Kex gjord av majsmjöl. Majskex i en långsam spis

Klicka på Klass

Berätta för VK

För vissa sjukdomar krävs en glutenfri diet, vetemjölsprodukter är kontraindicerade, men majsmjölsbakning är helt rätt.

Idag ska vi ha majsmjölsbakelser enligt följande recept:

Baka majsmjölkakor med vegetabilisk olja

Vi behöver:

2 ägg
100 g socker
50 ml vegetabilisk olja
250 g majsmjöl
1 tsk bakpulver
50 g valnötter
0,5 pack vanillin

Matlagning:

1. Blanda ägg, socker, vanillin och blanda noga med en visp.

2. Tillsätt vegetabilisk olja till denna blandning och blanda.

3. Sikta majsmjöl och bakpulver i äggblandningen och blanda.

4. Låt degen vila i 30 minuter och forma bollar. Vi lägger dem på en bakplåt täckt med pergament, på ett litet avstånd (1,5 cm) från varandra.

Tryck ner en halv valnöt i varje boll.

5. Grädda i förvärmd ugn, upp till 200 grader, 20 minuter.

Majskex med gräddfil

Vi behöver: 1 msk = 200 ml

1 st ägg
3-4 msk Sahara
150 g gräddfil
1 tsk bakpulver
2 msk. majsmjöl
en nypa salt

Matlagning:

1. Vispa ägget med socker och salt till ett vitt skum.

2. Tillsätt gräddfil, bakpulver och blanda allt.

3. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda degen, den ska rulla till en boll och inte fastna i händerna.

4. Lägg bakplåtspapper på en plåt, förbered socker för att rulla kakor. Vi formar kakor, rullar på båda sidor i socker och lägger på en bakplåt .

Grädda i förvärmd ugn på 180 grader i 15-20 minuter.

Majsmjölkaka med kondenserad mjölk

Vi behöver:

150 g gräddfil
150 g kondenserad mjölk
1 st ägg
1 förpackning vaniljsocker
300 g majsmjöl
10 g bakpulver
1 msk . sesam

Matlagning:

1. Blanda gräddfil med kondenserad mjölk.

2. Tillsätt ägget och blanda väl.

3. Blanda det siktade mjölet med vanilj, bakpulver och sesamfrön, blanda och tillsätt i ägg-gräddfilsblandningen. Vi knådar degen.

4. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, täck med pergament och forma kakor.

Grädda i 190 grader i 20 minuter.

brasilianskt majsbröd recept

Vi behöver:

250 g vetemjöl
250 g finmalet majsmjöl
250 g socker
100 g smör, mjukat
1 tsk bakpulver
2 ägg, stora
80 ml mjölk
lite grovt majsmjöl
vallmofrön, sesamfrön, linfrö för att pudra, valfritt

Matlagning:

1. Blanda alla torra ingredienser: vete och majsmjöl, socker, bakpulver och tillsätt mjukt smör, blanda.

2. Lägg ägg, mjölk i den torra blandningen och knåda degen.

3. En plåt med bakplåtspapper, strö över grovt majsmjöl och forma pepparkakor, fukta händerna med vatten, strö över sesam, vallmo eller linpulver.

4. Grädda i 20 -25 minuter, temperatur 180 grader.

Kex gjord av majsmjöl i en långsam spis

Detta kex används också för att göra en tårta, skär i kakor och spacklad med grädde.

Vi behöver:

400 ml mjölk
320 g finmalet majsmjöl
130 g vegetabilisk olja
4 saker. ägg, stora
4 g vanillin
14 g bakpulver
240 g socker
1/2 tsk salt-

Matlagning:

1. Blanda det siktade mjölet med socker, vanilj, salt.

2. Tillsätt mjölk, blanda med en visp, häll i vegetabilisk olja, sätt på spisen och brygg under konstant omrörning tills det tjocknar.

3. Kyl den resulterande gröten till ett varmt tillstånd.

Smörj multikokskålen med smör och strö över mjöl.

4. Vi kör in ett ägg i taget till varm gröt, efter varje vispas massan väl, sedan introducerar vi bakpulvret.

5. Den resulterande degen överförs till multikokarskålen, sätt på "Baking" -läget, tid 1 timme.

Ta sedan ut ur formen och svalna. Servera kexet beströsat med strösocker.

Cheesecake Med bär på majsmjöl

Vi behöver:

För test:

200 g majsmjöl
150 g smör, mjukat
80 g socker
1 ägg, medelstor
10 g bakpulver
vaniljsocker

För ostmassan:

400 g keso
3 ägg, medelstora
100 g socker
200 g bär, valfritt
vaniljsocker

Matlagning:

1. Blanda mjukt smör med socker, vaniljsocker och vispa i 3-5 minuter med en mixer.

2. Kör in ett ägg i den resulterande blandningen, blanda och knåda med mjöl, överför till en ugnsform (21 x 21 cm) (pergament ner), jämna till och ställ i kylen.

3. Vi förbereder ostmassan: vi avbryter ostmassan, ägg och socker med en dränkbar mixer, i slutet lägger vi bären och blanda försiktigt med en spatel.

4. På degen i formen, lägg ut ostmassan, jämn ut den.

Grädda i ugnen på 180 grader i 45 minuter.

Tårta för diabetiker från majsmjöl med pumpa

Vi använder en form med en diameter på 24 cm.

Vi behöver:

250 g (2 msk) majsmjöl
500 ml varm mjölk
1 förpackning (1 g) vanillin
1/2 tsk salt-
1,5 msk fruktos
3 ägg
60 g smör
200 g pumpa
5 g bakpulver
2-3 msk. vetemjöl

Matlagning:

1. Häll varm mjölk över majsmjöl, rör om så att det inte blir några klumpar och låt stå i 30-40 minuter.

2. Till denna blandning, lägg vanillin, salt, bakpulver, blanda, tillsätt mjukt smör och blanda igen.

3. Knäck ägg och blanda med fruktos, gurkmeja och kombinera med mjölblandningen. Lägg till dem, riven på ett fint rivjärn, pumpa och vetemjöl , blanda.

4. Vi flyttar degen i en form smord med smör. Grädda i 50 minuter vid en temperatur av 50 minuter. Kyla ner.

Glutenfria päron- och majsmuffins

Vi behöver:

3 päron (0,5 kg)
8 - 10 bitar vaktelägg
3 msk olivolja
1 tsk bakpulver, med ett objektglas
1 tsk färskpressad citronsaft
1 st. majsmjöl
1 st. glutenfritt mjöl

Matlagning:

1. Vi rengör päronen från skalet, fröna och kärnan, skär i bitar och skickar till mixerskålen.

2. Vi skickar vaktelägg blandat med olivolja till päron och avbryter med en dränkbar mixer, 2-3 minuter tills den är slät.

3. Vi skickar även hit bakpulver, blanda i 1 glas majs och glutenfritt mjöl, blanda och häll i citronsaft.

Hela massan blandas noggrant igen och läggs ut i silikonformar.

4. Värm ugnen i 10 minuter till en temperatur på 200 grader och grädda i 35 minuter. Ta ut cupcakes ur formarna medan de är varma och svalna på galler.

Glutenfria majskakor

Vi behöver:

300 g majsmjöl
150 g gräddfil 10 eller mager yoghurt
1 st ägg
70-100 g socker eller sötningsmedel
1 nypa salt
vallmo, sesam, linfrön för att pudra, valfritt

Matlagning:

1. Blanda alla ingredienser och knåda degen.

2. Lägg de formade kakorna på en plåt (på bakplåtspapper), strö över pulver och grädda vid en temperatur på 180 grader, 17 - 20 minuter.

Majskex med kokos

Vi behöver:

100 g smör (margarin), mjukat
2 ägg
120 g socker
250 g majsmjöl
40 g kokosflingor
1 förpackning vaniljsocker
0,5 tsk salt-
1 förpackning (10 g) bakpulver

Matlagning:

1. Vispa smör, salt, socker, vanillin i 2-3 minuter, tillsätt ägget, kokosflingorna och blanda.

2. Sikta mjöl med bakpulver, blanda med smör, knåda degen och skicka den till kylen i 30 minuter.

3. Vi formar bollar av degen, lägg den på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 15-20 minuter , vid en temperatur av 180 grader.

P.S. När du knådar deg, enligt något av ovanstående recept, måste du ta hänsyn till malningen av mjöl och storleken på äggen. Om degen visar sig vara för smulig kan du tillsätta lite vätska som vi använder i receptet eller ett extra ägg för att få mer spänst.

Smaklig måltid!

tweeta

Berätta för VK

God eftermiddag, min kära sötnos, älskare av hälsosamt, lågkaloribakat!

Så har skördesäsongen kommit, kanske den mest älskade av både barn och vuxna i vårt område, frukter. Snart har äpplet räddat, och vi startar den kulinariska äppelsäsongen.

Idag för er, vänner (jag hoppas att det inte finns några fiender här, även om receptet är väldigt användbart för dem :)), den ömmaste och, som alltid, den godaste majsbröd med äpplen . Även för de som nu är på diet, kommer detta bakverk, med all lust, inte att ge extra kilon, om du förstås inte sväljer hela pajen på en gång :)

Du kan ta mindre äpplen för ett kex än mitt recept. Jag föredrog den äppeldominerade varianten framför degen, så jag ökade mängden frukt till max.

Dessert går snabbt och enkelt att göra. Huvudsaken är att börja, vilket vi kommer att göra!

Matlagning majskex med äpplen

Ingredienser:

Äpplen medium - 6 - 7 st.
Citronsaft - 1 msk.
Majsmjöl- 1 glas
Vetekli (särskilt för dem som är på diet) - 1 msk.
Ägg - 3 st.
Rörsocker - 1/3 kopp (eller flytande honung - 2 msk)
Salt - en nypa
Vanillin - efter smak
Bakpulver - ½ tsk (du kan inte lägga till, lade jag till)
Smör eller vegetabiliskt jordnötssmör - lite (för att smörja formen)

Min matlagningsmetod:

Mina äpplen, fria från fröboet. Vi lämnar huden. Skär dem i skivor, och strö över citronsaft så att de inte mörknar medan kexet förbereds. Kan blandas med kanel om så önskas

Vispa äggen med socker eller honung tills massan ökar med 4-5 gånger (ca 7-10 minuter).

Häll det siktade majsmjölet, kli, salt, bakpulver, vanilj och vispa mycket snabbt tills det är slätt så att det inte blir några klumpar

Vi inför förberedda äpplen i degen och blanda snabbt, men försiktigt (bokstavligen sekunder)

Smörj formen med en tunn hinna olja och häll omedelbart efter att du har tillsatt äpplena degen i formen

Grädda i en förvärmd ugn på 180 - 190 i 40 - 45 minuter

redo!

Vi tar ut vår efterrätt ur ugnen och låter den svalna, varefter, om så önskas, strö lätt med strösocker och servera med ostmassa, tillsätt bär till den (jag har ett favorithallon). För att göra detta, vispa keso med låg fetthalt, honung (eller rörsocker) och eventuella bär tills en homogen konsistens.

Lycka till med matlagningen! Jag ser fram emot dina kommentarer.

Gå med i mina grupper

lämplig för veganer

Olympisk curling, konståkning och annat skidskytte har fångat mig och krävt en lösensumma, de har praktiskt taget plundrat alla hjärtans dag ur mitt minne.

Bokstavligen i sista minuten gick jag ut, insåg det, avslöjade en festlig form, repad i botten av pipan Jag skrapade inte många köksskåp och bestämde mig för att prova den enklaste magra kexen utan ägg.

Det mest lämpliga receptet för en sådan goofball som jag - kräver ett minimum av produkter och förbereds snabbt. Det behövs olika kex, olika kex är viktiga, så här.

För en mager kex utan ägg behöver vi:

2 koppar mjöl;
1 kopp socker;
1 glas kolsyrat vatten;
6 msk vegetabilisk olja;
1 msk äppelcidervinäger;
1 tsk soda;
lite mannagryn eller kex att strö över;
kanel och vanilj efter smak.

Vi börjar med att förvärma ugnen och förbereda formen. För ett kex är detta viktigt. Ugnen ska förvärmas till 200 ° C, och formen ska smörjas med olja och strös på botten och sidorna med brödsmulor eller semolina.

Sedan kommer allt att gå på den vanliga vägen. Sikta mjöl i en stor skål och blanda sedan med läsk, kanel och vanilj.

Vi blandar socker, olja, vinäger och mineralvatten i en mixerkopp, vi försöker mycket så att sockret löser sig maximalt. Efter det, häll den oljiga vätskan i mjölet.

Dags att blanda sig. Det bästa är att blanda degen till ett magert kex utan ägg med en visp, under lätt vispning. Ju bättre degen är vispad, desto lättare och luftigare blir det färdiga kexet.

Häll nu degen i en hjärtform. Eller någon annan.

Vi lägger formen med kexdeg i ugnen, vi upptäcker tjugo minuter. Timern går av, och vi kontrollerar beredskapen för kexet utan ägg med en tandpetare. Torrt och rent? Allt är bra, kexet är klart! Förvara annars formen i ugnen i ytterligare tio minuter och upprepa proceduren med en träpinne.

I extrema fall kan ett färdigt magert kex utan ägg dumt överdragas med pappershjärtan för högtidens ära, som jag gjorde.

Men jag är säker på att ni, mina kreativa läsare, kommer att hitta på bättre dekorationer. Och de största killarna kommer att skära kexet på längden och missa det till exempel. Smaklig måltid! Grattis på alla hjärtans dag alla! Nåväl, jag ska gå tillbaka för att titta på sport, OS pågår fortfarande :))

P.S. Recept på kex och andra pajer, såväl som en mängd olika rätter för vegetarianer och inte bara på webbplatsen //glavkulinar.ru/ Intressanta sallader, luftiga bakverk, fantastiska desserter - vad kan vara bättre än riktig husmanskost?

Om du plötsligt vill prova något nytt, glädja dina nära och kära med läckra, vackra, frodiga bakverk, då majsmjölskex borde vara precis på plats. Majs sockerkaka kan användas för att göra läckra hembakade kakor genom att blötlägga kakorna med grädde, till exempel, eller serveras som en separat dessert, tillsammans med vispad grädde eller vaniljsås.

För att förbereda majsmjölskex i en långsam spis behöver vi:

5 kycklingägg,

160 gram socker (cirka ¾ kopp),

130 gram majsmjöl (ca 1 kopp),

1 tsk vaniljsocker.

Recept för att göra majsmjölskex i en långsam spis.

Traditionellt, beredningen av ett kex, åtminstone majs, börjar vi med att vispa äggen. Vi slår med en mixer under lång tid tills ett magnifikt tillstånd.

Tillsätt socker och vaniljsocker lite i taget medan du fortsätter vispa.

Sikta ner mjölet i äggblandningen och vänd försiktigt ner det. Om vi stör en mixer eller kombinerar, gör vi det med lägsta hastighet.

Smörj botten av multikokarkastrullen med olja, häll ut degen. Vi ställer in "Bakning" -läget i 60 minuter.

När du bakar i ugnen, sätt in formen med kexet i ugnen förvärmd till 160 grader, i ca 30 minuter.

Vi tar ut den färdiga kexen med hjälp av en ångbåtsinsats och låter den svalna.

Majsmjölskex har en uttalad majssmak, den är luftigare och mer lös än vetemjölskex.

Smaklig måltid.

Jag har gjort det här receptet i snart 4 år nu. Detta är en betydande period. Under denna tid har många varianter på temat testats och receptet har helt klart blivit "bekant".

Det här är ett kex. Utan ägg. Ja, i den äldsta sonens kostålder ägnade jag mycket tid åt att leta efter icke-allergiframkallande recept – och det här visade sig vara en av mina favoriter.

Dess grund är reaktionen av syra och läsk under bakning. Men först till kvarn.

Mina recept har alltid mycket teori och ytterligare punkter som gör det möjligt att experimentera, ändra ingredienser och skapa, för att uppnå det resultat du behöver.

Du kan ändra nästan allt i detta recept! Men det är viktigt att komma ihåg några saker:

Den "flytande" delen bör ha en "sur" komponent. Det kan vara vilken syra som helst: frukt, ättiksyra eller mjölksyra - det spelar ingen roll alls.
I den torra delen ska det finnas läsk eller bakpulver, som faktiskt är samma läsk.
Fyllningen måste vara tillräckligt trögflytande så att koldioxidbubblor inte kommer ur degen. Det kan vara vete- eller rågmjöl, valfritt nötmjöl eller en blandning av ris och majs.
Och den sista punkten, som är viktig när man bakar valfritt kex: låt kakan gräddas ordentligt och ta inte ut den ur ugnen direkt - låt den svalna lite just där.

Låt oss gå vidare till receptet.

I en bekväm och stor skål skapar vi den "flytande" delen av degen. Det kan vara fruktjuice + socker + vegetabilisk olja. Fruktjuice kan ersättas med yoghurt, mjölk, fruktpuré eller vatten med vinäger...

Tillsätt socker efter smak. I originalreceptet är det lika mycket i volym som fruktjuice. Du kan inte lägga till socker alls, eller så kan du ersätta det med sirap eller lägga till söta torkade frukter till degen.

Vegetabilisk olja behövs för smak och bättre bindning av mjöl. Dess volym bör vara ungefär hälften av volymen juice.

Den grundläggande andelen av den flytande delen är som följer:

juice: socker: olja = 300 ml: 300 ml: 170 ml

Denna blandning måste blandas tills den är jämn med en mixer eller en sked - det spelar ingen roll. Det brukar räcka med att lösa upp sockret så att det inte blir några korn i degen och sockret fördelas jämnt över bakningen, och inte lägger sig i botten. Socker kommer att lösas upp i vätskan du tillsatt - juice eller mjölk. Obs: Socker löser sig INTE i smör.

Nu gör vi den "torra delen". Blanda mjöl och läsk. Du kan även tillsätta lite salt om du vill.

Det ursprungliga receptet kräver 750 ml mjöl och 0,5 tesked läsk för volymen flytande massa som anges ovan.

Nu, i små portioner, måste du lägga till den torra delen till den våta. Jag brukar göra detta med en mixer. Uppgift: få en tjock trögflytande deg.

Förresten, om du vill lägga till nötmjölkskaka till degen, är det bekvämare att lägga till den i den våta delen, och om nötmjölet är torrt, lägg till det i den torra delen.

Mjöl påverkar degens viskositet. Om du bara lägger till majsmjöl, kommer viskositeten inte att fungera - degen blir ganska tät som ett resultat. I det här fallet hjälper det att tillsätta lite mjöl från till exempel blötlagda nötter eller lin. Degen ska bli ganska tjock, ungefär som vaniljsås.

Du kan lägga till frön, torkad frukt, bär, äpplen till den färdiga degen ... Som ett resultat får du en tårta, charlotte eller tårtbas. Du bestämmer!

Häll degen i en smord form (vanligt för dig) och grädda.

Viktigt: bakningstemperaturen bör vara minst 180, och helst 200. Grädda i 45 minuter - baserat på den volym som anges ovan.

Nu till lite kreativitet!

Den här tårtan gjorde jag på apelsin, citron, grapefrukt, äppeljuice – både färskpressad och från förpackningen.

Med mjölk och yoghurt.

På hallonpuré.

Med rismjöl, med vitt vete eller fullkorn. Jag experimenterade med råg, sesam, fågelkörsbär och en blandning av nötmjöl.

Jag lade till kanderad frukt, dadlar, blåbär, äpplen, kanel, russin, johannesbröd, kakao, citronskal – och allt detta i olika kombinationer.

Allergisk mot mjölk? Ta citron- eller äppeljuice.

Det finns ingen frukt till hands – men det finns kvar mjölk? Lätt!

Inget vetemjöl? Ta den du kan :)

Känner du inte för att äta vitt socker? Du kan göra ett bra alternativ med jordärtskockssirap eller lägga till fler dadlar i degen.

Kom ihåg att detta mirakeltest är baserat på reaktionen mellan läsk och syra, som, när de interagerar med varandra och upphettas, förvandlas till koldioxid, vatten och natriumsalt, vilket varierar beroende på vilken syra som används.

Gasbubblor, expanderar, lossar degen, men eftersom mjölet på toppen bakas snabbare och har bindande egenskaper, stannar luftbubblor kvar i degen, vilket ger bakningen prakt och volym.

Detta är kemin i ditt kök.

Experimentera och njut! Och jag ska hämta en ny version ur ugnen :). Glad te.

Evgenia Negovorova, april 2015