Snabbsaltade tomater med vitlök och dill. Snabba lättsaltade tomater

Konservering är bra för att förbereda sig inför vintern, men för att äta saltade eller inlagda grönsaker här och nu är snabb inläggning lämplig. Lättsaltade tomater är lika vackra och goda som sina främsta konkurrenter. Om så önskas kan du till och med sylta dem tillsammans så får du en lättsaltad grönsakssallad. Denna aptitretare är redan klar och kan serveras direkt.

För att vara ärlig så föredrar jag att sylta gurka och tomater separat, de har sin egen smak väldigt bra. Dessutom måste vi ta hänsyn till att gurkor saltas snabbare och oftast behöver de bara inte mer än en dag, och ibland ett par timmar, tills de är klara. Men tomater saltas i genomsnitt i minst en dag, och ibland upp till tre. Tomater är större, köttigare än gurkor och deras skal är tjockare det måste skäras för att uppnå bra saltning.

För att förbereda lättsaltade snabbtomater kan du ta stora tomater och skära dem i skivor, du kan ta medelstora, genomborra skalet eller skära dem i halvor, eller så kan du sylta små körsbärstomater så får du en mycket snabb och välsmakande behandling .

Det finns flera sätt att sylta tomater på, de viktigaste är i flytande, det vill säga saltlake, och den torra metoden, när tomaterna gnids med en blandning av salt, kryddor och örter. Tomaterna behöver i alla fall stå för inläggning i kylen i minst ett dygn. På grund av det faktum att detta inte är en konserveringsmetod med obligatorisk sterilisering och mycket konserveringsmedel, måste lättsaltade tomater förberedas i den mängd som du kan äta på 1-2 dagar. Det vill säga en burk om för dig själv för lunch och en större behållare om för ankomsten av gäster för en semester.

Inte ens i kylen håller lättsaltade tomater sig inte länge och börjar jäsa. Så var försiktig. Ät dem bättre direkt, för de är väldigt goda.

Låt oss gå vidare till recept för att förbereda lättsaltade tomater, och jag kommer att försöka berätta om en mängd olika dem.

Hur man lagar lättsaltade tomater med vitlök och örter i en påse en dag i förväg

För en sådan enkel betning behöver du en dags tid och en hållbar matpåse i plast. Som jag nämnde i början så är det torrbetning av tomater. Det här är vad hon är. Precis som med gurkor är situationen ganska enkel – blanda tomaterna och kryddorna i en påse och låt gurka. Saltningen är inte särskilt djup, och tomaterna behåller mycket smak och näringsämnen, eftersom vi inte kommer att hälla kokande vatten över dem och koka alla vitaminer. Jag rekommenderar dig att prova detta enkla recept.

Du kommer behöva:

små starka tomater - 1 kg;
dillgrönt - 1 gäng;
vitlök - 3-6 kryddnejlika (efter smak);
salt - 1 matsked;
socker - 1 tesked.

Förberedelse:

1. Lättsaltade tomater som du ska koka i påse ska inte vara för stora. Täta, köttiga varianter av grädde eller medelstora runda är bra val. Tvätta tomaterna och torka dem så att det inte blir överflödigt vatten.

2. Genomborra varje tomat med en kniv eller gaffel med ett kors på den plats där stjälken var. Detta gör att saltet kan passera igenom.

3. Finhacka färsk dill.

4. Pressa vitlöken genom en press. Ju mindre den är, desto ljusare blir smaken, eftersom den kommer att avge mycket juice.

5. Lägg tomaterna i en påse och tillsätt örter och vitlök. Tillsätt sedan salt och socker.

6. Knyt påsen hårt och blanda innehållet ordentligt. Vitlök, örter och salt med socker ska fördelas över varje tomat.

7. Låt påsen med tomater stå i kylen för att svalna. De kan lämnas i rumstemperatur i flera timmar, till exempel om du vill ta produkten med dig till dacha eller till landsbygden. Du kan ha tomaterna i påsen längre, då ökar deras salthalt.

Efter 24 timmar är de lättsaltade tomaterna klara, du kan ta ut dem och servera dem med potatis och kebab. Det kommer att bli väldigt gott!

Det här receptet är väldigt likt den klassiska beredningen av tomater för vintern, men vi kommer att äta dem om ett par dagar. På grund av tiden i saltlake blir tomaterna lätt saltade. Du måste laga dessa tomater i den mängd som du kan äta på 2-3 dagar. Detta är en het metod för saltning, eftersom vi kommer att hälla saltlaken som just har tagits bort från spisen. För smakens skull, lägg till pepparrotsrot, men du kan även använda bladen om du har.

Du kommer behöva:

medelstora fasta, starka tomater - 1,5 kg;
pepparrotsrot - 1 stycke;
vitlök - 5-6 kryddnejlika;
paraplyer eller dill - 1-2 stycken (eller ett gäng);
lagerblad - 2 stycken;
svartpepparkorn - 10 stycken;
salt - 3 nivå matskedar;
socker - 2 teskedar.

Förberedelse:

1. Tvätta och rengör alla nödvändiga produkter. Torka tomaterna. Förbered allt i förväg så att du har det till hands.

2. Lägg hälften av dillkvistarna, hackad pepparrotsrot och hälften av vitlöken på botten av en ren burk.

3. Fyll burken med tomater. Lägg dem efter storlek så att fler får plats, men du behöver inte anstränga dig lika mycket som du gör när du slår in tomater för vintern. För oss är det bara viktigt att alla tomater är i saltlaken kanske inte är full.

4. Lägg den återstående hälften av dill, vitlök och pepparkorn ovanpå. Tillsätt lagerblad.

5. Häll vatten i en kastrull, ca 1,5 liter. Häll i sojabönor och socker och rör om tills de är helt lösta. Ställ kastrullen på spisen och låt koka upp.

6. Häll varm saltlake över tomaterna tills det helt täcker dem. Täck burken med ett plastlock och låt burken svalna i rumstemperatur. Efter att den svalnat kan du lägga den i kylen.

Läckra lättsaltade tomater med pepparrot kommer att vara klara om cirka tre dagar. Njut av din lunch!

Läckra lättsaltade tomater med honung, fyllda med vitlök - videorecept

Känner du till den lilla hemligheten bakom läcker saltning av alla grönsaker. Tillsätt inte bara salt utan också socker i saltlaken? Denna hemlighet används inte bara vid betning för att balansera vinäger, utan också vid saltning, eftersom socker förhöjer smaken av mat på ett speciellt sätt och kombineras med salt. Huvudsaken är att proportionen är korrekt: mindre socker än salt.

I detta intressanta recept ersätts socker med honung, vilket inte bara ger en lätt sötaktig smak till lättsaltade tomater, utan också en mycket trevlig ton.

Omedelbar lättsaltade körsbärstomater

Små körsbärstomater är helt enkelt gjorda för inläggning och betning. När allt kommer omkring är det så bekvämt att äta, du stoppar allt i munnen och saften från den spruckna huden rinner inte ner för hakan. På grund av sin storlek blir lättsaltade körsbärstomater bättre än stora tomater. Du behöver åtminstone inte vänta tre dagar för att de ska saltas. Du kan äta den max ett dygn, men för den som är otålig kan du låta den stå i några timmar.

Du kan pickla körsbärstomater enligt valfritt recept på tomater, antingen varma eller kalla. Eller så kan du göra det torrt, och även här ger storleken dem en viss fördel.

Du kommer behöva:

körsbärstomater - 1 kg;
vitlök - 1 huvud;
svartpepparkorn - 10-15 ärtor;
lagerblad - 1-2 stycken;
socker - 1 tesked;
salt - 3 matskedar;
vinäger 9% - 2 matskedar;
grönselleri - 1 gäng;
dillgrönt - 1/2 gäng.

Förberedelse:

1. Skär de tvättade tomaterna till ett kors i ena änden eller skär i halvor (om körsbärstomaterna inte är för små).

2. Hacka eller riv selleri och dill i stora bitar.

3. Skala vitlöken och skär varje klyfta i 3-4 bitar.

4. Häll 1 liter kallt vatten i pannan. Lägg salt och socker där, tillsätt sedan pepparkorn, lagerblad för smak och häll två matskedar vinäger. Sätt på spisen och låt vattnet koka. Saltlaken måste puttra i 3 minuter för att arom och smak av kryddorna ska utvecklas.

5. Lägg alla tomater och örter i en lämplig glas- eller emaljbehållare. Fyll sedan med beredd saltlake.

6. Låt tomaterna svalna i rummet och ställ dem sedan i kylen tills de är helt svalna.

Om bara ett par timmar dyker otroligt goda små lättsaltade körsbärstomater upp på ditt bord. Du kan justera deras smak efter saltningstid, men jag försäkrar dig att du inte behöver för mycket.

Och det här alternativet för att förbereda lättsaltade tomater, enligt min mening, är mest lämpligt för ett semesterbord. Åtminstone för en födelsedag, åtminstone för nyår. Det är trevligt att sätta sådan skönhet på bordet inför beundrande gäster. Kryddiga och syrliga tomater flyger iväg snabbast. Det mest intressanta med dem är hur de tillagas och serveras. Tomaterna fylls med en blandning av aromatiska örter och vitlök och saltas i denna form, och serveras sedan på samma sätt. Jag bröt av ett "kronblad" av en sådan blomma och åt upp det. Skönhet.

De förbereds på 5-6 timmar, så du kan fylla dem på morgonen för en semesterlunch eller på eftermiddagen till middag. Det kan inte bli enklare. Det är bara viktigt att välja bra och korrekta tomater. Köttig och tillplattad något som en pumpa, med gräddtomater blir det svårare att få dem att stå upp som en blomma. Du kan också lugnt ta stora tomater och de kommer fortfarande att saltas snabbt.

Du kommer behöva:

stora tomater - cirka 1 kg;
dill, koriander (eller persilja) och salladslök - ett litet gäng vardera;
vitlök - 1-1,5 huvuden;
saft av en citron;
salt - 1,5 matskedar;
socker - 1 tesked;
Mald svartpeppar - 1 tesked.

Förberedelse:

1. För att få så vackra lättsaltade tomatblommor, ta stora och runda tomater, tvätta dem, skär ut den översta stjälken och skär ett tvärsnitt nästan hela höjden. Lämna 1 centimeter oskuren i botten. Tomaten ska öppna sig något, men inte falla i kvartar.

2. Hacka dill, lök och koriander. Om du inte gillar koriander, byt ut den mot persilja, det blir också väldigt gott.

3. Riv vitlöken på ett fint rivjärn eller pressa genom en speciell press. Blanda med örter i en separat skål.

4. Blanda salt, socker och peppar i en annan skål. Gnid sedan insidan av tomaterna med denna blandning. Du kan ta det med en sked eller till och med med händerna och gnugga varje "kronblad" av tomaten.

5. Pressa saften från en citron och häll den över tomaterna i snittet.

6. Lägg sedan ört-vitlöksblandningen i mitten av varje ”blomma” så att den fyller alla snitt i tomaten. Du kommer att få en tomat fylld med örter.

7. Lägg tomaterna i den här formen i en stor skål eller ugnsform så att alla står med snitten uppåt. Täck behållaren med hushållsfilm och ställ i kylen i 5-6 timmar.

Efter denna tid kommer en läcker tomataptitretare att vara klar. Smaklig måltid!

Det snabbaste receptet för att förbereda lättsaltade tomater i en påse - video

En expressmetod från kategorin "gäster på tröskeln". En riktig livräddare i stunder när det absolut inte finns tid för lång matlagning och saltning. Kollad, testad och mycket nöjd med resultatet. Rekommenderas starkt.

Det är här vi förmodligen avslutar med lättsaltade tomater. Vi ses snart, snart kommer det nya godsaker!

Om du bestämmer dig för att sylta tomater, men du inte vill vänta en månad på att de ska vara klara, behöver du bara behärska minst ett snabbt recept på denna underbara, goda och hälsosamma grönsak.

Salta tomater är en fantastisk aptitretare som kan avnjutas med din familj eller placeras på bordet framför gäster.

Det finns recept som gör dina tomater salta på bara några timmar.

Flera picklingsrecept kommer att presenteras här. Alla är inte svåra alls. Du kan försöka koka saltade tomater på olika sätt, eller så kan du välja ett recept som du gillar mest eller verkar enklast att genomföra.

För att göra snabbsaltade tomater behöver du:

Salt.
Saltvatten.
Kryddor.
Tomater.

Under tillagningsprocessen måste du följa några regler som gör dina tomater välsmakande.

Först och främst måste du noggrant välja de tomater som du ska sylta. Först och främst måste du ta dessa grönsaker är ungefär lika stora(små) och det är önskvärt att de är av samma sort. Detta tillstånd måste iakttas av den enkla anledningen att om tomaterna är mycket olika, kommer de att saltas ojämnt. De som är större i storlek kan förbli lätt saltade eller inte salta alls.

Tomater måste väljas inte bara av samma storlek, utan också av samma färg. Därför att varje färg har sin egen smak. Dessutom kommer tomater av olika färger att kräva olika mängder saltningstid. Du måste vänta särskilt länge på effekten av gröna tomater.

Den bästa sorten av tomater som lämpar sig för snabb betning är plommontomater. För det första är de idealiska i storlek, för det andra kan de passa perfekt även i små burkar, och för det tredje har de helt enkelt en underbar smak.

En annan lämplig för snabbsaltning olika tomater - körsbär. De är väldigt små, de har känslig hud och en delikat smak som även gourmeter kommer att uppskatta. Men du måste hantera dem mycket försiktigt för att inte skada dem och inte sluta med tomatpuré med skal som flyter i den istället för saltade tomater. Du behöver lite salt för att förbereda dem, eftersom de är små och snabbt absorberar saltlaken. Och det är bättre att inte använda kryddor när du förbereder dem.

Också välj tomater som är fasta och hela utan några bucklor eller skador. Eftersom skadade frukter kan pressa ut fruktkött eller läcka juice. Om detta händer kommer den önskade maträtten inte att visa sig. Under tillagningen bör du inte tillsätta för mycket kryddor till tomaterna, annars riskerar du att inte känna smaken av själva grönsaken. Det är strängt förbjudet att sticka hål i tomater under betning, som man gör med gurkor. Om du sticker hål på tomaterna kommer du bara att förstöra allt.

För att få dina tomater att sylta snabbare måste du tillsätta mer salt i saltlaken och koka upp saltlaken. Ju varmare saltlake, desto snabbare kommer tomaterna att saltas. Därför är det bäst att hälla kokande vatten direkt över dem. Burkar med snabbt saltade tomater ska stängas med vanliga lock och inte rullas ihop. Eftersom sådana tomater måste ätas snabbt och inte bör lagras under lång tid. Snabbsaltningsmetoden kräver ingen långtidslagring.

Recept för snabb inläggning av tomater nr 1. Det heter "Saltade tomater med kryddor"

För att förbereda behöver du följande komponenter:

Vatten (1,5 liter).
Tomater.
Två vitlöksklyftor.
Grovt salt (2,5 matskedar).
Vinäger (1 tesked).
Socker (2 msk.)
Kanel (på spetsen av en kniv eller tesked).
Svarta vinbärsblad (2-3 st.).
Dill (kvistar med frön).

Matlagningsmetod

Först måste du tvätta tomaterna mycket noggrant. Sedan skalade vitlöksklyftor måste skäras i tunn plast. Tryck lätt på vitlöken med en kniv för att pressa ur lite av saften.

Ta nu vatten (en liten mängd), det ska vara lätt salt och varmt. I detta vatten i cirka 30 minuter behöver blötlägga dillen och vinbärsblad. Efter det, ta burken. Vi lägger vår hackade vitlök på botten. Lägg kvistar av dill och vinbärsblad på den. Vattnet som de blötlagdes i ska hällas i en burk (ca 2-3 matskedar).

Låt oss nu börja förbereda lösningen. Ta vatten, tillsätt salt, socker, kanel och tillsätt vinäger. Vi kokar allt. Medan vår saltlake förbereder sig, lägg försiktigt tomaterna i burken. När saltlaken kokar måste du hälla den över tomaterna, stäng burken med ett lock och efter 3-6 timmar är våra saltade tomater helt klara.

“Saltade tomater med vitlök, lagerblad och lök”

För att levandegöra detta recept behöver vi:

Metod för att förbereda saltade tomater med lök, lagerblad och vitlök

Till botten av burken lägg först ut dillkvistarna, sedan pepparkorn, vinbärsblad, lagerblad. Tillsätt sedan löken, förskuren i tunna ringar. Om du tog stora eller medelstora vitlöksklyftor, hacka dem och strö över fint salt. Efter en halvtimme kan du lägga dem på botten av burken. Om du har liten vitlök kan du lägga den hel i burken utan att salta den.

Lägg försiktigt de tvättade tomaterna i en burk för att inte klämma, blåsa eller repa dem. Nu koka upp saltlaken (vatten, salt och socker). När det kokar väl, häll det över våra tomater. Stäng sedan locket och låt salta i 4-6 timmar.

Val av saltningstid beror helt på din smak. Om du vill laga mycket saltade och mjukgjorda tomater är det bättre att ha dem i burken i 6 timmar. Om du gillar mindre salta och mer elastiska tomater, kommer 4 timmar att räcka för dig, eftersom de under denna tid kommer att ha tid att salta tillräckligt.

För att diversifiera dina snabbt saltade tomater, göra dem skarpare, ljusare och pikanta, kan du lägga till några ingredienser till recept. Till exempel, lite varm peppar. 1-2 cirklar per tre liter tomater räcker. Tack vare tillsatsen av varm peppar blir smaken på din maträtt ljus och rik.

Om du föredrar marinerade snarare än saltade tomater kan du lägga till vinäger. För en trelitersburk blir det en matsked räcker denna ingrediens. Senap. Det kommer att göra den vanliga smaken av saltade tomater pikant. Torr senap kan helt enkelt lösas i saltlake, eller så kan pulvret placeras i botten av burken.

Ännu en stor för snabb saltning ingrediens - paprika. Innan du lägger tomater i en burk måste du lägga den på botten. Det räcker med att ta en ring med peppar - stor, bred och tät. Det kommer att behöva skäras i band. Du kan komplettera smaken av saltade tomater med ett nötblad. Ett eller två blad kan placeras på botten av burken.

Dessa enkla tips och recept kommer att vara användbara för dig att göra snabblagade salta tomater med dina egna händer. Följ alla regler, experimentera med ingredienserna, välj ditt favoritrecept och du kan glädja dig själv och dina nära och kära med delikatesser som du inte behöver vänta länge på.

Mänskligheten lärde sig om tomater för ungefär tvåhundratusen år sedan, men av någon anledning var de rädda för att äta röda grönsaker. I århundraden vidarebefordrade de gamla mexikanernas förfäder till sina ättlingar information om tomaternas dödliga egenskaper. Därför riskerade de första nybyggarna inte att äta misstänkta frukter.

Och nu, på sommaren, blir inte bara färska gurkor och tomater, utan också lättsaltade, frekventa gäster på bordet. Sådana grönsaker behåller sitt fräscha, aptitliga utseende, förblir rosa och gläder oss med sin unika smak och pikanta arom. Att tillaga lättsaltade tomater är ganska enkelt och snabbt allt du behöver är tät färsk frukt, salt, kryddor och lite fantasi. Det finns många olika sätt att förbereda detta mellanmål, du hittar några av dem i den här artikeln och du kommer säkert att välja receptet som din familj kommer att gilla.

För att förbereda lättsaltade tomater måste du ta små grönsaker, eftersom de är bättre och snabbare blötlagda i marinad och kryddor. För att de färdiga tomaterna ska få en ljusare och rikare smak under betningsprocessen, rekommenderas att använda sockervarianter. Innan du börjar laga mat måste du skölja tomaterna och örterna noggrant med kallt vatten, förbereda rena burkar med önskad volym och en panna för marinaden eller aspicbetningsalternativet.

Lättsaltade tomater: steg-för-steg-recept

Lättsaltade tomater. Klassisk matlagningsmetod

Fans av paprika kan lägga till det i receptet. Detta kommer att göra smaken på mellanmålet mycket rikare och aromen rikare.

Produkter som krävs för betning (antalet ingredienser anges för en tre-liters burk):

ett och ett halvt kilo tomater;
två paprika (valfritt);
fyra matskedar icke-jodiserat salt;
åtta ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
tio medelstora vitlöksklyftor;
åtta svarta vinbärsblad;
sex körsbärsblad;
fyra dillparaplyer;
två färska dillblad;
rent vatten.

Steg-för-steg saltningsprocedur:

Lägg försiktigt de tvättade tomaterna (med paprika) i en burk, varva dem med skivade vitlöksklyftor, dillparaplyer, vinbär och körsbärsblad.
Fyll burken till toppen med vatten och häll den sedan i pannan och mät upp den nödvändiga mängden vätska för marinaden.
Häll peppar, socker och salt i en behållare med vatten.
Lägg allt på elden och koka i fem minuter.
Kyl den färdiga fyllningen till en temperatur av sextio grader och häll den i tomaterna.
Stäng burken tätt med lock och låt stå i tre dagar på en sval, mörk plats.

Den lättsaltade tomataptiten är klar!

Lättsaltade tomater i påse. Recept ett

Säkert många har hört talas om att sylta gurkor i påse, eller lagat dem själva. Och här föreslår vi att du försöker inlagda tomater i cellofan.

Fördelen med detta recept är att tomater saltade på detta sätt kan serveras inom en dag. Förrätten visar sig vara mycket aptitretande och aromatisk, med en rik vitlökssmak.

ett kilo mogna tomater;
en och en halv matsked icke-jodiserat salt;
en och en halv matsked strösocker;
fyra medelstora vitlökhuvuden;
färska dillfrön eller grönsaker.

Steg-för-steg saltningsprocedur:

Tvätta tomaterna och ta försiktigt bort stjälkarna.
Gör tvärsnitt på baksidan.
Mal vitlöken och dillen (fröna), blanda och rör tills det är mosigt.
Fyll tomaterna lätt med den resulterande blandningen.
Tillsätt socker och salt till resterande vitlök och dillmassa, blanda det med tomaterna och lägg allt i en plastpåse.
Knyt påsen med grönsaker till en knut, lägg den i en annan och knyt den också i en knut, vilket skapar en luftspalt.
Placera blandningen på en varm plats i en dag, kom ihåg att skaka var sjätte timme.

Efter en dag är läckra lättsaltade tomater klara!

Detta recept kan också användas för att förbereda lättsaltade gröna tomater, men de kommer att behöva förvaras i upp till sju dagar. Resultatet är ett utsökt och originellt mellanmål.

Lättsaltade tomater i påse. Recept två

Ett otroligt gott och aromatiskt tomatsnack på bara en dag.

Produkter som krävs för betning:

ett kilo tomater;
en medelstor söt paprika;
en nypa mald röd paprika;
en fjärdedel tesked mald svartpeppar;
fyra vitlöksklyftor;
ett gäng persilja och dill;
en matsked icke-jodiserat salt;
en tesked strösocker.

Steg-för-steg saltningsprocedur:

Tvätta örterna och grönsakerna noggrant.
Skär av toppen på tomaterna (då saltas de snabbare och bättre), skala paprikan från stjälken och fröna.
Finhacka grönsakerna, skär vitlöksklyftorna i fjärdedelar och skär paprikan i slumpmässiga skivor.
Lägg alla ingredienser i en tät plastpåse, knyt den och skaka kraftigt i en och en halv minut tills en liten mängd juice släpper.
Ställ blandningen i kylen i en dag, skaka då och då.

Gröna tomater kan också syltas, men "väntetiden" måste ökas till fyra dagar.

RÅD: Dessa tomater blir en underbar sallad. Du måste förbereda dressingen: med en mixer, blanda persilja, koriander, lök, dill, vitlök, olivolja, vin eller äppelcidervinäger, peppar och salt. Häll lättsaltade tomater skurna i godtyckliga skivor och lökringar med denna dressing.

Lättsaltade kryddiga körsbärstomater

Tomater beredda enligt detta recept har en märklig skarp smak som fans av "pepparkorn" definitivt kommer att njuta av.

Produkter som krävs för betning:

Steg-för-steg saltningsprocedur:

Tvätta tomaterna och ta bort stjälkarna.
Använd en tandpetare för att göra små punkteringar på skärplatserna.
Skär vitlöksklyftorna i fjärdedelar.
Lägg varm paprika och hälften av vitlöken på botten av pannan.
Lägg tomaterna ovanpå och sedan resterande bitar av vitlök.
Tillsätt salt, socker och torra kryddor i vattnet.
Koka upp allt.
Koka saltlaken i fem minuter.
Kyl marinaden och häll den över tomaterna i pannan.
Täck behållaren med en servett och låt stå på en sval, mörk plats i två dagar.

Innan du serverar dessa tomater måste de kylas, och även de mest sofistikerade gourmeterna kommer att vara nöjda med dem.

Snabbmatlagningsrecept för lättsaltade tomater i en kastrull

Produkter som krävs för betning:

Steg-för-steg saltningsprocedur:

Tvätta tomaterna väl och stick igenom varje frukt med en tandpetare flera gånger.
Skala vitlöken, skölj och skär i skivor.
Skölj dillparaplyerna och dela dem i bitar.
Lägg vitlök, dill, pepparrot, vinbärsblad på botten av pannan och tomater ovanpå detta.
Förbered marinaden:
- tillsätt salt, peppar och socker i en kastrull med kallt vatten;
- skicka allt till elden;
- koka upp;
- koka i fem minuter;
- kall till sextio grader.
Häll den avsvalnade saltlaken över tomaterna till toppen av pannan och täck med ett lock.
Lämna mellanmålet på en varm plats i tjugofyra timmar.

Kryddiga saltade tomater är klara och lämnar ingen smakare oberörd! Denna aptitretare är perfekt för alla varma rätter, till exempel aromatisk pilaff.

Om du serverar lättsaltade tomater till älskare av kryddig mat, innan du häller saltlaken i burken, kan du lägga till en het pepparskida, skuren i tre delar, till grönsakerna.

Lättsaltade tomater med vitlök och örter

Dessa tomater kommer att vara oumbärliga både på semesterbordet och vid en vanlig familjelunch eller middag.

Produkter som krävs för betning:

Steg-för-steg saltningsprocedur:

Tvätta tomaterna noggrant, ta bort stjälkarna och skär korsformade snitt en fjärdedel djupt in i frukten.
Skala vitlöken, tvätta och riv på ett fint rivjärn.
Tvätta och finhacka dillen.
Blanda gröna med vitlök och hacka den resulterande massan i tomater genom skårorna.
Förbered marinaden:
- häll vatten i pannan;
- tillsätt salt, socker och kryddor med kryddor;
- skicka allt till elden;
- vänta tills det kokar, ta bort från värmen och svalna.
Lägg tomaterna i en kastrull eller burkar med snittsidan uppåt.
Häll kall saltlake över grönsakerna, täck över och ställ i kylen i två dagar.