Vad kan man göra med flytande potatismos. Vad ska man göra om potatismos visar sig vara flytande? Luftpuré utan mjölk

För att göra purén homogen och luftig, välj stärkelsehaltiga varianter. Det är en rund potatis med ljusbrunt skal och ljust kött. Stärkelsehaltig potatis är mycket mjuk under tillagning, vilket ger en delikat konsistens av potatismos.

Men det är bättre att inte använda potatis med rött skal. Det kokar inte så mycket, och purén kan bli klumpar.

Vad man ska ha i potatismos, förutom potatis

Klassisk potatismos kan inte klara sig utan eller grädde. Om du vill att rätten ska ha en utsökt smak, tillsätt några kvistar timjan, rosmarin eller andra örter i vätskan och värm på låg värme.

Skillet.lifehacker.com

En annan produkt som gör potatismos gott och luftigt är smör. Tycka inte synd om honom och var inte snål när du köper: oljan ska vara hög i fett. Alternativt kan du ta raffinerad solros- eller olivolja. Men smaken av puré i detta fall kommer att vara något annorlunda.

Både mjölk och smör ska vara i rumstemperatur. Om de är kalla svalnar potatisen snabbare och potatismoset tar längre tid att blanda. Vilket betyder att det kan vara klibbigt.

Vissa lägger några matskedar gräddfil, majonnäs, naturell yoghurt eller riven ost i potatismos. Du kan också lägga till ett rått ägg, stekt lök eller svamp för smak.

Om du vill ge purén en ovanlig färg, koka potatisen med rödbetor, morötter eller pumpa.

Färska gröna ger en speciell arom till den färdiga purén. Den kan blandas med resten av ingredienserna eller strö på ett fat.

Hur man gör potatismos

Skala knölarna och skär dem i lika stora tärningar. Således kommer potatisen att koka jämnare och.

Lägg tärningarna i en kastrull och täck med kallt vatten så att det täcker dem med ca 1 cm Salta och sätt på eld.

Förresten, om när man ska salta potatismos, bråkar de fortfarande. Ensam Perfekt potatismos, potatismos med kärnmjölk, svartpeppar och grön lök kockar salt i början, andra Emeril Lagasses vitlöksmos- i slutet, tredje Potatismos, typ av Robuchon-stil- efter kokande vatten. Åsikterna var delade bland kända proffs om vilket vatten man skulle lägga potatis i: i kyla Perfekt potatismos eller redan kokar Hur man gör potatismos.

En sak kan sägas säkert: potatisen ska vara helt kokt. Det är lättare att kontrollera graden av beredskap med en kniv. Den ska lätt sticka hål i en tärning potatis.

När potatisen är klar, häll av vätskan från pannan, lägg tärningarna i ett durkslag och torka dem något. För att göra detta, lägg dem igen i en het panna och låt stå i ett par minuter, rör om då och då. Detta kommer att avdunsta överflödig vätska från potatisen, vilket inte behövs alls i potatismos.

Kom ihåg: ju kallare potatisen är, desto svårare är det att mosa den.

Puré ska inte blandas i en mixer: på grund av detta kan den bli trögflytande, klibbig och naturligtvis smaklös. Det är bättre att mosa för hand med en pusher med hål. Detta tar inte mycket energi från dig, eftersom stärkelsehaltig potatis blir väldigt mjuk efter kokning.

Hårdare sorter kan mosas med hjälp av en potatispress. Det kommer att hjälpa till att bli av med klumpar.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna till purén och blanda väl. Spara inte tid och kraft på detta om du vill att purén ska bli luftig. På slutet kan du krydda purén med kryddor efter smak och blanda allt igen.

Bonus: 4 ovanliga recept på potatismos

Ingredienser

• 400 g potatis;
• 400 g blomkål;
• 1 matsked smör;
• ½ kopp grädde;
• ¼ kopp riven ost;
• salt att smaka;
• några kvistar salladslök.

Matlagning

Koka upp potatisen. 10 minuter efter att vattnet kokar, tillsätt blomkålsbuketter och koka tills de är mjuka.

Lägg smör, grädde, ost, salt i de mosade grönsakerna och blanda väl tills det är slätt.

Strö över hackad salladslök före servering.

Ingredienser

• 1 kg potatis;
• 1 lök;
• 1 matsked vegetabilisk eller olivolja;
• 1 tsk balsamvinäger;
• några teskedar salt;
• ½ tesked socker;
• 2 koppar osaltad kokosmjölk;
• 1 msk torkad vitlök.

Matlagning

Koka potatis. Lägg den hackade löken i en stekpanna med olja, tillsätt vinäger, en tesked salt och socker och koka i några minuter. Löken ska mjukna och bli gyllenbrun.

I krossad potatis, tillsätt vitlök och stekt lök. Blanda väl tills det är slätt.

3. Mosad bakad potatis och selleri - Jamie Olivers recept

Ingredienser

• 4 potatisar;
• havssalt - efter smak;
• 300 g sellerirot;
• 1 vitlökhuvud;
• 4 matskedar olivolja;
• 3 kvistar färsk timjan;
• kryddor - efter smak.

Matlagning

Skölj potatisen och strö över salt. Stick hål i skinnet med en gaffel och lägg knölarna på en plåt. Grädda i 30 minuter i en förvärmd ugn på 190°C.

Skär rotsellerin i stora bitar. Lägg den och vitlöksklyftorna på bakplåtspapper, strö över salt, peppar, ringla över två matskedar olivolja och rör om med händerna. Slå in pappret så att du får en bunt.

En halvtimme efter starten av att koka potatis, lägg bunten på en plåt och grädda i ytterligare 20-30 minuter. Potatis och rotselleri ska vara helt gräddade.

Skala potatisen, pressa ur fruktköttet av den bakade vitlöken och blanda dessa ingredienser med sellerin. Tillsätt timjanblad, olivolja och blanda väl. Krydda purén med kryddor.

Ingredienser

• 800 g potatis;
• 500 g pumpa;
• lite smält smör;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• 125 ml mjölk;
• 100 ml grädde;
• 2 matskedar smör;
• mald svartpeppar - efter smak;
• lite muskotnöt;

Matlagning

Skalad potatis och skuren i tärningar och koka i 25-30 minuter. Hetta upp ghee i en stekpanna och fräs den hackade vitlöken i den.

Häll av vätskan från pannan, torka grönsakerna och tillsätt mjölk, grädde och smör till dem. Blanda väl, smaka av med salt, peppar, vitlök och muskotnöt och blanda igen.

För att göra purén fluffig, kryddas potatisen med smör och, tillsätt varm mjölk, vispa. Från potatismos med buljong blir potatismos inte så vit och frodig. Om du häller inte varm, utan kall mjölk, blir purén grå. Potatismos från gammal potatis blir gott, luftigt om du tillsätter vispat protein. Purén visar sig vara för flytande av två anledningar: antingen är potatisen överkokt och suger upp mycket vätska eller så tömdes vattnet inte helt, varför det inte torkade ut. Du kan rätta till misstaget: koka en ny portion potatis, töm buljongen, indunsta vätskan, torka, kombinera med flytande puré, slå. I det här fallet ska purén förbli varm. Samma sak görs om purén är för salt. För att göra potatismos mycket snabbt måste du koka potatis skuren i små ringar. Smaken ändras inte, men tillagas tre gånger snabbare. Behöver du mosa kokt potatis, gör det medan det är varmt. Potatismos är smaklöst. Potatismos smakar mycket bättre om den är gjord av torkad eller ångad potatis. När du förbereder potatismos, prova att blanda i 1 tsk. smält färskost. För att rulla ut klibbig potatismos till en rulle, smörjs brädan och kaveln med vegetabilisk olja.

STEKT POTATIS

CRISPS

BAKAD POTATIS

DRANIKI

Potatismos är en utsökt tillbehör som både vuxna och barn tycker om att äta. Varje hemmafru vet att för att förbereda det måste du mosa kokt potatis. Men för att förbereda en särskilt välsmakande och luftig puré måste du känna till hemligheterna bakom dess beredning. Göra potatismos enligt receptet från Shift7!

Hemligheter med att göra potatismos

För att stärkelse ska behålla sina egenskaper måste potatis kokas ordentligt. Du kan inte lagra skalade knölar i kallt vatten under lång tid, eftersom stärkelsen tvättas ur potatisen och det färdiga potatismoset blir inte så gott som du skulle vilja. Det är bäst att skala knölarna innan tillagning och slänga dem i en kastrull med kokande vatten. Då kokar potatisen jämnt.

För att få potatisen att koka snabbare kan du skära knölarna i flera stora bitar. Potatis behöver inte skäras för fint för att förhindra att stärkelse och näringsämnen läcker ut i vattnet. Koka det inte i mer än 30 minuter, annars faller knölarna isär, och smaken på purén försämras avsevärt.

Läckert potatismos recept

Medan potatisen kokar, förbered mjölken och smöret. För en sådan portion behöver du ungefär ett glas mjölk och en bit smör 50-70 gram. Värm mjölk och smör, men låt inte koka upp. Kall mjölk bör inte hällas i potatismos, eftersom potatisen blir grå och potatismosen kommer att förlora sitt attraktiva utseende.

När potatisen är kokt, häll av vattnet och mosa potatisen väl. För att göra detta är det bättre att använda en potatisstötare eller en träskjutare. Du behöver inte vispa purén med en mixer, eftersom den blir klibbig och obehaglig i smaken. Frodig potatismos erhålls på grund av det faktum att potatisen är mättad med syre, och när den slås med en mixer eller i en matberedare kommer inte tillräckligt med syre in i potatisen, den visar sig vara tät. Efter att det inte finns några små klumpar kvar i potatisen, hälls varm mjölk och smör i pannan och fortsätter att vispa potatismoset. Om det visar sig tjockt måste du lägga till lite mer varm mjölk.

Om den färdiga purén plötsligt visade sig vara väldigt flytande, kan du tjockna den lite genom att tillsätta riven ost i pannan och rör om ordentligt. Vi får inte glömma att purén blir tjock om den står och svalnar lite.

Potatismos som tillbehör passar till kött och kan serveras med såser - svamp eller ost, samt grädde, ketchup eller gräddfil. Den färdiga purén kan dekoreras med örter, lägg dessutom konserverade gröna ärtor.

Till frågan Vad ska man göra om potatismoset visade sig vara flytande? ges av författaren Alisa Arbatova det bästa svaret är gör en purésoppa, det är också väldigt gott!

Svar från Hirs[guru]
släng den och försök mosa igen - men försök att hålla proportionerna. Naturligtvis kan du späda ut det med något för att tjockna det - men du förstår själv att det inte längre blir potatismos, utan gröt ...

Svar från Stormästare[aktiva]

Svar från Europeiska[guru]
vänta tjugo minuter

Svar från Dmitrij Nikitenko[guru]

Svar från FÖRBJUDNA[guru]

Svar från Vikul[bemästra]

Svar från Nadia °[guru]
håller med det första svaret. krämig ostsoppa är bäst. . du kan fortfarande med svamp, ja, eller med köttfärs om inte lathet. . och du kan även blanda två ägg, mjöl, kryddor och baka i ugnen. få en potatisgryta. . bara gräddfil eller majonnäs

Svar från Bären av vinden.[guru]

Svar från LenaChka)[guru]

Svar från Lika Mikhey[guru]
Den tjocknar vid kylning.

Svar från *Drottning*[guru]
när den svalnar kommer den att tjockna. Och så, jag skulle steka löken och störa, du kan också koka morötterna och lägga till purén, mala allt, det blir apelsinpuré)

Svar från Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Vänta tills det svalnat - det kommer att tjockna

Svar från "AlekSandra" _[bemästra]
Gör sopppuré) eller ny puré.

Svar från Vovan Uralsky[bemästra]
Vänta först. Då får skeden stå! För det andra kan du, som redan nämnts, göra mosad soppa. För det tredje, koka mer potatis och blanda i.

Svar från katenok[guru]
redan ingenting

Svar från ailya nurieva[nybörjare]
Jag tillsätter alltid lite mannagryn och blandar allt, och ingen märker allt!

Svar från Yoanya Kudryakov[nybörjare]
redan ingenting

Svar från S0fary[guru]
släng den och försök mosa igen - men försök att hålla proportionerna.
Naturligtvis kan du späda ut det med något för att tjockna det - men du förstår själv att det inte längre blir potatismos, utan gröt ...

Svar från Єix[aktiva]
Blanda stärkelse)) Vår mamma störde länge och ... åh, miraklet hjälper verkligen)))

Svar från Hon-vargen Lonely[guru]
vänta tjugo minuter

Svar från Dmitrij Nikitenko[guru]
En gång kokade jag ner det hela vägen. Du kan lägga till ett ägg - det tjocknar lite. Du kan lämna tills imorgon - stärkelsen kommer att tjockna sig själv. Eller lägg bara till torr potatis

Svar från FÖRBJUDNA[guru]
Tillsätt finhackad ångad broccoli. Det kommer att bli jättegott. Koka broccolin i ett par minuter 5-6, men så att den inte faller isär utan håller formen bra.

Svar från Vikul[bemästra]
Jag tror, ​​sätt på spisen och, utan att sluta röra, värm. det kan tjockna lite. och tjocknar i allmänhet när den sitter ett tag. inget behov av att späda ut något, det blir inte samma sak.

Svar från Nadia °[guru]
håller med det första svaret. krämig ostsoppa är bäst. . du kan fortfarande med svamp, ja, eller med köttfärs om inte lathet. .
och du kan även blanda två ägg, mjöl, kryddor och baka i ugnen. få en potatisgryta. . smörj bara toppen med gräddfil eller majonnäs för att få en gyllene skorpa.

Svar från Bären av vinden.[guru]
När purén fortfarande var varm kunde man lägga till lite riven ost, gärna parmesan, eller så kunde man dessutom koka lite potatis till och kombinera med purén och vispa igen

Svar från Elenka))[guru]
lägg ost (riven) till het potatismos....affär då

Receptet på potatismos har inte ändrats sedan dess. Men du har möjlighet att diversifiera receptet, eftersom, du förstår, smaker förändras med åldern.

Vilken potatis smakar bättre

För potatismos, välj stora potatisknölar. Deras kött ska vara vitt och strukturen ska vara finkornig.

Potatismos tillagas inte av ungpotatis: det finns lite stärkelse i den, tack vare vilken (men inte bara) maträtten får sin aptitretande prakt.

En maträtt gjord av nyplockade knölar av mogen potatis kommer att visa sig vara särskilt välsmakande. Dessutom är de rika på vitamin C. Observera att efter två månaders lagring är mängden nästan halverad.

Gammal potatis är också ganska lämplig för matlagning om den har observerats. Det blir godare och mörknar inte om du tillsätter lite citronsaft och en nypa socker i vattnet under tillagningen.

Uppmärksamhet!

Använd inte potatis som har förvarats i ljuset: dess gröna fruktkött indikerar att det har samlat på sig ett giftigt ämne - solanin.

Om vi ​​pratar om sorter, så är stärkelsehalten viktig här - ju högre andelen är, desto bättre kokar knölarna, det vill säga desto mjukare blir sidorätten. Adreta, Lasunak, etc. har en indikator på 15-20%, det vill säga de passar perfekt.

Hur man gör puré

Hur man lagar potatismos studeras som ett separat ämne i kulinariska tekniska skolor och skolor, det finns även separata flödesscheman för olika typer av potatismos, där alla nödvändiga ingredienser anges upp till ett gram.

Det finns en åsikt att potatismos kommer att nå den idealiska konsistensen om, före tillagning, håll den skalade potatisen i kallt vatten i cirka en halvtimme. Efter att ha lyssnat på honom, kom ihåg att endast hela knölar ska sänkas ner i vatten.

Lägg potatisen i kallt vatten även om du redan har skalat den och vill koka den senare: på så sätt blir den inte mörkare när den interagerar med syre.

För att undvika att förlora näringsvärdet hos potatis och bevara deras smak, bör du komma ihåg de grundläggande reglerna:

• håll den inte renad under lång tid i vatten eller i luften;
• laga inte mat i koppar- och plåtfat, använd emaljerad, keramik, glas;
• vatten ska täcka potatisen, men inte mer än ett finger;
• Grytan måste täckas med ett lock.

Potatis tvättas, skalas, misstänkta fragment tas bort, var och en skärs i flera delar.

Det ska hällas med kallt vatten, kokas upp och sedan kokas med måttlig värme. Om du inte vägleds "av ögat" hur mycket du ska koka potatis till potatismos, ställ in timern på 20 minuter efter kokning. För att laga mat snabbare, lös upp en matsked margarin i vatten.

Salt införs i vattnet efter att det kokat.

Och för dem för vilka smak är viktigast kan vi tipsa om följande: koka potatis i mjölk - du får en mycket mör och doftande puré.

För att göra potatisen ännu godare, tillsätt lagerblad, dillskidor, lök, en vitlöksklyfta, spiskummin, ett block med hård ost (du kan också gammal) i kokt vatten.

För en läcker, frodig och öm maträtt behöver du säkert mjölk, grädde, smör, kryddor, gräddfil, ett ägg. Dessa komponenter läggs till kokt potatis efter eget gottfinnande: mjölk ersätts med grädde, smör med gräddfil, eller alla komponenter introduceras i önskad proportion. Mängden salt och kryddor är också en smaksak.

Doftande potatismos

Varje hemmafru kommer säkert att ha sitt eget recept för att göra utsökt potatismos. Jag är inget undantag. Min mammas vän berättade för mig receptet, nu är det här familjens favoritsätt att göra läcker puré med en hisnande arom.


Hemligheten är enkel - kryddor och vitlök läggs till pannan under tillagningen. Kokt vitlöksknådar med potatis. Detta ger lite speciell pikantitet till den färdiga sidorätten.

Receptinformation

• Mat: ryskt
• Typ av rätt: garnering
• Tillagningsmetod: kokning
• Portioner: 3-4
• 30 minuter

Ingredienser:

• potatis - 800 g
• smör - 100 g
• mjölk - 250 ml
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• lagerblad - 1 st.
• pepparkorn (peppar) - 2 st.
• salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagningsmetod

Innan du gör läcker potatismos, välj knölarna. Det ideala alternativet skulle vara gul potatis, som har en hög stärkelsehalt. Det visar sig att den färdiga purén är mör, frodig. Potatis måste skalas, stora knölar halveras.


Vi lägger den hackade potatisen i en kastrull, häll kallt vatten, tillsätt lagerblad, pepparkorn, salt, några skalade vitlöksklyftor. Vi tände eld. Vi lagar mat tills vi är klara.


Potatisen är klar på 30 minuter, häll av vattnet, ta bort kryddorna, lämna de kokta vitlöksklyftorna. Vi flyttar allt i en skål.


Knåda med en kross, häll i smöret, tidigare smält i mikrovågsugnen. Vi fortsätter att stretcha.


Tillsätt uppvärmd mjölk och fortsätt att aktivt knåda med en kross.


Det var allt, läcker potatismos är klar. Tillbehöret serveras bäst varm.


Smaklig måltid!

Recept på potatismos med mjölk och ägg

Denna potatismos kan hänföras till de mest populära, eftersom receptet med mjölk är beprövat och bekant för varje hemmafru.

Mjölk ger rätten en delikat smak, äggula - en aptitretande färg och protein - prakt.

Om du föredrar en snövit garnering, lägg bara i äggvitan, efter att ha vispat den.

Du kommer behöva:

• 6 potatisar
• 150 ml mjölk
• 20 g smör
• ett par salladslöksfjädrar
• salt att smaka).

Matlagning steg för steg

1. Innan du förbereder potatismos, skala knölarna, skära i 3-4 delar, täcka med vatten.
2. Koka upp, och när vattnet kokar, salta, sänk värmen till medelhög nivå.
3. Häll av vattnet, låt grönsakerna stå ett par minuter, ta av locket.
4. Tillsätt olja och börja krossa med en trästöt eller en speciell metallskjutare.
5. Efter att ha uppnått massans homogenitet, häll gradvis, portionsvis, i mjölken. Sluta inte trycka.
6. Tillsätt ett ägg, var inte rädd, det kommer inte att kura. Rör om, vispa potatismos med mjölk, tills den sista klumpen försvinner.

Luftpuré utan mjölk

Läckert potatismos (recept för fasta) är inte svårt att göra utan tillsats av mjölk, ägg, smör.

Du kan alltid tänka på vilka komponenter du ska införa ytterligare så att det visar sig vara original.

Använd lök, morötter, du kan till och med lägga till äppel- och pumpapuré till krossad potatis.

Vi behöver:

• kilo potatis
• 2 medelstora lökar
• 50 ml raffinerad vegetabilisk olja
• 1,5 st. potatisbuljong
• peppar, salt (efter smak)
• persilja, dill (valfritt)

Hur man lagar mat

1. Skala och skär varje potatis i 3-4 bitar, täck med vatten, sätt på spisen, låt koka upp.
2. Salta, dämpa elden.
3. Koka tills den är kokt, häll av potatisbuljongen i en separat behållare.
4. Parallellt, hacka löken i tärningar, stek på låg värme i vegetabilisk olja.
5. Finhacka det gröna
6. Kombinera lök, örter, salta lite, blanda.
7. Skala potatisen.
8. Tillsätt gradvis varm buljong under ständig omrörning och vispning.
9. Krydda potatismos utan mjölk, smör och ägg med stekt lök. Blanda väl igen.

Ett enkelt recept i en slow cooker

En mycket mör maträtt erhålls från potatis tillagad i en långsam kokare när läget "Steam cooking" är inställt.

När grönsakerna är klara överför du dem från multiskålen till en annan behållare.

Om du krossar potatismos i en multicooker, direkt i en multibowl, riskerar du att skada den.

Ingredienser:

• 6 potatisar
• 200 ml mjölk
• 50 g smör
• 100 g gräddfil (fetthalt efter smak)
• en nypa salt.

Hur göra:

1. Skala potatisen och skär varje grönsak i bitar.
2. Lägg i en multikokarskål, fyll med vatten, salt, stäng locket.
3. Ställ in läget på "Steaming" och ställ in timern på "30 minuter".
4. Överför den färdiga potatisen till en djup behållare, tillsätt olja, pund.
5. Ange gräddfil, blanda.
6. Häll gradvis i mjölken. Fortsätt dunka och röra för att bli av med klumpar.

Vi visar fantasi

Kreativt tillvägagångssätt för att laga vilken maträtt som helst uppfattas alltid med godkännande av ätare, och potatismos är inget undantag. Genom att lägga till ett par intressanta komponenter till den möra potatismassan kan du inte bara diversifiera smaken på maträtten utan också "klä upp" den.

Mångfärgad potatismos

För att skapa denna maträtt, innan du lagar potatismos, förbered spenat, morötter, rödbetor, gurkmeja.

Dela den beredda purén i 5 delar.

Sortera spenaten, skölj, låt vattnet rinna av, häll i lite vätska och mal.

Koka morötter och rödbetor separat tills de är mjuka.

Kombinera en del av purén med spenat, den andra med morötter, den tredje med rödbetor, den fjärde med gurkmeja.

Puré varje separat.

Forma en pyramidrutschbana, där varje ansikte kommer att ha sin egen färg, eller arrangera den i form av en tårta, eller så kan du helt enkelt lägga den på en tallrik. Ditt barn kommer säkert att älska denna goding.

Puré med ost

Vet du hur man gör potatismos med en ljus krämig smak? Hemligheten ligger inte alls i oljan! Kokt potatis pund med smör.

Koka upp mjölk och tillsätt riven hård ost. Rör om tills en homogen massa erhålls.

Häll blandningen i den krossade purén och vispa väl.

Potatismos är ett bra tillbehör

Denna sida skålen är delikat. Det går att servera den med rökt skinka, stekt kött, läckande fett, men inte värt det. Komplettera en delikat rätt med nötgryta, kalvkött med en krämig sås eller tomatpastabaserad sås, lever, kycklinghjärtan, gyllene löksvamp och till och med vanlig gryta. Goda sällskap är fisk och sås.

Denna potatisrätt passar bra till andra grönsaker. Det klassiska alternativet är konserverade gröna ärtor. Du kan servera potatismos med blomkål, lätt stekt i vita krutonger, en sallad på rivna morötter och selleri.

När du tillsätter mjölk till purén, värm upp den, annars blir potatismassan mörkare.

Vad ska man göra om man översaltat en maträtt? Om den är väldigt stark finns det bara en utväg - koka ytterligare ett par potatisar utan salt och tillsätt dem i potatismos. Med en lätt "översaltning" är det bara att öka mängden mjölk och smör.

Försök att inte puréa med en mixer eller mixer. Naturligtvis kommer det inte att finnas några klumpar i den, men själva massan kommer att få en obehaglig klibbighet. Skålen kommer att se mycket mer attraktiv ut om du först maler den kokta potatisen genom en sil och sedan krossar den manuellt: med en trästöt eller tryckare. Vispa för hand med en vanlig visp från en mixer.

Funktioner av kaloriinnehållet i potatismos

Hur tillfredsställande potatismos kommer att bli, dess kaloriinnehåll, beror bara på dig.

Tänk på att potatisen i sig är kaloririk: 100 g av grönsaken innehåller 82 kcal.

Och lägg nu till energiindikatorerna för de traditionella komponenterna i rätten: 63 kcal (ägg), 59 kcal (100 ml mjölk) och 749 kcal (100 g smör).

Till exempel, hur många kalorier är det i potatismos med enbart mjölk?

I en portion (250-300 g) blir det cirka 230 kcal, men kaloriinnehållet i potatismos med mjölk och smör är redan mer - cirka 300 kcal per portion. Det minsta kaloriinnehållet i potatismos på vatten är cirka 160 kcal per portion.

Så det visar sig att denna delikata maträtt för en diet inte är lämplig. Men du ska väl inte äta för mycket varje dag?

Hemligheter av läcker puré

Servera puré i portioner, ge den en vågig form med en spatel, komplettera med persilja eller basilikablad. Om en sås tillhandahålls till rätten, servera den i en separat såsskål. Men gröna ärtor, bakade eller färska grönsaker kan läggas på en tallrik bredvid potatismos.

Puré är ett mycket formbart ämne. Med hjälp av kakformar kan du göra vackra figurer av den. Barn kommer att vara särskilt nöjda med denna maträtt.

Här är en annan idé: lägg potatismoset i form av en munk och lägg stekt svamp, grönsaker, oliver eller samma allestädes närvarande ärter i mitten. På utsidan av potatis”munken” lägg ut t ex böjda korvar, bitar osv.

Vi lagar mat rationellt

Potatismos förbereds bäst omedelbart före servering - med upprepad värmebehandling tappar den sin smak, för att inte tala om dess fördelaktiga egenskaper. Och potatis kokt i mjölk, uppvärmd, har en uppriktigt motbjudande smak.

För att purén som är kvar efter måltiden ska fungera igen som en läcker godbit, ställ först och främst i kylen. Vad kan man göra med potatismos som blir över från middagen eller lunchen? Gott om alternativ! Dagen efter kan du baka gårdagens rester i ugnen, pensla toppen med ett uppvispat ägg med gräddfil, laga en rulle, köttbullar eller bollar fyllda med svamp, köttfärs eller grönsaker, som stekt lök eller unga kokta ärtor.

Du kan till och med baka om purén bereddes uteslutande på buljongen.

Potatispannkakor (pannkakor), köttbullar, zrazy, pannkakor och tatariska tunnbröd baserade på potatismassa är gott.

Om produkterna är dåligt formade och spridda, tillsätt lite mjöl.

Du kan till och med göra en korv genom att slå in korv med potatisdeg.

Ja, och själva purén kan fungera som en läcker fyllning för en magnifik paj och röda pajer, cheesecakes.

Användbar video

Och du kan göra dessa mycket originella potatisspiraler av potatismos som de inte kunde äta åt gången:

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.