Vad är användbart torkade aprikoser. Vad heter eller vad kallas torkade aprikoser? Om användningen av användbara egenskaper

Idag ska vi berätta om vad torkad frukt som aprikoser och torkade aprikoser är. Skillnaden mellan dessa produkter kommer också att beskrivas i den här artikeln. Dessutom kommer du att lära dig hur de är användbara och hur de produceras.

allmän information

Aprikos är frukten av ett träd med samma namn, som tillhör plommonsläktet och rosfamiljen. Denna fruktär väldigt saftig. Det är en enstensfrukt som har en gulröd färg. Formen på aprikosen är rund, elliptisk eller ovala. I mitten har den ett längsgående spår.

Stenen av denna frukt är tjockväggig, grov eller slät. Skalet på aprikosen är sammetsliknande pubertär och har en gulaktig-orange färg. Som regel, på ena sidan av denna frukt finns det nästan alltid en ensidig rödaktig solbränna.

I odlade sorter är fruktköttet mycket saftigt och sött. Vad gäller vildväxande aprikoser är de mer grovtrådiga och har en bitter smak. Oftast mognar frukterna i juni-augusti. Vid den här tiden på året är priset på aprikoser mycket lägre än under andra månader.

Vad görs av aprikoser?

Torkade aprikoser - alla dessa produkter har en direkt koppling. När allt kommer omkring från aprikos frukt gör dessa torkade frukter. Dessutom saftiga och färska frukter mycket ofta används för matlagning utsökt sylt, sylt och sylt. Dessutom är aprikos väl lämpad för konservering i sirap och för att göra juice med fruktkött.

Aprikos och torkade aprikoser: skillnaden

Både aprikoser och torkade aprikoser är torkade aprikoser. De kan lätt hittas i en butik eller marknad. Som regel används sådana ingredienser för beredning av kompotter, bakverk, aprikosvodka, sylt, såväl som för vanlig användning. Men alla vet inte skillnaden mellan aprikoser och torkade aprikoser. Skillnaden ligger i hur de torkar. Som vi fick reda på ovan är båda presenterade torkade frukterna gjorda av färska aprikoser. Men för produktion av torkade aprikoser används frukterna utan stenar och för aprikoser - med stenar.

Hur görs torkade aprikoser?

Torkade aprikoser är torkade aprikoser kärnfri. För att producera det måste du ta mogna och sedan tvätta dem noggrant. Därefter, i mitten av aprikosen, måste du göra ett litet snitt och försiktigt ta bort stenen.

För att frukten ska bevaras även efter att den har torkats bör den bearbetade frukten läggas i vatten som citronsyra. Efter några minuter måste aprikosen tas bort och torkas. Det rekommenderas att göra detta i ugnen eller under solen.

Naturligtvis skiljer sig produktionsmetoden för torkning av aprikoser avsevärt från hemmetoden. Det är därför, efter att ha köpt torkade aprikoser i en butik, bör det tvättas noggrant, eftersom entreprenörer ofta lägger till olika kemikalier för att få det att se vackert ut.

Hur görs aprikosen?

Nu vet du att torkade urkärnade aprikoser kallas torkade aprikoser. Det bör noteras att denna produkt är den mest populära bland konsumenterna. När det gäller aprikoser köper de det oftast bara för att göra kompotter. På grund av närvaron av ett ben gör en sådan produkt hemlagad drink särskilt välsmakande och rik. Men för beredning av andra desserter används det praktiskt taget inte. Vad är det kopplat till? Faktum är att torkade aprikoser praktiskt taget inte har någon massa. I detta avseende är det ganska problematiskt att använda det för beredning av olika desserter eller vanlig konsumtion. Men en sådan produkt har fortfarande fördelar. Dess pris är mycket lägre än kostnaden för torkade aprikoser.

Hur görs aprikosen? För dess beredning används små och inte särskilt köttiga aprikoser. De tvättas väl och torkas sedan in speciella torktumlare, ugn eller i solen. Tillagningstiden för aprikoser är mycket längre än torkade aprikoser. När allt kommer omkring torkar en produkt med ett ben mycket längre. Förresten, i massproduktion tillsätts kemikalier mycket mindre ofta till aprikoser. Därför det utseende efter torkning lämnar mycket övrigt att önska. Även om det är detta faktum som gör det mer användbart och näringsrikt.

Fördelarna med torkade aprikoser

Är aprikoser och torkade aprikoser, skillnaden mellan vilka vi diskuterade ovan, användbara för kroppen? Självklart. Torkade aprikoser är god mat för hjärtan. Det innehåller trots allt mycket kaliumsalter, vilket har en gynnsam effekt på arbetet. av det kardiovaskulära systemet. Dessutom hjälper närvaron av detta element till att öka nivån av hemoglobin och reglera blodtrycket.

Det är önskvärt att använda torkade aprikoser för anemi, under graviditet och anemi. Det bör också noteras att torkad aprikos kan ge en mild laxerande effekt och normalisera dess peristaltik. Det kan inte sägas att karotenet som finns i torkade aprikoser är extremt nödvändigt för en person att upprätthålla ett gott tillstånd för synorganen.

Fördelarna med aprikos

Vid cirkulationsrubbningar och anemi bör aprikoser ingå i din kost. Den innehåller magnesiumsalter, vilket gör den utmärkt botemedel från hypertoni. Det bör också noteras att i regioner där den här produkten finns i maten året runt, frakturer är mycket sällsynta hos boende. När allt kommer omkring stärker aprikos benvävnaden och främjar även hårväxt och hudskönhet.

Experter har bevisat att användningen av denna torkade frukt förhindrar utveckling. För detta räcker det för en person att bara konsumera 100 g aprikoser per dag.

Liksom torkade aprikoser har denna produkt en diuretisk effekt. Ett avkok av det tar snabbt bort svullnader.

Summering

Nu vet du skillnaden mellan aprikoser och torkade aprikoser. De två namngivna produkterna är lika användbara för människokropp. Det bör sägas att i Centralasien betraktar lokala invånare dessa torkade frukter som gåvor från Allah. Det har till och med skrivits dikter och sagor om deras helande och fördelar.

Men för att sådana produkter verkligen ska ha en gynnsam effekt på kroppen bör de väljas korrekt. Experter rekommenderar inte att jaga glansiga och vackra torkade frukter. Ju sämre produkten ser ut, desto mer sannolikt är det att den inte innehåller kemikalier.

rikaste gåvor från Uzbekistan- dessa är saftiga och söta frukter, bär och grönsaker, som från tidig vår till sen höst tilltalande för ögat och omättlig mage. En av de första fruktträd blommar torkade aprikoser. Vad är en aprikos? Mmm, det här är en väldigt god, söt och solig frukt!

Torkade aprikoser(uzb. urik) är i huvudsak densamma aprikos, men dess centralasiatiska sorter har vissa arter och smakskillnader. Mindre sorter kallas aprikoser, och aprikoser är stora och vackra frukter. Vissa tycker det torkade aprikoser endast lämplig för torkning, men detta är långt ifrån sanningen, eftersom. aprikos är först och främst nöje ljus smak, doft och saftighet av varm sommar.

Tidigt aprikossorter de börjar blomma i mars, samtidigt kan snö falla - en slående bild av kampen mellan vinter och vår erhålls: blommande aprikos och snöflingor, som dock smälter om ett par dagar. Städer och förorter fylls med gudomliga dofter blommande aprikoser, de ersätts av körsbärs- och plommonträd, körsbärsplommon, äppelträd, kvitten och mycket mer.

Uryuk börjar mogna redan på våren, eller snarare, han försöker hänga med, eftersom barnen skär av honom medan de fortfarande är i en grön, omogen form - en grön delikatess av bullriga barn genom alla tider. Eftersom efterfrågan skapar utbud kan en sådan omogen produkt till och med hittas på rea. Marknader säljer ofta liten aprikos med "fräknar" (bruna små prickar) ska de inte förvirra dig, det är lika gott och ofarligt.

Gynnsamma naturförhållanden gör det möjligt att växa i Uzbekistan olika sorter torkade aprikoser - från tidiga vårsorter till sen höst (Sentyabrsky, Namagansky), såväl som att torka det i naturen - i skuggan under vingarna av en varm bris. Det finns främst aprikosodlingar i Ferghana Green Valley, Tashkent, Surkhandarya och Zarafshan-regionerna.

Det finns många varianter av aprikoser som skiljer sig åt i form, färg och smak. Aprikoser kan vara stora och mycket små (mindre än valnöt), ljust orange och vitaktig, med och utan röd rouge, något hårig och "skallig".

Separat aprikossorter utmärkt för torkning. Det är sorter som t.ex Isfarak, Mirsanjali, medan andra sorter är bord och används för mat och kompotter. Aprikos, som används för torkning, är mycket köttig, har en tät fruktkött, och därför bevaras frukten när den torkas nästan helt. Det finns sorter av aprikoser som lätt kan delas i två halvor, och deras ben separeras snabbt från fruktköttet, medan i andra är benet tätt nedsänkt i fruktköttet - sådana aprikoser torkas tillsammans med benet. Det finns några huvudtyper av torkade aprikoser(aprikos): utan att ta bort från trädet tills de är helt torra (aprikosfrukter torkas tillsammans med benet); V vivo i naturen (i skuggan eller i solen) - det visar sig kaisa- tagna från trädet och torkade hela aprikoser utan gropar; halvor av aprikoser desinficeras med svavel - det blir mjukt och saftigt torkade aprikoser.

gyllene apelsin torkade aprikoser Och torkade aprikoser mycket fördelaktigt för hälsan. Tack vare speciell bearbetning bevaras denna typ av torkad frukt under lång tid och förlorar inte sin presentation under långvarig transport. Innan du använder torkade aprikoser är det bättre att skölja i kokande vatten. För att göra torkade aprikoser mjuka kan du blötlägga dem varmt vatten för mer länge sedan, och den resulterande infusionen är också mycket välsmakande och hälsosam.

Torkade frukterär ett koncentrat av vitaminer. Fukt avdunstar från frukten, och bara den mest njutningsfulla återstår. Därför är det användbart att äta torkad frukt på vintern och ersätta konstgjorda apoteksvitaminer med naturliga. Torkad frukt äts in ren form, används i bakning, eller kokas från dem läcker kompott. Om du vill svetsa torkad fruktkompott, rekommenderar vi att du tillsätter socker efter att kompotten är kokt och silad. Fast för de som inte gillar sockersmak, socker kan inte tillsättas alls - det finns tillräckligt med sötma i torkad frukt.

torkade aprikoser och generellt sett torkade frukter det är bättre att förvara i en traspåse så att de "andas". Lite fukt finns kvar i torkad frukt, så de kan snabbt mögla i plastpåsar.

Tabell sorter av aprikos innehåller mer juice, så de är inte föremål för torkning - även om sådana frukter torkas kommer bara ett hårt, oätligt skal att finnas kvar av dem. Därför, om du är på trädgårdstomter försökte torka aprikos (aprikos) och du lyckades inte, bli inte besviken - det kräver bara vissa centralasiatiska varianter.

Aprikos innehåller Ett stort antal användbara ämnen : organiska syror, vitaminer, mineraler , matfiber , vegetabiliskt protein Och komplexa kolhydrater. Trots det faktum att aprikos är väldigt söt är det en naturlig "fettförbrännare", och de komplexa kolhydraterna som utgör dess sammansättning är lättsmälta och förvandlas inte till fett.

Aprikoser äts råa, de gör en drink av det - urik sharbati(aprikosjuice), torkad (turshak, kaisa, torkade aprikoser), laga mat (sylt, konserver, kompotter), förbered marshmallows. Jag använder ofta aprikossylt i söta samsas, pannkakor och pajer. Uryuk är gott att äta med något bröd, till exempel med varmt uzbekiskt tunnbröd.

Använd och aprikosben, som de gör av shurdanak- ojämförligt smaskiga av Centralasien - dessa är oskalade salt aprikoskärnor gråaktig (vit) färg, något delad längs sömmen. De förvärvar denna färg under matlagning - saltade aprikoskärnor bakad i aska. Det är nästan omöjligt att bryta sig från att äta sådana ben! Dessutom säljer basarerna skalade aprikosben och olika orientaliskt godis av dem.

Foton:

Hej kära läsare!

Sedan urminnes tider har urbefolkningen i Centralasien varit övertygade om att den enda typen av torkad aprikos som verkligen har läkande egenskaperär aprikos.

Men idag föredrar många ryssar, som köper torkad frukt från detta sortiment på marknader eller stormarknader, stora, ljusa orange torkade aprikoser med idealiska former.

Samtidigt förstår inte alla att svaveldioxid vanligtvis finns under det yttre vackra skalet, vilket kan påverka människors hälsa negativt.

Så ändå, vad är aprikos? Varför anser georgiska, uzbekiska eller tadzjikiska aksakals honom universalmedel från alla sjukdomar och en gåva från Allah själv? Idag ska jag försöka lyfta slöjan om denna fråga i min artikel. Och du får reda på hur den ser ut, vilka egenskaper den har och hur den ska ätas.

Till skillnad från industriell teknik produktion av torkad frukt, äkta aprikoser torkas direkt på trädgrenar, naturligt, utan konserveringsmedel, värmebehandling eller gasning med svavel.

Traditionellt är detta valt små frukter aprikos, som "mognar" under naturliga förhållanden för att fullständig uttorkning, mättad med solens och jordens energi. Vanligtvis erhålls aprikoser från sådana olika sorter vilda aprikoser som:

Isfarak;
Zarzara;
Zherdel;
Kandak;
Mirsanjali.

När allt kommer omkring, de:

De har optimala storlekar av mogna frukter för torkning, liknande.
De har tätt köttigt kött.
När den torkas bevaras frukten nästan helt tillsammans med benet.

Efter avdunstning av vätskan från dessa frukter finns ett koncentrat av smak och fördelar för människokroppen kvar i dem:

Vitaminer från grupperna A, C, P, PP, B;
Fiber;
Äppelsyra, citronsyra, vinsyra och salicylsyror;
betakaroten;
kalium;
natrium;
kalcium;
Körtel;
Yoda;
Fosfor;
Pektiner;
tanniner;
Enkla och komplexa kolhydrater;
omättade fettsyror;
kostfiber;
vegetabiliska proteiner.

En riktig korrekt aprikos ser ganska opretentiös ut och är en hel torkad frukt med en sten. Den har en skrynklig hud med en otydlig brun nyans.

Och benet inuti den torkade frukten är inte särskilt bekvämt för vidare användning. På grund av detta ger många företräde och förlorar därmed alla vitaminer och mineraler som är rika på färska aprikoser, men som finns till 100 % i torkade aprikoser.

Vad är användbar aprikos?

Torkade aprikoser har hög energi livsmedelsprodukt. Kaloriinnehållet i 100 gram av denna torkade frukt är 213 kcal. Dess vitamin-mineralkomplex hjälper en person att behålla hälsa, skönhet, ungdom, livslängd under lång tid.

På grund av kombinationen av unika biologiskt aktiva ämnen i dess sammansättning har den otroligt höga naturliga:

allmän förstärkning;
anti-åldring;
Renande;
Antioxidant;
fettförbränning;
immunstimulerande;
Diuretikum;
kramplösande;
Anthelmintikum egenskaper.

Samtidigt anses choklad eller choklad vara den mest användbara och goda. fjäll torkade aprikoser. Den är väldigt söt, köttig, behaglig i smaken och har en vacker mörkbrun nyans. Det används framgångsrikt av idrottare för att aktivera proteinsyntesen under fysisk ansträngning och öka muskelmassatillväxten.

Anhängare äta nyttigt ersätta dem med apotekets vitaminpreparat. Och traditionella healers använder denna torkade frukt som naturlig immunmodulator. Fördelarna med aprikoser förnekas inte ens av modern medicin i behandlingen olika sjukdomar. Eftersom det främjar:

Avlägsnande av dåligt kolesterol eller giftiga metaboliska produkter från kroppen;
Hämning av förruttnande bakterier i mag-tarmkanalen;
Öka kroppens försvar och prestanda;
Förbättra tillståndet hos huden, nagelplattorna eller håret;
skärpning av synen;
Förstärkning av benvävnad;
alkalisering av kroppen;
Påfyllning av vitaminbrist;
Bromsa vävnads åldrande;
Nedbrytning av fetter;
Avlägsnande av trötthet;
Reglering av vatten-litiumbalans;
Normalisering av hjärtaktivitet;
Förebyggande av beriberi.

Vad är den andra sidan av myntet?

Även om det finns mycket få kontraindikationer för användningen av aprikoser, kan det i vissa fall skada vår kropp. Detta bör särskilt beaktas av de personer som:

Har en individuell intolerans mot det.
Lidande allergisk reaktion för betakaroten.
Missbrukar användningen av denna torkade frukt och kan få extra kilon.

Samtidigt rekommenderar många experter att begränsa konsumtionshastigheten eller till och med eliminera från kosten aprikos näring:

Diabetiker;
Hypotona patienter;
ammande kvinnor;
Människor som är överviktiga eller har diarré.

Hur använder en person aprikoser?

Liksom alla typer av torkade aprikoser är aprikoser en favoritgodis för många vuxna och barn. För att hedra denna torkade frukt har människor komponerat olika sagor, legender och dikter i århundraden. Eftersom denna solcellsprodukt inte bara ger en person en verklig smakglädje, den ger stor nytta kroppen, men hjälper även mot olika åkommor. Därför kommer jag att berätta hur det används:

I matlagning

Aprikoser kan ätas både råa och gjorda av dem:

Sylt;
Sylt;
Kompott;
Pastila.

Denna torkade frukt läggs till fyllningen för pannkakor, pajer, kassler eller används som ytterligare ingrediens för pilaff. I andra rätter passar det bra till:

keso med låg fetthalt;
gräddfil;
Yoghurt;
morötter;
pumpa;
Bröd eller varma uzbekiska kakor.

Omedelbart före användning torkad aprikos följer:

Gå igenom.
Skölj.
Häll i varmvatten i en halvtimme för att svälla.

Torka sedan något, ta bort stenen och använd sedan bara fruktköttet, som kan skäras, passeras genom en sil, köttkvarn eller mixer.

För hälsa och skönhet

De helande egenskaperna hos aprikoser hjälper en person:

Sakta ner tillväxten av neoplasmer;
Återgå till det normala artärtryck;
Stärka hårsäcken;
Neutralisera effekten av fria radikaler;
Läka kroppens celler;
Minska risken för grå starr.

Daglig användning 100 gram denna torkade frukt visar fantastiska resultat i kampen mot:

anemi;
migrän;
ödem;
hypertoni;
Nervösa störningar;
Jade;
kall;
hicka;
Kikhosta.

Men genom att äta tjugo nukleoler från aprikosfrön om dagen kan du bli av med:

Sjukdomar i de övre luftvägarna;
Bildning av stenar i njurarna eller gallblåsan;
Utveckling av onkologi.

Samtidigt kan samma malda nukleoler användas som en kosmetisk skrubb för att göra din hud slät och behaglig och ditt hår silkeslent.

När jag avslutar min historia vill jag notera att det idag är väldigt svårt att hitta riktiga aprikoser från vilda aprikoser i vårt handelsnätverk. När allt kommer omkring produceras en sådan produkt endast i Kazakstan, Kirgizistan, Kina eller Uzbekistan, där regionerna med deras naturliga tillväxt fortfarande bevaras. Därför är aprikosen listad i röd bok.

Men när du köper torkade aprikoser, välj inte smarta torkade aprikoser utan en tråkig, brun och ful produkt. Så du kan vara säker på att den inte har behandlats med kemikalier.

Hälsa till dig! Vi ses!

Många har en fråga, vad är skillnaden mellan aprikoser och torkade aprikoser. Grunden för båda typerna av torkad frukt är aprikos. - Det här torkad produkt, som vanligtvis representeras av halvor av frukten. För beredning av aprikoser används hela produkter direkt med ben.

En speciell egenskap är det faktum att med rätt tillvägagångssätt utförs torkning av ämnena direkt på trädet. Det är värt att överväga att inte alla aprikoser är lämpliga för att skapa sådana produkter, utan bara vissa, ganska sällsynta sorter.

Aprikosernas kemiska sammansättning och näringsvärde

Aprikoser beredda i enlighet med alla regler utsätts inte för någon typ av fysisk och kemisk behandling alls. På grund av detta lagras de ämnen som utgör aprikosen i i sin helhet. Enligt nutritionister, dessa torkade frukteröverlägsna alla andra analoger i sina användbara egenskaper.

Här är en lista över de viktigaste kemiska elementen och föreningarna som ger produkten medicinska egenskaper:

Vitaminerna A, C, E och grupp B.
Mineralerna är fosfor, kalcium, järn, magnesium, natrium, jod och kalium.
organiska syror.
Komplexa och enkla sockerarter.
Mättat och omättat fett.

Tips: Kaloriinnehållet i aprikoser på 213 enheter per 100 g produkt och en ganska hög andel kolhydrater gör att torkad frukt inte är den bästa komponenten. dietmat. Praxis visar att det kan vara extremt svårt för produktälskare att balansera kosten på ett sådant sätt att det inte påverkar figurens tillstånd. Så i perioden lossningsdagar Eller om du följer en diet är det bättre att vägra den.

och kostfiber.

Det enklaste sättet att förse kroppen med alla dessa ämnen är att förbereda ett helande "elixir", som kommer att baseras på torkade aprikoser. På kvällen tar vi flera frukter av aprikoser, tvättar dem från damm under kallt rinnande vatten, lägger dem i ett glas och häller dricker vatten. På morgonen dricker vi helt enkelt den resulterande infusionen och äter de mjukade aprikoserna och spottar ut benen. I många länder används denna rätt istället för frukost. Den laddar med styrka och energi för hela dagen.

Användbara egenskaper hos aprikoser

Enligt invånarna i Centralasien är fördelarna med aprikoser för kroppen nästan obegränsade. Nutritionists medger att produkten verkligen har mycket användbara egenskaper. Regelbundna och korrekt användning läckra torkade produkter kan ge följande resultat:

Synen förbättras. Ögonen slutar att torka ut och blir trötta på grund av långvarig stress (läsa, arbeta vid en dator).
Den övergripande tonen i kroppen ökar. Trots att aprikoser kan krossas och användas som ingrediens för olika masker, är det dess intag som hjälper till att återställa ungdom och fräschör till huden.
Minskar högt blodtryck. Torkad frukt är nödvändig för att upprätthålla hälsan i hög ålder. Rik på magnesium är det ett naturligt botemedel mot högt blodtryck.
Införandet av aprikoser i kosten flera gånger minskar sannolikheten för utveckling och tillväxt av cancertumörer.
På grund av produktens diuretiska egenskaper kan du bli av med ödem och ta bort all överflödig vätska från vävnaderna.

Fördelarna och skadorna av aprikoser, hans medicinska egenskaper beror på vilken sort den är gjord av. Medan söta produkter lugnar nervsystem, sura produkter används bäst för att förbättra tillståndet när förkylningar. Det är inte nödvändigt att begränsas till användningen av produkten i dess rena form. På basis av aprikoser gör de medicinska tinkturer, avkok, honungsblandningar och nötmjölk. Alla dessa ämnen har ökad effektivitet och många terapeutiska egenskaper.

Skada av aprikoser och kontraindikationer för användning

Med tanke på skadan och faran med aprikoser kom dietister till slutsatsen att Negativa konsekvenser dess introduktion i kosten är endast möjlig vid långvarigt missbruk av produkten. Ett överflöd av fiber i kombination med Hög kalorie torkad frukt kan orsaka fetma och problem med matsmältningssystemets funktion. Glöm inte den hypotensiva effekten av kompositionen. Med initialt reducerat tryck kan dess införande i kosten leda till att indikatorn sjunker till kritiska siffror. Aprikoser kan användas som naturligt laxermedel mot förstoppning, men försiktighet måste iakttas, annars finns det risk för diarré.

Potentiell skada på aprikoser är också möjlig när ämnen behandlas med svavel eller olika kemikalier för att öka hållbarheten. Ansamlingen av dessa ämnen i kroppen sker gradvis, och försämring kan ske abrupt. Köp inte produkter i tvivelaktiga butiker och spontana marknader. Det är bättre för gravida och ammande kvinnor att inte ta risker alls och tillfälligt ta bort produkter från sin meny och ersätta dem med mindre aktiva ingredienser.

Regler för val, förvaring och användning av aprikoser

Att välja en kvalitativ, hälsosam och välsmakande aprikos är inte så svårt. Det viktigaste är att inte lita på ämnens yttre attraktionskraft, utan att vara uppmärksam på helt andra punkter:

Det bästa alternativet anses vara en rödaktig, obeskrivlig och tråkig aprikos. Glänsande och aptitretande frukter är resultatet av kemisk torkning. De kan ha en behaglig smak, men de kommer inte att vara till någon nytta. Nutritionists tröttnar aldrig på att påminna oss om att sådana torkade frukter är skadliga och farliga för kroppen, särskilt för barn.
Tvärtemot vad många tror är aprikoser mycket dyrare än färska aprikoser. En högkvalitativ och naturligt torkad produkt anses generellt vara ett dyrt nöje om speciella sorter av aprikoser inte odlas i trädgården.
En viktig roll spelas av området från vilket de torkade frukterna kom. Lämpliga sorter aprikoser växer i Kirgizistan, Uzbekistan, Kazakstan, Tadzjikistan och Kina.

Handla om dagpenning det finns inga specifika uppgifter om användningen av aprikoser. Den optimala volymen av produkten måste väljas oberoende, baserat på individuella preferenser och allmänna tillstånd. Vi får inte glömma kaloriinnehållet i kosten.

Aprikos, som många andra torkade frukter, är inte alltför kräsen när det gäller villkoren för internering. Styv produkt är perfekt bevarad när rumstemperatur, men det är bättre att välja för honom mer häftigt ställe borta från direkt solljus. Men från våta områden bör det hållas borta. Överflödet av fukt leder till uppmjukning av den täta huden och skador på arbetsstycket. Även under sådana förhållanden kan mögel uppträda på ytan av produkterna.

Regelbunden användning av aprikoser i sin rena form, som en del av terapeutiska blandningar och drycker, börjar snabbt visa sig på den positiva sidan. Det finns inga kontraindikationer för den konstanta närvaron av torkade aprikoser i kosten. De är inte beroendeframkallande, deras ämnen ackumuleras inte i kroppen, vilket orsakar negativa konsekvenser.

Vissa rätter från det centralasiatiska köket har kommit in i den genomsnittliga ryssens diet. Nästan alla har ätit torkade aprikoser minst en gång, men få människor vet vad aprikoser är. Men i sina egna användbara egenskaper det senare är guld värt i ursprungsländerna.

Kort information om torkad aprikos

I tropiska länder äts aprikoser inte bara i naturligt färsk, men även i torkad. Hållbarheten för en sådan produkt är mycket högre än för mogna frukter, och dessutom har den en unik smak.

Beroende på nyanserna i frukttorkningstekniken finns det:

Hälften av frukten, torkad, urkärnad. Kommersiellt kallad torkade aprikoser. Färgschemat kan variera - från ljusa nyanser av gult till nästan brunt. Produkter av flashiga färger med en enhetlig färg i hela volymen indikerar användningen av kemikalier i matlagningsprocessen och rekommenderas inte för konsumtion.
Hel frukt utan grop (kallas kaisoy). Till skillnad från den tidigare sorten har den ett spår från utvinningen av benet, och inuti finns det ett tomt utrymme.
Ashtak- vid tillverkningen av denna delikatess måste benet avlägsnas i de tidiga stadierna av processen och placeras på sin ursprungliga plats i slutet. Det är så det påstås vara möjligt att uppnå en oöverträffad smak.
Om inga knep användes när man torkade en aprikos, alltså en sådan produkt kallas aprikos.

Vad är skillnaden mellan aprikoser och torkade aprikoser?

Således fick vi reda på att den största skillnaden mellan torkade aprikoser och torkade aprikoser är frukttorkningsteknik, nämligen: den första har ett ben inuti. Men skillnaderna mellan österländska gåvor slutar inte där:

Uryuk är mycket mer populär och känd. Det beskrivs i de turkiska folkens folklore: myter, sagor och legender. Muslimer har känt till denna sötma i flera hundra år. Enligt populära övertygelser är det omöjligt att extrahera en sten från en frukt - på så sätt förlorar den sin naturliga del.
Den urkärnade frukten kan torkas direkt på träden utan någon speciell kemiska substanser och lager. Det gör den inte bara extremt miljövänlig för hälsan, utan också mycket billigare att tillverka.
Torkade aprikoser har mycket mindre användbara ämnen och mineraler. Dess betydelse för människokroppen begränsas främst av dess höga laxerande egenskaper.
Torkade aprikoser säljs huvudsakligen utomlands, medan dess "bror" används av lokalbefolkningen, som vet dess verkliga pris.

Uryuk: nytta och skada

Enligt den officiella positionen för det medicinska samfundet har torkad hel aprikos följande fördelaktiga egenskaper:

Stärker kroppens försvarssystem som helhet;
Hjälper till att förebygga sjukdomar i cirkulationssystemet;
Förhindrar bräcklighet av ben och leder;
Används ofta som ett snabbt botemedel mot huvudvärk och illamående;
Hög diuretisk och laxerande effekt;
Det är också känt för att användas som ett slemlösande medel;
Innehåller viktiga vitaminer för att främja ögonhälsa;
Kan ingå i den dagliga kosten för diabetiker;
Skydd mot säsongsbetonade akuta luftvägsinfektioner.

Men skynda dig inte att konsumera denna södra delikatess i kilogram:

Uryuk lindrar avsevärt trycket, så det är bättre att inte använda det för hypotensiva patienter;
När man äter en betydande mängd av dessa frukter kommer svår diarré att börja;
Rekommenderas inte för gravida kvinnor.

Aprikosernas sammansättning och näringsvärde

Delikatessen har i sin sammansättning sådana användbara ämnen:

Proteiner;
Fettsyror med hög koncentration;
Enkla färglösa former av socker;
Järn;
triglycerider;
Aminosyror, av vilka några är nödvändiga för människors hälsa;
Polysackarider vars monomer är alfa-glukos;
Organiska ämnen med sura egenskaper;
Cellulosa;
Makronäringsämnen;
Tiamin, retinol, riboflavin, tokoferoler;
Betakaroten.

Energivärdet når 200 kalorier per 100 g av produkten, och förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater är 10/1/100. Därför kan varje person konsumera flera skivor av produkten dagligen, utan rädsla för att förstöra figuren. Det är särskilt användbart att ta aprikoser på morgonen med måltider.

Den höga kvaliteten på aprikoser gör det till en oumbärlig ingrediens i ett antal rätter, såväl som en stapelvara i många traditionella medicinrecept.

Lagar mat hemma

Svårigheter att köpa aprikoser i vanliga butiker driver många hemmafruar att laga mat gourmetmat med dina egna händer. Lyckligtvis är detta inte så svårt att göra:

Före matlagning bör frukter av stor storlek väljas, men ganska hårda och med en betydande andel socker. För att få kvalitetsprodukt det är nödvändigt att frukten innehåller cirka 1/5 socker i sin sammansättning. Man måste komma ihåg att massan av frukter kommer att falla flera gånger under torkning.
För att få en enhetlig färg läggs frukterna i ett durkslag och indunstas i 8 minuter. Vissa hemmafruar kokar helt enkelt aprikoserna i några minuter i en kastrull. Sedan måste du lägga den blöta frukten på gasväv och låta den stå en stund så att vattnet blir glas.
För att få en uniform gul färg Du kan också använda en svag lösning av citronsyra.
Omedelbart före torkning måste aprikoser förvaras i tre timmar i skuggan och först då lägg dem i den brännande solen. När mörkret börjar tas frukterna in i huset. Beredningstiden kan vara cirka 7-14 dagar, beroende på klimatet.
Färdiga aprikoser, som har förlorat 90% av sin fukt, kan enkelt beräknas från den plasticitet som har uppstått i produkten. Den är behaglig att ta på och har en orange-brun färg.

Aprikos torkad i solen i en vecka med en sten inuti- det är vad aprikos är. Det finns inte så ofta på ryska hyllor, eftersom konsumenterna föredrar vackrare och fröfria frukter. Det är synd: aprikos är faktiskt en söt medicin.