Vad ska man göra med färsk torskkaviar. Torskkaviar: recept för att laga enkla och intrikata rätter

Torskkaviar har en inte riktigt presentabel utseende, så många hemmafruar är helt enkelt rädda för att använda den i köket. Men trots detta förblir produkten väldigt användbar, eftersom den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. När det gäller sammansättning skiljer sig sådan kaviar inte mycket från svart och rött, men skillnaden i pris är definitivt märkbar. Torskkaviar är kolhydratfri och lågkalori, vilket passar personer som kontrollerar vikten. Vilken typ av torskkaviarsallad kan du hitta på?

Delikat fyra-ingrediens sallad

Du kommer behöva:

Ägg - 4.
Torskkaviar - en burk.
Dill - flera grenar.
Majonnäs - 1 msk. l.

Koka kycklingägg. Lägg torskkaviar i ett fat (det räcker med en burk som väger 240 gram) och mosa den med en gaffel. Gnid de skalade äggen grovt eller skär i tärningar. Finhacka den tvättade och torkade dillen. Tillsätt majonnäs och blanda försiktigt salladen.

Salta mellanmålet och ställ det i kylen i en halvtimme. Sådan mör sallad från torskkaviar är perfekt för att fylla snackstarteletter, men det är gott att äta bara så.

Sallad med kaviar, potatis och gurka

Förbereda:

Torskkaviar - 1 bank.
Potatis - 3 medelstora grönsaker.
Ägg - 2.
Inlagda gurkor - 2.
Majonnäs, salt.

Potatis ska tvättas, skalas och kokas. Vi kokar även ägg. Skär potatis och ägg i tärningar. Salta gurkor skärs i cirklar. Vi lägger alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt kaviar och blanda. Sedan måste rätten saltas, läggs i kylen i en timme och först därefter smaksättas med majonnäs. Om så önskas är torskkaviarsallad dekorerad med finhackad salladslök.

Förresten, bra lösning kommer att använda hemgjord majonnäs istället för att köpa i butik.

Den innehåller inga konserveringsmedel och kräver inga komplexa produkter. Det viktigaste är att ha en mixer eller mixer i huset.

Grekiskt taramosalat

Grekiskt recept torskkaviarsallad är enkel i utförande, men det kommer definitivt att glädja gästerna med smak och intressant servering.

Nödvändig:

Torskkaviar - en burk.
Lök- en stor bit
Vitlök - 1 stor tand.
vitt bröd- 30 gram.
Olivolja- 1 sked.
Citronsaft - 1 sked.
Oliver - några bitar för dekoration.
Salt och peppar.

Skala, skär och fräs löken i en panna. När den nästan är klar, tillsätt hackad vitlök till den. I en skål, blanda kaviar, stekta grönsaker, blötlagd brödmassa och hacka med en mixer. Under arbetets gång (använd lägsta hastighet), tillsätt salt, peppar, citronsaft och olivolja. Konsistensen på rätten ska likna tjock gräddfil. Lägg taramosalat i en vacker skål, strö över hackad citronskal och garnera med hackade oliver.

Torskkaviar är behaglig i smaken, har en delikat konsistens, men är något torr. Dess användning kommer att bidra till att förbättra tillståndet för immunsystemet, huden och håret, normalisera ämnesomsättningen.

Konserverad torskkaviarsallad med ris

Torskkaviar är en användbar produkt, den kan kombineras med olika grönsaker, spannmål och ägg. Torsklever går också bra med kaviar. Stor maträtt kan tillagas med ris.

Förbereda:

Ris - ett glas.
Ägg - 3.
Färsk torskkaviar - 300 gram.
Morot - 1 grönsak.
Pickles - 2-3.
Mjöl, vegetabilisk olja - för smet och stekning.
Majonnäs, salt.

Koka ris i saltat vatten tills det är mjukt. Var noga med att inte överkoka den. Ris till sallad bör vara strikt smulig, så köp långkorniga eller parboiled varianter. Skölj den kokta spannmålen. Kycklingägg koka och mal. Koka morötterna tills de är halvkokta och skär i tärningar. Gurkor skär också i kuber.

Låt oss börja bearbeta kaviar. Rulla kaviaren i bitar i mjöl och stek i en panna. När produkten har svalnat, mal den och blanda alla ingredienserna i rätten. Salta och dressa salladen med majonnäs.

Sallad "Solros" med torskkaviar

Det finns många alternativ för att förbereda solrossallad, men det mest populära alternativet är att använda torsklever. Men torskkaviar blir också bra i den här rätten!

Nödvändig:

Torskkaviar - 400 gram.
Potatis - 3 grönsaker.
Båge - 1.
Ägg - 5 stycken.
Oliver - 100 gram.
Smör - 50 gram.
Chips - ca 25 stycken.
Salt, majonnäs.

Hacka löken och fräs tills den är mjuk.

Koka potatisen, ta bort skalet, gnugga och lägg på ett fat. Bred ut den med majonnäs och lägg ut löken. Sedan kommer ett lager majonnäs och kaviar (tidigare mosad med en gaffel). Lägg hackad ovanpå äggvitor, sedan äggulor. Täck formen på alla sidor med chips och garnera med oliver. Denna torskkaviarsallad kommer definitivt inte att ligga kvar på bordet länge!

Nyårssallad med kaviar

Sallad i form av en julgran kan bli en dekoration Nyårsbord. Hur lagar man det?

Nödvändig:

Torskkaviar - 1 bank.
Ägg - 4 stycken.
Ris - 100 gram.
Lök - 2 stycken.
Grön ärta- 100 g.
Persilja.
Granatäpplekärnor, dill - för dekoration.
Majonnäs, peppar, salt.

Börja förbereda torskromssallad genom att koka ris och ägg. Mal äggen, knåda kaviaren. Blanda allt med kaviar. Tillsätt ärter.

Skala löken, hacka och häll över med kokande vatten. Du kan till och med strö den med vinäger. Tillsätt den bearbetade löken till resten av ingredienserna, blanda. Hacka persiljan, lägg i rätten och dressa salladen med majonnäs. Salt och peppar. Lägg salladen på ett fat i form av en julgran - en kotte som smalnar av i toppen. Lägg sedan dillgrenarna runt salladens omkrets uppifrån och ned så att det ser ut som en riktig gran. Garnera med granatäpplekärnor. Från kokta morötter kan du skära en stjärna för toppen. Det blir en vacker och välsmakande maträtt.

Alla rätter är mycket välsmakande. De kommer att tilltala inte bara älskare av fisk och skaldjur, utan också till dem som anser att kött är sin favoritprodukt. Torskkaviar anses inte förgäves som ett lager av användbara ämnen, eftersom det innehåller mycket vitaminer, mineraler, såväl som användbart selen, koppar, zink. fans dietmat de kommer också att uppskatta produkten, eftersom den innehåller väldigt lite fett. Och den mest glada nyheten är att kaviar inte förlorar under konservering fördelaktiga egenskaper!

Förbered läckra och rejäla fiskkaviarkotletter. Det här receptet med ett foto föreslår att man gör dem av torskrom. Koteletternas sammansättning är liten, och det tar också lite tid att laga mat.
För matlagning kan du använda kaviar av vilken fisk som helst, inte bara torsk.

Heta kaviarkotletter kan serveras med sötpotatis eller potatispuré, fruktsallad, svamp, lavash eller fiskbuljong. De kan också användas som oberoende maträtt. De ger näring åt kroppen användbara ämnen, protein och kalcium.

På grund av den minsta mängden mjöl och mannagryn är de mjuka, luftiga och måttligt stekta. För att skapa en sådan maträtt kan du använda färsk kaviar. flodfisk eller en fryst inköpt produkt från torsk, sej eller lodda. I vart och ett av dessa alternativ kommer du att få doftande och saftiga kotletter.

- torskkaviar (1000 gram);
- salt (en nypa);
- mjöl, mannagryn och stärkelse (1 msk vardera);
- 1 ägg;
- vegetabilisk olja (3-4 matskedar).

Recept med foto steg för steg:

Tina torskrom och rensa den från alla filmer. Vi sprider det förberedda fiskprodukt i en skål.

2. Lägg till massan bordssalt Och ett rått ägg. Vi ansluter alla komponenter för arbetsstycket.

3. Häll stärkelse i en skål, en sked vetemjöl Och semolinagryn. Om så önskas, tillsätt en hackad vitlöksklyfta eller en nypa svartpeppar till massan.

4. Blanda ingredienserna tills kaviaren får en enhetlig konsistens.

5. Vi formar små kotletter med en sked och lägger dem på en het kastrull (med vegetabilisk olja). Vi väntar i 4-5 minuter.

6. Vänd över kaviarmassan till andra sidan, vänta några minuter till.

Smaklig måltid!

Hur man saltar kaviar hemma

Måttligt salt, kryddig och doftande kaviar från havsfisk – bra alternativ köpt produkt. Förbi detta recept du kan salta kaviar från nästan vilken fisk som helst (lodda, torsk, sej och till och med flodkarp). Vi kommer att visa snabb och korrekt saltning av fisk med torskrom som exempel: hur man saltar torskrom på rätt sätt.

Från färdig produkt du kan göra olika smörgåsar, kanapéer, salta bakverk, samt servera till eller göra potatismos puff sallader. I varje alternativ får du en kryddig, hälsosam och originalrätt. hemgjord kaviar från torsk visar det sig vara nyttigare och av högre kvalitet än en köpt produkt.

På grund av den fina konsistensen av kaviar tar hela processen för dess skapande bara några minuter och är tillgänglig för alla (även en nybörjarkock). Till receptet kan du använda både färsk och fryst produkt. Fryst kaviar rekommenderas att tinas i förväg. Hemlagad fiskkaviar måste placeras i en ren, torr behållare och hermetiskt förslutas med lock. Du kan alltså använda saltmassan i minst 7-10 dagar.

Hur man saltar fisk kaviar

Ingredienser:

fiskkaviar (700 gram);
salt (2 matskedar);
vatten (1500 ml).

Matlagning:

1. Tina upp fiskmassan och rengör den från tunt ogräs. Vi försöker ta bort alla filmer (så att arbetsstycket får en enhetlig textur).

3. Vi sprider den beredda torskkaviaren i en salt varm massa. Blanda noggrant.

4. Vi filtrerar den färdiga salta massan genom ostduk.

5. Använd saltad kaviar torsk på egen hand. Vi lagrar fiskämnen endast på en kall plats.

Smaken och fördelarna med kaviar lämnar ingen oberörd. Fiskprodukter är rika på proteiner, fetter, vitaminelement. Läkare ordinerar kaviar för en komplett och förbättrad näring. Torskrom är särskilt framstående. Produkten kan köpas i snabbköpet.

Men delikatessen av högsta kvalitet anses vara produkter egen matlagning. Med hjälp av de kulinariska rekommendationerna om hur man saltar torskrom hemma kan du laga en ojämförlig hälsosam goding.

Hur lätt det är att salta

Ägg i fisk är belägna i separata håligheter, kallade äggstockar, de är förbundna med en tunn film. Innan du saltar kaviaren måste filmen delas. Inom industrin används en speciell sikt för separation. Hemförhållanden tillåter saltning av torskkaviarprodukten, både i äggstockar och utan dem.

För att salta, ta kaviar i mängden 150 gram och en stor sked grovt salt. kock saltlösning kan vara i en eldfast mugg, vars volym är 300 ml. eller i en kastrull. Salt hälls i de valda rätterna, kokande vatten hälls i det. Vätskan rörs om tills kristallerna löser sig.

Lösningen ska hällas i en glasbehållare och torskrom ska placeras i den i 5 minuter. Efter fem minuter omrörs produkterna försiktigt. I varmt vatten separeras filmerna lätt. Om det från den första körningen inte var möjligt att befria äggen från äggen, upprepas proceduren, du behöver bara observera tiden strikt, om den överskrids kommer äggen att härda för mycket.

När yastyki flyttar bort skakas de tills filmerna slutligen lossnar. För ytterligare åtgärder bör du använda en sil. Efter att ha flyttat in torskprodukter i den börjar de skaka den över silen från ena sidan till den andra. De återstående filmerna måste lägga sig på silbottnen.

Torskrom bör försiktigt överföras till glasbehållare, där den kommer att förvaras saltad i kylen i cirka 3 dagar.

Tips: I en ren, torr behållare kan hermetiskt tillsluten, saltad kaviarmassa förvaras i upp till 10 dagar.

Klassiskt sätt

För att salta, ta 700 gram färsk torskrom, 2 stora skedar salt och en och en halv liter vatten. Om de vill sylta produkten förbereder de en saltlösningsvätska: vatten kombineras med salt, ingredienserna blandas, lösningen kokas. Om frysta produkter används ska de tinas.

För att salta äggen måste du befria dem från äggen. Eventuell bildning på produkten avlägsnas för att inte ge bitterhet. Häll genast all kaviar i varm saltgurka och rör om snabbt. Efter det, lägg det på en bit gasväv eller ett durkslag, placera en behållare med produkten över en kastrull eller hink och låt stå i ett par timmar så att vattnet är helt glas.

Produkterna viks till en halvliter glasburk, konsumeras eller placeras på hyllan i kylskåpet. En salt delikatess kan bredas på smörgåsar, läggas till en sallad, paj eller annan rätt. Saltar man enligt det här receptet blir det väldigt gott.

Tips: Om du lägger till lite salladslök till saltad torskrom och färskost efter smak får du en aptitretande kaviarpasta till frukost.

Du kan salta torskprodukter genom att lägga till Smör och majonnäs om du vill ha kaviar hemlagat smör. Kaviar (per kilo) kommer att behöva blandas med smör (150 gram) och cirka 180 gram majonnäs. Massan får stå kallt ett par timmar, varefter den används.

originalrecept

Kaviar kommer att behöva laddas i en kopp. Du behöver en vass fiskekniv för att rensa torskrom från filmer, och gör snygga, men snabba och frekventa rörelser.

Rapa förbereds (vatten med stor mängd salt). För en liter vätska behöver du 100 gram saltkristaller. Lösningen ska koka. Varm saltlake hälls i en behållare med ägg. Blanda med en gaffel i ca 3 minuter.

Lösningen dräneras, bereds färsk, hälls igen i torskprodukten. Allt blandas om i tre minuter, i processen lindas några filmer på en gaffel. Saltlaken dräneras, de återstående filmerna i form av rullade mörka klumpar väljs ut och slängs. Vanligtvis är det få av dem, så scenen är enkel.

Tredje gången, förbered och koka saltlösningen. Häll kaviarprodukten över dem, blanda kompositionen väl. Vätskan blir lätt och nästan genomskinlig. Torskkaviarprodukten läggs ut på en sil med små hål så att överflödigt vatten dräneras i 10 eller 15 minuter.

Tips: Istället för en sil kan äggen läggas ut i ett ca 5 centimeter tjockt lager på en vinklad bräda, vattnet rinner snabbt av.

Tagen rent liters burk, hällde i den solrosolja, två stora skedar räcker. Banken är fylld med torskägg med 75 procent. En tesked med salt som hälls med en bild tas, hälls i en burk, produkter med salt blandas med en gaffel. Kaviar läggs på toppen, men den bör täckas med ett fem-millimeters lager solrosolja.

Ett plastlock används för att täcka glasbehållarna. Produkten saltas ut inom ett par timmar, för en förstärkt effekt kan du ta bort den kylfack för kvällen. Med denna metod är det möjligt att få spröda lättsaltade möra torskkaviarprodukter, det har den gul nyans och har ingen fisklukt.

Sedan urminnes tider har torskkaviar varit efterfrågad, eftersom alla vet om de fördelaktiga egenskaperna hos denna ädla fisk. Tack vare mineralsammansättning denna produkt är inte sämre än näringsegenskaper röd och svart kaviar.

Mest olika recept kan utföras hemma med hjälp av detta läcker produkt. Till exempel erhålls torkad torskrom helt enkelt. Så, vad är användningen av torskkaviar?

Torskkaviar: fördelar och skador

Alla, utan undantag, kommer att gilla torskkaviar, dess fördelar är dessutom fantastiska:

Proteinerna, vitaminerna och mineralerna som ingår i produkten gör att du kan upprätthålla en hälsosam livsstil.
Genom att använda den här produkten vissa sjukdomar kan förebyggas hemma.
Denna kaviar är billig i pris, men samtidigt är dess användbara egenskaper inte sämre än dyra sorter.
Det här är en bra källa:

ekorre;
fettsyror;
zink.

Produkten är förstärkt - A och D, C och E i överflöd.

Det är användbart att äta för gravida kvinnor, eftersom brist på protein, vitaminer och andra föreningar som utgör denna produkt leder till fosterskador hos fostret.

Deltar i dieter och viktminskningsprogram på grund av att den har ett lågt kaloriinnehåll.

Användbar för dig som sportar för att behålla muskeltonen.

Det är användbart att använda vid vaskulära sjukdomar. Hon:

förbättrar hudtonen;
förbättrar hårets tillstånd, förhindrar håravfall;
stärker immunförsvaret;
innehåller vitamin C;
magnesium är bra för nervsystemet;
zink förbättrar reproduktionssystemets funktion;
kalcium stärker naglar och hår, ben, tänder.

I alltför stora mängder kan torskrom skada kroppen. Av kontraindikationerna är det värt att markera följande:

Vid individuell intolerans bör produkten inte ätas.
Vid besvär i njurar och lever administreras torskrom med försiktighet.
Du kan inte använda produkten med ett överskott av kalcium och vitamin D i människokroppen.
Vissa människor överanvända produkt leder till huvudvärk, irritabilitet.

Smörgåsar med torskkaviar

Alla kommer att älska det utan undantag. läckra smörgåsar med torskkaviar, tillagad hemma. De kommer att ta sin rättmätiga plats festligt bord eller göra hela familjen glad vanliga dagar. Fördelarna med en sådan delikatess är stora, vilket betyder att det är dags att skämma bort dina nära och kära.

För matlagning läckra smörgåsar hemma behöver du följande komponenter:

torskkaviar - 50 gram konserverad (som regel kan du hitta lätt saltad nedbrytning i burkar);
smör - 25 gram;
bröd - det är bättre att ta 4 bitar Borodino;
två kokta kycklingägg;
en tesked solrosolja;
en blandning av paprika;
favorit greener.

Hur man lagar mat hemma:

Det är nödvändigt att befria äggen från skalet, skära dem över.
Ta ut äggulorna, du ska knåda dem med smält smör.
Nu är det turen att skära äggvitorna på tvären i muggar – deras tjocklek ska vara ungefär en centimeter.
Alla brödbitar skärs i flera delar - från två till fyra.
Brödet torkas i en stekpanna med solrosolja, varefter det svalnar.
Varje brödskiva måste smörjas med en krämig äggulamassa.
Därefter läggs en cirkel av protein ovanpå, och i mitten - torskkaviar, en tesked vardera.
Peppra och dekorera delikatessen med örter.

Allt är klart. Att laga mat hemma går snabbt och gott.

Sallad med torskkaviar

Hemma kan varje hemmafru laga mat läcker sallad, vars fördelar är uppenbara.

Komponenter:

färskfryst torskkaviar - 300 gram;
ett par kycklingägg;
100 gram långkornigt ris;
en morot;
4 gurkor;
150 gram majonnäs;
ett par matskedar solrosolja;
5 msk vetemjöl;
peppar och salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Det är nödvändigt att skölja riset under kallt vatten, häll det sedan i pannan och häll kallt vatten utan att glömma att salta den. Koka upp och koka sedan på låg värme i en kvart, täckt med lock.
Medan riset kokar, koka äggen i 10 minuter efter kokning. Efter det måste de läggas under kallt vatten för att svalna.
Koka morötterna i en separat panna i 15 minuter.
Kokt ris ska sköljas under rinnande vatten. kallt vatten med hjälp av ett durkslag.
Skalad kokta morötter, samt ägg och inlagd gurka ska skäras i kuber.
Nu måste du bearbeta den tinade torskkaviaren - skölj den noggrant och överför den till en skål. Strö sedan över peppar och salt, blanda noggrant.
På en platt tallrik beströdd med mjöl faller torskrom av på alla sidor.
Solrosolja värms upp i en stekpanna, torskrom steks på medelvärme - det ska bildas gyllene skorpa. Tre minuter räcker. Därefter reduceras elden till ett minimum, pannan är täckt med ett lock, kaviaren fortsätter att laga mat i ytterligare 10 minuter.
Den kylda produkten skärs över i skivor - deras tjocklek ska vara cirka fem millimeter. Några cirklar bör läggas åt sidan - de kommer att behövas för att dekorera maträtten hemma. Resten läggs ut i en skål.
Alla komponenter tillsätts - ägg och gurkor, skurna i tärningar, morötter och ris. Allt blandas.
Majonnäs kan användas för att dressa sallad. Genom att tillsätta det blandas allt igen.

Det blir läckert och aptitretande sallad hemma. Huvudkomponenten i den är torskkaviar, vars kaloriinnehåll är ganska lågt. Skivorna som lagts åt sidan kommer att se vackra ut som dekoration. Dessutom kan du ordna en maträtt citronklyftor. Persiljablad, dillkvistar är lämpliga.

Hur man saltar torskrom hemma

En sådan underbar delikatess läcker fisk alla kan enkelt skapa hemma.

Nödvändiga produkter:

150 gram kaviar;
en stor sked grovt salt.

Saltad torskrom, hur lagar man mat?

För att laga denna maträtt hemma behöver du en eldfast mugg med en volym på cirka trehundra milliliter. Salt hälls i det och hälls med vatten som kokas upp. Det krävs att man rör om salt i det tills sedimentet sjunker till botten.
Saltlösningen ska hällas i en annan glasskål och kaviar ska placeras där - låt stå i några minuter (fem räcker).
Därefter omrörs produkten försiktigt. Varmt vatten bidrar till en snabb separation av filmen - detta kräver inte mycket ansträngning.
Om äggen inte separeras från första gången, bör proceduren upprepas igen, strikt observera tidsramen. Det är viktigt att komma ihåg att övertid gör att produkten stelnar.
Efter att filmen är helt lossad kommer den att lägga sig på botten av skålen.
Produkten överförs långsamt till behållaren där den ska förvaras. Glas är idealiskt för detta hemma.

Sedan det lättfördärvlig produkt, då även i kylskåpet kan det inte förvaras i mer än 3 dagar.