Chebureks med vodka - ingen anledning att bli full! Fantastiska recept på finniga, krispiga, rosiga piroger gjorda av vodkadeg. Steg-för-steg recept för degig deg med vodka

Denna maträtt kom till oss från de mongoliska och turkiska folken. Traditionella chebureks framställdes av ojäst deg Med köttfärs och olika kryddor, inklusive kryddiga. De stektes främst i lammfett. Idag betyder den här rätten samma paj med köttfyllning gjord av osyrad deg, men köttet vrids ofta och görs klart i vegetabilisk olja. I vår tid har de blivit mycket populära, precis som här och bland många folk i Kaukasus.

Lagade mycket mer hemma godare produkter, köpt på gatumatställen och är inte svåra att tillaga. så här läckra bakverk Både barn och vuxna älskar det väldigt mycket. Och denna lockande arom som kommer från de platser där de tillagas kommer inte att lämna någon oberörd.

I dagens artikel kommer vi att titta på recept på läcker och krispig deg, våra favoritchebureks. När allt kommer omkring, om du lagar dem enligt reglerna, så blir de med gyllene skorpa och med fantastisk doft. Du måste bara fylla på de nödvändiga komponenterna och följ mina rekommendationer.

Och även för fans utsökt shawarma du kan gå, titta och betygsätta mitt recept

Krispig deg för chebureks med vodka

Ingredienser:

Mjöl - 2 koppar
vatten - 1/3 kopp
ägg - 1 st.
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
vodka - 2 msk. l
salt - 1 tesked.

Matlagningsmetod:

Häll vatten i en kastrull, sätt på eld, tillsätt salt och vegetabilisk olja och koka upp.

När innehållet i pannan kokar, ta bort det från värmen, häll 1/2 kopp siktat mjöl i den och blanda noggrant så att det inte blir några klumpar. Och låt stå kallt.

Häll vodka och slå i ägg. Få till ett homogent tillstånd.

Under inga omständigheter bör du kombinera ägg med varm deg, annars kommer vitorna att stelna och allt kommer att gå i avloppet.

Tillsätt nu resterande mjöl i små portioner och knåda samtidigt den jämna blandningen. plastdeg. Slå in den i matfilm och låt den stå i 20 minuter.

Hemligheten med att göra deg för chebureks som i chebureks

Ingredienser:

Vatten - 500 ml
mjöl - 10 koppar
smält smör - 6 matskedar
socker - 1 tesked
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

För att göra degen lätt, luftig och bubblig måste vi förbereda varmvatten till vilket vi lägger till salt, socker och smält smör.

Sikta mjölet i en djup skål, gör en liten fördjupning i mitten med handen, häll i förberett vatten i små portioner och blanda noggrant.

För att göra det mer bekvämt att knåda degen måste du flytta den till ett förberett bord och avsluta jobbet på den.

Du måste veta att degen måste vara tät, annars spricker degen vid stekning och all saft kommer att läcka ut.

Slå sedan in den i matfilm och ställ den i kylen i en timme.

Smakrik och krispig deg för chebureks med kefir

Ingredienser:

Kefir - 1 glas
mjöl - 4-5 koppar
ägg - 1 st.
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

I det här receptet måste vi ta en djup skål, hälla kefir i den, slå i ägget och salt efter smak.

Vispa alla ingredienser med en visp eller gaffel och tillsätt gradvis det siktade mjölet. När det börjar tjockna måste vi förbereda en arbetsyta, tillsätt mjöl och lägg vår deg på den. Knåda den så länge som möjligt tills den slutar fastna på händerna och konsistensen blir tjock och elastisk. Men var bara försiktig så att du inte överdriver, annars kan den bli för tjock och tät. Då blir det helt enkelt omöjligt att jobba med honom.

Täck den färdiga degen med en handduk och ställ den i kylen i 30 minuter, du kan hålla den lite längre. Därefter formar vi en lång korv och delar den i tio lika delar, som vi rullar ut och gör piroger. Det är väldigt enkelt, lycka till med förberedelserna.

Chouxbakelse för chebureks

Ingredienser:

Mjöl - 4 koppar
kokande vatten - 1,5 koppar
kycklingägg - 1 st.
smör - 30 g
vegetabilisk olja - 2 msk. l
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

I det här receptet, häll mjölet i en matberedare, tillsätt salt och vegetabilisk olja och blanda. Och lägg smöret i kokande vatten och låt det smälta, häll sedan i blandningen i en tunn stråle och vispa i kycklingägget och låt det bli slätt.

Degen blev väldigt mjuk, elastisk, mjuk. Blanda det lite på ett rent bord utan att tillsätta mjöl, eftersom det inte längre fastnar. Slå sedan in den i matfilm och ställ in den i kylen i en halvtimme.

Detta degrecept anses av många vara idealiskt, det passar inte bara för chebureks, utan också för dumplings, dumplings. Laga mat för din hälsa.

Deg för chebureks i mineralvatten

Ingredienser:

Mineralvatten - 500 ml
ägg - 2 st
mjöl - 8 koppar
socker - 4 teskedar
salt - 2 tsk.

Matlagningsmetod:

Häll upp i en kopp Mineral vatten, tillsätt socker, salt och ägg där. Blanda allt ordentligt med en visp. Sedan, i mitt fall, siktar vi ner mjölet i en skål, gör ett hål i mitten och häller i den vattenbaserade blandningen. Och vi börjar knåda degen med händerna.

När det slutar fastna på dina händer, lägg det på det förberedda bordet och gör det klart, det vill säga knåda det mer noggrant och gör det mer elastiskt. Slå sedan in den i matfilm och ställ den i kylen i 20 minuter.

Chebureks som använder detta test visar sig helt enkelt fantastiska. Prova och skriv dina intryck i kommentarerna.

Recept för deg med kokande vatten

Ingredienser:

kokande vatten - 150 ml
mjöl - 500 gr
kycklingägg - 3 st
solrosolja - 2 msk. skedar
salt - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

Häll det siktade mjölet i en djup skål och häll kokande vatten saltat med en tesked salt i det och blanda.

Det är den här typen av deg du borde få som praktiskt taget inte fastnar på dina händer. Täck den med ett lock och låt den stå i 20-30 minuter.

Läcker degig med tillsatt mjölk

Ingredienser:

Mjöl - 3 koppar
mjölk - 200 gr
ägg - 1 st.
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
salt - 2 nypor.

Matlagningsmetod:

Vi behöver, som i tidigare recept, en djup skål i vilken vi häller mjölk, vispar i ett ägg, tillsätt salt, vegetabilisk olja och vispa sedan allt med en visp tills det är slätt.

Nu börjar vi gradvis lägga till det siktade mjölet och samtidigt knåda degen. I det ögonblick när det blir svårt att knåda den i en skål, lägg hela klumpen på ett bord beströdd med mjöl och börja knåda den ordentligt med händerna. Det enda är att inte överdriva det, annars blir det för tight.

Täck vår deg med en handduk eller plastfolie och låt stå i en halvtimme. Sedan använder vi den för dess avsedda syfte.

Deg för piroger gjorda med öl

Ingredienser:

Mjöl - 500 gr
öl - 250 ml
ägg - 1 st.
salt - 1 nivå tesked.

Matlagningsmetod:

Vispa ett ägg i en skål, tillsätt salt och blanda väl.

Blanda nu allt ordentligt tills hela massan blir relativt tjock.

Ta ut degen ur skålen och bring den till homogenitet på en förberedd yta beströdd med mjöl så att den blir som på bilden.

Här var ytterligare ett enkelt, lätt och snabbt värdigt recept.

Hur man gör smördeg

Ingredienser:

Mjöl - 3 koppar
vegetabilisk olja - 50 g
vatten - 100 g
vodka - 1 glas
äggula - 1 st.
salt - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

Häll vodka i ett glas, tillsätt äggula, salt, vatten och blanda noggrant.

Tillsätt nu vegetabilisk olja och knåda degen. Som redan beskrivits ovan, i tidigare recept, är det bättre att avsluta jobbet på ett förberett bord, så vår deg blir elastisk, varefter vi lindar in den i en påse och lägger den i kylskåpet i cirka 30 minuter förbered piroger, som visar sig mycket aptitretande och välsmakande.

Deg för chebureks i kallt vatten (video)

Enligt detta recept är degen knaprig och väldigt tunn, men det finns mycket viktig poäng, måste du förvara vattnet i kylen i cirka två timmar innan du använder...

Smaklig måltid!!!

Chebureks kan inte kallas friska. Men smaknöjet av att smaka på dem är ojämförligt med någonting. Särskilt lockande är produkter gjorda av knaprig deg, vilket blir det genom att tillsätta vanlig deg. Vi erbjuder två versioner av detta test för chebureks nedan i våra recept.

Den mest utsökta degen med vodka för chebureki med bubblor - recept

Ingredienser:

renat vatten - 315 ml;
vetemjöl - 635-700 g;
raffinerad - 35 ml;
en matsked vodka;
ett kycklingägg;
en nypa salt.

Förberedelse

Det speciella med detta test för chebureks är att vaniljsåsbas. Tack vare detta blir den följsam och plastig när man arbetar med den, och bidrar även till framställningen av krispiga produkter med en bubblig skorpa.

Så när du börjar laga mat, värm upp renat vatten i en kastrull till kokpunkten, lös salt i det, häll i raffinerad vegetabilisk olja och tillsätt ungefär ett halvt glas försiktat vetemjöl. Samtidigt rör vi intensivt massan kontinuerligt med en metallvisp tills den tjocknar och uppnår en enhetlig konsistens och upplösning av alla mjölklumpar. Låt den resulterande vaniljsåsbottnen svalna helt vid rumstemperatur och först då går vi vidare till nästa steg.

Vi växlar vaniljsåsmassa I en skål som är bekväm att knåda, tillsätt ett kycklingägg, häll i vodka och sikta mjölet. Vi knådar först med en sked och avslutar med händerna och uppnår en tät och icke-klibbig konsistens genom att tillsätta ytterligare mjöl i små portioner.

När det önskade resultatet har uppnåtts, lämna mjölbollen under filmen i en timme och börja sedan forma pirogerna.

Degrecept med vodka för läckra frasiga bakverk

Ingredienser:

renat vatten - 390 ml;
vetemjöl - 750-800 g;
strösocker– 25 g;
en matsked vodka;
en nypa salt.

Förberedelse

Detta recept på deg för chebureks med tillsats av vodka innebär snabbare beredning och innehåller inte ägg och raffinerad olja. Detta påverkar inte smaken negativt - den förblir som bäst, men den uppenbara tids- och materialbesparingen kommer att kräva mer ansträngning och skicklighet från dig när du kavlar ut degen och formar produkter från den.

För att förbereda den här degen, blanda bara siktat mjöl med salt och strösocker och tillsätt varmt vatten och vodka. Knåda nu allt ordentligt tills en tät, icke-klibbig och elastisk konsistens erhålls. Efter en timme, när degen har satt sig, kan du börja forma produkterna.

Piroger med kött är ett gott och mättande alternativ till vanliga pajer. Detta en traditionell maträtt turkiska och mongoliska folk. De är också älskade i Kaukasus. Nåväl, nuförtiden i städer säljs de på varje hörn, enligt min mening, även om det är svårt att kalla det chebureks. Därför kommer vi att laga dem hemma.

Det tar inte mycket tid att förbereda dem. Dessutom finns det lätta recept, tack vare vilka även ett skolbarn kan förbereda dem.

Huvudingredienserna är deg och kött. I de flesta fall används det ojäst deg, men många föredrar vaniljsåsanalogen. För att lägga till porositet kan du lägga till bakpulver, vodka eller olja.

Riktiga chebureks tillagas med kött idag, fläsk och nötkött används oftast, och i vissa fall kyckling. Allt beror på dina förmågor och preferenser. Även om de också gör det med potatis, svamp, kål, ost och andra fyllningar.

I traditionellt recept köttet är finhackat, men vi använder som bekant främst köttfärs. Vi steker i vegetabilisk olja, men traditionellt används lammfett (eller annat animaliskt fett).

Recept på piroger med kött hemma (steg-för-steg-recept med foton)

Chebureks är ganska fet mat, så de rekommenderas inte till middag. Med tiden har många alternativ för deras förberedelse dykt upp, så det finns mycket att välja mellan. I den här artikeln kommer vi att titta på de vanligaste och enkla recepten.

Eftersom smaken och saftigheten hos dessa pajer beror på degen, kommer vi i början att ge flera recept för att förbereda degen.

Meny:

Smaken på degen beror på metoden för att förbereda degen. Låt oss överväga klassisk version på vattnet. Detta recept är ett av de enklaste, men aromen av piroger blir inte sämre.

Ingredienser:

1 kg vetemjöl.
En nypa bordssalt.
350 ml vatten.

Matlagningsmetod

Förbi detta recept Degen blir tät och elastisk. För att uppnå den nödvändiga konsistensen måste du använda varmt vatten, men inte med kokande vatten. Tack vare detta kommer "pajen" att bli krispig och mör.

Degen ska knådas ordentligt länge. Glöm inte att spraya den med vatten med jämna mellanrum. Efter några minuters knådning, forma degen till en boll, rulla den med plast eller matfilm och ställ den sedan i kylen i 30 minuter. Efter detta kan du börja förbereda fyllningen.

2. Deg för cheburek med bubblor, som i cheburek

Om du vill göra lätta och luftiga chebureks, samma som de som säljs i chebureks, rekommenderas att använda följande metod för att tillaga bubbeldeg.

Ingredienser:

7 dl vitt mjöl.
500 ml kokt vatten.
6 msk smält smör.
1 tsk vardera socker och salt.

Steg-för-steg förberedelse

1. Rör om i en liten skål bordssalt med strösocker, lägg dem sedan i en behållare med varmvatten.

2. Skicka sedan dit smöret som först måste smältas. Blanda väl med en sked.

3. Sikta vetemjöl i en djup skål. Gör ett litet hål i mitten och häll en liten volym av den beredda vätskan i den.

4. Börja knåda degen, tillsätt gradvis vatten.

5. För att göra knådningen mer bekväm, lägg degen på bordet och fortsätt knådningen för hand. Det är nödvändigt att uppnå en tät konsistens så att chebureki under stekning inte spricker och inte släpper juice. Tack vare smörinnehållet blir de väldigt möra och bubbliga.

6. När degen är tät och homogen måste du forma en boll av den, slå in den i film och lägg den sedan i kylen i ungefär en timme. Under tiden kan du börja förbereda köttfärsen.

3. Chouxbakelse till piroger

Vissa människor tror att det är att laga chebureks komplex process. Det finns dock ett ganska enkelt knådningsrecept chouxbakelse, varav det visar sig välsmakande maträtt. Samtidigt behöver du inte avsätta mycket tid för matlagning.

Ingredienser:

300 ml mineralvatten.
600 g mjöl.
4 msk vegetabilisk olja.
5 g strösocker.
5 g bordssalt.

Förberedelse

1. Tillsätt salt och socker i en behållare med varmt vatten. Blanda allt ordentligt så att alla kristaller löser sig i vätskan. Efter detta måste vatten gradvis tillsättas till det siktade mjölet. Knåda degen tills den når ett halvflytande tillstånd. Detta kontrolleras väldigt enkelt, stick ner en vanlig sked i degen, den ska sakta falla.

2. Tillsätt nu kokande vegetabilisk olja till blandningen och blanda noggrant.

3. Fortsätt knåda tills degen blir elastisk. Efter detta, lägg den i kylen i en halvtimme.

4. Hur man lagar chebureki med kycklingfärs

Krispiga och läckra chebureks är en favoriträtt för många ryssar, så varje hemmafru bör känna till minst ett recept för att förbereda denna maträtt. Smaken av cheburek beror till stor del på degknådningen och stekprocessen.

Ingredienser:

600 g vitt mjöl.
1 kycklingägg.
1 tsk bordssalt.
1 tsk strösocker.
1,5 glas vatten.
8 msk solrosolja.
1 tsk vodka.
1 kg kycklingfärs.
Svartpeppar efter smak.
2 lökar.

Steg-för-steg förberedelse

1. Förbered en djup skål, bryt ett ägg i den, tillsätt vegetabilisk olja, salt och strösocker, blanda allt noggrant. Sen Lägg till erforderligt belopp vatten, såväl som vodka, tack vare vilken pirogerna kommer att bli krispiga.

2. Sedan måste du lägga till mjöl i blandningen i små portioner. Knåda tills blandningen blir tillräckligt tjock.

3. Fortsätt knåda på brädan. Degen ska ha en homogen och tät konsistens. Slå sedan in den i film och ställ den i kylen i en halvtimme.

4. Under tiden förbereder vi fyllningen till pirogerna. Skala först löken, tvätta den och skär den i små bitar.

5. Blanda den hackade löken i en separat tallrik, finhackad kyckling. Tillsätt salt och rör om ingredienserna.

6. Kavla ut degen med hjälp av en kavel. Plåttjockleken bör inte överstiga 3 mm.

7. Om du vill göra små chebureks kan du skära ut cirklar med hjälp av ett glas, och om du vill att de ska vara större, använd ett fat.

8. Lägg den förberedda köttfyllningen på arbetsstyckena.

9. Försegla noggrant kanterna och ge framtida piroger en vacker form.

10. Tjockväggig stekpanna fyll 4 cm solrosolja. Värm upp den väl och lägg ut pirogerna. Stek på varje sida i två minuter.

5. Recept på chebureks med nötkött

Ingredienser:

300 g nötfärs.
1 kycklingägg.
3 koppar vitt mjöl.
250 ml vatten.
0,5 tsk salt.
1 lök.
Peppar efter önskemål.

Steg-för-steg förberedelse

1. Låt oss först förbereda fyllningen. Köttet ska vridas i en köttkvarn, löken ska hackas med hjälp av en mixer. Salta ingredienserna, blanda och knåda för hand.

2. Bryt ett ägg i en separat tallrik, tillsätt bordssalt och varmt vatten. Rör om ingredienserna väl tills saltet och ägget är helt löst i vätskan.

3. Tillsätt 2,5 koppar siktat vetemjöl till blandningen.

4. Knåda degen i flera minuter, den ska vara elastisk. Vid behov kan du tillsätta lite mer mjöl.

5. Den knådade degen ska delas i 6 portioner. Varje del måste rullas ut och grovt delas i två halvor. Lägg köttfärsen på en, på ett avstånd av 2 cm från kanten, som bilden visar.

6. Täck fyllningen med den andra hälften av det utrullade lagret, och tryck till kanterna med en gaffel.

7. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pirogerna i två minuter på varje sida.

Chebureks är redo att ätas. Servera dem medan de är varma.

6. Piroger med kött, mycket god krispig deg

Om du vill göra krispiga piroger, använd då med följande recept. Du kan använda absolut vilket malet kött som helst, men experter rekommenderar nötkött.

Ingredienser:

750 g vetemjöl.
400 g köttfärs.
200 ml buljong.
250 ml kallt vatten.
1 tsk salt.
500 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Om du tillsätter lite socker i degen blir degen mer rosa. Men du måste veta när du ska sluta, för Ett stort antal socker socker kan göra att degen bränns och färsen förblir rå.

1. En liten mängd mjöl måste siktas i en djup skål och fyllas med vatten. Efter detta, tillsätt salt, rör om och tillsätt gradvis resten av mjölet. Efter knådning ska massan vara tjock, lägg den åt sidan i en halvtimme.

2. För att förbereda fyllningen, blanda färsen, kryddorna och saltet. I det här receptet ska fyllningen vara flytande, så du måste tillsätta buljong till den.

3. Den vilade degen måste kavlas ut och delas i lika delar. Vik in fyllningen, tryck till kanterna med en gaffel och putsa bort överflödig deg om det behövs.

4. Placera stekpannan på spisen och häll vegetabilisk olja i den. Om du vill få krispiga chebureks så måste oljan vara väl uppvärmd. Stek på varje sida tills de är gyllenbruna. Vänd försiktigt på cheburekerna, annars kan du skada degen.

7. Videorecept för chebureks med kefir

Du kan använda en annan på ett intressant sätt laga chebureks. I det här fallet kommer vi att lägga till kefir till degen. Se ett videoklipp av matlagningsprocessen.

Tack vare ovanstående recept kan du snabbt förbereda läckra recept, var inte rädd för själva processen, eftersom den är helt okomplicerad.

Chebureks är en traditionell maträtt från östasiatiska folk: mongoler, turkar, tatarer och andra. Missa inte de läckra stekta pajer och representanter för kaukasiska nationaliteter. Och vi, slaver, äter dem också med stort nöje. Traditionella chebureks är fyllda med kött. Naturligtvis förändrades ingredienserna i rätten med tiden och när recept spreds. De började steka pajer med potatis och hackat ägg, lök och kål, ost och keso.

Men oavsett vilken typ av malet kött kocken lägger i skålen, kommer det att visa sig smaklöst om det lämpliga testet inte görs. Det är av denna anledning - stekt, krispigt, gyllenbrun - som pajerna är så uppskattade av älskare av allt gott. Det är därför det finns ett recept på deg med vodka. "Så här?" - du frågar. Och så här! Vanligtvis, för pajer, görs enkel knådning, vanligtvis med vatten. Naturligtvis med salt, ibland med ägg och till och med mjölk. Men det måste finnas lite alkohol för den angivna procentandelen vätska. för chebureks med vodka innehåller inga speciella kontraindikationer baserat på ålder eller hälsostatus för dem som ska äta pajer. Graderna avdunstar helt under stekningsprocessen, men degens luftighet och "bubbliga" kvalitet förblir. Som ett resultat kommer det att bli väl stekt, kommer inte att brännas, blir mört och extremt behagligt för smaken. En annan hemlighet för vilken erfarna kulinariska mästare älskar receptet på cheburekdeg med vodka ligger i den speciella konsistensen hos just denna deg. Det kommer aldrig att bli för tätt eller "täppt" dessutom kommer det att behålla sin luftighet även om kocken överdriver det med mjöl.

Låt oss börja laga mat

Det är dags att gå från teori till praktik och från ord till handling. Längs vägen noterar vi också att receptet på deg för chebureki med vodka ofta innehåller grönsaker eller smör, gräddfil, socker för bättre smak, samt läsk eller bakpulver. Plus, efter knådning, se till att låta degen "vila" i cirka 30-40 minuter. För att förhindra att den vittrar, linda in den i en lätt fuktig trasa. När du kavlar ut degen är det bättre att inte tillsätta mjöl för att undvika stelhet. Och en sak till: för piroger, sträck det med händerna, inte med en kavel. Och ju tunnare desto bättre.

Nåväl, nu receptet. Standarden är: 250-300 g mjöl, en kvart tesked salt, 1 matsked vodka, 2 vatten och ett ägg. Var noga med att sikta ner mjölet i en skål, gör en tratt som visp i ägget och häll i resten av vätskan och saltet. Knåda degen försiktigt och snabbt, rulla den till en boll, täck och låt jäsa. Efter en halvtimme kan du kavla ut och förbereda dina favoritvitor.

Chouxbakelse

En annan typ av deg som gör de mest magnifika pajerna är vaniljsås. Att knåda den är förstås svårare än vanligt. Men ångra inte ansträngningen. När allt kommer omkring är chouxbakelser för piroger med vodka (receptet kommer nedan) en riktig välsignelse för gourmeter. Du behöver cirka 4 koppar mjöl, 1,5-2 matskedar vodka eller moonshine bra kvalitet, samma mängd vegetabilisk olja, ett och ett halvt glas vatten, ett ägg och salt. Köttfärsen till fyllningen är såklart efter eget gottfinnande. Förresten, inte bara filé som mals genom en köttkvarn är lämplig, utan också filé skuren i små bitar.

Förbereda vaniljsås

Chouxbakelse för piroger med vodka (receptet är ganska detaljerat, så en nybörjar hemmafru kan hantera det) görs på detta sätt. Blanda i en kastrull angiven kvantitet vatten, salt och olja och sätt på eld. Låt det koka. Sedan lite i taget, under konstant omrörning med en visp, häll det siktade mjölet i brygden - ett glas 3 fjärdedelar fullt. Gör det som om du lagar mat mannagrynsgröt- och du kommer inte ha några klumpar. Blandningen bryggs - vänta inte tills det kokar utan ta snabbt kastrullen från värmen. Låt innehållet svalna till ljummet. Sikta nu resten av mjölet där, slå i ägget, häll i vodkan. Knåda ordentligt tills massan blir elastisk och lossnar lätt från händerna. Tillsätt eventuellt lite mjöl. I det första skedet är degen för chebureks (recept med vodka) klar. Rulla ihop den, täck över och låt stå i en timme. Vispa den sedan, slå in den i film och ställ den i kylen ett par timmar. Efter den angivna tiden kan du använda degen för dess avsedda ändamål.

Mjölkjästdeg

För att få ett speciellt recept med vodka, som vi erbjuder dig, innehåller en ingrediens som mjölk. Oroa dig inte, in I detta fall Alkohol, som smör, kan inte förstöra gröt! Så, ingredienserna: 3,5-4 koppar mjöl (30-35 gram räcker, se bara till att det är färskt!), 1 kopp mjölk, 50 g smör eller bakarmargarin. Och 2 matskedar vodka, salt och socker efter smak. Socker krävs generellt för jästprodukter så att degen jäser snabbare. Vad ska man göra med allt detta? Häll ut lite mjölk, värm den tills den är varm och smält smöret i den. Tillsätt sedan resten (bara så att det inte blir kallt) och smula ner jästen i den, lös upp sockret och saltet. Häll i vodkan och tillsätt sedan mjölet gradvis. Glöm inte att blanda ordentligt och knåda eventuella klumpar.

Detta recept på chebureks (deg med vodka och jästmedel) stipulerar specifikt denna detalj! För först då kommer degen att jäsa bra. Den ska vara mjuk, inte kladdig, men ha en mjuk konsistens. Täck över och låt jäsa i 1,5 timme. Slå sedan på den igen, låt den jäsa igen. När volymen har fördubblats, börja laga mat. Förresten, om du letar efter ett recept på degig deg med vodka i en brödmaskin, använd detta! Pajerna kommer att bli jättegoda! Du behöver bara placera alla produkter i lämplig behållare för enheten i den ordning som anges i instruktionerna för enheten och vänta tills brödmaskinen knådar och förbereder allt.

Deg i vegetabilisk olja: förberedelse

Som redan nämnts kan receptet för degig deg med vodka, bilden av beredningen som du ser i den här artikeln, innehålla animaliskt eller magert fett. Om knådning Smör du har redan läst den. Låt oss nu använda grönsaker. För detta receptet duger oliv, solros eller majs – vilket du gillar bäst. Framförallt bra resultat Det kommer att ge dig inte butiksköpt smör, utan hemgjort smör, taget direkt från kärnan. Den är både mer aromatisk och godare. Men för stora städer är sådan olja kanske otillgänglig. Använd därför det som finns till hands. Hur man förbereder bakelsedeg med vodka enligt ett nytt recept: du behöver för varje 3 koppar mjöl 2 ägg, 5 matskedar smör och ett glas vatten, där du omedelbart kan tillsätta salt efter smak. Vodka - 2 skedar.

Knådning

Sikta mjölet i en skål. Vispa ner äggen och gnid in dem noggrant med mjölet så att massan inte blir klumpig och kladdig utan smulig. Tillsätt olja och mal igen. Denna procedur är nödvändig så att mjölet absorberar listade produkter jämnt. Tillsätt nu gradvis vatten och vodka, knåda degen till en mjuk konsistens. När det är klart, rulla till en boll, linda in i film och kyl i 3 timmar i kylen. Då kan du jobba med det.

Hur man kavlar ut degen och vad man steker den på

"Bra fråga", säger du. Ja, vi måste diskutera det också! För det första, för att säkerställa att all deg inte torkar ut medan du gör pajer av den, gör så här. Dela huvudmassan i lika delar, rulla var och en till bollar. Medan du arbetar med en, se till att täcka resten med en servett. För det andra bör det utrullade lagret vara medelstort, ungefär lika stort som ett tefat eller desserttallrik. För det tredje, tjockleken på kakorna. Kavla ut degen så att den är något tjockare än dumplings.

Bred ut fyllningen jämnt på ena halvan av lagret, täck den andra och nyp kanterna ordentligt. Chebureks steks i en gjutjärn eller djup stekpanna helt nedsänkt i fett. Traditionellt togs ett djur för dessa ändamål - fårkött eller fläsk ister. Men nu använder hemmafruar oftast vegetabilisk olja.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Belyashi och chebureki, så gott och saftigt. Alla känner till dessa fantastiska pajer. Förbered hemlagad chebureki, jag har förberett det bästa för dig bra recept på vodka. Hushållsmedlemmar kommer att vara nöjda. Pajerna blir saftiga och väldigt krispiga. Och var inte rädd för vodka, eftersom den kommer att avdunsta under tillagningen, och ingen kommer att gissa om dess närvaro. Men pirogerna blir utmärkta. Jag tror att du kommer att gilla det och det blir så här.

Nödvändiga produkter:

För provet:

- kallt vatten– 125 ml.,
- vetemjöl - 350-380 gr.,
- kycklingägg - 1 st.,
- vodka - 1-2 msk. falsk.,
- vegetabilisk olja - 1-2 msk. falsk.,
- salt - 1 tsk.

För fyllning:

- kött (fläsk, nötkött, lamm) - 450-500 gr.,
- lök - 1-2 st.,
- köttbuljong - 100-150 ml.,
- salt - 1 tesked,
- svartpeppar (malen) - efter smak,
- vegetabilisk olja för stekning.

Recept med bilder steg för steg:

1. För fyllning kan du använda olika typer kött (massa): fläsk, lamm eller nötkött. Massan måste tvättas noggrant och skäras i små bitar. Lök skala, skölj och skär även. Mal ihop allt med en mixer (eller färs).

2. Salta och peppra det resulterande köttfärsen efter din smak. Om så önskas kan du lägga till din favoritköttkrydda.

3. Hackat kött Blanda noggrant. För att göra det saftigt, tillsätt buljong och blanda väl igen. Om det inte finns någon buljong, ersätt med kallt vatten.

4. Köttfyllningen är klar, du kan börja förbereda degen. För att göra detta, blanda ett kycklingägg, vatten, salt och vegetabilisk olja i en skål.

5. Tillsätt vodka. Och var inte rädd för denna ingrediens. Det är vodka som gör degen så krispig och god.

6. Vetemjöl sikta och tillsätt i små portioner till den flytande blandningen. Knåda mjuk och elastisk deg. Rulla till en boll och täck med en ren handduk. Låt degen vila i 5-10 minuter.

7. Dela degen i 6 bollar. Rulla ut bollen till en runda på en lätt mjölad arbetsyta. tunt tunnbröd, cirka 20 cm i diameter.

8. Dela upp köttfyllningen visuellt i 6 delar. Bred ut en del av fyllningen över tunnbrödets yta, men bara på ena halvan av det, lämna kanten fri.

9. Täck fyllningen med den andra sidan. Pressa till kanten längs hela omkretsen med en gaffel och säkra därigenom båda delarna.

10. I en het stekpanna, stek i het vegetabilisk olja på båda sidor tills gyllenbrun skorpa. Till köttfyllning förblir inte rå, koka på medelvärme.

11. Servera hemlagad chebureki varm. När de väl svalnat blir de inte lika krispiga eller saftiga.

Smaklig måltid!