Vad ska man göra med sill. Lättsaltad sill hemma

Vad kan lagas av fryst sill? Många tror att denna fisk endast är lämplig för kryddig saltning, och du kan äta den med kokt potatis eller använda sill under en päls för sallad. Det är här många hemmafruars fantasi slutar. Men en ganska billig fisk kan avslöja sin smak i en mängd olika rätter som vi är vana vid att tillaga från dyrare arter av sjöfåglar. Idag kommer vi att prata om hur man läcker tillaga färskfryst sill i ugnen och långsam spis, i en panna. Varje recept är värt att kolla in.

Ett enkelt recept för matlagning i panna

För tjejer som vill gå ner ett par kilo för strandsäsongen kommer detta recept att vara ett riktigt fynd. Det är idealiskt eftersom fisken kommer att tillagas utan tillsats av olja, som, när den steks, fyller skålen med ytterligare kalorier och cancerframkallande ämnen.

För att förbereda en enkel, men mycket välsmakande och saftig maträtt måste du ta en färskfryst sill, du kan inte ens tina den, rengöra den från insidan och ta bort huvudet, skär i det antal bitar som krävs.

Den andra nödvändiga ingrediensen är ett stort lökhuvud. Om du inte gillar denna rotfrukt, skär då i stora bitar som enkelt kan tas bort från tallriken. I ett annat fall måste du skära i tunna halvringar. Placera ingredienserna till den framtida skålen i en djup stekpanna, salta lite, tillsätt en blandning av paprika eller krydda för fiskrätter. Häll en kvarts kopp vatten ovanpå, om sillen inte är upptinad så lite mindre.

Täck med lock och låt koka på medelvärme i tjugo minuter. Det rekommenderas inte att öppna locket under tillagningen.

Kokt ris eller potatismos är idealiska som tillbehör till sådan fisk.

Läcker sill till bordsdekoration

Hur lagar man nyfryst sill till festbordet och överraskar gästerna med detta? För det första måste rätten vara vacker. För det andra, mycket välsmakande.

Hur kan man tillaga färskfryst sill i ugnen så att den uppfyller de föreskrivna reglerna? Till att börja med är det värt att separera filén från alla ben så att skinnet förblir nästan intakt. För att göra detta, skär slaktkroppen längs baksidan, sprid resultatet på en skärbräda. Ta försiktigt bort benen och inälvorna, filén behöver inte hållas intakt, den kommer att behöva scrollas genom en köttkvarn.

Skölj huden, låt den torka och koka vid den här tiden riset. Blanda den rullade filén med ris (i förhållandet 1:1), salt och peppar, linda in i skinn, slå in i folie, baka i ugnen på 180 grader.

Befria den färdiga rätten från folien, låt svalna. Skär efter det i bitar så att botten förblir oskären. Sätt in en ring citron i springorna mellan bitarna.

Den resulterande maträtten kommer att se vacker ut på bordet, den kommer inte att göra händerna smutsiga. Det är inte nödvändigt att värma upp sådan fisk, den kommer helst att passera för en kall aptitretare.

Sill bakad hel i ugnen

Hur lagar man färskfryst sill i ugnen för att inte spendera mycket tid? För att göra detta måste du ta en medelstor fisk, tina den, rengöra den från fjäll, inälvor, fenor och, om så önskas, ta bort huvudet. Skölj den beredda slaktkroppen väl, ta bort överflödig fukt med en pappershandduk.

På en bakplåt måste du lägga folien, smörja den lite med vegetabilisk olja. Lägg fisken på denna folie, gnugga väl med kryddor för att laga fiskrätter, häll över citronsaft (en halv citron för en fisk). Det är inte nödvändigt att täcka sillen med folie, lägg bakplåten endast i en förvärmd ugn upp till 200 grader.

Gräddningstid - en halvtimme. När den är klar kommer fisken att bli röd, saftig och överraskande doftande. Du kan dekorera med citronskivor eller "lockar" av zest och servera på det festliga bordet.

Sill med grönsaker i ugnen

Denna rätt är perfekt för familjemiddagar och mottagningar. Dess plus är att du inte behöver laga en sidrätt separat, det kommer att visa sig inte för kaloririk, men mycket välsmakande.

Du behöver tre nyfrysta sill, tre hundra gram potatis, två hundra gram morötter, lök, dina favoritkryddor, två matskedar majonnäs (gräddfil), salt.

Vi rengör fisken från insidan, fjäll och fenor, skär i bitar. Tvätta grönsakerna, skala och skär i skivor.

Kryddor och salt bör läggas till majonnäs (gräddfil), smörj bitar av fisk med hälften av den resulterande såsen och grönsaker med den andra hälften. Vi lägger en hylsa för bakning på en bakplåt, lägger fisken i mitten och grönsaker längs kanterna, alternerande bitar. Vi packar väl så att juicen inte avdunstar, vi fäster kanterna på hylsan med klämmor. Denna maträtt bakas i ungefär en timme. När den är klar måste hylsan skäras försiktigt så att saften inte rinner ut. Kokt fisk och grönsaker läggs ut på skålen i den form som de bakades i, allt hälls ovanpå saften som frigörs under gräddningen.

Sill fylld med svamp

Hur lagar man färskfryst sill med champinjoner? Det finns inget lättare! För att fylla slaktkropparna med svamp, rengör vi dem från insidan och fjällen, det är lämpligt att lämna huvudet så att saften inte rinner ut.

För två fiskar behöver du hundra gram färska champinjoner, tärnade, ett rivet kokt ägg, lite schalottenlök, ett gäng persilja. Svamp, ägg, lök och örter blandas, saltas, fylls med den resulterande blandningen av sill.

Lägg folie på en bakplåt som är tillräckligt stor för att täcka fisken helt. På ytan av folien lägger vi ett lager av en blandning av 50 gram smör med en tesked hackad pepparrot. Fisken gnids ovanpå med salt eller krydda, tätt packad i folie. Grädda i 35-40 minuter i 180 grader i ugnen.

Fryst sillfilé: vad ska man laga?

En enkel och god maträtt kan tillagas av fisk. Hur lagar man nyfryst sill så att det blir en knaprig skorpa? För att göra detta behöver du väldigt få produkter som finns i kylskåpet i varje hem.

Strö sillfilé med citronsaft, låt brygga i en timme. Salta sedan, rulla bitarna i mjöl och sedan i vispade ägg. Stek filéerna i en stor mängd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna i en panna och låt dem sedan vara färdiga i ugnen i 20 minuter.

Du kan servera en sådan sill med potatismos, kokt ris och grönsakssallad.

Sill i en långsam kokare

Sill tillhör kategorin prisvärda produkter, men när den är rätt tillagad är dess smak inte sämre än dyr fisk. Vad kan tillagas av nyfryst sill i en slowcooker? Denna fråga plågar många hemmafruar. Låt oss ta en titt på några recept.

För enkel förberedelse måste du rengöra sillen från slaktbiprodukter, fenor och fjäll, skära i bitar av önskad storlek.

I bakningsläget, stek de rivna morötterna och löken, skuren i tunna ringar, tills de är gyllenbruna. Lägg ena halvan åt sidan i en separat skål. Vi saltar fiskbitarna, tillsätt kryddor för fisk om så önskas, lägg dem i en långsam spis ovanpå de stekta rotgrödorna. Smörj sillen med gräddfil ovanpå, täck med andra hälften av de rostade morötterna och löken. Lägg tomaterna ovanpå.

Det tar en timme att tillaga rätten i stuvningsläge.

Sill med Provence örter

Det finns många recept på hur man lagar färskfryst sill i en slowcooker. Av allt har vi valt metoder där rätterna är mycket välsmakande, de kan till och med serveras på festbordet. Bland de olika recepten sticker ett mycket enkelt ut, men fisken visar sig vara helt enkelt fantastisk.

För matlagning behöver du färskfryst sill, skalad och skuren i bitar. Ett litet lökhuvud skärs i rundor, läggs till en skål med fisk. Pressa juice från en citron (en matsked juice krävs för en fisk), salt, två stora skedar majonnäs, Provence örter tillsätts. Det tar ungefär en timme att marinera fisken i kylskåpet, lägg den sedan i en långsam spis, koka i en halvtimme i "ånga" -läget.

Sill bakad i en slow cooker

Många människor vet inte hur man lagar färskfryst sill i en långsam spis med folie, eftersom man tror att folie endast används för bakning i ugnen. Detta är fel. Rätter tillagade i folie behåller all juice och arom, den maximala mängden vitaminer.

För att förbereda en läcker sill behöver du en tomat, lök, gräddfil och citron. Vi skär fisken i bitar som verkar mer acceptabla, bitarna gnidade med salt placeras försiktigt på folien, hälls med citronsaft. Ringar av lök och tomat viks ovanpå, smetade med gräddfil.

Innehållet är väl packat i folie så att juicen inte kan läcka ut. Vi sätter den långsamma kokaren på bakningsläget, koka i en halvtimme.

Sill med potatis i en långsam kokare

För att inte spendera mycket tid på matlagning, men för att förbereda en läcker och rejäl middag, är en långsam spis en oumbärlig sak. Hur lagar man färskfryst sill med potatis i en lat gryta? Det är väldigt enkelt och snabbt.

Sillen måste rengöras, du kan helt enkelt skära den i bitar, eller så kan du bara använda filén. I det andra alternativet råder pluset: du behöver inte smutsa ner händerna när du äter.

Kvarterad potatis läggs ut i botten av pannan, morötter i cirklar. Grönsaker behöver lite salt. Fisken, gnuggad med salt, läggs ut ovanpå. Innehållet hälls med ett glas vatten (för två fiskar och sex medelstora potatisar), långsamkokaren växlas till bakningsläge. Rätten är helt klar efter fyrtio minuter.

"Rökt" sill i en slow cooker

Hur lagar man färskfryst sill så att den blir "rökt"? För att göra detta måste du använda ett sådant trick som "flytande rök".

Det är lämpligt att rengöra fisken så att den är helt fri från ben och skinn. Filén gnuggas med krydda till fiskrätter, salt och "flytande rök", bitarna viks till en bakpåse. Det förberedda paketet läggs ut i en skål utformad för ångning. Läget "ånga" är inställt, minst fem glas vatten måste hällas i multikokaren. Efter tjugo minuter är den läckra "rökta" sillen klar.

Fisken måste kylas, serveras med kokt potatis, stuvade grönsaker.

Att välja rätt fisk

Idag delade vi om hur man läcker tillaga färskfryst sill i en långsam spis och ugn. Med dessa rätter kan du glädja gäster, mata hela familjen och samtidigt inte spendera mycket pengar på fisk. Endast alla ansträngningar kommer att vara förgäves om sillen fångas unken.

När du väljer, var först och främst uppmärksam på gälarna. De ska ha en ljus skarlakansröd färg, i inget fall vara bleka. Huden ska se fuktig och glänsande ut. När man trycker med ett finger på fisken är skinnet helt enkelt tvunget att förbli intakt och jämnt omedelbart när trycket stoppas.

Alla hemmafruar har olika multicookers. Du kan behöva vända på bitarna, ställa in på en lägre effekt, tillsätta mer vatten.

Alla recept som beskriver steg för steg hur man lagar färskfryst sill har testats, rätterna är riktigt goda och väldoftande. Vi hoppas att varje hemmafru minst en gång kommer att behöva en av de beskrivna matlagningsmetoderna. Smaklig måltid!

Salta sillrätter.

En mängd olika fiskrätter är älskade av alla. På festbordet och i den dagliga menyn upptar fiskrätter en stor plats. Fiskrätter är läckra, näringsrika, ser vackra ut och mängden fiskrättsrecept är fantastisk.
Saltfisk har torrare kött än färsk fisk, så det har länge varit vanligt att lägga till saftiga produkter till saltade fiskrätter: vegetabilisk olja, tomatpuré, grädde, alla typer av såser (polska, vita, gräddfil med pepparrot, etc.). Potatis, salladslök, dill, färska tomater och gurka, persilja, lök, kokta rödbetor eller morötter, inlagd svamp, rårivna äpplen och kokta ägg kan också fungera som tillbehör till saltade fiskrätter.

Sill och gröna bönsallad
300 g bönskidor,
200 g kryddig saltad sill,
150 g potatis, lök,
125 g majonnäs.
Stev bönskidor i en liten mängd vatten. Blanda sillfilé, skivad kokt potatis med majonnäs, finhackad lök, bönor.

Sill hackad med nötter
500 g sill,
3 ägg,
1 äpple (men om sillen är mycket salt behöver du 2 äpplen),
stor glödlampa,
12-15 valnötter,
3 art. skedar majonnäs, mjölk.
Blötlägg filén i kall mjölk och passera genom en köttkvarn tillsammans med ett skalat och kärnade äpple, två hårdkokta ägg, brynt lök och valnötskärnor. Den resulterande massan blandas noggrant, kryddas med majonnäs och läggs i ett avlångt objektglas i en silllåda. Lägg huvudet av sillen på ena änden av silllådan och svansen på den motsatta änden. Jämna ut massan med en kniv. Strö ett hackat kokt ägg ovanpå en sådan sill, garnera med finhackad salladslök.

Hackad taggmakrill med tång
Ingredienser:
Kryddig saltad makrill - 300 gr., fryst tång - 150 gr., vetebröd - 3 skivor, lök - 1 st., färskt äpple - / st., ägg - 1 st., vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, vinäger 3% - 1 msk. sked.

Matlagning:
Tång tinas, tvättas och kokas i 15-20 minuter, byter vattnet tre gånger och kyls sedan. Taggmakrill skärs i filéer utan skinn och ben, passeras genom en köttkvarn med bröd (indränkt i vatten), lök, kokt tång, ett äpple (med fröboet borttaget). Allt är noggrant blandat, kryddat med vegetabilisk olja och vinäger. Massan kyls, läggs ut i en sill, vilket ger den en oval-avlång form, beströdd med hackat kokt ägg.

Sill hemma
500 g sill,
150 g vegetabilisk olja,
en glödlampa,
40 g färdig senap.
Sillfilé, utan att skära i bitar, smörj med senap på båda sidor, rulla ihop hårt, lägg tätt i en burk, häll i solros- eller olivolja så att oljan helt täcker fisken. Ställ sedan burken ett dygn i kylan. Servera så här: skär sillen i bitar, lägg i en sillskål, överlägg (garnera) med lök, skär i ringar. Toppa allt med en liten mängd olja som sillen lagrats i.

Sill med stekt lök
250 g sillfilé,
1 lök
2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja
1 st. en sked tomatpuré
1 tsk socker
malen svartpeppar.
Skär löken i strimlor, stek tills den är mjuk i vegetabilisk olja, tillsätt sedan tomatpuré och blanda väl, tillsätt sedan socker, mald svartpeppar och kyl. Vid servering på bitar av sillfilé, lägg lök stekt med tomat.

ukrainsk sill
200-300 g saltad sillfilé,
1 lök
4 msk. matskedar finhackad salladslök
1 färsk gurka, 2 färska tomater,
2 msk. matskedar torrt vitt vin
2 msk. matskedar vegetabilisk olja
citronsyra,
3-4 gröna kvistar,
4-5 oliver.
Lägg hälften av den blötlagda sillfilén på en oval form, täck den med en blandning av finhackad lök och salladslök, lägg ett lager sill ovanpå igen. Häll marinad gjord av vin, vegetabilisk olja, utspädd citronsyra (1-2 nypor syra per 1 matsked vatten). Ställ rätten i kylen i 6-8 timmar. Vid servering, dekorera med skivor av gurka, tomater, oliver, örter.

sillsallad
400 g inlagd sill,
1 lök
2 äpplen
2 inlagda gurkor,
2-3 konserverade morötter
100 g yoghurt,
100 g majonnäs,
1 st. en sked hackad grönt.
Skala sillen, ta bort benen, skär i tärningar. Skala grönsaker och frukter och skär även i tärningar. Blanda med majonnäs, yoghurt och örter. Till salladen, blanda alla ingredienser och lägg i salladsskålar.

dansk sallad
4 sillar,
1 liten rödbeta (200 g skalad)
4 lika stora potatisar
1 lök, 1 mjukt äpple,
8 valnötskärnor,
2 msk. matskedar hackad persilja.
Till såsen: 125 g gräddfil, 100 g kallmjölk, 1 msk. sked solrosolja, 1 msk. fruktos sked.
Tvätta rödbetor och potatis noggrant med en borste och koka i 20-25 minuter i en liten mängd vatten. Ta bort skalet från de kylda grönsakerna och skär dem i små tärningar. Skala löken och skär i små tärningar. Skär äpplet i fyra delar (kan skalas) och ta bort kärnhuset, skär i tunna skivor. Krossa valnötskärnorna grovt. Skär sillfilén i tunna strimlor. Blanda alla förberedda produkter. Blanda gräddfil, strimlad mjölk, solrosolja och fruktos och häll över sillsallad. Krydda den med persilja. Låt salladen dra väl.

sillsallad
8 filéer saltad sill,
400 g konserverad majs,
2 tomater, 2 syrliga äpplen,
2 msk. skedar citronsaft
300 g konserverade mandariner,
2 knippen salladslökar
0,5 huvud sallad.
Skär sillen i bitar. Häll av majsen i ett durkslag. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och skär i tärningar. Skala ett äpple, skär kärnan, skär i tärningar och häll över citronsaft. Häll av mandarinerna i ett durkslag och samla upp saften. Lök skuren i ringar. Blanda alla produkter och häll över citronsaft. Lägg den resulterande massan på salladsblad. Skär det andra äpplet i skivor, dekorera salladen och häll över 1 tsk citronsaft.

norsk sallad
2 salta sillar,
3 ägg,
1 lök
3 art. matskedar vinäger
1 st. en sked margarin
1 tsk senap
en nypa socker.
Blötlägg sillen, skala, ta bort insidan. Skär fisken först på längden och sedan i tärningar (inte särskilt små). Skala löken, finhacka och fräs lätt i margarin. Vispa 2 råa ägg, häll i vinäger, och häll löken med denna blandning (äggen ska rulla sig) och smaka av med senap och socker. Lägg försiktigt ner den beredda sillen i såsen och vid servering dekorera rätten med persilja och ett hårdkokt ägg.

Romersk sallad
4 blötlagda sillar,
5 tomater,
250 g stuvade champinjoner,
250 g stuvade kantareller eller porcini-svampar,
4-5 lökar
1 glas mjölk
150 g majonnäs,
2 msk. skedar keso,
2 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Tomater, champinjoner, sillfilé och lök skuren i små tärningar. Majonnäs gnugga med keso, smör och mjölk. Klä salladen med vegetabilisk olja.

"Röd kaviar"
Nödvändiga produkter:
sill - 1 st.
smör - 200 g
kryddig smältost - 1 ost
medelstora morötter - 1 st.
Tillagningsmetod:
Koka morötter tills de är halvkokta och svalna. Skala och skär sillen i filéer utan skinn och ben.
Passera alla produkter genom en köttkvarn och blanda väl.

Använd färdig kaviar som ett självständigt mellanmål eller för att göra smörgåsar.

Köttbullar "Fågelbon"
Nödvändiga produkter:
saltad sill - 200 g filé
kapris - 40 g
äggula - 4 st.
ansjovis - 60 g
lök - 1 huvud
salladsblad
Tillagningsmetod:
Finhacka sillfiléerna, ansjovis, lök och kapris och blanda väl.

Forma 4 köttbullar av den beredda massan, lägg en kokt äggula i mitten av varje.

Servera köttbullar på salladsblad.

Sill med potatis
Nödvändiga produkter:
saltad sill - 3 st.
potatis - 8 st.
lök - 4 huvuden
ägg - 1 st.
dillgrönt - 4 msk. skedar
mjölk - 1 kopp
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
salt att smaka
Tillagningsmetod:
Filéa sillen med skinnet på och blötlägg i mjölk, hacka sedan fint.

Hacka löken fint och fräs i olja.

Skär potatis i strimlor.

Smörj formen med olja och lägg potatisen och sillen i lager. Strö varje lager med stekt lök och finhackad dill Toppa med gräddfil vispad med ägg.

Grädda i ugnen i 30 minuter i 200-220°C.

Sallad "Rus"
Nödvändiga produkter:
saltad sill - 100 g filé
fläsk eller nötkött - 300 g massa
inlagda gurkor - 3 st.
kokt ägg - 2 st.
äpplen - 1 st.
gräddfil - 1/2 kopp
riven pepparrot - 2 msk. skedar
vinäger 3% - th - 1 msk. sked
senap - 2 teskedar
dillgrönt
kokt potatis - 3 st.
Tillagningsmetod:
Skär potatis, 2 gurkor, skalat och urkärnat äpple, kokt kött, sill och ägg i skivor.

Kombinera de beredda produkterna, smaka av med gräddfilssås, vispad med vinäger, senap och pepparrot.

Vid servering dekorera med gurkskivor, ägg och örter.

Italiensk sillsallad
Nödvändiga produkter:
saltad sill - 300 g
kokta morötter - 1 st.
konserverade gröna ärtor - 100 g
konserverade vita bönor - 100 g
kokt ägg - 1-2 st.
tomatsås - 2 msk. skedar
majonnäs - 4 msk. skedar
persilja eller dill
Tillagningsmetod:
Skala morötterna och skär i små tärningar. Skala äggen och hacka fint. Sila av fyllningen från ärtorna och bönorna.

Skala sillen från skinn och ben, skär filén i skivor.

Kombinera de beredda produkterna och smaka av med majonnäs blandad med tomatsås.

Före servering, lägg salladen i en salladsskål och dekorera med skivor sill och örter.

Täck med lock och låt koka på medelvärme i tjugo minuter. Det rekommenderas inte att öppna locket under tillagningen.

Kokt ris eller potatismos är idealiska som tillbehör till sådan fisk.

Läcker sill till bordsdekoration

Hur lagar man nyfryst sill till festbordet och överraskar gästerna med detta? För det första måste rätten vara vacker. För det andra, mycket välsmakande.

Befria den färdiga rätten från folien, låt svalna. Skär efter det i bitar så att botten förblir oskären. Sätt in en ring citron i springorna mellan bitarna.

Sill bakad hel i ugnen

Gräddningstid - en halvtimme. När den är klar kommer fisken att bli röd, saftig och överraskande doftande. Du kan dekorera med citronskivor eller "lockar" av skal och servera på det festliga bordet.

Sill med grönsaker i ugnen

Denna rätt är perfekt för familjemiddagar och mottagningar. Dess plus är att du inte behöver laga en sidrätt separat, det kommer att visa sig inte för kaloririk, men mycket välsmakande.

Du behöver tre nyfrysta sill, tre hundra gram potatis, två hundra gram morötter, lök, dina favoritkryddor, två matskedar majonnäs (gräddfil), salt.

Vi rengör fisken från insidan, fjäll och fenor, skär i bitar. Tvätta grönsakerna, skala och skär i skivor.

Sill fylld med svamp

Fryst sillfilé: vad ska man laga?

Du kan servera en sådan sill med potatismos, kokt ris och grönsakssallad.

Sill i en långsam kokare

För enkel förberedelse måste du rengöra sillen från slaktbiprodukter, fenor och fjäll, skära i bitar av önskad storlek.

Det tar en timme att tillaga rätten i stuvningsläge.

Sill med Provence örter

För matlagning behöver du färskfryst sill, skalad och skuren i bitar. Ett litet lökhuvud skärs i rundor, läggs till en skål med fisk. Pressa juice från en citron (en matsked juice krävs för en fisk), salt, två stora skedar majonnäs, Provence örter tillsätts. Det är värt att marinera fisken i kylskåpet i ungefär en timme, lägg den sedan i en långsam spis, koka i en halvtimme i "ångat" läge.

Sill bakad i en slow cooker

Innehållet är väl packat i folie så att juicen inte kan läcka ut. Vi sätter den långsamma kokaren på bakningsläget, koka i en halvtimme.

Sill med potatis i en långsam kokare

Sillen måste rengöras, du kan helt enkelt skära den i bitar, eller så kan du bara använda filén. I det andra alternativet råder pluset: du behöver inte smutsa ner händerna när du äter.

"Rökt" sill i en slow cooker

Hur lagar man färskfryst sill så att den blir "rökt"? För att göra detta måste du använda ett sådant trick som "flytande rök".

Det är lämpligt att rengöra fisken så att den är helt fri från ben och skinn. Filén gnids med krydda till fiskrätter, salt och "flytande rök", bitarna läggs i en bakpåse. Det förberedda paketet läggs ut i en skål utformad för ångning. Läget "ånga" är inställt, minst fem glas vatten måste hällas i multikokaren. Efter tjugo minuter är den läckra "rökta" sillen klar.

Fisken måste kylas, serveras med kokt potatis, stuvade grönsaker.

Att välja rätt fisk

Alla hemmafruar har olika multicookers. Du kan behöva vända på bitarna, ställa in på en lägre effekt, tillsätta mer vatten.

Sill är en unik produkt från vilken du kan laga olika rätter. Jag har samlat sillrecept åt dig, som enligt min mening är de mest populära, läckra och prisvärda att laga.

Naturligtvis känner många människor till de olika metoderna för att laga sill, liksom hemligheterna bakom dess beredning. Men vi gör ofta misstag, men vi erbjuder dig steg-för-steg matlagningsrecept som hjälper dig att undvika många misstag.

Oftast tillagas olika snacks av saltad eller lättsaltad sill och oftast steker, bakar eller stoppar vi färsk sill. Men det är inte många som vet att färska sillrätter är mer fördelaktiga för kroppen, eftersom färsk sill innehåller omega-3-mättade fettsyror. Rätter från saltad eller lättsaltad sill är också mycket välsmakande, men de måste konsumeras noggrant av dem som har problem eller lider av högt blodtryck och njursjukdom.

Speciellt för mina läsare hittade jag ett videoklipp om hur man väljer rätt sill på våra hyllor. Jag råder dig att titta.

Jag presenterar för dig ett recept på ett originellt och mycket välsmakande mellanmål, som passar mycket bra med vitt vin, och bara så gott. Prova det, jag är säker på att många kommer att gilla det.

SILLPANNKAKOR.

Ingredienser:

Lättsaltad sill - 1 st;
Bearbetad ost - 200 gr;
Gräddfil - 1 msk;
Gröna - efter smak;
Pannkakor - 10 st;

Matlagningsprocess:

Först måste vi göra pannkakor, du kan använda vilket recept som helst som du använder för att laga pannkakor hemma. Om du inte vet hur man lagar tunna pannkakor, se steg-för-steg-receptet med bilder på vår hemsida, se.

Rensa sillen från benen, lämna en filé och finhacka sedan sillfilén.

I en separat skål, riv smält ost på ett fint rivjärn, tillsätt hackad sillfilé, gräddfil och finhackad gröna (persilja, dill) efter din smak. Blanda allt väl tills nästan homogent.

Sprid sedan pannkakor med den resulterande fyllningen, rulla dem till rullar, skär pannkakorna i små bitar före servering, dekorera med örter om så önskas och servera. Smaklig måltid!

Följande recept är ett underbart och gott sillmellanmål, som tillagas bra, väldigt enkelt, men smaken .... Måste prova.

SILLSALLAD.

Ingredienser:

Sillfilé - 2 st;
Rödbetor (något större än en knytnäve) - 1 st;
Vinäger - efter smak;
Surt äpple (medelstor) - 1 st;
Vegetabilisk olja;

För sås:

Vegetabilisk eller olivolja - 2-3 matskedar;
Senap 1-2 matskedar;
Vinäger - 0,5 tsk

Matlagningsprocess:

Skala rödbetorna och skär i små tärningar, lägg den sedan i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och låt sjuda under lock på medelvärme, rör om då och då tills de är mjuka. I slutet av tillagningen, häll i vinäger efter smak.

Skala äpplet, ta bort kärnorna och skär i små tärningar (som en rödbeta).

Skär sillfilén i små bitar.

Sedan lägger vi ut lager i en salladsskål, först rödbetor, sedan äpplen och det sista lagret är bitar av sillfilé.

Vi blandar ingredienserna till såsen tills den är slät (tillsätt vinäger och senap efter din smak) och smaksätt salladen med den förberedda såsen utan att röra om.

Vi skickar salladen till kylskåpet och låter den brygga i ett par timmar. Ha god aptit!

Nedan presenterar jag en samling av de mest populära och lättlagade sillrecepten. Läs, välj, laga mat och ät för din hälsa. Glöm inte att prenumerera på nya recept från mormors köksblogg och stanna hos oss.

Jag tror att alla vill prova något gott och salt. Jag vill erbjuda dig ovanliga recept för att salta sill. Alla vet att om du inlagrar den på rätt sätt kan du inte slita av den i öronen förrän du äter den. Och vilken god aptitretare det är, på festbordet vill även folk som är vana vid gourmeträtter ibland verkligen äta denna underbara rätt.

Som de säger, fisk är bra för semestern, och ännu bättre på vardagar. Koka potatis, tillsätt smör, lök och lägg på bordet med sill, detta kommer säkert att vakna upp den godaste middagen för hela familjen.

Jag skulle inte rekommendera att tina fisk i mikrovågsugn eller under varmt vatten, eftersom den omedelbart kommer att förlora sin struktur och bli slö, och i framtiden kommer detta att påverka saltning och vår maträtt kommer att visa sig inte vara välsmakande. Därför tinar vi det endast i kylskåpet eller i rumstemperatur.

Till detta recept behöver vi:

Sill - 2 st.
Salt - 2 msk. skedar.
Socker - 1 msk. sked.
Mald svartpeppar - 0,5 tsk.
Dill - ett par grenar.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja -60 gr.

1. Först tar vi fisken och skär den, ta bort insidan, separera huvudet och svansen. Vi skär sillen längs ryggraden för att ta bort huden tillsammans med fjällen. Styckläge.

Förresten, om fisken är färsk kommer skinnet lätt att lossna, utan kött. Själva slaktkroppen är perfekt skild från benen.

2. Blanda salt, socker, peppar och belägg våra hackade bitar med denna blandning. Vi lägger den i en kastrull en efter en.

3. Låt den här pannan stå i rumstemperatur i cirka 2 timmar och ställ den sedan i kylen ett dygn.

4. Vi tar fisken ur pannan, rengör den från salt som inte har löst sig, lägg den i en burk, lök i halva ringar och tillsätt olja med dill. Vi gör allt detta mellan varje lager av fisk. Sedan stänger vi burken och lägger den i kylen i 12 timmar.

Smaklig måltid!

Snabbsaltning av sill hemma på ett torrt sätt

Detta recept, till skillnad från de andra, anses vara det snabbaste, eftersom det görs på bara 2 till 3 timmar. Men det finns en regel, fisken måste vara exakt färsk, man kan till och med säga att den är nyfångad.

Ingredienser:

Sill - 2 st.
Salt - 2,5 gr.
Mald svartpeppar - 7 gr.
Lagerblad - 3 st.
Socker - 25 gr.

1. Först måste vi skära sillen, dra ut tarmarna, ta bort gälarna och lägg i kallt vatten i 1,5 timme

2. Blanda socker, salt, peppar och hackade lagerblad.

3. Vi tar sillen ur vattnet och täcker den med våra kryddor.

4. Lägg i en påse och låt salta i 3 timmar i rumstemperatur.

5. Fisk kan skäras i små bitar och ätas. Smaklig måltid!

Saltad sill i saltlake enligt enkelt recept

Saltad sill är det mest favoritmellanmålet för en rysk person. Det läggs i många sallader. Den mest festliga och utsökta salladen anses vara, och fisk på bordet kommer säkert att vara ett bra alternativ för alla sidrätter.

Jag vill visa hur man snabbt picklar fisk utan att skära. Naturligtvis kommer det att skilja sig från skuren fisk i smaken. Nej, tro inte att det är en dålig sak, tvärtom visar sig sillen vara mör och god.

Det viktigaste när man saltar hel är att ta bort gälarna, annars ger de en bitter smak.

Vi kommer att behöva:

Saltad sill -2 st.
Vatten - ca 5 liter.
Salt - 2,5 matskedar.
Lagerblad - 4 st.
Krydda för fiskrätter - 1 tesked.
Pepparkorn - 10 st.

1. I en tallrik eller i en liten kastrull, tillsätt salt, lagerblad och krydda till fisk 1 tsk.

2. Lägg fisken i denna smaksättning.

3. I varmt vatten (ej kokt för att lösa upp saltet), tillsätt det, rör om väl och häll saltlaken i vår fisk. Stäng locket och ställ in i kylen i 24 timmar.

När tiden har gått tar vi ut sillen, rengör den väl, skär den i bitar och äter.

Sillrecept hemma. Hur saltar man hel fisk?

Jag vill erbjuda en annan metod som inte skiljer sig mycket från den tidigare, men ändå finns det några förändringar. Jag tycker att det är värt ett försök.

Vi kommer att behöva:

Sill - 2 st.
Lagerblad - 4 st.
Koriander - 1 liten sked.
Salt - 2,5 - 3 msk. skedar
Svartpepparärter - 8 st.
Kryddpeppar - 8 st.
Socker - 1 - 1,5 msk. skedar.

1. Först måste du hälla vatten i pannan och lägga till alla kryddor, salt, socker, lagerblad, koriander och peppar. Koka allt vi fick, ca 4 minuter. Låt den svalna ordentligt.

2. Vi tar bort gälarna från fisken och rengör fjällen, vi behöver inte ta bort skinnet, vi tar inte bort tarmarna heller.

Om sillen är färsk, tvättas fjällen väl av under kallt vatten.

3. Sedan lägger vi sillen, där den kommer att saltas och häll kylt vatten med kryddor.

4. Det vi fick stängs med lock och ställs i kylen i 2 dagar.

Sill är ganska mör och smakrik

Hur syltar man en hel sill i saltlake?

Jag vill erbjuda ett intressant sätt att sylta sill med vinäger i saltlake, jag provade den här metoden för första gången med en vän och bad honom omedelbart om ett recept för att skriva det till dig.

Vi kommer att behöva:

Sill - 2 st.
Vinäger 9% - 1 msk.
Pepparkorn - 8 st.
Lagerblad - 4 st.
Koriander - 2 teskedar.
Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.
Salt - 1,5 msk. skedar.
Vatten - 400 gr.

1. Rengör sillen, ta bort insidan, huvud- och stjärtläge. Tvätta vågen under vatten.

2. Koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt salt, peppar, lagerblad, koriander. Koka i 4 minuter och låt sedan svalna. När saltlaken har svalnat, tillsätt vinäger och vegetabilisk olja till den.

3. Lägg fisken i en kastrull och fyll den med saltlake, håll den i rumstemperatur i 5-6 timmar och ställ den i kylen i 8-9 timmar.

Salta 3 hela sillar i en burk

Om du vill prova en fisk som är godare än köpt och inte särskilt salt, då ber jag dig att prova detta underbara recept.

Naturligtvis, i en burk kan du salta inte 3, utan 5 - 6 fiskar, men jag blev på något sätt van att salta 2 - 3 sillar. Det räcker precis för min familj att äta med potatis eller lägga till detta

Vi kommer att behöva:

Färskfryst eller färsk sill - 3 st.
Vatten - 2,5 liter.
Salt - 6 msk. skedar.
Socker - 3 msk. skedar.
Pepparkorn - 10 st.
lagerblad - 4 st.
Kryddpeppar 5 st.
Kryddnejlika - 1 st.

1. Lägg salt, socker, lagerblad, peppar, kryddnejlika i en kastrull med vatten. När det kokar kokar du saltlaken i 2 minuter och svalnar sedan.

2. Tina sillen i rumstemperatur eller i kylen. Vi tar bort gälarna bra, eftersom de ger blod och fisken kan dö ut, såklart, om du vill kan du skära av huvudet helt och hållet. Skölj fjällen under kallt vatten.

Hur man lagar saltad sill på 30 minuter, enligt ett snabbt och gott recept

Jag föreslår att laga mycket välsmakande fisk, som passar både för festbordet och på vardagar. Jag tror inte att du kommer att bli besviken på detta recept. Den här rätten är god eftersom sillen blir färdig snabbt. Du kan förresten ta den som gillar makrill istället för sill, men det är upp till dig.

Saltar du i bitar går det snabbare att salta, även om du kan laga hela.

Vi kommer att behöva:

Färsk sill - 2 st.
Socker - 3 msk. skedar.
Salt - 1 kopp.
Svartpeppar (malen) - en liten nypa.
Tomatsås - 200 gr.

1. Rengör först fisken. För att göra detta måste vi skära av huvudet och svansen, dra ut insidan. Skölj fjällen under kallt vatten. Skär sedan sillen i bitar.

2. Nu gör vi marinaden, häll salt, socker i en liters burk och häll tomatsåsen. Häll resterande plats i burken med varmt vatten och rör om tills saltet och sockret löst sig.

3. Vi lägger sillen i en behållare där du ska marinera och fylla den med marinad. Vi stänger locket.

Om du saltar fisken i bitar räcker det med 30 - 40 minuter, och hela slaktkroppen ska marineras i 1,5 - 2 timmar.

När sillen är marinerad, dränera saltlaken, lägg bitarna på en tallrik och skär löken i halva ringar ovanpå och häll över med vegetabilisk olja.

På en notis! För att göra saltad fisk utsökt ...

För att förbereda vår coola aptitretare på rätt sätt måste du lära dig att välja fisk, för ju bättre den är, desto godare och mer aromatisk är saltning.

Hur man väljer:

Försök att ta en färsk sill, men alla kan inte hitta den som en aktuell sill, då kan du färskfrysa.
Fisken ska tas elastisk med vit mage.
Om du vill att den ska vara fet, inte torr, köp då med mjölk, inte med kaviar. Det är mycket lätt att avgöra om munnen är förlängd, sedan en pojke, och om den är rund, då en flicka.
Var uppmärksam på huden (fjäll), den ska inte vara sönderriven och gul. En sådan produkt är förmodligen redan gammal och kommer inte att passa för att vår sill ska vara smakrik.
Hennes ögon ska vara klara, inte grumliga.
Om fisken har frysts eller tinats många gånger, är det inte heller att rekommendera att ta den, men du vill inte att den ska falla isär och exponera sina ben när den saltas.

Om du vill ha råd, köp alltid fisk med huvud och tarm, så kan du avgöra om den är färsk eller inte. Och det är också lämpligt att köpa det på vintern, eftersom vinterfångsten är mycket fetare och godare.

Alla i min familj gillar hur jag saltar sill, bara jag vet många sätt, det blir alltid väldigt gott. Jag tror att du också kommer att gilla det.