Vad är skillnaden mellan oolong och grönt te. Kinesiskt oolong te hälsofördelar och skador

Oolong- eller mjölk-oolong-te, vars fördelar och nackdelar beskrivs i materialet, skördas för konsumtion och lagring med semi-fermenteringsmetoden (jäsning eller jäsning av bladet under torkning sker inte helt, men kan stoppas genom att rosta blad eller ånga det innan den slutliga torkning). Tack vare denna skördeteknik behåller den egenskaperna som är karakteristiska för både grönt och svart te. Detta är en ljus arom av grönt te och en rik smak av rött. Den kan användas både i ren form och med olika tillsatser (ginseng, ros, hibiskus).

Arter och sorter

Teblad skiljer sig åt beroende på skördemetoden, närvaron av ytterligare smaker och föroreningar. Enligt skördemetoden särskiljs två grupper av teer, vars fördelaktiga egenskaper skiljer sig:

• Kraftigt fermenterade oolongs är de som framställs genom att jäsa mer än 50 % av bladet. De är mer lika i sina egenskaper till rött te - de har en rik smak, men inte så uttalad arom;
• Lätt fermenterade oolongs är de där mindre än 50 % av bladet är fermenterat. De liknar grönt te i egenskaper mer - doften är mer uttalad än smaken.

Mjölk oolong, vars fördelar beskrivs i artikeln, tillhör en mängd olika smaksatta teer. Den är gjord av bladen från en speciell sorts buske - Jin Xuan, som ger drycken en krämig arom. Men det är ofta extra smaksatt för att göra den karakteristiska smaken mer uttalad. Utöver det inkluderar denna grupp också blad smaksatta med ginseng, rosenblad och hibiskus.

Sådana drycker tillverkas främst i Taiwan, medan oolong utan smak oftare kommer från Kina. I Taiwan produceras teer främst för export, och det är smaksatta (grädde, kola, ginseng) varianter som är populära i Europa. I Kina produceras teer främst för lokala invånare som uppskattar bladets ursprungliga smak.

Vitaminsammansättning

Fördelarna med oolong, oolong beror på dess sammansättning. Följande vitaminer finns i teblad och dryck:

1. C (0,2 mg) hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot virus och infektioner genom att öka immuniteten;
2. PP (0,222) är nödvändigt för och säkerställa att kroppens nervsystem fungerar fullt ut;
3. B2 (0,02) skyddar nervsystemet vid mental överbelastning, eftersom. deltar i produktionen av stresshormonet, ju mer stress - ju mer en person behöver vitamin B2;
4. B1 (0,001) är nödvändigt för bearbetning av fetter och kolhydrater till energi, som spenderas på fysisk aktivitet, andning;
5. A (1 μg) är en del av det visuella pigmentet rhodopsin, som ger möjlighet till mörkerseende, särskilja färger och nyanser, därför är det nödvändigt för alla människor (daglig norm 900 μg), men speciellt för dem som arbetar i svagt ljus. .

På grund av produktens balanserade sammansättning absorberas vitaminerna i den väl.

Fördel

Teets välgörande egenskaper har en god effekt på muskelsystemet och hjärtat. Kalium i kompositionen (48,63 mg), tillsammans med magnesium (9,61 mg), bidrar till normalisering av muskelfunktionen, påverkar deras tonus positivt och eliminerar spasmer. Detta minskar sannolikheten för anfall, deras svårighetsgrad minskar. Av samma anledning normaliseras hjärtrytmen (hjärtat är trots allt också en muskel). Dessa mineraler är användbara för personer som lider av arytmier (hjärtrytmrubbningar).

Kalcium Ca (14,12 mg), fluor F (294,12 mcg) har en positiv effekt på benhälsa och styrka. Det första elementet är deras huvudsakliga "byggnadsmaterial", av denna anledning är det särskilt användbart för barn i stadiet av aktiv tillväxt och skelettbildning, och för blivande mödrar (normen för ett barn under 14 år är 1000 mg per dag, normen för gravida kvinnor är 1500 mg). Den andra kan också stärka benvävnad och tandemalj, tränga in i dess mikrosprickor och jämna ut dem.

Fördelarna med oolong beror också på närvaron av svavel (0,98 mg). När det kommer in i kroppen reagerar det med kol och kväve och bildar cystein- och cystinaminosyror, som är involverade i celldelning och vävnadstillväxt. Järn (1,609 mg), när det absorberas i blodet, interagerar med syre och bildar hemoglobin. Natrium (2,49 mg) bidrar till tillförseln av alla näringsämnen till cellerna genom interstitiell vätska. Det är dess huvudsakliga positivt laddade jon och skapar det nödvändiga trycket i den.

Koppar (0,59 mcg) finns i röda blodkroppar och är involverad i bildningen av hemoglobin. Kompositionen innehåller även mineralet mangan (0,0016 mg). Endast i dess närvaro kan normal vitaminmetabolism C, E och grupp B utföras.

Oolong med tillsatser och smaker

Ofta läggs ginseng till oolong-te, eftersom tillverkare tror att denna traditionella orientaliska krydda är efterfrågad bland européer. Det ger inte bara drycken en söt gräsig doft på grund av sin egen lukt, utan ger den också några användbara egenskaper. I synnerhet innehåller ginsengrot också kalium (21,4 mg per g), precis som teet i sig. Dessutom ökar närvaron av ginseng mängden kalcium i drycken, eftersom dess rot innehåller 7,06 mg per g.

Därför är det detta berikade te som är mer användbart för personer som lider av kramper, såväl som för dem som behöver göra benen starkare och tätare. Ginsengrot innehåller lite magnesium och järn (1,74 respektive 0,25 mg per gram). I låga koncentrationer kan dessa ämnen inte påverka kroppen (för jämförelse är det dagliga behovet av magnesium 600 mg och för järn - 20 mg).

Viktig! Närvaron av ginseng i kompositionen ger teet förmågan att öka aptiten. Detta beror på närvaron av eteriska oljor av sesquiterpener i den. Oljor provocerar ökad produktion av magsaft och ökar aptiten. Egenskapen kan vara användbar när du behöver gå upp i vikt.

Kontraindikationer

Grönt oolong-te, vars fördelar och skador beskrivs i materialet, har också vissa begränsningar i användningen. På grund av innehållet av eteriska oljor irriterar dess regelbundna dagliga användning magslemhinnan. Denna egenskap gör det inte önskvärt för ammande kvinnor att dricka te. Konsumtionen av eteriska oljor av ett litet barn kan negativt påverka det oavslutade matsmältningssystemet, vars slemhinna ännu inte kan motstå aggressiva effekter. Som ett resultat blir det irriterat och orsakar smärta och obehag hos barnet.

På grund av irritation av slemhinnan kommer det inte att vara möjligt att utvärdera de fördelaktiga egenskaperna och egenskaperna hos te för personer som lider av gastrit, sår eller andra inflammatoriska processer i magen. Eteriska oljor kan förvärra sjukdomsförloppet och orsaka dess attack.

Du bör inte dricka sådant grönt te för personer som är utsatta för allergiska reaktioner. Och även om mjölk oolong i sig inte orsakar intolerans, innehåller den ofta kemiska smakämnen (grädde, kola, vanilj), som kan vara allergiska, eftersom det onaturliga ämnet ofta känns igen som främmande av immunsystemet. Som ett resultat lanseras en skyddsprocess - en allergi. Därför bör personer som är utsatta för sådana reaktioner välja teer utan tillsatser och inte smaksatta.

Till skillnad från de flesta varianter av grönt te kännetecknas denna av en ganska hög koncentration av tanniner, 75–80 mg per kopp, medan svart te har 50–60. Tannin liknar koffein i sin verkan, det stärker och stimulerar nervsystemet genom att verka på adenosinreceptorer, som är ansvariga för hämningsprocesserna i hjärnan. Sålunda, när adenosin ersätts med koffein, är de hämmande processerna mindre aktiva. Detta är en användbar egenskap när du dricker te på morgonen, men du bör inte dricka det på natten, eftersom sömnproblem kan uppstå på grund av för mycket stimulering av nervsystemet.

• ökad svettning;
• försvagad immunitet, frekventa förkylningar;
• svaghet, trötthet;
• nervöst tillstånd, depression;
• huvudvärk och migrän;
• intermittent diarré och förstoppning;
• vill ha sött och surt;
• dålig andedräkt;
• frekvent känsla av hunger;
• viktminskningsproblem
• aptitlöshet;
• nattslipning av tänder, salivutsöndring;
• smärta i buken, lederna, musklerna;
• passerar inte hosta;
• finnar på huden.

Om du har något av symtomen eller tvivlar på orsakerna till besvär måste du rena kroppen så snart som möjligt. Hur man gör det .

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Grönt te är en unik dryck. Det är värdefullt i Kina, där flera dussin olika typer av jäsning av teblad är kända, tack vare vilka de får en unik smak och har många användbara egenskaper. Bland de populära typerna av denna dryck är Oolong eller Oolong, för produktionen av vilka ett moget teblad används, vridet till en mycket tät klump så att kontakten med luft är minimal, vilket förhindrar överdriven jäsning av bladen.

Smakegenskaper hos Milky Oolong te

Denna sort är en av de mest originella och svåra att tillverka, kräver speciella lagringsförhållanden, har många användbara egenskaper och höga kostnader. Milky Oolong har fått sitt namn från sin rika krämiga arom, så stark att den känns starkt när man dricker te och det verkar som att mjölk har tillsatts.

Mjölk Oolong-te för viktminskning är ett idealiskt alternativ, det hjälper inte bara i kampen mot övervikt, utan tillför också användbara ämnen till kroppen. Drycken är en av de smaksatta taiwanesiska oolongerna, vars hemland är Taiwan. Som ett resultat av ständiga inbördesstridigheter flyttade bönderna som bodde i Fujian-provinsen till ön Formosa, som på kinesiska låter som Taiwan. Detta hälsosamma gröna te har en mjuk, mild smak, även utan tillsatt socker.

Mjölkoolongens värdefulla egenskaper bestäms till stor del av det lokala klimatet och teknikens utveckling. Den unika aromen av denna dryck kommer inte att lämna någon oberörd. Bildandet av denna sort av grönt te påverkades avsevärt av japansk kultur, eftersom Taiwan har varit under politiskt inflytande av detta land under lång tid.

Användbara egenskaper hos mjölkte Oolong

Oolong innehåller den maximala mängden antioxidanter, därför anses det vara ett sant ungdomselixir. Det motstår fria radikaler, som har en destruktiv effekt på celler, vilket kan provocera fram för tidigt åldrande. Denna söta, välsmakande dryck hjälper till i kampen mot åderförkalkning av blodkärl, tar bort kolesterolplack som kan täppa till blodkärlen. Med regelbunden användning av oolong-te normaliseras det kardiovaskulära systemets arbete, stroke och hjärtattacker förhindras, drycken hjälper till med högt blodtryck.

Grönt te främjar frisättningen av triglycerider som kan täppa till blodkärlen och ha en skadlig effekt på hjärtats funktion. Om du ofta dricker detta te kommer mängden av ett protein, adiponectin, att öka i blodet, till följd av en brist på vilken risken för att utveckla diabetes mellitus och kranskärlssjukdom ökar. Bland de främsta fördelarna med oolong är anti-canceraktivitet.

Teblad innehåller unika ämnen - polyfenoler, som har en betydande minskning av cancercellers aktivitet. Många studier har genomförts, under loppet av en av vilka det var möjligt att fastställa att med regelbunden användning av denna typ av te, var det en fullständig död av cancerceller som fanns i magen. Mjölk oolong förbättrar också matsmältningsprocessen, främjar aktiveringen av matsmältningskanalens korrekta funktion.

Översikt över Oolong Green Tea-producenter

Mjölken oolong kommer från Taiwan. Tebusken växer på en höjd av 1700 meter över havet. Bergssluttningen är en stor plantage som ger en läcker och hälsosam drink. Skörden skördas efter att löven är helt mogna, 2 gånger om året - på hösten och våren. Nantou blev det viktigaste teproducerande länet. Oolong ska endast förvaras i en lufttät behållare (porslin, glas, järn) med ett tättslutet lock så att främmande lukt inte kommer in.

Tea Grace Turkos Milky Oolong

Milford te

Kinesiskt grönt te Confucius

Det här är en riktig kunglig drink, som definitivt är värt ett försök. Milk oolong är ett unikt exempel på tekollektionen, som produceras i en klassisk version, men kan också vara med ytterligare smaksatta tillsatser, kryddor och blommiga aromer. Livliga bilder på drinken lockar dem som vill prova den, och sanna finsmakare vet att pärlorna bland oolongs är sådana exotiska sorter som Da Hong Pao och Tie Guan Yin. Dessa teer har en unik arom och oförglömlig smak, så de har blivit den mest värdefulla sorten av gröna teer.

Greenfield tepåsar

Video: hur man brygger oolong-te

Denna sort lockar med sin unika smak och användbara egenskaper. Te behåller sin arom från bryggning till bryggning. Experter försäkrar att smaken på drycken inte kommer att förändras, även om du lagar den flera gånger (från 5 till 12). Den förblir uppiggande, uppfriskande och tappar inte sin behagliga nyans. För att tedrickandet ska bli framgångsrikt, att te ska vara doftande, hälsosamt och unikt måste du veta hur du brygger det korrekt. Se följande video, som beskriver hela processen för att göra denna dryck:

Om du försöker rangordna de mest populära varianterna av kinesiskt te i Ryssland, kommer den här listan med största sannolikhet att innehålla pu-erh, jasminte, Tie Guan Yin, Big Red Robe och mjölk oolong, som troligen kommer att vara den första. Och detta är inte förvånande. Detta te har en delikat krämig kolasmak och får oss att glömma liv och rörelse för en stund.

Vad är mjölk oolong

Mjölk oolong (även stavat mjölk oolong) är en lätt jäst variant av oolong. När den är torr liknar den Te Guan Yin från Fujian-provinsen: samma små gröna klumpar, men med en helt annan lukt. Om doften av färska blommor uttalas i Fujian-te, har mjölk oolong, som du kan gissa från namnet, en lätt krämig lukt. Men färgen på torr mjölk oolong är också något annorlunda än Tie Guan Yin. Den senare har mer grönt, medan den förra har en lätt gul nyans.

Båda dessa teer ger en ljusgul infusion, men doften och smaken är helt olika. Mjölk oolong är helt förenlig med sitt namn. När den bryggs avslöjas dess egenskaper i all ära: den mjuka doften av krämig karamell och den delikata smaken av mjölk.

Beskrivningen bör kompletteras med historien om detta tes utseende på den europeiska marknaden.

Råmaterialet till den ursprungliga mjölk-oolong, som heter Nai Xiang Jin Xuan på kinesiska, produceras i Alishanbergen på ön Taiwan. Tesorten är relativt ung: den föddes upp av uppfödare 1980. Taiwanesiska teodlare lyckades odla en fantastisk växt. Tack vare den speciella jorden, en viss höjd i bergen och ett säreget klimat dök subtila toner av mjölkkaramell upp i teet. Men det var mer ängsörtsmak i drycken än grädde.

Representanter för den brittiska teaffären uppskattade taiwanesernas experiment mycket. Försökspartiet med Nai Xiang Jin Xuan togs emot väl av britterna, som har en lång tradition av att dricka te med mjölk. Europa uppskattade också nyheten och krävde nya förråd av te med gräddsmak.

När de såg hur framgångsrikt den nya produkten såldes krävde temagnaterna att taiwaneserna skulle öka produktionsvolymerna och öka den mjölkaktiga accenten i tearomen. Det var omöjligt att göra detta på ett naturligt sätt, och därför användes konstgjorda smakämnen för massproduktion av mjölk oolong.

Och eftersom efterfrågan på mjölk oolong fortsatte att växa började den produceras inte bara i Taiwan, utan också i kinesiska tefabriker.

Hur mjölk oolong görs

Bland konsumenter av mjölk oolong finns det många antaganden om hur denna dryck, populär i Ryssland, tillverkas. Någon säger att tebladet är blött i mjölk, andra säger att mjölk hälls över växtens rötter. Det sägs också att under tillväxtprocessen sprayas tebusken med en lösning av rörsocker och duschas sedan med risskal. Det finns en annan version som i det sista skedet hålls te över kokande mjölk.

De flesta av dessa spekulationer är grundlösa. Det finns faktiskt två typer av denna populära dryck. Grundläggande olika när det gäller produktionsteknik.

Den första är den autentiska Nai Xiang Jin Xuan från Taiwan. Som redan nämnts växer den i Alishan-bergen, och tillväxthöjden är 20% högre än för vanliga tebuskar. Mjölksmak och arom är nästan omärklig. Detta är mer en ledtråd än en uttalad funktion. Nai Xiang Jin Xuan är ett helt naturligt te som inte innehåller några kemikalier. Egentligen började populariteten för mjölk-oolongs med honom.

Autentisk mjölk oolong Nai Xiang Jin Xuan är producerad med samma teknologier som alla lätt fermenterade oolonger som Tie Guan Yin. Det vill säga, den går igenom samma tillverkningsstadier:

1. vissnar i solen i flera timmar;
2. mild jäsning, där endast bladkanten oxideras;
3. upphettning till hög temperatur för att stoppa jäsningen;
4. vridande ark av små bollar;
5. slutlig torkning.

Det är där likheten slutar. För att uppnå en lätt krämig smak i äkta Jin Xuan används ytterligare oxidation, vilket förmodligen är hemligheten för taiwanesiska teodlare.

Men för tillverkning av en billigare variant av mjölk oolong-te används speciella smaker, som tillsätts omedelbart efter jäsning av teblad före värmebehandling.

Kvaliteten på dessa kosttillskott kan också variera. Om komponenten är gjord på basis av naturliga produkter, utgör den ingen stor hälsorisk. Men om det syntetiseras kemiskt, är det bäst att undvika sådana produkter.

Att köpa eller inte köpa smaksatta teer är en fråga om personlig preferens. När allt kommer omkring, i alla livsmedel som säljs i butiker, oavsett om det är kakor, choklad, sylt eller yoghurt, finns det konstgjorda tillsatser. Men folk köper dem och tycker att de är läckra. Mjölk oolong är bara en del av helheten.

Men om du definitivt vill ha naturligt mjölkte, så kan du till ett bra pris köpa lite Alishan oolong-te.

Sammansättning och användbara egenskaper

Kinesiskt mjölk oolong te är mycket rikt på användbara ämnen i dess sammansättning. Den innehåller eteriska oljor, tanniner, polyfenoler, spårämnen som är nödvändiga för kroppen och ett antal vitaminer.

Tack vare detta hjälper det en person att behålla hälsan och hålla kroppen i god form.

• Många kvinnor använder mjölk oolong för viktminskning, vilket är ganska motiverat. För det första har te ett lågt kaloriinnehåll: ett gram av ett torrt blad innehåller 1,4 kilokalorier. För det andra har mjölk oolong förmågan att bryta ner fetter.
• Den gynnsamma effekten av denna typ av te på hudens tillstånd, som blir fast och elastisk, har också märkts.
• Det är värt att notera antioxidantegenskaperna hos mjölk oolong te, som hjälper till att förhindra uppkomsten av cancerceller i kroppen.
• Te hjälper till att förebygga andra sjukdomar, eftersom det är ett starkt immunstimulerande medel. Under perioden med skenande virusinfektioner kan te skydda dig från infektion.
• Fördelarna med mjölk oolong är obestridliga för personer som är utsatta för hjärt-kärlsjukdomar.
• Kärlen blir rena och elastiska, eftersom te hjälper till att ta bort kolesterol från kroppen, liksom gifter.
• Dessutom har te en positiv effekt på en persons känslomässiga tillstånd. Den laddar med positiv energi, piggar upp och ger en känsla av fest.

Kontraindikationer och skada

Trots de många fördelarna med mjölk oolong bör man alltid komma ihåg om måttlighet i användningen av detta te. Eventuella överdrifter är inte bra, men de kan vara skadliga.

Drick inte oolong-te, särskilt i stora mängder innan du lägger dig. Du kommer inte att kunna somna snabbt på grund av att drycken har en stimulerande effekt på nervsystemet.

Dessutom har te en stark diuretisk effekt, på grund av detta bör måttlighet utövas av dem som lider av njursjukdomar.

Varje människokropp är individuell, och det är omöjligt att förutsäga hur den kommer att reagera på en viss produkt. Därför, vid allergiska reaktioner på mjölk oolong, är det bättre att vägra det för att inte skada kroppen.

Kontraindikationer gäller även för hypertensiva patienter på grund av koffeinet i te.

Det är extremt noggrant att dricka mjölk oolong under graviditeten. Det är bättre för gravida kvinnor att använda det i minimala mängder eller att vägra det helt och hållet. Detsamma gäller för ammande mödrar, eftersom det inte är känt hur det kommer att påverka amningen under amning.

Hur man väljer och lagrar te

Man bör komma ihåg att kommersiellt tillgänglig mjölk oolong kan variera mycket i kvalitet.

Men när en person fattar ett köpbeslut, utgår han alltid från sina ekonomiska möjligheter. Om du inte är en speciell gourmet kan du mycket väl leta efter mjölk oolong på snabbköpshyllorna. Dessutom har många populära märken länge inkluderat denna sort av kinesiskt te i sitt sortiment. Mjölk oolong finns i teerna Black Dragon, Ahmad, Kipling och Julius Meinl.

Nai Xiang Jin Xuan av högre kvalitet bör letas efter i specialiserade tebutiker eller beställas online från betrodda säljare. Men hur bestämmer man kvaliteten på te i utseende? Det finns flera kriterier.

• Renhet. Det betyder att te inte ska innehålla tedamm, smulor, pinnar från bladsticklingar.
• Lukt. Å ena sidan ska aromen kännas i teet. Torrt te ska inte ge intryck av gammalt eller övertorkat. Å andra sidan indikerar en för skarp krämig lukt närvaron av en billig smak.
• Enhetlighet. Alla teklumpar ska vara ungefär lika stora och ska vara solida till utseendet.
• Bladets integritet. Detta kan bestämmas under bryggningsprocessen, när bollarna börjar vecklas ut till ett helt ark. Trasiga, skadade löv är ett tecken på lågvärdigt te.

Inköpt te bör förvaras i en lufttät behållare borta från starkluktande livsmedel som kryddor. Tebutiker säljer speciella tättslutande burkar och lådor av metall, även om det finns en åsikt på Internet att metallbehållare inte är lämpliga för oolong.

Hur man brygger mjölk oolong korrekt

Eftersom Nai Xiang Jin Xuan är en svagt fermenterad oolong måste den bryggas enligt samma regler som Tie Guan Yin.

1. Innan du brygger te bör du förbereda rätterna: små porslinsskålar, en porslinsgaiwan och en rättvisa "chahai". För mjölkaktigt oolong-te är lätt porslin att föredra framför Yixing-lera. Porslin kommer att betona den trevliga färgen på infusionen.
2. Disken bör värmas upp genom att skölja den en gång med kokande vatten. Därefter kan 1-2 teskedar torra teklumpar hällas i en 200 ml gaiwan. Enligt kinesisk tradition sniffas torrt te i en uppvärmd gaiwan och andas in dess arom.
3. Gaiwanen fylls sedan med varmt men inte kokande vatten. Den optimala temperaturen för att brygga mjölk oolong är inte mer än 85–90 grader. Det första vattnet dräneras omedelbart. Detta gäller i princip alla teer. Så tebladet fräschas upp och damm tvättas av det.
4. Men nästa portion vatten är avsedd för bryggning. Mjölk oolong infunderas i 1-2 minuter, varefter infusionen dekanteras i en chahai och hälls i koppar från den. Efter det kan mjölk oolong drickas.
5. Oolong av hög kvalitet kan bryggas minst 8 gånger.

Jin Xuan är bra på egen hand, så tillsätt inte socker till det eftersom det har en naturlig sötma. Det är inte vettigt att dricka mjölk oolong med mjölk, eftersom all dess charm ligger i den subtila krämiga smaken, som helt enkelt går vilse i sådan blandning.

Efter ett par år i Kambodja kommer du oundvikligen att bli expert på gröna teer. Här är denna dryck så älskad och vördad att även i den billigaste khmermatsalen har varje bord en karaff av det. Ja, även vad - zaboristoy, med jasmin eller mjölkaktig eftersmak. Och när de skickade presenter till mig från Thailand nyss - en ensemble av olika gröna oolongs - log hon först bara snett: de hittade något att överraska mig med.

Faktum är att min kontakt med dessa skrumpna oolong-teblad, som denna sort också kallas, har minimerats i hela mitt liv. Av olika anledningar. Det var därför hon log snett, för hon visste inte hela vidden av deras intresse. Men nu, efter att ha provat olika typer, som ofta är fallet, blev jag genomsyrad, studerade i detalj och nu ska jag göra mitt bästa för att föreställa mig att jag är en expert på detta område.

Låt oss ta en titt på några viktiga frågor.

1. Hur skiljer sig oolong-te från vanligt te?
2. Vilka sorter finns.
3. Användbara egenskaper och försiktighetsåtgärder.
4. Var man köper och hur man väljer.
5. Hur man brygger ordentligt.

Mer än allt detta ser redan ut som en manual än en recension och recension. Vilket också är bra. Vi kommer att ta itu med dem idag, och vi kommer att lämna subjektiva känslomässiga rapporter för framtiden.

Skillnaden mellan oolongs och grönt och rött te

Vi ser färdiga oolongs i form av tätt vikta pellets-blad, som, när de bryggs, öppnar sig så kraftfullt att du omedelbart förstår: det finns ingen anledning att borsjtja med det. Den första fördelen med oolong te är att det är otroligt ekonomiskt. Bokstavligen räcker 2-4 blad till en kopp, beroende på hur starka du föredrar.

Tekniskt sett finns det fyra grundläggande skillnader från mer prosaiska varianter.

1. Insamlingsstadiet. Samlas ihop med lummiga sticklingar, som innehåller mycket eteriska oljor. Detta är en av garantierna för större användbarhet, närvaron av spårämnen och andra biologiskt aktiva ämnen.
2. En speciell grad av jäsning är semi-fermenterad. Vid stekning utsätts bara kanterna på arken för värmebehandling. Därav den ovanliga formen, styrkan, smakens ljusstyrka, "återanvändbarhet" etc. Oolongs kallas också för en mellanform mellan svart och rött.
3. Elitism.
   Ja, det är inte för oss att kasta "Princess Gita" ur påsar! De darrande processerna för insamling och jäsning uttrycks i yuan, rubel, baht, etc. likvida medel. Det finns inga billiga oolong-varianter. Dessutom finns de till försäljning mycket mindre ofta än sina motsvarigheter på massmarknaden.
4. Odlas på höglandet.
   Åtminstone enligt internet är det så det är. Och ännu mer: de säger, varje kvist av en tebuske är höljd i alpin dimma. Det är därför resultaten är så imponerande för alla och alla.

Smakare av gröna oolongs blir riktigt imponerade hela tiden. Eftersom smaken är ovanligt mjuk, helt utan karaktäristisk beska eller surhet. Intressant nog kan du till och med brygga 2-3 gånger, varje gång överraskad av utseendet på nya toner.

Behandling
Omedelbart efter plockningen viks tebladen i ett tunt lager på en skuggig plats, där de förlorar sin ljusa smaragdfärg och bleknar mycket långsamt. Därefter överförs massan till speciella bambubrickor, där det krävs att försiktigt blanda och rör om varje timme. Bladen skrynklas och vissnar så småningom, men mitten av varje förblir intakt, det påverkas till ett minimum. När bladkanterna blir rödaktiga avslutas bearbetningen i en ugn vid hög temperatur och de kylda arken rullas.

Varianter av grön oolong

Konventionellt är de indelade i fyra grupper efter jäsningsgraden och växtplatserna.

1. Högjäst - upp till 70%: Da Hong Pao, Gaba Alishan, Xiao Hong Pao, Wu Rui Gui, Shui Jin Gui, etc.
2. Svagt jäst - upp till 40%: TieGuanYin, Dong Ding, Alishan, Mao Se, Huang Jin Gui, etc.
3. Smaksatt - den mest kända för oss: ginseng, mjölk, jordgubbar, etc.
4. Åldrad: Te Guan Yin Wang, Lao Te Guan Yin.

Strikta och konservativa finsmakare i Kina gynnar dock inte särskilt smaksatta varianter. Under tiden är det för den europeiska smaken mjölk, jordgubbar, etc. oolongs med tillsatser är det mest önskvärda... Smaken av rent vatten!

Fördelarna och skadorna med gröna oolongs

Det finns bra och dåliga nyheter. Låt oss börja med det positiva.

1. Stimulera matsmältningen och ta bort känslan av tyngd efter en tät måltid.
2. Överflödiga vätskor avlägsnas också, som ett resultat leder den första och andra punkten till kroppsbyggnad.
3. Kända antioxidanter. Forskare har länge bevisat för oss alla att deras enorma mängd grönt te hjälper till att skydda mot onkologi och allmänt bevara ungdomar på cellnivå.
4. Den innehåller många eteriska oljor och speciellt koffein, på grund av vilket det stimulerar och tonar. Ställer upp för aktivitet. Samtidigt ”skakar” det mycket mjukare än kaffe, vilket påverkar hjärtat för mycket.
5. Ger vitaminer B, C, K, E, samt jod, zink och järn.
6. Främjar eliminering av gifter.

Men som alltid finns det nyanser.

• Tein är närvarande - en mildare analog av koffein. Det "skakar" inte som kaffe, det utsöndras snabbt och enkelt från kroppen, till skillnad från kaffets medbrottsling, som samlas i vävnaderna och kan orsaka berusning. Gravida, ammande mödrar och hjärtpatienter ska dock inte heller dricka. Så genom bröstmjölk kommer alla ämnen att överföras till barnet, och en sömnlös natt av oidentifierade mystiska skäl garanteras för dig. Samt skada på känsliga barns hälsa!
• Rekommenderas inte för gastrit och magsår.
• Även för en frisk och inte gravid person kommer 1-2 koppar om dagen att vara användbara, och från en liter varje dag kan du "plantera" det kardiovaskulära systemet, magen, döma dina njurar till överdriven stress och provocera uttorkning.

Sammanfattningsvis, som allt i den här världen, är allt oolong både medicin och gift. Det är bara en fråga om dosering.

Gröna oolongs har varit populära sedan det antika Kina. Av någon anledning översätts namnet som "svart drake".

Var kan man köpa kvalitetsgrön oolong

... Och hur mycket ska det kosta – många kommer att fråga.

Du kan söka i speciella tebutiker i Ryssland, Ukraina, etc. Priserna för de mest prisvärda - vanligtvis smaksatta oolongs - från det mest demokratiska intervallet från 500-600 per 100 g och mer. Den enda svårigheten är:

• att hitta en sådan butik - det verkar för mig att inte i alla städer och byar med inhemska vidder, du vet, är sådana drycker i stor efterfrågan.
• vara säker på produktens kvalitet och färskhet. Moskva, St. Petersburg, Jekaterinburg och andra städer i fosterlandet ligger långt från Kina. Och varorna är naturligtvis inte nödvändiga.

Och Doctor Holland erbjuder oss ett underbart alternativ - sitt eget stora urval av alltid fräscha kinesiska gröna oolongs i olika färger. Från favoriten, som erfarenheten visar, av ryssarna jordgubbar, ananas, mjölk och mynta till de mest sällsynta elitsorterna - Da Hong Pao, Te Guan Yin och andra som dem.

Priser - från 190 rubel / 100 g.

Kvalitet och smaklighet hos minst fyra sorter:

• mejeri,
• ginseng,
• med osmanthus
• Knyt Guan Yin

har nyligen blivit noggrant inspekterade av mig. Som, även om den inte är den mest kvalificerade av teälskare, är väldigt noggrann och observant. Allt är ganska rosa och värdigt. Många köpare lämnar också recensioner på webbplatsen, och inom överskådlig framtid kommer jag att försöka att kortfattat avslöja hemligheterna med smakerna för varje beprövad sort.

Hur man brygger oolong te

Det finns flera gyllene regler för att dricka oolong te, enligt den kinesiska klassiska traditionen. Det är lätt att följa dem och de garanterar att det blir gott, trevligt och hälsosamt.

1. Andel: ⅓ i tekannan är teet självt, resten är vatten.
2. Bukett i lertekannor öppnar upp perfekt. Porslin duger också. Det värsta alternativet är metall, där oxidation sker.
3. Vattentemperaturen bör vara 80 - 90 grader. Inte kokande vatten!
4. Det första vattnet används bara för att ånga bladen och tvätta bort damm och smuts. De dricker det inte! Häll i i 5 - 15 sekunder och låt rinna av omedelbart.
5. Riktiga oolongs bryggs många gånger - upp till tio, och vissa sorter upp till tjugo koppar från samma blad. Varje gång kommer smaken och buketten att avslöjas på ett nytt sätt.

Med teceremonier allt, men bara för idag. Ämnet oolongs kommer säkert att avslöjas i framtiden.

Med önskningar om trevlig tedrickande och hälsa, med vänliga hälsningar, Marta.

En speciell sorts oolong. Det är ett halvjäst te, ibland kallat qing cha (turkost te). Dess jäsning bör helst vara 50 %. Det utförs på ett speciellt sätt: inte hela bladet oxideras, detta gör att du kan bevara strukturen hos de inre fibrerna och leda till en fantastisk kombination av aromer. Det används för traditionell teceremoni.

Te odlas på tre ställen: i provinsen Guangdong och i norra Fujian odlas och produceras te med en kraftig jäsning på drygt 50 %. I södra Fujian och på ön Taiwan produceras svagt fermenterat te (strax under 50 %). Det bästa teet anses högt uppe i bergen, som Wuyi Mountain eller Phoenix Mountains. Det finns också smaksatt mjölkte. Smakämnen tillsätts till de torkade bladen, vilket ger drycken en speciell smak.

Sammansättningen av mjölkte

Denna har en utmärkt kemisk sammansättning. Mättad med vitaminer och mineraler är den till stor nytta.

• Fluor, som kan stärka tandemaljen.
• Jod är nödvändigt för att det endokrina systemet ska fungera korrekt.
• Kalium, användbart för det kardiovaskulära systemet.
• Vitamin K, som ansvarar för blodets koagulering.
• Vitaminer C, PP, fosfor, kisel, koppar, organiska syror.

Användbara egenskaper hos mjölkte

Denna typ av te är inte bara mycket populär, utan också användbar. Mjölk oolong har följande egenskaper:
Hjälper till att ta bort avfall och gifter.

• Främjar fettförbränningen, hjälper till att bekämpa övervikt.
• Förbättrar tillståndet som uppstår efter att ha ätit för mycket eller ätit tung och fet mat.
• Hjälper mot urolithiasis.
• Minskar mängden kolesterol.
• Förbättrar humöret.
• Förbättrar minnet, aktiverar hjärnprocesser.
• Förbättrar bentätheten.
• Kan minska risken att utveckla typ 2-diabetes.
• Är ett diuretikum.
• Drycken är effektiv mot hudens åldrande.
• Förbättrar tillståndet vid hjärt-kärlsjukdomar.

Fördelarna med te för viktminskning

Te har förmågan att stimulera bukspottkörteln, sänka blodsockret. Genom att minska upptaget av fett kan du gå ner i vikt. Polyfenolerna som ingår i innehåller antioxidanter. De hjälper till att aktivt bränna överflödigt fett, förbättra ämnesomsättningen.

Mjölk oolong innehåller katekiner, ämnen med antibakteriella egenskaper. De skyddar kroppen från skadliga effekter, förhindrar förstörelse av celler. Regelbunden användning av te gör att kroppen kan få ett slags stimulans för viktminskning. På grund av stimulering av glukosmetabolism observeras viktminskning, en minskning av fettlagret i problemområden.

Tester har visat att viktminskning hos kvinnor som dricker mjölk oolong är snabbare. Det noteras att när man dricker te i 13 veckor tre gånger om dagen, sker en minskning av kroppsvolym och vikt med 5%.

Mjölkte: kontraindikationer

Du bör inte dricka mycket grönt te, mjölkaktigt oolong-te kan vara skadligt om det konsumeras i överskott. Att använda en till tre koppar mjölkte om dagen anses normalt.

• Du bör inte dricka sådant te för personer som är utsatta för allergier, som har kroniska sjukdomar.
• Teinet som finns i te liknar koffein, så oolong-te är kontraindicerat för gravida kvinnor, ammande kvinnor och hypertensiva patienter.
• Med magsår och gastrit bör du också vägra att använda en sådan dryck. För att inte provocera en exacerbation av sjukdomen är det värt att närma sig intaget av te noggrant.
• Det rekommenderas inte att dricka mjölk oolong på natten, det kommer att orsaka sömnlöshet. Drick inte te på fastande mage, för att inte orsaka magkramper.
• Te bör inte drickas för varmt.
• Användningen av gammalt te är oacceptabelt.
• Det är omöjligt att dricka mediciner med mjölk oolong.

Hur man brygger grönt mjölkte

Korrekt bryggning av te i enlighet med reglerna och proportionerna är huvudgarantin för att te inte kommer att skada.

För att göra te behöver du en tekanna av lera eller porslin, dess tjocka väggar håller värmen så länge som möjligt. Det bästa teet får man genom att använda källvatten eller renat vatten. Vattenkokaren förvärms med kokande vatten. Sedan hälls 10 gram te där. Vatten för att hälla te bör inte vara högre än 90 ° C. Endast i det här fallet visar det sig att den delikata smaken och aromen av drycken bevaras. Vattnet töms omedelbart ur vattenkokaren och fylls omedelbart på med vatten med samma temperatur.

Efter 3-4 minuter kan den resulterande tedrycken drickas. Te bryggs flera gånger utan smakförlust. Tvärtom, varje gång kan du uppleva en ny smak av drycken.

Riktigt mjölkte, bryggt på rätt sätt, har en lätt arom med karamell och mjölkiga toner. De som vill prova riktig oolong från Kina bör vara uppmärksam på teets ursprung. Det finns te som är smaksatt med smakämnen, det framställs ofta som mjölk oolong. Men sant te, skördat på hösten i höglandet, har i sig en mjölkaktig arom. Efter lite jäsning får den en karamelldoft.