Kalkonfilérätt. Kalkonfilé bakad i en långsam spis

Anbud kalkonkött kräver uppmärksamhet och strikt efterlevnad av receptet, särskilt när det gäller tillagningstid. Faktum är att detta kött är lätt att torka ut, vilket inte låter dig uppskatta smaken och aromen fullt ut. färdig rätt. Detta receptblock beskriver hur man förbereder fylld kalkon bakade i ugnen. Till fyllningen kan du välja vilka produkter du tycker är lämpliga: ris, nötter, frukt, kastanjer. Välj och prova.

Det finns 186 recept i avsnittet "Turkieträtter".

Turkiet paprikash

Reser runt i Ungern och provsmakar Nationella rätter V lokala restauranger, kommer du definitivt att bekanta dig med en läcker, mättande rätt som heter paprikash. Den här rätten är lätt att återskapa hemma. Ta till exempel det här receptet på ungersk kalkonpaprikash. ...

Kalkon med tranbärssås

Turkiet under tranbärssås- välsmakande och lugnt populär maträtt, som ofta förbereds under jullov. Lätt att förbereda och otrolig smak, gjorde denna rätt till en av favoriterna bland de många semester godsaker. Intakt...

Bakad kalkonklubba med vitlök, citron och rosmarin (i en långsam spis)

Det bästa sättet att tillaga kalkonklubbor är genom att steka. Du kan förenkla uppgiften genom att använda en multicooker. För att på något sätt späda ut den intetsägande smaken av kalkon, föreslår vi att du förmarinerar köttet i blandningen citronskal med vitlök och rosmarin. Skenben...

Kött i ugnen, i vinsås med päron och plommon

Det här receptet blir lika bra på fläsk och kalkon. Enligt mig blir det mörare och godare med kalkonfilé, speciellt om den har lite fett på sig. Det är lätt att experimentera med såsingredienser. Beroende på vilken frukt...

Grillat kalkonlår i granatäppelsåsmarinad

För att förbereda grillat kött skärs först kalkonlåret i ca 2 cm tjocka biffar För marinaden räcker det lök och syrlig, syrlig granatäppelsås "Nashrab". Turkiet lagar sig snabbt, så på cirka 20 minuter...

Kalkonlever i gräddfil med lök och porcini-svamp

Om du inte vet hur man lagar kalkonlever läckert, kommer detta recept definitivt att vara användbart. Allt är väldigt enkelt. Lök och porcini-svamp läggs till den stekta levern och gräddfil tillsätts i slutet. Resultatet är saftig kalkonlever...

Kalkon stuvad med persikor i apelsinsås

Recept stuvad kalkon kommer att tilltala alla som älskar en kombination av kött och frukt eller fruktjuice. Apelsinsås till köttet blir det måttligt kryddigt på grund av tillsatsen muskot och svartpeppar. Förresten kan du lägga till mindre vinäger. Om istället för f...

Kalkonben i ugnen med grönsaker

För att tillaga kalkonben i ugnen behöver du en stekpåse. Köttet kommer att bakas i det tillsammans med grönsaker. Tack vare överflöd av rödbetor grönsaker tillbehör det blir ljust. Allt angående proportionerna av grönsaker i receptet, välj dem efter din egen...

Grillad kalkon

Kalkonkött är magert, så du måste tillaga det noggrant för att inte torka ut det och få en tunga istället för saftig bit kött. Det här grillade kalkonreceptet är perfekt om du vill ha en skiva saftig kalkon till middag. Innan du lagar kalkonfilé...

Grillad kalkon med avokado och majssalsa

Grillad kalkon behöver en anständig tillbehör för att komplettera smaken Ömt kött. Avokado majssalsa är perfekt för detta. Salsareceptet är väldigt enkelt: alla grönsaker, förutom majs, är finhackade och kryddade med sås...

Stuvad kalkon med aprikoser, tomater och äpplen

Receptet på kalkon stuvad med aprikoser, tomater och äpplen i en gjutjärnsgryta kommer glatt att överraska dig. Om du inte har en gjutjärnsgryta, duger en gryta eller vilken form som helst med tjock botten. Men du kan variera produkterna så att det blir olika varje gång. Det finns fler äpplen...

Kalkonmagar stuvade med pumpa

Billigt recept, men rejäl maträtt utformad för att diversifiera vardagsbord. När allt kommer omkring kan slaktbiprodukter som magar och hjärtan hos fåglar användas inte bara vid tillagning av gelékött och soppa. Vällagade muskler, som i huvudsak är indiska magar...

Kalkon i ugn, bakad i bär-senapsmarinad

Kalkonkött är otroligt mört, speciellt om det marineras före tillagning. Eventuellt kött blir mjukare om det kort får ligga i en marinad gjord på frysta eller färska bär som smakar surt. Detta recept innehåller kalkonbiff inte bara...

Kalkonfilé bakad i en långsam spis

För att tillaga detta mellanmålskött är kalkonfilé (bröst) eller kycklingbröst lämpliga. Receptet är väldigt enkelt att följa, och resultatet överträffar förväntningarna. Den som är på diet och som redan är trött på bröstkött kommer att äta det med nöje. Efter flera...

Kalkonbröst stuvad med äpple

För att laga kalkonbröst med äpplen behöver du en holländsk ugn av gjutjärn eller annan maträtt med tjock botten och väggar. Allt kommer att ta lite mer än 30 minuter. Turkiet enligt detta recept visar sig vara mört, välsmakande och ganska kost. Garnering - l...

Kalkonkött har ett betydande innehåll av vitaminer och mikroelement, det är ganska gott och hälsosamt.

Kalkonfilé absorberas perfekt av kroppen och är idealisk för personer som vill behålla sin hälsa och förbättra sin figur. Därför har varje hemmafru kokbok Det måste finnas recept på kalkonfilérätter.

Vi har valt ut vår kära läsare, de bästa recepten med denna produkt, men först kommer vi att berätta om egenskaperna hos detta kött och reglerna för att välja det.

Fördelarna och skadorna med kalkon

Vi kan prata oändligt om fördelarna med kalkon, en av de viktigaste användbara funktionerär att denna produkt inte har ett särskilt högt kaloriinnehåll och tar en betydande plats i rätt näring.

Kalkonuppfödning utförs av specialister och bönder från många länder runt om i världen, eftersom forskare har studerat och bevisat alla fördelar och nackdelar med deras kött.

Kalkonkött innehåller vitamin A och E och mikroelement som jod, kalium, kalcium, magnesium och många andra.

Kalkonfilé är en proteinkälla, den har praktiskt taget inget kolesterol, vilket är gynnsamt för matsmältningen av denna produkt kropp.

Present i Turkiet högt innehåll natrium, det är högre än i kalv- eller fläsk. Natrium ökar ämnesomsättningen och förbättrar blodkvaliteten. Tack vare denna natriumhalt behöver kött inte tillsättas salt vid tillagning, vilket också är ett plus.

Fetthalten i detta kött hjälper till att ta upp kalcium fullt ut. Och det är väldigt viktigt för benen.

Att äta kalkon hjälper till att förebygga många sjukdomar.

Skadan från kalkonkött är minimal, men personer med sjuka njurar och gikt bör inte lita på det. Därför att högt innehåll natriumkalkon rekommenderas inte för personer med högt blodtryck.

Att välja kött: huvudregler

Efter att ha bestämt dig för att köpa en kalkon till middag bör du bestämma vilket kött du ska välja - kylt eller fryst.

Nästan varje butik har ett enormt sortiment på lager du kan köpa en hel kalkon eller enskilda bitar: trumpinnar, lår, bröst, vingar och även i form av köttfärs.

Värt att utvärdera vid köp utseende kalkonkroppen, helst ska den vara fyllig och köttig, brösten och benen ska vara tjocka. Hudfärgen är ljus, med en gulaktig nyans, utan främmande fläckar.

Fåglar som fötts upp på fritt bete anses vara särskilt välsmakande. Innan du köper bör du kontrollera filén för färskhet. För att bestämma färskhetsgraden på köttet bör du trycka på slaktkroppen och om depressionen går över snabbt så är kalkonen riktigt färsk, men om inte så ska du inte köpa en sådan fågel.

Hur och vad ska man laga mat?

Metoder för att tillaga kalkonfilérätter otroligt mycket. Det kan bakas, kokas, stekas, dessutom kan köttet rökas eller stuvas, ångas, grillas eller i en slowcooker.

Dessutom används kalkon för att göra många olika konserver, kotletter, korvar och patéer. På grund av dess kostegenskaper används kalkonkött ofta i barnmat.

Kockar av många nationaliteter har sitt eget individuella sätt att förbereda kalkon: britterna gör en fyllning med den från svamp eller bär, fransmännen från tryffel och porcini-svamp. Serveras på bordet tillsammans med krämsås på vitt vin. Och i Italien är kalkon fylld med apelsiner.

Kalkonfilé skapar en härlig duo med många grönsaker, lever och svamp. Men om du lagar detta kött med kål eller pumpa, är det bättre att inte äta denna kulinariska skapelse, eftersom dessa produkter inte kombineras!

Om du köpte färskt kött bör det förvaras i en plastpåse i högst 72 timmar i kylskåpet.

Steg-för-steg-recept med foton

Kalkonkotletter i en stekpanna

Dela kalkonköttet i skivor som inte är tjockare än 10 mm med en kniv och slå med en kökshammare. Gnid in med kryddor eller vanligt salt med peppar.

Rulla kotletter i ströbröd. Förbered smeten - i en djup skål, blanda det vispade kycklingägg och parmesan.

Innan du steker i en stekpanna över en förvärmd matfett, varje kotlett måste doppas i smet. Stek sedan i en stekpanna på ena sidan och den andra i 4-6 minuter. Rekommenderas att servera med färska grönsaker.

I videon nedan erbjuder vi dig ett annat alternativ för att förbereda kalkonfilé - biffar med ost i ugnen:

Tomater med en överraskning

Detta är en av bästa recepten kalkonfilérätter tillagade i ugnen.

Ingredienser:

Malet kalkonfilé - 200-300 g;
6 stora tomater;
Ris - 20-50 g;
matlagningsfett - 20 g;
Feta - 100-150 gr;
En halv tesked vardera av spiskummin och rosmarin;
Gröna - 50 g;
Ett glas utspädd buljongtärning eller buljong;
Kryddor och kryddor.

Skär bort toppen på tvättade tomater och skrapa försiktigt ur kärnan. Koka ris till en smulig gröt. Låt köttet bli knaprigt i varmt fett på hög värme i en värmetålig skål.

Sätt på ugnen för att förvärma till 190 grader. Blanda ris med i en separat skål köttfärs, tomatmassa, smulad ost, hackade örter, spiskummin, rosmarin, andra kryddor och örter (valfritt).

Lägg fyllningen i tomaterna och täck med det avskurna locket. Lägg på en plåt och häll i buljong. Grädda i ugnen i 20 minuter.

Kalkon med potatis i ugnen

För att förbereda behöver du:

kalkonfilé eller lår - 2 st;
Potatis - 4 st;
matlagningsfett - 50 g;
En halv rödlök;
Vitlök - 15 g;
Kryddor och kryddor - valfritt;
Katrinplommon - 8 stycken.

Gnid in kalkonkött med salt, peppar, rosmarin, basilika och matolja, kombinera med finhackad lök och vitlök. Lägg över köttet i folie och lägg katrinplommon ovanpå.

Placera skalad potatis skuren i små cirklar runt kalkonen. Det måste också hällas med vegetabilisk olja, kryddat med kryddor, örter och rosmarin.

Täck kalkonen och potatisen med folie och stoppa in kanterna. Grädda i en förvärmd ugn till 195 grader i 50 minuter.

Gå ut ugn, skär ett snitt på folien och sätt tillbaka den i ugnen för att bryna i 7-9 minuter vid en temperatur på 230 grader.

Om du inte vill krångla till formar och ugnen, så här är ett underbart videorecept för matlagning i en stekpanna - "Kalkonfilé med paprika och gräddsås." Smaskigt!

Kött i en långsam spis med zucchini

Följande ingredienser krävs för beredning:

kalkonfilé - 450-500 g;
Zucchini - 2 st;
Svamp - 170-200 gr;
Lök - 120 gr;
matlagningsfett - 20 g;
Kryddor och kryddor.

Ta bort skalet från zucchinin och skär i tärningar. Finhacka löken och svampen.

I "Baking" -läget, stek löken och svampen i matolja i 16 minuter, tillsätt sedan zucchinin, krydda med kryddor, blanda allt noggrant och låt sjuda i 7 minuter.

Skär filén och lägg den i grönsakerna. Sjud i "Quenching" -läget i en halvtimme.

Ostbollar med kalkon

Detta är ett snabbt mellanmål som inte kräver speciella färdigheter för att göra. Dessutom är det också väldigt gott.

Ingredienser till bollar:

Kokt kalkonfilé - 250 g;
Parmesan - 250 gr;
Vitlök - 15 g;
Majonnässås - 100 g;
Salt;
Peppar.

Kokt kött och vitlök passeras genom en köttkvarn. Riv parmesanen fint. Tillsätt sedan majonnässås och salt.

Forma till bollar och strö över riven ost. Rätten är nu klar att serveras!

Buffékorgar

Förutom korgarna från mördeg, behöver du följande ingredienser:

kalkonfilé - 350 gr;
Morötter - 200 gr;
surt vin - 25 g;
Adjika - 25 g;
Majonnässås, kryddor och kryddor - efter smak.

Ta bort skalet från morötterna och koka i lättsaltat vatten. När grönsaken blivit mjuk, svalna och krossa.

Koka kalkonfilén, svalna och skär i små skivor. Kombinera med morötter och salt.

Späd adjika med surt vin, tillsätt mald spiskummin och peppar. Blanda denna blandning med kalkon och morötter. Lägg det resulterande mellanmålet i sandkorgar, smörja majonnässås och dekorera med grönt.

Vill du lära dig att göra snacksmuffins av kalkonfilé med svamp och körsbärstomater? Om ja, titta på vårt nästa videorecept:

Hemlagad kalkonpaj

För att förbereda behöver du:

kalkonfilé - 600 gr;
Morötter - 150 gr;
1 stor lök;
Mjukat margarin - 100 gr.

Skölj kalkonfilén under rinnande vatten. Skala grönsakerna. Sätt på ugnen för att förvärma till 190 grader.

Skär filén, morötterna och löken i små tärningar. Salta och peppra till hackade grönsaker och kött. Du kan hälla lite vegetabilisk eller olivolja.

Blanda allt och lägg i en ugnspåse. Förslut den tätt och gör ett hål i den. Lägg på en plåt och ställ in i ugnen i 35-50 minuter.

Ta bort från ugnen, kyl. Lägg sedan köttet och grönsakerna i en mixer, tillsätt margarin i rumstemperatur och mal tills homogen massa. Kyl den färdiga pajen genom att ställa den i kylen i flera timmar.

Soppa "Fed Family"

Ingredienser:

kalkonfilé eller vinge - 600 g;
Lila och lök - 1 st vardera;
Morötter - 150 g eller 1 stycke;
En halv varm paprika;
Tomater - 3 stycken;
matlagningsfett - 50 g;
Pepparkorn - 6 stycken;
Ett halvt knippe färsk persilja;
Selleri - 3 stjälkar;
Vitlök - 10 g;
Örter och kryddor.

Skölj kalkonköttet med vatten, om det är en filé, skär det och om du väljer vingar, dela det i leder. Grovhacka de skalade morötterna och löken. Skölj selleristjälkarna väl.

Lägg i en djup värmetålig skål och tillsätt vatten i rumstemperatur, sätt på spisen, försalta och peppra. Koka upp och koka i 60 minuter på låg effekt, skumma bort skummet.

Lila lök, vitlök och varm paprika finhacka. Mal de tvättade tomaterna med ett rivjärn.

Fräs lök, paprika och vitlök i en förvärmd stekpanna i matolja i 4-8 minuter. Lägg sedan dit tomaterna och låt puttra i 12-14 minuter på låg effekt.

Från färdig buljong Ta bort grönsakerna och kalkonen med en hålslev, ta bort filén från benen och skär. Tillsätt sauterade grönsaker och hackat kött i den silade buljongen.

Koka soppan, strö den sedan över persilja och koka i ett par minuter. Tillsätt salt och peppar.

Köttpaj med kalkon

Ingredienser:

800 gr. kokt filé kalkoner;
500 gr. smördeg;
Paprika - 50 g (1 stycke);
1 lök;
50 gr. urkärnade oliver;
4 msk. l. helfet gräddfil eller tung grädde;
matlagningsfett - 30 g;
Ägg - 150 g (3 stycken);
En handfull hackade gröna;
Kryddor och kryddor efter smak.

Mal köttet. Skala löken och kärna ur paprikan. Hacka och fräs grönsaker i matolja, förvärm pannan, i 5 minuter.

Blanda gräddfil och ägg tillsammans, tillsätt grönsaker, kött, örter, hackade oliver, strö över salt och peppar. Rör om tills det är slätt.

Kavla ut degen, skär ut 2 cirklar från den, något bredare än formen. Lägg ett lager deg i en smord form, fyll den med kött och grönsaker och täck med det återstående lagret. Nyp ihop kanterna på pajen, pensla den med äggula och grädda i ugnen på 190 grader.

Semesterrulle

Denna goding är perfekt för ett buffébord.

För matlagning behöver du följande produkter:

kalkonbröst - 1 stycke;
Smör (minst margarin) - 50 g;
Vitlök - 5 g;
5 gr. timjan;
10 gr. salvia;
10 gr. hackade gröna;
Vitt vin - 200 g;
Skal och saft av en lime;
matlagningsfett - 20 g;
Kryddor efter önskemål.

Slå först på ugnen för att förvärma till 190 grader och förbered en värmebeständig plåt.

Skär filén så att det blir en rejäl bit, det vill säga vi börjar skära bröstet på mitten på längden, men skär det inte hela vägen.

Sedan rätar vi till det och får ett lager kött.

I en separat behållare, kombinera smör, timjan, limeskal och vitlök, applicera sedan denna blandning på ena sidan av köttlagret, strö över salvia och örter, krydda med salt och kryddor.

Forma till en rulle och lägg på en plåt, sy ihop med sidan nedåt, fäst med tråd om så önskas.

Häll över vin och limejuice. Peppar och salt.

Grädda i ugnen i 90-120 minuter. Låt sedan svalna, dela i portioner och servera.

I nästa video får du lära dig om en till jättebra recept förbereder bakad kalkonfilé, och det är från kategorin äta nyttigt och är lämplig för alla som går ner i vikt.

Namnet på denna maträtt är fascinerande och fängslande - "vantar". Vi kollar:

Gourmetkotletter

Ingredienser:

Malet kalkonfilé - 500 g;
Lök - 1 stycke;
Vitlök - 15 g;
En näve finhackad persilja;
½ kopp kex;
Bordssenap - 2 msk. l;
sojasås - 10 ml;
Kycklingägg – 75 g (1 stort, 2 medelstort eller 3 små);
kryddiga örter - 1 tsk;
Svartpeppar;
Matfett.

Blanda hackad lök, vitlök och persilja med köttfärs. Tillsätt senap, Soja sås, ägg, peppar, kryddor och kex. Lägg kotletterna och stek dem i matolja 7-9 minuter på varje sida.

Möra kotletter med ost

Recept ömma kotletter innehåller följande ingredienser:

Malet kalkonfilé - 500 g;
Parmesan - 200 gr;
Lök - 1 stycke;
Kycklingägg - 1 stycke;
Matfett - 4 msk. l;
Kryddor, kryddor efter önskemål.

Hacka löken och fräs i matolja tills den är genomskinlig. Kombinera med köttfärs, tillsätt salt och peppar, blanda.

Mal parmesanen med ett rivjärn och blanda med färsen och ägget. Forma kotletter och stek i kokande fett i 7 minuter på varje sida på medelkraft.

Behöver du några nya snacksidéer? Absolut alla älskar dessa korgar!

Och recept på födelsedagssnacks är enkla, men med fantasi!

Är hälsosam kost något du strävar efter? Om ja, då recepten jästfritt bröd för bakning i en brödmaskin kommer väl till pass. Kom in och läs!

Dietdumplings

Sådana dumplings kommer att lindra hunger, lägga till variation på bordet och är perfekta för dem som tittar på sin vikt.

För testet behöver du:

vetemjöl - 450 gr;
Kycklingägg - 1 stycke;
Vatten;
Salt.

Till köttfärs behöver du:

kalkonfilé - 500 g;
Vitlök - 5 g;
Kryddor och kryddor.

Häll ägget, vattnet och kryddorna i det förberedda mjölet. Knåda knödeldeg, täck över och ställ in i kylen i en halvtimme.

Mal kalkonkött med en mixer eller köttkvarn. Passera ner vitlöken i köttfärsen genom en press. Rör ner spiskummin, salt och peppar i malen kalkon.

Kavla ut degen så tunt som möjligt och skär ut cirklar från den. Lägg köttfärs på varje cirkel och förslut kanterna. Koka dumplings i vatten. Vid servering, strö över lök och persilja.

Dietköttsallad med spenat

Ingredienser till detta kosträtt kalkonfilé:

kalkonfilé - 300 g;
Färsk spenat - 200 gr;
Körsbärstomater - 10-12 st;
Färsk gurka - 1 stycke;
Äpple - 1 stycke;
Limejuice - 10 g;
Sesam - 10 g;
solrosolja - 20 g;
Kryddor och kryddor efter smak.

Koka kalkonfilén till låg värme, kyla, mala.

I en varm värmetålig skål steker du filén i olja i 3-4 minuter.

Skär den tvättade gurkan i halva ringar.

Skölj spenaten under rinnande vatten, låt den torka och hacka fint.

Hacka ett skalat äpple utan kärnor och strö över limejuice.

Skär tomaterna i skivor (i hälften).

Hetta upp sesamfröna i en stekpanna utan olja i en minut.

Lägg alla ingredienser i en djup tallrik, krydda med vegetabilisk olja, kryddor och salt.

Blanda allt och salladen är klar.

Vi inbjuder dig att läsa en specialists åsikt om användningen av kalkonfilé som en dietprodukt:

Låt oss sammanfatta det

Turkiet är ett kött som kombinerar många olika egenskaper: det är gott, hälsosamt, lätt att tillaga och passar för konsumtion av absolut alla, från och med små barn, som en första köttmatning, och avslutar med idrottare, för att hålla sig i form.

Dessutom rekommenderar experter att äta det före sänggåendet, då kommer din sömn att vara sund och vakna trevlig. Men som vilken annan produkt som helst, bör kalkonkött inte överanvändas, annars kanske du inte får något gott istället för fördelar och hälsa.

Laga bara kalkonfilérätter med måtta. Vi hoppas att recepten som vi har föreslagit i den här artikeln kommer att vara användbara för dig mer än en gång.

Hur man lagar en hel kalkon så att den är mör och saftig
Seden att steka kalkon till bordet kom från Amerika, där Thanksgiving och jul inte är kompletta utan denna maträtt. Fågeln blir ofta signaturrätt, eftersom varje hemmafru borde veta hur man lagar en hel kalkon så att den är mjuk och saftig.
Förutom det faktum att denna maträtt ser vacker och otroligt välsmakande ut, är den också hälsosam, eftersom den är låg i kalorier, innehåller ett minimum av kolesterol och många vitaminer och mikroelement som har en gynnsam effekt på människokroppen.
Det finns flera recept för att laga en hel kalkon de skiljer sig åt i den förberedande processen och fyllningen.

"Festliga Turkiet"
Ingredienser:
stora fågelkadaver;
1 st vardera morötter, apelsiner, lök, vitlök;
2 lagerblad;
kanelstång;
7 kryddnejlika;
2 tsk vardera favoritkryddor, koriander;
1 tsk. kryddpepparärter;
1/2 kopp strösocker;
10 msk. lögn bergsalt;
150 g Smör
Tillagningssteg:
1. Kalkonen rensas och tvättas, eller så används en färdigtinad. Alla ätbara inälvor från kalkonen tas också bort och halsen tas bort.
2. För att fågeln ska vara saftig, 2 - 3 dagar före tillagning, måste den blötläggas i en lösning som innehåller: salt och socker löst i kokande vatten (1 liter), hackade morötter och lök, en kanelstång bruten i bitar, lagerblad, kryddpeppar och koriander.
3. Kalkonen sänks ner i en stor behållare, fylls med lösningen och sedan tillsätts kallt renat (filtrerat eller buteljerat) vatten så att det helt täcker produkten. Med jämna mellanrum måste fågeln vändas och köttet masseras, då blir det bättre mättat med fukt.

4. Fågeln avlägsnas från lösningen och tvättas under rinnande vatten.
5. Slaktkroppen är smord med smör, tidigare mjukat kl rumstemperatur och kompletterat med en blandning av örter och kryddor, mosad vitlök (ett halvt huvud). Kalkonen gnuggas inuti, utanför och även under huden, för vilket du måste riva filmen - ligamentet som förbinder huden med köttet.
6. En apelsin placeras inuti fågeln, kokas i kokande vatten i 2 minuter och fylls sedan med kryddnejlika. Den återstående halvan av vitlökshuvudet skärs på mitten och placeras även på insidan av fågeln så att den ena delen ligger framför apelsinen, den andra följer efter den.
7. Hålet fästs med träspett eller sys ihop med hårda trådar.
8. Kalkonen bakas i en hylsa eller folie. Om du använder en ärm, bör du inte klippa den i slutet av fågeln blir brun som den är. Folie är en annan sak: kalkonen ska slås in så att det finns ett luftlager under den, och under tillagningsprocessen hälls fågeln med frigjorda juicer och fett, 30 minuter före slutet av bakningen öppnas folien och toppen är brynt.
Produkten läggs ut med bröstsidan nedåt, eftersom detta är den torraste delen av fågeln och det är nödvändigt att den är mättad med det dränerande fettet.

Tillagningstiden beräknas utifrån fågelns vikt: en halvtimme per 1 kg vikt. Sätt till att börja med hög värme till 240 grader i 30 minuter för att bilda en gyllenbrun skorpa. Därefter sänks värmen till 190 grader, och produkten förblir där i 3 till 4 timmar, beroende på vikten.
Den kokta kalkonen ska släppa helt klar saft när den sticks hål med ett träspett.
9.Nu tas trådarna eller spetten bort, apelsinen och vitlöken tas bort.
Kalkonen läggs med bröstet uppåt på en tallrik, täcks med ren folie och lämnas i en tredjedel av en timme. Sedan serveras den till bordet.
Detta klassisk version hel, så att den är mjuk och saftig i ugnen för en speciell tillställning, men den kan alltid kompletteras och diversifieras.

Variationer och tips på semesterkalkontema
1. Fågeln kan fyllas med en blandning av: kokt ris, stekt och malet kalkonlever, torkade rivna morötter och tärnad lök, en liten näve ångad torkad frukt (torkade aprikoser, russin och katrinplommon), mald peppar, salt och muskotnöt, tillsätt lite buljong eller bara vatten. Massan knådas och skickas in i kalkonen.
Bakning sker som i ovanstående recept. Den här rätten passar bra till ett tillbehör med grönsaker: brysselkål, böngroddar, broccoli, gröna bönor, morötter.
2. Du kan också förbereda fyllningen av en blandning av katrinplommon och äpplen genom att hacka dem och tillsätta kryddor och salt, solros eller smält smör.
3. Kalkon med bacon är också gott. Slaktkroppen är inte fördränkt, men djupa snitt görs längs hela ytan med änden av en vass kniv, i vilken bitar av fruset kycklingfett och tunna skivor vitlök placeras. Alla ytor gnidas med kryddor, belagda med krämig eller olivolja, en apelsin, ett äpple eller en citron, skuren i bitar, placeras inuti.
Fågeln toppas med bitar av kycklingfett och strimlor av bacon, ställs i kylen över natten, lämnas sedan i rumstemperatur ytterligare ett par timmar och bakas sedan.
4. Du kan lägga till honung, konjak, champagne, vin till marinaden, vanligt vatten ersätt med kolsyrat mineralvatten.

5.Om du inte har tid för långtidsmarinering kan du helt enkelt gnugga fågeln med salt, vitlök, rosmarin och olivolja och lämna den så i bara ett par timmar.
Med en medelstor kalkon på 5 - 7 kg (du bör inte ta en fågel större än 10 kg, det är bättre att köpa två, men mindre) kan du mata 10 gäster, eftersom andra köttmästerverk inte längre krävs.

Hej kompisar! Som utlovat fortsätter jag urvalet av de flesta bästa recepten kötträtter.

Idag - kalkon bakad i ugnen. Nyligen har mört, smakrikt och magert kalkonkött fått fler och fler fans. Utmärkt fjäderfäkött i kosten som innehåller aminosyror som producerar hormoner av lycka och njutning (endorfiner). Om du är på dåligt humör, ät kalkon! Dess kött innehåller också nikotinsyra, som reglerar kolesterolet i blodet.

Den mest värdefulla delen av fågeln är bröstet. Rent protein liknar till sin sammansättning humant protein och absorberas därför snabbt, nästan 99%. Kaloriinnehållet är 84 kcal per 100 g.

Mycket intressanta recept koka kalkon i olika länder. I Frankrike är fjäderfän fylld med tryffel, porcini-svamp och rosmarin, i Italien - med apelsiner, i England - med bär och svamp, i Norge - tång. I USA, på Thanksgiving Day (den fjärde torsdagen i november), bakas kalkon för hemlösa.

Idag kommer du att lära dig: hur man bakar en kalkon korrekt i ugnen, tillagningstid, vad och hur man serverar den med? Vi kommer att titta på allt detta i den här artikeln. Och i slutet är det viktigt för mig att höra din åsikt.

Hur man läcker tillaga saftig kalkon i ugnen

Rostad kalkon är också en av de populära semesterrätterna.

Kalkon bakad i folie eller i ärm är en stor favorit bland hemmafruar. fyllda med äpplen eller apelsiner eller bara potatis. Den kan bakas och kokas, stuvas och fyllas, hel eller hackas i bitar. Dietfilé och bröst värderas högt. Locken, låren och trumstickorna är inte mindre goda.

Det finns ett stort utbud av matlagningsrecept, och alla kan välja något för sig själva. Jag vill ge dig några enkla tips hur man lagar läckra fågel:

Köttet måste marineras i förväg, detta kommer att ge det saftighet och ytterligare smak från kryddorna. Marineringstiden är från 1 till 12 timmar.
Baktiden beror på fågelns vikt och dess ålder, med en hastighet av 20 minuter för varje 500 gram. kött. För att bilda en gyllenbrun skorpa måste kalkonen smörjas med gräddfil innan bakning.
Bakningstemperaturen är 180-200 grader i gasugnar med varmluft, det viktigaste är att inte torka ut köttet.
Kalkonen ska tråkas med den frigjorda juicen var 20-30:e minut om den tillagas utan folie och utan hylsa.
Använd kryddor och örter: basilika, rosmarin, spiskummin, gurkmeja, curry, saffran, vitlök, pepparblandningar.

Helstekt kalkon i ugnen

Som en kock jag känner sa, om du bakar en hel fågel blir det fantastiskt, men om du fyller på den med nötter och frukter blir det en semester. Så låt oss förbereda en stor, välsmakande, saftig, semester kalkon i ugnen.

Det är väldigt bekvämt att baka en hel fågel i en speciell stekpåse eller i folie. Eller så kan du bara lägga den i en djup ugnsplåt. Den kan fyllas med apelsiner eller äpplen.

Ingredienser:

kalkon - 5-6 kg.
valnötter - 500
äpple - 5 st.
lök - 2 st.
gräddfil - 1/2 msk.
granatäppelsås - 200 gr.
kryddor
salt - 1/2 msk.
socker - 1/2 msk.

Recept:

Först måste du välja rätt fågel. Vi går till marknaden och försöker köpa en färsk, hemgjord, ångad slaktkropp. Om du inte har en, köp kyld fjäderfä. Gärna medelstora 5 - 6 kilo.

Hemlagad kalkon bakad i ugnen visar sig mycket välsmakande, saftig och attraktiv i utseende. Det är bättre att baka den hel.

Slaktkroppen ska vara köttig, bröstet och benen ska vara tjocka. Huden ska vara ljus, utan mörka fläckar, med en gulaktig nyans. Kontrollera färskheten genom att trycka fingret på slaktkroppen om bucklan snabbt återställs, då är köttet färskt.

För att vi ska lyckas saftig kalkon, måste den marineras. För att förbereda marinaden, ta salt, socker, kryddor. Lös upp i vatten. Ta en stor behållare, placera fågeln och häll i tillräckligt med saltlake. Låt stå i 10-12 timmar. Denna blötläggning kommer att bevara all smak och saft från köttet under tillagningen.

Medan vår fågel marinerar är det dags att förbereda fyllningen. Eftersom vi förbereder rätten för gästerna för semestern kommer vi att välja en välsmakande fyllning. Vi ska koka äpplen i valnöts- och granatäppelsås.

Skala valnötterna och mal dem med hjälp av en kavel eller mixer. Skär löken i små tärningar, stek på solrosolja tills den är gyllenbrun.

Ta ett soligt moget äpple, skär det i skivor och stek det i kokande smör med socker, tillsätt kanel, kryddnejlika och svartpeppar. Denna kombination ger en ofattbar persisk arom.

I en stor skål, tillsätt hackade nötter, stekt lök, tillsätt granatäppelsås och blanda väl.

Resultatet blev nöt- och granatäpplefärs, konsistensen ska vara som kött. Om för tjock, tillsätt granatäppelsås.

Ta en bit hackade nötter i handflatan och lägg en stekt äppelskiva inuti.

Och fyll kalkonen med denna fyllning.

Späd ut resterande köttfärs granatäppelsås och gräddfil, och belägg utsidan av fågeln. Lägg i en djup ugnsform och lägg hel medelstor potatis runt kalkonen.

Värm ugnen i förväg. Det tar cirka 2-3 timmar att tillaga denna maträtt vid en temperatur på 180 grader.

Du kan kontrollera beredskapen med en vass kniv, gör en liten punktering om klar juice kommer ut, då är köttet klart. Resultatet blev en sådan skönhet, krispig, rosa, välsmakande, droppande av juice. Potatisen blötlades i saften som kom ur fågeln under gräddningen.

Före servering, hacka den färdiga fågeln i portionerade bitar. Servera med torrt vitt vin.

Kalkonfilé, bakad i folie med äpplen

Ta del av receptet för att förbereda lågkalori och dietfilé kalkon med frukt. Frukt ger inte bara arom och smak till kött, utan gör det också saftigare och mjukare.

Ingredienser:

kalkonfilé ̶ 4 portioner
bacon ̶ 4 skivor
grönt äpple ̶ 1 st.
vegetabilisk olja - 3 msk. l.
smör ̶ 50 gr.
tomatpuré eller ketchup ̶ 2 msk. l.
salt, peppar efter smak

Förberedelse:

Vispa fjäderfäfilén måttligt, den ska inte vara särskilt tunn. Salt och peppar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek filén på båda sidor tills gyllenbrun skorpa, och överför till folie. Lägg bacon ovanpå.
Skär äpplet i 4 delar och stek i smör.
Lägg på bacon och häll ovanpå tomatpuré, strö över det smälta smöret som äpplet stekts i och slå in allt i folie.
Baka in varm ugn. När folien är uppblåst, skär den och servera genast rätten.

Detta är inte det enda sättet att tillaga kalkon med frukt du kan baka kalkonfilé med ananas och ost och apelsiner, eller med tranbärssås.

Kalkon med honung i en bakning hylsa

Jag tror att du kommer att uppskatta fördelarna med att tillaga kött i en stekpåse: köttet tillagas egen juice, med minimal eller ingen tillsatt olja; I slutet behöver bakplåten inte tvättas, ugnen förblir ren.

Ingredienser:

kalkon ̶ 3 kg
honung ̶ 1/2 msk.
apelsinlikör̶ 1/3 msk.
citronsaft ̶ 1/3 msk.
senap ̶ 2 tsk.
malen röd paprika ̶ 1/2 tsk.
citron ̶ 1 st.
lök ̶ 1 st.
salt att smaka

Förberedelse:

Ta en liten kalkon. Stick i skinnet med en vass kniv.
Blanda salt, citronsaft och röd peppar i en skål.
Gnugga fågeln noggrant inifrån och ut med denna blandning, låt den ligga i blöt i 1 timme.
Blanda honung, apelsinlikör och senap i en annan skål.
Belägg fågeln med denna blandning och lägg den försiktigt i en bakpåse. Bind påsen med speciella klämmor. Och ställ in i ugnen i 2 timmar på 180 grader.

Före servering, skär den färdiga fågeln i portionsbitar. Servera med honungssås.

Kalkon med potatis på franska

Detta är en utsökt andrarätt som kan tillagas till vardagslunch och festlig middag. Det går snabbt och enkelt att förbereda.

Ingredienser:

kalkonfilé ̶ 1 kg.
potatis ̶ 8 st.
tomat - 2 st.
rödlök - 2 st.
parmesan ̶ 200 gr.
gräddfil ̶ 100 gr.
salt att smaka
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
krydda för fjäderfä (timjan, rosmarin, timjan, basilika).

Förberedelse:

Skär kalkonfilén i små bitar, slå lätt på båda sidor. Peppra och salta köttet, tillsätt dina favoritkryddor. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek filén lätt på båda sidor.
Skala löken och skär i tunna ringar. Häll 1/2 dl vatten i en skål, tillsätt 1/2 tsk salt och socker, tillsätt vinäger. Placera hackad lök i denna marinad i 15 minuter och pressa sedan försiktigt ut den.
Skär potatisen i 1 centimeter tjocka skivor. Smaka av med salt och peppar och tillsätt om så önskas vitlök pressad genom en press.
Skär tomaten i 1 centimeter tjocka skivor.
Riv osten på ett grovt rivjärn.
Ta en bakplåt med höga sidor, smörj med vegetabilisk olja och lägg ut i lager: stekt kött, picklad lök, potatis, tomater. Smörj allt rikligt med gräddfil, täck toppen med bakplåtspapper.
Sätt in i ugnen i 30 minuter på 180 grader.
Ta bort formen, ta bort papperet, strö över ost och sätt tillbaka i ugnen i 10 minuter. Så snart osten smälter och en vacker läcker skorpa, rätten är klar.

Kalkonklubba stuvad med grönsaker i ugnen

Kalkonklubba i ugnen tillagad enligt detta recept är verkligen gourmeträtt, med mild saftigt kött och krispig skorpa. Trumstickan kan även tillagas i folie eller i en bakform.

Ingredienser:

kalkontrumpinne - 2 st.
potatis ̶ 6 st.
tomat - 2 st.
lök ̶ 2 st.
zucchini ̶ 1 st.
paprika ̶ 1 st.
morötter ̶ 1 st.
salt att smaka
mald svartpeppar ̶ 1/2 tsk.
smör ̶ 50 gr.
olivolja ̶ 1 msk. l.
fågelkrydda

Förberedelse:

Förbered först marinaden. Lägg smält smör i en skål och alla dina favoritfågelkryddor. Blanda allt.

Finhacka löken i tärningar och tillsätt kryddorna.

Ta trumstickan. För att marinaden ska mätta köttet väl måste skinnet försiktigt dras av, försök att inte skada det. Klipp av filmen och dra bort skinnet från smalbenet.

Nagga trumpinnköttet med en kniv eller skär små snitt. Gnid in den förberedda marinaden på benet, tryck in marinaden i snitten.

Dra sedan tillbaka huden över smalbenet och gnugga den över toppen.

Bred ut resten av marinaden generöst på köttet och låt marinera i 1 timme.

Vår trumpinne är klar för bakning. Det går att baka på detta sätt. Ett gott tillbehör till denna klubba är potatismos och gräddfilssås.

Idag förbereder vi trumpinnar med grönsaker. Hacka alla grönsaker. Skär zucchinin, potatisen och morötterna i ringar, löken i halva ringar och tomaten i fjärdedelar. Salta, peppra, tillsätt olivolja.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, placera kalkonklubban och ställ in i ugnen i 40 minuter vid 180 grader. När det gräddas, tråkla du trumstickan med safterna och vänd på den.

När en liten skorpa dyker upp, ta bort pannan från ugnen och placera de förberedda grönsakerna runt köttet. Grädda i ytterligare 20 minuter, glöm inte att tröja med juice.

Läckert, saftigt kalkonkött, stekt tills gyllene skorpa, med bakade grönsaker redo. Kan serveras med ett glas vitt vin. Smaklig måltid!

Hur man lagar kokt fläsk från kalkonbröst

Ingredienser:

kött ̶ 1 kg.
kryddor till kött
salt ̶ 2 tsk.
vitlök ̶ 4 kryddnejlika
sojasås ̶ 1 msk. l.
olivolja ̶ 1 msk. l.
vatten ̶ 1 l.
kryddpepparärtor

Kalkon bakad med äpplen och katrinplommon

Ingredienser:

kalkon ̶ 5 kg.
äpplen ̶ 500 gr.
katrinplommon ̶ 500 gr.
vitt vin - 3 msk. l.
gräddfil för smörjning
salt att smaka
kanel ̶ 1 tsk.
peppar ̶ 1/2 tsk.
socker ̶ 1 msk. l.
ströbröd ̶ 1 msk.

Förberedelse:

Lägg dina favoritkryddor och kryddor i en skål, tillsätt gräddfil, blanda allt. Gnid denna blandning över hela fågeln inifrån och ut.
Skär äpplena i medelstora tärningar.
Skölj katrinplommonen väl varmt vatten, knåda den lite med händerna.
I en separat skål, lägg hackade äpplen, katrinplommon, kex, kanel, socker, tillsätt vitt vin och blanda försiktigt.
Fyll kalkonen med denna blandning. Hålet kan sys igen eller hållas ihop med träpinnar.
Lägg tillbaka på en plåt, pensla med gräddfil.
Bryn först fågeln i ugnen på 200 grader, sänk sedan temperaturen till 180 grader.
Stek tills full beredskap 2 - 4 timmar, beroende på fågelns storlek. Då och då, häll över den resulterande juicen.
Före servering, skär den färdiga fågeln i portionsbitar. Använd sötsyrliga sallader som tillbehör.

Rostat kalkonbröst

Ingredienser:

kalkon ̶ 1,5 kg.
Dejonsenap - 3 msk. l.
balsamicosås ̶ 2 msk. l.
torkade örter - 3 msk. l.
torr mald vitlök ̶ 2 msk. l.
olivolja ̶ 3 msk. l.
paprika ̶ 1 tsk.
färskmalen svartpeppar

Kalkon bakad i ugnen med sötpotatis och kastanjer

Varför med kastanjer? Produkter som är otraditionella för det ryska köket dyker upp alltmer i butikerna. Jag blev själv intresserad. Jag köpte den och provade den. Kokt och stekt. Rostade kastanjer Jag gillade det väldigt mycket. Smaken är ovanlig. Kastanjer kan användas som tillbehör och ersätter pasta och potatismos. De passar bra till svamp, sötpotatis, morötter, kål och brysselkål. Och så kom idén att stoppa kalkonen.

Ingredienser:

kalkon - 4 kg.
kastanjer ̶ 500 gr.
sötpotatis ̶ 500 gr.
Smör
salt peppar
vitlök ̶ 2 kryddnejlika
purjolök

Förberedelse:

Finhacka purjolök och vitlök och fräs i en stekpanna.
Koka sedan kastanjerna. Glöm inte att göra ett X-format snitt i förväg.
Detta görs så att de under tillagning eller stekning inte exploderar av inre tryck.
För att göra detta måste du lägga dem i en kastrull och hälla kallt vatten, efter att vattnet kokar, koka i 4 minuter, ta sedan ut en i taget och skala omedelbart och ta bort den inre filmen. Nötter kan rostas i ugnen. Täck en plåt med bakplåtspapper, lägg ut nötterna och grädda i 200 grader. Skalet öppnar sig och dras lätt av. Lämna lite av de rostade kastanjerna för att dekorera rätten.
Förbered sedan sötpotatispurén. Koka som vanlig potatis, puré, salt, peppar, tillsätt smör.
Blanda försiktigt kastanjepurén, potatismos och stek i en stor skål.
Fyll kalkonen med denna fyllning och fäst kanterna på magen med ätpinnar.
Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda i 2 timmar. Pensla kalkonen var 20:e minut med dess juice.
För att ta reda på om fågeln är klar, hål i den i den tjockaste delen om klar juice kommer ut, är skålen klar.

Rätten kan serveras varm eller kall.

I den här artikeln försökte jag samla och visa recept för att laga kalkon som jag själv använder. Om du hittar något intressant för dig själv blir jag glad. Om du har intressanta recept, dela dem i kommentarerna.

Turkiet har börjat dyka upp allt oftare på våra bord på grund av dess tillgänglighet - idag kan du köpa kalkon i nästan vilken stormarknad eller marknad som helst. I den här artikeln kommer vi att titta på hur man förbereder kalkonfilérätter.

Kalkonkött - utsökt dietprodukt. Fans av amerikansk film vet att stekt kalkon är... traditionell maträtt på Thanksgiving Day, men idag inspirerar kalkon fler och fler ryska människor till kulinariska bedrifter. Kalkonkött är känt för sitt kostegenskaper. Den är rik på protein, vitaminer och mineraler, och dess kolesterolhalt är minimal. Kalkonkött ger en långvarig mättnadskänsla, är lättsmält och förser kroppen med kalcium, kalium och järn, så det kan rekommenderas vid ledsjukdomar och anemi. Turkiet är en hypoallergen produkt som är idealisk för barnmat. Turkiet innehåller också mer kvantitet natrium, vilket gör att du kan använda mindre salt när du lagar det, vilket är särskilt viktigt för dig som går på diet eller har problem med blodtrycket.

Det finns många recept och sätt att förbereda mört kalkonkött - du kan steka det, stuva det, baka det, göra sallader och smörgåsar av det. För kostnäring Det bästa sättet att tillaga filéer är i ugnen. De bästa sidrätterna till kalkon är ris, potatis och grönsaker. Turkiet passar bra till torrt vin och örter. Det möra vita köttet av kalkon är en utmärkt grund för nästan vilken kryddblandning som helst. Kalkonfilé passar bra till timjan, oregano, salvia eller basilika. Om du använder färska örter är det bäst att hacka dem grovt och stoppa in dem under skalet på kalkonen. Kokt kalkon håller sig bra i kylen, och du kan använda resterna för att göra sallader eller hamburgare.

När vi pratar kalkonfilé menar vi i första hand bröst. Kalkonbröst tenderar att väga betydligt mer kycklingbröst- från 1 kg till 4,5 kg - så ta hänsyn till detta när du bestämmer dig för hur mycket kött du behöver köpa. Ett kalkonbröst matar två till fyra personer, medan två bröst matar sex eller åtta. Den genomsnittliga portionsstorleken för kalkonbröst är cirka 150-200 g per person. Om du köper en färsk kalkon, leta efter möra, rosa bröst utan några fläckar. Välj frysta kalkonbröst som inte visar några tecken på frysbränna. Kalkonfilé kan förvaras i frys upp till 9 månader.

När du använder frysta kalkonbröst, se till att de är helt tinade innan tillagning. Om du försöker laga en kalkon från frusen tillstånd kommer det att ta otroligt lång tid. Långsam upptining i kylen är bästa metoden V I detta fall. Vanligtvis tar ett helt fryst kalkonbröst cirka 24 timmar att tina i kylen. När kalkonen är upptinad kan den stå i kylen i flera dagar innan tillagning. Om du har ont om tid, tina kalkonen i mikron eller i en stor skål med kallt vatten, byt ut vattnet varje halvtimme. Sedan avfrostning kl höga temperaturer(kallvattenbad och mikrovågsugn) kan stimulera bakterietillväxt, det rekommenderas att omedelbart tillaga kött tinat under sådana förhållanden.

Kalkonfilé bakad i ugnen är inte bara väldigt gott, utan också väldigt nyttigt. Det här alternativet är perfekt för dem som tittar på sin figur eller försöker gå ner i vikt. Matlagning av kalkon i ugnen har sina egna egenskaper, utan kunskap om vilka det är svårt att förbereda gott saftiga rätter. Det vanligaste problemet som hemmafruar stöter på när de lagar kalkon i ugnen är torrt kött. Men överensstämmelse med vissa enkla nyanser Genom att tillaga denna typ av kött kan du undvika torrhet. Kom ihåg att köttet blir saftigare om du bakar det i en hylsa, i folie eller med frukt och grönsaker. Det är också viktigt att inte överdriva med tillagningstiden i ugnen - som regel räcker det med 20 minuter till 1 timme, beroende på filéns storlek. När kalkonen tillagas ordentligt är köttet mört och saftigt. Om du bakar kalkonfilé i ugnen, tillsätt tjockt skivad lök och potatis till den så har du den. bra tillbehör, vilket inte kräver extra tid.

Att använda en marinad gör köttet mört och smakrikt. Marinaden måste göras minst en timme innan du planerar att tillaga kalkonen. Använd cirka 60 ml marinad för varje 500 g kalkonkött. Marinera köttet i 1 till 3 timmar innan tillagning. När den är tillagad, låt kalkonen stå i rumstemperatur i 20 minuter, täckt med folie. Under denna tid kommer saften från kalkonen att sippra in i köttet. Om du hoppar över den här viktigt steg, kan du få torrt kött.

Läckra kalkonfilérätter hjälper dig att diversifiera din kost, så vi råder dig att inte tveka och laga köttet i en stekpanna med aromatiska kryddor.

Ingredienser:
500 g kalkonbröstfilé,
1 liten lök
1 vitlöksklyfta,
1/2 tsk mald kanel,
1 tsk mald ingefära,
1/4 tesked mald kryddnejlika,
2 matskedar vit vinäger,
1/2 tsk farinsocker,

salt och peppar efter smak.

Förberedelse:
Om kalkonbröstet är för tjockt, slå det med en köttklubba och lägg filén i en plastpåse. Varje biff bör inte vara tjockare än 1,5 cm.
Blanda hackad lök, hackad vitlök, kryddor, vinäger, socker och vegetabilisk olja i en behållare. Tillsätt kalkon och marinera i 30 minuter. Ta bort överflödig vitlök och lök innan du steker. Stek kalkonen till varm stekpanna i 4-5 minuter på varje sida.

En multicooker hjälper dig inte bara att spara tid och ansträngning när du lagar mat, utan gör också dina rätter mer hälsosamma. Med hjälp av en slow cooker får du mört, saftigt kött som behåller alla sina näringsegenskaper.

Ingredienser:
300 g kalkonfilé,
130 g morötter,
120 g svamp,
80 g lök,
40 ml vegetabilisk olja,
salt och kryddor.

Förberedelse:
Skär köttet, morötterna och löken i tärningar. Skär svampen i 4 delar. Lägg allt i multikokaren, tillsätt olja, salt, kryddor och stäng locket. Välj programmet "Frying", ställ in timern på 40 minuter och starta programmet.

Du kan förbereda en underbar gryta av kalkonfilé och grönsaker, som passar när som helst på året.

Ingredienser:
2 kalkonbröst utan skinn,
2 lökar,
1 stjälk selleri,
2 morötter,
2 potatisar,
1 paprika,
3 dl kycklingbuljong,
3 matskedar mjöl,
2 matskedar smör.

Förberedelse:
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs i några minuter. Rör ner tärnade morötter, selleri och paprika och fräs tills de är mjuka. Blanda med tärnad potatis och mjöl. Häll i kycklingbuljong och smaksätt med mejram. Tillsätt kalkonfilé i tärningar och låt koka upp. Sänk temperaturen, täck över och koka på låg värme i 40 minuter.

Kokt enligt nästa recept Kalkon visar sig vara ganska kaloririk, så servera den med en dieträtt, som stuvade grönsaker eller ris.

Kalkonfilé med svampsås

Ingredienser:
4 kalkonfilébiffar,
270 g champinjoner,
250 ml tung grädde,
3 matskedar mjöl,
1 tsk vitlökspulver,
20 g smör,
1 matsked vegetabilisk olja,
persilja,
salt att smaka.

Förberedelse:
Blanda mjöl vitlökspulver och salt. Häll blandningen på platt fat och rulla filén i den.
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Stek filén ca 10 minuter på varje sida.
Ta bort den färdiga filén, tillsätt vegetabilisk olja och hackad svamp. Stek i ca 10 minuter. Tillsätt grädde, hackad persilja och koka i ca 3-5 minuter tills det tjocknat. Häll svampsåsen över kalkonfilén och servera varm.

Kalkonfilérätter är perfekta till vardags familjemiddag, och för festligt bord. Vi är säkra på att kalkonfilé bakad med katrinplommon och svamp kommer att bli det värdig dekoration bord både på vardagar och vid viktiga händelser.

Kalkonfilé bakad med katrinplommon och svamp

Ingredienser:
500 g kalkonfilé,
1 lök,
150 g svamp,
100 g urkärnade katrinplommon,
2 vitlöksklyftor,
torkad timjan,
citronskal,
vegetabilisk olja,
kryddor, salt och peppar.

Förberedelse:
Stek den hackade svampen i några minuter vegetabilisk olja. Tillsätt hackad vitlök, timjan, hackad lök och fräs i ca 8 minuter. Rör ner hackade katrinplommon.
Krydda kalkonfilén med salt och peppar och gör en skåra i köttet för att skapa en ficka. Lägg i fördjupningen svampfyllning, fäst med tandpetare, linda in köttet i folie och baka i en ugn förvärmd till 190 grader i ca 1 timme. Öppna folien flera gånger under tillagningen och häll den frigjorda saften över köttet. Öppna folien helt under de sista 20 minuterna så att filéerna får färg.

Ingredienser:
1 kalkonbröst med skinn (ca 3 kg),
1 glas torrt vitt vin eller buljong,
3 vitlöksklyftor,
2 tsk torr senap,
1 matsked torkad rosmarin,
1 matsked torkad salvia,
1 tsk torkad timjan,
1 tsk mald svartpeppar,
2 tsk salt,
2 matskedar vegetabilisk olja,
2 msk färskpressad citronsaft.

Förberedelse:
Värm ugnen till 160 grader. Lägg kalkonbröst i en ugnsform. Blanda pressad vitlök, senap, kryddor, salt, vegetabilisk olja och citronsaft i en liten skål för att göra en pasta. Separera försiktigt skinnet från köttet och applicera hälften av pastan direkt på köttet. Bred ut resterande pasta jämnt på huden. Häll vin eller buljong i formen.
Rosta kalkonen i 1 timme 40 minuter till 2 timmar tills skalet är gyllenbrunt. Om skinnet blir alltför brunt under tillagningen, täck kalkonen löst med aluminiumfolie.
När kalkonen är klar, täck den med folie och låt den stå i rumstemperatur i 15 minuter. Skär i skivor och servera.

Kalkonfilé i tomatsås- snabbt, välsmakande och ekonomisk middag för hela familjen. Servera rätten med kokat ris, potatismos, stekt potatis eller grönsaker.

Kalkonfilé i tomatsås

Ingredienser:
4 kalkonfilébiffar (ca 170 g vardera),
1 lök,
1 vitlöksklyfta,
5 tomater
2 matskedar vegetabilisk olja,
1/2 tsk socker,
salt och mald svartpeppar,
grönska.

Förberedelse:
Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Bryn biffarna på båda sidor, ca 3 minuter på varje sida. Hålla varm.
Fräs finhackad lök och finhackad vitlök i samma stekpanna tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt hackade örter, socker, salt och peppar. Rör om, låt koka upp och tillsätt kalkon i såsen. Sänk värmen och koka i ca 12 minuter.

Kalkonfilé i folie - utmärkt maträtt för dem som övervakar sin vikt och hälsa. Kokt enligt detta recept Kalkonen blir väldigt saftig och innehåller ett minimum av kalorier.

Ingredienser:
600 g kalkonbröstfilé,
1 citron,
1/2 tsk mald svartpeppar,
1/2 tsk malen chilipeppar,
1 tsk paprika,
1 tsk torkade provensalska örter,
2 matskedar vegetabilisk olja,
salt,
15 g smör.

Förberedelse:
Skär filén i portionsbiffar. För att förbereda marinaden, blanda citronsaft, kryddor och salt i en skål. Lägg kalkonen i marinaden och låt stå i rumstemperatur i 10 minuter. Vänd och låt stå i ytterligare 10 minuter.
Lägg varje bit i folie och lägg ovanpå liten bit smör för saftighet av kött. Vik kanterna på folien och gör ett kuvert.
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 40 minuter. Avtäck folien och grädda i ytterligare 10 minuter tills den är gyllenbrun.

Om du har en liten mängd kalkon kvar, prova att laga mat med den ovanlig sallad V thailändsk stil. Ananas och curry ger denna sallad en exotisk touch.

Ingredienser:
250 g kalkonfilé,
50 g ris,
150 ml vatten eller buljong,
1 liten ananas (800 g),
1 apelsin,
gröna lökar,
50 g majonnäs,
150 g naturell yoghurt,
1 matsked currypulver,
1-2 matskedar citronsaft,
2 matskedar vegetabilisk olja,
salt och peppar efter smak.

Förberedelse:
Koka riset i saltat vatten och låt det svalna. Stek kalkonfilén i vegetabilisk olja, tillsätt salt och peppar efter smak. Häll i vatten eller buljong, täck med lock och låt sjuda i 15-20 minuter. Låt svalna.
Skala ananasen, ta bort kärnan och skär i skivor. Skala apelsinen, ta bort filmen från segmenten och skär i bitar. Skär kalkonköttet först i skivor och sedan i tunna strimlor.
Blanda majonnäs med yoghurt, curry, citron juice, salt och peppar. Lägg kött, ananas, apelsin, ris och hackad lök i en salladsskål. Rör ner sås och servera.

Testa att laga kalkonfilérätter så kommer de definitivt att bli favoriter på din meny. Ta de föreslagna recepten som grund och ändra dem efter din smak. Du kan stoppa kalkonfilén, om den är gräddad i en bit, med finhackade vitlöksklyftor, eller lägga grönsaker tillsammans med biffen och slå in den i folie – det finns faktiskt många alternativ. Prova och njut av god och hälsosam mat!