Vad är nyttig sylt från valnötter. Grön valnötssylt med kryddnejlika och kanel

Det har varit känt sedan mycket gamla tider, för första gången märkte Alexander den stores legionärer fördelarna med att äta nötter under militära vandringar i Asien. Valnötskärnor konsumeras råa, behandlade nötsmör och ett avkok av skalet. Stor nytta vid behandling av ett antal sjukdomar har sylt från grönt valnötter. Den här artikeln handlar om användbara egenskaper och skada från gröna nötter, matlagningsrecept med steg för steg-foton.

Valnötter: näringssammansättning

Valnötsfrukten innehåller ett antal näringsämnen och vitaminer som har en gynnsam effekt på människokroppen och hjälper till att upprätthålla hälsan. En rik uppsättning vitaminer i grupp C; RR; PÅ; vitala syror; hela raden nyttiga mineraler som förbättrar kroppens funktion och utseende. Fytoncider, som ingår i nötter, garanterar skydd mot patologiska bakterier.

Nötter lämpliga för sylt

Omogna nötter har en obehaglig smak, de är bittra och rekommenderas inte för att äta råa. Sylt gjord av gröna valnötter är inte bara välsmakande, utan också en hälsosam delikatess som kan behandla många sjukdomar. Det är användbart att använda det för ihållande sömnlöshet; migrän; huvudvärk hos väderberoende personer; påfrestning; depression; graviditet komplicerad av jodbrist; barns rakitis; överbelastning av kroppen och ihållande fysisk trötthet.

Var särskilt försiktig när du konsumerar grön valnötssylt vid sjukdomar diabetes, Magsår mag-tarmkanalen, allergiska manifestationer; fetma.

Teknik för att göra sylt av omogna nötter

Att förbereda nötter för att göra sylt tar mycket tid och kräver särskild omsorg. Nötter väljs i mjölkaktig mognad, när skalet ännu inte har börjat förgrova. Du kan kontrollera mognad med den vanliga punkteringen, för vilken träspett eller tandpetare används. Om ett träspett lätt tränger in i huden på en omogen nöt och störtar djupt in i fruktköttet, är en sådan nöt lämplig för att göra sylt.

Nötter är noggrant sorterade efter storlek - endast frukter av samma storlek är lämpliga för sylt.

Råd! Det är värt att välja hela frukter utan skador; det ska inte finnas några mörka och ruttna fläckar på huden. Vanligtvis, i fasen av mjölkaktig mognad, skördas nötter från träd i juni eller början av juli.

Kokkärl för matlagning av sylt är av stor betydelse - du bör välja grytor med en tung tjock botten från av rostfritt stål; i extrema fall är emaljvaror lämpliga. Absolut inte lämplig för att göra syltbehållare av koppar eller aluminium. I kopparbassänger, när sylt kokas, förstörs vitamin C, aluminiumbehållare förstörs genom exponering för överskott av syra.

Vid matlagning bör sylt röras om med en glas- eller träslev för att undvika att den bränns.

Råd! Att förbereda nötter innan du lagar sylt tar mycket tid, denna operation bör utföras med särskild försiktighet - från ordentlig förberedelse fruktberoende helande kraft sylt.

Blötläggning av nötter

Hur man lagar sylt från gröna valnötsfrukter: metoder och alternativ

Det finns bara två sätt att tillaga sylt, som skiljer sig åt i utseende:

• Fruktsylt med skal liknar bovete honung- den har en tjock mörk färg. För att förbereda denna sylt frigörs inte frukterna från det integumentära gröna skalet, som passar tätt mot den omogna kärnan.
• Sammansättningen av skalade nötter har så småningom en ljus färg - detta är den så kallade " vit sylt". I det här fallet tas det integumentära gröna skalet bort från nötterna.

Skalborttagning

När du skalar nötter från det övre skalet är det nödvändigt att använda gummihandskar, pigmentet som finns i skinnen kan starkt färga huden på händerna svart.

Det finns många recept för att göra grön valnötssylt, ofta med kryddor, citrusfrukter eller sommarbär tillsatta.

I den här artikeln kommer vi att överväga detaljerat recept Armeniska kockar.

Armenisk valnötssylt

En egenskap hos denna sylt är det obligatoriska tillskottet till massan när man lagar citroner eller citronsyra. citronskal ger en ovanlig smak till sylt, och när citron tillsätts ökar innehållet av askorbinsyra i den färdiga produkten avsevärt.

Vad du behöver för sylt:

• Beredd valnötter(skalad från det gröna skalet) - ca 1,5 kg.
• Sockersand - från 2 till 2,2 kg.
• Vanligt vatten - 0,5 liter.
• Färska citroner, medelstora - 2 st.
• Kryddor: kryddnejlika - 5 stycken; kanel 1-2 pinnar.

Koka nötter i sirap

Gjord av vatten och socker socker sirap, rör om massan noggrant tills sockerkornen är helt upplösta och kokar. Efter kokning läggs nötter förberedda i förväg i massan. Pressa saften av 2 citroner i en kastrull. Kryddor lindas in i gasväv eller en speciell gaspåse sys för kryddor, sedan läggs de i kokande sylt.

Det är nödvändigt att vänta på att sylten kokar och stänga av massan, som ska infunderas i cirka 6 timmar. Processen att värma upp behållaren med sylt upprepas 3 gånger. Den färdiga sylten hälls i torrt rena burkar, täppa till rent plastlock eller rulla ihop.

Banker med färdig sylt från gröna valnötter utan skal perfekt konserverade i mörker och häftigt ställe(inte högre än 25 grader).

Grön valnötssylt: video

Nötsylt: foto

Det faktum att grön valnöt har en enorm välgörande effekt på människokropp, visste forntida botare olika länder. Till exempel i Ryssland ordinerade de användningen gröna nötter på fastande mage, blanda dem med honung och fikon. Nu är mycket mer känt om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för användningen av valnötter.

I frukterna av omogna valnötter, många biologiskt aktiva komponenter vilket gör dem användbara för människokroppen.

Lista användbara komponenter i en grön valnöt kan du fortsätta länge, men det som listas ovan är tillräckligt för att dra slutsatsen hur värdefull denna frukt är för människokroppen.

Grön fruktsylt

I omogna valnötsfrukter bildas en serie medicinska egenskaper. Men för många är det inte klart hur gröna nötter kan konsumeras, eftersom de har en ganska bitter smak. Svaret är enkelt: du måste göra sylt av dem. Denna trevliga och hälsosamma delikatess, som rekommenderas för både barn och gravida kvinnor, har följande effekter på kroppen:

Processen att göra sylt av frukterna av mjölkmognad är ganska mödosam, men det är värt det. För att få hälsosamma godsaker följande ingredienser behövs:

• 1 kg mycket gröna valnötter;
• 2 kg socker;
• 1,5 liter vatten;
• kanel.

Gröna nötter ska stickas tjockt med en gaffel, häll kallt vatten och lämna i 10 dagar, medan vattnet måste bytas varje dag. En sådan lång blötläggning krävs för att eliminera bitterheten från gröna nötter. Sedan måste frukterna kokas tills de är mjuka och kastas i ett durkslag. Från 1 kg socker och 1,5 liter vatten måste du koka sirapen, tillsätt kanel till den och häll nötter över den. I detta tillstånd ska sylten stå i 3 dagar. Efter det måste du lägga till ytterligare 1 kg socker till det, koka upp och låt stå i ytterligare 10-12 timmar. Koka igen och koka tills det tjocknat. Låt stå i ytterligare 24 timmar, låt sedan koka upp igen, lägg i steriliserade burkar och rulla hårt.

Medel baserat på vodka eller alkohol

Från gröna valnötter kan du förbereda en alkoholtinktur som hjälper till med sjukdomar:

• mag-tarmkanalen;
• genitourinary system;
• leukemi;
• tuberkulos;
• ateroskleros;
• tarmspasmer;
• kolit;
• noder på sköldkörteln.

Grön valnötstinktur kan framställas på flera sätt.

2 veckors alternativ

• Nötter - 30 st;
• Alkohol (70%) - 1 liter.

Mejerifrukter skärs och fylls med alkohol. Infundera botemedlet bör vara inom 2 veckor i öppet ljus. Sedan måste det filtreras. Den resulterande tinkturen rekommenderas att ta 1-2 tsk. efter måltid i 30 dagar.

Innan du krossar mjölkvalnötter, se till att skydda händerna, annars blir de bruna och brännskador kan uppstå. Detta beror på det faktum att sammansättningen av gröna nötter innehåller en stor mängd jod.

24 dagars tinktur

• Nötter - 20 st;
• Vodka - 0,5 l.

Frukterna ska skäras i små kuber och häll vodka. Kompositionen infunderas i 24 dagar och sedan måste den filtreras. Ta 1 msk. l. två gånger om dagen i en månad.

Tre månaders infusion

• Nötter - 1 kg;
• Alkohol (70%) - 2 l;
• Vatten - 1 l;
• Socker - 200 g.

Nötter ska skäras i små kuber, häll alkohol utspädd med vatten och tillsätt socker. Frukterna måste infunderas med alkohol i 90 dagar.

Färdig tinktur tas i 1 msk. l. före måltid 3 gånger om dagen i 6 veckor. Detta botemedel är särskilt bra för magsår, gastrit med hög surhet.

Glöm inte att innan du tar alkoholtinkturen av gröna valnötter, bör du definitivt rådgöra med din läkare!

Söt behandling med honung

Det föreslås också att använda en tinktur av mjölkvalnötter med honung, vilket gynnar:

• minnesförbättring;
• öka immuniteten;
• helande anemi, svaghet;
• behandling sköldkörtel.

För att förbereda tinkturen behöver du: gröna valnötter - 1 kg och naturlig honung- 1 kg. Nötter måste tvättas, torkas och passeras genom en köttkvarn. Den resulterande massan ska läggas i en behållare och tillsätta honung. Blanda allt noggrant och ställ i kylen i 60 dagar för att bli av med bitterhet. Under denna tid koncentreras användbara komponenter i nöt-honungsvätskan. Tinkturen ska filtreras genom gasväv och tas 1 tsk. 3 gånger om dagen före måltid.

För barn bör dosen halveras.

Om det finns behov av att rengöra levern, tarmarna eller förlora övervikt, då bör tinkturen inte filtreras. Det måste tas i 1 tsk. 4 gånger om dagen före måltid.

Video "Gröna valnötter med honung"

Juicens läkande egenskaper

För att förbereda juice från gröna valnötter bör du ta 1 kg omogna frukter, skära dem i kuber eller cirklar och tillsätta 2 kg socker. Behållaren med innehållet måste skakas noggrant och placeras på en mörk plats i 30 dagar. Som ett resultat kommer nöten att frigöra juice, som kommer att blandas med socker. Få en slags sirap mörk färg. Denna juice hjälper i följande fall:

Olje tinktur

Med hjälp av grön valnötsoljetinktur kan följande problem minskas:

• flebeurysm;
• hudsjukdomar;
• ryggont;
• förfrysning;
• håravfall.

För att förbereda det måste du ta 250 ml av hög kvalitet olivolja och 5-6 omogna valnötter. Nötter måste skäras, lägg i en behållare och häll olja. Läkemedlet ska infunderas i 40-60 dagar i ljuset. I detta fall måste behållaren skakas regelbundet. Färdig tinktur gnids in i problemområden.

Video om förberedelser och tillämpning

Avkok för hälsan

Ett avkok gjord av mjölkfrukter av valnötter hjälper:

• stoppa diarré;
• med hypertoni;
• stärka dina tänder.
• med katarr i magen;
• med helminthic invasion;
• med kroniskt eksem;
• med vitaminbrist;
• med diabetes.

Behöver slipa 4 grön frukt och häll 0,5 liter kokande vatten över dem. Låt det brygga i termos i 2 timmar. Det rekommenderas att ta 1 msk. l. på 30 min. före måltid 4 gånger om dagen i 1-2 veckor. För att stärka tänderna med ett avkok måste du skölja munnen två gånger om dagen.

Fotogenmedicin

Tinktur av gröna valnötter på fotogen hjälper i följande fall:

• med radikulit i form av kompresser;
• som en allmän tonic;
• vid behandling av onkologi;
• för smörjning av halsen under halsont, laryngit;
• under en förkylning;
• vid behandling av kvardröjande sår.

För att förbereda tinkturen måste du extrahera mjölkkärnorna från omogna valnötter, mala dem och hälla dem med renad fotogen i en viss proportion (nedan). Du kan också rengöra fotogen hemma. För att göra detta blandas det med varmt vatten(60–70°C) och skaka behållaren kraftigt. Sedan får vätskan sätta sig och fotogen dräneras försiktigt, sedimentet ska ligga kvar i burken. För att minska lukt kan renad fotogen passera igenom Aktivt kol: 10-12 koltabletter krossas och placeras mellan lager av gasväv. Fotogen passerar 4 gånger genom lager av gasväv med kol.

Efter rengöring, ta 500 g fotogen och häll 100 g krossade gröna valnötskärnor i den. Rätterna som tinkturen bereds i bör vara glas och helst mörka i färgen. Medlet infunderas i 1,5 månader på en mörk plats. Det rekommenderas att skaka behållaren då och då. Den färdiga tinkturen får en mörkbrun färg. Innan användning bör den filtreras genom flera lager gasväv. Extern användning, till exempel i form av kompresser och för smörjning av sår, kräver inga kommentarer, och appliceringsmetoden för onkologi kommer att anges nedan.

Hur du hjälper din sköldkörtel

Läkemedel baserade på omogna valnötter kan behandla vissa sköldkörtelsjukdomar, såsom hypotyreos eller struma (en förstorad sköldkörtel). Hypotyreos (brist på hormoner i kroppen) orsakas ofta av stress, som "absorberar" de hormoner som produceras av sköldkörteln. Som ett resultat uppstår deras brist i kroppen. Effektiv behandling denna sjukdom är användningen av juice av omogna valnötter: 1 tsk. 3 gånger om dagen före måltid i 1 månad.

Den främsta orsaken till en ökning av andelen sköldkörtel (struma) är brist på jod i kroppen. Därför är användningen av mjölkvalnötter effektivt verktyg vid behandling av denna sjukdom. När struma rekommenderas att använda honung tinktur, vars recept presenteras ovan. Du måste ta 1 tsk. före måltid tre gånger om dagen. Kurs - högst 1 månad.

Alkoholtinktur hjälper också mot sköldkörtelsjukdomar. Det rekommenderas att ta 1 msk. l. tinkturer i 20 min. före måltid 4 gånger om dagen under en kurs på 30 dagar.

Onkologi och omogen valnöt

Även tibetansk medicin påpekade att onkologiska åkommor kan behandlas med omogna valnötter. Man måste dock komma ihåg att cancer är allvarliga sjukdomar och man kan inte vägra huvudbehandlingen och bara lita på folkmedicin.

1. För behandling cancer ta fotogen tinktur 3 gånger om dagen, 1 msk. l. på 20 min. före måltider. Kursen pågår i 30 dagar. Därefter följer ett uppehåll på 1 månad, och behandlingen återupptas. Det finns tre kurser totalt.
2. För lungcancer rekommenderas att hacka 50 g gröna nötter (med skalet) och blanda med 0,5 kg honung. Den resulterande blandningen infunderas i 1 månad och förvaras sedan i kylskåpet. Du bör ta 1 tsk. före måltid 3 gånger om dagen. Kurs - 30 dagar.
3. För alla typer av cancer används ett botemedel som inkluderar 3 koppar hackade valnötter, 3 koppar honung, 60 g jodtinktur (5%), 1,5 koppar krossade aloeblad och 60 g medicinsk tjära. Alla komponenter blandas och infunderas i 24 timmar. Du måste ta 1 tsk. 3 gånger om dagen i 20 min. före måltid med vatten. Efter att hela kompositionen har förbrukats bör du ta en paus på 30 dagar och upprepa kursen.

Användbara recept för att ta bort sporrar

Hälsporre är beniga utväxter som bildas på hälbenet som ett resultat av en metabolisk störning. Denna sjukdom förekommer hos en person som lider av diabetes, sköldkörtelsjukdom, fetma. En ytterligare orsak till sporrar är obekväma skor, tyngd, långvarig vistelse på fötterna.

En effektiv behandling är användningen av jodbaserade produkter, speciellt för dem som har nedsatt sköldkörtelfunktion. Det rekommenderas att använda kompresser med alkohol tinktur mejerifrukter (tinkturrecept ges ovan). För att göra detta, fukta en bomullsdyna i lösningen och fäst på sporren. Sätt på en strumpa ovanpå. Kompressen ska verka i 1 timme. Det kan läggas dagligen tills den slutliga lösningen av problemet.

Varma fotbad med ett brant avkok av gröna valnötsskal är bra för sporrar på hälarna. För att förbereda ett avkok, ta skalet av 12 gröna valnötter, häll 1 liter kokande vatten, koka i 5 minuter. Därefter ska infusionen stängas med ett lock och infunderas i ytterligare 10-15 minuter. Sedan måste medlet kylas till 40 ° C. Ångkokta fötter ska inte gnuggas eller sköljas. Behandlingsförloppet är 10 dagar.

Kontraindikationer för användning, skada

1. Individuell intolerans.
2. Överskott av jod i kroppen.
3. Allergiska reaktioner mot grön valnöt eller komponenter som ingår i läkemedel(t.ex. honung).
4. Alkoholtinktur av omogna valnötter är förbjuden för användning vid magsår, gastrit, psoriasis, eksem, neurodermatit, urtikaria och med en tendens att bilda blodproppar. Denna tinktur används inte heller för gravida kvinnor och ammande mödrar.

Grön valnöt har en gynnsam effekt på människokroppen. Samtidigt påverkar det arbetet i många organ och system. Det används i form av avkok, tinkturer, juice och till och med sylt. Men glöm inte att det finns ett antal kontraindikationer för dess användning.

Vill du överraska dina gäster? hälsosam efterrätt Testa att göra grön valnötssylt. Att laga godsaker tar längre tid än att koka fruktsylt, men delikatessen med marmeladbär är värt det. Färg färdig måltid erhålls från bärnstensgul till mörkbrunt.

Bortsett från ovanlig smak och arom, efterrätten har fördelaktiga egenskaper. är ett lager av spårämnen, vitaminer och jod. Omogna frukter används för att göra sylt och puréer, eftersom de innehåller mer C-vitamin än färska nötter.

Färdig grön valnötssylt kan användas som fyllning för bakverk och sirap kan användas för impregnering kexkakor och för en trevlig tebjudning.

Det rekommenderas att samla nötter till sylt från slutet av juni in södra regionerna, och fram till mitten av juli - i centrala. För sylt, välj omogna frukter, med ett mjukt, grönt skal och en ljus kärna. Bär vattentäta handskar innan du skalar nötter för att skydda händerna från fläckar.

Grön valnötssylt med kryddnejlika och kanel

Använd kanel efter önskemål. Istället för kanelstänger, ta 1-2 tsk. malda kryddor per 1 kg nötter.

Maträttens tillagningstid, med hänsyn till blötläggningen av frukten, är 1 vecka.

Ingredienser:

• gröna valnötter - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• kryddnejlika - 1 msk;
• renat vatten - 0,7-1 l;
• kanel - 1-2 pinnar.

Matlagningsmetod:

1. Skölj valnötterna och skär bort ett tunt lager av skalet.
2. Häll frukterna med vatten, skölj och byt vatten i 4-5 dagar - detta bör göras 2 gånger om dagen.
3. Häll renat vatten i en skål för att koka sylt, tillsätt socker, koka upp, rör om.
4. Doppa nötterna i sirap, låt det koka upp, tillsätt kryddnejlika och kanel. Koka i flera tillvägagångssätt i 40-50 minuter.
5. Lägg upp sylten i burkar och rulla ihop locken. Prova den färdiga delikatessen - skär frukterna i skivor, häll över sirapen och servera med te.

Sylt från halvor av gröna valnötter med citron

Denna delikatess tillagas bäst i en skål med non-stick beläggning- tillverkad av aluminium eller rostfritt stål.

Ingredienser:

• gröna valnötter - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• citron - 2 st;
• kanel - 2-3 tsk;
• kardemumma - 2 tsk;
• vatten - 1,5 l.

Matlagningsmetod:

1. Ta på dig engångsgummihandskar och tvätta muttrarna varmvatten. Skala det översta lagret av skalet och skär på mitten.
2. Fyll frukterna med vatten, låt stå i 12 timmar. Byt vatten. Gör proceduren inom 4 dagar.
3. På den femte dagen förbereder du sirapen - värm vattnet och lös upp sockret, koka upp och doppa nötterna i det. Sjud i 30-40 minuter från kokpunkten och låt svalna i 10-12 timmar. Upprepa processen 2-3 gånger.
4. När valnötsskivorna blivit mjuka, låt sylten koka upp igen, tillsätt kryddor och saft av två citroner, koka i 30 minuter.
5. Sterilisera burkar och lock för konservering.
6. Lägg den färdiga sylten i burkar så att sirapen täcker nötterna och rulla ihop. Vänd burkarna upp och ner, täck med en filt, blötlägg kl rumstemperatur 12 timmar och förvara i ett svalt rum.

Oskalad grön valnötssylt

För att förbereda en sådan delikatess, plocka upp nötter av mjölkaktig mognad, där kärnan är vit i sektion.

Bakpulver används i receptet för att mjuka upp fruktens skal.

Tillagningstiden för rätten, med hänsyn till blötläggning, är 10 dagar.

Ingredienser:

• gröna valnötter - 2 kg;
• socker - 1,7-2 kg;
• bakpulver - 120-150 gr;
• torkade kryddnejlika - 2 tsk;
• kanel - 2 tsk

Matlagningsmetod:

1. Skölj valnötterna under rinnande vatten, skär flera snitt i skalet eller stick hål på två ställen med en syl.
2. Häll de beredda frukterna med kallt vatten och låt stå i 10 timmar, byt vatten. Fortsätt göra detta i 6 dagar.
3. På den sjunde dagen, späd läsk i vatten och blötlägg nötterna ytterligare en dag.
4. Lägg de förberedda frukterna i en skål, täck med vatten och koka på medelvärme tills de är mjuka, rinna av vätskan och kyl nötterna. Beredskapskontroll med ett spett eller gaffel, frukten bör lätt stickas hål.
5. Förbered en sirap av socker och 2 liter vatten, flytta nötterna, tillsätt kryddnejlika och kanel. Koka i 1 timme, låt svalna i 10-12 timmar - gör detta 2 gånger till.
6. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar, förslut tätt med lock och förvara svalt.

Idag i vår artikel kommer vi att prata om valnötssylt, som tyvärr många inte har hört talas om. För många människor i världen är sylt en av favoritdelikatesserna, det finns otaliga recept för deras tillagning. Många kommer nu att undra hur man lagar en sådan delikatess och om dess smak kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn. Det är säkert att säga att detta inte bara är otroligt välsmakande, utan också en mycket användbar produkt.

Fördelarna och skadorna med nötgodis

Fördelaktiga egenskaper

Fördelarna med denna produkt beror på det faktum att du behöver för att förbereda den unga valnötter. De innehåller biologiskt aktiva ämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen.

• Unga frukter innehåller hög C-vitaminkoncentration, och enligt resultaten laboratorieforskning, dess mängd överstiger koncentrationen i citrusfrukter.
• Unga nötter innehåller tokoferol och B-vitaminer.
• De omogna kärnorna av unga nötter innehåller hartshaltiga ämnen, alkaloider och klikozidy, som är nödvändiga för kroppen. för att sköldkörteln ska fungera korrekt.

Sammansättningen av korrekt förberedd sylt innehåller ämnen som är särskilt nödvändiga för människokroppen under lågsäsong och på vintern.

Det är trots allt under dessa årstider som präglas av brist färska grönsaker och frukt, mot bakgrund av vilken kroppens skyddande barriär - immunitet - börjar minska avsevärt.

Till viss del kommer man med hjälp av sylt att kunna kompensera bristen färskvaror vegetabiliskt ursprung.

• På grund av innehållet inte bara i frukt, utan också i sylt jod, blir det särskilt användbart för personer som har diagnostiserats med hypotyreos.
• Med hjälp av nötsylt går det att rengöra och stärka levern.
• Genom att använda denna produkt med måtta är det möjligt att normalisera sömnen.
• Vid förkylningar och virussjukdomar Valnötssylt bör alltid vara redo med hallon, eftersom dess effektivitet har bevisats många gånger om.
• Denna produkt kommer också att gynna människor som har nervösa störningar.
• De aktiva komponenterna i unga valnötter bidrar till att ta bort "dåligt" kolesterol från människokroppen och avsevärt sakta ner processen för bildandet av kolesterolplack på blodkärlens väggar. Det rekommenderas att regelbundet inkludera i kosten på hjärt-kärlsjukdomar ex hypertoni.

Nötter hjälper till att förbättra hjärnaktiviteten. Som ett resultat är det mycket användbart för personer vars specifika arbete är psykisk stress att tillämpa den föreskrivna sylten. Tack vare honom är det möjligt att stärka minnet och öka koncentrationen. Det rekommenderas att använda regelbundet för skolbarn och personer med stor psykisk stress.

Brittiska forskare har kunnat bevisa att valnötter är en utmärkt förebyggande manipulation mot onkologiska lesioner i prostatakörteln hos män respektive bröstkörtlar hos kvinnor. Liksom de fördelaktiga egenskaperna hos sylt påverkar reproduktionssystemet hos båda könen. Ibland lyckas män till och med övervinna svårigheter med potens.

Anhängare traditionell medicinär övertygade om att grön valnötssylt hjälper till att lösa problem med hjärtat och njurarna, munhålan, blåsa, gikt och reumatism.

Kontraindikationer för användning av sylt

Om produkten inte tillagas i enlighet med det föreskrivna receptet, då användbart material frukt kan orsaka skada människokropp. Därför, för att undvika oönskade konsekvenser, rekommenderas det att laga sylt själv enligt beprövade recept eller köpa från tillverkare som har förtjänat sina kunders förtroende.

Ibland kan denna produkt orsaka utvecklingen allergisk reaktion, detta beror på människans överkänslighet mot dess komponenter. Missbruk inte denna produkt, eftersom den kännetecknas av högt kaloriinnehåll. Annars tillhandahålls de avsatta vecken på sidorna till dig, eftersom dess kaloriinnehåll är 248 kcal. Sylt med sackaros är strikt kontraindicerat för personer med diabetes.

Gröna valnötssyltrecept

Hur väljer man rätt köksredskap?

Om du vill behålla alla fördelaktiga egenskaper hos gröna nötter i sylt, då bör du betala Särskild uppmärksamhet val av rätter. De bästa traditionella behållarna är rostfritt och emaljerat. När det gäller koppar och aluminium är det bättre att inte använda dem, för när man interagerar med askorbinsyra börjar en aktiv kemisk reaktion, som ett resultat av vilket användbara element sönderfalla eller bilda nya formler.

Behållare och lock måste först rengöras noggrant och steriliseras med kokande vatten eller över ånga och sedan torkas väl.

Hur förbereder man valnötter?

Innan du börjar laga mat enligt receptet, frukt bör förberedas ordentligt: tar bort det gröna skalet och låter frukterna ligga i kallt vatten om tre dagar. Vatten måste bytas tre gånger om dagen. Vidare dränerar vi vattnet och fyller istället nötterna med kalkmortel, som infunderas i minst fyra timmar, varefter det filtrerades.

För beredning av kalkbruk vi bör hålla oss till följande proportioner: 0,5 kg släckt kalk i 5 liter kallt vatten. Med hjälp av denna lösning är det möjligt att bli av med den bittra smaken som är karakteristisk för omogna valnötter. Vidare måste de tvättas noggrant under rinnande vatten, sedan stickas med en gaffel på flera ställen och återigen hällas med kallt vatten och lämnas i två dagar.

Recept med citron

Ingredienser:

• vatten - 2 glas;
• en medelstor citron;
• socker - 2 kg;
• kryddnejlika knoppar - 10 st.;
• hundra nötter.

Recept:

• Förberedda frukter placeras i kokande vatten så att de är helt nedsänkta i det.
• I processen att koka från vatten och socker kokar vi sirap.
• I denna sirap, tillsätt nötter och kryddnejlika, tillsätt citron juice och låt koka upp.
• Ta bort från spisen och kyl.
• Det är nödvändigt att upprepa cykeln med kokning och kylning tre gånger, förra gången det är lämpligt att laga mat tills det är helt genomstekt.
• Vi flyttar den resulterande sylten till försteriliserade burkar.

Recept med kryddor

Ingredienser:

• vatten - 8 glas;
• mald kanel - 2 tsk;
• kardemumma - 5 frön;
• nejlika - 10 knoppar;
• socker - 2 kg;
• hundra gröna nötter.

Matlagningsalgoritm:

• Förbered sirap med vatten och socker.
• Lägg förberedda nötter i kokande sirap.
• Under tillagningen, lägg en påse med alla kryddor i en kokande behållare.
• Koka tills nötterna blir svarta, tillsätt sedan vanilj om så önskas.
• Hälla färdig produkt i tidigare rengjorda behållare.

1. Du kan förvara den färdiga produkten i rumstemperatur och inte nödvändigtvis på en mörk plats.
2. För att göra smaken mer mångfacetterad rekommenderas att tillsätta apelsinzest till sylten förutom kanel.
3. Produkten får en tjockare konsistens om den får svalna helt efter den första kokningen.
4. För prestation otrolig smak och smak bör beredas sylt i tre steg.
5. Vid snidning av valnötter måste handskar användas. Annars blir händerna hopplöst målade i en mörk färg.

Recensioner:

Min mamma berättade att när jag fortfarande var liten räddade det här receptet mig från kronisk bronkit. Nötsylt för mig är som en smak av barndomen. Tyvärr hade vi inte receptet, min mormor dog och tog det med sig. Försökte mycket olika varianter, det visar sig välsmakande, men ändå inte samma sak. Hur som helst rekommenderar vi alla att prova denna läckra delikatess.

Jag hoppas att min recension kommer att vara användbar för värdinnor! Förra året bestämde vi oss för första gången för att göra sylt utan kalkmortel och missade. Vi fick ett mosigt plommon, koktiden sträckte sig i tre veckor. Vi kanske inte lyckades, men jag rekommenderar ändå alla att laga sylt med lime. Smaken påminner om ett ovanligt, men samtidigt väldigt gott chokladgodis.

Alina, 26 år

Jag kan inte beskriva med ord hur mycket jag älskar denna sylt, jag associerar den alltid med min barndom. Jag bodde tidigare i Kaukasus och vi lagade det med hela familjen. Jag skulle vilja säga att denna sylt är ganska original, och viktigast av allt välsmakande och hälsosam. Åh, och hur fingrarna är målade av jod!))) Vi var inte smarta nog att använda handskar, tack för råd från proffs. Men det smaskiga är fortfarande värt det 100%

Jag bor i Azerbajdzjan och vi älskar denna sylt väldigt mycket, men på grund av ett stort antal bortkastad tid, inte alla åtar sig att laga den. För mig föredrar jag receptet utan lime, även om det är mer jobb, men min familj gillar det mer. Smaken gör sig påmind chokladgodis. Jag rekommenderar alla att prova denna sylt, åtminstone en gång i livet.

Valnöten är vördad för läkande egenskaper sedan Avicennas och Hippokrates tid. Det ingår också i recepten för traditionell medicin av tibetanska healers. Och värdinnorna gör av fostrets kärnor läcker sylt, som också har medicinska egenskaper.

Fördelarna och skadorna med valnötssylt

På värmebehandling en del av de användbara komponenterna går förlorade. Men de som finns kvar räcker mer än väl till hemterapi. Det är särskilt värt att notera olje- och linolsyror, som i kombination med mikroelement har fördelaktig effekt till hjärnans arbete. Så att läcker efterrättär ett bra profylaktiskt medel mot åderförkalkning.

Vitamin PP kommer att hjälpa till att hantera nervös överexcitation och undvika depression. Med en positiv effekt på blodcirkulationen blir valnötssylt användbar för hypertonipatienter och personer med ett sjukt hjärta. Produkten rekommenderas även för problematiska njurar och lever.

Dessutom kommer nikotinsyra hjälpa till att förbättra ledfunktionen och undvika ögonsjukdomar. Och askorbinsyra och jod som ingår i kompositionen är en utmärkt kombination för att höja immuniteten. Därför kommer en nötdessert att vara på plats på vintern vid behandling av förkylningar.

ingen användbart verktyg kan inte kallas ett universalmedel. Så det finns kontraindikationer för användningen av denna efterrätt:

• om problem med mag-tarmkanalen, då bra innehåll fibrer, tanniner och fibrer kommer att vara skadliga för detta system;
• diabetiker bör helt överge den söta efterrätten;
• nötter - starkt allergen sylt rekommenderas därför inte för alla; av samma anledning bör det inte ätas av gravida, ammande och barn under 3 år, för att inte provocera fram en negativ reaktion.

Hänsyn bör också tas till högt kaloriinnehåll produkt (280 kcal), som inte bara är olämplig för viktminskningsdieter, utan kan också provocera fram fetma med frekvent användning.

Bästa recepten

Tillagningsprocessen är mödosam, men den slutliga versionen är värd sådana ansträngningar. Proceduren tar mycket tid, även om detta inte skrämmer de värdinnor som redan har uppskattat smakkvaliteter efterrätt. Bekräftelse på detta är en stor lista med olika recept för att göra sylt.

Endast en liten del av den enorma kulinariska spargrisen beaktas här. Nybörjarvärdinnor kan ta dem som grund för att experimentera senare, skapa sina egna algoritmer, fyllda med äganderättsliga hemligheter.

Det är omogna frukter som tas in i matlagningen, där skalet inte hunnit stelna. Mognadsgraden bestäms med en nål - om den har passerat genom muttern är den lämplig för sylt.

I det här dessertreceptet behöver du inte "klä av" kärnorna - det gröna skalet kommer att lägga till en ovanlig pikant till sylten. Det viktigaste är att noggrant sortera ut råvarorna så att det inte finns några sjuka, bortskämda, ruttna frukter.

Nötterna måste blötläggas först. Kalkning används vanligtvis. Det tar minst 2 dagar att blötläggas, men detta är nödvändigt för att ta bort obehaglig bitterhet. I det här fallet måste vattnet i kärlet bytas tre gånger om dagen.

Efter 2 dagar dräneras vätskan och fortsätt till nästa blötläggningsfas, men redan i en lösning av släckt kalk (0,5 kg per ½ hink kallt vatten). Efter att ha hållit muttrarna i 4 timmar tvättas de noggrant under kranen (rinna igenom).

Efter att ha genomborrat frukterna med en sticka, blötläggs de igen i en ren vätska i 2 dagar, med periodisk byte av vatten. Efter det torkas nötterna och fortsätt till steg matlagning efterrätt:

• häll nötter med vatten och låt sjuda i 3 timmar;
• förbered en sirap från 1 kg socker och 1 liter vatten (för 1 kg färska nötter);
• tillsätt frukt till sirapen, koka i 5 minuter. och ställ åt sidan i 12 timmar;
• fem minuters tillagning upprepas 3-4 gånger till med pauser på en halv dag, tills sylten blir tillräckligt tjock.

Under denna tid mättas nötterna ordentligt med sirap och blir ovanligt möra. Dessert i burkar (sterilt) packas varmt och försluts omedelbart.

Grön valnötssylt: video

I det inledande skedet kan du klara dig utan användning av kalk. Då blir blötläggningsprocessen något annorlunda. Men först görs ett litet hål i varje kärna med en sticka, och en kryddnejlika (en krydda, inte en blomma) placeras i den. Nötter är helt täckta med vatten och insisterade i ett decennium. I den kalkfria metoden är det också nödvändigt att byta vattnet flera gånger om dagen.

Efter 10 dagar hälls frukterna med varmt vatten i 15 minuter och sedan kallt igen. Håll en dag till och torka sedan ordentligt. I det här receptet kan du prova att göra sylt utan skal, med bara kärnor.

Matlagningsdessert är identisk med den ovan, men den måste hållas i brand i 10 minuter i 4-5 besök med ett intervall på 6 timmar. Och proportionerna av produkterna för matlagning är olika här - för 1 liter vatten tar de 2 kg socker per 100 fruktbitar.

Valnötssylt: video

Algoritmen för att göra efterrätt som beskrivs ovan kan kallas enkel. Men ukrainska hemmafruar gör sylt på ett lite annorlunda sätt och spenderar inte mer än en dag på slutskedet. Metoden för blötläggning spelar ingen roll - det är bekvämare för alla, men kryddnejlikaknoppar placeras inte i kärnorna.

Beredda frukter (1 kg) kokas först i 20 minuter i rent vatten, överförs sedan till sirap, till vilken kryddnejlika (10 st.) Och juice från en citron redan har tillsatts. Koka i 5 minuter, insistera sedan 1 timme och så vidare 3 gånger. Efter den 4:e tillagningen paketeras de.

Kaukasisk mat kan inte föreställas utan användning av valnötter. Kanske finns det ingen sådan rätt, varhelst kärnorna finns. Därför är det inte förvånande att armeniska hemmafruar älskar nötsylt. Principen används standard, men med små nyanser:

• juice av minst 2 citroner hälls i sirapen, och förutom kryddnejlika tillsätts också kanel (10 g) med kardemumma;
• sylten kokas helt enkelt, tas bort och insisteras i en dag;
• i fjärde körningen, koka tills nötterna är helt mjuka.

Vid packning läggs frukt först i burkar och sedan hälls de med kokt sirap.

Armenisk nötsylt: video

Trots ländernas avlägset läge är bulgarernas kök likt det östra. Här kan du hitta ett recept för att laga en behagligt doftande, utsökt nötdessert. Det speciella med denna process är dess kontinuitet.

Först blötläggs nötter (skalade) i en timme i en 0,5% citronsyralösning. Sedan börjar de laga mat med kontrastmetoden: 4 minuter i kokande vatten, kyl sedan 10 minuter i kallt vatten. Och så tillbringar de 7-8 besök, utan att lämna spisen. Denna procedur ersätter förblötläggning.

Först efter det överförs nötterna till sirapen och sylten bringas till önskat tillstånd. Några minuter innan du tar bort från värmen, införs citron (10 g) i desserten.

När de förbereder desserter för vintern experimenterar hemmafruar ofta genom att kombinera olika ingredienser. Även här föreslås det att prova att kombinera nötter med bär. Ett intressant smakalternativ erhålls med lingon (i brist på det kan du ta andra frukter).

Första bryggningen bärsylt, för 1 kg lingon tar samma mängd socker. När desserten tjocknar tillräckligt tillsätts krossade nötkärnor. Här tas redan mogna frukter.

Efter att ha kokat blandningen i 25 minuter, packas sylten i burkar. Resultatet är en mörk tjock sylt med original lingon-nötsmak och ovanlig arom.