Vad kan göras av körsbärsplommon. Skörda körsbärsplommon för vintern

Plommon har flera sorter: gula och röda körsbärsplommon, katrinplommon, slånskor (se hur man lagar gott). Låt oss prata idag om röda och gula körsbärsplommon. Om året är fruktbart, så finns det som regel många frukter. Och vissa trädgårdsmästare funderar på hur man kan återvinna den.

Röda och gula körsbärsplommon är en frukt som växer i de södra delarna av landet. Frukten är liten i storleken, doftande, med en dåligt borttagen sten och svår att utsöndra juice. Det första man tänker på är sylt eller kompott. Även om denna frukt kan användas för att förbereda produkter för mellanmål. Här är några lättlagade körsbärsplommonämnen för vintern.

Röd plommongelé

Rött körsbärsplommon är mycket sötare än gult körsbärsplommon. Dessutom innehåller denna frukt mycket mer pektin än gula körsbärsplommon, plommon och katrinplommon. Och detta betyder att från det röda körsbärsplommonet får du en utmärkt vacker färg, doftande gelé.

Ingredienser:

körsbärsplommon - 5 kg,
vatten - 750 ml,
socker - 800 gr. per liter juice.

Matlagning

Till att börja med tvättar vi frukterna, tar bort ruttna och övermogna.
Vi lägger de rena råvarorna i en emaljerad panna som helhet, tillsammans med benen, och fyller den med kallt vatten enligt receptet och kokar tills frukterna mjuknar i 25-30 minuter.
Sedan maler vi varma råvaror i en sil och lämnar fragment av hud och ben.
Häll massan i en annan emaljerad panna och koka ner massan med en tredjedel av volymen.
Innan tillagningen är slut, häll socker i små portioner, vänta tills det löser sig helt. Rör om i geléen hela tiden för att undvika att den bränns.
Ta sedan en droppe för gelning. Om den kalla droppen inte sprider sig på tallriken är geléen klar.
Du kan stänga den varma produkten i tankar och rulla ihop den tätt, eller så kan du kyla den och överföra den till en behållare, förslut den med plastlock. fråga om din önskan.

Körsbärsplommonsylt

Ingredienser:

2 kg körsbärsplommon
1 kg socker
ca 5 liter vatten.

Matlagning

Välj friska frukter. Inget behov av att använda frukter med små spår av röta, även att skära av de skadade områdena.
Tvätta frukt och ta bort blad och stjälkar.
En av södra plommons egenskaper är att små frukter är svåra att skilja från groparna. Följande procedur gör det lättare att bli av med dem: 0,5 liter vatten hälls i pannan, frukterna sänks där, täcks med lock och värms upp. Vatten behövs bara för att bli av med fröna, det behövs inte för själva sylten. Därför måste den tömmas efter 5 minuters kokning. Nu är onödiga ben lätta att ta bort från frukten. För att göra detta, kyl fruktmassan och mal den genom en sil eller ett durkslag. Under dem måste du sätta en behållare för att samla massan. Benen ligger kvar i ett durkslag.
Fortsätt nu till direkt tillverkning av sylt. Massan av körsbärsplommon sänks i en kastrull, socker tillsätts. Matbehållaren ställs på låg värme. Det är bättre att använda en elektrisk spis, eftersom den friterar mindre än en gas.
Sylt bryggs i 3 timmar. Med jämna mellanrum måste blandningen omröras och det resulterande skummet avlägsnas. När fruktköttet får en behaglig karamellfärg kan vi anta att sylten är klar.
Nu kan du rulla ihop sylt till vintern. För att göra detta, ta burkar med en volym på 1 liter, bearbeta dem i en mikrovågsugn, med en vattenkokare eller kastrull, fyll dem med fruktsylt och rulla ihop dem med steriliserade lock. Ett sådant ämne förvaras på en mörk, sval plats i 3 år.

Du kan använda den färdiga sylten som dressing till pajer, pannkakor och andra bakverk.

Fruktsylt från körsbärsplommon med apelsin

Ingredienser:

2 kg körsbärsplommon
1 kg apelsiner
2 kg socker

Matlagning

Välj mogna frukter av körsbärsplommon, tvätta, låt torka. Skär försiktigt och ta bort benen.
Tvätta apelsinerna noggrant, koka i kokande vatten i cirka en minut. Skalet behöver inte separeras, det innehåller många användbara spårämnen och ger sylten en lätt kryddig smak.
Skär apelsiner i små bitar och lägg i en mixer. Mal citrusfrukter till en slät pasta.
Blanda apelsinpuré, socker och körsbärsplommon. Låt blandningen stå en halvtimme så att sockret hinner lösas upp. Detta är nödvändigt för att sylten inte ska brinna under tillagningen. Periodvis måste frukten blandas.
Sätt kastrullen på hög värme och låt massan koka upp. Sänk sedan temperaturen till ett minimum och låt pannan stå i 10 minuter.
Förbered burkar för konservering. När sylten har svalnat lite, flytta den i behållare, rulla ihop med steriliserade lock. Vänd upp och ner på burkarna.

Efter att innehållet har svalnat skickas burkarna för förvaring på en mörk, sval plats.

Körsbärsplommon i egen juice

Ingredienser:

2 kg körsbärsplommon
0,4 kg socker
3 msk vatten.

Matlagning

Välj mogna frukter, tvätta, skala från kvistar och frön. Häll upp i en djup skål och strö över socker. Tillsätt vatten och sätt på medelvärme. Värm frukten till 85 grader, rör om då och då. Koka frukterna i 5 minuter, ta bort från spisen och överför till den förberedda behållaren för konservering.

Du kan koka sydländska plommon i din egen juice utan socker. För att göra detta behöver du 1 liter juice per 1 kg frukt. Skalade frukter hälls med kokande juice och konserveras.

Inlagda körsbärsplommon

Inlagda körsbärsplommon används som en oberoende mellanmålsrätt eller är en del av komplexa sidorätter för kötträtter.

För en 3 liters burk:

För marinad:

vatten - 5 glas,
socker - 350 gr.,
vinäger 5% - 80 ml,
kryddnejlika - 10 korn,
kanel -2 gr.

Matlagning

Till betning väljer vi ett moget och fast körsbärsplommon utan maskar och skador. Tvätta frukterna och packa dem tätt i en förberedd burk.
Vi förbereder marinaden. För att göra detta, häll vatten i en emaljerad panna, tillsätt kryddor, socker och koka i 5-7 minuter. Häll sedan i vinägern, blanda och häll i en burk med frukt. Staplingsförhållande: körsbärsplommon - 60% och 40% - marinad.
Därefter pastörisera burkarna i varmt vatten i 20 minuter. Efter det, rulla ihop hårt.

Körsbärsplommon tkemali sås för vintern

Ingredienser:

gult körsbärsplommon - 3 kg,
vatten - 0,5 l,
dill - 250 g,
koriander - 300 g,
vitlök - 4 kryddnejlika,
socker - 25 g,
mynta - 350 g,
torkad varm paprika - 2 baljor,
vegetabilisk olja,
salt.

Matlagning

Moget körsbärsplommon sorteras bort, tvättas och rengörs från grenar.
Koka frukten i 5 minuter för att enkelt separera fröna och skalet.
Fruktpuré läggs i en kastrull, paprika, salt och dill, tidigare bunden i en bunt, tillsätts. Koka i en halvtimme, rör om.
Dill tas ut, gröna och vitlök hackad i en mixer tillsätts. Koka ytterligare en kvart. Tkemalisåsen är klar.
Häll såsen i steriliserade burkar, tillsätt lite olja. Skålen förvaras på en mörk plats i ett år.
Om så önskas tillsätts koriander, timjan, basilika, dragon och andra kryddor till såsen.

Körsbärsplommon är en vitaminrik och smakrik frukt. Körsbärsplommonträd är mycket produktiva. Endast från en av dem kan du få upp till 100 kg mogen frukt. Och naturligtvis är körsbärsplommonämnen för vintern mycket populära, vars recept är slående i sin mångfald.

Metoder för att skörda körsbärsplommon:

En mängd olika rätter kan tillagas av denna mångsidiga produkt: sylt eller marmelad, sylt, kompotter och till och med såser för kött eller fisk. Rätter tillagade av denna frukt kommer att glädja även de mest nyckfulla gourmeterna.

Rött körsbärsplommon innehåller mer socker och pektin än gult och katrinplommon. Det är en idealisk frukt för att göra marmelad, sylt, marmelad eller gelé.

Körsbärsplommonsylt

För röd plommonsylt behöver du ett minimum av produkter:

För 2 kg körsbärsplommon - 1 kg strösocker.
Vatten.
Du kan lägga till kardemumma eller kanel om du vill.

Matlagningsprocess:

Vi sorterar ut mogna frukter, tar bort bortskämda och mögliga frukter, tvättar dem och lägger dem i en kastrull. Häll i vatten så att alla plommon täcks helt. Vi sätter på eld och kokar i 10-15 minuter. Denna procedur är nödvändig för att enkelt separera massan från onödiga ben och skinn.
Häll kokt frukt med kallt vatten, torka sedan med en handduk och torka genom en sil.
Blanda den resulterande purén med socker och koka på låg värme i 2-3 timmar tills sylten tjocknar. Rött körsbärsplommon har ett tillräckligt innehåll av naturligt pektin, så inga ytterligare förtjockningsmedel behövs.
Några minuter innan full beredskap, tillsätt kardemumma eller kanel efter smak.
Häll den färdiga sylten i försteriliserade burkar och rulla ihop locken. Tills de svalnat helt bör burkarna placeras på en torr plats och täckas med en varm filt.

Det återstår bara att vänta på att den kalla vintern ska värmas upp med varmt te med en överraskande läcker efterrätt.

Körsbärsplommonsylt

Sylt kan tillagas av både röda och gula körsbärsplommon. Det finns inga speciella skillnader mellan recept med och utan frön, men fröfri sylt lagras mycket längre.

Urkärnad gul körsbärsplommonsylt med apelsiner är otroligt gott. För att förbereda det behöver du:

2 kg plommon;
1 kg socker;
1 kg apelsiner.

Steg för steg recept:

Mina mogna frukter av gult körsbärsplommon, låt torka. Skär i 4 delar, ta bort benen.
Häll noggrant tvättade apelsiner med vatten och koka i 2-3 minuter efter kokning. Skalet ger sylten en lätt citrussmak.
Mal de kokta apelsinerna slät med hjälp av en mixer eller köttkvarn. En mixer gör en slätare puré.
Blanda plommon, apelsinmassa och socker. Blandningen får stå i 30-40 minuter tills sockret är helt upplöst.
Efter kokning, koka i 10 minuter och ställ åt sidan pannan.
När sylten svalnat lite kan du hälla upp den i burkar och rulla ihop locken. Vi vänder upp och ner på burkarna, täcker med något varmt och låter svalna helt.

Förvara sylten på en sval torr plats. Sedan kommer den definitivt att överleva till vintern.

Körsbärsplommonkompott

Från detta underbara sydländska plommon kan du även stänga olika kompotter. Tillagningsprocessen skiljer sig inte från den traditionella kompotten från andra typer av bär och frukter. Använd endast starka mogna frukter.

Vi fyller sterila burkar till toppen med frukt, häller kokande vatten och låter stå i ungefär en halvtimme. Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt socker (ett kilogram socker per kilogram plommon) och låt koka upp. Häll frukten med den resulterande sirapen och rulla ihop locken. Kompott visar sig vara söt i smaken, den bör spädas med vatten före användning.

Marinerade körsbärsplommon med tomater

Från körsbärsplommon kan du laga inte bara söta utan också kryddiga rätter.

Till synes oförenliga produkter är tomater och söta körsbärsplommon. Men med rätt tillvägagångssätt får du en unik och mycket smakrik inlagd delikatess. Även nybörjare kockar kan hantera beredningen av inlagda plommon med tomater:

Vi väljer mogna tomater, ungefär lika stora som körsbärsplommon.
Tvättade och torkade grönsaker och frukter läggs i burkar till brädden.
Lägg dillkvistar och finhackad vitlök ovanpå.
Vi förbereder en varm fyllning: tillsätt socker och salt till vattnet (1 matsked per 1 liter vatten).
Fyll burkarna till brädden och stäng locken. För fullständigt förtroende för säkerheten kan du tömma marinaden, koka och fylla på igen och först därefter rulla ihop.

Du kan tillsätta lite vinäger för att ge en syrlig smak. Du kan använda plommon av vilken färg som helst, inklusive omogna gröna. Detta marinerade mirakel kommer att fungera som en utmärkt aptitretare för alla bord.

Tkemalisås

Den världsberömda tkemalisåsen görs också av dessa frukter. Det är ett utmärkt tillskott till kött eller fisk. Det är inget svårt att förbereda detta mästerverk av georgiska köket.

Uppsättningen av ingredienser för såsen förblir alltid densamma:

körsbärsplommon 2,5 kg;
200 ml vatten;
1 st. en bädd av socker och salt;
varm paprika efter smak;
vitlök - 20 kryddnejlika;
1 st. en sked korianderfrön;
gröna (dill, basilika, koriander, mynta);
mald peppar (röd eller svart att välja mellan).

Du kan förbereda såsen inte bara direkt till middag, utan även rulla ihop för vintern. Vinterversionen har mindre skillnader från det traditionella receptet.

Laga tkemali för vintern:

Torka av de tvättade frukterna, ta bort kärnorna och lägg dem i en kastrull.
Koka på låg värme tills saften kommer ut.
Häll socker, salt, mald peppar och finhackad vitlök till frukten.
Koka blandningen på låg värme i 20-30 minuter.
Tillsätt hackade gröna och paprika.
Häll upp den färdiga såsen i burkar och stäng locken.

För långtidsförvaring, sterilisera burkarna på något bekvämt sätt. Färgen på såsen blir röd eller gul, beroende på valt körsbärsplommon. Antalet produkter kan justeras efter eget gottfinnande, tillsätt mer peppar eller mindre vitlök, du kan tillsätta humle-suneli eller utsko-suneli-krydda, mängden grönt beräknas också efter önskemål.

Om det inte finns några körsbärsplommon till hands kan du förbereda en sås som är mycket lik tkemali från andra sorter av plommon. Hur man gör detta, se videon.

Torkning

För att körsbärsplommon ska överleva till vintern är det inte nödvändigt att rulla ihop det eller koka det, du kan torka det. Den kommer att lagras på obestämd tid.

Ett enkelt recept på torkade plommon:

Först måste du tvätta de mogna frukterna, koka tills de är mjuka, slipa genom en sil.
Koka den resulterande grötliknande blandningen tills den tjocknar, det viktigaste är att inte brännas.
Om du tillsätter socker i blandningen får du marshmallow. Och du kan bara torka det utan att lägga till utländska produkter.

Om det finns en torktumlare för marshmallow, häll blandningen i en bricka med ett tunt lager och torka i ungefär ett dygn vid en temperatur på 40 grader.
Finns det ingen torktumlare kan du torka den i ugnen vid en temperatur på 90 grader. Denna metod är ännu snabbare - avloppet kommer att torka på 7-8 timmar. Se till att öppna ugnsluckan lite så att överflödig ånga kan komma ut.

Frysning

Om körsbärsplommon är fryst kan du på vintern laga rätter enligt samma princip som med färsk frukt.

Processen att frysa körsbärsplommon är enkel: det räcker att sortera frukterna, tvätta dem jämna och hela och torka dem helt. Lägg sedan i frysen. Med ben eller utan - som du vill.

För att förhindra att hela plommon eller halvor klibbar ihop när de är frysta, rekommenderas att frysa in dem individuellt och först därefter placera dem i påsar eller behållare. När de är frysta lagras fler vitaminer i körsbärsplommon än med någon annan metod för att skörda det för vintern.

Det verkar som att en så enkel frukt är körsbärsplommon. Och hur mångsidig är dess användning i matlagning! Ett stort antal olika recept, och alla rätter är unika, mycket välsmakande och hälsosamma. Efter att ha förberett körsbärsplommon för vintern kan du njuta av rätter från denna underbara frukt året runt.

19 november 2019

Vad är körsbärsplommon?

I Västeuropa kallas denna typ av plommon mirabelle. Dess frukter finns i olika färger: gul, grönaktig, rosa, orange, röd, lila, svart och till och med brokig. Smaken på frukten är från söt till sur, så den används både färsk och för bearbetning. Körsbärsplommon innehåller ganska mycket fenolföreningar, såväl som kalium. Det finns lite C-vitamin i körsbärsplommonfrukter.

Körsbärsplommonjuice och frukt rekommenderas inte för fetma och diabetes. Körsbärsplommon är användbart både i färska och bearbetade former. I dietmat används torkade eller kokta bär. Det rekommenderas för barn att förbättra tillväxten, gravida kvinnor, ammande mödrar, äldre samt kroniska inflammatoriska lesioner i lever och gallvägar.

Inom folkmedicinen används det mot hosta och halsont. Lotioner från körsbärsplommonjuice används för att läka sår.

Hur man förbereder körsbärsplommon för vintern, recept:

De mest populära recepten för hemlagade förberedelser.

Kompott:

Alternativ 1

körsbärsplommon

För sirap:

1 liter vatten
700 g socker

Pricka frukterna med en spetsig pinne på flera ställen och lägg dem tätt i burkar. Häll varm sirap lite över fruktens nivå, täck med lock.

Efter sterilisering, förslut burkarna hermetiskt, vänd upp och ner och kyl.

Alternativ 2

körsbärsplommon

För sirap:

1 liter vatten
1 kg socker

Det är bättre att ta körsbärsplommon med ett litet ben, eftersom det är mest lämpligt för kompotter. Tvätta bären noggrant och blanchera i 3-5 minuter i vatten uppvärmt till 80 ° C.

Kyl sedan genast kallt. Lägg körsbärsplommon som tillagas på detta sätt i burkar upp till axlarna och häll varm sirap över.

För att förbereda sirapen är det bättre att använda vattnet där frukterna blancherades.

Täck med försteriliserade lock.

Sterilisera vid 85-90°C:

Banker med en kapacitet på 0,5 l - 10 minuter,

Banker med en kapacitet på 1 l - 25 minuter.

Efter sterilisering, förslut burkarna tätt, vänd upp och ner och svalna i rumstemperatur.

Kompott av körsbärsplommon och zucchini:

körsbärsplommon
zucchini

För sirap:

1 liter vatten
200 g socker

Mogna zucchini av medelstor storlek, skala och skär i 4 delar, ta bort kärnan med en sked och skär resten av fruktköttet i 1 cm tärningar Lägg körsbärsplommon i förberedda burkar, helst gula (färgen på zucchini försämras från röd), zucchini överst. Häll i kokande sirap.

Täck med lock, låt stå en stund, häll sedan av sirapen och koka upp. Häll tillbaka i burkar och stäng med lock.

Körsbärsplommon med tomater och vitlök:

1 kg moget körsbärsplommon
250 g röda tomater
250 g vitlök
dill
socker

Koka körsbärsplommon tills det är genomskinligt. Fyll burkar med frukt, lägg fasta röda tomater, färska vitlöksklyftor och dillkvistar mellan dem.

I ett avkok av körsbärsplommon, lägg salt, socker och koka upp. Häll blandningen i burkar, stäng locken och ställ på en mörk, kall plats.

Rå sylt:

1 kg körsbärsplommon
1 kg socker

Skölj körsbärsplommon, häll över med kokande vatten, torka, fri från kärnan, hacka med mixer eller passera genom en köttkvarn. Blanda med socker.

Förpacka i små steriliserade glasburkar, stäng med sterila lock. Förvara på en sval plats.

Notera till ägaren:

Körsbärsplommonpuré kan användas som smaksättare till soppor, såser och andra rätter. Den innehåller en stor mängd fruktsyror. I det här fallet, för smak, lägg finhackad dill, persilja eller selleri i varje flaska.

Sylt:

1 kg körsbärsplommon
1,5 kg socker
600 ml vatten

Blanchera frukterna i 5 minuter, genomborra, häll varm sirap (600 g socker, 600 ml vatten) och låt stå i 5-8 timmar. Töm sedan sirapen, koka, tillsätt hälften av det återstående sockret och 120 ml vatten till det.

Häll körsbärsplommon och låt stå igen i 5-8 timmar. Upprepa sedan processen en tredje gång och koka tills den är mjuk.

Dela sylt i burkar och förslut med lock.

Puré:

För det används sura gröna frukter i mognadsstadiet.

Sortera körsbärsplommon, rengör det från orenheter och stjälkar, skölj väl och häll i en emaljskål.

Häll kokande vatten över bären, täck med en servett, stäng locket och koka på hög värme i 8-10 minuter tills de spricker.

Häll sedan varma körsbärsplommon i portioner i ett emaljerat durkslag och gnugga med en träslev (endast fruktens frön och skal finns kvar i durkslaget).

Koka upp purén och lägg den omedelbart i förberedda burkar, korka dem med korkar och låt dem stå upp och ner på ett träställ tills det svalnat helt.

För smak kan du lägga en kvist basilika eller pelargonium i varje burk.

Hallonjuice kan tillsättas i purén om så önskas.

Sylt:

1 kg körsbärsplommonpuré
1 kg socker

Koka den färdiga purén i en kastrull i 10-15 minuter. Tillsätt sedan socker i små portioner, under kontinuerlig omrörning och koka tills det är mjukt. Överför till varma torra burkar och stäng med lock.

Jam på tjeckiska:

1,2 kg körsbärsplommon
800 g socker
40 g pektinpulver
5 g citronsyra

Ta bort fröna från körsbärsplommon, överför till en kastrull och koka i 5 minuter med en liten mängd vatten.

Ställ kallt i 10-12 timmar. Koka sedan under konstant omrörning.

Tillsätt pektinpulver med 2 msk. skedar socker. Efter några minuter, tillsätt resten av sockret, sedan citronsyra löst i en liten mängd vatten.

Koka sylten tills den är mjuk, häll upp i burkar, korka och vänd upp och ner tills den svalnat helt.

Körsbärsplommonsylt:

1 kg körsbärsplommon
3/4 kopp vatten

För sirap:

1,2 kg socker
400 ml vatten

Koka de skalade frukterna i 10-15 minuter i vatten, tillsätt sedan sockerlag och koka tills de är kokta under konstant omrörning.

Häll upp het sylt i värmda burkar, täck med lock, vänd upp och ner och kyl.

Gelé:

1 l körsbärsplommonjuice
800 g socker

Häll juice i en kastrull, tillsätt socker. Koka blandningen i 10-15 minuter och filtrera.

Efter det, koka massan tills volymen minskat med ca 1/3.

Ordna den färdiga varma geléen i steriliserade burkar och kork.

Marmelad:

1 kg körsbärsplommonpuré
600 g socker

Skala plommon och koka i 7-10 minuter med vatten. Gnid igenom en sil.

Tillsätt en liten mängd socker till purén under uppvärmning (100 g socker per 1 kg puré).

Efter 20 minuters kokning på hög värme, tillsätt resten av sockret och koka tills det är mjukt.

Häll upp varm marmelad i försteriliserade burkar och stäng med lock.

Körsbärsplommon för vintern. Bra video!

Och vidare:

Notera till ägaren:

Liksom andra stenfrukter är färska körsbärsplommon inte lämpliga för långtidsförvaring. Men det kan lagras i cirka 1 månad, i plastpåsar - välj de bästa omogna frukterna och lägg dem i plastmatpåsar, fyll dem med två tredjedelar, lägg i kylskåpet. När frukterna har svalnat, knyt påsarna hårt och förvara i kylens nedre del.

Klistra:

1 kg körsbärsplommonpuré
1 kg socker

Lägg purén i en kastrull, sätt på låg värme.

Tillsätt socker i små portioner och koka massan till hälften av den ursprungliga volymen under konstant omrörning.

Lägg bakplåtspapper på en bakplåt, smörj det lätt med vegetabilisk olja och lägg den beredda massan på den med ett lager på 2 cm.

Torka marshmallowen i ugnen på låg värme.

Torkat körsbärsplommon:

Förbered bär för torkning på samma sätt som kvitten. Torka i solen eller torktumla.

Baserad på boken av I. Mikhailova "Canning. Den stora receptboken.

Sylt och kompott anses vara standardtyper av körsbärsplommonämnen. Men de möjliga varianterna av konservering av körsbärsplommon är inte begränsade till detta. En ovanlig, men välsmakande lösning skulle vara inlagda körsbärsplommon för vintern utan sterilisering. Tack vare sin kryddiga och samtidigt kryddiga smak passar inlagda körsbärsplommon utan sterilisering bra till kötträtter, ris och potatis. Marinerade körsbärsplommon i azerbajdzjansk stil läggs djärvt till sallader.

På vår sida kan du också hitta och, liksom, som inte kommer att lämna dig oberörd.

Trots enkelheten i beredningen och frånvaron av ovanliga ingredienser, visar sig en sådan beredning vara ovanligt välsmakande. Det är detta recept som är idealiskt för dem som precis ska bekanta sig med en sådan maträtt som inlagda körsbärsplommon. Efter att ha provat det en gång kommer sådan konservering säkert att skördas varje år.

Du kommer behöva:

ett halvt kg. mogna frukter av körsbärsplommon;
1 ganska full tsk. vanligt salt;
1 st. l. Sahara;
10 gr. vinäger;
2 blad basilika;
2 blad selleri;
5 delar. svartpeppar;
2 st. kryddpeppar;
4 klyftor ung vitlök.

Så här picklar du körsbärsplommon för vintern:

Banker tvättas i varmt vatten med läsk och måste steriliseras.
Basilika och selleri, förskalad vitlök och peppar placeras i var och en av burkarna.
Frukterna sorteras och tvättas, varefter de sänks i kokande vatten i bara några sekunder.
Blancherat körsbärsplommon läggs ut i redan förberedda burkar.
Den erforderliga mängden socker och salt hälls i varje burk och vinäger tillsätts omedelbart.
Vatten sätts på en liten eld och kokas.
Banker fylls omedelbart med kokande vatten och rullas ihop.
I slutskedet vänds bankerna och rullas iväg.
Sådant körsbärsplommon anses vara färdigt efter bara en månad. Då kan du ta ett prov.

Viktig! Sterilisering av burkar är ett viktigt steg. Det bör behandlas så seriöst och noggrant som möjligt. Det beror på honom hur länge den färdiga produkten kommer att hålla. För att utföra denna process kan du använda både en mikrovågsugn och en konventionell ugn. Även den vanliga fem-minuters ångsteriliseringen duger.

Inlagda körsbärsplommon som oliver recept

Oliver, även om det är en välsmakande produkt, är ganska dyra, det är inte alltid möjligt att köpa det. En utmärkt lösning skulle vara att laga körsbärsplommon enligt detta recept. Smaken av sådana körsbärsplommon visar sig vara så lik oliver som möjligt.

Nödvändig:

1 kg. mogna frukter av körsbärsplommon;
2 ganska fullständig Art. l. Sahara;
4 msk. l. vanligt salt;
ett helt glas vinäger;
lagerblad;
2 kryddnejlika;
5 delar. svartpeppar;
1 ofullständig art. l. dragon blad.

Inlagda körsbärsplommon som oliver:

Frukterna tvättas noggrant och hälls med vatten som precis har kokat och infunderat tills de svalnat helt.
Vattnet rinner ut. Samma manipulation utförs igen.
Banker är förberedda för konservering: de tvättas med läsk och måste steriliseras.
Frukter tas bort från det kylda vattnet och överförs till fullt förberedda burkar.
Alla oanvända ingredienser tillsätts i vattnet som användes för att fylla körsbärsplommon, med undantag för endast en vinäger.
Vätskan läggs på spisen och bringas gradvis att koka upp.
Den angivna mängden vinäger läggs till vattnet och tas omedelbart bort från elden.
Burkar fyllda med körsbärsplommon fylls med varm marinad.
Varje burk är täckt med ett lock, och körsbärsplommon i den infunderas sålunda under en hel dag.
Efter denna tid bör glasbehållare omsteriliseras, vars varaktighet är en kvart.
Det återstår att rulla ihop konserveringen, vända den och slå in den snyggt.
Processen att beta sådana "oliver" är ganska lång. De kommer att vara klara för användning först efter två månader. Men resultatet är värt en så lång och plågsam väntan.

Inlagda körsbärsplommon recept

Körsbärsplommon, tillagad enligt detta recept, får en ovanlig smak. Doften av kanel framhäver den, kompletterar och förbättrar den. Det kan vara ett oberoende mellanmål och ett otroligt välsmakande tillskott till sidorätten.

Du kommer behöva:

1 kg. körsbärsplommon;
5 glas renat vatten;
2 fulla glas socker;
ett halvt glas vinäger;
10 nejlikablomställningar;
grönsaker efter smak;
mald kanel.

Körsbärsplommon marinerat för vintern:

Frukten sorteras och tvättas. Endast mogna, ganska fasta frukter som inte är skadade och inte innehåller maskar är lämpliga för matlagning.
Förberedda prover läggs ut på burkar som redan tvättats med läsk och nödvändigtvis steriliserat.
Renat vatten hälls i en djup skål (helst emaljerad), och alla kryddor och kryddor, såväl som salt och socker, tillsätts i tur och ordning.
Den resulterande vätskan placeras på en uppvärmd spis och kokas.
Vätskan kokar i högst fem minuter, varefter den nödvändiga vinägern hälls i den.
Marinaden tas bort från elden och hälls omedelbart i fyllda burkar.
Fyllda burkar måste genomgå ytterligare en sterilisering i minst en kvart.
Det återstår att rulla ihop burkarna, vända dem och lämna dem upp och ner tills de är helt svalna.

Viktig! För fyllning rekommenderas att använda renat vatten. Vanligt rinnande vatten har en enorm mängd olika, långt ifrån de mest användbara föroreningarna, som inte bara kan förstöra, förvränga smaken utan också lägga sig till botten. Marinaden är grumlig.

Hur man picklar körsbärsplommon med grönsaker

En otroligt läcker samling grönsaker marinerade med körsbärsplommon kan enkelt tillagas enligt detta recept. Ett sådant tomt kommer att vara höjdpunkten på vilket bord som helst. Med dess hjälp kan du inte bara överraska gäster, utan tvinga dem att diskutera denna ovanliga och ovanligt goda maträtt under lång tid.

Du kommer behöva:

200 gr. moget körsbärsplommon;
200 gr. liten tomat;
200 gr. små gurkor;
2 medelstora lökar;
200 gr. vitkål;
200 gr. blomkål;
200 gr. någon sötpeppar;
bönor (efter smak);
200 gr. syrliga äpplen;
2 ax av majs;
2 medelstora morötter;
200 gr. vita druvor;
2 st. het peppar;
4 blad selleri;
ett helt glas vinäger;
3 lagerblad;
3 st. kryddpeppar;
3 kryddnejlika;
5 glas vatten;
1 utan glidst. l. salt;
1 med en dia tsk Sahara.

Marinerade körsbärsplommon med tomater:

Alla grönsaker tvättas noggrant, kräver rengöring - rengörs.
Banker tvättas med varmt vatten med läsk och steriliseras.
Kålen skärs i stora bitar.
Paprikan skärs i flera bitar.
Morötter och rödbetor hackas i tärningar.
Löken skärs i ganska tjocka ringar.
Alla grönsaker och frukter läggs ut i burkar.
Renat vatten hälls i en djup skål och placeras på en uppvärmd spis.
Alla nödvändiga kryddor, salt och socker hälls i en behållare fylld med vatten.
Vätskan kokas först, och först efter att den har kokat helt hälls vinäger i.
Den varma, fortfarande bubblande marinaden hälls omedelbart i de redan maximalt fyllda burkarna.
Burkar genomgår utan misslyckande ytterligare en sterilisering i en kvart.
Det återstår att rulla ihop burkarna säkert, vända dem försiktigt och omedelbart slå in dem så att kylningsprocessen går så långsamt som möjligt.

Viktig! Innan du börjar laga mat måste alla frukter sorteras bort. Övermogen frukt är absolut inte lämplig för konservering. Vid värmebehandling kan den tappa formen och se helt annorlunda ut än vi skulle vilja. Bortskämda, maskiga och deformerade frukter bör också kasseras.

Körsbärsplommonmarinerad matsal med tomater

Alla kommer att gilla den ovanliga kombinationen av saftiga tomater med körsbärsplommon. Tillagningen blir otroligt välsmakande, efter en sådan rätt vill du helt enkelt inte stänga vanliga inlagda tomater.

Du kommer behöva:

ett och ett halvt kg. mogna tomater;
ett halvt kg. körsbärsplommon;
2 st. sötpeppar (efter smak);
3 st. dill paraplyer;
6 ung vitlöksklyftor;
5 körsbärsblad;
1 ark färsk pepparrot;
1 ST. het peppar;
3 kryddnejlika;
2 lagerblad;
15 st. svartpeppar;
4 utan diabilder st. l. Sahara;
2 så fulla som möjligt. l. salt;
tredje 200 gr. ett glas vinäger.

Recept för marinerad röda körsbärsplommon:

Tomater och körsbärsplommon tvättas noggrant.
Banker tvättas i varmt vatten med läsk och måste steriliseras.
Paprikan urkärnas och skärs i flera bitar.
Alla nödvändiga kryddor läggs i burkar.
Tomater, körsbärsplommon och paprika läggs växelvis ut ovanpå kryddorna.
Renat vatten hälls i en djup skål och placeras omedelbart på en uppvärmd spis.
Vätskan kokas först upp och hälls omedelbart i de mest fyllda burkarna.
Banker värms upp i flera minuter, varefter vattnet töms försiktigt.
Alla manipulationer med fyllning upprepas en gång till.
Den andra fyllningen hälls i pannan, socker och naturligtvis salt blandas nu med den.
Vätskan placeras på spisen och går igenom kokningsprocessen.
Vinäger tillsätts långsamt till den kokande marinaden.
Fyllning utan att hinna svalna hälls i alla burkar.
Det återstår en hel del - rulla ihop och slå försiktigt in alla burkar.

Tips: du kan pickla körsbärsplommon med tomater utan att tillsätta syror. I det här fallet bör du använda inte vanliga, utan vilda körsbärsplommon. Det finns gott om syra i den, som mycket väl kan ersätta vinäger. Sådan konservering förvaras på en sval plats hela vintern. Körsbärsplommon, som ersättning för vinäger, används också för att sylta andra grönsaker. Även kräsen gurka kan förvaras utan problem om körsbärsplommon läggs i burk.

Överflödet av sätt att pickla körsbärsplommon gör att varje värdinna kan välja den hon gillar. Du kan till och med prova att laga några burkar "för att testa" för att se hur välsmakande de är och bestämma det mest lämpliga receptet.

Körsbärsplommon kommer säkert att bli kär i hushåll, eftersom det inte bara är en vacker, festlig behandling, utan också ett utsökt tillägg till vanliga rätter.

Körsbärsplommon är ett orättvist bortglömt bär som växer främst i Transkaukasien, länderna Mindre Asien och Iran. Trädet är fotofilt, och därför oftast inte lämpligt att odla i vissa områden och dör helt enkelt även med bästa omsorg. Men om du ändå lyckades odla körsbärsplommon och få skörd, nu bör du ta hand om metoden för att förbereda bären genom att smaka på dem.

Körsbärsplommongul växer i form av ett litet träd med en stor och grenig krona. Kulturen skiljer sig från sina motsvarigheter i den höga hastigheten av fruktmognad - ett nytt träd börjar ge avkastning två eller tre år efter plantering.

Att förbereda körsbärsplommon är ganska enkelt - i matlagning kombineras bär med många produkter och genomgår lätt värmebehandling utan att förlora sin smak.

Bär matlagning

Körsbärsplommonkompott recept för vintern

Det enklaste receptet för att göra gula körsbärsplommon kan betraktas som kompott av det. Denna maträtt kan förberedas för framtida bruk och gömmas i en burk vid långa vinterkvällar, och kan även konsumeras nästan direkt efter tillagning. Bland annat behåller den färdiga produkten maximalt med näringsämnen och spårämnen.

För att göra denna enkla rätt behöver du:

Socker - 3 koppar
Bär - 1 kilogram
Citronsyra - en fjärdedel av en tesked
Vatten - 9 liter

Burkar som är lämpliga i storlek måste steriliseras tillsammans med metalllock, som senare stängs. Detta är nödvändigt för att helt ta bort sannolikheten för en explosion eller svullnad, och därför skada på det färdiga receptet. Vi placerar körsbärsplommon i en ren behållare så att den bara fyller en tredjedel. Det återstående utrymmet kommer att upptas av saften från bären. Tillsätter även citronsyra och socker.

Vatten, som kommer att behövas mycket snart, måste först kokas och, i denna form, gradvis hällas i en burk. Vatten måste fyll burken På så sätt är risken mindre att luft kommer in. Efter rullning vänds burken upp och ner och skickas för att svalna på en varm plats, och efter en dag i källaren eller förråd.

Recept på tomater, vitlök och kompott

En annan rätt som innehåller bär är tomater med vitlök och sås. För att förbereda detta recept behöver du grönsaker i följande proportioner:

Vitlök - 1 del
Tomat - 1 del
Körsbärsplommon - 4 delar.

Alla tomater (medelstora) måste överföras till burkar i lager, mellan vilka lämnar kvistar av dill. Från körsbärsplommon måste du laga kompott, salta och söta efter smak. Häll tomater, vitlök och dill med den resulterande vätskan och sterilisera burkarna i cirka tjugo minuter. Den här rätten är perfekt för att dressa andra rätter och göra såser till köttprodukter.

Bärvinsrecept för vintern

Körsbärsplommonrätter är bra eftersom de tillagas helt enkelt, och Mångfalden av rätter är helt enkelt fantastisk.. Att göra vin av frukt är inte svårt även för en nybörjare inom matlagning, och resultatet blir helt enkelt fantastiskt. För att göra vin av bär behöver du:

Körsbärsplommon - cirka fem kilo
Jäst - två gram
Vatten - tio liter

Körsbärsplommon skiljer sig från sina närmaste motsvarigheter genom att det lätt släpper ut juice och har lite fruktkött. För att göra vin måste du först förbereda en behållare där vätskan kommer att jäsa. Det är i den, efter en ordentlig spolning, som rent dricksvatten och kvävehaltig näring tillsätts. Utspädd jäst behövs för att aktivera processen - de måste också läggas till den allmänna behållaren.

För att vinet ska jäsa på det sätt som du behöver och få en bra nyans måste behållaren placeras på en mörk plats, som håller en konstant temperatur på 20 till 25 grader Celsius. Dags för den sista förberedelsen av vin - ca 10 veckor. Under denna tid kommer den att få en karakteristisk arom, sluta överföra alkoholnoter.

Recept på körsbärsplommonmarshmallows för vintern

För att förbereda denna enkla körsbärsplommonrätt för vintern behöver du:

Plommon (körsbärsplommon) - 2 kg
Socker - 1 kg
Vatten - 200 milliliter
Vegetabilisk olja - ett par matskedar

För att börja förbereda receptet måste du tvätta och torka bären med en pappershandduk. Då behöver du förbered utrymme för torkning av marshmallow. Som en bekväm maträtt kan du använda en bakplåt av olika storlekar. Det är på det som pergamentpapper, smord med vegetabilisk olja, läggs.

Häll körsbärsplommon i en liten kastrull, tillsätt vatten och låt svalna på låg värme. Vi övervakar ständigt tillståndet - så snart bären blir mjuka och fruktens skal börjar brista, ta bort från värmen och gör potatismos.

Den resulterande massan måste läggas på en liten eld och tillsätta socker till den om frukterna inte är för söta av naturen. Koka på låg värme tills den tjocknat helt. Efter det måste du ta bort från värmen och med en träspatel eller sked, jämna försiktigt ut vätskan över bakplåtens yta. Torkad marshmallow med ugnen öppen i cirka två timmar. Den färdiga produkten kan rullas ihop och lämnas på en sval plats för att ätas på vintern.

Recept på körsbärsplommon och vitlökssås för vintern

Ett utmärkt komplement till olika kötträtter kommer att vara ett recept på körsbärsplommon och vitlökssås. Den kan förberedas för framtiden genom att rulla den till sterila burkar. För att förbereda receptet behöver du:

Körsbärsplommon - cirka 1 kilogram
Vitlök - 6 kryddnejlika
Adjika - en matsked
Salt att smaka
Mynta - efter smak

Plommonfrukter hälls i emaljerade fat och sätta på låg eld. De måste fyllas med vatten så att det täcker körsbärsplommon något. Vänta tills vattnet kokar och koka frukterna i cirka femton minuter på låg värme. Efter en förutbestämd tid måste vattnet tömmas och bären torkas för att göra en puré. Tillsätt ett glas vatten till den resulterande massan, koka den lite över låg värme, tillsätt adjikakryddor och andra kryddor under denna process. Häll varma i burkar och vrid dem, låt svalna på en varm plats.

Recept på konserverad gurka med körsbärsplommon

Konserverade grönsaker passar bra med de söta tonerna av körsbärsplommon. De kan användas som en självständig maträtt och använd för att skiva sallader. Det är därför det är värt att prova receptet för att skörda gurkor med körsbärsplommon för vintern. Ingredienserna är enkla:

Gurkor - 2 kg
Dill, pepparrot - efter smak
Blad (körsbär och vinbär) - baserat på burkens volym

För saltlake:

Vatten - en och en halv liter
Bär - ett halvt kilogram
Salt - cirka två matskedar
Socker - en matsked
Lagerblad - efter smak

Häll gurkan tätt i en burk av lämplig storlek och tillsätt kryddor - dill, pepparrot, vinbär och körsbärsblad. Körsbärsplommonbär måste kokas och silas från överflödig vätska genom ett durkslag. Tillsätt salt, socker och andra kryddor och häll sedan gurkor. Sterilisera burkarna i cirka åtta minuter, dra sedan åt locken och låt svalna på en varm plats. Därefter kan burkarna överföras till en sval och mörk plats för vidare förvaring.