn tills en skorpa bildas. Du kan också göra en sortimentlunch, för vilken fisken skärs i bitar och var och en av dem rullas i en individuell blandning. Men samtidigt får du inte glömma att skölja pannan efter varje sats med en annan panering. Inte bara hela slaktkroppar kan stekas med kryddor och pulveriserade kryddor, braxen fiskkakor passar bra med ströbröd eller mjöl, vilket ger dem en specifik smak och bildar en krispig skorpa på ytan.

Hur man steker braxen i bitar

Hur steker man braxen med en skorpa i form av portionsbitar i en panna? Detta recept är det vanligaste och ganska populära för husmanskost.

Vi skär den beredda fisken i fem centimeter pinnar. Vi gör små hål i dem med en vass kniv och lägger dem i en djup tallrik med en blandning av peppar, salt och citronsaft. Vi gnuggar varje skiva och tar bort för att infundera i kylan i tio minuter. Under denna period värmer vi pannan med olja. Vi tar ut fisken, rullar den i mjöl och lägger den i en uppvärmd skål. Koka i cirka tjugo minuter, utan att stänga locket och vänd hela tiden.

Stekt braxen med lökringar

Fisk stekt med lök kombineras med sidorätter av potatis, bovete och ris, dessutom anses denna matlagningsmetod vara mycket enkel. Fyra portioner kräver fyra kilo braxen, två medelstora lökar och kryddor. Ta bort slaktkropparna, ta bort huvudet och tvätta dem väl. Dela i lika små bitar, doppa i salt och peppar. Skär löken i halva ringar.

Stek braxen i en panna efter att ha strö över mjöl. Varje bit tillagas i cirka tio minuter från varje sida, varefter lökringar läggs till den. Med locket stängt stuvas rätten ytterligare en tid på svag värme. Den pikanta smaken och den attraktiva aromen kommer att glädja både hushållet och gästerna.

Stekt braxen i smet

Den ursprungliga förrätten kommer att vara fisk tillagad i smet. Ett sådant recept innebär användning av öl (0,5 msk.) Och mjöl (1,5 msk.). Blanda dessa två ingredienser, tillsätt salt, peppar och kryddor efter smak. Låt degen brygga och koka fiskskivor, doppa i den resulterande blandningen. Hur länge ska man steka braxenfilé i smet? När den öppnas räcker det med tio minuter för att en skorpa ska bildas på ena sidan. Det rekommenderas att servera en aptitretare med färska örter.

Hur man lagar mat i en panna i ströbröd

Ett recept med tillsats av krossade kex eller bakning i sibirisk stil används ofta inte bara i vanlig husmanskost, utan också vid buffémiddagar. Dess egenhet ligger i bildandet av ett krispigt lager som ger en speciell smak till den färdiga maträtten.

Häll paneringen i en behållare, blanda med mald peppar och salt. Rulla den tvättade och rengjorda fiskbiten i ströbröd och lägg i en het stekpanna. Koka tills den är gyllenbrun från ena fatet, sedan måste du vända stången och steka den andra sidan.

Stekt braxen i vitlökssås

Rätten kräver lite mer tålamod och tid, men dess smak motiverar alla ansträngningar. Filén förblir mjuk och saftig och absorberar den kryddiga vitlökssmaken.

Ingredienser:

• mjöl;
• 3 medelstora lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. fet gräddfil;
• 4 msk. l. majonnäs;
• 1 st. l. pepparrot;
• solrosolja;
• kryddor.

Efter rengöring och tvätt, torka slaktkropparna med papper och gnugga med kryddor. Vi blandar majonnäs, gräddfil och pepparrot i en separat kopp, pressa vitlöken där. Stek halvringar av lök separat. I en bred stekpanna, lägg ut fisken, rullad i ströbröd och stek på varje sida tills den är gyllenbrun. En lökbotten läggs ovanpå braxen, och sås läggs på den. Efter det, baka på låg värme under lock i cirka en halvtimme.

Matlagning i ugnen

Hur länge ska braxen stekas i ugnen tills den är helt gräddad och vilken frityrolja är bättre att använda?

Råd! Tillagningstiden för fisken beror på dess storlek och ugnens kapacitet.

Det brukar ta cirka trettio minuter, trots att slaktkropparna är gräddade som en helhet. Men för stekning av hög kvalitet rekommenderas det att göra små snitt på flera ställen av fisken. Det är bättre att välja olja av vegetabiliskt ursprung eller laga mat utan den med hjälp av ett folieomslag.

Stekt kaviar

Om du, när du skär fisk, hittar kaviar inuti, kan du också laga den läckert. Bakmetoden är mycket snabb och enkel, bara för att starta måste äggen rengöras från filmen och sköljas. Det rekommenderas att steka braxen kaviar i en panna med mjöl och kryddor efter smak. Den urbenade massan läggs ut i en varm form och gräddas i tre minuter under lock på varje sida, vilket säkerställer äggens mjukhet.

För att steka braxen ordentligt i en panna eller ugn måste du vägledas av beprövade recept som kommer att lägga till arom och specifik smak till den färdiga produkten.