Pannkakor på kefir är tunna med hål. Mjuka, tjocka, förvånansvärt frodiga pannkakor på kefir - ja, mycket välsmakande

Varje hemmafru har ett favoritrecept på pannkakor. Detta är en beprövad, som du kan utantill, och du vet att pannkakor alltid kommer att vara läckra. Så här blir tjocka frodiga pannkakor på kefir, alla gillar receptet, och efter det första försöket vill du upprepa det, laga det igen och igen. Inte konstigt: pannkakor är mjuka, möra, porösa, absorberar perfekt smör och honung, kondenserad mjölk och sylt, och att baka dem är ett nöje. Pannkaksdeg på kefir är inte för tjock, allt är i luftbubblor. Spricker under gräddningen bildar de hål, och i snittet ser pannkakorna ut som en bikaka.

Ingredienser:

Kefir 1% fett - 450 ml;
ägg - 2 st;
mjöl - 6-7 msk. l. med ett högt berg (eller 220-250 gr);
salt - en tredjedel av en tesked;
socker - 3 msk. l;
vegetabilisk olja - 3 msk. l;
läsk - 0,5 tsk (med en liten bild);
äppelcidervinäger 6% - 1,5 msk. l;
en liten bit färskt ister.

Hur man lagar fluffiga pannkakor på kefir

Vi blandar två ägg med socker och salt, vispar med en visp tills bubblor uppstår och ett frodigt lätt skum visas på ytan.

Kall kefir värms över låg värme under omrörning. En eller två minuter räcker, vi måste göra det varmt, inte varmt. Glöm inte att röra om så att kefiren inte kryper ihop sig, inte kurar nära väggarna och på botten. Häll över uppvispade ägg.

Vi mäter mjölet som det är lämpligt: väger eller plockar upp med en matsked, öser upp så att det blir en hög rutschkana. Tillsätt inte allt på en gång, utan 1-2 matskedar. Vispa degen med en visp, bring till enhetlighet, densiteten kommer att bli som mycket tjock gräddfil. Men inte lika tjock som för pannkakor.

Vi släcker läsk med vinäger så att dess specifika eftersmak inte känns i pannkakor. Du kan göra detta i ett glas eller i en matsked. Efter att reaktionen är över, introducerar vi släckt läsk med vinäger i degen.

Du ser resultatet: från en slät, tjock pannkaksdeg på kefir blev den till en frodig, luftig massa som påminner om kondenserad mjölk i konsistensen. Från en sked häller det fritt, men inte i en tunn ström, utan i vågor.

Ställ åt sidan disken med degen i 10-12 minuter för att vila. Vi förbereder allt för att servera pannkakor: vi får honung, sylt, kondenserad mjölk, gräddfil, brygger aromatiskt te. Den vilade degen kommer att bli ännu mer magnifik, på bilden är den tydligt synlig. Nu är det klart för bakning och det råder ingen tvekan: pannkakor på kefir kommer att bli frodiga, luftiga!

Innan bakning, tillsätt vegetabilisk olja. Använd vilken som helst, se bara till att den är raffinerad och smakfri. Rör om tills produkterna är helt kombinerade så att alla oljefläckar och fläckar försvinner.

Vi bakar pannkakor på vanligt sätt. Någon föredrar att baka i en torr stekpanna, någon smörjer in den med ett tunt lager olja eller en skiva bacon, krokad på en gaffel. På en smord panna blir pannkakor mer möra och rödaktiga, men återigen, detta är en fråga om smak och vana.

Vi öser upp en del av degen med en slev, häll den på ena kanten av pannan. Vi lutar den, rullar eller skakar den åt sidorna, vi sprider degen i ett jämnt lager över hela ytan. Skiktet blir inte riktigt tunt, du måste hälla mer. Vi bakar på medelvärme tills alla våta områden på pannkakan försvinner.

Vi bänder pannkakan från sidan med en spatel och vänder den i en rörelse. Om kanterna inte separeras bra, ritar vi med ett träspett. Förresten är det bekvämt att vända tjocka pannkakor med händerna, men du måste göra det snabbt för att inte bränna dig. Grädda på andra sidan i högst en minut.

Vi staplar färdiga pannkakor i en hög, täcker så att de förblir varma och kanterna inte torkar ut. Du kan omedelbart smörja med smör eller, utan att vänta på slutet av tillagningen, omedelbart servera tjocka frodiga pannkakor på kefir till bordet. De är de mest utsökta rykande heta, precis borttagna från pannan, fortfarande rykande, skållheta. Glada pannkakor och god aptit!

Vet du att pannkakor kan bakas på kefir, och inte bara på mjölk? Genom århundradena har våra värdinnor kommit med många recept på denna underbara slaviska rätt, som konkurrerar med varandra i uppfinningsrikedom. När allt kommer omkring är det varje år på Maslenitsa en outtalad tävling - vilka pannkakor som visade sig vara godare och möra, vem som har de mest magnifika och vem som har tunna och känsliga. The Land of the Sovjets kommer att dela med dig av några av de bästa recepten så att dina kefirpannkakor alltid förblir de bästa.

Klassiska fluffiga pannkakor på kefir: ett steg för steg recept med foton

För att göra pannkakor tjocka och fluffiga, med hål, måste de tillagas inte med mjölk, utan med kefir. Alla typer av ost- och kesofyllningar passar utmärkt till sådana pannkakor, de kan även fyllas med kål och svamp – fyllningen läcker aldrig ur dem. Häller du upp kefirpannkakor med smält smör och söt sås eller flytande honung får du en rejäl och utsökt frukost.

Nödvändiga ingredienser:

kefir - 0,5 liter
mjöl - 2 koppar 250 ml
ägg - 2 st.
socker - 2 msk. (utan bild)
salt - 0,5 tsk
läsk - 0,5 tsk
citronsyra - en liten nypa
solrosolja - 2 msk.

Steg-för-steg-instruktion

Gnid in äggen med socker.

Blanda läsk och citronsyra, tillsätt en droppe kefir. Häll det resulterande skummet i äggen. Tillsätt salt också.

Tillsätt ungefär hälften av kefiren till äggen, blanda väl.

Sikta mjölet. Det är bättre att göra det två gånger.

Häll det siktade mjölet i kefir-äggblandningen i en tunn stråle, gnugga så att det inte blir några klumpar.

Tillsätt solrosolja och resterande kefir till degen. Blanda väl och låt stå på bordet i 30 minuter.

Värm pannan väl, pensla den med solrosolja och grädda den första pannkakan.

Se till att prova pannkakan. Om det behövs, tillsätt salt eller socker; om degen är för tunn eller tjock, tillsätt mjöl eller kefir. Den korrekta konsistensen på degen är densiteten hos flytande gräddfil.

För alla följande pannkakor behövs inte solrosolja: smörj pannan med en bit osaltad bacon genomborrad på en gaffel.

Grädda första sidan av varje pannkaka med lock på pannan, andra sidan utan lock. Grädda dessa pannkakor i cirka 2 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna.

Smörj de färdiga pannkakorna med smör så fort du tar bort dem från formen.

Om du gjorde allt rätt ska dina pannkakor bli fluffiga och mjuka.

Pannkakor på sur kefir: ett steg för steg recept.

Vad ska man göra om man hittar en påse sur kefir i kylskåpet? Ska det slängas? Ta dig tid, sådan kefir kan väckas till liv igen. Det är sant att det inte längre kommer att vara möjligt att dricka det, men pannkakor från en sådan produkt kan göras helt enkelt underbara. Det finns några små knep i deras förberedelser, som vi kommer att presentera dig nu.

Nödvändiga ingredienser:

sur kefir - 0,5 liter
vatten - 1 glas
mjöl - 2 koppar
ägg - 3 st.
socker - 1 msk.
salt - 0,5 tsk
läsk - 0,5 tsk
solros eller olivolja - 4 msk.

Steg-för-steg-instruktion

Sikta mjölet och tillsätt läsk och socker till det. Det är nödvändigt att sikta mjölet, annars kan pannkakorna visa sig vara hårda.
Separera äggulorna från proteinerna och gnid in dem med salt.
Häll den sura kefiren i pannan och vispa den lätt.
Fortsätt att vispa, tillsätt äggulorna och lite vatten till kefiren. Rör tills det är slätt.
Tillsätt mjöl i degen. Du måste göra detta lite i taget, i små portioner, rör om ordentligt varje gång så att det inte blir några klumpar.
Tillsätt vegetabilisk olja till degen och, om nödvändigt, mer vatten. Degens konsistens ska vara som flytande gräddfil med låg fetthalt.
Vispa äggvitorna tills det skummar och tillsätt dem i den förberedda pannkakssmeten. Blanda noggrant.
Du måste baka sådana pannkakor omedelbart, du behöver inte stå degen.
För den första pannkakan, smörj pannan generöst med vegetabilisk olja.
Till nästa pannkakor behöver du inte längre smeta pannan - det finns tillräckligt med olja i degen så att pannkakorna inte bränns.
Grädda pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna. Det är inte nödvändigt att täcka pannan med ett lock.

Pannkakor på sur kefir är något krispiga, med en liten smak av surhet. Denna smak passar bra till gräddfil, keso och ost. Om du vill ha något sött, häll pannkakorna med sylt eller honung. Men att lägga mer socker i degen för att döda den sura smaken är inte värt det. Om det blir för mycket socker bakas pannkakorna inte bra och fastnar i pannan.

Kungliga pannkakor på kefir: ett recept på tunna pannkakor med hål.

Även om man tror att klassiska kefirpannkakor ska vara tjocka, gillar många fortfarande tunna pannkakor. De serveras ofta med kondenserad mjölk eller gräddfil, och är även fyllda med olika fyllningar. Fisk kombineras bäst med tunna pannkakor på kefir: de vanligaste fyllningarna är från lax och annan röd fisk, och exotisk från krabbapinnar och skaldjur. Det är också på basis av kefir som pannkakor med kaviar ofta förbereds.

Nödvändiga ingredienser:

kefir - 0,5 l
kallt mousserande vatten - 1 kopp
kokande vatten - 1 kopp
mjöl - 2 koppar
ägg - 2 st.
socker - 2 msk.
salt - 0,5 tsk
läsk - 1 tsk
vegetabilisk olja - 2 msk.

Steg-för-steg-instruktion

Häll kallt mousserande vatten i kefir och rör om tills det är slätt.
Lös läsk i kokande vatten, lägg också till kefir, rör om.
Sikta mjöl, blanda det med salt.
Tillsätt mjölet till kefir- och vattenblandningen i en tunn stråle. Se till att det inte finns några klumpar. Denna deg erhålls bäst genom att röra den med en mixer.
När du blandar allt mjöl i degen, tillsätt vegetabilisk olja.
Vispa äggen med socker tills de blir hårda och tillsätt även dem i degen.
Vispa den färdiga degen igen med en mixer eller en visp.
Grädda i en smord form i 1,5 minuter på varje sida.
Var noga med att täcka de färdiga pannkakorna med smör så snart du tar bort dem från pannan.

Tunna pannkakor på kefir med stärkelse

Naturligtvis finns det många sätt att laga tunna pannkakor på kefir. Vi gör dig uppmärksam på ytterligare en. Det speciella med detta recept är att du förutom vetemjöl måste använda potatisstärkelse för att göra pannkakor ännu tunnare.

Nödvändiga ingredienser:

kefir - 0,5 liter
mjöl - 8 msk. skedar med rutschkana
potatisstärkelse - 4 msk. skedar utan glid
ägg - 2 st.
socker - 3 msk.
salt - 0,5 tsk
bakpulver för deg - 0,5 tsk
vegetabilisk olja - 2 msk.

Steg-för-steg-instruktion

Tillsätt bakpulvret till kefiren för degen och låt det stå på bordet i 20 minuter.
Separera äggulorna från vitan.
Gnid in äggulorna med socker.
Blanda det siktade mjölet och potatisstärkelsen.
Häll äggulorna med socker i mjöl- och stärkelseblandningen, blanda.
I delar, tillsätt kefir till degen, blanda kontinuerligt.
Vispa äggvitorna till skum med salt och tillsätt dem i pannkakssmeten.
Till sist, häll vegetabilisk olja i degen och blanda väl igen.
Grädda pannkakor i en het panna i 1,5 minuter på varje sida.

Genombruten vaniljsås pannkakor på kefir

Dessa pannkakor visar sig vara riktigt genombrutna - de är inte bara tunna, utan verkar vara helt sammansatta av många små hål. I sådana pannkakor är fyllningen vanligtvis inte inslagen, och detta är inte nödvändigt. De är väldigt goda och så - med smör, honung och kondenserad mjölk.

Dessa läckra pannkakor kan serveras med osötad yoghurt eller gräddfilssås, bärsylt eller sylt och, naturligtvis, nybryggt te, kompott eller juice. Från den angivna volymen får du 3-4 tjocka pannkakor.

Ingredienser:

vetemjöl - 200 gram;
fett kefir - 250 milliliter;
bakpulver - ½ tesked;
solrosolja - 35 milliliter;
bordssalt - en liten nypa;
granulerat socker - 1 matsked;
kycklingägg - 1 st.

Hur man lagar tjocka pannkakor på kefir

För snabb glutenbildning är alla flytande ingredienser att föredra i rumstemperatur, så förbered dem på din arbetsbänk i förväg. Blanda socker, ägg och salt i en lämplig behållare.

Vispa blandningen med en visp eller mixer tills de salta och söta kristallerna är upplösta.

Häll i kefir och en och en halv matsked olja. Du behöver cirka ¾ av mängden magert, låt resten smörja ytan på pannan.

Tillsätt läsk och rör om den flytande blandningen.

Sikta mjölet noggrant för att ta bort oönskade inneslutningar och berika det med syre.

Blanda massan med en visp. Degen ska vara konsistensen av gräddfil, utan klumpar. Om degblandningen är flytande, tillsätt mjöl, annars kommer pannkakorna att stiga under inverkan av värme och sedan snabbt falla av.

Hetta upp en stekpanna och smörj med olja eller en bit ister. Med en slev häller du degblandningen i mitten av formen utan att lyfta den. Degen kommer att ta det föreskrivna området, du behöver inte justera formen.

Om du häller degen för andra eller tredje gången kommer du att lära dig hur du häller den gradvis, vilket ger produkterna en rund form. Täck pannan med innehållet och stek på låg värme på ena sidan tills en relativt torr, porös yta bildas. Vänd sedan på den möra tjocka pannkakan och stek den andra sidan tills den är klar.

Lägg ut pannkakorna på ett fat. Servera med dina favoritdrycker och godis. Smaklig måltid!

Älskar tunna delikata pannkakor, då är mjölkmatlagningsreceptet något för dig.

Kefirpannkakor är en populär maträtt från det slaviska köket, vars receptsamling innehåller flera dussin sorter. Kefir i kombination med läsk skapar effekten av prakt och porositet, från vilken pannkakorna "växer" i pannan två gånger. Pannkakor tillagas, både med och utan socker, innehåller frukt och grönsaker, olika smaker i degen. Mjöl kan också vara olika - vete, råg, ris, etc.

Klassiska tunna pannkakor på kefir med hål

Det finns en viktig punkt i tekniken för att göra pannkakor enligt detta recept: du måste använda kefir, vars hållbarhet närmar sig sitt slut. Det är denna produkt som låter dig göra pannkakor "perforerade".

Dags att förbereda: 40 minuter.

Serveringar: 8.

1 timme. 10 minuter. Täta

Smaklig måltid!

Genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten

Hemligheten med genombrutna och samtidigt starka pannkakor är i en specifik procedur - tillsätt kokande vatten till degen. Detta steg gör degen elastisk, och en delikat spets skapas av kefir i allians med läsk.

Ingredienser:

Kefir - 2 msk.
Mjöl - 2 msk.
Socker - 2 msk. l.
Ägg - 2 st.
Salt - ett par nypor.
Soda - 0,5 tsk
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

Blanda två ägg med socker i en bekväm behållare, tillsätt ett par nypor salt, blanda allt och vispa med en gaffel eller visp.
Mät upp rätt mängd kefir och häll i äggen. Blanda ihop ingredienserna genom att vispa dem lätt med en gaffel. Bubblor kommer redan att börja bildas i denna blandning.
Vetemjöl, sikta genom en sikt eller muggsil, blanda i kefir med ägg gradvis, ta hand om försvinnandet av klumpar.
Vispa degen lätt med en visp. Det bör vara ganska tjockt i detta skede eftersom det ännu inte är det sista steget av beredningen.
Koka upp vatten och häll omedelbart läsk i det, lös upp. Efter att ha hällt hett vatten i degen, knådat den rytmiskt.
Värm pannan på spisen, häll i lite vegetabilisk olja och häll degen med en slev eller någon bekväm anordning. Den ska täcka pannans yta med ett tunt lager så att pannkakan blir tunn. Vänd pannkakorna till andra sidan och stek i ett par minuter.
På färdiga pannkakor med "hål" kan du lägga en bit smör för ömhet, mättnad och smakförstärkning.

Smaklig måltid!

Ett utsökt recept på vaniljsåspannkakor på kefir med kokande vatten

Detta recept har fantastisk matlagningsteknik. Här vispas äggen med kokande vatten och stelnar inte. Tack vare denna bryggningsmetod är pannkakor täta och lätt att vända.

Ingredienser:

Mjöl - 1 msk.
Kefir - 1 msk.
Ägg - 2 st.
Kokande vatten - 1 msk.
Socker - 2 msk. l.
Soda - 0,5 tsk
Salt, vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

Bryt äggen i en djup skål och vispa med en mixer tills skum bildas.
Koka upp vatten och börja genast hälla det i en tunn stråle i äggmassan, medan du fortsätter att vispa. Detta är en viktig punkt: sluta inte vispa äggen och häll långsamt i vattnet. Med rätt tillvägagångssätt kommer äggen inte att krullas, och massan kommer att visa sig vara otroligt frodig.
Häll kefir i ägg. Det är bättre att det är i rumstemperatur.
Blanda mjölet med läsk och sikta genom en sil i ägg-kefirmassan. Knåda komponenterna.
Häll socker, en nypa salt och en sked eller två vegetabilisk olja. Blanda degen väl, du kan vispa igen med en mixer. När det gäller densitet ska det vara som tunna pannkakor i mjölk. Vanillin eller aromatisk essens kan tillsättas efter önskemål.
Stek pannkakor i en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja. Vänd först när pannkakan är väl brynt.
Färdiga pannkakor kan staplas, skiktade med en bit smör, då blir de ännu mörare.

Smaklig måltid!

Tjocka fluffiga pannkakor på kefir med jäst

Detta är ett vinn-vinn-recept på mjuka fluffiga pannkakor från en enkel uppsättning ingredienser. Den främsta framgångsfaktorn vid beredningen av denna maträtt är iakttagandet av produkternas temperaturregimer, det är också viktigt att låta degen brygga i 30-60 minuter.

Ingredienser:

Mjöl - 2-3 msk.
Kefir - 2 msk.
Jäst - 10 g.
Socker - 3 msk. l.
Ägg - 3 st.
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Vatten - 1 msk.
Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

För degen, förbered först degen: blanda den angivna mängden jäst med socker och 2-3 matskedar mjöl. Värm sedan 2 dl kefir till en temperatur på ca 35-40 grader och blanda med jäst, mjöl och socker. Rör om massan, täck med en servett eller en tunn bomullshandduk och låt degen jäsa. Denna process tar cirka 15 minuter. Det är viktigt att det inte finns någon stark luftcirkulation eller drag vid platsen för behållaren med degen.
Håll äggen i rumstemperatur en stund, tillsätt sedan en nypa salt och vispa med en visp.
Tillsätt uppvispade ägg i degen, tillsätt lite av det totala mjölet och häll ett glas varmt vatten. Knåda degen ständigt, häll allt mjöl i den. Det kan behövas mer eller mindre – konsistensen ska vara lite tjockare än för pannkakor utan jäst. Tillsätt vegetabilisk olja till massan, blanda.
Täck degen igen med en tunn handduk eller servett och vänta en halvtimme till en timme tills den höjs.
Lägg degen i en stekpanna uppvärmd med olja och jämna försiktigt ut den över ytan. Täck med lock och stek på ena sidan, vänd sedan på den andra och stäng locket igen. Pannkakor bakas tillräckligt snabbt och förblir fluffiga efter att de tagits ur formen.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra pannkakor med kefir och mjölk

För detta recept måste kefir och mjölk tas i ett förhållande av 3: 1. På grund av närvaron av vegetabilisk olja i receptet, vänder pannkakorna väl och fastnar inte i pannan.

Ingredienser:

Kefir - 3 msk.
Mjölk - 1 msk.
Mjöl - 1,5 msk.
Socker - 3 msk. l.
Ägg - 3 st.
Soda - 1 tsk
Salt - en nypa.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

Blanda ägg med socker och en nypa salt och vispa med en gaffel, visp eller mixer tills det skummar.
Blanda kefir i rumstemperatur med uppvispade ägg och knåda ordentligt med en sked eller gaffel.
Efter kefir, tillsätt läsk och blanda väl. Processen för att frigöra koldioxid kommer att börja, bubblor kommer att bildas. Den alkaliska miljön har redan träffat den sura (kefir) miljön, så här behövs inte vinäger.
Häll mjölet siktat genom en sil i portioner, rör om, knåda alla små klumpar. I detta skede är degen ganska tjock, och detta är normalt, eftersom den fortfarande kommer att spädas ut med mjölk.
Ett glas mjölk, lätt uppvärmd, häll i degen och blanda allt. Om du häller mjölk gradvis ska det inte finnas några klumpar. Om de fortfarande finns kvar, använd en mixer.
Tillsätt två matskedar luktfri raffinerad vegetabilisk olja till pannkaksdegen och rör om.
Hetta upp en stekpanna med hel oskadad yta väl. Om din stekpanna är i perfekt skick behöver du inte ens använda frityrolja, eftersom den finns i degen. Men för den första pannkakan är det bättre att "smöra" pannan lite. Stek pannkakor utan lock, vänd så fort de fått färg.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på pannkakor utan att lägga till ägg

Frånvaron av ägg i detta recept påverkar inte kvaliteten på maträtten. Den enda skillnaden är att pannkakor utan ägg är ljusare, utan en gul nyans.

Ingredienser:

Mjöl - 300 g.
Kefir - cirka 1 liter.
Socker - 3 msk. l.
Salt - ¼ tsk
Soda - 1 tsk
Vegetabilisk olja.
Kanel och vanilj valfritt.

Matlagningsprocess:

Sikta mjöl i en skål och blanda det med bakpulver och socker. Om du gör söta pannkakor kan du lägga på lite mer socker och lägga till en nypa vanilj och en kvart tesked kanel. För osötade pannkakor kan du inte använda socker alls eller begränsa dig till en sked.
Värm kefir till en temperatur på cirka 40 grader och häll den i en blandning av torra produkter under konstant omrörning. Det är fullt möjligt att få klumpfri deg utan hjälp av mixer om man tålmodigt blandar komponenterna i portioner. Vid bildning av klumpar, ta en mixer och slå massan.
Tillsätt vegetabilisk olja till degen. Det ger inte bara pannkakorna den nödvändiga elasticiteten, utan skyddar dem också från att fastna i pannan under stekning.
Blanda väl och kontrollera konsistensen. Receptet är designat för att göra tunna pannkakor, så degen ska vara ganska flytande. Mjöl kan tillsättas för tjockare pannkakor.
Stek pannkakor i en väl uppvärmd panna (gärna med non-stick beläggning). Stek den första sidan lite längre så att degen "griper" bra, bokstavligen en minut räcker för den andra.
Färdiga pannkakor kan smörjas med smör och vikas till en hög, då blir de mjuka och möra. I allmänhet, enligt detta recept, erhålls en universell produkt som kan ätas med alla fyllningar, serveras istället för bröd med soppa eller kött, smörjas med sylt, honung, etc.

Smaklig måltid!

Hur bakar man pannkakor från zucchini på kefir?

För detta recept kan du ta vilken zucchini som helst, även övervuxen. De ger pannkakor saftighet och mjukhet. Dessa pannkakor passar bra till gräddfilssås med vitlök och ost.

Ingredienser:

Mjöl - 250 g.
Zucchini - 300 g.
Ägg - 3 st.
Kefir - 1 msk.
Soda - 0,5 tsk
Persilja och dill - 70 g vardera.
Salt och svartmalen peppar.
Vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

Skala zucchinin, ta bort fröna tillsammans med den fibrösa kärnan. Riv fruktköttet, salta lite och låt stå i 10-15 minuter. Krama sedan ut vätskan. Du kan skölja den rivna zucchinin om du plötsligt häller salt i dem.
Vispa äggen med en gaffel och blanda med zucchinimassan. Tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan lägga till en vitlöksklyfta.
Dill och persilja, finhackad, häll i den totala massan.
Värm kefir i mikron eller på spisen till en temperatur på 35-40 grader och häll över zucchinin med ägg och örter. Tillsätt genast läsk och rör snabbt om allt.
Mjöl, sikta, häll i en behållare med zucchini, mal försiktigt alla klumpar. Du kan använda en mixer om klumparna inte gnuggas.
Den sista ingrediensen i degen är vegetabilisk olja. Den måste hällas i en behållare, blanda alla produkter väl och låt degen stå en stund. Kontrollera tjockleken på arbetsstycket: det ska vara samma som för vanliga tjocka pannkakor. Om massan är vattnig, tillsätt mjöl.
Av degen kan du baka både stora pannkakor och pannkakor. Du måste steka dem i en liten mängd vegetabilisk olja på medelvärme, täcka pannan med ett lock.
Krämig vitlökssås med ost och örter är gott till zucchinipannkakor.

Smaklig måltid!

Diethavregrynspannkakor på kefir

Havregrynspannkakor utan att tillsätta mjöl är kalorisnåla och ger kroppen fler fördelar. Precis som mjölpannkakor kan de ätas med såser, sylt, honung etc.

Ingredienser:

Havreflingor - 250 g.
Kefir - 1 msk.
Ägg - 1 st.
Socker - 3 msk. l.
Soda - 0,5 tsk
Vanillin valfritt.
Vegetabilisk olja, salt.
Florsocker.

Matlagningsprocess:

Mal havregryn i en kaffekvarn eller mixer. Du kan köpa redan krossade flingor.
I en separat behållare, kombinera ägg, socker och salt och vispa dem, helst med en mixer. Tillsätt vanilj i detta skede, om så önskas.
Häll den siktade krossade havregrynen i äggen med socker. Blanda ingredienserna.
Kefir måste användas varmt, så det måste först värmas i mikrovågsugnen eller på spisen. Häll läsk i varm kefir och blanda rytmiskt. Reaktionen som krävs för att erhålla magnifika pannkakor kommer att inträffa.
Kombinera degens flytande och torra komponenter, rör om och ställ åt sidan i 15 minuter så att komponenterna "blir vänner".
Stek pannkakorna på vanligt sätt i en stekpanna med vegetabilisk olja. Om du ska täcka pannan med ett lock är upp till dig. Om du lagar mat i en stängd panna, se till att pannkakorna inte torkar ut, den öppna metoden gör att en krispig skorpa bildas.
Pannkakorna blir bruna och har en något grövre konsistens än pannkakor gjorda av vetemjöl. Olika söta såser, såväl som färska bär eller yoghurt, kommer perfekt att mjuka upp och diversifiera smaken av pannkakor.

Smaklig måltid!

Pannkakor på sur (sur) kefir

Det här receptet är baserat på sur kefir, som har stagnerat i kylen och haft alla chanser att slängas. Men en sådan produkt, när den används på rätt sätt, blir nyckeln till högkvalitativa läckra pannkakor.

Ingredienser:

Ägg - 2 st.
Kefir sur - 0,5 l.
Mjöl - 1 msk.
Socker - 2 msk. l.
Soda - 0,5 tsk
Mjöl - 1 msk.
Vegetabilisk olja, salt.

Matlagningsprocess:

Värm upp sur kefir till en temperatur på 40-50 grader. Samtidigt kommer överskott av koldioxid redan att börja släppas ut. Efter att ha tagit bort disken med kefir från elden, häll omedelbart läsk i den. Samtidigt kommer syra-basmiljön av kefir till ett optimalt tillstånd, dess överskott av syra utjämnas.
Förbered äggblandningen i en separat skål genom att vispa ägg med socker och salt. Om du planerar att servera pannkakor med söt fyllning kan du lägga till vanillin eller andra smaker till äggen.
Blanda kefir med ägg och tillsätt mjöl till blandningen i små portioner. Knåda ordentligt så att degen är mättad med syre, den är homogen, utan klumpar. Från den angivna mängden mjöl får du en tunn deg för tunna pannkakor. Du kan även göra tjocka pannkakor utifrån det, då behöver du mer mjöl och du kanske måste anpassa mängden läsk.
Stek tunna pannkakor en minut på varje sida på medelvärme utan lock. Tjocka gräddas längre och i sluten form. Både den ena och den andra versionen av pannkakor kommer att bli läckra om du justerar surheten i kefir korrekt. Var inte rädd för att tillsätta läsk i processen, om du märker att degen är sur, blanda den bara med mjöl.

Smaklig måltid!

Läckra rismjölspannkakor

Rismjöl kännetecknas av frånvaron av gluten och ett högt innehåll av stärkelse, så rätter från det är krispiga och spröda. Rismjölspannkakor använder fler ägg för att "limma" ihop ingredienserna, annars är receptet detsamma som vetemjölspannkakor.

Ingredienser:

Ägg - 4 st.
Rismjöl - 400 g.
Kefir - 200 g.
Bakpulver - 0,5 tsk.
Salt - 1 nypa.
Socker - 1-2 msk. l.
Kokande vatten - 100 ml.
Vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningsprocess:

Häll bakpulver i kefir och blanda. Du kan använda samma mängd läsk istället för bakpulver.
Tillsätt ägg uppvispat med socker och salt till kefir. Mängden socker kan varieras efter din smak.
Rör långsamt rismjöl till kefir med ägg. Du kommer att få en tjock massa. Vispa den med en mixer eller bara en gaffel, och låt stå en stund.
Koka upp 100 ml vatten och häll omedelbart kokande vatten i degen, rör om i snabb takt. Du kan fortsätta att använda mixern i detta skede. Du kommer att få en deg som ser ut som flytande gräddfil. Om denna densitetsgrad inte uppnås, tillsätt önskade ingredienser - torra eller flytande - beroende på situationen.
Förvärm en stekpanna (det är bättre att ta en speciell för pannkakor) och strö över vegetabilisk olja. Stek rispannkakor, vänd till andra sidan när de är klara. För att förhindra att degen baserad på rismjöl i onödan visar sin bräcklighet, täck pannan med ett lock och vänta inte på att pannkakorna ska vara starkt stekta.
Servera rispannkakor bra till frukost och som efterrätt när som helst på dagen. Olika sylt, choklad och jordnötssmör, honung passar bra till dem.

Smaklig måltid!