Rätter från kalkonfärs är enkla. Recept på kalkonfärs

Kalkonkött är lätt, mört, absorberas perfekt av människokroppen, ingår i kosten för både spädbarn och vuxna som lider av sjukdomar i matsmältningsorganen, det kardiovaskulära systemet och även följer vissa dieter. Mald kalkon innehåller ett stort antal viktiga element. Rätter från det är saftiga och mycket hälsosamma, de tillagas enkelt, snabbt och välsmakande.

Medicinska och kostegenskaper

Utmärkt smak och lågkalorimald kalkon - cirka 160 kcal per 100 g produkt - lockar de som:

strävar efter en hälsosam livsstil;
ser efter sin gestalt;
benägen för fetma, allergier, diabetes, nervösa störningar.

Tack vare mineralerna och vitaminerna som finns i kalkonkött avlägsnas gifter snabbt från kroppen, metabolismen normaliseras och immuniteten återställs.

Vad man ska laga mat

Malen kalkon har en neutral smak och passar bra till torkade kryddor, färska örter, lök, vitlök, örter, krämig och tomatsås. Det används vid framställning av:

stekta kotletter, köttbullar, zraz;
fylld kål stuvad i en långsam spis, köttbullar, fyllda paprika;
ugnsbakade köttrullar, pajer, kassler.

Grönsaker, ris, svamp, torkad frukt, ost är lämpliga som tillbehör eller kompletterande ingredienser. Vår webbplats innehåller recept med foton av malda kalkonrätter, som beskriver steg-för-steg-processen för deras tillverkning.

Laga varierat, gott och var hälsosam!

Kötträtter

Hur och vad man lagar från malet kalkon: enkla och välsmakande recept med steg för steg foton och videor! Tillagning av möra köttbullar och kotletter i ugnen och ångad. Välja!

60 min.

160 kcal

5/5 (2)

Köttfärs är en mångsidig ingrediens som används för att tillaga olika rätter i många kök i världen. Du kan köpa den färdig, eller så kan du laga den själv. Det passar bra till alla grönsaker och såser. Köttfärsrätter finns för matlagning för alla: köttbullar, köttbullar, kassler, pajer och pannkakor. Varje hemmafru vill laga inte bara välsmakande utan också en hälsosam maträtt.

Kalkonfärsbullar enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto

Dags att förbereda: 1 timme.
Serveringar: 5-7.

Köksmaskiner och husgeråd

ugn;
kapacitet för bakning;
djup skål;

vitlökspress;
skärbräda.

Förteckning över ingredienser till köttbullar

För köttbullar:

För sås:

Hur man väljer rätt ingredienser

För matlagning av malet kött är det bättre att göra det själv - så du kommer att vara säker på dess kvalitet. Till köttfärs väljs oftast bröst eller lår. Men bröstet är den mer kostsamma delen. Gräddfil och grädde används bäst hemma.

Steg för steg tillaga kalkonköttbullar i ugnen

För att förbereda köttbullar behöver vi: kalkonfärs, vitt bröd, mjölk, kryddor, lök och örter.

Först måste du blötlägga en skiva bröd i mjölk.
Finhacka löken och en massa persilja. Lägg i en skål.
Tillsätt färs och hacka vitlök.
Tillsätt det blötlagda brödet till blandningen av köttfärs med örter. Bröd måste först pressas.
Salta och peppra nu efter smak.
Färdig köttfärs till köttbullar slås väl av och med blöta händer formar vi köttbullar.
Lägg de förberedda köttbullarna i en ugnsform.

Låt oss börja förbereda en krämig sås för kalkonköttbullar.

Blanda gräddfil med grädde i en skål.
Tillsätt finhackade örter, salt och peppar efter smak. Vi blandar allt noggrant.
Vi återvänder till våra köttbullar och häller dem rikligt med färdig sås.
Vi skickar köttbullar täckta med folie i sås till en förvärmd ugn till 180 ° i 40 minuter.
När tiden har gått njuter vi av möra kalkonköttbullar med krämig sås.

Videorecept på kalkonfärsbullar

Jag inbjuder dig att titta på en video där du kommer att se tillredningen av dessa saftiga och välsmakande kalkonköttbullar.

Saftiga hackade kalkonkotletter i ugnen

Dags att förbereda: 1 timme.
Serveringar: 5-7.

Köksmaskiner och husgeråd

ugn;
panorera;
bakplåten;
djup skål;

vitlökspress;
rivjärn;
skärbräda.

Lista över ingredienser

Steg för steg tillagning av hackade kalkonkotletter i ugnen

För att laga kotletter behöver du resp, köttfärs, ägg, morot, lök, örter, kryddor och olivolja. Förbered först grönsaker och tillsatser.

Finhacka löken i tärningar, tre morötter på ett grovt rivjärn, hacka persiljan. Tillsätt nu ett lätt uppvispat ägg i skålen med köttfärs.
Pressa vitlöken och tillsätt hackad lök. Salta och peppra efter smak.
Häll persilja och rivna morötter i en skål.
Häll lite olivolja i köttfärsblandningen och häll i en matsked eventuell stärkelse.
Blanda alla ingredienser noggrant och tillsätt ströbröd.
Sedan formar vi små kotletter med våta händer och lägger dem på en skärbräda.
Tillsätt solrosolja i den uppvärmda pannan. Doppa biffarna i mjöl och lägg i pannan.
Stek biffarna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Lägg över de stekta köttbullarna till en bakplåt. Vi skickar den till en förvärmd ugn till 180 ° i 20-30 minuter.

Frodiga och saftiga kalkonkotletter är klara. Njut av den otroliga smaken!

Videorecept på hackade kalkonkotletter i ugnen

Du kan diversifiera smaken på kotletter genom att tillsätta lite vitt vin, som i den här videon. Denna ingrediens kommer att lägga till ömhet till kalkonkotletter.

Ånga kalkonkotletter i en långsam spis

Dags att förbereda: 1 timme 10 minuter.
Serveringar: 5-6.

Köksmaskiner och husgeråd

flerkokare;
nät för ångning;
blandare;

Skål;
skärbräda.

Lista över ingredienser

Steg för steg tillagning av ångade kalkonkotletter

Med tillkomsten av multicooker i värdinnans liv har varje maträtt blivit mycket lättare att laga.. Och det spelar ingen roll om du behöver steka, koka eller baka. Nu kan du hitta en massa recept på kalkonfärsrätter i en slowcooker. Jag föreslår att laga hälsosam kost kalkonkotletter enligt ett av dessa recept.

Skär filén i små bitar och lägg i en mixerbehållare. Vi gör samma sak med lök. Skär i fjärdedelar och lägg i skålen med filén.
Mal ingredienserna.
Tillsätt keso och kycklingägg i köttfärsen.
Häll gryn där. Salta och peppra efter smak. Blanda noggrant.
Nu formar vi kotletter med våta händer, slå lite i händerna. Lägg ut på en skärbräda.
Vi lägger kotletterna i en form, ställer in programmet "Steam cooking" i 45 minuter.

Koteletter serveras med sallad eller grönsaker. De passar bra för både kost- och barnmenyer.

Videorecept för ångade kalkonkotletter i en långsam spis

I videon kan du se hur enkelt och snabbt det går att laga ångkokta kotletter till en lätt dietmiddag med hjälp av en mixer och en slowcooker. Titta och njut av att laga mat.

Vad ska man servera till kalkonfärsrätter

Koteletter och köttbullar från malet kalkon är en universell maträtt. De kan säkert serveras till alla tillbehör, vare sig det är ris eller bovete, potatis eller spagetti. Du kan även laga dietkoteletter enl. De visar sig inte vara mindre välsmakande och saftiga.

Så enkelt och gott att laga kalkonfärsrätter

Det är bäst att laga köttbullar eller köttbullar av hemlagad köttfärs. För att göra köttfärsen mer saftig – vrid den genom ett stort galler i en köttkvarn.
Gröna, lök och vitlök är mycket viktiga vid beredning av malet kött, det är bättre att inte utesluta dem från receptet. Lök och vitlök ger saftighet och pikant smak, och gröna tillsätts för smak.
För att göra kotletterna ännu luftigare, tillsätt endast uppvispad äggvita i köttfärsen. Vispa samtidigt färsen väl i en skål i minst ett par minuter.
För saftighet, tillsätt smör till köttfärs.
Hemligheten med läckra köttbullar ligger i rätt beredning. Se först till att steka kotletterna på hög värme tills de är gyllenbruna, och stek sedan på låg värme tills de är kokta, eller överför till ugnen under en viss tid.

Andra alternativ för kalkonrätter

Naturligtvis är det här de vanligaste och mest välbekanta rätterna för oss alla. Jag föreslår att du förbereder dig. Slicka fingrarna! Det ska bli intressant att veta vilket ryggbiffen används till. Du kan tillsätta valfria kryddor och tillsatser efter smak så att köttet inte blir torrt.

Och som barn lagade min mamma ofta det godaste och nyttigaste till oss. Jag delar dem gärna med dig. Ta dig tid och laga smaskigt till hela familjen.

Kanske har du några intressanta recept på kalkonfärs? Jag ser fram emot din feedback och kommentarer om våra recept. Smaklig måltid!

Kalkonkött har unika egenskaper. När det gäller sammansättning och innehåll av näringsämnen är det i nivå med nöt- och fläsk, men det är mycket lättare för kroppen att smälta, innehåller mindre fett och har lägre kaloriinnehåll. Kalkonkött är hypoallergent, så det rekommenderas att inkludera det i kosten för små barn och gravida kvinnor, såväl som överviktiga personer.

Bröstet anses vara den mest användbara delen av slaktkroppen, men på grund av bristen på fett kan rätter från det visa sig vara torra. Det enklaste sättet att hantera detta problem är att göra köttfärs. Och du kan laga många rätter från malet kalkon, både kostmässiga och mer tillfredsställande, men lika hälsosamma.

Matlagning

Mald kalkon kan köpas färdig på vilken slaktare som helst, men det är bäst att laga det hemma: produkter som köps i butik innehåller ofta brosk, hud och tillsatser som förlänger hållbarheten. Därför måste du välja en bra köttbit, oftast använder de bröstet till köttfärs, som en mer kostdel, men du kan ta låret eller annan del av fågeln om du vill. Följande steg bör inte orsaka några svårigheter:

skölj köttet, rengör från filmen, överflödigt fett och skinn;
passera genom en köttkvarn, ju större masköppningen är, desto saftigare blir köttfärsen;
tillsätt kryddor, kryddor;
för att göra köttfärsen saftigare läggs vridet bacon, en bit smör, gröna, grädde, gräddfil, brödsmulor och grönsaker till;
för att köttfärsen ska hålla formen bättre tillsätts råa ägg eller kycklinggula.

Rätter från kalkonfärs

Det finns många recept där kalkonfärs är huvudingrediensen. För att inte gå vilse i denna mångfald kan alla sorteras i flera grupper.

Koteletter, köttbullar, zrazy

Detta är ett hälsosammare och lika gott alternativ till feta fläskkotletter. För att tillföra saftighet till färsen, tillsätt en hel del bacon, smör, grädde eller en bit rulle mjukad i mjölk. Dessutom kommer grönsaker hackade i en köttkvarn - potatis, blomkål, lök, morötter - att bidra till att göra rätten mer intressant. De tillsätts råa eller förstekta i olja.

För att göra rätten mer saftig hjälper såsen som köttbullar och köttbullar stuvas i. För älskare av en krispig skorpa steks kotletter i ströbröd, mjöl, flingor, ost eller mannagryn.

För att göra rätten mer intressant, lägg till olika pålägg:

smör fryst med örter;
stekt svamp med lök;
gröna ägg.

fyllda rätter

Särskilt populär under sommarsäsongen grönsaker. Traditionellt är paprika, tomater, zucchini, potatis och auberginer fyllda.

Grönsaker är fyllda med malet kalkon med tillsats av ris, pärlkorn, lök, morötter och tomater. Stuvad i en krämig eller tomatsås på spis eller långsam spis, bakad i ugn eller luftgrill. En maträtt tillagad i en dubbelpanna kommer att vara mer användbar.

Första måltiden

Den obestridliga fördelen med malet kalkon är hastigheten på dess beredning. Speciellt om du bestämmer dig för att laga soppa med köttbullar. Det är klart på mindre än en timme.

För att förbereda köttbullar, riven lök eller blomkål på ett fint rivjärn, tillsätts hackade morötter till köttfärs. Forma små köttbullar och koka dem i 20-25 minuter. Tillsätt potatis, morötter och andra grönsaker efter önskemål.

För att påskynda tillagningsprocessen tillagas soppan med frysta grönsaksblandningar. Tillsätt på slutet färska örter.

Rullar

En malet kalkonrulle kan bli huvuddekorationen på ditt bord. Den är beredd med olika fyllningar - kokta ägg, ost, svamp, nötter, grönsaker, frukt.

Lök, ost, hackade grönsaker, ägg, bröd läggs till köttfärs. Bred ut på matfilm, folie eller rispapper, lägg fyllningen ovanpå och rulla ihop. Den kan smörjas med gräddfil eller majonnäs, strös över riven ost och bakas i ugnen i 40-50 minuter.

Servera hela rullen direkt ur ugnen eller förkyla, skär i portioner och använd som ett rejält mellanmål eller som smörgås till frukost. Du kan också göra portionsvisa minirullar.

Fyllning

Malet kalkon fungerar som en idealisk fyllning för mjölrätter: de fyller pajer, pajer, förbereder fyllningar för puffar, dumplings, pizza. Dessutom kan du stoppa en hel slaktkropp av kyckling eller kalkon med köttfärs.

Andra recept

Köttfärs tillagas också:

grytor med alla grönsaker, ris, olika spannmål och pasta;
läcker lasagne;
gryta;
pasta och risotto.

Matlagningsmetoder

Rätter från malet kalkon tillagas på olika sätt:

stek, koka och stuva på spisen;
bakad i ugnen i folie, ärm, på en grönsakskudde och bara på en bakplåt;
laga mat i en långsam spis med hjälp av lägena "Frying", "Stew", "Steamed", "Baking";
Det mest användbara sättet att laga köttfärsrätter är att ånga dem i en dubbelkokare eller långsam kokare.

matlagningshemligheter

Det finns några knep vid beredning av malet kött och rätter från det, vilket gör dem friska, välsmakande och aptitretande:

rökt ister kommer att ge köttfärsen en ovanlig smak, det räcker att vrida en liten bit av denna produkt i en köttkvarn, och skålen kommer att gnistra med nya färger;
den tråkiga färgen på malet kött hjälper till att korrigera tillsatsen av tomatpuré och kryddor - curry, paprika, saffran;
om rätten är förberedd för barn kan gröna ärtor och majs läggas till köttfärsen utan att hacka, detta kommer att göra rätten mer intressant;
kostserveringsalternativ - med en sidorätt med grönsaker, och för dem som inte räknar kalorier, kommer potatismos, pasta och flingor att fungera som en bra tillbehör;
det är lämpligt att servera köttfärsrätter med sås för saftighet - gräddfil, tartar, tomat, grönsaker, ost och något annat efter smak;
du måste laga köttfärs omedelbart före ytterligare värmebehandling;
malet kött och rätter från det kan förberedas för framtida användning och frysas i frysen;
för att göra köttfärsen mer enhetlig måste du vispa den ordentligt på bordet eller skålen.

Recept: ångade dietkotletter

Huvuddraget hos kalkonkött är dess hälsofördelar, köttfärsrätter av denna fågel rekommenderas särskilt för användning i barnmat. Du kan välja vilket recept som helst, till exempel göra läckra saftiga köttbullar. Och för att göra dem så användbara som möjligt måste du använda en dubbelpanna i matlagningsprocessen.

Ingredienser:

500 gram kalkonkött (filé);
1 ägg;
1 lökhuvud;
200 gram potatis;
1 stor sked mjöl;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Passera kalkonfilén genom en köttkvarn.
Riv potatis med små hål.
Tillsätt ägg, mjöl och potatis till köttet.
Blanda, tillsätt kryddor och forma små kotletter.
Sätt på ångkokargrillen (flerkokare i "Steam"-läge) och koka i 40 minuter.

Du kan själv bygga en ångbåt genom att lägga ett durkslag med kotletter på en stor kastrull med kokande vatten.

Kalkonkött är mycket användbart för barn och vuxna. Denna lågkaloriprodukt innehåller en stor mängd protein, många vitaminer och mineraler. Smakegenskaperna hos dietkött är inte särskilt attraktiva, men de kan förbättras med hjälp av örter, grönsaker och kryddor. kalkoner? Du kan lära dig läckra recept och användbara tips från vår artikel.

Saftiga köttbullar med garnering

Det här receptet är användbart för dem som vill lära sig att laga en utsökt middag på en begränsad tid. Läs vidare för att ta reda på hur du gör snabba läckra måltider.

Passera två kilo genom en köttkvarn tillsammans med smör (200 gram).
Tillsätt 300 ml grädde, ett ägg, salt och kryddor efter smak i köttfärsen. Rör sedan om ingredienserna till en slät smet. För att mätta den resulterande massan med syre, slå den med händerna på bordet.
Blind kotletter, rulla dem i mjöl och stek i smör.
För att göra en tillbehör, mosa en kokt potatis med en klick smör. Glöm inte att lägga till salt och ruccolablad till det (på sommaren, ersätt det med syra eller spenat).

Den färdiga rätten kan serveras med valfri sås och färsk grönsakssallad.

Hackade kalkonkotletter (gott) i ugnen

Det här är ett väldigt enkelt recept, och vem som helst kan hantera det.

Bläddra genom en köttkvarn 600 gram bröst, lök och vitlök.
Skär 300 gram vitt bröd eller limpa i små bitar och blötlägg i mjölk.
Kombinera beredd mat i en lämplig skål och tillsätt ett rått ägg till dem.
Blanda ingredienserna med händerna, tillsätt salt och mald peppar. Om du vill kan du lägga valfritt hackat grönt.
Gör ovala biffar av köttfärs och lägg dem på en plåt. Vi kommer inte att använda olja - en tillräcklig mängd fett kommer att sticka ut från köttfärsen under tillagningsprocessen.

När kotletterna är bruna på ena sidan måste de vändas. Komplettera den färdiga rätten med färska grönsaker, örter och bovetegarnering. Vi är säkra på att din familj kommer att uppskatta de ansträngningar som gjorts.

Saftiga välsmakande kalkonkotletter

Mal 500 gram filé med köttkvarn.
Tillsätt några råa potatisar i köttfärsen, tidigare riven på ett fint eller medelstort rivjärn.
Hacka löken slumpmässigt och lägg den till resten av produkterna.
Häll ett halvt glas vatten i rumstemperatur i köttfärsen, tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda noggrant och slå av den resulterande massan - lättheten och luftigheten hos framtida kotletter kommer att bero på detta.
Med våta händer, ge det malda köttet den önskade formen, lägg ämnen på en skärbräda och skicka den sedan till kylskåpet i en halvtimme.
När rätt tid har gått, stek kotletterna.

En läcker maträtt kan kompletteras med en sidorätt av stuvade grönsaker.

Koteletter med champinjonsås

Denna läckra och vackra maträtt kommer att se bra ut på festbordet. Att göra läckra kalkonkotletter är inte så svårt. Viktigast av allt, läs noggrant receptet som erbjuds här:

Blötlägg två skivor bröd i mjölk.
Hacka några vitlöksklyftor med en press.
Finhacka den gröna koriandern och persiljan.
I en djup skål, kombinera tillagad mat med 600 gram köttfärs, kycklingägg, salt och peppar. Rör om ingredienserna.
Blind biffarna med blöta händer och stek i en panna tills de är genomstekta.
Förbered såsen. För att göra detta, skär 500 gram färska champinjoner och stek dem sedan i en blandning av grönsaker och smör.
När safterna kommer ur svampen, häll ett glas vitt vin i pannan och koka tills vätskan har reducerats till hälften.
Blanda ett halvt glas grädde (10%) med en sked vitt mjöl och häll i en kastrull. Sjud svampen på svag värme tills såsen är lagom tjock.
Överför kotletterna till en ugnsform, sätt in i en förvärmd ugn och häll över såsen.

Den festliga rätten är klar på fem minuter. Vi är säkra på att dina gäster kommer att uppskatta hackade kalkonkotletter. Servera läckra köttbullar till bordet med valfritt tillbehör.

Kalkonkotletter med ost

Sammansättningen av denna maträtt är något ovanlig. Men tack vare flera "hemliga" ingredienser blir det saftigt och gott. Hur man lagar läckra måltider är väldigt enkelt:

I en mixerskål, vispa 200 gram ost, 200 gram varmt smör, några vitlöksklyftor och färska örter.
Lägg den resulterande massan på matfilm, rulla ihop korven och lägg i kylen.
Finhacka 700 gram kalkon och 200 gram rökt bacon, tillsätt salladslök, ett par äggulor och bröd indränkt i mjölk. Blanda ingredienserna, vispa köttfärsen väl och skicka den till kylen i en halvtimme.
Skär ostfyllningen i bitar, vispa vitorna, rulla färsen till stora bollar.
Platta ut kalkonämnet i handflatan, lägg osten i mitten, forma en kotlett, doppa den i protein och rulla i ströbröd. Gör samma sak med resten av produkterna.
Stek kotletterna, lägg över dem i en ugnsform och täck med folie.

Koka rätten i en kvart och servera den sedan omedelbart till bordet med valfritt tillbehör.

Koteletter "doftande"

Den här gången ska vi laga kalkonfärs. Läckra och doftande tillsatser kommer att ge den färdiga maträtten en speciell pikantitet.

Skala rödlöken, hacka den, lägg den i en skål och täck med kokande vatten i några minuter. Häll av vattnet.
Skär 400 gram filé med en kniv i små tärningar och blanda med lök.
Tillsätt salt, peppar, kycklingägg, torkad basilika och lite balsamvinäger.
Blanda produkterna.

Stek biffarna på medelvärme tills de är genomstekta. Smaklig måltid!

Du kan antingen köpa mald kalkon färdig i affären eller laga den själv. Det senare är att föredra, speciellt om du ska laga mat till ett barn eller en sjuk person. Tillagningstekniken är densamma som med all annan köttfärs. Köttmassa utan ben och brosk scrollas genom en köttkvarn. Det måste vara fett i köttfärsen, annars förblir den torr, vilket är väldigt viktigt i förhållande till kalkonen.

För att förbereda kryddig, saftig, mör och mycket välsmakande kalkon med den traditionella metoden behöver du: lök, persilja, brödskorpa mjukad i mjölk, vitlök, salt, peppar. Allt detta stör honom i en krossad form. Sedan slås köttfärsen på bordet 15 gånger. Denna procedur kommer att göra den trögflytande och klibbig, den kommer att hålla sin form väl, juice kommer att dyka upp i den.

Oftast förekommer "NAME_CATEGORY" i recept med dessa fem produkter:

Om vi pratar om "okonventionella" sätt att förvandla mald kalkon till en värdig ingrediens i kötträtter, försök sedan lägga till stekt lök till den minst en gång. Du kommer att känna skillnaden direkt - smaken blir mer subtil, mör och köttet blir saftigare.

Mald kalkon är mycket vanligt i recept. De gillar särskilt att lägga till det i sådana rätter: lasagne, köttbullar, köttbullar, dumplings, igelkottar, kassler, kebab, italiensk pasta i sås, köttbullar, pajer, pastafyllda skal, såser, köttbröd, terrin, hemgjorda korvar, soppor, hamburgare , varmt.

Kaloriinnehållet i malet kalkon i sin rena form är 161 kcal per 100 gram. BJU - 20, 8 respektive 0,5 gram. Naturligtvis kommer dessa siffror att variera beroende på vilka produkter som läggs till fyllningen. I ren form innehåller den: fosfor, kalcium, magnesium, järn, kalium, fluor, krom, svavel, klor, zink, tenn, molybden, nickel, kobolt, vitaminerna PP, A, B6, E, B2, B12.