Rullar med ost gjorda av jästdeg. Ostbullar

Det är förvånande att min familj inte tröttnar på de hemgjorda bakverken som jag lagar varje dag. Tvärtom ber de dig att baka något gott om nästa portion bullar eller pajer tar slut. Så idag vill jag erbjuda dig ostbullar, jag beskrev receptet med foton steg för steg i detalj så att varje hemmafru kan upprepa detta bakverk i sitt kök.

Bullar med ost från jästdeg är väldigt lätta att förbereda. Det är sant, ingen fyllning, inga bekymmer, men bullarna blir goda och aptitretande. Förresten, det som är så speciellt med dessa är att jag inte tillsätter mycket socker i degen, så de är bra för att göra en mängd olika hamburgare och smörgåsar.

Till exempel, i morgon går min son till skolan, och jag kommer att förbereda en smörgås för honom, vars grund kommer att vara en ostbulle gjord av jästdeg. Jag ska också göra ett par hamburgare till min man på jobbet, så han blir mätt och glad. Han kommer att äta ett gott mellanmål på jobbet och komma ihåg mig.

Det verkar för mig att det är så alla i en familj ska ta hand om varandra om ömsesidig förståelse och kärlek råder i familjen. Det är det jag bryr mig om. När allt kommer omkring, vad kärlek är är att ta hand om dem du älskar. Kärleksfull och omtänksam betyder att baka läckra hembakade kakor. Detta är ett av alternativen för att visa känslor och omsorg i praktiken, eftersom kärleken är för mångfacetterad för att kunna mätas med antalet bakade pajer och kakor. Dessutom behöver du också förstå och stödja din andra hälft.

Låt mig förresten berätta hur man förbereder bullar och vad vi behöver för detta.

Ingredienser

För att göra bullar med ost behöver du följande produkter:

300 ml hemlagad helmjölk (eller köpt mjölk med en fetthalt på 3%);
1-2 kycklingägg;
1 tsk salt;
4 msk. Sahara;
4 msk. vegetabilisk olja eller ännu bättre smör;
4,5-5 glas premium vetemjöl;
2 tsk torr jäst;
150 g hårdost;
ägg, mjölk, sött te eller fruktjuice för att borsta bullarna;
vegetabilisk olja eller smör för att smörja pannan.

Hur man gör bullar med ost. Recept med foto

Tillagningen är mycket enkel jämfört med till exempel att tillaga någon form av paj eller komplex efterrätt. Det här är bullar! Du behöver bara knåda degen, vänta lite och sedan göra koloboks, smörja dem, strö över ost och baka. Även ett barn klarar av detta!

Och nu mer i detalj.

Låt oss börja laga mat med degen. Vi har för dessa bullar som jag redan skrivit till dig. Men jag ska ändå kort påminna dig.
För att förbereda degen för bullar måste du sikta mjölet, göra ett hål och hälla varm mjölk i den, slå i äggen, tillsätt socker, tillsätt salt, smör och torrjäst (om du har snabbverkande jäst, som jag gör, blanda det sedan med mjöl).
Knåda den mjuka degen och låt vila i 1-1,5 timme. Om degen börjar "rinna iväg", rör om den. På en varm plats börjar degen "växa" snabbare och du måste knåda 1-2 gånger. Förresten, du kan ta ett recept på snabb jästdeg på 15 minuter om du inte har mycket tid.
Vi gör koloboks från den färdiga degen.
Smörj formen med olja eller fett för att förhindra att bakverken fastnar. Lägg ostbullarna gjorda av jästdeg i formen.
Vi smörjer dem med ägg, mjölk eller sött te (du kan till och med smörja dem med fruktjuice. Jag kollade - bakverken blir gyllenbruna). Jag har redan pratat om det.
Hård ost (jag använder hemgjord, men du kan använda butiksköpt), riv på ett grovt eller fint rivjärn.
Strö bullarna med riven ost och låt jäsa i 20 minuter. Värm under tiden ugnen.
Så fort bullarna växer, sätt in formen i ugnen och grädda tills de är klara (bruna).
Låt de färdiga bakverken svalna och sedan kan du servera dem med antingen te eller kaffe. Man kan, som jag redan sa, göra smörgåsar och hamburgare. Eller så kan du göra brödpudding, receptet som jag delade med dig ganska nyligen.

Bakverken blev läckra och gyllenbruna. Detta är ett väldigt enkelt och lyckat recept. Om du börjar bekanta dig med jästdeg så är det här receptet väldigt bra för en sådan bekantskap.

Du kan spara receptet med steg-för-steg-bilder av ostbullar, lägga till dem i sociala nätverk och kommentera dem. Jag blir glad om du gillar detta recept.

Smaklig måltid!

Videorecept för att göra ostbullar

Nu är det omöjligt att fastställa vem som kom på idén att kombinera deg och ost, men så här såg ostbullar ut. Nu kan nästan varje nationellt kök skryta med sin egen version av sådana bakverk. Vaniljsås, jäst, smördeg, ojäst, mördeg och många andra typer av deg används som bas för sådana bullar också, olika typer av ost kan avsevärt ändra smaken på samma bakverk.

Denna välsmakande bakelse kan vara ett alternativ till bröd, perfekt komplement till soppor och andra förrätter.

Gougerov-testet inkluderar:

130 ml vatten;
50 g smör;
130 g mjöl;
3 g salt;
3 g rosmarin;
2 ägg;
150 g hårdost.

Recept steg för steg:

Häll vatten, salt, rosmarin och smör i en liten kastrull över värme. När blandningen kokar, häll mjöl i den på en gång, rör om och fortsätt att elda under konstant omrörning.
När en tunn hinna dyker upp i botten av kastrullen och degen går ihop till en klump, ta bort den från värmen och låt den svalna till ca 60 grader Rör sedan ner äggen och riven ost ett i taget (lite av denna produkt bör lämnas för dekoration).
Forma degen till bollar som inte är större än en valnöt, lägg dem på avsevärt avstånd från varandra på en plåt, strö över resten av riven ost.
Grädda "Goujères" i 220-240°C tills volymen ökar och en gyllene skorpa visas i 10 minuter, håll sedan i 180-190 grader.

Från jästdeg

Fans av jästbakade varor kommer att älska ostbullar gjorda med jästdeg, som tillagas på ett snabbt och enkelt sätt.

För att baka dessa bullar måste du förbereda:

250 ml varmt vatten;
7 g torr snabbjäst;
5 g socker;
5 g salt;
350-400 g mjöl;
250-300 g hårdost (inklusive cirka 50 g för strö);
1 ägg (eller 1 äggula och 2 msk mjölk).

Låt oss förbereda det steg för steg:

Lös upp socker, salt och jäst i vatten. Tillsätt mjöl och ostspån växelvis i små portioner, knåda till en mjuk deg, som lämnas i en och en halv timme på en varm plats.
Stansa ner den dubbla degen, dela i tio bullar, lägg dem på en smord plåt, toppa med uppvispat ägg och strö över riven ost. Låt de formade produkterna vila i 30-40 minuter. Grädda dem sedan i 200 grader tills de är klara.

Ett enkelt recept med kefir

Även utan att använda jäst eller bryggdeg kan du baka mjuka, och viktigast av allt läckra, ostbullar med kefir.

För ett så enkelt recept måste du ta:

230 ml kefir;
40 g smält smör;
5 g bakpulver;
260-280 g mjöl;
3 g salt;
100-120 g hård ost;
20-30 g dill;
1 gula för smörjning av bullarna.

Bakningsmetod:

Värm kefir till rumstemperatur, tillsätt salt och häll smält smör i den. Rör sedan ner mjölet blandat med bakpulver i små delar och knåda degen som är mjuk men inte fastnar under knådningen.
För fyllningen finhacka den tvättade och torkade dillen. Gör stora spån av osten. Blanda dessa produkter och fyllningen är klar.
Forma degen till ett rektangulärt lager och bred ut ostfyllningen på den i ett jämnt lager. Slå in allt i en rulle och skär i enskilda bullar som läggs på en bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla toppen av bakverket med vispad gula och sätt in den i ugnen, uppvärmd till 180 grader, och efter en halvtimme kan du njuta av varma och doftande hembakade kakor.

Vaniljsåsbullar

Ostbullar gjorda av chouxbakelse kan vara så inte bara tack vare osten i degen. Denna mejeriprodukt kan användas som fyllning för ihåliga chouxbullar.

I det här fallet är degen beredd av:

125 ml vatten;
50 g smör;
3 g salt;
20 g stärkelse;
100 g mjöl;
3 ägg;
100 g hårdost.

Ostfyllningen av bullarna kommer att innehålla:

50 g hård ost;
12 g vitlök;
90 g majonnäs.

Framsteg:

Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, skär smöret i tärningar och lägg i en kastrull. Värm dessa livsmedel tills smöret är helt smält och kokar. Blanda mjöl och sikta med stärkelse, häll sedan i kokande vatten och brygg.
Blanda den något avsvalnade degen med äggen, vispa dem i ett i taget och små ostspån. Forma bullar med en tesked, lägg dem på en plåt och grädda sedan i 220 grader.
Passera osten till fyllning och vitlök genom ett mycket fint rivjärn, blanda och smaksätt med majonnäs. Fyll de avsvalnade, färdiga bullarna med ost och vitlök genom ett snitt i sidan eller med en konditorispruta.

Från smördeg

Med hjälp av färdig smördeg kan du förbereda läckra ostkrullbullar på några minuter.

Listan över ingredienser för detta recept kommer inte att vara lång:

500 g färdig smördeg;
150 g hårdost;
1 ägg;
sesamfrön efter smak.

Så här bakar du:

Låt smördegen tina i rumstemperatur och passera under tiden osten genom det finaste rivjärnet och vispa äggen med en gaffel tills den är slät.
Kavla sedan ut deglagret väldigt tunt, pensla det med ägg med hjälp av en silikonborste och strö rejält med ostspån. Rulla degen till en tät rulle, som skärs i rundlar 1,5-2 cm tjocka.
Lägg bullarna med skurna sidan uppåt på den förberedda bakplåten, pensla topparna med ägg och strö över sesamfrön. Baka i 20-30 minuter, standardtemperaturen för sådan bakning är 180 grader.

Scones med lök och ost

Brittiska scones kan inte bara vara ett utsökt tillskott till te, utan också ersätta det vanliga brödet till söndagslunch. Dessutom knådas degen för dem snabbare än ugnen hinner värma upp.

Ingrediensens proportioner:

350 g mjöl;
10 g bakpulver;
3 g torkad paprika;
3 g mald kryddpeppar;
3 g salt;
120 g smör;
70 g hård ost;
30 g grön lök;
180 ml kefir;
1 ägg och grovt havssalt till bakning.

Algoritm för åtgärder:

Blanda mjöl, bordssalt, kryddor och bakpulver noggrant. Med denna blandning, hacka det iskalla smöret i smulor så snabbt som möjligt.
Tillsätt ostspån och hackad salladslök till smörsmulorna, blanda. Tillsätt kall kefir i små portioner och samla ihop degen till en boll.

Du kan ersätta detta mjöl med ett annat, men dessa kommer inte längre att vara brasilianska ostbullar, för vilka du måste ta:

500 g tapiokamjöl;
300 ml vatten;
250 g hård ost;
150 ml vegetabilisk olja;
2 ägg;
7,5 g salt.

Förberedelse:

Koka upp mjölk, smör och salt, tillsätt tapiokamjöl i den kokande blandningen och koka som en vanlig chouxbakelse.
När botten svalnat lite, tillsätt ägg och små ostspån. Rör om allt med en sked tills osten är jämnt fördelad i degen.
Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader. Förbered en bakplåt genom att smörja den med smör och strö den lätt med mjöl.
Ta sedan små degbitar med våta händer, rulla dem till bollar och lägg dem på en plåt. De brasilianska bullarna gräddas i ca 25 minuter tills de är gyllenbruna.

Bullarna med ost, som vi ska lära oss laga idag, har en utsökt doft och en gudomlig smak.

Det är omöjligt att vägra dem, även om du är på diet.

De serveras som mellanmål eller till en kopp te, och i båda fallen kommer gästerna att uppskatta delikatessen.

Recept på bullar med ost och vitlök från jästdeg

Att förbereda jästdeg bör inte orsaka panik. Huvudsaken är att du har till ditt förfogande färsk jäst av hög kvalitet och premiummjöl, siktat två gånger genom en fin sil.

Sedan kommer du att forma bullar med ost från smidig mjuk deg, och själva bakverken kommer att vara doftande och mycket välsmakande.

Att förbereda bullar för ett mellanmål eller för te börjar med att knåda degen, och för detta behöver du:

1 tesked vardera av salt och socker; 2,5 koppar mjöl; glas med vatten; 50 g vardera av smör och olivolja; ägg; ett litet paket jäst; 0,1 kg ost; 2 vitlöksklyftor och örter (persilja eller basilika).

Du kan ersätta torrjäst med komprimerad jäst för att göra detta, öka andelen tre gånger och mäta upp 30 g.

Gör först degen, dess recept är väldigt enkelt:

Värm vattnet.
Tillsätt jäst och en sked socker.
Rör om tills en homogen lösning erhålls.
Tillsätt en halv kopp mjöl, täck skålen med en handduk och ställ åt sidan tills ett skum av små bubblor dyker upp på ytan.

Sedan:

Efter 20 minuter, häll i vegetabilisk olja, salta blandningen och vispa i ägget.
Efter att ha blandat ordentligt, tillsätt resten av mjölet, spara lite för att strö över arbetsytan. Det finns ingen anledning att sträva efter att göra degen styv, eftersom det kommer att påverka bakverkens fluffighet negativt. Det blir korrekt om massan förblir klibbig.
Linda toppen av skålen där bulldegen med ost ligger, med matfilm och ställ på en varm plats i en och en halv till två timmar.
Under denna tid kommer jästen att visa sin aktivitet och hjälpa till att öka volymen på degen flera gånger.

Medan degen jäser förbereder du bullfyllningen:

Mjuka upp smöret.
Hacka grönsakerna (tvättade och torkade) och finhacka vitlöken.
Blanda alla ingredienser i en skål.
Riv hårdosten separat med ett rivjärn med medelstora hål.

Forma bullarna:

Knåda den luftiga degen med händerna och lägg den på en arbetsyta pudrad med mjöl.
Sträck ut degen till ett rektangulärt lager med händerna.
Bred ut fyllningen i ett jämnt lager, lämna 2 cm i varje kant.
Strö ost på toppen, reservera 1 matsked för dekoration.
Rulla lagret till ett rör, försök att se till att lagren passar tätt mot varandra.
Efter att ha nått den motsatta kanten, som förblir fri, smörj ytan med vatten.
Avsluta vikningen genom att limma fast den våta kanten.
Skär rullen i portionsbitar efter eget val. Bullarna kan vara antingen väldigt tunna eller större. I genomsnitt bör tjockleken på en del vara 2-3 cm.
Klä en plåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta och lägg bullarna med skurna sidan nedåt på den.
Efter 20 minuter, pensla ytan med smält smör och strö över ost.

Bullar med hård ost gräddas i 20 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader. När de är klara lägger du dem på galler, täcker med en servett och svalnar. En goding med doft av ost och vitlök kan serveras.

Recept på bullar med ost "Mouse's Dream"

En enkel metod för att förbereda bakverk med ost kommer väl till pass om du har oväntade gäster. Medan de småpratar i vardagsrummet kommer du att kunna baka läckra bullar emellan.

För att göra detta behöver du ha: 150 g smältost och samma mängd hårdost; 2 ägg (lägg åt sidan ett vitt, det behövs inte); 2 vitlöksklyftor; ett glas mjöl (det kan hända lite mer); salt (om osten är salt, kommer den inte att vara användbar); citronpeppar

För att strö över produkterna före bakning behöver du sesamfrön.

Recept:

Riv hårdosten i en skål.
Vispa i ägget.
Krydda med peppar.
Tillsätt mjöl och knåda till en mjuk och mjuk deg.
Ställ den i kylen i en halvtimme, under tiden, hacka smältosten och blanda med hackad vitlök.
Kavla ut degen tunt och använd ett glas för att pressa ut runda kakor.
Fyll bullarna med den förberedda köttfärsen, nyp ihop kanterna och forma dem till bullar.
Lägg bullarna på en plåt, pensla med äggula och strö över sesamfrön.
Det är dags att sätta in bullarna i ugnen, förvärmd till 180 grader.
Grädda tills den är klar, och när ytan är gyllene, ta bort och svalna på ett galler.

"Barynya"-bullar med getost

Festliga och eleganta bakverk passar till vardagsbruk och för servering till gäster. Se själv när du gör bullar av:

4 matskedar gräddfil med låg fetthalt; tre ägg; två skedar mjuk, krämig Labaneost; 60 ml vegetabilisk olja; 70 ml vatten; 3 matskedar strösocker; 4 dl mjöl (+ några matskedar för att strö på bordet).

Fyllning: 0,4 kg pumpamassa; 60 g socker; en nypa mald svartpeppar; tesked mandelessens; en påse vaniljsocker; 2 msk. matskedar hackade nötter (cashewnötter är bäst).

Steg-för-steg förberedelse:

Rör om socker, varmt vatten och jäst.
Mosa gräddfil med ägg och getost i en skål. Häll i vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2/3 av det siktade mjölet till degen.
Kombinera båda massorna, rör om tills det är slätt.
Degen blir mjuk och elastisk, men den kommer att fastna på dina händer.
Rulla den till en boll och lägg den i en kastrull, smörj insidan av väggarna med vegetabilisk olja. Knåda degen var 30:e minut.
Efter 1,5-2 timmar, dela den i delar, kavla ut kakorna, smörj ytan med olja och stick hål på flera ställen med en gaffel. Fyll med köttfärs som består av riven pumpa, mald peppar och socker. Blanda ingredienserna och låt stå i 30 minuter, häll sedan av saften (du kan dricka den).
När du formar bullar, samla ihop ändarna på kakan längst upp, som om du gör krusiduller, och tryck med fingrarna mot deras botten. Resultatet blev en "dam" med tunn midja, fluffig kjol och spetskrage runt halsen.

Grädda bullarna efter jäsning och pensla med vispad gula, i en temperatur på 170 grader.

Mitt videorecept

Hitta klassiska och originella beprövade recept på ostbullar på en sida som är otroligt rik på kulinariska idéer. Använd jäst, osyrat, choux, smördeg eller till och med mördegsdeg. Lägg ost i basen, gör en fyllning av den, strö bullarna ovanpå. Experimentera med pålägg och kryddor. Utöka dina kulinariska kulinariska horisonter!

När du väljer en metod för att tillaga bullar med ost, bör du lita på dina egna preferenser och önskemål. Bullarna gjorda med jäst blir underbara och mjuka. De blir krispiga och snabba att tillaga med smördeg. Produkter som använder bakpulver eller chouxbakelser är värda uppmärksamhet. Oavsett vilket kommer du att få läckra och aromatiska bakverk.

De fem vanligaste ingredienserna i recept med ostmuffins är:

Intressant recept:
1. Häll mjölk i en kastrull. Tillsätt salt och smör.
2. Koka upp. Avlägsna från värme.
3. Tillsätt mjöl och knåda degen väldigt snabbt tills den lossnar från sidorna av formen.
4. Låt blandningen svalna lite.
5. Tillsätt långsamt äggen ett i taget, blanda noggrant efter varje tills det är slätt.
6. Tillsätt riven ost. Blanda allt ordentligt.
7. Låt den lätta elastiska degen vila.
8. Täck en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj den med olja.
9. Lägg degen med en sked eller använd en speciell konditoripåse på ett avstånd från varandra.
10. Grädda i 200° tills de fått färg.

Fem av de snabbaste ostbullarecepten:

Hjälpfulla tips:
. Öppna aldrig ugnen under de första 15 minuterna av gräddningen, annars faller bullarna ihop.
. Efter att ostbullarna fått färg kan du sänka temperaturen lite så att de blir lite starkare och inte faller av efter att du tagit ut dem från ugnen.
. Sådana bullar, som eclairs, kan fyllas med extra ost- och vitlöksfyllning.