Pannkakor med mjölk och jäst. Snabba pannkakor med jäst

På en snabb fix Hemmafruar lagar pannkakor med kefir, men jäspannkakor anses vara en klassiker. Deras recept förs vidare från mormödrar till barnbarn bland människor finns det mer än hundra sätt att tillaga rätten. För att göra det godare kan du blanda olika mjöl(till exempel vete och bovete), lägg till spannmål. Rätten serveras varm.

Allmänna principer för att göra pannkakor med jäst

Moderna hemmafruar är för lata för att laga komplexa jäspannkakor, även om det är värt ett försök: de blir fluffiga och möra. De kräver mer tid än att baka pannkakor utan jäst, men om hemmafrun har skickligheten blir det inte svårt. Levande eller torr jäst kommer perfekt att höja den flytande massan. Du måste baka i en speciell stekpanna med liten diameter, helst gjutjärn och med en tjock botten: det kommer att förhindra att den brinner.

recept på jästpannkaka

Pannkakor gjorda med jäst blir fluffiga, svampiga och rosa. Särskilt goda är de generöst smaksatta med smör. Om hemmafrun vet hur man förbereder jäspannkakor, kan du inte begränsa dig till enkla, utan prova ny teknik med intressanta tillsatser. Det viktigaste är att välja pålitlig jäst, eftersom framgång beror på dess kvalitet. Det är bättre att kontrollera främlingar i förväg.

Tid: 90-120 min.
Antal: 6 portioner.
Kaloriinnehåll: 175 kcal per 100 gram.
Syfte: för semestern.
Kök: Europeiskt.
Svårighetsgrad: enkelt sätt.

Ett recept på pannkakor gjorda med jäst och mjölk kan endast innehålla de grundläggande komponenterna, men det finns många originalvarianter klassiskt sätt. Till exempel Tsarskie, för vilken vita och äggulor vispas separat. Att lägga till en nypa kanel, vanilj, servera honung, sylt, kondenserad mjölk kommer att ge något nytt varje gång.

Ingredienser:

mjölk - 1 l;
färsk (pressad) jäst - 15 g;
granulerat socker - 3 msk;
ägg - 1 st.;
mjöl - 520 g;
vegetabilisk olja - 60 ml.
salt.

Tillagningsmetod:

Lös upp jäst i mjölk.
Tillsätt mjöl, blanda.
Låt jäsa varmt (1 timme).
Mal äggulorna med socker och salt, vispa vitorna, häll i degen, ställ åt sidan i en halvtimme eller en timme.
Häll en liten slev smet i pannan. Vänd genom att bända med en spatel

Tid: 2-3 timmar.
Antal: 4 portioner.
Kaloriinnehåll: 250 kcal per 100 g.
Syfte: till frukost, middag.
Kök: nationellt.
Svårighetsgrad: medel.

Recept på jästpannkakor på surdeg - kulinariska klassiker. Förberedelserna ser komplicerade ut, men i verkligheten är allt enklare, men det är bättre att baka på helgen för att ge det tid att höja sig. Det finns ingen anledning att kontrollera jäsningsprocessen varje minut: degen ökar volymen på degen perfekt. Smaken av pannkakor gjorda med jäst kommer att vara sur, men det är så det ska vara, de är läckra med söta tillsatser och salta - fisk, kaviar, svamp.

Ingredienser:

ägg - 1 st.;
mjölk - 250 ml;
mjöl - 250 g;
vatten (mineralvatten är möjligt) – 300 ml;
torr jäst - 8 g;
deodoriserad olja - 2 msk. l.;
salt;
socker - 1,5 msk. l.;
Smör(smörj färdiga produkter).

Tillagningsmetod:

Tillsätt jäst och hälften av mjölet i vattnet och blanda.
Täck degen med en duk och låt stå på en varm plats i en timme.
Rör om, tillsätt äggula, salt, återstående socker, vegetabilisk olja.
Tillsätt mjöl, häll i uppvärmd mjölk, vispa.
Efter en timme, "ställ dig till ro" och sätt i värmen igen.
Tillsätt den vispade äggvitan, häll på slutet i ett halvt glas (mer möjligt) kokande vatten, rör om och börja grädda.

Inga ägg

Tid: 40 min.
Antal portioner: 5.
Kaloriinnehåll: 160 kcal.
Mat: vegetariskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Jästpannkakor kan vara diet, lågkalori, om du inte lägger till mjölk och ägg till dem. Den här rätten är väldigt god under fastan. Du kan äta pannkakor bara så, eller så kan du fundera på alternativ läckra fyllningar. Jästdeg för pannkakor av detta slag kommer att kräva få ingredienser, och resultatet kommer att glädja älskare av mjöl. Frånvaron av ägg-mjölkskomponenten påverkar inte bakvarornas ömhet.

Ingredienser:

kokat vatten– 0,5 l;
mjöl - 300 g;
jäst (pulver) - 5 g;
socker - 30 g;
salt - 2 g;
solros eller olivolja(luktfri) - 30 g.

Tillagningsmetod:

Blanda vatten, jäst, socker och en sked mjöl i en djup skål. Vänta 20-25 minuter tills degen skummar.
Tillsätt salt, mjöl, smör.
Låt skålen vara täckt med en handduk i en halvtimme, skydda den från drag, rör sedan om och låt jäsa ytterligare (30-40 minuter).
Stek produkterna tills de är gyllenbruna.
Lägg i en bunt, pensla med smör.

Med pumpa

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll: 260 kcal per 100 gram.
Syfte: till frukost, efterrätt.
Mat: vegetariskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Mjölk och god jäst- hemligheten bakom framgången för alla pannkakor, de blir känsliga och rosa. Pumpa kommer att ge dem en speciell smak. Dess ljusa massa kommer att färga bakverken och få varje pannkaka att se ut som solen. Ibland förstärks färgintensiteten genom att tillsätta gurkmeja. Pumpan måste förberedas i förväg genom att koka och vispa tills den är mosad.

Ingredienser:

skalad pumpa utan frön - 400 g;
ägg - 4 st.;
socker - 40 g;
mjölk - 500 ml;
vetemjöl - 300 g;
jäst (snabb, torr) - 5 g;
smält smör - 30 g.

Tillagningsmetod:

Mal pumpan, koka den och gör en puré i en mixer.
Kombinera ägg med socker, salt, tillsätt hälften av mjölken, siktat mjöl, jäst.
Häll i resten av mjölken och rör om.
Täck faten med matfilm du kan lägga dem på en kastrull med varmvatten. Degen ska bubbla inom en timme.
Tillsätt pumpapuré, blanda allt, ställ åt sidan.
Häll degen i botten av den förvärmda smorda formen i små portioner, fördela den över ytan.
Stek på båda sidor.

Tid: 1,5-2 timmar
Antal portioner: 6 personer
Kaloriinnehåll i rätten: 290 kcal per 100 g.
Syfte: middag, frukost.
Kök: hemlagat.
Svårighetsgrad: lätt.

Läckra och ständigt vackra produkter erhålls om du lägger dem i degen. semolinagryn, och sikta mjölet. Det kommer att ta lite tid att förbereda, särskilt eftersom det inte är fy skam att avsätta en och en halv timmes tid för att förbereda en sådan underbar maträtt. Det är mättande, men så gott att det är svårt att beräkna antalet portioner: det är osannolikt att ätare kommer att begränsa sig till ett par eller tre bitar.

Ingredienser:

mjölk - 1 l;
torr jäst - 11 g.
semolina - ett halvt glas;
socker - 2 msk. l.;
valfri vegetabilisk olja - ett halvt glas;
ägg - 5 st.;
mjöl - 4 250 gram glas;
salt.

Tillagningsmetod:

I en fem-liters kastrull, värm 750 ml mjölk, tillsätt socker, mannagryn, jäst, socker, mjöl. Rör om blandningen, tillsätt salt och låt, utan att stänga locket, mogna i 30-40 minuter i ett dragfritt rum.
Häll i ägg och olja, rör om.
Brygg degen med ett glas mjölk som kokas upp. Låt svälla i 20 minuter.
Om semlan har svullnat rejält, tillsätt varmt vatten– tills konsistensen av tunn gräddfil.
Smörj botten av pannan en gång innan du börjar tillaga.
Lägg de bakade pannkakorna i en bunt, krydda dem med smör.

Med surmjölk

Tid: 60 minuter.
Antal portioner: 4.
Kaloriinnehåll i rätten: 225 kcal per 100 gram.
Syfte: middag, för barns bord.
Mat: hemlagad, rysk,
Svårighet: enkelt recept.

Att laga jäspannkakor med sur mjölk är ett nöje. De blir tjocka, mättande och bakas snabbt. Denna maträtt kan tillagas ofta, eftersom kefir eller surmjölk ständigt finns i våra kylskåp. De gör en utmärkt pannkaksbotten. TILL färdiga bakverk Det är värt att servera gräddfil, kondenserad mjölk, Nutella och sylt.

Ingredienser:

mjöl - 1,25 koppar;
sur mjölk - 1 glas;
varmt vatten - en tredjedel av ett glas;
ägg - 2 st.;
socker - 2 msk;
torr jäst - 1 tsk;
olja - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Häll ett halvt glas siktat mjöl i en behållare, tillsätt socker, jäst, salt och blanda.
Häll i bortskämd mjölk rumstemperatur, täck med en handduk och låt stå i en halvtimme.
Vispa äggen, häll dem i den jästa degen, tillsätt mjöl.
Varmt vatten späda till önskad konsistens, låt det komma upp igen.
Tillsätt slutligen oljan.
Hetta upp en stekpanna, torka av med salt och smörj.
Häll en del av degen, fördela den från mitten till kanterna, luta pannan.
Stek på båda sidor.

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 230 kcal per 100 g.
Syfte: eftermiddagssnack, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet: enkelt recept.

Riktigt rysk mat, bovete är gott i alla rätter. Varför inte baka jäspannkakor av bovetemjöl, och vaniljsås, tunn, mör, porös, aromatisk? Det finns många recept på en sådan delikatess. Du kan göra degen med mjölk, eller med vatten, i vilket fall bakverken kommer att vara låga i kalorier, men också välsmakande. Du kan lägga till vetemjöl till bovetet, men degen måste kokas för att förhindra separation.

Ingredienser:

torr jäst - 12 g;
vetemjöl - 100 g;
bovetemjöl - 150 g;
mjölk (eller vatten) - så mycket som behövs;
ägg - 1 st.;
solrosolja - 30 g;
salt - ½ tsk.

Tillagningsmetod:

Brygg bovetemjöl med ett glas varmt vatten och ställ åt sidan i en timme.
Tillsätt tillräckligt med kokande vatten tills degen ser ut flytande gräddfil, svalna något, introducera jäst.
Låt degen jäsa.
Tillsätt mjöl - bovete och vete, salt.
Häll i varmt vatten eller mjölk.
Vispa ner ägget i den jästa degen, häll i oljan och låt blandningen jäsa.
Grädda utan att smörja formen.

Tid: 4-5 timmar.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll: 280 kcal per 100 g.
Syfte: festligt bord.
Mat: ryskt, hemlagat.
Svårighetsgrad: medel.

Spetsliknande, perforerad, rödfärgad tunna pannkakor(som på bilden) kan bara bakas med jäst. De lyfter degen, gör den luftig, lätt och gör pannkakorna fluffiga och delikata. När du börjar förbereda degen måste du veta att hela processen kommer att ta mycket tid, du måste kontrollera, kontrollera, slå, blanda, men resultatet kommer att glädja alla som samlas vid bordet.

Ingredienser:

mjölk (fetare) - 3,5 koppar;
torr jäst - 11 g (påse);
ägg - 2 st.;
siktat mjöl - 500 g;
socker - 2 msk;
vaniljsocker- smak;
salt - 1 tsk;
luktfri mager olja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

Blanda ett halvt glas uppvärmd mjölk, en matsked socker och jäst i en skål.
Lägg den täckta degen på en varm plats i en halvtimme tills blandningen skummar ordentligt.
Tillsätt socker, ägg, salt till den återstående mjölken, vispa med en mixer eller visp.
Tillsätt mjöl, vegetabilisk olja, häll i degen.
Placera på en varm plats i 2-3 timmar, under vilken tid blandningen fälls ut 2 gånger.
Hetta upp stekpannan och smörj den.
Häll upp degen, som påminner om luftigt skum, portionsvis på en varm yta och vänd på den i tid.

Video

Pannkakor kan utan tvekan kallas det nationella ryska bakverket! En hel semester är tillägnad denna delikatess - Maslenitsa, när pannkakor, tjocka eller tunna, blir den viktigaste godbiten i alla hem och på mässan. Och, naturligtvis, det finns många recept på pannkakor, såväl som fyllningar och såser för dem. Så vi har förberett några av de mest åt dig populära recept- jästpannkakor med mjölk. Låt oss försöka laga dem tillsammans och bekanta oss med alla krångligheterna i denna process!

Smakinfo Pannkakor

Ingredienser

Vetemjöl (valfri typ) - 270 g;
Små ägg (kyckling) – 2 st. eller stor - 1 st.;
Mjölk (fett) - 500 ml;
Torr (snabb) jäst - 10 g;
Salt - 0,2 tsk;
Socker - 2 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 4,5 msk. l.

Hur man lagar jäspannkakor med mjölk och torrjäst

För pannkakor behöver du kvalitet jäst deg. Värm mjölken, men inte till kokande vatten, utan tills den är varm. Häll socker och torrjäst i det. Om du använder färsk jäst, var noga med att vara uppmärksam på deras utgångsdatum och blötlägg dem i varmt vatten i ett par minuter innan du använder dem.

Rör om blandningen och sikta hälften av den totala mängden vetemjöl direkt i koppen. Vispa tills inga klumpar finns kvar. Behöver en mild homogen massa under degen. Lämna den på en varm plats, men täck den med en handduk eller servett.

Det finns flera sätt att påskynda mognaden av pannkaksdeg:

lägg på en varm plats utan drag;
placera närmare kylaren, men inte nära (annars kommer degen att börja baka vid sidan av koppen);
sätt igen diskhon och ställ en skål i den, fyll hälften av diskhon med varmt (men inte kokande vatten) vatten, så att det inte ramlar ner i skålen.

Efter en halvtimme öppnar du degen den ska jäsa bra och likna en hatt. Ökningen bör vara minst två eller tre gånger.

Skölj äggen och torka av dem med en servett. Bryt sedan upp i en skål och tillsätt vegetabilisk olja. Vispa blandningen tills den blir skum och häll i degen.

Sikta sedan ner resterande mjöl i degen och tillsätt salt. Rör om massan. Redan nu märks att pannkaksdegen gjord på torrjäst är luftig och bubblar bra.

Så, vispa nu alla degingredienser väl med en handvisp. Det får under inga omständigheter finnas klumpar av oblandat mjöl eller olöst salt i den.

Ta en pannkaksbutik eller vanlig stekpanna och värm den på spisen. Om så önskas, smörj ytan med fett (vegetabilisk olja, saltat eller rökt ister). Men detta är inte nödvändigt, eftersom testet redan innehåller vegetabilisk olja. Och om din stekpanna bara är lämplig för pannkakor och du inte lagar något annat med den, pannkaksdeg kommer att lossna perfekt från en het yta. Så, häll jästpannkaksdegen på varm stekpanna en liten slev. Det är bättre att göra detta genom att lyfta pannan. Och fördela omedelbart degen över ytan med cirkulära rörelser. Om du häller degen i en stekpanna på spisen börjar den genast gräddas och breder inte ut sig bra till en jämn rund bit. Du kommer direkt att se hur det bubblar och bildar ett bisarrt mönster av hål. Vänd på pannkakan efter bara några sekunder och vänta ytterligare några ögonblick.

Lägg de bakade pannkakorna på ett fat och servera varma.

Varje pannkaka kan vikas till en triangel för att skapa en utmärkt presentation för servering. Gå till dem tjock gräddfil eller blomhonung och koka lite te.

Teaser nätverk

Syrliga pannkakor med jäst (tjock)

Pannkakor gjorda på jäst och mjölk kan också ha en lite syrlig nyans. Detta gör dem inte värre - smaken får originalitet. Surmjölk, kefir eller lättmjölk som blir över efter att sila kesoen passar som bas.

Ingredienser:

Mjölk (sur) - 1,5 msk.;
Kycklingägg - 1 st.;
Mjöl (vete) - 7 msk. l.;
Bovetemjöl (eller annat spannmål) - 2 msk. l.;
Socker - 2 msk. l.;
Salt - 0,3 tsk;
Levande jäst - 1 tsk;
Varmt vatten - 3-4 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
Fläskfett (saltat) - 20 g.

Förberedelse:

Börja förbereda degen genom att förbereda jästen. Ta en stor behållare - en kastrull eller skål. Tänk på att degen kommer att jäsa bra och bara glida ut ur den lilla koppen. Levande jäst ska blötläggas i varmt vatten i 10-12 minuter i den valda behållaren.
Tillsätt sedan varm surmjölk, ägg, socker och salt till jästen. Häll i vetemjöl (försikta det genom en sil). Mixa blandningen med en visp eller till och med en mixer. Lämna i ett varmt kök på bordet. Täck bara koppen med en ren handduk det är bättre att inte använda en påse för detta - jästen kommer inte att andas.
Titta under handduken efter 30-35 minuter. Degen ska jäsa och bubbla - det är ett gott tecken. Häll i det bovetemjöl och rör om tills det är slätt.
Häll vegetabilisk olja i degen, slå den lite mer.
Hetta upp en stekpanna på spisen och smörj ister. För enkelhetens skull, sticka den på en gaffel. Häll sedan lite smet på den heta oljeytan och fördela den runt pannan. Grädda pannkakorna på båda sidor tills de är knapriga och lägg dem sedan i en bunt på en plåt.

Tunna pannkakor med jäst

Ett annat alternativ för pannkakor - tunna pannkakor med torrjäst. De blir möra om du istället för ett helt ägg lägger ett uppvispat ägg i degen. tjockt skum protein.

Ingredienser:

Torr jäst (snabb) - 1 tsk;
Färsk mjölk (eller sur) - 1-1,5 msk.;
Varmt vatten - 0,5 msk.;
Mjöl (vete) - 6-7 msk. l.;
Äggvita - 2 st.;
Blomhonung - 1-2 msk. l.;
Smör (eller ghee) - 3 tsk;
Salt - 3-4 g;
Flytande olja - 10-20 g.

Förberedelse:

För detta recept kan du använda: fräsch mjölk, och något surt eller surt. Kombinera varm mjölk med varmt kokt vatten - det ska vara varmt, men inte skålla fingret.
Tillsätt torrjäst, smör (det smälter nästan direkt i en varm blandning) och flytande honung. Tillsätt siktat mjöl. Vispa blandningen så att det inte finns några klumpar kvar. Lämna degen så att jästen "jäser" - det är ungefär en halvtimme.
Tillsätt sedan en nypa salt till vitorna och vispa tills det blir fluffigt. Rör försiktigt ner det i degen. Försök att flytta spateln från botten till toppen, som om du lyfter degen och sänker ner vitorna.
När massan blir homogen tar du ut stekpannan och värm den på spisen. Smörj och häll i en del av degen – du behöver inte mycket. Försök att hälla jämnt så att kastrullens yta täcks.
Grädda pannkakorna och lägg dem på en tallrik. Att servera dem till bordet är mycket gott med söta såser - sylt, sylt eller mjuk keso blandat med gräddfil, bär och honung.

Genombrutna pannkakor med torrjäst

Att göra pannkakor genombrutna, som en virkad servett, är inte så svårt som många hemmafruar tror. Hela hemligheten är att hälla degen i en het stekpanna i ett väldigt, väldigt tunt lager, och med jästdeg är det ibland svårt. Därför, om degen blir tjock, tillsätt bara lite varmt vatten till den och rör om.

Ingredienser:

vetemjöl - 2 msk;
färsk mjölk - 2 msk;
Torr jäst (snabb) - 10 g;
Socker (honung eller fruktos) - 1 msk. l.;
Salt - 2-3 g;
Kycklingägg (C0 eller C1) - 1 st.;
Vegetabilisk olja - 5 msk. l.

Förberedelse:

Genombrutna jästpannkakor kräver helt jäst deg. Dela alla produkter från ingredienslistan exakt på mitten, förutom jäst och ägg. Så, all jäst, ett glas varm mjölk, ett helt ägg, 1 tsk. Häll socker och lite salt i en skål.
Lägg till hälften flytande olja och 150 g mjöl. Rör om och täck med en servett. Placera massan för "mognad" på en varm plats - helst utan drag. När tydliga rörelser av sval och varm luft känns, jäser jästdegen dåligt.
Blanda alla återstående ingredienser i en separat skål och vispa tills det är slätt.
Efter en halvtimme, tillsätt den separat vispade blandningen till den skummande massan (den kommer att ha en lätt alkoholhaltig lukt - det här är bra). Rör om med en visp eller vispa lätt degen med en mixer. Om jästen inte sprider sig bra, häll degen genom en fin järnsil.
Nåväl, värm sedan upp stekpannan och häll degen i en liten portion. Försök att omedelbart fördela den över den uppvärmda ytan. Använd en speciell pinne för pannkaksdeg, det är väldigt bekvämt att göra ett lager deg tunt. Du kan omedelbart märka hur bubblor dyker upp och spricker på den framtida pannkakan - det här är nyckeln till genombrott. Grädda dem som vanligt.
Pannkakorna blir väldigt goda. Om du dessutom smörjer in dem med kräm eller ghee och strö över en nypa socker, din familj kommer helt enkelt inte att kunna slita sig från tallriken!

Notera till ägaren:

Sura pannkakor gjorda med jäst kan bakas med bakning, det vill säga läggas till degen eller ytterligare produkter placerade direkt på en het stekpanna:

krossad gröna lökar eller andra gröna;
hackad kokta ägg med eller utan örter - och inte bara kyckling, utan också vaktel;
små bitar av äpplen eller päron.

Vetemjöl passar inte bara för alla pannkakorecept premie, men också den första och till och med den lägsta. Dessutom, för att öka användbarheten av bakverk och för att diversifiera dem, kan du strö lite spannmålsmjöl - havregryn, bovete, ris eller annat - i degen.

Pannkakor räknas högkalorirätt, så servera den på morgonen. Annars finns det inga begränsningar de föredrar att äta pannkakor som i vintertid och på sommaren.

Jäspannkakor med mjölkrecept med steg-för-steg-bilder är gott med eller utan fyllningar. De är fluffiga, vilket många gillar, men de tar mycket tid att förbereda.

Nej, för att göra degen behöver du cirka 10 minuter, inte mer. Men för att det ska "mogna" måste du vänta två eller till och med tre timmar.

När du har knådat degen, vet att den ska jäsa tre gånger. De två första behöver du knåda den, efter den tredje jäsningen kan du börja baka pannkakor utan att röra om degen.

För att pannkakorna ska bli mjuka bör de smörjas bondolja i smält form.

Hur man lagar mat och redskap på rätt sätt så att pannkakor blir en framgång

Degen måste förberedas av siktat mjöl. Denna regel gäller inte bara pannkakor utan även andra konfektyrprodukter.

Det är nödvändigt att steka snabba jäspannkakor med torrjäst i en stekpanna av gjutjärn, det låter dem inte brinna.

Innan du häller degen, smörj botten av pannan med vegetabilisk olja.

Du kan lägga både torr och pressad jäst i jästpannkaksdeg.

Recept på läckra pannkakor med jäst

Detta klassiskt recept kommer säkert att komma väl till pass när du har en lust att baka frodigt jästpannkakor.

Få mer rejäl maträtt, som kan matas stort företag, kommer köttfyllning att hjälpa.

Servera söta jästpannkakor med honung eller sylt. Fyllning med jäst mjölkost och russin passar också.

Du kan baka tunna jäspannkakor med mer smet med hög vätskehalt.

Ta: två ägg; 0,450 ml mjölk; 0,250 kg mjöl; 10 g snabbjäst; salt och socker efter smak; 20 ml vegetabilisk olja.

Recept för att göra jästdeg:

Gör först degen. För att göra detta, rör mjölk (150 ml), jäst och socker i en skål. Tillsätt två rågade skedar mjöl. När du har uppnått homogenitet i massan, täck den med en servett och lämna den på en varm plats i 30 minuter.
Efter en halvtimme, tillsätt ägg, malda med salt, mjöl och varm mjölk, som återstår. Ställ den här gången jästdegen åt sidan i 2 timmar, den ska jäsa tre gånger. Knåda degen med en spatel varje gång, och bara på den sista, tredje passagen behöver du inte göra detta.
Grädda jäspannkakorna i en tjockväggig stekpanna, låt stå i två minuter på varje sida.

Recept för pannkakor med citronjäst

Jästpannkakor recept med foto är mycket doftande och delikat. Man tror att lukten av citron förbättrar ditt humör, så missa inte möjligheten att glädja dina nära och kära med en exklusiv maträtt.

För det behöver du:

två ägg; 3,5 glas mjölk; ett par glas premiummjöl; 10 g snabbverkande torrjäst; citronskal; socker och salt efter eget gottfinnande. Du kan smaksätta pannkakor med vaniljsocker.

Recept för degknådning:

För degen, hacka torrjäst i uppvärmd mjölk (120-150 ml). Tillsätt ett par stora skedar siktat mjöl och hälften av strösockret.
Placera blandningen på en varm plats i en kvart.
Mal under tiden socker och salt med ägg, värm resten av mjölken.
I en skål, blanda alla ingredienser, inklusive mjöl, häll i degen och hacka blandningen så att det inte finns några klumpar kvar i den.
Degen ska nu jäsa tre gånger. Processen tar minst två timmar, så ha tålamod.
Efter den tredje jäsningen, ös upp degen med en slev och stek pannkakorna väldigt varma. varm stekpanna. Om du har en elektrisk pannkaksmaskin behöver du inte smörja den med vegetabilisk olja, pannkakorna fastnar inte. Belägg en vanlig stekpanna med ett tunt lager vegetabilisk olja.

Steg-för-steg recept på pumpapannkakor med jäst

Jästbaserade pannkakor pumpa puré kännetecknas av sin ljusa orange färg och original smak(Kolla bilden). Genom att borsta mjölkpannkakor med honung kommer du att lägga till fördelaktiga egenskaper till dem.

För servering kan du använda florsocker blandas med en nypa kanel.

När du knådar degen måste du oroa dig för närvaron av sådana produkter som:

mjölk - 0,5 liter; ett par ägg; ett halvt kilo skalad och fröad pumpa; 20 g sl. oljor; 0,320 kg mjöl; 20 g jäst; en nypa vanillin och kanel; 2 msk. skedar vegetabilisk olja. Tillsätt socker och salt efter smak.

Recept:

Skär den korrekt förberedda pumpan i medelstora kuber. Lägg produkten i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka hela pumpan. Efter att vattnet kokat, vänta en kvart, stäng sedan av värmen och sila av vattnet.
Efter kylning, använd en mixer för att puréa pumpan tills den är slät.
Degen förbereds på ett säkert sätt, så du måste späda jäst i varm mjölk och häll den i en skål som redan innehåller en homogen blandning av mjöl, ägg, salt, socker och mjölk.
Lämna degen på en varm plats i två timmar, häll sedan i vegetabilisk olja, kanel, vaniljsocker och låt den jäsa en gång till. Efter detta kan du baka pannkakor.

Recept på pannkakor med mjölk och mannagryn

För barnmat Semolinapannkakor är perfekta. Om dina barn inte gillar mannagrynsgröt, då kommer den här rätten att bli en livräddare för dig.

Semolinajästpannkakor innehåller inga klumpar, de blir möra och mjuka.

För att baka pannkakor behöver du:

50 g mannagryn; mjölk - 0,450 l; 2 ägg; 0,320 kg vitt mjöl; 20 g jäst; ett par matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt kryddor som salt, socker efter smak och glöm inte vanilj.

Recept för att förbereda läckra semolina pannkakor:

Värm först och främst mjölken och sikta mjölet.
Nästa steg är att blötlägga mannagryn med varm mjölk för detta, ta en tredjedel av hela produkten.
Degen ska förberedas av jäst, 0,5 msk. skedar strösocker och häll i mjölk. Täck skålen med degen med en servett och ställ åt sidan i 20 minuter, välj en varm plats.
Mosa äggen ordentligt med resten av sockret, tillsätt en nypa salt.
Tillsätt mjölk, mjöl, vaniljsocker, deg och svullen mannagryn en efter en.
Låt blandningen jäsa i två timmar. Efter den tredje knådningen, tillsätt vegetabilisk olja och vaniljsocker till degen och låt den jäsa igen.

Stek läckra pannkakor på båda sidor tills de fått färg.

Recept på äggfria jäspannkakor med bovetemjöl

Pannkakor har en mörkare nyans. Och allt för att bovetemjöl i mängden två glas tillsattes till degen. Dessutom behöver du:

30 g jäst; en halv liters flaska mineralvatten; 2 och ett halvt glas vetemjöl finslipning. Tillsätt salt efter smak och 2 msk vegetabilisk olja. skedar.

Tillagningssteg:

Värm vattnet till en temperatur på 45-50 grader.
I en djup, stor skål, vispa samman vete- och bovetemjöl (en och en halv kopp vardera). Häll i ett glas vatten och gnugga så att det inte finns några klumpar kvar.
Lös upp jästen i 130 ml vatten och tillsätt till blandningen i skålen.
Täck blandningen med en servett och låt jäsa ett par timmar. När den har ökat i volym, rör i resten av mjölet, salt och varmt vatten, häll i vegetabilisk olja.
Ge degen ytterligare en timme att jäsa, varefter du kan förbereda pannkakorna.

Recept på pannkakor blandat med torrjäst

Lacy pannkakor gjorda med omedelbar torrjäst kommer definitivt att glädja dina nära och kära. De passar in i ett hål och harmonierar bra med olika fyllningar och smörjmedel.

Innan stekning läckra pannkakor, du kommer att behöva mycket tid, men du kommer inte att ångra att du påbörjade den här godingen.

Ingredienser: 2 glas vatten; 0,480 kg premiummjöl; 45 ml vegetabilisk olja; ett paket instant torrjäst; 2 ägg; mjölk - 2 glas. För smak, tillsätt en tesked salt och två stora skedar socker.

Börja förbereda rätten genom att värma mjölken. Sedan:

Lös torrjäst i mjölk.
Tillsätt uppvispat ägg, salt och socker.
Sikta mjölet och häll det i en skål flytande ingredienser. Rör om tills det är slätt.
Täck formen med en handduk och ställ den på en varm plats för att jäsa.
När du märker att bubblor har dykt upp på massans yta och den har ökat i volym, tillsätt varmt vatten och vegetabilisk olja.

Efter att blandningen har jäst igen kan du baka pannkakor.

Receptet du har lärt dig kräver inte massor av ingredienser, det är baserat på... tillgängliga ingredienser. Du kan köpa dem i din närmaste butik, a la stormarknad.

Hemligheter som gör dina pannkakor till en gourmeträtt

Servera läckra jästpannkakor exklusivt varma.
Fyll mjölkpannkakor med hackade kokta ägg blandat med gröna lökar, röd kaviar eller annan fyllning som du gillar bäst.
Knåda pannkakor med jäst med vitt vetemjöl eller en blandning av vete och bovete.
Som ett tillägg till maträtten för att förbättra dess smak, använd smält smör eller tjock gräddfil och lägg dem på bordet i separata fat.
Läckra jäspannkakor kan också göras med vatten, men det måste buteljeras eller renas.
Det bekvämaste sättet att smörja en stekpanna med vegetabilisk olja är med en silikonborste. Om du inte har hunnit skaffa en ännu, gör en annan anordning: skär en potatis på mitten och stick den på en gaffel med den platta sidan utåt. Doppa nu potatisen i oljan och kör den längs med botten av pannan.
Erfarna kockar rekommenderar att baka snabba och goda jäspannkakor i medelstora stekpannor. För mycket stora pannkakor mitten kanske inte är genomstekt. Det bästa alternativetär en gjutjärnsstekpanna med en diameter på 23-25 cm.

Mitt videorecept

Vem drömmer inte om att göra läckra jäspannkakor på egen hand? Oftast måste man pyssla med ett sådant test... Men inte den här gången! I dag hemsida erbjudanden baka snabba jäspannkakor med mjölk.

Ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att förstå alla krångligheterna med matlagning. Det är vi säkra på detta recept kommer att bli en av dina favoriter, eftersom pannkakorna blir mycket välsmakande, aromatiska och, viktigast av allt, Degen görs snabbt och enkelt.

Jäspannkakor med mjölk: recept

Inköpslista:

Ägg - 2 st.;
Socker - ett halvt glas;
Salt - en nypa;
Mjölk (varm) - 1 glas;
Vatten (varmt) - 1 glas;
Torr jäst (Saf-moment) - 6 gram;
Mjöl - 1,5-2 koppar;
Vegetabilisk olja - 2 matskedar.

1. Bryt 2 ägg i en kopp, tillsätt socker och salt.

2. Rör om ordentligt med en visp tills skum uppstår.

3. Tillsätt varm mjölk och vatten, blanda väl. Mjölken och vattnet ska vara något varmt.

4. Tillsätt mängden jäst.

5. Rör om väl med en visp. Blandningen kommer att börja skumma.

6. Tillsätt 1,5 - 2 dl siktat mjöl och rör om med en visp så att det inte blir några klumpar. Degen ska vara ganska flytande.

7. Ställ på en varm plats vid +37 grader i 1 timme. Under denna tid kommer degen att jäsa och tjockna lite.

8. Före bakning, tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja till degen.

9. Rör om degen.

10. Nu kan du baka pannkakor. Smörj botten av stekpannan lätt med olja och värm den över hög eld. Sänk sedan värmen (under medel), häll en halv slev deg i stekpannan. Luta formen så att degen breder ut sig över hela botten. Om degen är för tjock och inte breder ut sig, kan du lägga till lite varmvatten(ca 1/4 kopp) och rör om.

11. Så fort kanterna är brynade, och degen på toppen torkar ut och nästan alla bubblor spricker, måste du vända pannkakan. Dessa pannkakor har en luftig, fluffig konsistens, men samtidigt starka och elastiska. De är lätta och enkla att vända.

Resultatet är ett doftande snapsglas. vackra pannkakor! De smakar sött och kan serveras med gräddfil eller vilket som helst söt fyllning. Smaklig måltid!

Har du redan lagat snabba jästpannkakor med mjölk enligt vårt recept? Dela i kommentarerna!

Jäspannkakor med mjölk: snabbt recept med foto

4.1 - Betyg: 180

Nellie

Jag lagade den enligt detta recept. Pannkakorna blev underbara. Det enda du behöver ta hänsyn till är att degen jäser väldigt bra)). Till exempel sprang det iväg för mig)). Men jag förberedde också, jag vet inte hur man skriver rätt, en femfaldig portion, dvs. 10 ägg, 1 liter mjölk osv. Jag skulle råda dig att sila degen för att ta bort eventuella saknade klumpar. I allmänhet är receptet en 5! Till författaren - Tack))).

Vi börjar laga mat genom att bryta ett stort kycklingägg i en djup skål.

Värm mjölken något, utan att koka upp, och tillsätt i ägget. Blanda mjölk med ägg.

Lägg till strösocker, salt och krossad torrjäst. Blanda försiktigt alla ingredienser med en gaffel.

Efter detta, häll vegetabilisk olja i den flytande massan och blanda igen.

Sikta mjölet genom en fin sil och lägg till den beredda massan. Och vi börjar knåda degen. När du knådar degen är det viktigt att ta hänsyn till att det inte ska finnas några klumpar, så det finns ingen anledning att rusa och försöka knåda mjölklumparna ordentligt till en homogen konsistens.

Häll lite i en väl uppvärmd stekpanna solrosolja och häll i degen. Dess mängd beror på hur tjocka du planerar att göra pannkakorna. Stek pannkakan på båda sidor på låg värme.

Det tar inte för lång tid att förbereda. Innan du vet ordet av kommer det att finnas en bunt rödbruna och läckra snabba jästpannkakor på tallriken. Hur och med vad du ska servera dem är upp till dig.

Smaklig måltid!

Om ditt hushåll inte har teflon eller stekpanna i gjutjärn, då kan du laga pannkakor på en vanlig, efter att ha förberett det tidigare. För att göra detta, värm pannan med salt i flera minuter och torka den sedan torr med en pappersservett. Efter detta fuktas servetten generöst med olja och ytan på stekpannan behandlas med den igen. Om allt görs rätt kommer pannkakorna inte att brännas.