En uppsjö av påskbakade varor. Typer av påskbakade varor

Varje semester har traditionella maträtter. Nyårsmeny Det är svårt att föreställa sig utan Olivier och 8 mars utan Mimosasallad. Ja och påskbord Enligt sed dekorerar de färgade ägg, påskkakor och Ostmassa påsk. Bra värdinna kommer aldrig fråga var man kan köpa påsktårta. Hon berättar gärna själv hur man bakar påsktårta, och det på mer än ett sätt.

Lite historia

Påsk, som alla andra helgdagar, har sin egen historia, som berättar ursprunget till dess symboler och förklarar deras betydelse. Kulich är smör bröd rund form dekorera påskbordet. Den bakades exakt rund, eftersom Jesu Kristi hölje hade en liknande form. Kulich måste verkligen vara rik, för enligt legenden, före Jesu död, åt han och hans lärjungar osyrat bröd, och efter den mirakulösa uppståndelsen började de äta jästbröd (syrat). Sedan dess har det blivit en sed att göra deg till påskkakor.

När du planerar att göra din egen påsktårta, notera några tips:

Smör det ska inte vara hårt, då blir kakan mjuk och mör;
Smöret ska mjukna av sig självt. rumstemperatur, inte när den värms upp;
kan användas pappersformar gjord speciellt för att baka påskkakor;
kan användas som en form plåtburk. Men i det här fallet måste den fodras med oljad bakplåtspapper;
bakpapper kan bytas ut mot det vanliga som används på kontor. Men den måste smörjas ordentligt med olja;
För att förhindra att degen fastnar på händerna, fukta dem med vatten eller vegetabilisk olja;
Påskkakans beredskap kontrolleras med en splitter eller ett tunt spett, som sticks in i påskkakan. Om den är torr är kakan klar;

Traditionell påsk Kulich

1 kg vetemjöl;
1,5 glas mjölk;
300 gr. margarin (eller smör);
1,5 koppar socker;
torkad frukt och nötter (150 gram russin, 50 gram kanderad frukt och mandel).
0,5 paket vaniljsocker;

Förberedelse:

Värm mjölken lätt och lös upp jästen i den.
Tillsätt hälften av den angivna portionen mjöl. Vispa. Degen är klar.
Täck skålen med degen med en handduk och ställ på en varm plats.
Degen ska jäsa tills dess volym fördubblas.
Separera gulorna och vitan. Vispa äggulorna med vanilj och socker, vispa smöret.
Tillsätt salt, äggulor och smör i degen. Blanda allt.
Vispa äggvitorna tills de bildar ett tjockt, elastiskt skum. Tillsätt dem i degen.
Tillsätt resterande mjöl. Den resulterande degen ska fritt ligga bakom skålens väggar. Den ska inte vara för brant och välknådad.
Täck degen igen och låt stå på en varm plats tills den har dubbelt så stor storlek.
Tvätta russinen, torka, rulla i mjöl. Skär de kanderade frukterna i rutor. Skala nötterna och hacka dem. Tillsätt torkad frukt och nötter i den jästa degen.
Förbered en form (med rund botten!): klä botten med oljat bakplåtspapper, smörj sidorna med smör och strö över mjöl. Fyll formen till 1/3 med deg.
Låt degen jäsa. Den är redo att gå in i ugnen när den har jäst halvvägs upp i pannan.
Ugnen ska inte vara för varm. Lämna formen i den i 50 minuter till 1 timme. Rotera försiktigt pannan medan den gräddas. Om toppen brunnar tidigt, täck den med papper indränkt i vatten för att förhindra att den bränns.

Färdig påsktårta dekorera med choklad, kanderade frukter eller nötter.

Snabb tårta

Många hemmafruar, särskilt de som är upptagna på jobbet eller med små barn, är bekymrade över frågan om hur man bakar påskkakor med minsta möjliga tid. Receptet nedan är enkelt att tillaga och sparar ansträngning.

Du kommer behöva:

1 glas mjölk;
4 ägg;
1 msk. l. torrjäst (eller 50 gram färsk);
1 kopp socker;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
100 gr. Smör;
3 koppar mjöl;
vanillin;
russin, kanderade frukter.

Förberedelse:

1. Värm mjölken.
2. Tillsätt jäst och socker (endast 1 msk) till varm mjölk. Rör om och låt stå i 15 minuter så att de "får vänner".
3. Vispa äggen med resterande socker och vanilj.
4. Smält smöret och tillsätt det i degen. Tillsätt vegetabilisk olja, jäst och rör om väl.

1. Tillsätt tvättade och torkade russin och kanderade frukter.
2. Rör gradvis ner det siktade mjölet. Degen ska vara hällbar.
3. Dela degen i formarna. Den kommer att jäsa, så degen bör inte ta upp mer än 1/3 av formen.
4. Låt degen ligga i formarna i 3-4 timmar – under denna tid kan du börja med.

Sätt i formarna varm ugn(t=180 grader). Grädda kakan tills den är klar.
Dekorera den färdiga tårtan med glasyr och konfektpärlor.

Påsktårta utan jäst och ägg

Recept på hur man bakar läcker tårta det finns en enorm variation. Det visar sig att det kan tillagas utan jäst, mjölk och ägg.

Du kommer behöva:

240 gr. mjöl;
2 tsk. bakpulver;
0,5 koppar farinsocker;
1 banan;
40 ml juice (ananas);
180 ml vatten;
50 gr. russin;
salt;
3 msk. l. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Mosa bananen för att göra en puré.
Tillsätt olja, vatten, juice. Vispa.
Tillsätt salt (en nypa) och bakpulver.
Sikta gradvis ner mjölet i degen, rör hela tiden.
Knåda ihop till en kladdig deg.
Fyll formarna med det så att degen upptar 3/4 av formens volym.
Grädda kakan i ugnen förvärmd till 200 grader i ca 50 minuter. Tiden beror på ugnen.
Den färdiga kakan ska tas ur formen när den svalnat. Dekorera den med glasyr och andra dekorationer.

All skönhet självkokning Påsktårta är att hemmagjord påsktårta kan tillagas inte bara enligt traditionellt recept, men även med hjälp av till exempel gräddfil.

Du kommer behöva:

200 gr. gräddfil;
1 tsk. torrjäst (eller 25 g färsk);
170 ml mjölk;
50 gr. Smör;
150 gr. Sahara;
650-700 gr. mjöl;
3 ägg;
2-3 msk. l. konjak eller rom;
50 gr. russin;
nötter för strö;
vanillin.

Förberedelse:

Häll rom eller konjak över russinen.
Lös upp jästen delvis varm mjölk- häll 2 msk. l. mjölk kommer de väl till pass senare.
Separera vitan från gulan i ett ägg. Vispa två ägg och vita av det tredje med socker och gräddfil.
Kombinera allt i en skål, rör om, tillsätt salt och tillsätt gradvis mjöl.
Degen ska vara mjuk och lite kladdig. Täck den med en handduk och låt stå i en halvtimme.
Efter en halvtimme, tillsätt mjukt smör i degen och rör om. Täck igen med en handduk och låt stå i en och en halv till två timmar.
Knåda degen lätt och tillsätt de pressade russinen. Knåda degen så att russinen är jämnt fördelade i degen.
Dela degen i formarna och låt stå till dubbel storlek.
Blanda äggulan med 2 msk. l. mjölk och pensla toppen av kakan med blandningen. Hacka nötterna och strö dem på kakan.
Sätt in i ugnen (t=200 grader) i 30 minuter tills den är klar.

Dekorationer hjälper till att göra tårtan riktigt festlig: glasyr, marmelad, flerfärgade konfektpärlor, nötter, marsipan, kanderade frukter, fruktfigurer. På tal om påsktårta så verkar den genast magnifik runt bröd med vit topp. Det här är glasyren. Följande recept svarar på frågan om hur man gör glasyr till påsktårta.

Du kommer behöva:

1 äggvita;
100 gr. socker (fint);
salt (nypa).

Förberedelse:

Kyl ner vitorna och vispa med salt tills elastiskt skum erhålls.
Tillsätt socker utan att sluta vispa.
Fortsätt vispa i ytterligare 4 minuter efter att sockret tagit slut.
När kakan svalnat något, bred glasyren på den och låt stå tills den stelnat.

Påskrätter tillagade med egna händer ger inte bara en fantastisk smak och gläder dig med ett festligt utseende, utan bär också en positiv laddning, fylld med känslor och Lyckönskningar hemmafruar.

Påsk eller Kristi heliga uppståndelse är den äldsta och mest glada högtiden som firas av kristna över hela världen efter årets största fasta. Därför kommer de som observerar fasta att få maximal glädje av alla påskrätter. I påskbakssektionen hittar du recept som passar din smak, som passar både till bordet och som present till familj och vänner. Du får också veta vad de bakar till påsk.

Kulich - brödsymbolen för påsken

På påsk är det vanligt att byta ut vanligt bröd specialbakat smörbröd med russin, nötter, torkade aprikoser, kanderade frukter, marsipan eller annan fyllning. Kulich (som bakverken brukar kallas) har en säregen form, enligt legenden, som symboliserar kyrkans dekorerade kupol. Och faktiskt, hemmafruar dekorerade toppen av påsktårtan med grädde, uppvispade ägg med socker och färgglada strössel.

Moderna hemmafruar förbereder påskkakor för helgdagen av Kristi uppståndelse olika recept, eftersom det inte finns något enskilt recept för dess beredning. Vissa håller sig till traditioner och bakar påskkakor enligt recepten från sina mödrar och mormödrar, andra bestämmer sig för att experimentera. För att göra detta har vi lagt ut påskkakor på vår hemsida: recept med bilder och steg för steg instruktioner deras förberedelser från hela världen.

Dessutom dyker det upp nya recept och former av påskkakor varje år. Den vanliga cylindriska formen på bakverket har inte förlorat sin relevans, men det är också gjort i form av kransar, blommor, muffins och pyramider. Sådana bröd ser inte bara original ut, utan är utan tvekan en sann dekoration av alla semesterbord.

Tro inte att recept påskbakning består endast av att förbereda påsktårta. Förutom detta bröd lagar hemmafruar också andra intressanta söta rätter, till exempel:

Ostmassa påsk;
bon (små vridna rullar som du kan placera i påskägg"Pysanky" eller "krashenki");
jästbullar i form av djur (till exempel påskharar), ibland med russin, vallmofrön eller andra fyllningar;
pepparkakor (med tillsats av ingefära, mald kryddnejlika, kanel, vanilj);
kaka;
rom kvinnor;
rullar, flätor, bagels med vallmofrön, honung, sylt, grädde.

Pepparkakor intar en speciell plats i påskbakningen. De är vanligtvis beredda i form av ägg, och efter bakning målas de specialglasyr. Förresten, om du har barn, kommer dekoration av dessa pepparkakor att vara en fantastisk kreativ aktivitet med din familj. Vem vet, kanske kommer denna process att bli en tradition för din familj inför varje påskhelg.

Utan tvekan bland miljoner Påsk recept, kommer du definitivt att hitta din favorit, som kommer att symbolisera vårens semester. Huvudsaken är att inte sluta experimentera och leta efter nya idéer och recept på påskkakor, pepparkakor, bullar med foton, steg för steg beskrivning förberedelser, detaljerad beskrivning ingredienser, och du kommer säkert att lyckas!

Våren är en tid av förnyelse och uppvaknande av Moder Natur, och det är inte för inte som den viktigaste kristna högtiden alltid firas på våren. Firandet av Kristi ljusa uppståndelse har sina egna traditioner, och en av de mest varaktiga är rituella rätter för festbordet. Traditionella bakverk för påsk - detta är påsk keso och påsk kaka, som symboliserar Jesu Kristi grav och hans kropp, och färgade ägg talar om utgjutet blod. Det finns nog inte en enda familj där de inte lagar en enda symbolrätt för detta trevlig semester, och varje hemmafru försöker diversifiera menyn.

Därför är de viktigaste bakverken för påsk påskkakor, och påskkakor kallas ovanligt välsmakande ostmassa efterrätt, vars huvuddrag är densitet och form ostmassa. Mycket ofta är begreppen för dessa rituella rätter förvirrade, så vi kommer att försöka klargöra deras grundläggande skillnad.

påsk

Ortodoxa kristna kallar påsk Cheesecake, som kan förberedas på flera sätt:

Påsk utan bakning är gjord av färsk keso, med tillsats av grädde eller gräddfil, smör, ägg, russin, kanderad frukt och andra tillsatser. Sådana pajer är helt klara för konsumtion först efter att ha pressat ut överflödig vätska, så de placeras under en press i flera timmar. Traditionella påskdesserter gjorda av keso ska vara formad som en stympad pyramid (fyrkantig eller rundad).
Påskkräm är en typ av kesopaj utan bakning, men själva kesoen bringas till koktemperatur (bryggs), sedan blandas den avsvalnade massan med olika tillsatser. Ostmassablandningen placeras i en form med en sil och den resulterande ostmassan får rinna av och kompakteras.
Baked Easter är en kesopaj bakad i ugnen på låg temperatur i minst 1 timme. Här tillsätts även torkad frukt, kanderad frukt, nötter etc. till kesoen.

Det allmänna kravet för traditionella påskdesserter är att kesoen mals noggrant för att erhålla fullständig homogenitet hos den fermenterade mjölkprodukten.

Kulichi

Kulich är ett påsksmörbröd bakat i speciella cylindriska formar. Toppen av påsktårtan är dekorerad med en mössa av vispad äggvita eller täckt med glasyr och beströdd med flerfärgad hirs. Detta traditionella utseende Påskkaka brukar kallas "påsk". Men detta är inte helt korrekt, som du förstår.

Alla påskkakor har ett speciellt recept, som innehåller jäst, smör (margarin), socker och en mängd olika tillsatser. Som regel är receptet utformat så att det rika brödet inte blir gammalt under lång tid och har en uteslutande påskarom som inte kan förväxlas med någon annan! För att få en sådan högkvalitativ produkt bör degen knådas under mycket lång tid - för jämn porositet och långvarig mjukhet av kakan.

Förutom påskkakor och påskkakor har varje hemmafru egna recept bakverk till påsk: semlor, babas, kakor, muffins och pepparkakor.

Påsk kvinnor

"Babas" håller också på att bli mycket populära bakverk. speciell sort baka med stor mängd uppvispade ägg. Babas visar sig vara mycket fluffiga, lösa och ovanligt aromatiska produkter. Det speciella med sådana desserter är att de praktiskt taget inte blir inaktuella under lång tid. Det är på grund av detta som de blir mer och mer populära bland hemkockar för varje år.

Smörrullar

Som ett av påskens favoritbakningsalternativ har frallor med vallmofrön, russin, nötter, torkad frukt och keso rätt att ta sin rättmätiga plats på festligt bord på den ljusa dagen för Kristi uppståndelse. Rullar kan vridas som smördeg, och från salt. Rullar med olika kött, svamp eller fiskfyllningar serveras som mellanmål och söta som tillval till påskbakade varor.

Kakor, pepparkakor och cupcakes

När det finns barn i familjen, baka små produkter för dem med semesterns symboler - bra väg visa barnen att deras smak också beaktas. De flesta hemmafruar bakar små påskkakor till sina barn så att de små känner sig delaktiga i det allmänna firandet av Kristi uppståndelse.

Men om istället traditionella pajer förbered pepparkakor eller kakor, häll dem med glasyr av olika färger och dekorera dem med ljus hirs - skulle sådana delikatesser vara överflödiga i semestermeny? Kommer inte vuxna också njuta av variationen av dessa läckra mjölrätter?

Vilka bakrecept du än väljer till påsk, har alla dessa produkter en sak gemensamt - deras ljusa design och dekoration i en igenkännbar stil: vispad äggvita, mjölkglasyr, färgat strössel och andra dekorationer.

Ha en härlig påskvecka!

Som du vet är påskkakadegen väldigt nyckfull: om du inte knådar den ordentligt ( rätt deg släpar efter händerna), kommer den inte att stiga. Dessutom bör det inte i något fall vara antingen flytande (produkterna smälter helt enkelt i ugnen) eller för tjocka (kakorna kommer att bli tunga). Optimal konsistens tjock gräddfil. Det är värt att tänka på att påsk kakdeg inte gillar utkast - låt den jäsa på en varm plats. Fyll ugnsformen till hälften med deg och låt den jäsa till tre fjärdedelar av behållarens höjd. Toppen av påskkakan ska smörjas med ett ägg som vispats med en matsked vatten, och sedan strös över nötter, grovt socker och ströbröd och sätt in en träpinne i mitten av produkten. För att avgöra om kakan är gräddad måste du ta bort pinnen: om den är torr och ren (utan klibbig deg) är kakan klar. Och några till användbara tips som hjälper dig att uppnå utmärkta resultat. För att slippa torka ut kakorna, ställ dem på den nedersta hyllan. ugn bricka med vatten. Baka produkter vid en temperatur av 200-220 °C. Små påskkakor (upp till 700 g) gräddas på en halvtimme, påskkakor som väger mindre än 1 kg tar 30 minuter, medelstora (800-1000 g) tar 45 minuter och stora (över 1,5 kg) tar en timme och en halv. Om toppen av bakverken börjar brinna, täck den med ett ark torrt papper.

Läckert grekiskt bröd i form av en fläta kommer också att dekorera bordet. Den är bakad av sötsmördeg (riven citronskal). Degen delas i fyra lika stora delar. Tre tunna korvar rullas till långa tunna korvar, av vilka en fläta vävs. Den fjärde delen vrids också, placeras på flätan, pressas och hål görs i den för äggen. Hårdkokta ägg smörjs med vegetabilisk olja, skruvas in i fördjupningarna, brödet får jäsa i 20 minuter och placeras sedan i en ugn som är förvärmd till 180 °C i 45 minuter. Du bör ta bort äggen från det färdiga brödet, kyla det och sedan sätta färgämnet i pigtailen.

För att dekorera påskbakade varor kan du göra statyetter av harar, lamm eller fåglar. Marsipan är perfekt för detta ändamål. Du kan köpa marsipanmassa i butiken eller göra den själv. Skålla kärnorna med kokande vatten mandlar, ta bort skinnet och torka lätt i ugnen med luckan öppen. Efter detta, mal nötterna i en mixer, blanda med florsocker(2,5 dl mandel till 0,5 dl strösocker), strö över blandningen med vatten, tillsätt några finhackade russin och fruktsocker och värm upp den låg värme, omrörning. Kyl massan och gör figurer av den och lägg överskottet i en påse och låt det stå i frysen - där kan marsipan förvaras under en lång tid utan att tappa smaken.

Rysk påsktårta

För 2 personer: mjölk - 500 g, färsk jäst - 50 g, mjöl - 1,5 kg, ägg - 6 st., smör - 200 g, socker - 300 g, russin - 300 g, vaniljsocker - 1 tsk, sockerpulver - 100 g, citroner - 1 st, salt, färgat sockerströssel

Hetta upp mjölken och lös upp jästen i den. Tillsätt 500 g mjöl, rör om, täck med en handduk och ställ på en varm plats i 30 minuter. Separera vitan från gulorna. Vispa vitorna med en nypa salt, mal äggulorna med socker, inklusive vanilj, och lägg i degen. Lägg smör där också. Tillsätt vita och resterande mjöl. Knåda degen. Lägg den i en kastrull, strö över mjöl och ställ på en varm plats i en timme. Förbered glasyren genom att blanda strösocker och citronsaft. När degen jäst, tillsätt russin och ställ på en varm plats i ytterligare 30 minuter. Överför till form. Täck med en servett och ställ på en varm plats i 15 minuter. Efter att degen har jäst, sätt in den i ugnen som är förvärmd till 100°C i 10 minuter. Öka sedan temperaturen till 190 °C och grädda i 40 minuter. Täck den färdiga kakan med glasyr och dekorera med färgat sockerströssel.

Kaloriinnehåll per portion 502 kcal

Tillagningstid 4 timmar

9 poäng

Polsk mazurek

För 6 personer:ägg - 9 st., smör - 200 g, vaniljsocker - 1 tsk, mjöl - 300 g, strösocker - 140 g, apelsiner - 1 st, apelsinjuice - 100 ml, socker - 150 g, majsstärkelse - 2 msk . l., rostade mandlar - 100 g, kanderade frukter - 100 g, vegetabilisk olja - 1 msk. l, rosa matfärg

Hårdkoka tre ägg, mal äggulorna med strösocker och vaniljsocker. Mal smör med mjöl. Blanda allt, täck med en servett, kyl i 30 minuter, rulla ut, lägg i en form, forma sidor. Grädda i 170°C i 10 minuter. Ta 6 ägg, separera äggulorna från vitan. Blanda äggulorna med apelsinjuice, 150 g socker och apelsinskal. Vispa vitorna, tillsätt till blandningen, tillsätt stärkelse, färgämne, kanderad frukt, mandel och apelsin. Blanda. Häll i formen med degen och sätt in i ugnen på 180°C i 20 minuter.

Kaloriinnehåll per portion 480 kcal

Tillagningstid 2 timmar

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 7 poäng

Simnel Easter Cake (Storbritannien)

För 8 personer: smör - 300 g, socker - 3,5 koppar, mjöl - 4 koppar, ägg - 8 st, salt - 1 tsk, apelsiner - 1 st, russin - 2 koppar, marsipanmassa - 300 g, sockerpulver

Mjuka upp smöret, blanda med socker, vispa tills det blir vitt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning och tillsätt salt. Tillsätt gradvis siktat mjöl, rör om allt väl. Skala apelsinen, riv skalet, blanda den med russin, lägg till degen. Fyll den smorda formen till hälften med deg. Grädda i en förvärmd ugn till 150°C i ca 40 minuter. Kavla ut marsipanblandningen till en rund tårta i storleken som en tårta och gör 11 bollar. Färdig tårta Kyl, täck med en marsipankaka, strö över strösocker och dekorera med marsipanbollar.

Kaloriinnehåll per portion 610 kcal

Tillagningstid 1,5 timme

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 7 poäng

Italiensk Colombo tårta påsk

För 4 personer: mjölk - 1 glas, ägg - 5 st., kanderad frukt - 150 g, torr jäst - 10 g, mjöl - 500 g, mandel - 50 g, smör - 300 g, socker - 170 g, citroner - 1 st., salt

Lös upp jästen i små mängder varmvatten, tillsätt 100 g mjöl, knåda degen. Lägg den i en kastrull, tillsätt 200 g varmt vatten, täck med en servett och ställ på en varm plats i en timme. Sikta resterande mjöl med salt, tillsätt socker, skalet av en halv citron, fyra ägg och smör. Blanda med degen som infunderats, häll i mjölken och knåda. Strö över mjöl, täck med en servett, låt stå i ytterligare en timme på en varm plats. Hacka de kanderade frukterna, lägg till degen, blanda och låt stå i ytterligare en timme. Klä en bakplåt med oljat bakplåtspapper, lägg degen i den och låt stå i 15 minuter. Pensla kakan med vispad äggvita. Torka mandeln i en stekpanna och strö den över kakan. Grädda i 200°C i 40 minuter, sedan i 170°C i ytterligare 30 minuter.

Kaloriinnehåll per portion 495 kcal

Tillagningstid 4 timmar

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 9 poäng

Grekiskt påskbröd tsoureki

För 6 personer: smör - 80 g, mjölk - 100 g, ägg - 4 st., socker - 160 g, färsk jäst - 40 g, mjöl - 650 g, apelsiner - 1 st., makhlepi - 5 g, matiha - 5 g, kardemumma - 3 g, sesamfrön - 50 g, vegetabilisk olja - 2 msk. l., salt

Blanda smör i en kastrull, tillsätt 100 g socker, mjölk, apelsinskal, värm upp. Makhlepi, matihu, kardemumma och 2 msk. l. Mal sockret till pulver, häll i en kastrull, rör om. Tillsätt tre ägg. Värm 100 g vatten separat, lös upp jästen i det, häll i en kastrull med mjölk-smörblandningen och tillsätt mjöl. Knåda degen, överför till en skål. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 3 timmar för att jäsa. Dela sedan degen i två delar och rulla var och en till ett rep. Flät samman trådarna och anslut ändarna för att bilda en flätad ring. Klä en bakplåt bakplåtspapper, lägg i tsoureki och låt den stå i rumstemperatur tills den fördubblas i storlek. Pensla med vispad äggvita, strö över sesamfrön, ställ in i ugnen förvärmd till 170°C i 30 minuter. Lägg färgade ägg i mitten av den färdiga tsoureki.

Kaloriinnehåll per portion 495 kcal

Tillagningstid klockan 5

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 9 poäng

Siciliansk cassata

För 6 personer:ägg - 4 st., socker - 200 g, mjöl - 200 g, torrjäst - 1 påse, citroner - 1 st., vermouth - 2 msk. l., smör - 50 g, kanderade frukter - 100 g, mandel - 250 g, strösocker - 400 g, mandelextrakt - 3 droppar, ricotta - 500 g, vegetabilisk olja - 2 msk. l., salt, vanillin, grön matfärg

Separera vitan från gulorna. Vispa vitorna med en nypa salt, mal äggulorna med 150 g socker. Tillsätt mjöl, jäst, citronskal till äggulorna, rör om. Tillsätt vita. Lägg över degen i formen. Grädda i 40 minuter i 180°C. Kyl, skär på längden i tre delar. Mal mandeln, tillsätt 250 g strösocker, en nypa vanillin, mandelextrakt utspätt i vatten. Vispa allt tills det är slätt. Överför degen till en arbetsyta beströdd med strösocker och tillsätt några droppar vatten och färg. Blanda blandningen, linda in i matfilm och ställ i kylen. Riv ricottan, tillsätt 2 msk. l. socker, en nypa salt, en nypa vanillin och kanderade frukter. Kavla ut mandelmassan i ett lager på 1,5 cm Klä en form med avtagbara väggar. plastfolie, tillsätt mandelmassa. På den - ett lager av sockerkaka, sedan ett lager av ricotta kräm, igen ett sockerlager, grädde och igen ett lager av sockerkaka. Täck med en behållare med samma diameter som formen. Kyl i 20 minuter. Ta bort, vänd upp på en tallrik och ta bort filmen. Dekorera med kanderade frukter.

Kaloriinnehåll per portion 620 kcal

Tillagningstid 60 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 8 poäng

Engelska korsbullar

För 14 personer: mjöl - 700 g, salt - 1 msk. l., smör - 75 g, torrjäst - 7 g, kanel - 2 msk. l., krossad muskotnöt - 0,5 msk. l., socker - 100 g, torkad frukt - 250 g, mjölk - 300 g, ägg - 2 st., vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Gör glasyren. Koka upp mjölk (4 msk) med socker (2 msk) på låg värme, rör om tills den tjocknar. Häftigt. Sikta mjölet. Mal smör med mjöl, tillsätt jäst, kryddor, återstående socker, torkad frukt. Gör en brunn i mitten av degen och häll i resten av mjölken, vispad med ägg. Blanda väl, knåda till en homogen deg. På en mjölad arbetsyta, knåda i 10 minuter. Lägg i en skål smord med vegetabilisk olja, täck med film och ställ på en varm plats i 45 minuter tills den fördubblas i storlek. Knåda igen och dela i 14 lika stora bitar. Form runda bullar, placera dem på en bakplåt belagd med vegetabilisk olja. Tryck lätt till varje bulle och skär ett korsformat snitt ovanpå, täck med film och låt stå i ytterligare 45 minuter. Använd en konditorispruta och fyll skårorna på bullarna med glasyr för att skapa korsningar. Grädda i ugnen i 200°C i 20 minuter tills de är gyllenbruna.

Kaloriinnehåll per portion 450 kcal

Tillagningstid 3 timmar

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 9 poäng

Spansk påsktårta Mona de pascua

För 2 personer: mjöl - 500 g, socker - 140 g, olivolja - 75 ml, mjölk - 75 g, ägg - 3 st., färsk jäst - 25 g, citroner - 1 st., konjak - 2 msk. l., färgat sockerströssel

Häll olivolja i en liten kastrull, värm något, tillsätt citronskal. Häftigt. Lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt ägg, socker, smör med zest och konjak. Blanda allt. Sikta mjölet och lägg till den resulterande blandningen. Knåda degen, täck med en servett och lägg på en varm plats i 40 minuter. Efter att degen har jäst, knåda den igen och ställ den på en varm plats i en timme. Forma sedan degen till en oval form, i vilken sätter du in det kokta målat ägg. Klä en plåt med oljat bakplåtspapper, lägg degen på plåten, strö över färgat strössel och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 20 minuter.

Kaloriinnehåll per portion 505 kcal

Tillagningstid 3 timmar

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 9 poäng

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Jag bakar alltid påskkakor till påsk. För jag är säker på att de är riktiga påskbakade varor. Vi bakar dem varje år i speciella påskformar, tre dussin åt gången, och unnar all vår familj och våra vänner!

Men nyligen bad läsarna mig att recensera påskbakningen... och jag blev mycket förvånad: hur många intressanta och vackra saker man kan baka till påsk!!! Det finns så många olika typer av påskbakade varor i världen! Titta vad jag hittade...

påsk kakor

Det är sådana påskkakor vi bakar varje år! Närmare påsk kommer jag att dela med mig av ett familjerecept. För de är väldigt goda, rika och aromatiska!

Påskbon

Vi rullar små flätor av smördeg till en ring - och du får söta påskbon! Du kan lägga påskägg eller målade ägg i dem.

påsk krans

Och ett större bo - det är det redan! Inte en, utan flera färger får plats där. Den är väldigt vacker och enkel att göra, receptet hittar du i länken ovan.

Russin och torkad frukt läggs till degen, och i mitten av "boet" kan du lägga färgade ägg eller plantera en anka- eller kycklingfamilj - du får något sånt här påskdekor.

I allmänhet domineras påskdekorationer av allt soligt, ljust, grönt och vår! Trots allt är påsken en högtid av uppståndelse, sol och vår! Naturen vaknar, solen värmer, ungt gräs växer, små harar, lamm och kattungar föds!

Påsk ankungar

Så sött mörbakelse i form av ankungar! Den är väldigt aromatisk tack vare kanelen. Recept här: .

Påskharar

Det här är vad kaniner älskar att baka till påsk. Det här är en bulle gjord av smördeg i form av en kanin, den är inte svår att skulptera :)

Påsklamm

Och om du gör många små krulbullar så kan du göra ett sånt här lamm av dem. Låt oss fästa ett bullhuvud, ben och sötnosen är klar.

Lockar kan göras antingen enkla av deg eller med vallmofrön, socker och kanel.

Men för ett sådant lamm behöver du en speciell form. Jag provade den här typen av bakning en gång. Vad är det läcker deg med russin!!! Kanske någon av er vet hur man lagar det?

Påsk kattungar

Jag gillade också verkligen dessa söta kattungar! Enkelt och originalkakor. Kan göras av ostmassa och ögon och näsor av kanderade frukter.

Påsk cupcakes

Så intressant Silikon former uppfunnit för påskbakning! Du kan baka cupcakes eller kakor i form av skorpor och sedan dekorera dem med glasyr och strössel, eller sockermålning.

? Så, mördegsfigurer kan bakas till påsk också! Bara, naturligtvis, figurerna är inte i form av julgranar, utan på ett påsktema: ägg, kaniner, lamm. Och så vackert man då kan måla den med sockerpennor!..

Det finns också många typer av påskbakade varor. olika nationaliteter. Britterna, italienarna, polackerna, österrikarna - varje land har sitt eget semester recept! De är så olika att detta är ett ämne för en separat artikel. Och jag kommer definitivt att skriva om detta inom en snar framtid, så låt oss hålla kontakten! .. :)